Nr. 16
Oliebollenbak vanaf e2.450,10% korting op vloer- en rotatie ovens Machines en ovens voor desembakkerij
Ovens | Bakkerijmachines | Bakeware
Oliebollenbak kopen vanaf e 2.450,- ex. BTW Kies voor de CREARE®, de kampioen onder de oliebollenlijnen De CREARE® oliebollenlijn is uitgevoerd in hoogwaardig RVS. In de lijn zorgen de elementen voor een constante warmte overdracht. Het eerste warmte element in de bak heeft een krachtiger vermogen. Waardoor, wanneer het koude deeg in aanraking komt met de olie, dit nagenoeg geen invloed heeft op de olietemperatuur. Hierdoor blijft de olie constant op dezelfde temperatuur, ook tijdens het bakproces. Met een afdekplaat kan de oliebollenlijn als werktafel worden ingezet. Groot voordeel van de CREARE® is dat hij leverbaar is met het automatisch doorschuifsysteem, deze kan zelfs later op uw bestaande lijn worden gebouwd. Met behulp van het automatische doorschuifsysteem waarborgt u door de vaste baktijd een constante hoge kwaliteit van uw oliebol. De Unidos of een andere doseermachine speciaal voor oliebollenbeslag, regelt de grootte, de doseersnelheid en het aantal oliebollen per minuut.
Begeleiding en terugverdientijd EverBake Capway adviseert en begeleidt bakkers in het traject om de stap te zetten, van inkopen bij derden, naar het zelf bakken. Ook bakkers die zelf bakken adviseren wij regelmatig met vernieuwing of uitbreiding van hun capaciteit. Het is een investering die zichzelf eenvoudig terugverdiend en er uiteindelijk aan bijdraagt dat u een goede marge realiseert op uw oliebollen en appelbeignets. Een mooie eindejaar bonus.
• Keuze uit 1 meter, 2 meter, 3 meter en 4 meter oliebollenlijn • Capaciteit van 750 t/m 2.500 oliebollen per uur • Automatisch doorschuifsysteem (optie) • Manden-retoursysteem (optie) • Dompelrekken (optie) • Digitale vooruitlezing (optie)
Assortiment en meer info? Scan de QR code of ga naar www.everbake-capway.nl
• Terugverdientijd mogelijk in 3 dagen* • 7 bakkers uit de AD top-10 bakken in de CREARE® • Oliebollenomzet vervijfvoudigd met een top-10 notering in de AD test*
zorg
CRE
t vo
ARE
or la
CREARE® ervaringen
®a
Uni
utom
gere
atis
ek!
ch d
pers
oors
one
Bakkers aan het woord
chu
elsk
ifsy
stee
oste
m
n!
Arnold Kabbedijk van Meestbakker Voskamp over de CREARE®:“wij hebben een bewuste keuze gemaakt voor de CREARE® oliebollenlijn van EverBake Capway. De olie houdt een constante temperatuur vast. Samen met EverBake Capway zijn er nog meer slimmigheden toegepast voor een nog beter resultaat. Je kan een goed recept hebben maar alles moet kloppen, zo ook de apparatuur en deze CREARE® oliebollenlijn heeft zichzelf zeker bewezen.” Leon Klootwijk van Bakkerij Klootwijk heeft in 2012 de CREARE® 4000 aangeschaft met automatisch doorschuifsysteem. Leon: “We hebben geïnvesteerd in oliebollenlijnen van EverBake Capway en onze mensen. Met de juiste grondstoffen is dit de ideale mix voor een top oliebol. Zoals ook is gebleken uit de AD-oliebollentest. Mede door de inspanning en betrokkenheid van EverBake Capway scoort onze oliebol in 2012 een 8,5 en in 2013 zelfs een 10- waardoor wij op de 2e plaatst zijn geëindigd.
Mobiele oliebollenkraam Voor braderieën en evenementen
• Compact • Eenvoudig te vervoeren • Kraam in 15 minuten opgezet • Te bestickeren met uw eigen reclame uiting
Succesvolle oliebollen demonstraties Samen met Zeelandia Ook dit jaar organiseerde wij weer diverse oliebollen demonstraties door heel Nederland.
BONGARD
Vloer- en rotatie ovens Bongard innoveert continu op het gebied van desemconcepten, duurzaamheid, details en design. Met nieuwe technologieën en veranderende behoeftes van consumenten en de samenleving is dit een proces dat niet stilstaat. Het Bongard ovenassortiment van EverBake Capway bestaat uit rotatie-, vloer- en convectie ovens op basis van gas, elektra of olie. Op dit moment is er veel vraag naar onze Vloer- en rotatie ovens. Daar kunt u van meeprofiteren. Vraag uw offerte aan voor 27 november 2015 en ontvang 10% korting.
CERVAP RS vloeroven
• Bijzonder compact • Perfecte, constante bakkwaliteit • Energiebesparend • Milieuvriendelijk
8.64 MG rotatieoven
• Multifunctionele combinatie voor desem en busbrood • Verhoogde stoomcapaciteit
com
ple
10%
Rot
et a
atie
sso
rtim
ove
ent
kor
ns l
op
gas
ting
eve
en
rba
* op
ele
ktri
ar v
sch
er-
ana
, ge
Vloer oven
vlo
sch
fe
ikt
en
24.5
voo
r di
Cervap RS, de crème de la crème
rota
00,-
ver
se o
tieo
ven
**,
ven
wa
gen
• Nu tot 30% energiezuiniger • Milieuvriendelijk • Uitmuntende stoomcapaciteit • Mooie bakaard • Gebruiksvriendelijk bedieningspaneel ‘Sensitiv’ • Uitgestelde opstart • 10 jaar garantie op ringpijpen De CERVAP RS van Bongard is een gasoven die gebruik maakt van energie terugwinning uit de brander. Zo wordt er onder meer energie gewonnen tijdens de afvoer van de verbrandingsgassen. De energie die vrijkomt, door het verhitten van de buizen tijdens dit proces, wordt weer gebruikt voor het opwarmen van de oven. De CO2 uitstoot is verlaagd waardoor de Cervap een milieubewuste keuze is en daarnaast is het energieverbruik beduidend lager.
Rotatie oven
8.64, een technologische doorbraak •RVS bakkamer •Dubbele Stoom capaciteit •Nu 19% energiezuinig •Gebruiksvriendelijke touchscreen besturing ‘INTUITIV’ •Soft flow technologie voor geleidelijke, effectieve luchtcirculatie •Verruimde capaciteit & productiviteit De rotatie oven van Bongard is makkelijk in gebruik, alles kan op wagens afgebakken worden. De voordelen van een rotatie oven zijn onder meer dat de oven flexibel is, snel opwarmt en afkoelt en er is weinig vloeroppervlak nodig. De rotatie oven van Bongard heeft de laagste omloopsnelheid in de baktunnel waardoor er een rustigere bakaard ontstaat (slechts 9 meter per seconde!). Hierdoor is het bakproces minder agressief (Gently Baking) en is er een geleidelijke effectieve luchtcirculatie. Dit zorgt voor een mooie gelijkmatige kleuring van de producten en zorgt ervoor dat producten niet uitdrogen.
Meer vloer- en rotatieovens? Ga naar www.everbake-capway.nl * Wanneer u voor 27 november 2015 een offerte aanvraagt. M.u.v. bestaande offertes. ** Deze prijs is inclusief de 10% korting actie die loopt tot 27 november 2015.
s.
s.
Ambachtelijke broodsoorten maken? Wij hebben de beste machines en oven voor u geselecteerd EverBake Capway biedt u een complete ambachtelijke bakkerij met machines, stenen vloeroven en alle benodigde toebehoren. Dit alles is ook makkelijk te integreren in uw bestaande bakkerijwinkel. Op nog geen 30m2 heeft u al een ambachteijke bakkerijwinkel. Zo bakt u op een moderne manier traditionele broden, op basis van meel, water en zout. Hiernaast ziet u het bereidingsproces van ambachtelijk broodsoorten stap voor stap. Daarnaast hebben wij de machines en oven voor u geselecteerd die hiervoor gebruikt worden.
Bongard biedt de beste machines en stenenvloer ovens uit Frankrijk. Het land waar nog veel met traditionele en natuurlijke deegbereidingsprocessen wordt gewerkt zoals autolyse, poolish en desem. Hiermee maakt u het onderscheid!
KEUS E T BE S
1 Fermentatie Desemketel
Het grote voordeel van de Fermentolevain Bertrand-Puma, is dat hij kan koelen en verwarmen van 5 ° C tot 37 ° C. Hiermee kunt u de smaak van uw desem sturen. We hebben verschillende modellen in ons assortiment.
3 Rijzen BFA Paneo deegbewaarkast
Conditioneerd en koelt uw degen terug naar minimaal 2 graden zodat u tot 72 uur kunt overbruggen en uw deeg kan rijpen.
2 Kneden Spiral Mixer
De spiraalkneders van Bongard zijn verkrijgbaar met een kuipinhoud vanaf 20 kg tot 150 kg bloem.
4 Bereiden Optie 4A Paneotrad®
Respecteert de structuur van het deeg waardoor natuurlijke eigenschappen behouden blijven. De kruim van het brood heeft een grove structuur is zacht, elastisch en behoudt zijn originele smaak. Met de Paneotrad® kunt u op elk moment van de dag ambachtelijk brood maken en verkopen.
5 Bakken Soleo stenen vloeroven
De Soleo, een compacte modulaire stenen vloeroven van Bongard, voor het dagelijks vers bakken van brood.
Optie 4B
Optie 4C
Divimach AGP (semi-automatisch)
Mercure 4 + gridkit (handbediening)
Hydraulische diviseuse voor het verdelen van deeg in 10 of 20 gelijke stukken. Verwerkt slappe en vol gerezen degen zonder te ontgassen (optie). klep sluit automatisch en druk is in te stellen zodat elke cycles hetzelfde gaat. Kan worden uitgebreid met verschillende grids zodat er veel variaties kunnen worden gemaakt.
Hydraulische diviseuse voor het verdelen van deeg in 20 gelijke stukken. Kan degen verwerken met vocht percentage tot wel 70% en degen met zware vulling. Door de speciaal ontworpen kuip wordt het deeg gelijkmatig en evenredig verdeeld. Kan worden uitgebreid met verschillende grids zodat er veel variaties kunnen worden gemaakt.
Bestel direct in onze webshop www.everbake.com/shop Zelfklevende non-stick teflon vellen +/- 4000x bakken zonder invetten vanaf e6,24 Met de teflon anti-aanbak vellen behoort het invetten van uw bakplaten tot het verleden. Zelfs gekarameliseerde suikers blijven niet kleven. U rolt het teflon vel eenvoudig uit op uw bakplaat en door zijn speciale onderlaag blijft het vel strak op uw bakplaat kleven en glijdt deze niet weg.
• Hygiënisch • FDA proof • Gemakkelijk te reinigen • +/- 4000x bakken zonder in te vetten • Behoudt zijn typische kenmerken tijdens bakken, vriezen en rijzen • Gebruikstemperaturen van -50º tot +270º.
Deegbewaarbakken vanaf e23,00 Deegbewaarbak 95 | artikelcode: 554101 Afmeting: 600x400x95 mm e24,50 Deegbewaarbak diviseuse | artikelcode: 554102 Afmeting: 530x410x140 mm e23,00 Deegbewaarbak 75 | artikelcode: 554104 Afmeting: 600x400x75 mm e23,50 Deksel op aanvraag te bestellen.
Bedragen zijn exclusief BTW en transport. Uitverkocht en/of wijzigingen voorbehouden. Op al onze aanbiedingen zijn de leveringsvoorwaarden van de Koninklijke Metaalunie van toepassing. Aanbiedingen geldig t/m 15 december 2015 tenzij anders aangegeven.
EverBake Capway B.V. De Aar 1 8253 PN Dronten Tel. +31(0)88 - 73 000 00 Fax +31(0)88 - 73 000 05
[email protected] www.everbake-capway.nl
Volg ons op twitter.com/everbake
