Sweets & Chocolate courant NAJAARSEDITIE Ons nieuws voor u geselecteerd Sweets & Chocolate Scheepstimmermanslaan 35b - 3016 AE Rotterdam Telefoon +31 (0)6 53 688 515 - Email
[email protected] Website www.sweetsandchocolate.nl
Voorwoord Rotterdam, oktober 2014 Voor u ligt de najaarseditie van de Sweets & Chocolate courant 2014. In deze uitgave geven we u een indruk van de producten uit ons assortiment en staat vol leuke ideeën, recepten en inspiratie voor het komende najaar. De prachtige zomer is net voorbij en denken nog niet aan de winter, maar de tijd gaat sneller dan we denken en voordat we het weten staan de chocoletters en pepernoten alweer in de winkel. Voor de feestdagen zoals Sinterklaas en Kerst heeft Sweets & Chocolate een groot assortiment passende cadeaus en lekkernijen. De producten vormen samen een mooi geheel voor een kerstpakket. Om teleurstelling te voorkomen bestel dan tijdig uw chocoladeletters en kerstpakketten. Ook voor andere gelegenheden kunt u terecht in onze winkel, wilt u uw zakenrelatie of medewerkers eens verrassen of een bijzondere lekkernij voor een verjaardag, jubileum? Dan is een leuk cadeau, een mooie doos chocolade of patisserie een goed idee. Wilt u een prijsopgave of bent u op zoek naar een specifiek product? Neem contact met ons op door een email te sturen of te bellen. We kijken er naar uit om uw bestellingen te mogen ontvangen. Hartelijke groet,
Sweets & Chocolate 2
Chocolade Assortiment handgemaakte bonbons Pure, melk en witte chocolade met diverse vullingen zoals marsepein, praline, lavendel, pistache, cognac, grand manier, mokka en nog veel andere heerlijke smaken.
Bonbon dozen Klein/middel/groot Per 100 gram
€ 3,00
Slagroomtruffels Per 100 gram
€ 2,95
Assortiment chocolade (Puur/melk/wit) o.a. Musketflikken, studentenhaver, bloemen, crispybolletjes met hazelnoot, molens, nougatblaadjes etc. etc. Per 150 gram vanaf € 3,95
3
Chocoladerepen Handgemaakte chocoladerepen Reep chocolade puur/melk/wit Reep met hele hazelnoten puur/melk/wit
€ 2,75 per stuk € 3,50 per stuk
Chocoladerepen Van der Burgh Chocolaad € 5,95 per stuk In eerste instantie weet je niet wat je moet verwachten bij het zien van de verpakking. Het zijn exclusieve handgemaakte chocoladerepen op een prachtige manier verpakt. Uitpakken lijkt zonde, maar de repen zijn zo ontzettend lekker dat het zonde zou zijn om deze repen in de verpakking te laten. De repen worden met liefde gemaakt door Van der Burgh Chocolaad.
Reep Puur chocolade met 100% stukjes cacaoboon (ruim 400 gram) € 6,95 per stuk Voor de echte pure chocolade liefhebbers.
Reepje met hamer (ruim 1000 gram)
€ 17,95 per stuk
Deze reep is een plezier om op te eten, gezellig met elkaar bij de koffie of thee. De hamer is een extra presentje om deze geweldige reep te delen.
Willie’s Cacao
€ 2,50 per stuk
Willie's Cacao is afkomstig uit Engeland. Achter dit mooie bedrijf zit William Harcourt-Cooze, die chocoladeproducten vervaardigt van cacao afkomstig van zijn (eigen) plantages verspreid over diverse werelddelen. Cacao is net als wijnen, ieder type heeft haar eigen specifieke kenmerken en smaken.
4
Baby presentjes Chocoladeflikken
€ 7,90
Flesjes & Speentjes
€ 7,90
Bonbons
€ 8,25
“Babyshower” pakketten op aanvraag.
5
Snoepgoed Diverse soorten Oud Hollands Snoepgoed Per 250 gram
vanaf € 2,55
o.a. Kaneelkussentjes, Zaansdrop, Polkabrokken, Bielzen, een mix van Oud Hollands snoepgoed, Zoethout drop en Haagse Hopjes ….. Voorzien van een leuke geschenkverpakking. Kaneelstokken, stroopsoldaatjes, schuimblokjes etc. etc.
6
Pastries & luxe Patisserie Iedere dag vers gebakken Biologische fudge brownie, Muffin, Chocoladebroodje Rozijnenbroodje, Gevulde koek, Biologische chocolade chip cookie Citroen cake vanaf € 1,60 Het is wenselijk om minimaal één dag van tevoren te reserveren.
Luxe Patisserie Diverse soorten o.a.
€ 3,50
Dôme Blueberry Hill Mousse van rode vruchten, amandelroom vulling, joconde biscuit, chocoladekrul Castellum Guanaya Mousse extra donkere chocolade, anglaise met sinaasappel, chocoladebiscuit met gezouten pinda’s Appel Victoria Boterdeeg, Granny Smith appels, citroensap en zestes, abrikoos en amandelschijfjes Paris Brest praliné Klassiek gespoten Franse soes, gevuld met praliné room, en bestrooid met amandelschijfjes en sugarnibs
Assortiment varieert per seizoen Macarons
€ 11,50
Ivoire vanille, Chocolat extra amer, Bleuet cassis Citron vert, Cointrau orange, Passion fruit, Earl grey, Caramel beurre sale, Framboise hibiscus.
7
Nougat De nougat is uitsluitend bereid met natuurlijke ingrediënten en daarom puur van smaak. Door het gebruik van verse ingrediënten van goede kwaliteit komen alle smaken goed tot hun recht. De honing, vers gebrande noten en gedroogd fruit zijn stuk voor stuk te proeven in de verschillende soorten nougat. De verhouding van deze noga is zoals het moet zijn: 50% vulling, 25% honing en de overige ingrediënten zijn suiker, eiwit en glucosestroop.
Nougat
€ 3,75
o.a. Veenbes / Pistache Pinda / Karamel Appeltaart Zoethout / Citroen Naturel Zeezout
Blonde (Dulcey) Chocolade Koffie Stroopwafel Rozen / Kardemom Pure Chocolade / Chili
De samenstellingen variëren per seizoen.
8
Thee Voor echte theeliefhebbers hebben wij een leuk en uitgebreid assortiment thee. Groene Thee Groene thee is een niet-gefermenteerde thee. Na de oogst worden de bladeren kort verhit en gedroogd. Groene thee bevat: looizuur, vitamine C en het antioxidant epigallocatechine gallate (10x meer dan zwarte thee). Rooibos Thee Rooibosthee komt van een naaldvormige struik die alleen in Zuid-Afrika groeit. Na ongeveer anderhalf jaar kan er voor het eerst worden geoogst. Een struik geeft een optimale productie als deze 3 jaar oud is. De levenscyclus van een rooibosstruik is ongeveer 7 jaar. Het zijn de naaldjes die gebruikt worden om thee van te maken. Seizoensthee Bijzondere thee soorten met een thema voor een speciale gelegenheid. Biologische Thee Thee verkregen uit gecontroleerde biologische teelt. Biologische thee is geteeld zonder dat gebruik is gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Aromathee Thee met een smaakje of gearomatiseerde thee is heel populair. Het (natuurlijke) aroma wordt middels een "drager" aan de thee toegevoegd. Dragers van aroma's zijn bijvoorbeeld etherische olie, Arabische gom, zetmeel of suikers. Vruchtenthee Een assortiment met bijzondere smaken.
9
Vervolg thee
Kruidenthee Een kruidenthee is een aftreksel van een kruid. De kruiden zijn niet gefermenteerd en bevatten geen looizuur, dat is de reden waarom een kruidenthee altijd licht van kleur blijft. Zwarte Thee Zwarte thee is het gefermenteerde blad van dezelfde camelliaplant. Na de pluk wordt het blad gekneusd en uitgespreid in de zon of gedroogd in een droger om er al kerend veel zuurstof aan toe te voegen die het blad dan van oranje tot diepbruin tot zwart kleurt al naar gelang er zuurstof bij mag. Oolong thee zit daar tussen in en is dus half gefermenteerd. Het ondergaat verder dezelfde nabewerkingen. Er zijn dus in de basis maar drie soorten thee: Groen, Oolong en Zwart. Witte Thee Witte thee is een zeldzame theesoort. Voor witte thee worden alleen de eerste, jonge knoppen van de theestruik gebruikt, die binnen 48 uur worden gebruikt. De knoppen worden gebrand op 32 graden en omwikkeld met papier. Daarna wordt de thee twee dagen opgeslagen in houten kisten en nog tweemaal op een lage temperatuur gebrand. Witte thee bevat niet veel theïne, wel veel antioxidanten (meer dan de andere theesoorten) en bevat veel goede voedingsstoffen. Theebloemen Een assortiment van theebloemen uit China Theebenodigdheden Handige artikelen om uw theepakket compleet te maken.
10
Koffie Private label koffie “Sweets & Chocolate” Koffie uit Ethiopië Unieke koffieboon met een romige karamelsmaak en chocoladetinten. Aangenaam fris en iets fruitig, met een volle intense body.
“Scheepvaartkwartier” Koffie uit Colombia Een melange met een frisse smaak en tegelijk iets siroopachtig zoets. Dit is zuivere koffie met aroma’s van bloemen, pruimen en donker fruit.
“Rotterdam-Koffie” Koffie uit Guatemala Een lichtzoete, fruitige en frisse koffieboon met intense, bitterzoete chocoladegeur en hints van boter en karamel. Een klassieke bourbonsmaak met spoor van cederhout: helder en mooi in balans. 11
Cadeauartikelen Voor elk wat wils Leuke cadeau ideeën voor het samenstellen met bonbons of chocolade bloemen. Mokken, koffie- en theekop & schotels Tea4one (diverse modellen) Glazen schalen Etagères Bonbonnières Maar ook op het van woonaccessoires kunt u leuke cadeaus vinden. Brynxz Gusto – Celebrate the day! La bella Maison Paris Haute Couture Bridgewater candle company Fotolijsten Houten snijplanken Servetten Kaarsen Kookboekjes Theebladen Scent & Blend Keep Calm mokken Etc.etc. 12
Likeur & Prosecco Bottega Gianduia Nero Fior di Latte Latte Macchiato
Melk chocolade & hazelnoot likeur Pure chocolade likeur Witte chocolade likeur Melk chocolade & koffie likeur
Het zijn een romige en aangenaam zoete likeuren en hebben een prachtige chocolade smaak. Het is de enige chocolade likeur die grappa uit Veneto bevat gecombineerd met hazelnoot of koffie. Maar wat dacht u van onder andere deze heerlijke likeuren: Bocca di Rosa Deze likeur wordt gekenmerkt door een onmiskenbare geur van rozenblaadjes. Limoncino Limoncino wordt exclusief geproduceerd met citroen uit Sicilië. Crema di Limoncino Deze likeur is afkomstig van de zachte mix van verse Siciliaanse citroenen en de gladheid van de crème.De toevoeging van grappa verrijkt zijn geur. Cannella, Pesca, Ananas, Coco etc. etc. De elegante verpakking van de fles voegt een unieke touch aan het product.
13
Vervolg Likeur & Prosecco Bottega Gold Bottega Gold is een Prosecco Brut mousserende wijn, verkregen door de vinificatie in het wit van de Glera druiven, geteeld in de Valdobbiadene heuvels. Bottega Moscato (Pink) Gemaakt met sappige druiven geteeld in de Colli Euganei gebied in het district van Padua. Een bloeiende roos groeiende gebied, wanneer de rozen bloeien bijen dragen hun subtiele geur aan de nabijgelegen wijngaarden. Onmiskenbare hint van rozen, die beelden oproepen van de bloemblaadjes die zijn afgebeeld op het etiket. Strogeel, met een lichte roze tint.
14
Sinterklaas Luxe Chocoladeletters Melk – Puur – Wit Op bestelling leverbaar letters uit het alfabet. Om teleurstelling te voorkomen bestel dan tijdig uw chocoladeletters. Sintrepen Van der Burgh Chocolaad (melk & Puur) Pepernoten Kruidnoten Marsepein Roomfondant Chocolade figuren Chocoladelettertjes En nog veel meer….
15
Kerst Kerstchocolade Bonbons, chocolade figuren Kerst- en musketkransjes, hulstblaadjes, roomfondant Kerstkrans, kerstbomen Kerstrepen Van der Burgh Chocolaad (melk & puur) Panettoncino Marsepein Kerst amandelkransjes
16
Kerstpakketten
17
Etagères met kerst en handgemaakte bonbons
Glazen bonbonnière met kerstchocolade of handgemaakte bonbons
18
Recept Herfst: Hazelnoot-chocolade amarene kersentaart O la la deze is lekker in de donkere dagen. Deze taart zit vol herfstsmaken, de amarene kersen zijn niet heel erg zoet want dit zijn kersen die ook een zuurtje hebben. Ideaal voor desserts, gebak en ik heb ze ook wel in november "warm" in een restaurant gehad met een roomijswafel. Erg lekker was dat. Moeders kwam met dit recept aanzetten en toen kon ik wel begrijpen dat dit gerecht lekker moet zijn. Hij is niet lekker, maar heerlijk. Zoetzuur, zoet en het bittere van de hazelnoten en chocolade en ook iets romig. Deze misstaat ook niet als kerst dessert. Bereidingswijze Pakje margarine nemen en (op kamertemperatuur) in de keukenmachine doen en beetje schuimig roeren. De eieren, de suiker en vanillesuiker erbij en goed door elkaar roeren. Bloem en bakpoeder goed mengen en hierdoor roeren. Tenslotte de gemalen hazelnoten er goed doorheen roeren. Deeg is nu klaar. Pot amarene kersen openen en goed laten uitlekken. Zorg dat al de siroop weg is. Springvorm nemen en goed invetten. Doe de helft van het deeg erin en strijk glad. Doe de cacaopoeder in de andere helft van het deeg en roer het er goed doorheen. De uitgelekte kersen in de vorm doen en dan de laatste helft van het chocoladedeeg toevoegen. Hete lucht oven voorverwarmen op 180 graden, springvorm erin zetten en ongeveer 65 minuten bakken. Springvorm verwijderen, op de tafel zetten, iets laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker. INGREDIENTEN 4 personen 1 pot amarene kersen (pitloos) 200 gr gemalen hazelnoten 250 gr boter 225 gr suiker 2 el cacaopoeder HULPMIDDELEN
175 gr bloem 1 tl bakpoeder 5 eieren Poedersuiker 1 zakje vanillesuiker Springvorm
19
Scheepstimmermanslaan 35b 3016 AE Rotterdam Telefoon +31 (0)6 53 688 515 Email
[email protected] Website www.sweetsandchocolate.nl 20
