p. Magnolia’s off course September 2007
Events en Meetings Food & Drinks
Events & Meetings
Ontvangst Ontbijt (vanaf 20 personen) Assortiment brood, diverse soorten hartig en zoet beleg, roerei met spek, muesli, yoghurt, fruit, melk en karnemelk, jus d’orange, koffie en thee
€ 15,00
Ontvangst (Smit & Dorlas koffie en thee) met… Huisgemaakt in onze eigen bakkerij: appelgebak met slagroom Ambachtelijk saucijzenbroodje Friesch Suikerbrood (alleen BurgGolf St. Nicolaasga) Friesche Oranjekoek (alleen BurgGolf St. Nicolaasga) Bossche Bol van Bakker De Groot (alleen BurgGolf Haverleij Den Bosch) Haagsche Kakker (alleen BurgGolf Zoetermeer) Our own American pecan shortcake Warm chocoladebroodje
€ 6,25 € 5,50 € 5,00 € 5,50 € 6,75 € 5,50 € 5,50 € 5,00
Healthy Breaks: een heerlijke opfrisser, ook lekker tijdens een vergadering Verse fruitsalade Fresh fruit smoothie (shake van verschillende soorten vers fruit) Magnolia’s Healthy Mix (assortiment fruit en zuivel voor nieuwe energie)
€ 3,00 € 3,00 € 5,00
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
2
Events & Meetings
Baancatering Lunchpakket Magnolia’s Zuurdesembroodje met 1000-island saus en boerenham, polderbol met oude Reypenaer, BurgGolf bronwater, candybar en een Elstar appel
€ 9,00
Lunchpakket de Luxe Zuurdesembroodje met gerookte zalm en crème fraiche, polderbol met gebraden rosbief en mosterdmayonaise, bakje fruitsalade, bosbessenmuffin en Energydrink
€ 11,00
Golf and Food Build your own Hotdog Sandwich warme beenham met 1000-islandsdressing en ijsbergsla Ambachtelijk saucijzenbroodje Brabants worstenbroodje “Live” gebakken noodles met yakitori kipspiesjes Haring met garnituur (incl. glaasje Corenwijn) Wilde oesters met klassiek garnituur (prijs per stuk) Verse aardbeien (100 gram) met slagroom Verse fruitsalade (100 gram) Magnolia’s ijsbeker, diverse soorten Golf and Drinks Fresh fruit smoothie (shake van verschillende soorten vers fruit) Piccolo Prosecco (0,2 liter) Flesje BurgGolf bronwater (0,5 liter) Flesje Gele Peter ‘Magnolia’s’
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 6,00 € 6,00 € 3,00 € 3,00 € 8,00 € 7,00 € 3,00 € 4,00 € 3,50 € 3,50 € 3,00 € 4,95 € 2,10 € 3,00
3
Events & Meetings
Lunch Soup & sandwiches Ambachtelijke, verse soep van de dag en 3 creatieve sandwiches
€ 14,00
Business lunchbuffet Ambachtelijke, verse soep van de dag Diverse broodsoorten, roomboter Drie soorten kaas en drie soorten vleeswaren Diverse soorten zoet beleg Rauwkostsalade en een verse, samengestelde salade van de dag Rundvleeskroket met Zaanse mosterd Fruitmand
€ 16,00
Lunchbuffet Magnolia’s Een uitgebreid warm en koud lunchbuffet met sandwiches, soep van de dag, smoothies, melk en karnemelk en lichte gerechten uit de internationale keukens
€ 21,00
Dranken Melk (1 liter) Karnemelk (1 liter) Verse jus d’orange (1 liter) Verse filterkoffie (1 liter) Thee, keuze uit diverse soorten (0,5 liter)
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 7,00 € 8,00 € 14,00 € 13,00 € 7,00
4
Events & Meetings
Afternoon High Tea (vanaf 8 personen) Saté van vers fruit met warme chocoladesaus, friandises en petits fours, mini sandwiches met luxe belegsoorten, mini garnalenkroket, scones met crème fraîche en marmelade, pasteitje met vleesragout, mini smoothie op basis van vers fruit, diverse theesoorten
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 17,00
5
Events & Meetings
Late Afternoon Ontvang uw gasten na een 18 holes golfwedstrijd of uitgebreide clinic met… Prosecco Voor iedere gast een eigen flesje van 0,2 liter, stijlvol gepresenteerd op gereserveerde tafels op het terras of in het clubhuis
€ 4,95
Zomerse bieren Een dorstlessende en leuke manier om de golfervaringen te delen, gepresenteerd op gereserveerde tafels op het terras of in het clubhuis
€ 3,75
Borrelhappen Magnolia mix Medium Magnolia mix XXL
12 stuks 24 stuks
Reypenaer kaasje van de guillotine Reypenaer kaasje van de guillotine
1 jaar gerijpt € 7,50 2 jaar gerijpt € 8,50
Meester bitterballen met grove Zaanse mosterd 8 stuks Bourgondische bitterballen van draadjesvlees 8 stuks Tatsuta: krokante XL kippendijen met zoete pimentdip 5 stuks Ebi fry: krokante reuzengamba’s met zoete pimentdip 5 stuks Yakitori: kipspiesjes met yakitorisaus 6 stuks Dim sum van pekingeend met hoy sin saus 6 stuks Krokante kipvleugels met pikante 1000-islands 6 stuks Spaanse gehaktballetjes met tomaat-paprika dip 8 stuks Krokant gebakken pikante tapas-ribbetjes 6 stuks Portie olijven met crostini’s, olijfolie en tomatentapenade Vers gebrande nootjes van Gotjé uit Amsterdam
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 8,50 € 16,00
€ 5,50 € 6,00 € 5,50 € 6,00 € 6,00 € 5,50 € 6,00 € 5,00 € 6,50 € 4,50 € 2,50 6
Events & Meetings
Dinnertime Fingerfood de Luxe (vanaf 25 personen) Dit menu is ons paradepaardje: gastronomisch eten op een informele manier. Onze Chef de cuisine bereidt maar liefst 15 culinaire gerechtjes voor u die onze bedieningsmedewerkers gedurende de hele avond uitserveren Een informele setting met een mix van zit- en stagelegenheden is uitermate geschikt om dit spektakel aan uw gasten voor te schotelen Een bijpassende keuze uit onze Wine Range maakt dit feest compleet.
€ 44,00
U kunt het aantal gangen wijzigen. De gerechtjes kosten dan € 3,50 per stuk Bijpassende wijnen voor FingerFood Prosecco Frizzante - Scavi & Ray - Veneto - Italië Bourgogne Chardonnay - Domaine Pierre Janny - Frankrijk Saumur Champigny - Domaine Fouet - Frankrijk
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 19,90 € 22,90 € 24,90
7
Events & Meetings
Menu Marché Dagelijks wisselend verrassingsmenu met dagverse seizoensproducten 1 gang 2 gangen 3 gangen 4 gangen 5 gangen
€ 19,50 € 26,00 € 32,00 € 36,00 € 39,00
Bijpassend wijnarrangement per gang
€ 5,00
Magnolia’s Sharing Dinner (minimaal 8 en maximaal 20 personen) De trend van dit moment; dagverse gerechten worden op het midden van de tafel geserveerd, die u vervolgens met elkaar deelt. Geschikt voor zowel vis– als vleesliefhebbers. 1 gang 2 gangen 3 gangen 4 gangen 5 gangen
€ 20,00 € 28,00 € 34,00 € 38,00 € 41,00
Bijpassend wijnarrangement per gang
€ 5,00
Uiteraard kunnen wij rekening houden met uitzonderingen en eventuele dieetwensen. Het wordt zeer gewaardeerd als u dit van tevoren aangeeft.
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
9
Events & Meetings
Indisch Delight Buffet (vanaf 20 personen)
€ 33,00
Daging Rujak; gestoofd rundvlees in een pittige saus met ui en lombok Babi Pangang Indisch; reepjes varkensvlees in een kruidige saus Saté Balletjes; rundergehakt balletjes in een oriëntaalse pindasaus Ayam Pedis; stukjes kip in een vlammende saus Babi Kecap; stukjes varkens vlees in een zoete, kruidige ketjapsaus Tjap Toy; mix van oosterse groenten Mihun; gebakken rijst vermicelli Nasi Goreng; gebakken rijst met vlees en groenten Krupuk Udang; gefrituurde garnalen crackers Atjar Tjampur; zoet zuur Indisch bijgerecht Sambal Badjak; gebakken sambal met ui Bijpassende wijnen Grüner Veltliner “Classic” - Weingut Klein - Oostenrijk Pinot Bianco - Cantina Bolzano - Italië Provence Rosé EssenceCiel - Château Paradis - Frankrijk Saumur Champigny - Domaine Fouet - Frankrijk Chianti Rufina - Fattoria Lavacchio - Italië
€ 22,90 € 20,90 € 19,90 € 24,90 € 25,90
Onze sommelier kan u ook een passende suggestie geven buiten de wijnkaart om.
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
10
Events & Meetings
Oriëntal Delight De Luxe (vanaf 20 personen)
€ 34,00
Tom Kha Kai; gekruide kokossoep gevuld met champignons en stukjes kip Neua Phad Prik; reepjes biefstuk in een ketjapsaus met ui, rode en groene paprika Babi Rica; stukjes varkensvlees in een sambal gembersaus Kaeng Karri Kai; stukjes kipfilet met aardappel in een pittige currysaus Sabzie Masala; combinatie van verschillende groenten en aardappel in een currysaus Sayur Lodeh; mix van groenten gekookt in kokosmelk Foe Yong Hai panxie; roer gebakken ei met groenten en crab chuncks Vega Chili Masala; gemengde groenten in een authentieke Massala curry saus Bami Goreng; brede stengel mie met ham, groenten en kruiden Nasi goreng Ayam; gebakken rijst met stukjes kip en kruiden Krupuk Udang; gefrituurde garnalencrackers Atjar Tjampur; zoet zuur Indisch bijgerecht Serundeng; gebakken kokos met pinda’s Kentang; paprika frietjes met nootjes Sambal Badjak; gebakken sambal met ui Bijpassende wijnen Grüner Veltliner “Classic” - Weingut Klein - Oostenrijk Pinot Bianco - Cantina Bolzano - Italië Provence Rosé EssenceCiel - Château Paradis - Frankrijk Saumur Champigny - Domaine Fouet - Frankrijk Chianti Rufina - Fattoria Lavacchio - Italië
€ 22,90 € 20,90 € 19,90 € 24,90 € 25,90
Onze sommelier kan u ook een passende suggestie geven buiten de wijnkaart om.
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
11
Events & Meetings
Mediterraans Buffet (vanaf 20 personen)
€ 36,00
Antipasti Prosciutto di Parma, salami, Mortadella, peperoni sott’olio, zucchini sott’olio, Pomodori sott’olio, crostini di caperi, olives, mozzarella con olio di oliva, coppa di Parma, pastrami Salade Caprese Carpaccio met roquette, pesto, balsamico caramel, pijnboompitjes en croutons Pastasalade met tonijn, zwarte olijven, ansjovis, tomaat en olijvenvinaigrette Bittere slasoorten met gepofte tomaatjes en rozemarijn Hoofdgerechten Ratatouille; groentenmix van geroosterde paprika, courgette en aubergine Paella; spaans visgerecht met o.a. zalm, mosselen, garnalen en “gele” rijst Kalfsgehaktballetjes bereid in een saus van pommodori tomaat en basilicum Gnocchi in quattro formaggi saus; mozzarella, gorgonzola, parmezaan en pecorino Zalm “en papillotte” bereid met tomaat, basilicum en tapenade Pasta carbonara; orecchiette pasta in een saus van pancetta, room en parmezaan Pasta bolognese; orecchiette pasta in een saus van tomaat, basilicum en rundergehakt Bijpassende wijnen voor Mediterraans Buffet Riesling Bio - Weingut Raddeck - Duitsland Rueda Montesol - Vinos Sanz - Spanje Bourgogne Chardonnay - Domaine Pierre Janny - Frankrijk Valpolicella Classico Superiore - Domini Veneti - Italië Paco de Conde Herdade - Encosta de Guadiana - Portugal Château Couronneau - Bordeaux Sainte Foy - Frankrijk
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 21,90 € 19,90 € 22,90 € 20,90 € 20,90 € 23,90
12
Events & Meetings
Internationaal buffet (vanaf 20 personen) Dit buffet is een oase van gerechten vanuit de gehele wereld. Verras uw gasten met een buffet dat in meerdere gangen wordt geserveerd voor een avondvullend programma. Voorgerechten worden in éénpersoonshapjes geserveerd
€ 35,00
Voorgerechten: Huisgemaakte aardappelsalade met gerookte makreel, basilicum en paprika tapenade Carpaccio met rucola, pijnboompitjes, croutons en Parmezaanse kaas Vitello tonato; gemarineerd kalfsvlees met tonijncrème Caesar salade met soldaatjes, spekjes en geconfijte tomaat Salade bar met diverse vinaigrettes en dressings Soepen: Boerentomatensoep met kalfsgehaktballetjes Tom Kha Kai; pittige Thaise soep op basis van gevogelte en kokos Hoofdgerechten: Gambaspiezen; geroosterd en geserveerd in een saus van knoflook, room en basilicum Pasta carbonara; orecchiette pasta in een saus van pancetta, room en parmezaan Pasta bolognese; orecchiette pasta in een saus van tomaat, basilicum en rundergehakt Kalfsgehaktballetjes bereid in een saus van pommodori tomaat en basilicum Fried noodles met yakitori, à la minute bereid door een kok aan uw buffet Rijst gebakken met uitjes en koriander Daging Rujak; gestoofd rundvlees in een pittige saus met ui en lombok Saté balletjes; rundergehaktballetjes in een oriëntaalse pindasaus Bijpassende wijnen voor Internationaal buffet Sauvignon Blanc - Domaine Montpezat - Frankrijk Chardonnay Advocate - Domaine St. Hillaire - Frankrijk Pinot Bianco - Cantina Bolzano - Italië Provence Rosé EssenceCiel - Château Paradis - Frankrijk Navarra Roble - Bodega Pagos de Obanos - Spanje Pinot Noir Bourgogne - Maison Pierre Janny - Frankrijk
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 19,90 € 22,90 € 20,90 € 19,90 € 19,90 € 22,90 13
Events & Meetings
Live Cooking BBQ (vanaf 20 personen)
€ 30,00
Voor u in zijn geheel gebraden op de BBQ en “live” gesneden Runderstaartstuk; verrassend mals rundvlees, rosé gebraden Kalfslende; boterzacht kalfsvlees gegaard met tomaat en basilicum Filet van het speenvarken; ingelegd met pancetta en salie Kalkoenfilet; geroosterd met cajunkuiden Gamba’s; gemarineerd aan een spies Zalm; gebakken op de huid met peper uit de molen en zeezout Groentes; geroosterd op de BBQ met knoflook en rozemarijn Krielen; gegaard in de schil met olijfolie en tijm, geserveerd met groene kruiden crème fraîche Salades en condimenten Saus van rode wijn Saus van witte wijn Huisgemaakte aardappelsalade Salsa van tomaat, koriander en rode ui Salade Caprese; basilicum, mozzarella en tomaat Rauwkostsalades, 2 soorten Diverse koude sauzen, kruidenboters, dressings en vinaigrettes Vers gebakken broodsoorten Bijpassende wijnen voor de BBQ Chardonnay Advocate - Domaine St Hillaire - Frankrijk Grüner Veltliner Classic - Weingut Klein - Oostenrijk Château Couronneau - Bordeaux Sainte Foy - Frankrijk Paco de Conde Herdade - Encosta de Guadiana - Portugal
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
€ 22,90 € 22,90 € 23,90 € 20,90
14
Events & Meetings
After Dinner After dinner koffiebuffet Een buffet met koffie, thee en lekkers. Wij zullen servies en take-a-way bekers op het buffet plaatsen om zowel in het restaurant als onderweg naar huis van koffie en thee te genieten. U kunt het buffet uitbreiden met een flesje water voor uw gasten.
Smit & Dorlas koffie en thee met koekjes en friandises Flesje BurgGolf bronwater (0,5 liter)
€ 4,00 € 2,10
Magnolia’s dessertbuffet (vanaf 20 personen) Zoete heerlijkheden met o.a. petit fours, ijsbombes, IJsdesserts en bavarois taartjes
€ 8,00
Champagne dessertbuffet (vanaf 20 personen) Champagne petit fours, vanille miserable, champagne taart, Omelette sibérienne, champagne bavarois, witte chocoladetruffeltjes, Champagne ijscreatie en piña colada dessert
€ 9,50
Caribbean dessertbuffet (vanaf 20 personen) Bosvruchten ijscreatie, mangokokos bavarois, cassis ijsbombe, Passoa bavaroistaart, bavarois van bosvruchten, petit fours, Omelette sibérienne
€ 9,50
Italiaans dessertbuffet (vanaf 20 personen) Noten ijscreatie, profiteroles taart, tiramisu, Amaretto bavarois, Italiaanse schuimtaart, cassata, Honingmarsepeindessert
€ 9,50
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
15
Events & Meetings
Oosters dessertbuffet (vanaf 20 personen) Mangokokos bavarois, sinaasappel ijscreatie, Bloedsinaasappel marsepein dessert, rijstbavarois, spekkoek, Dim sum petit fours, sushi petit fours, frambozenparfait
€ 9,50
Bijpassende wijn voor desserts Albore Classico Dolce, Viticoltori Casali licht mousserende dessertwijn van de Spergola druif
glas fles
€ 3,75 € 22,50
Monbazzilac Cuvée des Anges, Château La Grande Maison, type lichtere Sauternes uit de Bergerac, krachtige niet te zoete wijn
glas fles
€ 5,00 € 30,00
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
16
Events & Meetings
Menukaarten Om de verzorging van de dag én de uitstraling van uw bedrijf compleet te maken, kunt u tijdens lunch of diner het te serveren menu op een menukaart met uw logo laten printen. Magnolia’s biedt hiervoor standaard menukaartjes, die wij kunnen aanpassen naar uw wens. Denk aan uw logo, een welkomsttekst en uiteraard het programma of menu van die dag. De prijzen zijn afhankelijk van aantal en opmaak en zijn vanaf € 0,50 per stuk.
Uiteraard kunnen wij naast deze suggesties ook een voorstel op maat maken.
17
p. Magnolia’s course September 2007
