Mmmmm... Receptinspiratie
2014
Boordevol lekkere recepten!
Deelt u onze passie voor brood?
From field to fork Lantmännen Unibake is een bakkerijgroep van internationaal niveau, met expertise in diepgevroren bakkerijproducten. Facts
- 33.500 boeren zijn onze eigenaren - We zijn actief in 18 landen - We hebben 23 bakkerijen met 70 productielijnen - In de Benelux hebben we 3 bakkerijen - Ons merkportfolio bestaat uit Pastridor & Schulstad Royal Danish Pastry - We nemen onze verantwoordelijkheden “from field to fork”
Productcategorieën - Better Bread - Sweet Moments - Easy-to-Eat
“Ons doel is om van brood een winstgevende business voor onze klanten te maken door middel van producten uit eigen bakkerij van hoge kwaliteit en superieure oplossingen.”
Rollen, vouwen, stapelen... de mogelijkheden zijn eindeloos
Viking bruschetta Ingrediënten Viking square (Pastridor) Tomatensaus Verse tomaat Parmezaanse kaas, schilfers Gegrilde groenten Rode ui Basilicum
Bereidingswijze 1. Smeer de tomatensaus op de viking square. 2. Beleg het broodje vervolgens met gegrilde groenten, tomaat en rode ui. 3. Doe het vikingbrood vijf minuten lang in de oven op 200 ºC. 4. Maak het af met de Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum.
15 min
De bruschetta is ook heerlijk als minipizza voor kinderen! /
Fresh spices chicken curry Ingrediënten Viking thinbread rechthoekig (Pastridor) Ovengebraden kipfilet Munt Koriander Currysaus IJsbergsla Mango
Bereidingswijze Vooraf te bereiden en zowel warm als koud te serveren! Ideaal voor een picknick!
1. Smeer de currysaus op het Viking thinbread. 2. Beleg het brood vervolgens met kip, ijsbergsla en blokjes mango. 3. Eindig door er wat verse gehakte munt en koriander over te verdelen. 4. Sluit het thinbread door hem strak op te rollen. 5. Verpak of presenteer op een bord.
15 min
/
Veggie wrap Ingrediënten Viking thinbread rechthoekig (Pastridor) Haricots verts Crispy mais Barbecuesaus (Vegetarische) wokreepjes Rode ui Smeerkaas IJsbergsla
Bereidingswijze 1. Leg de Viking thinbread op een snijplank en smeer op de bovenste zijde smeerkaas. 2. Leg er warme haricots verts, mais en rode ui op. 3. Werk af met de barbecuesaus en de wokreepjes en rol het Viking thinbread strak op. 4. Leg de wrap nog even tussen de contactgrill. 5. Presenteer op een bord of serveer.
15 min
Tover klassieke groenten met een wrap razendsnel om tot een hippe snack! /
Veggie wrap deluxe Ingrediënten Viking thinbread rechthoekig (Pastridor) Smeerkaas Andalusië-groentemix Puree van wortel Pijnboompitten Saladedressing Tofuballetjes Groenteballetjes IJsbergsla
Bereidingswijze Maak gegarandeerd indruk met deze snelle en gezonde snack!
1. Leg het Viking thinbread op een snijplank en smeer er een mengsel van wortelpuree en smeerkaas op. 2. Beleg vervolgens met de Andalusië-groentemix en werk af met ijsbergsla en saladedressing. 3. Rol het Viking thinbread strak op en snijd in de gewenste vorm. 4. Verwarm de tofuballetjes. 5. Presenteer alles op een bord. 15 min
/
Een bijzondere lunch in een handomdraai
Vitello tonato Ingrediënten Rustical baguette (Pastridor) Gebraden fricandeau Tonatosaus voor vitello Kappertjes Peterselie Tomaat
Bereidingswijze Varieer eens met een golden ciabatta voor een klassieker met een twist!
1. Snijd de rustical baguette doormidden en beleg de onderkant met de tonatosaus. 2. Beleg vervolgens met de fricandeau, kappertjes en blokjes tomaat. 3. Strooi er gehakte peterselie over en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord.
/
7 min - 185 º C
Smokey mint turkey Ingrediënten Meergranen ciabatta (Pastridor) Gerookte kalkoenfilet Geitenkaas Peer-balsamicoconfituur Munt
Bereidingswijze 1. Snijd de ciabatta doormidden en beleg de onderkant met de peer-balsamicoconfituur. 2. Beleg vervolgens met de gerookte kalkoenfilet en geitenkaas. 3. Eindig met een paar blaadjes verse munt. 4. Verpak of presenteer op een bord.
/
4 min - 185 º C
Grote eters? Strooi voor extra bite een handje walnoten over de ciabatta.
Chicken mangochutney Ingrediënten Sandwino sun bun (Pastridor) Ambachtelijk gerookte kalkoenfilet Mangochutney Smeerkaas Sla
Bereidingswijze Verras uw klanten met verse fruitige chutneys met seizoensproducten. Heerlijk!
1. Open de Sandwino sun bun en besmeer de onderkant met smeerkaas. 2. Beleg vervolgens met sla, gerookte kalkoen en mangochutney. 3. Sluit het broodje en verpak of presenteer op een bord.
30 min
/
Red beet flower Ingrediënten Hoevebrood (Pastridor) Garnalensalade Haringsalade rood Granny Smith-appel Tomaat Rode ui
Bereidingswijze 1. Snijd twee sneetjes van het hoevebrood en beleg de eerste snee met de haringsalade. 2. Strooi hier wat gesnipperde appel over. 3. Beleg de tweede snee met de garnalensalade. 4. Maak deze snee af met wat tomaat en rode ui. 5. Presenteer de sneetjes brood op of naast elkaar op een bord.
15 min
12 min - 185 º C
Serveer als toast en combineer met een witte wijn (Chardonnay). Een stijlvol borrelhapje!
Zeeuws spek Ingrediënten Sandwino dark (Pastridor) Mosterd-vijgenconfituur Zeeuws spek Geitenkaas Sla Frambozen of vijgen
Bereidingswijze De Sandwino krijgt extra pit met wat balsamicoazijn!
1. Open de Sandwino dark en beleg de onderkant met de confituur. 2. Beleg vervolgens met sla, Zeeuws spek, geitenkaas en frambozen. 3. Sluit het broodje en verpak of presenteer op een bord.
30 min
/
Spicy rosbief Ingrediënten Sandwino chili bun (Pastridor) Gebraden rosbief Chorizo Basilicum Sla Sandwich Delight Zongedroogde Tomaat
Bereidingswijze 1. Open de Sandwino chili bun en smeer op de onderzijde Sandwich Delight in de smaak Zongedroogde Tomaat. 2. Beleg vervolgens met rosbief en chorizo. 3. Maak het af met wat sla en blaadjes basilicum. 4. Snijd de Sandwino doormidden en serveer op een bord.
15 min
Italiaanse twist? Vervang de chorizo eens door salami! /
Amsterdam
chicken croissant Ingrediënten Croissant recht (Pastridor) Old Amsterdam-kaas Ovengebraden kipfilet Tomaat
Bereidingswijze Laat de croissant na het afbakken goed afkoelen. Zo behoudt hij zijn mooie volle volume!
1. Snijd de croissant doormidden en beleg de onderkant met de tomatenchutney. 2. Beleg vervolgens met de kaas, kip, tomaten en sla. 3. Eindig met de dressing. 4. Presenteer op een bord.
15 min
21 min - 185 º C
Chicken pumpkinseed Ingrediënten Golden ciabatta (Pastridor) Ovengebraden kip Perzik Currysaus Sla
Bereidingswijze 1. Snijd de golden ciabatta doormidden en smeer aan de onderzijde currysaus. 2. Beleg vervolgens met de ovengebraden kip en perzik. 3. Eindig met wat sla en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord.
/
4 min - 185 º C
Gebruik tijdens het seizoen heerlijke verse perziken. Er gaat immers niets boven vers!
Golden America Ingrediënten Golden ciabatta (Pastridor) Filet americain Kappertjes Zongedroogde tomaat Tomatenchutney Rucola Parmezaanse kaas
Bereidingswijze Geef deze heerlijke lunch nóg meer smaak met een heerlijk laagje pesto!
1. Snijd de ciabatta doormidden en beleg met filet americain. 2. Beleg vervolgens met rucola, schilfers Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaat en kappertjes. 3. Smeer aan de bovenzijde tomatenchutney en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord. /
4 min - 185 º C
Rustieke rosbief béarnaise Ingrediënten Rustical baguette (Pastridor) Gebraden rosbief Kappertjes Rode ui Tomaat Bearnaisesaus
Bereidingswijze 1. Snijd de baguette doormidden en smeer aan één zijde b earnaisesaus. 2. Beleg vervolgens met rosbief en een mix van rode uisnippers, blokjes tomaat en kappertjes. 3. Maak op smaak met peper en zout en sluit het b roodje. 4. Verpak of presenteer op een bord.
/
7 min - 185 º C
Luxe lunch? Vervang de rosbief door carpaccio!
Mini chorizo Ingrediënten Mini Sandwino (Pastridor) Gegrilde groenten Chorizo Parmezaanse kaas Rucola
Bereidingswijze Laat uw fantasie de vrije loop en varieer eindeloos met de mini Sandwino’s!
1. Snijd de mini Sandwino’s doormidden 2. Beleg deze met chorizo, gegrilde groenten, rucola en Parmezaanse kaas. 3. Sluit de broodjes. 4. Verpak of presenteer op een bord.
30 min
/
Mini trio burger Ingrediënten Recept 1: Receptieassortiment (Pastridor) Kipburger Currysaus Rode ui Ananas Sla Recept 2: Receptieassortiment (Pastridor) Minihamburger Barbecuesaus Rode ui Tomaat Cheddar Recept 3: Receptieassortiment (Pastridor) Visburger Chilisaus Zongedroogde tomaat Sla
Bereidingswijze 1. Snijd de minibroodjes doormidden en besmeer de onderzijde met saus. 2. Beleg vervolgens met de burger en de bijbehorende garnituur. 3. Maak het af met wat sla en sluit de broodjes. 4. Verpak of presenteer op een bord.
30 min
/
Een stijlvolle kleine bite die bovendien heel makkelijk mee te nemen is!
Tosti deluxe Ingrediënten Sandwino herb (Pastridor) Brugse beenham Belegen Beemsterkaas
Serveer de tosti deluxe met tapenade voor een verrukkelijk mediterraans tintje!
Bereidingswijze 1. Open de Sandwino herb en beleg deze met beenham en belegen Beemsterkaas. 2. Leg de Sandwino gedurende vier à vijf minuten in een contactgrill of oven. 3. Snijd de Sandwino doormidden en serveer op een bord of verpak.
30 min
/
Onion chicken saté Ingrediënten Sandwino onion (Pastridor) Kipsaté Satésaus
Bereidingswijze 1. Open de Sandwino onion en verwarm deze even in de oven. 2. Beleg de onderzijde met satésaus en prik er de warme kipsatéstokjes op. 3. Garneer het bord met fruit. 4. Presenteer op een warm bord.
30 min
/
Een smaakvol alternatief voor friet met saté!
Grilled chicken burger Ingrediënten Bagnat bruin/tarwe (Pastridor) Gegrilde kip Tomaat Sla Rode ui Spek Hamburgersaus
Bereidingswijze Vervang de kipburger eens door een visburger. Een totaal andere smaakbeleving!
1. Snijd de bagnat doormidden en leg deze even onder de grill. 2. Beleg deze vervolgens met hamburgersaus, gegrilde kip, gebakken spek, tomaat en gesnipperde rode ui. 3. Maak af met wat sla. 4. Presenteer op een bord of verpak de burger.
/
4 min - 185 º C
Oriental burger Ingrediënten Sandwino chili bun (Pastridor) Indonesische wokgroenten (Vegetarisch) gehakt Barbecuesaus Rode ui
Bereidingswijze 1. Open de Sandwino chili bun en besmeer de onderzijde met barbecuesaus. 2. Beleg vervolgens met de gewokte groenten en het gehakt. 3. Indien gewenst kan de burger verwarmd worden tussen de contactgrill. 4. Verpak de burger of presenteer op een bord.
30 min
Extra oosterse twist? Gebruik shoarmavlees in plaats van gehakt! /
Balsamico peer panini Ingrediënten Panini naturel (Pastridor) Peer-balsamicoconfituur Beenham Rode ui Peer Spek
Creëer een unieke smaakbeleving dankzij de bijzondere combinatie van hartig en zoet!
Bereidingswijze 1. Snijd de panini doormidden en beleg de onderkant met de peer-balsamicoconfituur. 2. Beleg vervolgens met beenham, gebakken spek, peer en rode ui. 3. Leg deze gedurende vier à vijf minuten in de contactgrill. 4. Verpak of presenteer op een bord.
30 min
/
Zilveren champignon Ingrediënten Sandwino sun bun (Pastridor) Champignons Beenham (blokjes) Peterselie Ui Look Sla
Bereidingswijze 1. Snijd de champignons en brunoise en bak deze met olijfolie in een hete pan met de gesnipperde ui en look. 2. Voeg de blokjes beenham en vervolgens de gehakte peterselie toe. 3. Beleg vervolgens de Sandwino sun bun met het mengsel. 4. Maak het af met blaadjes sla. 5. Verpak of presenteer op een bord. 15 min
/
Verras uw klanten en kies voor (wilde) paddenstoelen die in het seizoen zijn!
Spicy chicken bagnat Ingrediënten Bagnat wit (Pastridor) Kipfilet (onbereid) Rozemarijn Chilipepers
Bereidingswijze Oriëntaalse twist? Vervang de kipfilet door shoarmavlees. Spicy!
1. Marineer de rauwe stukken kip gedurende zes uur met olijfolie, rozemarijn, chilipepers en wat peper en zout. 2. Bak de kip in een hete wok of pan. 3. Snijd de bagnat wit in de gewenste vorm en beleg deze met de kip. 4. Warm het broodje op gedurende vier minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC. 5. Verpak of presenteer op een bord. /
4 min - 185 º C
Curry aubergine burger Ingrediënten Prokorn-bagnat (Pastridor) Currysaus (Vegetarische) steak Gegrilde courgette Gegrilde aubergine Sla Rode ui
Bereidingswijze 1. Open de Prokorn-bagnat en besmeer de onderzijde met currysaus. 2. Leg de gebakken steak, courgette en aubergine op het broodje. 3. Werk af met sla en uiringen. 4. Verpak of presenteer op een bord.
15 min
4 min - 185 º C
De curryaubergineburger is ook heerlijk met een kipburger!
Chili goulash bun Ingrediënten Sandwino chili bun (Pastridor) Goulashvlees Ui Tomaat
Bereidingswijze Een verrukkelijk vers broodje? Piep het broodje twee minuten op in de oven.
1. Snijd de chili bun op zo’n manier dat deze als bakje gebruikt kan worden. Verwarm de bun even kort in de oven. 2. Schep de warme goulash in het bakje en maak het af met blokjes tomaat en ui. 3. Presenteer warm op een bord.
30 min
/
Spicy gehakt ciabatta Ingrediënten Ciabatta (Pastridor) Gehakt Geraspte kaas Chilipepers Rozemarijn Look
Bereidingswijze 1. Meng het gehakt met de chilipepers, look, plukjes rozemarijn en geraspte kaas. 2. Maak kleine balletjes van het gehakt en leg deze op de ongebakken ciabatta. 3. Doe de ciabatta acht minuten in de oven op 180 ºC. 4. Serveer warm met wat dipsaus.
/
4 min - 185 º C
Maak de smaak nog rijker: besmeer de bovenzijde van het broodje met rode pesto!
Sandwich baguette tosti Ingrediënten Sandwich baguette (Pastridor) Gegrilde achterham Goudse kaas
Bereidingswijze Gooi het over een compleet andere boeg! Vervang de ham en kaas eens door salami en brie.
1. Snijd de sandwich baguette horizontaal in drie stukken. 2. Beleg de baguette met Goudse kaas en gegrilde achterham. 3. Verwarm drie minuten in een warme oven. 4. Verpak of presenteer op een bord.
30 min
/
One hand kipsaté Ingrediënten French hotdog-broodje (Pastridor) Satésaus Kipsaté Slagroom
Bereidingswijze 1. Bak het hotdogbroodje kort in de oven om krokantheid te verkrijgen. 2. Meng de satésaus met de slagroom en zeef deze. 3. Warm het slagroom-satésausmengsel op. 4. Giet het mengsel in een siphon en spuit het mengsel in het hotdogbroodje. 5. Eindig met de warme saté. 5. Presenteer op een bord. 60 min
Superhandige en smaakvolle kipsaté voor een borrel of picknick! /
Lekkers voor bij de koffie, thee of de borrel...
Viking tapas Ingrediënten Viking Round (Pastridor) Olijfolie Rozemarijn Grof zeezout Pesto Tomatentapenade
Bereidingswijze 1. Besprenkel de Viking round met olijfolie. 2. Strooi er rozemarijn en grof zeezout over. 3. Verwarm de oven voor op 220 ºC. 4. Bak de Viking round af in vier minuten op 220 ºC. 5. Presenteer met tapenade en pesto.
15 min
Lekker en hip alternatief voor het traditionele stokbroodje kruidenboter! /
Cheese parma stengel Ingrediënten Cheese Twist (Pastridor) Gedroogde Italiaanse parmaham Rucola Parmezaanse kaas, schilfers
Bereidingswijze Gevarieerde lunch? Maak ook een stengel met gerookte zalm en dille.
1. Bak de kaasstengels af en laat deze afkoelen. 2. Rol de gedroogde Italiaanse ham om de kaasstengels met wat rucola en kaasschilfers. 3. Serveer op leuke wijze.
60 min
14 min - 175 º C
Bruschetta Italiano Ingrediënten Ciabatta (Pastridor) Pesto Tomaat Rode ui Look Bieslook
Bereidingswijze 1. Snijd de ciabatta en smeer er pesto op. 2. Laat de stukken brood vier à vijf minuten kleuren in een warme oven. 3. Pel de tomaat en snijd deze in vier partjes. 4. Hol de tomaat uit en snijd het tomatenvlees in kleine blokjes. 5. Meng de tomatenblokjes met wat look, gesnipperde rode ui en bieslook. 6. Doe een eetlepel van het tomatenmengsel op elk broodje. 15 min
Variëren gaat heel makkelijk: vervang de chorizo door een andere smakelijke worst! /
Pesto saucijzenbrood Ingrediënten Saucijzenbroodje (Pastridor) Pesto
Bereidingswijze Varieer en geef je persoonlijke twist aan een traditionele snack!
1. Laat het saucijzenbroodje een uur ontdooien op een bakplaat. 2. Snijd het saucijzenbroodje in met een scherp mes en smeer er pesto tussen. 3. Bak het saucijzenbroodje op 180 ºC in vijfentwintig minuten af.
60 min
28 min - 195 º C
High tea moment Ingrediënten Vanillekroon (Schulstad) Fruit Mascarpone Vanille Suiker
Bereidingswijze 1. Bak de vanillekroon af volgens de bakinstructies en laat deze afkoelen. 2. Meng de mascarpone met de suiker en vanille en garneer de vanillekroon met behulp van een spuitzak. 3. Garneer met vers fruit en presenteer.
/
18 min - 190 º C
Serveer er een bolletje ijs bij en maak zo van deze high tea-snack in een handomdraai een dessert!
Appel kaneelkoek Ingrediënten Kaneelkoek (Schulstad) Appel Suiker
Bereidingswijze Deze snack doet het ook erg goed als dessert. Alles wat u nodig heeft, is een bolletje ijs!
1. Snijd de appel in schijfjes. 2. Leg de kaneelkoek zorgvuldig uit op een bakplaat. 3. Leg de appelschijfjes trapsgewijs op de kaneelkoek en bestrooi deze met suiker. 4. Bak de kaneelkoek met de appel in vijfentwintig minuten af op 180 ºC.
/
18 min - 190 º C
Warme appelflap met frambozenijs Ingrediënten Appelflap (Pastridor) Frambozenijs Frambozencoulis Munt
Bereidingswijze 1. Bak de appelflap volgens de instructies op de doos. 2. Haal met een uitsteekvorm het midden uit de appelflap. 3. Schep er frambozenijs en -coulis in en presenteer met een blaadje munt.
30 min
25 min - 190 º C
De warme appelflap is ook heerlijk met ander (vers) fruit, zoals aardbeien en abrikozen!
Coffee chocolate break Ingrediënten Viking thinbread (Pastridor) Witte chocolademousse Donkere chocolade Witte krokante chocoladeparels
Bereidingswijze Fruitige twist? Besmeer het Viking thinbread eens met aardbeiensaus!
1. Laat de donkere chocolade au bain-marie smelten en smeer dit op het Viking thinbread. 2. Spuit de witte chocolademousse in het midden van het thinbread en rol deze strak op. 3. Doe er folie om en laat minstens één uur opstijven in de koeling. 4. Snijd de wrap in de gewenste vorm en gebruik de witte krokante chocoladeparels als decoratie. 15 min
/
Word een prof in bake-off! Basisbeginselen, de fijne kneepjes van het vak of inspirerende themaworkshops; in ons trainingscentrum komen alle aspecten van bake-off aan bod.
Meld u nu aan voor een workshop Wilt u inspiratie opdoen? Of wilt u de kunst van het afbakken volledig beheersen? Dan nodigen wij u van harte uit in onze BakeOFF Faculty! Bel of stuur ons een e-mail en meld u aan. Lantmännen Unibake Nederland Biesbosweg 16-E NL-5145 PZ Waalwijk tel. 0416 56 00 88
[email protected] www.lantmannen-unibake.com www.pastridor.nl Voor nog meer recepten ga naar www.pastridor.nl
