Patiënteninformatie
Voeding en zorg We zorgen graag voor u!
Voeding en zorg We zorgen graag voor u! In deze folder treft u algemene informatie aan over 1. Service- en voedingsmedewerkers, 2. Eten en drinken, 3. Hygiëne en de wet, 4. Ondervoeding door ziekte en 5. Het restaurant en winkeltje. 1. Service- en voedingsmedewerkers De service- en voedingsmedewerker verzorgt de maaltijdvoorziening (eten en drinken) op de verpleegafdelingen in Tergooi. De service- en voedingsmedewerker zijn erop gericht u zo goed mogelijk te voorzien van eten en drinken. Hij/zij komt dagelijks bij u langs om met u uw maaltijd te bespreken en kan u informeren en helpen met het samenstellen van uw maaltijden. Hij/zij zorgt ervoor dat u op tijd uw keuze kunt maken uit het aanbod van gerechten. Ook komt hij/zij op gezette tijden dranken serveren. U heeft daarbij de keuze uit koffie, thee, melk, karnemelk, sinaasappelsap, appelsap, bouillon, yoghurt, vla en limonade (siroop). Er gelden hierbij een aantal regels die voor u van belang zijn en die we onderstaand graag uitleggen. 2. Eten en Drinken De maaltijden Er zijn er drie hoofdmaaltijden: het ontbijt om 07.30 uur, de lunch om 12.00 uur, de warme maaltijd om 17.00 uur. De beide broodmaaltijden bieden we u aan vanuit de zogenoemde ‘broodbuffetwagen’. U kunt zelf à la carte uw maaltijd samenstellen. Hieronder vindt u een beschrijving van het assortiment.
3
NB: Als u een dieet krijgt voorgeschreven, komt in sommige gevallen de diëtist bij u langs om dit met u te bespreken. Het dieet kan een beperking betekenen van uw menukeuze. Assortimentslijst van de broodbuffetwagen De broodbuffetwagen biedt het onderstaande assortiment:
Brood Boter Witbrood Roomboter Bruinbrood Becel light Volkorenbrood Becel dieet Knäckebröd (sesam) Roggebrood Cereals Ontbijtkoek Cornflakes Beschuit (volkoren) Muesli Beleg Vla/Yoghurt Gekookte achterham (mager) Halfvolle yoghurt Kipfilet (mager) Vanillevla Rookvlees (mager) Boterhamworst Pap Leverworst Havermout (ook verrijkt) Cervelaatworst Griesmeel (ook verrijkt) Kalfspaté Custard (ook verrijkt) Jong belegen kaas, 40+ Brinta (verrijkt) Oude kaas, 48+ Komijnekaas Extra’s Smeerkaas, 48+ en 15+ Pruimenmoes, fruitmix Pindakaas en hazelnootpasta
4
Fair Trade Diverse soorten jam Honing Hagelslag (melk en puur)
Bij het ontbijt op zondag: krentenbrood Bij de lunch op zondag: gekookt ei, croissant Bij de lunch op woensdag: gekookt ei.
Vleeswaren - Mager zijn: gekookte ham, kipfilet en rookvlees - Wat vetter is bijvoorbeeld boterhamworst, smeerleverworst en cervelaatworst Kaas - De getallen achter de kaassoorten geven het vetpercentage aan. - 48+ is dus vetter dan 40+ en 15+ kaas. Boter - Roomboter -80% vet (meer verzadigd- dan onverzadigd vet) - Becel Dieet -60% vet (meer onverzadigd- dan verzadigd vet) - Becel Light -35% vet (meer onverzadigd- dan verzadigd vet) De schijf van vijf
5
De schijf van vijf is een handig hulpmiddel bij het samenstellen van een gezonde voeding. Door bij een maaltijd uit de verschillende vakken te kiezen, kunt u een volwaardige, gevarieerde voeding samenstellen. Dit is niet allen afwisselend, maar ook lekker gezond! Variatie is een belangrijk kenmerk van gezonde voeding. Wanneer u een dieet volgt, raden we u aan hiermee rekening te houden bij uw keuze. Patiënten met een allergie dieet zoals glutenvrij en koemelkeiwitvrij, krijgen een aangepaste maaltijd. Warme maaltijd Binnen de warme maaltijd kunt u uitgebreid kiezen. Deze keuze maakt u kenbaar op het zogenoemde ‘menukeuzeformulier’. Dit formulier ontvangt u van de service- en voedingsmedewerker na het ontbijt. Op dit formulier kunt u uw keuze invullen, bij voorkeur met een blauwe of zwarte pen of een potlood. Alle formulieren worden gescand. Gebruikt u a.u.b. geen rode pen; de scanner kan geen rode inkt lezen. Wilt u het formulier invullen zoals het staat aangegeven? Het niet goed invullen van het formulier kan van invloed zijn op de samenstelling van uw maaltijd. De service- en voedingsmedewerker kan, als u dat wilt, helpen met het invullen van het formulier. U maakt op het menukeuzeformulier de keuze voor de warme maaltijd van dezelfde dag. De service- en voedingsmedewerker komt het formulier vóór 11.30 uur weer bij u ophalen. 3. Hygiëne en de wet Het verzorgen van eten en drinken is vanuit de wetgeving sterk aan regels gebonden. Om u niet alleen een smakelijke, maar ook een veilige, maaltijd te kunnen serveren, zijn er een aantal regels: - alle voedingsmiddelen die we serveren, moet u binnen één uur hebben opgegeten. Daarna zijn we verplicht deze weg te gooien. Weggooien lijkt misschien ‘zonde van het eten’, maar voedingswaren die te lang blijven liggen, zijn een makkelijke prooi voor ziekteverwekkers en patiënten hebben nu eenmaal vaak minder weerstand; - als u bederfelijke voedingsmiddelen van uw bezoek krijgt of van huis laat meenemen, meldt u dit dan aan de medewerker.
6
De houdbaarheidstermijn geldt alleen zolang een product nog niet is aangebroken en, als dat nodig is, koel is bewaard. Het is daarom raadzaam een verpakking bij het openen zelf te dateren; dat geeft meer houvast. Twijfelt u over de eetbaarheid van iets, gooit u het dan weg; - het is niet toegestaan eten dat kan bederven, te bewaren in uw nachtkastje. 4. Ondervoeding door ziekte Wat doet Tergooi om ondervoeding van opgenomen patiënten tegen te gaan? Als u door ziekte onbedoeld bent afgevallen en/of de afgelopen periode minder heeft gegeten, dan bent u ondervoed of loopt het risico ondervoed te raken. Ondervoeding in een ziekenhuis is een veel voorkomend probleem. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat ongeveer één op de drie patiënten ondervoed is of het risico loopt ondervoed te raken. Ondervoeding heeft meestal tot gevolg dat het herstel minder snel gaat en de reactie op de behandeling niet optimaal is. Ondervoeding moeten we dan ook snel behandelen. Het is erg belangrijk om voldoende te eten. Het gaat er met name om genoeg calorieën (= energie) en eiwit binnen te krijgen. Vooral bij misselijkheid en weinig eetlust is voldoende eten erg moeilijk. Het is daarom belangrijk om regelmatig, verdeeld over de dag, kleine hoeveelheden te eten. Behandeling Bij opname gaat de verpleging na of er sprake is van ondervoeding of een risico op ondervoeding. - Bij score 0 is geen aanvullende voeding nodig. - Bij score 1 krijgt u gedurende de opname in het ziekenhuis extra tussendoortjes aangeboden door de service- en voedingmedewerker of door de verpleging. - Bij score 2 of hoger krijgt u extra tussendoortjes en advies van de diëtist.
7
Hieronder staat een overzicht van de (mogelijke) eetmomenten op een dag. - 07.30 uur: maaltijd. - 10.00 uur: tussendoortje. - 12.00 uur: maaltijd. - 15.00 uur: tussendoortje. - 17.00 uur: maaltijd. - 20.00 uur: tussendoortje. In de keuze van het assortiment van de tussendoortjes is rekening gehouden met de samenstelling, smaak en variatie. Elk tussendoortje bevat een ruime hoeveelheid calorieën en eiwit. Voorbeeld van beschikbare tussendoortjes: - volle vla; - volle vruchtenyoghurt en volle kwark (diverse smaken); - volle chocolademelk; - balisto; - Snickers; - gevulde koek; - slaatjes; - pinda’s; - kaasblokjes; - diverse soorten en smaken drinkvoeding. We vragen u rekening te houden met uw bestaande dieet! Neemt u bij vragen contact op met de diëtist. Wat kunt u thuis doen? Het is belangrijk om uw gewicht in de gaten te houden door uzelf thuis minimaal één keer per twee weken te wegen. Als u afvalt (meer dan drie kilo per maand en/of meer dan zes kilo per half jaar) is het belangrijk om dit te bespreken met uw specialist, huisarts of diëtist. Verder is het goed om ook thuis, verdeeld over de dag, regelmatig kleine hoeveelheden te eten.
8
Enkele praktische tips hiervoor zijn: - beleg uw boterham met extra dik met kaas en/of vleeswaren en besmeer deze met roomboter of margarine; - drink/eet regelmatig een melkproduct tussendoor; - kies voor volle melkproducten; - neem een ruime portie vlees, vis of vleesvervanger bij de maaltijd; - neem als tussendoortje een blokje kaas, plakje worst of een handje nootjes; - probeer zes keer per dag iets te eten; - neem geen magere of lightproducten. Bij onduidelijkheden of vragen kunt u zich telefonisch richten tot de secretaresse van de diëtisten, bij voorkeur tussen 13.00-14.00 uur, T 088 753 14 50. 5. Het restaurant en winkeltje Ligging, openingstijden en assortiment Locatie Blaricum - in de centrale hal, op etage 0; - van maandag tot en met vrijdag van 08.15-20.15 uur; - op zaterdag, zondag en feestdagen van 10.00-20.15 uur; - een restaurant en een koffiecorner; - door de weeks zijn de zitplaatsen in het restaurant tussen 11.00-14.00 uur gereserveerd voor medewerkers. We verzoeken u vriendelijk om tijdens die uren uw drankje en/of maaltijd bij de zitgelegenheden in de centrale hal te nuttigen. Locatie Hilversum - in de centrale hal, op de begane grond; - van maandag tot en met vrijdag van 08.15-20.15 uur; - op zaterdag, zondag en feestdagen van 12.00-20.15 uur; - een koffiecorner en een winkel.
9
In de winkel, restaurant en koffiecorner kunt u terecht voor warme en koude dranken, soep, salades en broodjes. Daarnaast is het mogelijk om een dagmenu te gebruiken, dit kan tussen 11.30 uur en 19.00 uur. Verder kunt u onder meer terecht voor kranten en tijdschriften, bloemen, toiletartikelen, cadeaus, snoep, ijs en frisdranken. Tot slot We hopen u met deze folder goede informatie te hebben gegeven over de voeding en zorg in Tergooi; zodanig dat die kan bijdragen aan uw welzijn en/of herstel. Het betreft algemene informatie. Wanneer u specifieke dingen wilt weten, benadert u dan onze service- en voedingsmedewerkers. Zij zijn graag bereid u te helpen.
Tergooi Blaricum – Hilversum – Weesp T 088 753 17 53 www.tergooi.nl
© Tergooi
413362 31072013
www.tergooi.nl
