BakerTop™
OBSAH
2
Konvektomaty 16 600x400
4
Doplňky a příslušenství pro 16 600x400
5
Konvektomaty 600x400
6
Doplňky a příslušenství pro 600x400
7
Plechy a rošty
8
Vlastnosti
9
™ %DNHUTop
BakerTop™
Konvektomaty 16 600x400 Plyn
16 600x400
XBC 1005
Rozestup vodících lišt
80mm
XBC 1015 G 80 mm
Frekvence
50 / 60 Hz
50 / 60 Hz
Napájení
400 V ~ 3N
230 V~ 1N
Příkon
29,7 kW
1,7 kW
-
36 kW / 30960 Kcal/h
Příkon plynu Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost
16 600x400 Rozestup vodících lišt Frekvence Napájení Příkon Příkon plynu Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost
866x972x1866 177 kg
XBC 1005 L
(Otvírání dveří zleva doprava)
80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 29,7 kW -
866x970x2072 200 kg
XBC 1015 GL
(Otvírání dveří zleva doprava)
80 mm 50 / 60 Hz 230 V~ 1N 1,7 kW 36 kW / 30960 Kcal/h
866x972x1866 177 kg
866x970x2072 200 kg
Vozík v ceně.
16 600x400 Rozestup vodících lišt
80 mm
50 / 60 Hz
50 / 60 Hz
Napájení
400 V ~ 3N
230 V~ 1N
Příkon
29,7 kW
Příkon plynu
Hmotnost
16 600x400 Rozestup vodících lišt Frekvence Napájení Příkon Max. spotřeba plynu Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost
3
80 mm
XBC 915 G
Frekvencia
Rozměry ŠxHxV (mm)
Boční zásuvy v komoře pece.
XBC 905
866x972x1866 183 kg
XBC 905 L
(Otváranie dverí zľava doprava)
80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 29,7 kW 866x972x1866 183 kg
1,7 kW 36 kW / 30960 Kcal/h 866x970x2072 206 kg
XBC 915 GL
(Otváranie dverí zľava doprava)
80 mm 50 / 60 Hz 230 V~ 1N 1,7 kW 36 kW / 30960 Kcal/h 866x970x2072 206 kg
BakerTop™ Doplňková zařízení a příslušenství 16 600x400 Digestoř s kondenzátorem páry (pouze pro elektrické konvektomaty)
Vozík Kapacita: 16 600x400 Rozestup vodících lišt: 80 mm Rozměry: 730x555x1790 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg
Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 200 W - Púměr komínu: 121 mm Min. proudění vzduchu: 550 m3/h Max. proudění vzduchu: 750 m3/h Rozměry: 868x1060x297 ŠxHxV mm m
Art.: XCB 1000
Art.: XC 515 ČIŠTĚNÍ:
Rukojeť pro vozík (VOLITELNÉ)
Art.: MG1060A0 Reverzní osmóza s čerpadlem Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 220 W - Rozměry: 542x198x449 ŠxHxV mm Hmotnost: 16 Kg
Art.: XC 235 Externí sonda SOUS-VIDE sada obsahuje 1 sondu + kontrolní panel
Rotor.KLEAN™ - Automatické mycí rameno. (potřebné 2ks)
FULL AUTO
Art.: XC 405 Rotor.KLEAN™ - Polo-automatické mycí rameno (potřebné 2ks)
Art.: XC 249
Art.: XC 302
Externí sonda MULTI.Point sada obsahuje 1 sondu
Čistící prostředek pro Rotor.KLEAN™ Kanystr 10 L Minimální odběr: 60 kanystrů (jedna paleta)
Art.: XC 255
Art.: SL 1130
Bzučák nastavitelná intenzita zvuku informuje o ukončení pečení
Leštící prostředek pro Rotor.KLEAN™ Kanystr 10 L Minimální odběr: 60 kanystrů (jedna paleta)
Art.: XC 706
Art.: SL 1125
Sada pro bezpečné dvojstupňové otevírání dveří
Čistící prostředek pro manuální čištění Krabice 6 x 2 L Minimální odběr: 44 krabic (jedna paleta)
Art.: XC 720
Art.: SL 1135
Ovex.NET 2.0 sada pro komunikaci s PC přez USB
Sprcha
Art.: XC 236
Art.: XC 202
4
Konvektomaty 600x400 Plyn
10 600x400 Rozestup vodících lišt
80 mm
XBC 815 G 80 mm
Frekvence
50 / 60 Hz
50 / 60 Hz
Napájení
400 V ~ 3N
230 V~ 1N
15,2 kW
1 kW
Příkon Příkon plynu Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost
6 600x400 Rozestup vodících lišt
860x900x1140
20,5 kW / 17630 Kcal/h 860x900x1348
118 kg
132 kg
XBC 605
XBC 615 G
80 mm
80 mm
Frekvence
50 / 60 Hz
50 / 60 Hz
Napájení
400 V ~ 3N
230 V~ 1N
Příkon
10,1 kW
Příkon plynu Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost
4 600x400
860x900x820 86 kg
XBC 405
Rozestup vodících lišt
80 mm
Frekvence
50 / 60 Hz
Napájení
230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N
Příkon Příkon plynu Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost
5
XBC 805
7,6 kW 860x900x624 60 kg
0,7 kW 18,4 kW / 15820 Kcal/h 860x900x1028 106 kg
BakerTop™ Doplňková zařízení a příslušenství 600x400 Kynárna Kapacita: 12 600x400 - Rozestup vodících lišt: 75 mm Napájení: 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz - Príkon: 2,4 kW Max. teplota: 50 °C - Rozměry: 862x910x727 ŠxHxV mm Hmotnost: 38 Kg
Digestoř s kondenzátorem páry (pouze pro elektrické konvektomaty) Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 200 W Průměr komínu: 121 mm Min. proudění vzduchu: 550 m3/h Max. proudění vzduchu: 750 m3/h Rozměry: 860x1028x297 ŠxHxV mm
Art.: XL 405
Art.: XC 415
Neutrální skříň Kapacita: 8 600x400 Rozestup vodících lišt: 70 mm Rozměry: 860x636x772 ŠxHxV mm Hmotnost: 27 Kg
Mezipodstavec Rozměry: 860x826x276 ŠxHxV mm - Hmotnost: 28 Kg
Art.: XR 255
Art.: XR 204
Reverzní osmóza s čerpadlem Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 220 W -Rozměry: 542x198x449 ŠxHxV mm Hmotnost: 16 Kg
Nohy 140 mm Sada obsahuje 4 nastavitelné nohy + nosný rám. V: 140 mm
Art.: XR 603
Art.: XC 235
Nízká otevřená podstava Rozměry: 858x655x278 ŠxHxV mm - Hmotnost: 5 Kg
Doplňkové zařízení pro připojení vody Rozměry: 3 m
Art.: XR 124 Střední otevřená podstava Rozměry: 858x665x494 ŠxHxV mm - Hmotnost: 8 Kg
Art.: XC 615 Kolečka V: 105 mm Sada 4 koleček: 2 kola s brzdou, 2 kola bez brzdy.
Art.: XR 144 Vysoká otvorená podstava Rozměry: 858x665x782 ŠxHxV mm - Hmotnost: 10 Kg
Art.: XR 621
Art.: XR 134
Zariadenie pre kompletné prepojenie rúr umiestnených na sebe. Zahrnuje kompletnú sadu pre upevnenie + pripojenie na vodu a odpad.
Boční vodící lišty pro podstavu (Pro model: XR 134) Kapacita: 8 600x400 - Rozestup vodících lišt: 70 mm Hmotnost: 3 Kg
Art.: XC 725
Art.: XR 724
Externá teplotná sonda SOUS-VIDE sada obsahuje 1 sondu+kontrolný panel
Art.: XC 249 Externá teplotná sonda MULTI.Point sada obsahuje 1 sondu
Art.: XC 255
Čištění: FULL AUTO
Rotor.KLEAN™ - Automatické mýcí rameno
Art.: XC 405 Rotor.KLEAN™ - Polo-automatické mýcí rameno
Art.: XC 302
Bzučák nastavitelná intenzita zvuku informuje o ukončení pečení
Mycí prostředek pro Rotor.KLEAN™ Kanystr 10 L - Minimálny odběr: 60 kanystrů (jedna paleta)
Art.: XC 706
Art.: SL 1130
Zařízení na chlazení odpadní vody
Leštící prostředek pro Rotor.KLEAN™ Kanystr 10 L - Minimálny odběr: 60 kanystrů (jedna paleta)
Art.: XC 695
Art.: SL 1125
Ovex.NET 2.0 Sada pro komunikaci s PC přez USB
Mycí prostředek pro manuální čištění Krabice 6 x 2 L - Minimální odběr: 44 krabic (jedna paleta)
Art.: XC 236 Sada pro bezpečné dvoustupňové otevírání dveří
Art.: XC 720
Art.: SL 1135 Sprcha
Art.: XC 202
6
Plechy a Rošty 600x400 Hliníkový plech
600x400x15 mm
Art.: TG 405 Perforovaný hliníkový plech
600x400x15 mm
Art.: TG 410 Perforovaný hliníkový plech, potažený teflonem
600x400x15 mm
Art.: TG 430 Plech z nerezové ocele
600x400x20 mm
Art.: TG 450 FAKIRO™ hliníkový plech
600x400x16 mm
PATENTED
Art.: TG 425 Plochý chromový rošt
600x400 mm
Art.: GRP 405 pětiřadý chromový rošt
600x400 mm
PATENTED
Art.: GRP 410 pětiřadý hliníkový plech potažený teflonem
600x400 mm
Art.: TG 435
7
BakerTop™ Dotazioni di serie Vlastnosti Standard
Volitelné
Není možné
REŽIM PEČENÍ Konvekční pečení 30 °C - 260 °C Kombinace páry a konvekční pečení 48 °C - 260 °C, s pomocí STEAM.Maxi™ 30% to 90% Kombinace vlhkosti a konvekční pečení 48 °C - 260 °C, s pomocí STEAM.Maxi™ 10% to 20% Napařování 48 °C - 130°C s pomocí STEAM.Maxi™ technologie Pečení horkým vzduchem 30°C - 260 °C s pomocí DRY.Maxi™ technologie, nastavitelná 10% až 100% Maximální teplota předhřátí 300 °C Teplotní sonda Delta T pečení s teplotní sondou MULTI.Point vícebodová teplotní sonda SOUS-VIDE sonda MULTI.Time: technologie umožňuje nastavení až 9 časů na současné pečení různých výrobků DISTRIBUCE VZDUCHU V KOMOŘE PŘI PEČENÍ AIR.Maxi™ technologie: rozmístění turbín a reverzní chod turbín AIR.Maxi™ technologie: 3 rychlosti, programovatelné AIR.Maxi™ technologie: 3 polo-statické režimy pečení, programovatelné AIR.Maxi™ technologie: funkce pauza CLIMA MANAGEMENT V KOMOŘE DRY.Maxi™ technologie: vysoký výkon extrakcie vlhkosti, programovatelné uživatelem DRY.Maxi™ technologie: pečení s extrakcí vlhkosti 30 - 260 °C STEAM.Maxi™ technologie: napařování 48 °C - 130 °C STEAM.Maxi™ technologie: kombinace vlhký a suchý vzduch 48 °C- 260 °C ADAPTIVE.Clima technologie: regulace a měření vlhkosti v komoře ADAPTIVE.Clima technologie: opakovatelnost procesu pečení pomocí zapamatovatelnosti skutečného procesu pečení ADAPTIVE.Clima technologie: ADAPTIVE.Clima 20 procesů paměti ZOSTAVY S MAXI.Link TECHNÓGIOU MAXI.Link technologe: propojení několika pecí a příslušenství řízené jediným ovládacím panelem BakerTouch MAXI.Link technologe s EFFICIENT.Power: snižuje spotřebu energie MAXI.Link v sestavách TEPLENÁ IZOLACE A BEZPEĆNOST Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná účinnost a bezpečnost práce (vnější povrch zařízení a sklo dveří studené) Protek.SAFE™ technologie: vypnutí ventilátoru při otevření dveří zabraňuje energetickým ztrátám Protek.SAFE™ technologie: spotřeba elektrické energie přispůsobená reálné potřebě Protek.SAFE™ technologie: spotřeba plynu přispůsobená reálné potřebě VYSOKÝ VÝKON ATMOSFERICKÉHO HOŘÁKU Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon rovného potrubí výměníku tepla, zabezpečuje rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS™ technologie: rovné potrubí výměníku tepla pro jednoduchý servis AUTOMATICKÉ ČIŠTĚNÍ Rotor.KLEAN™ XC405: 3 automatické a 2 polo-automatické mycí programy Rotor.KLEAN™ XC302: 2 polo-automatické mycí programy PATENTOVANÉ DVEŘE Panty dveří jsou vyrobené ze samomazného techno-polymeru a mají vysokou životnost ( pouze pro boční otvírání dveří) Možnost změny otvírání dveří a to i po instalaci (není možné pro modely 16 600x400 ) Aretace dveří 60°-120°-180° PŘÍDAVNÉ FUNKCE Paměť 99 programů, každý s možností 9 kroků Možnost přiřazení názvu uloženého programu Teplota předhřátí až do 300 °C nastavitelná uživatelem
PLYN
ZOSTA
Vizualizace zůstatkové doby pečení ( pokud se nepoužívá teplotní sonda) Udržování teploty v komoře «HOLD» Kontinuální pečení «INF» Vizualizace nastavené a skutečné hodnoty času, teplota jádra sondy, teplota a vlhkost komory «COOL» funkce rychlého zchlazení komory Teplota nastavitelná ve °C nebo °F TECHNICKÉ DETAILY Zaoblení rohů komory z nerezovej ocele (DIN 1.4301) pro jednoduché čištění a hygienu LED osvětlení Páře odolný BakerTouch ovládací panel Vysoká životnost zámku vyrobeného s uhlíkových vláken Okapová lišta připojená na odpad i při otevřených dveřích Vysoká kapacita okapové lišty, s možností připojení k odpadu Nízká hmotnost - pevná konstrukce s využitím inovovaných materiálů Bezpečnostní spínač otevření dveří 2-stupňový bezpečnostní zámek dveří Auto-diagnostický systém zjišťování poruch Bezpečnostní teplotní spínač Odklápěcí vnitřní sklo, zjednoduší čištění dveří Vsuny z nerezové ocele L-formátu s náběhem pro jednoduché vkládání
8
