Parcours de l’élevage (bovin, ovin-caprin et porcin)
Parcours van de veeteelt
Participez au
Neem aan de
quizz du parcours de quizz over de rundvee-, varkens-, l’élevage bovin, schapen- en porcin et ovin/caprin et remportez des geitenhouderij en win Testez votre passion des animaux «chèques découvertes» «ontdekkingsbonnen» Accueil Champêtre Accueil Champêtre (bovins, ovins-caprins, porcins)
en participant au jeu-concours 1
Départ du parcours et du jeu-concours: Libramont Exhibition & Congress Hall 2 - Stand awé 33H2-10
Porte des Jardins Porte du Cheval de Trait ardennais
DÉPART DU PARCOURS
2
Porte des Concours
Fin du parcours: Libramont Exhibition & Congress Hall 1 - Stand awé - pôle santé animale 33H1.26D1
URS
RINGS des CONCO
HALL 2
1
Porte de l’Esplanade
HALL 3
LIBRAMONT EXHIBITION & CONGRESS
Mezzanine LIBRAMONT EXHIBITION & CONGRESS
HALL 1
GRAND RING
2
N° du parcours FIN DU PARCOURS
GENITEC
Porte des Aubépines
Porte de la Ville
JUMPING
HALLE AUX FOIRES
Porte du Jumping
Porte de la Halle
stand
N° du stand Hall
1
Accueil
awé
33H2-10
2
2
La race bovine Holstein
awé
33H2-10
2
3
La race bovine Blanc-Bleu Belge de Type mixte
awé
33H2-10
2
4
La race bovine Blanc-Bleu Belge
HB BBB
33H2-09
2
5
La race bovine Charolaise
HB Charolais
33H2-06
2
6
La race bovine Limousine
HB Limousin
33H2.04
2
7
La race bovine Blonde d’Aquitaine
HB Blonde Aquitaine
33H2.05
2
8
La race bovine Normande
HB Normand
33H2.21
2
9
La race bovine Montbéliarde
HB Montbéliarde
33H2.20
2
10
Races Porcines
awé
33H2-10
2
11
Races Ovines Caprines
awé
33H2-10
2
12
Fin du parcours Urne
awé - pôle santé animale 33H1.26D1
Début du parcours et infos Stand 33H 2.10 www.awenet.be
Infos pour le chèque découverte Stand 33H 3.22 www.accueilchampetre.be
Infos Règlement Résultat
1
Programme Chaque midi
Stand 33H-2.06
Dégustation de viande charolaise
Tous les jours
Stand AWE
Dégustation des produits wallons (viande, fromage,...)
Tous les jours
Stands des Herd-books
Exposition d’animaux
Vendredi 24 juillet de 10.00 à 15.00
Rings 5 - 6
Concours de la race Holstein + showmanship
de 11.45 à 13.00
A côté ring 6
Démonstration traite de vaches Holstein
de 10.30 à 15.00
Ring 4
Concours de la race Montbéliarde
à 11.00
hall 2 (extérieur)
Présentation de la race BBB
de 11.00 à 17.00
Ring 3
Concours de la race Limousine
de 11.00 à 17.00
Ring 1-2
Concours de la race Blonde d’Aquitaine
de 9.00 à 12.00
Ring 1
Concours Porcins
10.00
hall 2 (extérieur)
Présentation et traite des races Holstein et Blanc-Bleu Mixte
10.30
hall 2 (extérieur)
Présentation de la race Blanc-Bleu Belge
de 10.30 à 16.30
Rings 3-4
Concours de la race Blanc-Bleu Belge
13.00
Ring 2
Concours de la race Charolaise
de 9.00 à 16.00
Ring 5-6
Concours interprovincial Ovins
16.00
Ring 3-4
Championnats Blanc-Bleu Belge et Super Champion
Samedi 25 juillet
Dimanche 26 juillet 11.30 et 15.30
hall 2 (extérieur)
Présentation et traite des races Holstein et Blanc-Bleu Mixte
10.30
hall 2( extérieur)
Présentation de la race Blanc-Bleu Belge
16.30
Rings 2-3-4
Défilé général, présentation des races
11.00
hall 2( extérieur)
Présentation et traite des races Holstein et Blanc-Bleu Mixte
15.00
hall 2( extérieur)
Présentation de la race Blanc-Bleu Belge
Lundi 27 juillet
Au Pôle Santé animale
Des vétérinaires montrent et expliquent : Comment fonctionne une vache ? du Vendredi 24 juillet au lundi 27 juillet 10.00
Le Rumen, ce formidable fermenteur
11.30
Suivre la gestation chez la vache (Echographie)
13.30
Santé du petit veau (Echographie)
15.00
Chirurgie et maladie du pied (Echographie)
16.30
La santé du pis, moteur de production
n° 2 (33 H2.10)
La Holstein La top productrice de lait \ Hoge productie van melk D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
La Holstein est originaire du nord-ouest de l’Europe. Fin du 19e siècle, un important travail de sélection a été effectué notamment à partir d’animaux importés de l’Amérique du Nord, réputés pour leur capacité à produire beaucoup de lait. La vache Hostein est donc le résultat de ces évolutions. Elle est présente en force dans toutes les régions du monde.
Elle porte une robe à taches blanches et noires bien délimitées. On trouve également des sujets avec des taches rouges. Dans ce cas, on parle alors de Red Holstein. L’élégance et la féminité la caractérisent. Elle s’adapte parfaitement à l’élevage moderne plus intensif. La production atteint 9 100 litres par lactation en moyenne et peut dépasser 11 000 litres. Elle assure à elle seule 80% de l’industrie laitière. Il s’agit de la productrice de lait la plus représentée dans nos régions.
Het Holstein ras stamt af van het noordwesten van Europa. Eind van de negentiende eeuw was een groot werk van selectie uitgevoerd vooral vanaf geïmporteerde dieren uit Noord-Amerika. Deze dieren waren beroemd voor hun vermogen om veel melk te kunnen produceren. De Holstein koe van vandaag is het gevolg van deze meerdere ontwikkelingen. Ze is aanwezig in alle streken van de wereld.
Quelques chiffres Een paar cijfers Vaches : 650 kg - taille +/- 1m 47 Population Holstein : 143 100 têtes Population Red Holstein : 37 170 têtes
Ze heeft een huid met witte en zwarte vlekken. Er zijn ook dieren met rode vlekken die Red Holstein worden genoemd. Zijn gang is elegant en ze toont vrouwelijkheid. Ze is de meest aanwezige melkkoe in onze streken. Ze is volledig aangepast aan de meerdere omstandigheden die wij ontmoeten (klimaat, weiden, zéro grazing,…). Ze heeft veel succes dankzij zijn snelle groei en zijn grote aanpassingsvermogen aan de moderne fokkerijen (goede uier en goede doeltreffendheid om rijk voer (bijvoorbeeld de mais) te verwerken). De gemmidelde productie is 9 100 liter per lactatie en kan 11 000 liter overschrijden. 80 % van de melk voor de melkindustrie komt uit dit ras.
Herd-Book Holstein Wallon 41, rue de la clé 4650 Herve Tél : + 32 (0) 87 69 35 20 Fax : + 32 (0) 87 67 52 12 www.awenet.be -
[email protected]
n° 3 (33 H2.10)
La Blanc-Bleu Belge de type mixte Viandeuse et laitière à la fois\ Een ras voor melk en vlees D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
La Blanc-Bleu Belge de type mixte descend, comme la BBB de type viandeux, de la race de Moyenne et Haute Belgique très répandue au milieu du 20e s. dans nos régions. L’objectif de sélection de la Blanc-Bleu Belge de type mixte a été de conserver une race à deux fins assurant une production de lait et de viande, au format rectangulaire et capable de vêler naturellement.
La Blanc-Bleu Belge de type mixte est une race locale adaptée à nos régions. Elle présente 3 types de coloration: le blanc, le bleu (pie-bleu) et le noir (pie-noir) sous forme de taches. Cette race est connue pour ses qualités viandeuse et laitière. La mixité de la race est un atout non négligeable pour sécuriser le revenu des éleveurs dans un contexte de prix élevés et de volatilité des prix. Sa productivité laitière modérée permet une excellente valorisation des fourrages grossiers et une production de lait avec moins d’intrants et peu de frais d’élevage. Elle dispose de son propre fromage, le Pavé Bleu !
Het Belgisch witblauw van tweeledige type stamt af van het ras van Midden en Hoog België zoals het Belgisch witblauw van vlees type. Dit ras was erg verbreid in het midden van de twintigste eeuw in onze streken. Het doel van de selectie voor het Belgisch witblauw van tweeledige type was de kwaliteiten van zijn voorouder te bewaren, namelijk een dubbeldoelras voor de productie van melk en vlees, met een rechthoekig formaat en gemakkelijk afkalven.
Quelques chiffres Een paar cijfers Taureaux : 1 200 kg - taille +/- 1m50 Vaches : 750 kg - taille +/- 1m40 Population en Belgique : +/- 4000 vaches
Dit ras is bekend voor zijn vlees- en melkkwaliteiten. Er zijn drie kleurvariëteiten voor het Belgisch witblauw van tweeledige type: volledig wit, blauw (blauwbont) of zwart (zwartbont). Meestal is de kleur niet gelijkmatig maar in vlekken behalve voor de volledige witte dieren. Door zijn gematigde melkproductiviteit is het mogelijk een uitstekende valorisatie van het ruwvoer, hoofdzakelijk het gras, en ook een melkproductie met minder input en minder kosten voor de veeteelt te hebben. Zijn dubbeldoeltype is nog erg zichtbaar in tegenstelling tot veel andere dubbeldoelrassen die nu meer melkkwaliteiten hebben. Het dubbeldoeltype van het ras is een echte troef om het inkomen van de veehouders te verzekeren in een context van hoge prijzen van de input en de sterke prijsvolatiliteit van de melk. Ze heeft zijn eigen kaas: de Pavé Bleu!
- Herd-Book Blanc-Bleu Belge - Projet Bluesel - AWE asbl Mr G. Glorieux Tél : + 32 (0) 83 23 06 33 www.bluesel.eu
[email protected]
n° 4 (33 H2.09)
La Blanc-Bleu Belge Une viandeuse de notre terroir \ Ons vleesras D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
Comme son nom l’indique, la race BBB est celle de notre terroir. C’est le produit du génie de quelques éleveurs belges qui, au cœur des années 50, ont intégré la croissance de la demande en viande bovine de qualité et ont fait évoluer leur race mixte vers un type bovin plus viandeux. La BlancBleu belge s’est répandue dans le monde pour sa capacité en croisement.
On retrouve 3 types de coloration dans la race : le tout blanc, le bleu (pie bleu) et le noir (pie noir) sous forme de taches. Ses principales caractéristiques sont le développement extraordinaire de la musculature et son efficacité alimentaire. La race BBB s’adapte facilement aux diversités de sols et climats que lui impose son expansion dans de nombreux pays. Son tempérament très docile lui confère aussi beaucoup d’intérêts. La race BBB offre un rendement à l’abattage exceptionnel et un pourcentage de morceaux nobles (à griller) plus élevé.
Het Belgisch witblauw is ons nationaal ras. Het is het resultaat van de initiatieven van sommige Belgische boeren die ten midden van de jaren 1950 aan de stijgende vraag naar kwaliteitsrundvlees hebben willen voldoen. De meerwaarde gegeven voor het bevleesd rund heeft de fokkers aangespoord om koppelingen tussen de meer bevleesde dieren te verwezenlijken. Het BWB ras, dat oorspronkelijk gemengd was, is een echt vleesras geworden. Bovendien, zijn buitengewone geschiktheid voor kruising en de uitzonderlijke kwaliteit van de kruisingsafstammelingen maken dat een stijgende vraag van fokdieren over de hele wereld wordt gecreëerd.
Quelques chiffres Een paar cijfers Taureaux : de 1.100 kg à 1 350 kg - taille +/- 1m50 Vaches : de 750 kg à 900 kg - taille +/- 1m40 Population en Belgique : 1 083 000 têtes
Hoewel de meeste gekeurde exemplaren bontgekleurd zijn (teruglopend, in verhouding tot «volledig gekleurd»), treft men bij dit ras 3 types van kleuring aan: volledig wit, blauw (blauwbont), zwart (zwartbont). De voornaamste eigenschap is de buitengewone ontwikkeling van de bespiering. Het BWB ras past zich gemakkelijk aan bij de grote diversiteit van bodems en klimaten waarmee het ingevolge van de internationale uitbreiding wordt geconfronteerd. Door zijn zeer zacht karakter vertoont men veel interesse in dit fokveeras. Het ras presenteert indrukwekkende eigenschappen bij de vetmesting. Bij dit vee wordt een betere omzetting van voer naar vlees genoteerd. Bij het BWB-ras bedraagt het rendement bij de slachting 70 % en meer en de verhouding van stukken met een snellere kooktijd is hoger.
Herd-Book Blanc-Bleu Belge asbl rue des Champs Elysées 4 - 5590 Ciney Tél + 32 (0) 83 23 06 12 Fax + 32 (0) 83 21 28 37 www.hbbbb.be -
[email protected]
n° 5 (33 H2.06)
La Charolaise Une viandeuse de grand gabarit \ Het Charolais rund D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
La Charolaise est originaire de la région de Charolles en Bourgogne (France). Dès la fin du XIXe siècle, les animaux ont une vocation mixte (travail et viande). Cela a permis d’évoluer vers des animaux de grande taille, musclés et déposant peu de gras. Au XXe siècle, la race s’est spécialisée dans la production de viande. Elle est ainsi devenue la première race bovine allaitante en France et en Europe.
Elle est appréciée pour la production de viande mais aussi pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité. De grand gabarit et de couleur blanche unie, sans taches tirant parfois vers le crème, la Charolaise est une race rustique. Sa valorisation des fourrages grossiers et sa forte capacité d’ingestion en font une race parfaitement adaptée à une conduite d’élevage extensive. Qualités bouchères: viande persillée, peu grasse et qualité gustative.
De Charolais is een runderras, afkomstig uit de streek van Charolles (Bourgogne) in het Frankrijk. Vanaf het einde van de XIXe eeuw, groeit de veestapel sterk aan. Gedurende deze periode heerst er een echte wedijver onder de kweekers, die met mekaar in contact komen via verschillende jaarmarken en wedstrijden, en op die manier het ras significant gaan veredelen. Het Charolais rund wordt vooral gehouden voor het werk op het veld en het vlees, wat heeft geleid to grote, gespierde dieren met een vlees met een laag vetgehalte. In de XXde eeuw, wordt het ras verder veredelt voor zijn productie van vlees. Op die manier groeit het Charolais ras uit tot het grootste runderras binnen Frankrijk en Europa.
De Charolais wordt voornamelijk gehouden voor de vleesproductie. De runderen zijn gehorend, groot van gestalte en hebben een uniforme witte tot crème achtige vacht met middellange haren. Ze produceren vlees met een laag vetgehalte, dat zacht van smaak is. Het Charolais rund staat niet alleen bekend om zijn uitstekende vleeskwaliteit, maar tevens om zijn uitstekende groei capaciteit, winterhardheid en volgzaamheid. Het ras is daarom vaak gekruist geweest met enkele melkvee rassen om op die manier stevigere kalveren te leveren. Het Charolais ras is gekend voor z’n uitstekende vleeskwaliteit met laag vetgehalte. De runderen groeien in hun eerste levensdagen aan een ritme van om en bij de 1 100 g per dag en dat kan later oplopen tot om en bij de 2 000 g per dag.
Quelques chiffres Een paar cijfers Taureaux : 1 100 kg à 1 650 kg - taille +/- 1m45 Vaches : de 700 kg à 1100 kg - taille +/- 1m45 Population inscrite en Belgique : 1000
Herd-Book Charolais - Contact : Mme Isa Defat 39, rue grand champs - 6769 Villers la Loue Tél +32 (0) 63 57 94 99 - GSM +32 (0) 477 13 71 60
[email protected]
n° 6 (33 H2.04)
La Limousine Qualités maternelles et bouchères \ Smakelijk vlees, kwaliteit van de grootste D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
Originaire de la région française du Limousin, en bordure Ouest du Massif Central, la Race Limousine a grandi dans un paysage herbager caractérisé par des conditions climatiques contrastées. Au cours des dernières décennies, la Limousine n’a cessé de se développer hors de son berceau d’origine et elle est aujourd’hui présente dans plus de 70 pays sur tous les continents et sous tous les climats d’où son surnom : « La Race-Monde ».
La limousine est un animal de couleur froment vif plus clair sous le ventre et autour des yeux, avec des muqueuses roses claires et une ossature fine mais solide. La race est réputée pour sa rusticité et pour l’excellent équilibre entre les qualités d’élevage et les qualités bouchères. Grâce au vêlage naturel, les veaux vigoureux tètent dès leur première heure de vie et accompagnent leur mère pendant plus de 7 mois. La mère produit du lait en suffisance pour permettre au veau d’avoir une bonne croissance. La limousine est idéale pour transformer en muscle l’herbe, les fourrages et les mélanges céréaliers produits localement. La viande de couleur rouge franc, légèrement persillée et fort goûteuse est donc produite de manière naturelle et peut être valorisée sous différents labels et dans les filières bio. Vous pouvez déguster cette viande dans le stand « BLB » (Belgian Limousin Beef) situé près du restaurant des 6 filières. La race limousine est également fort utilisée en croisements avec des races locales ou laitières pour améliorer la conformation de leurs veaux.
De limousine is een oeroud ras dat stamt uit het westelijk deel van het Franse Massif Centraal : de streek rond de stad Limoges. Aan die streek dankt het ras ook zijn naam. Het ras heeft zich ongelooflijk positief ontwikkeld in meer dan 70 landen in de wereld.
Quelques chiffres Een paar cijfers Taureaux : 1 100 kg - taille +/- 1m45 Vaches : 750 kg - taille +/- 1m35 Population en Belgique : 30 000 vaches
Herd-Book Limousin Marie-Claire Mathieu (secrétaire) Tél : + 32 (0) 61 58 95 82 www.lavachelimousin.be
De limousin runderen hebben een tarwe kleur, lichter op de buik en rondom de ogen; de snuit vertoont licht roze vlekken. De limousine is een rustiek ras met een uitstekende evenwicht tussen de fokkwaliteiten en de slachtkwaliteiten. Dankzij de gemakkelijke kalvingen kunnen de zeer krachtige kalveren heel vlug zuigen. Het kalf zuigt gedurende 7 maanden en groeit heel vlug omdat de koe een goede melkprodktie heeft. Dankzij een merkwaardig voederverbruik kan het limousin dier gras, ruwvoeders en graangewassen in spieren veranderen. Het helderrood vlees, licht doorregen is een product van een natuurlijke teelwijze en kan in verschillende sectoren en in bio vermarkt worden (proeven op het stand BLB « Belgian Limousin Beef » in Libramont). Het is evenzeer een veel gebruikt ras om te kruizen met andere lokale rassen, maar bijvoorbeeld ook bijzonder geschikt voor melkveehouders teneinde de vleeskwaliteit van hun kaveren te verbeteren.
n° 7 (33 H2.05)
La Blonde d’Aquitaine L’or du boucher, le soleil dans le pré \ Het goud van de slager, de zon in de wei D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
La Blonde d’Aquitaine est originaire de la région d’Aquitaine en France. C’est la troisième race bovine allaitante française en termes d’effectifs.Elle gagne maintenant du terrain et est implantée dans une trentaine de pays, dont plus particulièrement au Canada, aux États-Unis, en Australie et en Suède.
Race bovine allaitante de grande taille, sélectionnée pour la production de viande, la Blonde d’Aquitaine porte une robe fine de couleur froment allant du clair au foncé variant en fonction de l’âge et de la saison. Elle produit des carcasses avec peu d’os, peu de gras et une part importante de viande tendre à rôtir ou à griller. Elle est reconnue pour sa docilité, sa facilité de vêlage, le prix élevé de vente pour l’abattage et une vitesse de croissance élevée. Elle accepte principalement les fourrages grossiers de qualité. Elle est adaptée à l’élevage «écologiquement intensif».
Het Blonde d’Aquitaine ras is afkomstig van Aquitaine in het Zuidwest van Frankrijk. Het gaat over het derde vleesras van Frankrijk. Tegenwoordig is het ras echt populaire en aanwezig in een dertigtal landen bv. Canada, Verenigde Staten, Australië en Zweden.
Quelques chiffres Een paar cijfers Taureaux : 1 400 kg - taille +/- 1m65 Vaches : 900 kg - taille +/- 1m55 Population en Belgique : 10 000 vaches
Het Blonde d’Aquitaine is een zuigend ras van groot formaat. Het ras werd voor de vleesproductie geselecteerd. Zijn haarkleur is licht geel. Het heeft de kleur van tarwe. Volgens leeftijd en seizoen varieert ook de kleur van licht geel tot donker geel. Het ras is gekend voor zijn productie van karkassen met weinig vet en weinig beenwerk. Het bevat veel mals vlees van eerste categorie. Het ras is ook volgzaam, gemakkelijk en heeft een goede groeikracht. De verkoopprijzen voor het slachten zijn hoog. Het ras aanvaart een rantsoen samengesteld uit veel ruw voer. Het is prachtig geschikt voor een «ecologische intensieve productie».
Belgium Herd-Book Blonde d’Aquitaine asbl rue des Champs Elysées 4 5590 Ciney Tél + 32 (0) 83 23 06 75 www.blondeaquitaine.be
[email protected]
n° 8 (33 H2.21)
La Normande La fromagère par excellence\ De kaas van de keuze D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
Comme son nom l’indique, la race Normande s’est implantée sur le grand ouest de la France et plus particulièrement en région de Normandie. C’est l’une des trois grandes races laitières nationales avec 2 millions de têtes sur le territoire français. Elle est aujourd’hui présente sur tous les continents et plus particulièrement en Amérique du sud où l’on dénombre plus d’un million de bovins normands. En Europe, elle s’est développée en Belgique, en Suisse, en Irlande, en Italie et en République Tchèque.
La Normande a une robe tricolore bringée noir, blond fauve et blanc caille, avec sur la tête, des tâches de couleur (lunettes et museau). C’est une race mixte sélectionnée à la fois pour son lait riche en protéine et reconnue pour son rendement fromager (camembert de Normandie, Pont l’évêque, Livarot et Maroilles) mais également pour ses carcasses lourdes dotées d’un bon rendement sans oublier la notoriété du goût de sa viande persillée. Enfin, la race normande est à son aise dans tous les systèmes d’élevage et tout particulièrement les systèmes herbagers.
Zoals de naam al doet vermoeden, is het Normandische ras afkomstig uit de streek van Normandië (Frankrijk). Dit ras is ontstaan uit de fusie van drie lokale rassen: de Cotentine, de Auge, de Cauchoise. Het ras is nu aanwezig in alle continenten. Het gebruik van boter en room in Normandië leidde tot het selecteren op hun boter opbrengsten, alsook in de rauwe melk. In Europa is het ras ontwikkeld in België, Zwitserland, Tsjechische Republiek en Ierland.
Quelques chiffres - Een paar cijfers
Vaches : de 700 kg à 900 kg - taille +/- 1m50 Performances laitières : 7 433 kg de lait /an à 42.9 MG et 36.2 Prot
De koe heeft een driekleurige vacht, zwart, bruin, gebroken wit. Héél typisch is een witte buik, de kop is wit met vlekken rond de ogen (brilglazen) en rond de neus. De kleurverdeling is onregelmatig en zeer variabel.Een dubbeldoelras : • Het is een ras goed voor kaas (Camembert, Pont L’Eveque, Livarot, Neufchâtel en Maroilles ....) ; • Het zijn dieren met een goede vleesopbrengst (zware karkassen). • Het past perfect in ons graslandschap systeem!
Herd-Book Normand - Mr Tilleux Eli rue flaminette, 2 - 5374 Maffe Tél + 32 (0) 488 22 69 24
[email protected]
n° 9 (33 H2.20)
La Montbéliarde Une fromagère tout terrain\ Een koe voor de kaas D’où vient la race ? Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
Elle appartient au rameau pie rouge européen. Ses ancêtres sont arrivés dans la région de Montbéliard au 18e siècle. Aujourd’hui, la race est très présente dans son berceau d’origine et s’est répandue dans de nombreuses régions françaises. Elle est exportée dans de nombreux pays d’Europe et en Afrique du Nord.
Elle porte une robe à taches blanches et rouges bien délimitées et elle a des taches blanches aux extrémités (la tête, les membres et la queue). C’est une race laitière avec de bonnes aptitudes bouchères. Elle est à la base de la fabrication de nombreux fromages AOC (Comté, Morbier, Mont d’or, le Bleu de Gex…). Par lactation, elle produit 7 027 kg d’un lait riche en matières grasses et protéiques. Elle a une bonne conformation pour la boucherie et sa viande est réputée savoureuse et peu grasse. C’est une race efficace économiquement et adaptée à tous types de systèmes d’élevage : pâturage ou étable.
Ze hoort bij het Europese roodwitte ras. Zijn voorouders zijn in de streek “Montbéliard” in de achttiende eeuw gekomen. Vandaag is dit ras echt aanwezig in deze streek en heeft zich in talrijke Franse streken verspreid. Ze wordt ook in talrijke landen in Europa en in Noord-Amerika uitgevoerd.
Quelques chiffres - Een paar cijfers Vaches : 700 kg - taille +/- 1m46 vaches contrôlées en France : 415 552
Herd-Book Montbéliard
Ze heeft een huid met witte en rode vlekken en heeft witte vlekken in de extremiteiten (het hoofd, de ledematen en de staart). Het is een melkras met goede vleeskwaliteiten. Zijn melk is erg geschikt voor de bereidingen van AOC kazen (Comté, Morbier, Mont d’or, Bleu de Gex,…). Per lactatie produceert ze 7 027 kg melk rijk in vetstoffen en eiwitten. Ze heeft goede karkaskenmerken. Zijn vlees is smakelijk en heeft een laag vetgehalte. Dit is een economisch efficiënt ras, dit aan alle fokkerijsystemen aangepast is: weiden of stallen.
Herd-Book Montbéliard 41, rue de la clé 4650 Herve Tél + 32 (0) 87 69 35 20 - Fax : + 32 (0) 87 67 52 12 www.awenet.be
n° 10 (33 H2.10)
Le piétrain Le verrat terminal de nos contrées\ Een eindbeer van bij ons D’où vient la race ? \ Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
Le Piétrain trouve son origine dans les années 1920 en Belgique dans le village de Piétrain situé dans le Brabant Wallon. Issu d’un croisement entre une race locale et la race anglaise Berkshire, le Piétrain intéresse les éleveurs par sa musculature fortement développée. Il est utilisé actuellement en croisement pour apporter plus de viande aux porcs d’engraissement.
Le Piétrain est un porc noir et blanc aux oreilles dressées. Sa forte musculature, surtout au niveau des jambons, lui confère un très bon rendement d’abattage et un pourcentage de viande maigre élevé.
De Piétrain is ontstaan in de jaren 1920 in België in het dorp van Piétrain in Waals Brabant. Uit een kruising tussen een lokale ras en het Engelse ras Berkshire, de varkenshouders werden geïnteresseerd in de Piétrain door zijn sterk ontwikkelde spiermassa. Hij wordt nu vooral gebruikt bij kruisingen om meer bevleesde vleesvarkens te produceren.
Quelques chiffres - Een paar cijfers
Rendement carcasse : > 82% Age à 110 kg : 196 jours Nombre de porcelets inscrits en 2014 : 2000
Depuis 1989, la sélection a permis l’apparition du Piétrain résistant au stress qui rend les porcs moins sensibles lors de changements climatiques ou face à différents états stressant. Ces animaux se distinguent toujours par une très bonne conformation. De Piétrain is een zwart-wit varken met rechtopstaande oren. Zijn grote spiermassa, vooral in de hammen, geeft hem een goede slachtingsrendement en een hoog percentage mager vlees. Sinds 1989 is er door selectie een stressresistent Piétrain onstaan. Deze ondervindt minder last van klimaatveranderingen en stressvolle omstandigheden. Deze dieren worden steeds gekenmerkt door een zeer goede conformatie.
AWE asbl - Service Porcin, Rue des Champs-Elysées 4, 5590 Ciney. Tel :+32 (0)83/23.06.22
[email protected] www.awep.eu
n° 10 (33 H2.10)
Le landrace belge résistant au stress Une lignée maternelle de race pure\ Een raszuiver zeugenlijn D’où vient la race ? \ Oorsprong en evolutie
Caractéristiques \ Kenmerken
Tout comme nos voisins européens, la Belgique a également développé le Landrace qui correspondait le mieux à son marché. Ce n’est qu’à partir de 1994 que la sélection s’est axée sur l’obtention d’animaux avec une très bonne aptitude maternelle qui transmettraient le gène de résistance au stress à leurs descendants afin d’obtenir une meilleure qualité de viande.
Le Landrace Belge résistant au stress est un porc blanc aux oreilles tombantes. Son aptitude maternelle lui permet de faire naitre beaucoup de porcelets et de les élever en produisant du lait en suffisance. Les truies sont généralement saillies par des verrats terminaux de type Piétrain afin de produire des porcs charcutiers de bonne qualité.
Net als onze Europese buren, heeft België ook een Landrace ontwikkeld die het beste afgestemd was op zijn markt. Het is pas in 1994 dat de selectie zich gericht heeft op het verkrijgen van dieren met een zeer goede moederlijke aanleg dat het gen voor stressresistentie zou overbrengen aan hun nakomelingen om een betere vleeskwaliteit te verkrijgen.
De Belgische Landras stressresistent is een witte varken met hangende oren. Zijn moederlijke aanleg maakt het haar mogelijk veel biggen ter wereld brengen en genoeg melk te produceren om hen op te voeden. Zeugen zijn vaak gedekt door eindberen van Piétrain type om vleesvarkens van goede kwaliteit te produceren.
Quelques chiffres - Een paar cijfers
Nombre de porcelets sevré par nichée: 11 à 15 Nombre de nichées par an : 2,2 à 2,4 Poids à la première IA : 140 kg Age à la première mise-bas : 1 an
AWE asbl - Service Porcin, Rue des Champs-Elysées 4, 5590 Ciney. Tel :+32 (0)83/23.06.22
[email protected] www.awep.eu
n° 11 (33 H2.10)
Races ovines\Schapenrassen Races saisonnières précoces
Rassen met vroege bronst
La bergerie, leur lieu de vie
De schapenstal, hun huis
Races se reproduisant lorsque la longueur du jour diminue sensiblement, c’est-à-dire dès fin juillet. Les agneaux naissent en janvier et sont gardés en bergerie avec leurs mères. Leur croissance est rapide du fait qu’ils reçoivent une alimentation concentrée à volonté. Ils sont tués en fin d’hiver, à l’âge de 90 à 110 jours et à un poids de 36 à 40 kg.
Ras die zich voortplanten als de dagen gevoelig verminderen, dat wil zeggen vanaf het einde van juli. De lammeren worden in januari geboren en blijven in de schapenstal met hun moeders. Hun groei gaat snel omdat ze krachtvoeders naar believen krijgen. Ze worden op het einde van de winter geslacht, op de leeftijd van 90 tot 110 dagen voor een gewicht van 36 tot 40 kg.
HAMPSHIRE • •
• • •
Origine britannique Toison blanche, pattes et tête couvertes de laine (joues et front) et de poils noirs (oreilles, tour des yeux et mufle) Prolificité moyenne : 1,4 agneau par brebis Réputée pour la saveur de sa viande Sélection d’un rameau hyper viandeux en Wallonie
Hampshire • • • • •
Vendeen schaap
Mouton Vendéen • •
• •
Origine française Toison blanche brunâtre, pattes et tête couvertes de laine (arrière des joues et front) et de poils gris brunâtres Prolificité moyenne : 1,8 agneau par brebis Réputée pour sa résistance à la prise de gras
• • • •
Suffolk • • • •
Origine britannique Toison blanche, pattes et tête couvertes de poils noirs Prolificité moyenne : 1,6 agneau par brebis Sélection d’un rameau hyper viandeux en Wallonie
Britse oorsprong Witte wol, poten en hoofd met wol (wang en voorhoofd) en zwarte vacht (oren, oogranden en neus) Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,4 lam per ooi Bekend voor de smaak van zijn vlees Selectie van een zeer vleestype in Wallonië
Franse oorsprong Lichtbruine wol, poten en hoofd met wol (achter de wangen en voorhoofd) en bruingrijs vacht Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,8 lam per ooi Bekend voor zijn weerstand voor het nemen van vet Suffolk
• • • •
Britse oorsprong Witte wol, zwarte vacht op de poten en hoofd Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,6 lam per ooi Selectie van een zeer vleestype in Wallonië
n° 11 (33 H2.10)
Races saisonnières tardives Croissance en pâturage Races se reproduisant en automne. Les accouplements ont généralement lieu en octobre pour des agnelages de mars. Les jeunes sortent en prairie au printemps avec leur mères, sont sevrés à l’âge de 3 mois et poursuivent leur croissance au pâturage. Ils sont tués vers l’âge de 6 à 7 mois à un poids de 45 à 50 kg en moyenne.
Rassen met late bronst
Groei in de weide Rassen die zich voortplanten als de dagen erg verminderen, dat wil zeggen in de herfst. De koppelingen geschieden gewoonlijk in oktober voor lam(meren) in maart. De lammeren gaan in de lente op de weide met hun moeders, worden op de leeftijd van 3 maanden gespeend en ze groeien in de wei. Ze worden geslacht circa 6 tot 7 maanden voor een gewicht van 45 tot 50 kg in het gemiddelde.
Ardennais Roux • • • • •
Origine wallonne Toison blanche brunâtre, pattes et tête couvertes de poils roux foncés Prolificité moyenne : 1,8 agneau par brebis Race de gabarit moyen, légère (60 kg), à fine ossature et souple adaptée aux terrains pauvres et accidentés Réputée pour la saveur de sa viande
Ardense voskop • • • • •
Bleu du Maine • • • •
Origine française Toison blanche, pattes et tête glabres et de couleur bleu ardoise Prolificité moyenne : 2,2 agneaux par brebis Réputée pour sa facilité d’agnelage due à la finesse de sa tête et de ses pattes
Bleu du Maine • • • •
Laitier Belge • • • •
Origine belge Toison blanche, pattes, tête et queue couvertes de poils blancs. Prolificité : 1,8 agneau par brebis Race sélectionnée pour la traite : potentiel de production de 250 litres de lait en 7 mois
Waalse oorsprong Lichtbruine wol, vosbruine kop en poten Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,8 lam per ooi Ras van gemiddelde grootte, licht (60 kg), fijn skelet en geschikt voor schrale en ongelijke bodem Bekend voor de smaak van zijn vlees
Franse oorsprong Witte wol, donkerblauwe poten en hoofd Gemiddelde vruchtbaarheid : 2,2 lammeren per ooi Bekend voor de gemakkelijkheid van het lammeren dankzij de fijnheid van zijn hoofd en zijn poten
Belgisch melkschaap • • • •
Belgische oorsprong Witte wol, poten, hoofd en staart bedekt met witte haren Vruchtbaarheid : 1,8 lam per ooi Geselecteerd ras voor het melken : potentieel van melkproductie van 250 liters in 7 maanden
n° 11 (33 H2.10)
Rouge de l’Ouest
rouge de l’ouest • • •
Origine française Toison blanche, patte et tête glabres de couleur rougeâtre Prolificité moyenne : 1,8 agneau par brebis
• • •
soay • •
• •
Origine britannique Toison brun clair à brun foncé, pattes et tête couvertes de poils de même couleur que la toison. Ventre, arrière train et menton blanchâtres Mue naturellement au printemps Race petite (50 cm au garrot), cornue, légère et agile adaptée aux terrains pauvres et accidentés et davantage destinée à une gestion environnementale qu’à une production bouchère
Soay • • • •
swifter • • • •
Origine hollandaise Toison blanche, pattes et tête couvertes de poils blancs et parfois de petites taches noires Mufle et onglons souvent noirs, mais parfois respectivement rosé et blanc Prolificité moyenne : 2,6 agneaux par brebis
• • •
Origine hollandaise Toison blanche, pattes et tête couvertes de poils blancs Mufle et onglons noirs Prolificité moyenne : 1,6 agneau par brebis Sélection résolument orientée vers une hypertrophie musculaire, notamment de l’arrière train (type ‘culard’)
Britse oorsprong Licht- tot donkerbruin, poten en hoofd met vachten van dezelfde kleur van de wol. Witte buik, spiegel en onderkaken Vacht valt natuurlijk uit in de lente Klein ras (50 cm aan de schoft), met hoorns, licht en lenig, geschikt voor schrale en ongelijke bodem en meer bestemd voor begrazingsprojecten dan een vleesproductie Swifter
• • • •
Texel • •
Franse oorsprong Witte wol, rode poten en hoofd Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,8 lam per ooi
Hollandse oorsprong Witte wol, poten en hoofd met witte vacht en soms kleine zwarte vlekken Vaak zwarte neusspiegel en hoeven, maar soms respectivelijk roze en witte Gemiddelde vruchtbaarheid : 2,6 lammeren per ooi
Texelaar • • • • •
Hollandse oorsprong Witte wol, poten en hoofd met witte vacht Zwarte neusspiegel en hoeven Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,6 lam per ooi Selectie naar een musculaire hypertrofie met name het achterhoofdsbeen (type “dikbil”)
n° 11 (33 H2.10)
Blauwe texelaar
Texel Bleu • •
•
Origine hollandaise, variante de couleur du Texel blanc traditionnel Sélection orientée vers une toison noire et une tête et des pattes couvertes de poils noirs, bien que de nombreux sujets présentent des mèches de laine blanche et des poils blancs, voire des taches blanches sur la tête et les membres Prolificité moyenne : 1,7 agneau par brebis
• •
•
Texel Français •
• • •
Origine franco-hollandaise, française pour sa sélection résolument orientée vers des critères maternels et hollandaise pour son origine raciale Toison blanche, pattes et tête couvertes de poils blancs Mufle et onglons noirs Prolificité moyenne : 1,8 agneau par brebis
Franse Texel • • • •
zwartbles • •
• •
Origine hollandaise Toison noire, pattes et tête couvertes de poils noirs. Dessus du museau, extrémité des pattes arrières (et parfois avants) et de la queue couverts de poils blancs. Queue laineuse ou poilue Prolificité moyenne : 2 agneaux par brebis Race qualifiée de mixte de par sa bonne production laitière qui lui permet d’être traite encore quelques mois après le sevrage des agneaux
Hollandse oorsprong, variant van kleur van de traditionele witte texelaar Selectie naar een zwarte wol en een hoofd en poten met zwarte vacht. Talrijke dieren hebben lokken van witte wol en witte vacht of zelfs witte vlekken op het hoofd en de ledemaat Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,7 lam per ooi
Franse-hollandse oorsprong, Franse voor de selectie naar moederlijke criteria en Hollandse voor zijn ras herkomst Witte wol, poten en hoofd met witte vacht Zwarte neusspiegel en hoeven Gemiddelde vruchtbaarheid : 1,8 lam per ooi
Zwartbles • •
• •
Hollandse oorsprong Zwarte wol, poten en hoofd met zwarte vacht. De bovenkant van de neus, het uiteinde van de achterpoten (en soms de voor-) en van de staart met witte vacht. Wollige of behaarde staart Gemiddelde vruchtbaarheid : 2 lammeren per ooi Dubbeldoel ras : goede melkproductie (de ooi kan gemolken worden nog enkele maanden na het spenen van de lammeren)
n° 11 (33 H2.10)
Races désaisonnables
Rassen jarrond in bronst
La multi-saison par définition
De multiseizoenen per definitie
Races dont la période de reproduction n’est pas influencée par la longueur du jour et pouvant donc se reproduire à tous moments de l’année. Selon l’époque des agnelages, les agneaux sont élevés en bergerie ou en prairie. Ces races sont plébiscitées par les détenteurs de grands troupeaux car elles permettent un étalement de la production et des pics de travail.
Ras waarvan de voortplanting nicht door de lengte van de dag beïnvloed wordt. Ze kunnen dus zich op elk moment van het jaar voorplanten. Volgens het moment van de geboorte van de lammeren worden ze op de schapenstal of op de weide gehouden. Deze rassen worden door de houders van grote kuddes gewaardeerd want het is mogelijk de productie en het werk te spreiden. Charmoise
Charmoise • • • • •
Origine française Toison blanche, pattes et tête glabres de couleur rosée ou blanchâtre Mufle rose et onglons blancs Prolificité : 1,2 agneau par brebis Race de gabarit moyen, légère (60 kg), à fine ossature apte aux terrains accidentés
• • • • •
Ile de France • • • •
Origine française Toison blanche montant jusqu’entre les yeux, pattes et tête couvertes de poils blancs Mufle rose et onglons blancs Prolificité : 1,7 agneau par brebis en saison (saillie du 2ème semestre) et 1,4 à contre saison (saillie du 1er semestre)
Franse oorsprong Witte wol, roze of witte poten en hoofd Roze neusspiegel en witte hoeven Vruchtbaarheid : 1,2 lam per ooi Ras van gemiddeld formaat, licht (60 kg), fijn skelet geschikt voor ongelijke bodem
Ile de France • • • •
Franse oorsprong Witte wol tot de ogen, poten en hoofd met witte vacht Roze neusspiegel en witte hoeven Vruchtbaarheid : 1,7 lam per ooi in het seizoen (dekken van het tweede semester) en 1,4 buiten het seizoen (dekken van het eerste semester)
n° 11 (33 H2.10)
Races caprines\Geitenrassen Alpine • • •
Origine franco suisse (massif alpin) Corps couvert de poils bruns avec une ligne dorsale noire (robe dite chamoisée) Production laitière (France 2013) : 886 kg de lait en 295 jours de traite (TP : 33,2 gr / kg TB : 37,8 gr / kg)
Alpine • • •
Saanen • • •
Origine suisse Corps couvert de poils blancs, parfois blancs crème Production laitière (France 2013) : 946 kg de lait en 306 jours de traite (TP : 31,8 gr / kg TB : 35,8 gr / kg)
Franse-Zwitserse oorsprong (Alpenmassief) Bruine vacht met een zwarte ruglijn Melkproductie (France 2013) : 886 kg van melk in 295 dagen van melken (Eiwitgehalte : 33,2 gr / kg - vetgehalte : 37,8 gr / kg)
Saanen • • •
Zwitserse oorsprong Witte vacht, soms roomwit Melkproductie (France 2013) : 946 kg van melk in 306 dagen van melken (Eiwitgehalte : 31,8 gr / kg - vetgehalte : 35,8 gr / kg)
Merci à
Herd-Book Montbéliard
