Standar Laboratorium GIZI. Pendidikan Tenaga Kesehatan. Kementerian Kesehatan RI Badan PPSDM Kesehatan Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan Tahun 2010

Standar Laboratorium

GIZI

Pendidikan Tenaga Kesehatan

Kementerian Kesehatan RI Badan PPSDM Kesehatan Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan Tahun 2010

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas karunia-Nya maka

disusun standar suatu laboratorium agar lulusan yang dihasilkan mempunyai

Standar Laboratorium Gizi Pendidikan Tenaga Kesehatan dapa tersusun dan

kompetensi yang telah ditetapkan dalam kurikulum.

diterbitkan. Dengan disusunnya Standar Laboratorium Diploma III Gizi ini, diharapkan dapat Derasnya arus globalisasi membawa konsekuensi bahwa tiap institusi pendidikan

dijadikan sebagai acuan bagi penyelenggara Pendidikan D.III Gizi Seluruh Indonesia

tenaga kesehatan harus memperkuat laboratorium. Kondisi laboratorium pada

dalam mengembangkan dan merencanakan laboratorium.

masing-masing institusi Pendidikan Tenaga Kesehatan berbeda-beda. Perbedaan ini adalah suatu institusi tertentu sudah mempunyai peralatan laboratorium yang

Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan menyampaikan penghargaan dan ucapan

lengkap, namun di sisi lain sangat minim. Kondisi ini akan mempengaruhi kualitas

terima kasih kepada semua pihak atas bantuan dan kerjasama yang baik dalam

proses pembelajaran, khususnya pembelajaran praktik di laboratorium. Hal ini akan

penyusunan Standar Laboratorium Pendidikan Tenaga Kesehatan ini.

membawa dampak pada kualitas lulusan dengan variasi yang sangat besar. Kesenjangan yang terjadi ini akibat tidak adanya standar laboratorium Gizi Pendidikan Tenaga Kesehatan yang harus menjadi acuan. Oleh karena itu perlu Jakarta, Desember 2010 Kepala Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan

Dr. Asjikin Iman H.Dachlan, MHA NIP. 195912131985121002

Standar Laboratorium Gizi Diknakes

i

SAMBUTAN KEPALA BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAKAN SUMBER DAYA MANUSIA KESEHATAN Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh, Pada sistem pendidikan tinggi para lulusan dituntut mempunyai kemampuan untuk menerapkan materi yang sudah dipelajari di kelas. Tuntutan kompetensi ini dapat diwujudkan apabila peserta didik melakukan pengalaman belajar di laboratorium. Laboratorium merupakan tempat melakukan aktifitas yang berbentuk pengembangan peralatan yang digunakan untuk menunjang proses pembelajaran, yaitu analisis,

Saya menyambut baik terbitnya Standar Laboratorium

Pendidikan Tenaga

Kesehatan, dan saya berharap standar ini mampu memberi inspirasi kepada para pengelola institusi tentang persyaratan dan disain laboratorium sesuai dengan standar dalam rangka meningkatkan mutu pendidikan, sehingga menimbulkan upaya pengembangan daya saing laboratorium.

diskusi ilmiah, pengembangan ilmu pengetahuan baru melalui serangkaian debat ilmiah yang ditunjang oleh tersedianya referensi muktahir, serta pengembangan metode, perangkat lunak, peraturan, dan prosedur praktikum.

Atas bantuan dan masukan dari tim penyusun, sehingga standar ini dapat diterbitkan, saya menyampaikan terima kasih.

Jakarta, Desember 2010 Kepala Badan PPSDM Kesehatan

Dr. Bambang Giatno, MPH NIP. 19520501 198001 1 002


ii

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .................................................................................................................................................................................................................................. ............................. SAMBUTAN .................. ............................................................................................................................................................................................................................. ............................ DAFTAR ISI .............................................................................................................................................................................................................................................................................

i Ii Iii

BAB I.

PENDAHULUAN ..................................................................................................................................................................................................................................................... A. Latar Belakang ............................................................................................................................................................................................................................................... B. Tujuan ............................................................................................................................................................................................................................................................ C. Dasar Hukum ................................................................................................................................................................................................................................................. D. Ruang Lingkup ...............................................................................................................................................................................................................................................

1 1 2 2 3

BAB II.

KONSEP LABORATORIUM ................................................................................................................................................................................................................................ A. Pengertian Laboratorium ............................................................................................................................................................................................................................... B. Visi dan Misi Laboratorium ............................................................................................................................................................................................................................. C. Tujuan Laboratorium . .................................................................................................................................................................................................................................... D. Manfaat ..........................................................................................................................................................................................................................................................

4 4 4 4 5

BAB III.

MANAJEMEN LABORATORIUM DIKNAKES ...................................................................................................................................................................................................... A. Persyaratan Laboratorium .............................................................................................................................................................................................................................. B. Tata Ruang di Laboratorium ........................................................................................................................................................................................................................... C. Pengelolaan Laboratorium ............................................................................................................................................................................................................................. D. Pendanaan Laboratorium ............................................................................................................................................................................................................................... E. Pemeliharaan dan Penyimpanan ................................................................................................................................................................................................................... F. Pengadministrasian Alat dan Bahan .............................................................................................................................................................................................................. G. Keamanan dan Keselamatan Kerja di Laboratorium ......................................................................................................................................................................................

6 6 7 7 9 10 14 14

BAB IV.

JENIS LABORATORIUM, PERALATAN DAN BAHAN HABIS PAKAI DIPLOMA III GIZI .................................................................................................................................. A. Laboratorium Penilaian Status Gizi (PSG) ..................................................................................................................................................................................................... B. Laboratorium Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (MSPMI) ........................................................................................................................................ C. Laboratorium Penyuluhan dan Konsultasi Gizi (PKG) .................................................................................................................................................................................. D. Laboratorium Kimia ....................................................................................................................................................................................................................................... E. Laboratorium Penyelenggaraan Makanan .................................................................................................................................................................................................... F. Laboratorium Ilmu Bahan Makanan .............................................................................................................................................................................................................. G. Laboratorium Mikrobiologi Pangan ................................................................................................................................................................................................................ H. Laboratorium Uji Cita Rasa ............................................................................................................................................................................................................................

16 17 19 27 31 48 55 61 67

BAB V.

PENUTUP ............................................................................................................................................................................................................................................................

69

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN 1. LAMPIRAN 2.1 LAMPIRAN 2.2 LAMPIRAN 3

Contoh Kartu/Buku Pencatatan Alat dan Bahan Contoh Manual Prosedur Prosedur Peminjaman Alat dan Bahan Contoh Manual Prosedur Pemeliharaan di Laboratorium /Klinik Daftar Alat Laboratorium/Klinik dengan Kalibrasi


iii

BAB I PENDAHULUAN

A.

LATAR BELAKANG yang meliputi lahan, ruang kelas, ruang pimpinan, ruang pendidik, ruang tata Tuntutan global akan mutu pendidikan membawa konsekuensi untuk memperkuat

penguasaan

Ilmu

Pengetahuan

dan

Teknologi

usaha, ruang perpustakaan, ruang laboratorium, ruang bengkel kerja, instalasi

(IPTEK),

khususnya pembelajaran praktik di laboratorium, hal ini dikarenakan sistem pendidikan tinggi para lulusan diharuskan mempunyai kemampuan untuk

daya dan jasa, tempat berolah raga, tempat beribadah dan tempat ruang lain

menerapkan materi yang sudah dipelajari di kelas. Tuntutan kompetensi ini

yang diperlukan untuk menunjang proses pembelajaran yang teratur dan

dapat diwujudkan apabila peserta didik melakukan pengalaman belajar di

berkelanjutan.

laboratorium. Laboratorium merupakan tempat melakukan aktifitas untuk menunjang proses pembelajaran, yaitu analisis, diskusi ilmiah, penelitian,

Pendidikan tenaga kesehatan merupakan pendidikan yang diharapkan

pengabdian masyarakat, pengembangan ilmu pengetahuan baru melalui

menghasilkan keterampilan khusus/spesifik, untuk itu kurikulum pendidikan

serangkaian debat ilmiah yang ditunjang oleh tersedianya referensi muktahir,

tenaga kesehatan memuat kurikulum inti maksimal 80% dan kurikulum institusi

serta pengembangan metode, perangkat lunak, peraturan, dan prosedur

minimal 20%. Struktur program pendidikan tenaga kesehatan memuat 40%

praktikum.

kandungan materi teori dan 60% materi praktik, sehingga laboratorium memegang peranan penting dalam pencapaian kompetensi yang disyaratkan

Peraturan Pemerintah RI No.19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional

dalam kurikulum.

Pendidikan, pasal 42 menyatakan bahwa setiap institusi pendidikan wajib memiliki sarana

yang

meliputi

perabot,

peralatan pendidikan, media

Kondisi sarana prasarana laboratorium pada masing-masing institusi berbeda-

pendidikan, buku dan sumber belajar lainnya, serta perlengkapan lain yang

beda. Dimana ada Institusi yang memiliki kondisi laboratorium yang lengkap,

diperlukan

namun ada Institusi lain yang memiliki kondisi laboratorium sangat minim. Hal

untuk menunjang proses pembelajaran yang teratur dan

berkelanjutan, dan juga setiap institusi pendidikan wajib memiliki prasarana


ini akan mempengaruhi kualitas proses pembelajaran praktik di laboratorium.

1

Kesenjangan yang terjadi ini akibat tidak adanya standar laboratorium

1.

Perencanaan dan pengembangan jenis dan jumlah dalam pengadaan

pendidikan tenaga kesehatan. Oleh karena itu perlu disusun standar

dan pemenuhan kebutuhan peralatan laboratorium/ peralatan dan bahan

laboratorium agar lulusan yang dihasilkan mempunyai kompetensi sesuai yang

habis pakai yang dinyatakan dalam rasio dengan peserta didik sesuai

akan dicapai dalam kurikulum.

kompetensi yang akan dicapai oleh peserta didik berdasarkan kurikulum. 2.

Seiring dengan tuntutan tersebut di atas dalam rangka peningkatan mutu dan akuntabilitas pendidikan tenaga kesehatan

Menentukan keseragaman bangunan/gedung dan disain laboratorium yang dinyatakan dalam rasio dengan peserta didik.

yang mampu menghadapi

tantangan sesuai dengan tuntutan nasional dan global perlu disiapkan acuan

C.

DASAR HUKUM

bagi institusi pendidikan tenaga kesehatan (Diknakes), berupa Standar Laboratorium Pendidikan Tenaga Kesehatan, agar Laboratorium di institusi pendidikan

terstandar

untuk

menunjang

proses

pembelajaran

yang

berkesinambungan.

1. Undang-undang No. 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional (Lembaran Negara Tahun 2003 No.78, Tambahan Lembaran Negara No. 4301) 2. Undang-undang No. 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen (Lembaran

Untuk itu Kementerian Kesehatan telah mengantisipasi dengan menetapkan Standar Laboratorium Pendidikan Tenaga Kesehatan, yang bertujuan untuk mendorong seluruh Institusi Pendidikan Tenaga Kesehatan agar berusaha

Negara Tahun 2005 No. 157, , Tambahan Lembaran Negara No. 4586) 3. Undang-undang No. 36 tahun 2009 tentang Kesehatan

(Lembaran

Negara Tahun 2009 No. 144. Tambahan lembaran Negara 5063)

mengembangkan dan memenuhi peralatan dan bahan habis pakai sesuai

4. Peraturan Pemerintah No. 32 Tahun 1996 tentang Tenaga Kesehatan

dengan kompetensi yang telah ditetapkan dalam kurikulum, sehingga

(Lembaran Negara Tahun 1996 No.49, Tambahan lembaran Negara No.

diharapkan mutu lulusan Pendidikan Tenaga Kesehatan akan meningkat dan

3637)

dapat bersaing di pasar global.

5. Peraturan Pemerintah No. 60 Tahun 1999 tentang Pendidikan Tinggi (Lembaran Negara Tahun 1999 No.115, Tambahan lembaran Negara No.

B.

TUJUAN

3859) 6. Peraturan Pemerintah No. 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional

Standar Laboratorium bertujuan sebagai acuan bagi pengelola institusi

Pendidikan (Lembaran Negara Tahun 2005 No.41, Tambahan lembaran

penyelenggara pendidikan kesehatan dalam upaya mengembangkan sarana

Negara No. 4496)

prasarana laboratorium, yaitu :

7. Peraturan Pemerintah No. 37 Tahun 2009 tentang Dosen (Lembaran Negara Tahun 2009 No. 6, tambahan lembaran Negara No. 5007)


2

8. Surat Keputusan Mendiknas No. 045/U/2002 Tahun 2002 tentang Kurikulum Inti Pendidikan Tinggi.

D.

RUANG LINGKUP Standar laboratorium Gizi Pendidikan Tenaga Kesehatan ini berlaku bagi

9. Surat Keputusan Mendiknas No. 232/U/2000 Tahun 2000 tentang

seluruh Institusi Pendidikan Tenaga Kesehatan, yang berisi tentang pedoman

Pedoman Penyusunan Kurikulum Pendidikan Tinggi dan Penilaian Hasil

umum suatu laboratorium, jenis laboratorium, peralatan dan bahan habis

Belajar Mahasiswa

pakai.


3

BAB II KONSEP LABORATORIUM

A.

PENGERTIAN LABORATORIUM Visi

mengandung

pengertian

bahwa

laboratorium

merupakan

pusat

Laboratorium adalah ruangan yang dirancang sesuai dengan kebutuhan untuk

penelusuran kembali konsep-konsep ilmu pengetahuan, pengembangan ilmu

melakukan

pengetahuan, dan atau ditemukannya ilmu pengetahuan baru dan aplikasi ilmu

aktifitas

yang

berkaitan

dengan

fungsi-fungsi

pendidikan,

penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.

pengetahuan. Oleh karena itu laboratorium diharapkan bermanfaat bagi pendidikan.

Laboratorium yang dimaksud dalam standar ini adalah untuk pembelajaran di laboratorium klinik, bengkel kerja, workshop.

Misi laboratorium seharusnya mencakup beberapa hal sebagai berikut : 1.

Kegiatan laboratorium akan membawa peserta didik kepada pembentukan

Menciptakan laboratorium sebagai pusat penemuan dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

sikap, ketrampilan, kemampuan bekerja sama, dan kreatifitas dalam menerima

2.

pengetahuan. Dengan melaksanakan kegiatan laboratorium yang baik, sesuai

Memahami, menguji dan menggunakan konsep/teori untuk diterapkan pada saat praktik.

dengan prosedur dan tata tertib laboratorium, maka hal tersebut secara tidak

3.

Menciptakan keamanan dan keselamatan kerja di laboratorium.

langsung dapat menunjang pelaksanaan Kurikulum. Pembelajaran teori yang

4.

Menciptakan lingkungan belajar yang kondusif.

dipelajari melalui perkuliahan dan studi pustaka bersifat abstrak, dapat diaktualisasikan dengan nyata melalui kegiatan laboratorium. C.

B.

VISI DAN MISI LABORATORIUM

Suatu laboratorium harus mempunyai Visi dan Misi yang dirumuskan oleh

TUJUAN LABORATORIUM

Tujuan laboratorium sebagai tempat : 1.

Menguji ilmu, teori dan konsep yang telah dipelajari.

2.

Berlangsungnya kegiatan praktikum dan penelitian yang menunjang

institusi atau pengelola. Visi dan Misi tersebut dapat berbeda antara suatu laboratorium dengan laboratorium yang lain.


pembelajaran dan pengembangan ilmu. 3.

Untuk

melakukan

pengujian

dan

kalibrasi

peralatan.

4

Untuk mencapai tujuan tersebut suatu laboratorium dituntut untuk selalu ditingkatkan sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Dengan demikian orientasi suatu laboratorium tidak hanya ditujukan pada eksistensinya saja, tetapi harus bersikap proaktif dan inovatif.

D.

MANFAAT

Manfaat laboratorium bagi pendidikan tenaga kesehatan setidaknya mencakup hal sebagai berikut : 1.

Merupakan

unsur

penunjang

dalam

melaksanakan

tercapainya

kompetensi peserta didik sesuai kurikulum. 2.

Untuk meningkatkan proses pembelajaran di laboratorium yang teratur dan berkelanjutan, sehingga dapat meningkatkan mutu pendidikan.

3.

Menyiapkan peserta didik menjadi terampil sebelum ke lahan ( Rumah Sakit, Puskesmas, Rumah Bersalin dan komunitas).


5

BAB III MANAJEMEN LABORATORIUM DIKNAKES

A.

PERSYARATAN LABORATORIUM

Suatu laboratorium dapat berfungsi dengan efektif dan efisien harus

d.

Alat-alat atau benda-benda yang dipasang di dinding tidak boleh

memperhatikan hal-hal terkait persyaratan minimal sebagai berikut sebagai

menonjol sampai ke bagian ruang tempat peserta didik berjalan dan

berikut:

sirkulasi alat.

1.

2.

Jenis dan jumlah peralatan, serta bahan habis pakai berdasarkan pada

e.

Tersedianya buku referensi penunjang praktik.

kompetensi yang akan dicapai yang dinyatakan dalam rasio antara alat

f.

Tersedianya air mengalir (kran).

dengan peserta didik

g.

Meja praktikum harus tidak tembus air,tahan asam dan basa(Terbuat

Bentuk/desain laboratorium harus memperhatikan aspek keselamatan

dari porselin)

atau keamanan. 3.

Laboratorium

agar

aman

dan

nyaman

bagi

peserta

didik

dan

dosen/instruktur harus: a.

b.

4.

h.

Tersedia ruang dosen/instruktur

i.

Tersedianya kebutuhan listrik seperti stopkontak (mains socket)

Adanya Prosedur Operasional Standar (Standard Operating Prosedures =

Keadaan ruang harus memungkinkan dosen/instruktur dapat melihat

SOP) atau instruksi kerja. Prosedur ini bersifat operasional dan mengikat

semua peserta didik yang bekerja di dalam laboratorium itu tanpa

bagi semua pengguna laboratorium.

terhalang oleh perabot atau benda-benda lain yang ada di dalam

Jenis SOP/instruksi kerja yang perlu adalah :

laboratorium tersebut.

a.

Pedoman pelaksanaan praktikum

Peserta didik harus dapat mengamati demonstrasi/simulasi dari jarak

b.

Prosedur Tetap (Protap) pelaksanaan praktikum masing-masing

maksimal 2 m dari meja demonstrasi. c.

Lantai laboratorium tidak boleh licin, harus mudah dibersihkan. dan

mata kuliah terkait c.

tahan terhadap tumpahan bahan-bahan kimia.

dosen/instruktur, objek/materi praktikum. d.


Dokumentasi berupa absensi peserta didik, absensi kehadiran

Keamanan

dan

keselamatan

kerja

6

e.

Penggunaan alat laboratorium yang menggunakan arus listrik.(Alat

3. Luas Ruang

pecah belah tdak memerlukan SOP)

5.

a. Luas ruang praktik laboratorium harus memenuhi persyaratan, yaitu :

f.

Pemeliharaan alat

1) 1 orang peserta didik memerlukan ruang kerja minimal 2,5 m²

g.

Pengadaan alat dan bahan

2) Disediakan ruang kosong antara tembok dan meja kerja sekitar

h.

Penyimpanan alat dan bahan

1.7 m untuk memudahkan dan mengamankan sirkulasi alat dan

Adanya sistem pelaporan dan dokumentasi dari setiap kegiatan praktikum

peserta didik di laboratorium.

di masing-masing laboratorium, baik persemester maupun pertahun.

3) Jarak antara ujung meja yang berdampingan sebaiknya tidak kurang dari 1.5 m, sehingga peserta didik dapat bergerak leluasa pada waktu bekerja dan pada waktu pindah atau

B.

TATA RUANG DI LABORATORIUM

memindahkan alat (bahan) dari satu tempat ke tempat lain. 4)

1. Jenis Ruang Laboratorium

dan jenis pendidikan.

Setiap jenis laboratorium memiliki ruangan sebagai berikut:

b. Luas ruang penyimpanan alat dan bahan disesuaikan dengan jenis

a. Ruang pengelola laboratorium;

alat/bahan yang ada di setiap jenis pendidikan.

b. Ruang praktik peserta didik; c.

Luas ruang harus sebanding dengan banyaknya peserta didik

4. Fasilitas ruangan disesuaikan dengan kebutuhan teknis masing-masing

Ruang kerja dan persiapan dosen;

laboratorium.

d. Ruang/tempat penyimpanan alat; dan e. Ruang/tempat penyimpanan bahan. C.

PENGELOLAAN LABORATORIUM

2. Bentuk Ruang Bentuk ruang laboratorium sebaiknya bujur sangkar atau mendekati bujur

Pelaksanaan suatu aktifitas laboratorium membutuhkan suatu aturan atau

sangkar atau bisa juga berbentuk persegi panjang. Bentuk bujur sangkar

ketentuan agar aktifitas dapat berjalan dengan lancar, sehingga tujuan aktifitas

memungkinkan jarak antara dosen dan peserta didik dapat lebih dekat

pembelajaran dapat tercapai. Aturan atau ketentuan operasional perlu disusun

sehingga memudahkan kontak antara dosen/instruktur dan peserta didik.

dengan jelas. Hal ini karena laboratorium merupakan suatu sistem yang terdiri atas prasarana dan sarana penunjang kegiatan, baik berupa peralatan


7

laboratorium maupun sumber daya manusia. Oleh karena itu, laboratorium perlu diatur sesuai dengan ketentuan yang berlaku di masing-masing institusi.

2.

Penanggung jawab laboratorium membantu secara langsung tugas kepala unit laboratorium dalam bidang administrasi, sehingga membantu

Mengingat banyaknya peralatan dan beban kerja yang ada di suatu

terjaminnya kelancaran sistim administrasi, maka seorang administrator

laboratorium, maka diperlukan sistem manajemen yang memadai untuk

harus mempunyai kualifikasi pendidikan minimum Sarjana Sains Terapan

mengelola prasana dan sarana serta kegiatan yang ada di laboratorium

(D.IV)/S.1

tersebut. Sistem manajemen ini meliputi struktur organisasi, pembagian kerja,

Tugas dan tanggung jawab dari PenanggungJawab Laboratorium antara

serta susunan personel yang mengelola laboratorium.

lain : a. Mempertanggung

1.

jawabkan

semua

kegiatan

praktikum

pada

Kepala unit laboratorium bertanggung jawab terhadap semua kegiatan

laboratoriumnya secara terorganisir, terjadwal dan terencana dengan

yang diselenggarakan di laboratorium, baik

baik dengan bantuan dan kerjasama dengan tenaga bantu

administrasi maupun

akademik. Tugas kepala unit laboratorium, antara lain : a.

laboratorium

Mempertanggungjawabkan semua kegiatan di laboratorium, dengan dibantu

oleh

penanggung

semua jawab

anggota

laboratorium

laboratorium dan

teknisi/

b. Memimpin, membina, dan mengkoordinir semua aktifitas /kegiatan

(administrator/

yang terjadi di dalam laboratoriumnya baik dengan tenaga bantu

tenaga

laboratorium maupun dengan dosen mata kuliah terkait.

bantu

laboratorium), agar kelancaran aktifitas laboratorium dapat terjamin. b.

Memimpin, membina, dan mengkoordinir semua aktifitas sistem

3.

Teknisi/tenaga bantu laboratorium adalah seseorang yang bertugas

internal dan mengadakan kerjasama dengan pihak eksternal, seperti

membantu aktifitas peserta didik dalam melakukan kegiatan praktek

institusi lain, atau pusat-pusat studi yang berkaitan dengan

laboratorium. Secara khusus seorang tenaga bantu laboratorium

pengembangan laboratorium. Kerja sama dengan pihak luar sangat

bertanggung jawab dalam menyediakan peralatan yang diperlukan dan

penting karena sebagai wahana untuk saling berkomunikasi semua

mengembalikan peralatan tersebut setelah digunakan ke tempat semula.

aktifitas yang diadakan di laboratorium masing-masing.

Tenaga bantu laboratorium sangat diperlukan mengingat banyaknya

Dengan beban kerja seperti tersebut, maka kepala unit laboratorium

kegiatan praktikum yang dilaksanakan oleh peserta didik, sehingga

harus merupakan seorang yang mempunyai komitmen, kemampuan

kesiapan alat sangat diperlukan. Penempatan kembali peralatan yang

akademik, dan keterampilan manajemen yang handal. Oleh karena itu

sudah digunakan pada posisi yang tidak seharusnya dapat mengganggu

kepala unit laboratorium adalah seorang dosen dengan kualifikasi

kelancaran kegiatan berikutnya. Oleh karena itu seorang tenaga bantu

pendidikan minimal ; S2.

laboratorium yang baik sangat diperlukan. Hal ini bisa tercapai jika


8

seorang tenaga bantu laboratorium mempunyai keahlian di bidangnya.

7.

Misalnya untuk tenaga bantu laboratorium di laboratorium kesehatan

sesuai dengan

spesifikasi.

harus benar-benar mempunyai kemampuan dan pemahaman dalam

8.

bidang yang berhubungan dengan keilmuan kesehatan dan kualifikasi

Melakukan perbaikan alat rusak yang masih dapat diperbaiki di laboratorium;

pendidikan minimum seorang tenaga bantu laboratorium adalah D.III

9.

sesuai bidangnya.

Melakukan inventarisasi alat dan bahan untuk mengetahui jumlah alat yang ada, yang masih baik, dan yang rusak;

Tugas membuat jadwal dapat diserahkan kepada tenaga

bantu

laboratorium,

pada

namun

Melakukan Kalibrasi terhadap peralatan laboratorium

demikian

dosen

juga

harus

terlibat

10. Membuat dan mengusulkan rencana anggaran biaya laboratorium/ bengkel kerja;

penyusunan jadwal. Agar laboratorium dapat berfungsi dengan sebaik-

11. Menerima dan memeriksa alat dan bahan yang diterima;

baiknya, dosen perlu dibantu oleh teknisi laboratorium.

12. Melakukan langkah-langkah yang diperlukan agar kegiatan- kegiatan di

Tugas tenaga bantu laboratorium sebagai berikut:

dalam laboratorium berlangsung aman, terhindar dari kecelakaan;

a. menyiapkan alat-alat untuk percobaan peserta didik dan demonstrasi

13. Mencatat (dalam buku harian) kejadian-kejadian yang dianggap penting

oleh dosen dan peserta didik;

untuk dicatat, diantaranya :

b. memelihara alat-alat dan memeriksa jumlah alat-alat dan bahan;

a.

terjadinya kecelakaan;

c.

b.

kejadian : alat gelas pecah, instrumen rusak, atau hilangnya suatu

menyiapkan bahan-bahan yang habis pakai;

d. membantu dosen di dalam laboratorium; dan

alat; dan

e. memeriksa keadaan alat-alat dan memisahkan alat-alat yang baik

c.

penerimaan bahan dan alat baru.

dan yang rusak dan melaporkan keadaan itu kepada penanggung jawab laboratorium. D.

PENDANAAN LABORATORIUM

Kegiatan yang dilaksanakan pengelola di laboratorium 1.

Memberikan pelayanan laboratorium bagi pengguna;

Suatu laboratorium tidak akan dapat melaksanakan fungsinya dengan baik,

2.

Mengadakan pertemuan periodik untuk komunikasi antar dosen;

jika tidak memiliki dana yang cukup, baik untuk operasional maupun untuk

3.

Menjadwalkan penggunaan laboratorium;

pengembangan laboratorium tersebut. Kegiatan operasional laboratorium

4.

Membuat jadwal pemeliharaan alat laboratorium;

bergantung pada ketersediaan bahan dan alat. Semua bahan yang diperlukan

5.

Melakukan pemeliharaan keadaan laboratorium secara keseluruhan;

harus disediakan, dan untuk itu diperlukan dana. Diperlukan juga dana untuk

6.

Melakukan pemeliharaan preventif alat dan bahan;

biaya operasional laboratorium lainnya, seperti pemeliharaan rutin, perbaikan


9

terhadap alat yang rusak, serta pembelian perangkat laboratorium yang tak

4) Mengganti secara berkala untuk bagian-bagian peralatan yang

terduga.

sudah habis masa pakainya 5) Alat-alat yang menggunakan skala ukur perlu dikalibrasi secara

Dana yang digunakan untuk kegiatan di laboratorium dapat bersumber dari

berkala sesuai dengan jenis alat;

pemerintah, pemerintah daerah, dan masyarakat atau peserta didik dan

6) Penyimpanan alat dan bahan harus diperhatikan sesuai dengan

sumber lain yang sah dan tidak mengikat. Beberapa kegiatan yang dapat menghasilkan dana bagi laboratorium meliputi penyediaan layanan (jasa)

jenisnya. c.

Cara pemeliharaan alat dan bahan laboratorium

laboratorium bagi publik, kerjasama dengan institusi lain, serta kegiatan-

Alat-alat yang terbuat dari kaca atau dari bahan yang tidak mudah

kegiatan produktif dan kreatif.

mengalami

korosi

:

pembersihan

dapat

dilakukan

dengan

menggunakan deterjen. Alat yang terbuat dari Kaca yang berlemak atau terkena noda yang sulit hilang dengan deterjen dapat E. PEMELIHARAAN DAN PENYIMPANAN

dibersihkan dengan merendamnya di dalam larutan kalium bikromat 10% dalam asam sulfat pekat. Larutan ini dibuat dibuat dari 100 gr

1.

Pemeliharaan a. Pemeliharaan umum alat dan bahan Alat dan bahan memerlukan pemeliharaan secara rutin dan berkala.

kalium bikromat dilarutkan ke dalam 100 ml asam sulfat pekat, lalu dimasukkan ke dalam 1 liter air. 1)

Alat-alat yang bagian-bagian utamanya terbuat dari logam

Pemeliharaan alat dimaksudkan agar alat praktik dapat berfungsi

mudah mengalami korosi diberi perlindungan

sebagaimana mestinya dalam waktu yang lama. Pemeliharaan

diperiksa secara periodik. Alat-alat logam akan lebih aman jika

bahan bertujuan agar bahan untuk praktik tetap terjaga dengan baik.

diletakkan (disimpan) di tempat yang kering, tidak lembab, dan

b. Prinsip-prinsip pemeliharaan alat dan bahan sebagai berikut: 1) Menjaga kebersihan alat dan kebersihan tempat menyimpan

bebas dari uap yang korosif. 2)

bahan, dilakukan secara periodik;

tidak digunakan atau sehabis dipergunakan untuk praktik;


karat

(stainless

steel)

cukup

dijaga

dengan

menempatkannya di tempat yang tidak terlalu lembab. 3)

3) Mengemas, menempatkan, menjaga, mengamankan peralatan dan bahan praktik, serta membersihkan peralatan pada waktu

Untuk alat-alat yang terbuat dari bahan tahan korosi seperti baja tahan

2) Mempertahankan fungsi dari peralatan dan bahan dengan memperhatikan jenis, bentuk serta bahan dasarnya;

dan perlu

Alat-alat yang terbuat dari karet, lateks, plastik dan silikon, ditempatkan pada suhu kamar terlindung dari debu dan panas.

4)

Alat yang terbuat dari kayu dan fiber disimpan pada tempat yang kering.

10

5)

Ruang pemeliharaan / penyimpanan alat seharusnya ber-AC.

6)

Tersedia lemari asam untuk laboratorium yang menggunakan

2) Tempat penyimpanan harus aman, dan bebas dari penyebab kerusakan.

bahan-bahan kimia 7)

3) Cara penyimpanan harus memperhatikan ciri

Tersedia lemari tempat Alat Pelindung Diri

khas atau

jenisnya, misalnya : peralatan disimpan ditempat yang sesuai, dengan memperhatikan syarat-syarat penyimpanan.

2.

Penyimpanan

4) Penyimpanan bahan habis pakai, disesuaikan dengan sifat

Penyimpanan dan penempatan alat-alat atau bahan kimia menganut

kimia zat tersebut.

prinsip sedemikian sehingga tidak menimbulkan kecelakaan pada

5) Bahan-bahan kimia yang berbahaya, (mudah terbakar, mudah

pemakai ketika mengambil dari dan mengembalikan alat ke tempatnya.

meledak, dan beracun) harus diberi label peringatan yang tidak

Alat yang berat atau bahan yang

mudah lepas.

berbahaya diletakkan di tempat

penyimpanan yang mudah dijangkau, misalnya di rak paling bawah. Peralatan disimpan di tempat tersendiri yang tidak lembab, tidak panas dan dihindarkan berdekatan dengan bahan kimia yang bersifat korosi.

b.

Peralatan Bahan Kimia 1) Peralatan Laboratorium Kimia

Penyimpanan alat dan bahan dapat dikelompokkan berdasarkan jenis,

Peralatan

yang

sering

digunakan

sebaiknya

disimpan

sifat, ukuran/volume dan bahaya dari masing-masing alat/bahan kimia.

sedemikian hingga mudah diambil dan dikembalikan. Alat-alat

Kekerapan pemakaian juga dapat dipakai sebagai pertimbangan dalam

laboratorium kimia sebagian besar terbuat dari gelas. Alat-alat

menempatkan alat. Alat yang kerap dipakai diletakkan di dalam ruang

seperti ini disimpan berkelompok berdasarkan jenis alat, seperti

laboratorium/ bengkel kerja.

tabung reaksi, gelas kimia, labu (seperti Erlenmeyer dan labu didih), corong, buret dan pipet, termometer, cawan porselein,

Penyimpanan di laboratorium terdiri dari : a.

dan gelas ukur. Klem, pinset yang terbuat dari logam, dan

Bahan Habis Pakai

instrumen yang memiliki komponen-komponen dari logam yang

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam penyimpanan bahan habis

sangat halus, seperti alat-alat ukur yang bekerja menggunakan

pakai adalah sebagai sebagai berikut :

arus listrik disimpan di tempat terpisah, jauh dari zat-zat kimia, terutama zat-zat kimia yang korosif. Alat-alat seperti ini harus

1) Penentuan tempat

penyimpanan harus memperhatikan sifat

dan bahan penyusunnya seperti kayu, besi/ logam, kertas, plastik, kain, karet, tanah liat dan sebagainya.


disimpan di tempat yang kering dan bebas dari zat atau uap korosif

serta

bebas

goncangan.

Masing-masing

tempat

penyimpanan alat diberi nama agar mudah mencari alat yang

11

diperlukan. Pipet dan buret sebaiknya disimpan dalam keadan

f)

Botol berisi bahan kimia harus diambil dan diangkat dengan

berdiri. Oleh karena itu, pipet dan buret perlu diletakkan pada

cara memegang badan botol dan bukan pada bagian

tempat yang khusus.

lehernya. g)

Jangan menyimpan bahan kimia pada tempat yang terlalu tinggi.

2) Bahan Kimia

h)

Penyimpanan bahan kimia harus mendapat perhatian khusus, sebab setiap bahan kimia dapat menimbulkan bahaya seperti terjadinya kerusakan

kebakaran, kulit

keracunan,

atau

gangguan

gangguan

laboratorium/ bengkel kerja. i)

pernapasan,

kesehatan

Jangan menyimpan bahan kimia secara berlebihan di

Botol yang berisi asam atau basa kuat, terutama asam perklorat, jangan ditempatkan berdekatan

lainnya.

Penyimpanan zat kimia perlu memperhatikan hal-hal sebagai

Penyimpanan

berikut :

mengelompokkan bahan-bahan tersebut, seperti berikut ini:

a)

a)

b)

c)

d)

Penyimpanan bahan kimia diatur berdasarkan tingkat

kimia

dapat

dilakukan

dengan

Bahan kimia yang mudah terbakar

bahayanya dan ditata secara alfabetis.

Bahan kimia yang mudah terbakar seperti aceton, ethanol,

Zat/bahan kimia disimpan jauh dari sumber panas dan

ether, dan chloroform ditempatkan pada rak paling bawah

ditempat yang tidak langsung terkena sinar matahari

dan terpisah dari bahan kimia yang mudah teroksidasi.

Pada label botol diberi catatan tentang tanggal zat di dalam

b)

Pelarut yang tidak mudah terbakar

botol tersebut diterima dan tanggal botol tersebut pertama

Pelarut

kali dibuka. Hal ini dilakukan untuk mengetahui tanggal

tetraklorida dan glikol dapat ditempatkan dekat

bahan kimia tersebut kadaluarsa.

bahan kimia lain kecuali bahan kimia yang mudah

Gunakan lembar data keamanan bahan (MSDS ; Material

teroksidasi

Safety Data Sheet)

e)

bahan

untuk informasi lebih lengkap

c)

yang

tidak

mudah

terbakar

seperti

karbon dengan

Bahan Kimia asam

mengenai bahan kimia tersebut.

Bahan kimia asam seperti asam nitrat, asam klorat, asam

Jangan menyimpan/meletakkan wadah bahan kimia yang

sulfat ditempatkan dengan kondisi seperti berikut:

terbuat dari gelas di lantai .

(1) Ditempatkan pada lemari atau rak khusus yang tidak mudah terbakar


12

(2) Wadah bahan kimia asam yang sudah dibuka

ditempatkan di dalam lemari atau rak terbuka yang

disimpan di lemari khusus seperti lemari asam, bila

dilengkapi sisi pengaman

perlu diberi alas seperti nampan plastik. (3) Botol zat tidak langsung ditempatkan pada rak, tetapi

3.

Penyimpanan Alat

ditempatkan terlebih dahulu pada nampan plastik

Azas keselamatan/keamanan pemakai dan alat menempatkan alat

(4) Asam pengoksidasi dipisahkan dari asam organik dan

sedemikian sehingga tidak menimbulkan kecelakaan pada pemakai ketika

dari bahan kimia yang mudah teroksidasi.

mengambil dari dan mengembalikan alat ke tempatnya. Alat yang berat

(5) Dipisahkan dari zat-zat yang mudah teroksidasi

atau yang mengandung zat berbahaya diletakkan di tempat penyimpanan yang mudah dijangkau, misalnya di rak bawah lemari, tidak di rak teratas.

d)

Bahan kimia kaustik

Alat yang tidak boleh ditempatkan di tempat yang dapat menyebabkan

Bahan-bahan kimia kaustik seperti amonium hidroksida,

alat itu rusak, misalnya karena lembab, panas, berisi zat-zat korosif,

natrium hidroksida, dan kalium hidroksida :

letaknya terlalu tinggi bagi alat yang berat. Alat yang mahal atau yang

(1) ditempatkan pada daerah yang kering;

berbahaya disimpan di tempat yang terkunci. Untuk memudahkan

(2) dipisahkan dari asam; dan

menemukan atau mengambil adalah alat ditempatkan di tempat tertentu,

(3) botol zat tidak langsung ditempatkan pada rak, tetapi

tidak berpindah-pindah, dikelompokkan menurut pengelompokan yang

ditempatkan terlebih dahulu pada nampan (baki)

logis, alat yang tidak mudah dikenali dari penampilannya diberi label yang

plastik.

jelas dan diletakkan menurut urutan abjad label yang digunakan. Alat-alat yang sejenis diletakkkan di tempat yang sama atau berdekatan.

e)

Bahan Kimia yang reaktif dengan air

Kekerapan pemakaian juga dapat dipakai sebagai pertimbangan dalam

Bahan-bahan kimia yang reaktif terhadap air seperti

menempatkan alat. Alat yang kerap dipakai diletakkan di dalam ruang

natrium, kalium, dan litium ditempatkan di tempat yang

laboratorium.

dingin dan kering

Cara menempatkan atau menyimpan alat dapat didasari pemikiran nalar (logis) tentang hal-hal berikut :

f)

Pelarut yang tidak reaktif dan tidak mudah terbakar

a.

Pelarut yang tidak reaktif dan tidak mudah terbakar seperti natrium


klorida,

natrium

bikarbonat,

dan

minyak

keselamatan/keamanan pemakai dan alat pada waktu alat diambil dari atau dikembalikan ke tempatnya;

b.

kemudahan menemukan dan mengambil alat;

13

c.

kekerapan (frekuensi) pemakaian alat dan tempat alat-alat yang

a.

digunakan.

Terluka, disebabkan terkena pecahan kaca dan/atau tertusuk oleh benda-benda tajam.

b.

Terbakar, disebabkan tersentuh api atau benda panas, dan oleh bahan kimia.

F. PENGADMINISTRASIAN ALAT DAN BAHAN

c.

Terkena racun (keracunan). Keracunan ini terjadi karena bekerja menggunakan zat beracun yang secara tidak sengaja dan/atau

Pengadministrasian alat dan bahan maksudnya mencatat jumlah/ banyaknya

kecerobohan masuk ke dalam tubuh. Perlu diketahui bahwa

alat dan bahan yang ada. Pengadministrasian dapat dilakukan oleh teknisi/asisten

laboratorium,

dan

staf

administrasi

beberapa jenis zat beracun dapat masuk ke dalam tubuh melalui

sebaiknya

kulit.

mengadministrasikan hanya perabot (meja, kursi, lemari) yang ada di dalam

d.

laboratorium. Hal yang paling penting dicatat adalah nama alat, jumlahnya/

Terkena zat korosif seperti berbagai jenis asam, misalnya asam sulfat pekat, asam format, atau berbagai jenis basa.

banyaknya, spesifikasi, dan tanggal pengadaan atau tanggal alat dikeluarkan.

e.

Pencatatan dapat dilakukan dengan cara tradisionil menggunakan buku atau

Terkena radiasi sinar berbahaya, seperti sinar dari zat radioaktif (sinar X).

kartu, sebaiknya kartu disusun menurut urutan abjad berdasarkan nama alat.

f.

Lebih baik pencatatan alat dan bahan dilakukan dengan komputer,

Terkena kejutan listrik pada waktu menggunakan listrik bertegangan tinggi.

menggunakan program yang disebut ”basis data” (data base). Dengan menggunakan program komputer pencatatan dan pencarian data dengan nama spesifikasi tertentu menjadi lebih mudah dan cepat. Contoh kartu / buku

2.

pencatatan alat/bahan dapat dilihat pada lampiran 1.

Alat keselamatan kerja di laboratorium a.

APD

(alat pelindung diri) seperti baju praktik, sarung tangan,

masker, alas kaki G. KEAMANAN DAN KESELAMATAN KERJA DI LABORATORIUM 1.

Untuk dapat mencegah terjadinya kecelakaan di laboratorium/ bengkel kerja diperlukan pengetahuan tentang jenis-jenis kecelakaan yang

b.

APAR (Alat pemadam kebakaran) berikut petunjuk penggunaan

c.

Perlengkapan P3K

d.

Sarana instalasi pengolahan limbah

mungkin terjadi di dalam laboratorium, serta pengetahuan tentang penyebabnya. Jenis-jenis kecelakaan yang dapat terjadi di laboratorium/bengkel kerja yaitu:


3.

Langkah-langkah menghindari Kecelakaan Kecelakaan di laboratorium dapat dihindari dengan bekerja secara berdisiplin, memperhatikan dan mewaspadai hal-hal yang yang dapat

14

menimbulkan bahaya atau kecelakaan, dan mempelajari serta mentaati

j.

aturan-aturan yang dibuat untuk menghindari atau mengurangi terjadinya kecelakaan. Aturan-aturan yang perlu diperhatikan dan ditaati untuk

Tumpahan bahan kimia apapun termasuk air, harus segera dibersihkan karena dapat menimbulkan kecelakaan.

k.

Bila kulit terkena bahan kimia, segera cuci dengan air banyak-

meningkatkan keselamatan dan keamanan di dalam laboratorium perlu

banyak sampai bersih. Jangan digaruk agar zat tersebut tidak

dibuat aturan/peraturan untuk diketahui dan dipelajari, dan ditaati oleh

menyebar atau masuk kedalam badan melalui kulit.

semua yang terlibat di laboratorium. Bila perlu dicetak dengan huruf-huruf dan ditempel di tempat-tempat yang strategis di dalam dan di luar laboratorium. Aturan yang perlu diketahui dan ditaati adalah : a.

Semua yang terlibat dalam kegiatan laboratorium harus mengetahui letak keran utama gas, keran air, dan saklar utama listrik

b.

Harus mengetahui letak alat-alat pemadam kebakaran, seperti tabung pemadam kebakaran, selimut tahan api, dan pasir untuk memadamkan api

c.

Gunakan APD [Alat pelindung diri] sesuai dengan jenis kegiatan di laboratorium.

d.

Mentaati peraturan perlakuan terhadap bahan kimia yang mudah terbakar dan berbahaya lainnya

e.

Jangan meletakkan bahan kimia/reagen di tempat yang langsung terkena cahaya matahari.

f.

Jika mengenakan jas/baju praktik, janganlah mengenakan jas yang terlalu longgar.

g.

Dilarang makan dan minum di dalam laboratorium.

h.

Jangan menggunakan perhiasan selama praktik di laboratorium/ bengkel kerja.

i.

Jangan menggunakan sandal atau sepatu terbuka atau sepatu hak tinggi selama di laboratorium.


15

BAB IV JENIS LABORATORIUM, PERALATAN DAN BAHAN HABIS PAKAI DIPLOMA III GIZI

Standar Laboratorium D.III Gizi terdiri atas 8 Laboratorium, yaitu :

Dalam implementasinya sesuai fungsi laboratorium, maka ruang laboratorium tersebut dapat terdiri atas 5 Laboratorium, yaitu sebagai berikut :

1. Laboratorium Penilaian Status Gizi (PSG) 2. Laboratorium

Manajemen

Sistem

Penyelenggaraan

Institusi (MSPMI) 3. Laboratorium Penyuluhan dan Konsultasi Gizi (PKG)

Makanan

1. Laboratorium

Penilaian Status Gizi (PSG)

digabung

dengan

Laboratorium Penyuluhan dan Konsultasi Gizi (PKG) 2. Laboratorium

Manajemen

Sistem

Penyelenggaraan

Makanan

4. Laboratorium Kimia

Institusi (MSPMI) digabung dengan Laboratorium Penyelenggaraan

5. Laboratorium Penyelenggaraan Makanan

Makanan

6. Laboratorium Ilmu Bahan Makanan

3. Laboratorium Kimia

7. Laboratorium Mikrobiologi Pangan

4. Laboratorium Mikrobiologi Pangan

8. Laboratorium Uji Cita Rasa

5. Laboratorium Ilmu Bahan Makanan dan Laboratorium Uji Cita Rasa dapat digabung menjadi Laboratorium Teknologi Pangan


16

A. Laboratorium Penilaian Status Gizi (PSG) NO

KOMPETENSI

1

Berpenampilan unjuk kerja sesuai dengan kode etik profesi gizi.

2

3

Mampu melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada klien/pasien secara individu.

Mampu Melakukan pengkajian gizi (nutrition assessment) pasien tanpa komplikasi ( dengan kondisi umum mis. Hipertensi, jantung obesitas

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

1.1

Cara-cara berpenampilan sesuai dengan kode etik



1.2

Cara-cara/tata krama terhadap klien

Etika Profesi

SMT

V

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN

RASIO ALAT & PRAKTIKAN

JENIS

JML/SMT

1

Dacin dan kelengkapan untuk menimbang

kapasitas 25 kg, dengan ketelitian 100 gr, besi

menimbang balita

1

:

10

BM sumber Karbohidrat

19

kg



2

tiang dacin

besi yang dapat menahan beban 25 kg

alat pendukung dacin

1

:

10

10

kg



3

boneka plastik

plastik

alat peraga menimbang mengukur berat badan

1

:

10

10

kg

1

:

10

BM sumber Protein Hewani BM sumber Protein Nabati Sayuran

20

kg

mengukur berat badan

1

:

10

Buah

40

kg

Bumbu

8

kg



PSG

III

4

timbangan injak digital

kapasitas 100 kg,digital



Dietetik Dasar

IV

5

timbangan bayi

kapasitas 25 kg, dengan ketelitian 100 gr, besi,plastik



Dietetik Lanjut

V

6

Timbangan injak biasa



7

mikrotoise

plastik,,kapasitas 2 meter



8

food model

bahan lilin/kayu, lengkap semua jenis bahan makanan

Pengukuran antropometri : tinggi badan, berat badan

mengukur tinggi badan gambaran besar porsi bahan makanan

1

:

10

Susu

4

kg

1

:

5

BM sumber Lemak

8

kg

3.1

Penilaian status gizi pasien di Rumah Sakit



PSG

III

9

Skin fold caliper

besi,

mengukur tebal lipatan kulit

1

:

20

3.2

Pengukuran asupan zat gizi individu sehari : recall 24 jam, penimbangan



Dietetik Dasar

IV

10

pita LILA/LIKA

plastik

mengukur lingkar lengan atas atau lingkar kepala

1

:

5

3.3

Penilaian asupan makanan sehari dan kebiasaan makan



Dietetik Lanjut

V

11

Timbangan Detecto (BB X TB)

Kapasitas 1000 Kg

Mengukur TB x BB

1

:

5



Patologi Manusia Dasar

II

11

Perangkat lunak menghitung asupan zat gizi dan kecukupannya

komputer standar

menganalisa asupan zat gizi

1

:

5



Patologi Manusia Lanjut

III

12

pengukur panjang bayi

kayu,kapasitas 100 cm

mengukur panjang bayi

1

:

10

13

pengukur tinggi lutut

kayu/metal

mengukur tinggi lutut

1

:

10




BAHAN HABIS PAKAI

17

NO

KOMPETENSI

4

Mampu membantu dalam pengkajian gizi (nutrition assessment) pasien dengan komplikasi (misal peny. Ginjal, multi sistem organ failure, trauma)

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

4.1

Pengukuran penilaian status gizi pasien di Rumah Sakit



PSG

14

piring makan

bahan gelas

alat makan

1

:

10

4.2

Pengukuran Asupan zat gizi individu sehari : recal;l 24 jam, penimbangan/food weightning



Diitetika

15

piring kue

bahan gelas

alat makan

1

:

2



16

mangkok sayur besar

bahan gelas

alat makan

1

:

2

Penilaian asupan makanan sehari dan kebiasaan makan



Patologi manusia dasar Patologi Manusia Lanjut

17

mangkok sayur kecil

bahan gelas

alat makan

1

:

2



18

sendok makan

metal

alat makan

1

:

2



19

sendok the

metal

alat makan

1

:

2



20

sendok sayur

metal,plastik

alat makan

1

:

2



21

sendok nasi

metal,plastik,kayu

alat makan

1

:

2

4.3

5

6

Mampu melakukan penilaian status gizi populasi atau kelompok Masyarakat

Mampu berpartisipasi dlm program promosi kes. dan pencegahan penyakit gizi di masyarakat

Penilaian status gizi dengan Z score, Indeks Massa Tubuh,% Lemak Tubuh, LILA

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


6.1

Komunikasi



PSG

22

gelas minum

bahan gelas

alat minum

1

:

2

6.2

Advokasi dengan teman satu tim kesehatan tentang penilaian status gizi



PPG

23

timbangan makanan

plastik,metal kapasitas 5 kg

menimbang bahan makanan

1

:

2

6.3

Tanda-tanda fisik kurang gizi, kelebihan gizi dan komposisi tubuh



PIGM


BAHAN HABIS PAKAI JENIS

JML/SMT

18

B. Laboratorium Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (MSPMI) NO

1

2

3

4

5

KOMPETENSI

Ikut serta dalam penyusunan rencana operasional dan anggaran institusi.

Mampu berpartisipasi dalam penetapan biaya pelayanan gizi.

Mampu berperan serta dalam pemasaran produk pelayanan gizi

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

Penerapan dasar-dasar manajemen SDM dalam penyelenggaraan makanan mulai dari rekrutmen hingga evaluasi, pemutusan hubungan kerja)

Mampu berperan serta dalam manajemen sarana prasarana pelayanan gizi

Penerapan manajemen sarana fisik dan peralatan dapur serta pemanfaatan enerji


SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


MSPMI Dasar

IV

a.

Alat Persiapan



MSPMI Lanjut

V

1

Baskom plastik kecil

Plastik, ukuran diameter ± 15 cm

Alat Persiapan

1

:

10

2

Baskom plastik sedang


Alat Persiapan

1

:

10



3

Baskom plastik besar


Alat Persiapan

1

:



4

Baskom stainless steel sedang

Stainless steel, ukuran diameter ± 20 cm

Alat Persiapan

1



5

Baskom stainless steel besar

Stainless steel, ukuran diameter ± 30 cm

Alat Persiapan

Penerapan proses pemasaran produk pelayanan gizi, mulai dari perencanaan hingga pengawasan

Mampu berperan serta dalam pendayagunaan dan pembinaan SDM dalam pelayanan gizi

NAMA ALAT



Penyusunan rencana operasional dan anggaran institusi

Penetapan biaya pelayanan gizi, meliputi biaya bahan makanan, biaya tenaga kerja, biaya overhead, unit cost dan harga jual.

SMT

JENIS

JML/SMT

Bahan makanan pokok Protein hewani

150 gr/mhsw

10

Protein nabati

50 gr/mhsw

:

10

Sayuran

100 gr/mhsw

1

:

10

Buah

150 gr/mhsw

Bumbu

25 gr/mhsw



MSPMI Dasar

IV

6

Talenen kecil

Plastik/kayu, tebal ± 2 cm, persegi panjang ± 17 x 20 cm

Alat Persiapan

1

:

10



MSPMI Lanjut

V

7

Talenen sedang


Alat Persiapan

1

:

10



Manajemen

II

8

Talenen besar


AlatPersiapan

1

:

10

9

Pisau dapur

Gagang kayu, mata stainless steel, ukuran mata pisau ± 3 x 20 cm

Alat Persiapan

1

:

1



BAHAN HABIS PAKAI



MSPMI Dasar

IV

10

Pisau daging


Alat Persiapan

1

:

25



MSPMI Lanjut

V

11

Pisau ikan


Alat Persiapan

1

:

25

50 gr/mhsw

19

NO

6

KOMPETENSI

Mampu menyelia sumber daya dalam unit pelayanan gizi meliputi keuangan, SDM, sarana prasarana.

SUBSTANSI KAJIAN

Pengawasan sumber daya dalam unit pelayanan gizi, mulai dari sumber daya keuangan, SDM, dan sarana prasaran

MATA KULIAH



MSPMI

SMT

IV, V

8

9

Mampu menyelia produksi makanan yang memenuhi kecukupan gizi, biaya dan daya terima.

Mampu mengembangkan dan atau memodifikasi resep/formula (mengembangkan dan meningkatkan mutu resep dan makanan formula)

Mampu menyusun standar makanan (menerjemahkan kebutuhan gizi kebahan makanan/menu) untuk kelompok sasaran.

Standar kecukupan gizi, standar biaya dan standar daya terima, formulir supervisi produksi makanan

Pengembangan resep dan membuat modifikasi resep baik dalam jenis, bentuk maupun jumlah

Penyususnan standar makanan sesuai dengan kebutuhan gizi pada kelompok sasaran tertentu


SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


12

Pisau roti

Gagang kayu, mata stainless steel bergerigi, ukuran mata pisau ± 2,5 x 25 cm

Alat Persiapan

1

:

50

13

Saringan santan bertangkai

Aluminium, saringan kawat, bertangkai, diameter ± 15cm

Alat Persiapan

1

:

25

14

Saringan santan

Aluminium, bulat, diameter ± 15 cm

Alat Persiapan

1

:

25



15

Saringan teh

Aluminium, saringan kawat, bertangkai, diameter ± 6 cm

Alat Persiapan

1

:

25



16

Perasan jeruk

Plastik, kapasitas 2 buah jeruk

Alat Persiapan

1

:

50



7

NAMA ALAT



MSPMI

IV, V



Gizi kulinari dasar

I

17

Cobek + ulekan

Batu, bulat, diameter ±15 cm

Alat Persiapan

1

:

25



Gizi kulinari

II

18

Cobek besar + ulekan

Alat Persiapan

1

:

25



MPSPMI dasar

IV

19

Parutan kelapa

Batu, bulat, diameter ± 30 cm Kayu, mata baja, ukuran ± 10 x 20 cm

Alat Persiapan

1

:

25

4

MSPMI Lanjut

V

20

Parutan gobet

Stainless steel, persegi panjang, empat sisi ukuran ± 7 x 7 x 15 cm

Alat Persiapan

1

:

25

21

Keranjang plastik

Plastik, anyaman, ukuran ± 40x60 cm Plastik, tembus pandang, bertutup, ukuran diameter ± 8 cm

Alat Persiapan

1

:

50

Alat Persiapan

1

:

10



Gizi kulinari dasar

I

22

Toples plastik kecil



Gizi dalam daur

II

23

Tempat bumbu plastik

Plastik, toples bertutup, bening, diameter ± 7 cm

Alat Persiapan

1

:

10



MPSPMI dasar

IV

24

Tempat sampah kecil

Plastik/ rotan, bertutup, kapasitas ± 6 lt

Alat Persiapan

1

:

10

4

MSPMI Lanjut

V

25

Tempat sampah besar

Plastik/ rotan, bertutup, kapasitas ± 12 lt

Alat Persiapan

1

:

30


JML/SMT

20

NO

10

KOMPETENSI

Mampu menyusun menu untuk kelompok sasaran

SUBSTANSI KAJIAN

Perancangan menu dalam penyelenggaraan makanan institusi termasuk disain menu, pertimbangan manajemen dan konsumen, strategi pergantian menu, evaluasi menu

MATA KULIAH

SMT

Mampu melakukan uji citarasa / uji organoleptik makanan

Mampu menyelia pengadaan dan distribusi bahan makanan serta transportasi makanan.

12.2

26

Penghalus kentang

Stainless steel

Alat Persiapan

1

:

15



Gizi kulinari

II

27

Pengocok telur

Manual, stainless steel, spiral

Alat Persiapan

1

:

10



MPSPMI dasar

IV

28

Gilingan mie

Baja

Alat Persiapan

1

:

25

4

MSPMI Lanjut

V

29

Loyang kue persegi

Aluminium, persegi, ± 18 cm

Alat Persiapan

1

:

25

30

Loyang kue persegi

Aluminium, persegi, ± 25 cm

Alat Persiapan

1

:

25



MSPMI dasar

IV

31

loyang kue bulat


Alat Persiapan

1

:

25



MSPMI Lanjut

V

32

Loyang kue bulat


Alat Persiapan

1

:

25



Teknologi Pangan

IV

33

Pengupas wortel/kentang

Gagang plastik/ kayu, mata stainless steel

Alat Persiapan

1

:

25

34

Kotak penyimpanan bumbu matang

Platik, bertutup, persegi ± 15x 15 cm/ persegi panjang ± 15x 20 cm

Alat Persiapan

1

:

10

35

Cetakan puding

Plastik, bulat, diameter ± 20 cm

Alat Persiapan

1

:

20

36

Cetakan puding

Plastik, personal, kapasitas 100 cc

Alat Persiapan

1

:

20

b.

Pengolahan

1

Wajan

Aluminium, bergagang panjang, diameter 22 cm

Alat pengolahan

1

:

10

Kebutuhan perbekalan dan pengadaan bahan makanan, mulai dari menghitungkan kebutuhan bahan makanan, spesifikasi, penerimaan dan penyaluran, penyimpanan bahan makanan



MSPMI Dasar



MSPMI Lanjut



Ilmu Pangan Dasar

Pembuatan formulir supervisi



Ilmu Pangan





I

Penilaian uji citarasa/ organoleptik pada makanan hasil produksi

12.1

KEGUNAAN

Gizi kulinari dasar



12

SPESIFIKASI ALAT





11

NAMA ALAT

I,II,IV,V


JML/SMT

21

NO

13

KOMPETENSI

Mampu mengawasi/menyelia masalah keamanan dan sanitasi dalam penyelenggaraan makanan (industri pangan)

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

Pengawasan masalah keamanan dan sanitasi dalam penyelenggaraan makanan banyak, mulai dari penerimaan bahan makanan hingga distribusi makanan




MSPMI Dasar





SMT

III, IV, V

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


2

Wajan

Aluminium, diameter 30 cm

Alat pengolahan

1

:

10

MPSPMI Lanjut

3

Wajan

Teflon, tebal, diameter 22 cm

Alat pengolahan

1

:

10

PMP

4

Wajan

Teflon, tebal, diameter 30 cm

Alat pengolahan

1

:

10



5

Wajan dadar

Teflon, tebal, bertangkai 15 cm

Alat pengolahan

1

:

10



6

Wajan dadar besar

Teflon, tebal, bertangkai 20 cm

Alat pengolahan

1

:

10



7

Panci

Stainless steel, diameter 15 cm

Alat pengolahan

1

:

10



8

Panci

Stainless steel, diameter 22 cm

Alat pengolahan

1

:

10



9

Panci

Alat pengolahan

1

:

10



10

Panci

Alat pengolahan

1

:

10



11

Panci

Stainless steel, diameter 30 cm Stainless steel, jumbo, diameter 40 cm Stainless steel, bergagang, diamater 15 cm

Alat pengolahan

1

:

10



12

Panci

Stainless steel, bergagang, diameter 22 cm

Alat pengolahan

1

:

10



13

Panci

Stainless steel, bergagang, diameter 30 cm

Alat pengolahan

1

:

10



14

Langseng /dandang

Aluminium, kapasitas 2 kg

Alat pengolahan

1

:

10



15

Sodet alumunium

Aluminium, panjang ± 30 cm

Alat pengolahan

1

:

10


JML/SMT

22

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




16

Sodet kayu

Kayu, halus, panjang ± 30 cm

Alat pengolahan

1

:

10



17

Sodet Teflon

Teflon, panjang ± 30 cm

Alat pengolahan

1

:

10



18

Serokan st. steel

Stainless steel, berlubang

Alat pengolahan

1

:

10



19

Serokan kawat

Kawat, gagang stainless steel

Alat pengolahan

1

:

10



20

Centong kayu

Kayu, ujung bulat

Alat pengolahan

1

:

10



21

Centong st. steel

Stainless steel, ujung bulat

Alat pengolahan

1

:

10



22

Centong plastik

Plastik, ujung bulat

Alat pengolahan

1

:

10



23

Centong teflon

Teflon, ujung bulat

Alat pengolahan

1

:

10



24

Panci presto

Kapasitas 1,5 kg

Alat pengolahan

1

:

25



25

Rice cooker

Elektrik, kapasitas ± 2 kg

Alat pengolahan

1

:

20



26

Food processor

Elektrik, kapasitas ± 500 gr

Alat pengolahan

1

:

20



27

Blender

Elektrik, kapasitas, ± 1,5 lt

Alat pengolahan

1

:

25



28

Mixer

Elektrik

Alat pengolahan

1

:

25



29

Microwave oven

Elektrik, kapasitas ± 5 lt

Alat pengolahan

1

:

50



30

Kompor

gas/ minyak tanah, 2 perapian

Alat pengolahan

1

:

25



31

Kompor

Gas/ minyak tanah, 4 perapian, oven

Alat pengolahan

1

:

25


JML/SMT

23

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




c.

Penyajian



1

Tempat pemanas lauk

Stainless steel, persegi ± 20x40 cm, dilengkapi perapian

Alat saji

1

:

25



2

Tempat pemanas sayur

Stainless steel, bulat, diameter ± 30 cm, dilengkapi perapian

Alat saji

1

:

25



3

Pyrex lonjong bertutup

Pyrex, bertutup, panjang ± 30 cm

Alat saji

1

:

25



4

Pyrex bulat bertutup

Pyrex, bertutup, diameter ± 30 cm

Alat saji

1

:

25



5

Pyrex kotak bertutup

Pyrex, bertutup, persegi, ± 30 cm

Alat saji

1

:

25



6

Piring ceper

Keramik, polos/ bermotif, ukuran ± 22 cm

Alat saji

1

:

1



7

Penjepit makanan

Stainless steel, ukuran ± 15 cm

Alat saji

1

:

10



8

Teko kecil

Stainless steel/ keramik, kapasitas 250 cc

Alat saji

1

:

25



9

Teko sedang

Stainless steel/keramik , kapasitas 500 cc

Alat saji

1

:

25



10

Teko besar

Alat saji

1

:

25



11

Piring makanan

Stainless steel/ keramik, kapasitas 1 lt Keramik, polos, diameter ± 20 cm

Alat saji

1

:

1



12

Magkok kecil

Keramik, polos, diameter ± 8 cm

Alat saji

1

:

1



13

Mangkok besar

Keramik, diameter ± 13 cm

Alat saji

1

:

1


JML/SMT

24

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




14

Gelas minum

Kaca bening, kapasitas 250 cc

Alat saji

1

:

1



15

Gelas jus

Kaca bening,berkaki, kapasitas 250 cc

Alat saji

1

:

1



16

Sendok makan

Stainless steel

Alat saji

1

:

1



17

Sendok sup (bulat)

Stainless steel

Alat saji

1

:

1



18

Garpu

Stainless steel

Alat saji

1

:

1



19

Nampan

Plastik, ukuran standard

Alat saji

1

:

10



20

Nampan

Stainless steel, lonjong

Alat saji

1

:

10



21

Tempat sambal

Plastik, stainless steel

Alat saji

1

:

25



22

Tempat sendok dan garpu


Alat saji

1

:

25



23

Tempat garam/lada


Alat saji

1

:

25



24

Taplak meja

Kain, ukuran 6 kursi

Alat saji

1

:

6

d.

Penyimpanan

1

Termos nasi

Plastik, kapasitas 3 lt

Alat penyimpanan

1

:

30

2

Lemari es

Kapasitas besar, 2 pintu

Alat penyimpanan

1

:

50

3

Dispenser

Alat penyimpanan

1

:

50

4

Freezer

3 kombinasi panas, dingin, biasa Kapasitas besar

Alat penyimpanan

1

:

50

5

Lemari makan

kayu, berkunci

Alat penyimpanan

1

:

50


JML/SMT




25

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


e.

Lain-lain

1

Kursi makan

Kayu/ plastik

Alat pendukung

1

:

1

2

Meja makan

Kayu/ plastik, 8 kursi

Alat pendukung

1

:

6

3

Sapu ijuk & pengki

kayu, ijuk

Alat pendukung

1

:

25

4

Sapu lidi

Lidi

Alat pendukung

1

:

25

5

Kemoceng

Bulu ayam

Alat pendukung

1

:

25

6

Alat pel

Kain

Alat pendukung

1

:

25

7

Pengering air karet

Karet

Alat pendukung

1

:

50

8

Bak cuci piring

Stainless steel/ keramik

Alat pendukung

1

:

25

9

Celemek

Kain

Alat pendukung

1

:

1

10

Keset

Kain

Alat pendukung

1

:

10

11

Lemari alat

Kayu

Alat pendukung

1

:

50

12

Lap tangan

Kain

Alat pendukung

1

:

5

13

Wastafel

Keramik

Alat pendukung

1

:

25

14

Komputer + printer

Elektrik

Alat pendukung

1

:

50


JML/SMT

26

C. Laboratorium Penyuluhan dan Konsultasi Gizi (PKG) NO

1

2

KOMPETENSI

Mampu berpenampilan unjuk kerja sesuai dengan kode etik profesi gizi.

Mampu menggunakan teknologi terbaru dalam kegiatan informasi dan edukasi.

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH



Cara-cara berpenampilan sesuai dengan Kode Etik. Tata krama/sopan santun dalam melayani klien

Etika Profesi

4

Mampu mendidik pasien dan klien dalam rangka promosi kesehatan, pencegahan penyakit dan terapi gizi.

Mampu melaksanakan pendidikan dan pelatihan gizi untuk kelompok sasaran.

IV

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

1

Over head projector + screen

standar

Sebagai media presentasi

1

:

40

Cat air untuk poster

8

set



2

Wire less/ LCD projector

standar


1

:

40

Crayon

8

set



3

Slide projector

standar


1

:

40

Kwas cat air 3 ukuran

24

bh

2.1

Media Pembelajaran, Media grafis



PKG Dasar

III

4

Flipchart standar

standar

Latihan membuat poster

1

:

20

Wadah cat air

24

bh

2.1

Teknik pembuatan multimedia



PKG Lanjut

IV

5

Kursi lipat untuk penyuluhan kelompok

standar

tempat duduk peserta

1

:

1

Karton tebal

24

bh

6

Peralatan monitor (camera,

standar

sebagai dokumentasi

1

:

40

Spidol 12 warna

8

set



3

SMT

3.1

Teknik anamnesa dan empati kepada klien



Dietetik

7

TV, radio tape,cermin tembus pandang satu arah )

standar

Sebagai media komunikasi

1

:

40

Kertas gambar

24

lbr

3.2

Teknik konsultasi kepada pasien dan keluarganya



PKG

8

Timbangan injak + pengukur TB

standar

mengukur status gizi

1

:

40

Standar flip chart 60 x 70 cm

3

bh

3.3

Teknik penyuluhan



9

Pita LILA bayi + ibu hamil

standar


1

:

40

Kain flanel berbingkai 1 x 2 m

3

bh



10

Computer set (printer & soft ware)

standar

membantu konsultasi gizi

1

:

40

Lem kertas

1

kg

Amplas kasar

8

lbr

4.1

Teknik komunikasi



11

+ software (food processor)

4.2

Menilai kebutuhan pendidikan pelatihan



12

Timbangan bayi

standar

mengukur status gizi bayi

1

:

40

Stayrofom

4

lbr

4.3

Pengembangan bahan penyuluhan



13

Food model lengkap

standar

media dalam penyuluhan dan konsultasi gizi

1

:

10

Pensil 2 B

8

bh


27

NO

5.

6

7

8

10

KOMPETENSI

Ikut aktif dalam kegiatan profesi gizi.

Mendokumentasikan kegiatan pelayanan gizi

Melakukan pendidikan gizi dalam kegiatan praktek tersupervisi.

Ikut serta dalam pengkajian dan pengembangan bahan pendidikan untuk kelompok sasaran.

Ikut serta dalam peningkatan kualitas pelayanan atau praktek dietetik untuk kepuasan konsumen.

SUBSTANSI KAJIAN

Kewajiban anggota PERSAGI

Asuhan Gizi Klinik

Strategi belajar mengajar dan cara menggunakan lat peraga

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



14

Phantom *

standar

media pembelajaran

1

:

40

Karet penghapus

8

8



15

Mikrotoise

standar

pengukur tinggi badan

1

:

40

Karton manila

16

lbr



16

Pengukur panjang badan

standar

pengukur tpanjang badan

1

:

10

Gunting sedang

8

bh



17

Alat bantu konsultasi (leaflet, brosur, dll)

standar

1

:

40

Pisau cutter kecil

8

bh



18

Meja konsultasi + kursi (3meja + 6 kursi)

standar

sarana konsultasi

1

:

2

Penggaris 30 cm

8

bh



19

Almari penyimpanan media penyuluhan

standar

menyimpan media penyuluhan

1

:

20

Buku gambar

10

bh

8.1

Langkah-langkah penelitian/evaluasi



20

Filling cabinet

standar

menyimpan administrasi penyuluhan

1

:

20

Film slide

2

rol

8.2

Mengembangkan dan menguji instrumen evaluasi



21

Pengukur lemak tubuh

standar

mengukur lemak tubuh

1

:

40

Film fotografi

2

rol

8.3

Cara pengambilan sampel dan pengumpulan data.



22

(Tanita /kecil & Omron/besar)

1

:

20

DVD/RKL

2

buah

8.4

Mengolah data evaluasi



23

Alat untuk screening IMT

standar


1

:

1

Formulir anamnese Diit

2

lbr

8.5

Membahas dan rekomendasi evaluasi bahan pendidikan



24

Leaflet lengkap

standar

sebagai media penyuluhan/konsultasi

1

:

2

Food model

4

set

10.1

Konsultasi gizi di ruang perawaran



10.2

SOP konsultasi gizi



10.3

Menilai pencapaian SOP



10.4

Menilai kepuasan konsumen




28

NO

11

KOMPETENSI

Ikut serta dalam pemasaran produk pelayanan gizi.

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

11.1

Langkah-langkah pemasaran produk



11.2

produk knowledge



11.3

Membangun komunikasi dengan calon konsumen (individu maupun kelompok)



SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

 12

Membantu merencanakan dan mengimplementasikan rencana asuhan gizi.

12.1

Menentukan data yang diperlukan.



12.2

Perencanaan kebutuhan dana dan alat bantu.



12.3

Perencanaan Asuhan Gizi Klinik.



12.4

Melaksanakan intervensi gizi.

 

13

Mampu melakukan monitoring dan evaluasi asupan gizi/makan pasien.

13.1

Mengembangkan/menyiapkan form isian (observasi) asupan makanan.



13.2

Menghitung nilai gizi asupan makanan.



13.3

Membandingkan dengan kecukupan gizi yang dianjurkan.

 

14

Mampu membantu melakukan pengkajian gizi (nutrition assesment) pasien tanpa komplikasi (dengan kondisi kesehatan umum, mis. Hipertensi, jantung, obesitas)

14.1

Asuhan Gizi Klinik



14.2

Patologi Klinik



14.3

Diit penyakit yang sesuai.




29

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

14.4

Penilaian status gizi

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

 

15

Membantu dalam pengkajian gizi (nutrition assesment) pasien dengan komplikasi (kondisi kesehatan yang komplek, mis.peny.ginjal, multi sistem organ failure, trauma)

15.1

Pengkajian data biokimia darah,



15.2

diagnosa penyakit dan antropometri



15.3

Anatomi dan fisiologi penyakit



15.4

Diet penyakit yang relevan

 

16

Berpartisipasi dalam pengembangan dan evaluasi program pangan dan gizi masyarakat.

16.1

Konsep pemberdayaan masyarakat.



16.2

Pembinaan program pangan dan gizi di masyarakat.



16.3

Pendampingan pelaksanaan programprogram



 17

Mampu melaksanakan pendidikan dan pelatihan gizi untuk kelompok sasaran

17.1

Penilaian kebutuhan pendidikan dan pelatihan. .



17.2

Media Perencanaan pendidikan dan pelatihan gizi



17.3

Media Pembelajaran, Media grafis..



17.4

Komunikasi kelompok.




30

D. Laboratorium Kimia NO

1

KOMPETENSI

Mampu menyusun menu untuk kelompok sasaran

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


1.1

Dasar-dasar penentuan kadar zat giz secara vulumetri, gravimetri dan instrumentasi



Kimia Dasar,

I

1

Pipet volumetric 5.00 ml

Pyrex', bahan gelas

Untuk mengambil larutan secara kuantitatif

1

:

1

1.1.1

Analisa kualitatif karbohidrat



Kimia Makanan,

II

2

Pipet volumetric 10.00 ml

Pyrex', bahan gelas

Untuk mengambil larutan secara kuantitatif

1

:

1

1.1.2

Penentuan Reducing Sugar Metode Lane Eynon, Luff Schrool dan Anthron



III

3

Pipet tetes

Bahan gelas, penghisap karet, panjang 10 cm

Alat menambah/ mengurangi larutan secara tetes demi tetes

1

:

1.1.3

Penentuan kadar air metode gravimetri



V

4

Gelas ukur 100 ml

Pyrex', skala 1 ml, bahan gelas

Alat untuk mengambil larutan secara kualitatif

1

1.1.4

Penentuan kadar abu



5

Beaker glass 50 ml

Pyrex', bahan gelas, tahan panas

Sebagai wadah dalam pembuatan larutan/ wadah secara umum

1.1.5

Analisa kualitatif protein



6

Beaker glass 100 ml


1.1.6

Penentuan Kadar Protein Metode Micro Kjeldahl



7

Beaker glass 150 ml

1.1.7

Penentuan bilangan Iodium, bilangan asam, bilangan penyabunan dan angka peroksida Penentuan kadar lemak metode Shoxlet



8



Penentuan Iodium dalam Garam Beriodium



1.1.8

1.1.9


BAHAN HABIS PAKAI JENIS Alkohol 96 %

JML/SMT 20

ltr

Sodium Hidroksida (NaOH)

1,5

kg

5

Asam Hidroksida (HCl )

5

ltr

:

1

Asetol (Aspirin)

24

tblt

1

:

1

Phenoptalein (Pp)

25

gr


1

:

1

Metil Merah (MM)

25

gr



1

:

1

Sodium Thiosulfat (Na2S2O3)

100

gr

Beaker glass 250 ml



1

:

1

Potasium Dichromat (K2Cr2O7)

500

gr

9

Beaker glass 400 ml



1

:

1

Potasium Iodida (KI)

500

gr

10

Beaker glass 600 ml



1

:

1

Pati (Amilum)

100

gr

31

NO

2

3

KOMPETENSI

Mampu melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada klien /pasien secara individu.

Mampu melakukan pengkajian gizi (nutrition assesment) pasien tanpa komplikasi (dengan kondisi kesehatan umum, mis. Hipertensi, jantung, obesitas)

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



11

Gelas ukur 1000 ml



1

:

4

Alkohol 96 %

20

ltr

Penentuan Vitamin C metode Titrasi dye



12

Gelas ukur 500 ml



1

:

2

Asam Sulfat (H2SO4)

1

ltr

1.1.12

Penentuan Kadar Fosfor



13

Petridish d= 5 cm (cover + botom)

Bahan gelas, tahan panas

Sebagai wadah dalam penimbangan

1

:

1

Bahan Pemutih/ kaporit (CaOCl2)

500

gr

1.1.13

Penentuan HCN



14

Lemari asam

bahan plastik anti asam

1

:

20

Potasium Permanganat (KMnO4)

500

gr



15

Labu seukuran 100.00 ml

Pyrex", tahan panas, bahan gelas, tutup gelas

Tempat menyimpan bahan asam/ basa dengan konsentrasi tinggi Alat pembuatan larutan secara kuantitatif

1

:

1

Aquades

1280

ltr

16


Pyrex", bahan gelas, tutup plastik

Alat pembuatan larutan secara kuantitatif Alat pembuatan larutan secara kuantitatif

1

:

1

Asam Oxalat (H2C2O4)

200

gr

1

:

1

Dolomit/ Kalsium Karbonat (CaCO3)

250

gr

1.1.10

Penentuan Kadar Fe (Zat Besi)

1.1.11

Penentuan Kadar Hb Darah Metode Haemoque Penentuan kadar kolesterol(stick)

 

17



2.3

Penentuan trigegliserida (stik)



18



Alat pembuatan larutan secara kuantitatif

1

:

1

Garam Mohr (Ferro Amonium Sulfat)

500

gr

2.4

Penentuan gula darah sesaat (stik)



19

Test tube 25 ml

Pyrex', tahan panas, bahan gelas

Tempat pereaksian kimiawi secara sederhana

10

:

1

di-Ammonium Oxalat/ (NH4)2C2O4

250

gr

3.1

Penentuan trigliserida darah (kit)



20

Spatula

:

1

Amonia (NH3)

1

ltr

Penentuan HDL



21

Pinset

Alat pengambil reagen yang berbentuk padatan/ bubuk Alat untuk menjepit pinset, anak timbangan, lempengan

1

3.2

2 sendok (pipih + cekung), bahan stailess stell, panjang 10 cm Bahan stainless stell, panjang 10 cm

1

:

1

Perak Nitrat (Ag NO3)

250

gr

2.1

2.2


Biokimia Gizi

32

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

Mengawasi dan menyelia masalah keamanan dan sanitasi dalam penyelenggaraan makanan (industri pangan)

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



22

Triple Beam Balance

timbangan kapasitas 2610 gr

Alat untuk menimbang reagen secara kualitatif

1

:

10

Sodium Chlorida (NaCl)

500

gr

Penentuan kadar albumin serum



23

Pipet ukuran 5 ml

Pyrex', bahan gelas

Untuk mengambil larutan secara kualitatif

1

:

1

Potasium Thyosianat (KSCN)

500

gr

3.5

Penentuan kadar trigliserida



24

Pipet ukuran 10 ml

Pyrex', bahan gelas

Untuk mengambil larutan secara kualitatif

1

:

1

Fe Allum (Ferri Amonium Sulfat)

500

gr

3.6

Penentuan total Protein Plasma metode biuret Penentuan asam urat (kit)



25

Thermometer

Kapasitas 150 derajat celcius

Alat untuk mengukur suhu

1

:

1

Nitric Acid (HNO3)

2,5

ltr



26

Tripod t=22 cm

Bahan besi

Penyangga pada pemanasan

1

:

1

Potasium Chromat (K2CrO4)

250

gr

3.8

Penentuan Kadar Gula Darah Metode Enzimatis GOD (Gluko oksidase)



27

Kassa 22 x 22 cm

Bahan kassa, berabses

Alas dalam pemanasan mengunakan bunsen burner

1

:

1

Kecap Asin

250

ml

3.9

Penentuan gula dalam urine secara kualitatif dan kuantitif



28

Hotplate

Tombol Putar pengatur panas + stirer

Alat pemanas listrik

1

:

2

Kalsium Clorida (CaCl2)

500

gr

3.10

Penentuan protein urine secara kualitatif dan kuantiitatif



29

Neraca Analitik

Timbangan listrik

Alat menimbang secara kuantittaif

1

:

5

Natrium Dicarbonat (Na2CO3)

500

gr

3.11

Penentuan kadar kreatinin dalam urine



30

Bunsen burner + selang gas

Bahan stailess stell, selang karet

Alat pemanas gas

1

:

1

Metil Orange (MO)

5

gr



31

Erlenmeyer tongs

Bahan stainless stell

1

:

2

Brom Cresol Green (BCG)

5

gr



32

Beaker glass tongs

Bahan stainless stell

Alat untuk mengambil erlenmeyer yang panas Alat untuk mengambil beaker glass yang panas

1

:

2

Brom Thymol Blue (BTB)

5

gr

33

Watch Glass d= 8 cm

Bahan gelas

Aalas dalam penimbangan

1

:

1

Metil Blue (MB)

5

gr

3.3

Penentuan LDL

3.4

3.7

4

MATA KULIAH

4.1

Identifikasi bahan berbahaya dalam makanan:

4.1.1

Logam-logam berbahaya


33

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

4.1.2

Kadar Boraks secara Kualitatif

34

Beaker glass 1000 ml


Sebagai wadah larutan

1

:

4

Tissue

176

glg

4.1.3

Nitrit secara kuantitatif

35



1

:

4

Parafilm

1

glg

4.1.4

benzoat secara kuantitatif

36

Rak test tube

Bahan stainless stell, lubang 20

Alat pembuatan larutan secara kuantitatif Sebagai penyangga test tube

1

:

1

Vaselin

250

gr

4.1.5

Pewarna sintetis secara kualitatif.



37

Cawan penguap

Bahan porselen, dengan bibir, kap 50 ml

Alat untuk menguapkan bahan

1

:

1

Label Coklat

2

glg

4.1.6

Bahan pemanis sintetis secara kualitatif formalin secara kualitatif



38

Batang pengaduk

Bahan gelas, panjang 15 cm

Alat untuk mengaduk larutan

1

:

1

Kertas saring biasa

5

glg



39

Corong

Bahan gelas, diameter 5 cm

Alat untuk memasukkan larutan ke dalam wadah yang bermulut lebih kecil

1

:

1

Kertas saring Whatman No. 42

2

ktk



40

Buret 50.00 ml

alat titerasi bahan gelas, skala 0.1 ml

Alat untuk titrasi

1

:

1

Stik Hb

2

ktk



41

Statif + Clemp 2 penjepit

Bahan besi

Penyangga buret

1

:

1

Stik trigliserida

2

ktk



42

Karet Penghisap otomatis

Bahan karet, dengan 3 balon

Alat bantu dalam mengambil secara kuantitati/ kualitatif larutan yang berbahaya

1

:

2

Stik asam urat

2

ktk



43

Botol Semprot

Bahan polietilen, kapasitas 500 ml, dengan penyemprot

Wadah larutan yang disemprotkan

1

:

20

Stik glukosa

2

ktk



44

Kulkas

kapasitas 300 liter

lemari pendingin

1

:

10

Stik kolesterol

2

ktk



45

Gunting

1

:

10

Stik HDL

2

ktk



46

Alat Pembuka Buret

Alat memperbaiki buret

1

:

2

Stik LDL

2

ktk



47

Panci

Alat penangas air

1

:

1

Kertas Timbang

1

pak

4.1.7


bahan metal

34

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



48

Gelas ukur 10 ml

Pyrex', skala 0.1 ml, bahan gelas

Alat pengukur volume

1

:

5

Para Film

1

rol



49

Mortar + Pastle

Bahan porselen, dengan bibir, alas datar

Alat + alas penumbuk

1

:

5

Kertas Lakmus Merah

1

pak



50

Anak timbangan

ukuran 500mg, 200mg, 100mg, 50mg, 20mg x 2, 10mg x 2, 5mg x 2

Sebagai pemberi berat dalam menimbang secara kuantitatif

1

:

1

Kertas Universal indikator

2

pak



51

Erlenmeyer 250 ml

Pyrex", tahan panas

wadah reaksi kimia

1

:

40

Darah



52

Sound sistem

alat pendukung

1

:

20

Diethyl Ether

5

ltr



53

White Board

alat pendukung

1

:

1

Petroleum Ether

5

ltr



54

Tabung pemadam kebakaran


1

:

20

Kertas lakmus merah

2

pak



55

Jam dinding

Sebagai petunjuk waktu

1

:

20

Kertas universal indikator

3

pak



56

Anak Timbangan

pemberi beban dalam menimbang secara kuantitatif

1

:

5

Kertas saring biasa

10

lbr



57

Kursi praktek/ mahasiswa

alat pendukung

1

:

1

Kapas

250

gr



58

Exhaust Fan

alat pendukung

1

:

5

Bubuk kurkumin

100

gr



59

Timer

Sebagai petunjuk waktu

1

:

5

Ethanol

1

ltr

bahan kayu, almunium, ada tempat spidol&penghapusnya

metal

35

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



60

Rak penyaring

Bahan kayu, memiliki 6 lubang, bertingkat 2, ada pengatur jarak antar tingkatnya

Alat penyangga dalam penyaringan

1

:

4

Chloroform

5

ltr



61

Aspirator bottles (tempat aquades)

Tempat aquades dalam volume besar

1

:

10

NaCl

500

gr



62

Brush Flask

Bahan polietilen, kapasitas 20 ltr, berkeran metal & plastik

Alat pembersih labu seukuran

1

:

1

NaOH

500

gr



63

Brush test tube

gagang kawat, bulu halus sampai ujung

Alat pembersih test tube

1

:

1

HCl

5

ltr



64

Brush pipet

gagang kawat, bulu halus sampai ujung

Alat pembersih pipet

1

:

1

Aquades

1280

ltr



65

Test tube basket

bahan stainless stell

Tempat test tube

1

:

4

Alkohol 96%

40

ltr



66

Pipet box

bahan plastik

Tempat pipet

1

:

4

Na Citrat

500

gr



67

Kuas kecil

Bulu halus, batang kayu, ukuran 10 cm

Alat pembersih neraca analitik

1

:

10

HCl

5

ltr



68

Kulkas

1 pintu,kapasitas 300 liter

menyimpan bahan

1

:

40

Asam Asetat

10

ltr



69

Mic

bahan metal, ada tombol on/off

alat pendukung

1

:

40

H2SO4

5

ltr



70

White board

alat pendukung

1

:

20

KOH

1

gr



71

Tabung Pemadam Kebakaran

alat pendukung

1

:

20

CuSO4

500

gr



72

Jam dinding

alat pendukung

1

:

40

H2O2

1

ltr



73

Exaused Fan

alat pendukung

1

:

10

Iodium

50

gr



74

Gelas ukur 100 ml


1

:

2

CHCl3 (chloroform)

510

ltr


36

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




75

Cawan Penguap

porselen

wadah utk penguapan

1

:

1



76

Kursi mahasiswa

kayu

alat pendukung

1

:

1



77

Clemp

besi

1

:

1



78

Karet penghisap

karet

1

:



79

Rak penyaring

1



80

Beaker glass 600 ml



81

Mortar & pastle



82

Pipet volumetrik 5.00 ml



83




JML/SMT

K Na Tartrat

500

gr

2

KI Teknis

1

kg

:

4

Na2CO3

500

gr

1

:

1

Asam Oxalat (H2 C2 O4)

500

gr

1

:

2

Asam Sitrat

500

gr

kaca, tahan asam, panas

1

:

1

Metil Red (MR)

5

gr

Rak test tube

kayu/stainles ssteel

1

:

1

Metil Blue (MB)

5

gr

84

Micro pipet 200 ul


1

:

10

Brom Timol Blue (BTB)

5

gr



85

Erlenmeyer 200 ml



1

:

1


5

gr



86

Gelas ukur 50 ml



1

:

1

Phenol Phtalein (Pp)

5

gr



87

Watch glasses Ø 7.5 cm


1

:

1

KSCN

1

kg



88

Watch glasses Ø 8 cm


1

:

1

Maltosa

250

gr



89

:

1

Amonia (NH3)

1

ltr

90

Pyrex', bahan gelas, tahan panas Pyrex', bahan gelas, tahan panas

1



Watch glasses Ø 4.5 cm Watch glasses Ø 10 cm

1

:

1

Na OH

500

gr



37

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



91

Labu seukuran berwarna 100.00 ml



1

:

2

H3 BO3

250

gr



92

Labu didih 250 ml



1

:

2

KH2 PO4

250

gr



93

Labu didih 500 ml



1

:

2

Kertas label

3

rol



94

Labu didih 1000 ml



1

:

2

Tissue

100

gl



95

Labu didih 125 ml



1

:

2

Para Film

2

rol



96

Alat perbaiki buret

bahan metal

1

:

10

Kertas Saring biasa

25

lbr



97

Amplifire

bahan plastik

alat pendukung

1

:

10

Gas

4

tbng



98

Beaker glass 150 ml



1

:

40

Kertas universal Indikator

2

pak



99

Beaker glass 250 ml



1

:

1

Na Asetat

500

gr



100

Filtering Erlenmeyer

bahan kaca, corong kaca, saringan plastik

erlenmeyer penyaring

1

:

1

Asam Nitrat

5

ltr



101




1

:

4

di-Amonium Oxalat

250

gr

38

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



102




1

:

1

Amonium Molibdat

250

gr



103




1

:

1

Bromine

100

gr



104




1

:

1

Glukosa

250

gr



105




1

:

2

Fruktosa

250

gr



106




1

:

2

Lactosa

250

gr



107

Buret 10.00 ml



1

:

2

Sukrosa

250

gr



108

Buret 25.00 ml



1

:

1

K2 Cr2 O7

250

gr



109

Buret 50.00 ml



1

:

1

K Mn O4

100

gr



110

Gelas ukur 10 ml



2

:

1

K2 SO4

250

gr



111

Gelas ukur 500 ml


2

:

1

K2 S2 O8

250

gr



112

Gelas ukur 1000 ml


Sebagai wadah dalam pembuatan larutan/ wadah secara umum Sebagai wadah dalam pembuatan larutan/ wadah secara umum

1

:

10

Albumin

5

gr

39

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT



113

Erlenmeyer tutup putar 250 ml




114

Desikator

bahan gelas, tahan panas



115

Gelas kimia 10 ml




116

Gelas kimia 50 ml



117



KEGUNAAN




JML/SMT

1

:

10

Kertas Timbang

1

1

:

4

Amylum

100

gr


1

:

2

Casein

5

gr



1

:

1

Hidroquinone/Hidracinone

5

gr

Gelas kimia 1000 ml



1

:

1

Anthrone

10

gr

118

Gelas kimia 2000 ml



1

:

4

Resorcinol

100

gr



119

Destilator micro kjeldahl


1

:

4

Meta Posphat

250

gr



120

Botol semprot 500 ml

palstik, squeze, uk. 500 ml

1

:

10

Phenylhidrazin

100

gr



121

Erlenmeyer 50 ml



1

:

1

Cu Asetat

250

gr



122

Erlenmeyer 125 ml


1

:

1

Ninhydrin

25

gr



123

Erlenmeyer 150 ml



1

:

2

Asam Pikrat

500

gr

40

pak

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



124

Erlenmeyer 250 ml



1

:

2

Na2S2O3

500

gr



125

Erlenmeyer 500 ml


3

:

1

HgO

50

gr



126

Erlenmeyer 1000 ml



1

:

4

Vaselin

100

gr



127

Labu mikro kjeldahl

Pyrex', bahan gelas, tahan panas, 30 ml

1

:

4

Kertas Lakmus merah

2



128

Corong

bahan gelas, tahan panas

1

:

2

CaCl2

250



129



2

:

1

Kertas saring Whatman no. 42

2



130



1

:

1

Produk bahan makanan



131



1

:

1

Garam Mohr

500

gr



132



1

:

1

Dye

25

gr



133

Rak labu kjeldahl

bahan metal, ada peganggannya

1

:

1

Ascorbic acid

250

gr



134

Batang pengaduk

bahan gelas, ukuran 20 cm

1

:

10

Tri Clor Acid

100

gr



135

Crusible & tutup

keramik

2

:

1

Na2SO3

250

gr



136

Vortex mixer

1

:

2



137

Labu seukuran berwarna 50.00 ml

bahan metal, ada tombol putar pengatur kecepatan Pyrex', bahan gelas, tahan panas

1

:

10

Aquades

1280

ltr



138

Penjepit kayu

kayu

1

:

4

Alkohol 96%

20

ltr


41

pak

gr

pak

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH 


SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

139

Haemometer

bahan metal

mengukur hb

1

:

2

Na Cl

250

gr

140

Reflotron

bahan metal

mengukur biokimia

1

:

4

Ca Cl2

250

gr

141

Neraca semi digital

menimbang bhn

1

:

40

Amonium Sulfat

250

gr



142

Micro Capillary rider

bahan metal, ketelitian 2 digit dibelakang koma bahan metal

mengukur ht

1

:

40

Glukosa

250

gr



143

Sentrifuge hematokrit

bahan metal

memisahkan plasma

1

:

40

Asam Asetat Glasial

2,5

ltr



144

Sentrifuge plasma

bahan metal

memisahkan plasma

1

:

40

Asam Nitrat

2,5

ltr



145

Oven

bahan metal, ada tombol pengatur suhu

pengering

1

:

20

Na citrat

500

gr



146

Water bath Sakker

bahan metal

pemanas

1

:

20

K2Cr2O7

250

gr



147

Micro burret automatic

bahan kaca

1

:

40

Na2S2O3

500

gr



148

Pisau

bahan stailess stell

1

:

10

Phenol Phtalein (Pp)

100

gr



149

Muffle furnance

bahan metal, 2000 derajat celcius, kapasitas 8 crusible, ada tombol pengatur panas&waktu

pengabuan

1

:

4

Asam Oxalat

500

gr



150

Neraca digital

bahan metal, 4 angka dibelakang koma

menimbang bhn

1

:

20

Batu didih

250

gr



151

Spektrofotometer

bahan metal, cuvvet 10 bh

mengukur densitas warna

1

:

10

Asam chlorat

500

gr



152

Destruktor

bahan metal&kaca, kapasitas 6

destruksi protein

1

:

20

Kalium chlorat

500

gr



153

Beaker glass tongs


1

:

20

Arsentri oksida

500

gr

42

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



154

Crusible tongs


1

:

4

Cerium (IV) Sulfat

500

gr



155

Statif & burret support

bahan metal dg 2 ps clemp, alas keramik

1

:

4

Ammonium Sulfat

500

gr



156

Centrifuge tube plastik & tutup

bahan plastik, ada garis ukurannya

1

:

1

KIO3

500

gr



157

Brush Flask

gagang plastik, bulu plastik

1

:

1

Perak Nitrat

100

gr



158

Brush test tube

bulu halus, gagang kayu/metal

1

:

1

HCl

2,5

ltr



159

Goggles (kaca mata)

bahan plastik, tahan asap,asam, melindungi seluruh bagian mata

1

:

1

Kapas

500

gr



160

Sarung tangan karet

bahan karet

1

:

4

Na OH

250

gr



161

Masker

bahan kain

1

:

1

Zn SO4

250

gr



162

Incubator

bahan metal

1

:

4

K3 Fe(CN)6

250

gr



163

Petri dish d= 8 cm


1

:

20

KI

500

gr



164

Hemocue

bahan plastik khusus

1

:

4

Na CO3

250

gr



165

Casserol (Panci)

gagang tahan panas

1

:

1

Asam pikrat

500

gr



166

Brush pipet

1

:

5

Amylum

100

gr



167

Karet penghisap

1

:

5

Cu SO4.5 H2O

500

gr



168

Pipet ukur 10 ml

1

:

1

H2 SO4

2,5

ltr



169

Botol semprot

1

:

4

Asam Borat

250

ltr

alat pembersih pipet bahan karet

plastik

43

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



170

Test tube basket

1

:

10


5

ltr



171

Aspirator bottles (tempat aquades)

1

:

20

H2 O2

1

ltr



172

Pipet Box

1

:

20

KSCN

1

kg



173

Speaker

1

:

40

Na Wolfamat

250

gr



174

Rak reagen

bahan metal

1

:

10

K2 Cr O4

250

gr



175

Blood plasma bottle

bahan gelas, tutup plstik, kapasitas 300 ml

1

:

40


100

gr



176

HPLC

bahan metal

alat untuk mengukur:kolesterol, asam urat, dll

1

:

1

Creatinin

25

gr



177

Labu pemisah 500 ml



1

:

5

Pottasium Per Sulfat

250

gr



178

Destilator micro apparaty

bahan kaca, selang karet, penjepit metal, clemp besi

1

:

1

Ferro Amonium Sulfat (Garam Mohr)

250

gr



179

Labu pemisah 250 ml



1

:

1

Tissue

100

gr



180

Erlenmeyer bertutup 250 ml



1

:

2

Kertas Label

2

rol



181

Condenser/pendingin balik

bahan kaca

1

:

20

Kertas Timbang

1

pak



182

Erlenmeyer bertutup warna 250 ml


1

:

1

Para Film

1

rol

alat pendukung


44

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

183

Cawan penguap d=9 cm

184

Soxlet apparatus 1 set =3

bahan kaca&metal, bahan bakar listrik/pemanas elemen



185

Moisture Determination Balance

bahan metal



186

Flourometer



187



KEGUNAAN



JML/SMT

1

:

20

Kertas Lakmus Merah

1

pak

1

:

20

Kertas Universal indikator

2

pak

pengukur kadar air untuk bahan bentuk bubuk

1

:

40

Darah

bahan metal

pengukur

1

:

20

Kalium chlorat

500

gr

Vaccum pomp

bahan metal

sebagai pompa vacum yang berpasangan dengan filtering erlenmeyer

1

:

20

Arsentri oksida

500

gr

188

Vaccum oven

bahan metal

alat untuk mengukur kadar air

1

:

40

Cerium (IV) Sulfat

500

gr



189

Preparat

bahan gelas

wadah meletakkan sampel yang akan dilihat dimikroskop

1

:

40

Ammonium Sulfat

500

gr



190

Cover preparat

bahan gelas

penutup preparat

1

:

1

KIO3

500

gr



191

Colf 250 ml

bahan gelas

sebagai wadah penentuan lemak kasar

1

:

4

Perak Nitrat

100

gr



192

Filtering funnel

1

:

40

HCl

2,5

ltr



193

Gas Cromatografi

bahan gelas,penyaring plastik bahan metal

alat untuk penentuan kromatografi

1

:

40

Kapas

500

gr



194

AAS (Atomic Absorban Spektrofotometer)

alat pengukur mineral

1

:

2

Na OH

250

gr

bahan metal

45

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



195

Labu pemisah 250 ml



1

:

10

Zn SO4

250

gr



196

Handrefraktometer (gula)

bahan plastik&kaca, 1 set

alat penentuan kadar gula

1

:

20

K3 Fe(CN)6

250

gr



197

Destilator sulfit

bahan kaca

alat penentuan sulfit

KI

500

gr



198

Kit glukosa

Plastik

Penentuan gula darah secara cepat

1

:

5

Na CO3

250

gr



199

Kit kolesterol

Plastik

1

:

5

Asam pikrat

500

gr



200

Kit HDL

Plastik

Penentuan kadar kolesterol secara cepat Penentuan kadar HDL dalam darah secara cepat

1

:

5

Amylum

100

gr



201

Kit LDL

Plastik

Penentuan kadar LDL dalam darah secara cepat

1

:

5

Cu SO4.5 H2O

500

gr



202

Kit Trigliserida

Plastik

Penentuan kadar trigliserida darah secara cepat

1

:

5

H2 SO4

2,5

ltr



203

Kit Asam Urat

Plastik

Penentuan kadar asam urat dalam darah secara cepat

1

:

5

Asam Borat

250

ltr




5

ltr



H2 O2

1

ltr



KSCN

1

kg



Na Wolfamat

250

gr



K2 Cr O4

250

gr

46

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT




100

gr



Creatinin

25

gr



Pottasium Per Sulfat

250

gr



Ferro Amonium Sulfat (Garam Mohr)

250

gr



Tissue

100

gr



Kertas Label

2

rol

47

E. Laboratorium Penyelenggaraan Makanan NO

1

2

KOMPETENSI

Mampu melakukan penyusunan standar makanan (menerjemahkan kebutuhan gizi kedalam bahan makanan/menu) untuk kelompok sasaran.

Mampu melakukan penyusunan menu untuk kelompok sasaran

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

1

Kompor 4 perapian + oven

stainles steel,4 tungku plus oven

Alat masak

1

:

6

1. Gizi daur

2

Blender

plastik,kaca

Alat persiapan

1

:

6

Karbohidrat

75

kg



3

Hand mixer

plastik ,metal

Alat persiapan

1

:

3

Protein Hewani

40

kg

Ibu menyusui



4

Food processor + meat grinder*)

plastik,metal

Alat persiapan

1

:

6

Protein Nabati

40

kg

1.1.4

Anak Balita



5

Refrigerator

kapasitas 300 liter

Alat penympanan

1

:

20

Sayur

80

kg

1.1.5

Anak sekolah balita dan remaja



6

Rice cooker

kapasitas 5 kg

Alat masak

1

:

6

Buah

150

kg

1.1.6

Usia Lanjut

7

Pirex set kecil ( 3 Susun)

pyrex,Ukuran 1 porsi

Alat masak/ saji

1

:

3

Bumbu

32

kg

1.1.7

Atlet

8

Microwave oven *)

metal

Alat masak

1

:

10

Susu

18

kg

1.1.8

Vegetarian

9

Toaster oven

metal

Alat masak

1

:

12

Lemak

32

kg

1.1.9

Tenaga Kerja

10

Toaster oven

metal

Alat masak

1

:

12

Lemak

32

kg

11

Piring makan glass

keramik

Alat saji

1

:

1

12

Piring ceper

keramik

Alat saji

1

:

1

2. Kuliner I

13

Piring oval

keramik

Alat saji

1

:

1

Karbohidrat

32

kg

1.1

Penerapan konsep dan prinsip gizi terhadap:

1.1.1

Kehamilan

1.1.2

Bayi

1.1.3

Gizi daur kehidupan

NAMA ALAT

2.1

Pemilihan dan penggunaan peralatan pengolahan, penyajian dan makan.

1

Gizi kulineri dasar

2.2

Penggunaan resep masakan Indonesia.

2

Gizi kulineri lanjut


II

II

II

48

NO

3

KOMPETENSI

Mampu Mengembangkan dan memodifikasi resep / formula.

SUBSTANSI KAJIAN

Mampu melakukan pengkajian gizi (nutritinal assesment) pasien tanpa komplikasi

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

2.3

Pengolahan makanan Indonesia : Makanan pokok, buah dan minuman lauk hewani, makanan kecil, lauk nabati, sayur.

14

Plato makan stainless

stainles steel

Alat saji

1

:

1

Protein Hewani

20

kg

2.4

Penyusunan menu

15

Plato makan bayi/anak

stainles steel

Alat saji

1

:

2

Protein Nabati

20

kg

16

Gelas minum

gelas

Alat saji

1

:

1

Sayur

26

kg

Pengolahan dan pengembangan resep-resep masakan daerah di Indonesia. macam-macam hiasan makanan

17

Cangkir minum set (tea set)

keramik

Alat saji

1

:

2

Buah

39

kg

18

Mangkok besar

keramik

Alat saji

1

:

4

Bumbu

32

kg

3.3

Pengolahan makanan untuk peristiwa khusus di Indonesia.

19

Mangkok kecil

keramik

Alat saji

1

:

2

Susu

26

kg

3.4

Pengolahan makanan kontinental, oriental dan timur tengah :

20

Dinner set (putih)

keramik

Alat saji

1

:

20

Lemak

39

kg

21

Sendok teh.

stainles steel

Alat saji

1

:

1

3.1

3.2

4

MATA KULIAH

4.1

Pemasakan menurut tingkat kepadatan

1

Dietetik dasar

IV

22

Sendok dan garpu makan

stainles steel

Alat saji

1

:

1

3. Kuliner II

4.2

Penerapan trapi diet kepada pasien dengan :

2

Dietetika lanjut

V

23

Pisau dapur

stainles steel

Alat persiapan

1

:

1

Karbohidrat

40

kg

4.2.1

Defisensi gizi

24

Pisau buah

stainles steel

Alat persiapan

1

:

10

Protein Hewani

30

kg

4.2.2

Gangguan saluran cerna atas dan bawah.

25

Pisau set

stainles steel

Alat persiapan

1

:

5

Protein Nabati

20

kg

4.2.3

Penyakit infeksi



26

Centong nasi

stainles steel

Alat saji

1

:

2

Sayur

26

kg

4.2.4

Gangguan Hati



27

Tempat nasi

stainles steel

Alat saji

1

:

2

Buah

39

kg


49

NO

5

6

KOMPETENSI

Mampu membantu dalam pengkajian gizi (nut assesmen pada pasien dengan komplikasi

Membantu merencanakan dan mengimplementasikan rencana asuhan gizi pasien.

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

4.2.5

Gangguan kantung empedu



28

Oven besar

besi,aluminium,bhn bakar gas

Alat saji

1

:

6

Bumbu

32

kg

4.2.6

Gangguan pankreas



29

Telenan besar

Plastik/kayu

Alat saji

1

:

2

Susu

70

kg

4.2.7

Pengaturan berat badan



30

Piring ceper kecil

keramik

Alat saji

1

:

1

Lemak

64

kg



31

Garpu kecil

stainles steel

Alat saji

1

:

1

32

Serbet Damas

kain putih tebal

Alat saji

1

:

15

4. Diet I

5.1

Penerapan diet pada:



5.1.1

Kelainan metabolik /endokrin



33

Cobek dan ulekan

Batu kali

Alat persiapan

1

:

2

Karbohidrat

75

kg

5.1.2

Penyakit jantung dan pembuluh darah



34

Timbangan makanan 1 Kg

palstik

Alat persiapan

1

:

2

Protein Hewani

40

kg

5.1.3

Ginjal dan saluran kemih



35

Wajan Almunium

aluminium,Uk 30 cm

Alat masak

1

:

2

Protein Nabati

40

kg

5.1.4

Kanker



36

Wajan dadar Teflon

teflon,Uk 20 cm

Alat masak

1

:

2

Sayur

80

kg

5.1.5

Keadaan khusus: alergi, luka bakar, pra dan pasca bedah, komplikasi kehamilan, pemeriksaan.



37

Wajan Teflon

teflon,Uk 25 cm

Alat masak

1

:

2

Buah

150

kg



38

Panci sayur 16 cm, St st

stainles steel,Uk 16 cm

Alat masak

1

:

2

Bumbu

32

kg



39

Panci sayur 18 cm st st

stainles steel,Uk 18 cm

Alat masak

1

:

2

Susu

18

kg



40

Panci sayur teflon

teflon,Uk 16 cm

Alat masak

1

:

2

Lemak

32

kg



41

Risopan/Dandang

Alumunium

Alat masak

1

:

2



42

Baskom plastik 15 cm

plastik,15 cm

Alat persiapan

2

:

1

5. Diet II



43

Baskom plastik 20 cm

palstik,20 cm

Alat persiapan

2

:

1

Karbohidrat

75

kg

6,1


Penyajian makanan sesuai dengan kebutuhan gizi pasien (persiapan, pemasakan, penyajian, evaluasi hasil yang meliputi besar porsi, cita rasa, tekstur, warna penampilan.

Dietetika lanjut

V

50

NO

7

KOMPETENSI

Melaksanakan asuhan gizi untuk klien sesuai kebudayaan dan kepercayaan diri berbagai kelompok umur.

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

7.1

Pengelompokan umur sesuai daur kehidupan



7.2

Pengkajian pola makan sesuai dengan kebudayaan dan kepercayaan




Gizi Daur

SMT

II

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

44

Sodet teflon

Teflon

Alat masak

1

:

2

Protein Hewani

40

kg

45

Sodet st st

stainles steel

Alat masak

1

:

2

Protein Nabati

40

kg

46

Sendok sayur besar

stainles steel

Alat masak

1

:

2

Sayur

80

kg

47

Sendok kayu

Kayu

Alat masak

1

:

2

Buah

150

kg



48

Sendok sayur kecil

stainles steel

Alat masak

1

:

2

Bumbu

32

kg



49

Serok

stainles steel

Alat masak

1

:

2

Susu

18

kg



50

Sendok ukur 1 set

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2

Lemak

32

kg

51

Gelas pengukur 500 cc

Pyrex

Alat persiapan

1

:

2

52

Saringan kawat 15 cm

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2

53

Parutan

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2

54

Kupasan wortel

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2

55

Macam-macam cetakan bolu / loyang

Almunium

Alat persiapan

1

:

5

56

Macam-macam cetakan puding

Almunium/ plastik

Alat persiapan

1

:

5

57

Baki plastik

Plastik

Alat persiapan

1

:

2

58

Baki penghidang masakan

Kayu

Alat persiapan

1

:

2

59

Mangkuk untuk cuci tangan

stainles steel

Alat persiapan

1

:

1

51

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


60

Tube feeding set

stainles steel

Alat persiapan

1

:

5

61

Teko kaca

Pyrex

Alat persiapan

1

:

10

62

Almunium

1

:

10

63

Peralatan darurat (dandang, waskom, wajan, panci besar) Juicer National

plastik,metal

Alat persiapan

1

:

10

64

Grill Aluminium

aluminium

Alat masak

1

:

2

65

Pisau garnish

stainles steel

Alat persiapan

1

:

10

66

Cetakan cendol

stainles steel

Alat persiapan

1

:

10

67

Mangkuk sup berkuping

keramik

Alat saji

1

:

1

68

Pyrex besar persegi panjang

pyrex,15 x 25 cm

Alat masak/ saji

1

:

3

69

Pyrex besar bulat

pyrex,uk 20 cm

Alat masak/ saji

1

:

3

70

Pengaduk adonan roti

stainles steel

Alat persiapan

1

:

20

71

Talenan kecil

Plastik / kayu

Alat persiapan

1

:

2

72

Mangkok bubur

keramik

Alat saji

1

:

2

73

Gelas Juice

gelas kaca

Alat saji

1

:

2

74

Mangkok puding kecil

keramik

Alat saji

1

:

2


JML/SMT

52

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




75

Piring lauk kecil

keramik

Alat saji

1

:

2



76

Gelas ice cream

gelas kaca

Alat saji

1

:

2



77

Rantang ( set )

stainles steel

Alat saji

1

:

2



78

Hot Plate

batu

Alat saji

1

:

2



79

Gilingan mie

stainles steel

Alat persiapan

1

:

5



80

Kukusan besar 50 cm

stainles steel

Alat masak

1

:

5



81

Grill elektrik

stainles steel

Alat masak

1

:

5

82

Water goblet

gelas kaca

Alat saji

1

:

2

83

Sendok soup

Stainlessteel

Alat saji

1

:

2



84

Pisau daging (table set)

Stainlessteel

Alat saji

1

:

2



85

Loyang kue kering

Almunium

Alat masak

1

:

2



86

Alat pemadam kebakaran

Yamayo

Alat keamanan

1

:

10



87

Pisau daging

stainles steel

Alat saji

1

:

2



88

Pisau ikan

stainles steel

Alat saji

1

:

2



89

Pisau roti

stainles steel

Alat saji

1

:

2



90

Saringan santan sedang

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2



91

Saringan teh

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2


JML/SMT

53

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




92

Peresan jeruk

Pyrex/ plastik

Alat persiapan

1

:

2



93

Toples plastik kecil

Plastik

Alat persiapan

1

:

10



94

Tempat bumbu plastik

Plastik

Alat persiapan

1

:

10



95

Penghalus kentang

Teflon

Alat persiapan

1

:

2



96

Tempat sampah kecil tidak bertutup

Plastik

Alat kebersihan

1

:

2



97

Pengocok telur

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2



98

Tempat sampah besar bertutup

Plastik

Alat kebersihan

1

:

10



99

Panci presto

Isa

Alat masak

1

:

2



100

Pemotong wortel

stainles steel

Alat persiapan

1

:

2



101

Hiasan dinding sayur

Keindahan lab

1

:

5



102

Hiasan dinding buah

Keindahan lab

1

:

5



103

Pembuka botol

Alat persiapan

1

:

2



104

Taplak meja hidang

Damas putih

Alat hidang

1

:

10



105

Timbangan elektrik

plastik

Alat persiapan

1

:

2


JML/SMT




54

F. Laboratorium Ilmu Bahan Makanan NO

1

KOMPETENSI

Mampu mengawasi/menyelia masalah keamanan dan sanitasi dalam penyelenggaraan makanan (industri pangan)

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

1.1

Penentuan mutu subjektif dan objektif :.



1.1.1

Serealia.

1.1.2

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

1

Ayakan tepung 40 mesh

stailnles steel

mengayak tepung dengan ukuran kehalusan

1

:

5

IBM I



2


stailnles steel


1

:

5

Karbohidrat

40

kg

kacang-kacangan



3


stailnles steel


1

:

5

Protein Hewani

40

kg

1.1.3

Umbi-umbian



4


stailnles steel


1

:

5

Protein Nabati

20

kg

1.1.4

Tepung-tepungan



5


stailnles steel


1

:

5

Sayur

8

kg

1.1.5

Sayur-sayuran



6

Ayakan alumunium

aluminium

menyaring tepung atau bahan lain

1

:

5

Buah

8

kg

1.1.6

Buah-buahan



7

Autoclaf diatas perapian/ non elektrik

stailnles steel

1

:

20

Bumbu

4

kg

1.1.7

Minuman



8

Blender kecil

platik kaca,kapasitas 1 liter

mengolah dengan suhu tinggi/sterilisasi menghaluskan bahan

1

:

5

Susu

4

kg

1.1.8

Daging dan unggas



9

Blender besar

stailnles steel,kapasitas 5 liter

menghaluskan dengan air panas

1

:

10

Lemak

8

kg

1.1.9

telur



10

(waring) 5 Ltr

1

:

10

1.1.10

Bumbu



11

Higrometer

1

:

2


Ilmu Pangan Dasar

II

kaca

mengukur kelembaban ruangan

55

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

1.1.11

Lemak dan minyak



12

Baki stainless

stainles steel

wadah bahan pangan

1

:

2

IBM II

1.1.12

gula dan madu



13

Baki plastik/kayu

kayu/plastik

wadah bahan pangan

1

:

10

Karbohidrat

60

kg

1.2

Penentuan cara penyimpanan:



14

Candling

kayu

mengukur rongga udara telur

1

:

40

Protein Hewani

60

kg

1.2.1

Serealia.



15

Elektrothermal

stainles steel

mengukur suhu

1

:

5

Protein Nabati

10

kg

1.2.2

kacang-kacangan



16

Stopwatch

plastik/kaca

mengukur waktu

1

:

10

Sayur

12

kg

1.2.3

Umbi-umbian



17

Food processor *)

plastik,kaca

menghaluskan bahan pangan

1

:

10

Buah

20

kg

1.2.4

Tepung-tepungan



18

Penggiling mie

stailnles steel

mencetak mie

1

:

10

Bumbu

6

kg

1.2.5

Sayur-sayuran



19

Penggiling daging

stailnles steel

menghaluskan daging

1

:

10

Susu

6

kg

1.2.6

Buah-buahan



20

Hand Refraktometer (N)

0-32%

mengukur kadar gula

1

:

10

Lemak

8

kg

1.2.7

susu



21


32-58%

mengukur kadar gula

1

:

10

IBM II

1.2.8

minuman



22


32-99%

mengukur kadar gula

1

:

10

Karbohidrat

60

kg

1.2.9

daging dan unggas



23

Hand Saltrefraktometer (S)

0 - 32%

mengukur kadar garam

1

:

10

Protein Hewani

60

kg

1.2.10

ikan dan seafood



24

Kulkas

300 ltr 2 pintu

menyimpan bahan pangan

1

:

20

Protein Nabati

10

kg

1.2.11

telur



25

Kompor gas

stailnles steel 4 perapian

memasak

1

:

5

Sayur

12

kg

1.2.12

bumbu



26

Microwave oven *)

memanaskan bahan

1

:

20

Buah

20

kg

1.2.13

Lemak dan minyak



27

Penggiling tepung

menghaluskan tepung

1

:

20

Bumbu

6

kg


Ilmu Pangan Lanjut

II

stailnles steel

56

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

Mampu mengembangkan dan atau memodifikasi resep/formula (mengembangan mutu resep dan makanan formula)

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

Pengolahan bahan setengah jadi:



28

Oven elektrik

metal

memanggang

1

:

20

Susu

6

kg

1.3.1

Sereralia



29

Mixer kecil

plastik,metal

mencampur bahan kue

1

:

5

Lemak

8

kg

1.3.2

Kacang-kacangan



30

Mixer (dough mixer) 2 kg

plastik,metal

membuat adonan roti

1

:

10

ITP

1.3.3

Umbi-umbian



31

Mesin pembuat es krim

stailnles steel

membuat eskrim

1

:

20

Karbohidrat

64

kg

1.3.4

Daging , unggas dan ikan



32

Moisturemeter

plastik,metal

mengukur kadar air bahan

1

:

10

Protein Hewani

64

kg

1.3.5

Tepung-tepungan



33

Pengepress tutup kaleng

besi

penutup kaleng

1

:

40

Protein Nabati

20

kg



34

Penetrometer

besi

1

:

20

Sayur

32

kg

35

PH meter elektrik

metal

mengukur kekerasan bahan pangan mengukur keasaman

1

:

20

Buah

32

kg

1.3

2

MATA KULIAH

2.1

Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara fermentasi



2.2

Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara suhu tinggi



36

Refraktometer abbe

plastik,metal

mengukur kadar gula

1

:

20

Bumbu

60

kg

2.3

Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara suhu rendah/pembekuan Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara penggulaan



37

Sausage Filter

stailnles steel

mengisi bahan daging utk sosis

1

:

20

Susu

20

kg



38

Plastik Sealer

stailnles steel

perekat kemasan plastik

1

:

20

Lemak

10

kg

39

oven api

suhu sampai 250 C

memanggang

1

:

5

Na OH

1

kg

40

Honey Refraktometer

pengukur kadar gula madu

1

:

20

H2 SO4

1

ltr

2.4

2.5

2.6

Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara pengeringan Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara penggaraman


Ilmu Teknologi Panngan

57

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT

2.7

Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara pengasaman



41

Cera Tester

stailnles steel

pengukur kadar air biji2an

1

:

20

HCL

1

ltr

2.8

Pengolahan dan pengawetan pangan dengan cara pengasapan



42

Turbidity Meter

besi

pengukur kejernihan larutan

1

:

20

Formalin

500

cc



43

Timbangan Triple Beam

besi

menimbang bhn pangan

1

:

10

Sendawa

250

gr



44

Balance 5 kg

K2 Cr O4

250

gr



45

Time marker



46

Viscosimeter 6 ukuran



47




pengukur waktu

1

:

5

Asam asetat

1

ltr

stailnles steel

pengukur kekentalan

1

:

20

Asam Tartrat

250

gr

Yoghurt Fermentor

plastik,kaca

fermentasi susu

1

:

10

Kertas label

5

rol

48

pisau

gagang kayu,stailnles steel

1

:

5

Tissue

100



49

Micrometer/pipet

kaca

1

:

2

Indikator Universal

6



50

oven

stailnles steel

alat pengeringan

1

:

20

Ca CO3

250

gr



51

Panci Stainless

stailnles steel,uk 18 cm

merebus bahan

1

:

1

Natrium Metabisulfit

250

gr



52

Frying Pan

stailnles steel

menggoreng

1

:

1

Alkohol

5

ltr



53

Steamer/Panci kukus/Risopan

stailnles steel

mengukus

1

:

1

Ag NO3

250

gr



54

Gelas Ukur 1000 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Gum Arabica

250

gr



55

Erlenmeyer 100 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Mg O

100

gr

gulung

pak

58

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN



JML/SMT



56

Erlenmeyer 250 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Asam Benzoat

500

gr



57

Erlenmeyer 500 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Soda kue

500

gr



58

Erlenmeyer 1000 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Baking Powder

500

gr



59

Beaker Glass 25 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Asam Sitrat

500

gr



60

Beaker Glass 50 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Asam Borax

500

gr



61

Beaker Glass 100 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Asam Oxalat

500

gr



62

Beaker Glass 250 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

Batu Tahu

250

gr



63

Beaker Glass 500 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1



64

Beaker Glass 1000 ml

pyrex,tahan panas

wadah larutan

1

:

1

65

Termometer daging

stainles steel

mengukur suhu

1

:

5

66

Termometer air 100°C

kaca

mengukur suhu

1

:

1

67

Termometer minyak 250°C

kaca

mengukur suhu

1

:

1

68

Timbangan elektrik

menimbang makanan

1

:

10

69

Termometer makanan

kaca

mengukur suhu

1

:

1

70

Alat pengepres abon

stainles steel

mengeluarkan sisa minyak

1

:

10

71

alat penyaji piring makan,piring kue,gelas minum,sendok,garpu

gelas

alat penyaji

1

:

1

59

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


72

Almari Asap

aluminium

ttempat pengasapan ikan

1

:

40

73

Lemari alat

kayu

1

:

10

74

Lemari Kaca besar

kaca

1

:

20

75

Lemari Kayu dengan Kassa untuk

kayu,kasa aluminium

tempat penyimpanan bhn praktek tempat penyimpanan bahan kimia, alat tempat penyimpanan kering

1

:

20

76

penyimpanan bahan

77

Freezer

1 pintu kapasitas 200 liter

tempat pembekuan

1

:

20

78

Kursi

kayu

Alat pendukung

1

:

1

79

Meja praktek + meja cucian

kayu,marmer,stainles steel

alat pendukung

1

:

5

80

Ember plastik besar 250 liter

plastik

1

:

10

81

Komputer + Printer

standar

wadah penyimpanan sayur alat pendukung

1

:

40

82

Spray dryer kapasitas 5 ltr

stainles steel

pengering cairan

1

:

40

83

baskom sedang

plastik,uk 20 cm

wadah bahan pangan

1

:

5

84

Mikroskop Elektrik

mengamati penampang bahan pangan

1

:

20


JML/SMT

60

G. Laboratorium Mikrobiologi Pangan NO

1

KOMPETENSI

Mengawasi/ menyelia masalah kemanan dan sanitasi dalam penyelenggaraan makanan (industri pangan).

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

1.1

Pengenalan alat lab dan cara penggunaan



1.2

Mampu mengetahui mikroorganisme disaekitar kita



1.3

Mampu mengidentifikasi morfologi bakteri.



1.4

Mampu mengidentifikasi morfologi khamir

1.5

SPESIFIKASI ALAT

Kulkas

kapasitas 300 ltr

2

Kompor gas

2 perapian

3

Timbangan (triple beam balance)



4

Gelas ukur 10 ml

Mampu mengidentifikasi morfologi kapang



5

1.6

Mampu mengidentiikasi e coli pada sampel air



1.7

Mampu mengidentifikasi mikroorganisme pada sampel susu Mampu mengidentifikasi total mikroorganisme pada makanan

1.9

KEGUNAAN


JML/SMT

:

20

Karbohidrat

4

kg

1

:

20

Protein Nabati

4

kg

menimbang bahan

1

:

10

Protein Hewani

4

kg

10 ml, pyrex

wadah pembuatan larutan/media

1

:

2

Buah

8

kg

Gelas ukur 25 ml

25 ml,pyrex


1

:

2

Susu

4

ltr

6

Gelas ukur 50 ml

50 ml, pyrex


1

:

2

Agar flake

75 250

gr



7

Gelas ukur 250 ml

250 ml,pyrex


1

:

2

Sukrosa

180 500

gr



8

Gelas ukur 1000 ml

1000 ml, pyrex


1

:

2

PDA (Potato dextrose

156 500

gr

Mampu mengidentifikasi sanitasi ruangan pengolah



9

Erlenmeyer 25 ml

25 ml,pyrex


1

:

2

agar)

1.10

Mampu mengidentifikai hygiene personal pengolah



10

Erlenmeyer 50 ml

50 ml, pyrex


1

:

2

PCA (Plate Count agar)

87 500

gr

1.11

Mampu mengidentifikasi sanitasi alat pengolah.



11

Erlenmeyer 200 ml

200 ml,pyrex


1

:

2

NA (Nutrient agar)

392 500

gr



12

Erlenmeyer 500 ml

500 ml, pyrex


1

:

2

Biakan murni Rhizopus

8



13

Erlenmeyer 1000 ml

1000 ml,pyre


1

:

2

Sp. Oryzae


V

tempat media jadi

RASIO ALAT & PRAKTIKAN 1

PMM

III

NAMA ALAT

1

1.8

Mikrobiologi Pangan

SMT

61

tbng

NO

KOMPETENSI


SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN





14

Erlenmeyer 2000 ml

2000 ml,pyrex


1

:

2

Biakan murni Aspergillus



15

Erlenmeyer 2800 ml

2800 ml,pyrex


1

:

2

niger (Niger, flavus etc)



16

Pipet 1 ml

1 ml,kaca

1

:

1

Biakan murni Saccharomyces



17

Pipet 5 ml

5ml,kaca

1

:

1

Cereviseae (S.Cereviceae)



18

Pipet 10 ml

10 ml,kaca

1

:

1

Biakan murni Bacillus Subtilis



19

Pipet 25 ml

25 ml,kaca

1

:

1

Sp.(eq.B Subtilis dll)



20

Labu didih 25 ml

25 ml,pyrex

untuk mengambil larutan sec kuantitatif untuk mengambil larutan sec kuantitatif untuk mengambil larutan sec kuantitatif untuk mengambil larutan sec kuantitatif wadah pembuatan larutan/media

1

:

1

Biakan murni Monascus Sp



21

Labu didih 50 ml

50 ml, pyrex


1

:

1

(M.Purpurea)



22

Labu didih 100 ml

100 ml,pyrex


1

:

1

Biakan murni Escherichia



23

Labu didih 250 ml

250 ml, pyrex


1

:

2

Coli



24

Labu didih 500 ml

500 ml, pyrex


1

:

2



25

kaca

:

26

wadah media utk pertumb mo wadah media utk pertumb mo

1



Tabung reaksi (kecil) + screw Tabung reaksi (sedang)

40



27

Tabung reaksi (besar) + screw

kaca



28

Tube cabinet

stainlessteel



29

Hand coloni counter

kaca

wadah media utk pertumb mo

mengitung jumlah koloni

JML/SMT 8

tbng

8

tbng

8

tbng

8

tbng

8

tbng

Biakan murni Penisilium Sp.

8

tbng

1

Nigrosin

100

ml

:

1

Lactofenol

100

ml

20

:

1

Kristal violet

100

ml

1

:

5

Minyak Imersi

100

ml

1

:

10

Gram A (Hucker's Crystal Violet)

100

ml

62

NO

KOMPETENSI


SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




30

Petridish kecil 5 cm

kaca


20

:

1



31

Petridish sedang 10 cm

kaca


50

:

1



32

Petridish besar 20 cm

kaca


10

:



33

Tabung Durham

kaca

pemeriksaan air

30



34

Quebec Durham

kaca

pemeriksaan air



35

Jarum inokulasi + holder

besi



36

Jarum pemindah biakan

besi



37

+ Holder



38

Jarum Ose + holder



39



40

Mikroskop non elektrik/ elektrik binokuler Hot plate magnetic striner



41

Rak tabung reaksi

kayu/stainlessteel



42

Incubator *)

st steel



43

Mortar

keramik

 

44 45

Anak motar Bunsen (spirtus burner)

keramik kaca

besi


JML/SMT

Gram B (Mordan Lugols Iodine) Gram C (Alkohol Aseton)

100

ml

100

ml

1

Gram D (Safranin)

100

ml

:

1

LBG (Lactose Broth Ganda)

2400/ 500

ml/g r

1

:

10

LBT (Lactose Broth Tunggal)

1680/ 500

ml/g r

memindahkan biakan

1

:

1

BGLB (Bile breen lactose Brooth)

720/5 00

ml/g r

memindahkan biakan

1

:

1

Endo Agar

720/5 00

ml/g r

Alkohol 96 %

10

ltr

memindahkan biakan mengamati morfologi

1

:

1

Alkohol 70 %

10

ltr

1

:

10

Spiritus

50

ltr

memanaskan

1

:

1

Tissue Gulung

50

bh

1

:

1

Kapas

4

kg

menumbuhkan biakan

1

:

20

Kertas Duplikator

2

rim

menghaluskan bahan

1

:

2

Kertas saring

5

lbr

1 1

: :

2 1

lisol Formalin

3 5

ltr ltr

63

NO

KOMPETENSI


SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




46

+ Asbestos mat



47

Autoclave non elektrik/ elektrik *

st steel

alat sterilisasi media

1

:



48

Oven

st steel

alat sterilisasi alat gelas

1



49

Dandang

aluminium

mengukus bahan



50

Rak agar miring (tube cabinet)

st steel



51

Lemari kaca mikroskop



52




JML/SMT

Aquades

500

20

Gas

5

tbng

:

10

Sabun cuci tangan

10

bh

1

:

10

Sabun detergen

3

kg

membuat agar miring

1

:

10

Extrant

2

ltr

st steel/kaca

menyimpan mikroskop

1

:

40

Xylol

1

ltr

Lemari peralatan

st steel/kaca

menyimpan alat2 gelas

1

:

20

Kertas Label

3

rol

53

Lemari bahan/media

st steel

tempat menyimpan media

1

:

20



54

Deek glass/objek glass

kaca

mengamati mikroorganisme

1

:

1



55

Cover glass

kaca

penutup objek glass

1

:

1



56

kain handuk tebal

mengambil media panas

1

:

5



57

Sarung tangan tahan panas (gloves) Vortex



58

Blender stainless 205 ml

stainless

menghaluskan bahan

1

:

10



59

Labu spirtus 1 liter

kaca

wadah untuk spirtus

1

:

10



60

Botol semprot

plastik

1

:

20



61

Rak miring untuk pipet

stainless

wadah untuk aquades memiringkan agar

1

:

1

menyatukan bahan

64

ltr

NO

KOMPETENSI


SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




62

Labu aquades 1 gl

plastik

wadah

1

:

10



63

Panci stainless 50 liter

stainless

merebus alat gelas

1

:

40



64

Kursi praktek

kayu

1

:

40



65

Meja praktek

keramik

1

:

1



66

Beaker glass 25 ml

25 ml,pyrex


1

:

5



67

Beaker glass 50 ml

50 ml, pyrex


1

:

1



68

Beaker glass 100 ml

100 ml,pyrex


1

:

1



69

Beaker glass 200 ml

200 ml, pyrex


1

:

1



70

Beaker glass 500 ml

500 ml,pyrex


1

:

1



71

Beaker glass 1000 ml

1000 ml,pyrex


1

:

1



72

Pipet ependorf

kaca

1

:

1



73

Termometer 100 C

kaca

1

:

40



74

Injection pipet komplet

kaca

1

:

2



75

Dropping bottle

kaca

wadah cat

1

:

10



76

Botol alkohol

kaca

wadah alkohol

1

:

1



77

PH meter

mengukur keasaman

1

:

1

pengukur suhu


JML/SMT

65

NO

KOMPETENSI


SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT



78

Batang pengaduk

kaca



79

Corong gelas sedang



80



81

KEGUNAAN

mrengaduk larutan

RASIO ALAT & PRAKTIKAN 1

:

10

kaca

1

:

1

Corong gelas besar

kaca

1

:

2

Spatula

stainless

1

:

2

mengambil media


JML/SMT

66

H. Laboratorium Uji Cita Rasa NO

1.

KOMPETENSI

Melakukan uji cita rasa / uji organoleptik makanan.

SUBSTANSI KAJIAN

MATA KULIAH

a.

Mampu membuat formulir uji organoleptik



b.

Mampu melakukan uji empat rasa dasar

c.

IV, V

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN


1

Baki

kayu

menyimpan alat penyaji

1

:

1



2

Kompor gas

tungku 2

memanaskan produk

1

:

20

Mampu melakukan persiapan uji organoleptik



3

Timbangan (triple beam balance)

besi

menimbang produk

1

:

1

d.

Mampu bertindak sebagai panelis



4

Gelas minum

gelas kaca

alat minum panelis

1

:

10

e.

Mampu menilai secara organoleptik berbagai produk



5

piring makan

gelas kaca

alat makan panelis

1

:

1



6

piring kue

gelas kaca

alat penyaji

1

:

1



7

baki

stainles steel

menyimpan alat penyaji

1

:

1



8

kursi

kayu

1

:

1



9

meja kayu

kayu

1

:

1



10

Lemari peralatan

kayu

1

:

40



11

microwave

stainles steel

memanaskan produk

1

:

40



12

lemari es

kapasitas 200 ltr

menyimpan produk

1

:

40



13

sendok makan

stainles steel

alat saji

1

:

1



14

sendok teh

stainles steel

alat saji

1

:

1


ITP, PMM

SMT


JML/SMT

67

NO

KOMPETENSI

SUBSTANSI KAJIAN


MATA KULIAH

SMT

NAMA ALAT

SPESIFIKASI ALAT

KEGUNAAN




15

sendok plastik kecil

plastik

alat pencicip

1

:

1



16

lap makan

kain

untuk

1

:

1



17

pisau

gagang kayu,mata stainles steel

1

:

1



18

panci

st steel

wadah

1

:

20



19

wajan

st steel

untuk menggoreng

1

:

20



20

sodet

st steel

untuk menggoreng

1

:

20

21

Baskom

plastik

wadah

1

:

1

22

Galon agua

plastik

wadah air

1

:

40

23

Blender

plastik,kaca

untuk menghaluskan bhn

1

:

40


JML/SMT

68

BAB IV PENUTUP Standar Laboratorium Gizi Diknakes ditetapkan oleh Kepala Badan PPSDM

berguna bagi kemajuan Pendidikan Tenaga Kesehatan khususnya jurusan Gizi dan

Kesehatan sebagai acuan laboratorium Pendidikan Tenaga Kesehatan jurusan

juga guna menghasilkan lulusan yang bermutu Untuk itu diharapkan dukungan dari

Kebidanan.

berbagai pihak dalam penerapan Standar Laboratorium Gizi Diknakes ini.

Diharapkan dengan adanya Standar Laboratorium Gizi Diknakes ini dapat

Demikian Standar Laboratorium Gizi Pendidikan Tenaga Kesehatan ini dibuat,

dimanfaatkan sebagai bahan rujukan untuk mengevaluasi, mengembangkan dan

mohon masukan dalam upaya membangun demi kemajuan dan peningkatan

membuat suatu laboratorium di jurusan Gizi Pendidikan Tenaga Kesehatan yang

Pendidikan Tenaga Kesehatan milik kita bersama.


69

DAFTAR PUSTAKA

Departemen Pendidikan Nasional RI Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, 2004. Perpustakaan Perguruan Tinggi Buku Pedoman .

Departemen Pendidikan Nasional Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Direktorat Pembinaan akademik & Kegiatan Mahasiswa, 2005.Prosedur Operasi Standar (SOP, Standard Operating Procedures) Laboratorium.Jakarta.

Departemen Pendidikan Nasional Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Direktorat Pembinaan Akademik dan Kemahasiswaan, 2005. Standar Minimum Laboratorium Matematika.Jakarta.

Departemen Kesehatan RI. (2006). Kurikulum 19 Jenis Inti Pendidikan Tenaga kesehatan.Jakarta.

Depkes BPPSDM. (2008). Pedoman Organisasi dan Tatalaksana Politeknik Kesehatan Departemen Kesehatan RI. Jakarta.

Kertiasa, Nyoman. Laboratorium & Pengelolaannya. Pudak Scientific. Jakarta.


LAMPIRAN

Tabel 1 CONTOH KARTU/BUKU PENCATATAN ALAT/BAHAN

Nama Alat : Spesifikasi : Nama Pabrik/Perusahaan : Kode Pabrik/Perusahaan :

Masuk Tanggal

Banyak/jumlah

Keluar Tanggal

Banyak/jumlah

Catatan : Kolom keterangan diisi dengan uraian singkat tentang kondisi alat/bahan yang bersangkutan.


Sisa

Ket

1

LAMPIRAN

CONTOH MANUAL PROSEDUR (Peminjaman Alat di Skills Lab) 1. TUJUAN Manual prosedur ini menerangkan prosedur peminjaman alat untuk Mahasiswa

2. KLASIFIKASI ALAT .................................. .................................. .................................

3. PROSEDUR PEMINJAMAN ALAT

Mulai : Mahasiswa mengisi 1. Blanko peminjaman alat 2. Meninggalkan KTM 3. ………………………. 4. ……………………….

Pemakaian Alat: ● Mahasiswa memakai alat dengan baik ● Apabila diketahui menyalahgunakan alat untuk keperluan bukan belajar mahasiswa akan diberikan sangsi .................................................................. ..................................................................

Mahasiswa mengembalikan alat

Cek alat oleh petugas 1. Apabila baik, Tanda pengenal kembali 2. Apabila kurang baik, petugas lapor ke Dosen Koordinator Alat untuk sangsi 3. ........................................... 4. ...........................................


2.1

LAMPIRAN

KETERANGAN: No 2.1

Kegiatan Mulai Mahasiswa mengisi 1. Blanko peminjaman alat 2. Meninggalkan KTM/KTP/SIM (tanda pengenal) 3. ................................... 4. ...................................

2.2

Pemakaian alat ● ......................... ● ......................... ● .......................

....................... ........................

2.3

Mahasiswa mengembalikan alat .............................................. ..............................................

Mahasiswa .......................... ..........................

2.4

Cek alat oleh petugas 1. Apabila baik, tanda pengenal kembali 2. .................................... 3. .................................... 4. ....................................

4. CATATAN Dalam manual procedure peminjaman alat ini ........................ ..................................................................


Tanggungjawab Mahasiswa Laboran Alat ...................... ......................

.................... ....................

2.21

LAMPIRAN 3 CONTOH MANUAL PROSEDUR (Pemeliharaan Alat di Laboratorium/Klinik)

No.Iventaris

Nama Alat

Perawatan/ Perbaikan/ Penggantian

Tanggal

Tandatangan Pelaksana

Mengetahui Penanggungjawab Laboratorium/Klinik

(


)

LAMPIRAN

DAFTAR ALAT LABORATORIUM/KLINIK DENGAN KALIBRASI

No.


Nama Alat

Pelaksana Kalibrasi

1.

Hand Piece

Kemenkes

2.

Lampu Helio

Kemenkes

3.

Rontgen Gigi

Bapeten

4.

Tensi meter

Kemenkes

5.

Timbangan miligram

Metreologi

6.

Racun api

Swasta

4

KONTRIBUTOR

Buku ini berhasil disusun atas partisipasi aktif dan kontribusi positif dari berbagai pihak, antara lain : Tingkat Pusat : dr. Setiawan Soeparan, MPH; dr. Asjikin Iman H.Dachlan; drg. Rosita Gusfourni, MM, Dra. Trini Nurwati, Mkes; drs. Suherman, M.Kes; Ellya Netty, SKp, M.Kes; Erlina Yoselin Sena, SKM, Msi; Ns. I Ratnah, Skep; Dewa Made Angga Wisnawa, SKM, MScPH; drg. Helmawaty Wahid, MPd; Asih Luh Gati, SKM, MSc; Sugiharto, SKM, MM; Verdhany Puspitasari, Skep; Dora Handyka, SST; Eric Irawati, S.Si.T. Tingkat Daerah : Yenny Moviana, MND; Nils Aria Zulfianto,MSc; Sudarmani, Djoko, SKM, M.Kes; Siti Mutia,SKM, M.Sc; Ni Putu Agustini, SKM, Msi; Rijanti Abdurachim, DCN, M.Kes; Yeti Resnayeti, SKp, M.Kes; Taty Nurti, S.Pd, M.Kes; Drg. Ngena Ria; Dra. Diah Titik Mutiarawati, M.Kes; Satino, SKM, MSCN; Edy Rumhadi, M.Kes; Drg. Supriyatna, M.Pd; RH. Kristina, SKM, M.Kes; Wahyu Widagdo, SKp, M.Kes, Sp.Kom; Dra. Hj. Euis Nurhayati, M.Kes; Hj. Betty Suprapti, M.Kes; Abidillah Mursyid, SKM, M.Kes; Budi Susatia, SKP, M.Kes; AA Gde Raka Kanayana, SST, M.Kes; Dra. Kosma Haryati, M.Kes; Yasril, SKM, M.Kes; H. Muhammad Muslim, S.Pd, M.Kes; Indro Subagyo, SKM, M.Kes; Drs. Zulkifli, S.Kep, M.Kes; Drs. Meildy E.Pascoal, M.Kes; Agustiansyah, SKM, M.Kes; Anita Puri, SKp, MM; Edy Susanto, SKM, M.Kes. Dan semua individu/pihak yang telah membantu penyusunan Standar Laboratorium Pendidikan Tenaga kesehatan ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Mohon Maaf Bila Ada Kesalahan dalam Penulisan Nama dan Gelar


Standar Laboratorium GIZI. Pendidikan Tenaga Kesehatan. Kementerian Kesehatan RI Badan PPSDM Kesehatan Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan Tahun 2010

Recommend Documents