PROFIL DARAH AYAM BROILER YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG TEPUNG DAUN JARAK PAGAR (Jatropha curcas L.)
SKRIPSI INDRI ANITA GINTING
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN INDRI ANITA GINTING D24104005. 2008. Profil Darah Ayam Broiler yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Daun Jarak Pagar (Jatropha curcas L.) Skripsi. Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Angota
: Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS. : Sri Suharti, SPt, MSi.
Beternak ayam broiler di daerah beriklim tropis memiliki beberapa permasalahan, antara lain stres panas. Akibat dari stres panas maka ayam rentan terhadap berbagai penyakit sehingga sangat mempengaruhi produktivitasnya. Penggunaan antibiotik sintetik merupakan hal yang biasa dilakukan peternak untuk mengatasi masalah itu , namun penggunaanya sering melebihi dosis yang dianjurkan. Penggunaan antibiotik sintetik dapat menyebabkan resistensi baketri dan meninggalkan residu pada daging ayam yang dikonsumsi manusia sehingga menyebabkan efek karsinogenik. Untuk itu diperlukan bahan alternatif alami yang penggunaannya relatif aman dan tidak meninggalkan residu pada produk akhir. Bahan alami yang dapat digunakan adalah daun jarak yang memiliki kandungan zat aktif yaitu tanin yang dapat berperan sebagai antibakteri dan saponin yang berperan meningkatkan kekebalan tubuh ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi gambaran darah ayam broiler dengan pemberian ransum yang mengandung tepung daun jarak. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai September 2007 bertempat di Laboratorium Lapang Nutrisi Ternak Unggas (Kandang C), Fakultas Peternakan, dan Laboratorium Fisiologi dan Farmakologi, Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor. Ternak yang digunakan pada penelitian ini adalah 90 ekor DOC (Day Old Chick) strain Cobb yang dipelihara dengan sistem litter selama 5 minggu. Kelompok perlakuan yang digunakan terdiri dari P1 (Ransum kontrol), P2 (ransum mengandung tepung daun jarak 10%), dan P3(ransum mengandung antibiotik tetrasiklin). Pengambilan darah dilakukan 2 kali, saat ayam berumur 2 minggu (fase starter), dan 5 minggu (fase finisher). Peubah yang diamati adalah jumlah eritrosit, nilai hematokrit, kadar hemoglobin, jumlah leukosit, dan persentase differensiasi leukosit ( heterofil, limfosit, monosit, dan eosinofil). Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam (ANOVA), dan apabila terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun jarak dalam ransum sangat nyata meningkatkan jumlah eritrosit di banding perlakuan kontrol dan meningkatkan kadar hemoglobin, namun tidak mengakibatkan perubahan nilai hematokrit. Dari hasil penelitian juga diketahui bahwa penggunaan tepung daun jarak 10% nyata menurunkan limfosit, namun tidak berpengaruh nyata terhadap jumlah leukosit, persentase heterofil, monosit, dan eosinofil. Kata Kunci: tepung daun jarak (Jatropha curcas .L), profil darah, broiler, antibiotik
ABSTRACT Hematological Profile of Chicken Broiler Fed with Jarak (Jatropha curcas L.) Leaf Meal I. A. Ginting., D. A. Astuti, and S. Suharti Heat stress can decrease the body immunity and as consequently influence the poultry production. Antibiotics have been widely used to prevent this condition. However the use of antibiotic as feed additive still controversial. The use of synthetic or antibiotic in animal feeds may lead development of antibiotic resistant bacteria and leave recidu in the last product. The use of jarak leaf meal is one alternative as a natural antibacterial. This experiment was conducted to evaluate the hematological profile of chicken broiler fed with 10% jarak leaf meal. A Completely Randomized Design was applied in this experiment with three treatments, five replications and six broilers of each. Treatments were P1(control diet), P2(P1 contained 10% jarak leaf meal), P3(P1 contained antibiotic tetracycline). Jarak leaf meal was given in the prior of two weeks in order to support initially life. Parameter observed were erythrocyte, hematocrit (PCV=Packed Cell Volume), hemoglobin, leukocyte and its differentiation such as lymphocyte, heterophile, monocyte, and eosinophile. Data were analysed using analysis of variance (ANOVA), and further tested with Duncan Multiple Range Test for comparing the mean treatments. The result showed that jarak leaf meal significantly increased the erythrocyte number and hemoglobin, while the lymphocyte number were decreased in starter periode. There were no significant difference in hematocrit, leukocyte, heterophile, monocyte and eosinophile due to the treatments. Key words : Jarak leaf meal, hematological profile, broiler, and antibiotic.
PROFIL DARAH AYAM BROILER YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG TEPUNG DAUN JARAK PAGAR (Jatopha curcas L.)
INDRI ANITA GINTING D24104005
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
PROFIL DARAH AYAM BROILER YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG TEPUNG DAUN JARAK PAGAR (Jatropha curcas L.)
Oleh INDRI ANITA GINTING D24104005
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 21 Juli 2008
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS NIP. 131 474 289
Sri Suharti, SPt., MSi. NIP. 132 311 906
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Luki Abdullah, M. Sc. Agr. NIP. 131 955 531
RIWAYAT HIDUP Penulis bernama lengkap Indri Anita Ginting, dilahirkan pada tanggal 14 Juni 1986 di Kota Pematang Siantar, Sumatera Utara. Penulis merupakan anak pertama dari lima bersaudara, dari pasangan Bapak Ginting dan Ibu Sembiring. Pada tahun 1992, penulis masuk Sekolah Dasar Roma Khatolik 2 (SD RK2) Pematang Siantar dan lulus pada tahun 1998. Penulis melanjutkan pendidikan ke Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) Roma Khatolik Bintang Timur Kota Pematang Siantar pada tahun 1998-2001, pada tahun yang sama melanjutkan ke Sekolah Menengah Umum (SMU) Negeri 1 Pematang Siantar dan lulus pada tahun 2004. Pada tahun 2004, penulis diterima sebagai mahasiswi Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) dan terdaftar sebagai salah satu mahasiswi Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Selama
masa perkuliahan penulis tergabung sebagai
anggota Himpunan Mahasiswa Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER). Pada tahun 2007, penulis mengikuti Pekan Ilmiah Mahasiswa Tingkat Nasional (PIMNAS) di Universitas Lampung, Bandar Lampung untuk Program Kreativitas Mahasiswa Penelitian (PKM-P) dan berhasil menjadi penyaji terbaik I. Selain itu penulis pernah menjadi asisten praktikum mata kuliah Fisiologi Nutrisi tahun 2008, serta tergabung dalam anggota Persekutuan Mahasiswa Kristen (PMK) IPB.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada TUHAN Yesus Kristus atas berkat dan rahmat kebijaksanaaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Profil Darah Ayam Brolier yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Daun Jarak Pagar (Jatropha curcas L.)” Penelitian ini bertujuan untuk melihat gambaran darah ayam broiler yang diberi tepung daun jarak 10% dalam ransumnya. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan April sampai September 2007 bertempat di Laboratorium Lapang Nutrisi Ternak Unggas Fakultas Peternakan dan Laboratorium Fisiologi dan Farmakologi, Fakultas Kedokteran Hewan,
Institut
Pertanian Bogor. Penelitian ini dimulai dari suatu rangkaian kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) yang terlaksana atas bantuan dana dari Direktorat Perguruan Tinggi (DIKTI) yang akhirnya dilanjutkan sebagai bahan penelitian tugas akhir. Skripsi ini memuat informasi tentang kandungan nutrisi tepung daun jarak dan pengaruh pemberian tepung daun jarak dalam ransum terhadap gambaran darah ayam broiler. Penulis menyadari penelitian ini masih banyak kekurangannya, kritik dan saran diperlukan demi kesempurnan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini dapat bermanfaat baik untuk kalangan mahasiswa, peneliti, maupun masyarakat pada umumnya.
Bogor, Juli 2008
Penulis
DAFTAR ISI Halaman
RINGKASAN ..........................................................................
ii
ABSTRACT ...........................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................
vi
KATA PENGANTAR ..............................................................................
vii
DAFTAR ISI .............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL .....................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................
xii
PENDAHULUAN ....................................................................................
1
Latar Belakang ............................................................................ Perumusan Masalah..................................................................... Tujuan .........................................................................................
1 2 3
TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
4
Jarak Pagar (Jatropha curcas L.) ................................................ Sifat Kimia Daun Jarak .................................................. Komponen Bioaktif Daun Jarak .................................... Tanin ........................................................................... Saponin ..................................................................... Ayam Broiler ................................................................................ Antibiotik ..................................................................................... Profil Darah ................................................................................. Sel Darah Merah (Eritrosit) ............................................ Hematokrit ..................................................................... Hemoglobin ................................................................... Sel Darah Putih (Leukosit) ............................................. Diferensiasi Leukosit ...................................................... Heterofil .................................................................... Limfosit ................................................................... Monosit ..................................................................... Eosinofil.................................................................... Platelet (Keping Darah) ................................................... Serum ...............................................................................
4 5 5 6 6 8 8 9 11 11 11 12 12 12 13 14 14 15 15
METODE
............................................................................................
17
Lokasi dan Waktu ................................................................... Materi ............................................................................. Ternak Percobaan ........................................................... Kandang dan Peralatan ..............................................
17 17 17 17
Ransum ...................................................................... Pembuatan Tepung Daun Jarak ..................................................... Vaksin ......................................................................... Analisis Fitokimia .......................................................................... Uji Alkaloid ................................................................ Uji Fenol/Flavonoid ................................................... Uji Triterpenoid .......................................................... Uji Saponin dan Tanin ............................................... Rancangan .................................................................................... Rancangan Percobaan ................................................ Perlakuan ................................................................... Pengambilan Darah....................................................................... Peubah yang Diamati .................................................................... Penghitungan Jumlah Eritrosit (106/mm3) ................. Penghitungan Nilai Hematokrit (%) .......................... Penghitungan Kadar Hemoglobin (g%)..................... Penghitungan Jumlah Leukosit (103/mm3) ................ Diferensiasi Leukosit (%) ..........................................
17 18 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 24 24 25 25
HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
27
Kandungan Nutrien dan Komposisi Fitokimia Tepung Daun Jarak Kandungan Nutrien Ransum Penelitian........................................ Profil Darah................................................................................... Sel Darah Merah (Eritrosit) ........................................ Nilai Hematokrit (PCV/Packed Cell Volume)............ Kadar Hemoglobin...................................................... Sel Darah Putih (Leukosit) ......................................... Diferensiasi Leukosit .................................................. Heterofil ................................................................ Limfosit................................................................. Monosit ................................................................. Eosinofil................................................................
27 29 30 31 32 33 34 34 35 35 36 37
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
38
Kesimpulan ................................................................................... Saran ........................................................................................
38 38
UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................
39
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................
40
LAMPIRAN
44
........................................................................................
DAFTAR TABEL No 1 2 3
Halaman Nilai Normal Gambaran Darah Ayam Broiler (Eritrosit, Hematokrit, Hemoglobin, Leukosit)..............................................
10
Nilai Normal Gambaran Darah Ayam Broiler (Heterofil, Limfosit, Monosit, Eosinofil).........................................................
10
Komposisi dan Kandungan Ransum Penelitian Periode Starter Berdasarkan Perhitungan................................................................
19
4
Komposisi dan Kandungan Ransum Penelitian Periode Finisher Berdasarkan Perhitungan................................................................
20
5
Komposisi Tepung Daun Jarak Pagar............................................
27
6
Hasil Penapisan Fitokimia Tepung Daun Jarak Pagar...............................................................................................
28
Komposisi Ransum Periode Starter dan Finisher Berdasarkan Hasil Analisis.................................................................................
29
8
Komposisi Nutrien Ransum Periode Starter dan Finisher............
30
9
Rataan Jumlah Eritrosit, Hematokrit, Hemoglobin, Leukosit Periode Starter ………………………………...............................
30
Rataan Jumlah Eritrosit, Hematokrit, Hemoglobin, Leukosit Periode Finisher.............................................................................
30
11
Rataan Persentase Heterofil, Limfosit, Monosit, dan Eosinofil Periode Starter................................................................................
35
12
Rataan Persentase Heterofil, Limfosit, Monosit, dan Eosinofil Periode Finisher.............................................................................
35
7
10
