SALONS
FEESTBUNDEL
SALONS
restaurant - feestzaal
Welkom Geachte heer, mevrouw, Hartelijk dank voor de interesse die u in “Salons Ter Velde” stelt. Salons Ter Velde, recentelijk volledig vernieuwd met veranda voor recepties (100 m2) en aangelegde tuin met speelruimte voor kinderen (800 m2) mag niet ontbreken in uw lijst van de te bezoeken feestzaal. De salons zijn voorzien van airco, draadloze micro, wifi en alles om uw wensen te vervullen. De omringende weilanden met diverse raspaarden vormen daarenboven een uniek kader voor de ontvangst van uw gasten en geeft het geheel een extra vleugje gezelligheid en charme. Deze bundel werd met zorg samengesteld om de organisatie van uw persoonlijke gelegenheid perfect te laten verlopen. Graag bespreken wij samen met u in detail het verloop van receptie, hapjes, menu, afwijkingen zoals vegetariërs, diabeten,… Ons team kijkt er alvast naar uit u hier binnenkort te mogen begroeten. Zo wordt uw feest beslist een hoogdag voor u en uw genodigden in “Salons Ter Velde”. Benjamin, Ilse & team
Recepties Gedurende de receptie een vaste prijs per persoon voor uw gekozen welkomstdrank, alsook steeds vruchtensap, frisdranken en alle standaard bieren. De hapjes zijn exquise gerechtjes in trendy glaasjes, porseleinen schoteltjes, kopjes, lepeltjes of fijne fingerfoods. Het assortiment is door de chef met zorg samengesteld volgens de trends, het seizoen en de marktaanvoer. De chef inspireert. Naar wens kan u uw receptie steeds uitbreiden met oesters, nagerechtjes,… Een hapjeslijst is op eenvoudige aanvraag verkrijgbaar. Gedurende < 1 uur
Forfait drank : Huisgemaakte kir / fruitsap aan 5 euro Schuimwijn / fruitsap aan 6 euro Cava / fruitsap aan 7,50 euro
Exquise hapjes : 3 hapjes van de chef aan 3,75 euro of per hapje (extra) 1,30 euro Chips / nootjes / borrelnootjes aan 0,55 euro Gedurende < 1,5 uur
Forfait drank : Huisgemaakte kir / fruitsap aan 6,50 euro Schuimwijn / fruitsap aan 8 euro Cava / fruitsap aan 9,50 euro
2
Exquise hapjes : 5 hapjes van de chef aan 6,25 euro of 7 hapjes van de chef aan 8,75 euro Extra hapje aan 1,30 euro Chips / nootjes / borrelnootjes aan 0,55 euro Gedurende 2 uur
Forfait drank : Huisgemaakte kir / fruitsap aan 9 euro Schuimwijn / fruitsap aan 10,5 euro Cava / fruitsap aan 12 euro
Exquise hapjes : 9 hapjes van de chef aan 11,25 euro of 12 hapjes van de chef aan 15 euro Extra hapje aan 1,30 euro Chips / borrelnootjes aan 0,50 euro
Recepties met drankenforfait is mogelijk vanaf 15 personen. Drankenkaart per consumptie / fles is steeds verkrijgbaar. Keuze van hapjes uit de uitgebreide lijst (op eenvoudige aanvraag) is mogelijk vanaf recepties van 1,5 uur of een uitbreiding met extra hapjes.
3
Forfait drank tijdens het diner Aangepaste witte en/of rode wijn, bronwater, frisdranken en standaardbieren.
Worden in principe niet geserveerd: karmeliet, duvel, rochefort, aperitieven, digestieven en sterk alcoholische dranken. Indien u dit wenst: cfr drankenkaart. Voor een 3-gangen menu met soep als voorgerecht:
Forfait drank diner : Bij hoofdgerecht: wijn / bronwater / frisdrank / pils aan 5 euro Koffie/thee met repasse en versnaperingen aan 2,50 euro Voor een Traditioneel 3-gangen menu:
Forfait drank diner : Bij voor- en hoofdgerecht: witte wijn, rode wijn / water / frisdrank / pils aan 6 euro Koffie/thee met repasse en versnaperingen aan 2,50 euro Voor een Feestelijk of Royaal 4-gangen menu:
Forfait drank diner : Bij voor- en hoofdgerechten: witte wijn, rode wijn / water / frisdrank / pils aan 8 euro Koffie/thee met repasse en versnaperingen aan 2,50 euro
4
Forfait drank na het diner Na de koffie blijven minimum 2 kelners of meer (indien nodig) tot het einde van het feest. Na middernacht vallen de personeelsleden in een hogere prijzencategorie. Indien geen drankenforfait wordt genomen, wordt een extra personeelskost aangerekend van 10 euro per uur per resterende kelner. Na 04 uur ’s morgens vragen we een extra vergoeding van 20 euro per aangevangen uur. Voor 2 consumpties: 4 euro Gedurende 2 uren (vanaf/na de koffie): 8 euro Nachtfeest tot 04:00u: 12 euro (nadien per consumptie, blijft de bar open bij min. 25 aanwezigen) Forfait houdt in: Aangepaste witte en/of rode wijn, bronwater, frisdranken en standaardbieren.
Worden zonder opleg niet geserveerd: karmeliet, duvel, rochefort, aperitieven, digestieven en sterk alcoholische dranken. Indien u dit toch wenst: cfr drankenkaart.
5
}
MENUTraditioneel Voorgerechten:
MENU
AAN
€ 32
Serranoham en zijn cavaillon, geserveerd met een hammousje Gegrilde scampi met gebakken peterselie, pittig dragonsausje en Thaise rijst X Gerookte zalm met warme toast, zalmtartaar met bieslook en zalmmousse X Waterzooi van vis: gestoomde zalm, zonnevis en zeebaars geparfumeerd met saffraan X Slaatje van gebakken rivierkreeftjes X Zeebrugse aardappel met noordzeegarnalen en mouselinesaus X X
Tussengerecht: Soep (+ €5) X
Keuze uit dubarry, asperges, pompoen, minestrone, tomatensoep, vissoepje, agnes sorel,… met z’n garnituur
Hoofdgerechten: Geflambeerde kalkoensuprème in champignonsaus, geserveerd met seizoensgroentjes en kroketjes X Varkenshaasje, gerookt op beukenhout met rode wijnsaus, seizoensgroentjes en kroketjes X Parelhoensuprème in fine- champagnesaus, seizoensgroentjes en kroketjes X Gefarceerde kipfilet met zongedroogde tomaten en mozarella, zuiderse jus en gebakken charlotte aardappeltjes X Zalmfilet in romige groene kruidensaus, groentengarnituur en torentje hertoginneaardappelen X Pladijsfilet in duglérésaus met mosseltjes, groentengarnituur en torentje hertoginneaardappelen X
Hoofdgerechten worden meermaals bijgeserveerd, telkens met assortiment warme groenten en met aangepaste aardappelbereiding
6
Nagerechten: Gondola van ananas met vanilleijs en meringue, rode vruchtencoulis Huisgemaakte panacotta met seizoensvruchten en vanillesausje X Huisgemaakte parfait au Grand Marnier met kletskopjes X Dome van framboos met rode vruchten en chocolade fantasie X Dame blanche X Profiterolles met vanilleijs X Duo van chocolademousse X X
Uitbreiding Soep X i.p.v. voorgerecht: - 3 euro Sorbet X passie, meloen, citroen of andere + 3,50 euro Siertaart met vuurwerk X presentatie volgens gelegenheid + 3 euro Verwenpalet van het huis X crème brûlée, roomijs, gebakje, vers fruit, chocolademousse + 3 euro Nagerechtenbuffet met minigebakjes en diverse fijne lekkernijen (vanaf 40 personen) + 10 euro Het menu Traditioneel is verkrijgbaar vanaf 15 personen met één keuze per gang. Wij passen graag de gerechten aan naar specifieke wensen: dieet, glutenvrij, vegetarisch,… Dit zonder meerprijs, indien dit vooraf gemeld wordt. Keuze van gerechten uit andere menu is steeds bespreekbaar. Supplement afhankelijk van samenstelling.
7
}
MENU
Feestelijk
Voorgerechten:
MENU
AAN
€ 45
X Tartaar
van verse zalm met sjalot bieslook Rundcarpaccio truffelolie parmigiano en rucola X Huisgemaakte foie gras met warme briochetoast en vijgenconfituur X Vitello tonato, parmigiano en rucola X Fijne krokettenduo van kreeft en Oud Brugghekaas met tartaarsaus en slaboeketje X Salade Salons Ter Velde met oester, garnalen, gerookte zalm, ganzenlever en gerookte eend (+ €5) X
Tussengerechten: Kreeftenbisque geparfumeerd met armagnac Gepocheerde zalmfilet met fleuron van bladerdeeg, geserveerd met bieslooksausje X Gebakken Sint-Jacobsvrucht in blanke botersaus en mangetout X Saltimbocca alla Romana (gebakken kalfslapje met romeinse ham en salie), geserveerd met schelppasta X Pladijsfilet op bedje van passepierre (fijne zeealgen) geserveerd met geklaarde citroenboter X X
Hoofdgerechten: Licht gepekeld speenvarken met sjalottensaus, drie seizoensgroentjes en kroketjes X Châteaubriand met bouquetière groentjes, vleesjus en kroketjes X Lamsfilet in persillade met groentenkrans, vleesjus en gratin Dauphinois X Gebakken eendenborst met Véronique saus (witte druivensaus), seizoensgroentjes en kroketjes X Kalfsmedaillon met groentenkrans, witte portosaus en kroketjes X Oven gebakken kabeljauwhaasje, seizoensgroentjes en Dijonaisesaus, geserveerd met hertoginneaardappelen X
8
Nagerechten: Gondola van ananas met vanilleijs en meringue, rode vruchtencoulis Huisgemaakte panacotta met seizoensvruchten en vanillesausje X Huisgemaakte parfait au Grand Marnier met kletskopjes X Verwenpalet van het huis: crème brulée, vanilleijs, gebakje, vers fruit en chocolademousse X Dome van framboos met rode vruchten en chocolade fantasie X Dame blanche X Profiterolles met vanilleijs X Duo van chocolademousse X X
Uitbreiding Soep X agnes sorel, dubarry,… + 5 euro i.p.v. voorgerecht of tussengerecht - 3 euro Sorbet X passie, meloen, citroen of andere + 3,50 euro Siertaart met vuurwerk X presentatie volgens gelegenheid + 3 euro Nagerechtenbuffet met minigebakjes, chocoladefontein, fruit en diverse fijne lekkernijen (vanaf 40 personen) + 8 euro Het menu Feestelijk is verkrijgbaar vanaf 15 personen met één keuze per gang. Wij passen graag de gerechten aan naar specifieke wensen: dieet, glutenvrij, vegetarisch,… Dit zonder meerprijs, indien dit vooraf gemeld wordt. Keuze van gerechten uit andere menu is steeds bespreekbaar. Supplement afhankelijk van samenstelling.
Hoofdgerechten worden meermaals bijgeserveerd, telkens met assortiment warme groenten en met aangepaste aardappelbereiding
9
} ɤȵȨȽǸȨɑǾɤпȐɜ
AAN
€ 42
Koud voorgerechtenbuffet: Vis X zalm belle vue, gerookte heilbot, zalm, forel, tomate crevette, langoustine, fruits de mer, terrines Vlees X carpaccio rund met parmezaan, Italiaanse ham met meloen, hamrolletje, pasteien, kippenboutjes Crudités X ruim assortiment salades, groenten en diverse sausen
Soep (volgens seizoen): keuze uit dubarry, asperges, pompoen, minestrone, tomatensoep, vissoepje, agnes sorel,… met z’n garnituur
Warm hoofdgerechtenbuffet: Varkenshaasje en parelhoen Assortiment warme groenten Aardappelbereidingen X frieten, kroketten, dauphine aardappelen Sausen in samenhang met hoofdgerechten
Nagerecht: Verwenpalet van het huis X crème brûlée / roomijs / gebakje / vers fruit chocolademousse
10
Uitbreiding Voorgerechten Oesters + 2 euro Bordjes met garnaalkroketjes, geitenkaas met spek + 3 euro Mosselen in witte wijn (seizoen, of ander gerecht), kikkerbilletjes in de look, scampi in ricardsaus + 3 euro Warm hoofdgerecht Extra pladijs (of andere vis volgens seizoen/marktaanbod) + 2 euro Châteaubriand (i.p.v. 1 ander vleesgerecht) + 2 euro Siertaart met vuurwerk X presentatie volgens gelegenheid + 3 euro Nagerechtenbuffet met minigebakjes, chocoladefontein, fruit en diverse fijne lekkernijen + 8 euro Het Culinair buffet is verkrijgbaar vanaf 40 personen. Wij passen graag de gerechten aan naar specifieke wensen: dieet, glutenvrij, vegetarisch,… Dit zonder meerprijs, indien dit vooraf gemeld wordt.
11
} Diverse variaties Kindermenu
Menu aan 12 euro forfait frisdranken aan 5 euro (tot 12 jaar) X
Chips Kaaskroket / Garnaalkroket / Tomatensoep balletjes Steak / Kip / Fish sticks (met slaatje of appelmoes en frieten) IJsje Kinderen mogen ook aanschuiven aan het Culinair buffet volwassenen aan 2 euro per levensjaar forfait frisdranken aan 0,5 euro per levensjaar X
Chips Keuze uit voorgerechtenbuffet Keuze uit hoofdgerechtenbuffet IJsje Menu ½ volwassenen aan 50% forfait frisdranken aan 5 euro (tot 14 jaar)
Babyborrels / Verjaardagrecepties / Dansfeesten... Voor vrienden en kennissen die u los van een diner wenst uit te nodigen: X Welkomstaperitief/uitgebreide receptie met hapjes: zie receptie X Nagerechtenbuffet met minigebakjes en diverse fijne lekkernijen aan 12 euro (vanaf 40 personen) X Belegd broodje met crudités en ham, kaas, krabsla, préparé,… aan 2,30 euro X Kaasplank met broodassortiment aan 8 euro X Koffie/thee, witte en/of rode wijn, bronwater, frisdranken en standaardbieren aan 14 euro tot einde feest. (04u00) X Nachthonger? Uiensoep met garnituur en broodjes aan 3 euro
12
Vergaderingen, productvoorstellingen, privé of zakelijke bijeenkomsten “Salons Ter Velde” heeft 4 multifunctionele zalen met een capaciteit voor 20 personen (privé-ruimte) tot een grote zaal met verande, terras en tuin voor 200 à 300 personen. Voor vergaderingen zijn koffie, thee, fruitsap en mini-koffiekoeken standaard bij onthaal. Zo ook de cake tijdens de koffiepauze. Papier & pen, scherm, internet-toegang, draadloze micro, airco, muntjes en mineraalwater plat/bruisend op tafel zijn een vanzelfsprekendheid. Afhankelijk van broodjeslunch, warme lunch of een uitgebreide menu kiest u voor standaard of deluxe. Contacteer ons en we stellen gratis een pakket samen op uw maat.
Rouwmaaltijden X Voorbeeld
van een broodjesmaaltijd aan 11,50 euro Piccolo, sandwich, pistolets Ham, kaas & prepare Sausjes en groentjes
X Voorbeeld
van een warme maaltijd aan 19 euro Verse soep van de chef Kalkoengebraad met warme groenten en kroketten Progrès gebak
Andere mogelijkheden op aanvraag te verkrijgen.
13
Belangrijke organisatorische informatie Tafelschikking: Ronde tafels van 8-10 personen, ovale tafels van 12-24 personen. Schade: De gastheer is verantwoordelijk voor zijn gasten. Aangebrachte schade in en rond het gebouw zal in rekening worden gebracht. Springkasteel: wordt u gratis aangeboden. Deze wordt opgeblazen bij mooi weer en vanaf 5 kinderen. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gesteld voor ongelukken in de kinderspeelhoek (inclusief springkasteel) . Zaalhuur: In de feestzaal kunnen tot 175 personen dineren. De volledige zaal kan u exclusief ter beschikking worden gesteld voor een feest vanaf 90 tafelgenodigden. In ander geval kan u het alleenrecht bekomen mits een toeslag van 275 euro. Muziek: Wij kunnen u onze vakkundige huisdisc-jockeys aanbevelen: Jeep Musics, Sea-side, en anderen. De prijs ligt tussen slechts 300 en 400 euro afhankelijk van dag, begin- en einduur. Live orkesten en eigen DJ’s worden niet toegelaten zonder voorafgaande besprekingen. DJ en organisator zijn verantwoordelijk omtrent de toegelaten decibels. De wetgeving hieromtrent (= max 90dbA) moet in het belang van de gasten en het bedienend personeel nageleefd worden. Reservaties: De reservatie is pas definitief na storting van 100 euro bij het vastleggen van de datum. Dit op nummer BE 02 779-5949792-40 met vermelding van naam en datum feest. Het definitief aantal aanwezigen moet ten laatste 7 dagen vooraf worden meegedeeld, alsook de tafelschikking. Annulaties: De dag zelf kunnen we helaas niets meer in vermindering brengen. Betaling: Wij aanvaarden alle gangbare betaalkaarten. De afrekening dient steeds te gebeuren binnen de 7 dagen na het feest. Alle prijzen in deze brochure zijn inclusief btw & dienst en bindend tot 31 december 2014. Huwelijksfeesten: Voor deze gebeurtenissen vragen wij een eerste voorschot van 500 euro bij de boeking. Een huwelijksfeest kan pas doorgaan indien ten laatste twee weken vóór het feest een bijkomend voorschot wordt gestort van 50 euro per vermoedelijk aantal genodigden. Specifieke wensen: Wij passen graag de gerechten aan naar specifieke wensen: dieet, glutenvrij, vegetarisch, … Dit is zonder meerprijs, indien vooraf gemeld wordt. Divers: Stoelhoezen, rode loper, grote kandelaars,… zijn steeds bespreekbaar en kunnen gehuurd worden.
“Op een dag als vandaag, ontdekte Colombus Amerika”
SALONS
Bedankt voor het vertrouwen!
Nuttige info Salons Ter Velde Eernegemsestraat 151 8211 Zedelgem (Tussen Aartrijke en Eernegem) Tel.050/20 04 02 Fax 050/ 20 85 90 Mobiel 0497/90 71 79 www.salonstervelde.be
[email protected] bvba Benjamin Bultynck - Ilse De Corte ond. nr. 0894.095.916 rek. nr. 779-5949792-40
www.salonstervelde.be Prijzen geldig tot en met 31 december 2014
