PROEF LOKAAL
Eindverslag - Daps project 528608 525632 535521 528506 510587
Boris Weijde Nadine Popping Nikki Plekkenpol Robin Massop Wesley van den Brink
Frans Huijgen
inhoudsopgave 1. 2. 3.
inleiding
pag. 2
probleemstelling
pag. 3
user insights
pag. 4
3.1 3.2 3.3 3.4 3.5
focus
pag. 4
aanpak
pag. 4
probestudie
pag. 5
exit-interview
pag. 7
co-creatie sessie
pag. 7
4.
trends en schetsen
pag. 9
4.1 kansen en trends 4.2 trendcanvas 4.3 technologie
pag. 9
5.
concepten
pag. 12
5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6
bierselector
pag. 12
beacons
pag. 13
storytelling
pag. 13
verrassingsmenu
pag. 14
verder onderzoek
pag. 14
customer journey
pag. 17
pag. 10 pag. 11
service blueprint
pag. 18
esthetische keuzes
pag. 20
design
pag. 20
fonts
pag. 21
kleuren
pag. 21
iconen
pag. 22
applicatie
pag. 23
voordelen opdrachtgever
pag. 29
conclusie
pag. 29
bronnen
pag. 30
6.
5.7
6.1 6.2 6.3 6.4
7. 8. 9.
1. inleiding welkom bij brew design De projectgroep bestaat uit een vijftal Communicatie en Multimedia Design studenten die het profiel Interaction Design volgen. Deze studenten hebben de afgelopen acht weken gewerkt voor de opdrachtgever Deli XL. Hieronder vindt u de studenten die tijdens het DAPS project aan de opdracht ‘Proeflokaal’ hebben gewerkt. Daarnaast vindt u een inleiding waarin wordt beschreven wat u gaat lezen in het document.
In het eindverslag leest u waar de onderzoekers de afgelopen acht weken aan gewerkt hebben. Dit document heeft bevatting op de opdracht ‘Proeflokaal’ die werd uitgereikt door de opdrachtgever Deli XL. In dit document laten de onderzoekers zien wat zij gedaan hebben op het gebied van onderzoek, welke keuzes er zijn gemaakt, welke concepten daaruit kwamen en hoe de applicatie tot stand is gekomen. Uit de opdracht ‘Proeflokaal’ hadden de onderzoekers geconstateerd dat Proeflokaal op locatie van de horecaondernemer haar diensten wil inzetten of uitbreiden waardoor de consument in aanraking komt met het verhaal achter de speciaalbieren. En dat er na acht weken een interactieve applicatie ontwikkeld moest worden waarin ‘Beer and Food pairing’ en ‘Storytelling’ centraal zouden staan. In de ‘Probleemstelling’ is er door de onderzoekers onderzoek gedaan naar de opdrachtgever Deli XL en de opdracht ‘Proeflokaal’. Vervolgens leest u wat de focus, de aanpak en de resultaten van de probestudie en cocreatiesessie zijn waar de onderzoekers onderzoek naar hebben gedaan. Dit wordt besproken in de ‘User Insights’. De probestudie is uitgevoerd door zes testpersonen, waarvan er drie deelnamen aan de co-creatiesessie.
Boris Weijde
Nikki Plekkenpol
Robin Massop
In de ‘Trends en Schetsen’ hebben de onderzoekers onderzoek gedaan naar opkomende trends op het gebied van ‘Beer and Food pairing’ en naar de smaak van een (speciaal) bier. Vanuit daar is er een trendcanvas ingevuld dat gebaseerd is op een trend die de onderzoekers relevant vonden voor de opdracht. In de ‘Concepten’ wordt er voor elk concept beschreven wat het doel ervan is, wat ermee wordt bedoeld, in welke omgeving het zich afspeelt en welke indruk & sfeer het concept brengt. Daarnaast vindt u de uitgewerkte schetsen die gemaakt zijn per concept. In de ‘Esthetische keuzes’ wordt er door de onderzoekers ingegaan op het design, de fonts en het kleurgebruik voor in de applicatie. Deze keuzes zijn door de onderzoekers onderbouwt en worden er illustraties weergeven ter verduidelijking.
Wesley van den Brink
Nadine Popping
In de ‘Applicatie’ wordt de applicatie uitgelegd door het gebruik van annotaties. Door gebruik van annotaties is het voor u duidelijk wat er bedoeld wordt met elk element per scherm. Daarnaast vindt u de keuzes en de onderbouwingen die gemaakt zijn door de onderzoekers. In de ‘Conclusie’ is het voorgaande door de onderzoekers samengevat.
2
2. probleemstelling Aanleiding Deli XL heeft een platform onderzich dat de naam Vers 24/7 heeft. Vers 24/7 is een online platform dat het voor de horecaondernemer gemakkelijker maakt om streekproducten te bestellen en in contact te komen met de specialist. Vanaf september 2014 bieden Nederlandse micro brouwerijen hun producten aan in de Vers 24/7 webshop. Op de webshop is dit te vinden onder het kopje ‘Proeflokaal’. Het aanbod in de ‘Proeflokaal’ webshop is op dit moment 120 bieren van 42 verschillende micro-brouwerijen. Deli Xl wilt speciaalbieren meer onder de aandacht van de gasten brengen. Vele restaurants spelen hier al op in door bieren en gerechten te combineren, zoals dat eerder voornamelijk met wijn gebeurde. De betere bistro’s hebben zich aangemeld bij Vers 24/7 en doen al mee aan proeflokaal. Probleem Volgens Proeflokaal zijn de speciaalbieren bij de horecaondernemers niet bekend onder de gasten. Hierdoor worden er minder speciaalbieren afgenomen. Daarnaast is het verhaal achter elk speciaalbier anders, hierdoor is het voor de horecaondernemer lastig om elk verhaal duidelijk over te brengen aan de gast aan tafel. Centrale vraagstelling De opdracht ‘Proeflokaal’ kwam voor de onderzoekers met een aantal vragen. Deze vragen zijn hieronder opgenomen: “Hoe kan het Proeflokaal op locatie van de horeca ondernemer haar ‘diensten’ inzetten of uitbreiden zodat ook de consument in aanraking kan komen met het verhaal achter de lokale producten? Hoe kunnen de combinaties van bier en spijs op een interactieve manier de ervaring van de gasten verrijken? Hoe kunnen we ze inspireren of zelfs op ontdekkingstocht laten gaan, en hoe kan er door het toepassen van Social Interaction Design en Gamification technieken een voor de doelgroep relevante en aansprekende nieuwe dimensie aan tafel worden toegevoegd?”
3
3. user insights In dit hoofdstuk worden de probestudie en de co-creatiesessie aangehaald. Er wordt beschreven waarom deze twee zijn uitgevoerd en hoe de onderzoekers dit hebben aangepakt. Bij de aanpak wordt ook geschreven over de doelgroep. Daarna worden de belangrijkste inzichten uit de probestudie per probe beschreven, eventuele extra opmerkingen die uit de exitinterview na de probestudie kwamen, staan daaronder beschreven. Dit hoofdstuk sluit af met uitleg over de co-creatiesessie die is uitgevoerd met de deelnemers en de belangrijkste ondervindingen die daaruit gekomen zijn.
De resultaten uit de probestudie zijn verwerkt. Meer diepgang en/of onduidelijkheden zijn aan de testpersonen gevraagd tijdens de exitinterviews. Ook deze resultaten zijn verwerkt. Dit is de basis voor de co-creatiesessie. Voor de co-creatiesessie heeft de projectgroep een aantal van de testpersonen, die ook heeft meegewerkt aan de probe-studie, bereid gevonden om mee te werken. Ze zijn uitgenodigd om een aantal creatieve opdrachten uit te voeren. Tijdens de sessie zijn er notulen gemaakt van de antwoorden en opmerkingen.
3.1 focus Om inzichten te krijgen over wat de gebruikers zouden willen zien in de applicatie, heeft de projectgroep een probestudie en co-creatiesessie met testpersonen uitgevoerd. De bedoeling van de uitgezette probes is het leven, de dromen en wensen van gebruikers beter te leren kennen en op zo’n manier dat het direct inspirerend is voor het ontwerp. Probes sturen de gebruiker in de richting van de vraag van de ontwerper. De focus is gelegd op wat de gebruiker belangrijk vindt van een restaurantervaring, wat invloed heeft op de keuzes van drinken en eten en hoe de gebruiker combinaties maakt tussen gerechten en drinken. Deze probes heeft de projectgroep gegeven aan de testpersonen, hieronder zie je onze aanpak, resultaten en de belangrijke inzichten die er zijn uitgekomen. Tijdens de co-creatiesessie is hier verder op ingegaan. Door middel van creatief aan de slag te gaan met de doelgroep, heeft de projectgroep geprobeerd om nog meer bruikbare informatie te vergaren. Met deze sessie willen de onderzoekers kijken hoe bier gedronken wordt door de doelgroep. Wat speelt er allemaal bij het bepalen van welk biertje je gaat drinken?
3.2 aanpak Voor de probestudie zijn de onderzoekers op zoek gegaan naar onze doelgroep: gasten van lokale restaurants en bierliefhebbers. Voor het onderzoek zijn er verschillende eisen opgesteld waaraan de testpersonen moesten voldoen. Met deze testpersonen zijn zowel de probestudie als de co-creatiesessie uitgevoerd. Er is naar testpersonen gezocht binnen het netwerk van de onderzoekers. Over het algemeen zijn deze via-via benaderd. Daarbij is ook gebruik gemaakt van sociale media en is er face-to-face contact gezocht. Tijdens het zoeken naar testpersonen zijn er vijf probeopdrachten opgesteld die allemaal een ander onderdeel belichten en daardoor verschillende resultaten opleveren. De onderzoekers focussen zich op het verschil tussen eten in een restaurant en thuis, beer & food pairing, de restaurantbeleving en de stemming van de testpersonen.
4
3.3 Probestudie 3.3.1 verschil thuis en restaurant Mensen gedragen zich anders in een restaurant dan thuis. Uit eten gaan is echt een gelegenheid, hier letten ze meer op hun manieren, kleding en ze tafelen langer. Quote van een respondent bij uit eten “Probeer meer te genieten”. Thuis eten is een dagelijkse gewoonte: je kookt zelf eten en ruimt daarna alles op. Een aantal voorbeelden die de respondenten opschreven bij thuis eten: alleen met vork eten, snel eten, water bij het eten, TV aan, met bord op schoot, mobiel op tafel. Bij uit eten kwamen onder meer de volgende dingen aan bod: met mes en vork eten, alcohol bij het eten, meerdere, aparte gerechten, avond vullen met eten, nazitten, mobiel in de broekzak. Een opvallend resultaat uit dit onderzoek is dat de personen uit dit onderzoek hun smartphone niet gebruiken als ze in een restaurant zitten. De projectgroep moet er dus voor zorgen dat de applicatie voor en na het restaurantbezoek gebruikt kan worden.
3.3.2 scenario’s In de probe ‘Scenario’s’ zijn, zoals de naam al zegt, verschillende scenario’s beschreven. De opdracht is om bij die scenario’s een gerecht en drankje te kiezen. Wat opvalt, is dat de testpersonen er niet voor kiezen om bier te drinken bij hun gerechten, maar eerder wijn. Meestal doen ze dit uit gewoonte. Hieruit kan geconcludeerd worden dat beer & food pairing helemaal niet zo gewenst is door de testpersonen. Dit sluit aan bij latere resultaten uit de co-creatiesessie. Bij de volgende probe wordt hier nog verder op ingegaan.
3.3.3 beer & food pairing Met deze probe is gekeken of de testpersonen zelf gerechten aan een biertje linken. Er staat een korte beschrijving bij zowel het biertje als het gerecht die een indicatie over de smaak geeft. Het doel is om te kijken of gebruikers gerechten en bier te koppelen aan de hand van smaken. De onderzoekers hebben achteraf in de exitinterviews gevraagd wat de achterliggende gedachten waren en of de respondenten het idee hebben dat ze goede combinaties hebben gemaakt. Hier kwam uit naar voren dat ze zelf geen idee hebben wat ze aan het doen zijn. Ze vinden het erg moeilijk om de smaak te bepalen aan de hand van een verhaal. Wel geven ze aan dat ze beter kunnen matchen als ze kunnen proeven. Ook dit komt weer terug in de co-creatiesessie.
5
3.3.4 restaurantbeleving
3.3.5 stemming
Om achter de restaurantbeleving te komen, is bij deze gelijknamige probe de respondenten gevraagd om drie restaurants te beschrijven waar ze (recent) hebben gegeten en een goede ervaring mee hebben. Om ze op weg te helpen, is er een aantal vragen opgesteld, zoals waarom ze bij het restaurant gaan eten, wat ze hebben gegeten en gedronken en wat het restaurant zo bijzonder maakt. Er is een groot aantal voor de hand liggende, maar ook een aantal onverwachte resultaten uit gekomen.
In de laatste probe, ‘Stemming’, zijn de testpersonen gevraagd om hun laatste restaurantbezoek te beoordelen. Dit is onderverdeeld in de onderdelen: binnenkomst, bedienend personeel, aan tafel, het eten en het afscheid.
De testpersonen gaan vooral naar deze restaurants voor het lekkere eten, de kwaliteit van het eten en aardig/goed/leuk/gastvrij personeel. Ook een breed assortiment wordt als reden gegeven waarom ze naar deze restaurants gaan. De sfeer, gezelligheid en het vertrouwen in het restaurant zijn ook belangrijkste redenen. Wat onverwachts is, is dat ze naar bepaalde restaurants gaan, omdat het dichtbij is en niet voor de kwaliteit. Dat de prijs en het uitzicht ook meespelen is ook onverwachts. Eén iemand geeft aan het gebruik van pure producten belangrijk te vinden. De aanbeveling van vrienden kan een belangrijke reden zijn om naar een restaurant te gaan. Ook geven de testpersonen zelf vaak aanbevelingen aan familie en/of vrienden als ze een goede ervaring hebben bij een restaurant. Wat de projectgroep niet had verwacht, is dat bijna niemand bier drinkt tijdens het eten (hier komt de beer & food pairing dus weer terug als ‘ongewenst’). Ze geven aan vooral wijn te drinken bij het eten. Als ze de BOB zijn drinken ze iets fris, vooral cola wordt genoemd.
Bij binnenkomst zijn de proefpersonen allen in een positieve stemming. Het is bijvoorbeeld vrijdagmiddag of hebben zin om te lunchen/dineren. Dit zorgt er voor dat ze in een goede stemming zijn. Er is gevraagd wat de testpersonen vinden van het bedienend personeel. Op dit onderdeel waren de proefpersonen zeer positief. Aardige en gastvrije bediening zijn als reden gegeven voor een positieve ervaring. Personeel dat vrolijk is en een praatje aangaat met het gezelschap, maakt de gasten blij. Er was ook een testpersoon die aangaf de bediening erg slordig te vinden en de avond liep voor de bediening niet soepel. Echter vond hij het niet zo erg, omdat het een restaurant betreft voor studenten. De testpersonen zijn allen tevreden over de aankleding aan tafel. Er is niet veel bijzonders uit de test gekomen, behalve dat een testpersoon aangeeft in te zijn voor een verrassingsmenu. Dit kan eventueel meegenomen worden in de applicatie. Over het eten zelf zijn de proefpersonen allen erg tevreden. Ze vonden het smaakvol en uitstekend. Ook gaf een van de proefpersonen aan dat elk viergangenmenu (van het gezelschap) uitstekend was. De proefpersonen geven aan dat ze met een goede stemming het restaurant verlieten en hoogstwaarschijnlijk weer daar gaan eten. Ook gaven ze aan dat ze het jammer vinden niet een reactie in een boek achter te kunnen laten (lees: beoordeling). Stemming speelt een grote rol bij de aanbeveling aan een ander. Als de stemming goed is, dan bevelen de testpersonen aan het restaurant aan bij vrienden en familie.
6
3.4 exit-interview
3.5 c0-creatie sessie
In de exitinterviews hebben de onderzoekers verduidelijking gevraagd over de onderdelen die bij de probestudie zijn ingevuld, waar nodig. Deze resultaten zijn al bij het vorige onderdeel gevoegd. Andere opvallende opmerkingen staan hieronder.
Inleiding Met de deelnemers hebben de onderzoekers een co-creatiesessie uitgevoerd. Er is begonnen met inzicht geven over de informatie die uit het probeonderzoek is gehaald. Hierna heeft de facilitator van de projectgroep een game met de respondenten uitgevoerd, de game was flesje draaien waar opdrachten en vragen uit voort kwamen. De opvallendste onderdelen komen hieronder aan bod.
De testpersonen gaven aan niet alle gerechten te lusten. Ze vonden het raar dat er geen mogelijkheid was om aan te geven dat ze bijvoorbeeld vis niet lekker vinden. Zo kunnen gerechten met vis worden vermeden in de resultaten. Een filter bij een eigen profiel kan de oplossing zijn. Ook geven ze aan dat smaak heel persoonlijk is. Ze willen dit liever zelf aangeven in plaats van luisteren naar aanbevelingen door een kok of iemand met bierkennis. De applicatie zou kunnen leren van beoordelingen die de gebruiker zelf invult, waardoor de aanbevelingen persoonlijker worden.
Doel Uit de co-creatie willen de onderzoekers ongekende kansen voor vernieuwing van de huidige situatie halen en tot nieuwe inzichten komen. Belangrijkste inzichten co-creatie Op de vraag “Drink je speciaal bier bij het eten?” vertellen de testpersonen dat ze geen speciaalbier bij het eten nuttigen. Dit is vaak zonde van de smaak van zowel het bier als het eten. De respondenten willen wel een speciaalbiertje bij een gerecht proberen als er een speciale aanbeveling wordt gedaan. Dit moet wel van iemand met verstand van bier komen. Toch geven ze aan dat smaak erg persoonlijk is en iemand met verstand van de gerechten en het bier toch niet altijd een goede aanbeveling kan doen. Ook geven ze aan dat de vraag niet bij de consument moet liggen, maar hij moet vanuit de verkoper komen. Hier kan de applicatie goed op inspelen. Deze kan een smaakprofiel opbouwen van de persoon. Als iemand een biertje drinkt en vervolgens deze beoordeeld, dan kan de applicatie onthouden welke smaken deze persoon lekker vindt.
7
Bij de vraag “Drink je eerder thuis speciaalbier of in een restaurant/kroeg?”, had iedereen een andere mening. De een drinkt het liever in de kroeg, de ander thuis vanwege de grotere keuze. Het alcoholpercentage speelt ook een rol bij de keuze van het biertje. Het ligt aan de stemming, wat je hebt gegeten, tijdstip van de dag en de temperatuur. Hoe hoger de temperatuur, hoe lager het percentage. Iedereen is het hierover eens. Na de game is de groep begonnen aan een creatieve brainstormsessie. Hier zijn de deelnemers gevraagd om op te schrijven wat hun belangrijk vinden voor een applicatie. Hier kwamen interessante inzichten uit voort. Smaak moet vergeleken worden met herkenbare smaken. De omschrijving van het bier vinden de respondenten vaak te vaag. Ook het verhaal is niet erg interessant. Het gaat alleen om smaak. Verhalen over onderdelen die invloed hebben op de smaak zijn wel interessant, bijvoorbeeld als het een tijd in een bepaald soort vat heeft gezeten. De deelnemers geven aan graag evenementen in de applicatie willen zien. Een eigen profiel aan kunnen maken met een verzameling van bier dat ze hebben gedronken, vinden ze ook interessant. Eventueel met een bucketlist en dat je een melding krijgt als je bij een café in de buurt bent die een biertje van jou bucketlist heeft. Biertjes (de barcode of etiket er van) scannen met de camera van de telefoon zien ze ook wel zitten. Ze geven aan dat dit tijd gaat besparen doordat je het niet zelf op hoeft te zoeken in een lijst en op deze manier kunnen ze ‘bewijzen’ dat ze het biertje ook daadwerkelijk hebben gedronken. Ook bier aanraden aan en delen met anderen zien ze graag als functie in de applicatie. De respondenten geven aan dat ze bier wel willen beoordelen, maar het moet erg simpel zijn. Bijvoorbeeld door met sterretjes een rating tussen de 1 en de 5 te geven. Als ze een lang verhaal moeten typen, haken ze af. Ook het lezen van reviews moet snel kunnen, daar zien ze liever ook geen lange verhalen. Conclusie In deze co-creatie kwam naar voren dat de deelnemers niet geïnteresserd zijn in beer & food pairing en dat ze het hooguit zullen proberen als het advies komt van iemand die er verstand van heeft. Ze vinden dit vaak zonde van de smaak van zowel het eten als het bier. In de applicatie moeten de smaken duidelijk zijn en vergeleken worden met herkenbare smaken. De deelnemers geven aan dat ze het verhaal achter een biertje niet interessant vinden, dus dit komt minimaal terug in de applicatie. De smaak van het bier vonden de deelnemers het belangrijkste, hier gaat de applicatie op inspelen.
8
4. trends & schetsen In dit hoofdstuk worden eerst een aantal recente trends beschreven die onderzocht zijn door de onderzoekers en die passen bij de applicatie die ontwikkeld gaat worden. Deze trends zijn gekozen, omdat deze van toepassing zijn op de smaak van de bieren, het persoonsgericht is en er technologie bij komt kijken. De trends worden beschreven als hoe het in de applicatie verwerkt zou worden. Het doel van dit hoofdstuk is om inspiratie te halen uit de gekozen opkomende trends en deze toe te passen in de applicatie.
4.1 trends 4.1.1 fear of missing out Tegenwoordig willen mensen graag overal deel van uit maken. Denkt u hierbij aan sociaal mediagebruik. Als iemand op Facebook/Twitter een leuke foto ziet van goede vrienden die het erg gezellig hebben, zou diegene het leuk gevonden hebben om daar ook bij te horen. Bij een volgende keer wil die persoon er dan ook graag bij zijn. Toepassing In de applicatie wordt hierop ingespeeld door het sociale gedeelte van de applicatie. De gebruiker ziet zijn of haar vrienden en kan bij hun verzameling zien welk bier zij hebben gedronken. Dit kan ervoor zorgen dat de gebruiker zelf ook deze bieren wil gaan drinken, zodat hij of zij er bijvoorbeeld met zijn vrienden over kan praten (samen oordelen) en om niet achter te blijven. Door de competitie binnen de verzameling in de applicatie, worden gebruikers gestimuleerd om meer verschillende bieren te gaan drinken zodat ze meer bieren in hun verzameling hebben en daardoor een hogere rank hebben dan hun vrienden.
4.1.2 het bier op tafel Bier-spijscombinaties kunnen net zo mooi en goed zijn als wijn-spijscombinaties. In supermarkten, webshops en slijterijen ziet de consument steeds vaker dat er een gerecht bij een biertje wordt aanbevolen. Bier is lang niet in de luxere restaurants geschonken, omdat het een volksdrankimago droeg, maar dit staat op het punt om te veranderen. Bier kan net zo goed bij eten passen als wijn.
4.1.3 Culinaire trend 2015: Minder hop in het bier Brouwers gebruiken minder hop, maar meer kruiden/specerijen om smaak te geven aan het bier. Door toename in brouwerijen zal hop duurder worden, hierdoor is het gunstiger om hop gedeeltelijk te vervangen door kruiden en specerijen. Op deze manier kunnen brouwerijen zich gaan onderscheiden en passen bieren beter bij bepaalde gerechten (door de kruiden). Toepassing Volgens de onderzoekers is het in de applicatie van belang om smaak centraal te zetten. De gebruiker kan zo zoeken naar een eigen biertje dat bij hem of haar past of waar de gebruiker op heeft gefilterd.
4.1.4 technology take over De technologie neemt de maatschappij over. Van mobiele apps voor pre-bestellen van maaltijden voor dat je zelfs aankomt, tablets die u laten betalen aan tafel. De gebruiker invloed geven op wat er op zijn/haar pizza komt, door te slepen pizza ingrediënten op een grafische pizza, en McDonald’s MCD + 0,24% is het testen van apps voor de invoering van op maat hamburger orders. Toepassing In de applicatie gaan de onderzoekers inspelen op de technologie. Door gebruik te maken van vernieuwde elementen, kan de gebruiker zijn of haar eigen voorkeuren naar voren brengen. Dit door bijvoorbeeld de gebruiker te laten spelen met een smaakwiel.
4.1.5 conclusie De trends ‘Het bier op tafel’ en ‘Culinaire trend 2015: Minder hop in het bier’ hebben te maken met smaakprofielen die zullen terugkomen in de applicatie. Het is een opkomende trend om steeds meer smaak aan bier te geven. In de applicatie willen de onderzoekers de smaak van het bier centraal zetten, via deze trends wordt dat toegelicht. De trends ‘Fear of missing out’ en ‘Technology take over’ gaan over de gebruikers. In de applicatie wordt hierop ingespeeld door het sociale gedeelte van de applicatie. De gebruiker wil erbij horen. Door technologie kunnen gebruikers zelf invloed hebben op het biertje dat gemached wordt. Dit willen de onderzoekers in de applicatie realiseren door de gebruiker zelf de smaak te laten invullen.
Toepassing In de applicatie wordt hierop ingespeeld door bij de bieren gerechtsoorten te tonen die er lekker bij smaken.
9
4.2 trendcanvas Het trendcanvas is door de onderzoekers ingevuld om het onderste uit de trend te halen. Het trendcanvas is opgedeeld in twee onderdelen: begrijpen en toepassen. Door het beantwoorden van de vier vragen die gesteld worden in het canvas, kwamen de onderzoekers tot de kern van de trend. Daarna werd er geanalyseerd op welke manier de trend kon inspelen op de onderzoekers hun innovatie.
Minder hop in het bier
• • • • •
creativiteit sociaal smaakverbetering specialisme goedkopere alternatieven
• •
gewennig aan andere smaak meer winst
•
mensen ontdekken nieuwe smaken
• •
De gast zelf smaken laten samenstellen, waardoor de gebruiker het gevoel krijgt dat de gast zelf brouwt bier proefen
Smaak komt centraler te staan in de applicatie • • • •
bier met specifieke smaken smaakbehoud prijsbehoud onderscheiden
•
• • • •
domino’s zelf pizza samenstellen door smaken te combineren lays, eigen smaken creëren mc donalds (cheddar kaas) coca cola (zero) remia (light mayonaise)
• • •
special bier drinkers bier brouwers bier drinkers
10
4.3 technologie 4.3.1 devices De applicatie wordt beschikbaar voor iedere smartphone. Tijdens de testfase wordt de applicatie ontwikkeld op een Apple iPhone 6 Plus. Door de code achter de applicatie responsive te maken, kan de applicatie ook werken op andere modellen en merken. De applicatie zal te downloaden zijn in de store van de smartphone.
4.3.2 sensoren De onderzoekers hebben gekeken naar wat er in de smartphone aan technologie bevindt en hebben daarop een aantal onderdelen op een rijtje gezet die mogelijk gebruikt gaan worden in de concepten. Camera De gebruiker kan via de mobiele applicatie die ontwikkeld wordt de camera bedienen, via commando’s wordt er gecommuniceerd tussen de app en de camerahardware. Door gebruik te maken van een camera zou de gebruiker via de barcode of het etiket op het flesje een digitale link in de applicatie in beeld kunnen brengen. Het is de bedoeling dat deze foto gaat linken naar de verzameling. Op deze manier kan de gebruiker aantonen dat hij of zij het biertje daadwerkelijk gedronken heeft en dit niet alleen aangeeft om meer bieren in zijn of haar verzameling te krijgen en daardoor beter te zijn dan zijn of haar vrienden. GPS GPS is een afkorting van Global Positioning System. GPS is een systeem dat over de hele aarde gebruikt kan worden om te bepalen waar u zich bevindt. Door middel van GPS ziet de applicatie waar de gebruiker zich bevindt en kan de applicatie aangeven welk restaurant of bistro bij de gebruiker in de buurt zit dat/die het biertje serveert dat bij de matches van de gebruiker staat. Bluetooth Via Bluetooth zal het mogelijk zijn om een beacon te activeren, hierdoor zal de gebruiker een notificatie krijgen wanneer hij of zij dichtbij een restaurant met een beacon bevindt. De horecaondernemer zou door een kleine vergoeding de gast naar zich toe kunnen toe trekken.
11
5. concept Nadat onderzoek is gedaan naar de doelgroep zijn er vier concepten bedacht. Elk concept heeft een eigen focus, die is door de onderzoekers uitgewerkt in het concept. Het concept dat verder ontwikkeld is, is de bier selector, deze staat hieronder beschreven. Dit concept gaan de onderzoekers verder ontwikkelen omdat deze vernieuwend en erg persoonlijk is voor de gebruiker. Hierin zien de onderzoekers de grootste kans.
5.1 Bierselector Doel Het informeren over verschillende speciaalbieren op basis van een smaakwiel. Beschrijving De bierselector is een applicatie die de gebruiker informeert over speciaalbieren. Aan de hand van een smaakwiel (een soort van “vingerafdruk”) worden overeenkomstige bieren getoond. Het smaakwiel wordt gebruikt om bierkenmerken te selecteren zoals: de zoetheid, de bitterheid, het alcohol percentage, etc.. De biertjes worden gepresenteerd in een volgorde die het meest overeenkomt met de instellingen van het smaakwiel. Van een geselecteerd biertje wordt informatie getoond door erop te ‘klikken’. Hier krijgt de gebruiker het dichtstbijzijnde café/restaurant dat bij Deli XL besteld, waar Deli XL het getoonde biertje levert, te zien met de afstand die het van de gebruiker vandaan is.
Hierbij vraagt de applicatie de gebruiker vrienden uit te nodigen om samen te drinken, om zo competitie tussen vrienden op te roepen en om beide hun verzameling uit te breiden. Omgeving De app wordt met name gebruikt in restaurants en cafés waar speciaalbieren verkrijgbaar zijn. Op basis van het smaakwiel worden seizoensafhankelijke biersuggesties gedaan. Het delen, van het door de gebruiker toegevoegde biertje aan zijn of haar collectie, met vrienden zorgt ervoor dat de applicatie de aandacht blijft vestigen op nieuwe bieren of nog niet gedronken bieren. Zo stimuleert de applicatie om verschillende bieren te proberen. Door het koppelen aan Facebook en door een ‘strijd’ tussen vrienden op te roepen houdt de applicatie de gebruikers actief en zal de applicatie niet snel gaan vervelen. De gebruiker heeft een reden om terug te keren. Indruk & Sfeer
Bij de informatie van het biertje ziet de gebruiker gerechten die er lekker bij passen om een combinatie te maken tussen eten en een biertje. Het verhaal van het biertje wordt ook getoond en visueel overgebracht. Via de camera van de smartphone maakt een scanner het mogelijk om het geconsumeerde biertje toe te voegen aan de collectie van de gebruiker. Deze verzameling bestaat uit bieren die de gebruiker heeft gedronken. Hier ziet de gebruiker ook zijn persoonlijke profiel, waar het smaakwiel wordt weergegeven naar de persoonlijke voorkeuren van de gebruiker. Deze informatie wordt verzameld door de bieren die de gebruiker gedronken heeft. De applicatie daagt de gebruiker uit om zo ver mogelijk in het speciaalbierenassortiment te komen. Hier gaat gewerkt worden met ranks, deze ranks hebben titels zoals: Bier-Groentje, Bier-Specialist etc.. Om te zorgen dat de competitie eerlijk verloopt en om de gebruiker niet te veel alcohol te laten nuttigen op één dag, worden ‘bierlevens’ gebruikt. Iedere gebruiker krijgt er drie per dag. Je vrienden kunnen je helpen om meer bier te kunnen drinken door een ‘rondje bierlevens’ te geven.
12
5.2 beacons
5.3 storytelling
Er is gekozen om gebruik te maken van beacons in de restaurants. Als een gast het restaurant binnenloopt, krijgt de smartphone verbinding met een beacon (via bluetooth) en kijkt of de applicatie al is geïnstalleerd. Is dit het geval, dan wordt er direct een biertje aangeboden. Is dit niet het geval, dan wordt de link naar de AppStore gestuurd om de applicatie te installeren. Op deze manier komt de applicatie naar de gast toe en hoeft hij of zij niet zelf de applicatie op te zoeken.
De gebruikers worden meegenomen in de belevenis van de applicatie. Door augmented reality toe te passen wordt het verhaal levensecht overgebracht.
Door het gebruik van de sensor GPS weet de applicatie waar de gebruiker zich op dat moment bevindt. Hij of zij krijgt dan restaurants te zien die zich bijvoorbeeld in een straal van 10km van de gebruiker bevinden. Hierdoor krijgt de gebruiker relevante restaurants te zien. Ook is er de optie om te zoeken op een restaurant, anders zou de gebruiker naar die plek moeten reizen om informatie op te doen van dat restaurant via de applicatie. Naast de interactie tussen de gebruiker en applicatie is ‘beer & food pairing’ een belangrijk onderdeel. Dit moet ervoor zorgen dat er meer lokaal bier besteld gaat worden in de restaurants. De restaurantbezoeker kiest een gerecht, bijvoorbeeld asperges. De applicatie geeft een top 10 van biertjes die het beste bij dit gerecht passen. Aantrekkingskracht De applicatie komt via beacons naar de klant toe en communiceert met de gebruiker. De applicatie is persoonlijk en zal berichten naar de gebruiker sturen die intressant zijn voor de gebruiker. Door de beacons krijg je meer interactie tussen de gebruiker en applicatie. Daarnaast geeft de applicatie combinaties van ‘food & beer’.
De belevenis van het restaurantbezoek wordt hierdoor versterkt. De klant krijgt via het restaurant een menukaart aangeboden en wordt verwezen naar de applicatie. De applicatie laat de menukaart tot leven brengen. De gebruiker kan de verschillende QR-codes scannen die in de menukaart te vinden zijn. Via augmented reality komt er als het ware een biertje uit het scherm tevoorschijn. Naast dit flesje verschijnt meer informatie over dit bier. In de applicatie zou je hier door verder klikken en het verhaal achter het biertje echt beleven. De trend van story telling is een opkomende trend, steeds meer gebruikers zijn hier in geinteresseerd. Door het verhaal achter de biertjes de gebruiker te laten beleven zal de gebruiker eerder het speciaal biertje bestellen. Aantrekkingskracht De gebruiker wordt meegenomen in een belevenis. Het verhaal achter het speciaalbiertje wordt levensecht verteld waardoor je eerder geinteresseerd raakt om het speciaal biertje te bestellen.
13
5.4 verrassingsmenu
5.5 verder onderzoek
Een oplopende trend waar restaurants steeds meer op in spelen door bieren en gerechten te combineren wat voornamelijk met wijn gebeurde. Met deze applicatie worden bieren en gerechten gecombineerd, beer & food pairing staat centraal in dit concept. Om de applicatie interessanter te maken, wordt er met verrassingsmenu gewerkt.
In dit onderdeel laten de onderzoekers u zien hoe de ideeën zijn uitgewerkt tot schetsen en welk verder onderzoek er nog gedaan is om tot de visueel designs te komen.
In deze applicatie wordt er een verrassingsmenu voor de gast samengesteld. Allereerst krijgt de gebruiker de mogelijkheid om de hoeveelheid gangen te selecteren (heb je alleen zin in een hoofdgerecht of in een uitgebreid vijfgangendinner?). Daarna krijgt de gebruiker de mogelijkheid om of een volledig willekeurig menu te krijgen of om bij de verschillende gangen te selecteren wat hij of zij wil eten (waar heb je zin in: vlees, vis, vega etc?). Hierop volgend krijgt de gebruiker te zien wat het voor hem of haar geselecteerde menu inhoudt. Bij het hoofdgerecht komt een biersuggestie te staan. Dit speciaalbiertje past goed bij het voor de gebruiker geselecteerde gerecht. Deze suggestie komt alleen bij het hoofdgerecht te staan zodat de gebruiker bij de eerste gangen nog zelf een keuze heeft wat hij of zij wil drinken en zodat de applicatie niet stimuleert om te veel te gaan drinken (bij vijf gangen vijf biertjes, bij sneller drinkers zelfs meer, is toch veel). Als laatste krijgt de gebruiker de mogelijkheid om het menu (in combinatie met het geselecteerde bier) te beoordelen en om er een review over te schrijven. Wat deze applicatie zo aantrekkelijk maakt: De applicatie is verrassend door het speelse element van verrassingsmenu. Steeds meer mensen combineren alcoholische drankjes met gerechten, deze applicatie helpt daarbij en geeft inzicht
5.5.1 schetsen De onderzoekers hebben het concept bierselector verder uitgewerkt door schetsen te maken. Smaakwiel Hieronder en hiernaast ziet u meerdere uitwerkingen van het smaakwiel. De onderzoekers hebben inspiratie gezocht op het internet om tot een aantal schetsen te komen. Het eerste smaakwiel (links) ziet u dat het werkt als een rad. De gebruiker draait aan het rad om zo een keuze te maken uit de onderdelen die in het rad worden weergeven. Het tweede smaakwiel (midden) is erg interactief. De gebruiker maakt een keuze uit een onderdeel door het rondje schuiven naar het onderdeel. Het eerste wiel is het soort bier, hier kunt u selecteren of u bijvoorbeeld een fris en fruitig biertje wilt. Met het tweede wiel kunt u aangeven wat voor alcohol percentage u wilt. Het derde smaakwiel (rechts) is het uiteindelijk geworden. De gebruiker krijgt door het vergroten of verkleinen van de ringen meerdere filter combinaties en creëert zo zijn of haar eigen “vingerafdruk”. Zo heeft ieder biertje een eigen “vingerafdruk” en wordt de “vingerafdruk” van de gebruiker samengesteld door de gedronken speciaalbieren.
14
Het Profiel De onderzoekers hebben verschillende alternatieven van de profielpagina gemaakt. De profielpagina is persoonlijk en er zal een foto/naam van de gebruiker worden weergegeven. Op de profielpagina zal een overzicht komen van de smaak van de gebruiker. Hier hebben we gekozen om voor de soortgelijke cirkels te gaan als het smaakwiel voor de consistentie.
De onderzoekers hebben hun profiel pagina gebaseerd op deze schets. Tijdens het uitwerken van de schetsen zagen zij dat er veel gebruik werd gemaakt van een grote (wazige) afbeeldingen met daarop tekst en andere afbeeldingen. Hieronder ziet u een afbeelding waarop een flowchart te zien is met de gemaakte schetsen.
15
5.5.2 filter opties Het smaakwiel moet elementen bevatten waar de gebruiker de smaak van het biertje kan bepalen. Hier hebben we onderzoek naar gedaan maar geen gebruikersonderzoek kunnen uitvoeren door tijdsgebrek.. Vers 24/7 bieren De bieren die zich onder proeflokaal bij vers /7 bevinden hebben een beschrijving gekregen van de brouwerij. In deze beschrijvingen van bieren kwamen steeds zelfde begrippen/ synoniemen terug. Deze hebben de onderzoekers genoteerd en een lijst van opgesteld. Verder hebben de onderzoekers ook op de brouwerij site’s gekeken daar kwamen woorden van ‘diep’, ‘diep als een oceaan’, ‘fris’ etc.. De begrippen waar we daadwerkelijk kunnen schalen hebben we gekozen. Biersmaakwiel De gevonden begrippen voor filteropties hebben de onderzoekers naast het biersmaakwiel gehouden, hier is een aantal begrippen aangepast zodat het meer aansluit bij het concept. Hieronder vindt u een beschrijving van het biersmaakwiel.
Gekozen filteropties Er is gekozen om vier filteropties in de applicatie te brengen. Hierin komen de meeste gekozen opties te staan. Dit zijn er twee over smaken, namelijk zoet en bitter. Daarnaast is het mogelijk om een alcoholpercentage te selecteren en de kleur van een biertje. Deze filteropties staan standaard in de applicatie omdat uit onderzoek is gebleken dat deze opties als belangrijk worden ervaren bij bier of het meest voorkomen. Bij instellingen kan de gebruiker zelf verandering aanbrengen in deze filteropties. Hier komen extra smaakopties terug zoals ‘fruitig’, ‘zuur’, ‘fris’ en ‘specerijen’. Filteropties: - Alcoholpercentage - Zoet - Bitter - Zuur - Fris - Fruitig - Specerijen - Kleur
In bier komt een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken ontdekt worden. Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen. Bierliefhebbers en -brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s te herkennen in bier. Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier. Gebruiksbelang Voor deze filteropties zou nog een gebruikersonderzoek uitgevoerd moeten worden. Op deze manier valt te onderbouwen dat deze opties voor de gebruikers het belangrijkst zijn als ze een biertje kiezen. De vier al geselecteerde filteropties kunnen door de gebruiker op volgorde worden gezet. Het is ook mogelijk om andere filteropties te selecteren als de gebruiker andere opties belangrijker vindt, dit kan bij instellingen.
16
5.6 customer journey Een customer journey is een weergave van de interactie van een klant met een organisatie binnen verkoop- en serviceprocessen. Het maakt helder hoe klanten zich oriënteren en waar ze informatie vandaan halen. Als u weet hoe uw klant reist, weet u ook hoe u hem kunt vangen. Deze customer journey is gebaseerd op dat de klant de applicatie nog niet bezit en de klant komt in aanraking met de applicatie zodra hij of zij een bezoek brengt aan een restaurant dat aangesloten is bij Deli XL.
17
5.7 service blueprint De Service blueprint is een tool om de aard en de interacties tussen de klant en organisaties van de dienst in kaart te brengen in detail. De service blueprint is een manier om de service te controleren, te implementeren en te onderhouden.
18
5.7.1 strenghts De gast kan nu zelf kijken wat hij of zij lekker vindt met behulp van de applicatie. De matches die worden gemaakt op basis van de, door de gebuiker, samengestelde smaken.
Bierprofiel is samengesteld door de smaakprofielen van de bieren die de gebruiker heeft gedronken. Hier is een gemiddeld overzicht, dit is intressant voor de gebruiker van wegen zelfkennis.
Dankzij de collectie in de applicatie zullen gebruikers gestimuleerd worden om verschillende (nieuwe) bieren te drinken.
Door de koppeling met facebook heeft de gebruiker toegang tot de profielen van vrienden en kan ook uitnodiging sturen. Hierdoor is de mogelijkheid om dingen te delen op facebook. Door vrienden van de gebruiker te verbinden met de applicatie, zal de applicatie een sociaal aspect krijgen.
5.7.2 oppurtunities Smaakwiel invullen. Bier matches worden opgesteld door ingevulde smaakwiel.
Bierprofiel van gebruiker bekijken.
Collectie bieren bekijken en aangegeven welke biertjes de nog kan drinken. Koppeling met facebook, vrienden een uitnodiging kunnen sturen.
Als het biertje niet in de database van deli xl staat krijg je een melding: ‘Niet gevonden in het assortiment’. Hier is een kans om de gebruiker te laten weten van: ‘Dit is geen speciaal biertje maar een massabiertje, dit speciaal biertjes lijkt erop. Probeer deze eens! ’. Dit is mogelijk door er een database van massabiertjes eraan te verbinden.
Bierscanner geeft goedkeuring biertje
Het zou ook kunnen dat de gebruiker een speciaal biertje scant die nog niet voorkomt in de database. Hier zou u ook een alternatief aan kunnen bieden.
Bij de matches die de gebruiker krijgt door het smaakwiel in te vullen. Is er een optie om gelijk weer te geven hoe ver van de gebruiker af de locatie van het biertje bevindt. Dit zou een extra doorzet voor de gebruiker kunnen zijn om naar het café/restaurant te gaan. De gebruiker vindt deze informatie ook bij de informatie van het biertje maar niet elke gebruiker gaat de informatie van de biertjes bekijken.
Bier matches worden opgesteld door ingevulde smaakwiel.
19
6. esthetische keuzes In dit hoofdstuk staan de esthitische keuzes die de onderzoekers hebben gemaakt voor het ontwikkelen van de applicatie. Hier wordt ingegaan op het design van de applicatie, het kleurgebruik, de fontkeuze en de iconen die terugkomen in de applicatie. Deze keuzes worden allemaal onderbouwd.
6.1 design
In dit visual design hebben de onderzoekers gekozen voor het gebruik van veel iconen. Op de homepage zijn de cirkels die al zijn ingesteld zichtbaar, degene die actief is, is wit, de andere hebben een transparantie om het verschil duidelijk te maken. De bieren onderaan switchen wanneer de cirkels vergroot of verkleind worden. Degene in het midden, de grootste, is de beste match. Op de profielpagina ziet de gebruiker zijn of haar eigen informatie die hij of zij kan wijzigen, het persoonlijke smaakprofiel, de meest gedronken bieren met de optie om naar de verzameling te gaan en onderaan de vrienden met hun smaakprofiel.
In dit design staan de smaakcirkels centraal, elke smaak heeft een andere kleur van de cirkel. Hierdoor ziet de gebruiker snel en gemakkelijk welke smaak geselecteerd is. De achtergrondfoto is een ketel van een bierbrouwerij, dit geeft juist meer de sfeer dat de gebruiker zelf een eigen biertje aan het brouwen/samenstellen is.
Dit design is het uiteindelijk geworden, de zonnige uitstraling die het design geeft spreekt ons allen aan. De cirkels om bier te kiezen staan prominent in beeld. Dit is nodig, omdat u dan door middel van pinch to zoom het kunt vergroten en verkleinen. De grote achtergrondfoto moet direct de goede sfeer creëren. Voor de onderkant is gekozen om veel met wit te werken, omdat de bovenkant al erg druk is. Zo oogt de applicatie rustiger en springen de biertjes er meer uit.
20
6.2 fonts
6.3 kleuren
Aan de hand van het design zijn de onderzoekers gaan kijken naar het lettertype dat gebruikt zal worden. De onderzoekers hebben drie hele diverse lettertypes uitgekozen die voor een gezellige sfeer zouden zorgen maar die wel een zakelijke en professionele uitstraling hebben. Ook is er gekeken naar wat restaurants voor lettertypes gebruiken. Vanuit dat in het achterhoofd hebben de onderzoekers gekozen voor “Open Sans”. Dit lettertype wordt vaak gebruikt voor menukaarten, is goed leesbaar omdat het schreefloos is en houdt de applicatie overzichtelijk.
Naast de fonts is er door de onderzoekers ook gekeken naar kleurgebruik. Er is ervoor gekozen om de applicatie een futuristische look te geven. Door het gebruik van zwart tot wit in combinatie met één opvallende kleur moest dit volbracht worden. Hierdoor is er onderzoek gedaan naar welke gedachtes erachter een kleur zitten. Hieruit kwamen de onderzoekers tot de conclusie dat oranje bij de applicatie past, omdat oranje staat voor innovatie en het past bij de sfeer en beleving.
21
6.4 iconen Biertje toevoegen Dit begon met een enkele plus, maar dat werd beschouwd als onduidelijk. Aangezien er een scanner achterzit, werd er gekeken naar een camera icoon. Ook dit werd als onduidelijk beschouwd, want men dacht dan eerder aan om naar de camera geleid te worden in plaats van naar het biertje toevoegen. Toen kwamen de onderzoekers op het idee om een biertje in combinatie met een plus te weergeven. Zoet Het icoon voor de smaak ‘zoet’ begon met een hartje, maar dit werd meer voor ‘lief’ aangezien. Daarna werd gekozen voor een zuurstok, maar vanwege de naam werd besloten om voor een ander snoepje te gaan: een lolly. Bitter Voor de smaak ‘bitter’ was het het moeilijk om een icoon te verzinnen, tot gedacht werd aan wat bier bitter maakt: hop. Dit is het icoon geworden. Profiel Het eerste icoon dat hiervoor verzonnen werd is heel standaard: een simpel poppetje. Nadat de visual designs werden besproken, werd gekozen om hiervoor een kleine versie van de profielfoto te plaatsen. Bieren in verzameling De gedronken bieren in de verzameling van de gebruiker zouden gewoon getoond worden, maar er waren twee opties voor de nog niet gedronken bieren: een transparante versie van het flesje of een zwart flesje. Er is voor het laatste gekozen omdat dit er beter uitzag in het uiteindelijke design en het duidelijker zou overkomen op de gebruiker. Food pairing iconen Bij deze iconen is het van belang dat de icoon duidelijk maakt over welk soort gerecht het gaat. Hiervoor zijn genoeg iconen te vinden die het soort gerecht duidelijk weergeven. Hiernaast vindt u de schetsen die gemaakt zijn voor de iconen.
22
7. applicatie Het concept
De bierselector biedt de gebruiker de mogelijkheid om een keuze te maken uit meerdere speciaalbieren. Deze speciaalbieren worden gebaseerd op de ringen van het “wiel”. Doordat de gebruiker de ringen van het “wiel” vergroot of verkleint, worden de speciaalbieren gefilterd op een bepaald onderdeel (bijvoorbeeld op kleur). Door de stand van de ringen creeert de gebruiker zijn of haar eigen smaakprofiel dat gebaseerd is op de gedronken speciaalbieren. Link naar het prototype van de applicatie: www.frankmassop.nl/proeflokaal
23
De Homepage Als de applicatie is opgestart krijgt de gebruiker meteen de homepage te zien. Op deze pagina bevinden zich het smaakwiel en de bijbehorende matches. Via deze pagina kan de gebruiker zijn of haar smaak op een interactieve manier invoeren en krijgt hier de best matchende biertjes bij te zien.
Smaakwiel Door middel van een pinch to zoom (de beweging die het handje maakt op de foto) kan de gebruiker de cirkels groter of kleiner maken. Door deze beweging te maken stelt hij zijn eigen smaak samen.
De smaak Om de gebruiker wat meer feedback te geven hebben wij er voor gekozen om de keuzes ook nog als tekst te laten zien.
Matches Als de gebruiker zijn of haar voorkeur heeft ingevoerd, worden hierbij de best passende biertjes aan de gebruiker getoond. Op deze manier kan hij of zij zijn of haar keuze maken.
24
het biertje Na het selecteren van het biertje op de vorige pagina komt de gebruiker op de bierpagina. Op deze pagina staat het biertje uit de vorige keuze centraal. Bovenaan de pagina staat het biertje met daarbij informatie. Waar komt het biertje vandaan en wie heeft het gebrouwen? In de balk in het midden van de pagina staan de smaken die het biertje het beste omschrijven. Onderaan de pagina staat een slideshow met foto’s van de brouwerij. Als de gebruiker vervolgens swiped (zie het handje op de foto) komt er andere informatie te voorschijn.
Food Pairing Als de gebruiker de onderkant nog een keer swiped, komen we op de pagina “foodpairing”. Hier worden iconen weergegeven van soorten gerechten waar dit biertje lekker bij is. Op deze manier kunnen we heel globaal een biertje linken aan een gerecht zonder dat het voor elke menukaart aangepast moet worden.
Het verhaal Na de eerste swipe komt de gebruiker op het verhaal van het biertje. Wat maakt dit biertje nou zo bijzonder en waarom zou de gebruiker het moeten drinken? De gebruiker vindt hier alle informatie die hij of zij wil door een simpele swipe.
25
profiel Mijn profiel In het midden van de cirkels staat de persoonlijk foto van de gebruiker. In de cirkels daaromheen staat het persoonlijke smaakprofiel van de gebruiker. Vrienden kunnen dit opzoeken om te kijken of er overeenkomsten zijn of om op goede ideëen te komen voor hun eigen keuzes.
De profielpagina staat helemaal in het teken van de gebruiker. Bovenaan de pagina staat de profielfoto van de gebruiker met daarbij zijn of haar smaakprofiel. Onderaan de pagina ziet hij of zij zijn of haar vrienden. We willen de link met vrienden leggen zodat de gebruiker op andere ideëen kan komen en ook met vrienden gaat praten over de app als ze hem eigenlijk niet nodig hebben. Gebruikers kunnen elkaars smaakprofiel bekijken en komen hierdoor misschien op het idee om zelf ook te gaan variëren.
Mijn vrienden Hier staan alle vrienden die worden gevonden door de link die de applicatie legt met Facebook. De gebruiker kan zien welke vrienden de app gebruiken en als deze op de foto drukt ook wat het smaakprofiel is van zijn of haar vrienden.
26
verzameling Dit is de verzameling van de gebruiker. Op deze pagina staat de verzameling van de gebruiker centraal. In de verzameling zijn de gedronken en niet gedronken biertjes te vinden. Door een verticale veeg kan er gescrolld worden door de verzameling. Ook is op deze pagina het icoon voor het toevoegen van een biertje te vinden en daarnaast ziet de gebruiker zijn of haar profielfoto.
Donker en licht
?
De fles van de biertjes wordt weergeven wanneer de gebruiker het biertje heeft gedronken. Als dit niet het geval is, wordt de fles van het biertje zwart weergeven. Dit is om een duidelijk onderscheid te maken tussen wat de gebruiker wel of niet heeft gedronken.
27
biertje toevoegen
Barcode scannen Wij wilden de gebruiker op een makkelijke manier een biertje laten zoeken zonder al te veel informatie in te moeten vullen. Wij hebben daarom gekozen voor de barcode of ht etiket die/dat op elk flesje te vinden is. Mobiele camera’s zijn tegenwoordig in staat om een scan uit te voeren. Op elke pagina is ook het bovenstaande icoon te zien. Als de gebruiker op dit icoon drukt, verschijnt het scherm dat hier rechts staat. De bedoeling van deze pagina is dat de gebruiker een biertje kan toevoegen aan zijn persoonlijke collectie. Door middel van een barcode/ etiket en de camera, die tegenwoordig op alle smartphones te vinden is, kunnen gebruikers het biertje scannen en deze zal dan automatisch aan hun verzameling worden toegevoegd.
Bier selecteren Onderaan de pagina krijgt de gebruiker meteen te zien of het biertje is gevonden, hierbij staat natuurlijk de naam van het biertje, de brouwerij waar het vandaan komt en het alcoholpercentage.
28
8. voordelen opdrachtgever 9. conclusie Wat heeft Deli Xl aan de applicatie? Dankzij de bierselector hoeft het bedienend personeel niet meer het verhaal achter en de smaak van de 120 verschillende regionale speciaalbieren uit het hoofd te weten. De gast kan nu zelf kijken wat hij of zij lekker vindt met behulp van de applicatie. De matches die worden gemaakt op basis van de, door de gebuiker, samengestelde smaken, zal misschien niet elke horecaondernemer in huis hebben. Wanneer deze eigenaar merkt dat er vaker naar bepaalde bieren wordt gevraagd, zal hij of zij zorgen dat hij of zij deze bieren gaat bestellen bij Deli XL. Dit zal de omzet verhogen van Deli XL. Ook kan Deli XL inspelen op de verschillende smaakprofielen die de gebruikers aanmaken door bijvoorbeeld met suggesties te komen voor uw verzameling. Dankzij de verzameling in de applicatie zullen gebruikers gestimuleerd worden om verschillende (nieuwe) bieren te drinken. Dit is goed voor zowel de omzet van de horecagelegenheid waar de gebruiker zit als voor de omzet van Deli XL waar deze horecaondernemer zijn bieren besteld. De applicatie maakt gebruik van GPS en laat restaurants en kroegen zien die in de buurt van de gebruiker zijn wanneer hij of zij een biertje selecteert. Deze restaurants en kroegen krijgen eigenlijk extra reclame en hierdoor ook meer bezoekers. Het is mogelijk dat meer restaurants hier geïnteresseerd in zijn en daarom hun producten (in ieder geval hun bieren) bij Deli XL gaan bestellen.
Volgens Deli XL willen mensen tegenwoordig steeds vaker weten waar producten vandaan komen en is er meer vraag naar regionale producten. Deze vraag wordt ook gehoord door de horecaondernemer, waardoor er in restaurants steeds meer gewerkt wordt met producten uit de regio. Via Vers 24/7 heeft de horecaondernemer direct contact met zijn regionale specialist. Op deze manier worden regionale producten een stuk toegankelijker en geeft het de horecaondernemer de mogelijkheid om zich te onderscheiden. De projectgroep richt zich op restaurants, hier is tegenwoordig veel vraag naar speciale biertjes uit lokale brouwerijen. Uit de probestudie en de co-creatiesessie hebben de onderzoekers een aantal bevindingen gehaald. De eerste en misschien wel meest belangrijke bevinding was dat restaurantgasten de interactie aan tafel het belangrijkst vinden van het hele restaurantbezoek. Ze zien het liefst niet een applicatie die je verplicht bent om aan tafel te gebruiken en daarom wil de projectgroep de applicatie zo maken dat je hem buiten het restaurant hoort te gebruiken en niet aan tafel. De restaurantmedewerkers weten dat het er is, maar ze weten het niet over te brengen aan hun gasten. Daarin ligt een kans voor de applicatie die Deli XL wil laten ontwikkelen door de projectgroep. Als deze applicatie de gasten kan adviseren op hun bierkeuze, hoeven de medewerkers van een restaurant dit niet meer over te brengen. Deze applicatie kan op persoonlijke smaak gebaseerd worden, zodat iedereen bier voorgeschoteld krijgt dat bij de door hem of haar aangegeven smaken en wensen past. Omdat smaken kunnen verschillen per moment (uit de co-creatiesessie bleek dat mensen in de winter liever donker, zwaar bier drinken en in de zomer licht en fris bier), moet deze persoonlijke smaak niet vast staan, maar te veranderen zijn. De bierselector is een aantrekkelijk concept, omdat het een interactief gedeelte bevat om een speciaalbiertje te kiezen. Dit gebeurt door de gebruiker te laten spelen met vier cirkels, waarvan elke cirkel op een ander onderdeel filtert van de speciaalbieren. Door het drinken en toevoegen van de gekozen speciaalbieren, wordt er voor de gebruiker een gepersonaliseerde verzameling gecreeerd. Hierdoor creeert de gebruiker op zijn/haar profiel een eigen “vingerafdruk” dat is gebaseerd op alle gedronken speciaalbieren.
29
bronnen Kim Lentjes. (18 februari 2015). Vijf biertrends voor 2015. Geraadpleegd op 5 juni 2015, van http://genietenmetbier.nl/vijf-biertrends-voor-2015/ Bierbrouwsels, Admin. (2 januari 2015). Culinaire trend 2015: Minder hop in het bier. Geraadpleegd op 5 juni 2015, van http://www.bierbrouwsels.nl/culinaire-trend-2015-minderhop-het-bier/ Bruut. (8 december 2014). Biersmaakwiel. Geraadpleegd op 20 mei 2015, van bruutbier.nl/bier-smaakwiel/
http://
Brouw-Bier. (datum onbekend). Smaakwiel. Geraadpleegd op 20 mei 2015, van http://www.brouw-bier.nl/theorie/smaakwiel.aspx
30
