couvert
20Kč
(domácí pečivo s jihočeským máslem,)
Předkrmy Marinovaný pstruh v kyselé marinádě se pstruhovým kaviárem, citronovým konfitem, karotkou a hruškovou marmeládou s hrubou hořčicí
105 Kč
Ravioli plněné pomalu dušeným kuřecím masem, pyré z pečených paprik a omáčkou z uzené papriky
85Kč
Krůtí srdíčka konfitovaná v kořenové zelenině, s houbovým kubou se sušenými hřiby, bylinkovým salátkem a česnekovým konfitem
85Kč
Paštika z kachních jater s brusinkovým mousse, omáčkou ze sušených brusinek a červeného vína, jablka marinovaná v kurkumovém sirupu a domácí preclík
95Kč
Zauzený králičí hřbet, pyré z jablek Granny Smith, nakládané černé jeřabiny, králičí pěna a glasé z černých jeřabin
95Kč
Polévky Hovězí vývar z hovězího žebra s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi 50Kč Houbová polévka z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou 60Kč
Speciality šéfkuchaře Dušená vepřová líčka na černém pivě se sušenými brusinkami, bramborová kaše a špekové knedlíčky s uzeným jazykem, karotka s žampióny
240Kč
Špikované dančí ramínko se šípkovou omáčkou a pyré z pečené kořenové zeleniny, restované hřiby a lišky s mladým pórkem, domácí bramborové krokety
265Kč
Pečený candát na másle s květákovým ragú a květákovým pyré, zázvorovo česneková tapenáda s koriandrem, bramborová kroketa a petrželový chips
330Kč
Rolovaná perlička plněná pravými hřiby, mladý pak – choj, smažené škubánkové kostky a pastyňákové pyré, silná omáčka
275Kč
Hlavní jídla Filet z lososa s pomerančovo-bylinkovou krustou, restovaná čekanka se špenátovými 340Kč
listy a filátky pomeranče, zelený pepř, opečené granaile a pomerančový olej
Kuřecí prsíčko Supréme, restované na rozmarýnu s gratinovanými brambory, cizrnovým pyré, restovanou zeleninou a brusinkovou omáčkou
195Kč
Kačeří prsíčko pečené dorůžova na voňavém koření, palačinka plněná zeleninou smažená v kukuřičných lupíncích, pyré z černého rybízu, restovaná pečená červená řepa, čekanka, rybízová omáčka a pusinky 265Kč
Pečené kachní stehýnko na kmínu s jablky a šalotkou, krém z červeného zelí, jihočeské bosáky s šalotkovou marmeládou a restovaným pak - choj
280Kč
Jehněčí ramínko připravené na česneku, jemné cizrnové pyré, pečená polenta, grilovaná šalotka, mladý hrášek se špenátovými listy a česnekový konfit
225Kč
Selečí karé pomalu pečené v tymiánové fáši a konfitované selečí ramínko ve slanině, grilované brambory Anna, krém z červeného zelí a marinovaná šalotka ve víně, malinská pěna 175Kč
Dětská jídla Smažený řízek z kuřátka s bramborovou kaší Krupicová kaše s máslem a čokoládou
95Kč 55Kč
Saláty a lehká jídla Listový salát se zastřeným vejcem a sýrem Grand Moravia Míchaný saláty s grilovaným kuřecím masem a hořčicovým dressingem Kozí sýr gratinovaný s akátovým medem a restovanou čekankou Pečená zelenina s česnekovou tapenádou a grilovanou polentou
120Kč 140Kč 195Kč 115Kč
Dezerty Crème Brûlée s karamelovou čokoládou 60Kč Pečený sýrový dort s malinovou sedlinou, malinovým purfé a omáčkou z malin 95Kč Mražená domácí čokoládová trubička se smetanovým krémem, pěna z mascarpone a čokoládové želé
85Kč
Dort hotelu DVOŘÁK (lehký čokoládovo-tvarohový dortík s meruňkami)
75Kč
Pozn. Zmrzlinové poháry a další moučníky Vám nabídne Váš číšník
Variace jihočeských sýrů s ořechy a hroznovým vínem
105Kč
Degustační menu dle šéfkuchaře Paštika z kachních jater s brusinkovým mousse, omáčkou ze sušených brusinek a červeného vína, jablka marinovaná v kurkumovém sirupu a domácí preclík
Houbová polévka z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou
Zauzený králičí hřbet pyré z jablek Granny Smith, nakládané černé jeřabiny, králičí pěna a glasé z černých jeřabin
Pečený candát na másle s květákovým ragú a květákovým pyré, zázvorovo česneková tapenáda s koriandrem, bramborová kroketa a petrželový chips
Selečí karé pomalu pečené v tymiánové fáši a konfitované selečí ramínko ve slanině, grilované brambory Anna, krém z červeného zelí a marinovaná šalotka ve víně, malinská pěna
Pečený sýrový dort s malinovou sedlinou, malinovým purfé a omáčkou z malin
Cena 570 Kč
