Pozvánka
na originální barmanskou soutěž
Tullamore D.e.w.
Creative Bartenders Competition České barmanské Asociace za účasti nejlepších barmanů v čr. Kde: Cloud 9 sky bar & lounge, H otel Hilton Prague Kdy: 9.
12. 2012 od 12 hodin Vstup: zdarma cena za vstup do Vip včetně rautu: 490 kč Těšit se můžete na skvělé koktejly i zajímavé setkání s londýnským barmanem Charliem McCarthym, dvorním konzultantem a tvůrcem koktejlů z Tullamore d.e.w. Více informací na: www.cbanet.cz, www.tullamoredew.cz, www.cloud9.cz
www.pijsrozumem.cz
Tullamore DEW (Original) -
je pravá irská whiskey 3x destilovaná Jako jediná irská whiskey je směsí tří druhů whiskey – obilné, pot-still still a sladové Mnohokrát oceněna na mezinárodních soutěžích Pochází z města Tullamore, kde byla v r. 1829 založena palírna
-
Chuť – jemná a hebká s nádechem zlatého ječmene, nenakouřená Tullamore Dew je oceňovaná a vyhledávaná pro svoji jemnou chuť Zraje v sudech po bourbonu, bourbonu které whiskey dodávají nasládlou vanilkovou lkovou chuť, chuť a v sudech po sherry,, které přináší destilátu zakulacenou chuť podobnou marcipánu. u.
Tullamore DEW – detaily o blendu Zvláštní chuť Tullamore DEW závisí na správném vyvážení vzájemně vzájemně smíchaných zralých whiskey. Jako jediná whiskey je míchána ze tří druhů whiskey: whiskey Pot still whiskey Pot still whiskey je nejdůležitějším prvkem, který poskytuje základní chuť a přináší lehké kořenité tóny. Vyrábí se z jak sladovaného, tak nesladovaného ječmene a je destilována stilována třikrát měděných kotlích (potstill). Pot-still still whiskey je používána pouze v irských whiskey. Irská obilná whiskey Obilná whiskey se vyrábí ze směsi obilovin a destiluje d se také třikrát v destilační koloně (kontinuální destilaci). Do výsledné whiskey key přináší chuť cereálií – při ochutnávání whiskey tuto chuť cítíte jako první.
Irská sladová whiskey Sladová whiskey se destiluje třikrát v měděných kotlích (pot still) pouze ze sladovaného (naklíčený) ječmene. Do chuti whiskey přináší citrusy, příp. chuť zelených jablek.
Tasting notes Nose (vůně): Nejprve vůně cereálií, která následně ustoupí citrusům nebo zelenému jablku. Následně je tato vůně doplněna lehkými kořenitými tóny a na závěr se ještě prosadí vůně vanilky. Taste (chuť): Počáteční sladkost cereálií je příjemným začátkem a není přehnaně výrazná. Vybízí k dalšímu prozkoumání, které nás odmění příjemnými lehce kořenitými tóny (ve stylu skořice). Tato chuť je následována bohatou chutí sušeného ovoce a ořechů a s chutí vanilky, kterou lze stěží opomenout. Finish (zakončení): Zakončení chuti je středně dlouhé, jemné, s náznakem marcipánu.
Tullamore Dew 12YO Special Reserve -
-
je pečlivě vybranou směsí irských whiskey, zrajících minimálně 12 let v sudech po bourbonu a Oloroso sherry. Triple blend – směs tří druhů destilátů: obilný, pot-still, malt =>komplexní chuť V této whiskey má největší podíl pot-still destilát. Díky tomu se dá říci, že je to whiskey, která svým stylem připomíná irské whiskey tak, jak se vyráběly dříve. Také proto se dá říci, že tuto whiskey oceňují znalci. Důkazem toho je zlatá medaile na londýnské soutěži World Whisky Awards v roce 2011 pro „nejlepší blended irskou whiskey“ (na druhém místě se umístil Jameson 18YO). Nejmladší destilát použitý v této směsi leží v sudech 12 let. Whiskey ale obsahuje i některé starší destiláty. Díky největšímu podílu pot-still destilátu výsledná chuť nabízí velmi výrazné a dlouhotrvající kořenité tóny. Olejová nebo krémová konzistence/charakter je velmi typická pro pot-still whiskey.
Tasting notes Nose (vůně): Lehká kořenitá vůně je následována vůní temně červeného vína. Náznaky karamelu jsou doprovázeny tóny sušeného ovoce. Taste (chuť): Lehké kořenité tóny jsou doplněny chutí připomínající sherry a následovány medovou sladkostí, která zůstává v ústech. Pocit z chuti je plný, krémový. Finish (zakončení): Zakončení je dlouhotrvající s chutí vanilky, doprovázené ořechy, pocházejícími ze zrání v sudech po sherry.
Tullamore Dew Single Malt, 10YO -
-
Jednodruhová sladová whiskey – single malt Jako jediná whiskey zraje ve 4 typech sudů – po bourbonu, Olloroso cherry, Madeirském a Portském víně (v současnosti je to unikátní postup, žádná jiná irská ani skotská whisky takto nejsou vyráběné) Zraje 10 let Díky zrání v různých typech sudů je chuť kombinací ovocných a ořechových tónů, vůně po letním (tropickém) ovoci.
Tasting notes Nose (vůně): Vůně TD Single malt je více zemitá než v případě blendovaných whiskey, nicméně společnou mají vůni letního ovoce. V případě TD SM je to tropické ovoce/ananas. Taste (chuť): Chuť je výjimečnou kombinací ovocných a ořechových tónů, s lehkým přídavkem trávy. Můžeme objevit chuť ananasu, který se výborně snoubí s ořechy a vytváří dlouhotrvající chuť (Christmas cake). Výsledkem kombinace sudů, ve kterých whiskey zraje, je velmi neobvyklý a komplexní chuťový profil. Finish (zakončení): Zakončení je dlouhotrvající s chutí sušeného ovoce (rozinek), které zůstává v ústech dlouho po prvním napití.
Konzumace Tullamore DEW -
Samotná, nechladí se (vhodná je pokojová teplota) S ledem S vodou (typické pro Irsko; trocha vody pomůže whiskey otevřít a vynikne tak její chuť a vůně) Koktejly: v Tullamore Dew objevíte náznaky citrusů, proto se nabízí kombinace s jablečným moštem (pravý mošt – zakalený, nikoliv čirá šťáva) Další varianty koktejlů: s brusinkovým džusem, se zázvorovou limonádou, s citrónovou šťávou a sodou
Tullamore DEW – historie Město Tullamore, ležící v samém sdrci Irska, je právem hrdé na svou tradici výroby whiskey. Provoz první moderní palírny se podle historických zdrojů datuje až do r. 1829, kdy byla založena Michaelem Molloyem. Po jeho smrti přešla výroba do rukou rodiny Daly, jejíž člen - kapitán Bernard Daly, se ujal obchodních záležitostí. Výkonným ředitelem se posléze stal jeho kolega Daniel E. Williams, jež měl na budoucnost obchodu velký vliv. Do roku 1890 dokázal dovést palírnu k plnému rozmachu a slavná whisky Tullamore DEW se začala vyrábět na plné obrátky. Jako inspirace pro její název posloužily Danielovy iniciály D- E -W. Daniel E. Williams byl velmi podnikavý. V roce 1893 například zavedl do Tullamore elektřinu. Nechal v palírně instalovat první telefony ve městě a zavedl motorizovanou dopravu. Měl naprostou moc nad
obchodem v Midlands - obchod nápoji, dovoz čaje, prodej semen a obilí a síť 26 obchodů se smíšeným zbožím. Pro irskou whiskey však nastaly těžké časy - prohibice v Americe a ekonomická válka s Británií ve 30. letech tomuto odvětví rozhodně nepomohla. Po druhé světové válce začal Desmond Williams, vnuk Daniela E Williamse, používat moderní marketingové techniky a vrátil irské whiskey její postavení ve světě. Desmond ukázal, že je stejně podnikavý jako jeho dědeček. Dokázal rozpoznat potenciál míchaných whiskey a jemnou, zralou a výraznou chuť Tullamore DEW je možno přičíst právě této jeho předvídavosti.
Klíčová historická data 1829 - založena Tullamore Distillery 1862 - Daniel Edmond Williams přichází pracovat do palírny 1887 - Daniel Williams jmenován generálním ředitelem a rodí se DEW 2009 - Tullamore DEW číslem jedna - Tullamore DEW se stává nejprodávanější a nejoblíbenější whisky v České republice. 2012 – Tullamore DEW mění výrazně po dlouhé době design láhve
Klíčové prvky na nové láhvi 1829 - založena Tullamore Distillery Tullamore – město, ve kterém Tullamore DEW vznikla D.E.Williams – jméno muže, který vytvořil Tullamore DEW – D.E.W. jsou jeho iniciály
