Základní škola a mateřská škola DOBRONÍN, příspěvková organizace se sídlem Dobronín 162
ORGANIZAČNÍ ŘÁD ŠKOLY část: Vypracoval: Schválil:
19. ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY Drábková Zdeňka Ing. Ivo Mikulášek
vedoucí jídelny ředitel školy
Směrnice nabývá platnosti ode dne: 1.11.2013 Směrnice nabývá účinnosti ode dne: 1.11.2013 Změny ve směrnici jsou prováděny formou číslovaných písemných dodatků, které tvoří součást tohoto předpisu.
Adresa provozovny: Základní škola a mateřská škola Dobronín, příspěvková organizace Polenská 162/4 588 12 Dobronín Telefon: 567 217 218 IČO: 71001433 Maximální provozní kapacita zařízení: 600 obědů
1. Zásady provozu školní jídelny Školní jídelna především zabezpečuje stravování žáků základní školy v době jejich pobytu ve škole a umožňuje stravování vlastních zaměstnanců. Dále jsou připravená jídla odvážena do výdejen pro děti a zaměstnance Mateřské školy Dobronín, Střítež a Ždírec. Jídelna vaří i pro cizí strávníky. Pracovní postupy probíhají v souladu s platnou legislativou, zejména pak se zákonem 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví dále upřesněného prováděcí vyhláškou 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných. Jídelna na základě zřizovací listiny poskytuje školní stravování a řídí se vnitřními předpisy, které jsou v souladu se školským zákonem (561/2004 Sb.) dále upřesněného prováděcí vyhláškou 107/2005 Sb., kde jsou zakotvené výživové normy v návaznosti na vyhlášku 107/2008 Sb. a rozpětí finančních normativů na potraviny pro jednotlivé skupiny strávníků. Zaměstnancům zařízení jídelna poskytuje závodní stravování dle zákona 250/2000 Sb. o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů dále upřesněného vyhláškou 84/2005 Sb. o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky.
Základní vyhlášky a předpisy jsou k dispozici u vedoucí školní jídelny. Jídelníček je sestavován na základě zdravé výživy a dodržování spotřebního koše sledovaných potravin. K normování výdejek jsou používány „ Receptury pokrmů pro školní stravování “ část I., II., III., dále soubor receptur pro školní stravování „Ať nám chutná ve škole“, „Ve škole nám chutná“ a „Výživa a stravování dětí předškolního věku“. Podle § 4 odst. 9 vyhlášky 107/2005 Sb. O školním stravování: Strávník má nárok na dotované stravné pouze v případě, že je přítomen ve školní výuce nebo první den neplánované nepřítomnosti – oběd si může vyzvednout do jídlonosiče. Další dny nemá nárok na dotované stravné a musí si oběd odhlásit. Při odběru do jídlonosiče musí být dodrženy předepsané hygienické zásady. Pokrmy jsou určeny k okamžité spotřebě.
2. Provozní doba Provozní doba: pondělí – pátek 5.45 - 14.15 hod. Provoz školní jídelny bude uzavřen ve dnech pracovního klidu, v období státních svátků a jeden týden o hlavních prázdninách (malování, sanitace a úklid celého provozu), termín bude včas písemně oznámen. Pokud nebude provoz v mateřských školách o vánočních prázdninách, bude školní jídelna také uzavřena.
3. Výdej obědů Výdej obědů - žáci a pedagogové Obědy se vydávají ve všech dnech školní výuky v době od 11.30 do 13.45 hodin (pokud není v mimorádných případech včas oznámeno jinak). Výdej obědů – do jídlonosičů Obědy se vydávají v době od 11.00 do 11.30 hodin. Po této době již z hygienického hlediska nemůže být oběd do nosiče vydán. Vstup do jídelny mají povolen pouze strávníci, kteří se v jídelně stravují. Jiné osoby se zde zdržovat nesmějí. Nemocným strávníkům je vstup do jídelny zakázán. Po příchodu do jídelny se strávníci řadí do fronty. Před výdejním okénkem si vezmou tác a příbor. Na výdejním místě se prokáží „Průkazem ke stravování“. Nápoje mají samoobslužná výdejní místa. Vydaná strava je určena ke konzumaci v jídelně, strávníci si neodnášejí stravu ani zbytky jídel. Použité nádobí odkládají u okénka pro vrácení nádobí. Nesnědené jídlo musí strávník setřít do připravené nádody na zbytky. Je zakázáno vynášet inventář školní jídelny (talíře, příbory, skleničky apod.). Po celou dobu přítomnosti v prostorách školní jídelny strávníci zachovávají osobní bezpečnost, hygienu stravování a společenská pravidla. Za škodu ve školní jídelně, kterou způsobí strávník úmyslně nebo z nedbalosti, bude požadována náhrada. V případě opakovaného nedodržování provozního řádu má vedoucí školní jídelny právo vyloučit strávníka ze stravování. V případě zkrácení vyučovacích hodin základní školy se upravuje, tj. krátí doba výdeje obědů ve školní jídelně tak, jak končí vyučování poslední třídy základní školy. V případě ztráty nebo poškození „Průkazu ke stravování“ uhradí strávník 20,- Kč a bude mu vystaven průkaz nový. Možnost přídavků jídla (přílohy), pokud o to strávník požádá. Možnost doplnění nápojů kdykoliv v průběhu výdeje obědů. Je přísný zákaz vynášení doplňků jídla (ovoce, mléčných výrobků ...) a zbytků ze školní jídelny. Dozor ve školní jídelně zajišťují pedagogičtí pracovníci, případně jiní zaměstnanci organizace. Rozvrh dozorů je vyvěšen v jídelně. Dozor kontroluje, zda má žák při vstupu do jídelny „Průkaz ke stravování“. Sleduje chování žáků při stolování, odnášení stravy a použitého nádobí. Kontroluje, zda není jídlo nebo inventář vynášen z prostor školní jídelny. Zamezuje neoprávněnému vstupu
nepovalaných osob do jídelny. Reguluje osvětlení a větrání. Nikdo z personálu kuchyně ani učitelský dozor nemá právo nutit žáky k dojídání jídel. Školní jídelna vaří pro: Základní školu Dobronín (oběd) Mateřskou školu Dobronín (přesnídávka + oběd + svačina) Mateřskou školu Střítež (přesnídávka – suroviny + oběd + svačina) Mateřskou školu Ždírec ( přesnídávka – suroviny + oběd + svačina) cizí strávníky (oběd) Odvážená jídla: MŠ Dobronín : 8.00 – 8.20 hod. - odvoz přesnídávek 10.50 – 11.10 hod. - odvoz obědů a odpoledních svačin MŠ Střítež: 10.20 – 10.40 hod. - obědy + svačiny + suroviny na přesníd. pro následující den MŠ Ždírec: 10.00 – 10.40 hod. - obědy + svačiny + suroviny na přesníd. pro následující den Termonádoby, várnice a ostatní nádobí, ve kterých jsou pokrmy dodávány do MŠ Dobronín, Střítež a Ždírec jsou majetkem jednotlivých mateřských škol. Pracovnice mateřských škol zajišťují mytí a dezinfekci nádob, ve kterých je dodávána strava. Výdej obědů do jídlonosičů Oběd do jídlonosiče může být vydán pouze první den nepřítomnosti žáka ve škole, další dny se musí oběd odhlásit. Strávník si donese čistý a podepsaný jídlonosič na okénko výdeje do školní jídelny (žáci navíc přiloží průkaz ke stravování), nebo si osobně přijde v době pro výdej do jídlonosičů od 11.00 – 11.30 hod. Dále musí mít připravené nádobí na salát, popřípadě na jiný doplněk oběda. Pokud tak neučiní, chápeme to tak, že o něj nemá zájem. Pokrmy vydané do jídlonosičů jsou určeny k okamžité spotřebě.
4. Výše stravného Ceny stravného pro jednotlivé kategorie se řídí vyhláškou 463/2011 Sb., kterou se mění vyhláška 107/2005 Sb. o školním stravování, ve znění vyhlášky 107/2008 Sb. Do věkových skupin jsou strávníci zařazováni na dobu školního roku, ve kterém dosahují věku podle bodů 1 až 4 (školní rok od 1. září – 31. srpna) Finanční limit Kč/den/strávník v rozmezí -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Strávníci do 6 let Přesnídávka 6,00 Kč 6,00 – 9,00 Kč Oběd 17,00 Kč 14,00 – 25,00 Kč Svačina 6,00 Kč 6,00 – 9,00 Kč Strávníci 7 – 10 let přesnídávka 7,00 Kč 7,00 – 12,00 Kč oběd 19,00 Kč 16,00 – 32,00 Kč svačina 6,00 Kč 6,00 – 10,00 Kč Strávníci 11 – 14 let oběd 22,00 Kč 19,00 – 34,00 Kč Strávníci 15 a více let oběd 23,00 Kč 20,00 – 37,00 Kč Dospělí 26,00 Kč Cizí strávníci 55,00 Kč
5. Způsob úhrady – sporožirem (souhlas k inkasu k SBÚ 100277541) – běžným účtem (souhlas k inkasu č.ú.182105398/0300) – složenkou – hotově (jen v případě, že nebyla provedena platba z účtu) Každý n o v ý strávník musí nejdříve vyplnit „Přihlášku ke stravování“,uhradit z á l o h u na stravné ve výši 550,00 Kč, týká se všech dětských strávníků (bez ohledu na věkové kategorie) a zvolit způsob úhrady stravného.Výše zálohy pro dospělé strávníky je 300,00 Kč. Záloha může být zaplacena složenkou nebo hotově ve školní jídelně. Pokud bude stravování ukončeno, odebrané obědy zaplaceny, je záloha vrácena. V případě, že nebudou uhrazeny odebrané obědy, bude záloha zúčtována na úhradu nedoplatku stravného. Na sporožirových a ostatních účtech jsou obědy placeny zpětně za skutečně odebrané obědy, např. za září je platba provedena v říjnu, za měsíc říjen v listopadu a naposledy v červenci za červen, v měsíci srpnu a září není stravné účtováno - týká se pouze žáků základní školy. Některé děti v mateřských školách se stravují i během hlavních prázdnin, proto je stravné účtováno v průběhu celého roku. Termín placení inkasem je vždy od 1. do 5. dne v měsíci. Žádáme o zajištění dostatečné výše finančních prostředků před termínem úhrady, aby nedocházelo k neprovedeným inkasním platbám. V případě, že platba z účtu nebyla provedena, je bezprostředně vystavena složenka, která musí být uhrazena nejpozději do 10. dne v měsíci (možno zaplatit i v hotovosti ve školní jídelně). Při úhradě stravného složenkou obdrží strávník předepsanou složenku v mateřské škole nebo v základní škole vždy začátkem následujícího měsíce. V případě nepřítomnosti si ji musí sám vyzvednout v kanceláři školní jídelny. Ústřižek složenky o zaplacení je nutno předat ke kontrole ve školní jídelně nejpozději do 7. dne v měsíci. Pokud nebude úhrada za stravné prokazatelně provedena (týká se všech způsobů úhrady sporožirem, běžným účtem, složenkou, hotově) nejpozději do 10. dne v měsíci, budou od následujícího dne obědy o d h l á š e n y do doby zaplacení dlužné částky. Pokud dojde k opakovanému neuhrazení stravného, bude dítě úplně vyloučeno ze stravování (dle školského zákona 561/2004 Sb. § 35/). Žáci, kteří v červnu vychází, nebudou již v září vedeni ke stravování - provede školní jídelna. Zaplacené zálohy stravného budou vráceny na sporožirové a ostatní účty v srpnu. Při platbě složenkou bude záloha vrácena v hotovosti a strávník si ji přijde vyzvednout do kanceláře školní jídelny.
6. Přihlášení strávníků Zákonný zástupce přihlásí strávníka v kanceláři školní jídelny. Domluví způsob úhrady stravného a zaplatí zálohu. V případě platby stravného z účtu si zřídí souhlas k inkasu u peněžního ústavu.
7. Odhlašování strávníků Odhlášení stravy: - osobně v kanceláři školní jídelny - písemně do schránky odhlášek stravného před kanceláří školní jídelny - telefonicky na čísle 567 217 218 Stravné musí být odhlášeno nejpozději den předem.
Odhlášky na již probíhající den se nepřijímají. V případě, že strávník nestihne oběd odhlásit, může si jej pouze první den vyzvednout do jídlonosičů. - v základní škole v době od 11.00 do 11.30 hodin - v mateřské škole nejpozději do 12.30 hodin - oběd z mateřské školy, který je k vyzvednutí ve školní jídelně ZŠ musí být nahlášen nejpozději do 8.00 hod a vyzvednut v době od 11.00 – 11.30 hodin Další dny nepřítomnosti se musí strava odhlásit. V opačném případě může škola vyžadovat i úhradu provozních nákladů na přípravu jídla. Neodhlášený a neodebraný oběd je účtován a neposkytuje se věcná ani finanční náhrada. Pro Mateřskou školu Střítež a Ždírec jsou suroviny na přesnídávku zasílány s obědy den předem. Vzhledem k tomu, že stále častěji dochází k odhláškám až po odvozu surovin na přesnídávku, bude v takovém případě odhlášen pouze oběd a odpolední svačina. Přesnídávka zůstane nahlášena, protože již byly suroviny odeslány a nelze ji proto odhlásit. Přesnídávka na následující den musí být odhlášena nejpozději do 9.30 hod. Svátky a prázdniny jsou automaticky odhlášeny všem dětským strávníkům ZŠ. Při provozu mateřské školy o hlavních letních prázdninách je nutno nahlásit docházku předem nejpozději do 28. června. V průběhu hlavních prázdnin se již nahlášené obědy neodhlašují. Nahlášený oběd lze odebrat v mateřské škole nebo základní škole za podmínek, které jsou uvedeny výše. 3. Závěrečná ustanovení S provozním řádem školní jídelny jsou všichni žáci seznámeni při zahájení nového školního roku. Provozní řád je vyvěšen na nástěnce ve školní jídelně a předán do jednotlivých mateřských škol. Je závazný pro všechny účastníky stravování. Originál provozního řádu je vyhotoven ve dvou provedeních, kdy jedno je uloženo u ředitele školy a druhé u vedoucí školní jídelny. Podpis vedoucí školní jídelny:
Podpis ředitele organizace:
Drábková Zdeňka v. r.
Ing. Ivo Mikulášek v. r.
Tento řád nabývá účinnosti 1.11.2013
