Koken met mijnverstand.be
Nieuwsbrief – Juli 2012
Pagina 1 van 16 Versie 1.0
[email protected] Ward Van Sevencoten
Nieuwsbrief Juli 2012
Inhoudstabel
1 Nieuwsbrief........................................................................................................................................ 3 2 Website aanpassingen ................................................................................................................... 4 2.1 Het recepten menu .................................................................................................................................4 2.1.1 Bordversieringen ................................................................................................................................................4 2.2 Pastagerechten zonder vlees ..............................................................................................................4 2.3 Pizza ............................................................................................................................................................4 2.4 Het Tips menu ..........................................................................................................................................4 2.4.1 Het Tips overzicht...............................................................................................................................................4 2.4.2 Tafeldekking – Tafelétiquette........................................................................................................................4 2.4.3 Tips voor de barbecue ......................................................................................................................................4 2.5 Koken met kinderen ..............................................................................................................................5 2.5.1 Pizza’s versieren..................................................................................................................................................5 2.5.2 Pannenkoeken bakken .....................................................................................................................................5 2.5.3 Wafelenbak............................................................................................................................................................5 3 Recepten ............................................................................................................................................. 6 3.1 Nieuw toegevoegde recepten vorige maand..................................................................................6 3.2 Herwerkte recepten vorige maand...................................................................................................8 4 Ingrediënten....................................................................................................................................10 4.1 Nieuw toegevoegde ingrediënten vorige maand ...................................................................... 10 4.2 Herwerkte ingrediënten vorige maand ....................................................................................... 10 5 Leren koken.....................................................................................................................................11 5.1 Nieuwe items op Leren koken ......................................................................................................... 11 6 Tips .....................................................................................................................................................12 6.1 Algemeen ................................................................................................................................................ 12 6.2 Tips voor de barbecue........................................................................................................................ 12 6.3 Nieuwe Tips ........................................................................................................................................... 12 7 Links...................................................................................................................................................13 7.1 Krasjelrock............................................................................................................................................. 13 7.2 Nieuwe items op Links ....................................................................................................................... 13 8 Applicaties........................................................................................................................................14 8.1 Algemeen ................................................................................................................................................ 14 9 Statistieken ......................................................................................................................................15 9.1 Statistieken 2012 ................................................................................................................................. 15 10 TO-DO lijst .....................................................................................................................................16 10.1 Prioriteitenlijst .................................................................................................................................. 16
Pagina 2 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
1 Nieuwsbrief De nieuwsbrief van mijnverstand.be geeft een maandelijks overzicht van alles wat er op de website veranderd, bijgekomen of verdwenen is. Deze maand is de grote vernieuwing het herstructureren van het Tips menu. De tips zelf zijn in plaats van in een eindeloze lijst weer te geven, in blokken van 20 tips weergegeven. Dit komt de leesbaarheid heel wat ten goede. Gespecialiseerde tips werden gegroepeerd zoals de tafelétiquette of de barbecue tips. Een heel nieuwe TIP reeks werd begonnen : koken met kinderen ! In deze reeds worden voorbeelden gegeven hoe je gemakkelijk met kinderen kunt werken in de keuken of in groepen zoals op school of met de jeugdbeweging. Ook werd er verleden maand gestart met een nieuwe trend : de suikervervangers. Ik heb van de firma Damhert de toestemming gekregen om hun product te gebruiken op mijn website. Ook heb ik verschillende recepten van hen doorgestuurd gekregen die op de website terug te vinden zijn als je zoekt op het ingrediënt : tagatesse. Een van de meest gestelde vragen werd deze maand ook aangepakt. De onderliggende zaken werden in orde gebracht en nu is het enkel het opvullen van de database voor het aantal personen dat het recept geschikt is. Dit is een groot werk dat meerdere maanden zal duren, men spreekt hier ondertussen al over meer dan 2500 recepten. De pastagerechten werden deze onoverzichtelijk hoofdstuk werd.
maand
ook
opgedeeld,
omdat
dit
een
We waren ook van de partij op het culinaire event van Krasjelrock te Ninove. Een overzicht van de fantistische creaties met twee uiterst gepassioneerde mensen achter het fornuis ! Indien jullie opmerkingen hebben over de website, technische, inhoudelijke, gedetailleerde of andere, hoor ik het graag van jullie op
[email protected]
Ik wens jullie veel lees en kookplezier op mijnverstand.be
Pagina 3 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
2 Website aanpassingen 2.1 Het recepten menu 2.1.1
Bordversieringen
Het submenu : Tapas en Hapjes werd uitgebreid met bordversieringen. Meestal zijn dit kleine eetbare stukjes waar de nadruk meer op het aanschouwelijke wordt gelegd, dan op het produkt zelf.
2.2 Pastagerechten zonder vlees Het submenu : Hoofdgerechten werd uitgebreid met pastagerechten zonder vlees, een subset van pastagerechten omdat dit item veel te groot werd en dus onoverzichtelijk.
2.3 Pizza Het submenu : Hoofdgerechten werd uitgebreid met pizza, een subset van pastagerechten omdat dit item veel te groot werd en dus onoverzichtelijk.
2.4 Het Tips menu 2.4.1
Het Tips overzicht
Het Tips overzicht werd volledig herwerkt zodat je alle tips in blokken van 20 tips te zien krijgt, met de beschrijving van de tip eronder. De lange lijst is verdwenen en dit komt zeker de leesbaarheid ten goede.
2.4.2
Tafeldekking – Tafelétiquette
Alle tips in verband met tafeldekking en tafelétiquette werden verzameld op één Tips pagina, Als je vrienden of familie op bezoek krijgt, kan je hier héél snel naar toe om nog even te controleren of alles wel juist ligt.
2.4.3
Tips voor de barbecue
Alle tips in verband met de barbecue werden verzamend op één Tips pagina, Als je aan de barbecue wilt beginnen, kan je hier héél snel naar toe om nog snel wat ideeën op te doen.
Pagina 4 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
2.5 Koken met kinderen Koken met kinderen staat ingedeeld in het TIPS menu, maar in feite is dit een onderwerp op zichzelf. Men moet soms keuzes maken wat we waar gaan plaatsen. Tenslotte heb ik ervoor geopteerd om het onder het Tips menu te plaatsen ipv leren koken. Het handelt hier meer of over een activiteit met kinderen dan het leren koken op zichzelf.
2.5.1
Pizza’s versieren
2.5.2
Pannenkoeken bakken
2.5.3
Wafelenbak
Pagina 5 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
3 Recepten 3.1 Nieuw toegevoegde recepten vorige maand ID
Titel op de website
3347
Gewokte kippenblokjes in gember-knoflook-sojasaus
3348
Klassieke eiersalade
3349
Eiersalade met sojasaus op de wijze van Middletownstation
3351
Lentestoofpot met kip op de wijze van Ann
3352
Gegrillde varkenssteak gevuld met gestoofde spinazie
3353
Forel in spekkorst
3354
Gegrillde haring
3355
Kip in rode currysaus met worteltjes en noodles
3356
Aardappelsalade met groentjes en zure mayonaisesaus
3357
Lauwe aardappelsalade met ajuin en spekjes
3358
Gebakken tarbotfilet met asperges en witte wijnsaus
3359
Varkenshaasje archiduc
3360
Paddestoelenragout
3361
Komkommersalade met een dille-roomdressing
3362
Dille-roomdressing
3363
Komkommersalade in mosterd-dragon vinaigrette
3364
Rode salade met tomaat en paprika
3366
Eenvoudige scampibrochette
3367
Gegrillde zalmmoten in knoflookmarinade
3368
Gegrillde makreel met citroen
Pagina 6 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
3369
Vis in aluminiumfolie met een groene peper marinade
3370
Gemarineerde lamskoteletjes met rozemarijn
3371
Gemarineerde lamskoteletjes met lavendel
3372
Gemarineerde kip met citroen en basilicum
3373
Wortelslierten als bordversiering
3374
Courgetteslierten als bordversiering
3375
Knoflookbroodjes in de oven
3376
Rucolasalade met Parmezaanse kaas
3377
Cevapcici - Pikante gehaktworstjes
3378
Suikervrij : Wafels met gist
3380
Suikervrij : Wafels zonder gist
3381
Pickles van lentegroentjes
3382
Frietjes met een geklutst ei over
3383
Carpaccio van coeur de boeuf tomaten
3384
Gegrilde eendenborst in soja-sherrymarinade
3385
Zoet-zure dipsaus
3386
Brood met aardappelen
3387
Bouillon van champignons
3388
Coulis van sjalot
3389
Gekarameliseerde appeltjes op een coulis van sjalot
3390
Coulis van aardbeien
3391
Coulis van bloemkool
3392
Aardappelstoemp met bloemkool
3393
Tomatensalade met rode ajuin en basilicum
Pagina 7 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
3394
Witte wijnsaus voor visgerechten deluxe
3395
Op vel gebakken tarbotfilet
3396
Kruidige knoflookbouillon
3397
Op vel gebakken kabeljauw met knoflookbouillon
3398
Chipolatta met bechamelsaus
3399
Pasta met ajuin en Parmezaanse kaas
3400
Pasta met aubergine
3401
Tagliatelle met boter en truffel
3402
Tagliatelle met Sint-Jacobsschelpen
3403
Pesto met ricotta
3404
Pasta met paprikaroomsaus
3405
Pasta met paprikasaus
3406
Pasta met gerookt spek en tomaten
3407
Genovese pesto
3408
Gegratineerde macaronischotel
3409
Penne met wodkaroomsaus
3410
Gegratineerd witloof met ham en spaghetti
3412
Koude rijstschotel met groenten op de wijze van Petrus
3.2 Herwerkte recepten vorige maand ID
Titel op de website
68
Consomme - heldere bouillonsoep
124
Asperges op zijn Vlaams
Pagina 8 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
932
Gekonfijte tomaten met tijm en zeezout
976
Broccoliroomsoep met ricotta gnocchi
1073
Asperges met kaviaar
1085
Carpaccio van eend met basilicum en olijfolie
1249
Coulis van knoflook op basis van fonds
1293
Mousse van parelhoen met wildfond
1303
Gegrillde paddestoelen met haloumikaas en chimichurrisaus
1365
Eendeborst met ananas in een gelei van eendenbouillon
1394
Gestoomde paddestoelen met ham, garnalen en verse tuinkruiden
1926
Carpaccio van eend met Parmezaanse kaas
1949
Duxelle
2133
Gebraden patrijs
2469
Gegrillde kerstomaatjes
2477
Gemarineerde raapjes
2515
Gekonfijte aardappelen
2530
Coulis van knoflook op basis van room
2941
Gepaneerde paddestoelen
3224
Gegrillde gemarineerde gamba
3258
Gekarameliseerde sjalotjes
Pagina 9 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
4 Ingrediënten 4.1 Nieuw toegevoegde ingrediënten vorige maand ID 3379
Titel op de website Tagatesse
4.2 Herwerkte ingrediënten vorige maand ID
Titel op de website
Pagina 10 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
5 Leren koken 5.1 Nieuwe items op Leren koken ID
Titel op de website
Pagina 11 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
6 Tips 6.1 Algemeen Het tips overzicht werd deze maand grondig vernieuwd, omdat de tips lijst te lang werd om in 1 scherm weer te geven. Ze zijn nu gegroepeerd per 20 zodat je overzichtelijk erdoor kunt surfen.
6.2 Tips voor de barbecue Dit is een nieuw toegevoegd hoofdstuk deze maand op de website.
6.3 Nieuwe Tips ID
Titel op de website
3350
Hoe onderhoud ik mijn barbecue?
3365
Hoe krijg ik een knapperige korst bij het broodbakken?
Pagina 12 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
7 Links 7.1 Krasjelrock Culinair overzicht van Krasjelrock 2012
7.2 Nieuwe items op Links ID 3411
Titel op de website http://smulhuisje.blogspot.be/
Pagina 13 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
8 Applicaties 8.1 Algemeen Geen veranderingen deze maand.
Pagina 14 van 16
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
9 Statistieken 9.1 Statistieken 2012
Pagina 15 van 16
Maand
Hits
Januari 2012
8913
Februari 2012
8736
Maart 2012
9067
April 2012
12872
Mei 2012
8686
Juni 2012
8570
Juli 2012
0
Augustus 2012
0
September 2012
0
Oktober 2012
0
November 2012
0
December 2012
0
[email protected]
Nieuwsbrief Juli 2012
10 TO-DO lijst 10.1 Prioriteitenlijst Prioriteit
Omschrijving
1
Recepten nakijken en oude recepten herwerken, eventueel opsplitsen en nieuwe onderverdelingen maken.
2
De ingrediënten herwerken en verdiepen.
4
Een bijkomende parameter toekennen aan de recepten : geschikt voor het aantal personen.
5
Een bijkomende parameter toekennen aan de recepten : de tijdsduur van de voorbereiding en het klaarmaken.
6
De receptuurtekst invoeren inlezen in de database, indexeren en volledig openstellen in de zoekfunctie
7
Het «leren koken» hoofdstuk hertekenen en verder uit werken.
8
Het « Tips menu » verder uitwerken en de beste restaurants per regio laten opnemen.
9
Het « links menu » verder uitwerken naar sites met bv biologische voeding, bepaalde vissoorten, bijzondere winkels ...
10
Het uitbreiden maateenheden.
11.
Applicatie om tot een recept te komen.
van
de
gewichtsomzetter
applicatie
naar
de
Amerikaanse
Indien jullie nog voorstellen hebben om de website te verbeteren, gelieve dit te mailen naar
[email protected] END OF THE DOCUMENT
Pagina 16 van 16
[email protected]