PENGEMBANGAN MODEL SISTEM DINAMIS DI PT UTAMA RASA SEJAHTERA (La Viola!) Jakarta Selatan
SKRIPSI
Oleh :
Gianisa Dara Ayunda – 1100010816
Fakultas Ekonomi dan Bisnis - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2011
vi
PENGEMBANGAN MODEL SISTEM DINAMIS DI PT UTAMA RASA SEJAHTERA (La Viola!) Jakarta Selatan
SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Jenjang Pendidikan Strata 1
Oleh :
Gianisa Dara Ayunda – 1100010816
Fakultas Ekonomi dan Bisnis - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2011
vii
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara
Persetujuan Skripsi Yang bertanda tangan di bawah ini, menyatakan bahwa skripsi dengan judul:
PENGEMBANGAN MODEL SISTEM DINAMIS DI PT UTAMA RASA SEJAHTERA (La Viola!) Jakarta Selatan Disusun oleh: Gianisa Dara Ayunda - 1100010816
telah disetujui dan diterima sebagai salah satu karya ilmiah mahasiswa bersangkutan pada jurusan Manajemen – Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bina Nusantara Jakarta, 08 agustus 2011 Penyusun Skripsi
Gianisa Dara Ayunda NIM : 1100010816 Menyetujui, Dosen Pembimbing
Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen
Haryadi Sarjono ST., ME., MM Kode Dosen : D2200
Idris Gautama So, SE., S.Kom.,MM.
viii
PERNYATAAN Dengan ini kami, Nama
: Gianisa Dara Ayunda
NIM
: 1100010816
Judul skripsi
: PENGEMBANGAN MODEL SISTEM DINAMIS DI PT UTAMA RASA SEJAHTERA (La Viola!) Jakarta Selatan
Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan skripsi karya kami, Secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik. Menyatakan bahwa kami, akan mempertahankan hak exclusive kami, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi skripsi kami, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi.
Jakarta, 15 Juli 2011
Gianisa Dara Ayunda
ix
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nya, skripsi dengan judul PENGEMBANGAN MODEL SISTEM DINAMIS DI PT UTAMA RASA SEJAHTERA (La Viola!) Jakarta Selatan dapat terselesaikan tepat pada waktunya. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk memberikan strategi terbaik dalam menghadapi kemungkinan-kemungkinan yang terjadi. Dalam penyelesaian skripsi ini, penyusun banyak mengalami kesulitan terutama disebabkan oleh kurangnya ilmu pengetahuan. Namun, berkat bimbingan dari berbagai pihak, akhirnya skripsi ini dapat diselesaikan walaupun masih jauh dari sempurna. Karena itu, sepantasnya jika penyusun mengucapkan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM., selaku Rektor Binus University. 2. Dr. Engkos Achmad Kuncoro, SE. MM., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Binus University. 3. Idris Gautama, SE., S,Kom, MM., MBA., CBC, selaku Ketua Jurusan Manajemen Binus University. 4. Haryadi Sarjono, ST. MM., ME. selaku dosen pembimbing yang memberikan arahan, bantuan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini. 5. Bapak Dwi Rianto selaku manajer PT. Utama Rasa Sejahtera dan pemilik PT. Utama Rasa Sejahtera yang memberikan izin pelaksanaan penelitian di La Viola! Darmawangsa Square. 6. Rudy Aryanto, S.E., MM. yang memberikan bantuan pada saat pembuatan skripsi. 7. Kepada keluargaku, ayah, bunda, adik-adik dan Yudishtira atas doanya selama ini serta dorongan semangat, juga bantuan moril dan materil yang tiada habisnya.
xi
8. Dan semua pihak yang telah membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Peneliti menyadari, sebagai seorang pelajar yang pengetahuannya terbatas masih perlu banyak belajar dalam membuat laporan ini, bahwa laporan ini masih banyak memiliki kekurangan. Oleh karena itu, peneliti sangat mengharapkan adanya kritik dan saran positif agar laporan ini menjadi lebih baik dan bermanfaat di masa yang akan datang. Harapan peneliti, semoga laporan yang sederhana dan masih jauh dari sempurna ini dapat meningkatkan pengetahuan dan bahan pengkajian bagi kaum peneliti dan mahasiswa yang membaca dan memerlukan laporan ini. Terima kasih.
Jakarta, 12 Desember 2010 Peneliti,
Gianisa Dara Ayunda
xii
DAFTAR ISI Halaman ii
Halaman Judul Halaman Pengesahan
iii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
x
DAFTAR GAMBAR
xi
DAFTAR LAMPIRAN
xiii
Bab 1 . PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
4
1.3 Tujuan Penelitian
5
1.4 Manfaat Penelitian
5
Bab 2. LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Landasan Teori
6 6
2.1.1 Pengertian Model
6
2.1.1.1 Keuntungan Pengguanaan Model
7
2.1.1.2 Jenis-jenis Model
7
2.1.2 Sistem
9
2.1.3 Berpikir Sistem
11
2.1.4 Sistem Dinamik
12
2.1.4.1 Konsep Sistem Dinamik
15
2.1.4.2 Perangkat Lunak Simulasi
18
2.1.4.3 Pola Dasar Perilaku Sistem
18
xiv
2.1.4.4 Umpan Balik (Feed Back)
20
2.1.4.5 Stock Flow Diagram (SFD)
21
2.1.5 Pengertian Pengembangan
23
2.1.5.1 Pengembangan Model
23
2.2 Kerangka Pemikiran
24 25
Bab 3. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian
25
3.2 Metode Pengumpulan Data
25
3.3 Tahapan Pemodelan Sistem Dinamik
26
3.3.1 Pemilihan Tema dan Identifikasi Variabel Kunci
26
3.3.2 Membuat Hipotesis Dinamis
26
3.3.3 Membangun Diagram Kausal dan Diagram Alir
26
3.3.4 Formulasi Model Simulasi
27
3.3.5 Verifikasi dan Validasi Model
27
3.3.6 Uji Sensitivitas
29
3.3.7 Analisis Data
29
3.3.8 Simulasi
30
3.3.9 Perumusan Strategi
30
Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Perusahaan 4.1.1 Departemen Sumber Daya Manusia 4.1.2 Departemen Keuangan 4.1.3 Departemen Operasional 4.2 Endogenous dan Exogeneous Faktor Yang Mempengaruhi Penjualan PT Utama Rasa Sejahtera
xv
31 31 33 33 33 34 34 34 35 36 36 37 38 38
4.2.1 Endogenous Factor 4.2.1.1 Promosi 4.2.1.2 Varian Harga Makanan Minuman PT URS 4.2.1.3 Kualitas rasa Makanan Minuman PT URS 4.2.1.4 Kualitas Kinerja Sumber Daya Manusia PT URS 4.2.1.5 Pesaing atau Kompetitor 4.2.2 Exogenous Factor 4.2.2.1 Kemacetan pada Hari-hari Tertentu disekitar Area La Viola! 4.2.2.2 Keadaan Perekonomian Indonesia 4.2.2.3 Jumlah Penduduk Jakarta 4.2.2.4 Dekorasi La Viola! (fitting out) 4.2.2.5 Lokasi café La Viola! 4.3 Pola Perilaku Rujukan 4.4 Diagram Kausal Pola Perilaku Pengeluaran dan Pemasukan PT Utama Rasa Sejahtera 4.5 Model Dinamik Laju Kenaikan Biaya dan Laju Pemasukan PT Utama Rasa Sejahtera 4.6 Verifikasi 4.7 Uji Validitas 4.8 Uji Sensitivitas 4.9 Simulasi Skenario 4.9.1 Analisis Perilaku Dinamik Awal 4.9.2 Analisis Perilaku Dinamik Perbaikan 4.9.2.1 Skenario Agresif 4.9.2.2 Skenario Moderat
xvi
38 39 41 41 42 43 44 48 48 53 55 55 56 57 58 60 61 62 62 63
4.9.2.3 Skenario Pesimis 4.10 Perumusan Strategi Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan 5.2 Saran Daftar Pustaka Riwayat Hidup LAMPIRAN
xvii
DAFTAR TABEL No. Tabel Tabel 1.1 Tabel 2.1 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3
Judul Tabel Data Historis La Viola! Periode 2010 Simbol-simbol dalam SFD
Data Pertumbuhan Penduduk DKI Jakarta Hasil Validasi Pengeluaran Per Bulan PT Utama Rasa Sejahtera Hasil Validasi Pemasukan Per bulan PT Utama Rasa Sejahtera
1
Halaman 4 22 40 51 53
DAFTAR GAMBAR No. Gambar Gambar 2.1 Gambar 2.2 Gambar 2.3 Gambar 2.4 Gambar 4.1 Gambar 4.2 Gambar 4.3 Gambar 4.4 Gambar 4.5 Gambar 4.6 Gambar 4.7 Gambar 4.8 Gambar 4.9 Gambar 4.10 Gambar 4.11 Gambar 4.12
Judul Gambar Dasar Metodologi Sistem Dinamik Metodologi Sistem Dinamik Mode Perilaku Fundamental Dynamics System Kerangka Pemikiran Promosi Mempengaruhi Penjualan Varian Harga Mempengaruhi Penjualan Kualitas Rasa Mmepengaruhi Penjualan Kualitas SDM Mempengaruhi Penjualan Pesaing Berpengaruh Terhadap Penjualan Keadaan Ekonomi Mempengaruhi Penjualan Jumlah penduduk Jakarta Mempengaruhi Penjualan Dekorasi Tempat Mempengaruhi Penjualan Lokasi Mempengaruhi Penjualan Grafik Profit La Viola! Periode 2010 Diagram Causal Pengeluaran dan Pemasukan La Viola! Diagram Alir Model Pengeluaran dan Pemasukan PT Utama Rasa Sejahtera
Halaman 13 15 20 27 34 35 36 37 38 39 40 41 41 42 43 44
Gambar Gambar Gambar Gambar
Validasi pengeluaran per Bulan PT Utama Rasa Sejahtera
50 52 54 55
4.13 4.14 4.15 4.16
Gambar 4.17 Gambar Gambar Gambar Gambar
4.18 4.19 4.20 4.21
Validasi Pemasukan Per Bulan PT Utama Rasa Sejahtera Dinamika Keuntungan akibat Perubahan Parameter Sensitive Hasil Simulasi Awal Model Pengeluaran dan Pemasukan PT Utama Rasa Sejahtera Grafik Hubungan antara Standar Kinerja dengan Waktu dalam Fungsi GRAPH Hasil Simulasi Skenario Agresif Hasil Simulasi Skenario moderat Grafik Standar Kinerja Pada Skenario Pesimis Hasil Simulasi Skenario Pesimis Jika Standar Kinerja meningkat
2
56 57 59 60 60
DAFTAR LAMPIRAN No. Lampiran
Judul Lampiran
Lampiran 1
Langkah-langkah menggunakan Powersim 2.5
Lampiran 2
Operational Report PT Utama Rasa Sejahtera Periode 2010
Lampiran 3
Pernyataan Tertulis Pihak Manager La Viola! Mengenai Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemasukan
3
