Wereldnieuws
Uw eigen privé-eiland in de Adriatische Zee, dineren in een vogelnest, overnachten in Baskische sferen en 12 andere hoogtepunten.
In de wijde omtrek van Elqui Domos is geen kunstmatig licht te bekennen. Dit maakt het dé plek om sterren te observeren.
Sterren staren in Chili > Santiago de Chile. Dit bijzondere hotel in de Elqui-vallei in het noorden van Chili bestaat uit zeven iglotenten. Omdat de zogenoemde Domos in the middle of nowhere staan, is er bijna geen lichtvervuiling en dat maakt deze plek de beste om sterren waar te nemen. Dat kan gewoon vanuit uw tent terwijl u in bed ligt. Een afritsbaar dak gunt u een glimp van de heldere sterrenhemel – met het blote oog of een telescoop, waarmee alle Domos zijn uitgerust.
Het hotel beschikt ook over houten cabana’s.
U duikt zo vanuit uw iglo het zwembad in.
www.elquidomos.cl
n Vliegen naar Santiago de Chile (nieuwe KLM-bestemming): vanaf 80.000 Award Miles.
1/2014 Flying Dutchman Magazine
11
Wereldnieuws Eiland voor uzelf Altijd al gedroomd van een
Slapen in hartje Milaan
daar krijgt u veel voor terug.
> Milaan. Overnachten in een van de luxe suites van Hotel Straf is allesbehalve een straf. De smaak van architect Vincenzo De Cotiis – een modeontwerper van haute-couturecollecties – komt duidelijk tot uiting in het interieur van dit negentiendeeeuws gebouw in hartje Milaan. Zijn idee: gerecyclede materialen in een nieuwe omgeving plaatsen. Ondanks het gebruik van kale cement voor trappen en vloeren, geoxideerd koper, zwart leisteen en ijzer is de Milanese designer erin geslaagd een verrassend warme sfeer in de kamers te creëren. www.straf.it
Ondanks dat Villa Zizanj niet het
n Vliegen naar Milaan: vanaf 25.000 Award Miles.
eiland voor uzelf? Vlieg deze zomer met KLM naar Zagreb en ontdek een van de vele pareltjes in de Adriatische Zee.
Villa met een view Voor deze beleving moet u heel diep in de buidel tasten, maar
enige huis op het eilandje Zizanj is – maar wel de enige aan de zuidzijde – geeft het u de volledige privé-eilandervaring. Omringd door olijfbomen en stranden kunt u in alle privacy genieten van een duik in uw eigen zwembad. Een adembenemende zonsondergang en een
Het geheim van Turijn > Turijn. De stad Turijn staat bekend om zijn vele specialiteiten. Koffie en chocolade zijn
net zo unieke zonsopgang
daar twee van. Voeg deze samen en je krijgt
gegarandeerd.
bicerin. Zo eenvoudig is het natuurlijk niet,
www.zizanj.com
want het recept is strikt geheim. Het werd
Huisjes met kleur
ontwikkeld door de eigenaar van Bicerin, een klein café uit 1763 dat nog steeds een begrip
> Panama-Stad. De vijf
is in de stad. Tegenwoordig kan men er behalve
huisjes van El Otro Lado zijn geïntegreerd in hun natuurlijke omgeving en dat ziet u terug in de kleuren en namen ervan. Zo is er bijvoorbeeld een groen huisje, ‘Forest House’ genaamd, en het blauwe ‘Sea House’ verwijst naar de zee. Met het tropisch regenwoud,
bicerin ook andere gerechten en dranken krijgen Uw eigen eiland mét vuurtoren
waarvan de basis cacao of chocolade is.
www.bicerin.it
n Vliegen naar Turijn (nieuwe KLM-bestemming): vanaf 25.000 Award Miles.
Een vakantie op een onbewoond eiland is niet alleen weggelegd voor the rich and famous. Vanaf
mangroven, paradijselijke stranden en bijzondere koraalriffen binnen handbereik gonst het hier van de natuur. Maar ook de vierhonderd jaar oude vestingstad Portobelo – een Unesco Werelderfgoedlocatie – is vlakbij. www.elotrolado.com.pa n Vliegen naar Panama-Stad: vanaf 60.000 Award Miles.
vijftig euro per nacht kunt u overnachten op Sušac. De tot
Proef de echte Algarve
gastenverblijf omgebouwde vuurtoren staat op het steilste deel van het eilandje op een hoogte van 100 meter en biedt een prachtig uitzicht op de eindeloze zee. De vlakke kant kent
Vogelnestrestaurant
mooie wandelpaden en baaien
> Bangkok. Nadat u hebt plaatsgenomen
waar u heerlijk kunt zwemmen.
in een rieten mand, wordt u vijf meter de lucht in gehesen voor een lunch of diner midden in de tropische begroeiing van het regenwoud. Een acrobatische ober slingert met een zip-line tussen de bomen door om een mand met uw vooraf geselecteerde wijnen en lekkernijen te serveren. De ‘Tree Dining Pod’ is een van de hoogtepunten van Soneva Kiri by Six Senses, een ecoresort op het bijna onbewoonde eiland Koh Kood in Thailand. www.soneva.com
www.privateislandsonline.com
n Vliegen naar Zagreb (nieuwe KLM-bestemming): vanaf 30.000 Award Miles.
n Vliegen naar Bangkok: vanaf 80.000 Award Miles.
12
Flying Dutchman Magazine 1/2014
> Lissabon.
Met zijn boomgaarden
beste van de Portugese keuken
en prachtige olijfbomen vormt Fazenda
gepresenteerd. U gaat zelf op zoek
Nova het ideale verblijf voor een gastro-
naar schaal- en schelpdieren, krijgt
nomische vakantie in Portugal. Het is
kooklessen en een wijnproeverij en
dan ook niet zomaar dat het boetiek
u bezoekt diverse restaurants. De
hotel – een afgelegen boerderij in het
volgende tours staan gepland voor
ongerepte landschap van de Algarve –
mei en november.
samenwerkt met Eat Drink Walk. Samen
www.fazendanova.eu en www.eatdrinkwalk.com
organiseren ze dit jaar drie culinaire
n Vliegen naar Lissabon:
minibreaks. Tijdens de tour krijgt u het
vanaf 25.000 Award Miles.
Zeker doen
> Barcelona. Eten bij de mensen thuis! EatWith verzorgt diners over de hele wereld. Een populaire host is Carles, een sommelier die
Catalaanse lekkernijen serveert in zijn herenhuis in Barcelona. www.eatwith.com n Vliegen naar Barcelona: vanaf 25.000 Award Miles.
1/2014 Flying Dutchman Magazine
13
Wereldnieuws
Wondere wereld > Dallas. Met de Expanding Universe
Tropisch strandverblijf > Cartagena. Verborgen in een klein Colombiaans vissersdorpje ligt vlak aan het strand – op vijftien minuten rijden van Cartagena – een intiem, veertien kamers tellend resort. U merkt niets meer van de drukte van de stad zodra u hier op blote voeten het strand op wandelt, het tropische gevoel van dit boetiekhotel u omarmt en u ’s avonds de zon in de zee ziet zakken. Karmairi Spa Hotel is puur Caribische verwennerij.
Hall, Being Human Hall, Discovering Life Hall en nog acht andere permanente expositieruimtes om te verkennen is er never a dull moment in het Perot Museum. En dan hebben we het nog niet eens over het indrukwekkende gebouw zelf, het theater, de museumshop en het café – stuk voor stuk must visits – van dit natuurweten schappelijk museum in Dallas. Alsof dat nog niet genoeg is, barst het er ook van de reizende tentoonstellingen en tijdelijke installaties. Kortom: u komt hier oren en ogen tekort. www.perotmuseum.org n Vliegen naar Dallas: vanaf 50.000 Award Miles.
Zeker doen
> Toulouse. Op 29 en 30 maart staat het Parc des Expositions in Toulouse in het teken van zoete, heerlijke chocolade in al zijn vormen tijdens Salon du
Chocolat. Dit festival zal alle chocoholics behagen. www.salonduchocolat-toulouse.com n Vliegen naar Toulouse: vanaf 20.000 Award Miles.
www.karmairi.com
n Vliegen naar Cartagena: vanaf 70.000 Award Miles.
Beleef Baskenland > Bilbao.
14
Flying Dutchman Magazine 1/2014
Als u in Bilbao enkel op zoek bent
meubels en artistieke elementen geïnspireerd
naar een slaapplaats, is Basque Boutique het uit-
door de Baskische cultuur. Zo slaapt u in ‘Txakoli’
gelezen hotel. Het werkt als volgt: u boekt online
– een sprankelende witte wijn uit Baskenland –
een kamer, betaalt en krijgt bij uw bevestiging een
tussen druiven en wijnvaten.
toegangscode voor een van de acht thematische
n Vliegen naar Bilbao (nieuwe KLM-bestemming):
kamers. Deze zijn ingericht met handgemaakte
vanaf 25.000 Award Miles.
www.basqueboutique.es
Wereldnieuws Voor Zweedse specialiteiten gaat u naar Fika op Brick Lane.
Bibimbap is een populair Koreaans gerecht én een restaurant in Londen waar u dit kunt eten.
De wereld rond in één weekend Londen is niet alleen de hoofdstad van Groot-Brittannië, maar eigenlijk ook een beetje van de wereld. Wie wil er nu niet wonen in een stad waar men zonder paspoort in één weekend een culinaire wereldreis kan maken? > Londen. Sinds de meest recente volkstelling in 2011 is duidelijk dat minder dan de helft van de bevolking van Londen blank en Brits is. Naast Engels worden er zo’n 300 talen gesproken; de stad biedt onderdak aan meer dan vijftig omvangrijke gemeenschappen van niet-Britse etniciteit. Uiteraard levert dat weleens spanningen op, maar waar u geen mens over zult horen klagen is het ontzagwekkend diverse aanbod van eten. Soms wordt het culinaire zelfs rechtstreeks aangegrepen als instrument voor verbroedering. De zaterdag nadat de Turkse gemeenschap eigenhandig de Oost-Londense buurt Dalston vrijwaarde van de rellen van 2011, gingen de buurtgenoten als dank massaal op diner in de Turkse restaurants. Niet dat men 16
Flying Dutchman Magazine 1/2014
de aanleiding nodig had om hier de Turkse keuken te waarderen: restaurant Mangal Ocakbasi aan Arcola Street is er al sinds twintig jaar een grote favoriet. Er is geen ontlopen aan: de lamskebab op de mangal (barbecue) aan de ingang vult de straat met een virtueel uithangbord van geur.
Etnisch eten Verderop in Dalston vindt u de Pho Mile, een gedeelte van Kingsland Road waar de restaurants overwegend Vietnamees zijn. Hier wedijveren Song Que en Mein Tay om de titel van het meest authentieke Vietnamese restaurant van Londen – en daarmee waarschijnlijk van het westelijk halfrond. Toch is geen enkele straat of buurt voorbehouden
aan één nationaliteit. Tussen de Bengalen van Brick Lane waant u zich ineens in Scandinavische sferen bij het Zweedse Fika, met op de kaart de even onweerstaanbare als onvermijdelijke gehaktballetjes en gravad lax. In het welbekende Chinatown van Soho zijn de Koreanen in opkomst, en zijn gerechten als bulgogi en bibimbap inmiddels al even ingeburgerd als pekingeend en dimsum. Een van de restaurants heeft zichzelf zelfs vernoemd naar bibimbap; het gerecht van gemengde rijst en gefermenteerde sojabonen staat in vele gedaanten (met kimchi, tofoe, champignons of chilikip) op de menukaart. Het gros van de restaurants die onder de noemer ‘etnisch’ vallen zijn simpele aange legenheden: goedkoop, goed eten, voor en door de gemeenschap zelf. Het draait om de keuken; weloverwogen inrichting en attente service zijn aangename, doch niet altijd aanwezige bijkomstigheden. Het Russische Bob Bob Ricard ligt echter aan het andere kant van het spectrum. In dit zeer upscale etablis-
Bob Bob Ricard klinkt niet alleen chic, dat is het ook.
sement aan Upper James Street is de Russian Standard-wodka door kwarts gefilterd, de pelmeni’s gevuld met kreeft en de oesters vernoemd naar Brezjnev. Bovendien zijn alle tafels voorzien van een champagneknop. U leest het goed: met één druk op de knop komt er iemand aansnellen met een volle fles bubbels. Champagne mag dan iets Frans zijn, maar dat een lege fles Cristal gelijkstaat aan een alarmsituatie: dát kan alleen een Rus bedenken. n Vliegen naar Londen: vanaf 20.000 Award Miles.
Adressen
>M angal Ocakbasi (Turks), 10 Arcola Street, +44 20 7275 8981, www.mangal1.com
> S ong Que (Vietnamees), 134 Kingsland Road, +44 20 7613 3222
> F ika (Zweeds), 161 Brick Lane, +44 20 7613 2013, www.fikalondon.com
> B ibimbap Soho (Koreaans), 11 Greek Street, +44 20 7287 3434, www.bibimbapsoho.co.uk
> B ob Bob Ricard (Russisch), 1 Upper James Street, +44 20 3145 1000, www.bobbobricard.com
1/2014 Flying Dutchman Magazine
17
Wereldnieuws
Vijf uur in... Lyon Lyon kan bogen op een trotse historie van zijde, maar de grootste troef ligt op het gebied van gastronomie. De vleesgeworden ziel van het culinair etablissement is chef Paul Bocuse. Naast zijn restaurants en brasserieën luisteren een culinair instituut, een restaurantschool én een delicatessenmarkt naar zijn naam. Geen verrassing dus dat het veel Bocuse is wat de klok slaat. > Lunchen.
Dat doet u bij een van de beroemde
bouchons van de stad. In deze simpele bistro’s kookten vroeger de mères Lyonnaises, de ‘moeders van Lyon’, voor de zijdewevers van de stad. Ze stonden ook aan de wieg van Lyons grote gastronomie: Paul Bocuse leerde ooit de kneepjes van het vak van zo’n mère. Le Garet is een instituut onder de bouchons: klassiekers zijn de saucissons en de salade lyonnaise. 30 minuten Le Garet, 7 Rue Garet, +33 4 78 28 16 94.
> Uitzicht op de stad.
> Creatief Lyon.
Oriënteer u op stad
Loop door naar de hellingen
en omgeving vanaf de witte Notre Dame op de heuvel
van Croix Rousse, waar met name het Village des
Fourvière. Vanaf hier loopt (of kabelbaant) u naar beneden,
Créateurs (‘designersdorp’) de aandacht trekt. Hier vindt
recht het Unesco-werelderfgoed van Vieux Lyon in. Daar
u accessoires, sieraden, designobjecten en mode van
is het prettig verdwalen in het doolhof van traboules,
jonge ontwerpers uit de regio. Hun winkels bevinden
de beschutte steegjes waardoor ooit de middeleeuwse
zich aan weerszijden van Passage Thiaffait – een
zijde-industrie werd bevoorraad. 1 uur
gerenoveerde traboule tussen Rue René Leynaud en
Basilique Notre Dame de Fourvière, 8 Esplanade de Fourvière,
Rue Burdeau. 45 minuten
www.fourviere.org.
Village des Créateurs, 19 Rue René Leynaud, www.villagedescreateurs.com.
> Struinen over de markt.
Niet
> Brasserie in villa. Op vijf minuten
te missen zijn Les Halles de Lyon Paul Bocuse.
loopafstand bevindt zich de onlangs volledig
Deze markthallen vormen het gastronomisch
gerestaureerde villa die ooit toebehoorde aan een
middelpunt van de stad. U vindt er delicatessen,
van de broers Lumière. Hier opende Paul Bocuse
pralines, kazen, wijnen, fruit en groente van
onlangs zijn zesde brasserie in de stad, vernoemd
de allerhoogste kwaliteit. Probeer de beroemde
naar Lumières vrouw Marguerite. Met een ‘Menu
St. Marcellin-kaas bij fromagerie Mère Richard.
Lumière’ van € 42,- een zeer schappelijk alternatief
Of de saucissons van Sibilia, bekend als de
voor het driesterrenrestaurant l’Auberge du Pont de
beste charcuterie van Frankrijk. Kom desnoods
Collonges, een halfuurtje noordwaarts. 75 minuten
even bij met een paar oesters en een glaasje
Marguerite, 57 Avenue des Frères Lumière, +33 4 37 90 03 00,
châteauneuf-du-pape. 45 minuten
www.nordsudbrasseries.com.
Les Halles de Lyon Paul Bocuse, 102 Cours Lafayette, www.hallespaulbocuse.lyon.fr.
> Filmmuseum.
Aan de toepasselijk
hernoemde Rue du Premier Film vindt u het Institut/Musée Lumière. Het museum is gevestigd in het gebouw waar de eerste film in de wereldgeschiedenis werd gemaakt: een 50 seconden durend epos, getiteld ‘Arbeiders verlaten de Lumière-fabriek’. Behalve een overzicht van de technische innovatie die eraan voorafging, kunt u er – uiteraard – ook veel films zien. 45 minuten Musée Lumière, 25 Rue du 1er Film, www.institut-lumiere.org.
18
Flying Dutchman Magazine 1/2014
n Vliegen naar Lyon: vanaf 20.000 Award Miles.
