Projectdossier. Datum:

Projectdossier Datum:

25-1-2013

Door:

Jasmijn Raaijmakers 12067075 Jet Oude Reimer 12016551 Lisanne Revenberg 12013668 Merel Roovers 12030406 Nicola Paden 12038792

Klas: Tutor: Code:

VD1 B2 Steijn, S. van VD-A210-11 GROEPSOPDR. 1 VERSLAG 1

Inhoudsopgave

Plan van aanpak

2

Storecheckverslag

10

Productintroductieplan

24

1

Plan van aanpak Integrale Opdracht Blok 2

Naam projectgroep: VD1 B2 groep5

De leden: - Nicola Paden

Studentennummers: 12038792

- Jasmijn Raaijmakers

12067075

- Lisanne Revenberg

12013668

- Merel Roovers

12030406

- Jet Oude Reimer

12016551

Datum en plaats: 24 november 2012, Den Haag 2

Inhoudsopgave:

Blz. 1. Project opdracht

2

2. Voorgenomen werkwijze en samenwerkingsafspraken

2

3. Projectactiviteiten

3

4. Persoonlijke leerdoelen

4

3

1. Project opdracht De opdracht is om een probiotisch zuivelproduct voor Vitalis te ontwerpen. Voordat het product kan worden ontworpen moet er onderzoek gedaan worden naar wat er al op de markt is. Dit wordt gedaan in de vorm van een storecheck. Er wordt in verschillende winkels(Jumbo, C1000, Dekamarkt, etc.) en internetwinkels gekeken om te zien wat voor probiotische zuivelproducten er al zijn. Er moet ook een consumentenonderzoek uitgevoerd worden om te bekijken wat de consument weet van voorgenoemde producten en of deze veel gekocht worden door de consument. Deze twee onderzoeken zijn de basis voor het productintroductieplan. Het productintroductieplan is het plan voor het ontwikkelen van een product. Hierin staat uitgelegd wat de ontwikkelingen zijn op de markt. Er wordt gekozen op welke doelgroep het product wordt gericht. In het plan staat het concurrentieplan, de marketing mix, de positionering en USP’s, een SWOT analyse en het promotieplan.

2. Voorgenomen werkwijze en samenwerkingsafspraken In het eerste blok is een samenwerkingsovereenkomst gemaakt. Dit blok houden wij ons weer aan de afspraken die daarin vermeld staan. Dit hebben wij besloten omdat de overeenkomst vorig blok goed voor ons heeft gewerkt en hier duidelijke afspraken in worden aangegeven. Op mijnprojectgroep.nl zet iedereen, voor de afgesproken datum, het door haar gemaakte deel van het project. Dit wordt door de andere leden doorgenomen en, indien nodig, wordt er feedback op gegeven. Wij communiceren met elkaar via de chat op facebook, via de telefoon en op school tijdens vergaderingen. Aan het begin van dit blok hebben we met elkaar af gesproken om zo veel mogelijk te vergaderen. Daarnaast hebben wij nog een keer in de week een vergadering met onze tutor, waarin we de discussiepunten en de punten waar we tegenaan lopen binnen ons project bespreken. Uiteraard kunnen wij onze begeleidster altijd mailen met vragen, mochten wij er als groep zelf niet uitkomen. Voor dit project gaan wij gezamenlijk een storecheck uitvoeren. Dit gaan wij doen in diverse supermarktketens, maar ook in andere winkels waar mogelijk probiotische producten verkocht worden. Verder gaan wij, aan de hand van wat we in de winkels gevonden hebben, bepalen op welke doelgroep wij ons gaan richten en wat de behoeftes van deze doelgroep zijn. We gaan uitzoeken wat we aan ons product kunnen toevoegen, om een bijzonder, probiotisch product op de markt neer te zetten. Het is ons doel om voor de consument een zuivelproduct te ontwikkelen dat vernieuwend is en helpt de gezondheid te bevorderen. Dit gaan wij bereiken door ons te verdiepen in probiotische zuivelproducten, te kijken naar de samenstellingen, doelgroepen, verschillende onderzoeken die op dit gebied bekend zijn en onderzoeken die wij zelf hebben uitgevoerd. Taakverdeling: - Lisanne: voorgenomen werkwijze en samenwerkingsafspraken, persoonlijke leerdoelen - Nicola; projectopdracht, persoonlijke leerdoelen - Jet; planning, persoonlijke leerdoelen - Jasmijn; activiteiten project opdracht, persoonlijke leerdoelen - Merel; taakverdeling, persoonlijke leerdoelen, opmaak

4

3.Projectactiviteiten Het vooronderzoek voor deze integrale opdracht bestaat uit een storecheck. Hierbij zullen wij verschillende winkels bezoeken om daar te kijken naar het assortiment van probiotische producten. Dit doen wij aan de hand van een lijst met alle criteria die wij belangrijk vinden. We gaan kijken naar de ingrediënten, het uiterlijk, de claims, het imago en de doelgroep. Hiervan maken wij uiteindelijk een verslag.

Daarna gaan wij een consumentenonderzoek doen. Wij zullen dan vragen aan mensen gaan stellen over wat de consument vooral als probiotische producten kent, wat hij koopt en wat hij gebruikt. Zo komen wij te weten welke probiotische producten erg populair zijn. We gaan goed kijken naar wat de populairste producten zo bijzonder maakt. Bij het vak Marketing zullen wij hier meer informatie over krijgen.

De storecheck en het consumentenonderzoek gebruiken wij voor het maken van een productintroductieplan. Hierin schrijven wij over de ontwikkelingen in de markt, welke doelgroep wij hebben gekozen en wat voor concurrentie er is. Hierbij introduceren wij ons eigen product op de markt. Een groot deel van dit verslag zal dan ook gaan over het product, de prijs, waar we het zouden willen verkopen en hoe we het zouden willen promoten.

Onze laatste activiteit zal het houden van een presentatie zijn. De presentatie zullen wij geven aan de opdrachtgever (de klas). Om een goede presentatie neer te kunnen zetten, volgen wij het vak ‘presentatievaardigheden’. Ook zouden wij tips kunnen halen uit het boek ‘Spreken in het openbaar’ van Klaas Wiertz ma en Patricia Jansen. De presentatie moet 10 minuten duren en wordt in tweetallen gehouden.

Eén keer in de week hebben wij een vergadering met onze tutor. Hiervoor maakt de voorzitter een agenda met wat wij gaan bespreken. Deze agenda wordt van te voren gemaild naar de leden van de vergadering. Onder de vergadering worden notulen gemaakt die hierna verspreidt zullen worden. Ook voor de niet-begeleide bijeenkomsten maakt de voorzitter een agenda en houdt één iemand de notulen bij. Bij de afronding van de opdracht zal dit worden samengebracht in het procesverslag. Ook houdt iedereen voor zichzelf bij hoe de samenwerking gaat en of de persoonlijke leerdoelen worden bereikt.

5

Wk 2

Wk 3

Wk 4

Wk 5

Plan van aanpak inleveren

Werken aan het storecheck verslag

Feedback Storecheck verslag

Storecheck verslag inleveren

Wk 6

Wk 7

Wk 8

Wk 9

Werken aan het product introductie plan

Feedback product introductie plan

Eindpresentatie

Eindpresentatie voorbereiden

Inleveren product introductie plan

4.Persoonlijke leerdoelen Persoonlijke leerdoelen van Jasmijn Raaijmakers -

-

-

Het komende blok goed betrokken te zijn bij vergaderingen, door vragen te stellen en inbreng te hebben. Dit wil ik doen door voor een vergadering wat punten voor mezelf op papier te zetten waar ik iets over wil zeggen/vragen. Het komende blok wil ik goed inzicht hebben in wat precies de opdrachten zijn, zodat ik niet op het laatst voor verrassingen kom te staan of dan nog heel veel moet doen. Dit wil ik bereiken door goed de opdracht van te voren door te lezen en misschien hier ook een kleine samenvatting voor mezelf van maken, zodat het erg duidelijk is voor mij. Ik wil het komende blok leren om meer initiatief te nemen. Dit wil ik leren zodat ik beter voorstellen kan doen over de opdracht in de vergaderingen en dat ik niet steeds wacht tot iemand anders het initiatief neemt. Ik denk dat ik dit ook wel een beetje zal leren bij bijvoorbeeld het vak gespreksvaardigheden.

Persoonlijke leerdoelen van Merel Roovers -

Het komende blok beter op de hoogte te zijn van alles. Mijn gedachten dwalen erg snel af waardoor ik snel informatie mis en als enige van iets niet op de hoogte ben. Ik wil dit graag gaan veranderen door actiever mee te doen met de vergaderingen en beter op te letten. -

Het komende blok mijn ideeën uit te durven spreken. Bij het vorige blok kreeg ik als feedback om vaker mijn gedachten uit te spreken, omdat mijn ideeën niet slecht zijn. Ik wil dit graag veranderen door minder onzeker en gewoon hardop te zeggen wat in me opkomt.

te zijn

6

-

Het komende blok beter mijn best doen om vergaderingen te regelen. Afgelopen blok hebben we weinig vergaderingen gehad, waardoor er af en toe onduidelijkheden waren. Ik wil positiever reageren op de voorstellen om bijeen te komen, zodat het ook echt gaat gebeuren.

Persoonlijke leerdoelen van Jet oude Reimer -

-

-

Dit blok wil ik beter voorbereid zijn wat betreft de vergadering. Zowel als notulist en als voorzitster. Door als voorzitter van te voren een agenda op te stellen, wil ik voorkomen dat ik dan niet weet waar ik de vergadering over wil gaan houden. Een goede planning maken en het bijhouden van de opdracht, is mijn tweede leerdoel. Bij de vorige integrale opdracht liep de structuur van de planning een beetje door elkaar. Voor mij was het niet duidelijk wat we nog precies aan de opdracht moesten doen, en voor mezelf ga ik daarom opschrijven wat we al hebben gedaan en wat we nog moeten doen. Ik wil het komende blok ook meer zelfstandiger werken, ik vraag vaak aan anderen wat ik of de groep nog moeten doen. Door de opdracht goed bij te houden zal ik zelf beter weten wat we nog voor de opdracht moeten doen, daardoor ben ik niet zo afhankelijk van de andere groepsleden. Dit werkt waarschijnlijk een stuk beter voor mijzelf en ook voor de rest van de groep.

Persoonlijke leerdoelen van Lisanne Revenberg -

-

Dit blok wil ik leren hoe ik een goede presentatie in elkaar kan zetten en uit kan voeren. Dit omdat ik van mezelf vaak merk dat ik onder het presenteren dingen vergeet te vertellen, of ik vaak niet meer uit me woorden kom. Ik wil dit gaan doen doormiddel van presentaties te geven op school en daar feedback over te vragen aan de docent en eventueel aan een klasgenoot. Ook wil ik tips opzoeken die mij kunnen helpen bij de voorbereiding en het maken van mijn presentatie. Hierbij kan ik gebruik maken van schoolboeken ‘spreken in openbaar’ en ‘leren communiceren’. Mijn doel is om aan het eind van dit blok een goede presentatie neer te zetten, waar ik gemakkelijk bij uit me woorden kom en geen belangrijke punten vergeet te vertellen. Dit blok wil ik graag leren hoe ik een marktonderzoek kan doen. Ik wil weten welke probiotische zuivelproducten er op de markt zijn, waar ze vandaan komen, en welk nut zij hebben. Aan de hand van deze gegevens wil ik een onderzoeksverslag schrijven. Dit kan ik later in de integrale opdracht gebruiken om samen met mijn projectgroep een vernieuwd product te bedenken. Ik wil dit doel bereiken door in winkels, en op internet het aanbod van probiotische zuivelproducten te bekijken en deze met elkaar te vergelijken. Verder ga ik voor mijzelf bedenken wat ik over de producten wil weten en wat de aandachtspunten zijn. Ik neem deze punten in de vorm van een lijst mee tijdens mijn marktonderzoek.

Persoonlijke leerdoelen van Nicola Paden -

Dit blok wil ik leren hoe een er consumentenonderzoek wordt verricht. Ik wil weten hoe een consumentenonderzoek wordt verricht want wat de consument doet heeft heel veel effect op het ontwikkelen van een product, het is erg belangrijk. Ik wil weten wat wel en niet te doen. Als er geen onderzoek wordt gedaan naar wat de consument doet, wordt het product dat ontwikkeld is slecht verkocht of slecht gemaakt. Het uitgangspunt wat wij hebben is de behoefte van de consument. 7

-

Tijdens de vergaderingen van dit project wil ik mijn enthousiasme temmen. Ik heb vernomen dat mijn enthousiasme erg storend en overheersend kan zijn. Ik wil dat anderen ook aan het woord komen. Het is belangrijk om enthousiast te zijn maar er moet een balans zij tussen de extremen in.

8

De Haagse Hogeschool

Verslag vooronderzoek Storecheck

Datum:

21 december 2012

Door:

Jasmijn Raaijmakers

12067075

Jet Oude Reimer

12016551

Lisanne Revenberg

12013668

Merel Roovers

Klas: Tutor: Code: Blok:

Nicola Paden VD1 B2 Steijn, S. van VD-A210-11 VERSLAG 1 1.2

12030406 12038792

9

Inhoudsopgave. Pagina

H1 Inleiding en methode ..........................................................................................................................2

H2 Macro- en micronutriënten en de rol in de gezondheid van de consument ......................................3

H3 Het effect op de gezondheid met wetenschappelijke bronnen .........................................................4

H4 De belangrijkste concurrerende producten........................................................................................5

H5 De voedings- en gezondheidsclaims ..................................................................................................6

H6 Overzicht met criteria wat betreft de concurrent ..............................................................................7

H7 Conclusie en discussiepunten .............................................................................................................9 H8 Literatuurlijst.............. ..................................................................................................................... 10

H9 Bijlage .............................................................................................................................................. 11

10

H1. Inleiding en methode Dit onderzoek gaat over hoe de concurrentie van probiotische zuivelproducten op de markt is. Dit onderzoek is geschreven naar aanleiding van de integrale opdracht van blok 1.2. De bedoeling is dat er gekeken wordt naar de macro- en micronutriënten en de rol die zij spelen in de gezondheid van de consument, het effect op de gezondheid aangetoond met wetenschappelijke bronnen, de belangrijkste concurrerende producten, de voedings- en gezondheidsclaims en er wordt gekeken naar de criteria wat betreft de concurrent. Als centrale vraag is gesteld; 'hoe ziet de concurrentie er op dit moment bij de probiotische zuivelproducten eruit?'

In dit onderzoek is gebruik gemaakt van internet, interviews en zelfgemaakte foto's van probiotische zuivelproducten uit verscheidene supermarkten. Er is gebruik gemaakt van www.google.com door met korte sleutelwoorden te zoeken. Er is alleen informatie gebruikt van betrouwbare sites. Onder betrouwbare sites wordt verstaan; sites met controleerbare feiten, bekende sites, geen forums etc. Er zijn 20 interviews gehouden met mensen uit de doelgroep 10-20 jaar. Van te voren zijn er vragen gemaakt1. Er is ook ingespeeld op de situatie door bij sommige personen andere vragen te stellen. Voor de storecheck is er een taakverdeling gemaakt. Er is afgesproken foto's te maken van de probiotische zuivelproducten die in de supermarkt te verkrijgen zijn. Er is gelet op de verpakking, inhoud en doelgroep. Er is gekeken in de Jumbo, Hoogvliet, Ecoland, Albert Heijn en de Lidl. Ecoland verkoopt geen probiotische producten, omdat een probiotisch product geen biologisch product is. Na veel navragen blijkt dat dit komt omdat probiotica een toevoeging is. Biologisch geldt alleen/vooral bij producten zonder toevoegingen.

1

van te voren zijn er vragen gemaakt: zie bijlage 1.

11

H2. Macro- en micronutriënten en de rol in de gezondheid van de consument Onderscheiding tussen macro- en micro nutriënten in probiotisch zuivel: Er zijn een paar standaard ingrediënten die in alle probiotische zuivel producten terug te zien zijn. De hoeveelheden van deze ingrediënten verschillen wel per product, zo zit er in het ene product meer suiker dan in het andere. Deze ingrediënten kunnen we splitsen in macro- en micronutriënten. De macronutriënten die in elk probiotisch zuivelproduct terugkeren zijn energie, eiwitten, koolhydraten, vet en natrium. Voor de micronutriënten geldt dit voor melk, suiker, glucose-fructosestroop, dextrine(tarwe) of dextrose, een bacterie cultuur zoals Lactobacillus casei en eventueel een aroma.

Rol macronutriënten bij gezondheid consument: Eiwit Eiwitten zijn heel belangrijk voor het menselijk lichaam, deze leveren namelijk calorieën en aminozuren. Aminozuren helpen bij de aanmaak van eiwitten in lichaamscellen. Omdat al onze lichaamscellen uit eiwitten bestaan is het een onmisbare voedingsstof. Zo bevatten de cellen in bijvoorbeeld onze spieren en organen, het zenuwstelsel, de botten en het bloed allemaal eiwitten. Eiwitten zijn belangrijk voor vrijwel alle levensprocessen.(2) Koolhydraten In het lichaam worden koolhydraten gesplitst en omgezet in glucose. Glucose is belangrijk bij het leveren van energie aan lichaamscellen. Vetten Vetten zijn een belangrijke energiebron voor het lichaam. Ook zorgen ze voor de instandhouding van de lichaamsfuncties, vet levert (essentiële) vetzuren die nodig zijn voor onder andere de celmembranen, het immuunsysteem en de hersenontwikkeling. Vetweefsel in het lichaam beschermt de organen en biedt isolatie tegen de kou. Natrium Natrium moet worden beperkt in de voeding. Een hoog gehalte aan natrium zorgt voor een hoge bloeddruk. (2)

12

Rol micronutriënten bij de gezondheid van de consument: Lactobacillus casei Een belangrijk ingrediënt in probiotisch zuivel is de actieve Lactobacillus casei bacterie. Deze bacterie zorgt voor een goede darmgezondheid. (3) De Lactobacillus casei bacterie bereikt, volgens wetenschappelijk onderzoek, de darmen. De bacterie zit een paar dagen in de darmen, dit is bij iedereen verschillend. De Lactobacillus casei zit niet permanent in de darmen, daarom moet probiotisch zuivel regelmatig worden geconsumeerd. Lactose (bestanddeel van melk) De hoeveelheid lactose in probiotica is laag, omdat er levende melkzuurbacteriën aanwezig zijn die lactose omzetten. De Lactobacillus casei bacterie komt levend aan in de darmen, hierdoor helpen ze aanwezige lactose af te breken in de darmen. Suiker (glucose) Omdat het probiotische zuivel vrij zuur is van zichzelf, wordt er vaak een combinatie van een suiker en zoetstof (bv. glucose-fructosestroop) toegevoegd. Aroma: Het aroma dat is toegevoegd is voor de smaak.(4)

13

H3. Het effect op de gezondheid met wetenschappelijke bronnen Probiotica Probiotica wordt beschreven als micro-organismen die niet ziekteverwekkend zijn. Wanneer ze zijn opgenomen door het lichaam, hebben de micro-organismen een positieve invloed op de gezondheid.

Functies Probiotica bevordert de afweer, heeft invloed op de functie van de darmwand. Ook heeft het invloed op de ontwikkeling en werking van regulerende T-cellen2. Dit gaat om de klinische werkzaamheid bij aandoeningen van het immuunsysteem, waarbij de T-cellen een rol spelen. Directe effecten van probiotica via sommige van hun enzymen zijn gemakkelijk te bestuderen. Probiotica die bijvoorbeeld lactase bevat goed bij de spijsvertering van lactose.(5)

Effecten immuunsysteem: Uit uitgevoerd onderzoek van het RIVM (2007) blijkt dat het bewijs voor het verbeteren van het immuunsysteem met probiotica niet overtuigend is. Er is wel gebleken dat diarree, veroorzaakt door antibiotica, kan worden voorkomen door het gebruik van probiotica. Gegevens die rondgaan over dat probiotica zou kunnen helpen bij het voorkomen of behandelen van astma, rhinitis, versterking van het immuunsysteem, reumatoïde artritis en de ziekte van Crohn zijn niet compleet. Er is meer onderzoek voor nodig om dit goed te kunnen onderbouwen. De meest complete resultaten gaan over de preventie van diarree veroorzaakt door antibiotica.

Geconcludeerd uit het onderzoek wordt dat er overtuigendere effecten zijn van probiotica op diarree gerelateerd aan antibiotica dan van het versterken van het immuunsysteem.(7)

Lactobacillus casei Shirota Een veelvoorkomende bacterie in probiotica is de Lactobacillus casei Shirota (LcS). Om de effecten op het immuunsysteem te onderzoeken, is gebruik gemaakt van proefdieren. Het RIVM gebruikte bij het

2

T-cellen: ook wel T-lymfocyten. Dit zijn afweercellen. Ze zijn onderdeel van de specifieke cellulaire afweer. (6)

14

onderzoek: ‘Immune effects of Lactobacillus casei Shirota’ uit 2006, proefdiermodellen om dit te onderzoeken. Er is ontdekt dat het immuunsysteem moduleert bij het oraal toedienen van LcS. Al waren de effecten over het algemeen niet erg duidelijk. Ook geven resultaten in het luchtwegenallergie-model uit het onderzoek van het RIVM (2006) aan dat LcS zou kunnen dienen als algemene stimulator van de systemische immuunrespons. Zowel de allergische reacties en auto-immuunziekten zouden kunnen verbeteren. Om nog verder inzicht te krijgen, moeten er in de toekomst nog meer experimenten worden uitgevoerd. Er is veel enthousiasme over de werkzaamheid van probiotica met betrekking op het immuunsysteem. Dit is niet gebaseerd op wetenschappelijke gegevens. Er zijn veelbelovende resultaten bereikt, vooral bij darmaandoeningen. Toch is hierbij nog behoefte aan gecontroleerde studies met voldoende patiënten of vrijwilligers.(8)

15

H4. De belangrijkste concurrerende producten De belangrijkste concurrerende producten zijn Actimel, Yakult en Activia zijn de grootste concurrerende producten. Zo hebben deze 3 producten een erg grote naamsbekendheid bij de consument. (14)

Activia Activia is de grootste concurrent, dit merk heeft wel 23 varianten van haar probiotisch zuivel product. Doordat Danone de producent is, heeft dit product een zeer sterke positie op de markt. Danone werd namelijk na de overname van Nutricia in 2007 een van de wereldleiders in medische kindervoeding. Het product geeft duidelijk op de verpakking aan dat het goed is voor de darmen, door een pijl die naar beneden wijst. Jonge vrouwen die werken en kinderen hebben, hebben vaak weinig tijd over om voor zichzelf te zorgen.(15) Activia promoot zichzelf als een product dat je gezondheid verbetert zonder te veel tijd te vergen, dit resultaat sluit goed aan op de belangen van deze doelgroep. (9) Yakult Ondanks dat Yakult maar 2 varianten van haar product heeft, namelijk de light en de “normale” versie, is dit product een grote concurrent. Dit komt doordat Yakult bedoeld is voor bijna iedereen, voor zowel jong(10) als oud(11). De vorm van het flesje is heel opvallend, daardoor zal de consument dit product niet snel vergeten. De prijs is voor 15x65ml (ongeveer 1 liter) €2,71, relatief gezien is dit laag.(12) Actimel Actimel is een ook grote concurrent omdat zij wel 6 verschillende variaties van haar zuiveldrank heeft gemaakt. Namelijk: Multi fruit, cranberry, aardbei, naturel, naturel light en framboos light. De verpakkingen zijn erg vrolijk door de felle kleuren, waardoor dit product snel opvalt bij de consument. Ook van Actimel is de grote marktleider Danone de producent.(13)

16

H5. De voedings- en gezondheidsclaims Er zijn 222 voedings- en gezondheidsclaims die goedgekeurd zijn en mogen gebruikt worden in de levensmiddelenindustrie.(17) Voedingsclaims en gezondheidsclaims bevatten informatie over de levensmiddelen waar zij op staan.(16) Claims zoals ‘calcium is goed voor de botten’ of ‘cholesterol verlagend’ zijn gezondheidsclaims. Claims zoals ‘vezelrijk’ of ‘rijk aan calcium’ zijn voedingsclaims.(16) Voor probiotische producten bestaan er geen goedgekeurde gezondheidsclaims, er is echter wel een claim over levende yoghurtbacteriën. De claim zegt dat levende bacterieculturen in yoghurt of gefermenteerde melk de vertering van lactose bevordert bij mensen die daar moeite mee hebben.(17) Alle andere gezondheidsclaims die op probiotische levensmiddelen staan, zijn dus niet gekeurd of niet goedgekeurd en niet wettelijk. De claims zijn niet goedgekeurd omdat er onvoldoende wetenschappelijk bewijs is. (17)

Er bestaan producten die niet wettelijke of niet gekeurde gezondheidsclaims gebruiken. Dit is misleiding van de consument, want er is niet genoeg bewijs om aan te tonen dat de claims echt doen wat er staat dat ze doen. Probiotische producten zouden de darmflora bevorderen en zo de weerstand verbeteren, maar er is niet genoeg bewijs om dit aan te tonen.(17)

Voedingsclaims voor probiotisch producten zijn er maar weinig. Om een product probiotisch te noemen moet het een grote hoeveelheid(één paar miljard) Colony Forming Units (CFU) bevatten. Van het aantal CFU blijft in de darmen maar een klein deel over. In Actimel zit meer dan 10 miljard CFU(9) en in Yakult zit ongeveer 6 miljard CFU.(13,19) Voor een probiotisch zuivelproduct mag geen gezondheidsclaim gebruikt worden over de probiotica, maar er kunnen wel andere gezondheids- en voedingsclaims gebruikt worden.

17

H6. Overzicht met criteria wat betreft de concurrent In dit hoofdstuk worden de belangrijkste concurrerende probiotische zuivelproducten met elkaar vergeleken. Deze zijn verwerkt in de onderstaande tabel. Er wordt uitgegaan van de naturel variant en de eventuele light variant van het product. Tabel 1 Overzicht met criteria wat betreft de concurrent Product

Actimel Naturel(13) Yoghurtdrank

Actimel Light (13) Yoghurtdrank

Yakult Naturel (19) Zuiveldrank

Yakult Light (19) Zuiveldrank

Activia Naturel (20) Yoghurt

Ingrediënten

Yoghurt, afgeroomde melk, sacharose 7,3%, dextrose, melkminerale n, vitamine B6, Dmelkeiwit, lactose

Water, magere melk, glucosefructosestroo p, suiker, maltodextrin e, aroma

Water, magere melk, glucosefructosestro op, zoetstoffen (maltitolstro op, sucralose), dextrine, aroma

Yoghurt met Bifidus ActiRegularis

Bacteriegroep

Lactobacillus Casei Verlaagt de kans op diarree

Yoghurt, waterafgeroo mde melk, dextrose, pectine, melkmineralen , zoetstoffen (aspartaam, acesulfaam K), aroma, vitamine D, bevat een bron van fenylalanine, melkeiwit, lactose Lactobacillus Casei Verlaagt de kans op diarree

Lactobacillus Casei Stoelgang verbeteren bij personen die gevoelig zijn voor verstopping. Bijdragen aan een evenwichtige darmflora

Lactobacillus Casei Stoelgang verbeteren bij personen die gevoelig zijn voor verstopping. Bijdragen aan een evenwichtige darmflora

Lactobacillus bifi dus -

Productvorm

Gezondheidscl aim

Activia 0% vet, 0% suiker (20) Yoghurt (aardbei variant) Rode vruchten, polydextrose, gemodificeerd maïszetmeel, guargom, pectine, calciumcitraat, natriumcitraat & citroenzuur, aroma, druivensap, zoetstoffen (acesulfaam-K, sucralose)

Lactobacillus bifi dus -

Uiterlijk product

Presentatie product

De producten zijn verkrijgbaar in diverse supermarkte n. Te koop in verpakkingen van 4 flesjes. Ze zijn te vinden in het

(Zie Actimel Naturel)

Dit product wordt per 7 of per 15 flesjes van 65 ml. aangeboden in diverse supermarkte n. Ze zijn te

(Zie Yakult Naturel)

Activia is te koop in yoghurt bakjes per 4. Ook zijn er grote schepverpakkingen verkrijgbaar. Ze zijn te vinden in het schap zuivelproducten

(Zie Activia Naturel)

18

Imago Product

Doelgroep Product

schap zuivelproduct en waar ze bij de andere probiotische zuivelproduct en staan. Er wordt niet specifiek extra aandacht besteed aan dit product. Wel is het product gemakkelijk herkenbaar door haar bekende naam en kleurrijke verpakking Actimel heeft het imago van een gezonde en evenwichtige voeding. Ook draagt het product bij aan een gezonder milieu, door middel van recyclebare verpakkingen

Het product is gericht op mensen die bezig zijn met het behouden van een goede gezondheid en weerstand. De doelgroep leeft bewust en streeft naar een gezonde(re) levensstijl.

vinden in het schap zuivelproduct en waar ze bij de andere probiotische zuivelproduct en staan. Door de grote, opvallende blauw en rode verpakking is dit product een echte blikvanger.



Yakult heeft het imago van een gezonde levensstijl en een evenwichtige darmflora. Ook ondersteunt het product topsporters en draagt het bij aan een gezonder milieu. Mensen die een gezonde levensstijl willen opbouwen. Mensen die gevoelig zijn voor verstopping en die willen werken aan een evenwichtige darmflora.

waar ze bij de andere probiotische zuivelproducten staan. Er worden geen extra maatregelen genomen om het product extra te laten opvallen binnen de schappen.



Activia heeft het imago van lekkere en gezonde toetjes. Er zijn veel verschillende smaken binnen verkrijgbaar.

Mensen die op hun lijn letten en toch een lekker toetje willen eten. Ook zijn er varianten met extra vezels, minder suiker en vet verkrijgbaar voor de groep die daar extra aandacht aan besteed, en zijn er meeneem yoghurtdranken verkrijgbaar voor mensen met een druk en leven die hier anders minder tijd voor hebben



19

H7. Conclusie en discussie Hoe ziet de concurrentie er op dit moment bij de probiotische zuivelproducten eruit? De productie bij de probiotische zuivelproducten is momenteel erg sterk, maar er zijn niet veel concurrenten. De concurrenten die er zijn hebben veel geld gestoken in het promoten van hun probiotische zuivelproduct. Ze hebben mooie reclames, verpakkingen etc. De sterkste concurrenten zijn over het algemeen erg bekend, dit bleek uit de interviews die gehouden zijn.

Verbeterpunten voor de volgende keer; De volgende keer moet er beter worden gelezen. Een opdracht was verkeerd begrepen, waardoor erg veel tijd verloren is gegaan. Ook was het erg lastig om bronnen, vooral recente bronnen, te vinden en te vertalen van het Engels naar het Nederlands. De samenwerking was wel goed.

20

H8. Literatuurlijst 1. Science for Health (z.j.). Productinformatie. http://www.scienceforhealth.nl/?page_id=89 (geraadpleegd op 15-12-2012). 2. Voedingscentrum, (2012). Nederlandse voedingsmiddelentabel. (45). Den Haag: Stichting Voedingscentrum Nederland. 3. Science for Health (2010). Productinformatie: Klein flesje, groot effect, http://www.scienceforhealth.nl/site_files/uploads/96489-factsheet-hr.pdf (geraadpleegd op 15-12-2012). 4. Science for Health(z.j.). Ingrediënten uitgelicht. http://www.scienceforhealth.nl/?page_id=91 (geraadpleegd op 15-12-2012). 5. Marteau, P. & Shanahan, F. (2003). Best Practice & Research Clinical Gastroenterology: Basic aspects and pharmacology of probiotics: an overview of pharmacokinetics, mechanisms of action and side-effects. Z.pl.: Elsevier. 6. Wikipedia (2012). T-cel. http://nl.wikipedia.org/wiki/T-cel (geraadpleegd op 20-12-2012). 7. Ezendam, J. & Loveren, H. van (2007). Immune effects of probiotics in humans: Evaluation of efficacy and safety. Bilthoven: RIVM. 8. Ezendam, J., Baken, K. & Loveren, H. van (2006). Immune effects of Lactobacillus casei Shirota. Maastricht: RIVM. 9. Activia. http://www.activia.nl/over-activia/ (geraadpleegd op 19-12-12) 10. Youtube. Yakult reclame. http://www.youtube.com/watch?v=3-bB44xvM2c (geraadpleegd op 19-12-12) 11. Youtube. Yakult- luister naar je darmen. http://www.youtube.com/watch?v=j3_NqT5Q3c4 (geraadpleegd op 19-12-12) 12. Albert Heijn. Yakult Regular. http://webwinkel.ah.nl/product/AH/31391/Yakult+Regular (geraadpleegd op 19-12-12) 13. Actimel. Assortiment: Mmm! Lekker. http://www.actimel.nl/assortiment/ (geraadpleegd op 20-12-12) 14. Komen, L. (2009). Merken top 100. http://www.rankingthebrands.com/PDF/Dutch%20Brand%20Top%20100%202008.pdf (geraadpleegd op 20-12-12) 15. Youtube (2012). Je blijft lekker in je ritme met Activia. http://www.youtube.com/watch?v=5r6JRUPzsAA (geraadpleegd op 20-19-12) 16. Voedingscentrum. Gezondheidsclaims. http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/gezondheidsclaims1.aspx (Geraadpleegd op 12-12-2012) 17. Belhadj E. (2012) Lijst met 222 voedingsclaims goedgekeurd. http://www.nysingh.nl/pub/nysingh/nysingh-weet-er-meer-van/actueel/Lijst-met-222voedingsclaims-goedgekeurd.html 18. European Commission. Nutrition and Health claims. http://ec.europa.eu/nuhclaims/ (Geraadpleegd op 12-12-2012) 19. Yakult. Meest gestelde vragen: Yakult en Yakult Light. http://www.yakult.nl/#/over-yakult/meest-gestelde-vragen/ (geraadpleegd op 20-12-2012) 20. Activia. Yoghurt Naturel. http://www.activia.nl/show-activia/yoghurt-naturel/ (geraadpleegd op 20-12-2012)

21

H9. Bijlage Bijlage 1. Vragen van de interviews. 1.Weet je wat probiotica is? 2.Welke probiotische zuivelproducten ken je? 3.Geloof je in de werking van probiotica? 4.Wanneer gebruik je probiotica? 5.Wat koop je dan? 6.In welke vorm zou je probiotica het liefst innemen? (Bijv. drankje, toetje, boter, pil etc.) 7.Aan wat voor verpakking geef jij de voorkeur? (Druk, kleurrijk, rustig etc.) 8.Als er een gezondheidsclaim als ''is goed voor de darmen'' op de verpakking staat, heb je dan meer in het vertrouwen in het product dan wanneer het er niet op staat? 9.Hoeveel geld zou je maximaal uitgeven aan een probiotisch product? 10.Vind je dat winkels meer aandacht aan probiotica moeten besteden, door bijvoorbeeld een breder assortiment aan te schaffen?

22

Productintroductieplan Datum:

25-1-2013

Door:

Jasmijn Raaijmakers 12067075 Jet Oude Reimer 12016551 Lisanne Revenberg 12013668 Merel Roovers 12030406 Nicola Paden 12038792

Klas: Tutor: Code:

VD1 B2 Steijn, S. van VD-A210-11 GROEPSOPDR. 1

23

Inhoudsopgave 1. Inleiding 2. Engelse samenvatting/English summary

2 3

3. Productontwikkelingen in de markt 4. De doelgroep en het concurrentieveld

4

5. Marketing mix: product/prijs/plaats

6

6. Positionering en USP’s

8

7. SWOT-analyse

9

8. Marketing mix: promotieplan

11

9. Literatuurlijst

13

10. Bijlage 1: advertentie George Clooney

14

11. Bijlage 2: advertentie Doutzen Kroes

15

12. Bijlage 3: Individuele verantwoording

16

13. Bijlage 4: Procesverslag

25

14. Bijlage 5: Agenda’ s en Notulen

26

15. Bijlage 6: Beknopte weergave

31

24

Inleiding De opdracht is om binnen het bedrijf ‘Vitalis’ een nieuw product te ontwikkelen. Dit product moet een functional food zijn. Functional foods zijn voedingsmiddelen met toegevoegde waarden voor de gezondheid. Het product dat in dit verslag wordt geïntroduceerd is een ijskoffie met toegevoegde probiotica. Probiotica is een toegevoegde bacteriecultuur aan een product, dit heeft een positief effect op de darmflora bij langdurig gebruik. Er is gekozen voor een ijskoffie uit noodzaak voor de probiotica. De bacteriën in probiotica zouden in een warme omgeving gaan vermeerderen. Door de ijskoffie wordt het assortiment uitgebreid van Vitalis. Het doel van het verkopen van dit product is: de gezondheid verbeteren van de consument.

25

Engelse samenvatting/English summary The target group for probiotic ice coffee is between the ages 18-35, the young adults. This group is the most receptive to the product because they believe in probiotics and the drink (ice) coffee. This group contains the cosmopolitans, post materialist and postmodern hedonists. The product is aimed towards these kinds of people. The competition for ice coffee with probiotics is very broad. The two main competitors are dairy products with probiotics/probiotic pills/drinks with probiotics and ice coffee. Indirectly ordinary coffee brand are also competitors, because of the choice between regular warm/hot coffee and ice coffee. Most probiotic brands are well known and it is clear from marketing research that all the consumers of such products are satisfied with what they are using. Well known coffee brands such as Douwe Egberts and Starbucks are known for their good coffee. Meaning, that ice coffee sales in the winter are not very high. Ice coffee has a good chance on the market, it’s price(€1,64 for 240 ml) is lower than prices for probiotic products(between €1,72 for 400 ml and €2,69 for 455 ml) and in between the prices for ice coffee(€1,29 for 230 ml and €1,75 for 220 ml). Relatively less is being paid for more, this attracts consumers. Furthermore, this is the first ice coffee on the market that contains probiotics. The packaging for the product is innovative; the packaging has a soothing colour which emphasizes the lettering of the brand. The ice coffee will be served chilled and has a cappuccino flavour. The colour and structure of the ice cappuccino is equal to what the consumer is used to. To make the drinking of the product easier, the cup has a handle and a lid which can be removed and put back. The lid also has a dent through which a straw can be pushed or can be drunk from. The claims that are going to be used are; ‘ice coffee with a little extra’ and ‘contains vitamin A, B2 and D’. The product will be perceived as easy to travel with. It is a product for the modern consumers. The USP’s are: it is an ice coffee that has probiotics, it’s easy to take along, it has a handle for comfort of the hands and for ease, it has a removable lid which can be put back on and it can be consumed quickly and easily. The strengths of this product outweigh the weaknesses. The strengths of this product lie in the product’s accessibility on the road, the product’s uniqueness, it’s newness and the fact that the product is healthy and delicious. The product’s weakness is the product’s credibility. The opportunities for this product are in the flavour, there could be different flavours made and sold. This product is more often bought in the summer, this could be a threat to the sales. This product will be introduced on the market in week 22 (2013)and available in 4 supermarkets, thereupon in week 27 it will be available in several other locations, afterwards it will be integrated in social media where it will reach a wider audience. The main message is; Vitalis ice coffee has just that bit extra to offer to the consumers. Enjoying your coffee and working on your health and immune system, at the same time. The psychological learning theory that will be used is the social learning theory. By watching other consumers drink Vitalis ice coffee the consumers watching will want to drink it too. He promotional tools that will be used are: advertisement on television and radio, posters and product sampling. The promotion planning will be as follows:      

week 22-26: introducing the new product on the market week 26-29: starting the expansion of the flavours week 29-31:advertising the new product week 31- 33: product sampling week 33-36: introducing the new flavours week 36-38: sampling the new flavours 26

1. Ontwikkelingen in de markt Op de markt is er nog niet eerder een probiotische koffie uitgebracht, als Vitalis deze zou uitbrengen zou zij hierin dus de eerste zijn. De ontwikkelingen op de markt worden om die reden van ’ijskoffie’ en van ‘probiotisch zuivel’ apart geanalyseerd.

Probiotisch zuivel Sinds 2009 is er door de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) vastgesteld dat probiotica geen risico is voor de gezondheid van de mens en juist bevorderlijk werkt. De werking van probiotica is dus nog redelijk kort geleden vastgesteld, de markt van de probiotische zuivel is dan ook nog beperkt.(1) De grootste producenten van probiotische zuiveldranken zijn: Actimel, Danone (Activia) en Yakult. De producten zijn vooral gericht op een bevordering van een betere darmflora. Deze producenten proberen door middel van mooie reclames en de opmaak van de producten een zo ruim mogelijke doelgroep te treffen. Zowel jong als oud, echter weten de mensen onder de 20 jaar over het algemeen niet wat probiotica is. De ouderen kennen de producten ook en zijn vaker op de hoogte van wat probiotica inhoudt. Zo bleek uit de eerder gehouden interviews van het consumentenonderzoek. IJskoffie De grootste concurrenten van elkaar en voor de probiotische ijskoffie zijn Starbucks en Douwe Egberts. Douwe Egberts heeft in 2009 haar eigen ijskoffie op de markt gebracht, gevolgd door Starbucks(2011).(2) Door de handige meeneemverpakking van de ijskoffie wordt dit product meestal onderweg (bijvoorbeeld in de trein) geconsumeerd. Vooral onder jongvolwassenen is de ijskoffie sterk gewild, de voorkeur van de smaak gaat uit naar ‘cappuccino’, dit blijkt uit de interviews die zijn gehouden in het consumentenonderzoek. De producten van de grote concurrenten is goed betaalbaar volgens de consument, de prijs ligt rond de €1,60. IJskoffie is in de zomer aantrekkelijker voor de consument dan in de winter, dit komt omdat het een koud product is. Sinds Douwe Egberts en Starbucks hun ijskoffie in de supermarkt hebben gepresenteerd zijn er nog diverse ijskoffies op de markt beschikbaar van relatief onbekende merken. Deze ijskoffies zijn dan ook niet in alle supermarkten te koop en ook een stuk minder aantrekkelijk voor de consument. De naamsbekendheid van Douwe Egberts en Starbucks is groot, hierdoor gaat de voorkeur van de consument uit naar de ijskoffie van deze producenten.

27

2. De doelgroep en concurrentieveld De probiotische ijskoffie is gericht op de doelgroep 18 tot 35 jaar, de jong volwassenen. Uit het marktonderzoek blijkt dat deze doelgroep het meest open staat voor het product. Ze geloven in de werking van probiotica en 80% van de consumenten drinkt (ijs)koffie. Het product is vooral bedoelt voor de kosmopolieten, postmaterialisten en de postmoderne hedonisten. Kosmopolieten zijn veelzijdig en actief, ze doen graag nieuwe ervaringen op zodat ze zich persoonlijk kunnen verrijken en ze werken graag. Postmaterialisten vinden sociaal-maatschappelijke verbeteringen belangrijk, net zoals verantwoord leven. De postmaterialistische gezinnen zijn niet traditioneel. Postmoderne hedonisten zijn erg individualistisch en vinden persoonlijke groei en ontplooiing belangrijk, er komen binnen dit milieu ook bijna geen traditionele gezinspatronen voor.(3) De afbeelding hieronder is het Mentality-model. Voor het model is er gekeken naar de levensinstelling, zoals persoonlijke opvattingen en de waarden van de levensstijlen van Nederlanders. Er zijn volgens het model acht sociale milieus in Nederland. Zoals te zien is in de afbeelding staat de doelgroep van de probiotische ijskoffie van Vitalis rechts in de tabel. Dit betekent dat de doelgroep modern is. Ze staan open voor vernieuwingen en ze houden niet vast aan wat oud en vertrouwd is. De kosmopolieten (10% van de bevolking) hebben een hoge status en zijn modern tot postmodern. De postmaterialisten(10% van de bevolking) en de postmoderne hedonisten(11% van de bevolking) zijn postmodern en hebben een hoge status, maar ook een lage status. (4) Afbeelding 1. Mentality model

Het concurrentieveld is breed voor probiotische ijskoffie. De twee directe concurrenten zijn alle probiotische producten, zoals probiotische pillen, yoghurttoetjes/tussendoortjes, drankjes etc. en de ijskoffies, zoals van Douwe Egberts en Starbucks. Een grote indirecte concurrent is warme koffie. 28

Veel van de probiotische producten hebben al een zeer bekende naam, zoals Yakult, Actimel en Activia. Uit het marktonderzoek blijkt dat vrijwel iedereen het kent en er tevreden over is. Probiotische zuivelproducten zijn verkrijgbaar tussen de € 1,72 (400ml) en de € 2,69 (455 ml). Het zijn allemaal handige meeneemverpakkingen en er wordt vaak reclame voor gemaakt. Douwe Egberts en Starbucks hebben veel naamsbekendheid, zo blijkt uit het consumentenonderzoek. Het staat erom bekend dat het lekker is, het ziet er leuk uit en het heeft een handige meeneemverpakking wat erg handig is met reizen. Ijskoffie is verkrijgbaar tussen de € 1,29 (230 ml) en € 1,75 (220 ml). Warme koffie wordt over het hele jaar veel gedronken. Bijna overal is koffie te krijgen en het handig om mee te nemen. Dit is een bedreiging voor de ijskoffie, omdat uit consumentenonderzoek blijkt dat 60% van de ondervraagden ijskoffie typisch iets voor de zomer vinden en het dus zelden in de winter wordt gekocht. De probiotische ijskoffie van Vitalis maakt een goede kans op de markt. De prijs van het product is €1,64 (240ml). Deze prijs zit tussen de prijzen van de concurrenten, terwijl deze ijskoffie een extra toevoeging heeft: de probiotica. Er is nog geen ijskoffies met probiotica, waardoor het product van Vitalis meer zal opvallen. Ook is de meeneemverpakking van Vitalis vernieuwend, bij de directe concurrenten bestaan geen verpakkingen met een handvat of een dop die weer te sluiten is.

29

3. Marketing mix: product/prijs/plaats Productsamenstelling (grammen aangegeven per 100 gram betreffend nutriënt) De voorkomende macronutriënten in Vitalis Probiotische ijskoffie zijn: - Eiwitten afkomstig uit halfvolle melk (3,4 g) (6) en koffie (0,2 g) (5) - Koolhydraten afkomstig uit suiker (100 g)(6), halfvolle melk (4,6 g) en koffie (0,1 g) (9) - Vetten afkomstig uit halfvolle melk (1,5 g) (6) De voorkomende micronutriënten in Vitalis Probiotische ijskoffie zijn: - Kalium afkomstig uit koffiebonen (6) - Fosfor afkomstig uit melk - Kalk afkomstig uit melk - Vitamine A, B2 en D afkomstig uit melk - β-caroteen afkomstig uit melk (6) - Cafeïne afkomstig uit koffiebonen - Chlorogeenzuur afkomstig uit koffiebonen (6) - Toegevoegd suiker - Toegevoegd Lactobacillus Casei Organoleptische kenmerken Vitalis Probiotische ijskoffie wordt koel geserveerd en is verkrijgbaar in cappuccino smaak. Een verse cappuccino/koffiegeur doet de zintuigen prikkelen. De kleur en structuur van de ijskoffie is gelijk aan de ijskoffie die de consument gewend is, dit maakt Vitalis Probiotische ijskoffie een fijne en vertrouwde productkeuze voor een brede doelgroep. Verpakkingskenmerken Om het drinken van de ijskoffie zo gemakkelijk mogelijk te maken wordt deze verkocht in kartonnen mokken. De mok bevat een handig oor waardoor deze goed vast te houden is en de consument het comfort van een koffiemok van thuis ervaart. De afdraaibare bovenkant van plastic, is in een handomdraai van de mok verwijdert. Deze is overigens ook weer terug op de mok te draaien. Voor de consument die veel onderweg is bevat de bovenkant van de dop een indrukbare opening. Het rietje dat aan de zijkant van de mok bevestigt zit, zorgt voor extra drinkgemak onderweg. Uiteraard kan er ook direct vanuit de opening gedronken worden. De probiotische ijskoffie is niet alleen een echte blikvanger door haar unieke verpakking, maar ook door haar opvallende, maar toch subtiele kleurencombinatie. Uit het uitgevoerde consumentenonderzoek en de interviews is gebleken dat de voorkeur van de consument uitgaat naar neutrale verpakkingen. Lichtblauw straalt rust uit en laat de tekst op de verpakking extra uitkomen.

30

Eén mok bevat 240 ml ijskoffie. Verdere productinformatie is te vinden op de achterzijde van het product. Hier staat ook vermeld welke probiotische bacteriegroep is toegevoegd. Te gebruiken claims “Ijskoffie met een beetje extra” - deze claim is pakkend en trekt direct de consument haar aandacht, omdat zij zich gaat afvragen wat voor extra’s de ijskoffie te bieden heeft. De claim heeft uiteraard betrekking tot de toegevoegde Lactobacillus Casei-bacterie. “Bevat vitamine A, B2 en D” – de ijskoffie levert verschillende mineralen en vitaminen uit het bestandsdeel melk, de vitaminen worden op de verpakking vermeld. Voedingswaarde declaratie. Ingrediënten (9)(10): espresso 33,3 % koffie-extract 2,2 % halfvolle melk 51,3 % Suiker 2,9 % Water 8,3 % Lactobacillus Casei 2% Voedingswaarde declaratie per 240 ml (7): energie 84 kcal/352,8 KJ vet 1,8 verzadigd vet 1,2 eiwit 4,3 koolhydraten 12,6 waarvan suiker s 7,0 vezels 0,0 Prijsniveau De prijs van dit product ligt rond de probiotische zuivelproducten en ijskoffies die in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Er is hier gekeken naar de prijzen van de sterkst concurrerende producten. Ijskoffie is verkrijgbaar tussen de € 1,29 (230 ml) en € 1,75 (220 ml). Probiotische zuivelproducten zijn verkrijgbaar tussen de € 1,72 (400ml) en de € 2,69 (455 ml). Om Vitalis Probiotische ijskoffie voor zowel de ijskoffie consument en de probiotica consument acceptabel te maken wordt deze verkocht voor € 1,64 (240 ml). Distributiekanalen Vitalis Probiotische ijskoffie wordt verkocht in diverse supermarkten en zou verkrijgbaar zijn bij onder andere de Albert Heijn, Jumbo, C1000 en Dekamarkt. Hier zullen zij gepresenteerd worden bij de concurrerende ijskoffies als ijskoffie met een beetje extra. Wanneer het product aanslaat bij de consument, wordt het ook verkocht op to-go locaties, zoals Albert Heijn to-go, Kiosk op stations en tankstations.

31

4. Positionering en UPS’s Positionering

'Vitalis introduceert een nieuw product: een lekkere ijskoffie met iets extra’s! Onze nieuwe, lekkere ijskoffie is makkelijk mee te nemen voor onderweg. Stel je wil een gezond lekker drankje drinken, maar je krijgt het niet in één keer op. Wil je die extra kick voor onderweg? Of heb je gewoon zin in koffie maar is het te warm? Dan kies je voor onze ijskoffie! Het is makkelijk mee te nemen en hersluitbaar. En ook heel erg lekker!' Het imago van Vitalis ijskoffie is te omschrijven als modern, voor de echte wereldburger die haast h eeft en veel op weg is. Deze mensen hebben iets extra’s nodig in hun drinken voor de energie. De ko ffie met probiotica is voor de energie en de gezonde darmflora. Het product is voor mensen die een druk leven hebben maar ook willen genieten. Het is een product dat mee te nemen is voor het gem ak van de consument. Het heeft een draaidop en is dus hersluitbaar, tevens is er ook een handgreep voor links- en rechtshandige mensen. USP's De unique selling points van Vitalis ijskoffie: 

de ijskoffie bevat probiotica



het is snel en makkelijk te consumeren



het is makkelijk mee te nemen



het product is hersluitbaar



het product is makkelijk vast te houden

Er zijn meerdere redenen voor de consument om de ijskoffie met probiotica van Vitalis te kopen da n de ijskoffie of probiotica producten van de concurrent. Een daarvan is dat er geen ijskoffies zijn m et probiotica en dat er geen probiotisch producten zijn in de vorm van ijskoffie/koffie, alleen zuivel. Een andere reden is dat zij dit product makkelijk mee kunnen nemen en snel kunnen consumeren(al s de klant dit wil), maar het kan ook rustig gedronken worden. Als het product niet in één keer opge dronken wordt, is het hersluitbaar. De andere probiotica producten en ijskoffies hebben deze optie niet. Tevens heeft de verpakking ook een ander voordeel: de handgreep. Door deze toevoeging aan de verpakking is het product uniek in zijn groep en makkelijk vast te houden en zo worden de hande n ook niet koud.

32

5. SWOT analyse Strenghts  Nieuw product  Uniek  Makkelijk mee te nemen/ vast te houden  Lekker en gezond Opportunities  Smaak uitbreiding van het product  Voedingstrend: mensen zijn veel bezig met gezondheid

Weaknesses  IJskoffie met probiotica is misschien te anders voor de consumenten  Het product moet koel blijven omdat anders de bacteriën gaan vermeerderen Threats  Het wordt gezien als een zomerproduct  Strenge regels voor de claims  De keuze tussen gewone koffie en ijskoffie  Bekende/grote concurrenten

33

6. Marketing mix: promotieplan Promotiedoelgroep De promotiedoelgroep voor het product zijn mannen en vrouwen met een leeftijd van 18-35 jaar. Promotiedoelstellingen De doelstellingen voor de promotie op korte termijn zijn: - De probiotische ijskoffie met Cappuccino smaak in week 22 (2013) kunnen introduceren op de markt. - Ervoor zorgen dat in week 22 het product in vier supermarkten aangeboden kan worden. Op lange termijn zijn de doelstellingen: - Het product is in week 27 verkrijgbaar in nog drie andere gelegenheden (to-go winkel, kiosk, tankstation). - In week 31 Integreren in de sociale media (facebook en twitter) om hiermee een nog groter publiek te bereiken. Centrale boodschap De centrale boodschap van dit product is: deze ijskoffie biedt net wat meer dan de andere (ijs)koffies op de markt. De koffie bevat goede bacteriën die kunnen zorgen, door regelmatig gebruik, voor een goede darmwerking en verbeterde weerstand. Er zijn al veel probiotische producten op de markt in yoghurtdrink-vorm. Deze ijskoffie bevat alle voordelen van de probiotische yoghurtdranken, alleen dan in de vorm van ijskoffie. De boodschap is: tegelijkertijd genieten, terwijl je werkt aan je weerstand en gezondheid. Psychologische leertheorie De psychologische leertheorie die zal worden gebruikt om het product te promoten is de sociale leertheorie. Door de sociale leertheorie leert men door naar anderen te kijken.(11) Deze leertheorie komt ook voor bij mode: door te kijken naar wat andere mensen veel dragen ziet men wat wel/niet in de mode is. Mensen zijn sneller geneigd om iets te kopen wat heel veel mensen dragen. Wij willen ervoor zorgen dat ons product een ‘rage’ wordt. Als mensen bijvoorbeeld op tv de ijskoffie in een reclame gedronken zien worden door Doutzen Kroes of George Clooney, zullen zij dit product aantrekkelijk gaan vinden. Zij zien een beroemdheid die ze misschien altijd al bewonderen de ijskoffie drinken. Het is bijzonder dat de kijkers zelf ook deze koffie, die gedronken wordt door George Clooney en Doutzen Kroes, kunnen kopen. De beroemdheden in de reclames moeten aansluiten op de doelgroep. De gekozen doelgroep varieert tussen adolescenten en volwassenen. Om deze reden zullen er (minimaal) twee reclames worden gemaakt; één voor de ‘jongere’ mensen (18-25 jaar) en één voor de volwassenen (25-35 jaar). Door het kijken naar anderen leert de consument dat deze ijskoffie bijzonder en exclusief is. Als de ijskoffie steeds meer wordt verkocht, zullen bijvoorbeeld op hogescholen de leerlingen ook geprikkeld worden tot het kopen van de koffie, als ze deze veel zien gedronken worden door anderen. Promotiemiddelen en kanalen De promotiemiddelen die zullen worden gebruikt zijn: reclames op tv, gesproken reclame op de radio, posters met het product en het product zal worden uitgedeeld op openbare gelegenheden. De reclames op tv zullen worden gebruikt, omdat vooral de jongere mensen uit de doelgroep (rond 18-20 jaar) veel tv kijkt. Dit blijkt ook uit gegevens van het CBS; in een onderzoek uit 2008 is naar voren gekomen dat 60% van de 18-25 jarigen 10 uur of meer per week tv kijkt.(12) De zenders waar de reclame zal worden uitgezonden zijn SBS6, rtl5, rtl4, net5 en MTV. Deze zenders hebben al deels een gezond imago door programma’s als ‘Obese’, ‘Help ons kind is te dik’ en ‘I Used To Be Fat’ die 34

worden uitgezonden op enkele van deze zenders. Het doel is hier op in te spelen, waardoor de consument na het zien van de reclame geprikkeld wordt het product te gaan kopen. Radio zal worden gebruikt, omdat onder onze doelgroep veel werkende mensen vallen. In de auto op weg naar het werk staat vaak de radio aan. Volgens het CBS werken in 2012 1600x1000 mensen met de leeftijd van 25-35 jaar.(13) Posters zullen ervoor zorgen dat de consument op andere plaatsen ook nog even herinnert aan het product wordt. Als dit in een winkelcentrum gebeurt en de consument wordt herinnerd, zal er een kans zijn dat deze het product nog even koopt.

Planning promotieplan Hier onderstaand de planning voor het promotieplan: Week 22-26

Week 26-29

Week 29-31

31 33

Week 33-36

36-38

Hoofdactiviteiten: De belangrijkste activiteiten zijn:  Week 22-26: Het nieuwe product introduceren Hierbij gebruik maken van posters (in winkelcentra en bij bushaltes) en reclame op radio en tv op de volgende zenders: SBS6, rtl4, rtl5, MTV en net5.  Week 31-33: Uitdelen Het product in kleine bekertjes (de helft van de normale grootte) uitdelen op openbare gelegenheden, zoals op het strand, in winkelcentra en op muziekfestivals. Hierdoor wordt een positieve ervaring gekoppeld aan het product.  Week 33-36: Nieuwe varianten Indien de verkoop van de Cappuccino-variant goed gaat; worden in deze weken de ‘Latte Macchiato’ en ‘Vanille’ varianten geïntroduceerd. De reclames van deze varianten zullen worden uitgezonden op tv en posters zullen worden opgehangen.  Week 36-38: Uitdelen De nieuwe smaken op openbare gelegenheden uitdelen in kleine hoeveelheden (de helft van de normale beker). Openbare gelegenheden zoals het strand, winkelcentra en muziekfestivals. Deelactiviteiten: De minder belangrijke activiteiten zijn:  Week 26-29: Ontwikkeling nieuwe smaken Een start maken met de ontwikkeling van de smaken ‘Latte Macchiato’ en ‘Vanille’. Hierbij wordt ook begonnen aan het ontwikkelen van de verpakking en de reclames van deze nieuwe smaken.  Week 29-31: Reclame Doorgaan met de reclame op tv en via posters voor de ijskoffie met Cappuccino-smaak. Advertenties: Er zijn twee advertenties gemaakt. Eén voor de adolescenten (Doutzen Kroes) en één voor de volwassenen (George Clooney). Deze advertenties zijn te zien in bijlage 1 en 2.

35

Literatuurlijst Geraadpleegde literatuur: 1. Wikipedia (2012). Probioticum. http://nl.wikipedia.org/wiki/Probioticum (geraadpleegd op 13-01-2013). 2. Harm. Starbucks ijskoffie bij Hoogvliet supermarkten. http://blog.thuisbarista.nl/nieuws/starbucks-ijskoffie-bij-hoogvliet-supermarkten/ (geraadpleegd 13-01-2013). 3. Motivaction (2012), Mentality uitgelegd. http://www.motivaction.nl/mentality-uitgelegd (geraadpleegd op 23-1-2013). 4. StemPunt (2013). Kosmopolieten, postmaterialisten en postmoderne hedonisten. http://www.stempunt.nu/stempunt/index.asp?session=NA23140347MCFSIC (geraadpleegd op 23-1-2013). 5. Voedingscentrum. Caloriechecker. http://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx (geraadpleegd 13-01-13). 6. C.M.E. Catsberg, G.J.M. Kempen-van Dommelen. Levensmiddelenleer. (6) Baarn: HB uitgevers. 7. Recepten Vandaag, Cappuccino. http://www.receptenvandaag.nl/recepten/drinken/koffie/3/cappuccino (geraadpleegd 1301-13) 8. Becht, H.J.W. (1910). Wannée Kookboek, Amsterdamse Huishoudschool. (19). Amsterdam: Gottmer. 9. Verpakking product van Albert Heijn. Perla aroma snelfiltermaling, arabic en robusta bonen. productinformatie per 100 gram bereid product. 10. Koffiebean, cappuccino recepten. http://www.koffiebean.nl/cappuccino-a-27.html (geraadpleegd 16-01-13) 11. Zimbardo, P.G. Johnson, R. L. McCann, V. (2011). Psychologie De Essentie. (2). Amsterdam: Pearson Education Benelux BV. 12. Ewalds, D. (2010). Meer internet en minder tv bij jongeren. http://www.cbs.nl/nlNL/menu/themas/dossiers/jongeren/publicaties/artikelen/archief/2010/2010-3144-wm.htm (geraadpleegd op 23-1-2013). 13. Centraal Bureau Statistiek (CBS). (2012). Heeft werk voor twaalf uur of meer per week (Werkzame beroepsbevolking). http://www.cbs.nl/nl-NL/menu/themas/arbeid-socialezekerheid/publicaties/barometer-beroepsbevolking/barometer-werkzameberoepsbevolking-art.htm (geraadpleegd op 23-1-2013).

36

Bijlage 1 Advertentie volwassenen ‘George Clooney’

37

Bijlage 2 Advertentie jongeren (18-25 jaar) ‘Doutzen Kroes’

Doutzen Who? Vitalis probiotische ijskoffie: ijskoffie met een beetje extra

NEW VITALIS ijskoffie met toegevoegde probiotica

Bevat Vitamine A, B2 en D 38

Bijlage 3 Individuele verantwoording Jasmijn Raaijmakers Eigen geleverd werk: In het Plan van Aanpak heb ik het hoofdstuk over de ‘Projectactiviteiten’ geschreven. Ook heb ik, net als de andere leden van de projectgroep, mijn persoonlijke leerdoelen voor dit blok opgeschreven. Deze staat ook in het Plan van Aanpak. Voor het vooronderzoek – het storecheckverslag, heb ik hoofdstuk 3 ‘Het effect op de gezondheid met wetenschappelijke bronnen’ geschreven. Dit vond ik erg lastig, omdat het moeilijk was goede wetenschappelijke bronnen over probiotica te vinden. De meeste waren in het Engels geschreven, het was niet makkelijk om deze te vertalen en ook te begrijpen. Van het storecheckverslag heb ik ook de bronnenlijst verzorgd en 4 mensen geïnterviewd uit onze doelgroep over ons product. Dit heb ik 2 keer gedaan, omdat wij van product veranderd zijn. Eerst wilden we een yoghurtdrink ontwikkelen met toegevoegde probiotica, maar omdat deze als zo veel voorkomt op de markt hebben we gekozen voor een ander product. IJs koffie met probiotica is uiteindelijk ons product geworden. Hier heb ik ook nog mensen uit onze doelgroep over geïnterviewd. In het productintroductieplan heb ik punt 8 gemaakt; ‘marketing mix: Promotieplan’. Ook heb ik de inleiding verzorgd van het verslag, het procesverslag geschreven en heb ik het uiteindelijk ingeleverd. Jet en Merel hebben feedback gekregen van mij en ik heb mijn individuele verantwoording met leerdoelen geschreven. Ik was notulist in week 3 en voorzitter in week 4 tijdens de bijeenkomsten. Toegevoegde waarde Mijn toegevoegde waarde voor dit project was dat ik mijn taken altijd op tijd af had en bij elke bijeenkomst en vergadering aanwezig ben geweest. Ook heb ik goed geprobeerd om aanwezig te zijn tijdens de vergaderingen door mijn ideeën te vertellen en actief betrokken te zijn. Dit was ook 1 van mijn leerdoelen die ik heb opgesteld aan het eind van het vorige project, ik vind dat dit wel goed is gegaan. Reflectie op de samenwerking Ik vond de samenwerking in de projectgroep weer erg prettig. Ik vond het heel fijn om dit project weer samen met dit groepje te werken. Het is leuk om te merken dat de samenwerking al weer veel beter gaat dan vorig project. Ik vond het heel fijn dat iedereen deze periode heel goed naar elkaar luisterde, dat de ideeën van iedereen serieus werden genomen en iedereen elkaar hielp als er iets was. Iedereen had zijn taken op tijd af. Er zijn geen conflicten geweest of vervelende momenten. Er heerste steeds een gezellige sfeer, maar toch werd er hard gewerkt.

Ontvangen feedback Feedback gekregen van Jet: Je bent goed in het helpen van andere projectleden als er iets is wat hij of zij niet snapt. Dat vind ik prettig omdat ik dan aan jou kan vragen om uitleg, zonder dat ik het gevoel heb dat ik te vaak en te veel vragen stel.

39

Soms raak je alleen de structuur van de opdracht kwijt, dan weet je zelf niet goed meer wat er nog moet gebeuren. Dit kan soms een beetje lastig zijn omdat er daardoor andere groepsleden in de war raken. Ik vind het fijn dat je duidelijk je informatie kan overbrengen, hierdoor kan ik goed met je communiceren. Feedback gekregen van Merel: Je hebt een rustige, positieve houding in de groep, met als effect dat er een ontspannen, goede sfeer is. Ik vind dit erg fijn, omdat ik zelf snel in de stress kan schieten, maar jij zorgt ervoor dat dat niet nodig is. Je hebt je taken altijd heel snel af en maakt het goed, met als effect dat de kwaliteit van de opdrachten omhoog gaat en we alles op tijd afhebben. Ik vind het erg fijn dat je dit uit jezelf doet. Af en toe val je nog eens buiten het gesprek met de vergaderingen, omdat anderen veel praten. Probeer een manier te vinden om je weer toe te voegen aan het gesprek, want je hebt goede ideeën. SMART leerdoelen: 1. Ik wil volgend blok op een meer gestructureerde wijze werken aan het project door vaker antwoord te hebben op vragen over de opdracht. Dit doel wil ik gaan bereiken door van te voren de opdrachten voor het project goed te lezen en ook voor mezelf even op te schrijven waar het in korte lijnen om gaat. Ook ga ik voor ieder nieuw onderdeel van het project de opdracht even opnieuw doorlezen. Hierdoor wil ik goed op de hoogte zijn van alles wat moet gebeuren en wil ik, als projectleden vragen hebben, deze kunnen beantwoorden. 2. Ik wil volgend blok een actieve houding en veel inbreng tijdens vergaderingen hebben. Dit blok had ik soms niet veel inbreng tijdens de vergaderingen, dit kwam vooral door niet optimale voorbereiding. Soms wist ik even niet goed waar het in het gesprek precies over ging. Ik kan dit gaan aanpakken door de opdracht, zoals als bij het eerste doel, goed te lezen en voor mezelf 5 dingen op een blaadje schrijven waar ik iets over wil bespreken tijdens de vergadering.

40

Merel Roovers Onderbouwing van het door mij geleverde werk; Tijdens dit project heb ik actief meegedaan met de vergaderingen en heb ik mijn best gedaan om zo goed mogelijk samen te werken. In week 2 en 3 was ik notulist en in week 7 en 8 was ik voorzitter. Als notulist heb ik alle belangrijke punten uit de vergadering genoteerd en achteraf gedeeld en besproken met de andere projectleden. Als voorzitter heb ik voor de vergaderingen een agenda met aandachtspunten gemaakt en gestuurd naar de tutor. Tijdens de vergadering heb ik de aandachtspunten behandeld en heb ik geholpen met het beantwoorden van de vragen. Bij het plan van aanpak heb ik mijn persoonlijke leerdoelen geschreven, alles samengevoegd, de opmaak gemaakt en gecontroleerd op schrijffouten. Voor de storecheck heb ik 4 personen geïnterviewd, het product Actimel uitgewerkt volgens de studiehandleiding en ik heb de inleiding, methode, voorblad, conclusie, discussiepunten en waar we op hebben gelet bij de storecheck geschreven. Voor het productintroductieplan heb ik de belangrijkste ontwikkelingen in de markt en op welke doelgroep het product zich richt geschreven, de andere projectleden geholpen en gecontroleerd op schrijffouten. Jasmijn en Lisanne hebben feedback van mij gekregen volgens de G.E.I.N. methode. De agenda's en notulen van de begeleide bijeenkomsten zijn samengevoegd door mij. Tot slot heb ik ook mijn eigen persoonlijke leerdoelen en mijn onderdeel van het individuele verslag geschreven.

Beschrijving van de toegevoegde waarde die tijdens dit project; Mijn toegevoegde waarde aan dit project was dat ik altijd aanwezig was bij de vergadering en op tijd mijn werk af had. Ook werd duidelijk uit de feedback die ik gekregen heb dat ik genoeg initiatief neem, wat gewaardeerd wordt, omdat de samenwerking zo soepel verliep.

Reflectie sterke en minder sterke punten in mijn samenwerking; De samenwerking in dit projectgroepje vond ik ook dit blok weer erg fijn. We kunnen alles tegen elkaar zeggen, we hebben geen ruzie gekregen en iedereen heeft altijd zijn taken op tijd afgekregen. Ik vond de samenwerking voornamelijk fijn omdat er enthousiast gewerkt is en dat er altijd een fijne sfeer was. Een minder sterk punt vond ik deze keer dat er af en toe weinig overleg is geweest en dat het een beetje ieder voor zich was. De vergaderingen waren dit blok wel minder chaotisch dan vorig blok. Persoonlijke leerdoelen; 1. Minder stil tijdens de begeleide bijeenkomsten zijn. In het volgende blok zal ik me minder op de achtergrond houden. Dit ga ik verbeteren door te zeggen wat ik denk. Dit is te controleren door de projectleden. Als ik daar geen feedback over krijg, is het 41

gelukt en anders niet. Ik vind dit acceptabel naar mijzelf en mijn projectleden, omdat ik zo goed mogelijk wil meehelpen aan het project. 2. Niet chaotisch overkomen. In het volgende blok wil ik niet meer chaotisch overkomen. Dit ga ik doen door mijn eigen stress te verbergen en rustig over te komen naar de projectleden. Dit is te controleren door de projectleden. Als ik daar geen feedback over krijg, is het gelukt en anders niet. Ik vind dit acceptabel naar mijzelf en mijn projectleden, omdat er zo min mogelijk stress in de groep moet zijn.

42

Nicola Paden Eigen geleverd werk Tijdens dit project heb ik veel meer gedaan dan vorige keer. Ik heb voeding- en gezondheidsclaims onderzocht en ik heb gevonden dat voor onze functional food geen claim gebruikt mag worden. Ik heb acht interviews afgenomen. Ik heb gegevens gebruikt in het verslag uit deze interviews. Ik heb de Engelse samenvatting geschreven, de positionering en USP’s bepaald en het verslag in elkaar gezet en ieders deel gecontroleerd. Toegevoegde waarde Mijn toegevoegde waarde ligt in het leveren van goed werk, dat op tijd geleverd is. Ik heb erg hard gewerkt aan mijn delen en alles haarfijn uitgezocht. Ik had alles op tijd af. Ik heb het werk van andere gecontroleerd en verbeterd waar nodig. Reflectie op de samenwerking Onze samenwerking binnen het groepje was weer erg goed. Ik ben er zeer tevreden over. Dit keer waren er weer geen onenigheden binnen de groep. Er was wel af en toe onduidelijkheid over wie, wat, wanneer ging doen/maken. Iedereen heeft zich weer netjes aan de afspraken gehouden wat betreft de planning en de samenwerkingsovereenkomst. Ik vond het ook erg fijn dat we elkaar dit project veel vaker hebben gezien. SMART leerdoelen -

Mijn doel is om bij het volgende project meer vragen te stellen tijdens de bijeenkomsten zodat ik alles goed op een rijtje heb staan.

Het valt mij op dat ik heel vaak niet goed weet wat anderen aan het doen zijn binnen het project, mijn eigen plaats weet ik wel maar die van anderen vaak niet. -

Mijn doel voor het volgende project is om meer mijn stem te laten horen wanneer ik ideeën heb of als ik het ergens niet mee eens ben.

Soms houd ik nog dingen voor mij, die later toch worden gezegd, het is dus beter voor het hele groepje als ik gewoon zeg wat ik vind of als ik een idee heb. -

Mijn doel is om te leren duidelijkere en betere feedback te geven want dit vind ik nog heel moeilijk.

Ik heb jammer genoeg nog niet geleerd (naar mijn vinden) goed genoeg feedback te geven en ik ben tot de ontdekking dat ik het altijd moeilijk zal vinden. Feedback Jet Oude Reimer -

Jet, je bent echt goed bezig, maar af en toe ben je een beetje warhoofdig en moet je dingen soms meerdere malen vragen. Misschien kun je wat meer concentreren of misschien kun je aantekeningen maken tijdens vergaderingen. 43

-

Jet, je staat veel sterker in je schoenen als voorzitter, wanneer jij voorzitter bent weet je dat ook echt. Je hebt je doel bereikt. Je bent altijd heel betrokken bij vergaderingen en je betrekt ook anderen erbij.

Lisanne Revenberg -

-

Lisanne, je hebt dit project heel veel gedaan en goed werk geleverd, je kwam tijdens dit project veel beter je afspraken na, je was bij bijna alle bijeenkomsten. (jammer van die ene vanwege de sneeuw) Lisanne, je bent altijd heel enthousiast over nieuwe ideeën. Je stelt mij altijd wel op mijn gemak wat betreft of we het wel op tijd af krijgen.

44

Jet oude Reimer Eigen geleverde werk Aan het productintroductie plan heb ik punt 3 uitgewerkt. Bij dit punt moesten de belangrijkste concurrerende producten worden onderzocht en vermeldt waarom deze een grote concurrent waren. Verder heb ik, net als alle andere projectleden, een interview gehouden met consumenten over probiotische ijskoffie. Van het product introductieplan heb ik punt 2 gemaakt. Dit punt ging over de ontwikkelingen binnen de markt van ijskoffie en probiotisch zuivel. Verder heb ik de opmaak van de bronnen binnen het product introductieplan gedaan.

Toegevoegde waarde Mijn toegevoegde waarde was dat ik een goed overzicht kon houden van wat er al was gedaan aan het project. Hierdoor kon ik de deadlines voor de taken die ik had ruim van tevoren halen. Smart leerdoelen - Een goede planning maken en het bijhouden van de opdracht. Bij de integrale opdracht liep de structuur van de planning een beetje door elkaar. Ik vond het lastig om te overzien wat we nog aan de integrale opdracht moesten doen, dit zorgde voor onrust binnen de groep. Daarom ga ik voortaan de notulen en de agenda’s van de vergaderingen beter doorlezen. Hiermee ga ik de eerstvolgende vergadering mee beginnen. - Zelfstandiger werken Ik wil zelfstandiger werken, ik vraag vaak aan anderen wat ik of de rest van de projectleden nog moeten doen. Door de integrale opdracht goed bij te houden zal ik zelf beter weten wat we nog moeten doen, daardoor kan ik onafhankelijker werken. Dit werkt een stuk beter voor mijzelf en ook voor de rest van de groep, omdat er dan meer duidelijkheid is voor iedereen. Ik ga hiermee vanaf nu mee beginnen.

45

Lisanne Revenberg Eigen geleverde werk De samenwerkingsovereenkomst die ik vorig project heb geschreven, is dit project weer gebruikt. Ik heb voor het vooronderzoek vier interviews afgenomen over ijskoffie en probiotische producten, dit heb ik gedaan onder de door ons gekozen doelgroep. De interviews heb ik uitgewerkt en toegevoegd aan het vooronderzoek. Ook heb ik de productvergelijking in het vooronderzoek uitgewerkt. Dit vond ik best lastig om te doen, gezien er veel probiotische producten verkrijgbaar zijn op de markt. Ik heb de producten verwerkt in een overzichtelijke tabel. Later heb ik nog een tabel toegevoegd met de productvergelijking van ijskoffie. Dit was van belang omdat ijskoffie voor ons product een relatief grote concurrent is. Ook bij de ijskoffie uitwerking liep ik tegen verschillende problemen aan, zo was het bijvoorbeeld erg lastig om de ingrediënten samenstelling te vinden. Uiteindelijk ben ik wel tevreden over het resultaat van mijn opdracht. In het hoofdonderzoek heb ik de volledige marketingmix uitgewerkt. Ik heb van tevoren met mijn projectgroep overlegd wat hun idee is van het door ons te maken product. Deze informatie heb ik opgeschreven en uitgewerkt. De macro- en micronutriënten heb ik als eerst uitgewerkt, hierna heb ik een ontwerp gemaakt voor de verpakking en deze toegevoegd aan het verslag. Verder heb ik de productdeclaratie uitgewerkt en de voedingswaarde hiervan. Ik had vooral moeite met dit gedeelte van de opdracht, omdat het erg lastig was specifieke ingrediënten en verhoudingen te vinden. Uiteindelijk heb ik door middel van verschillende recepten te bekijken, een volledige voedingsdeclaratie kunnen maken. Tot slot heb ik mijn twee leerdoelen uitgewerkt, Nicola en Merel feedback gegeven en mijn individuele verantwoording geschreven.

Toegevoegde waarde Mijn toegevoegde waarde voor dit project was het inbrengen van creatieve ideeën voor ons product. Ook heb ik een groot deel geleverd aan het ontwerp van de verpakking van ons product, en vind ik zelf dat ik mijn mede projectleden goed heb proberen te helpen met eventuele complicaties waar zij tegen aan liepen. Tot slot was mijn toegevoegde waarde het zo goed mogelijk uitvoeren van mijn deel van het project. Reflectie op de samenwerking Ik vond de samenwerking binnen ons groepje erg goed. We hadden veel contact tijdens het maken van de opdrachten en iedereen hield zich netjes aan de afspraken. Af en toe waren er wat discussie punten, maar door onze verschillende kijk op het te ontwikkelen product hebben wij een unieke combinatie van onze ideeën kunnen maken. Ik vond het erg prettig om nog een keer met deze projectgroep te werken, we kunnen allemaal met elkaar opschieten en de communicatie verloopt goed. Ik heb dan ook geen specifieke opmerkingen over de samenwerking

46

SMART leerdoelen

1. Schrijven in vakjargon. Ik wil graag leren om mijn intergrale opdracht te kunnen schrijven in vakjargon. Dit komt professioneler over op de opdracht gever en komt goed van pas bij het schrijven van diverse verslagen. Ik wil dit gaan bereiken door mij meer te verdiepen in de vaktaal en deze proberen toe te passen in de praktijk. Bij mijn volgende intergrale opdracht wil ik graag zichtbaar vooruitgang hebben geboekt. 2. Literatuur correct verwerken Ik wil graag leren om op een goede manier mijn literatuur aan te geven in de literatuurlijst en in de tekst. Ik merk dat ik zelf vaak moeite heb met de informatie op de juiste manier te vermelden. Ik wil dit leren door middel van oefenen met literatuurverwijzingen maken, en informatie op te zoeken over het juist vermelden van een bron. Dit kan mij goed van pas komen, niet alleen bij mijn intergrale opdracht, maar ook reflectieverslagen en andere verslagen.

47

Bijlage 4

Procesverslag Hieronder word beschreven hoe dit onderzoek is verlopen. Er wordt een evaluatie gegeven over het werkproces, de planning, de samenwerkingsmomenten en de rolverdeling. Op basis van deze evaluatie worden leerpunten voor een volgend project opgesteld. Evaluatie werkproces: Het werkproces is goed verlopen. We wilden eerst een probiotische yoghurtdrank ontwikkelen, maar door het onderzoek naar de concurrentie hebben we toch besloten om dit niet de doen. We hebben toen ons product veranderd naar een probiotische ijskoffie. We hebben gekozen voor een ijskoffie met toegevoegde probiotica, omdat dit product nog niet op de markt is. Er zijn namelijk al veel probiotische yoghurtdranken die ook allemaal erg bekend zijn. Een ijskoffie is vernieuwend en wij hebben onze verpakking zo ontworpen dat het product ook handig mee te nemen is; iets wat bij onze doelgroep belangrijk is. Wij hebben ons aan de planning gehouden en hebben alles op tijd ingeleverd. Evaluatie planning: Wij hebben ons goed gehouden aan de planning die wij bij het plan van aanpak hebben gemaakt. We hadden het wel druk voor de deadlines; er moest dan wel vaak nog meer gedaan worden dan van te voren gedacht. Voor ons zelf stelden we vaak nog deadlines 2 dagen voor de echte deadline. Zo hadden we nog even tijd om alles bij elkaar te voegen en te controleren. Evaluatie rolverdeling: Wij hebben aan het begin van dit blok de weken zo verdeeld dat iedereen minstens 1x voorzitter en 1x notulist was tijdens de vergaderingen. Deze verdeling is goed verlopen. Het was soms wel lastig, doordat we de verdeling niet hadden opgeschreven, om te kijken wie bijvoorbeeld voorzitter was. Deze verwarring had voorkomen kunnen worden door het van te voren op te schrijven en dit rond te sturen. De voorzitter zorgde er altijd voor dat de agenda een dag van te voren naar de tutor en de projectleden was gestuurd. De notulist maakte notulen onder de vergadering en verspreidde deze hierna. Evaluatie samenwerking: De samenwerking is heel goed verlopen. Er zijn geen conflicten geweest, iedereen hield zich aan de afspraken. Ook hielp iedereen elkaar goed als er onduidelijkheid was. De verdeling van opdrachten verliep erg soepel en er heerste tijdens de vergaderingen een gezellige en ontspannen sfeer. Alle leden van de projectgroep werkten hard om hun deel op tijd af te krijgen. Leerpunten: - Tijdens de onbegeleide bijeenkomsten echt gaan werken en niet over andere dingen gaan praten. Meestal hadden we genoeg werk te doen tijdens de bijeenkomsten, maar dwaalde het gesprek af naar andere dingen die niet over het project gingen. We gaan bij een volgend project zorgen dat we tijdens deze bijeenkomsten echt aan het project gaan werken. - Eerst onze keuzes goed doordenken, waardoor we later niet meer hoeven te veranderen. We zijn van product veranderd. Als we eerst goed hadden nagedacht over de probiotische yoghurtdrank, waren we misschien toen al tot de conclusie gekomen dat het geen goede keuze was. - Zorgen voor een strakkere planning, waardoor we een paar dagen voor de deadline niet hoeven te stressen.

48

Bijlage 5 Agenda’s en notulen

Week 01 (19-11-2012) Notulist; Lisanne Voorzitter; Nicola Agenda  Plan van aanpak  Verdeling notulist en voorzitter  Begin storecheck bespreken  Eventuele mededelingen en vragen.

Notule Probiotisch zuivelproduct Wat betekent het begrip probiotisch? Wat is er al op de markt en wat zijn de doelgroepen? (store check) Op welke doelgroep willen wij ons gaan richten binnen dit project? Wat zijn de behoeften van deze doelgroep en hoe vullen wij deze aan? Plan van aanpak; taakverdeling Lisanne: werkwijze Jasmijn: activiteiten project Nicola: projectopdracht Jet: planning Merel: opmaak + samenvoegen gemaakte delen Deadline: zondag 25 november, voor 17 uur, opsturen naar merel Indeling notulist en voorzitter tijdens de begeleide bijeenkomsten Week Notulist Voorzitter 01 Lisanne Nicola 02 Merel Lisanne 03 jasmijn Merel 04 Jet Jasmijn 05 Nicola Jet 06 Lisanne Nicola 07 Merel Lisanne 08 jasmijn Merel 09 Jet Jasmijn 10 Nicola Jet Vooruitblik volgende week Agenda mailen naar [email protected] Maandag naar hetzelfde mailadres een klad van het plan van aanpak mailen

Week 02 (27-11-2012) 49

Notulist; Merel Voorzitter; Lisanne Agenda Agendapunten;  Notulen vorige week  Store check uitkomsten  Plan van aanpak, aandachtspunten/verbeteringen Productieplan  Eventuele mededelingen en vragen.

Notule Goed plan, ziet er goed uit (concreet). Planning kan later nog aangepast worden, maar hoeft niet. Eindproduct in week 8. Dit jaar hoeven we de store check resultaten niet te presenteren <- wel nog even navragen bij de presentatievaardigheden docent. We moeten over andere onderwerpen presenteren tijdens die lessen. Nog even naar andere winkels gaan, eco winkel etc. foto's maken en in een bestand zetten. Ieder een product even uitwerken. Volgende week af! Lijst met criteria in de gaten houden. Eerst alle producten 'bij elkaar gooien' dan goed ernaar kijken, wat zit erin etc. <- maandag vergaderen. Week 5, vrijdag voor 17 uur storecheck inleveren. Week 3 in orde krijgen, dan ook in week 4 feedback krijgen(van te voren mailen). Maandag voor Engels vergaderen. Volgende keer 15:00u tutor (vrijdag 7 december), dus half 4 klaar.

Week 03 (7-12-2012) Notulist; Jasmijn Voorzitter; Merel Agenda -Storecheck -> verslag (wanneer, wat erin, taakverdeling) -Beginnetje eindverslag? -Interviews -Van Lisanne moeten de foto's van de storecheck er nog bij -Bedenken wat we willen (toetje, drankje, breaker etc) -Nog vragen?

Notule Storecheck: opgevallen dat er geen biologische variant van probiotische producten zijn. Wat is er biologisch aan? Waarom niet biologisch? (vragen aan docenten?) 50

Zondag: Vragen verzinnen, de beste daarvan uitzoeken. Doelgroep: tieners/biologisch Volgende week: tussenuur bedenken wat voor product we gaan doen Tutor: interviews afhebben. Vragen interviews voorleggen bij de lessen.

Week 04 (11-12-2012) Notulist; Jet Voorzitter; Jasmijn Agenda Tijd: 13:00-13:30 * Interviews bespreken – resultaten. Wat valt er op? * Definitieve doelgroep bepalen aan de hand van de interviews * Storecheckverslag deze week af, taakverdeling? Hoe kunnen wij de ingrediënten samenstellen voor ons product? Welke ‘extra’ stoffen voegen wij toe? * Vorige integrale opdracht, gaat het verbeteren goed? Deadlines?

Notulen Interviews houden voor morgen 12 december. -vragen erbij bedenken die op de verpakking, en de structuur slaan. Doelgroep : tieners. Voor zondag storecheck verslag af! (16 december) (probiotisch product die je toegewezen hebt gekregen uitwerken volgens studiehandleiding) Merel: inleiding ,methode , voorblad ,conclusie, discussie, waar we op hebben gelet bij storecheck Jasmijn: punt 2 van de studiehandleiding bronnen onderzoeken Nicola: punt 4 Lisanne: punt 5 vergelijken Jet: punt 3

Week 05 (21-12-2012) Notulist; Nicola Voorzitter; Jet Agenda -

naar aanleiding van de notulen van 11 december: of alle projectleden de interviews hebben afgenomen en dit op mijnprojectgroep.nl hebben gezet. storecheck verslag: of er nog deelvragen moeten worden toegevoegd. 51

-

komende week gaan we werken aan het product introductie plan, hiervan de taken verdelen. eventuele onduidelijkheden product introductie plan plannen van nieuwe vergadering

Notule Interviews zijn af Er moet een nieuwe taakverdeling komen in de volgende vergadering Nieuwe vergadering op dinsdag na de vakantie.

Week 06 (9-1-2012) Notulist; Lisanne Voorzitter; Nicola Agenda Ø Storecheck Ø Nieuwe product bespreken. Ø Product introductieplan De oude notulen worden besproken, het is alweer een tijdje geleden. Agendapunten bespreken. Eventuele mededelingen en vragen.

Notulen Taakverdeling verslag 2. Punt 1 + 6 + 7. Nicola Punt 2. Jet + opmaak (bij elkaar zetten, literatuurlijst ect.) Punt 3 + 4. Merel Punt 5. Lisanne (met hulp van ons) Punt 8. Jasmijn Punt 9. Bronnenlijst. allemaal Notule 09-01-13: Aanpassen : waarom willen wij een ijskoffie? Onderbouwen waarom mensen dat zouden nemen en of mensen al ijskoffies nemen. Interview opnieuw, vragen een beetje aanpassen. Zou je het kopen, heb je er geld voor over, zo ja hoeveel, zou je de variant die iets extra’s biedt kopen of de standaard varianten? Plan van aanpak hoeft niet aangepast te worden. Jet en Lisanne: concurrentie ijskoffie toevoegen. Product introductieplan: is verdeeld, probiotische ijskoffie vorm geven

52

Voor zondag 13-01-13 interviews gedaan en Jet en Lisanne de concurrentie (Douwe Egberts en Starb ucks) uitgewerkt.

Week 07 (17-1-2012) Notulist; Merel Voorzitter; Lisanne Agenda Terugblik op agenda van vorige week -

Wat gaat er goed, wat gaat er fout?

-

Engelse samenvatting Ingrediënten lijst samenstelling Hoever is iedereen? Zijn er nog onduidelijkheden met betrekking op de intergrale opdracht? Zijn er verder nog vragen?

-

Afsluiting van de vergadering

Notulen Management review; één a4tje vooraan het verslag, als je geen tijd hebt om het te lezen, kan je de (Engelse) samenvatting lezen. Kan pas helemaal aan het einde worden gemaakt. Gewoon de belangrijkste punten. De samenvatting staat een beetje los van het verslag, geen methode, inleiding etc. Van die 2% probiotica even vragen aan de levensmiddelenleerdocent (mailen). Indirecte en directe concurrenten -> marketing boek of even de docent mailen. GEEN JE, WE etc. Verpakking is goed! Nieuwe deadline; as woensdag dit verslag af, as donderdag leerdoelen etc. af. Bij elkaar zetten; Nicola Goed naar schrijffouten kijken; Merel Jet; bronnen als alles in elkaar zit.

Week 08 (25-1-2012) Notulist; Jasmijn Voorzitter; Merel Agenda Tijdstip: 12:30u Het verslag is al af.

53

-

Terugblik op agenda van vorige week

-

Wat ging er goed, wat ging er fout? Is iedereen het eens met de gekregen feedback? Is iedereen het eens met het verslag? Advertentie, samenvatting etc. Zijn er nog aanpassingen nodig? Voor de duidelijkheid; Jasmijn stuurt het op voor 17:00u en Merel kijkt het nog na op schrijffouten? Zijn er verder nog vragen?

-

Afsluiting van de vergadering

Notulen Geen hoeveelheden vitamines erbij vermelden, omdat het afkomstig is uit melk. 11 bladzijdes, mogen maximaal 15. Bijlage telt niet mee qua blz.

54

Bijlage 6 Beknopte weergave Opzet en uitvoering Voor het maken van ons storecheck verslag hebben wij een consumentenonderzoek gedaan. Hierin hebben wij ons verdiept in de wensen en verwachtingen van onze doelgroep met betrekking op de probiotische ijskoffie. Om te beginnen hebben wij een onderzoeksvraag opgesteld, deze luidt: “Wat verwacht men in een probiotisch product en in hoeverre is hier vraag naar?”. Er zijn onder 20 mensen tussen de 18 en 30 jaar interviews afgenomen. Hierin werden diverse vragen gesteld met betrekking op probiotische zuivelproducten en meeneem ijskoffies. Deze zijn bij elkaar toegevoegd en uitgewerkt. De ondervraagden hebben hun persoonlijke voorkeuren kunnen aangeven over de verpakking van het product, de smaak en structuur en of zij de voorkeur zouden geven aan de probiotische ijskoffie. Hier wordt in de resultaten dieper op ingegaan. Verder is er een SWOT-analyse samengesteld om de sterke en zwakke punten aan te geven en om aan te tonen wat onze kansen en bedreigingen zijn. Hier is gezamenlijk over gebrainstormd en vervolgens uitgewerkt. Dit deel van het verslag geeft aan wat onze kansen binnen de markt zijn. Resultaten Uit het consumenten onderzoek is gebleken dat (jong)volwassenen meer van probiotisch zuivel gebruik maken dan jongeren. Jongeren waren niet goed op de hoogte van wat probiotisch zuivel inhoud, de volwassenen wisten over het algemeen wel van de werking van probiotica af. IJskoffie wordt door jongvolwassenen het meeste geconsumeerd, omdat zij het een fijn product vinden dat handig onderweg te consumeren is. De smaak cappuccino is het meest in trek. Probiotische ijskoffie wordt goed gewaardeerd door deze doelgroep, omdat het product dan behalve lekker ook nog gezond is. De verpakking van de probiotische ijskoffie wil de consument het liefste zo duidelijk en praktisch mogelijk.

55

Projectdossier. Datum:

Recommend Documents