September 2012 nr155

Frankrijk/België/Nederland/Luxemburg 7,70 € / Duitsland/Spanje/Italië 11,55 € / Switzerland 13,3 CHF / Canada 13,3 $ / USA 10 $ / AFS 38,5 / Australië 11 $

TWEEMAANDELIJKS - 7,70 € P 70 8 3 3 8

Augustus/September 2012 nr155

IVV155CovNL 21/08/12 19:00 Page 2

IVV Dossier

GEVREY-CHAMBERTIN

2010

CRÉMANTS D’ALSACE

• VINISUD

• NIEUWIGHEDEN

• CUVÉE CRESSAÏA

• CHÂTEAU GUADET

IVV155CovNL

21/08/12

19:00

Page 3

22/08/12

11:56

Page 1

EDITORIAAL

INHOUD

Italiaanse klassiekers, met nog een schepje erbovenop …

2-7 8-13 14-15 16-17 18-19 20 21-22

IVV Dossier: Gevrey-Chambertin 2010 op de proeftafel

Eerst hebben we eenvoudige Chianti. Dan is er Chianti, aangevuld met de naam van een subregio, zoals Chianti Colli Senesi. Daarna is er Chianti Classico, in het historische hart van de denominazione. En daarna is er Chianti Classico Riserva (voor wijnen met een lange rijping). Alsof het nog niet ingewikkeld genoeg is (niet alleen Frankrijk houdt van complicazione), is er binnenkort ook een categorie die daar boven staat – afijn, op papier dan toch. Als een kleine piramide bovenop de piramide. Alleen een naam ontbreekt nog. Mijn voorstel: Chianti Top. Leuk, niet? Leuk, alleen de regels van deze nieuwe categorie zijn dat veel minder. De voorstanders ervan willen dat de wijnen op basis zijn van druiven van één domein (single vineyard), geen uitzonderingen. Goed, geen négociants dus. En dan, voor de goede orde, moeten de wijnen minstens drie maanden op fles rusten én mogen de wijnen pas verkocht worden na dertig maanden, niet eerder. Als dat alles is om een goede wijn te maken, pffft. Een fluitje van een cent is het, kinderspel! Rommel genoeg overigens die binnen deze normen vallen. Ik denk hierbij aan al die wijnen die geen afnemer vinden binnen de dertig maanden. En aan al die wijnbouwers die zomaar, zonder reden en totaal ondoordacht hun wijnen op hout lageren. Maar nu we toch goed bezig zijn, doe ik er graag nog een schepje bovenop: - Enkel Portugese kurken. - Manuele oogst door Toscaanse plukkers, door op zijn minst de tweede generatie. - Het woord Chianti mag niet kleiner zijn dan 2,23% van de totale grootte van het etiket, uitgedrukt in mm2. Op die manier staat ‘Chianti Top’ niet alleen voor Controllata e Garantita, maar ook voor Totaal Overbodige Prietpraat. Niettemin hopen we dat u verder blijft genieten van Chianti, een goede uiteraard, met of zonder DOCG.

Crémants d’Alsace... ben je mee? Vinisud 2012 Nieuwigheden 20 jaar reeds … een toekomstgerichte retrospectieve (4) Cuvée Cressaïa Château Guadet

Hervé Lalau Photo cover © BIVB / MUZARD J.P

IN VINO VERITAS, PROBABLY THE MOST MODEST WINE MAGAZINE IN BELGIUM.

Augustus/September 2012 nr 155 www.invinoveritas.apic.be • http://ivv-vl.skynetblogs.be/

AN DER PUT T

Jérô me V

AN STE EN BER GEN

AN DEP UT

Ann V

Tim V

AN DEN BO GA ERT

Fran kV

TU YCK

AN HEL LEM ON T

Ma rc V

Phi lipp eS

KO LO W

You ri S O

ALA U

Her vé L

EG RO EF

Joh an D

Fab ian B

AR NE S

Onze NEUZEN

RN OU LD

 REDACTIE - ADMINISTRATIE - ABONNEMENT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tel : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51  BANK : 210.0461297-17 - [email protected]  HOOFDREDACTEUR : Philippe STUYCK  REDACTIESECRETARIS : Hervé LALAU  PUBLICITEIT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tél : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51  BANK : 210.0461297-17 - [email protected]  VERANTWOORDELIJKE UITGEVER : Philippe Stuyck, Dieweg 294, B-1180 Brussel  JOURNALISTEN I.V.V : Bernard ARNOULD, Fabian BARNES, Johan DE GROEF, Gérard DEVOS, Jean-Yves HINDLET, Guido JANSEGERS, Hervé LALAU, Fiona MORRISON, Youri SOKOLOW, Philippe STUYCK, Marc VANHELLEMONT, Ann VAN STEENBERGEN

Ber nar dA

IVV155NL

verschijnt 6 maal per jaar. De artikels en mededelingen verbinden slechts de auteurs en de adverteerders. ISSN 0779-2557

1

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 2

IVV DOSSIER

GEVREY-CHAMBERTIN 2010 OP DE PROEFTAFEL De grootste appellatie van Côte de Nuits (411 ha) is onderverdeeld in twee gemeenten: Gevrey-Chambertin en Brochon. Er wordt enkel rood geproduceerd, op basis van één druivenras: pinot noir. En dat terwijl het codewoord diversiteit is!

2

O

ok met deze degustatie werd dat opnieuw duidelijk, wijnen van 2010 (gewone Gevrey-Chambertin en Premier Cru-wijnen), een klassiek wijnjaar, beetje snoepjesachtig en waardoor tal van wijnen reeds vandaag bijzonder vlot wegdrinken.

Een streepje geschiedenis Opgravingen in 2008 brachten aan het licht dat er van in de eerste eeuw na Christus reeds wijnstokken staan in Gevrey. Deze veronderstelling wordt in het jaar 640 gestaafd door teksten waarin gewag wordt gemaakt van een ‘clos’ die aan de abdij van Bèze toebehoorde. Maar wel meer bisdommen, Ducs de Bourgogne en andere machtige heren en grootgrondbezitters bezaten wijndomeinen. In 1219 koopt het Kapittel van Langres de wijngaard van de benedictijnen van de abdij van Bèze, waardoor het Clos de Bèze wordt. In de 17de eeuw wordt deze Clos opnieuw verkocht. Begin 18de eeuw draagt Claude Jobert, négociant en eigenaar in Chambertin, bij aan de algemene Europese bekendheid van de wijnen van Gevrey. Het is door dit commercieel succes dat de namen Gevrey en Chambertin voor het eerst samengevoegd worden.

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 3

PREMIERS CRUS ET GRANDS CRUS De Premiers Crus van Gevrey-Chambertin vertegenwoordigen een oppervlakte van 82,50 ha (goed voor ongeveer een vijfde van de volledige appellatie), onderverdeeld in 26 climats. De totale productie bedraagt 17.000 hl, waarvan 3200 hl Premier Cru. DE GRANDS CRUS, NEGEN IN TOTAAL: Chambertin (13,22 ha) Chambertin-Clos de Bèze (14,67 ha) Chapelle-Chambertin (5,48 ha) Charmes-Chambertin (28,97 ha) Griotte-Chambertin (2,63 ha) Latricières-Chambertin (7,05 ha) Mazis-Chambertin (8,79 ha) Ruchottes-Chambertin (3,00 ha) Mazoyères-Chambertin (1,72 ha)

Het decreet van de beschermde herkomstbenaming dateert van 1937, terwijl de zones afgebakend zijn van in 1929 en officieel bevestigd worden in 1930. In 1943 wordt er een lijst met ‘climats’ opgesteld die officieel mogen toegevoegd worden aan de benaming Premier Cru. Wat de Grands Crus betreft, die hebben elk een eigen AOC. Het dorp Gevrey-Chambertin ligt tussen Fixin en Morey-Saint-Denis. De wijngaard ligt op een

hoogte tussen 280 tot 380 meter, met een grondlaag van ondiepe kalkachtige cambisol (sols bruns calcaires) of calciumcambisol en kalkachtige cambisol. De wijngaarden zijn meestal naar het oosten gericht, zuidoost of oost. Door het dal van Lavaux is de gemeente in twee opgesplitst. In het noordelijke deel volgen Premiers Crus als Champeaux, Les Goulots of La Combe aux Moines (een referentie naar de monniken van de abdij van Cluny die de belangrijkste eigenaars in Gevrey waren in de 13de eeuw) elkaar op. Andere Premiers Crus vinden we meer in het westen van het dal, zoals La Romanée, La Bossière, Les Varoilles, Poissenot en Estournelles. Wanneer we terug meer naar de Route des Grands Crus gaan, komen we onder meer Petits Cazetiers, Les Casetiers, Clos Saint-Jacques, Lavaut, Clos du Chapitre, Craipillot en Champonnet tegen. In het zuidelijke deel, tegen de Grands Crus gelegen, vinden we Issarts, Fonteny, Les Corbeaux, La Perrière, Au Closeau, Clos Prieur, Cherbaudes, Petite Chapelle en En Ergot. Dichtbij Ruchottes-Chambertin en Clos de Bèze, een beetje verlaten, zien we de climat Bel Air. Helemaal op het eind vormt Aux Combottes de schakel met de volgende appellatie, Morey.

Typisch, zei je? Een staalkaart van zachte impressies krijgen we, gelinkt aan de subtiele verschillen van het terroir en de opvoeding/houtlagering van de wijnen. De wijnen van de lager gelegen wijngaarden zijn in het algemeen meer gestoeld op elegantie en finesse, terwijl die van de flanken meer solide, krachtiger en rijker zijn. De ondergrond, rijk aan mergel met fossielen van schelpdieren en klei,

zorgt voor een strakke structuur waardoor de wijnen een fraaie bewaarcapaciteit bezitten. Wanneer we de wijnen van dichterbij bekijken die in het verlengde van het dal liggen (Combe Lavaux), dan mogen we ons aan wijnen verwachten die aromatisch, gestructureerd en complex zijn. Meer naar het oosten zorgt de soepelheid van de wijnen ervoor ze eerder in hun jeugd te drinken. Naar het noorden toe zorgt de strakheid, de kracht en het vlezige ervoor dat we ietwat geduld moeten hebben om er optimaal van te genieten. Grand Cru-wijnen zijn meestal iets breder en koppelen lengte aan evenwicht. De karakteristieken van Gevrey-Chambertin, waaronder een mooie robijnrode kleur, variëren met de tijd. In hun jeugd doen de aroma’s denken aan rood fruit (rode bessen, noordkrieken, aardbeien), meestal vergezeld van florale toetsen, varierend van viooltjes tot rozen. Met de tijd komen daar vaak ook impressies van reseda en gedroogde bloemen bij. Bij een langere kelderrijping krijgen we soms met animale geuren te maken, zoals pels of leder, maar ook onderbos en wild komen vaak voor. Wie Gevrey-Chambertin in zijn jeugd proeft, zal ongetwijfeld het fruit appreciëren. Maar een langere rijping geeft de wijn meer body en kracht, met een strakkere structuur en fluweelzachte tannine waardoor de rijkdom van deze wijn extra tot uiting komt. In de gastronomie zijn wild, stoofpotten, rundvlees of lam perfecte tafelpartners. Maar ook minder klassiek kan, met een stukje rode tonijn bijvoorbeeld. Zij die van kaas houden in combinatie met rode wijn kunnen onder meer voor époisses of camembert kiezen, zonder de regionale Ami du Chambertin te vergeten. Serveer de wijn zeker niet te warm, rond 15°C komen al zijn organoleptische kwaliteiten het best tot uiting.

3

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 4

IVV DOSSIER

DE ZAAK VOUGERAIE: EEN GELUK BIJ EEN ONGELUK? De betreurenswaardige zaak omtrent het fijnstampen van de bodem op Domaine de la Vougeraie, wat vorig jaar hét gespreksonderwerp was in Gevrey-Chambertin en waar ook wij over berichtten, heeft dan toch één verdienste opgeleverd. Zo herbevestigde het lokale wijnsyndicaat de regels van het decreet. Samengevat komt dat neer op: respect voor de bodem, zonder dat er aan de bebouwbare bodem wordt geraakt. Een geluk bij een ongeluk? Niettemin blijven we nog met enkele prangende vragen zitten. - Is het normaal dat dit schandaal aan het licht kwam door een collega die toevallig daar in de buurt was? Dat fijnstampen moet nog iemand van de buren opgemerkt hebben, niet? - Hebben alle wijnbouwers wel degelijk begrepen dat de AOC een gemeenschappelijk patrimonium is en dat de decreten daarvan voor iedereen gelden, hoe groot hun domein ook mag zijn of hoe financieel sterk ze staan? Zelfs al gaat het om domeinen die eigendom zijn van négociants en die gevoelig zijn voor het kopen van de oogst van andere collega’s … - Hoe gaat men te werk het perceel van Domaine de La Vougeraie opnieuw naar zijn oorspronkelijke staat te brengen, wanneer dat door een uitdrukkelijke bevel zo gevraagd wordt? Kan een fijngestampte bodem überhaupt hersteld worden? De enige oplossing, naar onze bescheiden mening, is het perceel te declasseren (na heraanplanten) voor minstens tien jaar na het eerste jaar van productie (we hebben het wel degelijk over een Premier Cru). Dat wist deze beschadigde grond niet uit, maar heeft op zijn minst een afschrikkend effect. Maar wanneer we dieper graven (toepasselijk, in dit geval), waarom precies wil men een bodem veranderen die als Premier Cru geklasseerd is? Wat is het belang daarvan? Daar moet een objectieve reden voor zijn, aangezien Domaine de la Vougeraie herhaaldelijk erop hamert dat ‘alles start in de wijngaard’. Laat de compositie van de bodemstructuur in Gevrey-Chambertin dan echt zo veel te wensen over? Jacky Rigaux, geboren en getogen in de streek (hij woont in Gevrey) en auteur van tal van boeken over de Bourgogne en zijn wijnen, waaronder het uitstekende boek Réveil des Terroirs, pleit voor een terugkeer naar de praktijken van weleer : ‘We geloofden dat we met meststoffen, pesticiden, fungiciden en al die andere stoffen die eindigen op ‘iden’, dat we daardoor de natuur konden controleren. Maar we zijn eenvoudigweg vergeten dat de natuur sterker is dan de mens en dat de natuur reeds uitstekend functioneerde, lang voordat de mens wist hoe ze functioneerde. Vandaag uit de natuur zich subtieler dan ooit en we kennen nog lang niet alle soorten die er bestaan op aarde, en zeker niet wat er onder die aarde zit. De landbouwwetenschap vergat dat 80% van de biomassa zich onder onze voeten bevindt. We geloofden dat nieuwe verworven kennis superieur ging zijn aan oude wetenschap. Wanneer we teruggaan naar oude praktijken, wanneer we respecteren wat er in de grond zit, wanneer we het werk voorzetten van onze voorouders, gekoppeld aan de kennis van vandaag, dan zijn we in staat een plant te laten leven die eenvoudigweg alles neemt wat ze nodig heeft uit datgene wat we terroir noemen.’ Deze les geldt uiteraard niet alleen voor de wijnbouwers uit Gevrey-Chambertin, maar kan overal toegepast worden. Maar gezien de actualiteit, de bekendheid van de appellatie en zijn terroirs, is de waarde ervan extra belangrijk. 4

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

DE DEGUSTATIE Van de 32 geproefde wijnen werden er 13 geselecteerd, een zeer goed gemiddelde, veel hoger dan normaal bij IVV-degustaties. En misschien konden we nog guller geweest zijn! Bovendien proefden we enkel eenvoudige Gevrey-Chambertins en Premier Crus. Gezien hun stand worden Grands Crus niet gemeten met de andere, zeker niet voor een publiek van wijnjournalisten en sommeliers.

GEVREY-CHAMBERTIN 2010 JOSEPH FAIVELEY Robijnrood karmozijn, geurend naar clafoutis van frambozen en rode bessen, afgewerkt met enkele aardbeien en op smaak gebracht met zachte kruiden als kurkuma en komijn, een mespuntje witte peper en een vleugje cederhout. Mooie en volle smaakaanzet, gedragen door fruit en meegevoerd door een levendige toets omwikkeld door zijdezachte tannine. De wijn laat een krokante impressie achter en doet wat denken aan geplette bessen. De pinot noir voor deze wijn groeit op kalkachtige colluvia. De wijn kreeg een rijping ‘sur lies’ van 14 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten.

GEVREY-CHAMBERTIN 2010 LOUIS JADOT Diepe robijnrode kleur waaruit parfums opstijgen van framboos, zure kers en braambes, onderstreept met een vleugje zoethout. Qua smaak krijgen we eerst kruiden als zwarte peper, muskaatnoot en kardemom die het fruit overschaduwen en waardoor dat een oosters accent krijgt, versterkt door de rijpheid van de druiven. De tannine begint goed te versmelten in deze aromatische massa met op het eind wat florale toetsen. De Gevrey-Chambertin van Maison Louis Jadot is een wijn die wordt gevinifieerd op basis van de productie van enkele grote producenten in Gevrey, afkomstig van kalkachtige terreinen met een flinke dosis mergel in de samenstelling. De most vergist 3 tot 4 weken in cuves, daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten.

VIEILLES VIGNES 2010 GEVREY-CHAMBERTIN ROSSIGNOL-TRAPET Nauwelijks uitgesproken robijnrood met een kruidige neus van peper en kaneel, het florale van karwij, waarna gelei van rood fruit komt opzetten. De goed gestructureerde smaak wordt opgefrist met een vleugje citrus, sap van zure kers en rode bes. In het midden duikt een bitter van amandel op, een delicaat bitter dat de frisheid versterkt. Het is in deze intense en pittige smaak dat het fruit schitterend tot uiting komt, ons verleidt en ons meevoert. Al naargelang het wijnjaar wordt de pinot noir gedeeltelijk ontrist, in dit geval gaat het over een derde. De druiven macereren tussen 15 en 25 dagen. Na het persen en een lichte bezinking (débourbage) gaat de wijn

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 5

in vaten, samen met de ‘lies’, en wordt die regelmatig omgeroerd (bâtonnage). De opvoeding vraagt 18 maanden.

VIEILLES VIGNES 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HARMAND-GEOFFROY Karmozijn robijnrood loopt de wijn gracieus in het glas en ruiken we parfums van kers en framboos met vanille, aangevuld met kurkuma, peper en zoethout. Heerlijke aanzet, vol en zacht, smakelijk met krokante bessen die openbarsten en sappig over onze dorstige smaakpapillen rollen. De zeer fijne tannine tooit zich met sleedoorn en burlatkers, met in de finale opnieuw kruiden. De wijnstokken zijn 65 jaar oud en staan op een perceel van kalkachtig colluvium, gesitueerd onder Les Champeaux. De vinificatie verloopt traditioneel en de wijn wordt op hout gelagerd waarvan 40% nieuw, weliswaar ‘sur lies’ maar zonder bâtonnage.

EN CROISETTE VIEILLES VIGNES 2010 GEVREY-CHAMBERTIN JÉRÔME GALEYRAND Bijzonder uitnodigende en heldere robijnrode kleur. In de neus ervaren we een explosie van fruit. Toetsen van kers, zwarte bes, framboos en rode bes, genuanceerd met subtiele tonen van viooltjes waar tegelijk ook kruiden als komijn, kaneel en zoethout aan toegevoegd worden. Krokante bessen barsten open en laten een friszurig sap vrij dat over een tanninestructuur van wilde zijde loopt, met op onze tong de kruiden die we eerder vaststelden. Vrolijke wijn met een guitig karakter die van meet af aan in de smaak valt. De 75-jarige pinot noir-stokken van Les Croisettes staan aangeplant op de hellingen van Brochon met een vrij diepe bovenlaag op kalkachtig moedergesteente. Vinificatie van niet-ontriste druiven met overpompen (remontage) en een rijping ‘sur lies’ zonder omroeren (bâtonnage) gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw.

JEUNES ROIS 2010 GEVREY-CHAMBERTIN FRÉDÉRIC MAGNIEN Fonkelend robijnrood, geurend naar gelei van rode bes, zure kers en framboos met hints van wilde aardbei en veenbes. De smaak zijn tal van kleine en friszurige toetsen, afgewerkt met zachte specerijen. Bessen rollen over een zijdezacht tapijt van tannine en laten een delicaat viooltjesparfum los. Daarna wordt alles bijeen gevlochten, eindigend in een lange finale. De pinot noir-stokken tussen 50 en 60 jaar oud staan aangeplant op een kalkachtige kiezelbodem. Het perceel, omringd door een muur, situeert zich onderaan de Grand Cru-route, aan de kant van Brochon. De oogst wordt volledig ontrist en de druiven ondergaan een koude maceratie van 21 dagen in cuves. Daarna gaat de wijn voor 14 maanden op vat, waarvan 40% nieuw is.

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 6

IVV DOSSIER

boeket van gedroogde bloemen. De smaak lijkt streng met duidelijke tannine en een goed aanwezige frisheid, waarna het eerder waargenomen fruit naar beneden tuimelt met extra toetsen van bramen en zwarte bessen die worden versterkt door specerijen. In de finale wordt deze fruitige inval voortgezet. Dit perceel dat naar het oosten gericht is, ligt in het middelste en lagere deel van deze cru en bezit een vrij steile hellingsgraad. Van de oogst wordt 15% niet ontrist. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten waarvan 25% nieuw.

LES CAZETIERS PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN BOUCHARD PÈRE & FILS

EN JOUISE 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HARMAND-GEOFFROY Fluwelige robijnrode kleur met geurige knopen van kersenpitten, geparfumeerd met amandel, een mespuntje peper en bij elke beweging een gerookte toets loslatend. Brede smaak, mooi vol. Het ontbreekt de wijn allesbehalve aan karakter, wat wordt bevestigd door de ietwat ruwe textuur van de tannine. Niettemin blijft hij elegant, een subtiele mix van vleugjes zwarte bes en viooltjes die aan het eerder waargenomen fruit toegevoegd worden. De wijnstokken zijn 65 jaar oud en grenzen aan de Premier Cru La Perrière. Traditionele vinificatie met een rijping ‘sur lies’ zonder bâtonnage in eikenhouten vaten waarvan 40% nieuw.

CAZETIERS PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN BRUNO CLAIR Een hint van karmijn omhult het robijnrode van deze wijn, waarbij een andere schaduw de confituur van zure kers van wat zwarte peper voorziet, onderstreept door een toets van zoethout. De vrij stugge smaak met nog wat

6

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

weerbarstige tannine lijkt rustiek. Maar dat wilde staat hem wel, barstensvol bosvruchten waar bramen het opnemen tegen de aromatische overheersing van frambozen. Peper, dennennaalden en hazelnoten versterken dit woudkarakter. Een distillaat van planten en fruit omhult het gegrilde en gaat dan weer weg, waardoor we verbaasd achterblijven. Dit perceel van Les Cazetiers, gelegen bovenaan deze climat, grenst aan Clos Saint-Jacques. De arme bodemstructuur is een mix van witte mergel en kalkachtige stroken. De wijnstokken dateren van 1958, 1972 en 1996. Na een gedeeltelijke ontristing worden de druiven gedurende een 20-tal dagen ingekuipt. De malo gebeurt op vat. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten waarvan bijna de helft nieuw is en dat gedurende anderhalf jaar.

LES CAZETIERS PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HENRI MAGNIEN Donker robijnrood, ruikend naar gelei van framboos en rode bes, een tikje gegrild en met een hint van witte peper, getooid met een

Fonkelend robijnrood met een glans van amethist. In de geur springt er een intense toets van kriekenconfituur met peper uit, waarna deze ietwat zure impressie verzacht wordt met zwarte bes, bosbes en blauwe bes, een mand boordevol rijpe en smakelijke vruchten. De smaak ligt in het verlengde, breed met bijzonder zijdezachte tannine en een zachte textuur die probleemloos deze fruitbom de baas kan. Een volume dat in kracht toeneemt en de sappige bessen doet openbarsten. Daarna wordt alles rustiger en verlaat deze aromatische wervelwind ons met elegante kleine stapjes. Gedeeltelijke ontristing en inkuiping van twee weken, gevolgd door een rijping van 18 maand op eikenhouten vaten waarvan 85% nieuw.

LAVAUX ST JACQUES PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HARMAND-GEOFFROY Als een fonkelende en bloedrode robijn, zo verleidelijk is de kleur. De eerste geurindruk is wat minder. De jonge leeftijd van deze wijn vraagt geduld, maar na enkele minuten hevig walsen komt er een fraai boeket vrij van fruit, bloemen en specerijen. Alles komt terug in de smaak, viooltjes en salie, tijm en zoethout, gemixt met sap van zure kers, bosbes en zwarte bes. Een toets van zoethout

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 7

versterkt de frisheid, terwijl de vlezige textuur van het fruit de nog ietwat wilde tannine omwikkelt, en het florale de elegantie van dit bouwwerk extra in de verf zet. De subtiliteit van de lengte voorspelt een mooie toekomst die ons wellicht versteld doet staan, een wijn met potentieel. Ten westen van Gevrey-Chambertin, aan het eind van het dorp, vinden we de pinot noir-stokken van deze wijn, aangeplant op kalkachtig colluvium. Lavaux St Jacques situeert zich aan de breuk in de aardlaag van Combe Lavaux met een wijngaard naar het zuiden gericht. De vinificatie gebeurt traditioneel. Daarna rijpt de wijn ‘sur lies’ zonder bâtonnage in houten vaten waarvan de helft nieuw is.

LES PERRIÈRES PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN PIERRE NAIGEON Robijnrood met een hint van granaat, in eerste instantie geurend naar een aftreksel van kersensteeltjes dat vervolgens overgaat naar een hele reeks mooi fruit, zure kers op kop met in zijn kielzog zwarte bes, braambes en framboos, impressies die vervolgens samensmelten met een toets van gegrild. Het pittige overdondert een beetje en schudt onze smaakpapillen helemaal wakker, blij verrast door het pure van het fruit, het zijdezachte van de tannine, het milde van de specerijen en de lengte van al deze delicate aromatische toetsen. De wijnstokken zijn 70 jaar oud en staan aangeplant op kalkachtig puin met een kleiachtige leest waar ijzer in voorkomt. De vinificatie vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten, net zoals de rijping van 15 maand ‘sur lies’ zonder bâtonnage.

LES CHERBAUDES PREMIER CRU 2009 GEVREY-CHAMBERTIN LUCIEN BOILLOT Diep robijnrood met een karmijnrode glans. Compote van sappige zwarte kersen overvalt ons, totaal verleid door de nuances van kaneel en komijn, stukjes hazelnoot en amandelschilfers, kurkuma en witte peper, een complexiteit waardoor we haast niet kunnen wachten hem te proeven. Een fraaie materie met fijne maar goed aanwezige tannine, enigzins strak maar waar toch het sap van rode bessen, frambozen, burlatkersen en zwarte bessen weet te ontsnappen. De finale is kruidig en smakelijk fris, met een vleugje jodium dat het fruit beter doet uitkomen en dat als een mooi filigraan in ons geheugen gegrift staat. Oude wijnstokken van meer dan 90 jaar oud, aangeplant in een kalkachtige bodem op een mal van klei met een middelmatige hellingsgraad ten zuiden van Gevrey-Chambertin. De oogst wordt gedeeltelijk ontrist en ondergaat een koude maceratie vooraleer een inkuiping plaatsvindt van om en bij de 3 weken. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten waarvan 25% nieuw.

Marc Vanhellemont, Gérard Devos en Hervé Lalau Lijst van de verdelers • Boillot Lucien - Vinesse/Art et Terroir/Vents d’Ange [email protected] • Bouchard Père & fils - Palais du Vin* - Oud Reuchkin&Boelen(Nl) www.bouchard-pereetfils.com • Clair Bruno - Tricot/Boutelegier - Caves Wengler(Lux) - Badaracco/Vinarius(Ch) Wijnkoperij Henri Bloem(Nl) - www.bruno-clair.com • Faiveley - De Coninck* - Berthaudin/Nauer(Ch) – Fourcroy(Nl) www.domaine-faiveley.com • Galeyrand Jérôme - Mouchart*/Brunin Guillier* - Lionel de Pontbriand(Ch) Vinovia(Nl) - www.jerome-galeyrand.fr • Harmand-Geoffroy - Demerhof/Champs Fulliots - www.harmandgeoffroy.com • Jadot - Palais du Vin*/Route du Vin/La Bonne Bouteille/Les Caves de Bordeaux - Wijnpartners(Lux) - Munhowen(Ch) – Granchateaux/Vinum/Vennerhus Weine/JJC Kwast(Nl) - www.louisjadot.com • Rossignol-Trapet - Ruli Vins/Albert Reichmuth(Ch) - www.rossignol-trapet.com • Magnien Frédéric - www.frederic-magnien.com • Magnien Henri - [email protected] • Naigeon Pierre - www.domainepierrenaigeon.com

RECHERCHE IMPORTATEURS SUR LA BELGIQUE

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 8

WIJNPROFIELEN

CRÉMANTS D’ALSACE BEN JE MEE?

Natuurlijk ben je mee, jij wel! Maar wat het grote publiek betreft, is dat veel minder het geval. Nochtans bestaan Crémants d’Alsace reeds lange tijd en zijn ze vaak een interessanter alternatief voor bubbels uit het nabijgelegen Champagne.

D

aar waar het schoentje wringt, is dat er niet echt een type crémant bestaat. Elke fles van de jaarlijks 250.000 hectoliter is potentieel anders. Deze grote verscheidenheid heeft eerst en vooral te maken met de vele variëteiten die mogen gebruikt worden : riesling, pinot gris, chardonnay (inderdaad, chardonnay in de Elzas), auxerrois, pinot noir en pinot blanc, ook al wordt dit laatste druivenras het vaakst gebruikt en zijn de meeste crémants in de Elzas blancs de blancs. Van rond tot ultrastrak, smaaktypes zat! Ten tweede hebben we ongelooflijk veel verschillende bodemstructuren die elke wijn sterk beïnvloeden, ook al zijn de kalkbodems en klei-kalkbodems, vergelijkbaar met die in Champagne, het meeste in trek. Vervolgens is er de wijnbouwer. Wanneer tal van domeinen een crémant op hun prijslijst hebben staan, wil dat nog niet zeggen dat ze die ook zelf vinifiëren. Hoofdzakelijk komt dat door plaatsgebrek en de strenge toelatingseisen omtrent het persen van de druiven. En tot slot zijn er de vele manieren om met de wijngaard en het wijnmaken om te gaan: industrieel, traditioneel, beredeneerd, biologisch, biodynamisch, met of zonder sulfiet, aan jou de keuze. Een tikje onoverzichtelijk misschien, maar laat dat het plezier niet vergallen. Eén ding staat vast: de globale kwaliteit gaat in stijgende lijn, hoofdzakelijk door de energie die uitgaat van gekende spelers als Dopff ‘Au Moulin’ en Muré, die samen met tal van collega’s de lat alsmaar hoger leggen. Maar aangezien de waarheid in het glas zit, is het hoog tijd voor een degustatie.

CAMILLE BRAUN PRESTIGE 2009 Dit bijzonder oud familiedomein heeft zijn basis in Orschwihr, met een dertigtal verschillende percelen verdeeld over vijf gemeentes. Deze crémant is een adequate zoektocht tussen drie druivenrassen (50% chardonnay, aangevuld met pinot blanc en auxerrois) en bodemstructuren van zandsteen met een mix van kalk en klei, biologisch benaderd. Heldere kleur en een mooie mousse die zin geeft om te proeven. De geur draait om florale en fruitige impressies, waaronder ananas, geel fruit en passievrucht, vrij delicaat. Aangename smaak, dankzij de fijne belletjes. Perfect als aperitief maar ook bij wit vlees en gevogeltegebraad.

DOMAINE BARMÈS -BUECHER BRUT ZÉRO 2009 Deze fles, afkomstig van een domein dat biodynamisch werkt, werd gedegorgeerd op 2 december 2011. Ondanks zijn strenge kant, te wijten aan de ‘non-dosage’, is de wijn bijzonder elegant, geraffineerd en complex. Lichtgele kleur met levendige en minuscule belletjes. De ingetogen geur wordt duidelijker wanneer de wijn iets warmer wordt. Eerlijke en aangename aanzet, met een middelmatig breed middenrif en een bijzonder lange finale. In de afdronk krijgen we zoete appel, peer en linde, gemixt met een minerale impressie en een licht bittertje dat deze wijn super smakelijk maakt. Met zo’n materie hebben sint-jakobsnootjes of kreeft alvast een geschikte partner gevonden.

DOMAINE BOECKEL EXTRA BRUT 2008 Patrick Bottcher

8

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

Afkomstig van oude chardonnnay-wijnstokken (50 jaar) op een ondergrond van mergel en kalk die worden vertroeteld door JeanDaniel Boeckel. De vergisting wordt gevolgd door een rustperiode van 10 maand op foeders en 24 maand ‘sur lattes’, wat resulteert in

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 9

een crèmant die naderhand niet-gedoseerd wordt. Door de doorzichtige fles zien we een licht goudgele kleur, met eens in het glas een waterval van fijne parels en een weelderige mousse. De druif en het werk in de kelder wordt duidelijk door de hints van wit fruit, hazelnoot en geroosterd brood. Frisse smaakaanzet, gevolgd door een meer vineus karakter met een excellente rechtlijnigheid. De afdronk is lang, geraffineerd en houdt lang aan. Als aperitief maar ook bij desserten (frangipane, fruittaart) weet deze complexiteit te overtuigen.

DOMAINE FERNAND ENGEL CRÉMANT CHARDONNAY Gesitueerd in Rorschwihr, aan de voet van Haut-Koeningsbourg. Met zijn 45 ha is dit een van de grootste domeinen die biologisch werken, met een crémant op basis van chardonnay. Biogisten, 4 maand lagering ‘sur lies’, malolactaatgisting, aftappen op het eind van de winter, allemaal dingen die uiteindelijk in een heldere en goudgele crémant met fijne belletjes resulteren. In de geur vinden we tal van impressies terug, waaronder walnoten, minerale tonen, witte bloemen en accenten van jodium met een vleugje anijs. De aanzet is bijzonder fris en breed, met belletjes die delicaat openbarsten. Citroen, gebak met mandarijn en rijpe perzik zorgen voor een diepgaande smaak die lang aanhoudt. Ongetwijfeld fantastisch bij amandeltaart met peer of tarte tatin, maar ook bij voorgerechten waar citrus en schaaldieren worden gecombineerd, gevogelte met een lichte roomsaus of met verfijnde aperitiefhapjes.

DOMAINE LÉON BOESCH

DOMAINE LÉON BOESCH 2009 BRUT RÉSERVE Wanneer de term ‘réserve’ ietwat verbaast (omdat het jaartal op het etiket staat), doet deze assemblage de Elzas alle eer aan: 35% auxerrois, 15% pinot blanc, 25% pinot noir en 25% riesling, bovendien van een terroir op basis van zandsteen en natuurlijk gevinifieerd. Uit een intens gouden kleur stijgt een weelderige en persistente mousse op, met fraaie geuren van reinettes, rood fruit, amandelen en citrus met een oxidatief karakter. Wanneer de explosieve belletjes wegebben, maken ze plaats voor een mooie breedte. Ook het krokante van de smaakaanzet moet onderstreept worden, net zoals de finale met accenten van rijpe citroenzeste. Een totale harmonie die lang nazindert. Finesse en complexiteit, ideaal bij verfijnde gerechten.

DOMAINE CHARLES ET DOMINIQUE FREY CUVÉE «PLAISIR PERLANT» 2008 Omdat ze hun terroir van zandsteen en graniet meer naar waarde wilden schatten, stapten ze in 2001 over naar biodynamie. Als er een wijn is die omwille van zijn luchtige kant weet te verleiden, dan is het deze wel. Licht en fijn, mooi evenwichtig, zowel in de geur als in de smaak. Parelend plezier, gekoppeld aan wit fruit. Niet meteen de meest complexe van allemaal, maar absoluut een crémant die zich laat smaken van bij het aperitief tot aan het dessert, toch wanneer we het licht houden, met schelpdieren bijvoorbeeld.

DOMAINE MEYER FONNÉ BRUT EXTRA 2010 Familiedomein verdeeld over zeven gemeenten, wat een mix van terroirs inhoudt. De vier gekozen druivenrassen vergroten deze complexiteit nog. Helder goudgeel met fijne en persistente belltejes die een mooie kroon vormen van zodra de mousse dunner wordt. De neus is heel

9

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 10

WIJNPROFIELEN

smaak vlier en rabarber, breed en elegant, zonder minpunten. Al deze frisheid zet aan om te combineren met een soepje van rode vruchten, aardbeientaart of gewoon voor een moment van puur genot.

DOMAINE BECKER CUVÉE DES ÉTOILES ROSÉ

DOMAINE CHARLES FREY

rechtlijnig, met impressies van groene appel, ananas die net rijp is en een vleugje roze pompelmoes. Opvallend is de rechtlijnigheid en de harmonie tussen geur en smaak. Aan te raden als aperitief, eventueel met oesters, omwille van zijn rechtlijnigheid. In combinatie met sint-jakobsnootjes of wit vlees, maar dan omwille van het contrast.

DOMAINE ALBERT HERTZ ROSÉ Dit domein uit Eguisheim presenteert hier een rosé op basis van 100% pinot noir, afkomstig van een terroir met klei en kalk. De dosage van 8 gram lijkt bijzonder goed geïntegreerd, wat voor een strak smaakprofiel en een excellent evenwicht zorgt. Nadat de romige mousse plaatsgemaakt heeft voor een persistente kroon, zien we in de intens zalmroze kleur een onophoudelijk snoer van fijne belletjes. Subtiele toetsen van rood fruit, specerijen en citrus in de geur, complex en aangenaam. Qua

10

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

Domein dat biologisch werkt, met wijngaarden vlakbij Ribeauvillé. Deze 100% pinot noir met zijn uitgesproken zalmroze kleur, bezit eveneens magnifieke belletjes die helemaal bovenaan een persitente kroon vormen. Afkomstig van rijpe druiven die voor verleidelijke en complexe impressies zorgen van rood fruit, waaronder geplette aardbeien en rijpe rode bessen. Innemende smaak, bijzonder elegant en onophoudelijk finesserijk. Breed in de kern, gevolgd door een lange finale. Verfrissing gegarandeerd voor zij die deze crémant drinken tussen 7 à 9°C op een terras in de schaduw of in combinatie met taart van aardbeien of rode bessen. Meer gewaagd is de combinatie met jonge kwartel of gevogeltefilet en montmorency-saus.

BESTHEIM BRUT ROSÉ 2009 Deze pinot noir van 35 jaar oude wijnstokken wordt geselecteerd uit de om en bij de 700 ha wijngaarden die deel uitmaken van een coöperatie, een fusie tussen Cave de Bennwihr en die van Westhalten. Met zo’n oppervlakte is het niet moeilijk diverse terroirs terug te vinden. Klassieke rosékleur, met in de neus uitgesproken tonen van rood fruit; vooral versgeplukte aardbeien vallen op. Frisse smaak met een licht gemarkeerde dosage die niettemin goed geïntegreerd is, waarbij het sappige onderstreept wordt door licht presente tannine. Hoofdzakelijk gericht op het aperitief, terwijl hij ook als afsluiter kan gedronken worden na een extravagante maaltijd.

DOMAINE GUSTAVE LORENTZ CRÉMANT ROSÉ BRUT Deze crémant zonder jaartal uit Bergheim is op basis van pinot noir, afkomstig van een terroir met hoofdzakelijk kalk en klei in de samenstelling, Ban de Bergheim. Deze rosé

DOMAINE ZINK PIERRE PAUL BRUT 2009 Dit domein uit Pfaffenheim bezit een terroir op basis van klei en kalk, uitlopers die grenzen aan het dorp. Hun basiswijnen rusten traditiegetrouw in foeders. Pinot noir, pinot blanc en riesling van gemiddeld 40 jaar oud vormen de basis van deze assemblage. Eens in het glas vormen de talrijke nerveuze belletjes een vrij dikke mousse. De geur is discreet en ingetogen. Vanaf de eerste slok neemt het pittige opnieuw de bovenhand, bijzonder fris. Breed maar niet extravagant, eerder geraffineerd en karaktervol. Lange finale met florale impressies in de afdronk, elegant. Als aperitief maar ook bij gebakken forel die om frisheid vraagt.

DOMAINE LÉON BOESCH

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 11

volgens de saignée-methode rust minimaal 18 maanden ‘sur lattes’ vooraleer hij gedegorgeerd wordt. Een typische crémant gelinkt aan de druif. De intense zalmroze kleur reflecteert een zekere rijpheid van het fruit. Traditioneel qua geur herkennen we rood fruit (bosaardbei, rode bes) en een bijzonder aangenaam rokerig toetsje. De smaakaanzet van deze elegante wijn is fris en rechtlijnig. Fraaie breedte gelinkt aan een goed aanwezig wijnkarakter, met lichte en zijdezachte tannines. Karaktervolle en persistente finale, goed geïntegreerde dosage. Perfect in combinatie met wit vlees, eend of klein pluimwild, of als aperitief wanneer er zoetzure hapjes worden geserveerd.

DE CHARME VAN DE DIVERSITEIT Door de diversiteit van de assemblages en de terroirs werd ook de diversiteit van de proevers duidelijker. In het proefpanel zaten Philippe Stuyck, Hervé Lalau, Marc Vanhellemont, Bernard Arnould en Gérard Devos. Het was moeilijk om van een bepaald wijntype of bepaalde wijnstijl te praten. Maar waarom unanimiteit zoeken wanneer Crémants d’Alsace zo divers zijn? Buiten de selectie die we voorstellen, waren er nog wijnen die sommigen onder ons bijzonder wisten te smaken (maar buiten het kader vielen van deze proeverij), zoals Dopff ‘Au Moulin’ Brut Cuvée Julien en Cuvée Wild (zonder dosage) 2008, Arthur Metz Cuvée 1904 en Jean Léon Brut Tête de Cuvée.. Hervé Lalau

DOMAINE FRANÇOIS SCHMITT BRUT DOMAINE ARMAND GIGL BLANC DE NOIRS 2010 Dit domein uit Mittelbergheim, dat in totaal 27,7 ha bezit, kan terugvallen op meerdere kelders, waarvan er twee al vele jaren tot de familie behoren. Hun pinot noir komt van verschillende terroirs, hoofdzakelijk op basis van klei en kalk en zijn gemiddeld 15 jaar oud. De vinificatie in foeders geeft een bijzondere finesse aan de wijn, alvorens de tweede gisting op fles plaatsvindt. Genereuze en persistente mousse bij het uitschenken, gevolgd door een fraaie kroon die gevoed wordt met minuscule belletjes. Qua geur zowel toetsen van zacht rood fruit, bloemen en aangename minerale tonen. Qua smaak is het een typische pinot noir, elegant en fijn. Kracht en verfijning gekoppeld aan rechtlijnigheid, met een goed doordachte dosage die voor het droge karakter zorgt. Heerlijk om zo te drinken, maar ook met kreeft en langoest is deze wijn een plezier, zelfs met gebraden gevogelte of speenvarken. Eveneens te testen in combinatie met kazen met een gewassen korst.

Sedert 1984 en dankzij uitbreidingen in 1995 en 2004, heeft dit domein de mogelijkheden om zich meer op kwaliteit te focussen. Hun Brut is licht van kleur en opvallend sprankelend. In de neus hebben we impressies van wit fruit, viennoiserie en brioche. De smaak is echt iets voor zij die van soepele wijnen houden. Niet meteen de meest complexe crémant, maar prettig op elk moment van de dag. Ideaal als zomers aperitief of in de winter bij het haardvuur, eventueel in combinatie met fijne charcuterie of terrine van gevogelte.

DOMAINE RENÉ MURÉ PRESTIGE 2009 Dit beroemd domein uit Rouffach, met zijn overbekende Clos Saint Landelin, maakt met druiven (chardonnay, pinot gris en riesling) van deze lieu-dit eerst een wijn die in barriques gaat van 228 liter. Na de tweede gisting op fles rijpt de crémant nog twee jaar ‘sur lattes’ vooraleer hij gedegorgeerd wordt. De datum daarvan staat op het etiket, handig om zo het ideaal proefmoment te kiezen. Aan de kleur, die iets intenser is, zie je dat de wijn op vat rustte, opgesmukt met oneindig veel belletjes. De zeer complexe geur mixt de frisheid van citrus met het rijpe van geel fruit en een oxidatief karakter gelinkt aan de manier van vergisten. De aanzet is eerlijk en krachtig, expressief en karaktervol, met een bijzonder evenwichtig middenrif. In de oneindig durende finale krijgen we nog een extra toets van verse hazelnoot. Een schuimwijn van topkwaliteit, perfect in combinatie met de betere gastronomie.

DOMAINE KLUR CRÉMANT DE CLÉMENT «SANS SOUFRE»

FÉLIX MEYER

Atypische crémant van een domein dat zowel biologisch als biodynamisch werkt. Het expressief terroir met 40 jaar oude wijnstokken pinot blanc en auxerrois is hoofdzakelijk op basis van zand en leem. De

vergisting vindt plaats in cuves, waarna een rijping op fijne droesem volgt tot eind april. Daarna rust de wijn 18 maanden ‘sur lattes’. Heel het proces verloopt zonder enige toevoeging van sulfiet, ook niet tijdens het degorgeren. Er wordt een dosage aangewend van 3 gram. Licht goudgeel, heel levendig met ultrafijne belletjes en een weelderige mousse. In de neus komt het karakter van de vergisting er eventjes door, vooraleer we overgaan naar fraaie florale impressies, citrus en peer. De smaak is eerlijk, rechtlijnig en overduidelijk mineraal. In de afdronk herkennen we hazelnoot en linde, een finale die lang aanhoudt. Elegant en karaktervol, ideaal voor liefhebbers op zoek naar complexiteit.

DOMAINE HORCHER ROSÉ Pinot noir van gemiddeld 25 jaar oud, aangeplant op een ondergrond van klei en kalk, vormen de basis van deze rosé van dit familiedomein uit Mittelwihr. Middelmatig intens zalmroze met fijne en snel opstijgende belletjes, bijzonder aangenaam en fris van geur. Prettige smaakexplosie, mooi fruitig, totaal niet agressief. Vineus middenrif, met een dosage die er heel lichtjes doorkomt maar geenzins de rechtlijnigheid van deze crémant in de weg staat. De finale wordt gekenmerkt door zeer fijne en delicate tannine. Gastronomische crémant, ideaal de hele maaltijd lang. Speciale vermelding ook voor de Cuvée H, 100% chardonnay, omwille van zijn geraffineerde complexiteit en frisse tonen van ananas en net rijpe citrusvruchten, vooral citroen. Perfect voor een zomers aperitief, maar ook uitstekend in combinatie met terrine van gevogelte, vis, zachte kazen of citroentaart.

DOMAINE LÉON BOESCH BRUT ZÉRO 2009 Domein dat biologisch gerund wordt met zelfs een biologische kelder, meer bepaald op basis van natuurlijke materialen, een combinatie van rotsen, hout en stro. De

11

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 12

WIJNPROFIELEN

CAVE VINICOLE DE CLEEBOURG SYMPHONIE 2009 Deze kelder ten noorden van Strasbourg is een heuse ontdekking. In totaal bezitten ze 189 hectare op diverse terroirs, steeds zuid of zuid-west georiënteerd, in de gemeenten Cléebourg, Rott, Oberhoffen, Steinseltz en Riedseltz. Goudgele kleur, mooi fonkelend, met een rijke mousse die na een tijdje een geraffineerd kroontje vormt. Complexe geur te wijten aan de mix van de drie pinots (blanc, gris en noir) met hints van wit en rood fruit en een floraal accent. Aangename smaakexplosie van parels die openbarsten en voor een mooie breedte zorgen, gevolgd door een persistente finale. Als aperitief omwille van zijn fris karakter, als dessert omwille van zijn zachte persoonlijkheid: beide mogelijkheden zitten hem als gegoten.

HUNAWIR

complexiteit van de wijn komt niet alleen van het terroir maar ook van de assemblage (35% auxerrois, 15% pinot blanc, 25% pinot noir en 25% riesling). De wijn rustte 12 maanden ‘sur lattes’. De basiswijn is dezelfde dan die van de Brut Réserve, maar hier wordt tijdens het degorgeren geen ‘liqueur d’expédition’ noch sulfiet toegevoegd. Het resultaat is een goudgele kleur met een stoet van stijgende minuscule belletjes die bovenaan een aantrekkelijke cirkel vormen. Qua geur ontdekken we florale en kruidige toetsen, aangevuld met minerale tonen. Het oxidatief smaakprofiel is fris en aangenaam. De breedte is niet enorm, maar de finale houdt lang aan. Een crémant voor kenners, absoluut, als aperitief maar ook in combinatie met alles wat uit het water komt. Nog een gastronomische tip zijn kazen van geperst zuivel en wit vlees met oosterse kruiden en specerijen.

12

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

DOMAINE CHARLES BAUR COLLECTION BLANC DE BLANCS 2008 Dit huis uit Eguisheim kon niet weerstaan aan een schuimwijn op basis van 100% chardonnay, en daar kunnen we alleen maar blij om zijn. De dosage mag dan op papier wat hoog lijken, toch lijkt die goed geïntegreerd en staat het de rechtlijnigheid niet in de weg. Na een tweede gisting op fles aan een lage temperatuur en 30 maanden ‘sur lattes’, is het resultaat stralend en bijzonder smakelijk. Mooi goudgeel van kleur met bovenaan een fraaie mousse die zin geeft om te proeven. De geur is typisch voor chardonnay, geen twijfel mogelijk, gevolgd door een frisse smaakaanzet die plaatsmaakt voor een mooi en breed middenrif. De finale mag dan middelmatig lang zijn, de globale harmonie zorgt ervoor dat dit een crémant is voor elk moment van de dag, met of zonder een gerecht.

CAVE VINICOLE D’HUNAWIHR CALIXTE BLANC NOIRS

DE

Deze coöperatie heeft wijngaarden op kalkrijke bodems, zowel in Hunawihr, Ribeauvillé als Riquewihr. Blind zou je denken dat het om een rosé gaat. Maar het uitzicht is wel degelijk dat van een witte crémant, elegant en fonkelend, met een dikke en romige mousse die nadien een mooi kroontje vormt. Delicate neus die na een tijdje openbloeit en hints van broodkruim, golden, acacia en delicaat rood fruit loslaat, met daarbovenop een toets van brioche met boter. Zacht en fris van smaak, een lichte explosie, perfect in harmonie met de geur. Wit vlees en gevogelte met een lichtromige saus zijn perfecte tafelpartners. Wanneer de geest van paus Calixtus nog steeds ergens rondzweeft, is de prijs van deze fles alvast niet iets om voor terug te deinzen.

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 13

• Hertz Albert - De Keyzer - www.alberthertz.com • Horcher - Les Caveaux d'Elie - www.vin-horcher.com • Hunawihr - Schenk - www.cave-hunawihr.com • Klur - Wine Office/Socardenne/Provino Vero - www.klur.net • Lorentz Gustave - Courtiers Viticoles - Kwast(Nl) - www.gustavelorentz.com • Meyer-Fonne - Thorrout/Pegasus/Portovino/Volnaysienne - Colaris(Nl) www.meyer-fonne.com • Muré - Pirard - RuliVins(Ch) - De Geluksdruif/Schouten(Nl) www.mure.com • Schmitt François - www.francoisschmitt.fr/ • Zink Pierre-Paul - www.vins-zink.fr

DOMAINE BOECKEL

DOMAINE DOPFF & IRION ROSÉ Dit beroemd domein uit Riquewihr gaat al jaren mee en werkt onverminderd voort, tot groot plezier van duizenden wijnliefhebbers. Van de vijf terroirs waarover dit huis beschikt, staat ‘Les Tonnelles’ voor de beste pinot noir. Deze rosé (perswijn) bezit een zalmroze kleur met een oranje gloed. Eens de mousse afgezwakt, zien we tal van dansende fijne parels die bovenaan een fraaie cirkel vormen. De neus, aangenaam en fris, is uiterst klassiek met nuances van framboos en rode bes. Na een tijd komt er een rokerig toetsje vrij, heel delicaat en verleidelijk. De smaak ligt in het verlengde van de geur, bijzonder harmonisch. Het codewoord is frisheid, onmiddellijk drinkplezier gestoeld op finesse. Karaktervol en elegant, het ideale recept voor de start van een geslaagd feest. Van aperitief tot dessert, van vis over gevogelte tot nagerechten op basis van rood fruit, met verve weet deze crémant al deze heerlijkheden te begeleiden.

Gérard Devos

Lijst van de verdelers • Barmès Buecher - Delire - Cave de Reverolle(Ch) - Karakter(Nl) www.barmes-buecher.com • Baur Charles - Van den Broek & Wentink(Nl) - www.vinscharlesbaur.fr • Becker - Guyvins/Six/Triangle 2000 - www.vinsbecker.com • Bestheim - Palais du Vin - Alirgro Demaurex(Ch) - Hanos(Nl) www.bestheim.com • Boeckel - Velu - Activin(Nl) - www.boeckel-alsace.com • Boesch Leon - Le Grenier à Vin/Vinotheek/Quality Wines/Coteaux de Vinalmont - Crelier/Cave A Jules(Ch) - Yves Krimpenfort/Van Broekhuizen(Nl) [email protected] • Braun Camille & Fils - www.camille-braun.com/ • Cléerbourg - VPS/Magnus - Herman(Nl) - www.cave-cleebourg.com • Dopff Irion – Kint - www.dopff-irion.com • Engel Fernand - Drinks & Food/Vins sur Vins - Poot(Nl) - www.fernand-engel.fr • Frey Charles et Dominique - Biofresy - Pure Taste/Wijndok(Nl) www.vinsfreybio.com/ • Gilg Armand - Alsavin/Wijn Atelier/Harrie - www.domaine-gilg.com/

Propriétaires-Récoltants 1, Place des Lois 21220 GEVREY-CHAMBERTIN Tél. 03 80 10 65 - Fax 03 80 34 13 72 [email protected] www.harmand-geoffroy.com

13

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 14

VINISUD

VINISUD 2012:

HET BESTE VAN LANGUEDOC EN ROUSSILLON Reeds voor de tiende maal opende het indrukwekkende salon voor wijnen uit het mediterrane gebied haar deuren. Gedurende drie dagen presenteerden 1664 exposanten hun wijnen aan 32.880 internationale bezoekers. Bijzonder aan de beurs is de aanwezigheid van een groot aantal bijzondere domeinen uit de regio. Als liefhebber heb ik me toegespitst op het proeven van deze wijnen uit een toch wel aparte Franse regio.

Mijn hartendief Le Domaine du Roc des Anges (Côtes du Roussillon Villages) Misschien is het een ietwat rare start om meteen met een uniek domein te beginnen. Maar het is niet meer dan redelijk om een domein met zo’n aantal grote kwaliteiten op de absolute nummer één binnen de regio te plaatsen. Inderdaad, een hartendief. En verstand moet nu eenmaal wijken voor emotie. IVV heeft u Marjorie Gallet reeds voorgesteld een tiental jaren terug. Deze jongedame afkomstig uit Côte-Rôtie startte als wijnbouwster in 2010 met 10 ha wijnstokken. Haar keuze was de lieftallige regio van Maury. De bodem bestaat er vooral uit schist, zeer brokkelig en gelaagd met een ader van kwarts ter hoogte van Roc Blanc. Op de flank met witte gronden te midden van donkere schist staat een aanplant carignan van meer dan honderd jaar oud. De eerste cuvée kwam er in 1903. De groei van het domein van 2001 tot 2010 illustreert perfect het onderzoek van Marjorie en haar man Stéphane, die haar vervoegde in 2008, naar een betere kennis van het terroir en meer levendigheid in de wijnen. De verticale proeverij over tien jaar van de cuvée Carignan 1903 getuigt van een materie met een dominantie van frisse tannine, vooral in 2001 en

14

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

2002. Nadien volgen wijnen waar alcohol en/of tannine het minerale karakter domineren, zoals bij het viertal 2003-2006 met een zeer mooie 2004. De laatste serie bevat steeds meer spanning, precisie en een minerale frisheid, stijgend van jaar tot jaar (2007-2010). In de laatste wijn getuigen fijne tannine, dynamisme en donker sappig fruit van een grote carignan afkomstig van een unieke kwartsbodem. Daarnaast moet ik eerlijk toegeven, bewonder ik de verandering in de vijf witte wijnen afkomstig van de verschillende bodems. De plantzone werd gedurende 10 jaar uitgebreid naar 30 ha. Als ik er één moet kiezen, ga ik voor Iglesia Vella 2010, een grenache gris afkomstig van 80-jarige stokken. Een fantastisch zuivere wijn met een strakke materie en een frisheid van citrusvruchten, ongelooflijk voor een terroir in Roussillon (dank u, terroir!) of L’ Oca 2010, een 100% maccabeu met een aromatisch karakter dat moeilijk te omschrijven is, breed met rijpe peer en een lange finale getekend door minerale toetsen. Een rasechte wijn. Alle wijnen komen van druiven geoogst met een potentieel van amper 11 tot 11,5 graden alcohol. Eveneens verbazend is de rosé Les Vignes Métissées, afkomstig van een perceel met 15 mediterrane druivenvariëteiten, samen

geplukt en met eenzelfde rijpheid zoals de witte wijnen. Een bleekroze kleur, een precieze materie en aroma’s van fijn fruit geven de wijn een grote minerale frisheid en een mooie lengte. ‘Noch wit, noch rosé, maar heel precies afgelijnd en prachtig gemaakt’, zoals Marjorie zelf zegt over deze wijn. Buiten Carignan 1903 worden nog drie andere rode wijnen voorgesteld: - Segna de Cor 2010, 50% grenache: aangenaam fruit en een fijne minerale finale. - Relief 2010 (de vroegere V.V.): zwart fruit, zwarte peper, structurele tannine, een grote elegante materie en een indrukwekkende minerale frisheid. - Las Trabasseras, een nieuw perceel met oude carignan: een fantastische materie met ziltige frisheid, een strakke inslag, elegant en levendig, meer rasecht dan 1903. Als u van Maury houdt, stelt het domein drie wijnen voor onder het label Les Terres de Fagayra, een witte en twee rode.

Ontdekkingen Clos Maia: opnieuw een jonge, talentvolle en veelbelovende dame met enkele eerste jaargangen. Geraldine Laval bezit het domein sinds 2009, gelegen aan de voet van Larzac, en heeft 2 ha grenache met een perceeltje

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 15

waar van in het begin een mix van oude druiven staan. Daarnaast zijn er drie hectare, verdeeld over chenin en grenache gris. De wijngaard situeert zich aan de voet van de kliffen, op hoge terrassen met puinkegels van klei en kalksteen. Dit zorgt voor een mooie frisheid zoals in de cuvée Le Petit Clos 2010, een 100% grenache, luchtig en fruitig. Clos Maia assembleert 80% grenache van 45 jaar oude stokken met verschillende mediterrane druiven (een IGT-wijn, gezien er geen syrah is toegevoegd, verplichtend voor de AOP Languedoc Terrasses du Larzac): fantastisch in de neus, subtiel en een materie met een verleidelijke strakheid, genuanceerd, elegant, sappig en een fijne minerale stijl die meer frisheid biedt, rechtlijnigheid en preciesheid. Interessant is eveneens de witte 2010 van roussanne en terret, met een aromatische complexiteit en frisheid, een materie, breed en met diepte, en een grote persoonlijkheid net zoals Géraldine! Domaine Caujolle-Gazet: het vroegere bezit van Domaine des Grécaux, werd twee jaar geleden verkocht en startte opnieuw met 4 ha in dezelfde zone als het domen van Géraldine Laval, op een hoogte van 400 m. De cuvée Coulée Douce 2010, een mix van mourvèdre, carignan, grenache en syrah is een toegankelijke wijn met veel rijp rood fruit en een sappige textuur. Fijne tannine en minerale elementen vormen een perfect harmonische inhoud. Domaine des Grécaux: is de recente eigendom van Sophie en Arnaud Sandras die de wijngaard, de kelder en de stock overnamen. Op Vinisud stelde het paar cuvée Terra Solis 2009 en Hemera 2008 voor, erfenissen van hun voorgangers. We kijken met veel interesse uit naar hun 2010 om hun eigen werk te evalueren. In de wijngaard wordt biologisch geteeld, weliswaar zonder certificaat gezien de bodem nog in een overgangsfase zit. Domaine La Traversée: van Belfast naar de terrassen van Larzac. Gavin Crisfield doorliep een carrière van twintig jaar als sommelier,

nadien oenoloog, vervolgens négociant, om uiteindelijk wijnmaker te worden in SaintPrivat. Zijn piepkleine domein is samengesteld uit 4,5 ha en verdeeld over vier verschillende bodems, wat sinds 2009 aanleiding geeft tot een unieke wijn met een mix van de vier dominante druiven uit de regio. De stijl lijkt wel Bourgondisch: een geraffineerde materie, elegant, eerlijk en met verleidelijke accenten van zacht en donker fruit, toetsen van rood fruit, zwarte peper en cacao. De alcohol (14,5%) is mooi verpakt door intense minerale elementen die de wijn zijn dynamisme geven. De jaargang 2009 toont zich wat minder breed maar is steviger, terwijl de hele inhoud harmonieus en verfijnd blijft. Een excellente wijnmaker! Domaine de la Sarabande: of Faugères en de expressie van de typische schistachtige bodem, waar ik zo van hou. Dat is het geval bij de cuvée Les Espinasses (eerste jaargang in 2009), een nog strakke structuur met stevige tannine omringd door sap en zwart fruit en een presente minerale stijl. Een domein dat de moeite loont om te volgen. Domaine de Cébène: een mooie ontdekking. Brigitte Chevalier richtte het domein op in 2006. De percelen hebben een bodem van schist en zijn beplant met mourvèdre, geheel naar het zuiden gericht. Op andere plekken staat grenache op oude zandgronden, kiezel en keien uit de Cèvennes, geheel noord georiënteerd. De cuvée Ex Arena, gemaakt met 85% grenache en de rest mourvédre, is een toegankelijke wijn met een vlotte materie, fruitig en fris ondanks de soepelheid van grenache. Aan mourvèdre en grenache wordt 50% syrah toegevoegd van de hooggelegen terrassen. Dit vormt de cuvée Les Bancels 2010. Een schitterend evenwicht tekent zich in deze wijn. Een complex aroma met toetsen van rood fruit, witte peper en specerijen vormen het intense parfum. Dezelfde wijn in 2009 houdt het midden tussen een zonnige rijkdom en frisse minerale accenten. Felgaria, waarin het fruit, 50% mourvédre, syrah en grenache, van de beste vaten (500 l) geassembleerd werd, bezit meer structuur, stevigheid en tannine, aangevuld met een kracht zoals in 2010, meer voluptueus in 2009. Zwart fruit en minerale elementen duiken op in beide jaargangen. Les Fusionels: Hoewel dit niet echt een nieuwe ontdekking is, gezien ik het domein twee jaar geleden reeds heb beschreven, wil ik het er toch met alle plezier opnieuw over hebben. De expressie van het terroir, bestaand uit schist, komt in alle drie de geproefde wijnen ten volle tot uiting. Hoewel deze wijnen me allemaal overtuigen, heb ik toch een voorlief-

de voor de Re-Naissance 2009 met 90% mourvèdre en 10% grenache. De wijn toont een bijzonder evenwicht tussen zwart fruit, stevige tannine, geïntegreerde alcohol en minerale frisheid. Château des Estanilles: Het kasteel, overgenomen door de Parisien Julien Seydoux van de vroegere eigenaar Michel Louison, is bekend bij de Belgische wijnliefhebber. De verandering van eigenaar bracht heel wat nieuwigheden met zich mee, zowel in de wijngaard als in de kelder. Percelen werden gerooid, nieuwe aanplantingen uitgevoerd, er werd een nieuwe cuverie geconstrueerd en een ruimte voor eikenhouten vaten, met daarbovenop een nieuw gamma wijnen met heel wat ambitie qua kwaliteit. De wijn L’ Impertinent wordt in de drie kleuren gemaakt en zijn alle fris en fruitig, simpel maar eerlijk en correct. Het middensegment bevat een witte en rode wijn, Inverso genoemd, en de oude cuvée Tradition de Louison. De jaargang 2010, mourvédre, grenache en syrah, ontwikkelt intens rood en zwart fruit, een soepele materie ondanks de strakke tannine ondersteund door een minerale frisheid. Aan de top van het gamma staan twee cuvées: Raison d’ Ëtre 2010, 50% syrah, 25% grenache en 25% mourvèdre, niet gefilterd noch geklaard, met een dichte materie, elegante tannine, veel fruit, correct en met een mineraal karakter; Le Clos du Fou 2010, met een grote hoeveelheid syrah, geurt naar zwart fruit, viooltjes en zwarte olijf. De smaak heeft structuur en een minerale frisheid omringd door zuiver fruit, stevige tannine en voldoende sap. Julien Seydoux weet het antieke terroir van Faugères te combineren met een moderne aanpak, wijnen met voldoende rijp fruit om te ontsnappen aan de strengheid die de schist met zich meebrengt. Wordt vervolgd in het oktobernummer (156)

Bernard Arnould

Lijst van de verdelers • Caujolle-Gazet - Poulet/Delcoeur www.domainecaujollegazet.fr • Cébène - Leloup - www.cebene.fr • Estanilles - www.chateau-estanilles.com • Fusionels - Bernard Poulet*/Thorrout Vins/Calivin www.les-fusionels-faugeres.com • Grécaux - Gastronomie Delcoeur/Cavopro - [email protected] • La Traversée - Vin ETC/Predikaat www.latraversee.fr • Maia - Gastronomie del Coeur [email protected] • Roc des Anges - Wine Not*/TGVins/Kempisch Winhuis/Fissette - www.rocdesanges.com • Sarabande - [email protected]

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 16

NIEUWIGHEDEN

u

AANRADERS

Descendientes de J. Palacios D.O. Bierzo Pétalos 2009 Mencia is een druivenvariëteit die hoofdzakelijk staat aangeplant in Bierzo en Galicië. In tegenstelling tot wat men recent nog dacht, is deze druif geen kloon van cabernet franc maar is het een versie van de Spaanse jaén, aangeplant in de Portugese Dao-regio. De wijngaarden van het domein liggen tussen 500 en 950 meter hoogte. De bodem beslaat er uit kwarts, silicaat, zandsteen, marmer, zand en klei. Al deze factoren, samen met de biodynamische teelt, spelen een voorname rol bij het evenwicht van deze genereuze materie met sappige tannine die vooral gemarkeerd wordt door een minerale frisheid. Delicate neus met geuren van viooltjes, rode bessen in alcohol en specerijen zoals kruidnagel en zwarte peper.

Jané Ventura D.O. Penedès Negre Seleccio 2009 Deze cuvée is samengesteld met tempranillo afkomstig van oude wijnstokken, cabernet sauvignon, syrah en sumoll. Deze laatste en haast verdwenen druif versterkt dankzij zijn hoge zuurgraad de frisheid in de assemblage. Geurend naar een mand vol donker fruit met onder meer cassis, blauwe bosbes en kers, heel fris en met een toets van hout verwijzend naar de houtrijping van drie maanden op eikenhouten vaten. In de mond toont de wijn elegantie ondanks zijn 14% alcoholvolume. De

16

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

tannine is discreet, fluwelig en versmolten. Soepele en toegankelijke wijn.

Tenuta di Valgiano Palistorti de Valgiano Colline Lucchesi 2009 Dit domein werd opgericht in 1993 en stapte in 2002 over naar het biodynamisch telen. Het wijngoed ligt op 15 km van Lucca, dichtbij de Toscaanse kust in de denominazione Colline Lucchesi. De productie beslaat twee rode wijnen, Palistorti en Tenuta di Valgiano, gemaakt met druiven van jonge en oude wijnstokken. Sangiovese speelt de hoofdrol, aangevuld met syrah en merlot. De opvoeding van Palistorti gebeurt voor een deel in houten vaten en voor een deel in stalen tanks. De houtrijping gaat voor 20% door in nieuwe eiken vaten. Het is een waar plezier deze harmonieuze en dynamische 2009 te mogen proeven. In de neus ontwikkelen aroma’s van noordkrieken op alcohol, delicate florale toetsen, een weinig specerijen en een bodempje hout. In de mond volgt een stevige wijn met een gemiddelde tanninerijke structuur, sappig, en gekenmerkt door frisheid en elegantie. De 14% alcoholvolume is perfect geïntegreerd en in balans. Een ontdekking waard!

Emile Balland Coteaux du Giennois Cuvée Les Beaux Jours 2009 Coteaux du Giennois deelt met de twee appellations, Sancerre en Pouilly-sur-Loire,

dezelfde druif in wit, namelijk zijne majesteit sauvignon blanc. Op het domein van Emile Balland (niet te verwarren met BallandChapuis) heeft sauvignon verschillende gezichten. De jonge wijnen overweldigen met aroma’s van tropisch fruit, terwijl oudere versies zoals deze 2009 eerder gekenmerkt worden door perzik, peer en frangipane. In de mond verbaast het vette en evenwichtige karakter. Geen spoor van groenheid en een minimum aan vegetale toetsen, verwijzend naar het rijke jaar en naar een vinificatie met respect voor de wisselende natuur. Opmerkelijk is de onderliggende spanning die het geheel opfrist en de smaak in finale een extra zweepslag geeft.

Domaine des Lauribert Côtes du Rhône Villages Visan Cuvée Les Truffières 2010 Visan is een van de gemeenten behorend tot de appellation Côtes du Rhône Villages en ligt zuidelijk van de ‘enclave des Papes’. De regio is bijgevolg een van de meest meridionale zone van de zuidelijke Rhône. Deze cuvée met 80% syrah en 20% grenache is een aangename wijn waarin vooral peper, zoethout, leder (erg syrah!), mooie soepele tannine en presente maar niet storende alcohol, zowel de neofiet als de amateur behagen. De wijn kreeg een gepaste naam toegewezen. Truffels zijn immers overvloedig aanwezig in deze enclave en ooit was het perceel beplant met truffeleiken. Wij hebben er echter geen gevonden bij de proeverij.

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 17

El Mas Edetària D.O. Terra Alta Finca Edetana 2010 Terra Alta is een wijngaard die teruggaat tot voor de Romeinse bezetting. Edetària houdt eraan de echo van deze bacchanalen voor altijd te behouden, en slaagt daar ook in. De bleke kleur, vergelijkbaar met een winterse zon, toont groene reflecties. Het aroma is weinig expressief. Na stevig walsen ontwikkelen enkele vleugjes florale en fruitige accenten. Met wat geduld ontdek je tonen van anijs, witte perzik, peper en vochtige kalk. In de mond volgt een ander verhaal. Een krokante frisheid behaagt van bij het begin. De mondvullende smaak is sappig met peperaccenten en ziltige tonen. Het fruit is zuiver, smakelijk en speels. Met gemak verwerken onze geprikkelde papillen het parfum van sterfruit, witte vijgen, amandelen en nootjes. In de einddronk verwijst een toets van toast naar de houtopvoeding. De wijn is samengesteld met 85% grenache blanc en 15% macabeu. De stokken worden geteeld op een kalkachtige zandbodem en de wijn krijgt een rijping gedurende 8 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Terre d’Ivoire 2010 Saint Joseph Cave de Tain Cave de Tain werd opgericht in 1933 en bezit 1000 ha wijnstokken. Vijf crus uit de zuidelijke Rhône worden gecommercialiseerd. In het uitgebreide gamma gemaakt met druiven afkomstig van percelen met schitterende oude wijnstokken en waarvan het sap apart wordt gevinifieerd, is er eentje die ons bijzonder heeft bekoord. Terre d’Ivoire sluit aan bij Saint Joseph blanc. De wijn heeft een gele kleur met gouden weerspiegeling. Het aroma doet denken aan struikgewas. Bij iedere beweging van het glas komen nieuwe indrukken van witte bloemen, toast en specerij, maar ook kiezelaarde. De geur van witte rozen omranden honing, abrikoos en mango. De zachte frisheid beheerst de smaak en wordt lichtjes

versterkt door enkele minerale en wat ziltige toetsen. Wat later komen aroma’s van citrusfruit opzetten die de bittere toets van zoethout onderstrepen. Abrikoos en mango dragen bij tot de vlezigheid, in tegenstelling tot het citrusfruit, de bloemen en de delicatesse. Dit klein intens en harmonisch interne wereldje beleef je in de tijd van één slok. De naam Terre d’Ivoire refereert naar de bodem bestaande uit graniet vermengd met kalkachtig puin. Enkel marsanne wordt hier geteeld. Het klare sap vergist deels in vaten van 400 liter en deels in stalen tanks. Gedurende 6 maand wordt de wijn regelmatig omgeroerd en nadien rijpt de wijn nog 11 maand verder in eiken vaten van 400 liter.

schistachtige flanken in de directe omgeving. De traditionele fermentatie wordt gevolgd door een korte opvoeding in stalen tanks. De wijn toont een schitterende paarsrode kleur en ontwikkelt een expressief aroma waarin toetsen van cassis, braambes en kersen op alcohol samen met zwarte chocolade en een beetje munt geheel versmelten. In de mond komt aanvankelijk een stevige aanzet, gevolgd door smakelijk fruit, frisse tannine en specerijen. Het geheel eindigt in een vlezige en evenwichtige finale. Deze explosieve wijn, met zijn soepelheid en evenwichtige stijl, gaat prima samen met merguez; of met chorizo en gemarineerde pepers, wanneer we in Spanje willen blijven.

Bodegas y Vinedos del Jalon Calatayud Fabla Garnacha Viñas Viejas Selección Especial 2009

Herdade do Rocim, Lisboa Vale da Mata 2008

Deze wijn wordt gemaakt met grenache noir afkomstig van stokken die meer dan 60 jaar oud zijn. De bergachtige wijngaard, tussen 680 tot 1050 meter hoogte, is aangelegd op een bodem van schist en kwartsiet. De vinificatie verloopt traditioneel met temperatuurcontrole in stalen tanks en nadien een rijping gedurende 4 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een briljante kleur en een aroma waarin fruit zoals zwarte kersen, vlier en geplette framboos exploderen. Een animale ondertoon vult het geheel aan. De smaak is navenant met een soepele start, zeer mooi fruit, onderbouwde tannine, en een frisse en evenwichtige finish. Dit is een sappige wijn, fruitgedreven en passend bij gegrild varkensvlees, ideaal bij Ibérico-varken.

Bodegas Ateca Calatayud Vera Garnacha 2010 In 2005 werd in het gelijknamige dorpje Bodega Ateca, 55 ha groot, opgericht. De cuvée Honoro Vera is samengesteld met grenache noir afkomstig van jonge stokken aangeplant op de

Op de flanken van Serra de Aire treffen we de wijngaard Vale da Mata aan, in de gemeente Cortes, 50 km ten noorden van Lissabon. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit klei en zand. Drie druivenrassen zijn van de partij: syrah, touriga nacional en aragonez, de Spaanse tempranillo. De vinificatie en de opvoeding gebeuren in stalen tanks. De wijn wordt gebotteld en blijft op het domein tot wanneer men oordeelt dat het tijd is om hem te verhandelen. Het resultaat is een wijn met een mooi aroma, expressief en elegant, met aardbeien, aalbesjes, zachte amandel en een toets van sigarenkistje. De fruitgedreven smaak is soepel met ronde en stevige tannine. De lange finale is evenwichtig met vooral fruit. Harmonie, stevigheid en rijpheid zorgen ervoor dat deze wijn het prima doet bij geroosterde kip of een bordje fijne vleeswaren.

Hervé Lalau - Gérard Devos – Youri Sokolov – Johan De Groef

Lijst van de verdelers • Ateca - Ad Bibendum - www.orowines.com • Balland - Ange Vin - [email protected] • Cave de Tain - Cinoco - www.cavedetain.com • Descientes de Palacios - Buena Vida [email protected] • Edetaria - Ad Bibendum - www.edetaria.com • Fabla - Vinifera - (Soul Wines) • Janè Ventura - Buena Vida - www.janeventura.com • Lauribert - Ange Vin - www.lauribert.com • Valgiano - Soul Wines • Vale de Mata - Bristige http://herdadedorocim.com/

17

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 18

BEST OF

20 JAAR REEDS …

EEN TOEKOMSTGERICHTE RETROSPECTIEVE (4) Uit onze vorige 154 edities kozen we enkele opmerkelijke stukken. Niet om herinneringen op te rakelen maar om aan te duiden hoe meer dingen er veranderen, hoe minder ze dat ook echt doen. Hier volgen enkele fragmenten uit 2002: tien jaar geleden dus, waardoor opnieuw bewezen wordt dat onze auteurs vaak heuse profeten waren!

Januari 2002: Vin jaune, het lot van savagnin IVV wijdde een dossier van vier pagina’s aan de merkwaardige en gewilde zachte oxidatie van deze wijn. Vin Jaune wordt nog steeds door heel wat wijnliefhebbers miskend. Zelfs oenofielen geven aan dit type wijn niet de plaatst die het verdient. Wij hebben getracht deze status te veranderen en organiseerden proeverijen met appellations als Côtes du Jura, Château Chalon en Arbois.

Maart 2002: Restaurants met een hart voor wijn Vandaag wordt heel wat gepraat over de toegepaste coëfficiënten voor wijn in de horeca. De crisis en de te hoge wijnprijzen verklaren de terughoudendheid van de klanten. Philippe Stuyck benaderde het thema in zijn woord vooraf en gaf in een paar krachtige zinnen zijn standpunt weer: ‘Wijn per glas staat in een groot aantal restaurants in functie van de opbrengsten die al snel uit het rekenmachientje getoverd worden. De selectie wordt bepaald door de

18

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

leveranciers …’ Onze hoofdredacteur vervolgde zijn betoog met de meer positieve boodschap: ‘Maar er zijn ook wijnminnende restaurants die wijn even belangrijk vinden als gastronomie. Voorbeelden zijn de restaurants waar enkele van onze proefpanelleden werken, waaronder Sang-Hoon Degeimbre, Daniel Marcil en Xavier Faber.’

Maart 2002 : Sagrantino en grechetto Deze ietwat verborgen schatten in Umbrië, het groene hart van Italië, werden eindelijk een keer in de kijker gezet. Verder in het nummer wordt Italië nog meer gelauwerd in de rubriek kaas en wijn, deze keer gewijd aan gorgonzola.

Juni 2002: Priorat (1) Steeds kort op de bal spelend, waren onze wijnneuzen erbij toen het nieuwe eldorado in Spanje ontdekt werd. Toen al waren de wijnen uit Priorat niet goedkoop. Onze kompanen bezochten en proefden de wijnen van Mas Doix in Can Bosch, die van

Silvia Puig, Mas Martinet, Mas Igneus en Vall Llach.

Augustus 2002: Priorat (2) In het tweede deel volgen de commentaren van de bezoeken aan Mas d’en Gil, Clos de L’Obac en Capafons-Ossó. Conclusie: de zoektocht naar de typische Priorat sluit niet uit dat de domeinen hun eigen identiteit willen onderstrepen.

Oktober 2002: Porto Colheita, het allerfijnste In dit artikel begeeft IVV zich op het pad van de oxidatieve wijnen met enkele magistrale flessen van Burmester, Calem, Niepoort, Barros, Noval, Krohn, Romariz, terugkerend tot 1934!

November 2002: Tien jaar Bordeaux Om het tienjarig bestaan te vieren, brachten we een dossier uit rond de evolutie van de wijnen in Bordeaux sinds 1992. Voor deze rubriek lieten we niet enkel de journalisten

IVV155NL

)

22/08/12

11:56

Page 19

van IVV aan het woord maar ook de wijnbouwers, waaronder Bruno Guignard (Château Roquetaillade Lagrange), Jean Pierre Darmuzey (Château Castéra), Stéphane Defraine (Château Fontenille) Françoise Sirot-Soizeau (Château Closiot), Bernard Lartigue (Château Mayne Lalande), Patrick Bayle (Château Plaisance), Philippe Courrian (Château La Tour Haut Caussan), Luc Thienpont (Château Labégorce-Zédé), Lionel Bord (Clos Jean), Michel Ponty (Château Grand Renouil) en Michel Elie (Château Sociando). Tot hun caleidoscoop behoorde de angst voor economische mutaties. Ze hadden gelijk.

Hervé Lalau (met dank aan alle auteurs van die tijd!)

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 20

DOMEIN ONDER DE LOEP

CUVÉE CRESSAÏA,

DE TOP VAN GRAND CRÈS Dit domein in Corbières is bij Belgische wijnliefhebbers lang geen onbekende meer. Regelmatig stelde IVV reeds wijnen van hen voor, zowel in rood als in wit. Vandaag hebben we het over een nieuwigheid, een speciale cuvée, een première voor de Belgische markt

C

ressaïa is de naam die Hervé Leferrer, oudregisseur van Romanée-Conti, verzon in de jaren 80. Het is een knipoog naar de Supertuscans van de jaren 70. De naam refereert naar de term ‘crès’, het kalkgesteente van deze streek in de regionale taal. De wijngaarden van het domein staan aangeplant op een plateau van klei en kalk op 300 meter hoogte, dichtbij Lagrasse. De eerste jaargang van deze uitzonderlijke wijn is 2007. Jaarlijks worden er tussen de 900 en 1500 flessen gebotteld. De assemblage wijzigt van jaar tot jaar. Cabernet franc, aangeplant in 2001, wordt aangevuld met grenache, marselan en syrah, in variabele proporties. Enten op zwakke onderstammen (portes-greffes faibles), hoge aanplantingsdichtheid, strenge snoei, hoog opbinden (espalier haut), zorgvuldig wieden van onkruid, groene oogst in augustus, manuele oogst in kistjes, meerdere oogstbeurten, manueel ontristen of niet-ontristen al naargelang de druif, zonder overpompen overbrengen naar kleine recipiënten van nieuw eikenhout van 500 liter, manueel kneuzen, vergisting uitsluitend met eigen gisten, maceratie van 45 dagen aan een lage temperatuur, persen en overbrengen naar vaten van 225 liter (vaten van 1 of 2 jaar), malolactaat-

20

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

gisting in de vaten en rijping ‘sur lies’ gedurende 12 tot 18 maanden, klaren met eiwit, manueel bottelen volgens de zwaartekracht zonder filteren … bewijzen zat dat hier hoge vereisten worden gesteld.

Wijnjaar na wijnjaar 2007: Een syrah die in de neus eerst wat reductief overkomt, maar vervolgens toetsen van zwarte kersen en koffie loslaat. Voor dit warme wijnjaar is de smaak vrij elegant, de rijkdom wordt in toom gehouden door de tannine. Sappige wijn, tot en met de finale. 2008: Hier herkennen we duidelijk het profiel van Grand Crès: elegant met fijne en sappige tannine, minerale frisheid die de finale en het gemacereerd rood fruit langer maakt. Ook hier tempert de tannine de warmte van de alcohol. Smakelijke wijn. 2009: Vlezige materie in dit zonovergoten jaar, met zowel in de geur als in de smaak goed aanwezig hout. Gemacereerd zwart fruit met elegante en mooie tannine, sappig, terwijl de alcohol de finale ietwat stroever maakt. Ondanks zijn kwaliteiten is deze wijn toch niet de meest harmonieuze. 2010: Is nog zeer jong. Eerste geurimpressie is zeer discreet, na walsen ontdekken we viooltjes. Een minder warm wijnjaar en dus minder

rond maar rechtlijniger dan de 2009. De cabernet franc werd niet ontrist, terwijl de wijn voor 100% in demi-muids (600 liter) vergistte. Een nog gesloten wijn, minder sappig dan vorige wijnjaren. Vraagt ongetwijfeld nog wat tijd om hem juister in te schatten. 2011: Is opnieuw een nog zeer jonge wijn. De geur wordt gedomineerd door gemacereerd rood en zwart fruit; doet relatief veel aan rijpe cabernet franc denken. Zuidelijk smaakprofiel met langs de ene kant een mooie ontmoeting tussen rijp fruit en ronde impressies, langs de andere kant tussen sappige en elegante tannines gekoppeld aan voldoende frisheid. Cuvée Cressaïa, deze cuvée die tot het topsegment behoort, wordt in het algemeen gekenmerkt door de impact die de cabernet franc op de tanninestructuur en de frisheid heeft. Het aromatische van deze wijn varieert van jaar tot jaar. Wanneer Cressaïa rijker en geconcentreerder is dan andere cuvées van het domein, behoudt hij toch de unieke stempel van Grand Crès, hoe zuidelijk hij ook mag zijn.

Bernard Arnould Lijst van de verdelers • Grand Crès - Maes-Braem/Lansac/ROB The Gourmet Market/Vie et Vin/Privinliège/Le poivre et le Sel – www.domainedugrandcres.fr

IVV155NL

22/08/12

11:56

Page 21

DOMEIN ONDER DE LOEP

CHÂTEAU GUADET Guy-Petrus Lignac exploiteert samen met zijn vrouw en zijn zoon Château Guadet in Saint-Emilion, een domein van 5,7 ha groot en een kasteel met een fel besproken geschiedenis.

E

lie Guadet was een Girondin, in de politieke zin van het woord, en afgevaardigde van de jonge Franse republiek. Hij verloor letterlijk zijn hoofd tijdens de terreur. Als eerbetoon werd een straat naar hem genoemd. Château Guadet situeert zich precies in die straat, rue Guadet. Het ouderlijk huis is gebleven. Een lid van de familie Lignac kocht het domein van de weduwe van Guadet in de jaren 1840. Wat het domein betreft, spraken sommigen van een ‘schone slaapster’. In de magere jaren althans. Maar hebben ze het kasteel ook echt bezocht? Anderen daarentegen zien het als een vaste waarde binnen de appellation, met de meest typische SaintEmilion onder alle Saint-Emilion-wijnen. Ik sluit mij eerder aan bij de tweede stelling, gezien Guadet als buren Clos Fourtet en Château Soutard heeft, en gezien een van de twee steeds zijn kelders in het centrum van de stad had. Guy-Petrus en Vincent Lignac verzorgen hun wijnstokken alsof het hun tuin is. Zij hebben noch de middelen, noch de megalomanie van Cheval Blanc of Faugères. Het huis zelf is geklasseerd. Sedert 1 januari 2012 bezit het domein een biocertificaat, wat niet courant is in Saint-Emilion. Hoewel men op het domein sterk gebonden is aan de lokale traditie, staat men open voor heel de wereld. Vincent, de zoon en reeds de 6de

generatie van de familie Lignac, volgde een opleiding oenologie in Spanje en deed daarna kennis op bij de Rothschilds, bij Constellation in Australië en bij Santa Rita in Chili. Het domein zelf heeft als raadgever Stéphane Derenoncourt. Vader, moeder en zoon werken nauwgezet samen, wat niet altijd even vanzelfsprekend is. Samen zoeken ze naar fruit en evenwicht in hun wijnen. ‘Bodybuilding is goed, maar wanneer je stopt met trainen worden de spieren slap’, zeggen ze in koor. De start was zeer moeilijk in volle Parker-hype. En ook al heeft hun verkoop daaronder geleden, vandaag mogen ze best fier zijn op hun wijnen.

Een bijzondere verticale Eind maart werd in het Parijse hotel Royal Monceau een verticale georganiseerd die ons toeliet terug te keren in de tijd en de constante kwaliteit van deze cru te evalueren, tot spijt van wie het benijdt! 2011 (vatstaal 24 maart) Erg fruitig, zure kers, vlier, gemarkeerd door hout maar met een mooie materie, krijtachtig, een puntje grafiet en goede aciditeit. Reeds heel toegankelijk. Niettemin nog veel te vroeg om nu al te oordelen over de toekomst van deze wijn.

Guy-Petrus legt uit dat het in 2011 heel belangrijk was om het juiste oogstmoment af te wachten. De druiven werden geplukt tussen 21 en 30 september, net voor een hittegolf. Dat soort van beslissingen toont aan dat wijnbouwers niet enkel aandacht moeten hebben voor hun stokken, maar zorgt ook echt voor het verschil tussen wijnbouwers onderling in wat men noemt een wijnbouwersjaar of ‘un millésime de vigneron’. Quotering: 14,5/20 1998 De eerste indruk is wat groenig, nadien komen vooral specerijen opzetten; geen paprika, maar wel peper! In de mond start de smaak met een mooie levendigheid, nog steeds erg gepeperd maar al snel wisselt het aroma richting teer en champignons. De afdronk is wat onzuiver en kurkachtig. Quotering: 12/20 Een tweede fles toont zich meer dynamisch. Quotering: 14/20 2001 Zeer vol en dik, met een lichte structuur, expressief en toegankelijk, lichtjes groenig met paprika. Wat Pomerol-achtig. Quotering: 15/20

21

IVV155NL

22/08/12

11:57

Page 22

DOMEIN ONDER DE LOEP

AGENDA PROEVERIJEN BELGISCHE WIJNPROFESSIONALS (per chronologische volgorde)

VERLINDEN 01/09/2012 - 14-20.00u Wijnproeverij in onze wijnkelder : Zuid-Afrika 07/10/2012 - 10-17.00u Open Bedrijvendag met degustaties

ALHAMBRA 01-02/09-2012 - 11-17u Grote degustatie: Oliver Conti - Emporda / Finca Allende - Rioja / Casal Branco - Tejo Portugal / Vinos del Jaro - Ribera del Duero (Rueda, Priorat) / Cava Segura Viudas + Mallorca wijn

2005 Zeer mooi met rijp fruit, haast rozijntjes, vijgen, gedroogd fruit, wierook, zacht van smaak, geconcentreerd, toegankelijk, met een retro van fruit. Een zeer complexe wijn en niet duur! Quotering: 17/20 2006 Truffel, humus en rijp fruit. De smaak is verbazend evenwichtig met een mooie balans tussen fruit, dichtheid en zuurheid. Quotering: 14/20

ANGE VIN 13-14/10/12 - 13-21u Opendeurdagen - De Rooden Leeuw - Molenstraat, 35 à 3140 Keerbergen

2007 Vooral zuur gedreven, goed fruit, cassis, niet erg breed maar expressief. Het jaar doet denken aan 1953, zegt Michel Bettane die ik op zijn woord geloof. Zelf heb ik niet de minste herinnering ooit een wijn uit deze jaargang geproefd te hebben. Quotering: 13/20

PRIVINLIEGE 14/10/2012 - 10-18.30u Grote Degustatie in "Château de Colonster - Liège"

2008 Een groot bewaarjaar, niet exuberant vandaag, niettemin veel frisheid en zuurheid. Quotering: 14,5/20

DE CONINCK 20/10/2012 - 11-19.00u 21/10/2012 - 11-17.00u Openkelderdagen

2009 Nieuwe stijl, meer modern, warmer, met niet weinig alcohol, maar met klasse. Een smaak van karamel en esdoornsiroop. Een heel aparte jaargang. Het directe drinkplezier laat ons niet onbetuigd. Quotering: 15/20

Iedere zaterdag

2010 Zure kers, braambes, geïntegreerde houttonen, soepel, toetsen van toast, peper in de mond, mooie structuur en elegant. Een bordeaux zoals ik ze graag heb, met een niet te evenaren frisheid. Quotering: 16/20

De Geheimzinnige Wijn Cassis, humus, leder, rokerig, lang, onderbos, korrelig eind, verbazend expressief en fris. Quotering: 15/20 Deze verrassing bleek een wijn uit 1964 te zijn, zeer mooi bewaard! Finaal mogen we besluiten dat dit een domein is met een betrouwbare kwaliteit. Een zuivere filosofie die leidt tot een zuivere vinificatie, geen overdonderend gedoe. Ik heb nauwelijks het verlies aan reputatie gemerkt dat sommige collega’s aan Lignac toeschreven gedurende de periode 1995-2005.

Hervé Lalau www.chateau-guadet-saintemilion.fr/ 22

AD BIBENDUM 05/10/2012 - 17-22u 06/10/2012 - 13-19u ‘Budget Tasting’ Sint-Truiden. Al onze wijnen tot €12,50 (excl. BTW) staan op de proeftafel!

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

ANGE VIN : 1ste zaterdag/maand – 11-17u Leuvensebaan, 261 à 2580 Putte BASIN & MAROT : 14-19u, ook op woensdag CAVE DES OBLATS : 14-19u CHATEAUX WIJNIMPORT : 13-18u WIJNHUIS JEURIS: 10-16u WINE NOT

IVV155NL

22/08/12

11:57

Page 23

IVV WINE PARTNERS T 054/31.05.54 F 054/31.05.59 OMER DE VIDTSLAAN 62 1760 ROOSDAAL [email protected] http//bleuzewines.over-blog.com

T 089/85.40.29 - F 089/86.32.96 KAPITTELSTRAAT 20 - 3740 - BILZEN [email protected] www.christiaens-wijnhuis.be

T 011/26.27.00 - F 011/26.27.66 ALFAJETLAAN 2220 – 3800 SINT-TRUIDEN

T 02/420.94.46 - F 02/420.94.47 RUE PAUL MICHIELSSTRAAT 71 1090 BRUSSEL

BRUNIN -GUILLIER 069 54.61.39

T 03/233.03.03 VOLKSTRAAT 31 - 2000 ANTWERPEN [email protected] www.adbibendum.be

GRAND-ROUTE 75-77 B-7530 GAURAIN-RAMECROIX [email protected] - www.vinsbrunin.be

T 02/ 410 47 47 F 02/ 410 14 54

T 02/308 09 24 - 0475 25 13 17

RUE P. VAN HUMBEEK 5 1080 BRUXELLES [email protected] - www.cinoco.com

MOLENSTRAAT 38 - B-1651 LOT-BEERSEL [email protected] - www.esquit.com

BRUSSELSESTEENWEG 7 9090 MELLE

GRISAR & Co

T & F : 09/233.35.36

T 014/45 13 03 - F 014/45 49 17 [email protected] www.alhambra.be

VERLIPARK UNIT B.1.26 - LICHTSTRAAT 2400 MOL [email protected] - www.labuenavida.be

03/303.52.43 - 0473 98.05.96 T 02/353 07 65 - F 02/353 07 10 CH. DE BRUXELLES 37 - 1410 WATERLOO [email protected]

CALLEBEEKSTRAAT 257 B-2620 HEMIKSEM [email protected]

T 02/772.40.65 AVENUE ORBAN 3 - 1150 BRUXELLES [email protected]

T 02/640.44.65

015/51.75.08 DUIVEBERGEN 13 A - 3140 KEERBERGEN [email protected] www.ange-vin.be

T 04/342 68 92 F 04/ 344 33 73 RUE BASSE-WEZ 339B - 4020 LIÈGE [email protected] www.cavedesoblats.com

T 32 474 72 17 43 - 32 3 384 11 93 T 02/772.50.05 F 02/772 41 21 [email protected] www.argentwine.be

336 RUE DE LA CAMBRE- 1200 BRUXELLES [email protected] - www.banyuls.com

AV. DU PESAGE 1 - 1050 BRUXELLES [email protected]

T 056/41.81.68 - F 056/42.20.66

T 02/460 44 65 PL. CDT DEBLOCKPLEIN 21 - 1780 WEMMEL [email protected]

www.deconinckwine.com

MENENSTRAAT 376 - 8560 WEVELGEM [email protected] www.wijnenherman.be

T +32 476 26 43 96

Tel + 352 39 56 88 Fax + 352 39 56 89

ZOERSELHOEK 50 - 2980 ZOERSEL www.delphico.be

52 RUE DE KOERICH L - 8437 STEINFORT www.invinoveritas.lu

BASIN & MAROT T 02/347.64.66 F 02/347.41.84

[email protected] www.basin-marot.be

RUE DU COLOMBIER 9 - 6041 GOSSELIES [email protected] www.champion.be

From the Mediterranean and the New World

0476/580.235 T 03/312.24.38 - F 03/312.59.14 TEN HOFLAAN 22 - 2980 ZOERSEL [email protected] - www.biotiek.be

INDUSTRIELAAN 38 - 1740 TERNAT [email protected] www.wijnen-chateaux.be

HERVÉ MARTIN

0474/611 670

T 011/42.89.07 F 051/20.92.78

LANGERAVESTRAAT 69 B - B-1982 ELEWIJT [email protected]

SCHAAPSWEG 2 - 3550 HEUSDEN-ZOLDER [email protected] www.wijnhuisjeuris.be

T 03/238.05.84 F 03/237.51.13 DESPERT & Co ZAGERIJSTRAAT 25 2960 ST-JOB-IN-'T-GOOR [email protected] - www.despert.be

T 0475 66 77 05 - 02/520 13 43 KAAPWIJN IMPORT DE LEEUW TARANTELLASTRAAT 20 - 1070 ANDERLECHT [email protected] - www.kaapwijn.be

Advertentie

90A, RUE DU PAGE 1050 BRUXELLES

DES VINS T 071/25.72.11 - F 071/25.72.16

23

IVV155NL

22/08/12

11:57

Page 24

IVV WINE PARTNERS WIJNHUIS VERLINDEN T 089/62.17.62 - F 089/62.17.63 T 065/84 26 32 - F 065/35 49 86

WEG NAAR ZWARTBERG, 83 3660 OPGLABBEEK

CHAUSSÉE DU ROEULX 47A - 7000 MONS [email protected] - www.melchior-vins.be

[email protected] www.pasqualinno.be

T +32 (0) 472 345 324 PEYERSTRAAT 7 - B-2223 SCHRIEK-GROOTLO [email protected] www.wijnhuisverlinden.be

Vins – huile d’olive

MIS EN BOUTEILLE T 09/356.68.76 F 09/356.69.87 DORPSSTRAAT 42 - 9080 LOCHRISTI [email protected] www.misenbouteille.net

Passage de Douro Bvba

WINE-NOT

Wijnen en olijfolie

T 011/25.38.73 ALVERBERGSTRAAT 5 - 3500 HASSELT [email protected]

T 071/31.32.27 - F 071/32.54.0

T 02/513.47.74 F 02/513.53.09

Eigenaar van merken /Propriétaire des marques

AVENUE J. HENIN 5 - 6000 CHARLEROI [email protected] www.lavigneraie.com

RUE DU COLLÈGE, 39 - 1050 BRUXELLES [email protected] - www.wine-not.be

DOMAINE

B

OHRMANN Quinta do Passadouro

Bernard Poulet

S.A.

WINE VILLAGE

Importations de Vins Fins

T 03/658.20.20 - F 03/658.61.51 VORDENSTEINSTRAAT 102 A 2900 SCHOTEN [email protected] - www.mondovino.be

T 02/648.51.34 F 02/646.57.73 RUE EUGENE CATTOIR 11 1050 BRUXELLES [email protected] - www.mouchart.be

T 02/414 41 39 - 0475/27.84.93

T +32 (0)2/454.85.30 F +32 (0)2/454.85.38

RUE DES BÉGUINES 118 - 1080 BRUXELLES www.pouletvins.be - [email protected]

DORPSTRAAT 68 - 1785 BRUSSEGEM [email protected] - www.vineplus.be

T 32 (0) 475 376 396

WIJNAGENTUUR www.vinotrade.be

AU PASSOU, 28 – B 4053 EMBOURG [email protected] - www.privinliege.be

Contact 03/658 18 35

014/21.26.93

T. 09 220 08 17 - 0479 26 03 12

Lierseweg 20 - 2200 HERENTALS www.vaneccelpoel.be [email protected]

INDUSTRIEPARK DRONGEN 15 B - 9031 DRONGEN www.vitisvin.be

T +32 2 512 30 66 F +32 2 512 04 66

www.winevillage.be/ [email protected]

VITIS VIN. BVBA

Advertentie

WIJNEN VAN DE MAAND

RUE PIERRE VAN HUMBEEKSTRAAT, 5 BRUSSEL 1080 BRUXELLES [email protected] • www.palaisduvin.be

T (0) 475 370 845 F 09/356.69.87

ANGE VIN Château Lion Perruchon « Simpel Red » 2009 10,89€ BTW incl. Promo 10+2 gratis

24 AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

DES VINS HERVE MARTIN Château Fontenille wit/rosé/rood 8,00€ BTW incl.

JEURIS WIJNHUIS Esteva, Douro 2010 8,52€ Promoprijs 7,50€ vanaf 12 flessen

PRIVINLIEGE Clos Bagatelle, Saint Chinian, Cuvée Veillée d’Automne, 2007 (rood) 10,60€ BTW incl.

VITIS VIN BVBA Saint-Joseph 'Terre de Granit' 2009 Domaine Guy Farge Promoprijs 15,50€

IVV155CovNL

21/08/12

19:00

Page 4

IVV155CovNL

21/08/12

19:00

Page 1