PENGARUH PEMBERIAN BUNGKIL BIJI JARAK PAGAR (Jatropha curcas L) TERFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP BERAT KARKAS, ORGAN DALAM SERTA HISTOPATOLOGI HATI DAN GINJAL AYAM BROILER
SKRIPSI NINIK ISTICHOMAH
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2007
RINGKASAN Ninik Istichomah. D24103030. Pengaruh Pemberian Bungkil Biji Jarak Pagar (Jatropha curcas L) Terfermentasi dalam Ransum terhadap Berat Karkas, Organ Dalam serta Histopatologi Hati dan Ginjal Ayam Broiler. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Sumiati, MSc. Pembimbing Anggota : drh. Agus Setiyono, MS, Ph.D Menurut Aregheore et al (2003), meskipun bungkil biji jarak pagar (tanpa kulit) memiliki kandungan protein kasar lebih tinggi (53%-58%) dari bungkil kacang kedelai (46%), bungkil biji jarak pagar beracun karena mengandung zat curcin dan phorbolester sehingga tidak bisa dijadikan pakan ternak tanpa diolah terlebih dahulu. Perlakuan fermentasi dengan kapang Rhizopus oligosporus terhadap bungkil biji jarak pagar diharapkan dapat meningkatkan nilai nutrisinya, dari yang semula bersifat toksik (meracuni) karena adanya curcin dan phorbolester menjadi bahan baku yang bernilai gizi lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bungkil biji jarak pagar (Jatropha curcas L) terfermentasi dalam ransum terhadap berat karkas, organ dalam serta histopatologi hati dan ginjal. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 24 ekor ayam broiler yang diambil dari 72 ekor ayam broiler yang sebelumnya telah dipelihara mulai umur satu hari (Day old chick/DOC) sampai umur 5 minggu. Ransum perlakuan yaitu : R0 = Ransum dengan 0% bungkil biji jarak pagar terfermentasi, R1 = Ransum dengan 3% bungkil biji jarak pagar terfermentasi, R2 = Ransum dengan 6% bungkil biji jarak pagar terfermentasi, R3 = Ransum dengan 9% bungkil biji jarak pagar terfermentasi. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan dan setiap ulangan (unit percobaan) terdiri dari 6 ekor ayam. Data yang diperoleh dianalisa dengan sidik ragam (ANOVA/Analysis of Variance) dan hasil yang berbeda nyata diuji lanjut dengan Uji Jarak Duncan, Polinomial Ortogonal dan Uji Regresi (Steel dan Torrie, 1993). Data histopatologi hati dan ginjal dianalisa secara deskriptif yang disajikan dalam bentuk skoring. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian 9% bungkil biji jarak pagar (Jatropha curcas L) terfermentasi nyata (P<0,05) menurunkan persentase berat karkas. Pemberian bungkil biji jarak pagar (Jatropha curcas L) terfermentasi sebanyak 6-9% dalam ransum nyata (P<0,05) meningkatkan persentase berat proventrikulus, usus halus dan seka, serta sangat nyata (P<0,01) meningkatkan persentase berat gizzard, panjang relatif usus halus dan seka. Semakin tinggi taraf pemberian bungkil biji jarak pagar semakin cepat terjadi kematian. Pemberian bungkil biji jarak pagar menyebabkan kerusakan hati dan ginjal.
Kata kunci : Jatropha curcas L, terfermentasi, organ dalam, histopatologi, broiler
ABSTRACT Effects of fermented Jatropha curcas L meal in the broiler diet on weight percentage of carcass, internal organ and histopathology of liver and kidney N. Istichomah, Sumiati, and A. Setiyono Jatropha curcas L meal contains high crude protein, but this can not be used properly because of curcin and phorbolester contained in the meal that interfere the protein synthesis in the body. To overcome this problem, a detoxification process of Jatropha curcas L meal is needed. This research was conducted to observe the effect of fermented Jatropha curcas L meal in the diet on carcass weight, internal organ and histopathology of liver and kidney. The research used 72 broilers Ross strain which were reared for five weeks. At the end of the experiment, 24 chickens were slaughtered to measure the parameters observed. The experiment used Compeletely Randomized Design with 4 treatments and 3 replications. The treatment diet were : R0 (0% fermented Jatropha curcas L meal), R1 (3% fermented Jatropha curcas L meal), R2 (6% fermented Jatropha curcas L meal) and R3 (9% fermented Jatropha curcas L meal). The data were analyzed using ANOVA (Analysis of Variance) and the significant differences between treatments were further tested by Duncan multiple range. The results showed that using 9% fermented Jatropha curcas L meal in the diets significantly (P<0.05) decreased carcass percentage. Using 6-9% fermented Jatropha curcas L meal in the diets significantly (P<0.05) increased percentage of proventriculus, small intestine and caeca and highly significantly (P<0.01) increased the gizzard, length of intestine and caeca. Fed fermented Jatropha curcas L meal 3-9% in the diets caused the damage of liver and kidney.
Key word: Jatropha curcas L meal, fermentation, internal organ, histopathology, broiler
PENGARUH PEMBERIAN BUNGKIL BIJI JARAK PAGAR (Jatropha curcas L) TERFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP BERAT KARKAS, ORGAN DALAM SERTA HISTOPATOLOGI HATI DAN GINJAL AYAM BROILER
NINIK ISTICHOMAH D24103030
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2007
PENGARUH PEMBERIAN BUNGKIL BIJI JARAK PAGAR (Jatropha curcas L) TERFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP BERAT KARKAS, ORGAN DALAM SERTA HISTOPATOLOGI HATI DAN GINJAL AYAM BROILER
Oleh : NINIK ISTICHOMAH D24103030
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada Tanggal 3 Juli 2007
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Sumiati, MSc. NIP. 131 624 182
drh. Agus Setiyono, MS, Ph.D. NIP. 131 760 847
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRur.Sc. NIP. 131 624 188
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 27 Mei 1985 di Grobogan Jawa Tengah. Penulis adalah anak keempat dari lima bersaudara dari ayah yang bernama Suwandi dan ibunda Sri Mulyati. Pendidikan dimulai dari TK Dharma Wanita 02 Kandangan Purwodadi pada tahun 1991, kemudian dilanjutkan di Sekolah dasar dan diselesaikan pada tahun 1997 di SD Negeri 03 Kandangan Purwodadi. Pendidikan Lanjutan Menengah Pertama diselesaikan pada tahun 2000 di Madrasah Tsanawiyah (MTs) Yayasan Pendidikan Islam (YPI) Toroh dan Pendidikan Lanjutan Menengah Atas diselesaikan pada tahun 2003 di Madrasah Aliyah Negeri (MAN) Purwodadi. Pada Tahun 2003 Penulis diterima sebagai mahasiswa Departemen Ilmu nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI). Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam berbagai organisasi kemahasiswaan, seperti BEM-TPB (Badan Eksekutif Mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama) tahun 2003-2004, HIMASITER (Himpunan Mahasiswa Ilmu nutrisi dan Makanan Ternak) tahun 2004-2005. Selain aktif pada berbagai organisasi, penulis juga aktif dalam berbagai kegiatan seperti : mengikuti pelatihan-pelatihan, seminarseminar, kepanitian dan PKM (Program Kreatifitas mahasiswa). Tahun 2007 penulis menjadi asisten praktikum Mata Kuliah Mikrobiologi Nutrisi Departemen Ilmu nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala Rakhmat dan KaruniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi yang berjudul Pengaruh Pemberian Bungkil Biji Jarak Pagar (Jatropha curcas L) Terfermentasi dalam Ransum terhadap Berat Karkas, Organ Dalam serta Histopatologi Hati dan Ginjal Ayam Broiler ditulis berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan penulis yang dimulai pada bulan September sampai Desember 2006 di Laboratorium Biokimia, Fisiologi dan Mikrobiologi Nutrisi (BFMN), Laboratorium Nutrisi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan dan Laboratorium Patologi, Fakultas Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor. Bungkil biji jarak pagar (Jatropha curcas L) merupakan limbah industri pertanian dari proses pengolahan minyak jarak pagar. Dengan adanya program penanaman jarak pagar pada jutaan hektar lahan di Indonesia untuk produksi minyak biodisel, maka produksi yang sangat banyak dari limbah ini menyebabkan perlu adanya pemanfaatan. Bungkil biji jarak pagar berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak karena mengandung kadar protein kasar yang tinggi. Kendala penggunaan bungkil biji jarak pagar sebagai pakan adalah anti nutrisi, curcin dan phorbolester. Bungkil biji jarak pagar yang difermentasi dengan kapang Rhizopus oligosporus diharapkan dapat meningkatkan nilai nutrisinya, dari yang semula bersifat toksik (meracuni) menjadi bahan baku yang bernilai gizi lebih baik. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena itu penulis mengharapkan sumbangan pemikiran dari berbagai kalangan untuk perbaikan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang ikut berperan sehingga penulisan skripsi ini dapat terselesaikan.
Juli, 2007
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT, yang telah memberikan segala limpahan nikmat, rahmat, hidayah serta inayahNYA, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Dr. Ir. Sumiati, MSc. dan drh. Agus Setiyono, MS, Ph.D. sebagai dosen pembimbing atas segala bimbingannya selama penelitian hingga penulisan skripsi. Kepada Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS. selaku dosen penguji seminar, Dr. Despal S.Pt., MSc. Agr. dan Ir. H. Niken Ulupi MSi. selaku dosen penguji sidang terima kasih atas segala masukkannya. Kepada Dr. Ir. Rita Mutia, MAgr. sebagai dosen pembimbing akademik terima kasih banyak atas dorongan dan bimbingannya kepada penulis selama menempuh kuliah di IPB. Ucapan terima kasih yang sedalam-dalamnya penulis sampaikan kepada Ibunda Sri Mulyati dan Ayahanda Suwandi tercinta, Kak M. Bambang Nurhuda, M. Arip Prastiyanto, Nunung Khoiriyah, Chandra, Endah dan adikku Sudirman Sakti Utomo tersayang serta keluarga besar di Jakarta dan Purwodadi atas doa, kasih sayang, semangat, perhatian dan dukungannya hingga penulis bisa menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada DUE-like Departemen Ilmu nutrisi dan Teknologi Pakan IPB yang telah mendanai penelitian ini, kepada Pak Jay, Pak Rahmad, Pak albet, Pak Yadi, Bu Lanjarsih, Bu Yani dan Bu Dian atas bantuannya selama penelitian. Rekan sepenelitian Farhan, Wahyu, Ima, Ella, Putri 39, serta tim Jarak Pagar (Penpen, Ghie, Uly, Opie dan lydia) terima kasih atas kerjasama dan pengertiannya. Rennong, Ikok, Nur, Eprinno, Nunce, Irma, Fuji, Tyas, Nurman, Herlina, Ayu, Iif, Rizki, Vita, Wida, Nuari, Yulita, Budi, Alif, Yuli 39, Risma 39, dan teman-teman Nutrisi 40 lainnya yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu terima kasih atas persahabatan, persaudaran dan ukhuwah selama ini. Meita, Indah, Boty, diyah dan semua penghuni Pandok Sabrina Bateng dari angkatan 38 sampai 42 atas kebersamaannya dan semoga ukhuwah kita terus terjaga. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat terutama bagi penulis dan pihak-pihak yang membutuhkan.
Bogor, Juli 2007 Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ............................................................................................
ii
ABSTRACT ...............................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................
vi
KATA PENGANTAR ...............................................................................
vii
DAFTAR ISI...............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
xi
PENDAHULUAN .....................................................................................
1
Latar Belakang ............................................................................... Perumusan Masalah ....................................................................... Tujuan ............................................................................................
1 2 2
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................
3
Bungkil Biji Jarak Pagar (Jatropha curcas L) ............................... Phorbolester .......................................................................... Curcin ................................................................................... Detoksifikasi Bungkil Biji Jarak Pagar .......................................... Karkas Ayam Broiler ..................................................................... Organ Dalam .................................................................................. Gizzard .................................................................................. Jantung .................................................................................. Hati ........................................................................................ Ginjal .................................................................................... Limpa .................................................................................... Empedu ................................................................................. Pankreas ................................................................................ Usus Halus dan Seka .............................................................
3 5 6 7 9 9 9 9 10 11 12 12 12 13
METODE ...................................................................................................
14
Lokasi dan Waktu ........................................................................... Materi .............................................................................................. Ternak ................. .................................................................. Kandang dan Peralatan ................................... ...................... Ransum ................................................................................. Vitamin dan Vaksin .............................................................. Rancangan ....................................................................................... Perlakuan .............................................................................. Model .................................................................................... Peubah yang diamati .............................................................
14 14 14 14 14 15 16 16 17 17
Prosedur ......................................................................................... Fermentasi Bungkil Biji Jarak Pagar .................................... Pembuatan Preparat Histopatologi......................................... Persiapan Kandang dan Pemeliharaan ..................................
19 19 20 23
HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................
24
Pengaruh Perlakuan terhadap Persentase Berat karkas dan Organ Dalam .................................................................................. Persentase Berat Karkas ........................................................ Persentase Berat Hati, Gizzard, Jantung dan Proventrikulus Persentase Berat Empedu, Limpa, Ginjal dan Pankreas ....... Persentase Berat Usus Halus dan Seka ................................. Panjang Relatif Usus Halus dan Seka ................................... Histopatologi Hati dan Ginjal ........................................................ Hati ........................................................................................ Ginjal ....................................................................................
24 25 26 29 32 35 37 37 41
KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................
44
Kesimpulan ........................................................................... Saran ......................................................................................
44 44
UCAPAN TERIMA KASIH .....................................................................
45
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
46
LAMPIRAN................................................................................................
50
