60jaar. NBC Nederlandse Bartenders Club

60jaar

NBC Nederlandse Bartenders Club

1949-2009

1

1949-2009 60 jaar NBC

Voorwoord van de voorzitter

V

ol trots schrijf ik vandaag het voorwoord voor deze speciale jubileumuitgave van de Nederlandse Bartenders Club.

In mijn boekenkast heb ik de laatste tijd veel gebladerd in uitgaven van het eerste clubblad van de NBC, De Bartender, later Cocktail genoemd, om oude foto’s op te zoeken. Veel van deze “Cocktails” heb ik in de loop der jaren gekregen van onze, helaas te vroeg overleden, oud-voorzitter Jan van Hagen, een man die veel betekent heeft voor de NBC en de IBA. Het is prettig om te zien dat veel sponsors uit de begintijd van de NBC er nog steeds bij zijn. Opvallend is wel dat vroeger veel merken zelfstandige sponsors waren, terwijl de ontwikkelingen van de laatste jaren juist hebben gezorgd voor grote(re) firma’s met een uitgebreide portfolio. Op mijn zoektocht naar foto’s las ik wat de bartenders in een ver verleden bezig hield en was verrast dat toen, net zoals nu, er veel aandacht was voor de eerste cocktailboeken en klassieke cocktails. Grappig dat juist nu klassieke cocktails weer helemaal terug zijn van weggeweest en oude cocktailboeken wereldwijd worden herdrukt. Prachtige verhalen zijn er te lezen van leden die in nachtclubs werkten of vertelden van hun avonturen op de cruiseschepen van de Holland-Amerika lijn. Ik spreek de hoop uit dat de NBC deze complete collectie ooit nog eens zal kunnen digitaliseren.

“Klassieke cocktails zijn weer helemaal terug van weggeweest.” Sinds 1949 is de NBC bezig geweest om in Nederland de cocktail op de kaart te krijgen met tal van activiteiten. Speerpunt is natuurlijk de Nationale Cocktail Competitie, waarvan de eerste in 1950 in de Oude-RAI werd gehouden. Ook is de NBC mede oprichter van de IBA, de International Bartenders Association. Toen de club werd opgericht werden cocktails voornamelijk geserveerd in chique hotels of op luxe schepen. Als bartender moest je veel moeite doen om de juiste recepturen en gereedschappen bij elkaar te krijgen. Ik ken verhalen van bartenders die hun recepturen kregen van Canadezen en Amerikanen die hier na de bevrijding in hun hotels verbleven. Tegenwoordig is de cocktail zo populair geworden dat het continueren van vakmanschap en kwaliteit een eerste vereiste is. Het bestuur van de NBC heeft primair als taak om de vakkennis en de kunst van het shaken van cocktails te waarborgen. Met de wedstrijden die de NBC organiseert en daarnaast de samenwerking met het bedrijfsleven en onderwijsinstellingen wordt het doorgeven van deze vakkennis gecontinueerd. De NBC heeft voor mij persoonlijk veel betekend. Dankzij de NBC heb ik veel geleerd en veel van de wereld gezien. Voor een jonge generatie bartenders kan de NBC nog steeds veel betekenen en ik hoop dat zij net zoveel plezier zullen hebben van hun lidmaatschap als ik nu nog steeds heb.

Colofon Jubileumuitgave van de Nederlandse Bartenders Club. Tekst en inhoud Ron Busman Foto cover Bar American Hotel, Amsterdam

Veel plezier met het doorbladeren van dit magazine, een kleine reis door de tijd en drankentrends van de afgelopen zestig jaar.

(1949), rechts op de foto

Met vriendelijke groet,

links zijn assistent L. van Gerven

Chef de Bar Frits Slagter (één van de oprichters van de NBC), (met dank aan Karel van de Kuinder)

Druk en vormgeving CopyDesk en

Nico Kager voorzitter

Marcelis-van der Lee-Adu Heerhugowaard

60 jaar - NBC Nederlandse Bartenders Club

3

DISARONNO OJ, EASY TO MAKE, EASY TO SHARE

4,5 cl Disaronno 12 cl jus d´orange Shake alle ingrediënten met ijs en schenk het door een strainer in een met ijs gevuld glas. Garneer met een schijfje sinaasappel en een kers.

www.disaronno.com

1

T C

FROM THE ERA OF JERRY THOMAS

T H E O R I G I N A L CO LLI N S More classic cocktails at www.bolsgenever.com Distributed by Maxxium UK

BOLS GENEVER WORLD’S MOST AUTHENTIC SPIRIT

1949-2009 NBC 1949-2009

De erevoorzitter aan het woord

R

eeds 10 jaar geleden, in een vorig decenium alweer, mocht ik als voorzitter van de NBC het voorwoord schrijven in de jubileumuitgave 50 Jaar Nederlandse Bartenders Club. Nu, als erevoorzitter, vind ik het een groot voorrecht om in dit NBC-magazine een bijdrage te mogen leveren aan het 60-jarig jubileum van onze club. De NBC is een vereniging met veel geschiedenis en evenzoveel herinneringen. In deze jubileum-uitgave zult u dan ook vele oude gezichten herkennen: veelal zal het gaan om personen die bijzonder belangrijk zijn geweest voor de NBC. Zonder de inbreng van deze leden geen geschiedenis en zonder geschiedenis geen heden. Het verzamelen van alle gegevens en foto’s is geen eenvoudige bezigheid; dank gaat dan ook uit naar Ron Busman voor het samenstellen van deze bijzondere uitgave. De verhalen van de oprichters, de oud-bestuursleden en actieve leden zijn legio. Vele jaren hebben zij zich ingezet voor het voortbestaan van de NBC: als een rode draad loopt het vrijwilligerswerk van al deze mensen door de rijke historie van onze club. Er is heden ten dage een overdaad aan keuzemogelijkheden in recreatieve zin. Het besturen van een vereniging wordt echter als vanzelfsprekend verondersteld, maar dat is het natuurlijk allang niet meer. Daarom is het boeiend om te zien hoe de huidige voorzitter Nico Kager een band weet te kweken tussen oude en nieuwe leergierige, jonge leden. Gepokt en gemazeld door zijn jarenlange diverse bestuursfuncties is hij een weg ingeslagen die waarschijnlijk heel succesvol voor de NBC zal gaan verlopen. Zijn visie en enthousiasme mist de uitwerking in de aantrekkingskracht van de jeugd niet. Mede hierdoor blijft de NBC doorgroeien: niet alleen in ledental, maar zeker ook in de breedte, in kwaliteit.

“Een band kweken tussen oude en nieuwe, jonge leden.” Een groei om met elkaar wat te presteren. Een bestuur met zo’n bezieling, samen met een aanwas van jonge leden met geestdrift, waarborgt op deze manier een zekere toekomst van de NBC. Ondanks dat het economisch op dit moment wat minder gaat, moet dit ook voor de Stichting Vrienden van de Nederlandse Bartenders Club een mooi en hoopvol vooruitzicht zijn. Al jarenlang ondersteund deze stichting de NBC op een meer dan voortreffelijke wijze. Ook op die bijna 40-jarige hechte historische band en de plezierige en constructieve samenwerking met onze sponsors in al die jaren, zijn wij uitermate trots. Het lidmaatschap van de Nederlandse Bartenders Club is een predicaat van vakmanschap. Dit broederschap van vakvrienden viert vandaag het 60-jarig jubileum. Ik wens u allen een mooi feest.

Peter Jansen erevoorzitter Nederlandse Bartenders Club


7

1949-20091 Stichting Vrienden van de Nederlandse Bartenders Club

Voorwoord van de voorzitter van de Stichting Vrienden van de Nederlandse Bartenders Club bij 60 jaar NBC

W aarde leden van de NBC, 1949: het jaar waarin Emile Ratelband werd geboren en ook Meryl Streep, George Foreman, de bokser en Bruce Springsteen. Het jaar waarin er genoten kon worden van hits zoals Mona Lisa van Nat King Cole, Les trois cloches van Edith Piaf en niet te vergeten Als ik 2 x mijn fietsbel bel van Max van Praag. Het jaar waarin de Russische blokkade van West-Berlijn werd opgeheven, de Soevereiniteitsoverdracht van Indonesië plaatsvond en Mao en Stalin een verbond aangingen. Het jaar waarin onze eerste internationale profvoetballer Faas Wilkes in het huwelijk trad met Mona Brakke. Het jaar ook, waarde leden, waarin in Nederland de NBC werd opgericht. Om precies te zijn op 12 december. Het is een heugelijk feit dat na 60 jaar het enthousiasme van de Nederlandse bartenders allerminst is getemperd, het ledental spectaculair is gestegen evenals de vaardigheden en de creativiteit waarmee vandaag de dag de cocktail wordt gemaakt en uitgeserveerd.

“Enthousiasme bartenders is allerminst getemperd.” De classic cocktails zijn bezig met een mondiale indrukwekkende comeback en over de hele wereld groeit de professionaliteit en de erkenning van het ambacht bartender. Zo ook in Nederland. 60 Jaar NBC is daarom een feest wat niet onopgemerkt aan ons voorbij mag gaan. Met een mooie historie en met nog zoveel moois in het vooruitzicht feliciteer ik u allen van harte met deze mijlpaal, namens het bestuur van de Stichting Vrienden NBC en al haar leden.

Hidde van der Pol voorzitter Stichting Vrienden van de NBC

8


91949-2009 Voorzitters van de NBC van 1949-2009 A

ls op 12 december 1949, 14 bevriende bartenders elkaar ontmoeten in de Torenzaal van het Amsterdamse American Hotel, is de oprichting van de Nederlandse Bartenders Club, een paar uren later, een feit. Deze groep enthousiastelingen bestaat uit de heren Jimmy van der Horst, Joop de Jong, Theo Kaak, Leo de Kok, Jan Mensonides, Willem Slagter, Nico Tol, Frans Vilé en D.A. Warnies (allen uit of de onmiddelijke omgeving van Amsterdam), Herman Brinkman, Gerard Laanen, Theo Rijken en Chris Voskuilen uit Den Haag en Zandvoortenaar Johan Jung.

Voorzitter van 1949-1952: Theo Kaak In het oprichtingsjaar introduceert het eerste bestuur van de Nederlandse Bartenders Club Theo Kaak als beoogde voorzitter. Theo Kaak wordt bijgestaan door de heren Joop de Jong en Leo de Kok, respectievelijk als secretaris en penningmeester. Theo Rijken en Johan Jung nemen beiden plaats achter de bestuurstafel, als commissaris. In 1952 ziet Theo Kaak niet langer kans om zijn drukke gezinsleven, naast toenemende zakelijke beslommeringen, te combineren met die van zijn zo door hem geliefde NBC en treedt af als voorzitter. Zijn functie wordt overgenomen door Jimmy van der Horst, Jacques Platteschorre wordt gekozen tot secretaris. In de eerste jaren van het voorzitterschap van Theo Kaak, is het NBC- bestuur actief betrokken bij een historische gebeurtenis, de oprichting van de International Bartenders Association (IBA) in 1951, in Torquay, Engeland. Zeven bartendersclubs, UKBG uit Engeland, de Zweedse SBG, AIBES (Italië), DBL uit Denemarken, ABF (Frankrijk), de Zwitserse SBU en de NBC uit Nederland, waren daarbij betrokken. Op 12 december 1979, tijdens het zesde lustrumfeest van de vereniging, wordt Theo Kaak benoemd tot erevoorzitter van de NBC. Voorzitter van 1952-1954: Jimmy van der Horst In mei 1952 wordt NBC-secretaris Jimmy van der Horst gekozen als opvolger van Theo Kaak. Met zijn 31 jaar gaat Jimmy van der Horst de geschiedenis in als de jongste NBC-voorzitter uit de clubhistorie. Jimmy van der Horst maakt in die jaren furore als bartender van de hoofdstedelijke hotels Doelen en Victoria. Van der Horst geeft bij zijn benoeming aan de NBC te gaan leiden volgens de ideeën van zijn voorganger en inspirator, Theo Kaak. In september 1954 besluit Jimmy van der Horst zijn loopbaan een wending te geven en accepteert een betrekking buiten de horeca. Jimmy van der Horst is daardoor niet langer beschikbaar als voorzitter van de NBC. Na een relatief korte periode van voorzitterschap geeft Jimmy van der Horst de voorzittershamer in oktober 1954 over aan secretaris Jacques Platteschorre. Voorzitter van 1954-1960: Jacques Platteschorre Jacques Platteschorre is de eerste NBC-voorzitter die een groot, persoonlijk stempel zal drukken op de ontwikkeling van de NBC. Jacques Platteschorre begint zijn loopbaan (aanvankelijk als kok) bij de HollandAmerika lijn en is tijdens zijn voorzittersschap actief in het Casino, te Amsterdam. Jaques Platteschorre wordt in 1955, tijdens de IBA Meeting - die dat jaar plaatsvindt in Amsterdam - gekozen tot IBA Vice-President. Na zes jaar lang op onnavolgbare wijze leiding te hebben gegeven aan de NBC, wordt de NBC in 1960 totaal onverwacht geconfronteerd met het plotseling overlijden van Jaques Platteschorre. Een maand na zijn overlijden wordt Jacques Platteschorre posthuum benoemd tot erevoorzitter van de NBC. Voorzitter van 1960-1965: Lou Nota Een nieuw NBC-bestuur treedt aan onder leiding van Hagenaar Lou Nota, die vijf jaar lang met verve de NBC zal besturen, totdat hij in 1965 zijn functie overdraagt aan een andere Hagenaar, Leo van Vugt.


9

1949-2009 Voorzitter van 1960-1971: Leo van Vugt Leo van Vugt zal in zijn ambtstermijn in eerste instantie worden bijgestaan door een aantal coryfeeën, waaronder vice-voorzitter Jimmy Henze, secretaris Jan van Hagen, penningmeester Gerard Niese en de commissarissen Paul de Boer en Jan Mensonides. Elf jaar lang voert Leo van Vugt de NBC-gelederen aan, tot hij in 1971, na elf jaren van noeste arbeid in het verenigingsleven, plaats zal maken voor een nieuwe voorzitter. Voorzitter van 1971-1989: Jan van Hagen Na tien jaar de post van secretaris te hebben bezet, wordt Jan van Hagen op 27 februari 1971 in het Amsterdamse Doelen Hotel gekozen tot de nieuwste NBC-voorzitter. Jan van Hagen gaat de NBC aansturen in samenwerking met vice-voorzitter Jan Mensonides, secretaris Johan van Campen en penningmeester Gerard Niese. Het eminent voorzitterschap van Jan van Hagen zal uiteindelijk resulteren in een actieve, succesvolle, periode van 18 jaar. Door zijn verkiezing tot IBA Vice-President (in 1987) ziet Jan van Hagen te veel beperkingen om zich met volle inzet aan de NBC te blijven wijden en geeft het stokje door aan zijn beoogde opvolger. In 1989 wordt Jan van Hagen, tijdens de feestelijkheden rond het 40-jarig bestaan van de NBC, uitgeroepen en gehuldigd tot erevoorzitter. Voorzitter van 1989-2001: Peter Jansen De beoogde opvolger van Jan van Hagen is Peter Jansen, die op dat moment al ruim acht jaar lang (sinds 1981) Jan van Hagen met raad en daad heeft bijgestaan. Peter Jansen krijgt op 20 maart 1989 de voorzittershamer in handen en zal worden geflankeerd door een nieuwe vice-voorzitter in de persoon van Karel van de Kuinder en een nieuwe secretaris, Nico Kager. Peter Jansen zal de NBC jaren lang op onovertrefbare wijze vertegenwoordigen en onder zijn voorzitterschap blijft de NBC een geliefde sparringpartner bij het bedrijfsleven en landelijke horeca-instanties. In 2001, na een intensieve periode van twaalf jaar voorzitter te zijn geweest van de NBC, besluit Peter Jansen het iets rustiger aan te gaan doen. In 2004, op 12 december tijdens de viering van de 55e verjaardag van NBC, wordt Peter Jansen gehuldigd als erevoorzitter van de vereniging. Voorzitter van 2001-2006: Ron Busman Ron Busman gaat met het nodige enthousiasme aan de slag als nieuwe NBC-voorzitter, en ziet vooralsnog uit naar een, wat hem betreft, net zo lange periode van besturen als zijn beide voorgangers. Maar het pakt anders uit: in 2005 wordt Ron Busman, tijdens de IBA Meeting & WCC in Helsinki, gekozen als IBA Vice President. Ron Busman realiseert al snel dat beide functies niet verenigbaar zijn en ziet zich genoodzaakt om te overwegen zijn voorzitterschap neer te leggen, waar hij uiteindelijk in 2006 ook toe besluit.

Voorzitter sinds 2006: Nico Kager Met Nico Kager heeft de NBC inmiddels al lang de ideale opvolger binnen de gelederen. Gepokt en gemazeld door jarenlange activiteiten binnen het NBC-bestuur, in eerste instantie als secretaris en later als vice-voorzitter, lijkt Nico Kager de ideale persoon om de NBC op sleeptouw te nemen in de vaart der volkeren. En die verwachting komt uit: met een aantal creatieve en energieke vertrouwelingen om zich heen slaat de NBC een vernieuwende richting in. Anno 2009 heeft de NBC een groeiend aantal volgelingen in het kielzog en ziet het aantal jonge leden in rap tempo toenemen. Het bestuur van de Nederlandse Bartenders Club blijft zich enthousiast storten op de uitgestippelde lijnen en gaat zich energiek opmaken voor de geplande activiteiten in de aankomende jaren. Het NBC-bestuur ziet de viering van het volgende lustrum, in 2014, nu al met vertrouwen tegemoet.

10


9

R

Skip the Tools

Keep the Taste

Mojito made easy 2 parts Rose’s Mojito 4 parts Light rum 1 part Rose’s Lime Ice and Club Soda

MADE BY ROSES – MIXED BY YOU Ga voor meer Rose’s cocktail recepten naar: www.rosesmixers.com Rose’s Cordial Mixer is sponsor van de International Bartenders Association

Mixen met alcohol? Geniet, maar drink met mate BickeryRosesBarlifeMojito.indd 1

Verkoop, Marketing & Distributie van Premium Food Brands: Bickery Food Group B.V. - Hilversum NL - Tel. 035 - 656 02 44 - www.bickery.nl 27-10-2009 16:03:23

60 NBC Magazine.pdf 29-10-2009 11:08:17

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

TRIPLE C Cocktail Catering Company

Cocktailcatering, The Cocktail Lounge, Cocktailworkshops, verkoop van ijs en barsupplies, verhuur van barsupplies en cocktailbars, Bartrainingen, Barservice, Vergaderaccommodaties. www.cocktailcatering.nl www.cocktail-workshop.nl

1

1949-2009 86 Kroonjuwelen uit 60 jaar NBC O

p 27 mei vond de Nationale Cocktail Competitie 2009 plaats in The College Hotel, Amsterdam. Het was precies de 50e keer dat de Nederlandse Bartenders Club dit jaarlijks terugkerend evenement organiseerde: in de loop der jaren vonden er ook nog eens vierendertig Nationale Longdrink Competities plaats. Traditioneel blikt de NBC bij een nieuw te vieren jubileum terug op haar - nu dus inmiddels 60-jarige - geschiedenis, waarbij de meeste aandacht dan doorgaans uitgaat naar de winnaars van de nationale competities. Zo’n chronologisch overzicht blijft boeiend. Het moet voor de vakman een inspirerende ervaring zijn om alle winnende NBC-helden van de afgelopen 60 jaar nog eens de revue te zien passeren: vanaf de eerste Nationale Cocktail Competitie in 1950, tot en met de 50e Nationale Cocktail Competitie, eerder dit jaar.

De allereerste Nationale Cocktail Competitie die de NBC in haar prille bestaan organiseerde was in oktober 1950, de exacte datum lijkt inmiddels niet meer te achterhalen. De plaats van handeling is wel bekend, het oude RAI-gebouw, dat zich min of meer bevond op de lokatie waar later het hoofdstedelijke Okura hotel zou verrijzen. De eerste Nationale Cocktail Competitie werd gewonnen door Hagenaar Theo Rijken, met de cocktail Golden Coach. De recepturen van de eerste vijf prijswinnaars zijn evengoed bewaard gebleven voor de cocktailkronieken. In het overzicht van 60 jaar geschiedenis is duidelijk waarneembaar hoe de hand van de meesters in de loop der jaren werd beïnvloed door trends en tijdgeest. In de eerste helft van de vijftiger jaren is het opvallend dat inmiddels vrijwel verdwenen producten als Gordon’s orange gin en likeuren als Bols goldwasser, Cordial Medoc, De Kuyper crème de noyaux en Vieille Cure, regelmatig zijn terug te vinden in de eregalerij van nationale kampioenen. In de jaren 60 is er duidelijk sprake van een voorkeur voor het gebruik van cacaoen koffielikeuren (vaak in combinatie met cognac), waarna het in de zeventiger jaren een tijd zou gaan draaien rond de goudgele likeur Galliano. Daarna, wij schrijven jaren 80, is er ruim baan voor twee nieuwe mixfenomenen: Pisang Ambon en later Disaronno. Richting jaren 90 stijgt de populariteit van tropsiche smaakmakers als Malibu, Mata Hari, Passoã en Safari. Deze drankentrend zal dan geleidelijk verschuiven naar dranken op basis van lychee, perzik en rode sinaasappel. De nieuwe smaaktrends van de 21e eeuw, die zich vooral kenmerken door sneller wisselende voorkeuren, zowel van de zijde van de consument als die van de vakman, zijn ook in de nationale cocktail competities te herkennen. Dranken op smaak gebracht met blauwe bosbes, braam en groene appel doen het dan opvallend goed. Een chronologisch overzicht is niet compleet zonder hier en daar wat statistiek en opmerkelijke wetenswaardigheden. De erelijst wordt trots aangevoerd door drie NBC-ers die in de loop der jaren vier keer beslag wisten te leggen op de eerste prijs: • Ron Busman, winnaar van de NLC 1979, NCC 1993, NLC 1993 & NLC 1999 • Peet Warmerdam, winnaar van de NLC 1995, NLC 1996, NCC 1997 & NLC 1998 • Jaap van Worcum, winnaar NCC 1988, NLC 1994, NCC 1995 & NCC 2000 Het is daarbij vooral de reeks van Peet Warmerdam die het meest in het oogt springt, omdat die zich voltrok in een periode van vier opeenvolgende jaren. Voor vier NBC-leden was tot nu toe een serie van drie titels het hoogst haalbare: • Mikael Ekman, winnaar NCC 2003, NCC 2004 & NLC 2004 • Gerard Laanen, winnaar NCC 1954, NCC 1956 & NLC 1968 • Karel Remmerswaal, winnaar NCC 1967, NCC 1972 & NLC 1977 • Richard Zijlstra: winnaar NLC 2000, NLC 2001 & NLC 2003 Dan een opsomming van NBC-leden die twee keer succesvol een greep naar de nationale titel deden: • Wolfgang Bartos, winnaar NCC 1973 & NCC 1983 • John Engelsman, winnaar NLC 1978 & NLC 1980 • Jimmy Henze, winnaar NCC 1952 & NLC 1970 • Nico Homeijer, winnaar NLC 1982 & NCC 1984 • Karel van de Kuinder, winnaar NCC 1989 & NLC 1990 • Ron de Preter, winnaar NLC 2002 & NBC Dutch Open 2005 • Harry Smits, winnaar NCC 1962 & NCC 1963 • Ger Terpstra, winnaar NCC 1982 & NLC 1983 • Dick Zeegers Sr., winnaar NCC 1969 & NLC 1976


15

Maar er zijn voor de liefhebbers nog een aantal opmerkelijke feitjes te melden. Bijvoorbeeld het winnen van een dubbel titel, dus het winnend afsluiten van de Nationale Cocktail Competitie en de Nationale Longdrink Competitie binnen éen jaar, wat tot nu toe slechts twee keer plaatsvond. De eerste keer was dat in 1993 (Ron Busman) en de tweede keer in 2004 (Mikael Ekman). Met name de prestatie van Mikael Ekman in 2004 was een huzarenstukje, dat zich afspeelde binnen twee dagen, in één weekend. Twee nationale titels in twee opeenvolgde jaren in de wacht slepen, was ook een optie voor ambitieuse bartenders. Een dergelijk scenario was bijvoorbeeld weggelegd voor John Engelsman, in 1978 & 1980, Karel van de Kuinder (1989 & 1990), Harry Smits (1962 & 1963) en Ger Terpstra (1982 & 1983). Twee keer werd de Nationale Cocktail Competitie gewonnen door een oud-voorzitter, tijdens zijn voorzitterschap. De eerste keer was dat in 1964 (Lou Nota), de laatste keer in 1991, door Peter Jansen. En dan was er natuurlijk nog die ene enkele keer, dat de nationale competitie ooit werd gewonnen door een vrouw: in 1986, door Brigitte Gèraci. De laatste twee opmerkelijke wapenfeiten dateren van de laatste twee jaar. Zowel in 2008 als 2009 wordt de Nationale Cocktail Competitie gewonnen door kersverse NBC-leden, die op dat moment voor de allereerste keer deelnemen en hun eerste optreden prompt als winnaar afsluiten. In 2008 was die eer weggelegd voor Robert Brommet, in 2009 werd zo’n zelfde kunststukje herhaald door Rick Joore. Met al deze voorkennis in het achterhoofd kan de hieropvolgende bonte stoet van cocktails en longdrinks zeker een bron van inspiatie vormen voor de volgende cocktailparty.

Nationale Cocktail Competitie & Nationale Longdrink Competitie 1950-2009: Alle nationale kampioenen op een rij

Oktober 1950, 1e Nationale Cocktail Competitie (RAI-gebouw, Amsterdam) 1e prijs: Theo Rijken (Alexandra Bar, Den Haag) Golden Coach 3/10 Gordon’s orange gin 3/10 De Kuyper triple sec 2/10 Vieille Cure 2/10 sinaasappelsap Shaker 2e Prijs: Joop de Jong (Amstel Hotel, Amsterdam) Golden Frost 4 cl Grand Marnier 1 cl citroensap 1 cl sinaasappelsap Shaker Garnering: suikerrandje

4e Prijs: Jimmy Henze (Caramella, Amsterdam)

3e Prijs: Joop Pohl (Alexandra Bar, Den Haag)

Golden Steps 2 cl Blankenbergh vodka 1 dash De Kuyper 2 cl Gordon’s gin crème de noyaux 1 dash Bols goldwasser 1 dash Grand Marnier

Alexandra 2 cl Gordon’s orange gin 2 cl Bols triple sec 2 cl De Kuyper apricot brandy 1 dash grenadine 1 dash citroensap Shaker

16

1d ash Hesp Clear Egg Nog Shaker Garnering: cocktailkers

5e Prijs : Ab Bouten (Cecil Bar, Eindhoven) Bazooka 2/5 Gordon’s gin 1/5 Vieille Cure

1/5 De Kuyper cherry brandy

1/5 sinaasappelsap Shaker


3 dashes Bols green Curaçao Shaker

Close Your Eyes 2 cl Silver Top dry gin 2 cl Bols Green Prunelle 1 cl Hesp Clear Egg Nogg

1 cl Vieille Cure Shaker Garnering: bigarreau

Ten Tonner 4,5 cl Seagram’s V.O. 1,5 cl Grand Marnier cordon jaune 1 cl sinaasappelsap (vers)

Opvullen: Spark’s ginger ale Shaker

Johnnie Bax (Doelen Hotel, Groningen) 27, 28 & 29 oktober 1952 3e Nationale Cocktail Competitie (Casino, Amsterdam) Jimmy Henze (Caramella, Amsterdam) 27, 28 & 29 oktober 1952 1e Nationale Longdrink Competitie (Casino, Amsterdam) Rudy Sanders (l’Ambassadeur, Rotterdam) 21 & 22 oktober 1953 4e Nationale Cocktail Competitie (l’Ambassadeur, Rotterdam)

Bonfire 1 cl Gordon’s orange gin 2 cl Bols apricot brandy 1 cl Dom Bénédictine 1 cl Cinzano rosso Mengglas

Eddy Peterse (House of Lords, Den Haag) 18 oktober 1954 5e Nationale Cocktail Compertitie (Casino, Amsterdam)

Temptation 1,5 cl Gautier 3 cl De Kuyper Pimpeltjens 1,5 cl lemon squash Shaker

Gerard Laanen (Charlotte Chérie, Den Haag)

Clairon Spécial 3 cl Seagram’s V.O. 1,5 cl Bols dry orange Curaçao 1,5 cl Cordial Medoc

Friendship 1,5 cl Silver Top 3 cl Bols dry orange Curaçao 1,5 cl lemon squash Shaker Golden Witch 1/3 Bacardi 1/3 Strega 1/6 Amèr Picon 1/6 Martini bianco Mengglas

17 & 18 september 1951 2e Nationale Cocktail Competitie (Casino, Amsterdam)

Opvullen: Spark’s ginger ale Shaker

18 oktober 1954 2e Nationale Longdrink Competitie (Casino, Amsterdam)

Clairon Spécial Karel Slop (Gooiland, Hilversum)

1 & 2 november 1956 6e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam)

Friendship

Gerard Laanen (Savoy Club, Den Haag)

13 & 14 november 1957 7e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsy, Amsterdam)

Golden Witch Joop van Duyn (Hotel Britannia, Vlissingen)


17

Nat ionale c oc k tail C ompet i t i e & N at i on a l e long dr i nk Co mpe titie

Wonder Night 2 cl De Kuyper dry gin 2 cl Bols crème de mandarine 2 cl Bols triple sec

Natio nal e coc kta il C ompe t i t i e & N at i on ale lon gd r in k C ompet it ie

12 & 13 november 1958 8e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Piet van Kordelaar (The Black Horse Bar, Utrecht) 18 & 19 november 1959 9e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Nol Tol (Amstel Hotel, Amsterdam) 10 november 1960 10e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Frans van der Goes (Apollo Paviljoen, Amsterdam) 2 mei 1962 11e Nationale Cocktail Competitie (Treslong, Hillegom)

Keuckenhof

Harrie Smits (Femina, Amsterdam) 29 januari 1963 12e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Harrie Smits (Femina, Amsterdam) 28 januari 1964 13e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam)

La Belle

Lou Nota (Huis ter Duin, Noordwijk) 19 januari 1965 14e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Henk Bluemink (ss Rotterdam, HAL, Rotterdam) 3 februari 1966 15e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Albert Bregten (Cosy Corner, Scheveningen)

18

Pionier 2 cl De Kuyper vodka 2 cl C usenier orange curaçao 2 cl Drambuie

Shaker Garnering: cocktailkers

Tophit 2/5 Smirnoff 2/5 Relsky brun-orange curaçao 1/5 Cinzano bianco

Mengglas Garnering: cocktailkers

Poisson Rouge 1d ash Rose’s lime 2 cl Smirnoff juice 1 cl C usenier orange 1 cl H ulstkamp curaçao cherry brandy 1 cl R iccadonna amaro Shaker 1 cl H ulstkamp apricot brandy Keuckenhof 2 cl Asbach Uralt 2 cl Drambuie 2 cl Keuck Shaker

Bon-Bon 2 cl D e Luxe Rijnbende Surinaamse rum 2 cl R ijnbende vieux speciaal

2 cl B ols crème de cacao (wit) Mengglas

La Belle 3/5 Asbach Uralt 1/5 Cointreau 1/5 Tia Maria Mengglas

Mysto 2 cl Martell vs 2 cl Tia Maria 2 cl Rose’s lime juice


Derby 3/4 Martell vs Mengglas 1/8 Bols crème de cacao (wit) 1/8 Grand Marnier Cordon Rouge


1967 16e Nationale Cocktail Competitie (Hotel Atlanta, Rotterdam)

Dracula

Mengglas

Karel Remmerswaal (Casino de Paris, Rotterdam)

Merel 4 cl White Horse 2 cl D e Kuyper Pimpeltjens sap van 1/4 citroen 1 dash grenadine

29 januari 1968 3e Nationale Longdrink Competitie Opvullen: (Hotel Haarhuis, Arnhem) Fanta Orange Shaker Gerard Laanen Garnering: (Savoy Club, Den Haag) cocktailkers & sinaasappel

Calypso 2 cl Booth’s High & Dry 2 cl De Kuyper triple sec 2 cl M ajestic dry orange curaçao

5 februari 1969 17e Nationale Cocktail Competitie 1 dash citroensap (Kurhaus, Scheveningen) 3 druppels grenadine (float) Dick Zeegers Shaker (Park Hotel, Rotterdam)

Goodbye 3 cl Wijnand Fockinck half & half 1,5 cl Black & White 1,5 cl Duff Gordon pale sherry

28 januari 1970 1e Nationale Fancy Longdrink Competitie (Atlanta Hotel, Rotterdam)

Merel

Calypso

Goodbye

Opvullen: Sprite Shaker Garnering: bigarreau & mandarijn

Grinco Stir 2 cl Bisquit 2 cl Galliano 2 cl Kahluá Mengglas

Jimmy Henze

28 januari 1971 18e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Willem Schlagwein (Le Coq d’Or, Den Haag)

Twenny 2 cl Cossack 2 cl Cointreau 2 cl Kahlúa 1 dash Bols apricot brandy

Shaker

23 maart 1972 19e Nationale Cocktail Competitie (Hilton Hotel Amsterdam)

Twenny

Karel Remmerswaal (Casino de Paris, Amsterdam)

Proton No. 1 2 cl De Kuyper vodka 2 cl De Kuyper triple sec 2 cl Galliano 1 barlepel citroensap (vers) Bossanova 3,5 cl Calvert 1,5 cl Galliano 2 cl Minute Maid sinaasappelsap

11 maart 1973 20e Nationale Cocktail Competitie Shaker (Okura Hotel, Amsterdam) Garnering: citroen & suikerrandje Wolfgang Bartos (Napoléon Bar, Rotterdam)

11 maart 1973 4e Nationale Longdrink Competitie (Okura Hotel, Amsterdam)

Opvullen: Sprite Shaker Garnering: cocktailkers & sinaasappel

Bossanova

Louis Bauer (Esso Motor Hotel, Velp)


19


Dracula 2 cl Martell vs 2 cl Cointreau 2 cl W ijnand Fockink rumberries 1 dash Rose’s lime juice


28 november 1974 21e Nationale Cocktail Competitie (Huis ter Duin, Noordwijk) Jan Mensonides (Huis ter Duin, Noordwijk) 28 november 1974 5e Nationale Longdrink Competitie (Huis ter Duin, Noordwijk)

Hilton Special Peter de Haan (Hilton Airport Schiphol)

27 mei 1975 22e Nationale Cocktail Competitie (Crest Hotel, Amsterdam) Leo Küster (Sheraton Schiphol Inn) 6 januari 1976 6e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam) Dick Zeegers Sr. (Park Hotel, Rotterdam) 11 januari 1977 7e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam) Karel Remmerswaal (Casino de Paris, Rotterdam) 10 januari 1978 8e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam) John Engelsman (Duke’s Head, Amsterdam) 9 januari 1979 9e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam)

Stupid Cupid

Ron Busman (Amsterdam Marriott Hotel) 8 janauari 1980 10e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam)

Mistral Special John Engelsman (Parkhotel, Amsterdam)

20

Golden Beauty 1 cl Martell vs 2 cl B ols apricot brandy 2 cl Bols persico 1 cl ananassap Hilton Special 4 cl Lemon Heart 2 cl ananassap 1 dash grenadine Opvullen: Spa Orange

Amsterdam 700 2 cl Bolskaya 2 cl Bols apricot brandy 2 cl B ols dry orange curaçao

Heartbreaker 3 cl Courvoisier xxx 2 cl G rand Marnier Cordon Rouge 1 cl Galliano

Shaker Garnering: cocktailkers

Shaker Garnering: cocktailkers & ananas


Opvullen: Royal Club ginger ale Mengglas Garnering: cocktailkers & sinaasappel

Lucky 3 cl Asbach Uralt 1 cl Irish Mist 1 cl M andarine Napoléon 1 dash ananassiroop

Opvullen: Kinley tonic Shaker Garnering: sinaasappel

Nightkiss 3 cl Haig 1,5 cl Marie Brizard apricot brandy 1,5 cl Vieille Cure 3 dashes grenadine

Opvullen: Dittmeyer’s sinaasappelsap Mengglas & build Garnering: citroen

Stupid Cupid 3 cl Borzoi Imperial 2 cl Bols mandarine 1 cl Bols parfait amour sap van een halve limoen

Opvullen: Dittmeyer’s sinaasappelsap Shaker Garnering: cocktailkers & mandarijn

Mistral Special 1,5 cl Haig 3 cl D e Kuyper cherrywhisky liqueur 1,5 cl Vieille Cure 1 dash Rose’s lime juice

Opvullen: Schweppes bitter orange Shaker Garnering: cocktailkers & sinaasappel


Kontiki Bird 3 cl Burnett’s dry gin 1 cl Ronrico 2 cl Kontiki 3 dashes grenadine

13 januari 1981 23e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam) Emiliano Thodé (Amsterdam Sonesta Hotel)

13 januari 1981 11e Nationale Longdrink Competitie Opvullen: (RAI, Amsterdam) Seven-Up Shaker Roy Bos Garnering: cocktailkers & (Hilton Hotel Amsterdam) sinaasappel

Etitoo 3 cl Smirnoff 1,5 cl Monin Original Lime 1 cl Pisang Ambon 1,5 cl room Moana 1 cl Bacardi gold 3 cl Cherry Marnier 2 cl Cocoribe 2 dashes Monin Orgeat

Mariko 2 cl Malibu 2 cl Pisang Ambon 2 cl room 2 dashes amandelsiroop Shaker Route One-O-One 4 cl Sauza silver 2 cl amaretto di Galliano 0,5 cl Cointreau Opvullen: B3 appelsap

Ger Terpstra (Hotel Résidence, Vinkeveen)

5 januari 1982 12e Nationale Longdrink Competitie Opvullen: (RAI, Amsterdam) Dittmeyer’s sinaasappelssap Shaker Nico Homeijer Garnering: (Amsterdam Marriott Hotel) cocktailkers & limoen

Regazza 3 cl De Kuyper Tom Mix dry gin 1,5 cl De Kuyper Pimpeltjens likeur 1,5 cl Di Cupera amaretto La Cocina 2 cl Finlandia 1,5 cl Pisang Ambon 0,5 cl Martini extra dry 0,5 cl limoensap (gezoet) 1,5 cl Coco Lopez cream

5 janauari 1982 24e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam)

Shaker Garnering: citroen

0,4 cl ananassap 3 dashes grenadine Shaker Garnering: cocktailkers & ananas

Etitoo

11 januari 1983 25e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam)

Regazza

Wolfgang Bartos (Restaurant Castellan, Rotterdam)

11 januari 1983 13e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam) Ger Terpstra (Hotel Résidence, Vinkeveen)

Hero sinaasappelsap Blender Garnering: cocktailkers & limoen of coconut

Garnering: cocktailkers, banaan & kiwi

La Cocina

10 januari 1984 26e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam)

Mariko

Nico Homeijer (Amsterdam Marriott Hotel)

10 januari 1984 14e Nationale Longdrink Competitie Mengglas (RAI, Amsterdam) Garnering: cocktailkers & citroen Ruud Geurtz (Holland Casino Amsterdam)

Route One-O-One


21


Milord 1 cl Eristoff Shaker 2,5 cl Dolfi fraise des bois Garnering: 1 cl Bols crème de cocktailkers (groen) cacao (wit) 1,5 cl citroensap (vers)


8 januari 1985 27e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam) Jos Kortlevers (Amsterdam Sonesta Hotel) 8 januari 1985 15e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam)

Hoppie Bon Ruud van Zweden (Hotel Sofitel Den Haag)

7 januari 1986 28e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam) Henk van Olffen (Okura Hotel Amsterdam) 7 januari 1986 16e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam) Brigitte Gèraci (Boston Club, Amsterdam) 6 januari 1987 29e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam) Henny van der Sluis (Bodega, Ouderkerk a/d Amstel) 6 januari 1987 17e Nationale Longdrink Competitie (RAI, Amsterdam) Frans Pool (Pullman Hotel Capitool Amsterdam) 5 januari 1988 30e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam) Jaap van Worcum (Hotel Best, Best) 27 juni 1988 18e Nationale Longdrink Competitie (Huis ter Duin, Noordwijk)

Salim

Krimo Lamrani (Golden Tulip Barbizon Schiphol)

22

Leche de Pantera 1,5 cl Gordon’s 1,5 cl Lejay Lagoute crème de cassis 1 cl B ols crème de bananes

1 cl mangosiroop 1 cl room Shaker Garnering: cocktailkers & ananasblad

Hoppie Bon 2 cl D e Kuyper Tom Mix dry gin 2 cl Apple Barrel 2 cl D e Kuyper apricot brandy

Opvullen: Hero ananassap Shaker Garnering: aardbei & ananasblad

Mandarito 3 cl Mata Hari 1 cl Bols mandarine 0,5 cl sinaasappelsap (vers) 0,1 cl mangosap (vers) 1 dash passievruchtsiroop

Shaker Garnering: cocktailkers, kiwi & sinaasappel

Peachy Keen 1,5 cl Bols frambozenbrandewijn 2 cl Malibu 1,5 cl Bols crème de bananes 2 cl perziksap (vers)

1 dash Monin Passion Opvullen: Schweppes sodawater Shaker Garnering: cocktailkers (groen), aardbei, ananas & suiker

Tina 0,5 cl Krimskaya 2 cl Malibu 1 cl D iSaronno amaretto originale 2,5 cl room

Blender Garnering: cocktailkers, ananas, kiwi & meloen

Mistress 1,5 cl Boomsma vlierbessenjenever 1 cl Bacardi 3,5 cl Mata Hari 3 cl grapefruitsap (vers)

Opvullen: Seven-Up Shaker Garnering: cocktailkers & ananasblad

Tenderness 1,5 cl Peachtree 1,5 cl amaretto di Galliano 2 cl De Castellane champagne brut

2 cl druivensap (rood) Build Garnering: aardbei, appel & munt

Salim 3 cl Tanqueray 1 cl Southern Comfort 1 cl B ols crème de bananes 7 cl B3 sinaasappelsap

1 cl ananassiroop Blender Garnering: cocktailkers, sinaasappel & munt


10 januari 1989 1 cl limoensap (vers) 31e Nationale Cocktail Competitie (RAI, Amsterdam) Blender Garnering: cocktailkers, Karel van de Kuinder appel, kumquat & munt (Hotel Cocagne, Eindhoven)

For Ever 2,5 cl Hennessy vs 1,5 cl Dopff & Irion liqueur de framboise 1.5 cl Spontin sinaasappelsiroop

Opvullen: 4 juli 1989 Spa Orange 19e Nationale Longdrink Competitie Shaker (Huis ter Duin, Noordwijk) Garnering: framboos, sinaasappel, komkommer Ruud Vanbijlevelt & munt (Crest Hotel Amsterdam)

Golden Tulip 2 cl Peachtree 0,7 cl De Kuyper crème de bananes 0,7 cl Southern Comfort 0,4 cl Monin Passion

1,5 cl sinaasappelsap 9 januari 1990 (vers) 32e Nationale Cocktail Competitie Shaker (RAI, Amsterdam) Garnering: cocktailkers, sinaasappel Werner Pomian & stervrucht (Golden Tulip Barbizon Schiphol)

Bumper 1 cl Bacardi 1,5 cl Pisang Ambon 1 cl Bootz peach 1,5 cl limoensap (vers) 2 cl Monin Orgeat

Opvullen: Betuwe 12 juni 1990 Tweedrank 20e Nationale Longdrink Competitie sinaasappel & passievrucht (Elysée Beach Hotel, Zandvoort) Blender Garnering: kumquat, Karel van de Kuinder winterpeen & munt (Dorint Cocagne Hotel, Eindhoven)

Zagoskin 2 cl Bols peach 1,5 cl Bols sloe gin 2 cl ananassap 1 cl guavasap 5 cl lycheesiroop

8 januari 1991 Blender 33e Nationale Cocktail Competitie Garnering: (RAI, Amsterdam) cocktailkers, ananasblad, lychee Peter Jansen & sinaasappel (Different Drinks CocktailPartyService, Amsterdam)

La Venta 2 cl Tarantas 3 cl van Wees aardbeienlikeur 2 cl Monin Grenadine 1 dash Monin Orgeade

3 aardbeien 3 september 1991 Opvullen: 21e Nationale Longdrink Competitie Betuwe Tweedrank (Hotel Oranje, Noordwijk) sinaasappel/perzik Blender Nico Kager Garnering: aardbei, ananas & munt (Holiday Inn Leiden)

For Ever

Golden Tulip Bumper

Zagoskin

Sasja III 4 cl Vaccari White Peach Garnering: 1 cl Galliano meloen & munt 2 cl S chweppes dry ginger ale Shaker Sevilla 1,5 cl Galliano 1,5 cl Bols Red Orange 1 cl Cointreau 3 dashes Rose’s lime juice Opvullen: Fanta cassis

Mengglas & build Garnering: aardbei, citroen, stervrucht & munt

18 februari 1992 34e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Douglas van Vrijberghe de Coningh (Duklus, Groningen) 15 september 1992 22e Nationale Longdrink Competitie (Hotel Oranje, Noordwijk)

Sevilla

Peter van Bruchem (Het Witte Huis, Soest)


23


Brasilia 3 cl Pisang Ambon 2 cl Vaccari White Peach 2 cl Monin Orgeat 2 cl Betuwe Tweedrank sinaasappel & passievrucht


26 januari 1993 35e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Ron Busman (Boston Club, Amsterdam) 6 juli 1993 23e Nationale Longdrink Competitie (Hotel Spaander, Volendam)

Prairie Dawn Ron Busman (Boston Club, Amsterdam)

22 februari 1994 36e Nationale Cocktail Competitie (Grand Hotel Krasnapolsky, Amsterdam) Dennis Schuitemaker (Hotel The Grand, Amsterdam) 14 juni 1994 24e Nationale Longdrink Competitie (Hotel Spaander, Volendam)

Jaguar

Jaap van Worcum (Days Inn, Best) 15 mei 1995 37e Nationale Cocktail Competitie (Dorint Hotel Eindhoven)

Knuffel

Jaap van Worcum (Days Inn Best) 16 mei 1995 25e Nationale Longdrink Competitie (Dorint Hotel Eindhoven) Peet Warmerdam (Principal Hotel, Noordwijk) 2 april 1996 38e Nationale Cocktail Competitie (Golden Tulip Barbizon Palace Amsterdam) John van Kortenhof (Holland Casino Zandvoort) 3 april 1996 26e Nationale Longdrink Competitie (Golden Tulip Barbizon Palace Amsterdam)

Royal Art

Peet Warmerdam (Hotel Noordzee, Noordwijk)

24

Love Potion Number 2 cl C oebergh aardbeienbrandewijn 1,5 cl Kontiki Red Orange 0,5 cl Bols parfait amour 2 cl Taksi Tropical Blue

Nine 1 cl M onin Passion Shaker Garnering: cocktailkers (blauw), aardbei, citroen, sinaasappel & stervrucht

Prairie Dawn Shaker 2 cl Mata Hari Garnering: 1 cl Bols Misty Peach cocktailkers, ananas1 cl Kontiki Red Orange blad, citroen, sinaas1 cl Monin Orgeat appel & Bols Misty 2 cl perziksap Peach (spray) Opvullen: Dittmeyer’s Maroc Mariquita 3,5 cl Tanqueray 1 cl Mata Hari 1 cl Peach Heering 1 cl passievruchtsap 0,5 cl Monin Pêche

Shaker Garnering: aalbes, blauwe bosbes, sterfruit & munt

Jaguar 2 cl Grand Marnier cordon rouge 2 cl Safari 1 cl aardbeiensiroop 1 cl kokossiroop 1 aardbei

Opvullen: Looza perennectar Blender Garnering: aardbei, (rode) appel & munt

Knuffel 2 cl Dolfi fraise des bois 1 cl Bols Misty Peach 1 cl Safari 2 cl H ero sinaasappel/ perzik

1 cl aardbei (vers) Blender Garnering: aardbei, appel, sinaasappel & munt

Principal No. 1 1 cl Old Captain (white) 2 cl Mata Hari 1 cl Kontiki Red Orange 2 cl Monin Pêche 1 cl Monin Orgeat Opvullen: DubbelDrank

Tropische Cocktail Blender Garnering: cocktailkers, ananasblad, sinaasappel, munt & poedersuiker

Chill Out 1 cl Gordon’s 3 cl Safari 1 cl Peachtree 2 cl passievruchtsap

Blender Garnering: cocktailkers, limoen & munt

Royal Art 2 cl D e Kuyper red curaçao 1,5 cl De Kuyper amaretto 1,5 cl D e Kuyper crème de bananes 1,5 cl Monin Pêche

Opvullen: DubbelDrank Tropische Cocktail Shaker Garnering: cocktailkers, ananasblad, citroen, mint & poedersuiker


0,5 cl Monin Pêche 8 april 1997 1,5 cl DubbelDrank 39e Nationale Cocktail Competitie Tropische Cocktail (Hotel Golden Tulip Heiloo) Shaker Garnering: ananasblad, Peet Warmerdam Kaapse bes & munt (Hotel Noordzee Noordwijk)

Total Touch 3 cl Malibu 1,5 cl Peachtree 1,5 cl Safari 1 cl Monin Mangue Opvullen: Taksi Tropical

Blue 9 april 1997 Shaker 27e Nationale Longdrink Competitie Garnering: aardbei, (Hotel Golden Tulip Heiloo) ananas, sinaasappel & munt Jeffrey Jekel (Landgoed de Wipselberg, Beekbergen)

Runaway 1 cl Havana Club 3 years 2 cl Peachtree 1 cl Soho 3 cl Paradise Passion 1 cl banaan (vers)

10 maart 1998 Blender 40e Nationale Cocktail Competitie Garnering: (Holiday Inn Leiden) cocktailkers, ananas, citroen, grapefruit & Jochem Elte limoen (Holland Casino Amsterdam)

Savannah

Asian Spirit 1 druppel limoensap 11 maart 1998 3 cl Massenez crème (vers) 28e Nationale Longdrink Competitie de pêche Opvullen: Hero (Holiday Inn Leiden) 3 cl Massenez crème sinaasappel/perzik de fraise des bois Shaker Peet Warmerdam 1,5 cl De Kuyper red curaçao Garnering: cocktailkers, (Hotel Noordzee, Noordwijk) 0,5 cl Monin Orgeat ananas & munt

Asian Spirit

Blue Shadow 3,5 cl BluesBerry 2 cl Monin Mûre 0,5 cl Monin Coco 1 cl room

9 maart 1999 41e Nationale Cocktail Competitie Shaker (Party Theater Festige Amsterdam) Garnering: ananasblad, braam, Ruud Nijsen sinaasappel & munt (van Hoorne Kazerne, Weert)

Long Island Lolita 2 cl De Kuyper wild strawberry 1 cl Mandarine Napoléon 1 cl Massenez crème de pêche 2 cl passievruchtsap

1 cl Monin Coco 20 oktober 1999 Opvullen: 29e Nationale Longdrink Competitie Fernandes Tropical Orange (Hotel Mercure aan de Amstel) Garnering: aardbei, (ananas)blad, blauwe bosbes, Ron Busman druif, Kaapse bes, sinaasappel & (Golden Tulip Schiphol) Mandarine Napoléon (spray)

Rocca Peach 3 cl Rocca Peach 1 cl Rocca Grapefruit 0,5 cl Monin Coco 2 cl Maaza passion fruit 0,5 cl aardbei (vers)

28 maart 2000 42e Nationale Cocktail Competitie Blender (Party Theater Festige Amsterdam) Garnering: cocktailkers, sinaasappel Jaap van Worcum & munt (Café d’Artist, Veghel)

Fleur 2,5 cl Bacardi Limón 2,5 cl Peachtree 1 cl Monin Mûre 1 cl Rose’s lime juice Opvullen: Fanta Cassis

Long Island Lolita

Mengglas & build Garnering: aalbes & mint

Rocca Peach

26 september 2000 30e Nationale Longdrink Competitie (Ahoy Rotterdam)

Fleur

Richard Zijlstra (Eet- en drinkcafé Myrabelle, Amsterdam)


25


Savannah 3,5 cl Massenez crème de pêche 1 cl De Kuyper red curaçao 0,5 cl De Kuyper amaretto


24 april 2001 43e Nationale Cocktail Competitie (Party Theater Festige Amsterdam) Onno de Graaf (Golden Tulip Jan Tabak, Bussum)

Golden Mata Hari Tulip 1 cl Esbjaerg Lemon Blender 2 cl Mata Hari Garnering: 1,5 cl Campari aalbes, ananasblad 1 cl Monin Pêche & kumquat 1,5 cl Mango (pulp)

23 september 2001 31e Nationale Longdrink Competitie (Hotel Zuiderduin, Egmond aan Zee)

Pimpel Purple 2,5 cl Pushkin Black Sun 1 cl Peachtree 1 cl DiSaronno Originale 0,5 cl P ollen Richard Zijlstra kersenbrandewijn (Eet- en drinkcafé Myrabelle, Amsterdam) 1 cl Monin Passion 21 april 2002 44e Nationale Cocktail Competitie (The Magic Minds Society, Amsterdam)

Lord of the Drinks 1 cl H avana Club 3 years 2 cl D e Kuyper wild strawberry 1 cl De Kuyper bluesberry

Lord of the Drinks Cornell Tol (Pianobar Nightlive, Volendam)

0,5 cl Monin Mûre 2,5 cl ananassap Blender Garnering: aardbei, aalbes & braam

1 september 2002 32e Nationale Longdrink Competitie (Holiday Inn Leiden)

Sloe Passion 3 cl Alizé passion 3 cl Wenneker sloe gin Opvullen: Ron de Preter Niehoff’s Vaihinger (Ron’s Cocktailservice, Bremerhaven) appelsap

Build Garnering: cocktailkers, Kaapse kruisbes, limoen, sinaasappel & stervrucht

21 september 2003 45e Nationale Cocktail Competitie (Beurs van Berlage, Amsterdam)

2 cl DubbelFrisss appel/perzik Shaker Garnering: cocktailappel, limoen, laurierblad & kaneelstokje

Apple Shaker 3 cl Sour Apple Pucker 1 cl Massenez crème de pêche Mikael Ekman 0,5 cl De Kuyper melon (Hotel Restaurants de Vigilante, Makkum) 0,5 cl Monin Canelle 22 september 2003 33e Nationale Longdrink Competitie (Beurs van Berlage, Amsterdam)

Dirty Dolly 1 cl Absolut citron 1 cl Boomsma bramenjenever 2 cl De Kuyper blueberry Richard Zijlstra 2 cl Monin Cerise (Eet- en drinkcafé Myrabelle, Amsterdam) 1 cl Rose’s lime juice

Dirty Dolly

26 september 2004 46e Nationale Cocktail Competitie (Beurs van Berlage, Amsterdam)

Wild Flower

Mikael Ekman (Cocktail & Cocktail, Hoorn) 27 september 2004 34e Nationale Longdrink Competitie (Beurs van Berlage, Amsterdam)

Stargate

Mikael Ekman (Cocktail & Cocktail, Hoorn)

26

Opvullen: Sprite Mengglas Garnering: ananasblad, braam, carambola & munt

Wild Flower 1,5 cl Nikolski passion 1,5 cl Caram’Bola 1 cl Ponche Caballero 0,5 cl Monin Mandarine 2,5 cl Riedel DubbelStargate 3 cl Sour Apple Pucker 1 cl El Dorado 1 cl Soho 2 cl Monin Canelle


8 cl Sourcy Cassis Mengglas & build Garnering: ananasblad, braam, citroen, Kaapse kruisbes & munt Drank sinaasppel/ mandarijn Shaker Garnering: appel, stervrucht, laurier & kaneelstokje

Opvullen: Hero appel/bosvruchten Shaker Garnering: appel, laurier, stervrucht & kaneelstokje

Purple Peach 2 cl Havana Club 3 Años 2 cl B oomsma wilde bramen 2 cl M arie Brizard white peach

6 april 2005 Opvullen Schweppes Dutch Open 2005, ginger ale Nederlandse Bartenders Competitie Build (Amsterdam Convention Factory) Garnering: Ron de Preter sinaasappel & munt (Ron’s Cocktail Service, Bremerhaven)

High Class Highball 1 cl D e Kuyper 12 april 2006 passion fruit 47e Nationale Cocktail Competitie Stir & build (Amsterdam Convention Factory) Opvullen met Hero Cerise Garnering: ananas, Erik Ballema braam & munt (Purple2Drink, Amstelveen)

Sparkling Delight 2 cl D e Kuyper dry orange 3 cl Moët & Chandon curaçao Imperial brut 1 cl Campari Stir & build 1 dash Angostura bitters Garnering: carambola & kumquat

30 mei 2007 48e Nationale Cocktail Competitie (Holland Casino Amsterdam) Chris Nuzzolo (NH Grand Hotel Krasnapolsky)

The Collejito 3 cl Bacardi Limón 4 cl De Kuyper Peachtree 2 cl Monin Peach ½ perzik (vers) 12 muntblaadjes Muddle & build

18 juni 2008 Opvullen met 49e Nationale Cocktail Competitie Royal Club The College Hotel Amsterdam sodawater Garnering: braam, Robert Brommet limoen, limquat, perzik, (The College Hotel, Amsterdam) sinaasappel & munt

Bella Peche 2 cl Houghoudt dubbele graanjenever 2 cl Giori Limoncello 0,5 cl Monin Peach 0,5 cl limoensap (vers)

2,5 cl DubbelFrisss Appel/Perzik Shaker Garnering: perzik, citroengras & dille

27 mei 2009 50e Nationale Cocktail Competitie (The College Hotel, Amsterdam) Rick Joore (Bloomingdale aan Zee)


27

Nat ionale c oc k tail C ompet i t i e & N at i on a l e l ongd rink C ompe titi e

High Class Highball 3,5 cl Massenez crème 2 cl Hennessy 2 cl W enneker orange Curaçao 1 cl Safari

DubbelFrisss, de keuze van winnaars! Rick Joore, winnaar van het NK Cocktails 2009

Een prijswinnende cocktail kun je alleen maken met de lekkerste, puurste en veelzijdigste ingrediënten. Dat begrijpt Rick Joore, winnaar van het NK Cocktails 2009, als geen ander. Daarom namens DubbelFrisss: Rick, bedankt voor je keuze en van harte gefeliciteerd!

De winnende cocktail:

Bella Peche - 2,0 cl Hooghoudt dubbele graanjenever - 2,0 cl Giori Limoncello - 2,5 cl DubbelFrisss Appel/Perzik - 0,5 cl Monin perziksiroop - 0,5 cl vers limoensap shake ... garneer met citroengras en perzik ... enjoy!

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met uw Account Manager of bel FrieslandCampina Benelux Out of Home 0318 665 400.

FrieslandCampina Benelux Laat merken samen werken

IN AN ABSOLUT WORLD.

THE

ABSOLUT.COM ENJOY WITH ABSOLUT RESPONSIBILITY. DRINKWIJZER.INFO

1

1949-2009 Bestuur NBC Voorzitter Nico Kager 06-25063002 [email protected] Vice-voorzitter Mikael Ekman 06-20860693 [email protected] Penningmeester Pacalle Leungen van Roon 06-623825107 [email protected] Secretaris Erik Ballema 06-526603345 [email protected] Commissaris van Ballotage Richard Zijlstra 06-55136900 [email protected] Commissaris wedstrijdzaken Niels van Horssen 06-10872700 [email protected]

www.bartenders.nl

Bestuur van de Nederlandse Bartenders Club, op de foto vlnr: Mikael Ekman, vice-voorzitter Richard Zijlstra, commissaris van ballotage Erik Ballema, secretaris Nico Kager, voorzitter (midden) Niels van Horssen, commissaris wedstrijdzaken Pascalle Leungen-van Roon, penningmeester


31

Van harte gefeliciteerd met uw

60 ja jarig jubileum

Enjoy Bacardi Responsibly.

APS Glass & Bar Supply B.V. - Uw partner in horecaglaswerk en barbenodigdheden Veemarkt 27, 1019 DA AMSTERDAM, The Netherlands www.apssupply.nl - [email protected] - 020-4635016

Wenneker Liqueurs: Ruime keuze met internationale allure Het uitgebreide assortiment likeuren van Wenneker, 41 smaakvarianten in alle denkbare smaakcategorieën is een lust voor elke bartender. De reeks biedt voor elk wat wils en stelt je als bartender in de gelegenheid om je kunsten ten volle te etaleren. Laat je creativiteit de vrije loop en verras je publiek met je eigen creaties, afgestemd op hun ‘mood’ en de sfeer van het seizoen.

Value for money

Cocktail, mix of shot

Dat de kwaliteit van de Wenneker Liqueurs onbetwist is, bewijst de

Of het nu gaat om een hippe cocktail een frisse longdrink of een

inmiddels opgebouwde verzameling aan prestigieuze medailles. Niet

stoere shot. Alles is mogelijk met Wenneker Liqueurs. Drukte in de

voor niets vinden de Wenneker Liqueurs in meer dan 40 landen

bar is dus geen excuus meer om geen hippe drankjes te presenteren.

wereldwijd hun weg naar de consument. In het internationale

Het is juist een extra argument om met mooie en tongstrelende

speelveld van likeuren zijn de Wenneker Liqueurs inmiddels een

cocktails aan de slag te gaan. Elke bartender weet immers dat

vertrouwd gezicht. Samen met de competitieve prijs van de

de huisbereide consumpties de beste sfeer en de mooiste marge

Wenneker Liqueurs maakt dit dat vele bartenders overtuigd zijn van

genereren.

de value for money die ze in huis halen met Wenneker Liqueurs.

Wenneker Distilleries, P.O. Box 124, 4700 AC Roosendaal, Holland. Tel : 0031 (0)165 537850. Fax : 0031(0)165 521091. E-mail : [email protected] Internet : www.wenneker.com

Geniet, maar drink met mate

Best in Class

1949-20091 IBA History T

he IBA is an international organization of National Bartenders Associations. Seven Bartenders Guilds founded the IBA in 1951 in Torquay (England). Currently, in 2009, the IBA consists of 55 associations (37 being European), all together representing more than 40.000 bartenders. The IBA goals are: - to maintain international relations among the Guildsmembers - to promote and provide educational facilities for the IBA bartenders - to encourage a high standard of competence and conduct for the benefit and advancement of the profession of “Bartending”

Since its inauguration the IBA has grown to include 55 international associations of bartenders, all of which are committed to the high standards of bartending maintained by these associations. The IBA has a President and five Vice Presidents representing Europe, North America, South America, Far East and Southern Hemisphere, these positions being filled by election every three years. The Annual General Meeting of the IBA is held in a different country each year. Education has been a major consideration of the IBA, which recognized the need to train young bartenders thoroughly in the skills of he craft and consolidate their knowledge of beverage products. For this reason the IBA Training Centre was set up in 1966. At first this yearly course took place in Diekirch, Luxembourg, but in 1973 it went to Blackpool, England, where it came under the guidance of John Whyte, John Whyte’s dedication to the education of bartenders was acknowledged when the course was renamed “The John Whyte Course”. Every year each guild would select promising young bartenders to attend to the two-week course, an in depth study of all aspects of bartending. Nowadays each year four practical training courses named “IBA Training Centre” are organized, one in Europe, one in Asia, one in South America and one in North America. Each course contains approximately 30 young bartenders (maximum 28 years of age). The courses last 10 days and deal with authentic and modern bar techniques. The IBA works on the extension and standardization of mixed drinks recipes. The IBA also deals with the care and distribution of international professional literature. Other means of emphasizing on the importance and the possibilities of the profession are: information, educational excursions and professional contests. Every year a “World Cocktail Competition” (WCC) is organized to which all National Bartenders Organizations, affiliated to the IBA, can participate. The WCC is worldwide considered as the official “World Cocktail Championship”, the winning recipe of the annual WCC will be proclaimed as the ”IBA Cocktail of the Year”! In the same contest, every year also a Flairtending competition is organized. The IBA is divided in five regions in the world: Europe / Far East / Southern Hemisphere / North America / South America. Each year a general IBA Congress is held. Since its foundation, the IBA developed fruitful mutual contacts with the beverage industry to both side profits.

Derrick Lee, President

38

Ron Busman, Vice President Europe


91949-2009 International Bartenders Association: IBA Board President Mr. Derrick Lee (Singapore) [email protected]

Vice President - Europe Mr. Ron Busman (Netherlands) [email protected]

Vice President - Southern Hemisphere Mr. Alex Beaumont (Australia) [email protected]

Secretary Mr. Albert Ong (Singapore) [email protected]

Vice President - North America Mr. José Ancona (USA) [email protected]

Vice President - Far East Mr. Kuo Chao Kun (Taiwan) [email protected]

Treasurer Mr. Jürgen Falcke (Germany) [email protected]

Vice President - South America Mr. Nepomuceno Ramirez Gonzalez (Venezuala) [email protected]

www.iba-world.com ABB ABE ABF ABG ABM ABP ABPR ABSS ABV ACC AIBES ALB AMBA APB AUBA AUDEB ARBA BAB BAI BAR BAS BAT

Brazil Spain France Australia Macedonia Portugal Romania Singapore Venezuela Cuba Italy Luxembourg Argentina Peru Ukraine Uruguay Republic of Armenia Bulgaria Ireland Russia Serbia Taiwan

BCI CBA CyBA DBL DBS DBU EBA FBSK HBA HKBA HUB IGBS LBA MBA NBA NBC NBF NZBG ÖBU PBA PBL PRBA

Iceland Czech Republic Cyprus Denmark Slovenia Germany Estonia Finland Greece Hong Kong China Croatia Israel Latvia Malta Japan Netherlands Norway New Zealand Austria Poland Philippines Puerto Rico


SABA SBG SBH SBSG SBU SKBA TBD UBB UBCG UKBG USBG

South Africa Sweden Hungary Vietnam Switzerland Slovak Republic Turkey Belgium Montenegro Great Britain USA

Observers: ABC China ABEC Ecuador

39

cl White rum cl Lemon (or lime) juice cl Gomme syrup scoop of crushed ice

preparation Pour all ingredients into blender, add the crushed ice. Blend until slushy and smooth and pour into chilled goblet.

preparation Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes, stir well. Strain in chilled martini glass. Squeeze oil from lemon peel onto the drink, or garnish with olive.

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes. Stir well and strain into martini glass. Squeeze oil from lemon peel onto the drink. Optional garnish: green olive.

40

Pour all ingredients, with half fresh banana, into blender with crushed ice, blend until slushy. Pour into chilled goblet.

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well and strain into chilled cocktail glass.

ingredients 3 1,5 1,5 1,5

cl cl cl cl

Gin Sweet red vermouth Dry vermouth Orange juice

preparation Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well. Strain in chilled cocktail- or martini glass.

ingredients 5,5 cl Gin 1 cl Dry vermouth 1 cl Red Vermouth preparation Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes, stir well. Strain in chilled martini glass. Garnish with lemon peel and, or, cocktail cherry.

ingredients 6 cl Gin 1 cl Dry vermouth preparation Pour gin and vermouth into mixing glass with ice cubes. Stir well and strain into a chilled martini glass. Garnish with silver skin onion.

ingredients 9 cl Dry white wine 1 cl Crème de cassis preparation Pour crème de cassis into wine glass, top up with dry white wine.


Kir

preparation

preparation

Gibson

5,5 cl Vodka 1,5 cl Dry Vermouth

Vodka Martini

ingredients

4,5 cl White rum 2,0 cl Fresh lemon (or lime) juice 0,5 cl Gomme syrup ½ fresh banana

preparation

Perfect Martini

5,5 cl Gin 1,5 cl Dry vermouth

ingredients

Dry Martini

ingredients

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well and strain into chilled cocktail glass

4,5 cl White rum 2 cl Lemon (or lime) juice 0,5 cl Gomme syrup

Bronx

4,5 2 0,5 1

preparation

Banana Daiquiri

ingredients

Frozen Daiquiri

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - p r e d i nn e r c o c k ta i l s

Mix the ingredients directly in old fashioned glass filled with ice cubes. Add soda water. Garnish with half orange slice and lemon peel.

4,5 cl Bacardi Superior 2 cl Lemon (or lime) juice 0,5 cl Grenadine

ingredients

Daiquiri

preparation

ingredients

Bacardi Cocktail

3 cl Campari 3 cl Sweet red vermouth

Americano

ingredients

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes. Stir well and strain into chilled cocktail glass. Garnish with cocktail cherry.

preparation

ingredients

Place sugar cube in old fashioned glass and saturate with bitters and a dash of soda water. Muddle until dissolve. Fill the glass with ice cubes and add the whisky. Garnish with orange slice, lemon twist and two cocktail cherries.

ingredients 4,5 cl Dry vermouth 1,5 cl Kirsch 1 cl Cherry brandy preparation Pour all ingredients into mixing glass filled with ice. Stir well. Strain into chilled cocktail glass. Garnish with cocktail cherry.


preparation Pour all ingredients directly into old fashioned glass filled with ice. Stir gently. Garnish with half orange slice.

3,5 cl Gin 2 cl Apricot brandy 1,5 cl Orange juice preparation Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake briskly for a few seconds. Strain into chilled cocktail glass.

4,5 cl Bourbon whiskey 3 cl Lemon juice 1,5 cl Gomme syrup 1 dash Egg white preparation

Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well. Strain into sour glass or old fashioned glass (serve onthe-rocks). Garnish with half orange slice and cocktail cherry.

41

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - p r e d i nn e r c o c k ta i l s

preparation

4 cl Whisky (bourbon, scotch of rye) 1 sugar cube 2, 3 dashes Angostura bitters 1 Splash soda water

ingredients

3 cl Gin 3 cl Campari 3 cl Sweet red vermouth

Whiskey Sour

4,5 cl Scotch whisky 1,5 cl Sweet red vermouth 1 dash Angostura bitters

Pour all ingredients onto shaker with ice cubes. Shake well. Strain into chilled cocktail glass rimmed with crusted salt.

ingredients

Rob Roy

ingredients

preparation

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes, stir well. Strain chilled cocktail- or martini glass. Garnish with a lemon twist.

Paradise

Blend selected fruit with the recipe above (Blood Orange Margarita, Pineapple Margarita, Raspberry Margarita etc.)

Fruit Margarita

preparation

3,5 cl Tequila 2 cl Triple sec 1,5 cl Lemon (or lime) juice

ingredients

preparation

Negroni

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes, stir well. Strain in chilled cocktail- or martini glass. Garnish with cocktail cherry and lemon twist.

ingredients

5 cl R ye (or Canadian) whisky 2 cl Dry vermouth Dash of Angostura bitters

Dry Manhattan

preparation

Medium Manhattan

5 cl R ye (or Canadian) whisky 1 cl Sweet red vermouth 1 cl Dry vermouth

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes, stir well. Strain into chilled martini or cocktail glass. Garnish with cocktail cherry.

(or Perfect Manhattan)

ingredients

preparation

Rose

Pour crème de cassis into flute glass, top up with champagne.

Old Fashioned

preparation

5 cl Rye (or Canadian) whisky 2 cl Sweet red vermouth Dash of Angostura bitters

ingredients

Margarita

9 cl Champagne 1 cl Crème de cassis

ingredients

Manhattan

Kir Royale

ingredients

HAVANA CLUB EL RON DE CUBA Havana Club is de authentieke Cubaanse rum die sinds 1878 in Cuba geproduceerd wordt volgens het originele recept van de Cubaanse meesterrumstokers. Havana Club 7 Años is hét vlaggenschip van Havana Club. Een unieke rum die minimaal 7 jaar is gerijpt in eiken vaten. Havana Club 7 Años heeft een rijke en intense mahoniehouten kleur. Door de complexe en uitgebalanceerde combinatie van smaken is Havana Club 7 Años uitermate geschikt om puur te drinken. Voor de bartender is het bovendien de rum bij uitstek voor in een ‘prestigieuze’ cocktail.

DRINKWIJZER.INFO

Geniet, maar drink met mate

preparation Pour ingredients directly into an old fashioned glass filled with ice cubes.

2 cl Galliano 2 cl Crème de cacao (white) 2 cl Cream preparation Pour all ingredients into shaker filled with ice. Shake briskly for few seconds. Strain into chilled cocktail glass.

Pour all ingredients into shaker filled with ice. Shake briskly for a few seconds. Strain into chilled cocktail glass.

44

preparation Pour ingredients directly into an old fashioned glass filled with ice cubes.

2 2 2 1

cl cl cl cl

Triple sec Galliano Orange juice Cream

preparation Pour all ingredients into shaker filled with ice. Shake briskly for a few seconds. Strain into chilled cocktail glass.

ingredients 1,5 cl Brandy 4,5 cl Red port 1 Egg yolk preparation Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well and strain into cocktail glass. Sprinkle with fresh ground nutmeg.

ingredients 4,5 cl Scotch whisky 2,5 cl Drambuie preparation Pour ingredients directly into an old fashioned glass filled with ice cubes. Stir gently and garnish with a lemon twist.


Rusty Nail

preparation

3,5 cl Vodka 3,5 cl Amaretto

Porto Flip

2 cl Crème de menthe (green) 2 cl Crème de cacao (white) 2 cl Cream

ingredients

Grasshopper

ingredients

ingredients

Golden Dream

ingredients

Pour both ingredients directly into an old fashioned glass filled with ice cubes and stir gently.

Godmother

3,5 cl Scotch 3,5 cl Amaretto

Pour both ingredients directly into an old fashioned glass filled with ice cubes and stir gently.

preparation

Golden Cadillac

ingredients

preparation

3,5 cl Cognac 3,5 cl Amaretto

Godfather

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - AFTER d i nn e r c o c k ta i l s

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well, strain into chill cocktail glass. Sprinkle with fresh ground nutmeg (optional).

5 cl Vodka 2 cl Coffee liqueur

ingredients

French Connection

preparation

ingredients

Black Russian

2 cl Cognac 2 cl Crème de cacao (brown) 2 cl Cream

Brandy Alexander

ingredients

ingredients 4,5 cl Vodka 9 cl Tomato juice 1,5 cl Lemon juice

preparation

preparation

Pour peach puree into chilled flute, add gently chilled sparkling wine (white). Stir gently. Garnish with slice of peach.

Add dashes of Worcestershire sauce, Tabasco, salt and pepper into highball glass, then pour all ingredients into highball with ice cubes. Stir gently. Garnish with celery salt and lemon wedge (optional).

Pour all ingredients directly into highball with ice cubes, add several dashes of Tabasco, Worcestershire sauce, salt and pepper. Stir the ingredients. Garnish with celery salt (note: may be served hot in cold weather).

preparation Stir gently and garnish with orange twist (optional).

cl cl cl cl

Gin Lemon juice Gomme syrup Soda water

preparation Shake all ingredients, except soda water, with ice cubes. Pour into highball glass. Top with soda water and garnish with lemon slice.

ingredients 9 cl C hilled champagne (or sparkling wine) 1 cl Brandy preparation Add two dashes of Angostura bitters into flute, add one half sugar cube. Pour gently chilled champagne. Garnish with orange slice and maraschino cherry.

ingredients 4,5 cl Vodka 1,5 cl Galliano (float, on top) 9 cl Orange juice preparation Pour vodka and orange juice directly into highball, filled with ice cubes, stir gently, add (float) Galliano, on top. Garnish with orange slice and cocktail cherry.


ingredients 4 cl Brandy 11 cl Ginger Ale Dash of Angostura bitters (optional) preparation Pour brandy and ginger ale directly into highball glass, with ice cubes. Stir gently and garnish with rind of lemon spiral. If required, add dashes of Angostura bitters.

Horse’s Neck

4,5 3 1 8

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well. Strain into a highball glass with ice cubes. Sprinkle with fresh ground nutmeg.

Harvey Wallbanger

Gin Fizz

ingredients

preparation

Champagne Cocktail

10 cl Orange juice 5 cl Champagne (or dry sparkling wine)

cl Brandy cl Milk cl Gomme Syrup Egg Yolk

Buck’s Fizz

ingredients

4 5 1 1

45

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - l o n g d r i n k s t y l e

preparation

ingredients

Brandy Egg Nogg

3 cl Vodka 6 cl Cold beef bouillon 1 cl Lemon juice

Bullshot

ingredients

Bloody Mary

10 cl Dry sparkling wine (white) 5 cl Peach puree (fresh)

Bellini

ingredients

preparation

3 cl White rum 3 cl Coconut cream 9 cl Pineapple juice preparation Pour all ingredients into blender, with one scoop of crushed ice. Blend until smooth. Pour into chilled glass. Garnish with pineapple wedge and cocktail cherry.

ingredients 6 cl Dark rum 3 cl Lemon juice 1 cl Grenadine 1 dash of Angostura bitters Soda water

Top up with soda water, stir gently and add a dash of Angostura bitters. Garnish with lemon and orange slices.

5 cl Vodka 10 cl Orange juice preparation Pour both ingredients directly into highball glass filled with ice, stir gently and garnish with orange slice.

ingredients 4,5 cl Tequila 9 cl Orange juice 1,5 cl Grenadine preparation Pour tequila and orange juice directly into highball glass with ice cubes. Add a splash of grenadine syrup to create chromatic effect (sunrise), do not stir. Garnish with orange slice and cocktail cherry.

46

Pour orange juice into flute and gently pour champagne. Stir gently. Garnish with orange twist (optional).

ingredients

Tequila Sunrise

Pour all ingredients (except for the soda water) into shaker filled with ice. Shake well and pour into highball glass with ice.

Pour into the glass hot coffee, Irish whiskey, add a teaspoon of brown sugar and stir gently. Float cream on top. Suggested to use a coffee spoon, place near the surface of glass and pour the cream gently over to enable it to float.

preparation

4 cl Gin 2 cl Cherry Brandy 0,5 cl Triple sec 0,5 cl DOM Bénédictine 1 cl Grenadine 8 cl Pineapple juice 3 cl Lemon juice 1 dash Angostura bitters preparation Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice cubes. Shake well and strain into highball glass. Garnish with pineapple and cocktail cherry.


Singapore Sling

preparation

ingredients

preparation

7,5 cl Champagne 7,5 cl Orange juice

Screwdriver

ingredients

cl Irish whiskey cl Hot coffee cl Cream teaspoon of brown sugar

Planters Punch

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - l o n g d r i n k s t y l e

Pour all ingredients directly into highball filled with ice. Stir gently and garnish with orange slice and cocktail cherry. (Note: use Old Tom gin for Tom Collins).

4 8 3 1

ingredients

Mimosa

Gin Lemon juice Gomme syrup Soda water

Irish Coffee

cl cl cl cl

ingredients

Pina Colada

4,5 3 1,5 6

John Collins

ingredients

5 cl Caçhaca ½ lime cut into wedges 2 teaspoons sugar preparation

Caipirinha

ingredients

Citron vodka Triple sec Lime juice Cranberry juice

preparation Add all ingredients into cocktail shaker filled with ice, Shake well and strain into large cocktail glass. Garnish with lime slice.

3 cl Melon liqueur 3 cl Triple sec 3 cl Lemon juice preparation Add all ingredients into cocktail shaker filled with ice, Shake well and strain into cocktail glass. Garnish with a slice of honeydew melon.

3 3 1,5 1,5 0,5 1

cl cl cl cl cl cl

White rum Dark rum Orange curaçao Orgeat (almond syrup) Rock Candy syrup Limejuice

3 cl Vodka 3 cl Triple sec 3 cl Lemon juice preparation Add all ingredients into cocktail shaker filled with ice, Shake well and strain into cocktail glass. Garnish with a lime wedge.

Mai Tai

ingredients

ingredients

Kamikaze

cl cl cl cl

ingredients

Japanese Slipper

4 1,5 1,5 3

Cosmopolitan

ingredients

preparation

preparation Add all ingredients into highball glass, filled with ice. Stir gently and garnish with lemon spiral.


ingredients 4 cl White rum 3 cl Lime juice 3 sprigs of mint 2 teaspoons sugar Soda water

Mojito

1,5 cl Gin 1,5 cl Tequila 1,5 cl Vodka 1,5 cl White rum 1,5 cl Triple sec 2,5 cl Lemon juice 3 cl Gomme syrup Dash of cola

Long Island Iced Tea

ingredients

Add all ingredients, except dark rum, into cocktail shaker filled with ice. Shake well and strain into highball glass. Float dark rum, garnish with pineapple spear and lime peel.

preparation Muddle mint sprigs with sugar and lime juice. Add rum and top with soda water. Garnish with sprig of mint leaves.

47

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - p o p u l a r c o c k ta i l s

Place lime and sugar into old fashioned glass & muddle Fill glass with ice and add caçhaca. (Note: Caipiroska - instead of caçhaca use vodka.)

preparation

ingredients 2 cl Kahluá 2 cl Baileys 2 cl Grand Marnier preparation Build all ingredients into shooter glass.

ingredients 4 cl Vodka 10 cl Grapefruit juice preparation Shake vodka and grapefruit juice in cocktail shaker and strain into a slat rimmed highball glass filled with ice.

Build all ingredients in a highball glass filled with ice. Garnish with lime wedge.

ingredients 5 cl White rum 10 cl Cola preparation Build both ingredients in a highball glass filled with ice. Garnish with lime wedge.

cl cl cl cl

Vodka Peach schnapps Cranberry Juice Orange Juice

preparation Pour all ingredients into shaker. Shake and pour into a highball glass filled with ice. Garnish with orange slice.

48

ingredients 4 cl Vodka 1,5 cl Apple schnapps 1,5 cl Triple Sec preparation Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes. Stir well and strain into chilled cocktail glass. Garnish with a slice of apple.


Apple Martini

4 2 4 4

Sex on the Beach

ingredients

Cuba Libre

preparation

Sea Breeze

4 cl Vodka 12 cl Cranberry juice 3 cl Grapefruit juice

Salty Dog

i b a o f f i c i a l c o c k ta i l s - p o p u l a r c o c k ta i l s

Build all ingredients in shot glass, or over ice in an old fashioned glass. Garnish with a cocktail cherry.

ingredients

B52

3 cl Triple sec 3 cl Baileys 2 cl Grand Marnier

Orgasm

ingredients

Gefeliciteerd met het 60-jarig jubileum!

exclusive event decorations

DCRT, exclusive event decorations, is specialist in het inrichten en vormgeven van groot- en kleinschalige evenementen, bijeenkomsten, stands en beurzen. Onze meubelen en decoratiematerialen maken van iedere locatie een bijzondere en sfeervolle omgeving. Omdat DCRT kan putten uit een bestaand assortiment luxe decoratiematerialen, is een eigen ontwerp voordelig en vaker in te zetten! We informeren en adviseren u graag over de mogelijkheden. Kom eens praten met onze ontwerpers of kijk op www.dcrt.nl. Graag tot ziens!

dcrt bv

Schipholweg 947

2143 CE Boesingheliede

T 023 555 13 90

E [email protected]

I www.dcrt.nl

Hero fris en fruitdranken het ingrediënt voor lekkere cocktails en longdrinks!

Hero Nederland B.V. Bel 076-5798000 of kijk op www.hero.nl

60jaar. NBC Nederlandse Bartenders Club

Recommend Documents