perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA
SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis Oleh Dyan Trimastuty H0809036
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 commit to user ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA Yang diajukan dan disusun oleh: Dyan Trimastuty H0809036 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal: Oktober 2013 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji Ketua
Anggota I
Dr. Ir. Kusnandar, MS.i Bekti Wahyu Utami, SP, MS.i NIP. 196707031992031 004 NIP. 197807152001122 001
Surakarta,
Anggota II
Setyowati, SP. MP NIP. 197103221996012001
Oktober 2013
Mengetahui Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 10
commit to user iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id KATA PENGANTAR\
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya California di Pasar Swalayan Kota surakarta”. Usaha dan upaya untuk melakukan yang terbaik atas setiap kerja menjadikan akhir dari pelaksanaan penelitian terwujud dalam bentuk penulisan skripsi ini. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan baik moril maupun materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada : 1. Allah SWT atas segalanya yang telah diberikan kepada penulis. 2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakukltas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 5. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku Pembimbing Akademik serta Dosen Pembimbing Utama yang dengan sabar selalu memberikan ilmu, bimbingan, arahan, nasehat masukan yang sangat membantu penulis selama menempuh studi dan dalam penyusunan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 6. Ibu Bekti Wahyu Utami, SP. MSi selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang dengan kasih dan sabar selalu memberikan pengarahan, nasehat, dan petunjuk kepada penulis.
commit to user iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Ibu Setyowati, SP. MP. selaku Dosen Penguji yang memberikan pengarahan, nasehat, dan petunjuk kepada penulis. 8. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen dan staf di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis. 9. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah banyak memberikan bantuan. 10. Orangtuaku tercinta bapak Sriyono Hadi sudibyo dan ibu Welasih Sudibyo terimakasih atas dukungan, doa, cinta dan kasih sayang yang luar biasa yang telah diberikan kepada penulis. 11. Keluarga ku tercinta : mbak desy, mbak dewi, dek dony, mas asron, mas koko, dan jagoan kecil alegra terimakasih atas semua yang telah diberikan, doa, cinta kasih dan semangat kalian semua sangat berarti bagi penulis. 12. M Rizky Wicaksono terimaksih atas cinta, kasih sayang, doa, dukungan, semangat dan kesabaran yang luar biasa diberikan kepada penulis, terimakasih banyak atas semuanya. 13. Sahabat – sahabat seperjuanganku
di sepanjang perjalananku dalam
menuntut ilmu : Khoirunnisa, Fadhila, Gita, Enny, Khusnul, Indri, putri, Hesty, Indah, Enjang terimakasih atas dukungan dan semangat yang sangan tulus yang selalu diberikan kepada penulis. 14. Teman – teman Agribisnis 2009 yang telah banyak membantu, memberikan masukan yang sangat bermanfaat untuk penyusunan skripsi ini terimakasih banyak. 15. Kakak – kakak dan adek tingkat agribisnis terimakasih atas dukungan dan masukan yang telah diberikan kepada penulis. 16. Kesbangpolinmas Provinsi Jawa Tengah, Kesbangpolinmas Kota Surakarta, Badan Pusat Statistik Surakarta yang telah banyak membantu penulis. 17. Pimpinan Hypermart Solo Grand Mall, Hypermart Solo Square, Carrefour Solo Paragon, Carrefour Pabelan, Lotte Mart beserta staf terimaksih banyak telah memberikan ijin penelitian, menyediakan data-data yang diperlukan
commit to user v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
penulis dan banyak memberikan bantuan yang diperlukan penulis dalam penulisan skripsi ini. 18. Para Pegawai di Swalayan tempat saya melakukan penelitian, terimakasih atas bantuan serta informasi-informasi yang diberikan. 19. Bapak/Ibu responden yang telah berkenan membantu pengisian kuesioner. 20. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu, terimakasih atas bantuannya. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun di kesempatan yang akan datang. Akhirnya Penulis berharap semoga skripsi ini berguna bagi para pembaca.
Surakarta, Oktober 2013
Penulis
commit to user vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ....................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xi
RINGKASAN ................................................................................................
xii
SUMMARY .....................................................................................................
xiv
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
1
A. Latar Belakang ...................................................................................... B. Perumusan Masalah .............................................................................. C. Tujuan Penelitian ................................................................................... D. Kegunaan Penelitian .............................................................................. II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
1 5 5 6 6
A. Landasan Teori ...................................................................................... 1. Proses Perencanaan Pemasaran........................................................ 2. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)................................................ 3. Karakteristik dan Pemasaran Hasil Produk Pertanian ................... 4. Keputusan Pembelian ...................................................................... 5. Perilaku Konsumen .......................................................................... 6. Komoditi Buah Pepaya dan Pepaya California .............................. 7. Pasar Swalayan ................................................................................ B. Penelitian Terdahulu ............................................................................. C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................... D. Asumsi .................................................................................................... E. Pembatasan Masalah.............................................................................. F. Hipotesis ................................................................................................ G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ..................... 1. Definisi Operasional ........................................................................ 2. Pengukuran Variabel ....................................................................... III. METODE PENELITIAN ......................................................................
6 6 10 10 11 13 15 16 17 19 22 22 23 23 23 25 26
A. Metode Dasar Penelitian .................................................................... B. Metode Pengumpulan Data ................................................................
26 26
commit to user vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
1. Metode Penentuan Daerah dan lokasi Penelitian ........................ 2. Metode Pengambilan Sampel ........................................................
26 29
C. Jenis dan Sumber Data ...................................................................... 1. Data Primer ..................................................................................... 2. Data Sekunder................................................................................. D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................. 1. Observasi......................................................................................... 2. Wawancara...................................................................................... 3. Pencatatan ....................................................................................... E. Metode Analisis Data .......................................................................... 1. Analisis Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen Dalam Membeli Pepaya California . ......................................................... 2. Analisis Variabel yang Dominan Dipertimbangkan oleh Konsumen Dalam Membeli Pepaya California ............................ IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
29 29 30 30 30 30 30 30
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ...................................................... 1. Kondisi Wilayah Penelitian ........................................................... 2. Keadaan Penduduk ......................................................................... B. Hasil dan Pembahasan ........................................................................ 1. Hasil Penelitian ............................................................................... 2. Pembuktian Hipotesis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya California ............................ 3. Pembahasan .................................................................................... V. KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................
35 35 36 42 42
A. Kesimpulan .......................................................................................... B. Saran..................................................................................................... DAFTAR PUSTAKA
74 74
LAMPIRAN
commit to user viii
30 31 35
63 65 74
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Nilai Konsumsi Dasar Buah-Buahan di Kota Surakarta Tahun 2007 .................................................................................................
27
Tabel 2. Banyaknya Pasar Menurut jenisnya di Kota Surakarta Tahun 2011 ................................................................................................
28
Tabel 3. Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, Sex Ratio, dan Kepadatan Penduduk Tiap Kecamatan di Kota Surakarta Tahun 2011.........
36
Tabel 4. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umurdi Kota Surakarta Tahun 2011 ....................................................................
38
Tabel 5. Jumlah Penduduk 5 Tahun Keatas yang Bekerja Menurut Tingkat Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2011 .....................
39
Tabel 6. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Mata Pencaharian Tahun 2011 .....................................................................................
40
Tabel 7. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ........................
42
Tabel 8. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga ....
43
Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ...............
44
Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Jenis Pekerjaan ......................
45
Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan Rumah Tangga.
46
Tabel 12. Sumber Informasi Konsumen Tentang Pepaya Califonia............
48
Tabel 13. Sumber yang Paling Berpengaruh dalam Pembelian Pepaya California ........................................................................................
50
Tabel 14. Promosi Buah Pepaya California ..................................................
51
Tabel 15. Frekuensi Pembelian Konsumen Buah Pepaya California ..........
53
Tabel 16. Jumlah Buah Pepaya California yang dibeli dalam sekali pembelian .......................................................................................
54
Tabel 17. Alasan Membeli Buah Pepaya California di Pasar Swalayan ....
55
Tabel 18. KMO (Kaiser Meyer Olkin) Measures of Sampling Adequacy and Bartlett’s Test ..........................................................................
57
Tabel 19. Hasil Perhitungan Analisis Faktor.................................................
58
Tabel 20. Communalities ................................................................................
59
Tabel 21. Angka Eigenvalue dan Proporsi Varian dari Tiap Faktor............
60
Tabel 22. Nilai Factor Loading untuk Tiap-tiap Variabel ...........................
62
commit to user ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tahap-Tahap Proses keputusan Pembelian ...............................
12
Gambar 2. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .....................................
21
commit to user x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian Lampiran 2. Karakteristik Konsumen Pepaya California Lampiran 3. Pengalaman Konsumen Lampiran 4. Hasil Jawaban Responden Lampiran 5. Hasil Output SPSS Analisis Faktor Lampiran 6. Peta Kota Surakarta Lampiran 7. Surat Ijin Penelitian Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian
commit to user xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Dyan Trimastuty, H0809036. Pengaruh Faktor Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya California Di Pasar Swalayan Kota Surakarta. Skripsi dengan pembimbingan Dr. Ir. Kusnandar, M.Si dan Bekti Wahyu Utami, SP. MSi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota Surakarta dan mengkaji variabel-variabel yang dominan dipertimbangkan konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota Surakarta. Metode dasar dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitik. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah judgment sampling, dimana peneliti berada di tempat penelitian untuk melakukan penyebaran kuisioner atau wawancara. Jumlah sampel yang diambil adalah 100 orang pembeli yang didasarkan pada ukuran sampel untuk analisis faktor minimal lima kali dari jumlah variabel yang diteliti. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder dengan teknik pengumpulan data secara observasi, wawancara dan pencatatan. Metode analisis data dengan menggunakan analisis faktor. Analisis faktor adalah suatu analisis yang digunakan untuk mereduksi, meringkas dari banyak variabel menjadi beberapa faktor. Analisis faktor menggunakan data yang berasal dari pendapat responden terhadap 19 variabel buah pepaya california yang diamati. Hasil analisis faktor menunjukkan bahwa ada 7 faktor yang menjadi pertimbangan konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota Surakarta (Lotte Mart, Hypermart Solo Grandmall, Hypermart Solo Square, Carrefour Paragon, dan Carrefour Pabelan). Ketujuh faktor tersebut berdasarkan prioritasnya adalah faktor tingkat dan kesesuaian harga (22,210%), faktor tempat (14,489%), faktor fisik produk (9,679%), faktor rasa dan aroma (7,972%), faktor promosi (7,472%), faktor fleksibilitas harga (5,749%), faktor nilai gizi (5,469%). Variabel-variabel yang dominan dipertimbangkan konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota Surakarta berdasarkan besarnya nilai factor loading adalah variabel tingkat harga buah pepaya california (0,878), faktor tempat adalah variabel kemanan (0.837), faktor fisik adalah variabel ukuran buah (0,926), faktor produk adalah variabel aroma buah (0,751), faktor promosi adalah variabel ketersediaan buah (0,792), faktor harga dan kenyamanan adalah variabel kenyamanan (0,813), dan faktor warna dan kandungan gizi adalah variabel kandungan gizi (0,783).
commit to user xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut : Untuk faktor tingkat dan kesesuaian harga dimana variabel potongan harga buah pepaya california sangat dipertimbangkan, maka perusahaan hendaknya lebih meningkatkan kegiatan promosi memberikan harga khusus dan potongan harga lebih sering bukan hanya pada akhir pekan saja sehingga diharapkan dapat meningkatkan volume penjualan buah pepaya california.Untuk faktor promosi, variabel ketersediaan buah sangat dipertimbangkan oleh konsumen, perusahaan diharapkan lebih meningkatkan kegiatan promosi seperti membagikan katalog belanja mengenai harga promosi buah pepaya california kepada para pengunjung. Selain itu pihak swalayan hendaknya lebih meningkatkan ketersediaan produk buah pepaya california. Hasil analisis faktor marketing mix terhadap keputusan pembelian buah pepaya california pada pasar swalayan Kota Surakarta menunjukkan persentase total varian sebanyak 65,566% sedangkan, sisanya sebanyak 34,434% mempertimbangkan faktor lain yang tidak tercakup dalam faktor marketing mix. Hal tersebut memungkinkan diadakan penelitian lebih lanjut oleh peneliti lain dengan meneliti faktor lain diluar faktor bauran pemasaran / marketing mix.
commit to user xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Dyan Trimastuty, H0809036. Marketing Mix Factors Influence Purchasing Decisions Against California Papaya Fruit In Supermarket Surakarta. Thesis with the guidance Dr. Ir. Kusnandar, M.Si and Bekti wahyu Utami, SP. MSi. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret Surakarta University. This research aims to examine the factors that are considered consumers in buying fruit papaya california supermarkets Surakarta and examines the dominant variables considered consumers in buying fruit papaya california Surakarta in supermarkets. The basic method in this research uses descriptive analytic methods. The determination of the location of the research done on a purposive. The sampling method used in this research is the judgment sampling, where researchers are in place for the dissemination of research questionnaire or interview. The number of samples taken is 100 buyers based on the sample size for analysis of factor of at least five times the number of the variables examined. Types of data used in this research is the primary data and secondary data with observational data gathering techniques, interviewing and recording. Data analysis using the method of analysis of factors. Factor analysis is an analysis which is used to reduce, summarize of many variables into several factors. Factor analysis using data derived from the opinions of the respondents against 19 papaya fruit california variables were observed. Factor analysis results showed that there are 7 factors into consideration consumers in buying fruit papaya california supermarkets Surakarta (Solo, Lotte Mart Hypermart Grandmall, Hypermart Carrefour Paragon Square, Solo, and Carrefour Pabelan). Seven of these factors based on the priority level is a factor and compliance rates (%), the factor of place 22,210 (14,489%), physical factors (9,679 product%), taste and aroma (7,972%), promotion (7,472%) factors, factor price flexibility (5,749%), nutritional value factor (5,469%). The dominant variables considered consumers in buying fruit papaya california supermarkets Surakarta City based on the magnitude of loading factor value is a variable price levels of papaya fruit of california (0,878), where security is variable (0.837), physical factors are variable size (0,926), the product is a variable factor fruity aroma (0,751), the promotional factor is variable availability of fruit (0,792), the price and the convenience factor is variable comfort (0,813), and colour and nutrient factor is a variable nutrient content (0,783). Advice that can be given are as follows: to factor level and suitability of the price for which the variable discounts papaja california fruit is taken into consideration, then the company should further enhance the promotional activities provide special pricing and discounts more frequently instead of just on weekends only until the expected may increase the sales volume of papaya fruits of california.For promotion, the variable factors of the availability of the fruit is considered by consumers, the company is expected to further enhance the promotional activities such as commit to user xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
distributing catalog shopping on price promotion of papaya fruit of california to the visitors. Besides parties swalayan should improve the availability of products fruit of the papaw california. The result of a factor analysis of marketing mixed with the resolution of the purchase of fruit of the papaw california on supermarkets city surakarta indicate the percentage of total a variant of as many as 65,566 % while, the remaining 34,434 % consider other factors that are not covered in a factor of marketing mixed. It allows held further research by other researcher with research another factor outside factors hotchpotch marketing / marketing mixed.
commit to user xv
