Proefhoofdstuk Afslankingsconsulent

Proefhoofdstuk Afslankingsconsulent www.centrumvoorafstandsonderwijs.be

www.centrumvoorafstandsonderwijs.be [email protected] 03 292 33 30

Kom je cursus inkijken: Antwerpen, Frankrijklei 127, 2000 Gent, Oude Brusselseweg 125, 9050 Hasselt, Simpernelstraat 27, 3511 Brussel, Timmerhoutkaai 4, 1000 +32 3 292 33 30 [email protected] Maak van je opleiding afslankingsconsulent een succes! Beste toekomstige student, Hartelijk dank voor je interesse in de opleiding afslankingsconsulent aan het Centrum Voor Afstandsonderwijs. Op de volgende pagina’s vind je de inhoudstafel en enkele gratis hoofdstukken van deze thuisstudie terug. Ook krijg je alle nodige informatie over de werking van onze school. Neem deze info rustig door, zo krijg je een goed beeld van de inhoud van de cursus en weet je zeker dat je voor de opleiding kiest die het beste bij jou past. Noteer alvast dat alle diploma’s die je via het CVA behaalt erkend zijn en uitermate praktijk- en dus jobgericht! Heb je na het inkijken van dit proefhoofdstuk nog vragen? Geef ons gerust een seintje op het nummer 03 292 33 30 of mail ons op [email protected]. Onze opleidingsconsulenten beantwoorden al jouw vragen en geven je persoonlijk advies omtrent je studiekeuze. Blader je graag door de volledige cursus? Ook dat kan. Het Centrum voor Afstandsonderwijs geeft je op vier plaatsen in België de mogelijkheid om de cursussen geheel vrijblijvend in te kijken. Je kan de cursussen inkijken in de campussen van Het Centrum Voor Avondonderwijs VZW in Antwerpen, Gent en Hasselt of in Brussel. Je hoeft hiervoor geen afspraak te maken, kom gewoon vrijblijvend langs.

Ik wens je veel leesplezier en alvast veel succes met je studie!

Jo Vandevelde Opleidingsconsulent Centrum Voor Afstandsonderwijs


afslankingsconsulent: een beroep met toekomst!

Deze moderne en praktijkgerichte opleiding kwam tot stand in samenwerking tussen het Centrum Voor Afstandsonderwijs en zelfstandige beroepsdeskundigen met jarenlange ervaring. Een duidelijke structuur maakt deze cursus zeer overzichtelijk. Op deze manier garanderen wij je een vlot studietraject. Op de volgende pagina’s vind je de volledige inhoudstafel van de opleiding en een gratis onderdeel uit de cursus terug.


Deel 1: De Theorie 1

De actieve voedingsdriehoek

2

Energie

2.1

Energiebronnen

2.2

Energiebehoefte / energieverbruik

2.3

Factoren die de energiebehoefte beïnvloeden

2.4

Totale energiebehoefte

2.5

Oefenvragen

3

Macronutriënten

3.1

Koolhydraten 3.1.1 Bouw van koolhydraten 3.1.2 Aanwezigheid in voedingsmiddelen 3.1.3 Functies 3.1.4 Aanbevolen hoeveelheden 3.1.5 Glycemische index 3.1.6 Voedingsvezels

3.2

Vetten 3.2.1 Bouw van vetten 3.2.2 Aanwezigheid in voedingsmiddelen 3.2.3 Functies van vetten 3.2.4 Aanbevolen hoeveelheden 3.2.5 Cholesterol


3.3

Eiwitten 3.3.1 Bouw van eiwitten 3.3.2 Functies van eiwitten 3.3.3 Kwaliteit van eiwitten 3.3.4 Eiwitrijke voedingsmiddelen 3.3.5 Biologische waarde 3.3.6 Aanbevolen hoeveelheden

4

Vocht

4.1

Water 4.1.1 Functies 4.1.2 Aanbevolen hoeveelheden 4.1.3 Verstoring van de waterbalans

4.2

Alcohol

4.3

Oefenvragen

5

Micronutriënten

5.1

Vitaminen 5.1.1 Definitie 5.1.2 Naamgeving 5.1.3 Functies van vitaminen 5.1.4 Aanbevolen hoeveelheden 5.1.5 Indeling

5.2

Oefenvragen

5.3

Mineralen 5.3.1

Definitie

5.3.2 Huidige aanbevolen hoeveelheden


5.3.3 Indeling

5.4

Oefenvragen

6

De spijsvertering

6.1

Functies spijsverteringsstelsel

6.2

De mond

6.3

De tong

6.4

De keelholte

6.5

De slokdarm

6.6

De maag 6.6.1 Algemeen 6.6.2 Functies 6.6.3 De maaglediging

6.7

De dunne darm 6.7.1 Opbouw en functie 6.7.2 De vertering van macronutriënten 6.7.3 De opname van macro- en micronutriënten

6.8

De dikke darm

6.9

De pancreas

6.10

De lever

6.11

Oefenvragen

7

Bariatrische heelkunde

7.1

Inleiding

7.2

Maagballon

7.3

Maagpacemaker


7.4

Restrictieve technieken 7.4.1 Gastric Banding 7.4.2 Sleeve gastrectomie 7.4.3 Verticale gastroplastiek (volgens Mason)

7.5

Combinatietechnieken: Gastric Bypass

7.6

Malabsorptieve technieken 7.6.1 Duodenal Switch 7.6.2 Scopinaro (Biliopancreatische derivatie)

7.7

Redo-Chirurgie

7.8

Selectiecriteria

7.9

Contra-indicaties

7.10

Oefenvragen

8

Alternatieve vermageringsmethoden

8.1

De voedingszandloper

8.2

Nuldieet (vasten)

8.3

Sapvasten

8.4

Herbalife

8.5

WeightWatchers

8.6

Eiwitrijk- of proteïnedieet

8.7

Het Atkinsdieet

8.8

Combinatiedieet

8.9

GI-dieet

8.10

Koolhydraatarm dieet

8.11

Montignac dieet

8.12

Medicatie: Orlistat (Alli & Xenical)

8.13

Voedingssupplementen en fytotherapie

8.14

Conclusie

8.15

Oefenvragen www.centrumvoorafstandsonderwijs.be [email protected] 03 292 33 30

9

Behandeling van overgewicht

9.1

Definitie

9.2

Dieetprincipes

9.3

Fysiologie van het vermageren

9.4

Aanbevelingen 9.4.1 Snelheid van gewichtsafname 9.4.2 Verzadiging van de maaltijden 9.4.3 Voedingsvezels 9.4.4 Glycemie 9.4.5 Vocht 9.4.6 Zoetstoffen 9.4.7 Keuze en bereiding 9.4.8 Seizoensgebonden voeding 9.4.9 Dieetkenmerken 9.4.10 Praktisch dieetadvies

9.5

Fysieke activiteit

9.6

Voorbeeld van een uitgewerkte casus 9.6.1 Casus 1 9.6.2 Casus 2

9.7

Oefenvragen

10

Vegetarisme

10.1

Is vegetarisch gezond?

10.2

Knelpunten

10.3

Samenstellen van een maaltijd

10.4

Wat is … ?

10.5

Oefenvragen

11

Diabetes

11.1

Inleiding www.centrumvoorafstandsonderwijs.be [email protected] 03 292 33 30

11.2

Indeling

11.3

Bloedwaarden bij diabetes type 2

11.4

Behandeling

11.5

Complicaties 11.5.1 Acute complicaties 11.5.2 Chronische complicaties

11.6

Oefenvragen

12

Zoetstoffen

12.1

Wettelijke eisen aan zoetstoffen

12.2

Zoetstof in voedingsmiddelen

12.3

Zijn zoetstoffen schadelijk?

12.4

Voor wie best geen zoetstoffen

12.5

Indeling van de zoetstoffen 12.5.1 Intensieve zoetstoffen 12.5.2 Extensieve zoetstoffen 12.5.3 Natuurlijke zoetstoffen 12.5.4 Diversen

12.6

Oefenvragen


13

Hart- en vaatziekten

13.1

Inleiding

13.2

Risicofactoren op hart- en vaatziekten 13.2.1 Niet-beïnvloedbare risicofactoren 13.2.2 Beïnvloedbare risicofactoren

13.3

Voedingsadviezen bij hart- en vaatziekten 13.3.1 Vetten 13.3.2 Voedingscholesterol 13.3.3 Koolhydraten 13.3.4 Voedingsvezels 13.3.5 Eiwitten 13.3.6 Alcohol 13.3.7 Zout 13.3.8 Antioxidanten 13.3.9 B-vitamines

13.4

Het Mediterraan dieet

13.5

Oefenvragen

Deel 2: Praktijk 14

Gewicht en overgewicht

14.1

Definities

14.2

Meten van overgewicht 14.2.1 Lichaamsvetverdeling 14.2.2 Bepaling van de lichaamssamenstelling

14.3

Oorzaken van overgewicht

14.4

Problemen bij overgewicht


14.5

Doelgroep

14.6

Oefenvragen

15

De anamnese

15.1

Algemene vragen

15.2

De voedingsanamnese

15.3

Enkele algemene tips bij de anamneses

15.4

Voedingsadviezen en leefgewoonten

16

Consultaties en opvolging

16.1

De eerste consultatie 16.1.1 Introductie 16.1.2 De anamnese 16.1.4 Meten en wegen 16.1.5 Het streefdoel

16.2

Wanneer moet je iemand doorverwijzen? 16.2.1 Diabetes 16.2.2 Zwangere vrouwen 16.2.3 Kinderen 16.2.4 Eetstoornissen

16.3

Het verloop van opvolgconsultaties

16.4

Advies over light producten

16.5

Leren maaltijden samen te stellen

16.6

Leren een recept aan te passen

17

Etiketten lezen

18

Psychologische aspecten


19

Casusbespreking voor examen

19.1

Casus 1

19.2

Casus 2

20

Starten als zelfstandig afslankingsconsulent

20.1

Inleiding

20.2

Wat is ondernemen en werken als zelfstandige?

20.3

Durven ondernemen!

20.4

Welke commerciële aanpak is de beste?

20.5

Hoe start je als zelfstandige praktisch

20.6

Welke prijzen moet ik vragen?

20.7

Oefening prijzen

20.8

De belasting op de toegevoegde waarde (BTW)

20.9

De boekhouding van een zelfstandige

20.10 De winst en je belastingen 20.11 Oefening winstberekening 20.12 Het koopcontract tussen de ondernemer en de cliënt 20.13 De algemene voorwaarden van een zelfstandig Afslankingsconsulent 20.14 Het sociaal statuut van de zelfstandige 20.15 Heb jij de smaak te pakken? 20.16 Oefeningen bij ‘Starten als zelfstandig ondernemer’

21

Bijlagen

21.1

Bijlage 1: Patiëntendossier

21.2

Bijlage 2: Voedingsadvies tijdens het vermageren

21.3

Bijlage 3: Ruilwaardenlijst

21.4

Bijlage 4: Gezondheidsverklaring


HOOFDSTUK 8: ALTERNATIEVE VERMAGERINGSMETHODEN Er zijn diverse vermageringsmethoden die ervoor zorgen dat het gewicht er razendsnel afgaat. Vaak komen de extra kilo’s er dankzij deze methoden ook weer razendsnel bij wanneer men terug hervalt in zijn oud eetpatroon! Er is maar één goede methode om gezond af te slanken en dat is met een gezonde, evenwichtige voeding, gecombineerd met lichaamsbeweging en verandering in leefstijl. In dit hoofdstuk bespreken we enkele diëten waarvan de principes waarop de diëten gebaseerd zijn, mee kunnen worden ingecalculeerd in een gezonde evenwichtige voeding.

De voedingszandloper


‘De voedselzandloper’ is naar eigen zeggen het eerste boek dat beschrijft hoe bepaalde voeding een invloed heeft op het verouderingsproces. Het indrukwekkende gewichtsverlies dat automatisch volgt is een aangename bijwerking. Het zou ook het eerste boek zijn dat kijkt naar de invloed van diëten op lange termijn en tal van misverstanden over voeding en gezondheid ontkracht. De voedselzandloper is volgens de auteur gebaseerd op de laatste nieuwe inzichten in de biogerontologie (de wetenschap van veroudering). Zo toont Verburgh naar eigen zeggen bijvoorbeeld aan dat:



de meeste vetten geen belangrijke rol spelen bij hart-en vaataandoeningen.



melkproducten ongezond zijn.



antioxidanten niet werken en op lange termijn gevaarlijk kunnen zijn.



de hedendaagse voedseldriehoek en de schijf van vijf verouderd zijn.



de meeste diëten schadelijk voor de gezondheid zijn.



producten zoals groene thee niet omwille van antioxidanten gezond zijn.



de enige wetenschappelijk bewezen methode die veroudering aanzienlijk afremt geen medicatie of een ‘super-antioxidanten pil’ is, maar een bepaalde voedingsgewoonte.

De voedselzandloper wil ook een instrument zijn dat in één oogopslag aantoont wat gezonde en vooral wat ongezonde voeding is. Hierdoor is de voedselzandloper een alternatief voor de ‘schijf van vijf’ en de ‘voedseldriehoek’.

De

bovenste

helft

van

de

voedselzandloper

bevat

ongezonde

voedingsmiddelen,

die

voor

gewichtstoename zorgen en het verouderingsproces versnellen. De onderste helft van de zandloper bevat gezonde voedingsmiddelen, die zorgen voor gewichtsverlies en die het risico op tal van verouderingsziektes kunnen verminderen. Het unieke aan de voedselzandloper is, nog steeds volgens Verburgh, dat je meteen kan zien hoe je de ongezonde voedingsmiddelen in het bovenste gedeelte kan vervangen door gezondere alternatieven. Zo kunnen rood vlees vervangen worden door kip en vette vis. Of kunnen melk en frisdranken vervangen worden door groene thee en rode wijn. Zo werkt de voedselzandloper als een leidraad om af te vallen en om het risico op verouderingsziekten te verminderen. Dit zijn de grootste verschillen tussen de actieve voedingsdriehoek en de voedselzandloper. Een belangrijk punt van kritiek is dat Verburgh zich niet baseert op de voedingsaanbevelingen voor België (opgesteld door de Hoge Gezondheidsraad), maar op buitenlandse gegevens (vooral uit de VS). Hierdoor geeft hij ten onrechte kritiek op bepaalde aanbevelingen van de actieve voedingsdriehoek die in België worden toegepast.


Zo geeft hij in zijn boek aan dat bijvoorbeeld de aanbeveling vitamine C – volgens hem 60 mg per dag – veel te laag ligt. De aanbeveling voor volwassenen in België is echter 110 mg vitamine C per dag. Wie dagelijks 2 stukken fruit en 300 g groenten eet, zoals de actieve voedingsdriehoek voorschrijft, voldoet daar ruimschoots aan. De actieve voedingsdriehoek is opgebouwd uit 1 beweeglaag, 7 essentiële voedingsgroepen en een restgroep. Hoe groter de groepen, hoe meer we er van nodig hebben. Dit is nu net waar de voedselzandloper ernstig tekortschiet: het geeft geen hoeveelheden weer en gebruikt enkel de indicator ‘zoveel mogelijk vervangen door’. Dit is een slecht vertrekpunt, omdat op die manier geen rekening wordt gehouden met de dagelijkse voedingsinname. Het is namelijk niet enkel van belang wat je eet, maar ook hoeveel. Mensen weten op die manier niet hoeveel ze precies van wat mogen eten, wat dus zeer verwarrend is. Zo is het bijvoorbeeld in de voedselzandloper niet duidelijk hoeveel vlees de consument dagelijks mag eten, terwijl de actieve voedingsdriehoek duidelijk aangeeft dat je maximaal 100 g vlees per dag mag eten. Daarbij raden we aan om te kiezen voor magere soorten en voldoende af te wisselen door onder andere 2 x per week vis te eten en regelmatig vlees volwaardig te vervangen door een vegetarisch alternatief. Je kan dus bezwaarlijk zeggen dat de actieve voedingsdriehoek de consumptie van vlees promoot. Ook wie geen melk lust of wil drinken, biedt de driehoek mogelijkheden: met calcium verrijkte sojaproducten zijn als alternatief voor melk opgenomen in deze groep. Bovendien houdt de voedingszandloper bij het onderscheiden van de verschillende groepen geen rekening

met de voedingsstoffen

die de

producten aanleveren. In de driehoek worden de

voedingsmiddelen in een bepaalde groep ingedeeld op basis van de voedingsstoffen die ze aanleveren. Vlees, vis, eieren en vervangproducten bijvoorbeeld worden ondergebracht in één groep omwille van het feit dat deze producten eiwitrijk zijn en specifieke vitaminen en mineralen aanbrengen zoals ijzer. Door hier geen rekening mee te houden, loopt de consument het gevaar bepaalde belangrijke vitaminen en andere voedingsstoffen niet voldoende in te nemen. Hierdoor is het gevaarlijk te stellen dat brood, aardappelen, pasta en rijst vervangen mag worden door fruit en groenten. Zij leveren namelijk niet dezelfde voedingsstoffen en kunnen elkaar dus niet vervangen.


De voedselzandloper schiet ook wetenschappelijk te kort. Verburgh raadt bijvoorbeeld het eten van graanproducten – met uitzondering van havermout – ten sterkste af. Dit zou zijn omwille van de hoge glycemische index

(GI) en

de

daarbij

horende

stijging

van

de

bloedsuikerspiegel

die

deze

voedingsproducten veroorzaken. Een voedingsmiddel uitsluitend beoordelen op basis van de glycemische index (GI) is intussen achterhaald. Het effect op de bloedsuikerspiegel is namelijk afhankelijk van verschillende factoren, bijvoorbeeld de vorm (vast – vloeibaar) of de manier van bereiden. De GI van gekookte aardappelen is lager dan de GI van aardappelpuree. Afgekoelde aardappelen hebben zelfs een lagere GI dan warme aardappelen. De aanwezigheid van andere voedingsstoffen, zoals vezels, eiwitten en vetten, kan de invloed op het bloedsuikergehalte veranderen. Het is dus belangrijk om samen met de GI ook de samenstelling van de totale voeding te beschouwen. Opvallend is ook dat Verburgh beweert dat personen met diabetes type 2 kunnen “genezen” als ze brood, aardappelen, rijst en pasta uit hun menu schrappen. Deze bewering is niet alleen wetenschappelijk onjuist, maar zelfs gevaarlijk. Bovendien stelt hij dat men brood, aardappelen, pasta en rijst mag vervangen door fruit en groenten, paddenstoelen of peulvruchten. Deze producten leveren niet dezelfde voedingsstoffen op en kunnen elkaar dus niet vervangen. De consument loopt op die manier het gevaar bepaalde belangrijke vitaminen en andere voedingsstoffen niet voldoende in te nemen. Nuldieet (vasten) Bij het nuldieet mag men niets eten of drinken dat energie (kcal) levert. Je lichaam gaat daarom zelf op zoek naar energie. Eerst worden je koolhydratenreserves opgebruikt, waarna je lichaam de vetreserves gaat aanspreken of glucose aanmaken uit opgeslagen en lichaamseigen eiwitten. Nuldieten of vastenkuren zorgen dus gegarandeerd voor een gewichtsverlies. Ze doen echter nog veel meer. Je lichaam komt namelijk niet tot rust, maar moet net harder werken dan normaal. Je mond, maag en darmen hebben wel minder te doen, maar de rest van je lichaam functioneert ′gewoon′ door. Hersenen, zenuwen hart en nieren en dergelijke moeten opeens werken onder heel moeilijke omstandigheden. Zo hebben hersenen o.a. glucose nodig om te kunnen werken. Dat is al zeer snel niet meer voorradig in het lichaam; via allerlei ingewikkelde chemische processen probeert het lichaam zo goed en zo kwaad mogelijk een soort surrogaat te maken ten koste van spierbouwstoffen en onvolledige vetverbranding. Je verliest ook veel vocht met daarin opgeloste mineralen, zoals natrium, kalium en calcium. Een gevolg hiervan is dat de bloeddruk daalt, soms zo erg dat je er duizelig van wordt, vooral als je plotseling opstaat. Het mineralenverlies kan ook oorzaak zijn van krampen.


Natuurlijk wordt er lichaamsvet afgebroken om te kunnen dienen als energiebron. Maar een groot aantal van deze afbraakstoffen geeft ook een verhoging van o.a. urinezuur in het bloed. Dit kan in sommige gevallen jicht veroorzaken. Tijdens vasten krijg je een slechte adem, maar je kan ook zo misselijk worden dat je moet overgeven. Bij een nuldieet verlies je wel lichaamsgewicht, maar tegelijkertijd is het een ware uitputtingsslag voor het lichaam, waarbij veel organen het zwaar te verduren krijgen. Na een vastenkuur komen de meeste weer aan. Het resultaat van deze drastische vermageringsmethode is op de lange duur teleurstellend en wordt niet meer voorgeschreven.

Sapvasten Sapkuren is een manier om gewicht te verliezen door alleen groentensappen te drinken. Het doel van een sapkuur is in eerste instantie het detoxen van je lichaam. Het is goed voor je spijsverteringskanaal en je organen. De sapkuur heeft als prettige bijkomstigheid dat je ook een paar kilo in gewicht verliest. Daarbij gaat het in het begin vooral om vochtverlies. Tijdens de sapkuur wordt je lichaam gereinigd en komt het spijsverteringskanaal tot rust, dit heeft een positieve werking op de lever, de nieren en de darmen. Je lichaam ontdoet zich van afvalstoffen (ontslakken) die in de loop van de tijd zijn achtergebleven door bijvoorbeeld verkeerde eetgewoontes.

Door die afvalstoffen kun je last krijgen van lichamelijke ongemakken. Denk aan vermoeidheid, lusteloosheid, maar ook menstruatieklachten of een onzuivere huid kunnen ontstaan door een teveel aan afvalstoffen in je lichaam. Enkele dagen sapkuren kan niet zoveel kwaad, maar heeft weinig nut. Langer sapkuren wordt afgeraden. Er wordt dan namelijk spierweefsel afgebroken, en je krijgt niet voldoende voedingsstoffen binnen.


Herbalife Herbalife werkt met een systeem van vervangmaaltijden. In de eerste fase vervangt men twee maaltijden per dag (naar keuze), door een shake. Deze shake wordt gemaakt in magere melkproducten of vruchtensappen. De derde maaltijd mag men van een normale gezonde maaltijd genieten. Bij elke maaltijd neemt men twee vezel/ kruiden tabletten. Daarnaast drinkt men minimaal 2 liter water per dag. In de tweede fase gaat men opnieuw opbouwen naar 2 of 3 normale maaltijden, om zo te zorgen voor een stabiel gewicht op lange termijn. Of er ook voldoende opvoeding is wat gezonde voeding betreft, hangt af van de consulent in kwestie. WeightWatchers De WeightWatchers methode is bedacht door de Amerikaanse Jean Nidetch. Zij zat lange tijd zelf in de knoop met haar gewicht en zo kwam zij er al snel achter dat afslanken meer is dan minder eten. Samen met vriendinnen is zij zich gaan verdiepen in gezonde voeding en startte ze het bedrijf WeightWatchers op om anderen te helpen met afvallen. Er zijn verschillende mogelijkheden om het WeightWatchers programma te volgen. Je kan kiezen voor een wekelijkse cursus, waar je begeleiding krijgt van een coach of je kan het programma ook online volgen. Het WeightWatchers programma is gebaseerd op een puntenstysteem. Per dag of week eet en drink je een vooraf bepaald aantal punten die je mag opmaken. Om te vermijden dat men alle punten spendeert aan ongezonde voeding zijn er ook regels die bepalen dat men elke dag een aantal porties zuivel, vetten, groenten etc moet eten, te vergelijken met de voedingsdriehoek. Het nadeel van deze methode is dat het weinig gepersonaliseerd kan worden en de energieopname vrij laag is. Het groepsgevoel heeft dan weer een positief effect op de motivatie.


Eiwitrijk- of proteïnedieet  Principe Wanneer je je lichaam alleen nog eiwitten toedient, is het verplicht de vetreserves aan te spreken. Het gevolg is een snelle gewichtsdaling zonder dat er spierweefsel verloren gaat. Al vanaf de derde dag schakelt het lichaam over op de vetverbranding. Door vetafbraak worden er ketonen gevormd, met als gevolg je hebt geen hongergevoel meer. Het dieet bestaat gewoonlijk uit verschillende fasen, waar bij de start enkel eiwitrijke shakes worden gegeven en waar bij de stabilisatie fase wordt overgegaan naar gezonde voeding. In plaats van shakes kan men er ook voor kiezen om veel eiwitten in te nemen via gewone voeding (denk aan rood vlees, eieren, …). Dit is echter heel slecht voor de cholesterolwaarden.  De 3 fasen van het proteïnedieet:

Fase

Verklaring

Fase 1

Actieve fase met enkel eiwitrijke shakes en groenten

Fase 2

Opbouwfase waar de koolhydraten langzaam weer worden geïntroduceerd

Fase 3

Stabilisatiefase waar de gezonde voeding terug wordt geïntroduceerd

 Voordeel:



weinig hongergevoel en toch gewichtsverlies



je leert langzamerhand en onder deskundige begeleiding een nieuw eetpatroon aan



velen voelen zich heel goed bij het volgen van dit dieet


 Nadelen:



onevenwichtige samenstelling (als enkel de proteïne maaltijden worden ingenomen)



geen voedingsopvoeding (uitzondering: indien professioneel begeleid)



slechte adem, constipatie problemen



medische bezwaren: niet voor mensen met hypertensie, nierproblemen, jicht,…



kan tot uitputting leiden van proteolytische enzymen (suppletie eventueel noodzakelijk)

Het eiwitdieet kan aangeraden worden op de korte termijn wanneer iemand echt snel gewicht moet verliezen (bijvoorbeeld voor een operatie) omdat het bijzonder efficiënt is. De uitdaging is om deze personen goed te begeleiden op de lange termijn zodat ze ook opnieuw leren omgaan met gezonde voeding en koolhydraten in de stabilisatiefase.

Het Atkinsdieet  Principe: Het Atkinsdieet is een dieet waar je onbeperkt eiwitten en vetten mag eten. Koolhydraten daarentegen worden zoveel mogelijk vermeden. Het hormoon insuline staat hierbij centraal. In dit dieet worden koolhydraten, die de insulineproductie opwekken, teruggebracht tot een minimum. Hierdoor nemen je vetreserves af.  Voordelen:



je mag alles eten behalve koolhydraatrijke, voedingsvezelrijke voedingsmiddelen



gewichtsverlies gedurende de eerste 2 weken: 2-4 kg



geen calorieën tellen

 Nadelen:



kan eentonig worden



door hoge vleesconsumptie, eieren,… krijg je bij dit dieet veel verzadigd vet binnen



onevenwichtig met tekorten aan vitaminen, mineralen, koolhydraten en voedingsvezel



medische bezwaren: risico op ketose, hyperuricemie, hyperlipemie, hypercholesterolemie. Dit dieet is risicovol voor hart- en vaatlijders, nierpatiënten, jichtlijders



geen voedingsopvoeding



niet wetenschappelijk onderbouwd


Combinatiedieet  Principe: Dit dieet is gebaseerd op de methode van Hay, waarbij men gedissocieerd gaat eten. Dit houdt in dat men bepaalde producten gedurende de maaltijd nooit samen gaat eten. De hele theorie berust op het feit dat de verschillende enzymen die nodig zijn om eiwitten, vetten en koolhydraten te verteren elkaar opheffen en dus onwerkzaam worden als ze tegelijkertijd door het spijsverteringsstelsel worden aangesproken, zoals dat het geval is met een gemengde maaltijd. Daarom wordt aangeraden om eiwitrijke en koolhydraatrijke voedingsmiddelen gescheiden te eten.  Voordelen:



de vertering kan vlotter verlopen



goed voor personen met spijsverteringsklachten



goed voor personen die zich regelmatig moe en futloos voelen

 Nadelen:



moeilijk te volgen



fruit enkel nuchter als ontbijt

GI-dieet  Principe: De glycemische index van een voedingsmiddel wordt gedefinieerd als de toename van de bloedsuikerconcentratie boven de nuchtere waarde gedurende de 2 uur die volgen op het eten van 50g verteerbare koolhydraten van dit voedingsmiddel ten opzichte van 50g glucose. Concreet berekent men de oppervlakte onder de curve tussen 0 en 120 minuten. De glycemische index van het referentieproduct glucose wordt als 100 beschouwd. Witte gekookte rijst heeft bijvoorbeeld een glycemische index van 66. Meestal wordt zuivere glucose als referentieproduct gebruikt, soms wordt een product vergeleken met wit brood. De omrekeningsfactor tussen beide standaarden is 1,4.


Voedingsmiddelen worden volgens hun glycemische index ingedeeld in 3 groepen: Hoge GI

> 70

Gemiddelde GI

55 – 70

Lage GI

< 55

In dit dieet wordt de voorkeur gegeven aan voedingsmiddelen met een lage glycemische index, en de voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zoveel mogelijk beperkt. Voedingsmiddelen met een lage GI worden langzamer verteerd, waardoor je ook veel langer een verzadigd gevoel hebt. Door ook het insulinegehalte laag te houden, wordt de vorming van vet geremd. Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met hun glycemische index: Cornflakes: 84

Havermout: 42

Yoghurt (halfvol): 33

Stokbrood: 95

Appel: 38

Tomaat: 38


Oefenvragen 1)

Wat is glycemische index?

………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2)

Geef een voorbeeld van een alternatieve vermageringsmethode en leg uit.

………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3)

Wat is Xenical en leg de werking ervan uit.

………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4)

Bespreek het proteïnedieet.

………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 5)

Wat is CLA?

………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 6)

Op welke methode steunt het Montignacdieet?

………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………


Afstandsonderwijs = studeren op je eigen tempo

Een thuisstudie volgen aan het Centrum Voor Afstandsonderwijs is de meest flexibele manier om je erkend diploma te behalen. Met een thuiscursus start je namelijk wanneer het jou het beste uitkomt. Je studeert waar en wanneer je wil, en legt examen af wanneer jij er klaar voor bent. Erg handig als jouw leven meer is dan studeren alleen! Tijdens je studie kan je rekenen op de professionele begeleiding van een persoonlijke docent. Met de taken die je docent aan elk hoofdstuk heeft toegevoegd, oefen je jezelf in de praktijk, en bereid je je optimaal op het examen voor. Heb je vragen, of wil je je gemaakte oefeningen uit de cursus laten verbeteren? Dan stuur je je docent een mailtje via het online leerplatform (je krijgt een toegangscode bij inschrijving). In het inschrijvingsgeld is twaalf maanden begeleiding van je docent inbegrepen. Klaar met studeren? Dan leg je examen af op één van onze campussen in Antwerpen, Brussel, Gent of Hasselt. Je hebt vijf jaar de tijd om je examen af te leggen en je beslist zelf wanneer je dit wil doen. Dit kan bijvoorbeeld al na drie maanden, maar ook na een jaar; de keuze is aan jou! Geslaagd? Dan krijg je je diploma binnen de 14 dagen. Je kan hiermee meteen solliciteren als werknemer of als zelfstandige starten (mits je ook een attest bedrijfsbeheer hebt). Al onze diploma’s zijn erkend en zijn een fikse meerwaarde op de arbeidsmarkt. Niet van de eerste keer geslaagd? Geen nood. Je kijk je examen in, en leert van je fouten. Vervolgens mag je gratis herexamen afleggen. Examen afleggen is trouwens nooit verplicht.


Zes ijzersterke redenen om te studeren aan het CVA 1. Je behaalt een erkend diploma  Het Centrum Voor Afstandsonderwijs bezit het ISO 9001-2008 certificaat. Dit is een onafhankelijk kwaliteitslabel dat elk jaar opnieuw, na een grondige audit, moet worden toegekend. Zowel ons cursusmateriaal als de docenten en de secretariaatswerking kregen en krijgen een positieve beoordeling. Dit is jouw beste garantie voor een kwaliteitsvolle en degelijke opleiding.  Het Centrum Voor Afstandsonderwijs is door een groot aantal beroepsfederaties erkend. Je kan je met je diploma bij deze federaties aansluiten en genieten van allerlei voordelen. Bij werkgevers in verschillende sectoren heeft het diploma een grote troef bij je sollicitatie en biedt het je vaak werkzekerheid.  Bovendien zijn onze diploma’s internationaal erkend door de International Association of Professional Education (IAPE), die alle beroepsopleidingen wereldwijd registreert en accrediteert. De IAPE controleert en beoordeelt de kwaliteit van professioneel onderwijs van instellingen zoals universiteiten, hogescholen, publieke en private opleidingsverstrekkers, docenten en onderwijsinstellingen voor volwassenen. 2. Je kiest voor een praktijk- en jobgerichte opleiding  Al onze opleidingen en cursussen worden ontwikkeld en geschreven door zelfstandige specialisten met jarenlange beroepservaring. Je gaat er meteen mee aan de slag. Dankzij onze jarenlange ervaring weten we precies welke onderwerpen, extra uitleg of praktijkvoorbeelden het verschil maken. Hierdoor bereik je snel je doel: je carrière een boost geven of een nieuwe job vinden.  Het contact tussen jou en je docent is maximaal door gebruik van ons online studentenplatform. Al je vragen zullen binnen de 48 uren worden beantwoord.  Momenteel is er in het bedrijfsleven veel vraag naar goed opgeleide werknemers. Het diploma dat je behaalt is een internationaal erkend diploma. Deze cursus biedt daarom zeer goede perspectieven op de arbeidsmarkt en een groot voordeel tijdens je sollicitatie. Veel afgestudeerde studenten startten reeds hun eigen succesvolle zaak na het volgen van een opleiding bij het CVA. Wij zijn dan ook een echte ondernemersschool die startende


ondernemers met veel plezier begeleidt in hun eerste stappen naar een carrière als zelfstandig ondernemer. 3. Je kiest voor maximale flexibiliteit  Thuisstudie is uiterst flexibel. Jij bepaalt zelf wanneer je studeert, hoe lang, en wanneer je examen aflegt. Je hebt je toekomst dus zélf in de hand! Ideaal als je je studie wil combineren met een job, kinderen of andere activiteiten. 4. Je weet zeker dat je de opleiding kiest die bij je past  Nog vragen? Extra informatie nodig? Kom dan gewoon langs op onze secretariaten (Antwerpen, Brussel, Gent, Hasselt) voor een adviserend gesprek met één van onze professionele opleidingsconsulenten. Zij helpen jou met veel plezier bij het ontwikkelen van een studietraject dat volledig aan jouw eisen en wensen voldoet. Je kan er ook je volledige cursus inkijken! 5. Je kan boeiende stages lopen  Het CVA helpt je carrière op weg! Heel wat studenten kiezen ervoor om tijdens hun opleiding stage te lopen, ook al is dat in de meeste gevallen geen verplichting. Je docent begeleidt je in jouw keuze van een stageplaats en jouw opleidingsconsulenten brengen de nodige papieren in orde. Een handige manier om praktijkervaring op te doen, waardevolle referenties te krijgen en connecties te leggen! 6. … Dit aan een uiterst scherpe prijs!  Wist je dat het CVA elk jaar meer dan 12.000 studenten telt? Door die schaalgrootte kunnen we jouw cursus tegen een bijzonder scherpe prijs laten drukken en verzenden. Zonder in te boeten op de kwaliteit van het lesmateriaal.  Het examen dat je aflegt op onze school is in je inschrijvingsgeld inbegrepen (inclusief herkansingen!). Geen verborgen kosten bij het CVA!  Je kan mogelijk genieten van extra financiële voordelen bij je inschrijving, zoals de Ondernemerskorting voor startende ondernemers, korting indien meerdere familieleden dezelfde opleiding volgen, korting bij het volgen van een studietraject dat bestaat uit meerdere cursussen enz. Bel onze opleidingsconsulenten (03 292 33 30) tijdens je inschrijving om te weten voor welke korting jij in aanmerking komt.


Overtuigd? Start vandaag nog! Schrijf je snel en eenvoudig in: Wie studeert aan het Centrum Voor Afstandsonderwijs heeft een streepje voor. Moderne werkgevers hechten veel belang aan permanente bijscholing en een praktijkgerichte kennis. Onze school bouwde in de loop der jaren op dit vlak een ijzersterke reputatie op. Alle diploma’s die je behaalt via het Centrum Voor Afstandsonderwijs zijn erkend, en verhogen je kansen op de arbeidsmarkt. Jouw keuze gemaakt? Dan hoef je je alleen nog in te schrijven. Je hebt hiervoor 3 opties: 1. Je vult het inschrijvingsformulier in op www.centrumvoorafstandsonderwijs.be 2. OF je mailt naar [email protected] 3. OF je maakt gebruik van het inschrijvingsformulier op de volgende pagina (als je je rechtstreeks op één van onze locaties komt inschrijven). Je inschrijving is pas definitief nadat we ook je cursusgeld ontvangen. Het inschrijvingsgeld voor de cursus allround afslankingsconsulent bedraagt €329 en bevat de kostprijs van het cursusboek, de begeleiding van jouw docent en het (her)examen bij ons op school. Na ontvangst van je inschrijvingsgeld krijg je van ons een bevestigingsmail. Je krijgt je cursus dan binnen de week toegestuurd, zodat je meteen aan de slag kan! Veel succes!


INSCHRIJVINGSFORMULIER THUISSTUDIE AFSLANKINGSCONSULENT Naam: Voornaam: Straat + Huisnummer: Postcode + Gemeente: Telefoon: GSM: E-mailadres: Geboortedatum: Heb je bij ons al een cursus gevolgd?

JA - NEE

Wens je een factuur na je betaling?

JA - NEE

Bij ja, vul hier je bedrijfsnaam en BTW-nummer in: O Ik ga akkoord met de algemene voorwaarden zoals ze vermeld staan op onze website.

(handtekening)

Je inschrijving is pas definitief nadat we ook je inschrijfgeld ontvangen. Het inschrijvingsgeld voor de cursus afslankingsconsulent bedraagt €329 en bevat de kostprijs van de cursus, de begeleiding van je docent en je examen bij ons op school (en eventuele herexamens).

Veel succes met je opleiding en je verdere carrière!


Proefhoofdstuk Afslankingsconsulent

Recommend Documents