Productspecial vol met eindejaarssuggesties

Productspecial vol met eindejaarssuggesties

Eindejaarssuggesties Voor de feestdagen is er weer een heerlijk assortiment voor u samengesteld. Met deze productspecial kunt u alvast inspiratie op doen voor de kerstdagen. Monsters van verse vleesproducten kunt u vanaf 7 oktober aanvragen bij onze verkoop binnen- of buitendienst. U dient tijdig te bestellen zodat u gegarandeerd bent om uw gasten heerlijk te verrassen.

Inhoudsopgave Menusuggesties 4 Convenience 6 Recepten 14 Hoofdgerechten 22 Vers vlees, wild en kip 24 Diepvries vlees, wild en kip 28 Vis 29 Bijgerechten 32

Eindejaarsproeverijen Wilt u de producten uit deze productspecial eens proeven? Kom dan naar één van onze proeverijen die wij voor u organiseren. Zo weet u precies wat u kunt bestellen en waar u uw gasten mee kunt verwennen! Kom proeven bij één van de dichtstbijzijnde locaties! 26 september: HANOS Heerenveen 3 oktober: Distrivers Hoogeveen 10 oktober: HANOS Amsterdam

Soep 34 Diepvries groenten 35 Aardappelen diepvries en vers 40 Salades 44 Boter, smeren, bakken en braden 47 Nagerechten 48 Desserts 50 IJstaarten 58 Tussendoortjes 60 Zoete lekkernijen Kerstbrood en oliebollen

62 65

Kleinschalige woonvormen 70 Menutips 72

U bent van harte welkom vanaf 14.00 uur. Kijk op onze website voor de locatiegegevens. Workshop callebout Tijdens de proeverijen wordt er een workshop gegeven. Dit jaar zal Callebout deze verzorgen. De workshop laat zien hoe u desserts kunt maken en hoe u ze kunt afgarneren. Aanmelden U kunt zich voor de proeverijen aanmelden door een email te sturen naar proeverij@distrivers. nl. Zet in de email voor welke proeverij u belang stelling heeft en met hoeveel personen u komt. Aanmelden kan tot één week voor de proeverij.

Colofon Deze productspecial vol met eindejaarssuggesties is een uitgave van Distrivers. Adresgegevens De Stroom 5 7901 TG Hoogeveen Postbus 2166 7900 BD Hoogeveen T 0528 229 260 F 0528 229 261 E [email protected] W www.distrivers.nl

Uitgave Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en of welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toe stemming van de uitgever. Actieperiode De actieperiode van deze productgids loopt van 18 november 2013 t/m 5 januari 2014. Onder voorbehoud van druk- en zetfouten.

Deze uitgave is gedrukt op FSC gecertificeerd papier.

2

3

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Menu suggesties 6 Convencience 14 Recepten

4

5

Menusuggesties 4 convenience Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32

Mini beenham met honing, thijm, ratatouille en risotto met doperwtjes en kaas

Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Mini beenham Een heerlijke ham volgens vertrouwd recept gemaakt in onze ambachtelijke slagerij. Heerlijk met een risotto die is afgemaakt met wat doperwtjes en Parmezaanse kaas. Onze verse ratatouille met tomaat, ui, courgette, champignons en aubergine maakt dit tot een koningsmaal. 76809 mini beenham honing thijm 80 gram ¼ GN 76810 mini beenham honing thijm 80 gram ½ GN 76815 mini beenham honing thijm bulk 80 gram 11728 ratatouille 498533 risotto 60166 doperwtjes 76219 Parmezaanze kaas

Wijntip MG Chardonnay Reserva Colchagua Valley, Chili Deze heerlijke wijn is het resul taat van het unieke klimaat en de unieke bodem die het wijnland Chili biedt. Een mooie ronde wijn met tonen van rijpe ananas en perzik met houttonen verweven. Indrukken van rijp tropisch fruit, perzik en peer aangevuld met vanilletonen en toast aroma’s. 9908579908 75 cl

6

7

Menusuggesties 4 convenience Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Varkensfiletrollade Varkensfilet rollade gevuld met een farce met groene asperges Een mooie filetrollade met een vulling van gehakt waarin groene aspergestukjes zijn verwerkt. Heerlijk als maaltijdcomponent, koud geserveerd, dus niet geregenereerd. Afgemaakt met een warme saus of jus naar keuze. 77469 varkensfilet rollade 80 gram bulk 77470 varkensfilet rollade 80 gram ¼ GN 77472 ztz varkensfilet rollade 80 gram ¼ GN 77471 varkensfilet rollade 80 gram ½ GN 60310 groene asperges

Wijntip Cesari Boscarel I.G.T. Veneto Het pure fruit in deze wijn wordt verkregen door een gecontroleerde gisting op een constante temperatuur. Heeft een rustperiode op fles van 6 tot 7 maanden in het wijnhuis Cavaion Veronese. Een prachtige, warme afdronk met verfijnde tannine. 9908536749 75 cl

8

9

Menusuggesties 4

Varkenshaas Mornay met tagliatelle en Italiaanse roerbak

convenience Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48

Varkenshaas Mornay Varkenshaas royaal gevuld met roomkaas en stukjes ananas, daarna omwikkeld met rookspek. Dit feestelijk stuk vlees is te combineren met bijvoorbeeld tagliatelle en/of een Italiaanse roerbakgroente.

Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

77487 varkenshaas Mornay 130 gram bulk 77473 ztz varkenshaas Mornay 130 gram bulk 77474 gebraden varkenshaas Mornay 100 gram bulk 77475 ztz gebraden varkenshaas Mornay 100 gram bulk 77476 gebraden varkenshaas Mornay 100 gram ¼ GN 77478 ztz gebraden varkenshaas Mornay 100 gram ¼ GN 77477 gebraden varkenshaas Mornay 100 gram ½ GN

Varkenshaas Mornay met kastanjepuree en broccoli mix

82953 tagliatelle 900 gram ¼ GN 173048 Italiaanse roerbak 450 gram ¼ GN

Varkenshaas Mornay

173049 Italiaanse roerbak 900 gram ¼ GN

De royaal gevulde varkenshaas met roomkaas, stukjes ananas en omwikkeld met rookspek smaakt ook heerlijk met een aardappel/ kastanjepuree. Een broccolimix smaakt hier bijvoorbeeld erg lekker bij.

173050 Italiaanse roerbak 2 kg ½ GN 173051 ztz Italiaanse roerbak 450 gram ¼ GN

77487 varkenshaas Mornay 130 gram bulk 77473 ztz varkenshaas Mornay 130 gram bulk 77474 gebraden varkenshaas Mornay 100 gram bulk 77475 ztz gebraden varkenshaas Mornay 100 gram bulk 77476 gebraden varkenshaas Mornay 100 gram ¼ GN 77478 ztz gebraden varkenshaas Mornay 100 gram ¼ GN 77477 gebraden varkenshaas Mornay 100 gram ½ GN 395606 kastanjepuree 450 gram

GN

11722 broccoli mix

Kokosmelk Kokosmelk wordt gemaakt door kokosvlees te raspen en dit te mengen met water. Vervolgens uitknijpen en wat je dan overhoudt is kokosmelk. Heerlijk om bij dit gerecht toe te voegen!

Wijntip Les Tannes Cabernet Merlot (organic) Côteaux du Lanquedoc, Frankrijk De druiven komen uit een biologische wijngaard. De wijn heeft tonen van blauwe bessen en cassis gevolgd door aroma’s rode peper en specerijen. Een levendige wijn met zachte tannines, smaak van rijp fruit met goede zuren. 9908700043 75 cl

10

11

Menusuggesties 4

Wijntip

convenience La Forge Estate Rosé de Syrah Deze Rosé wordt gemaakt door de schillen even kort te laten meegisten. Daardoor onstaat de delicate, zalmroze kleur. In de neus frisse fruitaroma’s (aardbeien, kersen en frambozen) naast een hint van kruidigheid. Vol en soepele smaak, met veel fruit en een hintje versgemalen peper.

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

9908282031 75 cl

Coburgerrol, stamppot rucola met geitenkaas en pijnboompitjes Coburgerrol met veenbessen Half om half gehakt, lekker gekruid en gevuld met veenbessen en omwikkeld met een plakje Coburgerham. Dit geheel geeft een sublieme smaak en ziet er feestelijk uit. Erg lekker met een stamppot rucola met geitenkaas. 77479 coburgerrol 125 gram bulk 77480 ztz coburgerrol 125 gram bulk 77481 gebraden coburgerrol 100 gram bulk 77482 ztz gebraden coburgerrol 100 gram bulk 77483 gebraden coburgerrol 100 gram ¼ GN 77484 ztz gebraden coburgerrol 100 gram ¼ GN 77485 gebraden coburgerrol 100 gram ½ GN 172903 stamppot rucola met geitenkaas 900 gram ¼ GN 172904 stamppot rucola met geitenkaas 2 kg ½ GN 9928500007 pijnboompitjes

Geitenkaas is lichter verteerbaar dan koemelk,dit komt doordat de vetcellen in de geitenkaas beter verdeeld zijn in de melk dan in koemelk.

12

13

Menusuggesties 4

Deense pilav met Romanesco mix Heerlijk gerecht uit onze eigen productiekeuken om op uw menu te zetten. Het smakelijke rijstgerecht, waarin vis is verwerkt, kan prima samen met een Romanesco mix op de feestkaart gezet worden. 172175 Deense pilav 450 gram ¼ GN 172173 Deense pilav 900 gram ¼ GN 172174 Deense pilav 2 kg ½ GN

recepten Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

172176 ztz Deense pilav 450 gram ¼ GN 86371 bloemkool Romanesco 450 gram ¼ GN 89274 bloemkool Romanesco 900 gram ¼ GN 89299 bloemkool Romanesco 2 kg ½ GN 89271 ztz bloemkool Romanesco 450 gram ¼ GN

Wijntip Serras de Azeitao Branco Vinhos Regional Terras do Sado De druivenvariëteiten Moscatel en Fernão Pires vormen een wijn die prachtig van structuur is. Zeer complex met tonen van muskaat, perzik en abrikoos. Zijn zuren zijn aanmerkelijk zacht. Afkomstig van schiereiland Setúbal. 9908534269 75 cl

14

15

Menusuggesties 4

Consommé Madrilène Om inspiratie op te doen voor de feestdagen, helpt Unilever Food Solutions u alvast een handje. Er zijn drie lekkere recepten voor u samengesteld.

Ingrediënten voor 10 personen 20 g Knorr Tomatenbouillon (9922212446) 1 l water 18 g Knorr Kippenbouillon Authentiek (9922212642) 1 l water


300 g tomatenblokjes (60469) 200 g Knorr Gesneden Kippenvlees (9921312563) 200 g lente-ui, gesneden in ringen (84159) 10 g sinaasappelschil, geraspt (81103)

Bereiding Bereid de 2 bouillons volgens de instructies op de verpakking en voeg ze bij elkaar. Snijd de tomaten in blokjes en voeg dit samen met het gesneden kippenvlees en de gesneden lente-ui. Garneer het geheel af met geraspte sinaasappelschil. Serveer dit gerecht in een kom.

Kippenbouillon poeder Knorr kippenbouillon authentieke smaak heeft alle kwaliteit van zelfgemaakte bouillon en zijn vrij van kunstmatige smaakver sterkers. De bouillon is geschikt voor het kruiden van groenten en zetmeelproducten, de bereiding van soepen en het bereiden van vlees. Het is de ideale basis voor het maken van heerlijke sauzen. Het geeft een authentieke smaak aan al uw bereidingen!

16

17

Menusuggesties 4

Varkensrib met gemengde groente, puree en komijnkaas Ingrediënten voor 10 personen 50 g Phase Classic Resto (9927010692)

3 g laurier (1 st) (9925006262)

750 g varkensribstuk (318002)

400 g verse groene asperges (80054)

31 g zout

300 g lente-uitjes, schoon (80203)

8 g gemalen peper

50 ml olijfolie

200 g gedroogde kikkererwten

20 g Ancienne mosterd (9924118929)

(80162)

50 ml Phase with Butter Flavour

1 l water

(9927010931)

1 kg aardappel Poldergoud (80005)

150 g paddenstoelenmix

550 g uien (80201)

55 ml rode wijn (7702850206)

50 g geraspte komijnkaas (50706)

55 ml water

200 ml Blue Band Cuisine (88031)

20 g Knorr Professional Bruine Fond

200 ml gepasteuriseerd ei (88052)

(9922200682)


Bereiding Verhit de margarine tot 160°C en bak het ribstuk aan één kant met 7 gram zout en 2 gram peper. Plaats het vlees 6 uur lang in de oven op 58°C. Koel dit binnen 2 uur terug op >10°C en plaats de varkensrib in de koelkast. Kook de gedroogde kikkererwten tot ze gaar zijn in 1 liter water met 10 gram zout (dit ongeveer 1 uur). Maak een stamppot van de aardappelen en de uien en meng met met de geraspte komijnkaas. Verrijk dit met de Blue Band, eieren, 20 gram zout, laurier en 5 gram gemalen peper. Schil de groene asperges en blancheer deze met de lente-ui in kokend water gedurende 4 minuten. Verhit de olijfolie tot 120°C en stoof de asperges en de lente-ui gedurende 3 minuten en kruid ze met 4 gram zout en 1 gram gemalen peper. Snijd de varkensrib in 10 plakjes en smeer dit in met de Ancienne mosterd. Verwarm de Phase tot 80°C en bak de plakjes vlees 2 minuten aan beide zijden en houd ze warm in de oven op 65°C. Voeg de paddenstoelenmix toe aan het braadvocht, verhoog de temperatuur tot 160°C en blus het af met de rode wijn, water en de bruine fond. Dresseer de stamppot op borden en garneer dit met de kikkererwten, de asperges en de lente-ui. Leg de varkensrib op de stamppot en schenk er een scheutje saus overheen.

PHASE Butter flavour Phase with Butter Flavour is een 100% plantaardig vloeibaar baken braadproduct, waarmee u een stuk efficiënter kunt werken. U hoeft geen olie met boter te men gen, niet te klaren, hebt geen last van walm en kunt sneller bakken zonder gespetter. Door de goede hittebestendigheid schroeit het vlees snel dicht en worden sappen en smaak goed behouden. Door de botersmaak is Phase with But ter Flavour ook zeer geschikt voor het afmaken van groente.

18

19

Menusuggesties 4 recepten Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Crème brûlée met gebakken appeltjes in Cointreau Ingrediënten voor 100 personen 5 l volle melk (88012) 5 l Blue Band Professioneel Cuisine (9940215123) 1 doos Alsa Crème brûlée (9923116076) 15 st Granny Smith 1,5 kilo, in blokjes (81036) 200 g Phase Classic Resto (9927010692) 50 ml Cointreau (9906393842 ) 75 g kristalsuiker (7702066807) 100 ml citroensap (9902106027)

Bereiding Breng 2/3 van de melk en de Blue Band aan de kook. Los de crème brûlée in de rest van de koude melk op en voeg dit al roerend toe aan de kokende massa, breng dit aan de kook en laat 3 minuten zachtjes doorkoken. Verhit de Phase en bak hierin de appeltjes aan. Voeg de suiker toe en laat het karameliseren. Voeg vervolgens de Cointreau en het citroensap toe. Verdeel de appeltjes over potjes en schenk de crème brûlée erbij.

Alsa crème brûlée De desserts worden gebruiksklaar geleverd, maar laten alle ruimte om eindeloos te variëren. Zo geeft u elke maaltijd een fantastische finale.

20

21

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32

Hoofdgerechten


24 Vers vlees, wild, kip 28 Diepvries vlees, wild, kip 29 Vis

22

23

Winterse Hoender

Menusuggesties 4

Hoenderdijfilet gevuld met wildgehakt, blokjes ui, verse stokzwammetjes, rozemarijn en kastanjes. De hoender is als pakketje verpakt door de crepinette.

Hoofdgerechten 22 Vers vlees, wild en kip Bijgerechten 32

800008 vers per stuk 125 gram bulk

Nagerechten 48

802132 ztz vers per stuk 125 gram bulk 802135 k&k per stuk 120 gram ¼ GN

Tussendoortjes 60

802133 k&k per stuk 120 gram ½ GN 802134 ztz en k&k per stuk 120 gram

Kleinschalige woonvormen 70

¼ GN

Hoender grand mere Hoenderdijfilet gevuld met hertensukade en gedroogde appel. Op smaak gebracht met speculaaskruiden. 802136 vers per stuk 125 gram bulk 802137 ztz vers per stuk 125 gram bulk

Boerenjongenshoender filet

802138 k&k per stuk 120 gram ½ GN 802140 k&k per stuk 120 gram ¼ GN

De kipfilet is gevuld met boerenjongens en gestoofde witte kool. Deze kan ook ambachtelijk gegaard worden.

802139 ztz + k&k per stuk 120 gram

802121 vers per stuk 125 gram bulk

¼ GN

802122 ztz vers per stuk 125 gram bulk 802125 k&k per stuk 120 gram ¼ GN 802123 k&k per stuk 120 gram ½ GN 802124 ztz en k&k per stuk 120 gram ¼ GN

Gents konijn Het uitgebeende konijnenbout is gevuld met monchou en pruimen en is verpakt in een crepinette. 800392 vers per stuk 150 gram 800393 ztz vers per stuk 150 gram 802130 k&k per stuk 130 gram ¼ GN 802128 k&k per stuk 130 gram ½ GN 802129 ztz en k&k per stuk 130 gram ¼ GN

Winterse kipstoofpot Een goedgevulde winter stoofpot van Nature&Respect. De kip is gevuld met blokjes ananas en rozijnen in een romig sausje met speculaaskruiden. 802120 k&k 450 gram ¼ GN 802119 k&k 900 gram ¼ GN 802072 k&k 1,5 kg bulk

Cranberries helpen blaasontsteking voorkomen en hebben een positief effect op het tegengaan van hart- en vaatziekten, kanker, maagzwe ren, tandplak en kunnen zelfs het verouderingsproces van de huid tegengaan.

Texelse cranberry paté Ambachtelijk wild paté met cranberry en champignons. 802117 per plak 15 gram met mignon geportioneerd 802115 300 gram met mignon 802116 500 gram

24

25

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Vers vlees, wild en kip Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Hertenstoverij Mooie, malse stukken hertenvlees in een bruine saus. Ingrediënten als spekblokjes, knolselderij en ui maken de saus compleet. Thijm en laurier geven het product zijn authentieke smaak. 85459 2,5 kg

Hazenpeper De stukjes hazenachterboutenvlees zijn gestoofd in een espagnolesaus met rode wijn, uitjes, spek en preiselberen. 85430 2,5 kg

Parelhoenfilet met abrikozen en pruimen Parelhoenfilet supreme (met vleugeltje) in een volle, romige saus, rijkelijk gevuld met abrikozen en pruimen en op smaak gebracht met diverse kruiden. 85460 6 stuks

Konijnenbouten in saus De konijnenachterbouten worden aangeleverd in een demi-glacé van uien, appelstroop, kruiden, specerijen en peperkoek. 85431 6 stuks

Beef Wellington Zeer verrassend en erg lekker! De Beef Wellington is van licht gekruide rundertartaar verpakt in een jasje van bladerdeeg met een rozet van kruidenboter. 62022 18 x 90 gram

26

Kalkoen tournedos a la minute Luxe, verfijnd op smaak gebrachte en uiterst malse voorgegaarde tournedos van kalkoen. 11710 25 x 80 gram

27

Menusuggesties 4

Vion Foodservice biedt u een vriesvers assortiment aan met gehaktballetjes.

Hoofdgerechten 22 Diepvries vlees, wild en kip Vis Bijgerechten 32

Deze balletjes van Q-linaire zijn gemaakt van het lekkerste rund-, varkens- en lamsvlees en alvast voor u gegaard. Er zijn vier nieuwe varianten geïntroduceerd in de smaken lam-chili, Italiaans, naturel en rund. De producten zijn IQF gevroren.


Voor de gasten die dol zijn op vis, hebben wij ook speciale vissuggesties. Gehaktballetjes mini gegaard Gehaktballetjes doen het altijd goed op een buffet. Serveer de balletjes bij uw feestelijk menu. Het is makkelijk te combineren met verschillende sauzen.

Zalmfilet

65052 100 x 20 gram

Dit heerlijk stukje zalmfilet is vers geportioneerd en vers gestoofd te bestellen. Alleen zo worden structuur en kwaliteit optimaal behouden.

65053 100 x 20 gram rund

102141 geportioneerd 90 – 100 gram ½ GN 102148 gestoofd 90 – 100 gram ½ GN

Gehaktballetjes mini Italiaans gegaard De Italiaanse gehaktballetjes zijn heerlijk te serveren met een pestosaus. 65049 100 x 20 gram

Gehaktballetjes mini lam-chili gegaard Verras uw gasten met lam-chili gehaktballetjes en voeg daar Tzatzikisaus aan toe. Heerlijk als snack! 65044 100 x 20 gram

Kibbeling De kibbeling is met een speciale deeg omringd. 102184 gebakken 1 kg ½ GN

Botervisfilet De botervisfilet is ambachtelijk gebakken en gekruid. 102001 gebakken 90 – 100 gram ½ GN

Vis bevat veel eiwitten, mineralen en vitamines, maar ook omega 3. Dat zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die onze gezondheid vooral ons hart en onze bloedvaten - ten goede komen.

28

29

Cocktails

Roze garnalen

De kant-en-klare cocktails worden geleverd in een disposable cocktailcoupe en afgesloten met een deksel. De cocktails zijn gegarneerd met een cocktailsaus, tomaat en peterselie. Ze hebben een inhoud van 75 gram vis, schaal- en/of schelpdierenvlees met garnituur. Inclusief saus en garnituur 100 gram per stuk.

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Vis Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Lekkere roze garnalen. Verkrijgbaar in 500 gram. 102009 500 gram

Mediterranée cocktail

Deze cocktail is van 100% gesneden surimi-krabchunks.

Deze cocktail bestaat uit 20% tonijn, 50% surimi-krabchunks, 20% garnalen en 10% gerookte zalmsnippers.

Heekfilet Oriëntaals

94398 krabcocktail 100 gram

94504 Mediterranée

Gemarineerde en gegaarde heekfilet. Hoeft maar 3-4 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Canadese krabcocktail

Krabcocktail

102247 90 – 100 gram ½ GN 102248 90 – 100 gram ¼ GN

cocktail 100 gram

Een cocktail van 100% gesneden Canadese krab.

Garnalencocktail

97045 Canadese

100% Noorse garnalen maken deze cocktail tot wat het is.

krabcocktail 100 gram

94396 garnalencocktail 100 gram

Zalmroulade

Gepocheerde zalmfilet grillstreep

Zalm French Roze visvlees met een groene marinade. De zalm is gemarineerd en gegaard. 102249 90 – 100 gram ½ GN 102250 90 – 100 gram ¼ GN

Zachte Louisiana-rivierkreeftstaarten met stukjes appel en reepjes prei in een milde cocktailsaus.

Een romige visfarce waarin asperges zijn toegevoegd, omwikkeld met een plakje zalm. Dit is eenvoudig in de steamer te bereiden en in ±20 minuten klaar. De zalmroulade kan ook gepocheerd geleverd worden.

85461 1,5 kg

11451 diepvries 30 x 100 gram

94259 per stuk 100 gram

94532 gepocheerd per stuk 80/90 gram

94558 ztz per stuk 100 gram

Louisiane rivierkreeftcocktail

Deze Noorse zalm is op een ambachtelijke wijze gegrild. Het is uitermate geschikt voor een ontkoppeld kooksysteem. De Noorse zalm heeft een gewicht van 80/90 gram.

Scholfilet met gerookte zalmmousse De scholfilet is zonder huid gevuld met een mousse van gerookte zalm. Te pocheren in de combi-steamer. Vanuit de diepvries geleverd in een doos met een inhoud van 4 kilo. De scholrol kan ook gepocheerd geleverd worden. 14039 diepvries 40 x 100 gram 97013 gepocheerd 80/90 gram per stuk in ¼ GN

30

31

34 Soep 35 Diepvries groenten 40 Aardappelen vers en diepvries 44 Salades 47 Boter, smeren, bakken en braden


Bijgerechten

32

33

Menusuggesties 4

Soep, een feestelijk begin van iedere maaltijd!

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32

Om uw cliënten alvast in de stemming te laten komen met een heerlijk meer gangen menu, hebben wij een aantal voorgerechten voor u geselecteerd. Met deze voorgerechten is het feestmenu compleet.

Soep en diepvries groenten Nagerechten 48 Tussendoortjes 60

Puur, lekker, gezond en gemak!


Spinazie Foglia Overheerlijke laagjesspinazie! De spinazie Foglia bestaat uit hele jonge spinazieblaadjes waardoor ze extra zacht smaken. 60550 2,5 kg

Om de feestmenu’s helemaal af te maken zijn er diverse bijgerechten voor u geselecteerd!

Mise en Cuisine soep is de enige soep volledig bereid uit groente en volledig clean label. De smaak van puur en vers met het gemak van kant-en-klaar. Drie gebonden soepen zonder additieven en E-nummers. 100% puur! Nu in de smaken bloemkool-broccoli, pompoen-kerrie en tomaten-groente.

De vergeten groenten mix

Venkel

Een heerlijke mix van rustiek gesneden aardpeer, knolselderij, pastinaak, pompoen, gele en oranje wortel ‘rustica’ en rode ajuin. Deze groenten passen perfect bij gestoomde en gebakken vis, vlees en gevogelte. De ingrediënten zijn geblancheerd en volledig op elkaar afgestemd zodat kleur, smaak en bereidingstijd ideaal in balans zijn. Een ideale basis voor een heerlijke groente stamppot.

De venkel is in kleine blokjes gesneden. Het bevat weinig calorieën en het is vetvrij. Daarnaast is het een bron van mineralen! 60095 2,5 kg

60277 2,5 kg

60674 Bloemkool-broccoli 5 x 2 kg 60675 Pompoen-kerrie 5 x 2 kg

Gala mix

60677 Tomaten-groente 5 x 2 kg

Een mooie mengeling van sugarsnaps, baby worteltjes, romanesco roosjes, broccoli roosjes en bloemkoolroosjes. Zorgt voor een explosieve smaak.

34

60225 2,5 kg

35

Menusuggesties 4

Heerlijke bijgerechten om uw menu gemakkelijk af te maken.

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Diepvries groenten Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Koolrolletje met bospaddenstoelen Licht geblancheerde koolrolletjes gevuld met bospaddenstoelen. Bereiding kan in de koekenpan, oven of (combi-)steamer. 66121 50 x 50 gram

Boontjes in spek Gevulde champignons met Emmentaler Champignonhoedjes gevuld met kruidenkaas met emmentaler. Eenvoudig te bereiden in de oven of steamer.

Licht geblancheerde extra fijne boontjes gerold in mager, licht gerookt en licht gezouten spek. Bereiding kan in de koekenpan of combi-steamer. 60632 50 x 40 gram

60175 30 x 60 gram

Groene asperges met spek Gemengde groenten bundeltjes Licht geblancheerde reepjes van wortel, radijs en boontjes, gebundeld met een eetbaar draadje. Bereiding kan in de magnetron, combi-steamer, kokend water of bouillon.

Groene asperges omwikkeld met mager, licht gerookt en licht gezouten spek. Eenvoudig te bereiden in de koekenpan, oven of steamer. 60631 50 x 40 gram

60711 180 x 30 gram

Gevulde aardappel met kruidenboter Een half uitgeholde aardappel gevuld met lookboter. Eenvoudig te bereiden in de oven of steamer. 60630 10 x 125 gram

36

37

Menusuggesties 4

De specials van Bonduelle Food Service zijn verrassend, kwalitatief en toch in een handomdraai te bereiden.

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Diepvries groenten Nagerechten 48 Tussendoortjes 60

Met de bundeltjes haricots verts is het mogelijk om het bord feestelijk aan te kleden. De artisjokbodems zijn een mooie basis voor creatieve gerechten en de groene puntasperges behoeven verder geen bereiding.


60145 artisjokbodems 2,5 kg 60001 groene puntasperges 1 kg 60189 bundeltjes haricots verts 12 x 40 gram

Veggie Fingerfoods De Veggie Fingerfoods zijn lekkere groentenhapjes in een gepaneerd jasje. Verrassend bij de maaltijd, leuk voor kinderen of als (vegetarisch) borrelhapje op het terras. 60212 gepaneerde bloemkool 1 kg 60205 gepaneerde broccoli 1 kg

Purees Deze purees van Bonduelle Food Service zijn gemaakt van 100% groenten, 0% additieven en hebben een uiterst natuurlijke smaak en kleur. Tevens hebben de purees een mooie gladde textuur en zitten boordevol voedingsstoffen. Het is zeer geschikt als smaakmaker voor soepen, sauzen, spreads, aardappelpurees, quiches, sappen en smoothies. Doordat de textuur glad is zijn de purees ook geschikt als gemalen voeding in de zorgsector of gepureerde voeding voor kleine kinderen. Ze zijn verkrijgbaar in 7 varianten!

Ready Meals

60216 wortel 2,5 kg

De Ready Meals van Bonduelle Food Service zet u snel en efficiënt op tafel. De populaire Mediterrane gerechten zijn reeds gegaard en dus direct te gebruiken. Belangrijk is dat ze vooraf niet ontdooid worden. Ze hoeven enkel nog gedurende 8 minuten te worden opgewarmd. Deze maaltijden van groenten en rijst zijn al op smaak gebracht met een heerlijke saus, maar u kunt ze naar wens nog een persoonlijke touch geven. Ideaal als vegetarische maaltijd of vergezeld met vlees of vis.

60217 bloemkool 2,5 kg 60218 haricots verts 2,5 kg 60219 erwten 2,5 kg 60220 broccoli 2,5 kg 60221 selderij 2,5 kg 60227 pompoen 2,5 kg

60214 Risotto Noble 1 kg 60215 Risotto Verde 1 kg

38

39

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Aardappelen diepvries en vers Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Rostiko Rounds


Een heerlijke specialiteit gemaakt van vers geraspte aardappelen. 64058 2,5 kg

Minigroente asperge & parmezaanse kaas Taartje van gestoomde aard appelschijfjes met asperges en parmezaanse kaas.

Aardappelgratin met room en kaas

Poldergoud presenteert mooie goudgele vastkokende aardappelen. De geschilde aardappelen zijn uitermate geschikt voor koken, wokken en (roer)bakken en salades. Bovendien verhogen ze de variatie en staan ze garant voor een intense smaakbeleving. Verras uw gasten eens met de prikkers van Poldergoud!

64062 1 kg

Een taartje gemaakt van vers gestoomde aardappelschijfjes in een heerlijk romige saus. 64066 6 x 15 stuks á 100 gram

Minigroente aardpeer & pastinaak Een heerlijke aardappelgratin met aardpeer en pastinaak. 64061 1 kg

Skin on met kruidenolie Heerlijke stukjes aardappel met schil in een kruidenolie van Cajun kruiden. De aardappel stukjes zijn 100% gaar, allergeen vrij en smaakvol! Ze zijn snel en makkelijk te bereiden in de heteluchtoven of koekenpan. 84860 sous vide skin on aardappelstukken met olie en kruiden 2 kg

Verse superkriel Vers geschild, ‘koud op het mes’ dat is wat Poldergoud doet. Niet stoom schillen, maar écht vers! Zo behouden de krieltjes meer smaak. Kook de krieltjes en bestrooi ze met bijvoorbeeld peterselie. U zult ontdekken dat de smaak van de krieltjes, ook na regenereren, behouden blijft. 80254 aardappel kriel 5 kg

40

41

Menusuggesties 4 CêlaVíta dobbeltjes Hoofdgerechten 22

Perfect te gebruiken als bakaardappeltje met kruiden boter of voorgerechten zoals Bonne Femme.

Bijgerechten 32 Aardappelen diepvries en vers

80263 2kg 80016 10 kg


Recepttip! CêlaVíta minikriel Het perfecte minikrieltje, dat goed krokant bakt en er altijd smakelijk uitziet op het bord. 80266 2 kg 80267 10 kg

Salie-aardappeltjes met portobello en serranoham 2kg CêlaVíta Oma´s opbakaardappels (80276)

CêlaVíta gesneden kookaardappel

+/- 150ml olijfolie

De perfecte kookaardappel, zonder kookverlies, zonder conserveringsmiddelen en gemakkelijk te portioneren.

300 gram (fijngesneden) serranoham (517520)

ca 25 blaadjes salie (81417) 3 teentjes knoflook (80118) ca 1 kg portobello´s (80113) ca 2 kleine citroenen (81082)

80256 2 kg 80257 10 kg

Bak de aardappeltjes met de salie in de helft van de olijfolie op matig vuur in 10 minuten goudgeel in een koekenpan. Voeg de ham toe en pers de knoflook boven de pan uit. Bak dit nog 2 minuten en breng het op smaak met zout en versgemalen peper. Verhit in tussentijd de resterende olie in een koekenpan of wok. Snijd de portobello in partjes en bak ze op matig vuur in ca. 8 minuten gaar. Bestrooi dit naar eigen smaak met zout en peper. Schep de paddenstoelen door de aardappelen. Druppel er naar smaak wat citroensap over.

Variatietip voor oma’s opbakaardappels CêlaVíta schijven Een prachtig schijfje om te bakken of om te gebruiken in een heerlijke ovenschotel. 80258 2 kg 80259 10 kg

In de aardappel zit onder andere een grote hoeveelheid vitamine C en vitaminen uit het B-complex. 300 Gram aardappelen zijn genoeg om aan de ADH voor vitamine C te komen.

42

Toscaanse aardappels met kabeljauw uit de oven Bak 2 kilo oma´s opbakaardappels kort aan in olie met knoflook en sjalotten. Leg daarna de helft van de aardappelen in een grote ovenschaal. Doe hierop 1 kilo stukken kabeljauw (rauw) en leg daarop basilicum. Verdeel ca. 500 gram cherrytomaatjes en leg hierna de rest van de aardappeltjes er overheen. Voeg een beetje witte wijn toe en leg er nog wat basilicum overheen. Doe het geheel ca. 25 minuten in de oven. Voor een krokant laagje voegt u de laatste 5 minuten wat broodkruim en Parmezaanse kaas toe.

43

Menusuggesties 4

Johma Foodservice biedt een vernieuwend assortiment van Gourmet, speciaal ontwikkeld voor de professionele gebruiker.

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Salades Nagerechten 48

Alle recepturen zijn verbeterd en ook de verpakking heeft een nieuwe uitstraling. Ambacht staat centraal bij de bereiding van deze salades en dat proef je!

Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Het nieuwe assortiment bestaat uit diverse salades, onderverdeeld in rauwkost en koolhydraten. De totale lijn van Gourmet salades bestaat uit maar liefst 21 varianten! Verbeterde recepturen: lekkerder, minder zout en minder vet! – Een nieuwe, aantrekkelijke uitstraling – Gros gesneden ingrediënten – Langer houdbaar – Verpakkingseenheid van 1,5 kg

Amerikaanse coleslaw Een frisse, mild-zoete rauwkost combinatie van verse witte kool, wortel, ui en bieslook in een zacht-romige saus. 85190 1,5 kg

Kaassalade met appel en augurk Deze salade is gevuld met blokjes kaas, appel, augurk en ui in een romige saus met een vleugje mosterd.

Broccoli-ham salade Salade van broccoli met blokjes ham en maïs in een yoghurtdressing.

85211 1,5 kg

85185 1,5 kg

Komkommersalade in yoghurt Een komkommersalade van grof gesneden komkommers in een yoghurtdressing.

Witte kaassalade Salade van witte kaas, groene en zwarte olijven, prei en paprika in een heldere kruidendressing.

85200 1,5 kg

85214 1,5 kg

Tortellinisalade met tonijn en tomaat Dit is een pastasalade van tortellini met tonijn, partjes tomaat en Italiaanse kruiden in olijfolie. 85223 1,5 kg

Voor meer info: www.johmafoodservice.nl

44

45

Menusuggesties 4

Buffetsalades van Bieze

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Salades Boter smeren, bakken & braden Nagerechten 48 Tussendoortjes 60

Broccoli salade

Penne rigate

Salade van frisse broccoliroosjes in een romige saus aangevuld met paprika en maïs.

Pastasalade van penne aan gevuld met pittige prei en een heerlijke kaasdressing

85298 1,5 kg

85454 1,2 kg


Tortellini salade Tricolore tortellini met vleesvulling in een kruidige frisheldere oliedressing met stukjes tonijn. 85455 1,5 kg

Cuisine Plantaardig baken braad product. Vrij van soja en gluten. 90% meervoudig onverzadigde vetzuren, een bewuste keuze! 85067 1 x 750 ml 85066 6 x 750 ml

Lekker genieten met de saladeschotels van Fano! Salades Verras uw bewoners tijdens de feestdagen eens met een lekkere saladeschotel. Gemaakt van huzarensalade, zalmsalade of rundvleessalade. Mooi gegarneerd met stukjes groente en een lekkere dressing! De 400 gramschotels zijn geschikt voor 3 tot 4 personen. 88973 huzarenschotel 400 gram 88974 zalmschotel 400 gram 88980 rundvleessalade 400 gram

Daily Gold Roombotermelange, vrij van soja en gluten. Daily Gold is ongezouten en is tevens een bewuste keuze. 70% meervoudig onverzadigde vetzuren. 85065 1 x 750 ml

Goed eten begint met Bebo! Bebo heeft drie vloeibare varianten in vernieuwde knijpflessen in het assortiment met elk hun unieke eigenschappen. Bebo Cuisine bruineert uw vlees goed en geeft een heerlijke jus. Bebo Culinaire heeft een botersmaak, heerlijk om vis in te bereiden of groente te roerbakken. Bebo Daily Gold is de vloeibare margarine met 20% geklaarde boter. Met deze alleskunner bereid u vlees, vis, gevogelte, groente en roux zoals de professionele chefs.

Portion packs, lekker puur! Het assortiment portion packs van Fano bestaat uit 12 heerlijke smaken broodbeleg. De portion packs worden bereid met duurzame ingrediënten en een groot deel is voorzien van het Ik Kies Bewust logo. Nu ook vrij van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen.

Alle baken braadproducten van Bebo hebben een verbeterde Omega 6/3 verhouding lager dan 3,5!

Verpakking 6x60 gram 89007 beenham salade 89003 ei-bieslooksalade 89036 gerookte kipsalade 89037 kip-pestosalade

Braden van vlees (4 personen)

89004 kip-kerriesalade 89005 kip-satésalade 89006 krab salade 89061 sellerie-fruit salade 88965 tomaat-basilicum spread

Culinaire

89008 tonijnsalade

Plantaardig baken braadproduct. Culinaire is vrij van soja, lactose en koemelkeiwit. 90% meer voudig onverzadigde vetzuren.

89009 zalmsalade 89024 roomkaas bieslook 6 x 50 gram

85069 1 x 750 ml 85068 6 x 750 ml

46

Schenk 4 à 5 eetlepels Bebo Cuisine in een koekenpan en verwarm dit tot het product soepel door de pan glijdt en begint te kleuren. Voorkom dat het product verbrand. Doe het vlees in de pan en beweeg deze heen en weer zodat het vlees aan beide zijden snel dichtschroeit. Hierdoor blijft het vlees lekker mals. Temper het vuur en draai het vlees geregeld om.

47


Nagerechten 50 Desserts 58 IJstaarten

48

49

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Desserts Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Sinterklaas ijscoupe

Halloween mousse dessert Eenpersoons Halloween pompoen van sinas en chocolade mousse, half gechocolateerd. Per stuk verpakt.

Coupe op voet gevuld met onderin koffiesaus en daar bovenop Tiramisu roomijs. De coupe is afgewerkt met cacaopoeder, fijne stukjes bitterkoekjes en een chocolade Sinterklaas decoratie.

Te bestellen tot 1 december.

70604 12 x 130 ml 70605 zts 12 x 30 ml

65256 18 x 110 ml

Halloween te bestellen tot 1 oktober. Sinterklaas te bestellen tot 1 november. Kerst te bestellen tot 1 december.

Mini koffie bonbon bavaroise Mini ronde bonbon van koffie bavaroise. Volledig gechocolateerd met witte chocolade en gegarneerd met streepjes melkchocolade. 70613 18 x 50 ml

Mini taartje bosaardbei bavaroise Mini rechthoekig taartje van bosaardbei bavaroise. Half gechocolateerd en gegarneerd met kokos snippers, een choco lade decoratie en een tioga aardbei.

Sinterklaasklomp mousse Eenpersoons Sinterklaasklomp van amandel mousse. Half gechocolateerd en gegarneerd met cacaopoeder en een marsepein wortel. Per stuk verpakt.

70612 18 x 50 ml

70606 12 x 110 ml

Mini taartje amandel bavaroise Mini vierkant taartje van amandel bavaroise. Het taartje is half gechocolateerd en gegarneerd met chocolade parelmix en een framboos. 70611 18 x 50 ml

Kerststam mousse Eenpersoons kerststam van vanille en kersen mousse. Gedecoreerd met chocolade streepjes en een chocolade decoratie. 70607 27 x 110 ml

50

51

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Desserts Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Kerstgebakje mousse Eenpersoons rechthoekig kerstgebakje van chocolade mousse op een biscuitje. Gedecoreerd met gouden suiker, rode besjes en een chocolade decoratie. Per stuk verpakt. 70608 12 x 110 ml

Kerstcoupe monchou

70609 zts 12 x 110 ml

Luxe glasheldere ronde coupe gevuld met onderin een laagje bastogne koeken. Daar bovenop een laagje vanille bavaroise en bovenaan een laag kersen vulling.


70610 12 x 150 ml

Kerstster roomijs Eenpersoons kerstster van vanille roomijs op grootmoeders wijze. Half gechocolateerd en gedecoreerd met merengue stukjes en cacaopoeder.

Mini glaasje dame blanche roomijs Plastic mini glaasje gevuld met vanille roomijs en choco lade saus. Gedecoreerd met chocoladestukjes.

70249 12 x 110 ml 70247 zts 12 x 110 ml

70615 18 x 50 ml

Mini glaasje pistache roomijs


Kerstbal roomijs Eenpersoons kerstbal van hazelnoot roomijs. Dit is volledig gechocolateerd en gedecoreerd met gouden suikersnippers en een chocolade kerstster. 70614 12 x 110 ml

De pistache roomijs en kersen saus is gevuld in een plastic mini glaasje. Gedecoreerd met een chocolade krul. 70616 18 x 50 ml

IJscoupe ‘oud en nieuw’ Luxe glasheldere ronde coupe gevuld met crème brulée room ijs en butterscotch. Gegarneerd met chocolade parelmix en kletskoppen. 70617 12 x 150 ml

Taartje ‘oud en nieuw’ mousse Eenpersoons rechthoekig taartje van appel en kaneel mousse met chocolade coating. Gegarneerd met crumble stukjes en een chocolade decoratie. Per stuk verpakt. 70618 18 x 110 ml 70619 zts 18 x 110 ml

52

53

Menusuggesties 4 Sinterklaas te bestellen tot 8 november. Kerst te bestellen tot 29 november.

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Te bestellen tot 29 november.

Desserts Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Kerstcoupe chocoladeframboos mousse

Sinterklaascoupe amandel-speculaas mousse

Een diamantcoupe gevuld met chocolade mousse onderlegd met frambozensaus, afgewerkt met een toef echte slagroom en pure chocolade kerst decoratie. 65278 12 x 150 ml

Feestcoupe gedecoreerd met dopjes echte slagroom, speculooskruim en pure chocolade sint decoratie.

Kokosmakroonchocolade mousse Heldere kunststof cup gevuld met mousse met zachte stukjes kokosmakroon, dopjes chocolade mousse en geraspte kokos.

65136 12 x 150 ml

65286 12 x 150 ml

Strakke kunststof cup met slagroomijs met aardbeiensaus, afgetopt met zachte cakestukjes. 6 stuks.

Cherry-chocolate trifle Heldere kunststof cup gevuld met laagjes; Chocoladesaus, zachte cake en kersen custard afgetopt met dopjes romige mousse en cacao.

Charlotte russe mousse

Slagroomtaart roomijscoupe

65289 6 x 150 ml

65284 12 x 150 ml

Strakke kunststof cup met chipolata mousse met zachte stukjes lange vingers, dopjes romige mousse en ster van rode bessensaus. 65281 12 x 150 ml

Chocolade-kirsch longuer gedecoreerd Pure chocolademousse op zachte chocoladecake met Kirschwasser getrempeerd. Afgewerkt met chocoladeroom, cacao en gouden sterretjes.

Oud en nieuw coupe mandarijn-kaneel mousse Heldere kunststof cup gevuld met kaneel mousse afgetopt met mandarijncoulis en pure chocolade met Happy New Year! 65294 12 x 150 ml

Chocolade-kirsch longuer gesneden ongedecoreerd Pure chocolademousse op zachte chocoladecake met Kirschwasser getrempeerd. Gesneden in 6 porties. 65292 6 x 95 ml

65293 570 ml

Zwarte chocolade (meer dan 70% cacao) verlaagt de bloeddruk en vermindert de kans op hart- en vaatziekten.

54

55

Menusuggesties 4

Ambachtelijke feest desserts

Hoofdgerechten 22

20% meer inhoud voor 20% lagere prijzen. De desserts zijn per 12 verpakt en zijn na ontdooien direct gereed voor consumptie en zijn 18 maanden lang houdbaar.

Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Desserts Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Ambachtelijke luxe desserts Feestcoupe stoofpeer kaneel

Sinterklaascoupe speculaas

Kerst bavaroise van stoofpeer en kaneel. Royaal gegarneerd met winterse stoofpeer topping en een vallende ster van Belgische chocolade.

Bavaroise met intense speculaassmaak. Gegarneerd met een toef verse slagroom en echte stukjes speculaas.

Deze luxe desserts zijn per 15 verpakt en er zit meer inhoud in dan ooit en dat voor dezelfde voordelige prijs. Wordt geserveerd in een luxe kunststof cup.

67633 12 x 150 ml

67636 12 x 150 ml

Feestcoupe amaretto bitterkoekjes Romige amaretto bavaroise. Gegarneerd met een zachte bitterkoekjes crumble en een feestelijke chocolade decoratie. 67634 12 x 150 ml

Boerenmeisje

Amarena kersen

Dit luchtige boerenmeisje is een bavaroise geserveerd in een luxe kunststof cup. Gedecoreerd met een fruitige abrikoos topping en knapperige oranje en witte chocoladevlokken.

Fruitige amarena kersen bavaroise, gedecoreerd met een frisse kersen glaçage en een knapperige chocolade krul. 67630 15 x 150 ml

67632 15 x 150 ml

Mini bombe duo – chocolade Puur en witte chocolade bavaroise bombe. 67635 12x150 ml

56

Crème Brûlee

Pêche Melba

Een romige crème brûlee bavaroise, gedecoreerd met een royale karamelsaus en Belgische chocolade crispearls.

Verfrissende Pêche Melba, gedecoreerd met een verse perzik compote en een feestelijke chocolade decoratie.

67629 15 x 150 ml

67631 15 x 150 ml

57

IJstaarten

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22

Om het feestelijke menu af te sluiten, kunt u uw cliënten met heerlijke ijstaarten van Van Gils verwennen!

Bijgerechten 32 Nagerechten 48 IJstaarten Tussendoortjes 60 Kleinschalige woonvormen 70

Kerstster Vallende ster van vanille roomijs op grootmoeders wijze, half gechocolateerd en afgewerkt met chocolade decoratie. 70558 per stuk 1500 ml

Jumbo dame blanche kersttaart


Een ronde ijstaart van vanille roomijs met chocolade saus, afgewerkt met chocolade en plastic decoraties. 70559 per stuk 2400 ml

Kerststronk vanille/mokka Lange kerststam van vanille en mokka roomijs, afgewerkt met chocolade- en suikerdecoraties. 70519 per stuk 1500 ml

Ronde ijstaart

Kerststam mousse

De ronde ijstaart bestaat uit vanille roomijs, volledig overgoten met melkchocolade en afgewerkt met rozetten slagroom en chocolade decoraties.

Een kerststam van vanille en cappuccino mousse, afgewerkt met chocolade streepjes en een chocolade decoratie.

Kerstman ijstaart De Kerstman ijstaart is van vanille roomijs, afgewerkt met een chocolade Kerstman gezicht.

70620 per stuk 1000 ml



Nougatine taart Ronde ijstaart van vanille room ijs, afgewerkt met bresilienne nootjes en een marsepeinen decoratie. 70560 per stuk 1500 ml

58

59


Tussen doortjes 62 Zoete lekkernijen 65 Kerstbrood en oliebollen

60

61

Zoete lekkernijen Cakes

Fruittaart

De Goutier cakes zijn bereid met roomboter en verse scharrel eieren. Voorgesneden of ongesneden in diverse smaken. 1 x 850 gram

De bessen fruittaart is gemaakt van roomboterdeeg en is gevuld met een heerlijke appel/fruit banketbakkersroom, afgewerkt met een royale laag rode- en zwarte bessen.

64884 Cake naturel ongesneden

64939 1960 gram - 14 punten

65509 Cake naturel gesneden

Menusuggesties 4 Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Zoete lekkernijen Kleinschalige woonvormen 70

4 x 850 gram 66065 Cake vanille/chocolade gesneden 4 x 850 gram 66062 Cake vruchten gesneden 4 x 850 gram 66074 Cake chocolade gesneden 4 x 850 gram

Mini brownies Smaakvolle, kleine brownies met chocoladestukjes. 66658 96 x 30 gram

Haal meer uit gebak! Het assortiment mini-, klein- en plaatgebak van Dr. Oetker biedt kwaliteit voor uw gasten en flexibiliteit in de keuken, afgestemd op uw wensen en budget. De producten van Dr. Oetker zijn snel te ontdooien en passen uitstekend bij de koffie of als onderdeel van een high tea of buffet.

Om uw cliënten tijdens de koffie van een lekkere versnapering te laten genieten, hebben wij kleine zoetigheden geselecteerd. Ladies Collection bonbons

Dessertlollies

Deze heerlijke bonbons zijn in 7 verschillende smaken. Leuk om te presenteren op een etagère bij de koffie.

De dessertlollies zijn in drie smaken; kaneel wit, tiramisu melk en extra puur chili. Lekker voor bij de koffie of als tussendoortje!

9933025324 77 stuks

9933040521 60 stuks

Mini donuts Heerlijke, kleine donuts, gedecoreerd met kaneelsuiker. 66659 100 x 12 gram

Mini gebak Belgische chocolade Luxe chocoladegebakje, met een vulling van chocolademousse, bereid met echte Belgische chocolade. 70290 30 x 30 gram

62

63

Menusuggesties 4

Lekkere zoetigheden voor Sinterklaas en kerst!

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Zoete lekkernijen Kleinschalige woonvormen 70

Sinterklaas 9928226751 strooigoed puntzak, 350 gram, Verduyn 9928223763 strooigoed, 1 kilo, Belga 9928223754 strooigoed, 3 kilo, Belga 9928019707 speculaas van doorn, 8 pak à 250 gram, Van Doorn 9928010112 speculaaspop los, 27 stuks, De Molen 9928060377 speculaas gevuld, 28 stuks, 100 gram, Boom 9928241798 chocolade sintfiguur, 175 gram, massief melk, Baronie 9928241538 chocolade letter, 65 gram, melk, De Heer 9928241814 chocolade mini, 175 gram, lettertjes melk/wit, Baronie 9928241547 chocolade letter, 65 gram, puur, De Heer 9928241556 chocolade letter, 65 gram, wit, De Heer

Kerst

9928232057 Sint nicolaasschuim, 200 gram, transwrapzak, Concorp

9933022416 kerstkrans groot roomboter/amandel 1 stuk

9928230568 Sint nicolaasschuim, 1 kilo, Schuttelaar

9928023210 nootkransjes 14 pakjes à 200 gram

9928230602 schuimkransjes kerst, 1 kilo, Schuttelaar

9928020222 amandelkerststaaf 250 gram

9928232566 kikkers en muizen, 200 gram, schuim stazak, Concorp

9928020231 amandelkerstkrans 500 gram

9928020213 amandelletter, 500 gram, roomboter, van Welzen

9928230602 schuimkransjes kerst 1 kilo

9928020204 amandelstaaf, 250 gram, roomboter, van Welzen

9928241270 chocolade kransjes met melk met wit strikje 175 gram 9928241289 chocolade kransjes puur/melk assorti 175 gram 9928241298 chocolade kransjes melk 175 gram 9928241314 chocolade kransjes puur 175 gram 9928241323 chocolade kransjes double melk/wit 175 gram 9928241225 musketkrans rood 7 stuks 9928241261 musketkransjes assortiment gevulde chocola 200 gram 9928241243 musketkransjes gekleurd gevulde chocola 200 gram 9928241252 musketkransjes rood/wit gevulde chocola 200 gram

64

65

Taarten in een nieuwe stijl, gemaakt op de ambachtelijke wijze. Met aandacht voor echte, natuurlijke smaken. En… met een flinke portie fantasie.

Menusuggesties 4

Kate’s cake, voorgesneden in 12 punten en na ontdooien meteen klaar om te serveren! De taarten zijn per stuk verpakt en na ontdooien nog 7 dagen houdbaar in de koeling.


Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60 Zoete lekkernijen Kerstbrood & oliebollen

Chocolate cake Een heerlijke chocolade taart. Puur genieten! 65671

Roomboter amandelstaaf Deze traditionele roomboter amandelstaaf is gevuld met zuiver amandelspijs. De staven zijn al met ei voorgestreken en zijn ongebakken. 65582 30 x 255 gram

Carrot cake

Lemon cake De zachte biscuitdeeg is op basis van vers citroensap met een tussenlaagje citroenkwark. Bedekt met een smakelijk roomkaasglazuur op basis van mascarpone. 65672

Een zacht biscuitdeeg met een geraspte wortel, walnoten, kokos en rozijnen. De taart is verder gevuld en gedecoreerd met roomkaasglazuur. Afgewerkt met stukjes pistachenoot. 65670

Gefrituurde appelbeignet Royaal gevuld met appel, rozijnen en kaneelsuiker 65575 36 x 85 gram

Roomboter speculaas gevulde koek Dit is een variant op de traditionele gevulde koek die het rond Sinterklaas altijd goed doet. Deze koek is gevuld met speculaas deeg en zuiver amandelspijs. 67549 60 x 70 gram

66

67

Menusuggesties 4

Met Top Bakkers zorgt u ervoor dat uw cliënten heerlijk kunnen genieten van traditionele lekkernijen.

Hoofdgerechten 22 Bijgerechten 32 Nagerechten 48 Tussendoortjes 60

Topbakkers verwerkt uitsluitend roomboter en zuivere amandelspijs in hun kerstkransen. Deze roomboter amandelkransenlenen zijn feestelijk verpakt.

Kerstbrood & oliebollen Kleinschalige woonvormen 70

Mini stolletje 55141571 per stuk verpakt

Luxe brood tulband 55141150 per stuk 500 gram

Roomboter amandelstaaf 55750701 per stuk 75 gram

Speculaas muffin 55502444 per 4 stuks

Roomboter amandel kerststol

Oliebollen

55189002 per 2 snede verpakt

55702010 naturel per 10 stuks 55702020 krenten en rozijnen per 10 stuks

68

69


Kleinschalige woonvormen 72 Menutips

70

71

Harira soep

Menusuggesties 4

Een Marokkaanse maaltijdsoep. In Marokko heeft elke streek zijn eigen variant, u kunt dus ook zelf de samenstelling bepalen!

Bijgerechten 32

Hoofdgerechten 22

Nagerechten 48 Tussendoortjes 60

Voorbereiding: 30 minuten Bereiding: 1,5–2 uur

Kleinschalige woonvormen 70 Menutips

Materialen

½ bos peterselie gehakt (81415)

Snijplank, messen, pan, spatel,

2 grote uien gesneden (80202)

vergiet, garde

400 gram kikkererwten

Voorbereiding: 30 minuten Bereiding: 30–45 minuten

(9925203629)

Ingrediënten voor circa 5 liter

1 stengel bleekselderij (80063)

Olijfolie

1 mespunt kurkuma (9925052926)

200 gr Runderpoulet (30111) halal

1 envelopje saffraan (9925099510)

(11831)

Gemberpoeder (9925016804)

1,5 kg verse tomaten of bliktomaten

Paprikapoeder (9925011809)

(1 liter) (80188)

Komijn (9925006495)

1 bos bladselderij (81418)

Zout en peper

½ bos koriander gehakt (81408)

Vermicelli (9923210967)

50 gram linzen (80155)

Bereiden Met een staafmixer de tomaten, uien, de bladselderij, peterselie en koriander fijnmaken. Doe olie in een pan en doe het vlees hierin en met de kruiden aanbakken. Hierna de tomatenmassa toevoegen met de kikkererwten en de geweekte linzen. Minstens 1 liter water toe voegen en de soep aan de kook brengen en minimaal een uur zacht laten pruttelen. Ondertussen vermicelli toevoegen zodat deze kan meegaren. Eventueel nog vocht aanvullen. Als alles gaar is de soep afproeven en eventueel smaakstoffen toevoegen. Indien gewenst kan de soep worden bij gebonden en men kan er ook wat losgeklopte ei aan toevoegen. Doe dit laatste wel als de soep zachtjes kookt anders wordt de soep erg troebel.

Quiche met broccoli, kaas, wortel, prei en paprika Het leuke van het maken van een quiche is dat je in feite zelf bepaalt wat je er in verwerkt! De grondstoffen moeten natuurlijk wel kloppen en de verhoudingen moeten in evenwicht zijn. Als je wat vaker een mooie quiche maakt, zal je zien dat je naar eigen inzicht gaat variëren. Materialen

1 stronkje broccoli in kleine roosjes

Vorm van steen of metaal,

(83080)

mes, snijplank, garde, bekken,

150 gram kastanje champignons

koekenpan, spatel, oven

(80085) ½ rode paprika (80130)

Ingrediënten

4 eieren (7710088137)

1 ui gesnipperd (80202)

Peterselie gehakt (81415)

3 lente uitjes gesneden (80203)

0.5 kookroom of crème fraiche

2 teentjes knoflook fijngesneden

(85859, 87269)

(80118)

200 gram geraspte kaas (50760)

1 wortel in kleine blokjes (83692)

Peper, zout en nootmuskaat Deegplakjes (66508)

Bereiden Deze quiche bestaat uit groenten en paddenstoelen. Je kunt er ook stukjes vlees, (gerookte) kip, rookspekjes, ham of vis in verwerken. Als basis gebruik je korstplakjes uit de vriezer of nog beter zijn de hartige taartdeeg plakjes uit de vriezer. Je kunt er ook voor kiezen om zelf een deeg te zetten en dit te gebruiken. Bestrijk een quichevorm van circa 25 cm met boter en bedek de bodem met deeg. Prik met een vork enkele malen in de bodem zodat er geen luchtbellen kunnen ontstaan. Snijd de ingrediënten fijn en bak deze in olie kort aan en breng het op smaak. Laat het een beetje afkoelen en meng ondertussen de room met de eieren, de gehakte peterselie en twee derde van de kaas. Vul de vorm met de groenten en schenk het eimengsel eroverheen. Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenkant en bak de quiche gaar in een voorverwarmde oven op circa 200 °C. Laat de quiche een beetje afkoelen voordat deze geserveerd wordt. Let op: als je een metalen vorm gebruikt, los dan de quiche met behulp van een omgekeerd bord en plaats de quiche op een snijplank zodat de vorm niet beschadigd wordt bij het aansnijden.

72

73

Korstschelpen

met vanillecrème, vlaaivulling kersen, stukjes fruit en eiwitschuim

Notities bestelnummer

omschrijving

prijs

Voorbereiding: 45 minuten Bereiding: 15 minuten

Materialen

1 vanillestokje

Blikopener, mes, snijplank, bekken,

50 gr suiker

garde, lepels, brander of oven

Vlaaivulling kersen (blik) (9921118087)

Ingrediënten

Fruitsoorten (naar eigen keuze)

250 ml melk (88012)

3 eiwitten (88137)

3 eidooiers (88137)

Schiftsuiker

5 gr bloem

Korstschelpen (9928040100)

Bereiden Begin met het maken van de vanillecrème. De melk op een zacht vuur zetten. Het merg uit de vanillepeul halen en de peulhelften aan de melk toevoegen. De dooiers met de suiker en de bloem stevig en luchtig kloppen. Als de melk kookt, de pan van het vuur halen en een groot deel van de hete melk aan de dooiermassa toevoegen. Voorzichtig omroeren en als alles goed gemengd is de massa terug in de pan bij de rest van de melk. Nu goed opletten! De massa mag niet meer koken maar moet onder zachtjes roeren verhit worden tot circa 85 – 90 °C. De dooiers gaan de massa binden maar dit mag niet koken, dan gaan de dooiers schiften en is de crème mislukt. De crème afkoelen in een bak koud water en voortdurend roeren. Als de massa koud is deze in de koelkast zetten en doorkoelen. De kant en klare schelpen 5 minuten ‘oppiepen’ in een oven van 180°C is wel zo lekker maar het hoeft niet. De koude schelpen vullen met een beetje vanillecrème en hierop een flinke lepel vlaaivulling. Hierop kunnen stukjes vers (of blik) fruit worden gedrapeerd bijvoorbeeld banaan, bessen, druiven, ananas etc. Ondertussen maken we een bekken vetvrij met heet water, zout en azijn. Bekken omspoelen met koud water en laten uitlekken. Hierin de overgehouden eiwitten (zonder stukjes eidooier) stijfkloppen onder toevoeging van de suiker. De suiker maakt dat het schuim gaat blinken en mooi stevig wordt. Het eiwit schuim in mooie pieken verdelen over de vruchten en afbranden met een crème brûlée brandertje. Even enkele minuten in een zeer hete oven (240°C) tot het schuim gaat kleuren kan ook. Let op, kleuren, niet verbranden want dan wordt de smaak bitter! Dit dessert kan enkele uren buiten de koelkast worden bewaard op een koele plaats zodat het voor het diner kan worden bereid. (liever niet in de koelkast, dan wordt de korst zacht).

74

75

www.distrivers.nl

ij r e v e o Pr s r a a j einde sties sug ge

en erenve e H S O N geveen er: HA o b o H m e s t r 26 sep Distrive am : r e msterd b A o S t k O o N 3 HA ober: t k o 0 1

Distrivers De Stroom 5 7901 TG Hoogeveen T 0528 229 260 F 0528 229 261 [email protected] www.distrivers.nl

Productspecial vol met eindejaarssuggesties

Recommend Documents