Kode: 26/1801.013/014/RPTP/2014
LAPORAN AKHIR TAHUN 2014
PENGKAJIAN SISTEM USAHA AGRIBISNIS SAPI PERAH PADA SENTRA PENGEMBANGAN DI PROVINSI BENGKULU
Zul Efendi, S.Pt
KEMENTERIAN PERTANIAN BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN
BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BENGKULU 2014
KATA PENGANTAR Puji syukur ke hadirat Allah atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga Laporan Akhir Tahun 2014 Kegiatan Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah Pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu dapat tersusun. Laporan ini dibuat sebagai salah satu pertanggung jawaban terhadap hasil pelaksanaan kegiatan mulai bulan Januari sampai dengan bulan Desember
tahun 2014. Kegiatan fisik yang
dilaksanakan meliputi: 1) Koordinasi dengan Dinas Peternakan Provinsi dan kabupaten; 2) FGD dan Survei usahatani sapi perah dan usaha lain yang mendukung pada dua kabupaten, 3) Sosialisasi pembuatan pakan tambahan di Kabupaten Kepahiang dan Rejang Lebong. Sampai bulan Desember 2014 realisasi keuangan sebesar 91,54% (Rp. 59.506.300,-) dari target anggaran sebesar Rp. 65.000.000,Kami menyadari bahwa dalam perencanaan dan pelaksanaan kegiatan ini tentu ada kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran untuk perbaikan sangat diharapkan. Kepada semua pihak yang telah berpartisipasi dan membantu pelaksanaan kegiatan ini kami sampaikan terima kasih. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi perkembangan pertanian kedepannya. .
Bengkulu, Desember 2014 Penyusun,
ii
LEMBAR PENGESAHAN 1. Judul RPTP/RDHP/RKTM
:
Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu.
2. Unit Kerja
:
BPTP Bengkulu
3. Alamat Unit Kerja
:
JL. Irian KM, 6,5 Bengkulu 38119
4. Sumber dana
:
DIPA Tahun 2014
5. Status Penelitian (L/B)
:
Lanjutan
6. Penanggung Jawab a. Nama b. Pangkat/Golongan c. Jabatan
: : :
Zul Efendi, S.Pt Penata Muda TK I /IIIb Peneliti Pertama
7. Lokasi
:
8. Agroekosistem
:
Kabupaten Rejang Kepahiang. Lahan Kering
9. Tahun mulai
:
2012
10. Tahun Selesai
:
2014
11. Output Tahunan
:
1. Didapatkan potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. 2. Kelayakan finasial ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. 3. Dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan peternak sapi perah. 4. Rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu
12 Output Akhir
:
Diperolehnya data dan informasi mengenai potensi serta rekomendasi pengembangan usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu
13. Biaya
:
Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima Juta Rupiah)
14. Biaya setelah revisi
:
Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima Juta Rupiah)
iii
Lebong
dan
Koordinator Program,
Penanggung Jawab ROPP
Ir. Wahyu Wibawa, MP, Ph.D NIP. 19690427 199803 1 001
Zul Efendi, S.Pt NIP.19690227 200701 1 001
Mengetahui : Kepala Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian,
Kepala BPTP Bengkulu,
Dr. Ir. Abdul Basit, MS NIP. 19610929 198603 1 003
Dr. Ir. Dedi Sugandi, MP NIP. 19590206 198603 1 002
iv
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .......................................................................... LEMBAR PENGESAHAN ................................................................ DAFTAR ISI ....................................................................................... DAFTAR TABEL ...................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ DAFTAR GAMBAR .................................................................................. RINGKASAN ....................................................................................... SUMMARY ....................................................................................... I. PENDAHULUAN ................................................................................
ii iii v vii viii ix x xii 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................
1
1.2 Tujuan .......................................................................................
3
1.3 Keluaran .....................................................................................
3
II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
4
III. METODA
.......................................................................................
6
3.1 Lokasi dan Waktu .......................................................................
6
3.2 Metode pengkajian ....................................................................
6
3.3 Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ............................................
6
3.2 Metode Analisis Data ..................................................................
7
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................
8
4.1. Karakteristik Wilayah .................................................................
8
4.2. Karakteristik Peternak Sapi Perah ................................................
9
4.3. Identifikasi Faktor Internal .........................................................
10
4.4. Identifikasi faktor Ekternal ..........................................................
10
4.5. Strategi Pengembangan Sistem Agribisnis sapi Perah di Provinsi Bengkulu...................................................................................
17
4.6. Kelayakan Finansial Usaha Ternak sapi Perah di Prov. Bengkulu .....
19
4.7. Analisis Dampak Ekonomi Usaha Sapi Perah .................................
21
4.8. Sosialisasi Inovasi Teknologi Dalam Meningkatkan Produktivitas Ternak Sapi Perah di Kabupaten Rejang Lebong ............................
22
4.9. Sosialisasi Pembuatan Pakan Tambahan Untuk Ternak Sapi Perah .......................................................................................
23
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
26
5.1. Kesimpulan ................................................................................
26
5.2. Saran .......................................................................................
27
v
KENIRJA HASIL KEGIATAN ...................................................................... DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. ANALISIS RESIKO .................................................................................. JADUAL KERJA ...................................................................................... RENCANA ANGGARAN BELANJA .............................................................. REALISASI ANGGARAN ........................................................................... PERSONALIA ................................................................................... LAMPIRAN ...................................................................................
vi
28 29 31 32 33 34 35 36
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
1. Karakteristik Peternak Sapi Perah di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang sebagai Daerah Sentra Pengembangan Sapi Perah di Bengkulu ........................................................................................... 2. Kekuatan dan Kelemahan Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah di Provinsi Bengkulu .................................................................. 3. Peluang dan Ancaman Pengembangan Sistem Usaha Asaha Agrbisnis Sapi Perah di Provinsi Bengkulu ........................................................... 4. Matrik Faktor internal dan Eksternal Strategi Pengembangan Usaha Ternak sapi Perah di Bengkulu ............................................................. 5. Analisis QSPM Untuk Pemilihan Alternatif Strategi Peluang Pengembang an Sapi Perah di Bengkulu ................................................................... 6. Kepemilikan Sapi Laktasi dan Non Laktasi di Kabupaten Rejang Lebong Dan Kepahiang ................................................................................... 7. Analisis Usaha Tani Sapi Perah ............................................................ 8. Dampak Ekonomi Usaha sapi Perah Terhadap Pendapatan Peternak ....... 9. Daftar Resiko Dalam Pelaksanaan Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah Pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu ................. 10.Daftar Resiko dan Penanganannya dalam Pelaksanaan Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis sapi Perah Pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu……………………………………………………………………………
vii
9 10 11 12 13 20 21 22 31 31
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1. Kuisioner Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah pada Sentra Pengembang an di Provinsi Bengkulu ....................................................................... 2. Kuisioner Survei Pakar Penilaian Faktor Internal dan Faktor Ekternal ....... 3. Kuisioner Analisis Dampak Ekonomi Usaha Ternak Sapi Perah Terhadap Pendapatan Petani Peternak di Provinsi Bengkulu .................................. 4. Dokumentasi Pelaksanaan Kegiatan ......................................................
viii
36 42 45 56
DAFTAR GAMBAR Gambar
Halaman
1. Pelaksanaan FGD dengan Pemangku Kebijakan .................................... 2. Pelaksanaan FGD dengan Peternak Sapi Perah ..................................... 3. Kondisi Kandang Sapi Perah Milik Kelompok Karya bakti di Kabupaten Rejang Lebong .................................................................................. 4. Kondisi Kandang Sapi Perah Milik Gapoktan Sumber Mulya di Kabupaten Kepahiang ........................................................................ 5. Alat Pengolah Susu Segar Milik Gapoktan Sumber Mulya Kabupaten Kepahiang ......................................................................................... 6. Alat Penyimpan Susu MIlik Gapoktan Sumber Mulya Kabupaten Kepahiang ......................................................................................... 7. Pelaksanaan Survei di kelompok Tani “tani mulya” Kabupaten Rejang Lebong .................................................................................. 8. Hijauan Pakan Ternak Untuk Sapi Perah .............................................. 9. Pembuatan Pakan Tambahan untuk Sapi Perah di Kabupaten Kepahiang ......................................................................................... 10. Penyerahan Pakan tambahan Untuk Kelompok Tani ............................. 11. Pembuatan Pakan Tambahan di kelompok Tani Sepakat II di Kabupaten Rejang Lebong .................................................................. 12. Tempat Pemasaran Hasil Olahan Susu di Kabupaten Rejang Lebong ............................................................................................
ix
56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61
RINGKASAN 1
Judul
:
Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu.
2
Unit Kerja
:
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bengkulu
3
Tujuan
:
1. Mengkaji potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu 2. Menganalisis kelayakan finansial usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. 3. Menganalisis dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan petani/peternak sapi perah 4. Membuat rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.
4
Keluaran
:
1. 2. 3. 4.
Didapatkannya potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. Kelayakan finasial usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. Dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan petani/peternak sapi perah. Rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.
5
Prosedur
:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Desk study Pembuatan Kuisioner Koordinasi dengan instansi terkait Prasurvei Survei Tabulasi dan analisis data Pelaporan
6
Capaian
:
1.
7
Manfaat
:
1. Informasi yang diperoleh dapat sebagai masukan bagi pengambil kebijakan dalam pengembangan ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. 2. Informasi yang diperoleh dapat sebagai masukan bagi peternak dalam pengembangan usaha sapi perahnya.
Fokus Group Diskusi untuk mengetahui potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. 2. Survei pada peternak sapi perah yang meliputi Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang.
x
8
Dampak
:
1.
9
Jangka waktu
:
Januari – Desember 2014
:
Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima Juta Rupiah)
11 Biaya setelah revisi:
Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima Juta Rupiah)
10 Biaya
Kegiatan Agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu menjadi lebih berkembang. 2. Pendapatan peternak sapi perah akan semakin meningkat.
xi
SUMMARY 1
Title
:
Agribusiness System Assessment on Dairy Cattle Development Center in Bengkulu Province
2
Work Unit
:
Assessment Institute for Agricultural Technology (BPTP) Bengkulu.
3
Destination
:
1. Assessing potential business development opportunities and dairy cattle in the province of Bengkulu 2. Analyze the financial feasibility of the dairy cattle business in the province of Bengkulu. 3. Analyze the economic impact of the dairy cattle business income of farmers / dairy farmers 4. Makes recommendations dairy cattle business development in the province of Bengkulu.
4
Output
:
1. Obtainment of potential business development opportunities and dairy cattle in the province of Bengkulu. 2. Eligibility financially dairy cattle business in the province of Bengkulu. 3. Economic impact of the dairy cattle business income of farmers / dairy farmers. 4. Recommendations business development dairy cattle in the province of Bengkulu.
5
Procedure
:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
6
Achievement
:
1. Focus Group discussions to identify potential business development opportunities and dairy cattle in the province of Bengkulu. 2. Survey on dairy farmers covering Rejang Lebong and Kepahiang.
7
Benefit
:
1. Information can be obtained as an input for policy makers in the development of dairy cattle in the province of Bengkulu. 2. Information can be obtained as an input for the farmers in the cattle business development perahnya.
Desk study Creation Questionnaire Coordination with relevant agencies Prasurvei Survey Tabulation and analysis of data Reporting
xii
8
Impact
:
1. Activity Agribusiness dairy cows in the province of Bengkulu becomes more developed. 2. Revenue dairy farmers will increase.
9
Period
:
January-December 2014
:
Rp. 65.000.000 (Sixty-Five Million ).
10 Cost
xiii
I. PENDAHULUAN 1.1.
Latar Belakang Sapi perah merupakan salah satu komoditas unggulan peternakan untuk
memenuhi kebutuhan protein hewani berupa susu. Menurut Direktorat Jenderal Peternakan (2006) susu adalah hasil pemerahan sapi atau hewan menyusui lainnya yang dapat dimakan atau dapat digunakan sebagai bahan makanan yang aman dan sehat serta tidak dikurangi komponen-komponen atau ditambah bahan-bahan lain. Dalam peringatan Hari Susu Nasional tahun 2010 di Lembang, Direktur Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian, Zaenal Bachrudin mengatakan bahwa produksi susu dalam negeri baru memenuhi 26% konsumsi nasional. Sebanyak 74% masih dipenuhi oleh susu impor. Karena itu untuk memenuhi kebutuhan konsumsi tersebut maka produksi dalam negeri harus ditingkatkan baik secara kuantitas maupun kualitasnya. Erwidodo (1998); Swastika dkk (2005) menyatakan bahwa peternakan sapi perah di Indonesia umumnya merupakan usaha keluarga di pedesaan dalam skala kecil, sedangkan usaha skala besar masih sangat terbatas dan umumnya merupakan usaha sapi perah yang baru tumbuh. Komposisi peternak sapi perah diperkirakan terdiri dari 80 persen peternak kecil dengan kepemilikan sapi perah kurang dari empat ekor, 17 persen peternak dengan kepemilikan sapi perah empat sampai tujuh ekor, dan tiga persen kepemilikan sapi perah lebih dari tujuh ekor. Provinsi Bengkulu merupakan salah satu provinsi yang berpotensi menghasilkan susu di Indonesia selain Provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur yang merupakan daerah konsentrasi penghasil susu (Direktorat Jenderal Industri Agro dan Kimia, 2009). Jumlah populasi sapi perah di Provinsi Bengkulu sebanyak 783 ekor yang tersebar di tiga Kabupaten yaitu Kabupaten Lebong sebanyak 9 ekor, Kabupaten Kepahiang 291 ekor serta Kabupaten Rejang Lebong sebanyak 483 ekor (BPS Bengkulu, 2011). Produksi susu di Provinsi Bengkulu pada tahun 2010 mencapai 1.127,93 ton, lebih rendah dibandingkan produksi susu Provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur yang masing-masing mencapai 262.176,94 ton, 100.149,74 ton dan 528.099,96 dengan jumlah total produksi susu di Indonesia pada tahun tersebut sebanyak 909.532,82 ton (Direktorat Jenderal Peternakan dan 1
Kesehatan Hewan, 2010). Rendahnya produksi ini disebabkan karena peternak sapi perah di daerah sentra pengembangan kebanyakan banyak memelihara sapi perah non produktif dan tidak sebanding dengan jumlah pemeliharaan sapi perah laktasi. Sapi perah non produktif ini terdiri dari pedet, dara muda ataupun dara dewasa. Kemampuan sapi perah dalam menghasilkan susu ditentukan oleh faktor genetik,
lingkungan,
dan
pemberian
pakan.
Faktor
lingkungan
yang
mempengaruhi produksi susu antara lain umur, musim beranak, masa kering, masa kosong, besar sapi, manajemen pemeliharaan dan pakan. Sapi perah umur dua tahun akan menghasilkan susu sekitar 70 sampai 75 persen dari produksi susu
tertinggi
sapi
yang
bersangkutan.
Pada
umur
tiga
tahun
akan
menghasilkan susu 80 sampai 85 persen, sedangkan umur empat sampai lima tahun menghasilkan susu 92 sampai 98 persen (Schmidt dan Hutjuers, 1998 dalam Pradana 2010). Pemasaran produksi peternak sapi perah di daerah sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu baru meliputi wilayah setempat. Peternak menjual hasil produksi mereka langsung ke industri rumah tangga dengan harga Rp 5.000,per liter kemudian industri rumah tangga tersebut mengolah susu segar dari peternak menjadi susu pasteurisasi, kemudian hasil susu pasteurisasi tersebut langsung dijual kepada konsmen lokal dengan kemasan yang sangat sederhana dengan harga jual Rp 8.000,- per liternya. Kondisi inilah yang mengakibatkan pendapatan peternak menjadi rendah. Pendapatan yang mereka peroleh selama ini hanya cukup dialokasikan untuk memenuhi kebutuhan keluarga padahal biaya produksi yang mereka keluarkan cukup tinggi dikarenakan peternak juga memelihara sap perah yang sudah tidak produktif. Sapi perah non produktif dipelihara untuk menggantikan sapi perah induk yang sudah tidak ekonomis lagi kalau dipelihara. Dalam pengelolaan, biaya pemeliharaan sapi perah non produktif tersebut menjadi beban dari sapi perah yang sedang produktif. Dengan demikian dalam perhitungan agribisnis, sapi perah laktasi disamping harus membiayai dirinya sendiri, harus pula menanggung biaya sapi-sapi perah non produktif. Peternak di sentra pengembangan dalam usahanya memiliki kelembagaan berupa kelompoktani sapi perah yang beranggotakan beberapa orang peternak sapi perah. Kelembagaan ini dibetuk dengan harapan dapat menjadi sarana bagi peternak untuk mengambangkan usahanya. Namun pada pelaksanaannya, 2
kelembagaan ini belum bisa memberikan banyak kontribusi kepada peternak. Karena itu peningkatan produksi, pemasaran yang menguntungkan dan efisien serta perbaikan manajemen serta pembinaan kelembagaan peternak secara berkelanjutan menjadi suatu hal yang penting sehingga perlu dilakukan pengkajian untuk mendapatkan suatu sistem yang dapat diaplikasikan oleh peternak sapi perah untuk pengembangan agribisnis sapi perah mereka daerah sentra pengembangan baru di Provinsi Bengkulu. 1.2. Tujuan 1.
Mengkaji potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.
2.
Menganalisis kelayakan finansial usaha ternak sapi Perah di Provinsi Bengkulu.
3.
Menganalisis
dampak
ekonomi
usaha
ternak
sapi
perah
terhadap
pendapatan petani/peternak sapi perah. 4.
Membuat rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.
1.3. Keluaran yang diharapkan 1.
Didapatkannya potensi dan
peluang pengembangan usaha ternak sapi
perah di Provinsi Bengkulu. 2.
Kelayakan finansial usaha ternak sapi Perah di Provinsi Bengkulu.
3.
Dampak
ekonomi
usaha
ternak
sapi
perah
terhadap
pendapatan
petani/peternak sapi perah. 4.
Rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.
3
II. TINJAUAN PUSTAKA Agribisnis sapi perah dengan susu sebagai produk utama adalah salah satu usahatani di bidang peternakan, karena susu dikenal sebagai bahan pangan bergizi
tinggi
yang
sangat
dibutuhkan
oleh
manusia
terutama
untuk
pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan. Namun produksi susu saat ini masih jauh dibawah kebutuhan dan hanya mampu memenuhi kebutuhan susu nasional berkisar pada angka 30% (Ditjennak, 2005). Persentase terbesar kapasitas produksi susu sapi perah dalam negeri hanya menghasilkan susu sekitar 10 liter/ekor/hr dan umumnya pada peternakan rakyat masih jauh dibawahnya (Talib dkk, 2001). Produksi susu secara umum sampai saat ini belum dapat mencukupi permintaan konsumen, hal ini disebabkan jumlah dan populasi ternak sapi perah masih kurang, daya produksi susu/ekor belum mencapai titik optimum serta kualitas susu yang dihasilkan masih rendah dan penyebab utamanya adalah pengelolaan pakan (kualitas dan kuantitas) yang belum optimum (Sudarwanto, 1999). Usaha peternakan sapi perah saat ini sebagian diarahkan untuk dikelola dalam bentuk usaha skala kecil berupa peternakan rakyat dengan struktur populasi masih tidak beraturan dan belum mempunyai sistem perbibitan yang terarah (Deptan, 2006). Bila produktivitas sapi perah dalam negeri dapat ditingkatkan hingga mapu berproduksi mencapai lebih dari 15 liter/ekor/hari tentu akan dapat memenuhi kebutuhan susu secara nasional sampai 70%. Sesuai dengan arahan Direktorat Jenderal Bina Produksi Peternakan untuk melakukan pengembangan usaha sapi perah di luar Pulau Jawa serta untuk memenuhi kebutuhan susu di Provinsi Bengkulu, maka pada tahun 2002 usaha peternakan sapi perah telah dikembangkan di Kabupaten Rejang Lebong dan tahun 2007 di Kabupaten Kepahiang dengan total populasi sapi perah mencapai 688 ekor (Disnak Prov. Bengkulu, 2010). Prospek pengembangan usaha sapi perah saat ini cukup besar mengingat permintaan susu yang terus meningkat seirama dengan pertumbuhan ekonomi (Yusdia, 2005). Salah satu faktor penting yang menentukan keberlanjutan pengembangan usaha peternakan sapi perah termasuk di Provinsi Bengkulu dilakukan melalui pendekatan pengembangan agribisnis dan agroindustri, dimana sektor peternakan merupakan salah satu prioritas kebijakan dalam peningkatan 4
produksi dan swasembada pangan termasuk susu sapi. Aviliani (2008) menyampaikan bahwa usaha sapi perah merupakan kegiatan agribisnis yang mempunyai peranan cukup strategis dalam penyerapan tenaga kerja dan penyediaan pangan nasional serta pemerataan pembangunan dan hasil pembangunan
dibidang
pengembangan
inovasi
pertanian. teknologi
Kondisi secara
ini
terpadu
juga dan
menuntut
adanya
terencana,
guna
mendapatkan nilai tambah setiap produk/komoditi pertanian yang belum termanfaatkan. Di Indonesia sebagian besar susu dihasilkan oleh peternakan rakyat yang tersebar di beberapa sentra produksi. Sebagian besar susu disetor ke industri pengolahan susu yang akan mengolah menjadi susu bubuk, susu kental manis, susu pasteurisasi, keju, mentega dan lain-lain. Hubungan kerjasama antara peternak
dengan industri pengolahan susu umumnya melalui koperasi.
Departemen Perindustrian (2009) menyatakan bahwa konsumsi produk susu dominan dalam bentuk susu bubuk (43,3%) yang diikuti oleh susu kental manis (20,4%). Penggunaan produk susu dalam produk lain seperti biskuit, ice cream, permen, coklat dan lain-lain juga cukup tinggi mencapai 27,5 persen. Peningkatan permintaan susu yang semakin terus bertambah dan meningkatnya harga susu saat ini, merupakan peluang yang sangat baik untuk memberdayakan usaha agribisnis sapi perah berbabasis sumberdaya bahan pakan lokal, disamping itu juga diharapkan peranan peternak untuk dapat mengaplikasikan manajemen yang baik terkait dalam pemberian pakan yang dapat meningkatkan
produksi susu secara optimal. Peluang meningkatkan
produksi dan konsumsi susu segar perlu diimbangi dengan kondisi harga susu segar dalam negeri (SSDN) di tingkat peternak. Harga susu segar yang rendah berpotensi menghancurkan agribisnis sapi perah. Peternak tidak lagi termotivasi untuk mengusahakan sapi perah dan dapat mengalihkan usaha tersebut ke usaha lain seperti usaha sapi potong yang dipandang lebih menguntungkan.
5
III. METODA 3.1. Lokasi dan waktu Pengkajian sistem usaha agribisnis sapi perah di sentra pengembangan di Provinsi
Bengkulu dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Desember
2014 di daerah sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu. Lokasi pengkajian direncanakan di Kabupaten Kepahiang dan Rejang Lebong Provinsi Bengkulu yang merupakan daerah sentra pengembangan sapi perah di Povinsi Bengkulu. 3.2. Metode Pengkajian Metode pengkajian yang digunakan adalah metode deskriptif analisis yaitu tertuju pada pemecahan masalah yang ada pada waktu sekarang dengan jalan mengumpulkan
data,
menyusun,
menganalisa
dan
kemudian
menarik
kesimpulan. Untuk pengumpulan data digunakan metode survei yang dipandu dengan kuisioner yang terstruktur dan Focus Group Discusion (FGD). 3.3. Jenis dan Teknik Pengumpulan data Data yang digunakan dalam kajian ini terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan dan wawancara langsung dengan responden terkait informasi yang berhubungan dengan karakteristik lokasi pengkajian, identitas peternak, jenis dan jumlah dan komposisi ternak sapi perah, macam dan jumlah harga masukan yang digunakan serta macam, jumlah dan harga produk yang dihasilkan. Teknik wawancara dilakukan dengan panduan daftar
pertanyaan/kuesioner
diwawancarai
meliputi
yang
peternak
telah
sapi
disiapkan.
perah,
pedagang
Responden pengumpul
yang dan
dinas/instansi terkait. Data sekunder diperoleh dari dinas/instansi terkait pengkajian ini berupa dokumen-dokumen kebijakan dan publikasi-publikasi hasil penelitian sebagai referensi. 3.4. Metode analisis data 1.
Untuk mendapatkan potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu dilakukan uji deskriptif.
2.
Untuk menganalisis kelayakan finansial usaha ternak sapi Perah di Provinsi Bengkulu dilakukan analisis B/C ratio.
6
3.
Dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan peternak sapi perah didapatkan dari : nilai pendapatan usaha sapi perah total pendapatan.
4.
Untuk membuat rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu dilakukan analisis SWOT.
7
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Karakteristik Wilayah Provinsi Bengkulu secara geografis terletak antara 20 16’ LU dan 30 31’ Lintang Selatan dan antara 1010 01’ - 030 41’ Bujur Timur dengan batas wilayah sebagai berikut: sebelah utara berbatasan dengan Sumatera Barat, sebelah timur berbatasan dengan Jambi dan Sumetera Selatan, sebelah barat berbatasan dengan Samudera Indonesia dan sebelah selatan berbatasan dengan Samudera Indonesia dan Lampung. Jumlah penduduk Provinsi Bengkulu sebanyak 1,7 juta jiwa, yang terdiri dari etnis Rejang (60,4%), Jawa (22,3%), Serawai (17,9%), Lembak (4,9%), Pasemah (4,4%), Minang Kabau (4,3%), Melayu (3,6%), Sunda ( 3%) dan Batak (2%). Penduduk Provinsi Bengkulu mayoritas beragama Islam dan bahasa yang digunakan adalah bahasa Rejang, Bengkulu dan Indonesia. Luas areal di Provinsi Bengkulu terbagi atas areal sawah, areal bukan sawah dan areal non pertanian. Areal bukan sawah adalah lahan kering yang difungsikan sebagai areal perkebunan, tanaman pangan, sayuran dan rumput pakan terkan dan lain-lain. Sedangkan areal non pertanian adalah areal kawasan hutan, pertambangan, perumahan dan lain-lain. Komoditi yang dihasilkan di Provinsi Bengkulu antara lain kelapa sawit, karet, kopi, padi, jagung dan kedelai, selain itu Provinsi juga menghasilkan berbagai jenis sayuran seperti bawang merah, cabe, kentang, kubis, wortel, petsay, bawang daun, tomat, terung, ketimun, kangkung dan bayam. Hewan ternak yang ada di Provinsi Bengkulu ada tiga kelompok yaitu ternak besar, ternak kecil dan unggas. Ternak yang masuk kategori besar adalah sapi perah, sapi potong, kerbau dan kuda. Ternak kambing, domba, babi merupakan ternak kecil, sedangkan ayam, itik angsa adalah golongan unggas. Populasi sapi, kerbau dan kuda masing-masing sebanyak 98.948 ekor, 19.971 ekor dan 22 ekor. Sedangkan populasi unggas sebanyak 9.571.153 ekor (BPS Provinsi Bengkulu, 2011).
8
4.2. Karateristik peternak sapi perah Karakteristik peternak sapi perah di lokasi pengkajian relatif beragam, seirama dengan profil responden yang dicirikan pada Tabel 1. Tabel 1. Karakteristik peternak sapi perah di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang sebagai daerah sentra pengembangan sapi perah di Bengkulu No
Uraian
Keragaman
Rerata
1
Umur (tahun)
23 - 63
43
2
Pendidikan (tingkat)
6 - 12
9
3
Tanggungan keluarga (orang)
2-6
4
4
Anggota keluarga terlibat usahatani (orang)
1-3
2
5
Pengalaman usaha sapi perah (tahun)
3 - 12
7
6
Penguasaan/pemilikan sapi perah (ekor)
1-6
2-3
7
Penguasaan/pemilikan lahan usahatani (ha)
0,5 – 3,5
1,43
Sumber : Data terolah 2014
Hasil pengkajian secara umum menggambarkan peternak sapi perah responden tergolong dalam usia produktif dengan rerata umur 43 tahun dan dapat diandalkan mengembangkan usaha dengan baik, usia produktif ini mempunyai peluang untuk dapat meningkatkan pengembangan usahatani dengan baik didukung latar belakang pendidikan formal mencapai rata-rata 9 tahun atau identik tamat sekolah lanjutan tingkat pertama (SLTP) dengan usia pendidikan 9 tahun. Jumlah tanggungan keluarga peternak sapi perah di Kecamatan Selupu Rejang berkisar 2 – 6 orang dan dominan berjumlah 4 orang, anggota keluarga merupakan sumber utama tenaga kerja pada usaha sapi perah dan umumnya tenaga kerja terlibat 2 orang dengan pengalaman dalam memelihara sapi perah rata-rata 6 tahun atau diatas 3 tahun serta penguasaan atau jumlah ternak sapi perah dipelihara hanya 2 – 3 ekor, masih jauh dari ketersediaan kapasitas kandang dan kemampuan pelihara setiap rumah tangga peternak yang paling tidak 6 – 10 ekor sapi perah. Disamping juga adanya dukungan penguasaan lahan usahatani rata-rata hanya 1,43 ha dengan perincian kepemilikan tanah sawah rata-rata 0,087 ha, tanah tegalan 0,607 ha dan tanah perkebunan 0,183 ha serta kebun rumput 0,553 ha/KK peternak. Sebagaimana usahatani di lahan kering dataran tinggi, pola tanam yang diterapkan umumnya tumpangsari dari 9
berbagai jenis sayuran, seperti wortel, kubis, cabai, tomat, buncis dan kol bunga serta tanaman pangan dan palawija yang diusahakan adalah jagung, padi dan ubi kayu. 4.3. Identifikasi faktor Internal Berdasarkan hasil identifikasi faktor internal di peroleh kekuatan dan kelemahan yang dimiliki dalam pengembangan sistem usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu. Kekuatan dan kelemahan tersebut dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Kekuatan dan Kelemahan Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah di Provinsi Bengkulu. No
Kekuatan
No
1
Dukungan teknologi dan IPTEK
1
2
2
3
Ketersediaan lahan peternakan sapi perah Ketersediaan air yang cukup
4
Pengalaman beternak sapi
4
5
Iklim dan keadaan alam
5
3
Kelemahan Rendahnya ketersediaan informasi pasar Rendahnya produktivitas sapi perah. Rendahnya posisi tawar peternak sapi perah Ketersediaan pakan konsentrat kurang. Ketersediaan bibit berkualitas rendah.
Sumber : Data Primer 2014.
4.4. Identifikasi Faktor Eksternal Berdasarkan hasil identifikasi faktor eksternal di perolah peluang dan ancaman yang dihadapi dalam usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu. Peluang dan ancaman yang di hadapi oleh peternak sapi perah di Provinsi Bengkulu dapat dilihat pada tabel 3.
10
Tabel 3.
Peluang dan Ancaman Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah di Provinsi Bengkulu.
No 1
Peluang
No 1
2
Perkembangan dan dukungan IPTEK Stabilitas harga susu
3
Tingginya daya beli masyarakat
3
4
Daya tarik sektor lain diluar peternak rendah
4
5
Rendahnya persaingan antar daerah dalam menghasilkan produk susu.
5
2
Ancaman Rendahnya animo masyarakat pada usaha sapi perah Kurangnya perhatian pihak perbankan Kurangnya minat investor terhadap produk susu Perkembangan teknologi informasi belum mendukung pengembangan usaha sapi perah Rendahnya inovasi produk olahan susu
Sumber : Data Primer 2014.
Untuk
mengetahui
strategi
peluang
pengembangan
sapi
perah
dirumuskan menggunakan analisis SWOT yang digambarkan dalam matrik (tabel 4.) bagaimana peluang dan ancaman yang dihadapi dapat disesuaikan dengan kekuatan
dan
kelemahan
yang
dimiliki,
sehingga
menghasilkan
empat
kemungkinan alternatif strategis. Selanjutnya untuk menentukan strategi prioritas dilakukan analisis dengan QSPM (Rangkuti, 2008).
11
Tabel 4. Matrik faktor internal dan eksternal strategi pengembangan usaha ternak sapi perah di Bengkulu FAKTOR INTERNAL
FAKTOR EKSTERNAL Peluang
Opportunities (O): 1. Perkembangan IPTEK 2. Stabilitas harga susu 3. Tingginya daya beli masyarakat 4. Daya tarik sektor lain diluar peternakan rendah 5. Persaingan antar daerah dalam menghasilkan produk susu sapi rendah Ancaman Threats (T): 1. Rendahnya animo masyarakat pada usaha sapi perah. 2. Kurangnya perhatian pihak perbankan. 3. Kurangnya minat investor terhadap produk susu. 4. Perkembangan teknologi informasi belum mendukung pengembangan usaha sapi perah. 5. Rendahnya inovasi produk olahan susu.
Kekuatan
Kelemahan
Strengths (S):
Weaknesses (W): 1. Kurangnya akses dan informasi pasar 1. Adanya dukungan 2. Rendahnya produktifitas sapi teknologi dan IPTEK. perah. 2. Adanya lahan untuk 3. Rendahnya posisi tawar peternak HMT sapi perah 3. Ketersediaan sumber 4. Pakan konsentrat kurang/sulit. air bersih 5. Kesulitan bibit sapi yang 4. Pengalaman budidaya berkualitas. ternak sapi 5. Iklim dan keadaan alam Strategi Strategi S-O: W-O: 1.Meningkatkan populasi sapi perah 1. Memproduksi bibit yang melalui pola kemitraan dengan pihak berkualitas baik (W2, W5, O1,) lain (S2, S3, S4, S5, O1, O2) 2. Meningkatkan pengolahan produk 2. Optimalisasi pemanfaatan kebun sapi perah (W3, O1, O2) rumput dan penanaman rumput unggul 3. Melakukan pengolahan pakan untuk menambah populasi sapi perah tambahan (W4, O1) yang dipelihara (S3, O1, O2, O3) 4. Melakukan promosi penjualan 3. memperluas pasar (S1, O2, O3) produk susu (W1, O1, O2) 5. Menciptakan keutuhan dan wadah kelompok tani (W1, W3, O5).
Strategi S-T: 1. Peningkatan Adopsi inovasi teknologi (S1, T1, T4, T5) 2. Pemberdayaan kredit usaha tani oleh peternak (S5, T2) 3. Pemberdayaan masyarakat sekitar usaha peternakan (S1, T1). 4. Meningkatkan daya saing produk (S5, T5) 5. Penerapan jaminan mutu dan keamanan pengolahan hasil ternak (S5, T4)
Selanjutnya untuk
Strategi W-T: 1. Meningkatkan peran penyuluh peternakan W5, T1) 2. Mencari saluran distribusi produk susu (W1, T3).
menentukan prioritas pilihan strategi tersebut,
dilakukan analisis menggunakan QSPM (Tabel 5).
12
Tabel 5. Analisis QSPM Untuk Pemilihan Alternatif Pengembangan Sapi Perah di Bengkulu
Strategi
Peluang
Alternatif strategi S–O W-O S–T W–T Bobot Rating Skor Bobot Rating Skor Bobot Rating Skor Bobot Rating Skor
Faktor Berpengaruh Faktor Internal (SW) Kekuatan (S): S1. Adanya dukungan teknologi S2. Adanya lahan untuk peternakan S3. Ketersediaan sumber air yang cukup S4. Pengalaman beternak S5. Iklim dan keadaan alam
0,07 0,17 0,12 0,09 0,12
3 2 2 2 1
0,21 0,14 0,24 0,18 0,12
0,07 0,17 0,12 0,09 0,12
2 2 1 1 -
0,14 0,34 0,12 0,09 -
0,07 0,17 0,12 0,09 0,12
2 1 1 1 -
0,14 0,17 0,12 0,09 -
0,07 0,17 0,12 0,09 0,12
2 0 2 3 2
0,28 0,24 0,27 0,24
Kelemahan (W): W1. Rendahnya akses pasar W2. Rendahnya produktivitas ternak. W3. Rendahnya posisi tawar peternak. W4. Pakan konsentrat kurang W5. Ketersediaan bibit berkualitas kurang. Jumlah Faktor Internal
0,03 0,05 0,07 0,12 0,15 1,00
2 2 3 1
0,06 0,14 0,36 0,15 1,60
0,03 0,05 0,07 0,12 0,15 1,00
3 2 2 1
0,09 0,10 0,14 0,15 1,17
0,03 0,05 0,07 0,12 0,15 1,00
2 2 2 1
0,06 0,10 0,24 0,15 1,07
0,03 0,05 0,07 0,12 0,15 1,00
3 1 1 1
0,09 0,07 0,12 0,15 1,46
0,16 0,17 0,04 0,10
3 2 3 1
0,48 0,34 0,12 0,10
0,16 0,17 0,04 0,10
4 2 2 2
0,64 0348 0,08 0,20
0,16 0,17 0,04 0,10
3 4 2 1
0,48 0,68 0,08 0,10
0,16 0,17 0,04 0,10
1 1 2 1
0,16 0,17 0,08 0,10
0,02
2
0,04
0,02
3
0,06
0,02
3
0,06
0,02
3
0,06
0,11
-
-
0,11
1
0,11
0,11
-
-
0,11
2
0,22
0,15 0,09 0,07
1 3 -
0,15 0,27 -
0,15 0,09 0,07
1 2
0,09 0,14
0,15 0,09 0,07
1 1 -
0,15 0,09 -
0,15 0,09 0,07
3 1
0,27 0,07
0,07
1
0,07
0,07
2
0,14
0,07
2
0,14
0,07
2
0,14
1,57 3,17
1,00
1,80 2,97
1,00
1,78 2,85
1,00
Faktor Eksternal Peluang (O): O1. Perkembangan dan dukungan IPTEK O2 .Stabilitas harga susu O3. Tingginya daya beli masyarakat O4. Daya tarik sektor lain diluar peternakan rendah O5. Persaingan antar daerah dalam menghasilkan produk susu rendah. Ancaman (T): T1. Rendahnya animo masyarakatpada usaha sapi perah. T2. Kurangnya perhatian perbankan. T3. Kurangnya minat investor T4. Perkembangan teknologi belum mampu mendukung usaha sapi perah. T5. Rendahnya inovasi produk susu Jumlah Faktor Eksternal Jumlah Skor Total
Keterangan: Nilai rating
1,00
1=tidak menarik 3=menarik
1,27 2,73
2=kurang menarik 4=sangat menarik
Dari tabel 2 menunjukkan kekuatan yang dimiliki untuk pengembangan sistem usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu adalah ketersediaan dukungan teknis, pelatihan teknis dan manajemen. Program tersebut diperoleh dari Pemerintah Pusat, provinsi dan kabupaten melalui Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Bengkulu dan Dinas Peternakan kabupaten yang bersangkutan. Secara kontinyu pemerintah mempunyai progam diantaranya 1) peningkatan penerapan teknologi peternakan dengan kegiatan pengadaan sarana dan prasarana teknologi teknologi peternakan tepat guna, 2) peningkatan produksi hasil peternakan. Program tersebut mendukung untuk ketersediaan obat-obatan, pengalaman dan penguasaan teknis dan manajemen peternakan yang dibutuhkan oleh peternak sapi perah di daerah ini, 3) program 13
pengembangan ternak sapi perah dengan mengintroduksi sapi perah ke kelompok baru di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang. Pada Tahun 2012 ada dua kelompok yang mendapatkan bantuan ternak sapi perah sebanyak 14 ekor/kelompok yaitu kelompok Karya Bakti di Desa Blitar Muka Kecamatan Sindang Kelingi Kabupaten Rejang Lebong dan Gapoktan Sumber Mulya Desa Sukasari Kecamatan Kabawetan Kabupaten Kepahiang. Dan pada tahun 2013 juga ada dua kelompok ternak yang mendapatkan bantuan sapi perah sebanyak 11 ekor/kelompok yaitu kelompok Sepakat II Desa Mojorejo Kecamatan Selupu Rejang dan kelompok Tani Mulya Desa Kali Padang Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten Rejang Lebong. Ketersediaan lahan yang mendukung, sehingga menghasilkan pakan hijauan dan limbah pertanian pada basis peternakan sapi perah di Provinsi Bengkulu yaitu Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang. Kedua kabupaten tersebut merupakan daerah dataran tinggi dan memiliki sumber air yang melimpah dan berkualitas baik yang dapat mendukung pengembangan ternak sapi perah di kawasan tersebut. Cakupan pemasaran produk susu yang luas sehingga dapat memasuki beberapa segmen pasar, seperti: 1) segmentasi geografis (wilayah desa, kecamatan, kabupaten bahkan provinsi Bengkulu), 2) segmen demografi (usia, keluarga, penduduk, pekerjaan), 3) segmentasi psikografi (berdasarkan kelas sosial, gaya hidup maupun pendidikan) dan 4) segmentasi behavioristik (perilaku berdasarkan pengetahuan, sikap dan tanggapan terhadap produk susu sapi perah. Produk susu apabila diolah dengan baik akan meningkatkan nilai tambah, dapat meingkatkan insentif tataniaga usahaha agribisnis ternak sapi perah. Hal ini dapat membuka atau menyerap tenaga kerja baik dalam kegiatan budidaya maupun dalam pengolahan dan pemasaran hasil. Kelemahan dalam usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu adalah rendahnya ketersediaan akses informasi pasar. Informasi pasar hanya diperoleh melalui pertemuan kelompok, antar peternak di wilayah tersebut ataupun dari masyarakat yang ingin mengkonsumsi susu. Seharusnya informasi pasar dapat diperoleh dari berbagai media baik media cetak maupun elektronik dan dengan peningkatan peran penyuluh lapang. Rendahnya tingkat penjualan produk merupakan kelemahan dalam usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu, dengan produksi rata-rata 5 – 8 14
liter/hari dan harga jual kepada pengolah susu Rp. 5.000,- per liter, maka penerimaan peternak dengan skala usaha 1 – 2 ekor per anggota kelompok jelas tidak mampu untuk membeli pakan tambahan. Posisi tawar peternak sapi perah yang rendah merupakan kelemahan dalam usaha sapi perah di Provinsi Bengkulu. Hal ini disebabkan lemahnya tingkat promosi, lemahnya kepercayaan konsumen terhadap produk, ketertarikan lembaga pemasaran untuk mendistribusikan produk akan berpengaruh terhadap proses memperoleh produk olahan susu. Ketersediaan bibit yang berkualitas merupakan kelemahan usaha sapi perah di Provinsi Bengkulu. Bibit yang berkualitas merupakan salah satu faktor penghambat pengembangan usaha ternak sapi perah. Faktor bibit akan berpengaruh positif terhadap kuantitas dan produktifitas ternak sapi perah. Ketersediaan pakan konsentrat merupakan kelemahan usaha ternak sapi perah. Pakan konsentrat tidak selalu diberikan kepada ternak. Pakan yang diberikan hanya pakan hijauan seperti rumput liar, rumput gajah , limbah jagung, wortel, kubis dan kacang-kacangan. Tingkat pengolahan produk pada umumnya sudah mulai berkembang terutama di Gapoktan Sumber Mulya Desa Sumber Sari Kecamatan Kabawetan Kabupaten Kepahiang dan di Kelompok P4S Desa Kali Padang Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten Rejang Lebong, sedangkan di kelompok Sepakat II Desa Mojorejo Kecamatan Selupu Rejang dan di Kelompok Tani Karya Bakti belum melakukan pengolahan susu. Ketersediaan wadah kelompok tani untuk kuantitas termasuk banyak tetapi dalam kualitas sangat rendah. Hal ini disebabkan pada saat pembentukan kelompok tani tidak berdasarkan kriteria kelompoktani/ternak yaitu berdasarkan kesamaan kepentingan. Kelompok dibentuk disaat terdengarnya ada program bantuan pemerintah, hal ini menyebabkan keutuhan dan dinamika kelompok rendah yang mengakibatkan manajemen kelompok lemah, terutama keterbukaan baik sesama anggota, pengurus dan anggota maupun kepada petugas dari pemerintah. Dukungan penyuluh sangat rendah, hal ini disebabkan oleh terpisahnya lembaga penyuluh dari masing-masing dinas dan membentuk lembaga/badan sendiri. Mengakibatkan koordinasi antar lembaga lemah. Garis komando dari masing-masing dinas tidak berfungsi terhadap penyuluh. 15
Terbatasnya pengolahan produk susu akan meningkatkan resiko dan biaya pemasaran. Pengolahan produk didaerah pengkajian dan sekitarnya terbatas pada pasteurisasi susu dengan kemasan yang sangat terbatas (agua gelas dan kemasan plastik), hal ini terdapat di tempat pengolahan susu Bapak Wondono di Kelompok P4S Desa Kali Padang Kecamatan Selupu Rejang Kebupaten Rejang Lebong dan di Gapoktan Sumber Mulya Desa Sumber Sari Kecamatan Kabawetan Kabupaten Kepahiang. Susu Pateurisasi hanya mampu bertahan 6 – 7 jam diluar lemari pendingin, hal ini membuktikan bahwa tingkat resiko dan biaya pemasaran tinggi, merupakan kelemahan pengembangan agribisnis peternakan sapi perah di Provinsi Bengkulu. Dari tabel 3 dapat dilihat berdasarkan hasil identifikasi faktor eksternal di peroleh peluang dan ancaman yang dihadapi usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu. Wilayah basis merupakan peluang untuk pengembangan agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu. Wilayah basis utama adalah Kabupaten Rejang Lebong dan kedua adalah Kabupaten Kepahiang. Perkembangan dan dukungan Ilmu
pengetahuan
dan
teknologi
(IPTEK)
merupakan
peluang
untuk
pengembangan sapi perah di Provinsi Bengkulu. Ilmu pengetahuan dan Teknologi (IPTEK) tersebut di peroleh melalui pelatihan-pelatihan teknis, peran lembaga penelitian dan perguruan tinggi. Stabilitas harga susu menjadi peluang usaha, dimana stabilitas harga susu akan memperluas keterbukaan pasar produk susu, merupakan daya tarik sektor lain diluar sektor peternakan. Tingginya
daya
beli
masyarakat
dan
rendahnya persaingan antar daerah dalam menghasilkan produk susu sapi merupakan peluang untuk pengembangan sapi perah. Tingginya tingkat daya beli dan jumlah penawaran akan berpengaruh posistif terhadap tingkat permintaan, prospek pasar dan harga produk. Rendahnya persaingan antar peternak merupakan peluang dalam pengembangan sapi perah di Provinsi Bengkulu.
Menurut Rangkuti (1999),
dalam persaingan bisnis ada beberapa taktik bersaing yaitu: 1) Waktu (bergerak cepat mendahului pesaing dan bergerak belakang mengikuti dan memperhatikan pesaing),
2)
Taktik
lokasi/segmen/kelompok
lokasi dan
menyerang
produk
lini,
(menyerang
mencari
di
semua
kelemahan
pesaing,
pengepungan dengan cara memperluas produk lini dan meningkatkan pelayanan 16
di semua segmen pasar pesaing, penyerangan bersifat memotong seperti melayani yang tidak terlayani oleh pesaing dalam produk sejenis, menyerang secara gerilya yaitu mencari titik kelemahan lawan/pesaing).
Hal ini tidak
ditemui dalam usaha sapi perah di Provinsi Bengkulu, baik persaingan waktu maupun persaingan tempat tersebut. Ancaman pengembangan agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu adalah rendahnya animo masyarakat terhadap usaha sapi perah. Hal ini di karenakan kesadaran masyarakatakan gizi masih rendah. Perhatian pihak perbankan merupakan ancaman bagi penguatan modal peternak sapi perah. Menurut Riyanto (1995) dalam dunia perbankan ada empat kriteria untuk pembiayaan/penyaluran kredit kepada nasabah, yaitu capacity (keahlian dalam manajemen dan usaha), capital (kemampuan modal finansial, collateral (jaminan), condition ( kondisi baik penghasilan, pengeluaran maupun domisili). Kurangnya minat invenstor terhadap produk susu dan kurangnya dukungan pemberlakuan era pasar bebas merupakan ancaman usaha. Hal ini perlu peran dan dukungan otonomi daerah untuk menarik investor dan peningkatan inovasi pengolahan produk berbasis susu untuk memanfaatkan pemberlakuan
era pasar bebas untuk pengembangan sapi perah di Provinsi
Bengkulu. 4.5.
Strategi Pengembangan Sistem Agribisnis Sapi Perah di Provinsi Bengkulu. Alternatif strategi dirumuskan berdasarkan model analisis SWOT. Matrik
ini memiliki keuntungan yaitu dapat dengan mudah memformulasikan strategi yang diperoleh berdasarkan gabungan faktor internal dan ekternal. Strategi yang disarankan adalah strategi S – O (strength – Opportunity), S – T (Strenght – Treaths), W – O (Weakness – Opportunity) dan W – T (Weakness – Treaths). Berdasarkan matrik SWOT terbentuk empat strategi yaitu: 1. Strategi S – O (strength – opportunity) adalah strategi yang menggunakan kekuatan dan memanfaatkan peluang dengan nilai. a. Meningkatkan populasi sapi perah melalui pola kemitraan dengan pihak lain (S2, S3, S4, O1 dan O2). Strategi ini didukung oleh wilayah basis sapi perah di Provinsi Bengkulu yaitu Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang. Kedua kabupaten tersebut merupakan daerah dataran tinggi dan memiliki
17
sumber air yang berkualitas dan tersedianya pakan hijauan yang dapat mendukung pengembangan usaha sapi perah. b. Optimalisasi pemanfaatan kebun rumput dan penanaman rumput unggul untuk menambah populasi sapi perah yang dipelihara (S3, O1, O2 dan O3). Strategi ini menekankan bahwa di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang masih banyak sumber hijauan dan makanan lainnya untuk ternak sapi tetapi belum dimanfaatkan secara baik, sehingga membuka peluang untuk penambahan populasi sapi perah di kedua kabupaten tersebut. c. Memperluas pasar (S1, O2, O3). Strategi ini mendukung dikarenakan cakupan
pemasaran produk susu yang luas, sehingga dapat memasuki
beberapa segmentasi pasar, seperti: i) segmentasi geografis (wilayah, kota dan desa), ii) demografi (usia, jumlah penduduk, jumlah keluarga, pekerjaan dan pendapatan), iii) segmentasi psikografi (berdasarkan kelas sosial, gaya hidup) dan iv) segmentasi behavioristik (perilaku berdasarkan pengetahuan, sikap dan tanggapan terhadap produk). 2. Strategi W – O (weakness – opportunity) adalah strategi
yang meminimal
kan kelemahan untuk memanfaatkan peluang, strategi W – O yang diperoleh: a.
Memproduksi bibit yang berkualitas baik (W2, W5, O1,). Harga bibit sapi perah sangat mahal merupakan kendala pengembangan sapi perah. Oleh karena itu diperlukan strategi untuk memproduksi bibit yang berkualitas di daerah basis sapi perah di Provinsi Bengkulu.
b.
Meningkatkan pengolahan produk sapi perah (W3, O1, O2). Selain olahan produk susu, limbah kotoran ternak sapi berupa feses dan urine dapat dimanfaatkan sebagai pupuk kompos dan biourine juga merupakan produk tambahan bagi peternak sapi perah.
c.
Melakukan pengolahan pakan tambahan (W4, O1). Pakan konsentrat (tambahan) sangat penting bagi ternak sapi perah. Di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang, pakan tambahan belum tersedia sehingga perlu dilakukan pengolahan pakan tambahan dengan memanfaatkan bahan baku limbah pertanian yang banyak terdapat di lokasi.
d. Melakukan promosi penjualan produk susu (W1, O1, O2). Promosi perlu dilakukan untuk memberi tahu konsumen tentang produk sapi perah yang dihasilkan. 18
e. Menciptakan keutuhan dan wadah kelompok
tani (W1, W3, O5).
Kelompok tani dibentuk kadang-kadang hanya sebagai wadah untuk mendapatkan bantuan pemerintah, mengakibatkan rendahnya tingkat keutuhan kelompok. Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan strategi bagaimana menciptakan keutuhan kelompok. 3. Strategi S – T (strength – treaths) adalah strategi menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman, strategi yang diperoleh adalah: a. Peningkatan Adopsi inovasi teknologi (S1, T1, T4, dan T5). Strategi penerapan teknologi baru perlu dilakukan dengan tujuan untuk meyakini peternak dan masyarakat sekitar tentang keberhasilan usaha ternak sapi perah. b. Pemberdayaan kredit usaha tani oleh peternak (S5, dan T2). c. Pemberdayaan masyarakat sekitar usaha peternakan (S1, dan T1). d. Meningkatkan daya saing produk (S5, dan T5). e. Penerapan jaminan mutu dan keamanan pengolahan hasil ternak (S5, dan T4 ). 4. Strategi W – T (weakness – treaths), adalah strategi meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman. Strategi W – T yang diperoleh adalah: a. Meningkatkan peran penyuluh peternakan (W5 dan T1). Jumlah penyuluh peternakan dalam lima tahun terakhir berkurang, disebabkan oleh usia pensiun dan beralih ke jabatan struktural serta minimnya spesifikasi di bidang ilmu peternakan. Para penyuluh saat ini juga memiliki tugas mencakup pertanian dalam arti luas, akhirnya memiliki kelemahan yaitu tidak menekuni bidang ilmu yang spesifik. b. Mencari saluran distribusi produk susu (W1 dan T3). Kesulitan konsumen memperoleh produk susu sapi perah di Provinsi Bengkulu terkendala pada saluran distribusi. Saluran distribusi terdiri dari gudang penyimpanan untuk disalurkan ke agen besar, agen kecil, pengencer dan ke toko-toko, warung-warung terdekat oleh konsumen. 4.6. Kelayakan Finansial Usaha Ternak Sapi Perah Di Provinsi Bengkulu Kepemilikan sapi laktasi dan non laktasi di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang dapat dilihat pada tabel 6.
19
Tabel 6. Kepemilikan Sapi Laktasi dan Non Laktasi di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang No
Uraian
Jumlah
1 2
Jumlah ternak laktasi Jumlah ternak non laktasi Rasio sapi laktasi Sumber : data primer yang diolah (2014)
25 74 25,25
Data di atas diketahui jumlah ternak laktasi sebanyak 25 ekor dan non laktasi sebanyak 74 ekor. Berdasarkan jumlah total tersebut berarti rata-rata kepemilikkan petani ternak perorang adalah sebanyak 5,69 ekor. Dimana 1,92 ekor
(25,25%)
merupakan
sapi
laktasi.
Kondisi
semacam
ini
kurang
menguntungkan, karena usaha peternakan sapi perah dapat menghasilkan keuntungan apabila jumlah sapi laktasi yang dimiliki lebih besar dari 60%. Menurut Prasetyo, dkk, 2005 bahwa komposisi ekonomis untuk suatu usaha peternakan adalah persentase sapi dalam kondisi laktasi perlu ditingkatkan menjadi 60%. Analisis Usaha Tani Sapi Perah Biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak sapi perah meliputi biaya tetap dan biaya variable. Biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak sapi perah dapat dilihat pada tabel 7. Tabel 7. Analisis Usaha Tani Sapi Perah No I
II
III IV V
Jenis Biaya
Nilai (Rp/bulan)
Biaya Tetap Penyusutan kandang Penyusutan alat Biaya Variabel Rumput Konsentrat Tenaga Kerja Obat – obatan IB Penerimaan Pendapatan B/C
24.712,2.024,6.692,184.186,249.471,2.671,17.307,1.505.769,610.706,0,73
Sumber : data primer yang diolah (2014).
Berdasarkan perhitungan, biaya produksi merupakan penjumlahan dari biaya tetap dan biaya variable. Rata-rata biaya yang dikeluarkan peternak untuk 20
satu ekor ternak sebesar Rp. 838.331,-/bulan. Biaya yang terbesar dalam biaya produksi adalah rata-rata biaya tenaga kerja, konsentrat, IB, penyusutan kandang dan rumput. Berdasarkan penelitian Prasetyo dkk (2005) dalam Haloho Ruth Dameria dkk (2013) bahwa total biaya variable sebesar 77,94% dari total biaya produksi. Sedangkan dalam pengkajian ini biaya varibel, biaya tenaga kerja lebih besar dari biaya pakan. Hal ini mungkin disebabkan dari pakan konsentrat yang digunakan peternak hanya terdiri dari tiga jenis bahan baku dan rumput yang digunakan kebanyakan rumput alam. B/C diperoleh dari rata-rata total pendapatan dibagi rata-rata total biaya perbulan. Dari analisis B/C di atas terlihat bahwa peternak sapi perah memperoleh B/C kurang dari satu, yang artinya usaha tersebut belum menguntungkan karena kurang dari 1. Hal ini disebabkan rata-rata jumlah produksi 9,37 liter/ekor/hari dimana jenis pakan dan masa laktasi dari responden berbeda-beda dan manajemen pemeliharaan sapi perah yang diiterapkan peternak
dari
hasil
pengamatan
masih
belum
begitu
baik.
Menurut
Tomaszewska, dkk (1993) dalam Sundari, dkk (2010) menyatakan bahwa produksi dari suatu ternak adalah hasil interaksi antara genotipe dan faktor lingkungan seperti iklim, nutrisi, penyakit dan praktek manajemen. Keterbatasan produksi ditentukan oleh pakan yang buruk, ketidakseimbangan pakan dan interaksi diantara faktor-faktor tersebut. 4.7. Analisis Dampak Ekonomi Usaha Sapi Perah Usaha ternak sapi perah yang dilakukan oleh para petani di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang menjadikan usaha tani sapi perah sebagai usaha sampingan disamping usaha tani lainnya, seperti bercocok tanam kopi, sayuran, dagang, ojek sayur dan lain-lain. Usaha tani sapi perah dilakukan belum menghasilkan secara baik, hal ini disebabkan masih banyak petani yang baru menjalankan usaha tani sapi perah dalam beberapa tahun terakhir. Dampak ekonomi usaha sapi perah terhadap pendapatan peternak di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang dapat dilihat pada tabel 8
21
Tabel 8. Dampak Ekonomi Usaha Sapi Perah terhadap pendapatan Peternak. No
Uraian
Nilai
1
Rata-rata Pendapatan usaha sapi perah
Rp. 610.706,-
2
Rata-rata Total Pendapatan peternak
Rp. 1.976.805,-
Kontribusi pendapatan usaha sapi perah
30,89 %
Sumber : data primer yang diolah (2014).
Dampak usaha sapi perah memberikan kontribusi sebesar 30,89% terhadap total pendapatan peternak, selebihnya pendapatan peternak berasal dari penjualan pedet, penjualan dari olahan susu segar dan memiliki berbagai macam usaha tani. Kecilnya kontribusi pendapatan usaha ternak sapi perah terhadap total pendapatan dikarenakan hanya 30,77% yang menjadikan usaha sapi perah merupakan usaha utama. 4.8. Sosialisasi Inovasi Teknologi Dalam Meningkatkan Produktivitas Ternak Sapi Perah di Kabupaten Kepahiang Kabupaten Kepahiang merupakan salah satu kabupaten sebagai daerah sentra pengembangan ternak ternak terutama ternak sapi baik sapi potong mapun sapi perah. Hal ini didukung oleh potensi daerah berupa iklim dan temperatur serta potensi pakan yang tersedia di daerah ini cukup tersedia sepanjang tahun. Kendala yang ada selama ini adalah peternak sapi baik sapi potong maupun sapi perah belum memanfaatkan secara baik limbah pertanian yang tersedia di lapangan sebagai pakan tambahan ternak sapi potong, padahal pakan tambahan merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi oleh peternak apabila ternak sedang berproduksi dan dalam usaha penggemukan. Untuk itu, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bengkulu telah mengkaji alternatif penggunaan limbah pertanian sebagai pakan tambahan untuk ternak sapi potong maupun sapi perah, melalui pengkajian penggunaan kulit kopi yang sudah difermentasi sebagai pakan penggemukan sapi potong maupun sebagai pakan tambahan untuk ternak sapi perah yang sedang laktasi. Agar teknologi yang dikaji oleh BPTP tersebut sampai kepada pengguna terutama peternak di daerah,
maka
perlu
disosialisasikan
melalui
apresiasi
inovasi
teknologi
peternakan ini. Acara sosialisasi dilaksanakan di Desa Mekarsari Kecamatan
22
Kabawetan Kabupaten Kepahiang pada tanggal 18 September 2014 yang dihadiri oleh 80 orang peserta. Materi yang disampaikan dalam acara tersebut adalah: 1. Kebijakan Perencanaan
pembangunan pertanian Kabupaten Kepahiang
(BAPPEDA) Kabupaten Kepahiang. 2. Kebijakan Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang dalam pengembangan peternakan di Kabupaten Kepahiang (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang). 3. Peran BP4K dalam menunjang pengembangan peternakan (BP4K Kabupaten Kepahiang). 4. Inovasi teknologi peternakan mendukung peningkatan produktivitas ternak sapi
di
Kabupaten
Kepahiang
(Balai
Pengkajian
Teknologi
Pertanian
Bengkulu). 5. Kredit
Ketahanan
Pangan
dan Energi (Bank Rakyat Indonesia Cabang
Curup). Pada acara ini juga dilakukan penyerahan secara simbolis pakan tambahan ternak sapi berupa kulit kopi yang difermentasi dengan campuran dedak padi 40%, kulit kopi 60% ditambahkan dengan garam dapur sebanyak 0,25 %, mollases 0,25% dan bioaktivator 0,2% dari berat bahan dasar. Pakan tambahan ini adalah hasil kerjasama antara BPTP Bengkulu dengan Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang. Penyerahan secara simbolis dilakukan oleh Kepala Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang didampingi oleh Kepala BPTP Bengkulu yang diterima langsung oleh Ketua Kelompok Tani Sido Mulyo sebanyak 1,2 ton pakan jadi. Hingga saat ini pakan fermentasi yang telah dibuat adalah sebanyak 20 ton yang telah dibagikan kepada 16 kelompok tani di Kabupaten Kepahiang. 4.9. Sosialisasi Pembuatan Pakan Tambahan Untuk Ternak Sapi Perah Acara sosialisasi pembuatan pakan tambahan dilaksanakan di Kelompok Tani Sepakat II Desa Mojorejo Kabupaten Rejang Lebong pada tanggal 10 November 2014 yang dihadiri sebanyak 32 orang peserta. Pada acara tersebut dilakukan sosialisasi tentang cara pembuatan pakan tambahan untuk ternak sapi perah dari bahan dasar kulit kopi yang difermentasi, hal ini dilakukan karena salah satu kendala yang dihadapi oleh peternak sapi perah di Kabupaten Rejang 23
Lebong adalah kesulitan dalam hal pengadaan pakan tambahan untuk ternaknya, padahal ternak sapi perah sangat membutuhkan pakan tambahan untuk memproduksi susu. Alat yang digunakan sekop, terpal, ember, gembor, plastik dan koran bekas, sedangkan bahan yang digunakan kulit Kopi 300 kg, dedak padi 200 kg, gula merah/mollases 2 kg, biodecomposer (starbio)/ urea 2 kg, garam dapur 2,5 kg dan air Tahap pembuatan : Bahan yang paling banyak yaitu kulit kopi dihamparkan diatas terpal dan didatarkan setinggi + 20 cm, selanjutnya diatasnya ditaburkan bahan selanjutnya yaitu dedak padi. Selanjutnya
biodecomposer
(starbio/urea)
dilarutkan
bersama
gula
merah/mollases serta garam dapur dengan air yang bersih. Larutan Starbio, gula merah dan garam dapur disiramkan pada tumpukan bahan tersebut dengan menggunakan gembor. Selanjutnya aduk hingga rata dan mencapai kelembaban sekitar 60%. Setelah selesai pengadukan, maka selanjutnya campuran tersebut dimasukkan kedalam plastik. Sebelum ditutup, bagian atasnya ditutup dengan koran bekas. Selanjutnya karung plastik yang sudah diisi disimpan ditempat yang aman dan terhindar dari cahaya matahari langsung. Simpan campuran ini hingga 4 – 5 hari. Setelah itu campuran siap diberikan pada ternak sapi, tapi sebelum diberikan pada ternak kulit kopi fermentasi ini harus diangin-anginkan terlebih dahulu. Pemberian untuk sapi perah yang sedang laktasi, sebaiknya dicampur dengan ampas tahu atau ubi kayu dengan perbandingan 2 : 1 atau 1: 1. Setelah selesai pemaparan materi tentang pembuatan pakan tambahan untuk sapi perah, dilakukan diskusi dengan peserta. 1. Bapak Syofyan (Kelompok tani Tani Mulya) Apakah kulit kopi yang sudah difermentasi ini dapat disimpan lama ? Jawab : Hasil fermentasi ini dapat disimpna dalam waktu yang lama apabila disimpan ditempat yang kering dan sejuk, sehingga dapat berfungsi sebagai cadangan makanan bagi ternak sapi.
24
2. Bapak Mursalim (kelompok tani Sepakat II) Berapa
banyak
pakan
ini
diberikan
pemberiannya.
25
pada
ternak
sapi
dan
kapan
V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan 1. Kabupaten Rejang Lebong merupakan wilayah utama pengembangan usaha agibisnis pengembangan ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu dan Kebupetan kepahiang merupakan daerah pengembangan kedua dilihat dari potensi alam, jumlah kelompok tani sapi perah dan penguasaan lahan pertanian serta dukungan pemerintah daerah. 2. Dari analisis B/C yang dilakukan peternak sapi perah memperoleh B/C kurang dari satu, yang artinya usaha tersebut belum menguntungkan karena kurang dari 1. Hal ini disebabkan rata-rata jumlah produksi 9,37 liter/ekor/hari dimana jenis pakan dan masa laktasi dari responden berbeda-beda dan manajemen pemeliharaan sapi perah yang diiterapkan peternak dari hasil pengamatan masih belum begitu baik. 3. Dampak usaha sapi perah memberikan kontribusi sebesar 30,89% terhadap total pendapatan peternak, selebihnya pendapatan peternak berasal dari penjualan pedet, penjualan dari olahan susu segar dan memiliki berbagai macam usaha tani. Kecilnya kontribusi pendapatan usaha ternak sapi perah terhadap total pendapatan dikarenakan hanya 30,77% yang menjadikan usaha sapi perah merupakan usaha utama. 4. Strategi yang sesuai untuk pengembangan agribisnis peternakan sapi perah disentra pengembangan (Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang) Provinsi Bengkulu adalah: 1). meningkatkan populasi
sapi perah melalui pola
kemitraan dengan pihak lain, 2). optimalisasi pemanfaatan kebun rumput dan penanaman rumput unggul untuk menambah populasi sapi perah yang dipelihara dan 3). memperluas pasar. 5.2. Saran Untuk meningkatkan efektifitas strategi yang telah dirumuskan diperlukan intervensi dari pemerintah daerah terhadap stategi yang diprioritaskan. Disamping itu kelembagaan pengolahan untuk pengembangan sistem agribisnis peternakan sapi perah perlu diidentifikasi dan direkayasa dengan seksama agar strategi yang diterapkan dapat mendorong pencapaian tujuan pengembangan agribisnis sapi perah.
26
Pemberian pakan tambahan (konsentrat) sangat diperlukan dilakukan untuk sapi perah yang sedang laktasi untuk meningkatkan produksi susu, mempertahankan kondisi tubuh dan menjaga kesehatan induk sapi tersebut.
27
KINERJA HASIL PENGKAJIAN 1.
Koordinasi dilakukan dengan Dinas peternakan dan perikanan Kabupaten Kepahiang, BP4K Kabupaten Kepahiang, Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten
Rejang
Lebong,
BP4K
kabupaten
Rejang
Lebong
untuk
mengetahui kondisi sapi perah di kedua kabupaten tersebut. 2.
Fokus Group Diskusi dilakukan dengan mengundang Dinas Peternakan dan Perikanan, BP4K, BP3K, Inseminator, Penyuluh, Kepala Desa dan Ketua Gapoktan dan kelompok tani.
3.
Survei dan wawancara langsung dilakukan pada anggota kelompok tani yang memelihara sapi perah meliputi Kabupaten Kepahiang sebanyak satu kelompok dan Kabupaten Rejang Lebong sebanyak tiga kelompok.
4. Dari analisis B/C yang dilakukan peternak sapi perah memperoleh B/C kurang dari satu, yang artinya usaha tersebut belum menguntungkan karena kurang dari 1. Hal ini disebabkan rata-rata jumlah produksi 9,37 liter/ekor/hari dimana jenis pakan dan masa laktasi dari responden berbeda-beda dan manajemen pemeliharaan sapi perah yang diiterapkan peternak dari hasil pengamatan masih belum begitu baik. 5.
Dampak
usaha
sapi perah memberikan
kontribusi sebesar 30,89%
terhadap total pendapatan peternak, selebihnya pendapatan peternak berasal dari penjualan pedet, penjualan dari olahan susu segar dan memiliki berbagai macam usaha tani. Kecilnya kontribusi pendapatan usaha ternak sapi perah terhadap total pendapatan dikarenakan hanya 30,77% yang menjadikan usaha sapi perah merupakan usaha utama. 6. Strategi yang sesuai untuk pengembangan agribisnis peternakan sapi perah disentra pengembangan (Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang) Provinsi Bengkulu adalah: 1). meningkatkan populasi
sapi perah melalui pola
kemitraan dengan pihak lain, 2). optimalisasi pemanfaatan kebun rumput dan penanaman rumput unggul untuk menambah populasi sapi perah yang dipelihara dan 3). memperluas pasar produk susu.
28
DAFTAR PUSTAKA Antara, M. 2004. Pendekatan Agribisnis dalam Pengembangan Pertanian Lahan Kering. Makalah Seminar pengembangan pertanian di wilayah lahan kering. Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Buleleng. Buleleng. Aviliani. 2008. Dukungan Perbankan Terhadap Agribisnis Sapi Perah Menyongsong Perdagangan Bebas 2020. Bank Rakyat Indonesia. Prosiding Prospek Industri Sapi Perah Menuju Perdagangan Bebas 2020. Puslitbang Peternakan bekerjasama dengan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi dan Perbankan Indonesia. Jakarta. BPS
Bengkulu. 2010. Bengkulu Dalam Angka 2010. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Provinsi Bengkulu dengan Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Bengkulu. Bengkulu.
Deptan. 2006. Pedoman Pembibitan SapiPerah yang Baik. Permentan Nomor 55 Tahun 2006. Departemen Pertanian. Jakarta. Disnak Provinsi Bengkulu. 2010. Laporan Tahunan Dinas Peternakan Provinsi Bengkulu. Pemerintah Provinsi Bengkulu. Bengkulu. Dirjen Industri Agro dan Kimia. 2009. Roadmap Industri Susu. Departemen Perindustrian. Jakarta Dirjennak. 2005. Buku Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan. Departemen Pertanian. Jakarta. Dirjennak.2011. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Departemen Pertanian.Jakarta Direktorat Jenderal P2HP. 2007. Program Aksi Bantuan Peralatan Gapoknak. Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta. Haloho, R.D., S.I. Santoso., S.Marzuki. 2013. Analisis Profitabilitas Pada Usaha Peternakan Sapi Perah di Kabupaten Semarang. Jurnal Pengembangan Humaniora Vol.13 No.1, April 2013 Harpini, B. 2008. Upaya Mendorong Industri Pengolahan dan Pemasaran susu Pada Peternakan Rakyat. Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta. Iskandarini. 2004. Analisis Pemecahan Masalah dan Pengambilan Keputusan. Perpustakaan Digital Universitas Sumatera Utara. Medan. Kadariah, L. K., dan Clive, G. 1999. Pengantar Evaluasi Proyek. Edisi Revisi. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.
29
Pradana,M.N. 2010. Agribisnis Sapi Perah di Indonesia Umum).http/www.iasa-pusat.org. Diakses 20 Juni 2012.
(Tinjauan
Prasetyo, E.,T.E dan Mukson. 2005. Kondisi dan Potensi Pengembangan Usahatani Sapi Perah di Kabupaten Semarang. J. Indonesia Trop. Anim. Agric. Vol 30, No 2. 110-117 Rangkuti, F. 1999. Analisis SWOT Teknis Membedah Kasus Bisnis. PT SUN. Jakarta. Riyanto. B, 1995. Dasar-dasar Pembelanjaan Perusahaan. Yogyakarta. BPFE. Sudarwanto, M. 1999. Usaha Peningkatan Produksi Susu Melalui Program Pengendalian Mastitis Subklinis. Orasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Hewan. IPB. Bogor. Sundari dan Katamso. 2010. Analisis Pendapatan Peternak Sapi Perah Lokal dan Eks-Impor Anggota Koperasi Warga Mulya Di Kabupaten Sleman Yogyakarta. Caraka Tani XXV No.1 Maret 2010 Talib, C., A. Anggraeni, K. Diwyanto dan E. Kurniatin. 2001. Faktor-faktor yang
Mempengaruhi Produktivitas Sapi Perah dibawah manajemen Perusahaan Komersial. Jurnal Ilmiah Pertanian Volume IV(2). Jakarta.
Yusdja, Y. 2005. Kebijakan Ekonomi Agribisnis Sapi Perah di Indonesia. Analisis Kebijakan Pertanian. Vol. 3, Nomor 3. Departemen Pertanian. Jakarta. Yusdja, Y dan N. Ilham. 2006. Arah Kebijakan Pembangunan Peternakan Rakyat. Analisis Kebijakan Pertanian. Vol. 4, Nomor 1. Departemen Pertanian. Jakarta
30
ANALISIS RESIKO Analisis resiko diperlukan untuk mengetahui berbagai resiko yang mungkin dihadapi dalam pelaksanaan kegiatan pengkajian. Dengan mengenal resiko, penyebab dan dampaknya, maka akan dapat disusun strategi ataupun cara penanganan resiko baik secara antisipatif maupun rensponsif. Daftar Resiko dan Penanganan resiko dapat dilihat pada tabel 9 dan 10. Tabel 9. Daftar resiko dalam pelaksanaan kegiatan pengkajian sistem usaha agribisnis sapi perah pada sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu. No
Resiko
Penyebab
Dampak
1
Tidak tersedia data yang valid pada tingkat peternak
Peternak tidak mempunyai catatan produksi sapi perah dengan baik
Kurangnya data pengkajian
2
Data primer yang diperoleh kurang valid
Usahatani yang beragam
Hasil analisis memiliki bias yang tinggi
Tabel 10. Daftar resiko dan penanganannya dalam pelaksanaan kegiatan pengkajian sistem usaha agribisnis sapi perah pada sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu. No
Resiko
Penyebab
Penanganan
1
Tidak tersedia data yang valid pada tingkat peternak
Peternak tidak mempunyai catatan produksi sapi perah dengan baik
Menggunakan data skunder atau data yang ada pada petugas
2
Data primer yang diperoleh kurang valid
Usahatani yang beragam
Studi literatur dengan kasus yang mirip.
31
JADWAL KERJA Bulan ke
No Uraian Kegiatan 1 1
Penyusunan Penyempurnaan dan ROPP
2
Desk Study
3
Penyusunan Kuisioner
4
Coaching Kuisioner
5
Koordinasi
6
Persiapan dan pelaksanaan survey
7
Tabulasi dan analisis data
8
Penyusunan laporan tengah dan akhir tahun
9
Seminar hasil
2
dan proposal
32
3
4 5 6 7 8 9 10 11 12
PEMBIAYAAN A. RENCANA ANGGARAN BIAYA (RAB) No 1
2 3
Bahan pengkajian dan pendukung lainnya
1 Tahun
8.532
8.532
Penggandaan, penjilidan, laminasi, cetak, bahan informasi ATK dan Komputer suplies
1 Tahun
900
900
1 Paket
3.968
3.968
Konsumsi dalam rangka persiapan, pertemuan Honor Output Kegiatan
75 OH
50
3.750
UHL
142 OH
Belanja Bahan
4.970 35
Belanja Jasa Profesi
4.970 6.000
Entry data
5
Jumlah Rp (000) 17.150
Valume
Narasumber, fasilitator, evaluator 4
Harga Satuan (000)
Uraian
4 OJ
500
2.000
160 OH
25
4.000
Belanja Perjalanan Biasa
20.000
Perjalanan dalam rangka pelaksanaan kegiatan (berkisar antara Rp. 365.000 s/d Rp. 5.000.000) Belanja Perjalanan Dinas Paket Meeting Luar Kota Akomodasi dalam rangka pertemuan dan FGD Perjalanan keluar Provinsi/pusat dalam rangka pelaksanaan kegiatan Total
33
4 OP
5.000
5.000 16.880
66 OH
180
11.880
1 OH
5.000
5.000 65.000
B. REALISASI ANGGARAN No 1
2 3
4
5
Jenis Pengeluaran Belanja Bahan Bahan pengkajian dan pendukung lainnya Penggandaan, penjilidan, laminasi, cetak, bahan informasi ATK dan komputer supplies Konsumsi dalam rangka persiapan, pertemuan Honor Output Kegiatan UHL Belanja Jasa Profesi Narasumber, fasilitator, evaluator Entry data Belanja Perjalanan Biasa Perjalanan dalam rangka pelaksanaan kegiatan (berkisar antara Rp. 365.000 s/d Rp. 5.000.000) Belanja Perjalanan Dinas Paket Meeting Luar Kota Akomodasi dalam rangka pertemuan dan FGD Perjalanan ke Luar Provinsi/pusat dalam rangka pelaksanaan kegiatan. TOTAL
Realisasi Anggaran (Rp)
Persentase Keuangan (%)
Persentese Fisik (%)
8.530.000
99,97
100,00
895.000
99,44
100,00
3.962.600
99,86
100,00
3.750.000
100,00
100,00
1.050.000
21,12
25,00
2.000.000
100,00
100,00
4.000.000
100,00
100,00
19.652.400
98,26
100,00
11.865.000
99,98
100,00
3.801.300
76,02
100,00
59.506.300
91,54
100,00
34
PERSONALIA
1
Zul Efendi, S.Pt
Jabatan Fungsional / Bidang keahlian Peneliti Pertama
2.
Wahyuni AW, M.Si
Peneliti Muda
No
Nama/NIP
Jabatan dalam Kegiatan
Uraian Tugas
Penanggu ng jawab
- Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan kegiatan penelitian - Menyusun dan merencanakan operasional kegiatan Mengkoordinir anggota Tim - Menyusun Laporan - Melaksanakan koordinasi dan pelaksanaan kegiatan.
Anggota
-
3
4
Linda Harta, S.Pt
Penyuluh Pertama
Anggota
Sudarmansyah
Adm
Anggota
-
35
Membantu Analisis dan interpretasi data konsumsi pakan ternak sapi. Membantu pelaksanaan kegiatan. Membantu Analisis dan interpretasi data Membantu pelaksanaan kegiatan. Membantu Pelaksanaan Kegiatan Membantu Adminsitrasi Kegiatan
Alokasi Waktu (Jam /minggu) 20
10
10
10
Lampiran 1. Kuisioner sistem usaha agribisnis pengembangan di provinsi Bengkulu.
sapi
perah
pada sentra
PENGKAJIAN SISTEM USAHA AGRIBISNIS SAPI PERAH PADA SENTRA PENGEMBANGAN PROVINSI BENGKULU.
I. IDENTIFIKASI RESPONDEN 1. Nama
: ………………….…………………………………………
2. Alamat
: …………………….………………………………………
3. Desa
: ………………….…………………………………………
4. Kecamatan
: ……………….……………………………………………
5. Kabupaten
: ………….…………………………………………………
6. Provinsi
: ……………………………………………………………
Untuk mengidentifikasi faktor-faktor (kekuatan dan kelemahan) dan faktor-faktor eksternal (peluang dan ancaman) mohon diberikan tanda (X) pada kolom A, B, C, D dan E pada masing-masing pernyataan sesuai dengan pendapat Bapak/Ibuk. Dan apabila Bapak/Ibuk memiliki pendapat yang belum tertulis pada format ini, maka Bapak /Ibuk dapat menulis pada format yang telah tersedia dan sekaligus memberikan tanda (X) pada kolom A, B, C, D dan E, dimana : A : Sangat setuju B : Setuju C : Cukup setuju D : Kurang setuju E : Tidak setuju 1. FAKTOR INTERNAL (kekuatan dan kelemahan) ASPEK Subsistem Agribisnis hulu
Faktor Internal
A
Tingkat ketersediaan pakan ternakkonsentrat, pakan dan limbah pertanian. Tingkat ketersediaan suplay peralatan kandang Tingkat ketesediaan obat-obatan Ketersediaan bibit ……………………….. ……………………….. ………………………..
36
B
C
D
E
Subsistem Budidaya
Ketersediaan lahan untuk penanaman rumput pakan ternak Ketersediaan air secara kuantitas dan kualitas Pengalaman dan penguasaan teknis beternak Tingkat kemanpuan manajerial kelembagaan petani Tingkat kemampuan finasial petani peternak Ketersediaan usaha tani ternak dengan usaha tani lainnya Potensi peningkatan skala usaha
Orientasi usaha menuju agribisnis
Tingkat keuntungan usaha peternakan sapi perah Tingkat produktivitas ternak sapi perah
……………………….
……………………….
……………………….
Subsistem Pengolahan Hasil/pasca panen
Kesesuaian agroklimat untuk budidaya ternak sapi perah Ketersediaan tenaga kerja
Pengolahan produk oleh peternak atau pihak lain Tingkat penguasaan teknis pengolahan produk oleh peternak Ketepatan penggunaan teknologi dalam proses pasca panen Kualitas dan kuantitas bahan baku Potensi nilai tambah dari pengolahan produk/ pasca panen ……………………… ……………………… ………………………
Subsistem pemasaran
Cakupan pemasaran produk peternakan Tingkat insentif tata niaga usaha tani ternak Tingkat pembelian dan penjualan produk ternak Penanganan resiko, pembiayaan 37
pemasaran dan informasi pasar bagi peternak Tingkat segmentasi konsumen produk ternak Tingkat harga produk Pendistribusian produk Tingkat kualitas produk yang dihasilkan Posisi tawar peternak yang dihasilkan Tingkat promosi penjualan produk …………………………… …………………………… ……………………………
Subsistem penunjang
Ketersediaan wadah kelompok tani sapi perah Ketersediaan dukungan program dari pemerintah Ketrsediaan dukungan teknis dari pemerintah/ tenaga ahli Ketersediaan dukungan finansial/modal dari perbankan Ketersediaan akses finasial dari perbankan Ketersediaan dukungan teknis dari penyuluh Tingkat ketersediaan akses informasi pasar Ketersediaan koperasi yang melayani kebutuhan usaha ternak Ketersediaan pelatihan teknis dan manajemen bagi peternak Ketersediaan informasi teknologi terkini bagi peternak ………………………… ………………………… …………………………
38
2. FAKTOR PELUANG ASPEK Ekonomi
Faktor Peluang
A
Daya beli masyarakat Masih tersedia sumberdaya untuk pengembangan sapi perah Masih terbuka pasar produk peternakan Prospek pasar dan harga produksi ternak relative meningkat Permintaan produk sapi perah yang terus meningkat Adanya era globalisasi memperluas pemasaran sapi perah Ketertarikan dari investor ……………………………. ……………………………. …………………………….
Politik/ hokum/ Pemerintan
Perhatian dari pihak perbankan Otonomi daerah Infrastruktur menunjang pengembangan produk peternakan Adanya lembaga pendukung seperti Poskeswan, Koperasi Adanya pembinaan/ pelatihan/ penyuluha bagi pelaku usaha dari pemerintah ………………………………. ………………………………. ……………………………….
Sosbud/ Demografi/ Lingkungan
Wilayah basis sapi perah Iklim dan kondisi alam yang mendukung Tingginya animo masyarakat dibidang usaha sapi perah Kesadaran masyarakat konsumsi susu Kepadatan penduduk Potensi wilayah mendukung untuk pengembangan produk peternakan Fungsi strategis sebagai wilayah pengembangan sentra produksi sapi perah 39
B
C
D
E
Kesadaran akan gizi meningkata …………………………… …………………………… ……………………………
Teknologi
Pengembanagn IPTEK Tingginya inovasi produk olahan Berkembangnya teknologi dan informasi yang semakin pesat ……………………………. ……………………………. …………………………….
3. FAKTOR ANCAMAN : ASPEK Ekonomi
Faktor Ancaman Ketidakstabilan harga ternak sapi perah Ketersediaan bibit ternak sapi perah Stabiltas penyediaan bibit/layanan IB Resiko produk peternakan cukup tinggi Diberlakukan era pasar bebas Harga pakan mahal Fluktuasi harga sapordi dan sapi perah ……………………………. ……………………………. …………………………….
Politik/ Hukum/ Pemerintahan
Kekuatan hokum peruntukan dan penguasaan lahan belum jelas Kondisi politik, keamanan dan konflik internal Adanya kebijakan pemerintah mengimpor sapi perah …………………………….. …………………………….. …………………………….. 40
A
B
C
D
E
Sosbud/ Demografi/ Lingkungan
Alih fungsi lahan pertanian Gangguan reproduksi dan kesehatan ternak Tingginya pemotongan ternak betina Produktif Varus/ penyakit yang menyeran secara mewabah dan mendadak Adanya wabah penyakit menular ……………………… ……………………… ……………………..
Teknologi (sebutkan)
……………………… ………………………
Persaingan
Persaingan sesame peternak sapi perah Persaingan antar daerah dalam menghasilkan sapi perah Persaingan penjualan produk susu lokal dengan produk susu impor Produktivitas yang belum stabil dan kalah dengan wilayah lain Daya tarik sektor lain diluar sektor peternakan Masuknya pesaing dari daerah lai ………………………… ………………………... …………………………
41
Lampiran 2. Kuisioner survei pakar penilaian faktor internal dan faktor ekternal. Nomor Responden KUESIONER SURVEI PAKAR Penilaian Faktor Internal dan Eksternal Nama Nara Sumber Jabatan dan Instansi No. Telepon
Penilaian Kondisi Faktor Dan Eksternal Untuk Menentukan Strategi Pengembangan Sistem Usaha Agrabisnis Sapi Perah Di Sentra Pengembangan Di Provinsi Bengkulu
Pengantar Bapak/ibu dimohon untuk memberikan penilaian kondisi Faktor dalam konteks Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis sapi perah di sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu dengan skor penilaian antara SANGAT LEMAH sampai SANGAT KUAT. Berikan Tanda (√) pada kolom yang paling sesuai berdasarkan penilaian kondisi masing-masing faktor. Tabel 1. Matrik isian kondisi Faktor pada faktor-faktor Internal. Faktor 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Sangat lemah
Ketersediaan pakan konsentrat Ketersediaan obat-obatan Ketersediaan bibit Ketersediaan tenaga kerja Ketersediaan lahan untuk peternakan Ketersediaan air (kuantitas dan kualitas) Pengalaman dan penguasaan teknis Tingkat produktivitas ternak sapi perah Pengolahan produk susu Kuantitas produk susu Potensi nilai tambah dari pengolahan susu 42
Lemah
Kuat
Sangat kuat
12 13 14 15 16 17
Cakupan pemasaran produk susu Tingkat insentif tata niaga usaha susu Tingkat penjualan produk susu Tingkat resiko dan biaya pemasaran susu Distribusi produk susu Tingkat kualitas produk susu
18
Posisi tawar produk susu oleh peternak sapi perah Tingkat promosi penjualan produk susu
19 20 21 22 23 24 25 26
Ketersediaan/keutuhan/dinamika/ wadah kelompok tani Ketersediaan dukungan program dari pemerintah Ketersediaan dukungan teknis dari pemerintah Ketersediaan dukungan teknis dari penyuluh Ketersediaan akses informasi pasar Ketersediaan koperasi Ketersediaan pelatihan teknis dan manajemen
Tabel 2. Matrik isian kondisi Faktor pada faktor-faktor Eksternal.
No
Faktor
Sangat lemah
1Tingkat daya beli masyarakat terhadap produk susu 2Keterbukaan pasar produk susu 3Prospek pasar dan harga produk susu 4Tingkat permintaan produk susu 5 Keterbukaan investor terhadap pengembangan sapi perah 6Stabilitas harga susu 7 Dukungan pemberlakuan era pasar bebas 8Perhatian pihak perbankan 9Dukungan otonomi daerah terhadap pengembangan sapi perah Insfrastruktur penunjang pengembangan produk peternakan Kondisi politi, keamanan dan konflik internal Wilayah basis sapi perah Iklim dan kondisi alam untuk sapi 43
Lemah
Kuat
Sangat kuat
perah Animo masyarakat pada usaha sapi perah Kesadaran akan nilai gizi susu Perkembangan IPTEK Inovasi produk olahan susu Perkembangan teknologi informasi Persaingan peternak sapi perah Persaingan antar daerah dalam menghasilkan susu sapi 2Daya tarik sektor lain diluar sektor peternakan
44
Lampiran 3. Kuesioner analisis dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan petani peternak di Provinsi Bengkulu
KUESIONER ANALISIS DAMPAK EKONOMI USAHA TERNAK SAPI PERAH TERHADAP PENDAPATAN PETANI PETERNAK DI PROVINSI BENGKULU
Nama Petani
: _____________________________
Alamat
: _____________________________
Desa
: _____________________________
Kecamatan
: _____________________________
Kabupaten
: _____________________________
Provinsi
: _____________________________
Nama Enumerator
: _________________
Tanggal Wawancara
: _________________
BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BENGKULU BALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2014
45
Identitas Responden 1 Umur 2
:
tahun
:
tahun
3
Pendidikan Formal Tanggungan Keluarga
< 15 th >15 th
= =
Org Org
4
Anggota keluarga yg ikut dalam usahatani
=
Org
5
Pengalaman usahatani / ternak
=
Tahun
6
Status dalam Kelompok tani / ternak: a. Ketua kelompok, sejak tahun ______ b. Pengurus, sejak tahun ______ c. Anggota, sejak tahun _______
7.
Pendidikan in formal
a. Berapa kali mengikuti pertemuan kelompok setiap bulan= kali b. Pelatihan apa saja yang pernak diikuti (1) ……………………………………………………………………………………….. (2) ……………………………………………………………………………………….. (3) ……………………………………………………………………………………….. (4) ………………………………………………………………………………………… I.
Kondisi Ekonomi Responden 1. 2.
II.
Mata Pencaharian Jarak lokasi usahatani ke :
Utama
=
Sampingan
=
Tempat Tinggal
=
Km
Jalan Raya terdekat
=
Km
Toko Saprodi
=
Km
Penggilingan
=
Km
Sumber Modal
=
Km
BPP/BP3K
=
Km
POSLUHDES
=
Km
Sumber limbah
=
Km
Kepemilikan Ternak 1. Berapa ekor sapi perah yang saudara pelihara……………………….ekor a. Induk bunting =…………….ekor, umur =……………………tahun b. Pejantan
=…………….ekor, umur =……………………tahun 46
c. Sapi laktasi
=…………….ekor, umur =……………………tahun
d. Pedet
= …………….ekor, umur =……………………tahun
2. Dari mana saudara mendapatkan ternak sapi perah a. Bantuan langsung b. Bagi hasil c. Milik sendiri, yaitu dengan cara mendapat pinjaman modal 3. Kalao dari Dinas, system pengembaliannya seperti apa, tolong jelaskan………………………
4. Bakalan sapi perah yang saudara miliki diperoleh dari daerah mana…………………………. 5. Berapa umur bakalan ternak sapi perah pada saat diterima 6. Pada umur berapa ternak sapi perah yang saudara pelihara menghasilkan susu pertama kali……………………… III.
Budidaya
Kendala pengelolahan usaha tani
1. Jenis penyakit apa
yang biasa menyerang ternak sapi perah
saudara………………………….. 2. Bagaimana cara mengatasinya………………………………………………………… 3. Cara apa yang dilakukan untuk mengembangkan sapi perah a. Kawin alami b. Kawin suntik (IB) 4. Apa
yang
menjadi
kendala
perkawinan
secara
alami……………………………………......... 5. Berapa
persen
tingkat
keberhasilan
perkawinan
secara
dari
memperoleh
semen
alami………………………….. 6. Kalau
dengan
cara
IB,
mana
?...................................... 7. Berapa
persen
tingkat
keberhasilan
?...............................
47
perkawinan
secara
IB
Sanitasi kandang dan ternak
1. Apa model kandang yang saudara miliki…….. a. Terbuka dan sebagian tertutup b. Tertutup 2. Apakah kandang yang saudara miliki selalu dibersihkan a. Ya 3. Jika
b. tidak ya,
berapa
frekuensi
pembersihan
kandang
dalam
sehari……………….. 4. Apakah ternak sapi perah yang saudara miliki dimandikan …………. a. Ya
b. Tidak
5. Jika ya berapa kali dalam sehari dimandikan…………………………. IV.
Sistem pemerahan 1. Apakah ternak sapi perah yang saudara miliki sebelum dilakukan pemerahan dibersihkan terlebih dahulu……………… 2. Berapa kali dalam sehari saudara melakukan pemerahan susu …………………………… 3. Pada jam berapa saudara melakukan pemerahan susu…………. 4. Berapa produksi susu yang dihasilkan setiap kali melakukan pemerahan susu…………………../ekor/hari 6. Sebelum melakukan pemerahan susu apakah wadah penampungan dan wadah penyimpanan dibersihkan terlebih dahulu a. Ya 5. Apakah
b. Tidak susu
yang
diperoleh
langsung
dijual
atau
di
simpan…………………………. 6. Jika disimpan wadah yang digunakan untuk menyimpan susu tersebut menggunakan apa………………….. 7. Apa kah susu yang disimpan tersebut diberi perlakuan a. Ya 8. Jika
b. tidak diberi
perlakuan,
jenis
apa………………………….
48
perlakuan
yang
seperti
V.
Biaya dan penerimaan sapi perah
Susu
1. Berapa harga susu segar setiap kali saudara menjual……………………………../liter 2. Menurut saudara harga susu tersebut sudah layak atau belum a. Ya b. Tidak 3. Jika belum layak, menurut saudara harga yang layak berapa Rp………………………./liter, alasannya……………………………………………………………………………………… …………………………..…………………………………………………………………… 4. Menurut saudara faktor-faktor yang mempengaruhi harga susu adalah………………………………………. limbah 1. Apakah saudara sudah mengelola limbah ternak anda? a. Ya b. tidak 2. Jika iya diolah dalam bentuk apa a. kompos b. pupuk cair 3. berapa jumlah llimbah yang dihasilkan minggu………………………………………….. 4. Berapa banyak setiap kali melakukan pemgolahan
setiap lombah
tersebut……………………….. 5. Dari
pengolahan
limbah
tersebut
apakah
di
jual
atau
dipakai
sendiri…………………… 6. Berapa harga/kg jika dijual……………….. 7. Konsumen yang biasa membeli hasil pengolahan limbah tersebut berasal dari mana saja…………………….
49
VI.
Biaya dan penerimaan usaha lainnya 1. Tanaman tahunan
No.
Input
Item
Unit
Persiapan Lahan 1
Nebas
Tenaga Kerja
HOK
2
Nyemprot
Tenaga Kerja
HOK
3
Pembuatan
Tenaga Kerja
HOK
lubang tanam 4
Tanam
Tenaga Kerja
HOK
5
Bahan
Herbisida
Liter
Bibit
Batng
Setelah tanam 1.
Pemupukan
Urea
Kg
SP-36
Kg
KCL
Kg
NPK
Kg
……………….. Tenaga 2.
Penyiangan
HOK
Bahan …………………
Ltr
Tenaga 3.
Pengendalian
Bahan
hama/penyakit
…………………
HOK Ltr
………………… 4.
Panen
Tenaga
HOK
Tenaga
HOK
Borongan 5
Pasca panen
6
Biaya lainnya
Rp Rp
50
Valume DK LK P W P W
Nlai (Rupiah)
Jumlah (Rp.)
2. Tanaman Sayuran
OUTPUT
Unit Kg/ikat
HASIL INPUT
Item
Unit
PERSEMAIAN
Benih Tenaga Borongan Tenaga Borongan Mesin Tenaga Borongan Tenaga Borongan Tenaga Bahan Tenaga Bahan Tenaga
kg HOK Rp HOK Rp Rp HOK Rp HOK Rp HOK Rp HOK Rp HOK
PENYIAPAN LAHAN
TANAM PENYIANGAN HERBISIDA INSEKTISIDA FUNGISIDA
Bahan Urea SP-36 KCl NPK ………….
Rp kg kg kg kg kg
PUPUK KANDANG
Tenaga Bahan
HOK kg
IRIGASI
Tenaga Iuran
HOK Rp
Tenaga Borongan
Rp HOK
Tenaga
HOK
PUPUK
PANEN
INPUT LAINNYA TOTAL PENGELUARAN KEUNTUNGAN BERSIH
Borongan
Rp
Bagi hasil
kg/kg
………….. …………..
Rp Rp Rp Rp 51
Valume DK P
Nilai LK
W
P
W
Juml ah (Rp)
3.
Usahatani padi sawah Output
Unit
Hasil Gabah/musim
Volume Kg
Input DK Persemaian
Benih
Kg
tenaga Borongan Penyiapan Lahan
HOK Rp
Tenaga
Kg
Borongan Mesin Tanam
HOK Rp
tenaga Borongan
Penyiangan
Rp HOK Rp
Tenaga Bahan
Pupuk
HOK
Tenaga Bahan
Insektisida
Rp
Tenaga Borongan
Herbisida
HOK
HOK Rp
Urea
Kg
Superphos
Kg
KCl
Kg
NPK
Kg
ZA
Kg
…………… Tenaga Pupuk Kandang
HOK
Bahan
Kg
Tenaga Irigasi
Panen
HOK
Iuran
Rp
Tenaga
Rp
Borongan
HOK
Tenaga
HOK
Borongan
Rp
Bagi Hasil
Kg/ kg
Perontokan
Tenaga
HOK 52
LK
Nilai
Jumlah (Rp)
Borongan
Rp
Pembersihan
Tenaga
HOK
Pengeringan
Tenaga
HOK
Input lainnya Total
Rp/lahan
Pengeluaran Keuntungan Bersih Nilai =harga@ x jumlah
4. Lain-lain No
Uraian Usaha
Pendapatan
Pengeluaran
Penerimaan
Biaya dan Penerimaan A. Biaya Tetap - Penyusutan/5 th No
Alat/kandang/sapi
- Sewa kandang
Umur ekonomis
Harga awal
: Rp ................................./
53
Harga akhir
Penyusutan
B. Biaya tidak tetap No
Input
Item
Unit
Valume DK P
1
Pakan
Tenaga Kerja Konsentrat
Jam Kg
1. ………………. 2. ……………… 3. ………………. 4. ………………. 5. ………………. 2
Obat
Tenaga Kerja
jam
Bahan: 1. …………….
Btol
2. ….………… 3
IB
Tenaga Kerja Bahan: 1………………… 2……………….. 3………………..
4
Mengambil rumput
Tenaga Kerja
Jam/ krng
Alat/bahan 1……………….. 2……………….. 3………………… 5
6
Membersihkan kandang 1. Pagi
Tenaga Kerja
Jam
2. Sore
Tenaga Kerja
Jam
Memandikan ternak
Tenaga Kerja
Jam
1. Pagi
Tenaga Kerja
Jam
2. Sore
Tenaga Kerja
Jam
Memerah susu
Tenaga Kerja
54
W
LK P
W
Nilai/jam
Jumlah
(Rupiah)
(Rp.)
7 8
1. Pagi
Tenaga Kerja
Jam
2. Sore
Tenaga Kerja
Jam
9
Mengantarkan susu
Tenaga Kerja
10
Biaya lain-lain
VII. Produksi dan Penerimaan 1. Produksi susu : 2. Harga jual : 3. Bentuk penjualan : a. Segar b. Diolah 4. Dalam bentuk olahan Bentuk olahan
satuan
Volume susu
Volume kemasan
Produksi
Harga jual
Kerupuk Permen Susu pasteurisasi 5. Anak sapi perah (pedet) dan limbah. Uraian
Satuan
1. Anak (kelamin/umur) : 1. ………… 2. ………… 3. ………… 4. ………… Limbah : 1. Padat (kg/karung) 2. Cair (liter/drigen) 6. Lokasi penjualan
:
a. susu olahan
:
b. susu segar
:
c. pupuk koompos
:
55
Volume
Harga (Rp)
Nilai (Rp)
Lampiran 4. Dokumentasi Pelaksanaan Kegiatan
Gambar 1. Pelaksanaan FGD dengan Pemangku Kebijakan
Gambar 2. Pelaksanaan FGD dengan Peternak Sapi Perah
56
Gambar 3. Kondisi kandang Sapi Perah Milik Kelompok Karya Bakti di Kabupaten Rejang Lebong.
Gambar 4. Kondisi Kandang Sapi Perah Milik Gapoktan Sumber Mulya di Kabupaten Kepahiang.
57
Gambar 5. Alat Pengolah Susu Segar Milik Gapoktan Sumber Mulya Kabupaten Kepahiang
Gambar 6. Alat Penyimpan Susu Segar Milik Gapoktan Sumber Mulya Kabupaten Kepahiang
58
Gambar 7. Pelaksanaan Survei di Kelompok Tani “Tani Mulya” Kabupaten Rejang Lebong
Gambar 8. Hijauan Pakan Ternak untuk sapi Perah
59
Gambar 9. Pembuatan Pakan Tambahan untuk sapi Perah di Kabupaten Kepahiang
Gambar 10. Penyerahan pakan tambahan untuk kelompok Tani
60
Gambar 11. Pembuatan Pakan Tambahan di Kelompok Tani Sepakat II di Kabupaten Rejang Lebong.
Gambar 12. Tempat Pemasaran Hasil Olahan Susu di Kabupaten Rejang Lebong
61
