PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL KELOPAK BUNGA ROSELA UNTUK PEMBUATAN KERTAS INDIKATOR ASAM-BASA ALTERNATIF
Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Pada Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh : Ine Yuliana Sari Kusumah A420120026
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA JANUARI, 2016
ii
iii
iv
MOTTO Dengan Menyebut Nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang. Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan (Q.S. Al-Insyiroh: 6) Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguhsungguh (urusan) yang lain. (Q.S. Al-Insyiroh: 7) Maka nikmat Tuhan kamu yang manakah yang kamu dustakan? (Q.S. Ar-Rahman: 13) Di mana pun kamu berada tetaplah menjadi diri sendiri. (Ibu) Untuk berputar pada roda kehidupan dibutuhkan lima senjata yaitu ketangguhan, kedisiplinan, kejujuran, kesederhanaan dan jangan mudah putus asa. (Ayah) Aku tidak peduli atas keadaan susah atau senangku, karena aku tak tahu manakah diantara keduanya itu yang lebih baik bagiku. (Umar bin Khattab) Semangat, No Ngeluh ! (penulis)
v
PERSEMBAHAN Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang segala puji syukur hamba ucapkan atas segala nikmat yang Engkau berikan, atas kekuatan, kemudahan, limpahan rejeki, dan bekal ilmu sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Shalawat serta salam selalu terlimpahkan kepada Rasullulah SAW. Karya Sederhana ini saya persembahkan kepada : 1. Ayah dan Ibu, malaikat tanpa sayapku, terima kasih atas segalanya, dukungan yang Ayah dan Ibu berikan hingga saat ini. Tanpa Ayah dan Ibu, seorang aku ini tidak akan ada artinya. I promise I will make you proud. 2. Seluruh keluarga, khususnya Adikku Bela Pertiwi Sari Kusumah, Kakakku Ike Desi Sari Kusumah dan Nur. Terima kasih atas semangat dan doa yang selalu Kau hanturkan untukku. 3. Pembimbing terkasih Bu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si, terima kasih atas ilmu dan pengalaman serta petuah yang diberikan, suatu memori indah yang tak akan terlupakan dari hidup saya. 4. Teman-teman Biologi FKIP UMS angkatan 2012, khususnya kelas A Biologi FKIP UMS angkatan 2012 yang selama empat tahun terakhir memberikan banyak pelajaran, pengalaman, ilmu, dan hal-hal indah lainnya untuk seorang perantau sepertiku. Kalian tak akan terlupakan. 5. Saudari-saudari temu gede dari Wisma Ratih 3 (Alifia, Anggun, Dian, Iin, Sinta, Clara, martha, Rifa, Dila, Afrina, Alisa, Widhya, Herma, Ibu dan bapak kos), terima kasih atas kasih sayang yang diberikan untukku, terima kasih untuk mendengarkan tangis, keluh, suka, duka, dan semua curhatanku. Tanpa kalian berat menjalani medan perang ini. 6. Komunitas tercinta, AESA Kreasi Tanpa Batas, terima kasih atas pengalaman yang luar biasa dan semangat yang selalu diberikan. 7. Keluarga besar Asisten dan kepala laboratorium dan Pusat Pengembangan Ilmu Teknik Dasar Fakultas Teknik, terima kasih atas pengalaman luar biasa, ilmu baru dan warna dalam perantauan saya selama menuntut ilmu.
vi
8. Untuk terkasih Firlita, Auliya, Dewi, Melita, Alfina, yang selalu menjadi pasangan-pasangan gilaku. 9. Untuk semua jalan Solo dan Kota Solo yang selalu memberiku ruang, semangat pagi, kesederhanaan, keramahtamahan sehingga aliran syukur tak berhenti saya ucapkan atas kebesaran-Nya.
vii
ABSTRAK Ine Yuliana Sari Kusumah/A420120026. PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL KELOPAK BUNGA ROSELA UNTUK PEMBUATAN KERTAS INDIKATOR ASAM-BASA ALTERNATIF. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Januari, 2016. Indikator asam basa merupakan alat penting dalam berbagai eksperimen di kelas-kelas sains. Dari penelitian terdahulu sudah berhasil dibuat kertas indikator asam basa dari ekstrak kembang sepatu dari familia Malvaceae. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ekstrak akuades dan etanol dari kelopak bunga Rosela yang juga dari familia Malvaceae dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan kertas indikator asam-basa. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor perlakuan yaitu Jenis Pelarut yang digunakan (B) dan lama perendaman kertas saring ke dalam ekstrak kelopak bunga Rosela (A). Hasil dari uji sensoris kertas indikator ekstrak kelopak bunga Rosela, kertas mengalami perubahan warna yakni merah muda pada asam kuat dan asam lemah, warna hijau muda pada basa kuat dan warna hijau kumala pada larutan basa lemah. Perubahan tersebut menandakan ekstrak kelopak bunga Rosela dapat digunakan sebagai bahan pembuatan kertas indikator asam basa. Kata Kunci : Indikator asam basa, kertas indikator, kelopak bunga Rosela, ekstrak etanol, ekstraksi.
viii
ABSTRACT Ine Yuliana Sari Kusumah/A420120026. USE OF ETHANOL EXTRACT ROSELLE FLOWER PETALS FOR MAKING INDICATORS FOR ACIDBASE ALTERNATIVE. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Januari, 2016. Acid-base indicators are an important tool in a variety of experiments in science classes. From previous research paper has been created acid-base indicator of hibiscus extracts from family Malvaceae. Therefore, the aim of this study was to determine whether the distilled water and ethanol extracts of petals Rosela of familia Malvaceae which also can be used as the base material of paper making acid-base indicators. This study used an experimental method with a completely randomized design (CRD) with two factors, namely treatments used solvent type (B) and long soaking filter paper into Roselle calyx extract (A). Results of sensory test indicator paper petals Roselle extract, paper changes the color pink on a strong acid and a weak acid, light green color on a strong base and a green jade in a weak alkaline solution. The change signifies extract Rosella flower petals can be used as materials for acid-base indicator paper. Keywords : acid-base indicator, an indicator paper, Rosella flower petals, extract ethanol, extraction.
ix
Kata Pengantar Bismillahirahmanirohim Assalamualaikum Wr.Wb. Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat dan salam semoga senantiasa tercurah kepada Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat, hingga umatnya hingga akhir zaman. Penulisan skripsi ini diajukan untuk memenuhi persyaratan guna mencapai gelar sarjana dalam matakuliah skripsi di Program Studi Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Judul yang diajukan adalah “PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL KELOPAK BUNGA ROSELA UNTUK
PEMBUATAN
KERTAS
INDIKATOR
ASAM-BASA
ALTERNATIF”. Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan baik kualitas maupun kuantitas. Kelemahan ini didasarkan pada keterbatasan yang dimiliki penulis. Untuk itu, penulis membutuhkan kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan dan kemajuan pendidikan di masa yang akan datang. Penulisan skripsi ini banyak dilengkapi oleh bantuan dari berbagai pihak dari awal hingga akhir penyusunan, untuk itu penulis dengan tulus hati mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Dr. Siti Chalimah, M.Pd selaku Pembimbing Akademik yang sudah banyak membimbing, membantu, memberikan banyak petuah dan pembelajaran pada kelas A, khusunya saya, dalam proses kelangsungan belajar. 2. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si. selaku pembimbing skripsi dan penguji I terkasih, terima kasih atas bimbingan, kesabaran, perhatian, dan saran yang membangun sekali dalam penyusunan skripsi ini.
x
3. Ibu Dra. Aminah Asngad, M.Si selaku Penguji II terima kasih atas perhatiannya dan saran yang telah diberikan selama menguji skripsi ini. 4. Ibu Efri Roziaty, S.Si, M.Si selaku Penguji III terima kasih atas perhatiannya dan saran yang telah diberikan selama menguji skripsi ini. 5. Dosen-dosen dan staff Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu, pengalaman, petuah hidup, perhatian, kasih sayang, dan memori indah yang tak akan bisa saya lupakan. 6. Bapak Riyanto, A.Md., sebagai laboran yang sudah banyak membantu saya menyelenggarakan penelitian. 7. Semua teman-teman yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang sudah banyak membantu saya dalam penelitian ini. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik untuk penulis sendiri maupun bagi pembaca dan kemajuan ilmu pendidikan Indonesia. Wassalamualaikum Wr.Wb.
Surakarta, 25 Januari 2016
Penulis
xi
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iv MOTTO ........................................................................................................... v PERSEMBAHAN ............................................................................................ vi ABSTRAK ....................................................................................................... viii ABSTRACT ..................................................................................................... ix KATA PENGANTAR ..................................................................................... x DAFTAR ISI .................................................................................................... xii DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang .................................................................................. 1 B. Pembatasan Masalah ......................................................................... 4 C. Rumusan Masalah ............................................................................. 4 D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4 E. Manfaat Penelitian ............................................................................ 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Teori ................................................................................. 6 1. Kertas pH Indikator .................................................................... 6 2. Etanol Sebagai Pelarut ................................................................ 8 3. Metode Maserasi untuk Pembuatan kertas pH Indikator ............ 9 4. Lama Perendaman ...................................................................... 11 5. Bunga Rosela .............................................................................. 12 B. Penelitian Terdahulu yang Relevan .................................................. 13 C. Kerangka Berpikir ............................................................................ 15 D. Hipotesis ........................................................................................... 15
xii
BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian........................................................... 16 1. Tempat penelitian ....................................................................... 16 2. Waktu penelitian ......................................................................... 16 B. Alat dan Bahan ................................................................................. 16 C. Rancangan Penelitian........................................................................ 16 D. Prosedur Penelitian ........................................................................... 18 1. Tahap Persiapan .......................................................................... 18 2. Tahap Pelaksanaan...................................................................... 18 E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 20 F. Analisi Data ...................................................................................... 20 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ................................................................................. 21 B. Pembahasan ...................................................................................... 22 C. Keterbatasan Penelitian .................................................................... 27 BAB V PENUTUP A. Simpulan ........................................................................................... 28 B. Implikasi ........................................................................................... 28 C. Saran ................................................................................................. 28 DAFTAR PUSTAKA
xiii
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
2.1. Beberapa Indikator Asam Basa ................................................................. 7 3.1. Kombinasi Perlakuan antara faktor 1 dan faktor 2 ................................... 17 4.1. Hasil Uji Kertas Indikator Asam-Basa Dari Ekstrak Kelopak Bunga Rosela Terhadap Larutan Asam (Kuat, Lemah) Dan Larutan Basa (Kuat, Lemah) ............................................................. 21
xiv
DAFTAR GAMBAR Gambar
Halaman
4.1. Hasil Pengujian perubahan warna kertas indikator asam basa dari ekstrak kelopak bunga Rosela (R) dan Kembang Sepatu (KS) dengan lama perendaman 40 menit pada pengujian larutan asam kuat (HCl) dan larutan basa kuat (NaOH) ; (a) jenis pelarut akuades, (b) jenis pelarut etanol 70%, (c) jenis pelarut etanol 96%. ............................ 24 4.2. Hasil Pengujian perubahan warna kertas indikator asam basa dari ekstrak kelopak bunga Rosela (R) dan Kembang Sepatu (KS) dengan jenis pelarut akuades pada pengujian larutan asam lemah (CH3COOH) dan larutan basa lemah (NH4OH) ; (a) lama perendaman 20 menit, (b) lama perendaman 40 menit, (c) lama perendaman 60 menit. ................... 25 4.3. Struktur Molekul senyawa 3,3,4,5,7-pentahydroxflavylium .......................... 26 4.4. Struktur Molekul senyawa cyanidin-3-sambubioside .................................... 26
xv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Acuan Gradasi Warna Hijau 2. Implikasi Lembar Kerja Siswa (LKS) 3. Dokumentasi Penelitian
xvi
