Project Boulangerie Pain de Vie
Projectaanvrager: P. Charles Kusika Nzau Kimpe Bas-‐Congo (RDCongo) 00 243 81 90 22 505
[email protected] Projectverantwoordelijke: Clemensactie vzw Sint-‐Annastraat 101 9000 Gent 0494/52 99 58
[email protected] www.clemensactie.be Stortingen (fiscaal attest vanaf 40 euro): VIA Don Bosco 1080 Brussel BE 84 4358 0341 0159 Bic: KREDBEBB Code: 6284 -‐ Clemensbakkerij
1
1. Situering De bakkerij die we willen opstarten is gelegen in de stad Kimpese. Kimpese is een arme provinciestad met zo’n 60.000 inwoners. De stad ligt op de vitale economische verkeersas van de Bas-‐Congo die Kinshasa met Matadi verbindt. De stad zelf deelt in de economische malaise waar heel Congo op dit moment mee te maken heeft. Volgens recente statistieken is Congo het armste land van de wereld. Meer dan 90 procent van de mensen zijn werkloos. De informele economie draait rond overleven. Overleven in Congolese termen wil zeggen vechten om dagelijks een maaltijd te bekomen. In zo’n situatie zijn de noodzakelijke basisbehoeften zeer onzeker. Het onderwijs draait moeizaam, het gezondheidssysteem is ontoereikend en het beschikbare voedsel is onvoldoende aanwezig. Het is binnen deze context dat wij dit nieuwe bakkerijproject willen opstarten. Het project is ontstaan na enkele terreinbezoeken en in overleg met een bekwame betrouwbare lokale partner.
Kimpese
2. De context In Kimpese is Pater Charles, Congolees redemptorist actief. Hij heeft als bijnaam: “de voedselpater”. Toen hij een tiental jaar actief was in de parochiepastoraal in Congo hebben de Belgische redemptoristen hem uitgenodigd voor een pastorale bijscholing in Brussel. Normaal gaan de paters in opleiding in het weekend bijspringen in een parochie. P. Charles was een uitzondering. Hij zocht een beenhouwer waar hij kon bijwerken en zo de knepen van het vak kon leren voor voedselbewaring. P. Charles is overtuigd dat Congo over voldoende voedsel beschikt om zijn volledige bevolking kwalitatief en betaalbaar te voeden. Door het gemis aan de nodige voedsel bewaartechnieken moet er veel voedsel worden ingevoerd en dat is voor de arme
2
Congolees bijna onbetaalbaar. Toen P. Charles terugkwam in Congo startte hij een vormingscentrum op het ISTACHA (Institut superieur des techniques appliquees en chimie agroalimentaire de Kimpese). Dit vormingscentrum geeft een driejarige opleiding aan jongeren die hen in staat stelt om eenvoudige concerveringstechnieken onder de knie te krijgen en na de opleiding te starten met een kleine bedrijfje. Jaarlijks studeren een 10-‐tal studenten af. De jongeren specialiseren zich tijdens de opleiding in vleesverwerking, bakkerij, het maken van fruitsap, confituur, specerijen enz. Naast het ISTACHA is er ook de sociale organisatie het CIVAK (Centre d’Information et de Vulgarisation Agroalimentaire de Kimpese) dat de opstartende bedrijfjes met raad en daad bijstaat en zelf ook een winkel beheert waar de geproduceerde goederen door de leerlingen kunnen worden verkocht. P. Charles geeft opleiding aan mama’s over voedselbewaring in het ISTACHA. 3. De passie voor brood Voor de doorsnee Congolese familie is het wit stokbrood een basisbestanddeel van de maaltijd. Na lang experimenteren heeft P. Charles samen met zijn team een nieuw mengsel gevonden om brood te bakken. De klassieke bloem wordt gemengd met maniokmeel. Het grote voordeel is dat daardoor de voedselwaarde van het brood toeneemt en dat men ook de plaatselijke maniok boeren de kans geeft om hun oogst voor een correcte prijs te verkopen op duurzame wijze. Bovendien heeft het brood een heerlijke smaak. Actueel heeft een van de studenten een kleine bakkerij die zo’n 80 broden per dag produceert. Mensen komen deze broden kopen in de winkel van het opleidingscentrum. De expertise van het proces om brood te bakken is aanwezig. De mensen kennen hun vak. Alleen ontbreekt het hen aan een gepaste installatie om de productie te kunnen opdrijven. Het maniokbrood zoals het op dit moment in de kleine bakkerij klaar staat om in de oven te gaan. Een vernieuwende manier van ontwikkelingssamenwerking… Investeren, winst maken en winst sociaal delen… Na verschillende terreinbezoeken en intens overleg is het project verder uitgegroeid. We willen niet louter geld geven voor deze nieuwe bakkerij. We zien de bakkerij als een economisch bedrijf dat winst kan maken en een vijfde van zijn winst afdraagt in een
3
sociaal fonds. Vanuit de vzw Clemensactie die de projecten in Congo opvolgt wordt er geïnvesteerd in een betere technische uitrusting van de nieuwe bakkerij. Maandelijks krijgen we een rapport van de productie met de bijhorende winstberekening en er wordt opgevolgd dat ze maandelijks een deel van de winst storten in het sociaal fonds. 4. Vier maal meerwaarde Als de bakkerij op kruissnelheid draait kunnen vijf zakken bloem van 50 kg worden verwerkt wat neerkomt op een 700 broden per dag. 4 mensen hebben vast werk Daardoor krijgen twee bakkers en twee helpers een vast inkomen voor hun gezin. Met de winst kunnen ze zich een loon uitbetalen, andere kosten dekken en zelfs nog een deel van de winst in het sociaal fonds steken. 2 studiebeurzen voor arme studenten Het vormingscentrum kampt met een tekort aan middelen omdat een aantal armere studenten het studiegeld niet kunnen betalen. Met een deel van de winst kunnen studiebeurzen worden betaald. 14 moeders kunnen dagelijks een gezinsmaaltijd bereiden Dagelijks kunnen 14 moeders 50 broden komen ophalen en ze dan verder verkopen. De moeders kopen de broden in voor 75 Congolese Frank per stuk en verkopen de broden aan 100 Congolese Frank. Als de broden op het einde van de dag verkocht zijn houden ze voldoende geld over om het gezin een voedselrijke maaltijd te bezorgen. 10 straatkinderen krijgen opvang en kansen om naar school te gaan We hebben berekend dat we op maandbasis 400 dollar winst kunnen ontvangen voor het sociaal fonds van de Clemensactie. Dit geld wordt direct terug geïnvesteerd in een project van straatkinderen in een zeer arme wijk aan de rand van Kinshasa. Met dit maandelijks bedrag kunnen we tien straatkinderen hun onthaalgezinnen van een klein bedrag voorzien dat toelaat om voedsel te kopen en scholing te betalen. Asele Kibu Priscilia is negen jaar. Het kind leeft nu bij haar zeer arme grootmoeder. De grootmoeder zal maandelijks een bijdrage krijgen uit het sociaal fonds dat inkomsten zal verwerven dankzij de bakkerij.
4
5. Kostenberekening werking Boulangerie – Pain de vie We geven hier een simulatie van de kosten en inkomsten op maandbasis als men zeker kan zijn van voldoende elektriciteit. Op dit moment is er elektriciteit aanwezig in de bakkerij maar vaak met onderbrekingen. Men probeert om de kwaliteit van de elektriciteit te optimaliseren in september 2012. Productiekosten per dag voor het bakken van 700 broden 5 zakken bloem (zakken van 45 kg) aan 55 $ per zak 275 $ 25 kg maniok 12,5$ 1,5 kg gist 25 $ 1,5 kg zout 5$ 25 kg producten om kwaliteit te verbeteren 25 $ 12,5 l olie 12,5$ Totaal: 355$ Totale kosten per maand (20 productiedagen) Productiekosten voor het brood: 355$ X 20 = 7.100$ Salarissen per maand 400$ Belastingen 400$ Energiekosten – gebruik atelier – onderhoud materiaal 400$ Ondersteuning vormingscentrum CIVAK 400$ Ondersteuning project straatkinderen Kinshasa 400$ De totale uitgaven per maand 9.100$ Totaal inkomsten per maand Per dag gemiddelde productie van 700 broden Op 20 werkdagen per maand is er een productie van 700 x 20 = 14. 000 broden De verkoopprijs per brood aan de broodmama’s is 0,65$ De totale inkomsten per maand zijn 14.000 x 0,65$= 9.100$ Dit zijn studenten die hun opleiding krijgen op het ISTACHA. Dankzij de winst van de bakkerij kunnen enkele arme studenten met mogelijkheden een studiebeurs krijgen.
5
1
3
6. Aan te kopen apparaten We zouden bij Bakkerijtechniek BVBA uit Mol de nodige apparaten willen aankopen en deze 17 april 2012 per container willen verschepen naar Kimpese via Kinshasa. De vzw Clemensactie zorgt voor het ophalen van het materiaal en het transport. Als we de gelden tegen dan niet bij elkaar krijgen kan de verzending ook op een later moment gebeuren. Het volgende materiaal moet worden aangekocht: Stokbroodmachine SM380S – nieuw: 4.500 euro Kneder 75 kg meel – zo goed als nieuw: 5.250 euro Oven warme lucht SM805E tweede hands: 2.750 euro Inox onderstel voor de oven: 700 euro Plateaus ‘baguettes’ 60/40 – nieuw – 30 stuks: 1.200 euro Totaal: 14.400 euro Korting van 15 % -‐ 2.160 euro Totaal: 12.240 euro P.S. We hoeven voor deze aankopen geen btw te betalen. 2 4 P. Charles samen met Henk (vrijwillige medewerker Clemensactie en projecverantwoordelijke) en Rik de zaakvoerder van een bedrijf voor bakkerijmateriaal. Je ziet de warme lucht oven (1), de kneder (2), stokbroodmachine (3) en plateau’s (4) die we graag zouden aankopen.
6
7. Timing en opvolging van het project: Als we tijdig de nodige middelen verzamelen zou het materiaal nog kunnen mee vertrekken met de container die 18 april in Essen wordt geladen door ons vrijwilligersteam. Deze container bevat naast dit mogelijk bakkerij materiaal ook nog andere tweede hands goederen. Anders zal het materiaal vertrekken bij een latere zending. Het opzet is om de bakkerij te kunnen opstarten in september 2012. Het volledige project wordt opgevolgd door vzw Clemensactie (www.clemensactie.be) een erkende organisatie die sociale projecten in Congo van nabij opvolgt. Zo heeft de Clemensactie reeds een hospitaal helpen renoveren, vijf watermuren gebouwd voor scholen en klinieken, een vormingsproject voor straatjongens en een viskwekerij opgestart. In september zal een vrijwilligersteam van de Clemensactie het project bezoeken om de opstart van de nieuwe bakkerij van nabij op te volgen. We zorgen voor regelmatige rapportering via brief, mail en website. 8. Hoe kan u helpen? Er zijn twee manieren: Onder de vorm van een storting met fiscaal attest voor bedragen vanaf 40 euro en meer: VIA – Don Bosco 1080 Brussel BE 84 4358 0341 0159 Bic: KREDBEBB Mededeling -‐ Code 6284: Clemensbakkerij U recupereert met uw storting via de het fiscaal attest 40 tot 45 % van het gestorte bedrag. Onder de vorm van een renteloze lening enkel voor bedragen voor 1.200 euro en meer. P. Charles is ook nog betrokken Het bedrag dat u stort zal door de vzw Clemensactie met de zorg voor een grote basisschool worden terugbetaald over 60 maanden via een permanente die verbonden is met het ISTACHA. opdracht. Kiest u voor deze formule mail dan naar
[email protected] of telefoneer 0494/52 99 58 of schrijf naar Walter Van Wouwe, Ward de Bockstraat 33, 9160 Lokeren. U stort dan het bedrag op bovenstaande rekening en laat ons weten dat u kiest voor een renteloze lening. U bezorgt ons dan de gegevens van uw rekening waarop wij
7
als vzw de afbetaling van het overblijvende bedrag in 60 maanden mogen starten. De vzw Clemensactie staat garant dat de lening correct wordt terugbetaald. De namen van alle sponsors zullen worden aangebracht op een groot bord in de bakkerij. We zijn iedereen van ganser harte dankbaar voor elke bijdrage… Namens het Clemensactieteam. Van Wouwe Walter
8
