OBSAH
Z elná polévka s rajčaty a v a je č n o u
ZÁ S A D Y DĚLENÉ STRAVY.6
z a v á ř k o u s e š u n k o u ............ 14
P O L ÉV KY
Mrkvová polévka
Z elná polévka s r a j č a t y .....................................14
s osmaženým c h l e b e m ....................................... 9
K v ě tá k o v á p o l é v k a s b r a m b o r y ............................... 15
Mrkvová polévka
K v ě tá k o v á p o l é v k a
zahuštěná r o z š l e h a n ý m i v e j c i ................. 9
s vaječnou z a v á ř k o u
Sladkokyselá
s bezvaječnou
mrkvová polévka
t ě s t o v i n o u .................................16
s p a r m a z á n e m .........................10
K v ě tá k o v á p o l é v k a
Mrkvová polévka s drůbežím vývarem
s pórkem a zavářkou z v a j e c a s ý r u ..........................16
a z t r a c e n ý m i v e j c i ................ 1 0
Krémová kedlubnová
Mrkvová polévka s k e d l u b n e m .............................11
polévka s o p raže n ý m č e r n ý m c h l e b e m ...................17
Celerová polévka s b r a m b o r y ............................... 11
K edlubnová polévka s r ýž í
Celerová polévka
a n e b o k r o u p a m i .................... 17
s r o z š l e h a n ý m i vejci a s ý r e m ...................................... 12
Brokolicová polévka s b r a m b o r y ............................... 18
S la d k o k y s e l á c e l e r o v á
Brokolicová polévka
polévka s čerstvým
s h o u b a m i .................................18
k o p r e m ........................................12
Polévka z hlávkového
P o l é v k a z č e r v e n é ř e p y . . . . 12
s a l á t u ...........................................18
Borščová polévka
Š p e n á t o v á p o l é v k a ...............19
s č e r v e n o u ř e p o u ................ 13
C h ř e s t o v á p o l é v k a ................ 19
Zelná polévka s b r a m b o r y ............................... 13
C i b u l o v á p o l é v k a ................. 2 0
15
K v ě tá k o v á p o l é v k a
P ó r k o v á p o l é v k a ...................2 0
Dělená stravá
Pórková polévka s d rů b eží šunkou a vaječnou zav ářk o u
R y b í p o l é v k a "u cha" s h l á v k o v ý m z e l í m ...............2 7 21
Rybí polévka
Č esneková polévka s e z t r a c e n ý m i vejci
s ra js k ý m p r o t l a k e m ...........2 7
a s ý r e m ...................................... 21
s k v ě t á k e m ............................... 2 8
Pórková polévka
Polévka z v e p řo v éh o
s k r o u p a m i ............................... 21
m a s a s r a j č a t y ....................... 2 8
Rajská p o l é v k a
Z ADĚLÁVANÁ ZELENINA
z r a j s k é h o p r o tl a k u
A OMÁČKY
s bezvaječnou
Z a d ě l á v a n á m r k e v ................2 9
t ě s t o v i n o u .................................2 2
Z a d ě l á v a n é z e l í ..................... 3 0
R aj sk á p o l é v k a
Z ad ě láv an é zelí s ra js k ý m p r o t l a k e m ............3 0
z rajčat se zavářkou z v e j c e a s ý r u ..........................22
Rybí polévka
T yk vo vá p o l é v k a ...................23
Z a d ě lá v a n á kapusta s b r a m b o r y ............................... 3 0
Studená okurková
Z a d ě l á v a n ý k v ě t á k ...............31
p o l é v k a ...................................... 23 Polévka z fazolových
Z adělávané kedlubny s e s ó j o v ý m m l é k e m ............ 31
l u s k ů ............................................2 4
Z adělávaný špenát
Z eleninová polévka
se sójovým m lékem
s droždím a ovesnými
a b r a m b o r o v o u k a š í ............32
v l o č k a m i ....................................2 4
Z a d ě lá v a n ý hlávkový
Polévka z ovesných
s a l á t ............................................. 3 2
v l o č e k a ž a m p i o n ů ............. 2 5
Z a d ě l á v a n á ty ke v
M adarská slepičí
s e s ó j o v ý m m l é k e m ............33
p o l é v k a ...................................... 2 5
Z e l e n é f a z o l o v é lusky
Krémová polévka z k u ř e t e ...................................... 2 6
nakyselo se sójovým m l é k e m a b r a m b o r y ............3 3
R y ch l á d r ů b e ž í
Zadělávané brambory
p o l é v k a ...................................... 2 6
s e s ó j o v ý m m l é k e m ............3 4 99
Prima recepty
C e l e r o v á o m á č k a ................. 3 4
Dušené houby
Křenová o m á č k a
s b r a m b o r y ............................... 43
s e s ó j o v ý m m l é k e m ............3 4
Zapečená bram bo
Česneková om áčka
r ov á k a š e s u z e n ý m
s e s ó j o v ý m m l é k e m ............35
sójovým sýrem
P ó r k o v á o m á č k a ...................35
t o f u .............................................. 4 4
H o u b o v á o m á č k a ................. 3 6
B ram borová kaše
Žam piónová om áčka nakyselo s bezva-
"fučka" s k y s e lý m
ječným i haluškam i -
z e l í m ........................................... 4 5
" n o k e r l a m i " .............................. 3 7
B r a m b o r o v á k aš e se sójov ý m m lék em
JÍDLA H LAVNI
a č o č k o u ................................... 4 5
ROSTLINNÉ SKUPINY
D ušené bram bory
R iz ot o s p a p r i k o v ý m i
s p ó r k e m ................................... 4 6
lu sky a s ó j o v ý m
Z a p e čen é brambory s u ze n ý m sójovým
s ý r e m t o f u .................................3 8 D u š e n á rý ž e s f a z o l e m i .................................39
s ý r e m t o f u .................................4 6 D ušené bram bory
D u š e n á r ý ž e s h r á š k e m ....39
se su šen ý m i h o u b a m i
Plněná kapusta s rýžovo-
a k y s e l ý m z e l í m .................... 4 7
s ó j o v o u n á p l n i ' .......................4 0
D ušené bram bory
Z a p é k a n á d u š e n á rý ž e
s čerstvými h o u b a m i
s k v ě t á k e m ............................... 41
a kedlubnem
Dušené houby s cuketou a b r a m b o r y ..............................41
g i g a n t e m ................................... 4 7
Kedlubny pln ě n é
s e ž a m p i o n y .............................78
d u š e n ý m i h o u b a m i ............. 4 2
Z ap e če n é plněné
Zapékané dušené
vařené bram bory
houby s květákem a u z e n ý m sójovým
s c i b u lí , č e s n e k e m a u z e n ý m sójovým
s ý r e m t o f u ................................ 4 3
s ý r e m t o f u .................................4 9
100
Pečené plněné bram bory
Dělená sprava
B ram b o ro v é "škubánky" se sójovým
a h r á š k e m .................................5 7
s ý r e m t o f u ................................ 4 9
Kuře p o j i h o č e s k u ................5 8
S m ažené brambory p o i t a l s k ú ..................................5 0
"Čachochbili" z k u ř e t e ...................................... 5 8
M akaróny po italskú
P e č e n é kuře pln ě n é
D u š e n é kuře s mrkví
50
B ezv a ječn é špagety
p órkem , paprikovým i
s hráškovou o m á č k o u ................................... 51
lusky a r a j č a t y ........................ 5 9 Pikantní kuře
Sm ažené bezvaječné
p o Š p a n ě l s k u ........................... 5 9
n u d l e p o č í n s k u .................... 52
Kuře p o b u l h a r s k u ................6 0
Z ap ečen é bezvaječné t ě s t o v i n y s e s ó j o u ................. 5 2
K u ř e c í z á v i tk y s e s ý r e m .....................................6 0
B e z v a j e č n é t ě s t o v in y
Z apékané kuřecí
s dušeným pórkem,
m a s o ............................................61
rajčaty a sójovým
O h n i v é ku ře
s ý r e m t o f u .................................53
p o o r i e n t á l s k u ........................ 61
S ó j o v é ko stky
Kuře n a kari
s kedlubnem
p o b e n g á l s k u ........................... 6 2
g i g a n t e m ................................... 53
Kedluben plněný
D u š e n é s ó j o v é plá tk y
k u ř e c í m m a s e m ..................... 6 2
s b r a m b o r y ............................... 5 4
Zelí plněné
D u š e n é s ó j o v é plá tk y
k u ř e c í m m a s e m ..................... 6 3
s č o č k o u ................................... 5 5
Krůtí prsa na ho u b ách
S ó j o v á drť d u š e n á s pórkem a k v ěták em
55
s b íl ý m j o g u r t e m ...................6 4
Sójová pizza p e č e n á
Pochoutkové
v e f o r m ě .....................................5 6
k r ů tí ř í z k y ..................................6 4
JÍDLA H L A V N Í ŽIVOČIŠNÉ SKUPINY
Krůtí m a s o se z e le n in o u
Kuře n a c i b u l i ........................ 5 7
v a l o b a l u ................................... 6 5 101
Prima receptу
P l n ě n é krůtí" ř í z k y ................. 65
P ečen ý kapr
Krůtí p r s a p l n ě n á m í c h a n ý m i v e j c i ...................6 6
s e š u n k o u .................................. 7 6 G r i l o v a n ý k a p r ....................... 7 6
Krůtí m a s o n a kari s p a t i z ó n y .................................6 7
Pstruzi n a m o d r o s koprovou
Zaječí maso s f a z o l o v ý m i l u s k y ...............6 7
nevařenou o m á č k o u Pstruzi
77
G uláš z e zaječího
n a ž a m p i o n e c h ..................... 7 7
m a s a ............................................6 8
C an d át s bylinkovým
Dušené hovězí
m á s l e m ...................................... 7 8
m a s o p o v i n a ř s k u ................. 6 9
P i k a n t n í r y b í f i l é .................... 79
H o v ě z í m a so s mrkví
P e č e n é r y b í filé s paprikovým
a k e d l u b n y ............................... 6 9
l u s k e m , r a jč a ty
D ušené hovězí maso s č e r s tv ý m i h o u b a m i
a nevařenou
n a k y s e l o .....................................7 0
kečupovou
H ovězí m aso na zelených
o m á č k o u ................................... 7 9
f a z o l o v ý c h l u s c í c h ...............71
K e d l u b n o v ý s a lá t
Znojemský hovězí
s c i b u l í 1.....................................8 0
g u l á š ............................................71
K e d l u b n o v ý sa lát
Vepřové m aso
s c i b u l í II................................... 81
s e z e l e n i n o u ............................ 72
K e d l u b n o v ý s a lá t
V e p ř o v é z á v i t k y .................... 72
s rokfórovou
Vepřové m aso s b a k l a ž á n y ..............................73
z á l i v k o u .....................................81 M r k v o v ý sa lát
Kapr n a č e s n e k u ................. 7 4
s kedlubnem
Kapr n a k y s e l é m
a z e l e n ý m h r á š k e m ............. 81
z e l í ................................................7 4
P ó r k o v ý sa lát
Kapr n a r a j č a t e c h ................ 75
s jogurtovo-kečupovou
Kapr n a z e l e n i n ě ..................75
z á l i v k o u .....................................8 2
102
S ALÁTY
Dělená sPravů
P ó r k o v ý salát se sójovo-kečupovou z á l i v k o u .....................................8 2
Teplá p o m a z á n k a z ředkviček s v e j c i .........................................8 9
O s t r u ž i n o v ý s alá t s k i w i .......................................... 83
Teplá p o m a z á n k a
J a h o d o v ý s alá t se sójovým sýrem
Teplá cuketová p o m a z á n k a s v e j c i ...............9 0
t o f u .............................................. 83
K v ě tá k o v á
S L A D K Á J Í DL A
pom azánka podávaná na šunkových
Sladké z e ln é
z r a j č a t s e ž a m p i o n y .......... 8 9
bezvaječné t ě s t o v i n y .....................................8 4
p l á t c í c h ...................................... 9 0
Š k u b á n k y s m á k e m ............. 85
Čistý p o m e r a n č o v ý
Bezvaječné nudle s e s ó j o v ý m s ý r em
n á p o j ............................................91 Grapefruitová
t o f u .............................................. 8 5
l i m o n á d a ................................... 9 2
POMAZÁNKY
Ananasová
Česneková
l i m o n á d a ................................... 9 2
pomazánka
Limonáda
s d i a k e č u p e m ........................ 8 6
z le s n í c h j a h o d a b o r ů v e k ..................................9 2
Pom azánka s mladou c i b u l k o u .....................................8 6 Pórková p o m a z á n k a 87
O V O C N É NÁPOJE
M alinová
Pórková p o m azán k a
l i m o n á d a ................................... 9 3 P o m e r a n č o v ý d ž u s ...............93
s e ž l o u t k y .................................. 8 7
N eslazený džus
P om azánka z mladých
z více
k e d l u b n ů ....................................8 8
d r u h ů o v o c e ............................ 9 4
Teplá papriková
ZELENINOVÉ ŠŤÁ V Y -
p o m a z á n k a s r ajč aty
ZELENINOVÉ NÁPOJE
a p o stro u h a n ý m tvrdým
Šťáva z r a j č a t -
s ý r e m .......................................... 8 8
r a j č a t o v ý n á p o j ..................... 9 5 103
Príma recepty
Šťáva z m r k v e m r k v o v ý n á p o j .......................9 5 Z e l e n i n o v á šťáva zeleninový nápoj z bílého h l á v k o v é h o z e l í ..................... 9 6 Okurkovo-mrkvová šťáva - o k u r k o v o m r k v o v ý n á p o j .......................9 6
104
Jih o č e sk á vědecká k n ih o v n a v Č eských B udějovicích (2í
