AT E R H U I S RESTAURANT F E E S T ZA A L
FEESTZAAL BROCHURE © 2014
INHOUDSTAFEL
VOORWOORD pag. 2
DRANKEN pag. 3
RECEPTIEFORMULES
RECEPTIEHAPJES pag. 5
BBQ pag. 6
WALKING DINNER
pag.
7
MENU’S
pag.
8-9
BUFFETTEN
pag.
10 - 1 1
KOFFIETAFEL pag. 12
VARIA pag. 13
ALGEMENE VOORWAARDEN
pag.
pag.
4
14 - 15
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
INHOUDSTAFEL
PAGINA 01
VOORWOORD
W E LKOM Graag nodigen wij u uit in de Feestzaal van Restaurant Waterhuis. U kan hier terecht voor een gezellig etentje met een groep vrienden of familie, een personeelsfeest, huwelijksfeest of jubileum tot 150 personen. Gastronomie op hoog niveau, naar ieders budget, mag u van ons verwachten, evenals een geslaagde ondersteuning voor uw bedrijfspresenaties of lancering van nieuwe ideëen. Een uitgebreide koffietafel bij het afscheid van een dierbare verzorgen wij met professionele discretie en warmte. Telkens bieden we u een concept volledig op maat aan, aangepast aan uw wensen en noden. De feestzaal is trendy ingericht. Er is een ingebouwde discobar en een aparte vestiaire. Op de zwoele zomerdagen kan u genieten van ons overdekt terras en een mooie open haard verwarmt de koudere winterdagen. Maak gebruik van onze ruime parking, de aparte vestaire en dans tot in de vroege uurtjes. Maar… ontdekt vooral onze gastronomische formules waar kwaliteit en smaak elkaar ontmoeten. Kom gerust langs zodat we samen met u kunnen nagaan hoe we van uw feest een schot in de roos maken!
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
WELKOM
PAGINA 02
DRANKEN
A P E R ITIE VE N
FR ISDRA NK EN
Cava 7,00 euro Champagne 1 1 ,00 euro Apertitief Waterhuis 7,00 euro Porto wit of rood 6,00 euro Sherry 6,00 euro Gin tonic 9,00 euro
Cola, limonade Bruis water / plat water Appelsiensap, appelsap
PER FLES
BIEREN
Rode wijn 20,00 euro Witte wijn 20,00 euro Rosé wijn 20,00 euro Cava 28,00 euro Champagne 65,00 euro
Stella 2,50 euro Kriek 2,70 euro Trappist 3,80 euro Duvel 4,20 euro
2,50 euro 2,20 euro 2,50 euro
WI J N E N Graag stellen we u ook onze a la carte wijnen voor door middel van proeverij. Andere dranken op aanvraag.
D RAN KE N AR RANG EMENTEN ALL IN FORMULE
OPEN BAR
Van aankomst tot en met koffie met versnaperingen: Aperitief: cava, fruitsap, bier Tijdens het feest: halve fles witte en rode huiswijn pp, bier en frisdrank Na de maaltijd: koffie of thee
Tijdens het dansfeest Witte of rode huiswijn, bier en frisdrank Sterke drank niet inbegrepen 12,00 euro / pp / uur
24,00 euro / pp AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
DRANKEN
PAGINA 03
RECEPTIEFORMULES
FO R M U L E 1
Receptie gedurende 1 uur 4 warme of koude hapjes, vrij te kiezen Cava Witte / rode huiswijn Pils Fruitsap
FO R M U L E 2
27,00 euro pp
Receptie gedurende 2 uren 6 warme of koude hapjes, vrij te kiezen tot 1 1 ,50 euro Cava Witte / rode huiswijn Pils Fruitsap
E XTRA U U R
19,00 euro pp
13,00 euro pp
4 hapjes, vrij te kiezen tot 1 6 euro Cava Witte / rode huiswijn Pils Fruitsap
Champagne ipv cava: + 25 euro pp
FORMULES AAN TE VULLEN MET EXTRA HAPJES
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
RECEPTIE
PAGINA 04
RECEPTIEHAPJES
“Kleine hapjes, grootse smaken” KOU DE H APJ E S
Torentje van Gandaham met roerei Hapje met advocadocrème, grijze garnalen. Toast Catalan. Veloute van bloemkool met kruidenolie en Breydelham Pikante mangocrème met paksoy, yoghurt en zwarte sesam Koninginnehapje ‘en croute’ Tonijn Oosters bereid Tartaar van kalf met limoen. Brickrokant Bruchetta met tomaat, basilicum en mozarella Praline van geitenkaas, maanzaad. Crème van zoete aardappel
2,50 euro 2,50 euro 2,00 euro 2,00 euro 2,50 euro 2,50 euro 2,00 euro 1 ,80 euro 2,00 euro
WA R M E H APJ E S Quiche Lorraine Gemarineerde zalm, mosterd vinaigrette en kaviaar Gevuld truffelaardappelt je met grijze garnalen en beurre Blanc Gaspaho met kruidenschuim Panna Cotta van ganzenlever en appelgelei Mini ceasar Salad met gerookte kip, parmezaan en anjovis Lenterolletjes met Oosterse salade Tempura van kabeljauw met gribische saus Kleine bouillabaise Mimoulette kaas met selder en peer Assortiment sushi met soja dip en verse wasabiwortel Lamsnootje met geitenkaas en jus van lam Lolly van ganzenlever en amandelcrunch Creusse oester ‘nature’ Carpaccio van Sint Jacobsvrucht, salade van Noordzeekrab en Tomaberry Kleine kopjes soep
2,00 euro 2,50 euro 2,50 euro 2,00 euro 3,50 euro 2,70 euro 2,00 euro 2,50 euro 2,50 euro 3,00 euro 2,50 euro 2,80 euro 3,50 euro 2,50 euro 3,50 euro 2,00 euro
D E S S E RT H APJ E S
Pannacotta mango / ananas Chocolademousse Profiteroles Verse fruitsla met tuinkruiden Vers schepijs met verschillende toppings
2,00 euro 2,00 euro 2,00 euro 2,00 euro 2,00 euro AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
RECEPTIE
PAGINA 05
BBQ
FO R M U L E
Vanaf 35 personen
40,00 euro pp
spare-ribs papillotte van Rode Poon, venkel en tomaat gelakte scampi brochette met ananas gemarineerde kipfilet breydelspek hamburger sardine zesrib saté halve kreeft met look en tuinkruiden amsrack gevulde paprika met rijstsalade champignons met kalfsgehakt en gryère gegrild stokbrood met lookboter assortiment brood aardappelsla pastasalade gevulde eitjes komkommersla wortelsalade zuiderse salade met gegrilde groenten knolseldersla aardappel in de schil assortiment koude sausen bearneaise, champignon- of peperroomsaus
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WATE RHUIS
FEESTZAAL BROCHURE
BBQ
PAGINA 06
WALKING DINNER
FO R M U L E 1
65,00 euro pp
VOORGERECHTEN
Carpaccio van gepekeld rund / parmezaancrème / rucola / oude parmezaan Salade van noordzeekrab / sint jacobsvrucht / caviaar / zure room Kwartelfilet traag gegaard / salade van knolselder / Gentse mosterd / crunch van groene kruiden / truffelmayonaise
HOOFDGERECHTEN
Geglaceerde varkenswang / bloemkoolcrème / fondandaardappel Schartong/jonge groenten / Thaïse jus Waterzooi van Mechelse koekoek
DESSERTEN
Kokosmousse / bevroren banaan / citroensorbet De enige echte crèpe susette Panna-cotta van chocola/mousse van framboos
FOR M U L E 2
70,00 euro pp
VOORGERECHTEN
Gelakt Buikspek van mangalica / frisse appelsalade Vitello tonato Steak tartaar van Yellow fin / gegrilde tonijnsteak / Buffelmozzarella ‘scarmossa’
HOOFDGERECHTEN
Rissotto van groene kruidenn / Rode Poon / schuim van eekhoorntjesbrood Lasagna van kreeft / beurre blanc / gerookte aardappelcrème Rollade van lamsschouder en ganzenlever / sjalot crème / pomme goufrette
DESSERTEN
Pistacheflan / crème van beurre / tuille In de schil gebakken babybanaan / rum / kaneelijs rozijntjes Chocolade sabayon / bosvruchten AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
WALKING DINNER
PAGINA 07
MENU’S
Z ITTE N D DI N E R A A N TA FEL 3 gangenmenu: 38,00 euro met aangepaste wijnen 4 gangenmenu: 55,00 euro Met aangepast wijnen 5 gangenmenu: 70 euro Met aangepaste wijnen 6 gangenmenu: 80 euro Met aangepaste wijnen Menu zelf samen te stellen uit voorgestelde gerechten Sommige gerechten mits supplement
VO OR GE R E CH TEN
Risotto van bospaddenstoelen, truffel, oude parmesaan, mousseline van ceppe Buchotmosseltjes zuiders bereid Halve kreeft in de oven gegaard met verse tuinkruiden Asperge Flamand met beenham (seizoen) Echte ‘Westvlaamse smeus’; geprakte polderaardappel, karnemelk, hazelnoot boter, gepocheerd hoeveei en grijze garnaaltjes Gemarineerde zalm, roerei, kaviaar Halve kreeft ‘Belle vue’ (supplement 1 3 euro) Tataki van tonijn oosters bereid Terinne van ganzenlever Vitello tonato Carpacchio van rund met parmezaancrème, rucola, gebrande pijnboompitten Flan van bloemkool, grijze garnaal, kruidenvinegrette, rijstkrokant Gerookte Oosterschelde paling, crème van dooier, salade van knolselder met graanmosterd en gefruite sjalot Salade van kingkrab, limoen, guacamole, komkommerrolletjes. Toast met kaviaar van zwarte olijf Gelakt Iberico spek salade van waterkers, veldsla, appel, nootjes Klassieke paling in ’t groen met kruidensalade AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
MENU’S
PAGINA 08
MENU’S
H OOF DGE R E CH T EN VIS
Zeebaars, crème van bloemkool, romanesco, grijze garnaal, crunche van ui Kabeljauw, beukenzwam, beurre noizette, garnaaalconcomée, waterkers Roodbaars, fijne groenten, tonijnbouillon en bonito ,kaviaar van aubergine Halve kreeft in de oven gegaard met verse tuinkruiden Klassieke paling in ’t groen met kruidensalade Schartong / coquille / dijonaise / peterselie
H OOF DGE R E CH T EN V LEES
Asperge Flamande met beenham (seizoen) Gevulde kwartel, truffeljus, koolrabi Geglaceerde varkenswang / knolselder / belle de fontenais Speenvarken / gniocci / spinazie / parmezaan Lamscarré / crème provencaal / oesterzwam / lamsjus Anjouduif /raapjes / zilverui Entrecote / tomaat bereidingen / kruidenvinaigrette / pomme pont neuf Gentse waterzooi van Mechelse koekkoek Filet pur / bearnaise / frietjes Kalfsruwortel / ragout met tomaat / kalfjus
N AGE R E CH TE N
Selectie kazen kaasaffineur Mertens met garnituur Dame Blanche
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
MENU’S
PAGINA 09
BUFFETTEN
KOU D
Patta negra met verse vijgen Noorse wilde zalm Belle Vue Gevuld hoeve eitjes Tomaat garnaal Assortiment aangemaakte salades en sauzen Gerookte visschotel Salade Nicoise Vitello tonato Pastasalade met pesto parmezaan Aardappelsalade Appel en spek salade met honing Luikse salade Assortiment glaasjes gevuld
WA R M
Assortiment glaasjes gevuld Entrecote op z’n heel gebraden, bearnaise of choron zalm ‘en croutte’ met knolselder en dragon Gehakt brood met warme krieken Cassoulette van hoevekip ‘provencaal’ Kalfstong, madeira, kastanjechampignon Speenvarkenfilet met kriekbiersaus Schartong ‘Ostendaise’ Rollade van parelhoen met champignonroomsaus Saltinbocca met rozemarijnjus
Mogelijk mits supplement
Halve kreeft ‘Belle Vue’ 20,00 euro Speenvarken op z’n geheel gebraden en in de zaal versneden 1 3 ,00 euro Paellapan rijkelijk belegd met verse zeevruchten 9,00 euro
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HU IS
FEESTZAAL BROCHURE
BUFFETTEN
PAGINA 10
BUFFETEN
D E S S E RTE N
13,00 euro pp
KOUD
Verse fruitsalade Crème brullee Mousse van donkere en witte chocolade Assortiment van taart en gebak Panacotta van mango met kokosmousses Vers schepijs met assortiment toppings
WARM
Gepocheerde peren en chocholadesabajon, amandelschilfers Tarte tatin met kaneelijs Crêpe-suzette
Mogelijk mits supplement
Croquembouche Ijstaart
KA AS B U F F E T
9,50 euro pp
Diverse kazen
Deze worden geserveerd met garnituur en brood
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HU IS
FEESTZAAL BROCHURE
BUFFETTEN
PAGINA 11
KOFFIETAFEL
STAN DAAR D
3 pistolets 2 sandwiches 2 koffiekoeken Ham / kaas / salami / preparé / kip curry Confituur / chocopasta / honing Koffie en thee
DELUXE
16,00 euro pp
24,00 euro pp
3 pistolets 3 sandwiches 2 koffiekoeken toast Ham / kaas / salami / preparé / kip curry / krabsla Gerookte zalm / gerookte ham / tonijnsla Koffie en thee
U ITB R E I DI N G
Soep Limburgse vlaaien Quiche Lorraine
3,00 euro pp
Frisdranken/pils/wijnen volgens verbruik aan tariefprijzen
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
KOFFIETAFEL
PAGINA 12
VARIA
B R OODJ E S Half open belegde broodjes (prijs per stuk)
Rijkelijk belegd met ham, kaas, kip curry, preparé Luxe: gerookte zalm, gerookte ham, krab…
2,00 euro 3,00 euro
RAU W KOST
Rauwkostschotel met dipsauzen
3,00 euro
TAPAS
Tapas: anjovis / lomo / manchego / olijf / inktvis / patanegra
6,00 euro
B R OOD
Verrassingsbrood 95,00 euro
N ACH T S N ACKS
Pasta Bolognaise / carbonara Soep met garnituur en brood Fritjes met mayonaise Pizzabuffet
4,00 euro 3,50 euro 2,50 euro 4,00 euro
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ERHUIS
FEESTZAAL BROCHURE
VARIA
PAGINA 13
ZAALHUUR
De feestzaal wordt verhuurd aan een forfaitair bedag van
300,00 euro
De huurprijs van de zaal omvat:
tafellinnen plantendecoratie kaarsen en sfeerverlichting menukaarten op de tafels + eventuele naamkaartjes rookgelegenheid naast de feestzaal bedienend personeel tot 03.00 uur. (Nadien zal er een toeslag gerekend worden van 35,00 euro per uur per beginnend uur per persooneelslid) Openhaard (seizoen!)
Mogelijk mits supplement:
discobar met aangepaste belichting en dj vanaf 23 uur tot 03,00 uur:
Toeslag per bijkomend uur:
Playlist wordt samengesteld in overleg tussen klant en dj
Gepersonaliseerde bloemstukken op tafel
Ceremoniewagen met chauffeur
Springkasteel
550,00 euro 50,00 euro
250,00 euro
We zullen steeds in overleg aan uw persoonlijke wensen tegemoet komen.
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
VOORWAARDEN
PAGINA 14
ALG. VOORWAARDEN
R E S E RVE R I N GSVOORWA A RDEN
Voor het vastleggen van de feestzaal op de door u gereserveerde datum vragen wij een voorschot van 500,00 euro
Reservatie enkel geldig na betaling van het voorschot
Annulatiekost tot 30 dagen voor aanvang van het feest is 500,00 euro
De afrekening geschiedt dezelfde avond voor feestjes tot 25 personen Voor grotere aantallen kan u betalen tot 5 dagen na het feest. Voor feesten aanvaarden wij géén creditcards Het definitief aantal personen wordt ons ten laatste 3 dagen voor het feest bezorgd ( indien er binnen 3 dagen voor aanvang van het feest nog annulaties gebeuren kunnen deze niet meer in vermindering gebracht worden door de reeds aangekochte goederen) Tafelbenamingen, schikking, naamkaartjes worden verzorgd door de klant De huurder is verantwoordelijk voor aangerichte schade, aangericht door zich zelf of zijn of haar gasten. Het is ten strengste verboden te roken in de feestzaal. Eventuele boetes die opgelegd worden door externe inspectie die voortvloeien uit het negeren van dit rookverbod zullen volledig ten lasten van de roker gelegd worden Onze vestiaire staat gratis ter beschikking maar is niet verzekerd en valt buiten onze verantwoordelijkheid. BTW is inbegrepen in deze prijsofferte
AT E R H
RESTAURA F E E S T ZA A
WAT ER HUIS
FEESTZAAL BROCHURE
VOORWAARDEN
PAGINA 15
