Ladislav Křížek JDE KOLEM LÉTO
PAPRSEK
Jde příjemné léto rozlehlou krajinou kolem zanechává voňavého dechu stopy Dívčí půvaby se do krásy rozvinou nesměle si rozplétají své bujné copy
IX. ROČNÍK
Ptáci do rozmanitých akordů písně ladí po ránu smáčí rosa vláhu do otav Hladiny zrcadel rybníků slunce hladí radostně hučí na řece chladivý splav Příroda kreslí štětcem barevné obrázky srdce se otvírají pro druhého i pro lásky Tak vítej léto a přijmi v náruč svou modrojasné touhy jež osvěží nitro člověka než zářivé dny se naplní a odejdou Jako mnohé v životě odchází a nečeká
ZPRAVODAJ PEČOVATELSKÉ SLUŽBY SRPEN 2015
CVIČTE SI SVŮJ MOZEK ZNÁTE CYRILA A METODĚJE ? 5. července slavíme každoročně státní svátek. Víte proč? Představte si jaro či léto před 1152 lety. Píše se rok 863, na našem území vzkvétá Velkomoravská říše a na žádost knížete Rostislava k nám přichází dva učení muži. Přináší na Velkou Moravu křesťanství a s ním i vzdělanost. Cyril a Metoděj. Znáte je? Vyzkoušejte svoje znalosti v našem malém testu. Je to úplně jednoduché – máte před sebou deset vět. Některé jsou pravdivé, jiné ne. Rozhodnout musíte vy.
1) Cyril a Metoděj byli bratranci 2) Cyril a Metoděj pocházeli z Řecka – z Athén 3) Cyril a Metoděj jsou hlavními patrony Moravy 4) Cyrilovi a Metodějovi se říká Slovanští mudrci 5) Svatý Cyril přijal později řeholní jméno Konstantin 6) Metoděj byl starší než Cyril 7) Cyril a Metoděj vytvořili písmo hlaholici 8) Cyril a Metoděj dorazili na Velkou Moravu v 11. století 9) Metoděj se stal prvním moravským arcibiskupem 10)Státním svátkem se stal 5. červenec v roce 1990
LIDOVÉ PRANOSTIKY – SRPEN • Nejsou-li v srpnu hřiby, nebude v zimě sněhu. • V srpnu slunce parné, ovoci a vínu zdárné. • Co srpen neuvaří, to už září nedosmaží. • Mlhy na luhách, potocích a řekách v srpnu zvěstují trvalé počasí. • Půlnoční větry v srpnu přinášejí stálé počasí.
DOBRÉ RADY NA KAŽDÝ DEN Dobře zmrazená petrželka Sklizenou kudrnatou petržel zpracováváme pro pozdější použití takto: svazeček celých stonků propereme ve vodě, ocákáme a ještě vlhkou, neotrhanou nať i s tvrdými stonky vložíme do mikrotenového sáčku. Rukou vytlačíme většinu vzduchu, sáček zauzlujeme a vložíme do mrazničky. Když je nať úplně přemražená a ztvrdlá, promneme ji, takže se lístky rozlámou a už jen vyjmeme tuhé stonky.
HUMOR LÉČÍ VÝROKY HALINY PAWLOVSKÉ • Nejlepší způsob jak zapomenout na všechny trampoty, je vzít si malé boty. • To pěkné na bydlení v malém městě je, že pokud nevíte, co děláte, tak to zaručeně ví někdo jiný.
ŽIVÁ ABECEDA ŘEŘICHA SETÁ (Lepidium sativum) Od písmene „Ř“ jsem původně měla vybranou řemenatku, je to druh tasemnice. Ale nakonec jsem od toho upustila, abychom si nekazili ty krásné letní měsíce zvířátkem poněkud odpudivým a zvolila jsem řeřichu, oblíbenou bylinku. Řeřicha, také nazývána žerucha, vesnovka nebo začanka patří do čeledi brukvovitých a původem pochází ze zemí Blízkého východu a Afriky. Odtud se rozšířila i do Evropy. Používala se jako lék proti kurdějím. Dnes se řeřicha doporučuje hlavně při podpoře imunity, poruchách krvetvorby a lidem trpícím onemocněním močového ústrojí. Ale můžete ji konzumovat, i když jste zdraví jako rybička. Použití je mnohostranné. Nejčastěji se přidává na chléb s máslem, s rostlinným tukem, s tvarohem nebo jakoukoliv pomazánkou, pod sýr nebo šunku, do polévek, do omáček, salátů, k vajíčkům, k rybám, na brambory a kamkoliv vás napadne. Řeřichu přidávejte až do hotových pokrmů, jinak ztratí tepelnou úpravou vitamíny a minerální látky a zhořkne. Řeřicha má mírně štiplavou chuť připomínající ředkvičky. Čím jsou rostlinky starší, tím je chuť výraznější. Velkou výhodou řeřichy je její nenáročnost na pěstování, rychlost růstu a široké využití v kuchyni. Seje se celoročně a sklízí se již po pár dnech, neboť klíčí velice rychle. Nemusíte tedy čekat dlouhé týdny na výsledek a pěstování řeřichy zvládne opravdu každý. Takže si ji můžete dopřávat, kdykoliv se vám zachce. Doma se nejčastěji pěstuje na mělkých miskách nebo táccích (plastových, polystyrenových atd.), na nichž je položena vrstva vaty nebo papírových ubrousků. Ubrousek či vatu je nutné dostatečně zalít vodou, a jakmile voda prosákne do všech vrstev, zasejí se nahusto semínka řeřichy. Pokud budete chtít urychlit klíčení, můžete přes tácek či misku dát fólii nebo sáček. Semínka a rostlinky dostatečně zalévejte, nesmí nikdy zaschnout! Není třeba ji vystavovat přímo na slunce (pokud však zvládnete dostatečně zavlažovat, můžete pěstovat i tam), vyhovují jí i polostinná místa. Již druhý den můžete naklíčenou řeřichu používat do salátů nebo vyčkejte pár dní, kdy vám doroste asi do 4-6 cm a můžete začít sklízet zelené rostlinky. Řeřicha se konzumuje i se stonky, které jsou také velmi jemné
RECEPTÁŘ Pochoutky z olomouckých syrečků SALÁT Z OLOMOUCKÝCH SYREČKŮ 2 balíčky olomouckých syrečků, 1 cibule, 1 majonéza, mletý pepř. Syrečky nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno, ochutíme pepřem a promícháme s majonézou. Mažeme na světlé pečivo, ozdobíme nakrájenými rajčaty. ČESNEKOVÉ SYREČKY Syrečky rozřízneme, doprostřed vložíme plátek salámu. Obalíme je ve vejcích, která jsme smíchali s hořčicí a utřeným česnekem. Pak je obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance. Smažíme v rozpáleném tuku. ZAPEČENÁ „BOMBA“ 4 velká jablka, 100 g syrečků, 8 plátků šunky. Jablka rozkrojíme na poloviny, jádřince vykrojíme. Do prohlubní dáme nakrájené syrečky, zakryjeme plátky šunky. Jablka naskládáme do silně máslem vymazaného pekáčku a ve vyhřáté troubě zapečeme. MANDLOVÉ SYREČKY Kolečka syrečků pomažeme utřeným česnekem, grilovacím kořením a zabalíme do plátku anglické slaniny. Obalíme ve strouhance a potom v hustém těstíčku vymíchaném ze světlého piva, hladké mouky, vajec, Podravky, nasekaných mandlí a opět ve strouhance. Smažíme po obou stranách. SYREČKY V ZAKYSANÉ SMETANĚ 2 balíčky syrečků, 2 kelímky zakysané smetany. Do sklenice se šroubovacím víčkem dáváme střídavě vrstvu nakrájených syrečků a vrstvu smetany. Necháme 2 dny uležet. OBALOVANÉ SYREČKY Syrečky obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Do rozšlehaného vajíčka přidáme trochu chilli a kečupu. Pečeme v rozpáleném oleji. SYREČKY TROCHU JINAK Kulaté syrečky, syrové brambory, hladká mouka, strouhanka, utřený česnek, drcený kmín, mletý pepř, sůl. Brambory nastrouháme najemno, přidáme ostatní přísady a vymícháme těstíčko. Na lívanečník s rozpáleným olejem dáme trochu směsi, položíme syreček a zakryjeme těstem. Rychle usmažíme po obou stranách a podáváme s tatarskou omáčkou a vařenými brambory.
PŘÍBĚHY ZE ŽIVOTA DŮM PLNÝ LÁSKY PEKELNÝ STROJ
–
Vzpomínám si, že Helenčino dobrodružství s lívanečky mělo ještě pokračování. Koberec byl totiž od marmelády natolik zmazaný, že se musel celý srolovat a odvézt do čistírny. V herně zůstala holá podlaha ze starých, asi ještě válku pamatujících dřevěných parket a právě na nich spočinul můj konstruktivní zrak a hned se mi začal v hlavě klubat bezva akční nápad. Ty parkety je třeba vyčistit! A udělám to právě s Helenkou jako nápravu jejího lívancového průšvihu. To bude vrchní zírat! Helenku jsem přemluvila snadno a ona ještě snadněji získala příslib pomoci od svého věrného Otíka. Tajnou akci jsme naplánovali na víkend. První oddělení bylo totiž kvůli chybějícímu koberci zavřené, a sestry, které na jedničce sloužily, měly volno. Situace jako stvořená pro náš super nápad. Byli jsme tedy tři a měli jsme na to dva dny. Podle nás spousty času. V sobotu jsme se sešli v opuštěné herně, vybaveni drátky, speciálně pro drhnutí starých parket zakoupenými. Plni elánu jsme zaklekli a začali od kraje parkety tzv. drátkovat. „Půjde to krásně,“ ujišťovala nás prodavačka v drogérii a měla v podstatě pravdu. Drhnutí prvních metrů šlo vcelku dobře a za námi zůstávaly krásně čisté parkety. Bylo ale poledne prvního brigádnického dne, když nám došlo, že jsme zřejmě ve značné míře přecenili svoje fyzické možnosti. Vydrátkováno bylo asi tak 10% plochy a my byli vyřízení. Drátky se rozpadaly a my pomalu také. Drhnul už jen Oťas a já s Helenkou jsme ho marně morálně podporovaly, taky to nevydržel. Zchváceni, s odřenými koleny, bolavými zády a od drátků zkrvavenýma rukama jsme konstatovali, že to prostě nedáme. Herna byla obrovská, měla tak asi 60m². Ale co teď s tím? Přece nenecháme vydrbaný jen kousek, to vypadalo hůř, než kdybychom to nedrbali vůbec. A pak jsem si vzpomněla. Pod schody je uložen jakýsi obrovský stroj na čištění. A opravdu tam byl. Měl různé nástavce a jeden z nich byla bruska, podle mé technické úvahy určitě na broušení parket. A tak jsme se do toho pustili. Stroj to byl opravdu veliký a těžký. Otíkovi se podařilo brusku namontovat, zatlačili jsme celý ten verk do herny, zapojili do elektriky a spustili. Stroj měl takové dlouhé rukojeti, kterými se řídil. Měl také velikou sílu a s Oťasem cloumal na všechny strany. Šacuji, že to byl stroj ještě z první republiky, který tam zbyl po majitelích vily. Ale brousil nádherně. Za chvilku byla podlaha v herně jako nová. Dočistili jsme jen rohy, kam kulatá bruska nedosáhla. Byli jsme moc pyšní. Odřená kolena i dlaně byly rázem zapomenuty, záda už nebolela. Ota, pořádně utahaný
z řízení čistícího stroje, odjel domů s tím, že já s Helenkou ještě vyluxujeme prach z broušení a zbytky drátků. To jsme v pohodě učinily a dalo se očekávat, že bychom tedy měly také spokojeně odkráčet směrem k domovům. Ale nestalo se tak. Jakýsi šotek mně nakukal další nápad. Ty parkety by chtěly napastovat! Pak teprve bude dílo dokonalé. Pastu na parkety jsme našly kupodivu snadno v úklidové komoře a leštící nástavec na náš stroj také. Po zkušenostech s bruskou jsme ho poměrně snadno s Helenkou namontovaly, naplnily pastou a spustily. Leštění v prázdné herně šlo skoro samo. Stroj byl sice hodně těžký a notně s námi cvičil, ale výsledek stál za to. Parkety byly nádherné. Pochvala nás nemine, těšily jsme se obě dvě, a v zápalu nadšení a obrovského sebevědomí jsme se úplně nepředloženě rozhodly vyleštit ještě linoleum v kanceláři. To bude přímo na metál, jásaly jsme zcela předčasně. S nábytkem v kanceláři jsme si nedělaly žádné starosti a hlavně se nám ho nechtělo nikam stěhovat. „Lehce prokličkujeme, nejsme žádná másla,“ hulákaly jsme v euforii a znova naplnily nástavec leštěnkou a žentour spustily. A nastal tanec. A divoký. Držely jsme sice každá jednu rukověť oběma rukama, a to velmi pevně, ale zatáčky mezi nábytkem rozhodně vybrat nešly, stroj se stal v podstatě ihned neovladatelným, ale my se v hrůze z devastace kanceláře nepustily. Vlály jsme za strojem jako dvě fangle a ten si s námi dělal, co chtěl. Kácel židle, křesla, police se všemi doklady, věšák … a přitom leštil a leštil. Nemohly jsme dosáhnout na vypínač chytře umístěný až dole na motoru, protože jsme se bály stroj pustit. Nekonečná elektrická šňůra se omotávala okolo nohou stolů a podrážela nám nohy. Ale my se nevzdávaly. Rámus káceného nábytku a náš bojový pokřik přilákal vyděšené sestry z ostatních oddělení. Připravily jsme jim vskutku skvostný zážitek. Zíraly na nás vyzkoprněle a snažily se nám nějak pomoci. V tom rámusu ale nebylo slyšet naše úpěnlivé: „Vytrhněte proboha tu šňůru ze zdi!“, a tak nás resp. pekelný stroj začaly marně honit po kanceláři. Celou akci vedla Irena, staniční ze dvojky, která měla nejsilnější hlas. „Musíme zatlačit stroj do kouta,“ slyším její volání mezi ostatním rámusem. To se nakonec podařilo a stroj se zastavil v koutě pod nástěnkou s rozpisem služeb na celý měsíc, naposledy se vzepjal a celý přehled totálně rozmetal. Pak někdo konečně vytrhnul šňůru ze zdi. Spoušť v kanceláři byla strašná, jen podlaha se leskla. Uklízeli jsme i s Oťasem celou neděli. A nebyli jsme na to sami. Znovu se mně potvrdilo, že v nouzi poznáš přítele. Přišly i ostatní sestry kámošky, které neměly službu, a v neděli večer bylo všechno v pořádku. A pochvala nás neminula a všichni nám ji přáli a nikdo na nás nevyzradil, jak to opravdu bylo. A právě tomu já říkám pravé přátelství a moc si ho vážím.
Jaroslava Marešová
LÉČIVÉ ÚČINKY ZELENINY A OVOCE MERUŃKY Účinky: obsahují kyselinu listovou, pantotenovou a betakaroten, které brzdí procesy stárnutí a ulehčují regeneraci buněk. Zlepšují náladu a odstraňují únavu a poruchy soustředění. Podporují imunitní systém buněk a chrání je před vlivem volných radikálů. Urychlují tvorbu buněk. Pomáhají regulovat krevní tlak. Mají vysoký obsah rozpustné vlákniny. Jsou výborným zdrojem železa. Mají příznivý vliv na sliznici plic silných kuřáků. Množství: čerstvé nebo sušené meruňky jezte libovolně. Pecky ale ne! Už tři plody obsahují karoteny v množství poloviční denní potřeby dospělého člověka. Hrst sušených meruněk nahradí dospělému okolo 20% denního příjmu draslíku, ženám více než 10% železa a mužům téměř 20%. Upozornění: meruňkové pecky obsahují hořký amygdalin a jsou jedovaté. Ani těhotné ženy by pro vysoký obsah mědi neměly konzumovat mnoho meruněk. U některých náchylných lidí mohou meruňky vyvolat průjem a při nadměrné konzumaci i celkovou slabost. CELER Účinky: je to nejen známá zelenina, ale i důležitá léčivá rostlina. Používají se všechny části včetně semen. Nať je bohatá na vitamíny a minerály. Je vhodná jako potravinový doplněk pro nemocné cukrovkou. Éterické oleje a sedanoid mají povzbuzující účinek na zažívací orgány. Betakaroten neutralizuje volné radikály. Kalium reguluje krevní tlak a krevní oběh. Zbavuje pocitu stresu. Díky bohatému obsahu draslíku uklidňuje nervy a zlepšuje subjektivní stav. Naťový je lepší než kořenový. Je vynikající složkou redukční diety. Množství: 150g pokrývá ¼ denní potřeby kalia. Nejlepší je ho jíst syrový, např. strouhaný v salátech. Celerové listy se dají dobře sušit a dlouho si uchovají svou vůni.
BABSKÉ RADY OPARY Pásový opar hned v začátku potřeme šťávou z netřesku střešního (roste v mnoha zahrádkách). Z omyté rostliny naškrábeme šťávu a opar potíráme. Potíže a bolesti brzy zmizí. Při oparu na rtu natřeme hned při prvních potížích postižené místo pastou na zuby. Opar brzy zaschne a pak ho mastíme krémem. Drobné spáleniny nebo opařeniny ihned potíráme bílkem. Budeme překvapeni, jak to pomůže. ŠTÍPANCE Do 100ml Alpy nebo 50% lihu dáme vyluhovat 1 lžičku hřebíčku a po týdnu použijeme jako mazání. Na dobrou noc si natřeme paže a čelo – krásně to voní a dobře se pak spí. BRADAVICE Šťávou z citrónu potíráme bradavice několikrát za den, čím častěji, tím lépe. Nepřikrýváme, neobvazujeme. Do dvou týdnů se bradavice vyloupne. CVIČTE SI SVŮJ MOZEK – ŘEŠENÍ Správné odpovědi kvízu Znáte Cyrila a Metoděje? 1)NE (byli to bratři), 2)NE (pocházeli z řecké Soluně), 3)ANO, 4)NE (jsou známí jako Apoštolové Slovanů anebo jako Slovanští věrozvěstové), 5)NE (bylo to přesně naopak – Konstantin přijal řeholní jméno Cyril), 6)ANO (Metoděj se narodil v roce 813, Konstantin v roce 827), 7)ANO (a prosadili staroslověnštinu jako bohoslužebný jazyk), 8)NE (bylo to v roce 863 – tedy v 9. století), 9)ANO (arcibiskupem byl jmenován na podzim roku 869), 10)ANO (v letech 1951 – 1990 byl památným dnem).
AKTUÁLNĚ
JAK STÁRNOUT DŮSTOJNĚ
STRAVOVACÍ TIPY PRO SENIORY
DBEJTE O SEBE I V POZDĚJŠÍM VĚKU Někteří lidé po ukončení zaměstnání přestávají o sebe dbát. Jako by si řekli „na mně již nezáleží“ a čím dál tím víc si povolují. To na důstojnosti nepřidá. Všimněte si, že někteří senioři chodí sehnuti, jako by stále něco hledali. Nejde většinou o nemoc páteře, ale o stav mysli. Jako by se báli dívat lidem do očí. Mám pro to jednu radu – dívejte se do oken v prvním poschodí. Rázem si narovnáte shrbená záda a rozjasní se vám i myšlenky. Zjistíte, že vás nikdo nesleduje, naopak někdo se na vás občas usměje, pozdraví, prohodí pár slov. Vztyčení hlavy se projeví i na vaší chůzi. Přestanete šoupat nohama a prodlouží se vám krok. UDRŽUJTE SI DUŠEVNÍ SVĚŽEST Vědci pro duševní svěžest v seniorském věku doporučují: neustále zaměstnávat mozek mít pozitivní vztah k životu být pohybově aktivní dodávat tělu potravu se všemi důležitými prvky Objevujte pěkné věci. Všímejte si opravených chodníků, nových fasád domů, vysekaných trávníků, upravených parků atd. Tento přístup lze aplikovat do všech oblastí života… V seniorském věku již tolik nezáleží na tom, jaké máme svaly nebo kolik kilometrů ujedeme na kole, ale na tom, abychom se pohybovali pravidelně. Fyzická kondice ovlivňuje i funkčnost a výkonnost našeho mozku a přispívá k duševní svěžesti seniora do pozdního věku… HÁDANKY PROCVIČUJÍ MOZEK A PAMĚŤ Trénink mozku je nejlépe spojovat s nějakou zájmovou činností. Nejznámější je hádankaření. Jde o luštění křížovek, hádanek, osmisměrek a dalších věcí. Řešení různých zadání nejen procvičuje mozek a paměť, ale přináší i pocit uspokojení při jejich zvládnutí. Luštění je také zdrojem nových poznatků a informací.
• Jíst častěji menší porce jídel, přidat svačiny. • Dodržovat pitný režim, snažit se pít průběžně, ideálně vodu, neslazené čaje, bílou kávu. S přihlédnutím k aktuálnímu zdravotnímu stavu a užívaným lékům neublíží ani sklenka vína, piva nebo černá káva. Pitnému režimu pomůže i polévka. • Používat k přípravě jídel kvalitní rostlinné oleje. Ideální je olej řepkový, který má optimální poměr polynenasycených mastných kyselin omega3 a omega6. Díky neutrální chuti a tepelní stabilitě je vhodný na studenou i teplou kuchyni. • Vynechat kokosový tuk a palmový olej. • Podle potřeby snížit obsah živočišných tuků při zachování vhodných zdrojů živočišných bílkovin. • Sacharidy konzumovat optimálně formou příloh, s preferencí brambor, chleba. • Omezit kupované sladkosti, sušenky, dorty, náplně a polevy. Kromě vysokého obsahu cukru jsou při jejich výrobě používány levnější tuky, obsahující nevhodné transmastné kyseliny. • Věnovat čas výběru vhodné receptury, která představuje snadný nákup, snadnou přípravu, snadnou konzumaci, málo nádobí na umývání. • Při nákupu vybírat kvalitní a nutričně vhodné potraviny. I v nižší cenové kategorii lze získat kvalitu. • Neopomíjet estetickou kvalitu jídla při jeho přípravě. Bude-li se líbit, bude i víc chutnat. Zdroj: Rezidenční péče
