Penzion UKO
Vinný lístek Šumivá vína 0,75 l Bohemia Sekt Prestige brut
375,-
sekt vyráběný tradiční metodou kvašením v lahvi Světový šampion z konkurzu vín v Lublani 2003 Grand Prix Vinex 2005 – diplom Grand Prix Vinex 2004 – 1. místo v kategorii Národní salon vín ČR 2004/2005 Národní salon vín ČR 2003/2004 Vinalies Internationales 2005, Paříţ – stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2004 – zlatá medaile Grand Prix Vinex 2007 – 1.místo v kategorii Valtické vinné trhy 2007 – stříbrná medaile Víno a destiláty 2007 – stříbrný pohár
0,75 l Bohemia Sekt Brut
255,-
0,75 l Bohemia Sekt Demi Sec
255,-
0,75 l Nealkoholický Bohemia Sekt
230,-
Jedinečná vína s pečlivě sestavenou paletou vůní a chutí, s rukopisem, jenž je pro značku Habánské sklepy charakteristický. Výjimečnost vín z Habánských sklepů vytváří především unikátní půdní a klimatické podmínky vinařské obce s hlubokými úrodnými sprašovými půdami a mírně zvlněnou krajinou bohatou na dešťové srážky. Jedinečný charakter vín pak dotváří naše filozofie uplatňovaná při jejich výrobě, jejíž cílem je dosáhnout jemné čisté chuti při zachování odrůdového výrazu.
Jakostní vína odrůdová – bílá Veltlínské zelené 2009 - Habánské sklepy
0,75l
185,-
Vin. oblast Morava, odrůdové víno jakostní, suché Nejpěstovanější odrůda jiţní Moravy i země původu sousedního Rakouska. Je to víno světle ţluté barvy se zelenými reflexy. Mladé víno voní pepřnatostí, někdy lehce po doutníku a později po lipovém květu a někdy po mandlích. Vína jsou svěţí, vyváţená a plná, s jemnou ovocnou chutí. V dobrých ročnících jsou extraktivní a krátce vhodná k archivování. Doporučujeme podávat k hovězímu masu a k neutrálním omáčkám. c
Chardonnay 2009 - Habánské sklepy
0,75l
190,-
Vin. oblast Morava, odrůdové víno jakostní, suché Barva je jiskrně zelenoţlutá aţ nazlátlá. Ve vůni vystupuje jemný ovocný charakter od citrusových plodů, ţlutý meloun přes květ akátu aţ po vůni připomínající ţlutý kořenitý ananas. V chuti se opěvuje stejný výraz jako ve vůni a můţe být v závěru doplněn chutí lískového oříšku či oplatků. Vína jsou příjemná a pitelná. Doporučujeme podávat hlavně k plodům moře a hustším polévkám.
Ryzlink Vlašský 2008 -Miroslav Chytil
0,75l 185,Suché bílé víno se světle zelenkavou barvou, ovocnou vůní připomínající citrusové plody a s plnou, ovocnou, pikantní chutí vynikne v kombinaci se specialitami ze sladkovodních ryb, ale i v kombinaci s jemnými paštikami a bílými sýry.
Rulandské šedé 2009 – Modrý sklep
0,75l 190,Ušlechtilé víno, harmonické ve vůni i chuti. Má příjemný plný buket s vůní zralých broskví a citrusových plodů,lehce kořenité. Víno je vyrobeno z hroznů pěstovaných na Kraví hoře.Při výrobě se pouţívá osvěčená technologie zrání s minimálním pouţitím chemických prostředků. Vinařská oblast Morava,podoblast znojemská,viniční trať Načeratický kopec,obec Nový Šaldof. Doporučujeme k mořským i říčním rybám,darům moře ale také k zrajícím a polotuhým sýrům.
Sauvignon 2009 - Baloun
0,75l 185,Toto mohutné víno se představuje světle ţlutou barvou se zelenkavými odstíny. Vůně je velmi ušlechtilá, dominuje v ní směs zralých broskví a angreštu. Chuť nezaostává za vůní, je velmi plná a široká. Víno je vhodné podávat k nejrůznějším úpravám bílého masa, vepřovým panenkám a pokrmům obsahující ovoce. Podoblast Mikulovská, Velké Pavlovice
Tramín červený 2009 – Petr Skoupil
0,75l 190,Víno jemné zlatoţluté barvy se zelenkavými odlesky. Charakteristický, dobře zpracovaný, zástupce odrůdy. Díky řízenému kvašení a jablečno-mléčné fermentaci je víno svěţí, s jemnou kyselinkou a decentní kořenitostí. Ve vůni vše objevují tóny fialky, kosatce a rebarbory. Víno bude příjemným společníkem pro pokrmy s výraznější aromatickou sloţkou či jemnějším plísňovým sýrům. Pro servis doporučujeme teplotu kolem 11 ºC. Viniční trať Zadní hora
Ročníková bílá vína
Sauvignon - pozdní sběr – 2008
0,75l 375,Vinařská oblast Morava, vinařská podoblast Mikulovská, vinařská obec Pavlov, viniční trať Sahara, polosuché, 0,75 l. Barva vína je zlatavá se zelenkavými odlesky. Vůně vína je typicky odrůdová, medová, zpočátku s tóny kvetoucích hluchavek, po chvíli se otevře do překrásných ovocných tónů ţlutomasé broskve, ananasu a zralého angreštu. Bohatý ovocný chuťový vjem plně koresponduje s vůní, s osvěţující kyselinkou a minerálním dotekem v závěru. Doporučujeme podávat ke grilovaným a pečeným rybám, lehce zauzeným masům, jemným zvěřinovým paštikám, vyzkoušejte i v kombinaci s grilovaným selátkem nebo ovčím sýrem.
Tramín červený -pozdní sběr -2009
0,75l 355,Vinařská oblast Morava, vinařská podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Čejkovice, viniční trať Helezný díl,suché. Výrazně kořenitá vůně upoutá jiţ na první kontakt. Kombinuje se zde omamná vůně růţe a zralých rozinek. V pozadí je velmi jemná vůně citrusových květů. Široký a silný charakter ve vůni se projevuje i v bohaté chuti. První dojem působí sladce. Vzápětí se však projevuje příjemná harmonie se všemi dalšími sloţkami. Výrazně dominantní je kořenitá barva chuti doplněná medovou chutí přezrálých rozinek. Jednotlivé chuťové sloţky jsou harmonické a sladěné. Závěr chuti je bohatý s jemným náznakem květin. Doporučujeme podávat při teplotě 9-11°C k pikantním úpravám drůbeţího masa, k asijské či indické kuchyni. Ocenění: Valtické vinné trhy – stříbrná medaile
Znovín Znojmo Rulandské šedé-výběr z hroznú 2008
0,75l 175 365,Vychutnejte si Rulandské šedé z viniční tratě Šobes, které potěší svojí bohatostí aromatického i chuťového projevu. Po přivonění můţete najít vůni sušených brusinek a medu. Na jazyku potěší líbivý zbytkový cukr, chuť vyzrálých broskví a dlouhá, čistá dochuť. Toto víno doporučujeme například ke kuřecímu masu na ovoci nebo čínské kuchyni. Má velmi dobré předpoklady k archivaci. Víno získalo Stříbrnou medaili na mezinárodní soutěţi vín Vinoforum 2009 v Trenčíně a Diplom na Valtických vinných trzích 2008.
František Mádl Rulandské šedé-kabinet-2009
0,75l 295,Vinařská, oblast Morava. Květnatý buket je doprovázen aromatem jemné vanilky, přecházející do vůně dozrávajících lískových oříšků. Svěţest v chuti je dána příjemně vyváţenými kyselinkami s projevem citrusových plodů. Výborně kombinuje zeleninové saláty, lehká masa a nádherně se pije i samotné.
Veltlínské zelené-kabinet-2009
0,75l 290,Vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice, viniční trať Nová Hora. Víno se vyznačuje typickým odrůdových charakterem coţ je vůně broskvové a mandlové kostky, moţná také bílého pepře.V chuti můţeme najít grep i hrušku a vţdy jemnou, svěţí kyselinku.Víno je vhodné podávat k těstovinám, rýţi s drůbeţí a k rybám. Alk. 11,5%.
Obec Velké Bílovice se nachází na jihovýchodním okraji Velkopavlovické vinařské oblasti. Půdy pro pěstování révy jsou převáţně tvořeny navátými sprašemi, místy obnaţenými na vápenatý jíl. V niţších polohách jsou zastoupeny černozemě. Tato půdní různorodost dává dobré předpoklady pro pěstování většiny odrůd. Výraz "malý vinař" neznamená, ţe František Mádl vyrábí víno jen několik hektolitrů pro svoji potřebu ,ale především přístup k vinařství jako stavovskému oboru. Zná totiţ ve vinici kaţdý keř,který během roku několikrát ošetřuje, ví do jaké půdy ta která odrůda patří a ve vinohradnictví pečlivě zvaţuje, kdy které hrozny bude sklízet. Prostě malý vinař prodává se svým vínem také kus sebe, svůj výraz - víno s duší. Převedení rodinné tradice výroby vína v malém v roce 1992 do moderního vinařství charakterizuje sám František Mádl jako nutnost obţivy.Pravda však je, ţe se mu za dobu existence produkčního vinařství podařilo vybudovat podnik s věhlasným jménem,který ročně vyprodukuje a bez problémů prodá kolem 160 000 litrů vína. Suroviny pocházejí z devíti hektarů vlastních vinohradů,70 % však tvoří kvalitní hrozny z nákupu. Vinařství působí ve třech zrekonstruovaných nadzemních objektech a pouţívá moderní technologie pořízené nově během posledních pěti let. Zaměřuje se na organickou produkci tzv. biovína coţ znamená pěstování révy vinné a výrobu vína bez nadměrného pouţití chemických prostředků.Téměř všechna vína zrají v nerezových nádobách, zhruba 15 000 litrů se školí v barikových sudech. Odrůdová skladba se opírá především o odrůdy Sauvignon a Rulandské šedé,které u Mádlů díky terroir dávají svébytná vína odlišná od jiných vinařů.V nabídce je dále zastoupen Müller-Thurgau,Tramín, Modrý Portugal, Zweigeltrebe,Svatovavřinecké, Frankovka a Alibernet.30 % odbytu tvoří prodej ze sklepa,zbytek putuje do gastronomie a vinoték.
Miroslav Chytil
Ryzlink rýnský pozdní sběr-2007
0,75l 285,r. 2007, bílé, pozdní sběr, suché, vinařství Miroslav Chytil, oblast Morava, obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé barva: světle zlatá se zelenými odlesky,vůně: svěţí, hruška, lipový květ,chuť: ovocná, jablka, hrušky, lipový med Víno je vhodné v kombinace s jídlem: lehká úprava telecího masa Zbytkový cukr1,9g/veškeré kyselinky 6,1g/l.Alk. 12,5 %, . .
Moravíno
Chardonnay pozdní sběr – 2008
0,75l
355,-
Suché bílé moravské víno z odrůdy vinné révy Chardonnay. Barva jemně zlatavá, svěţí ovocná vůně s medovo-rozinkovými tóny, v chuti převládá papája, ananas a sušené meruňky. Vhodné k pečené štice nebo candátu, zralým sýrům a paštikám. Terroir - vinařská obec Mikulov viniční trať Pod Valtickou Stříbrná medaile Weinparade 2010 (Rakousko)
Ryzlink Vlašský EGO No. 69 výběr z hroznů – 2008
345,-
V intenzivní minerální vůni vás nejdříve osloví aroma zralého medového jablíčka, které je osvěţeno vůní svěţí, zralé limetky. V plné a dlouhé chuti Vás vzápětí zaujme příjemná limetková kyselinka s medově minerálními tóny, která je kombinovaná s chutí vyzrálých jadřinců. Dochuť vína je příjemně medově ovocná. Vinařská oblast Morava, Vinařská podoblast Morava, Vinařská obec Březí, Viniční trať Ořechová hora.
Růžové víno
Cabernet Sauvignon – pozdní sběr - 2007
0,75l 295,Vinařská oblast Morava, vin. podoblast Znojemská, vin. obec Slup vin. trať Dívčí hora, polosuché Vynikající růţové víno s lehce narůţovělou aţ lososovou barvou,pocházející z velmi krátké macerace červených hroznů. Vůně vína příjemně osvěţující, s intenzivní ovocnou vůni připomínající lesní plody – maliny a jahody.Chuť je svůdně pitelná, s kouzelným poměrem svěţích kyselinek, které podtrhují jeho štavnatost a pitelnost. Pro svoji vynikající svěţest doporučujeme podávat při letním posezení , vynikající k ovocným a těstovinovým salátům, chlebíčkům . Vynikající k sladkovodním rybám na roštu. Vinum Juvenale 2008 – vítěz kategorie
Jakostní vína odrůdová – červená Víno Z Kobylí Modrý Portugal
0,75l 185,Vůně mladého vína je jemně květinová, nesmírně příjemná a je-li podporována mladistvou harmonií vína svádí k dalšímu doušku. Barva vína je červená s cihlově rubínovým odstínem. Vůně je plně vyzrálá s aroma černých třešní. Chuť je harmonická, jemně natrpklá s taninovou dochutí.
Rulandské Modré
0,75l 185,Barva vína je červená s cihlově rubínovým odstínem. Vůně je plně vyzrálá s aroma černých třešní. Chuť je harmonická, jemně natrpklá s taninovou dochutí. Víno lze široce kombinovat,zvláště doporučujeme podávat k pečeným masům,specialitám z husy a kachny a pikantním sýrům.
Cabernet Sauvignon
0,75l 195,Vůně vína této odrůdy je silná černorybízová a k ní se pak druţí vůně tmavých třešní, ostruţin, tabáku případně marmelády. Tyto vůně přecházejí do chuti vína. Hodí se k hutnějším úpravám hovězího masa,k zvěřinovým specialitám a sýrům s ušlechtilou plísní.
Ročníková červená vína 0,75 l Frankovka pozdní sběr 2009 – Z Kobylí
0,75l 315,Barva vína je tmavě rubínová,jiskrná. Vůně je výrazná,ovocná . Ve svěţí chuti převládají tóny drobného ovoce. Chuť dotváří velmi jemná kyselina s příjemnou tříslovinou a dlouhou extraktivní dochutí. Obsah cukru 2,3 g/l, obsah kyselin 5,7 g/l, extrakt 27,3 g/l, 12,8 obj.% alkoholu. Víno dosáhlo mnoha oceněních (Vinařské valtice - Zlatá medaile, Valtické vinné trhy - Diplom, NSV Valtice, Frankovka Modrá - Stříbrná medaile)
Svatovavřinecké pozdní sběr 2008 – Z Kobylí
0,75l 299,Barva vína je intenzivně červená. Vůně je mohutná, ovocná přecházející do černého rybízu a švestek. Chuť je velmi plná, příjemná, extraktivní připomínající švestková povidla. Dochuť je velmi silná, dlouhotrvající. Při výrobě tohoto vína bylo pouţito řízené kvašení. Víno obsahuje 12,50 obj. % alkoholu. Obsah cukru 3 g/l, obsah kyselin 5,7 g/l, extrakt 26,7 g/l, alkohol 12,5% Víno dosáhlo mnoha oceněních.(Vinařské valtice - Stříbrná medaile, Hustopečská pečeť - Stříbrná medaile, Valtické vinné trhy – Diplom)
Kobylí patří do velkopavlovické vinařské oblasti. Velkopavlovická vinařská oblast je počtem pěstitelů (5846) největší vinařskou oblastí v České republice s plochou 2333 ha vinic. Kobylí je v současnosti čtvrtou největší vinařskou obcí (po Velkých Bílovicích, Čejkovicích a Velkých Pavlovicích) velkopavlovické vinařské oblasti se 289 ha registrovaných vinic a pěti sty vinaři. Svahy kolem bývalého kobylského jezera svědčí mnohým odrůdám pro výrobu bílých vín, hlavně Veltlínskému zelenému, Tramínu, Neuburskému a Mülleru Thurgau. Poskytují také výjimečné podmínky pro pěstování modrých odrůd jako je Frankovka, Modrý Portugal, Svatovavřinecké a André. Největším pěstitelem a zpracovatelem révy vinné v obci je obchodní společnost PATRIA Kobylí,a.s., která hospodaří na 152 ha vinic.
André- pozdní sběr 2009 - Baloun 0,75l 365,Víno tmavě rubínové barvy s fialovými podtóny.Dobře vyzrálé hrozny vytvářejí velmi výrazný buket s vůní rozinek, višní a švestek v kvasu. Chuť je plná velmi dlouhá s ovocnými tóny višní, švestek a lesního ovoce, doplněná příjemnou tříslovinou. Vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Pavlovice, viniční trať Nadzahrady. Doporučujeme podávat k různým úpravám tmavého a uzeného masa, pokrmům ze zvěřiny nebo k pečené kachně. Také jako vynikající doplněk ke všem druhům sýrů. Víno získalo stříbrnou medaili – Weinparade Poysdorf, Rakousko 2009
Habánské sklepy Zweigeltrebe pozdní sběr 2008
0,75l 345,Rubínová barva, jemně kořenitá ovocná vůně s tóny třešní, chuť je měkká, sametově hebká s poměrně dlouhým závěrem. Doporučujeme podávat k výraznějším úpravám vepřového masa, ke skopovému či pernaté zvěřině. Vinařská oblast Morava, podoblast slovácko, viniční trať Zadní Hora
Miroslav Chytil Rulandské Modré- pozdní sběr 2008 0,75l 340,r. 2007, červené, výběr z hroznů, suché, vinařství Miroslav Chytil, oblast Morava, obec Mutěnice, viniční trať Úlehle. Plné víno s typickou barvou rulandského vína a vůní višní, sušené švestky, pepře, suchého vlašského ořechu a hořké čokolády má nasládlou chuť švestek . Doporučujeme k hovězím steakům.
Bisenc Merlot- pozdní sběr 2005 0,75l 375,Víno tmavě rubínové barvy s vůní skořicově medovou, v chuti s výraznou tříslovinou.Víno je určeno především pro milovníky plných červených vín. Alk. 13,0% vVnařství Bizenc, oblast Morava, obec Vracov Vhodný především k pokrmům z červeného masa a tvrdým sýrům.
Donfelder- pozdní sběr 2008
0,75l 375,Velmi intenzivní granátová barva s fialovými odstíny. Chuť připomíná vyzrálé lesní ovoce s nádechem čokolády. Velmi intenzivní víno s delší tříslovinou. Jendo z mála vín z Moravy, které je vyrobeno bio hroznů. Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácko,z edice Grand Bio Collection. Vhodné k telecímu maso, zvěřina, ale i k dravým rybám
Vinařství Bisenc s.r.o. vzniklo původně v roce 1998 jako rodinná firma rodiny Kuncovy, se zaměřením na výrobu láhvově zralých přívlastkových vín z bzenecké oblasti. Název firmy vychází z historického názvu města Bzenec. Petr Kunc navázal na letité zkušenosti svého otce a začal hospodařit na vinicích o rozloze 1 ha. Dnes k nim přibylo jiţ dalších 15ha nových výsadeb. Hrozny jsou vinifikovány moderní technologií řízeného kvašení, které umoţňuje rozvinutí všech typických teritoriálních vlastností vína, které se projeví v jeho specifické vůni a celkové chuti.
Spielberg
Modrý portugal-pozdní sběr
2007 0,75l 375,r. 2007, pozdní sběr, suché, vinařství Spielberg, oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Archlebov, viniční trať Maliny. Rubínová barva vína se svěţí vůní tmavých třešní a hořké čokolády. Víno zaujme chuťové buňky svojí ovocností, plností s výrazným sametovým projevem. Podáváme ho k sýrům z modrou plísní nebo pokrmům ze zaječího masa. Alk. 13,0%.
Pinot noir -výběr z hroznů 2007
0,75l 395,výběr z hroznů 2007, suché - viniční trať Dubová, vinice Hrbiny STŘÍBRNÁ MEDAILE - AWC Vienna 2009, Wien, Rakousko Charakter vína: Víno typické odrůdové barvy zaujme svěţí ovocnou vůní kompotovaných jahod a drobného lesního ovoce. U vína se pozitivně projevilo roční zrání na sudu typu barique. Plná ovocná chuť byla doplněna o tóny cedru, vanilky a toastu. Gastronomicky se víno skvěle snoubí s kachní terinkou nebo zrajícími sýry s bílou plísní. Alk. 14,00 / b.c. extrakt 26,10 g / zbyt.cukr 2,80 g / kys. 4,85 g
V překrásné krajině tradiční vinařské oblasti Kyjovska, jen pár minut jízdy z bitvy Tří císařů proslaveného Slavkova, najdete pod pásem Ţdánického lesa půvabnou vinařskou obec Archlebov a na jejím samém začátku vinařství SPIELBERG . O vína sklizená na vlastních vinicích o rozloze takřka 65 ha se tu stará s týmem zkušených vinohradníků sklepmistr pan Petr Vydařilý. Vinařství také úzce spolupracuje s Mendelovou univerzitou v Brně a díky docentu Pavlouškovi procházejí vinařstvím k oboustranné spokojenosti kvalitní studenti oboru. Stáří vinic je různé, od mladých vinic dávajících svěţí štíhlejší vína, aţ po vinice 40 let staré, z kterých vznikají hutná extraktivní vína. Díky ekologickému pěstování révy a jejího zpracování vyuţívající moderního systému řízeného kvašení, se daří produkovat přívlastková vína ve špičkové kvalitě. Ta jsou proto určena především pro gastronomii a do vinoték, ovšem s některými řadami se můţete setkat i v běţné obchodní síti. Bílá vína, z nichţ nejslavnější jsou bezesporu ryzlinky rýnské i vlašské či pinot blanc a gris , necháváme v některých edicích zrát na generických (vlastních) kvasinkách. O jejich vyjímečnosti nás přesvědčují významná ocenění ze světových soutěţí jako je MUNDUS vini, AWC Vienna italské VINITALY či International Wine Challenge v Londýně. Červená vína jako je Pinot noir, Frankovka, André, Zweigeltrebe pak školíme na francouzských barriquových sudech, aby tak vznikla harmonická, osobitá vína s celou škálou vyváţených vjemů
Petr Skoupil Dornfelder Exklusive 2007
0,75l 355,r. 2007, jakostní, suché, vinařství Petr Skoupil, oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice, viniční trať Zadní Hora. Víno velmi vysoké granátovo černé barvy. Ve vůni i chuti se primárně objevují tóny připomínající sušené ovoce, podepřené naleţením na sudu, doprovázené sametovým tříslem. Víno je harmonické a elegantní. Bude důstojným partnerem pro různé úpravy tmavých pečených mas či vybraných plísňových sýrů. Alk. 13,0%.
Moravíno Frankovka barrigue-pozdní sběr
2007
0,75l 375,r. 2007, pozdní sběr, suché, vinařství Moravíno, oblast Morava, podoblast Mikulovská, obec Hrušky, viniční trať Újezd. Víno vyšší granátové barvy s černými odlesky. Ve vůni i chuti se primárně objevují tóny připomínající peckoviny a ostruţinu podepřené jemnou tříslovinou. Víno je harmonické, dobře pitelné. Alk. 13,0%.
Kovacs Zweigeltrebe-pozdní sběr
2007
0,75l 370,r. 2006/2007 červené, pozdní sběr, vinařství Kovacs, oblast Morava, obec Novosedly, viniční trať Kamenný vrch. Vysoká, tmavě rudá a čistá barva s odstíny černého rybízu. Vůně je výrazná, plná aţ teplá s dobře patrným čokoládovým charakterem a tóny peckového ovoce, plané trnky, višně a švestkových povidel zakončená umě zakombinovanými animálními tóny. Chuť vína je plná a mohutná, potrţená čokoládovou tříslovinou a dlouhotrvající dochutí sušených švestek, v závěru překrytá jemnou kouřovinkou. Alk. 11,8%, kyseliny 5,8g/l, extrakt 27,0g/l, zbytkový cukr 2,42g/l.
Chille
Errazuriz Max Reserva – Cabernet Sauvignon
0,75l
715,-
Rubínově rudá barva s fialovými odlesky. Toto víno má bohaté aroma s intenzivním charakterem červeného a černého ovoce jako jsou třešně, jahody a švestky v kombinaci s kořením jako je hřebíček a skořice, s dotekem vanilky. Celkový dojem sladkosti a elegance. Chuť se otevírá s příjemným nasládlým dojmem a měkké třísloviny které vedou chuť vína po jeho přímé struktuře. Středně plné víno s chuťovým koncem po karamelu, kávě, kakau, čokoládě ale zároveň elegantní svěţesti. Errazuriz je špičkové chilské vinařství produkující vína výhradně z vlastních vinic. Cabernet Sauvignon 92%, Cabernet franc 8%. Výběrový cabernet z řady Max reserva předního chilského vinařství Errazuriz. Ocenění: Nejlepší červené víno roku 2008 dle Praque Wine Trophy. Champion (absolutní vítěz) soutěţe Víno Revue Praque mezi 94 Cabernet sauvignony na českém trhu. Údolí Aconcagua má středomořské klima s teplými léty, které jsou ochlazovány větry od pobřeţí tichého oceánu. Toto chladnější mikroklima způsobuje delší periodu růstu révy se zralostí o dva aţ tři týdny později neţ v ostatních regionech Chile. Pozdější dozrávání podporuje vůni, intenzitu a koncentraci budoucích vín. Průměrné dešťové sráţky v údolí je 250mm a drtivá většina z nich připadá na zimní období. Tato hodnota je pouhou čtvrtinou průměru oblasti Bordeaux. Nedostatek závlahy napomáhá vinařům vytvářet koncentrovaná vína, kontrolovat velikost hroznů a míra jejich zralosti. Vzhledem k teplotě a vysoké suchosti vzduchu, jsou pojmy jako plíseň pro tuto oblast neznámé, coţ umoţňuje vyuţívat i přírodě-bezpečné prostředky a způsoby pěstování révy vinné. Zavlaţování je nutné pro pěstování hroznů v regionu Aconcagua. Díky tajícímu sněhu z And, který vtéká do říčních koryt, není se zásobováním vodou problém. Zavlaţovací kanály dopravují potřebnou vláhu přesně do míst, kde je jí potřeba a následně je voda přivedena ke konkrétním řádkům vinic. Půda v údolí je různorodá a její skladba je komplexní. Půda podél řečišť je velmi kamenitá díky nakumulování materiálu vytlačeného ledovci z And. Na úpatí hor je převáţně ţul doplněná štěrkem a písky. Zbytek údolí se skládá hlavně z jílu a hlinitě-jílového podloţí.
Chille VIU MANENT MALBEC RESERVA
0,75l
565,-
červené, suché, reserva, vinařství Miguel Viu Manent, oblast Colchagua Valley. Víno zrálo 14 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech. Malbec oslní výraznou purpurovou barvou a bohatou vůní s tóny rybízu, švestek, tmavé čokolády a moka. Chuť po ostruţinách s nádechem kůţe, v kombinaci s plnými taniny doprovází dlouhý elegantní závěr. VIF trvalé je chilská vinařství vlastní rodina VIF. To bylo zaloţeno v roce 1935, kdyţ na katalánském přistěhovalec Miguel VIF-García a jeho dva synové Agustín a Miguel VIF-trvalé zaloţena Bodegas VIF v Santiagu de Chile. Oni lahví a prodával víno na místním trhu v rámci "Vinos VIF" značku. V roce 1966 Miguel VIF trvalé splnil jeho dlouho-době sní o tom jeho vlastní vína, kdyţ on získal Hacienda San Carlos de Cunaco v Colchagua. Tento tradiční panství včetně 150 ha vinic vysazených na Šlechtice, pre-révokazem vinic, stejně jako vinařství a zámek. Colchagua Valley, Chile Colchagua údolí v centrální Chile nabízí výjimečné výhody, středomořské klima uzavřeno jen v několika málo dalších míst na Zemi. Bez smogu, vzduch je mimořádně jasný, a region je známý pro své bohaté a mimořádně světelný slunce. Chile se u nás stala jednoznačným synonymem pro všechna vína tzv. "Nového světa" - neevropská vína. Jestliţe se evropská vinařství opírají o historické tradice, převáţně rodinnou strukturu vinařství, různorodost terroiru a odrůd včetně jejich kombinování, pak chilská vína si získala popularitu na základě jednoodrůdových vín, koncentrovaných, plných, se zralým ovocným projevem. Navíc díky přírodním podmínkám je moţno v Chile vyprodukovat kvalitní vína v podstatně větších mnoţstevních objemech při zachování konstantní kvality, neţ jak je tomu v Evropě. Od 60. let, kdy se Chile začalo prosazovat na mezinárodních trzích s vínem. Stala se tato vinařská země cílem značných zahraničních investic z tradičních vinařských velmocí - Francie, Itálie, Španělska a později i Kalifornie. Chile je země vysoko čnících And, mírného středomořského klimatu a kvalitních vín. Ze špičkových regionů Chile pocházejí nejlepší hrozny. A přesně zde Viňa Errazuriz produkuje jiţ více jak 128 let chilská vína nejvyšší kvality. Don Maximiano Errazuriz zaloţil stejnojmenné vinařství v roce 1870 v údolí Aconcagua, 100km severně od hlavního města Santiaga. Jiţ tenkrát si uvědomil důleţitost tamějších studených, deštivých zim, suchých letních období a vlhké větry vanoucí z Tichého oceánu. To vše v ideální kombinaci pro pěstování révy.
Jiţní Afrika
Lady Anne Barnard –Syrah
0,75l
575,-
Elegantní vůně moruší s nádechem fialek a borůvek. Nástup chuti je jemný a plynulý s odstíny moruší, ostruţin a červeného rybízu, vše podbarveno cedrem a černým pepřem.Chuť je velmi jemná, zralé třísloviny zahalí patro a koncovka je jasně minerální se zřetelnými lesními plody.Víno je jemné, vyzrálé, sametově hladké, harmonické a komplexní. Dlouhá pikantní dochuť přímo láká k dalšímu napití. Hrozny pocházejí ze dvou vinic. První, osmnáctiletá, leţí v oblasti Helderberg a druhá, sedmiletá, v oblastiDarling. Hrozny z obou vinic vykazují rozdílné, vzájemně se doplňující charakteristiky a byly sklizeny,kdyţ cukernatost dosáhla 27,6º podle Ballinga. Pak byly hrozny rozdrceny a následně fermentovány v nerezových tancích při neustále kontrolované teplotě a pravidelném přečerpávání. Po skončení fermentace byla část vína přečerpána do nových a podruhé plněných sudů, aby zde prodělala malolaktické kvašení, zatímco zbytek vína ho prodělal v nerezových tancích. I ten byl posléze také přečerpán do sudů a zde zrál po dobu 16 měsíců. Celková výroba činí 12 930 lahví. Lady Anne Barnard, která byla uţ ve věku jedenadvaceti let populární spisovatelkou, přicestovala po bokusvého manţela a koloniálního sekretáře Andrewa Barnarda do Kapské kolonie v jiţní Africe v roce 1797.Brzy se stala první dámou místní komunity, ţila se svým manţelem na zámku Dobré naděje a stala se hostitelkou pro oficiální návštěvníky, významné zástupce místní populacei pro četné cestovatele do Indie.Naklonila si také holandsky hovořící starousedlíky a podnikla mnohé výpravy do vnitrozemí, při kterých navštívila Genadendal, záliv sv.Heleny, stejně jako Stellenbosch nebo údolí Wagenmagers ve Wellingtonu. Všude byla srdečně přijímána a prokázala neobvyklou schopnost přizpůsobení se svému novému okolí. V sérii dopisů členům britského kabinetu popisovala nejen ţivot na zámku, ale hlavně jiţní Afriku, její lidi a důleţité místní události. Tyto dopisy představují dodnes jeden z významných zdrojů popisujících události tehdejší doby a navzdory času jsou stále velmi čtivé.
