ANALISIS PENGARUH KESADARAN MERK, KERAGAMAN MENU, PROMOSI, DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN KONSUMEN UNTUK MEMBELI DI PIZZA HUT SLAMET RIYADI SURAKARTA
SKRIPSI Diajukan Untuk Melengkapi Tugas dan Syarat-Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta
Disusun Oleh : MUDIR SYARIF B100110010
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS 2015
PENGESAHAN Yang bertanda tangan dibawah ini telah membaca skripsi dengan judul:
ANALISIS PENGARUH MEREK, KEBERAGAMAN MENU, PROMOSI DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (Studi Kasus Outlet Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta)
Yang Disusun Oleh : MUDIR SYARIF B100110010
Penandatanganan berpendapat bahwa skripsi tersebut telah memenuhi syarat untuk diterima.
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartosuro Telp. (0271) 717417 Surakarta – 57102
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama
: MUDIR SYARIF
NIRM
:
Jurusan
: MANEJEMEN
Judul Skripsi : ANALISIS PENGARUH MEREK, KEBERAGAMAN MENU, PROMOSI DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (Studi Kasus Outlet Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta) Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan ini merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan-kutipan dan ringkasanringkasan yang semuanya yang telah saya jelaskan sumbernya. Apabila dikemudian hari terbukti dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis dan atau gelar dan ijazah yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya terima. Surakarta, Maret 2015 Yang membuat pernyataan
MUDIR SYARIF
MOTTO
“Hadapilah semua dengan senyuman kesabaran dan usaha” (Penulis)
“Ridhallah Ridha walidain” (Penulis)
“Dan tolong-menolonglah kamu dalam (mengerjakan)kebaikan dan taqwa dan janganlah tolong menolong dalam berbuat dosa dan pelanggaran” (QS. Al- Maidah:2)
“Do your best bukan berarti harus meraih nilai bagus menjadi juara atau mengalahkan orang lain, Do your best adalah memberikan yang terbaik atas segala hal yang sedang kita lakukan. Memberikan atau melakukan yang terbaik adalah sebuah proses yang menggunakan semua kemampuan yang dimiliki. Sikap ini berarti, kita mau belajar dari kesalahan terus memperbaiki diri dan tidak berhenti mencoba ketika mengalami kegagalan” (Ratna Megawangi)
HALAMAN PERSEMBAHAN
Allah SWT, yang memberikan hidup dan memegang kematian setiap makhluk.. Rasulullaah SAW. Semoga sholawat dan salam selalu tercurah kepada Beliau Nabi Muhammad SAW, keluarga serta para sahabatnya. Bapak Mochammad Oesman Dahlan dan Ibu Nurhayati tercinta dengan segala hormat dan baktiku terima kasih atas segala kasih sayang, cinta, pengorbanan, keihklasan yang tiada pernah lekang oleh waktu. Rangakaian tasbih dan dzikir doa malam yang tiada pernah putus serta segala nasehat yang memberikan untuk harus melangkah dalam menghadapi dan mengarungi kehidupan. Untuk kakak-kakak ku Amirul umam, Bai Haqi dan Mufti Adib terima kasih atas kecerian dan semangat. Untuk keluarga besarku terima kasih atas semua nya yang telah diberikan. Untuk Sahabat-sahabat ku Aditya Dwika Maulana, Moh Iqbal N dan Temanteman ASM CREW seperjuangan yang tak pernah lelah dalam memberikan suport dalam proses perkuliahan ini.
ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan di Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta, dengan tujuan menguji dan menganalisis pengaruh kesadaran merek terhadap keputusan pembelian di Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta, menguji dan menganalisis pengaruh keragaman menu terhadap keputusan pembelian di Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta, Menguji dan menganalisis pengaruh promosi terhadap keputusan pembelian di Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta dan Menguji dan menganalisis pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian di Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta. Penelitian ini menggunakan sampel sebesar 100 responden, dengan metode pengumpulan data menggunakan angket. Alat analisis yang digunakan adalah: pengujian instrumen data (uji validitas dan uji reliabilitas), uji asumsi klasik (uji normalitas, uji multikolinieritas dan uji heteroskedastisitas) dan uji hipotesis (analisis regresi linier berganda, uji koefisien determinasi (R2), uji F dan uji t). Hasil analisis data dapat diperoleh sebagai berikut: Berdasarkan uji t diperoleh hasil perhitungan nilai thitung diperoleh hasil variabel kesadaran merek sebesar 2,122, keragaman menu sebesar 2,797, promosi sebesar 2,170 dan kualitas pelayanan sebesar 2,627 dengan nilai ttabel = 1,99, maka Ho ditolak berarti secara parsial kesadaran merek, keragaman menu, promosi dan kualitas pelayanan berpengaruh signifikan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian. Dengan demikian seluruh hipotesis dalam penelitian ini terbukti kebenarannya. Dan Berdasarkan uji F diperoleh hasil perhitungan nilai Fhitung sebesar 39.769, angka tersebut berarti Fhitung lebih besar daripada Ftabel sehingga keputusannya menolak Ho. Dengan demikian model yang digunakan tepat (fit) dan secara simultan variabel kesadaran merek, keberagaman menu, promosi dan kualitas pelayanan signifikan mempengaruhi kepuasan Keputusan pembelian Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta serta berdasarkan nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,626, hal ini berarti bahwa variabel independen dalam model (variabel kesadaran merek, variabel keberagaman menu, variabel promosi dan variabel kualitas pelayanan) mampu menjelaskan variasi keputusan pembelian di Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta sebesar 62,6% dan 37,4% dijelaskan oleh faktor atau variabel lain di luar model. Kata Kunci : Merk, Keberagaman Menu, Promosi, Kualitas Pelayanan dan Keputusan Pembelian
KATA PENGANTAR
Assalaamu’alaikum Warahmatullaahi Wabarakaatuh Alhamdulillaah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini
dengan
judul
“ANALISIS
PENGARUH
MEREK,
KEBERAGAMAN MENU, PROMOSI DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (Studi Kasus Outlet Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta)”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Selama penyusunan skripsi ini telah banyak menerima bantuan dari berbagai pihak, untuk itu tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Dr. Triyono, S.E.,M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Anton Agus Setyawan, S.E.,M.Si selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekomoni dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Bapak Wiyadi, Drs, MM. selaku Dosen pembimbing skripsi yang dengan bijaksana telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penulisan skripsi ini.
4. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen beserta staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Muhammadiyah
Surakarta
yang
telah
membimbing,
mengarahkan dan membantu dalam penyelesaikan skripsi ini. 5. Bapak dan ibuku yang telah memberikan dukungan, memberikan do’a, membimbing dan mencurahkan kasih sayangnya terhadapku. 6. Kepada Kakak-kakak ku tersayang yang juga memberikan dukungannya terhadap saya. 7. Sahabat-sahabat yang memberikan dukungan kepadaku untuk terus maju dan pantang menyerah. 8. Kepada semua orang yang telah
membantu dan memberikan dukungan
dalam penyelesaian skripsi ini. Wassalaamu’alaikum Warahmatullaahi Wabarakaatuh
Surakarta,
Maret 2015 Penulis
MUDIR SYARIF
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .............................
iii
HALAMAN MOTTO ...............................................................................
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ...............................................................
v
ABSTRAKSI ............................................................................................
vi
KATA PENGANTAR .............................................................................
vii
DAFTAR ISI ............................................................................................
ix
DAFTAR TABEL .....................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xiii
BAB I.
BAB II.
PENDAHULUAN .................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .................................................
1
B. Perumusan Masalah ........................................................
5
C. Tujuan Penelitian ............................................................
7
D. Manfaat Penelitian ..........................................................
7
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................
9
A. Pengertian Keputusan Pembelian ..................................
9
B. Kesadaran
Merk
dan
Pengaruhnya
Terhadap
Keputusan Pembelian ....................................................
12
C. Keragaman
Produk
dan
Pengaruhnya
Terhadap
Keputusan Pembelian .................................................... D. Promosi
dan
Pengaruhnya
Terhadap
Keputusan
Pembelian ...................................................................... E. Kualitas
BAB III.
BAB IV.
BAB V.
Pelayanan
dan
Pengaruhnya
13
15
Terhadap
Keputusan Pembelian ....................................................
18
F. Penelitian Terdahulu ......................................................
20
G. Kerangka Pemikiran ......................................................
22
H. Hipotesis ........................................................................
23
METODE PENELITIAN ......................................................
24
A. Populasi, Sampel dan Besar Sampel ..............................
24
B. Jenis Penelitian ..............................................................
25
C. Jenis Data dan Prosedur Pengumpulan Data .................
28
D. Metode Analisis Data ....................................................
30
E. Pengujian Instrumen Penelitian .....................................
33
F. Uji Asumsi Klasik ..........................................................
35
G. Analisis Regresi Linier Berganda ..................................
37
ANALISIS DAN PEMBAHASAN .......................................
41
A. Diskripsi Data ................................................................
41
B. Analisis Data ..................................................................
42
C. Pembahasan Hasil Penelitian .........................................
58
PENUTUP .............................................................................
63
A. Kesimpulan .....................................................................
63
B. Keterbatasan Penelitian ..................................................
64
C. Saran ...............................................................................
64
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1
Penjualan Pizza Hut Slamet Riyadi Surakarta Tahun 2013
4
Tabel 2
Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .....
41
Tabel 3
Karakteristik Usia Responden .........................................
42
Tabel 4
Karakteristik Jenis Pekerjaan Responden ........................
42
Tabel 5
Rangkuman
validitas
instrumen
untuk
variabel
kesadaran merek (X1) ...................................................... Tabel 6
Rangkuman
Validitas
Instrumen
untuk
Variabel
Keberagaman menu (X2) ................................................. Tabel 7
Rangkuman
Validitas
Instrumen
Untuk
Rangkuman
Validitas
Instrumen
Untuk
45
Variabel
Kualitas pelayanan (X4) .................................................. Tabel9
44
Variabel
Promosi (X3) ................................................................... Tabel 8
44
45
Rangkuman Validitas Instrumen Untuk Variabel Y (Keputusan pembelian) ....................................................
46
Tabel 10
Hasil Reliabilitas ..............................................................
47
Tabel 11
Hasil Pengujian Normalitas Masing-masing Variabel ....
48
Tabel 12
Hasil Pengujian Multikolinieritas ....................................
49
Tabel 13
Hasil Uji Heteroskedastisitas ...........................................
50
Tabel 14
Rekapitulasi Regresi Berganda ........................................
51
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1
Model Perilaku Pembelian .................................................
12
Gambar 2
Kerangka Pemikiran ...........................................................
22
