Recepten uit andere landen
nl - NL
M.-Nr. 09 891 050
Inhoud Australië . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Eendenborst Shanghai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Kippenborst met kruidenkorst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Gourmet zalmfilets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Lamsschenkel in sinaasappelsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Karamel-dadeldessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Groot-Brittannië . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Kip pilav . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Zalmzijde in bladerdeeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Kaas-bieslook-soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Yorkshire Pudding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Chocoladerol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Zwitserland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Groente- of kaasquiche met bladerdeeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Groente- of kaasquiche met taartdeeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Zwitserse karamelflan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2
Afhankelijk van het type oven zijn voor de volgende recepten automatische programma's in de elektronica opgenomen. Als uw apparaat de betreffende programma's niet heeft, kunt u de recepten met de handmatige instellingen bereiden.
3
Australië Eendenborst Shanghai Programmaduur: ca. 22 minuten Ingrediënten voor 4 personen 4 stuks eendenborst met vel 1 theelepel zout Marinade 4 eetlepels zoete sojasaus (Kepan Manis) 1 1/2 eetlepel Japanse rijstwijn (Mirin) 1 knoflookteentje 1 steranijs, fijngestoten 1 theelepel sesamolie 1. Spoel de eendenborst af en dep het vlees weer droog. Snijd het vel meermaals schuin in en wrijf het geheel met zout in. 2. Meng de ingrediënten voor de marinade. Doe het vlees erin. Masseer de marinade in en laat het geheel vervolgens een uur staan. 3. Leg het vlees op een rooster en bereid het. 4. Haal de marinade door een zeef. Doe de marinade in een pan en kook deze in totdat er een saus ontstaat. Serveer de saus bij de gegrilleerde eendenborst.
4
Instellingen automatische programma's Stap 3 Automatische programma's > Gevogelte > Eend > Eendenborst Shanghai > Grilleren Instellingen handmatig Stap 3 1e fase: Voorverwarmen Ovenfunctie: Grill groot Temperatuur: stand 3 2e fase: Braden Ovenfunctie: Combi-koken - Grill Temperatuur: stand 3 Vocht: 85% Duur: 9-15 minuten Niveau Rooster 2e niveau van onderen Universele bakplaat 1e niveau van onderen
Tip Serveer het vlees met gestoomde Pok Choi (Stomen 100°C, 2 minuten) en kokosrijst (1 kopje rijst, 1/2 kopje kokosmelk, 1/2 kopje water / Stomen 100°C, 13 minuten).
Australië Kippenborst met kruidenkorst Programmaduur: 25 minuten Ingrediënten voor 6-8 personen Marinade 1 theelepel geraspte citroenschil 4 1/2 eetlepel citroensap 5 1/2 eetlepel olie 2 knoflookteentjes 1 eetlepel vers geraspte gember 2 theelepels gemalen komijn 1 eetlepel gemalen koriander 1 /2 theelepel gemalen cayennepeper 1 1/4 theelepel paprikapoeder (edelzoet) 4 stuks kippenborst met vel zout peper Mint-yoghurtsaus 200 g natuurlijke yoghurt 1 1/2 eetlepel gehakte munt (vers) 3 /4 eetlepel gehakt bieslook (vers) 2 knoflookteentjes 2-3 eetlepels citroensap 1 /3 theelepel zeezout
Instellingen automatische programma's Stap 2 Automatische programma's > Gevogelte > Kip > Borst > Grilleren Instellingen handmatig Stap 2 1e fase: Voorverwarmen Ovenfunctie: Grill groot Temperatuur: stand 3 2e fase: Bakken Ovenfunctie: Combi-koken - Grill (stand 3) Vocht: 70% Duur: 12-18 minuten Niveau Rooster 2e niveau van onderen Universele bakplaat 1e niveau van onderen
1. Schil de knoflook, hak deze fijn en meng de knoflook door de overige ingrediënten. Marineer het vlees minimaal 2 uur hierin. 2. Bestrooi beide kanten van het vlees met zout en peper. Leg het vlees met het vel naar boven op het rooster en bereid het. 3. Dek het vlees na de bereiding met aluminiumfolie af en laat het 5 minuten rusten. Snijd het vlees open en serveer het met de munt-yoghurtsaus en met plat brood. 5
Australië Gourmet zalmfilets Programmaduur: 17-23 minuten Ingrediënten voor 4 personen 4 (Atlantische) zalmfilets zonder vel (à 180 g) 4 takjes dragon 4 asperges 2 stuks witlof (wit) 2 stuks witlof (rood) 60 g boter sap en geraspte schil van een sinaasappel olijfolie zout peper Sauce Hollandaise 220 g boter 3 eidooiers 60 ml witte wijnazijn 1 theelepel suiker
1. Snijd voor de Sauce Hollandaise de boter in blokjes en doe die in een hittebestendige schaal. Doe de eidooiers met de witte wijnazijn en de suiker in een andere hittebestendige schaal en klop de inhoud totdat er een schuimende massa ontstaat. Dek beide schalen met aluminiumfolie of vershoudfolie af. Plaats de schalen op een rooster in het apparaat en bereid de inhoud. 2. Haal de schalen uit de oven. Roer het eimengsel nog eens goed door. Voeg al roerend de boter toe aan het eimengsel. Dek de Sauce Hollandaise af en zet de saus op een warme plek. 3. Snijd met een dunschiller de asperges in dunne reepjes (in lengterichting). Doe de asperges in een schaal met ijswater en laat deze staan totdat de zalm gaar is. 4. Hak de dragonblaadjes fijn en bestrooi beide kanten van de zalm ermee. Leg de zalm op bakpapier op een bakplaat en bereid de vis. 5. Halveer intussen het witlof (in lengterichting) en doe de helften in wat olie in een pan (snijvlak naar beneden). Bak het witlof 2-3 minuten. Draai de groente daarna om en voeg de boter, het sinaasappelsap en de geraspte schil toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het afgedekt 5 minuten op een gemiddelde temperatuur gaar worden. 6. Serveer de zalm en het witlof warm met Sauce Hollandaise en reepjes asperge.
6
Australië Instellingen handmatig Sauce Hollandaise Stap 1 Ovenfunctie: Stomen Temperatuur: 75°C Duur: 8 minuten Instellingen automatische programma's Zalmfilets Stap 4 Automatische programma's > Vis > Zalm > Gourmet zalmfilets > Bakken Instellingen handmatig Zalmfilets Stap 4 Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 60°C Vocht: 70 % Duur: 17-23 minuten Niveau: 2e van onderen
7
Australië Lamsschenkel in sinaasappelsaus
Instellingen automatische programma's
Programmaduur: 129-171 minuten
Stap 1 Automatische programma's > Vlees > Lam > Lamsschenkel > Braden
Ingrediënten voor 6 personen 6 lamsschenkels (à 250-300 g) zout peper 2 plakken bacon 1 ui 3 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel kaneel 2 theelepels gemalen komijn 6 hele kruidnagels 4 grote knoflooktenen 250 ml rode wijn 100 ml rundvleesvocht 600 ml kippenbouillon geraspte schil van 2 sinaasappels 1 takje rozemarijn 1. Doe de lamsschenkels in de braadpan en breng deze op smaak met zout en peper. Snijd het bacon in blokjes, schil de knoflooktenen en doe deze met de overige ingrediënten in de braadpan en bereid de inhoud. Draai het vlees halverwege de bereidingstijd een keer om. 2. Haal de braadpan uit de oven, verwijder het vlees en doe dat op een groot bord. Houd het vlees warm. Breng het vocht op de kookplaat lichtjes aan de kook. Verwijder het vet en de vaste bestanddelen. Pers de knoflooktenen uit. Doe de knoflook in de saus. Kook de saus totdat deze indikt. Voeg zout en peper toe. Voeg het vlees toe. Giet de saus over het vlees en serveer het.
8
Instellingen handmatig Stap 1 Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 130°C Vocht: 90% Duur: 75 minuten Stap 2 Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 130°C Vocht: 90% Duur: 54-96 minuten Niveau: 1e van onderen
Australië Karamel-dadeldessert Programmaduur: 33 minuten (groot) 20 minuten (meerdere kleine) Ingrediënten voor 10-12 personen 225 g gedroogde dadels, zonder pit 1 theelepel natron 250 ml kokend water 60 g boter 135 g bruine suiker 2 eieren 1 /3 theelepel vanille-essence 3 g bakpoeder 185 g meel Karamelsaus 180 g bruine suiker 250 ml room 40 g boter
5. Serveer het nog warme karamel-dadeldessert met karamelsaus. Instellingen automatische programma's Stap 3 Automatische programma's > Dessert > Karamel-dadeldessert > Groot / meerdere kleine > Bakken Instellingen handmatig Stap 3 Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 160°C Duur: 33 minuten (groot); 20 minuten (meerdere kleine) Niveau: 2e van onderen
1. Hak de dadels fijn en doe deze met natron in een schaal. Giet er kokend water overheen. Laat het geheel daarna afkoelen. 2. Doe de boter en de suiker in een grote schaal en klop de massa totdat deze gaat schuimen. Roer geleidelijk de eieren en de vanille-essence erdoor. Voeg het met bakpoeder gemengde meel, de dadels en het vocht toe. 3. Doe de deegmassa in een grote, met bakpapier bedekte ovenpan zonder gaten of in 12 muffinvormpjes. Dek het geheel met aluminiumfolie af en laat het gaar worden. 4. Verwarm al roerend alle ingrediënten voor de saus in een pan op een niet te hoge stand. Laat de massa 3 minuten pruttelen, totdat deze dikvloeibaar wordt. 9
Groot-Brittannië Kip pilav Programmaduur: 20 minuten Ingrediënten voor 4 personen 4 kippenborstfilets 4 eetlepels mangochutney 1 eetlepel kerrie (medium) 2 theelepels komijnzaad, iets fijngestampt 4 theelepels zonnebloemolie zout peper 200 g basmatirijst 10 kerrieblaadjes (vers of gedroogd) 1 /2 kaneelstok 1 /4 theelepel kurkuma 500 ml groentebouillon 1 eetlepel plantaardige olie 1 theelepel boter 2-4 sjalotten 1 handjevol verse korianderblaadjes sap van 1/2 citroen Voor het serveren yoghurt munt citroenpartjes
10
1. Snijd in de filets een kleine zakvormige opening (in lengterichting). Snijd de filets aan het uiteinde niet helemaal door. Vul het vlees met mangochutney en sluit het met een houten prikker. 2. Meng de kerrie, het komijnzaad en de zonnebloemolie. Voeg zout en peper toe. Bestrijk de filets met deze marinade en leg ze op de bakplaat. 3. Doe de rijst in een kleine ovenpan zonder gaten. Voeg de kerrieblaadjes, het kaneelstokje, de kurkuma en de groentebouillon toe en roer alles goed door. 4. Plaats de rijst op het eerste niveau van onderen in de oven, het vlees op het tweede niveau en bereid de voedingsmiddelen. 5. Schil intussen de sjalotten en snijd deze in ringen. 6. Terwijl het vlees wordt bereid, bakt u de sjalotringen bruin en knapperig in een pan met olie en boter. 7. Haal het vlees en de rijst uit de oven. Roer het vocht van het vlees, de koriander en het citroensap door de rijst. Serveer het vlees en de rijst met als garnering de sjalotringen, de yoghurt, de munt en de citroenpartjes.
Groot-Brittannië Instellingen automatische programma's Stap 4 Automatische programma's > Gevogelte > Kip > Kip pilav > Bakken Instellingen handmatig Stap 4 Fase 1: Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 180°C Vocht: 100% Duur: 15 minuten Fase 2 Ovenfunctie: Combi-koken - Grill groot (stand 3) Vocht: 30% Duur: 5 minuten Niveau: Kip op tweede niveau van onderen; rijst op 1e niveau van onderen
11
Groot-Brittannië Zalmzijde in bladerdeeg Programmaduur: 45 minuten Ingrediënten voor 6 personen 240 g verse bladspinazie 375 g bladerdeeg geraspte schil van een citroen 100 g kwark zout peper 1 ei 550 - 575 g zalm (zijde), zonder vel 3 grote takken dille 1. Doe de spinazie in een ovenpan zonder gaten en bereid de groente. Doe de spinazie daarna in een schone theedoek en pers het vocht eruit. Hak de spinazie klein. 2. Rol het bladerdeeg uit tot een groot vierkant (dubbel zo groot als de zalmzijde). Snijd het deeg zo dat u twee kleine vierkanten krijgt. 3. Doe de citroenschil, de kwark, het zout en de peper bij de spinazie en roer alles goed door. 4. Leg een bladerdeegvierkant op een bakplaat en bestrijk het deeg met geklutst ei. Verdeel het spinaziemengsel gelijkmatig over het deeg. Leg de zalmzijde erop en bestrooi het geheel met dille. Voeg nog eens peper toe. 5. Leg het tweede stuk bladerdeeg op de vis. Sluit de zijranden en snijd het overtollige deeg eraf. Bestrijk het deeg met ei en bak het gerecht.
12
Instellingen automatische programma's Stap 5 Automatische programma's > Vis > Zalm > Zalmzijde in deeg > Bakken Instellingen handmatig Stap 5 Fase 1: Voorverwarmen Ovenfunctie: Hetelucht plus Temperatuur: 190 °C Fase 2: Bakken Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 190 °C Vocht: 20 % Duur: 15 minuten Fase 3: Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 190 °C Vocht: 75 % Duur: 15 minuten Fase 4: Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 200 °C Vocht: 20 % Duur: 5 minuten
Groot-Brittannië Kaas-bieslook-soufflé Programmaduur: ca. 30 minuten Ingrediënten voor 6-8 personen 275 ml melk 50 g boter 50 g meel 100 g geraspte kaas 1 /4 theelepel gemalen nootmuskaat 2 eetlepels gehakt bieslook gemalen kaneel 1 /4 theelepel zout 1 /4 theelepel peper 5 eieren boter voor het invetten meel voor het bestrooien 1. Vet één 20 cm soufflévorm of zes kleine soufflévormpjes in met boter en bestrooi deze met meel. Scheid de dooiers en het eiwit van de eieren.
Instellingen automatische programma's Stap 5 Automatische programma's > Ovenschotels en gratins > Kaas-bieslook-soufflé > Bakken Instellingen handmatig Stap 5 1e fase: Voorverwarmen Ovenfunctie: Hetelucht plus Temperatuur: 200°C 2e fase: Bakken Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 200°C Vocht: 60% Duur: 20 minuten Niveau: 1e van onderen
2. Verwarm de melk iets in een pan en laat de boter hierin smelten. Roer het meel erdoor en laat het geheel enkele minuten koken. 3. Voeg al roerend de kaas, de nootmuskaat en het bieslook toe. Voeg zout en peper toe en laat de massa afkoelen. 4. Roer de eidooiers erdoor. Klop de eiwitten in een andere schaal stijf. Roer het eiwit geleidelijk door de soufflémassa. 5. Doe de massa in de soufflévorm of de vormpjes. Plaats deze op een rooster en bereid de soufflé. 6. Serveer het gerecht na de bereiding meteen. 13
Groot-Brittannië Yorkshire Pudding Programmaduur: ca. 35 minuten Ingrediënten voor 12 stuks 190 g meel 3 /4 theelepel zout 3 eieren 225 ml melk plantaardige olie 1 Doe in elke muffinvorm (muffinplaat met 12 muffinvormpjes) een theelepel olie. Plaats het geheel op het rooster in de oven en verwarm de muffinplaat voor. 2. Meng het meel en het zout. Vorm in het midden een kuiltje. Doe de eieren hierin. Mix alles. Meng het meel er langzaam doorheen. Voeg de melk toe en roer het geheel totdat er een gladde deegmassa ontstaat. 3. Zodra de oven de juiste temperatuur heeft bereikt, verdeelt u het deeg gelijkmatig over de muffinvormpjes. Bak het product goudbruin.
14
Instellingen automatische programma's Stap 3 Automatische programma's > Vlees > Rund > Yorkshire Pudding Instellingen handmatig 1e fase: Voorverwarmen Ovenfunctie: Hetelucht plus Temperatuur: 200°C 2e fase: Bakken Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 200°C Vocht: 50 % Duur: 22 - 28 minuten Niveau: rooster op 2e van onderen
Groot-Brittannië Chocoladerol Programmaduur: 30 minuten Ingrediënten 6 eieren, grootte M 175 g suiker 1 theelepel vanille-extract 50 g cacaopoeder 1 pot zure kersen (390 g) 150 g slagroom 150 g zure room suiker voor het bestrooien poedersuiker voor het bestrooien 1. Bedek een 33 cm x 23 cm grote bakplaat met bakpapier en strooi er suiker over. 2. Start de oven c.q. het automatische programma om de oven voor te verwarmen. 3. Scheid de dooiers en het eiwit van de eieren. Roer de dooiers, de suiker en het vanille-extract totdat er een crèmige massa ontstaat. Roer het gezeefde cacaopoeder erdoor. 4. Klop de eiwitten stijf en voeg het eiwit geleidelijk en voorzichtig aan het chocolademengsel toe. Verdeel de massa gelijkmatig over de bakplaat en bak het voedingsmiddel. 5. Leg intussen een groot stuk bakpapier op het werkblad en bestrooi dat met suiker. Stort de chocoladebodem meteen na het bakken op het bakpapier. Dek de chocoladebodem met een theedoek af en laat het product afkoelen.
7. Klop de room stijf en roer de zure room erdoor. 8. Haal het bakpapier van de afgekoelde chocoladebodem. Bestrijk de bodem met wat kersenvocht en snijd de randen van de bodem netjes af. Snijd een van de korte kanten van de bodem ca. 1,5 cm vanaf de rand in de lengte in. Bestrijk dit gedeelte met het roommengsel, verdeel de kersen erover en rol de bodem vanaf de ingesneden kant op. 9. Doe de chocoladerol op een schaal en bestrooi het geheel met poedersuiker. Instellingen automatische programma's Step 4 Automatische programma's > Taart/ cake/klein gebak > Chocoladerol > Bakken Instellingen handmatig Stap 4 1e fase: Voorverwarmen Ovenfunctie: Hetelucht plus Temperatuur: 160°C 2e fase: Bakken Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht plus Temperatuur: 160°C Vocht: 50% Duur: 20 minuten Niveau: rooster op 1e van onderen
6. Giet de kersen boven een zeef af en vang het sap op. Halveer de kersen. 15
Zwitserland Groente- of kaasquiche met bladerdeeg Programmaduur: 45 minuten Ingrediënten voor 8-10 stuks 230 g bladerdeeg Groentevulling 500-600 g groente (bijvoorbeeld prei, wortels, broccoli, spinazie) wat boter 50 g pikante kaas, geraspt Kaasvulling 70 g spekblokjes 280 - 300 g pikante kaas, geraspt Bovenlaag 2 eieren, grootte M 200 ml room zout peper gemalen nootmuskaat 1. Bekleed een ronde bakvorm (diameter 27 cm) met het bladerdeeg. 2. Bereiding groentequiche: Reinig de groente en snijd deze fijn. Stoof de groente kort in boter en laat de massa afkoelen. Verdeel de massa over het deeg en strooi er kaas over. 2. Bereiding kaasquiche: Bak de spekblokjes en laat deze afkoelen. Verdeel de massa over het deeg en strooi er kaas over. 3. Start de oven c.q. het automatische programma om de oven voor te verwarmen.
16
4. Meng de eieren en de room en breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet deze massa over de quiche en plaats deze op een rooster in de oven. Gebruik het eerste niveau van onderen. Bak de quiche goudbruin. Instellingen automatische programma's Stap 3 Automatische programma's > Pizza, quiche en dergelijke > Hartige taart/ quiche > Bladerdeeg > Bakken Instellingen handmatig Stap 3 Voorverwarmen: Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte Temperatuur: 220°C Stap 4 Bakken: 1e fase: Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte Temperatuur: 196°C Duur: 10 minuten 2e fase: Ovenfunctie: Onderwarmte Temperatuur:196°C Duur: 26 minuten Niveau: 2e van onderen Tip: Pikante kaassoorten zijn bijvoorbeeld gruyèrekaas, sbrinz en Emmentaler.
Zwitserland Groente- of kaasquiche met taartdeeg Programmaduur: ca. 45 minuten Ingrediënten voor 8-10 stuks Taartdeeg 200 g meel ca. 65 ml water 80 g boter 1/4 theelepel zout U kunt eventueel ook kant-en-klaardeeg (230 g) gebruiken. Groentevulling 500-600 g groente (bijvoorbeeld prei, wortels, broccoli, spinazie) wat boter 50 g pikante kaas, geraspt Kaasvulling 70 g spekblokjes 280 - 300 g pikante kaas, geraspt Bovenlaag 2 eieren, grootte M 200 ml room zout peper nootmuskaat 1. Maak van de boter blokjes. Voeg het meel, het zout en het water toe en kneed het geheel vlot, totdat er een deegmassa ontstaat. Laat het deeg een ½ uur in de koelkast afkoelen. 2. Bekleed een ronde bakvorm (diameter 27 cm) met het taartdeeg. 3. Bereiding groentequiche: Reinig de groente en snijd deze fijn. Stoof de groente kort in boter en laat de massa afkoelen. Verdeel de massa over het deeg en strooi er kaas over.
3. Bereiding kaasquiche: Bak de spekblokjes en laat deze afkoelen. Verdeel de massa over het deeg en strooi er kaas over. 4. Start de oven c.q. het automatische programma om de oven voor te verwarmen. 5. Meng de eieren en de room en breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet deze massa over de quiche en plaats deze op een rooster in de oven. Gebruik het eerste niveau van onderen. Bak de quiche goudbruin. Instellingen automatische programma's Stap 4 Automatische programma's > Pizza, quiche en dergelijke > Hartige taart/ quiche > Bakdeeg > Bakken Instellingen handmatig Stap 4 1e fase: Voorverwarmen Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte Temperatuur: 220°C 2e fase: Bakken Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte Temperatuur: 210°C Duur: 10 minuten 3e fase: Ovenfunctie: Onderwarmte Temperatuur: 210°C Duur: 26 minuten Niveau: 2e van onderen Tip: Pikante kaassoorten zijn bijvoorbeeld gruyèrekaas, sbrinz en Emmentaler. 17
Zwitserland Zwitserse karamelflan Programmaduur: ca. 17 minuten (100 ml) 20 minuten (150 ml) Ingrediënten voor 8 porseleinen vormpjes à 100 ml of 6 porseleinen vormpjes à 150 ml Karamel 100 g suiker 50 ml water Crème 500 ml volle melk 1 vanillestokje 4 eieren 100 g suiker room voor de garnering 1. Karamelliseer de suiker en het water in een pan (gemiddelde stand). Verdeel de karamel over de vormpjes. 2. Doe de melk en het in de lengte doorgesneden vanillestokje in een ovenpan zonder gaten en verhit de melk. Verwijder aansluitend het vanillestokje (Stap 2). 3. Klop de eieren met de suiker, totdat er een schuimende massa ontstaat. Roer geleidelijk de hete vanillemelk erdoor. Verdeel het mengsel over de vormpjes. Plaats deze op een rooster en bereid het voedingsmiddel (Stap 3). 4. Als u de karamelcrème (flans) niet met het automatische programma bereidt, laat u de vormpjes nog 5 minuten in het uitgeschakelde apparaat staan. 5. Laat de karamelcrème twee tot drie uur in de koelkast afkoelen. Stort de crème voor het opdienen op een bord 18
en garneer het geheel naar wens met slagroom.
Instellingen automatische programma's Stap 2 Automatische programma's > Dessert > Zwitserse karamelflan (karamelcrème) > 100 ml / 150 ml Stomen Alternatieve instelling Stap 2 Vanillemelk Ovenfunctie: Stomen Temperatuur: 90 °C Duur: 3 minuten (100 ml) / 3 minuten (150 ml) Stap 3 Karamelcrème Fase 1: Ovenfunctie: Stomen Temperatuur: 85 °C Duur: 9 minuten (100 ml) / 12 minuten (150 ml) Fase 2: Ovenfunctie: Stomen Temperatuur: 40 °C Duur: 5 minuten (100 ml) / 5 minuten (150 ml) Niveau: 1e van onderen
19
DGC 6800 / DGC 6805 nl - NL
M.-Nr. 09 891 050 / 00
