-
-
PRODUK lNDUSTRl MINUMAN TEH KEMASAIU
Oleh MARIA FAJARlNl RATNANlNGSlH F 24. 0691
1 9 9 1
FAKULTAS TEKNOLOGI INSTITUT PERTANIAN
B O G O R
PERTANIAN BOGOR
i 2
'
z t
4
Maria ~ajarini R. F 24.0691. Sistem Manajemen Ahli untuk Strategi Penjualan Produk Industri ~inuaanTeh Kernasan. Dibawah bimbingan Dr. Ir. Eriyatno, MSAE. RINGKASAN Dalam
suatu
industri pengolahan teh, penetapan
strategi
penjualan yang tepat merupakan ha1 yang penting karena kontinuitas
penjualan
perusahaan strategi
produk
dalam
yang dapat
memberikan
keuntungan bagi
jangka panjang, akan sangat
penjualan yang diambil oleh para
tergantung
pengambil
pada
keputusan
pada industri tersebut. Model
SALES
dirancang untuk
membantu
manajer
penjualan
industri pengolahan teh berskala menengah ke atas, yang duksi dang
teh botol dan teh kotak, pada
mempro-
pengambilan keputusan
perencanaan penjualan yang melibatkan
manipulasi
bi-
numerik
dan simbolik. Model SALES adalah model Sistem Manajemen Ahli yang merupakan Ahli.
integrasi antara Sistem Penunjang Keputusan
dengan
Sistem
Model ini terdiri dari lima komponen utama, yaitu
Sistem
Manajemen Dialog, Sistem Manajemen Basis Model, Sistem Manajemen Basis Data, Sistem Ahli, dan Pengguna. Model SALES terdiri dari 4 sub model, yaitu sub model SAINGAN, SEGMENTASI, WILAYAH, dan STRATEGI.
PER-
Sub model PERSAING-
AN digunakan untuk mengetahui pangsa pasar produk.
Teknik
yang
digunakan pada sub model ini adalah Rantai Markov first order
first method.
-
Masukan sub model berupa merek produk yang bersa-
ing di pasar dengan pangsa pasarnya selama dua periode berturutturut serta hasil observasi pertukaran merek. Keluaran sub model
berupa
pangsa
pasar produk pada tahun tertentu
serta
pangsa
menentukan
segmen
pasar keseimbangan produk. Sub
model
SEGMENTASI digunakan
untuk
pasar yang sebaiknya dimasuki oleh produk.
Teknik yang
kan pada sub model ini adalah Metode Perbandingan Kriteria pasar,
serap
komparatif,
Kriteria keunggulan
dan persepsi konsumen debagi lagi
kriteria.
menjadi
beberapa atas,
Alternatif yang digunakan meliputi segmen
menengah atas, menengah, menengah bawah, dan bawah. model
ini adalah nilai kritikalitas kriteria dan
dalam
pengambilan keputusan serta
setiap
daya
penetrasi pasar, jumlah pesaing, keunggulan
komparatif sub
Eksponensial.
yang digunakan dalam sub model ini adalah
persepsi konsumen, dan keuntungan marginal.
diguna-
tingkatan
kriteria, sedangkan keluaran sub
Masukan sub sub
kriteria
alternatif
model
berupa
pada
urutan
prioritas alternatif segmen pasar. Sub model STRATEGI digunakan untuk membangkitkan solusi berupa
alternatif strategi yang disarankan.
dirancang dengan menggunakan Sistem Ahli.
Sub model
STRATEGI
Ahli yang dipilih se-
bagai nara sumber adalah praktisi di bidang penjualan dan saran
pada
pengetahuan
industri minuman ringan dan
retailer.
dilakukan dengan metoda intuisi, diskusi
pema-
Akuisisi masalah,
dan diskripsi masalah. Representasi pengetahuan dilakukan secara prosedural mekanisme faktor
dengan
kaidah produksi.
Strategi penalaran
inferensi adalah penalaran pasti modus ponens
kepastian
0-1 serta bersifat non
monotonik.
pengendalian yang dipakai adalah mata rantai ke belakang metode penelusuran sistematik depth-first search.
pada
dengan
Strategi dengan
Masukan sub model STRATEGI adalah pangsa pasar produk, segmen pasar yang dituju, ciri-ciri produk, serta tujuan an.
perusaha-
Masukan berupa pangsa pasar serta segmen pasar yang
merupakan
dituju PER-
hasil perhitungan yang diperoleh dari sub model
SAINGAN dan SEGMENTASI.
Keluaran sub model STRATEGI berupa
al-
ternatif strategi yang disarankan. Sub
model WILAYAH merupakan bagian dari
Keputusan
yang digunakan untuk melakukan
Sistem
prakiraan
Penunjang permintaan
serta mengidentifikasi wilayah potensial penjualan. Teknik digunakan
pada
sub model ini adalah simulasi Monte
Indeks Faktor Ganda. taan
Carlo
Masukan sub model ini adalah data
produk, jumlah penduduk di wilayah
pemasaran,
yang dan
permin-
pendapatan
per kapita penduduk, serta penjualan eceran di wilayah tersebut. Model
SALES dirancang dengan perangkat lunak
Turbo
Basic
versi 1.1 pada bagian Sistem Penunjang Keputusan dan EXSYS versi 2.3.1 pada bagian Sistem Ahli.
Pengoperasian model dapat
kukan pada komputer IBM PC AT atau kompatibelnya dengan
dila-
kapasi-
tas memori 640 KB RAM yang memiliki disk drive berkapasitas MB.
Sebagai sistem operasinya diperlukan Disk Operating
1.2
System
versi 2.0 atau yang lebih tinggi. Model SALES memerlukan pengembangan lebih lanjut pada
tek-
nik Sistem Ahli yang digunakan, terutama pada mekanisme inferensi dan kaidah-kaidah yang digunakan.
Selain itu, perlu juga di-
lakukan pengembangan pada integrasi antara Sistem Sistem
Penunjang Keputusan sehingga keluaran
Keputusan
Ahli
Sistem
dengan
Penunjang
dapat langsung ditransfer untuk menjadi masukan
Sistem Ahli.
bagi
SISTEM MANAJEMEN AHLI UNTUK STRATEGI PENJUALAN PRODUK INDUSTRI MINUMAN TEH KEMASAN
Oleh MARIA FAJARINI RATNANINGSIH F 24. 0691
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANLAN SISTEM MANAJEMEN AHLI UNTUK STRATEGI PENJUALAN PRODUK INDUSTRI MINUMAN TEH KEMASAN
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut-Pertanian Bogor
Oleh MARIA FAJARINI RATNANINGSLH F 24.0691
Dilahirkan pada tanggal 21 Mei 1968
di Jakarta lus : 19 September
September 1991
Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan atas rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Ahli
untuk
Kemasan
ini
merupakan
salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknologi
Pertanian pada Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian
skripsi Penjualan
berjudul
Produk
Sistem
Manajemen
Industri Minuman Teh
Strategi
Bogor. Atas
terselesaikannya skripsi ini, penulis
menyampaikan
ucapan terima kasih kepada : 1. Dr. Ir. Eriyatno, MSAE selaku dosen pembimbing, atas bimbing-
an, pengarahan, dan semangat yang diberikan selama
penyusun-
an skripsi ini. 2. Ir. Marimin, MSc, selaku dosen penguji dan staff dosen Jurus-
an
Teknologi Industri Pertanian atas segala
bantuan
berupa
saran dan masukan yang berarti bagi skripsi ini. 3. Ir. Zein M. Nasution, MAppSc, selaku dosen penguji.
4. Bapak
Laurens
Beverages
Ferroh, Corporate Sales Manager
Bottling Company, atas bantuan
dan
PT.
Djaya
pengarahannya
selama proses penyerapan pengetahuan. 5. Roy Goni, SE, Manajer Pemasaran Pasar Swalayan Grasera,
informasi, bantuan, serta pengarahan yang proses penyerapan pengetahuan.
diberikan
atas
selama
6. Ir.
Tamsil, Manajer Personalia PT. Sinar Sosro, atas
kesem-
patan yang diberikan untuk melakukan observasi serta bantuannya selama observasi. 7. Bapak
Adi Sunarto, Bapak Didi, dan Sdri. Ami dari PT.
Beverages yang
Bottling
Company, atas kesempatan
serta
Djaya
bantuan
diberikan sehingga proses penyerapan pengetahuan
dapat
berlangsung dengan baik. 8. Rekan-rekan
diskusi
GKM
E-IV, atas dukungan
moril
serta
kecil yang memberikan manfaat besar bagi
diskusi-
penyusunan
skripsi ini. 9. Rekan-rekan
mahasiswa Jurusan Teknologi Industri
Pertanian,
atas dukungan, saran, serta masukan yang diberikan. 10. Rekan-rekan
Jalan Bhayangkara 17, atas dukungan moril
serta
bantuan yang diberikan. Tanpa mereka semua, skripsi ini tak akan terwujud. Akhirnya, penulis berharap agar skripsi ini bermanfaat bagi pembacanya.
Bogor,
September 1991
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
.......................................... KATA PENGANTAR ..................................... DAFTAR TABEL ....................................... DAFTAR GAMBAR ...................................... DAFTAR LAMPIRAN .................................... I. PENDAHULUAN ........................................ A . LATAR BELAKANG .................................. RINGKASAN
B . RUANG LINGKUP C
...................................
. TUJUAN ..........................................
i
vi X
xi xii 1
1 2 3
................................... A . SISTEM MANAJEMEN AHLI ........................... B . KONSEP PENJUALAN ................................ C . PERSAMAAN PENJUALAN ............................. D . STRATEGI PENJUALAN .............................. E . PRODUK TEH KEMASAN .............................. F . SEGMENTASI PASAR ................................. G . DAUR HIDUP PRODUK ............................. H . PERSAINGAN PASAR ................................ I . TEKNIK SISTEM AHLI .............................. J . PENELITIAN TERDAHULU ............................ I11 . LANDASAN MATEMATIS ................................. A . IDENTIFIKASI POTENSI PASAR WILAYAH ..............
23
. TEKNIK SIMULASI .................................
24
I1 . TINJAUAN PUSTAKA
+.
B
4 4
6 7 8 9
11 12 13
14 20
23
. D. C
.
MODEL RANTAI MARKOV METODA PERBANDINGAN
............................. EKSPONENSIAL ................
......................................... A . KERANGKA PEMIKIRAN .............................. B . PENDEKATAN ...................................... C . TATA LAKSANA .................................... V . PERMODELAN SISTEM ..................................
IV
METODOLOGI
............................... ..................................
25 28
30 30 31 33 39
A . KONFIGURASI MODEL
39
B . KERANGKA MODEL
43
C
. KOMPUTERISASI ...................................
56
......................................... A . VERIFIKASI MODEL ................................
57
.....................................
65
VI . PEMBAHASAN
B . MODEL SALES
............................... A . KESIMPULAN ...................................... B . SARAN ........................................... DAFTAR PUSTAKA ...................................... LAMPIRAN ...........................................
. V II. KESIMPULAN DAN SARAN
57
71
71 73 75 77
