Partneři přílohy
salon vín
salon vín
II/III vín, na mikulovskou 21, na velkopavlovickou 22 a slováckou podoblast 20 vín. Je tím zaručena větší pestrost finálové stovky s větším důrazem na odlišnosti terroiru jednotlivých regionů.
Výběr i jako soutěž Foto nárocní vinařské centrum 2x, foto na titulní straně unicredit bank
obsah
Degustace. V letošním ročníku Salonu vín ČR degustátoři využívali nový originální počítačový program a netbooky, ale smysly museli stejně použít klasickým způsobem
Rozhovor s hlavním someliérem Salonu vín IV Rozhovor s ředitelem Vinných sklepů Valtice IV–V Další významné vinařské soutěže IV Anketa VII
Přílohu připravil Vlastimil Poliačik
Výkladní skříň našeho vinařství Salon slibuje něco mimořádného, kam stojí za to se probojovat. Svůj měli a mají umělci, vědci, myslitelé. Každoročně mají svůj salon i čeští a moravští vinaři. Vždy poslední pátek v únoru odhalí historické sklepy na zámku Valtice to nejlepší, co vydaly vinice, sklepy a vinařský um a cit. Již po dvanácté se letos objeví na lahvích známý emblém s letopočtem 2012, kterým má právo ozdobit sto nejlepších vín České republiky.
P
Náročná cesta odobně jako v zahraničí se i u nás vytvořila tradice do Salonu vín vinařských soutěží. NapříCesta do zámeckých historických klad Valtické vinné trhy se loni kosklepů, kde mohou zájemci ochutnánaly již po čtyřiačtyřicáté. A vinaři vat našich top 100 vín, je poměrně si úspěchů na této přehlídce oprav- spletitá. Vína přihlášená do Salonu du cení. Ale zejména v posledních vín musí nejprve projít systémem deseti letech vznikla přehršle různominačních výstav (soutěží). ných soutěží majících často velice Teprve na základně dominace může honosné názvy, ale pouze lokální dosah s minimální Vína ve výběru šampiona byla vypovídací hodnotu. velmi vyrovnaná Stále výrazněji se na přelomu tisíciletí začala prosazovat myšlenka o vrcholové přihlásit vinař své víno k hodnosoutěži. cení v Salonu vín České republiky. Bylo štěstí, že v Národním vinařZařazena mohou být jen vína ském centru se sešli nadšenci, kteří vyrobená z hroznů vypěstovaných dokázali přesvědčit vinaře, že taková v Česku, přihlašovaná partie musí vrcholová soutěž má smysl. Podporu v dané kategorii splňovat minimální našli i u Vinařského fondu, a tak během několika let se stal valtický Salon množstevní kritéria daná statutem Salonu vín. Takto získané vzorky vín synonymem nejvyšší kvality.
jsou hodnoceny komisí degustátorů, která maximálně 100 vínům udělí právo označovat lahve známkou Salon vín daného roku. Soutěž Salon vín ČR je také samozřejmě uznanou soutěží podle kritérií Ministerstva zemědělství ČR a hodnocení probíhá pod jeho kontrolou. Hodnocení je prováděno 100bodovým systémem podle platných regulí O.I.V. (mezinárodní organizace pro vinařství a vinohradnictví). K tomu, aby hodnocení vín proběhlo na vysoké profesionální úrovni, jsou vybíráni degustátoři podle svých znalostí, zkušeností a schopnosti dokonale senzoricky hodnotit a rozlišovat víno. Nominovaní degustátoři museli projít mezinárodním degustačním kurzem vedeným enology Vyšší odborné školy a Spolkového úřadu pro vinařství a ovocnářství v rakouském Klosteneuburgu a mu-
seli složit zkoušku podle norem DIN, ISO a ÖNORM. Statut soutěže také vymezuje minimální objem, který musí vinař v přihlášeném jakostním zatřídění vyrobit. U vín jakostních, šumivých, zemských a VOC je to 1000 litrů podobně jako u přívlastku kabinet. U přívlastkových vín z pozdního sběru je to 750 l, u výběru z hroznů 500 l a u ledových, slámových, výběrů z bobulí a výběru z cibéb 100 litrů. Tím se minimalizuje možnost, že vinaři přihlásí jen velmi omezenou šarži zvlášť vyrobenou pouze pro soutěž. V posledních dvou ročnících se větší důraz klade i na podoblast, ze které víno pochází. Platí to o osmdesáti vínech bílých i červených do 12 g zbytkového cukru na litr. Na Čechy tak připadají tři nejvýše hodnocená vína z jejich vinařské oblasti, na podoblast znojemskou 14 nejvýše hodnocených
Hodnocení probíhá trojkolově, nejdříve v české vinařské oblasti a čtyřech moravských podoblastech. Souběžně s výběrem stovky nejlepších vín do Salonu proběhl i druhý ročník Národní soutěže vín. Důvod, proč vznikla tato nová soutěž, vysvětluje její hlavní garant Martin Půček ze Svazu vinařů ČR: „Nejrůznějších soutěží a hodnocení se během roku odehraje řada, ne vždy však mají jejich výsledky vypovídací hodnotu. Jsem proto rád, že se nám podařilo zrealizovat tento unikání systém Národní soutěže vín, který odborně hodnotí vína vinařů ze všech vinařských podoblastí.“ Pro milovníky vína bude jistě zajímavé zopakovat si, jaká vína při tomto hodnocení dopadla nejlépe, protože se s nimi mohou setkat i ve vinotékách a restauracích. Šampionem ve vinařské oblasti Čechy se stal Tramín červený, pozdní sběr 2009 ze Žernoseckého vinařství, v mikulovské podoblasti porotu nejvíce zaujal Ryzlink vlašský – Nature 2010 z vinařství Šebesta, šampionem velkopopovické podoblasti se stal Tramín červený, pozdní A120000636
sběr 2010 z Vinařství Petr Skoupil, ve slovácké podoblasti kralovalo Rulandské modré, výběr z hroznů 2009 Martina Sůkala a ve znojemské podoblasti získal titul šampiona Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2009 ze společnosti Znovín Znojmo. Jako člen komise ve dvou podoblastech a závěrečného kola musím velmi ocenit jednu naši originalitu. Z iniciativy ředitele Národního vinařského centra Pavla Kršky se podařilo vytvořit originální počítačový program. Každý z členů komise má k dispozici netbook, na kterém zanáší do tabulky body, jež se automaticky střídají. Odpadá tak nejen ruční střídání a šetří se tak čas na samotné hodnocení, ale po uzavření programu vedoucím komise (zpětně se již nelze k hodnocení vzorku vrátit) si ihned každý degustátor může ověřit, jak hodnotili jeho kolegové. Je to cenná zpětná vazba, která u ručního hodnocení není možná. Další obrovskou předností programu je jeho propojení na registrační systém, takže každý z vinařů se může přihlásit elektronicky, což samozřejmě nejen usnadňuje nezbytný administrativní postup (popis každého vzorku), ale také vylučuje chyby, které při ručním vyplňování a přepisování nastávají.
Šampion je z Vinných sklepů Valtice
V těchto kolech bylo vybráno i 464
vín od 85 vinařských firem do druhého kola, kde se počet vzorků, jež prošly do finále, zredukoval na 200. V lednu pak pět sedmičlenných komisí sestavených podle jednotlivých šesti kategorií (bílá vína suchá a polosuchá, bílá polosladká, sladká vína, růžová vína, červená vína a sekty) vybralo stovku nejlepších vín do Salonu vín české republiky 2012 a také zvolilo absolutního šampiona Salonu vín - Národní soutěže vín. Tím se stal Ryzlink vlašský, výběr z hroznů 2009 z Vinných sklepů Valtice (viz foto). „Vína ve výběru šampiona byla velmi vyrovnaná. Chtěl bych ocenit velmi vysokou úroveň nejen bílých,
ale i červených vín,“ říká předseda hodnocení Josef Balík. V těchto dnech se již oceněná stovka řadí podle odrůd do regálů v krásných valtických sklepích, kde celá kolekce bude otevřena od poslední únorové soboty až do konce letošního roku. Nejvíce oceněných vín zde mají svorně po deseti Znovín Znojmo a Zámecké vinařství Bzenec, po šesti je jich zde z Vinných sklepů Valtice a Vinařství Mikrosvín Mikulov. A opravdu je co koštovat. Převažují vína s nižším obsahem zbytkového cukru, jen namátkou některé zajímavé unikáty: nejstarší je slámové Chardonnay 2004 od Oldřicha Drápala ze Strachotína, nejstarší červené víno z roku 2006 je Alibernet z Vinselektu Michlovský z Velkých Bílovic, zajímavostí je například likérové víno Lokus červený od Jana Stávka z Němčiček, české vinařství zde zastupují již tradičně Vinné sklepy Kutná Hora s Ryzlinkem rýnským 2007 a Svatovařineckým 2009 a k nim se přiřadil i Vilém Kraus s českým zemským vínem Dornfelder.
Záštita
Záštitu nad Salonem vín – Národní soutěží vín 2012 převzal stejně jako loni prezident České republiky Václav Klaus. „Záštita prezidenta republiky vyzdvihuje prestiž soutěže jako nejvyšší soutěže vín v ČR,“ sdělil ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška. Jiří Kolečko i n ze rce
salon vín
IV/V
Marek Babisz: Letos byla nejúspěšnější odrůda Rulandské šedé Zorganizovat významnou prestižní soutěž je vždy obtížný úkol. Úspěch závisí na mnoha lidech různých funkcí, ale nakonec největší tíha asi leží na rozhodčích. U vinařských soutěží tedy na degustátorech. Podle Marka Babisze, hlavního someliéra soutěže Salonu vín ČR je jedna z nejnáročnějších věcí právě vybrat své kolegy degustátory. E15: Charakterizujte krátce letošního šampiona Salonu vín, tedy Ryzlink vlašský z Valtických vinných sklepů. Kdybych měl popsat letošního historicky prvního šampiona Salonu vín, tak asi takto. Víno je syté žluté až jemně zlatavé barvy. Nádherná vůně připomíná zralé ovoce s jemnými tóny rozkvetlých lučních květin. Chuť je příjemná, bohatá a plná. Je to typický představitel Ryzlinku vlašského, jehož původ je pod Pálavskými kopci v Mikulovské podoblasti. E15: Jaký systém hodnocení se používá při finále Salonu vín? Je rozdílný od nominačních soutěží? Systém nebo spíše metoda hodnocení vín je stejná. Používáme 100bodovou stupnici dle O.I.V. z roku 2009, kdy ideální víno může dostat maximálně 100 bodů. Menší rozdíl zde přece jen je, a to že finálové kolo se hodnotí u takzvaného kulatého stolu, kdy sedm degustátorů ohodnotí víno a pak musí před ostatními svůj názor (bodové hodnocení) obhájit, což klade vysoké nároky na kvalitu degustátorů a osobnost hodnotitele. Novinkou v letošním roce je také ohodnocení vína nejen pomocí bodů, ale také pomocí aromatického grafu a mohutnostní struktury vína. E15: Je těžké vybrat degustátory na prestižní vinnou soutěž? Co všechno musí odborný degustátor umět, abyste jej mohli vybrat? Vybrat degustátora je jedna z nejnáročnějších věcí, protože musíte namíchat sedmičlennou komisi tak, aby zde nebyl žádný slabý článek. Díky tomu, že ročně mám na starosti okolo šesti soutěží a dělám to již několik let, mám vypracovaný seznam
lidí, u kterých vím, jak hodnotí vína. Nicméně pravidla pro výběr degustátora na hodnocení jsou taková – všichni degustátoři musí mít degustátorské zkoušky dle norem ISO, DIN nebo OENORM, či zkoušky SZPI. Dále vybíráme přednostně degustátory, kteří prošli dalším proškolováním, které jsme vyvinuli spolu s Zahradnickou fakultou Mendelovy univerzity. Složení komise je pak následující – čtyři technologové, jeden someliér, jeden obchodník s vínem a jeden vinařský novinář. V komisi by měli být jak mladí technologové, tak řekněme zkušení. Mix je tedy opravdu komplikovaný a zabereme i den, než takovou komisi sestavím. Odpovědnost za kvalitní výběr dobrých degustátorů zaručí, že budou vybrána ta nejlepší vína z nejlepších a budou reprezentovat moravské a české vinařství. E15: Které typy (druhy) vín na letošním ročníku Salonu vín převládaly? V Salonu vín můžete letos ochutnat 80 vín suchých a polosuchých, dva
sekty, sedm vín polosladkých a devět vín sladkých. Co se týče kvality, tak nejvíce je vín v kvalitě pozdního sběru, a to 54 vín, 20 vín ve výběru z hroznů, devět vín jakostních, tři vína ledová, slámová, zemská a VOC, dva výběry z bobulí a jedno víno likérové a kabinetní. Celkem dodá do Salonu vín minimálně jedno víno 41 vinařských firem. E15: Jaké odrůdy získaly nejvíce ocenění? V letošním roce je nejúspěšnější odrůda Rulandské šedé, která bude v expozici Salonu vín zastoupena hned jedenácti víny, následovat ji budou odrůdy Sauvignon a Ryzlink rýnský s osmi víny a se sedmi víny to budou odrůdy Veltlínské zelené, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Celkem můžete ochutnat 25 odrůd a několik vín cuvée. E15: Byl letošní šampion suverénní, nebo byl výběr těžký? V letošním roce se do finálového klání dostalo pět bílých a pět čer-
vených z jednotlivých podoblastí na Moravě a oblasti Čech. Subkomise složená z jednotlivých předsedů a předsedy hodnocení dostala anonymně k ohodnocení všech 10 vín, ze kterých měla vybrat pět nejlepších, jimž udělila body - pět získá nejlepší a jeden nejhorší, zbylých pět vín nedostalo body žádné. Po odevzdání tabulek s výsledky měla dvě vína stejný počet bodů jedno bílé a jedno červené. Proto došlo na prosté hlasování, kdy bílé víno dostalo čtyři hlasy a červené dva. Takže letošní výběr šampiona byl velmi dramatický a napínavý. E15: Je nyní v Česku počet vinařských soutěží přiměřený? V současné době je v České republice soutěží více než dost. Bohužel se nenašel nikdo, kdo by tomu dal jasná pravidla. Dle mého názoru by to měl udělat Svaz vinařů, který by rozdělil soutěže do několika kategorií podle její úrovně, tak jak je to například v hokeji nebo fotbale. Podle mne je to velký problém a i vinaři se již přestávají v těchto soutěžích orientovat. Proto již někteří vinaři tuzemské soutěže vynechávají a posílají svá vína pouze nebo hlavně na zahraniční soutěže. E15: Jaké myslíte, že bude letošní, respektive loňské víno, které přijde na jaře na trh? Do dnešního dne jsem měl možnost ochutnat už několik stovek vín z loňského roku a musím říct, že se milovníci vín mají na co těšit. Bude to sice naprosto jiný styl vín, než byla vína z roku 2010, kdy většina bílých vín měla vyšší pikantní kyselinku a červená vína byla spíše průměrná. Naproti tomu vína z roku 2011 budou po senzorické stránce kompaktnější a vyváženější a již teď jsou příjemně pitelná. Hodně zajímavá budou i červená a růžová vína. V neposlední řadě bude moravských a českých vín z roku 2011 díky dobré úrodě, podstatně víc, než vín z roku 2010. >pol
David Šťastný: Z mladých vinic „velké víno“ neuděláte, je to práce na mnoho let Na letošním ročníku soutěže Salonu vín vyšla bodově jako šampioni dvě vína – červené a bílé. O vítězi rozhodlo až hlasování. Obě vína byla z Vinných sklepů Valtice. „Mít nejlepší víno bílé a zároveň i červené, to musíte mít kromě vynikajících vín i trochu štěstí,“ říká David Šťastný ředitel pro marketing a strategii této vítězné společnosti.
E15: Co znamená pro vinaře vítězství v soutěži Salon vín? Je to bezesporu obrovská radost, kterou bych přál všem poctivým vinařům. Je to zároveň velké uznání několikaleté skutečně poctivé práce celého vinařství CHÂTEAU VALTICE a vůbec všech, kteří se na tomto úspěchu podíleli. V mnoha případech se jedná i o více generací. Je to třeba, jako když chcete vyhrát mistrovství světa ve fotbale. Práce začíná od žáků, několik let musíte dohlížet na vývoj hráčů a nakonec potřebujete i trochu štěstí. Z mladých vinic „velké víno“ neuděláte, je to práce na mnoho let. E15: Je šampion skutečně nejlepší víno z vašich sklepů? Špičkových vín se najde určitě více a rádi je každému předvedeme. To máte jako s dobrým kuchařem. Umí také více dobrých jídel a je vždy těžké říct, které je nejlepší. Naše dlouhodobá strategie je mít vždy perfektní víno v té příslušné cenové kategorii. E15: Byl jste překvapen, že šampionem se stal právě váš Ryzlink vlašský ročník 2009? Já jsem se do tohoto vína zamiloval hned. Byla to taková láska na první pohled. Zařazoval jsem ho na degustace a doporučoval našim nejlepším klientům. Minerální vína z pálavské oblasti se stala mou srdcovou záležitostí. Ryzlink vlašský ročník 2009 se skutečně povedl a věděl jsem od začátku, že jeho velké ocenění jistě přijde. Získat ocenění nejlepší víno u nás – šampion Salonu vín je však vždy velké překvapení. Jsem skutečně „ŠŤASTNÝ“.
E15: V letošním ročníku Salonu vín máte i červeného šampiona, to už přece nemůže být náhoda? Ano, jako nejlepší červené víno bylo vyhodnoceno rovněž naše víno CHÂTEAU VALTICE – Cabernet Sauvignon pozdní sběr ročník 2006 barrique. To, že patříme mezi několik málo vinařství, která mají v Salonu vín umístěno dlouhodobě nejvíce vín, to jistě není náhoda. Stojí za tím lidé a dlouholetá práce. Mít však nejlepší víno bílé a zároveň i červené, to musíte mít kromě vynikajících vín i trochu štěstí, ale jak se říká, štěstí přeje připraveným. E15: Kterých vinařských soutěží u nás či ve světě se ještě účastníte, respektive si ceníte? U nás si bezesporu nejvíce ceníme dvou prestižních soutěží: jednou z nich je Salon vín, jako nejvyšší soutěž systému Národní soutěž vín,
a další neméně významná - Valtické vinné trhy, jako vůbec nejstarší vinařská soutěž u nás. V zahraničí se pak pravidelně účastníme výstav jako AWC Vienna, MUNDUS Vini v Německu nebo IWC San Francisco. Zahraničních výstav se účastníme i podle toho, zda Vinařský fond zajišťuje všem českým a moravským vinařům podporu na těchto výstavách. E15: Myslíte si, že je nyní u nás počet vinařských soutěží přiměřený? Dle mého názoru je hlavně škoda, že mezi výstavami není žádný řád. Historicky tu existovaly čtyři hlavní celorepublikové výstavy a pod nimi se organizovaly výstavy oblastního a obecního charakteru. Na vrcholu byl Salon vín České republiky. Bylo to jednoduché a hlavně přehledné, něco jako grandslamové turnaje v tenise. Je hloupost, když mezi sebou
neustále soutěží soutěže o to, která z nich bude nejprestižnější, neustále se to mění, a zákazník se pak v tom nevyzná. Mrzí mě, že dříve to jednoduché a přehledné bylo a my sami jsme si to zničili. Ublížili si tak vinaři vlastně sami sobě. E15: Vaše firma je partnerem Valtických vinných trhů. Jaká tato výstava je a v čem je jiná než ostatní? Nechci spekulovat o tom, která výstava je nejprestižnější a největší. Největší nemusí nutně znamenat nejlepší a podobně. Partnerství v organizování nejstarší vinařské přehlídky vín u nás považuji za svoji povinnost vůči našim vinařským předkům, kteří tuto úspěšnou výstavu založili. Udělám vše pro to, aby nikdy nezanikla. Jak název napovídá, nejde jen o nejstarší soutěž, ale i o nejstarší přehlídku vín – „trhy“. Valtické vinné trhy jsou určeny pro všechny milovníky vína a ne jen pro úzkou skupinu lidí. A v tom se především lišíme od ostatních soutěží. Má to také obrovský význam i pro vinaře, kteří na Valtických vinných trzích uspějí. Za těmito úspěšnými víny přijedou do Valtic každoročně tisíce milovníků vín. Lepší formu reklamy, která vás stojí jen několik lahví vína, asi těžko nějaký vinař najde. Přijeďte se 11. až 12. května přesvědčit. E15: Jaký myslíte, že bude loňský ročník, který přijde na trh na jaře? Ročník 2011 bude patřit mezi nejlepší ročníky století, to už teď všichni vinaři vědí. Zařadí se mezi takové ročníky, jakými byly 2009 nebo 2003. O kvalitě vždy hodně napoví už přehlídky Svatomartinských vín. Ale na zároveň před každým vinařem vždy stojí ohromná zodpovědnost, aby z takového velkého ročníku udělal opravdu to NEJ. Kvalita vína se sice dělá již ve vinicích, ale když uděláte jakoukoliv chybu při takzvaném školení vína, vznikne vám obrovská škoda. Druhý pokus již nemáte. >pol
salon vín
VI/VII
Další významné vinařské soutěže Mimo národní vinařskou soutěž Salon vín ČR existují další akce, kde se vinaři mohou utkat. A je jich poměrně dost. Zároveň na lahvích českých a moravských vín se stále častěji objevují známky, respektive medaile z různých soutěží včetně malých regionálních (není výjimka, když některé víno má tři či čtyři medaile). Když je něčeho hodně, začíná se většinou vytrácet původní záměr. Obyčejný milovník vín se tak přestává pomalu v soutěžích orientovat. A tím přichází otázka, zda se má nechat při výběru vína výsledky soutěží ovlivnit. „Úspěch na prestižní soutěži vín znamená ocenění kvality vína a může být vodítkem pro spotřebitele,“ vysvětluje ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška. „Záleží samozřejmě na úrovni degustátorů, celkové organizaci soutěže, bodových limitech pro udělování medailí a tak dále,“ dodává a pokračuje: „U opravdu prestižních soutěží by měly být standardem evropské degustátorské zkoušky druhého stupně dle norem ČSN ISO. V poslední době se pro nejlepší soutěže také stává standardem použití specializovaného počítačového systému. Odpa-
dá tak možnost početních chyb a degustátor má také okamžitou zpětnou vazbu.“ Pro částečný přehled jsme připravili výběr takových soutěží, které mají svůj význam a důležitost. Grand Prix Vinex Je to mezinárodní soutěž vín a je jednou z nejvýznamnějších soutěží vín u nás. Vyhlášení výsledků je při příležitosti veletrhu Vinex v Brně. Valtické vinné trhy Jsou nejstarší a největší přehlídkou vín u nás. Letos bude již 45. ročník. Sauvignon Forum Jedná se o mezinárodní soutěží vín odrůd Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon. V minulém roce proběhlo hodnocení za účasti pozorovatelky z OIV (mezinárodní organizace pro révu a víno se sídlem v Paříži). Ice Wine du Monde Nová soutěž vín se zaměřuje se na sladká vína (ledová, slámová). Hodnocení se zúčastnil osobně Federico Castellucci, generální ředitel OIV. Vinoforum Vinoforum je prestižní mezinárodní
soutěž vín, která se koná v různých zemích střední Evropy od roku 1991. V ČR se konala několikrát, například v Lednici, Valticích, Praze a v Ostravě. Letos se bude konat ve Slovinsku. Král vín České republiky Jedna z našich největších soutěží udělujících ocenění na principu „hvězdiček“.
Cílem soutěže je další propagace a podpora vína, zejména odrůd typických pro hustopečský region. Soutěž Víno & Delikatesy Doprovodná soutěže vín veletrhu Víno & Destiláty Praha.
Vinařské Litoměřice Soutěž vín v Litoměřicích pořádaná od roku 2003.
Cuvée Mezinárodního soutěž bílých, červených, růžových, šumivých i fortifikovaných známkových vín a kupáží.
FESTWINE Mezinárodní soutěž vín s podtitulem Svět vína a umění.
Top 77 Jako jediná soutěž v ČR rozděluje vína do dvou kategorií: suchá vína a ostatní vína. O hustopečskou pečeť
Československá vinařská liga Koná se střídavě na Moravě a na Slovensku. Cílem je srovnání nejlepších českých, moravských a slovenských vín. Grand Prix Austerlitz Mezinárodní výstava vín pořádaná od roku 2004. Pořádá se každoročně v polovině srpna v rámci napoleonských dní ve Slavkově u Brna. Účastnit se mohou pouze země, které se v roce 1805 zúčastnily bitvy tří císařů. >pol i n ze rce
A120000672
28. mezinárodní potravinářský veletrh
6. mezinárodní veletrh mlynářství, pekařství a cukrářství 25. mezinárodní veletrh zařízení pro obchod, hotely a veřejné stravování
17. mezinárodní vinařský veletrh
28. 2.–2. 3. 2012 Brno – Výstaviště
1. Proč se vaše společnost angažuje jako partner ve vinařských soutěžích? 2. Jaký je váš osobní vztah k vínu, především k tuzemskému?
Vinum Juvenale Mezinárodní soutěž mladých vín.
Jarovín Rosé Mezinárodní soutěž růžových vín, letos se uskuteční již devátý ročník.
Makro Vinař roku Soutěž má za úkol propagovat a prezentovat české a moravské vinařské podniky, které se účastnily soutěže. Na soutěž navazují Dobřichovické vinařské slavnosti.
Anketa: Odpovídají partneři Salonu vín ČR 2012
www.bvv.cz/vinex
Souběžně se koná:
27. mezinárodní veletrh obalů a obalové techniky
Dušan Hladný ředitel firemní a mezinárodní klientely, UniCredit Bank 1. UniCredit Bank je již poměrně tradičním partnerem těchto soutěží. Vinaři jsou našimi klienty, pro které zajišťujeme kompletní bankovní servis včetně financování. Pro úspěch na evropských a světových trzích je klíčová nejenom dodávka kvalitního vína, ale i profinancování celé transakce ať už na straně dodavatele, tak i na straně odběratele. UniCredit Bank má v tomto směru jedinečnou konkurenční výhodu. Doma jsme v Itálii, Německu, Rakousku a provozujeme nejrozsáhlejší mezinárodní bankovní síť v regionu střední a východní Evropy, banka je také finančním manažerem státu pro výplatu prostředků z fondů Evropské unie a státního rozpočtu. Z tohoto titulu se na nás řada vinařů obrací a konzultují s námi své žádosti o dotace z programu pro rozvoj venkova, podpůrného garančního rolnického a lesnického fondu nebo v rámci programu společné zemědělské politiky. Snažíme se jim jako banka pomoci při rozvoji jejich podnikání. 2. Pocházím z Moravy, a tak když jsem dorostl věku na pití vína, byl jsem logicky odkojen Ryzlinkem a Tramínem, z červených vín jsem vyrostl na tehdejší klasice – Frankovka a Vavřinec. Nicméně když jsem začal cestovat do zahraničí, tak jsem se nadchl pro červená vína z Nového světa a historicky méně tradičních oblastí jako Austrálie, Nový Zéland, Jižní Afrika. Nutno přiznat, že my prostě nikdy nebudeme mít těch 220 slunečných dní v roce, aby červené
víno na Moravě dozrálo do takové síly. S postupujícím věkem se mi chuť mění: obracím se k evropské klasice – samozřejmě Bordeaux, ale čím dále tím více Toskánsko a Piemonte. A tak si mezi své oblíbence řadím „supertoskánce“ Sassicaiu a Ornellaiu, Brunello di Montalcino, ale i těžší Barola. A jako specialitu, kterou bych leckoho překvapil, doporučuji Cabernet Sauvignon od malého vinaře z Nappa Valey Gregga Martina. Díky tomu, že naše banka je už mnohaletým sponzorem Národní banky vín, jsem však znovu našel ten vztah k moravským vínům: Sauvignon, Tramín, Müller Thurgau a jiné – s klasickou moravskou chutí, s příjemnou kyselinkou. A na dobře udělaná slámová a ledová vína už vůbec nedám dopustit – to se vždy stává předmětem „odborného sporu“ s mými bankovními kolegy ze zahraničí. Vždy to končí jasným důkazem a vítězstvím umění našich vinařů!
Vojtěch Školník ředitel marketingu a prodeje, HOBRA – Školník 1. To je jednoduché, naši zákazníci jsou z velké části vinaři z Moravy a Čech, kteří jsou k nám navíc velice loajální. Přemýšleli jsme tedy, jak krom toho, že budeme dodávat kvalitní a spolehlivé výrobky, podpořit zároveň vinařství v České republice jako obor. Výsledkem je naše dlouhodobé partnerství se Salonem vín ČR jako významnou tuzemskou přehlídkou, která zvyšuje povědomí o víně a podporuje tak prodej domácích vín. Zároveň jsme od samotného
vzniku partnery soutěže Vinař roku mající podle nás velice progresivní vývoj mimo jiné i díky mezinárodnímu složení poroty. Tato soutěž tak přispívá ke zvyšování popularity našich vín v zahraničí. Jsem přesvědčen, že soutěže tohoto typu také podporují zdravou konkurenci a motivují k tomu se zlepšovat. To je důležité pro všechny, kteří se v oboru pohybují, včetně nás. 2. Víno je kultivovaným nápojem, na němž si zvláště vážím pestrosti, již poskytuje. Myslím tím rozmanitost chutí a vůní, kterou žádný jiný nápoj nemá. Od doby mého nástupu do firmy v roce 2004 se můj vztah k vínu vyvíjí. Měl jsem možnost ochutnat velké množství vín na třech kontinentech. Setkávám se s mnoha zajímavými lidmi, kteří vínu dali celý život. Cítíte jejich oddanost a začnete nacházet různá zákoutí, jež víno má a nabízí. Nacházíte zalíbení v té či oné odrůdě, abyste později zjistili, že vlastně každá odrůda, každá vinice a každý vinař může nabídnout víno, na jaké se jednoduše nezapomíná. Právě proto, že mám srovnání, jsou pro mne naše vína možná nečekanou, ale přesto jedničkou. Naši zahraniční partneři, kteří často jen díky nám poprvé ochutnají české víno, mi vždy potvrzují, že máme být na co hrdí. A já s tím jednoznačně souhlasím.
Dušan Pelikán manažer veletrhu Vinex, Veletrhy Brno 1. Partnerství společnosti Veletrhy Brno u mezinárodní soutěže vín se datuje vznikem veletrhu Vinex. S radostí a také velkou hrdostí se dnes
můžeme podívat na devatenáctiletou historii soutěže Grand Prix Vinex, kterou jsme ve spolupráci se Svazem vinařů a Národním vinařským centrem vytvářeli. Tato soutěž již tradičně doprovází mezinárodní vinařský veletrh Vinex a vyhlášení výsledků soutěže jsou vždy jedním z vrcholů společenských setkání vinařské a vinohradnické obce na brněnském výstavišti. Podíváme-li se na množství a renomé různých soutěží vín v ČR, jsme rádi, že se nám podařilo spolu s odborným garantem – Národním vinařským centrem ve Valticích – vytvořit silnou a milovníky vín velmi dobře vnímanou soutěž. Objektivitu, odbornost a kvalitu podtrhuje složení degustačních komisí a pravidelně se zvyšující počet přihlášených vín. Pro naši spoluúčast při organizaci této renomované vinařské akce hovoří i fakt, že jako jedna ze společností, která se cítí zodpovědná za celkový rozvoj jihomoravského regionu, by bylo chybou nepodílet se na propagaci našich vinařů. Vnímáme ji jako významnou podporu místních producentů vín, jako klíčový faktor rozvoje cestovního ruchu a v neposlední řadě i podporu města Brna – brány do vinařského kraje. 2. Vzhledem k tomu, že pocházím z Hustopečí u Brna, tak se často ptám, zda jsem já objevoval víno, nebo si víno našlo mne. Můj dědeček založil a naše rodina stále vlastní malý vinohrad pod hustopečskými mandloňovými sady. K vínu a obzvláště moravskému mám tedy velmi kladný vztah. Na rozdíl od mnohdy „strojově“ produkovaných značek ze zahraničí dávám přednost svěžím a méně alkoholickým vínům z našeho regionu. Všem tedy mohu doporučit moravská vína. Třeba Müller a Veltlín z Moravského Žižkova, Ryzlinky z „Železné“, růžová vína z Dobšic nebo Krásná červená vína z „Modrých hor“.
