SIKAP KONSUMEN TERHADAP BERAS ORGANIK DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

SIKAP KONSUMEN TERHADAP BERAS ORGANIK DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA

Skripsi

Oleh : NURANA H 0307064

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012 commit to user


digilib.uns.ac.id

SIKAP KONSUMEN TERHADAP BERAS ORGANIK DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA

Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh :

NURANA H 0307064

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

commit to user

ii


digilib.uns.ac.id

commit to user

iii


digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR Puji syukur Penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat, karunia, hidayah, serta kemudahan-Nya sehingga Penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan lancar. Skripsi yang berjudul Sikap Konsumen Terhadap Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Univesitas Sebelas Maret Surakarta. Pelaksanaan penelitian serta penyusunan skripsi ini dapat terlaksana dengan lancar berkat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, Penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MP selaku Kepala Jurusan Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana dan Dosen Pembimbing Utama yang selalu memberikan bimbingan, pengarahan, nasehat, dan petunjuk selama proses belajar dan penyusunan skripsi ini. 4. Bapak Ir. Heru Irianto, MM selaku Dosen Pembimbing Akademik dan Pembimbing Pendamping yang dengan sabar selalu memberikan bimbingan, pengarahan dan masukan dalam penyusunan skripsi sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini. 5. Ibu Setyowati, SP, MP selaku Dosen Penguji Tamu yang telah memberikan saran, kritik dan masukan dalam penyusunan skripsi ini. 6. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis. 7. Kepala Kantor Kesbanglinmas Kota Surakarta, Kepala Kantor Bappeda Kota Surakarta, Kepala Badan Pusat Statistik Kota Surakarta beserta Staf, commit to user Kepala Bagian Personalia Hypermart Solo Square, Lotte Mart, Luwes Gading

iv


digilib.uns.ac.id

dan Ratu Luwes yang telah memberi izin Penulis melakukan penelitian dan memberikan bantuannya dalam penelitian. 8. Bapak/Ibu, saudara dan saudari yang berkenan menjadi responden dalam penelitian ini. 9. Orangtuaku Bapak Mulyadi, Ibu Samiyem, dan kakakku tersayang Mas Yanto serta adik-adikku tercinta Edy dan Ihsan, keponakanku Sifa yang paling imut terima kasih atas segala dukungan, semangat, nasehat dan doa yang tiada pernah putus, serta cinta dan kasih sayang yang diberikan, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 10. Sahabat-sahabatku tersayang, Marlina, Feri, Isti, Desi dan angkatan 2007 yang masih bertahan untuk menyelesaikan skripsinya terima kasih atas support, saran dan kritik serta semua bantuan yang telah diberikan pada Penulis. Semoga persahabatan ini terjaga utuh selamanya. 11. Seluruh keluarga besar Agrobisnis 2007 yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Terima kasih atas support dan kebersamaan, yang telah kita lalui selama kuliah dan dalam penyusunan skripsi ini merupakan kenangan terindah dan tidak akan pernah terlupakan. 12. Semua pihak yang tidak dapat Penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas semua bantuannya. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini sangat diharapkan. Akhirnya, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.

Surakarta,

Penulis commit to user

v

2012


digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv DAFTAR ISI .................................................................................................... vi DAFTAR TABEL............................................................................................. viii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ x RINGKASAN................................................................................................ xi SUMMARY................................................................................................... xiii I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ........................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ................................................................................... 3 C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 5 D. Kegunaan Penelitian .................................................................................. 5 II. LANDASAN TEORI A. Penelitian Terdahulu.................................................................................. 6 B. Tinjauan Pustaka........................................................................................ 7 1. Beras Organik ...................................................................................... 7 2. Sikap Konsumen ................................................................................. 8 3. Perilaku Konsumen ............................................................................. 10 4. Pemasaran.......................................................................... ............... 11 5. Atribut Produk..................................................................................... 11 6. Pasar dan Pasar Swalayan................................................................... 12 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ....................................................... 13 D. Hipotesis ..................................................................................................... 15 E. Asumsi-Asumsi.......................................................................................... 16 F. Pembatasan Masalah ................................................................................. 16 G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel......................... 16 III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................... 18 B. Metode Penentuan Sampel........................................................................ 18 1. Metode Penentuan Daerah Penelitian........................................... ... 18 2. Metode Penentuan Lokasi Penelitian........................................... .... 19 3. Metode Pengambilan Sampel............................................................. 20 C. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 22 D. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 23 E. Metode Analisis Data ................................................................................ 23 IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Geografis .................................................................................... 26 B. Keadaan Penduduk ................................................................................... 27 1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin .................................... 27 2. Keadaan Penduduk Menurut commitKelompok to user Umur ................................. 28 3. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ............................ 30 vi


digilib.uns.ac.id

4. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian ............................... 30 V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Karakteristik Responden ........................................................................... 32 B. Perilaku Beli........................................................................................... 36 C. Kepercayaan Terhadap Atribut.............................................................. 41 D. Faktor Demografi................................................................................... 44 VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ................................................................................................ 50 B. Saran ........................................................................................................ 50 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

commit to user

vii


digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

Nomor Tabel 1. Tabel 2. Tabel 3.

Tabel 4. Tabel 5. Tabel 6. Tabel 7. Tabel 8. Tabel 9. Tabel 10. Tabel 11. Tabel 12. Tabel 13. Tabel 14. Tabel 15. Tabel 16. Tabel 17. Tabel 18. Tabel 19. Tabel 20. Tabel 21.

Judul Produksi dan Pasar Beras Organik Di Indonesia (Kw)........ Pendapatan per Kapita Penduduk Kota Surakarta Menurut Harga Konstan Tahun 2005-2008........................................ Pembagian Jumlah Responden Setiap Pasar di Kota Surakarta Didasarkan Jumlah Penjualan Beras Organik (Kg) Bulan September 2011............................................... Luas Lahan Menurut Penggunaan di Kota Surakarta Tahun 2010......................................................................... Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Tahun 20002010............................................................................ Keadaan Penduduk Surakarta Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2010..................................... Banyaknya Penduduk 5 Tahun Keatas Menurut Tingkat Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2010.................... Banyaknya Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kota Surakarta Tahun 2010................................................... Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jenis Kelamin........................................................................ Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jenis Pekerjaan....................................................................... Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga................................................ Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendidikan........................................................... Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Umur Konsumen................................................................ Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendapatan.......................................................... Alasan Pembelian Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta....................................................................... Alasan Memilih/Membeli Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta................................................. Jumlah Pembelian Beras Organik Oleh Konsumen (Dalam Satu Bulan)......................................................................... Frekuensi Beli Beras Organik Oleh Konsumen (Dalam Satu Bulan)......................................................................... Alokasi Dana Pembelian Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta................................................. Alasan Memilih Waktu Pembelian Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta............................................... Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Kemasan Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta........................................................................

commit to user

viii

Halaman 2 19 22

27 28 29 30 31 32 33 34 34 35 36 37 38 38 39 40 40 41


Nomor Tabel 22.

Tabel 23.

Tabel 24. Tabel 25.

Tabel 26.

Tabel 27.

digilib.uns.ac.id

Judul Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Harga Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta........................................................................ Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Keamanan Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta........................................................................ Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Promosi Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta......................... Perbedaan-Perbedaan Konsumen Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta Berdasarkan Tingkat Pendidikan..................................................................... Perbedaan-Perbedaan Konsumen Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta Berdasarkan Tingkat Usia.... .......................................................................... Perbedaan-Perbedaan Konsumen Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta Berdasarkan Tingkat Pendapatan ...................................................................

commit to user

ix

Halaman 42

43

43

44

46

48


digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Sikap Konsumen Terhadap Beras Organik.................................................................

commit to user

x

Halaman 15


digilib.uns.ac.id

RINGKASAN Nurana , H0307064. 2012. Sikap Konsumen Terhadap Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dibawah bimbingan Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP dan Ir. Heru Irianto MM. Beras organik adalah beras yang terbebas dari pestisida, pewarna dan bahan kimia lainnya,sehingga sangat aman dan sehat untuk dikonsumsi oleh balita, dewasa, maupun para manula. Keunggulan beras organik adalah memiliki kandungan nutrisi dan mineral tinggi, kandungan glukosa, karbohidrat dan proteinnya mudah terurai, aman dan sangat baik untuk mencegah dan dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, yang sedang menjalankan program diet, mengurangi resiko penyakit kanker, darah tinggi, kegemukan dan vertigo. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan sikap konsumen beras organik berdasarkan tingkat pendidikan, usia dan tingkat pendapatan. Metode dasar penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitis. Teknik pelaksanaan penelitian menggunakan metode survei. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) yaitu Kota Surakarta dengan mengambil 4 pasar swalayan. Penentuan sampel dilakukan dengan metode judgement sampling, dengan jumlah responden 100. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer kemudian dianalisis menggunakan Analisis Model Kruskal Wallins. Hasil penelitian menunjukan bahwa mayoritas responden beras organik berjenis kelamin perempuan, mayoritas pada kelompok umur 35-55 tahun, tingkat pendidikan mayoritas adalah sarjana, jenis pekerjaan sebagai pegawai negeri sipil tingkat pendapatan mayoritas adalah Rp 2.7000.000-Rp 4.000.000, mayoritas jumlah anggota keluarga adalah 4-5 orang. Berdasarkan analisis kruskal wallins terdapat perbedaan sikap konsumen pada ketertarikan beras organik, pemahaman yang lebih tentang produk, percaya pada produsen beras organik, mengkonsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan, tidak membeli beras organik jika terdapat kotoran didalamnya dan tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus serta tidak bersedia membayar lebih untuk membeli beras organik berdasarkan tingkat pendidikan. Terdapat perbedaan sikap konsumen beras organik berdasarkan usia, yaitu ada perbedaan yang signifikan pada sikap konsumen yang tidak tertarik pada beras organik, lebih suka membeli beras organik, produk beras organik lebih menyehatkan, terasa lebih enak, dan meskipun lebih mahal lebih memilih membeli beras organik berdasarkan tingkat usia. Terdapat perbedaan sikap konsumen beras organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta berdasarkan pendapatan, yaitu ada perbedaan yang signifikan pada sikap konsumen yang khawatir tentang keamanan pangan, lebih memilih membeli beras organik, percaya pada produsen beras organik, konsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan, kemudian tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus, kualitas yang lebih baik, lebih enak, harganya sangat mahal dan tidak bersedia membayar lebih untuk membeli beras organik berdasarkan tingkat pendapatan. commit to user

xi


digilib.uns.ac.id

Saran yang dapat diberikan yaitu semakin tinggi tingkat pendidikan, semakin banyak tingkat pengetahuan tentang beras organik, sebaiknya semakin tinggi tingkat pendidikan, semakin banyak mengkonsumsi beras organik. Semakin tua usia seseorang, sebaiknya memperhatikan tingkat kesehatan, dengan membeli beras organik. Semakin tinggi tingkat pendapatan, sebaiknya bersedia untuk membayar lebih membeli beras organik, untuk dikonsumsi.

commit to user

xii


digilib.uns.ac.id

SUMMARY Nurana, H0307064. Of 2012. Consumer Attitudes on Organic Rice Against Supermarket Surakarta. Faculty of Agriculture, University of Surakarta of March. Under the guidance of Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP, and Ir. Heru Irianto MM. Organic rice is rice that is free of pesticides, dyes and other chemicals, so it is safe and healthy for consumption by children, adults, and seniors. The advantages of organic rice is to have a high content of nutrients and minerals, glucose content, carbohydrates and protein is easily biodegradable, safe and very good to prevent and can be consumed by diabetics, who are running the program diet, reducing the risk of cancer, high blood pressure, obesity and vertigo . This study aims to determine the differences in consumer attitudes organic rice according to educational attainment, age and income level. The basic method of this research uses descriptive analytical method. Techniques of research using survey methods. Study sites were purposively selected (purposive) Surakarta namely by taking four supermarkets. Determination of the sample made with judgment sampling method, the number of respondents 100. The data used are the primary data and secondary data. Primary data were then analyzed using Kruskal Model Analysis of Wallins. The results showed that the majority of respondents were women of organic rice, the majority in the age group 35-55 years, the majority of the undergraduate education level, type of work as civil servants' income level is $ 2.7000.000 majority-Rp 4,000,000, the majority of the members the family is 4-5. Based on the analysis of Kruskal wallins there are differences in consumer attitudes on attraction of organic rice, a deeper understanding about the product, believe the producers of organic rice, organic rice consumption does not help protect the environment, do not buy organic rice if there is dirt in it and do not buy organic rice if you do not have the form good and not willing to pay more to buy organic rice based on the level of education. There are differences in consumer attitudes based on age of organic rice, which is no significant difference in the attitudes of consumers who are not interested in organic rice, prefer to buy organic rice, organic rice products more healthful, taste better, and although more expensive would prefer to buy organic rice based age level. There are differences in attitudes of consumers of organic rice in Surakarta City Supermarket by revenue, is there a significant difference in the attitudes of consumers are concerned about food safety, preferring to buy organic rice, organic rice producers believe in the consumption of organic rice does not help protect the environment, then no buy organic rice if it does not have a good shape, better quality, more comfortable, the price is very expensive and are not willing to pay more to buy organic rice based on income level. Advice can be given that marketers should conduct promotional activities, such as with the price cuts are carried out regularly, in order to attract consumers to buy organic rice. Organic rice producers should also consider the packaging that wraps organic rice, with a variety of shapes and colors wrap packaging is commit to user are more interested. made as attractive as possible, so that consumers

xiii


digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN Nomor 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Judul Halaman Karakteristik Konsumen Beras Organik............................ Perilaku Beli Konsumen Beras Organik…………............ Kepercayaan Terhadap Atribut Beras Organik….............. Faktor Demografi............................................................... Foto Penelitian................................................................... Peta Kota Surakarta........................................................... Kuisioner ........................................................................... Surat izin penelitian...........................................................

commit to user

xiv


digilib.uns.ac.id

commit to user

1

1 digilib.uns.ac.id


I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Indonesia merupakan negara agraris dengan sumber daya alam melimpah dan wilayahnya yang luas berpotensi untuk memenuhi kebutuhan pangan dan gizi bagi penduduknya. Kekayaan alam yang melimpah dan jumlah penduduk yang besar menjadi potensi pengembangan sektor pertanian, dengan menghasilkan produk-produk pertanian yang dibutuhkan masyarakat untuk mencukupi kebutuhan sehari-hari (Soebandi, 1993: 2). Beras organik memang belum menjangkau setiap segmen pasar di dalam negeri. Saat ini konsumsi beras organik memang masih didominasi oleh masyarakat kelas menengah ke atas itupun masih terbatas. Namun ternyata pasar ekspor beras organik menjadi peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Pasar ekspor beras organik di antaranya adalah negara Amerika Serikat, Singapura, dan Malaysia. Beberapa negara lain di Eropa dan Timur Tengah. Permintaan beras organik dari negara-negara tersebut masih sangat banyak dan masih belum bisa dipenuhi. Selain permintaan beras organik dari luar negeri meningkat, permintaan dari pasar dalam negeri juga terus mengalami peningkatan (Anonim, 2010b). Mengkonsumsi makanan organik telah menjadi tren di Negara-negara maju. Konsumen di sejumlah negara maju seperti Amerika dan Inggris mulai beralih membeli produk-produk organik sebagai bentuk kepedulian mereka terhadap kesehatan pribadi dan anggota keluarganya. Para pelaku bisnis beras organik eksportir dan petani sepakat beras organik mempunyai prospek untuk berkembang. Peluang bisnis beras organik terbuka lebar. Pebisnis masih sedikit, sedangkan konsumsi beras organik terus meningkat. Berdasarkan data dari tahun 2005-2009 produksi dan kebutuhan pasar beras organik cenderung meningkat seperti pada tabel berikut:

commit to user

2 digilib.uns.ac.id


Tabel 1. Produksi dan Pasar Padi Organik di Indonesia (Kw) Tahun 2005 2006 2007 2008 2009

Produksi 550.300 557.179 563.865 570.519 577.080

Kebutuhan Pasar 550.300 660.360 792.432 950.918 1.141.102

Sumber : Anonim, 2012 Pangan organik merupakan produk pangan segar, setengah jadi, pangan jadi, mulai dari penanganan bahan mentah, proses pengolahan dan distribusinya. Pangan organik tidak hanya bebas bahan sintetis (pestisida atau pupuk kimia), tetapi juga harus memenuhi persyaratan internasional yang ditentukan, seperti tidak diijinkan menggunakan bibit GMO (Genetically Modified Organisms), serta penggunaan teknologi irradiasi untuk tujuan pengawetan produk. Jadi pangan organik menekankan pada tingkat seminimal mungkin penggunaan input eksternal, termasuk pemanfaatan pupuk dan pestisida sintetis (Admin, 2009). Beras organik, beras yang bebas dari pestisida, pewarna dan bahan kimia lainnya, sehingga sangat aman dan sehat dikonsumsi oleh balita, orang dewasa, maupun para manula. Beras organik ada beberapa macam warna yakni, hitam, merah, coklat dan putih. Beras organik dari Indonesia mempunyai keunggulan rasa lebih enak karena struktur tanahnya, aromanya harum dan tahan lama penyimpanannya. Keunggulan beras organik dari beras anorganik adalah memiliki kandungan glukosa, karbohidrat dan proteinnya mudah terurai, aman dan sangat baik dikonsumsi penderita diabetes, baik untuk program diet dan mencegah kanker, jantung, asam urat, darah tinggi, dan vertigo. Cara penanaman beras organik berbeda dengan beras biasa misalnya pengairan sawah tidak boleh dicampur dengan sawah yang menggunakan pupuk maupun pestisida kimia. Pada proses penggilingan beras organik juga tidak boleh dicampur dengan beras biasa (Harmanto, 2008). Sikap konsumen terhadap suatu produk dapat bervariasi bergantung pada

orientasinya.

Berkenaan dengan sikap ini, pemasar dapat commit to user mengidentifikasi segmen konsumen berdasarkan manfaat produk yang


3 digilib.uns.ac.id

diinginkan konsumen. Pemahaman sikap konsumen merupakan hal yang sangat krusial. Pengembangan produk dapat dilakukan dengan terlebih dahulu mengetahui sikap konsumen. Mengukur sikap konsumen dapat dilakukan dengan cara menyebarkan kuesioner kepada kelompok konsumen sasaran yang sebelumnya telah diidentifikasi. Kelompok konsumen itu bisa didasarkan pada demografi, kelas sosial, dan gaya hidup. Dengan mendasarkan pada sikap dan penilaian segmen konsumen itulah pengembangan produk dilakukan (Fitria, 2009). Sikap konsumen terkait dengan kepercayaan (beliefe) dan perilaku (behavior). Hal ini dikarenakan kepercayaan menjadi salah satu faktor yang membentuk sikap konsumen. Sikap konsumen terbentuk dari adanya kepercayaan dan evaluasi konsumen pada suatu produk atau obyek tertentu, sehingga sikap konsumen akan menggambarkan kepercayaan (beliefe) konsumen pada suatu produk atau obyek tersebut. Terbentuknya sikap konsumen akan membentuk niat seseorang untuk melakukan atau tidak melakukan suatu tindakan, dengan adanya niat tersebut akan mempengaruhi terbentuknya perilaku konsumen (Widhiani, 2006:3). Oleh karena itu, sikap konsumen menjadi faktor yang kuat untuk mempengaruhi perilaku konsumen, sehingga dengan mempelajari sikap konsumen dapat digunakan sebagai sumber informasi untuk membantu manajer pemasaran dalam pengembangan strategi dan pemasaran yang tepat. B. Rumusan Masalah Beras organik (organic rice) adalah beras yang di dalamnya sudah tidak terdapat lagi kandungan bahan kimia buatan dan tidak menggunakan bahan kimia buatan dalam proses budidayanya, sehingga aman dan sehat untuk dikonsumsi oleh balita, dewasa, maupun para manula. Karakteristik beras organik yaitu aromanya yang wangi, tampilan fisiknya yang bersih dan licin, rasanya gurih, tahan lama waktu matang serta kualitasnya lebih baik dari beras import lainnya. Beras organik mempunyai banyak keunggulan antara lain mengurangi resiko penyakit kanker, jantung, asam urat, darah tinggi dan commit to user kegemukan (Anonim, 2008b).


4 digilib.uns.ac.id

Sikap konsumen merupakan salah satu faktor penting yang akan mempengaruhi konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian. Sikap konsumen terhadap pangan organik sebagian besar dipengaruhi oleh usia, pendapatan dan tingkat pendidikan. Sikap konsumen pangan organik yang dipengaruhi oleh perbedaan usia, yaitu orang-orang muda lebih sadar terhadap lingkungan tetapi kurang bersedia untuk membayar lebih karena daya beli mereka lebih rendah, sedangkan orang yang lebih tua adalah lebih banyak sadar kesehatan dan lebih rela untuk membayar satu tambahan untuk membeli pangan organik. Pendidikan sebagai suatu faktor penting yang mempengaruhi sikap konsumen ke arah produk-produk makanan organik. Orang-orang yang berpendidikan lebih tinggi lebih mungkin untuk menyatakan sikap positif terhadap pangan organik. Penghasilan rumah tangga yang lebih tinggi lebih mungkin untuk membentuk sikap-sikap positif untuk membeli pangan organik (Tsakiridou, et al, 2008). Beras merupakan makanan pokok, beras terdiri dari beras organik dan bukan beras organik. Beras organik selain digunakan untuk makanan pokok juga untuk kesehatan. Beras organik yang dijual di pasar swalayan Kota Surakarta terdiri dari beras organik biasa dan beras organik untuk kesehatan. Beras organik telah dipasarkan ke berbagai tempat termasuk pasar swalayan di Kota Surakarta. Oleh karena itu seorang pengusaha atau pemasar beras organik perlu menetapkan strategi pemasaran yang tepat dengan memberikan kepuasan kepada konsumennya sehingga perlu untuk memahami sikap konsumen. Penelitian mengenai sikap konsumen diperlukan agar suatu produk diminati oleh masyarakat. Salah satu faktor penting yang akan mempengaruhi keputusan konsumen dalam melakukan pembelian adalah sikap konsumen. Sikap konsumen erat kaitannya dengan adanya konsep kepercayaan dan perilaku. Dalam pengambilan keputusan pembelian beras organik berdasarkan pada faktor demografi pada konsumen, maka akan memerlukan pengetahuan tentang apa saja sikap konsumen terhadap beras organik dan bagaimana commit to user konsumen menilainya.

5 digilib.uns.ac.id


Berdasarkan uraian di atas, permasalahan yang dapat dirumuskan antara lain sebagai berikut : 1. Adakah perbedaan sikap konsumen beras organik di

Kota Surakarta

berdasarkan tingkat pendidikan? 2. Adakah perbedaan sikap konsumen beras organik di

Kota Surakarta

berdasarkan pendapatan? 3. Adakah perbedaan sikap konsumen beras organik di

Kota Surakarta

berdasarkan usia? C. Tujuan Penelitian Tujuan penelitian ini antara lain sebagai berikut : 1. Menganalisis perbedaan sikap konsumen beras organik di Kota Surakarta berdasarkan tingkat pendidikan. 2. Menganalisis perbedaan sikap konsumen beras organik di Kota Surakarta berdasarkan pendapatan. 3. Menganalisis perbedaan sikap konsumen beras organik di Kota Surakarta berdasarkan usia. D. Kegunaan Penelitian 1. Bagi peneliti, penelitian ini bermanfaat untuk menambah wawasan dan pengetahuan

mengenai

topik

penelitian

dan

dilaksanakan

untuk

melengkapi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bagi produsen serta pemasar beras organik, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan dan pertimbangan tentang sikap konsumen yang berpengaruh terhadap perilaku konsumen dalam keputusan pembelian beras organik sehingga dapat dijadikan dasar untuk menyusun strategi pemasaran. 3. Bagi pihak lain sebagai sumber referensi dan dapat digunakan sebagai pertimbangan bagi yang berminat pada masalah yang sama. commit to user

6 digilib.uns.ac.id


II.

LANDASAN TEORI

A. Penelitian Terdahulu Penelitian Rismawati (2007) mengenai Sikap Konsumen Pasar Modern Terhadap Sayuran Organik di Kota Surakarta, menggunakan analisis model sikap angka ideal, menunjukkan analisis tingkat kepentingan atribut sayuran organik adalah keamanan produk, kondisi fisik, warna, kemasan, dan harga. Analisis atribut menurut angka ideal konsumen pasar modern, atribut keamanan produk, warna, kemasan, dan kondisi fisik mendekati ideal, tetapi atribut harga belum ideal. Sikap konsumen terhadap sayuran organik sangat baik, sedangkan sifat ideal sayuran organik adalah sayuran organik keamanannya terjamin, lubang pada daun seminimal mungkin, berwarna kehijau-hijauan, kemasan menarik, dan harga murah. Penelitian Tsakiridou, et al (2008) mengenai Sikap-Sikap dan Perilaku Kearah Produk-Produk Organik, dengan menganalisis sikap dan demografi, menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen mengkonsumsi produk yaitu buah dan sayur mayur organik. Faktor demografis yang mencakup jenis kelamin, usia, pendapatan, tingkat pendidikan dan kehadiran anak-anak di dalam rumah tangga. Orang yang berpendidikan dan berpendapatan lebih tinggi mempunyai sikap positif untuk membeli produk organik. Usia yang lebih tua lebih tertarik untuk membeli produk organik, karena mereka lebih sadar akan kesehatan dan lebih rela untuk membayar produk organik. Kehadiran anak didalam rumah juga merupakan faktor penting dalam pembelian makanan organik, karena kemungkinan besar keluarga tersebut mempertimbangkan kesehatan anak balita yang dimilikinnya. Berdasarkan penelitian di atas dapat diketahui konsumen mempunyai kepercayaan terhadap sikap pada suatu produk dan mengutamakan kualitas serta mutu produk. Karakteristik konsumen produk organik mencakup jenis kelamin, usia, pendapatan, tingkat pendidikan dan kehadiran anak-anak di dalam rumah tangga. Konsumen yang berpendidikan dan berpendapatan lebih commit to user tinggi mempunyai sikap positif terhadap produk organik, usia yang lebih tua

7 digilib.uns.ac.id


lebih tertarik untuk membeli produk organik. Konsumen dalam melakukan pembelian beras organik akan mempertimbangkan sikap yang terdapat dalam produk beras organik antara lain harga, promosi, bentuk, rasa, kualitas dan lain-lain. Sikap konsumen yang diteliti yaitu faktor demografi yang mencakup tingkat pendidikan, usia dan tingkat pendapatan. B. Tinjauan Pustaka 1. Beras Organik Beras organik adalah beras yang terbebas dari pestisida, pewarna dan bahan kimia lainnya,sehingga sangat aman dan sehat untuk dikonsumsi oleh balita, dewasa, maupun para manula. Beras organik dari Indonesia mempunyai keunggulan rasa lebih enak karena struktur tanahnya, aromanya yang harum dan tahan lama dalam penyimpanannya. Keunggulan beras organik adalah memiliki kandungan nutrisi dan mineral tinggi, kandungan glukosa, karbohidrat dan proteinnya mudah terurai, aman dan sangat baik untuk mencegah dan dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, yang sedang menjalankan program diet, mengurangi resiko penyakit kanker, jantung, asam urat, darah tinggi, Autis, kegemukan dan vertigo (Anonim, 2010a). Beras organik dapat dikatakan sebagai beras eksklusif, artinya beras organik tidak dijual disembarang tempat, melainkan perlu cara pemasaran khusus. Beras organik dikemas dalam kantung atau karung plastik berlabel beras organik dan dijual dengan harga relatif lebih mahal dibanding beras biasa. Tingginya harga beras organik menyebabkan konsumenya pun merupakan

kalangan

terbatas

yaitu

masyarakat

yang

mengerti

keunggulanya dan bersedia membayar dengan harga lebih mahal (Andoko, 2010:79). Beras organik merupakan beras yang ditanam di tanah yang ramah lingkungan. Proses pertumbuhannya tidak menggunakan pestisida kimia. Beras ini tumbuh di lahan yang sudah terbebas dari kontaminasi pestisida dengan ekosistem yang terjaga, dengan rentang waktu antara 5 tahun commit to user sampai 15 tahun. Selain harus mengembalikan ekosistem tanah, beras

8 digilib.uns.ac.id


sehat ini juga mensyaratkan adanya lahan yang jauh dari polusi, seperti asap knalpot motor, limbah pabrik, dan pencemaran lainnya. Sistem pengairan harus baik dan tidak boleh bercampur dengan lahan pertanian yang belum organik. Disamping itu lahan-lahan pertanian yang berada di sekitarnya pun tidak boleh menggunakan pestisida. Beberapa ciri maupun karakteristik beras organik dapat dideteksi melalui aromanya yang wangi, tampilan fisiknya yang bersih, licin dan putih. Rasanya pun gurih, tahan lama waktu matang serta kualitasnya lebih baik dari beras impor lainnya. Bahkan, bila dikonsumsi beras

ini

akan

cepat

mengenyangkan

(Anonim, 2008b). 2. Sikap Konsumen Sikap berasal dari bahasa latin “aptus”, yang berarti kecocokan atau kesesuaian. Sikap sebagai afeksi atau perasaan untuk atau terhadap suatu rangsangan. Sikap merupakan inti dari rasa suka atau tidak suka bagi orang, kelompok, situasi, objek dan ide-ide tidak terwujud tertentu. Fungsi sikap yaitu jika seseorang peneliti pasar bertanya kepada konsumen tentang seberapa besar mereka menyukai sesuatu atau bagaimana perasaan mereka terhadap sesuatu, maka jawabanya akan mengungkapkan sikap mereka terhadap objek. Setelah sikap terbentuk, hal ini tersimpan dalam memori jangka panjang mereka yang dapat diingat kembali pada saat yang tepat untuk membantu seseorang menghadapi sebuah masalah. Pada keadaan seperti ini, orang-orang menggunakan sikap untuk membantunya berinteraksi secara lebih efektif terhadap lingkungan. Jadi tujuan sikap yaitu

untuk

mengidentifikasi

penggunaan

sikap

(Mowen dan Michael, 2002:319). Sikap merupakan konsep penting dalam mempengaruhi perilaku konsumen. Dengan mempengaruhi sikap konsumen, para pemasar berharap dapat mempengaruhi perilaku pembelian seorang konsumen. Sikap merupakan suatu ekspresi perasaan yang mencerminkan apakah seseorang senang atau tidak senang, suka atau tidak suka, setuju atau tidak commit to user setuju terhadap suatu obyek (Simamora, 2004 : 152).


9 digilib.uns.ac.id

Sikap (attitudes) konsumen adalah faktor penting yang akan mempengaruhi keputusan konsumen. Konsep sikap sangat terkait dengan konsep kepercayaan (belief) dan perilaku (behavior). Sikap merupakan ungkapan perasaan konsumen tentang suatu objek, dan sikap juga bisa menggambarkan kepercayaan konsumen terhadap berbagai atribut dan manfaat dari objek tersebut. Kepercayaan, sikap dan perilaku juga terkait dengan konsep atribut produk (product attribute). Atribut produk adalah karakteristik dari suatu produk (Sumarwan, 2003:135). Sikap konsumen terhadap beras organik sebagian besar dipengaruhi oleh jenis kelamin, usia, pendapatan, tingkat pendidikan dan kehadiran anak-anak di dalam rumah tangga. Usia mempengaruhi sikap konsumen ke arah makanan organik. Orang-orang muda lebih sadar lingkungan tetapi kurang bersedia untuk membayar lebih karena daya beli mereka lebih rendah, sedangkan orang-orang yang lebih tua adalah lebih banyak sadar kesehatan dan lebih rela untuk membayar satu tambahan untuk makanan organik. Pendidikan sebagai suatu faktor penting yang mempengaruhi sikap konsumen ke arah produk-produk makanan organik. Orang-orang berpendidikan yang lebih tinggi lebih mungkin untuk menyatakan sikap positif terhadap hal produk-produk organik. Penghasilan rumah tangga yang lebih tinggi lebih mungkin untuk membentuk sikap-sikap positif untuk membeli makanan organik (Tsakiridou, et al. 2008:160). Sikap berguna bagi pemasaran dalam banyak cara. Sebagai contoh, sikap kerap digunakan untuk menilai keefektifan kegiatan pemasaran. Sikap dapat pula membantu mengevaluasi tindakan pemasaran sebelum dilaksanakan di dalam pasar. Keputusan mengenai pengemasan adalah salah satu contoh. Menetapkan versi mana dari beberapa kemasan alternatif yang mmembangkitkan sikap paling menguntungkan

dari

konsumen dapat tebukti sangat berguna dalam membuat seleksi akhir. Sikap juga sangat berhasil dalam membentuk pangsa pasar dan memilih pangsa target. Salah satu ancangan terhadap pemangsaan melibatkan commit to user

10 digilib.uns.ac.id


pembagian pasar berdasarkan berapa besar dukungan konsumen terhadap produk (Engel et al, 1994: 337). 3. Perilaku Konsumen Perilaku konsumen adalah tindakan yang langsung terlibat dalam mendapatkan, mengkonsumsi dan menghabiskan produk, jasa, termasuk proses keputusan yang mendahului dan menyusuli tindakan ini. Perilaku konsumen biasanya penuh arti dan berorientasi tujuan. Produk dan jasa diterima atau ditolak berdasarkan sejauh mana keduanya dipandang relevan dengan kebutuhan dan gaya hidup. Dengan demikian, sangatlah penting untuk dipelajari karena berhubungan dengan keputusan konsumen untuk melakukan pembelian sejumlah produk (Engel et al, 1994:3). Perilaku

konsumen

menyatakan

bahwa

proses

pertukaran

melibatkan serangkaian langkah-langkah, dimulai dengan tahap perolehan akuisisi (acquisition phase), lalu ke tahap konsumsi (consumption phase), dan pembuangan barang, jasa, pengalaman serta ide. Pada saat menginvestigasi tahap perolehan, para peneliti menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pilihan produk dan jasa. Tahap konsumsi, para peneliti menganalisis bagaimana para konsumen sebenarnya menggunakan produk

atau

jasa

dan

pengalaman

yang

dilalui

mereka

saat

menggunakannya. Tahap disposisi mengacu pada apa yang dilakukan oleh seorang

konsumen

ketika

mereka

selesai

menggunakannya

(Mowen dan Michael, 2002:7). Para pemasar wajib memahami keragaman dan kesamaan konsumen atau perilaku konsumen agar mampu memasarkan produknya dengan baik. Pemahaman tentang mengapa dan bagaimana konsumen dalam mengambil keputusan pembelian sangat penting, sehingga pemasar dapat merancang strategi pemasaran dengan lebih baik. Pemasar juga akan mampu memperkirakan bagaimana kecenderungan konsumen untuk bereaksi terhadap informasi yang diterimanya (Sumarwan, 2003: 27). commit to user



4. Pemasaran Pemasaran atau marketing pada prinsipnya adalah aliran barang dari produsen ke konsumen. Aliran barang ini dapat terjadi karena adanya peranan lembaga pemasaran. Peranan lembaga pemasaran dalam pemasaran tercermin dari biaya distribusi yang besarnya dapat melebihi biaya produksi, biaya promosi, biaya administrasi dan biaya pemasaran lain. Oleh karena itu, dikenal istilah saluran pemasaran yang sangat penting khususnya dalam melihat tingkat harga pada masing-masing lembaga pemasaran (Churchill, 2005:43). Pemasaran adalah sebuah proses dalam memuaskan kebutuhan dan keinginan manusia. Proses dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan manusia inilah yang menjadi konsep pemasaran. Mulai dari pemenuhan produk (product), penetapan harga (price), pengiriman barang (place), dan mempromosikan barang (promotion). Langkah utama dalam pemasaran sasaran terdiri dari segmentasi pasar, penetapan sasaran pasar dan penempatan produk (Purwadi, 2000: 265). Pentingnya pemahaman tentang konsumen dapat ditemukan pada definisi pemasaran (marketing), yaitu kegiatan manusia yang ditujukan untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan melalui proses pertukaran. Dari definisi ini muncul dua kegiatan pemasaran yang utama. Pertama, para pemasar berusaha untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran mereka. Kedua, pemasaran

meliputi studi tentang proses

pertukaran dimana terdapat dua pihak yang mentransfer sumberdaya di antara keduanya. Untuk menciptakan pertukaran yang berhasil, para pemasar harus memahami faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan dan keinginan konsumen (Mowen dan Michael, 2002:8). 5. Atribut Produk Konsumen memandang setiap produk sebagai rangkaian atribut dengan kemampuan yang berbeda dalam memberikan manfaat yang dicari dan memuaskan kebutuhan. Konsumen bersikap berbeda-beda dalam commit to user melihat atribut-atribut produk yang dianggap relevan atau menonjol.



Mereka akan memberikan paling banyak perhatian pada atribut yang akan memberikan manfaat yang dicari. Pasar dari suatu produk sering dapat disegmentasikan menurut atribut-atribut yang menonjol bagi kelompok konsumen yang berbeda. Para pemasar harus lebih memperhatikan kepentingan atribut, mereka harus mengukur bobot kepentingan yang digunakan konsumen pada berbagai atribut (Kotler, 1999:352). Ada dua pengertian yang bisa diberikan jika obyek merupakan kategori suatu produk. Pertama, atribut sebagai karakteristik yang dapat membedakan produk yang satu dengan produk yang lain. Kedua, faktor-faktor

yang

dipertimbangkan

konsumen

dalam

mengambil

keputusan tentang pembelian suatu kategori produk, yang melekat pada produk atau menjadi bagian produk itu sendiri (Simamora, 2004: 79). Atribut (attributes) adalah karakteristik atau fitur yang mungkin dimiliki atau tidak dimiliki oleh objek. Atribut produk dibedakan menjadi dua yaitu atribut intrinsik dan atribut ekstrinsik. Atribut intrinsik adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan sifat aktual produk, sedangkan atribut ekstrinsik adalah segala sesuatu yang diperoleh dari aspek eksternal produk, seperti merk, kemasan, dan label (Mowen dan Michael, 2002:30). 6. Pasar dan Pasar Swalayan Pasar adalah kumpulan pembeli yang aktual dan potensial dari sebuah produk. Para pembeli tersebut mempunyai kebutuhan atau keinginan yang sama yang dapat dipuaskan lewat pertukaran. Jadi, ukuran pasar tergantung pada jumlah orang yang menunjukkan kebutuhan, mempunyai sumberdaya untuk melakukan pertukaran dan bersedia menawarkan sumberdaya dalam pertukaran itu untuk mendapatkan apa yang mereka inginkan (Kotler dan Amstrong, 2004:9). Pasar swalayan merupakan tempat jual beli yang memperdagangkan kebutuhan rumah tangga yang memungkinkan pembeli memilih dan mengambil barang sendiri dengan harga yang pasti dan membayar pada tempat yang secara khusus disediakan. Pasar swalayan biasanya dilengkapi commit to user dengan AC, tangga berjalan, tata ruang yang efektif, yang secara



psikologis menciptakan persepsi kepercayaan kepada konsumen bahwa barang yang disediakan bermutu dan harga barang tidak dipermainkan atau menciptakan suatu image atau prestice (Anonim, 2008a). Supermarket adalah sebuah toko yang menjual segala kebutuhan sehari-hari. Barang barang yang dijual di supermarket biasanya adalah barang barang kebutuhan sehari hari. Selain supermarket dikenal pula minimarket dan hypermarket. Perbedaan istilah minimarket, supermarket dan hypermarket adalah pada ukuran dan fasilitas yang diberikan. Minimarket biasanya berukuran kecil (100 m2 sampai 9992), supermarket berukuran sedang (1.000 m2 sampai 4.999 m2) dan hypermarket berukuran besar (5.000 m2 ke atas). Supermarket dan hypermarket biasanya memiliki lahan parkir yang lebih luas daripada minimarket (Anonim, 2008c). Dalam upaya memberikan kepuasan konsumen serta untuk menghasilkan tanggapan yang efektif dan sesuai dengan keinginan konsumen, maka perusahaan perlu menentukan suatu strategi kebijakan yang tepat dan terpadu. Oleh karena itu, marketer perlu mempelajari dan menentukan prespektif pemecahan masalah dari semua jenis kebutuhan. Pada umumnya proses pembelian konsumen di pasar swalayan didahului oleh kebijakan periklanan yang menarik konsumen, tersedia parkir yang memadai, tersedianya aneka ragam kebutuhan, harga relatif bersaing dan lain sebagainya (Sigit, 2008). C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah Uji Kruskal Wallis merupakan alternatife uji nonparametrik dari analisis satu jalur, dimana nilai data diganti dengan rank. Uji ini merupakan alternatife bagi uji F untuk pengujian kesamaan dari beberapa nilai tengah dalam analisis varian bila ingin menghindari dari asumsi kenormalan data, bila datanya berbentuk ordinal, statistik uji yang digunakan adalah sebagai berikut: 

12

1

.

‫ﴠ‬

3

1

H mendekati distribusi X² dengan db=k-1 commit to user Keterangan:



H = hasil tes kruskal wallins ‫ﴠ‬

= banyaknya nilai pengamatan (ulangan) pada tiap-tiap sampel (perlakuan)

k = banyaknya sampel (perlakuan) yang diuji = jumlah rangking tiap sampel (perlakuan) N = total pengamatan (Siegel, 1994 : 230-231). Dalam perhitungan tes Kruskal Wallins ini, masing-masing N observasi digantikan dengan rangkingnya yaitu semua skor dalam seluruh k sampel yang digunakan, diurutkan dalam satu rangkaian. Skor yang terkecil digantikan dengan rangking 1, yang setingkat diatas yang terkecil dengan rangking 2 dan yang terbesar dengan rangking N, N= jumlah seluruh observasi independen dalam k sampel. Tes Kruskal Wallins menentukan apakah jumlah ranking itu sangat berlainan sehingga sangat kecil kemungkinan bahwa sampel-sampel itu semuanya ditarik dari populasi yang sama.

commit to user



Berdasarkan penjelasan di atas, maka dapat dibuat skema kerangka teori pendekatan masalah yang bisa dilihat pada Gambar 1

Pasar Swalayan

Beras Organik

Beras Organik dengan

Faktor Demografi:

atribut : Konsumen Beras

1. Kemasan

2. Pendapatan

Organik

2. Harga

1. Tingkat pendidikan

3. Usia

3. Keamanan Produk 4. Promosi Kepercayaan

Evaluasi

Sikap Konsumen

Model Kruskal Wallins

Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Sikap Konsumen Terhadap Beras Organik D. Hipotesis 1. Diduga ada perbedaan sikap konsumen beras organik di Kota Surakarta berdasarkan tingkat pendidikan. 2. Diduga ada perbedaan sikap konsumen beras organik di Kota Surakarta berdasarkan usia. 3. Diduga ada perbedaan sikap konsumen beras organik di Kota Surakarta berdasarkan pendapatan. commit to user



E. Asumsi-Asumsi 1. Responden merupakan pengambil keputusan dalam melakukan pembelian beras organik. 2. Dalam mengambil keputusan, konsumen mengevaluasi atribut-atribut yang ada pada produk secara rasional berdasarkan pertimbangan terhadap atribut pada beras organik. F. Pembatasan Masalah 1. Penelitian mengenai sikap konsumen terhadap produk beras organik dilakukan di pasar swalayan di Kota Surakarta. 2. Atribut yang diteliti dalam penelitian ini adalah atribut yang ada pada produk beras organik yang meliputi kemasan, harga, keamanan produk dan promosi. 3. Penelitian ini terbatas pada konsumen yang membeli untuk dikonsumsi dan tidak dijual kembali. G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel 1. Konsumen

beras

organik

adalah

seseorang yang membeli

dan

mengkonsumsi produk beras organik. 2. Sikap konsumen adalah penilaian kognitif yang baik maupun tidak baik sebagai tanggapan dari produk yang diperoleh dan pengalaman atau informasi yang diperoleh. 3. Kemasan merupakan karakteristik pada beras organik berkaitan dengan bahan dan cara pengemasan yang membungkus beras organik agar lebih menarik (kardus dan plastik). 4. Harga adalah sejumlah uang yang harus dikeluarkan konsumen untuk mendapatkan produk beras organik (Rp). 5. Keamanan produk adalah salah satu tanda bahwa beras organik aman dikonsumsi, karena tertera nama perusahaan yang memproduksi sehingga terjamin kualitas dan mutunya serta terdapat tanda BPOM (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) RI. commit to user



6. Promosi merupakan usaha yang dilakukan pemasar untuk menyampaikan informasi mengenai beras organik yang dijualnya. 7. Pasar swalayan adalah tempat di mana konsumen melakukan pembelian dengan memilih dan mengambil sendiri produk yang diinginkan.. 8. Tingkat pendidikan seseorang dalam membeli beras organik dilihat dari pendidikan formal yaitu yang memakai dasar kurikulum dari sekolah dasar sampai dengan perguruan tinggi (Tahun). 9. Pendapatan merupakan suatu penghasilan dari seseorang (Rp)/bln. 10. Usia yaitu umur yang merupakan lama waktu hidup seseorang (Tahun).

commit to user



III.

METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif analitis. Metode deskriptif analitis yaitu memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada pada masa sekarang, masalah-masalah yang aktual dan data yang dikumpulkan mula-mula disusun, dilakukan analisis kemudian dijelaskan (Surakhmad, 1998:140). Teknik pelaksanaan dari penelitian ini menggunakan metode survey, yaitu penelitian yang mengambil sampel dari suatu populasi dengan menggunakan kuesioner sebagai alat bantu untuk mengumpulkan data (Singarimbun dan Effendi, 1995:3). B. Metode Penentuan Sampel 1.

Metode Penentuan Daerah Penelitian Menurut Singarimbun dan Effendi, 1995:155, pengambilan daerah penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu pengambilan sampel dengan sengaja karena alasan tertentu yang disesuaikan dengan tujuan penelitian. Selain itu, juga berdasarkan pertimbangan tertentu yang sesuai dengan tujuan penelitian untuk mengetahui perbedaan sikap konsumen berdasarkan

tingkat

pendidikan,

usia

dan

tingkat

pendapatan.

Pertimbangan tersebut adalah berdasarkan hasil survey di pasar swalayan Kota Surakarta beras organik tidak laku terjual selama 2 bulan. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu di Kota Surakarta. Pemilihan Kota Surakarta sebagai lokasi penelitian dengan pertimbangan yaitu pertama pendapatan per kapita penduduk di Kota Surakarta meningkat setiap tahun. Kedua, yaitu di Kota Surakarta terdapat pasar swalayan, yang menyediakan beras organik. Peningkatan pendapatan per kapita penduduk di Kota Surakarta dapat dilihat pada Tabel 2.

commit to user



Tabel 2. Pendapatan per Kapita Penduduk Kota Surakarta Menurut Harga Konstan Tahun 2005-2010 No 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Tahun 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Pendapatan per kapita (Rp) 4.484.650,83 6.022.965,27 7.155.318,64 8.699.633,71 9.121.278,67 10.221.325,97

Sumber: Badan Pusat Statistik Surakarta (2010: 250). Tabel 2 menunjukkan pendapatan per kapita Kota Surakarta mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hal ini menggambarkan kemampuan daya beli masyarakat semakin meningkat. Tingkat pendapatan akan mempengaruhi pengambilan keputusan dalam pemenuhan kebutuhan sehari-hari khususnya dalam pembelian beras organik. 2.

Metode Penentuan Lokasi Penelitian Kota Surakarta mempunyai beberapa jenis pasar sebagai tempat untuk diadakannya aktivitas pembelian dan penjualan, salah satunya adalah pasar swalayan. Pesatnya perkembangan pusat perbelanjaan dilihat dari semakin bertambahnya pusat-pusat perbelanjaan atau swalayan. Hal ini menyebabkan pasar yang selama ini dikuasai pasar tradisional mulai beralih ke pasar swalayan. Konsumen yang berbelanja ke pasar swalayan karena kenyamanan dan kebersihan tempatnya selalu terjaga serta sistem pelayanan yang baik. Penelitian dilakukan di pasar swalayan karena pemasaran beras organik sebagian besar dipasarkan di pasar swalayan. Pada penelitian ini, secara purposive dipilih empat pasar swalayan yang digunakan sebagai daerah pengambilan sampel berdasarkan kecamatan di Kota Surakarta. Pembagian lokasi penelitian tersebut adalah sebagai berikut: a. Kecamatan Pasar Kliwon : Luwes Gading b. Kecamatan Serengan

: Lotte Mart

c. Kecamatan Laweyan

: Hypermart Solo Square

d. Kecamatan Banjarsari

: Ratu Luwes commit to user



Pengambilan pasar swalayan tersebut dengan pertimbangan agar sampel konsumen yang diambil pada setiap wilayah atau lokasi penelitian dapat mewakili populasi konsumen yang membeli beras organik pada pasar swalayan yang berada di wilayah Kota Surakarta. Pertimbangan yang lain yaitu adanya produk yang lebih banyak dijual dan bervariasi jenis produk beras organik yang ada. Sehingga konsumen beras organik bisa memilih berbagai macam produk beras organik yang ada. 3.

Metode Pengambilan Sampel Populasi konsumen beras organik merupakan sekumpulan orang yang membeli produk beras organik disuatu tempat, dengan adanya populasi konsumen beras organik yang ada dapat ditentukan metode pengambilan sampel. Menurut Churchill, 2005:13, metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode judgement sampling yaitu peneliti berada ditempat penelitian untuk melakukan pembagian kuesioner ataupun dengan wawancara. Metode judgement sampling adalah suatu tehnik pengambilan sampel dari suatu populasi yang diharapkan dapat memenuhi tujuan riset, sehingga keterwakilannya terhadap populasi dapat dipertanggungjawabkan. Dalam penelitian ini sampel yang digunakan adalah konsumen yang membeli beras organik di pasar swalayan Kota Surakarta. Menurut Djarwanto dan Pangestu (1994:158-159), pengambilan sampel menggunakan confident level sebesar 95%, dikarenakan besarnya populasi tidak diketahui, maka dianggap proporsi populasi tidak diketahui. Apabila dalam suatu penduga proporsi menggunakan sampel dengan keyakinan (1-α) dan besarnya error tidak melebihi suatu harga tertentu maka rumus (E) dapat digunakan untuk menentukan besarnya sampel yang harus diambil, dapat dirumuskan sebagai berikut : E = 1 , 96

P (1 - P N

)

Dimana : E = error P = proporsi populasicommit to user



N = jumlah sampel Karena besarnya populasi tidak diketahui, maka P (1-P) juga tidak diketahui, tetapi karena P selalu berada diantara 0 dan 1, maka besarnya populasi maksimal adalah : f (P)

= P – P2

df (P) = 1-2P dP 0

= 1-2P

2P

=1

P

= 0,5

Harga maksimal dari f(P) adalah P (1-P) = 0,5 (0,5) = 0,25 Jadi besarnya sampel jika digunakan confident level 95% dan kesalahan yang terjadi adalah 0,1 adalah :

æ 1 , 96 ö N = ( 0 , 25 ) ç ÷ è 0 ,1 ø

2

= 96,04 dibulatkan menjadi 100 sampel

Berdasarkan perhitungan rumus, jumlah sampel yang dijadikan responden adalah 100 responden yang terdapat di lokasi pasar swalayan di Kota Surakarta yang telah ditentukan. Pembagian jumlah responden pada setiap pasar swalayan ditentukan secara proporsional berdasarkan data jumlah penjualan beras organik pada setiap pasar swalayan dengan jumlah penjualan beras organik pada setiap pasar swalayan dalam satu bulan. Penentuan jumlah sampel secara proporsional dengan menggunakan rumus: Ni =

Nk X 100 N

Ni

= Jumlah responden beras organik di setiap swalayan

Nk

= Jumlah penjualan beras organik di setiap swalayan sampel

N

= Total jumlah penjualan beras organik di semua swalayan sampel

100

= Jumlah keseluruhan responden yang diamati Berdasarkan perhitungan rumus, jumlah sampel yang dijadikan

responden adalah 100 responden yang terdapat di lokasi pasar swalayan di commit to user Kota Surakarta yang telah ditentukan. Pembagian jumlah responden pada



setiap pasar swalayan ditentukan secara proporsional berdasarkan perbandingan data antara jumlah penjualan beras organik pada setiap pasar swalayan dengan total jumlah penjualan beras organik disemua swalayan. Pembagian responden pada swalayan dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Pembagian Jumlah Responden Setiap Pasar Swalayan di Kota Surakarta Didasarkan Jumlah Penjualan Beras Organik (Kg) Bulan September 2011. No. Pasar Swalayan 1. Luwes Gading 2. Lottemart 3. Hypermart Solo Square 4. Ratu Luwes Jumlah

Jumlah Penjualan Beras Organik 25,5 60 87

Jumlah Responden Beras Organik 12 29 41

37,5 210

18 100

Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa jumlah responden untuk masing-masing swalayan adalah Luwes Gading 12 responden, Lottemart 29 responden, Hypermart Solo Square 41 responden, Ratu Luwes 18 responden. Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode judgement sampling yaitu peneliti berada ditempat penelitian untuk melakukan pembagian kuesioner ataupun dengan wawancara langsung kepada konsumen beras organik. C. Jenis dan Sumber Data Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Data primer Data primer adalah data yang langsung dan segera diperoleh dari sumber data oleh peneliti. Data primer dalam penelitian ini diperoleh langsung dari responden maupun pihak-pihak yang terkait dalam penelitian ini melalui wawancara langsung dengan menggunakan kuisioner yang telah dipersiapkan. Sumber data primer adalah konsumen beras organik di pasar swalayan Kota Surakarta. commit to user



2. Data sekunder Data sekunder adalah data yang telah terlebih dahulu dikumpulkan dan dilaporkan oleh orang di luar peneliti serta berupa data penelitian yang diperoleh dengan mencatat laporan atau dokumen dari instansi-instansi yang berkaitan dengan penelitian. Data-data tersebut diperoleh dari Badan Pusat Statistik Kota Surakarta. Data tersebut adalah keadaan umum daerah penelitian, keadaan perekonomian, keadaan penduduk dan data-data lain yang berkaitan dengan penelitian ini. D. Teknik Pengumpulan Data Teknik pengambilan data yang dilaksanakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Observasi Observasi

merupakan

metode

pengumpulan

data

dengan

melakukan pengamatan secara langsung terhadap objek yang diteliti, sehingga didapatkan gambaran yang jelas mengenai objek yang akan diteliti. 2. Wawancara Teknik wawancara digunakan untuk mengumpulkan data primer melalui wawancara langsung kepada responden berdasarkan daftar pertanyaan (kuisioner) yang telah dipersiapkan sebelumnya terhadap objek yang akan diteliti yaitu konsumen yang membeli produk beras organik di pasar swalayan Kota Surakarta. 3. Pencatatan Teknik pencatatan digunakan untuk mengumpulkan dan mencatat data yang terkait dengan penelitian ini baik dalam wawancara maupun pada saat pengamatan secara langsung di lokasi setempat. E. Metode Analisis Data Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis varian ranking satu arah Kruskal Wallins yang berguna untuk menentukan apakah k sampel independen berasal dari populasi yang berbeda. Tehnik commit to user Kruskal Wallins menguji hipotesis nol bahwa k sampel berasal dari populasi



sama atau identik, dalam hal harga rata-ratanya. Tes ini membuat anggapan bahwa variabel yang dipelajari mempunyai distribusi kontinyu. Tes Kruskal Wallins ini masing-masing N observasi digantikan dengan rankingnya, yaitu semua skor dalam k sampel yang digunakan diurutkan dalam satu rangkaian. Skor yang terkecil digantikan dengan ranking 1, yang setingkat di atas yang terkecil dengan ranking 2 dan yang terbesar dengan ranking N. Tes Kruskal Wallins menentukan apakah jumlah rangking itu sangat berlainan sehingga sangat kecil kemungkinan bahwa sampel-sampel itu semuanya ditarik dari populasi yang sama. Dapat ditunjukkan bahwa jika seluruh k sampel itu memang benar-benar dari populasi yang sama atau identik, yakni jika  benar, maka H dalam tes Kruskal Wallins dapat dirumuskan sebagai berikut: 

12

1

.

‫ﴠ‬

3

1

H mendekati distribusi X² dengan db=k-1 Keterangan: H =hasil tes kruskal wallins ‫ﴠ‬

= banyaknya nilai pengamatan (ulangan) pada tiap-tiap sampel (perlakuan)

k = banyaknya sampel (perlakuan) yang diuji = jumlah rangking tiap sampel (perlakuan) N = total pengamatan Langkah-langkah dalam penggunaan analisis varian ranking satu arah Kruskal Wallins yaitu 1. Memberi ranking observasi dalam suatu urutan dari 1 hingga N. 2. Menentukan harga R (jumlah rangking) untuk masing-masing k. 3. Jika suatu proporsi yang besar diantara observasi-observasi itu berangka sama menghitung harga H dengan rumus  commit to user

璘Ǵ

璘

∑ 璘

∑

Ǵ



4. Jika suatu proporsi yang besar diantara observasi-observasi itu berangka tidak sama menghitung harga H dengan rumus 

.

∑

Ǵ

3

1

5. Jika kemungkinan yang berkaitan dengan harga observasi H adalah sama dengan atau kurang dari ∝, tolaklah  dan terima  .

Kriteria sikap konsumen dinilai dengan menggunakan skala Likert.

Masing-masing item diukur dengan menggunakan skala Likert 5 poin dari sangat tidak setuju sampai dengan sangat setuju. Skala ini memungkinkan responden untuk mengekspresikan intensitas perasaan mereka. Pilihan dibuat berjenjang mulai dari intensitas paling rendah sampai paling tinggi. Semakin banyak pilihan jawaban, maka jawaban responden semakin terwakili. Skala Likert: a. Sangat tidak setuju b. Tidak setuju c. Netral d. Setuju e. Sangat setuju

commit to user



IV. KONDISI DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Geografis Kota Surakarta merupakan salah satu kota yang berada di wilayah Propinsi Jawa Tengah yang terletak antara 110º 45’ 15” dan 110º 45’35” Bujur Timur dan antara 7º 36’ dan 7º 56’ Lintang Selatan. Suhu udara rata-rata di Kota Surakarta berkisar antara 25,8ºC sampai dengan 28,8ºC. Sedangkan kelembaban udaranya berkisar antara 70% sampai dengan 85%. Kota Surakarta yang lebih dikenal dengan nama “Kota Solo” merupakan salah satu kota besar di Jawa Tengah yang menunjang kota-kota lainnya seperti Semarang dan Yogyakarta. Wilayah Surakarta merupakan dataran rendah dengan ketinggian ± 92 m di atas permukaan air laut, yang berbatasan wilayah dengan kabupaten eks Karesidenan Surakarta yaitu : Sebelah Utara

: Kabupaten Boyolali

Sebelah Timur

: Kabupaten Karanganyar

Sebelah Selatan

: Kabupaten Sukoharjo

Sebelah Barat

: Kabupaten Sukoharjo

Luas wilayah Kota Surakarta yaitu 44,04 km2 yang terbagi dalam 5 kecamatan yaitu Kecamatan Laweyan, Kecamatan Serengan, Kecamatan Pasar Kliwon, Kecamatan Jebres, dan Kecamatan Banjarsari. Kecamatan Banjarsari merupakan kecamatan yang terluas yaitu dengan luas wilayah 1.481,10 Ha atau 33,83 % dari luas wilayah Kota Surakarta dan kecamatan yang memiliki luas terkecil adalah Kecamatan Serengan yaitu dengan luas wilayah 319,40 Ha atau 7,25 % dari luas wilayah Kota Surakarta. Sebagian besar lahan di Kota Surakarta digunakan untuk pemukiman penduduk yaitu sebesar 63,79% sedangkan untuk kegiatan ekonomi juga memakan tempat yang cukup besar yaitu berkisar 21% dari luas lahan yang ada. Penggunaan lahan di Kota Surakarta pada tahun 2010 dapat dilihat pada Tabel 4. commit to user



Tabel 4. Luas Lahan Menurut Penggunaan di Kota Surakarta Tahun 2010 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Penggunaan lahan Pemukiman Jasa Perusahaan Industri Tegalan Sawah Kuburan Lapangan olah raga Taman kota Tanah kosong Lain-lain

Luas lahan (ha) 2.809,64 364,96 226,09 97,72 126,02 136,56 68,76 62,25 12,59 126,73 372,74 4.404,06

Persentase(%) 63,79 8,28 5,13 2,22 2,86 3,11 1,57 1,41 0,28 2,89 8,46 100,00

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta (2010:7) Berdasarkan Tabel 4 dapat diketahui bahwa 63,79% lahan di wilayah Kota Surakarta digunakan untuk pemukiman. Lahan untuk pertanian berupa tegalan dan sawah masing-masing 2,86% dan 3,11% dari wilayah Kota Surakarta. Hal ini menunjukkan bahwa lahan pertanian di Kota Surakarta semakin sempit karena adanya alih fungsi lahan dari lahan pertanian ke lahan non pertanian. Selain untuk pemukiman dan pertanian, lahan di Kota Surakarta juga digunakan untuk kegiatan perekonomian, kegiatan sosial, dan untuk keperluan lain-lain sebesar 372,74 Ha yang digunakan untuk fasilitas umum seperti jalan raya, trotoar, tempat pembuangan sampah, kamar mandi umum, tempat saluran air, dan lain sebagainya. B. Keadaan Penduduk Keadaan penduduk di Kota Surakarta meliputi keadaan penduduk menurut jenis kelamin, keadaan penduduk menurut kelompok umur, keadaan penduduk menurut tingkat pendidikan,dan keadaan penduduk menurut mata pencaharian adalah sebagai berikut: 1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik Kota Surakarta tahun 2010, jumlah penduduk Kota Surakarta menurut jenis kelamin tahun 20032010 dapat dilihat pada Tabel 5: commit to user



Tabel 5. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Jenis Kelamin Tahun 2003-2010 No.

Tahun

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 242.591 254.643 249.278 261.433 250.868 283.672 254.259 258.639 246.132 269.240 247.245 275.690 249.287 278.915 243.296 256.041

Jumlah 497.234 510.711 534.540 512.898 515.372 522.935 528.202 499.377

Rasio Jenis Kelamin 95,27 95,35 88,44 98,31 91,42 89,68 89,38 95,02

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta (2010:34) Berdasarkan Tabel 5 dapat diketahui bahwa pada tahun 2010 jumlah penduduk Kota Surakarta yang berjenis kelamin laki-laki lebih kecil dari jumlah penduduk perempuan yaitu dengan jumlah 243.296 penduduk lakilaki dan 256.041 penduduk perempuan. Pada tahun 2010, rasio jenis kelamin di Kota Surakarta adalah sebesar 95,02% yang menunjukkan bahwa setiap terdapat 100 penduduk dengan jenis kelamin perempuan maka terdapat 95 penduduk dengan jenis kelamin laki-laki. Jumlah penduduk berjenis kelamin perempuan di Kota Surakarta diketahui lebih banyak daripada penduduk laki-laki. Hal tersebut dapat menunjukkan bahwa pemenuhan kebutuhan rumah tangga terutama dalam hal pembelanjaan rumah tangga lebih ditentukan oleh perempuan. Karena peranan perempuan dalam rumah tangga lebih besar maka keputusan pembelian kebutuhan rumah tangga untuk sehari-hari lebih didominasi oleh perempuan. 2. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik Kota Surakarta tahun 2010, keadaan penduduk Kota Surakarta menurut kelompok umur dan jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 6.

commit to user



Tabel 6. Penduduk Surakarta Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2010 No.

Tahun

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

0-4 5-9 10-14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65+ Jumlah

Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 18.662 17.725 19.206 18.453 19.389 18.645 22.366 24.404 23.010 25.063 22.138 22.020 20.577 20.511 18.394 19.418 17.884 19.433 15.989 18.489 14.591 15.044 11.757 11.508 6.838 7.105 12.495 17.643 243.296 256.041

Jumlah Total 36.387 37.559 38.034 46.760 48.073 44.158 41.088 37.612 37.217 34.178 30.235 23.265 14.633 30.138 499.337

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta (2010:37) Berdasarkan Tabel 6 mengenai penduduk Kota Surakarta menurut kelompok umur dan jenis kelamin tahun 2010, dapat diketahui bahwa jumlah penduduk terbanyak yaitu sebesar 48.073 pada kelompok umur 20-24 tahun, sedangkan jumlah penduduk terkecil yaitu sebesar 14.633 pada kelompok umur 60-64 tahun. Komposisi penduduk menurut umur adalah penggolongan penduduk berdasarkan umur sehingga dapat diketahui jumlah penduduk yang produktif dan yang non produktif. Golongan umur non produktif adalah golongan umur antara 0-14 tahun dan golongan umur lebih dari atau sama dengan 65 tahun, sedangkan golongan umur produktif adalah golongan umur 15-64 tahun. Berdasarkan data dari Tabel 5 diatas diketahui bahwa jumlah penduduk terbesar sudah masuk pada penduduk golongan umur produktif. Golongan umur penduduk ini akan berpengaruh pada seleranya, karena kebutuhan dan selera seseorang akan berubah sesuai dengan usianya. commit to user



3. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Menurut data BPS Surakarta tahun 2010, berdasarkan monografi masing-masing kelurahan Kota Surakarta, jumlah penduduk menurut tingkat pendidikan di Kota Surakarta adalah sebagai berikut : Tabel 7. Banyaknya Penduduk 5 Tahun Ke atas Menurut Tingkat Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2010. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Tingkat Pendidikan Tamat Akademi/ Perguruan Tinggi Tamat SLTA Tamat SLTP Tamat SD Tidak Tamat SD Belum Tamat SD Tidak Sekolah Jumlah

Jumlah Jumlah (%) 47.414 9,20 125.035 24,28 106.847 20,74 106.281 20,63 38.294 7,43 54.026 10,49 37.205 7,23 515.102 100,00

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta (2010:44) Berdasarkan Tabel 7 dapat diketahui sebagian besar tingkat pendidikan di Kota Surakarta adalah tamat SLTA yaitu sebesar 125.035 jiwa atau sebesar 24,28%. Hal ini menunjukkan bahwa penduduk Kota memiliki pendidikan dasar yang cukup dan memahami akan pentingnya pendidikan. Semakin tinggi tingkat pendidikan seseorang maka semakin tinggi juga pengetahuan yang dimiliki oleh seseorang terhadap suatu informasi pada suatu produk. Salah satunya merupakan pengetahuan akan pentingnya produk yang akan dikonsumsi baik dari segi kualitas, mutu maupun tentang kesadaran pentingnya produk untuk kesehatan yaitu pada saat mengkonsumsi beras organik. 4. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik Kota Surakarta tahun 2010 dapat diketahui banyaknya penduduk Kota Surakarta menurut mata pencahariannya pada tahun 2010. Menurut data dari BPS Surakarta berdasarkan data monografi masing-masing kelurahan wilayah Surakarta, jumlah penduduk di Kota Surakarta menurut mata pencaharian pada tahun 2010 dapat dilihat pada Tabel 8. commit to user



Tabel 8. Banyaknya Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kota Surakarta Tahun 2010 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 11.

Mata Pencaharian Petani Sendiri Buruh Tani Pengusaha Buruh Industri Buruh Bangunan Pedagang Angkutan PNS/TNI/POLRI Pensiunan Lain-lain

Jumlah 480 755 11.970 72.084 65.628 36.484 20.062 24.388 17.142 166.408

Jumlah

415.383

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta (2010:41-42) Tabel 8 menunjukkan bahwa penduduk di Kota Surakarta paling banyak masuk dalam jenis mata pencaharian lain-lain yang meliputi karyawan swasta, jasa, dan sebagainya yaitu sebesar 166.408 orang. Penduduk yang bermata pencaharian sebagai petani menempati urutan kedua yaitu sebesar 1.235 orang yang terdiri dari petani sendiri dan buruh tani. Luas lahan menurut penggunaan di Kota Surakarta menyatakan bahwa sebesar 63,79% lahan di Surakarta dimanfaatkan sebagai pemukiman. Hal ini karena telah banyak alih fungsi dari lahan pertanian ke nonpertanian sehingga yang bermata pencaharian sebagai petani dan buruh tani juga semakin sedikit. Jenis pekerjaan akan mempengaruhi tingkat pendapatan yang diterima oleh seseorang. Tingkat pendapatan yang diterima akan mempengaruhi pola konsumsi seseorang, semakin tinggi pendapatan maka proporsi pengeluaran untuk memenuhi kebutuhan semakin meningkat.

commit to user



V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Karakteritik Responden Karakteristik responden dalam penelitian ini mencakup faktor demografi yang berupa tingkat pendidikan, usia dan tingkat pendapatan.

Seorang

pemasar membutuhkan beberapa karakteristik konsumen untuk menentukan sasaran konsumennya agar produk dapat diterima ataupun dijangkau oleh konsumen. a. Jenis Kelamin Responden Berdasarkan jenis kelamin, responden dapat dibedakan sebagai berikut : Tabel 9. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jenis Kelamin No Jenis Kelamin ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Perempuan 81 81 2. Laki-Laki 19 19 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer Tabel 9 menunjukkan bahwa responden dengan jenis kelamin perempuan memiliki jumlah lebih banyak dari laki-laki. Responden beras organik yaitu sebesar 81 untuk perempuan dan 19 untuk laki-laki. Hal ini dapat menunjukkan bahwa sebagian besar perempuan melakukan aktivitas ataupun kegiatan belanja. Perempuan lebih berperan sebagai pengambil keputusan dalam pembelian berbagai kebutuhan rumah tangga dan bertugas untuk melakukan kegiatan belanja. Selain itu, perempuan cenderung lebih memperhatikan kebutuhan anggota keluarganya, lebih memikirkan

kesehatan

anggota

keluarganya.

Kegiatan

berbelanja

kebutuhan dan konsumsi rumah tangga dilakukan oleh kaum perempuan, meskipun terkadang kegiatan berbelanja juga dilakukan oleh kaum lakilaki. Kegiatan berbelanja dilakukan oleh kaum laki-laki karena istrinya bekerja.

commit to user



b. Pekerjaan Responden Pendidikan dan pekerjaan adalah dua karakteristik yang saling berhubungan. Pendidikan akan menentukan jenis pekerjaan yang dilakukan konsumen, selanjutnya profesi dan pekerjaan seseorang akan mempengaruhi pendapatan yang diterimanya. Pendapatan dan pendidikan tersebut kemudian akan mempengaruhi proses keputusan dan pola konsumsi seseorang (Sumarwan, 2003:199-201). Karakteristik responden berdasarkan jenis pekerjaan adalah sebagai berikut : Tabel 10. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jenis Pekerjaan. No 1. 2. 3. 4. 5.

Jenis Pekerjaan PNS Pegawai Swasta Wiraswasta Ibu Rumah Tangga Lain-Lain Jumlah

∑ Responden Prosentase ( % ) 46 46 20 20 30 30 2 2 2 2 100 100

Sumber : Analisis Data Primer Tabel 10 dapat diketahui bahwa sebagian besar konsumen yang mengkonsumsi beras organik memiliki pekerjaan sebagai PNS yaitu sebanyak 46 konsumen. Konsumen yang mengkonsumsi beras organik selanjutnya adalah memiliki pekerjaan sebagai wiraswasta yaitu 30, sebagai pegawai swasta 20 responden dan pekerjaan lain-lain sebanyak 2 responden yaitu sebagai arsitek dan bidan. c. Jumlah Anggota Keluarga Responden Jumlah anggota keluarga responden beras organik sangat beragam. Setiap anggota keluarga dapat saling mempengaruhi dalam pengambilan keputusan dalam mengkonsumsi produk dimana semakin banyak jumlah anggota keluarga maka keputusan untuk membeli sebuah produk semakin besar. Karakteristik konsumen beras organik berdasarkan jumlah anggota keluarga adalah sebagai berikut : commit to user



Tabel 11. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga. No Jumlah Anggota Keluarga ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. 2-3 41 41 2. 4-5 56 56 3. 6-7 3 3 Jumlah 100 100 Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui, konsumen terbanyak yang membeli beras organik memiliki jumlah anggota keluarga 4-5 orang yaitu sebanyak

56

responden.

Setiap

anggota

keluarga

dapat

saling

mempengaruhi pada saat pengambilan keputusan mengkonsumsi beras organik. Semakin banyak jumlah anggota keluarga maka akan semakin banyak pilihan dalam pembelian jenis beras organik, tetapi yang lebih berperan dalam pembelian beras organik adalah ibu rumah tangga. d. Tingkat Pendidikan Tingkat pendidikan akan mempengaruhi keputusan konsumen dalam mengkonsumsi pangan. Semakin tinggi tingkat pendidikan yang dimiliki oleh seseorang, maka semakin tinggi informasi dan pengetahuan yang diterima

seseorang.

Karakteristik

konsumen

berdasarkan

tingkat

pendidikan adalah sebagai berikut : Tabel 12. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendidikan No Tingkat Pendidikan ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. SMU 12 12 2. Diploma 15 15 3. Sarjana 73 73 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 12 dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan responden beras organik paling banyak adalah Sarjana dengan jumlah 73 responden beras organik, kemudian yang kedua yaitu pendidikan diploma sebanyak 15 responden dan yang terkecil yaitu SMU sebanyak 12 commit to user



responden, sehingga dapat disimpulkan responden yang mengkonsumsi beras organik memiliki tingkat pendidikan yang tinggi karena sebagian besar konsumen beras organik telah menyelesaikan pendidikannya sampai perguruan tinggi. Konsumen yang memiliki pendidikan yang lebih baik akan sangat responsif terhadap informasi dan manfaat lain dari beras organik selain sebagai makanan pokok, beras organik juga sangat baik dikonsumsi penderita diabetes, baik untuk program diet dan mencegah kanker, jantung, asam urat, darah tinggi, dan vertigo. e. Umur Responden Memahami usia konsumen adalah hal yang penting, karena perbedaan usia pada konsumen akan menyebabkan perbedaan selera dalam membeli dan mengkonsumsi suatu produk. Karakteristik konsumen menurut kelompok umur adalah sebagai berikut : Tabel 13. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Kelompok Umur No Kelompok Umur ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. 25-35 31 31 2. 35-55 67 67 3. >60 2 2 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden yang membeli beras organik adalah kelompok umur 35-55 tahun. Kelompok umur 35-55 tahun termasuk dalam kelompok umur separuh baya, sehingga cenderung lebih berfikir rasional dalam mengambil keputusan pembelian beras organik. Maksud dari berfikir rasional ini adalah konsumen pada kelompok umur tersebut dalam membeli beras organik, rata-rata sudah memiliki pertimbangan tertentu misalnya mempertimbangkan manfaat beras organik. Usia 35-55 tahun ini adalah kelompok umur yang sadar akan kesehatan dan mereka rela untuk membayar beras organik. f. Tingkat Pendapatan Menurut Simamora (2004:10), jenis pekerjaan yang dimiliki oleh commit to user seseorang erat kaitannya dengan tingkat pendapatan yang diperoleh, yang



pada akhirnya berpengaruh terhadap daya beli rumah tangga konsumen. Pendapatan sangat mempengaruhi seseorang dalam memilih produk yang akan dikonsumsi. Karakteristik konsumen beras organik berdasarkan pendapatan adalah sebagai berikut : Tabel 14. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendapatan No 1. 2. 3.

Tingkat Pendapatan Rp 1.200.000-Rp 2.700.000 Rp 2.700.000-Rp 4.000.000 >Rp 4.000.000 Jumlah

∑ Responden 16 56 28 100

Prosentase ( % ) 16 56 28 100

Sumber: Analisis Data Primer Penggolongan gaji menurut Bank Indonesia yaitu golongan atas lebih dari Rp10.000.000 , golongan menengah Rp 6.000.000-10.000.000 , golongan bawah yaitu sebesar Rp 3.000.000-6.000.000. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besar responden beras organik memiliki tingkat pendapatan per bulan sebesar Rp 2.700.000-Rp 4.000.000 yaitu sebanyak 56 responden. Pendapatan konsumen beras organik yang semakin tinggi, tidak selalu diikuti dengan pembelian yang semakin tinggi. Pendapatan yang tinggi juga dapat mempengaruhi gaya hidup konsumen yaitu gaya hidup yang mengutamakan prestige atau image yang tinggi pada saat pembelian beras organik. Tingkat pendapatan kelompok konsumen beras organik merupakan tingkat pendapatan masyarakat tingkat atas karena harga beras organik yang lebih mahal sehingga lebih mungkin untuk membeli beras organik. Konsumen yang mempunyai pendapatan tinggi khawatir tentang keamanan makanan, sehingga mereka lebih memilih untuk membeli beras organik. B. Perilaku Beli Konsumen Menurut Simamora (2004:2), perilaku konsumen menyoroti perilaku individu dan rumah tangga. Perilaku konsumen menyangkut suatu proses keputusan sebelum pembelian serta tindakan dalam memperoleh, memakai commit to user mengkonsumsi dan menghabiskan produk. Perilaku beli konsumen beras



organik di Kota Surakarta yang diteliti adalah meliputi alasan pembelian, alasan memilih atau membeli, jumlah pembelian, frekuensi pembelian, alokasi dana dan alasan memilih waktu pembelian beras organik. a.

Alasan Pembelian Sebelum melakukan pembelian terhadap suatu produk konsumen akan melalui berbagai pertimbangan untuk menentukan sebuah keputusan. Adapun alasan pembelian beras organik adalah sebagai berikut: Tabel 15. Alasan Pembelian Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta. No Alasan Pembelian ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Menyediakan dalam jumlah 26 26 banyak 2. Ketersediaan 34 34 3. Kenyamanan 16 16 4. Kebersihan 17 17 5. Alasan lain 7 7 Jumlah 100 100 Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 15 dapat diketahui bahwa sebagian besar responden pada saat membeli beras organik di pasar swalayan Kota Surakarta adalah karena ketersediaanya yang terjamin. Selain itu konsumen membeli beras organik diswalayan adalah karena menyediakan beras organik dalam jumlah yang banyak. Alasan pembelian yang sebagian besar didominasi ketersediaan karena hanya dipasar swalayan yang menyediakan beras organik, sedangkan dipasar tradisional tidak tersedia, karena harga beras organik relatif mahal, sehingga di pasar tradisional tidak begitu diminati.

b.

Alasan Memilih/Membeli Sebelum melakukan pembelian terhadap suatu produk konsumen akan melalui berbagai pertimbangan untuk menentukan sebuah keputusan. Adapun alasan konsumen melakukan pembelian beras organik adalah sebagai berikut: commit to user



Tabel 16. Alasan Memilih Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta No Alasan Memilih/Membeli ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Baik Untuk Kesehatan 76 76 2. Rasanya Lebih Enak 18 18 3. Kemasan Menarik 2 2 4. Alasan Lain 4 4 Jumlah 100 100 Sumber:Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui bahwa sebagian besar konsumen pada saat memilih dan membeli beras organik di pasar swalayan Kota Surakarta adalah karena baik untuk kesehatan yaitu sebanyak 76 responden. Selain itu konsumen membeli beras organik diswalayan adalah karena rasanya lebih enak. Beras organik sangat bagus untuk kesehatan yaitu aman dan sangat baik dikonsumsi penderita Diabetes, baik untuk program diet dan mencegah kanker, jantung, asam urat, darah tinggi, dan vertigo. c.

Jumlah Pembelian Jumlah pembelian yang dilakukan oleh konsumen terhadap suatu produk dapat dijadikan sebagai gambaran informasi bagi pemasar dalam menentukan jumlah produk yang akan dikirim ke suatu pasar swalayan. Jumlah pembelian beras organik oleh konsumen adalah sebagai berikut : Tabel 17. Jumlah Pembelian Beras Organik Oleh Konsumen (dalam satu bulan). No Jumlah Pembelian (Kg) ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. 1–5 19 19 2. 6 – 10 48 47 3. 11 – 15 19 19 4. 16 – 20 13 13 5. > 20 1 1 Jumlah 100 100 Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 17 dapat diketahui jumlah pembelian beras organik sebagian besar adalah 6-10kg, yang berjumlah 48 konsumen. Konsumen beras organik ada yangtomembeli dalam ukuran 1,5kg ada pula commit user



dengan ukuran 5kg. Jumlah pembelian beras organik akan mempengaruhi besarnya dana yang dikeluarkan untuk membeli beras organik. Semakin banyak jumlah pembelian, semakin besar dana yang dikeluarkan responden untuk membeli beras organik. Hasil penelitian menunjukkan responden dalam membeli beras organik sebagian besar dalam ukuran 1,5kg, yaitu harganya sekitar Rp 50.000. Dengan mengetahui jumlah beras organik yang

menjadi

kebutuhan konsumen, dapat memberikan informasi kepada pemasar untuk selalu memperhatikan persediaan produknya agar tidak berlebihan. Beras organik yang terlalu lama dijual akan menyebakan banyak terdapat bintikbintik ataupun kutu didalam beras organik, ini menyebabkan beras organiknya tidak laku terjual. d. Frekuensi Beli Konsumen dalam membeli suatu produk biasanya disesuaikan dengan kebutuhan. Frekuensi pembelian beras organik oleh konsumen adalah sebagai berikut : Tabel 18. Frekuensi Pembelian Beras Organik Oleh Konsumen (dalam satu bulan). No Frekuensi Pembelian ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Seminggu Sekali 1 1 2. Dua Minggu Sekali 22 22 3. Sebulan Sekali 50 50 4. Tidak Tentu 27 27 Jumlah 100 100 Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 18 dapat diketahui bahwa frekuensi pembelian beras organik sangat beragam, namun sebagian besar responden membeli beras organik dengan frekuensi pembelian setiap bulan sekali. Hal ini dikarenakan responden membeli beras organik di pasar swalayan bersamaan dengan belanja bulanan yang dilakukan setiap bulan sekali. Selain itu jumlah pembelian beras organik yang dilakukan oleh konsumen dapat mempengaruhi frekuensi pembeliannya. Pembelian impulsif atau commit to user



pembelian yang tidak terduga juga dapat terjadi ketika konsumen berbelanja di swalayan. e. Alokasi Dana Pembelian Konsumen dalam membeli suatu produk biasanya disesuaikan dengan keadaan keuangan. Alokasi dana pembelian beras organik oleh konsumen adalah sebagai berikut : Tabel 19. Alokasi Dana Pembelian Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta No Alokasi Dana ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Rp. 28.000 - Rp. 56.000 4 4 2. Rp. 56.000 - Rp. 84.000 12 12 3. Rp. 84.000 - Rp. 112.000 20 20 4. Rp. 112.000 - Rp. 140.000 11 11 5. > Rp. 140.000 53 53 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 19 dapat diketahui bahwa alokasi dana pembelian beras organik sebagian besar adalah lebih dari Rp 140.000 berjumlah 53 responden. Alokasi dana yang dikeluarkan konsumen lebih dari Rp 140.000, dikarenakan konsumen membeli beras organik dalam jumlah yang banyak, sehingga dana yang dikeluarkan untuk membeli beras organik juga lebih besar. f. Alasan Memilih Waktu Pembelian Konsumen dalam membeli suatu produk biasanya pada saat belanja bulanan maupun secara khusus membeli. Alasan memilih Waktu pembelian beras organik oleh konsumen adalah sebagai berikut: Tabel 20. Alasan Memilih Waktu Pembelian Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta. No 1. 2.

Waktu Pembelian

∑ Responden

Prosentase ( % )

23 77 100

23 77 100

Khusus Membeli Belanja Bulanan Jumlah

Sumber : Analisis Data Primer commit to user



Berdasarkan Tabel 20 dapat diketahui bahwa alasan memilih waktu pembelian yang dilakukan oleh konsumen beras organik sebagian besar adalah pada saat belanja bulanan yang berjumlah 77 responden, selanjutnya adalah membeli secara khusus yang berjumlah 23 responden. Hal

ini dikarenakan saat belanja bulanan, konsumen dapat membeli

berbagai produk yang dibutuhkan selama satu bulan termasuk beras organik dan biasanya konsumen yang membeli secara khusus beras organik, karena persediaan beras organik konsumen sudah habis. C. Kepercayaan Terhadap Atribut a. Kemasan Produk Kemasan yang ada pada beras organik dan berat yang ditawarkan bermacam-macam sehingga konsumen dapat memilih sesuai dengan kebutuhan. Tingkat kepercayaan konsumen terhadap atribut kemasan beras organik adalah sebagai berikut : Tabel 21. Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Kemasan Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta No Kemasan Produk ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Sangat Tidak Menarik 3 3 2. Tidak Menarik 40 40 3. Netral 37 37 4. Menarik 16 16 5. Sangat Menarik 4 4 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer

Berdasarkan Tabel 21 dapat diketahui bahwa tingkat kepercayaan terhadap atribut kemasan paling banyak tidak menarik pada kemasan beras organik yaitu berjumlah 41 responden. Hal ini dikarenakan konsumen tidak

terlalu

mempertimbangkan

kemasannya

tetapi

lebih

pada

kegunaanya. Kemasan beras organik disini hanya ada dua model kemasan yaitu kardus dan plastik. Kemasan beras organik juga dapat dilihat dari segi warna, karena warna kemasan beras organik tidak begitu bagus sehingga tidak bisa menarik perhatian konsumen untuk membeli beras organik.

commit to user



b. Harga Produk Harga pada beras organik yang ditawarkan bermacam-macam sehingga konsumen dapat memilih sesuai alokasi dana. Tingkat kepercayaan konsumen terhadap atribut harga beras organik adalah sebagai berikut : Tabel 22. Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Harga Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta No Harga Produk ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Sangat Mahal 5 5 2. Mahal 18 18 3. Netral 57 57 4. Murah 20 20 5. Sangat Murah 0 0 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer Berdasarkan Tabel 22 dapat diketahui bahwa tingkat kepercayaan atribut harga yang paling banyak adalah netral sebanyak 57 responden. Hal ini dikarenakan konsumen yang membeli beras organik golongan menengah keatas sehingga harga beras organik dianggap netral. Sehingga konsumen tidak mempermasalahkan harga karena harga yang ada sudah sesuai dengan mutu dan kualitas yang ada. Konsumen akan membeli produk yang sesuai dengan kemampuan daya belinya sehingga harga akan menjadi bahan pertimbangan konsumen dalam memutuskan pembelian suatu produk seperti beras organik. Konsumen yang menganggap beras organik sangat mahal merupakan golongan menengah kebawah sehingga harga beras organik dianggap sangat mahal. Alasan konsumen golongan menengah kebawah membeli beras organik karena untuk kesehatan yaitu antara lain untuk diabetes dan diet. c. Keamanan Produk

Keamanan produk beras organik yang ada sudah terjamin mutunya, sehingga konsumen tidak perlu khawatir lagi. Tingkat kepercayaan konsumen terhadap atribut keamanan beras organik adalah sebagai berikut:

commit to user



Tabel 23. Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Keamanan Produk Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta No Keamanan Produk ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Sangat Tidak Terjamin 0 0 2. Tidak Terjamin 2 2 3. Netral 13 13 4. Terjamin 34 34 5. Sangat Terjamin 51 51 Jumlah 100 100 Sumber: Analisis Data Primer

Berdasarkan Tabel 23 dapat diketahui bahwa tingkat kepercayaan atribut keamanan yang paling banyak adalah sangat terjamin sebanyak 51 responden. Hal ini dikarenakan beras organik yang dijual dipasar swalayan sudah terjamin mutunya, yaitu dengan adanya tanda dari BPOM dari pemerintah dan sudah bersertifikat, sehingga konsumen percaya terhadap produk beras organik. d. Promosi Produk Promosi suatu produk sangat diperlukan, karena semakin banyak promosi akan semakin banyak orang yang tahu dan tertarik pada suatu produk. Tingkat kepercayaan konsumen terhadap atribut promosi adalah sebagai berikut: Tabel 24. Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Promosi Beras Organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta No Promosi Produk ∑ Responden Prosentase ( % ) 1. Sangat Minimal 46 46 2. Minimal 35 35 3. Netral 18 18 4. Maksimal 1 1 5. Sangat Maksimal 0 0 Jumlah 100 100 Sumber: Analisi Data Primer Berdasarkan Tabel 24 dapat diketahui bahwa tingkat kepercayaan atribut promosi yang paling banyak adalah sangat minimal sebanyak 46 responden. Promosi yang dilakukan produsen atau pemasar dalam menarik konsumen berupa potongan harga pada hari-hari tertentu bersama dengan produk umum commit to user swalayan dan dengan kertas selebaran tentang beras organik.



D. Faktor Demografi a. Perbedaan Sikap Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendidikan Pendidikan mempunyai tujuan untuk menciptakan seseorang yang berkwalitas dan berkarakter sehingga memiliki pandangan yang luas kedepan untuk mencapai suatu cita- cita yang di harapkan dan mampu beradaptasi secara cepat dan tepat di dalam berbagai lingkungan.

Perbedaan

sikap

konsumen

berdasarkan

tingkat

pendidikan dapat dibedakan sebagai berikut: Tabel 25. Perbedaan Sikap Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Pasar Swalayan Kota Surakarta. Mean No 1. 2. 3.

4. 5.

6.

7.

8.

9.

SMU

Diploma

Sarjana

Kruskal Wallins P

87,83

72,83

39,77

0,000

60,00

54,33

48,15

0,312

24,83

36,50

57,60

0,000

26,75

38,83

56,80

0,000

78,38

73,77

41,14

0,000

26,21

45,90

56,91

0,000

17,50

45,70

56,91

0,000

58,88

67,20

45,69

0,006

61,25

50,57

48,72

0,314

N=12

N=15

N=73

Sikap Tidak tertarik pada beras organik Produk beras organik tidak banyak tersedia di pasar Pemahaman yang lebih baik tentang produk akan meningkatkan konsumsi terhadap beras organik Percaya pada produsen beras organik Konsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan Tidak membeli beras organik jika terdapat bintikbintik / kotoran didalam beras organik Tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus Tidak bersedia membayar lebih untuk membeli beras organik Tidak diinformasikan /diberi kesempatan untuk membentuk pendapat

Sumber: Analisis Data Primer commit to user



Berdasarkan Tabel 25 dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan menjadi faktor dari sikap konsumen terhadap beras organik. Berdasarkan hasil analisis Kruskal Whallins dapat diketahui bahwa ada perbedaan yang signifikan dalam sikap konsumen beras organik berdasarkan tingkat pendidikan. Secara umum ada perbedaan sikap konsumen terhadap beras organik berdasarkan tingkat pendidikan, karena dari 9 item komponen sikap yang dipelajari 7 diantaranya signifikan pada ∝=0,05.

Lebih lanjut secara rinci dapat dijelaskan yaitu konsumen yang

tidak tertarik pada beras organik, semakin rendah tingkat pendidikan ketidak tertarikan pada beras organik akan semakin tinggi. Pemahaman yang lebih baik tentang produk akan meningkatkan konsumsi terhadap beras organik, semakin tinggi tingkat pendidikan, pemahaman konsumen terhadap produk akan semakin tinggi. Konsumen yang percaya pada produsen beras organik, semakin tinggi tingkat pendidikan, tingkat kepercayaan pada produsen juga semakin tinggi. Mengkonsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan, semakin tinggi tingkat pendidikan, tingkat kepercayaan pada konsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan akan semakin rendah karena konsumen percaya kalau mengkonsumsi beras organik itu akan menjaga lingkungan. Konsumen tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus, semakin tinggi tingkat pendidikan, konsumen tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus akan semakin tinggi dan konsumen tidak bersedia membayar lebih untuk membeli beras organik, semakin tinggi tingkat pendidikan, ketidak bersedianya konsumen untuk membayar lebih semakin rendah.

commit to user



b. Perbedaan Sikap Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Usia Tingkat usia antara 17-25 tahun merupakan tingkat usia untuk pembentukan sikap seseorang. Usia produktif ketika seseorang masih mampu bekerja dan menghasilkan sesuatu Tabel 26. Perbedaan Sikap Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Usia di Pasar Swalayan Kota Surakarta. Mean

No 1. 2.

3.

4. 5.

6.

7.

8.

9.

Sikap Tidak tertarik pada beras organik Lebih suka membeli beras organik Tidak membeli beras organik jika tidak mempunyai bentuk yang bagus Beras organik terlihat lebih baik Produk beras organik mempunyai kualitas baik Produk beras organik lebih menyehatkan Produk beras organik terasa lebih enak Tidak rela membayar lebih untuk membeli beras organik Meskipun lebih mahal, lebih memilih membeli beras organik

Kruskal Wallins >60Thn P

25-35Thn

35-55Thn

61,37

46,38

20,00

0,009

34,16

57,00

86,00

0,000

51,23

49,64

68,00

0,580

46,95

52,13

51,00

0,624

46,35

51,70

74,50

0,252

39,71

55,12

63,00

0,004

40,31

54,50

74,50

0,026

58,60

47,46

27,00

0,060

41,05

53,92

82,50

0,006

N=31

N=67

N=2

commit to user Sumber: Analisis Data Primer



Berdasarkan Tabel 26 dapat diketahui bahwa tingkat usia seseorang menjadi faktor yang sangat penting dari sikap konsumen terhadap beras organik. Secara umum ada perbedaan sikap konsumen terhadap beras organik berdasarkan usia, karena dari 9 item komponen sikap yang diteliti 5 diantaranya signifikan pada ∝=0,05.

Dari hasil penelitian dapat diketahui adanya perbedaan yang

signifikan pada sikap konsumen beras organik. Perbedaan yang signifikan tersebut antara lain pada konsumen yang tidak tertarik pada beras organik, semakin muda usia konsumen beras organik tingkat ketidak tertarikan pada beras organik akan semakin tinggi, karena orangorang muda kurang bersedia membayar lebih untuk membeli beras organik. Konsumen yang lebih suka membeli beras organik, semakin tua usia seseorang tingkat daya belinya akan semakin tinggi, karena orang yang semakin tua usia lebih sadar kesehatan. Produk beras organik lebih menyehatkan ini semakin tua usia, tingkat kepercayaan pada produk beras organik lebih menyehatkan semakin tinggi. Produk beras organik terasa lebih enak, semakin tua usia, tingkat kepercayaan pada produk beras organik terasa lebih enak semakin tinggi. Konsumen yang tidak rela membayar lebih untuk membeli beras organik, semakin muda usia tingkat daya beli semakin rendah selanjutnya meskipun harganya lebih mahal, konsumen lebih membeli beras organik, semakin tua usia, daya belinya semakin tinggi.

commit to user



c. Perbedaan Sikap Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendapatan Pendapatan merupakan suatu penghasilan dari hasil seseorang dalam bekerja. Pendapatan akan mempengaruhi seseorang dalam tingkat pembelian. Perbedaan sikap konsumen beras organik berdasarkan tingkat pendapatan dapat dibedakan sebagai berikut: Tabel 27. Perbedaan Sikap Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendapatan di Pasar Swalayan Kota Surakarta. Mean No

Sikap

1.

Khawatir tentang keamanan pangan Lebih memilih membeli beras organik Tidak banyak lokasi penjualan Percaya pada produsen beras organik Konsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan Tidak membeli beras organik jika terdapat bintikbintik/kotoran di dalamnya Tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus Produk beras organik adalah dari kualitas yang lebih baik Produk beras organik menyehatkan Rasa produk beras organik lebih enak Produk beras organik sangat mahal Tidak bersedia membayar lebih untuk membeli beras organik Meskipun sedikit mahal, lebih memilih membeli beras organik Tidak memiliki informasi memadai untuk mengemukakan pendapat

2. 3. 4. 5. 6.

7.

8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

Rp.1,2 jtRp.2,7 jt 24,34

Rp.2,7 jtRp.4 jt 48,22

>4 jt

Kruskal Wallins P

70,00

0,000

22,78

48,65

70,04

0,000

49,09 33,31

54,68 49,83

42,95 61,66

0,150 0,001

71,22

51,56

36,54

0,000

40,41

50,67

55,93

0,134

34,69

47,65

65,23

0,000

37,81

50,62

57,50

0,042

46,62

50,89

51,93

0,651

44,50

46,54

61,84

0,033

55,34

55,87

37,00

0,005

64,69

51,74

39,91

0,008

42,34

50,50

55,16

0,187

55,91

51,78

44,86

0,353

N = 16

N = 56

N = 28

Sumber: Analisis Data Primer commit to user



Berdasarkan Tabel 27 dapat diketahui bahwa tingkat pendapatan seseorang menjadi faktor dari sikap konsumen terhadap beras organik. Secara umum ada perbedaan sikap konsumen terhadap beras organik berdasarkan usia, karena dari 14 item komponen sikap yang diteliti, 9 diantaranya signifikan pada ∝=0,05.

Perbedaan yang signifikan tersebut antara lain pada konsumen

yang khawatir tentang keamanan pangan semakin tinggi tingkat pendapatan tingkat kekhawatiran akan semakin tinggi. Konsumen yang lebih memilih membeli beras organik semakin tinggi tingkat pendapatan, daya beli mereka semakin tinggi. Konsumen yang percaya pada produsen beras organik semakin tinggi tingkat pendapatan, tingkat kepercayaan pada produsen semakin tinggi. Mengkonsumsi beras organik tidak membantu menjaga lingkungan, semakin tinggi tingkat pendapatan, tingkat

kepercayaan

bahwa mengkonsumsi beras

organik tidak

membantu menjaga lingkungan semakin rendah. Konsumen tidak membeli beras organik jika tidak memiliki bentuk bagus dan produk beras organik adalah dari kualitas yang lebih baik semakin tinggi tingkat pendapatan, tingkat kepercayaan semakin tinggi. Rasa beras organik lebih enak, semakin tinggi tingkat pendapatan semakin tinggi. Produk beras organik sangat mahal semakin tinggi tingkat pendapatan maka mereka menganggap produk beras organik tidak mahal. Meskipun sedikit mahal, konsumen lebih memilih membeli beras organik semakin tinggi tingkat pendapatan daya beli mereka semakin tinggi.

commit to user



VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1. Terdapat perbedaan sikap konsumen beras organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta berdasarkan tingkat pendidikan, orang yang berpendidikan lebih tinggi mempunyai sikap semakin positif terhadap beras organik 2. Terdapat perbedaan sikap konsumen beras organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta berdasarkan usia. Usia yang lebih tua lebih tertarik untuk membeli beras organik. 3. Terdapat perbedaan sikap konsumen beras organik di Pasar Swalayan Kota Surakarta berdasarkan pendapatan. Pendapatan yang lebih tinggi mempunyai sikap lebih positif untuk membeli beras organik. B. Saran Dari hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan, dapat dituliskan beberapa saran sebagai berikut : 1. Semakin tinggi tingkat pendidikan, semakin banyak tingkat pengetahuan tentang beras organik, sebaiknya semakin tinggi tingkat pendidikan, semakin banyak mengkonsumsi beras organik. 2. Semakin tua usia seseorang, sebaiknya memperhatikan tingkat kesehatan, dengan membeli beras organik. 3. Semakin tinggi tingkat pendapatan, sebaiknya bersedia untuk membayar lebih membeli beras organik, untuk dikonsumsi.

commit to user

SIKAP KONSUMEN TERHADAP BERAS ORGANIK DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA

Recommend Documents