Modelová témata pro realizaci integrovaného vyučování ve vzdělávací oblasti RVP „Člověk a příroda“ ALEŠ CHUPÁČ Základní škola v Šenov, Radniční náměstí 1040, Šenov, okres Frýdek – Místek, 739 34
[email protected] Anotace Příspěvek se zabývá problematikou integrovaného vyučování a témat pro tuto formu vyučování v případě přírodovědných předmětů na základní škole. Integrace obsahu vyučovacích předmětů je zakotvena v jednom z novodobých transformačních dokumentů v České republice, tzv. Rámcového vzdělávacího programu pro základní vzdělávání. Jedná se téma aktuální, jelikož texty a s tím spojené učební úlohy pro tento typ výchovně – vzdělávacího procesu nejsou příliš dostupné. V příspěvku jsou popsána tři konkrétní témata, a to včelí med, čokoláda a káva.
Úvod Nikdo jistě nepochybuje o tom, že dochází k transformaci tradičního vyučování v dnešní škole. Novodobým dokumentem základního školství v České republice, který vydal Výzkumný ústav pedagogický v Praze je Rámcový vzdělávací program pro základní vzdělávání (zkr. RVP ZV; 2004). Ten celý transformační proces usměrňuje a umožňuje integraci vzdělávacího obsahu na úrovni témat, tematických okruhů, případně celých vzdělávacích oborů. Tato integrace podle RVP ZV musí respektovat logiku výstavby jednotlivých vzdělávacích oborů. Samotný pojem integrace znamená sjednocení, ucelení, splynutí; proces spojování ve vyšší celek, začlenění, zapojení. Mezi cíle základního vzdělávání patří osvojení si strategie učení, samostatnost, tvořivé myšlení, logické uvažování, vedení ke komunikaci ad. Význam cílů je obrovský, jelikož se předpokládá návaznost na další vzdělávání a následně volbu vhodného povolání. Jednou z možností jak lze dosáhnout těchto kvalit jsou učební úlohy, jejich způsob zpracování učitelem a výsledným způsobem řešení i prezentace žákem. Integrované vyučování Integrované vyučování je taková forma vyučování, při kterém dochází k propojení obsahu jednotlivých vyučovacích předmětů. Profesorka Skalková (1999) v této souvislosti dokresluje tuto definici o jeden zvlášť významný prvek, který je nutné do novodobého transformačního procesu vzdělávání začlenit, a to vyproštění se encyklopedismu a scientismu. Příčinami integračních tendencí se zabývá ve své publikaci Hladílek (2004). Jednou z nich je stále se prohlubující integrace v oblasti vědeckého poznání (spojování dosud oddělených disciplín, např. biochemie) a druhou – z didaktických důvodů – vzájemné propojenosti vědomostí žáků. Rámcový vzdělávací program (RVP ZV) umožňující inovace v oblasti integrování učiva naskýtá však otázku názorových postojů učitelů, kteří jsou těmi aktéry, již s uvedeným mají pracovat (jak vyplývá i z RVP ZV). Problematikou postoje učitele základní školy k integrovanému vyučování se zabývala ve svém výzkumu Šimíčková (2005). Autorka ve svých závěrech dochází k tomu, že věk učitele a délka jeho pedagogické praxe jsou výraznými faktory pro přijetí transformace a inovace v české škole (učitel s dlouholetou praxí
mnohdy podléhá stereotypu). Dalším zajímavým faktorem ovlivňujícím přijetí integrovaného vyučování je celkové klima školy. Autorka posuzuje také osobnost ředitele školy, která by měla být inovativním změnám nakloněna. Co tedy vyžaduje integrované vyučování? Pomineme-li přístup vedení školy (jak výše popisuje Šimíčková, 2005), pak se jedná o kreativitu učitele, chuť vyzkoušet nové metody, jeho vysokou flexibilitu a vhodnou profesionální výbavu (znalosti týkající se vhodné vytvoření vhodného prostředí žákům, schopnost spolupráce s ostatními učiteli, ad.) jíž je schopen využít pro svou práci. Učitel je tou osobností, která celé vyučování musí připravit, promyslet a předpokládat výsledky. Dále se jedná o vhodné prostředí zabezpečující výchovně – vzdělávací proces. Susan Kovaliková (1995) popisuje v této souvislosti ve své publikaci jako nejlepší prostředí takové, „kde materiály a události samy poskytují zpětnou vazbu“. Ta je důležitá nejen pro žáka, ale i pro učitele, který si musí v tomto případě uvědomit kvalitativní i kvantitativní nedostatky připravené úlohy. A samozřejmě osobnost žáka. Ten je tím aktérem vyučovacího procesu, jenž by měl vyvinout aktivní úsilí pro získávání nových a zajímavých informací. Uvedený souhrn několika vět, jako odpovědí na úvodní otázku není samozřejmě vyčerpávající, ale pouze nastiňuje celý problém. Proces integrace, a to nejen přírodovědných předmětů, ve výchovně – vzdělávacím procesu má pro osobnost žáka nesporný význam, jde o 1) pozitivní motivaci žáka k předmětu, 2) prohloubení znalostí žáka v rámci několika předmětů, 3) uvědomění si mezipředmětových vztahů žákem, 4) uplatnění samostatnosti, kreativity a aktivity žáka, 5) prohloubení kooperace a komunikace mezi žáky a mezi žákem a učitelem pozitivním směrem. S tímto souvisí i problematika vhodných textů k integrovanému vyučování. Tvorba takových učebních materiálů není nijak jednoduchá a představuje „běh na dlouhé tratě“. Učitelé ve většině případech vytvoří materiál, který poté několikrát ověřují a upravují. Většinou však pouze pro vlastní potřeby. V poslední době se však objevily na trhu učebnic v České republice učebnice pro integrované vyučování, jež vydalo nakladatelství FRAUS. Jedná se o sérii učebnic, přeloženou z německých originálů jako sérii textů ke vzdělávací oblasti Člověk a příroda. Tematicky se jedná o učebnice s názvy Člověk a příroda – Vzduch, Půda, Voda, Energie, Zdraví, Informace a komunikace. Všechny jsou v rozsahu 64 stran sešitové vazby, vhodně strukturovaného textu doplněného zajímavými schématy, úkoly, pokusy a obrázky. Konkrétní témata pro realizaci integrovaného vyučování přírodovědných předmětů Připravili jsme tři témata s názvy Čokoláda, Včelí med a Káva. O jejich vlastnostech, složení, významu, účincích na lidský organismus i několika druzích bylo již napsáno mnoho publikací. Na těchto základech můžeme stavět při tvorbě souboru učebních úloh (pro jednotlivá témata), jež by měly sloužit k integrovanému vyučování. MODELOVÉ TÉMA Č. 1 – VČELÍ MED K problematice včelího medu jsme vytvořili 23 učebních úloh v pěti tematických blocích, a to historie medu, chemie a fyzika medu, vznik a zpracování medu, druhy a použití medu, včelařství. Pro ilustraci uvádíme jednotlivé učební úlohy: Téma 1.: HISTORIE MEDU 1.1 Zjisti informace, které se vztahují k historii medu. 1.2 Porovnej historická fakta týkající se medu v různých státech světa.
1.3 Ve kterém městě České republiky se nachází muzeum medu? Téma 2.: CHEMIE A FYZIKA MEDU 2.1 Jaké je základní chemické složení medu? Vytvoř ze tvých zjištění přehlednou tabulku. 2.2 Porovnej chemické složení medu a běžného (řepného) cukru, který se používá na slazení. 2.3 Které chemické látky obsažené v medu mají především pozitivní význam pro lidský organismus? 2.4 Med jako směs organických látek: důkaz uhlíku a vodíku v medu; důkaz glukosy jako složky medu 2.5 Při teplotě 20 OC je viskozita medů asi 10 000krát větší než viskozita vody. Objasni blíže pojem viskozita. Porovnej viskozitu medů s jinými látkami. Kolikrát rychleji, popř. pomaleji proteče med stejným potrubím než voda při teplotě 20 OC? 2.6 Elektrická vodivost medu je velmi nízká, je srovnatelná s vodivostí destilované vody. Objasni blíže pojem elektrická vodivost. Porovnej elektrickou vodivost medů s jinými látkami. Téma 3.: VZNIK A ZPRACOVÁNÍ MEDU 3.1 Zjisti jak vzniká med? 3.2 Jakými způsoby dochází k získávání a dalšímu zpracování medu člověkem? Téma 4.: DRUHY A POUŽITÍ MEDU 4.1 Jaké druhy medu můžeš koupit v obchodech? Existují i jiné druhy? 4.2 Čím se liší jednotlivé druhy medu? 4.3 Které léčivé účinky má med? 4.4 Co je medovina a jak se vyrábí? 4.5 K čemu se med používal dříve a k čemu se používá dnes? 4.6 Připrav jakýkoli domácí výrobek z medu. Napište přesný recept jeho přípravy. Téma 5.: VČELAŘSTVÍ 5.1 Čím se zabývá včelařství? 5.2 Popiš stavbu těla včely. 5.3 Jaká je historie včelařství ve vašem kraji? 5.4 Existuje ve vašem okolí člověk, který je včelařem? Jak se jmenuje? 5.5 Vytvoř mapu vašeho kraje (výkres formátu A3) a do ní zakresli nejvýznamnější města (vesnice), ve kterých jsou chovány včely. 5.6 Na webových stránkách http://www.vcelarstvi.cz/ si prohlédněte odkazy vztahující se k mezinárodním organizacím, zabývající se včelařstvím. Uveďte jejich názvy a státy, ve kterých působí. Přírodovědné předměty (v RVP ZV jako vzdělávací oblast Člověk a příroda), jenž jsou integrované v tématu včelí med: 1) chemie (chemické sloučeniny obsažené v medu, důkazy látek); 2) přírodopis (tělo včely, včelařství); 3) zeměpis (včelařství v našem kraji, mezinárodní včelařské organizace); 4) fyzika (viskozita a elektrická vodivost medu). Některé ze zdrojů informací k tématu: • HAJDUŠKOVÁ, J. Včelí produkty očima lékaře. Praha: Český svaz včelařů; vytiskl M. Srb typographia, 2000. • VESELÝ, V. et al. Včelařství. Praha: Brázda, 2003. • VEVERKA, O., PRAŽÁK, J. Získávání včelích produktů. Praha: Imprima, 1991. • KNOLLEROVÁ, R. Knížka o medu. Praha: Granit, s.r.o., 1999. • http://www.med.cz/
• • • • • •
http://www.vcelarstvi.cz/ http://sk2.goo.cz/zdravi_na_dlani/vcely/med.htm http://www.jidelny.cz/show.asp?id=101 http://www.probio.cz/vyrobky/med-kvetovy-bio.htm http://stoplusjedna.newtonit.cz/stare/200301/so01a00c.asp http://www.iabc.cz/scripts/detail.php?id=6114
MODELOVÉ TÉMA Č. 2 –
ČOKOLÁDA
Téma 1.: HISTORIE ČOKOLÁDY 1.1 Kdy, kde a jak byla čokoláda objevena? 1.2. První čokoládovny u nás v ČR. Téma 2.: VÝROBA ČOKOLÁDY 2.1. Jaké suroviny se používají na výrobu čokolády? 2.2. Jak se vyrábí čokoláda? 2.3. Jak se dále čokoláda zpracovává? 2.4. Jak byste doma připravili vlastní čokoládu? Napište váš domácí recept na přípravu čokolády. Téma 3.: DRUHY ČOKOLÁDY 3.1. Uveďte různé druhy čokolády, které se vyrábějí a rozdíly mezi nimi. (složení- cukry, tuky, bílkoviny, hmotnost, jouly, ad.) 3.2. Uspořádejte praktickou ukázku (včetně ochutnávky) některých druhů čokolád i s jejich obaly. 3.3. Co je tzv. ”DIA čokoláda”? Téma 4.: CHEMIE ČOKOLÁDY 4.1. Jaké je chemické složení čokolády? 4.2. Proč nám čokoláda chutná? Které škodlivé látky čokoláda obsahuje? 4.3. Může mít nadměrná konzumace čokolády negativní vliv na člověka? Vysvětlete. 4.4. Chemické pokusy: rozpustnost čokolády (ve vodě, v ethanolu), důkaz přítomnosti organických látek (důkaz přítomnosti uhlíku, vodíku, kyslíku, důkaz přítomnosti cukrů a tuků), chemické odlišení- mléčná čokoláda X DIA čokoláda Téma 5.: POUŽITÍ ČOKOLÁDY 5.1. K čemu se používala čokoláda dříve a k čemu se používá dnes? 5.2. Jaká je spotřeba čokolády v ČR ve srovnání s Evropskou unií a celým světem? Zakreslete na mapě světa největší výrobce čokolády. 5.3. Mohou zvířata konzumovat čokoládu? Vysvětlete. Může čokoláda ovlivňovat lidské zdraví? 5.4. Uspořádejte a vyhodnoťte anketu u 10 dětí v mateřské škole a 10 dětí na 1. stupni základní školy na téma: „Chutná ti čokoláda? Proč?” Přírodovědné předměty (v RVP ZV jako vzdělávací oblast Člověk a příroda), jenž jsou integrované v tématu čokoláda: 1) chemie (chemické složení čokolády, důkaz uhlíku a vodíku v čokoládě, rozpustnost čokolády, důkaz přítomnosti cukrů a tuků) 2) biologie (konzumace čokolády zvířaty, vliv čokolády na lidské zdraví, chuť čokolády) 3) zeměpis (porovnání spotřeby čokolády v ČR a v EU, světové oblasti výroby čokolády) Některé ze zdrojů informací k tématu: • ARCIMOVIČOVÁ, J., VALÍČEK, P. Čokoláda pokrm bohů. Benešov, START, 1999
• • • • • • • • •
ČOPÍKOVÁ, J. Od kakaovníku k čokoládě. Bi-Ch-Z, roč. 7, 1998, č. 4, s. 170-174. NORMANNOVÁ, J. Čokoláda. Banská Bystrica, BB, spol. s. r. o., 1994. ŠKOLOUDOVÁ, D., MATUŠTÍKOVÁ, M. Čokoláda- je to hřích? VLASTA, roč. 57, 2003, č. 38, s. 14 – 19. http://shoptest.cz/potraviny/cokolada.html http://www.quido.cz/objevy/cokolada.htm http://bbs.inway.cz/bbs2www/Czech/0194 http://pes.internet.cz/clanky/12438_0_0_0.html http://koukat.cz/text.php?id=pjhcoko.txt http://www.britskelisty.cz/9907/19990714h.html#07
MODELOVÉ TÉMA Č. 3 –
KÁVA
Téma 1.: HISTORIE A UŽITÍ KÁVY 1.1. Odkud káva pochází? 1.2. Vyhledejte bližší informace o historii kávy. 1.3. Jaké bylo užití kávy (kávových zrn) v historii oproti dnešku? 1.4. K jakým účelům se používá káva dnes? Téma 2.: KÁVOVNÍK JAKO ROSTLINA 2.1. Zařaďte kávovník do systému rostlin (říše, podříše, oddělení, třída, řád, čeleď, rod). 2.2. Má kávovník nějaké nároky na své prostředí? 2.3. Kolik existuje druhů kávovníků? Kolik z nich se používá pro výrobu kávy? 2.4. Nakreslete rostlinu kávovníku a popište ji. 2.5. Kolik gramů kávy lze získat u 1 rostliny kávovníku? 2.6. Nakreslete mapu světa a vyznačte oblasti pěstování kávovníku. Téma 3.: CHEMIE KÁVY 3.1. Které chemické látky obsahuje káva? 3.2. Káva obsahuje značné množství antioxidantů. Vysvětlete, co jsou to za látky. Porovnejte obsah antioxidantů v kávě a čaji. 3.3. Proč je látka obsažená v kávě – kofein – považována za drogu? Jak působí na lidský organismus? 3.4. Vyhledejte chemický vzorec kofeinu a napište názvy prvků, které obsahuje jeho struktura. Uveďte vlastnosti kofeinu. 3.5. Chemický pokus – důkaz uhlíku a vodíku v kávě. Téma 4.: PĚSTOVÁNÍ, VÝROBA A ZPRACOVÁNÍ KÁVY 4. 1. Popište způsob sběru a následných úprav kávových plodů. Téma 5.: DRUHY KÁV 5. 1. Uveďte některé známé druhy kávy a rozdíly mezi nimi. 5. 2. Vyhledejte informace (název, webová adresa, nabídka) o některých tuzemských, popř. zahraničních výrobcích kávy. 5. 3. Nasbírejte alespoň 6 obalů známých druhů káv a uspořádejte výstavku (ke každému obalu vytvořte vizitku s názvem kávy a jejím výrobcem). 5. 4. Vytvořte graf znázorňující alespoň pět států světa, které patří mezi největší producenty kávy (osa x – daný stát; osa y – produkce kávy). 5. 5. Uspořádejte a vyhodnoťte anketu u 20 dospělých lidí na téma: ”Pijete kávu? Který
druh?” Přírodovědné předměty (v RVP ZV jako vzdělávací oblast Člověk a příroda), jenž jsou integrované v tématu káva: 1) chemie (chemické složení kávy, důkaz uhlíku a vodíku v kávě) 2) biologie (charakteristika kávovníku, vliv kávy na lidský organismus, kofein jako droga) 3) zeměpis (zahraniční výrobci kávy, světové oblasti pěstování kávovníku) Některé ze zdrojů informací k tématu: • DUFEK, O. Káva – známá i neobyčejná. Praha, Nakl. Momčilová Pavla, 1999. • NORMANOVÁ, J. Káva. Praha, Ottovo nakladatelství, 2005. • MLADÁ, J., PROCHÁZKA, F. Atlas cizokrajných rostlin. Praha, SZN, 1987. • POSPÍŠIL, F., HRACHOVÁ, B. Užitkové rostliny jižních zemí. Praha, Academia, 1989. • www.ceskekaficko.cz • www.chpr.szu.cz/nutrice/kava.htm • www.volny.cz/distryst/kava.html • home.pt.jcu.cz/valent100/kofein.html • http://www.oxalis.cz/oxRubrIn.aspx?intRubrKis=20000146&intLang=0 • http://www.quido.cz/objevy/kava.htm • www.e-kava.cz • http://cs.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1va • http://www.techblog.cz/medicina/kava-je-nejvetsi-zdroj-antioxidantu.html Téma čokolády (blíže Chupáč, 2004) a včelího medu bylo realizováno ve výuce chemie na základní škole. Zajímalo nás, jestli žáci úlohám porozuměli, co se jim na nich líbilo, popř. nelíbilo. V rámci diagnostické fáze (při realizaci projektového vyučování) jim byly předloženy sebereflektivní otázky formou neúplných vět. Nejfrekventovanější odpovědi žáků uvádíme v následujícím přehledu: • Žákům se na zadaných úlohách a jejich řešení líbilo: „musel jsem si zjistit všechny informace sám, a tak si toho více vážím“ „že jsme se při jejich řešení dokonce dokázali domluvit“ „nemusel každý udělat všechny úlohy, a tak jsem měl dost času na řešení té své“ „dozvěděla jsem se mnoho zajímavých věcí o novém tématu“ • Výsledky sebereflexe týkající se vztahu tématu ke školním předmětům a vyučování: „ že jsme se něco užitečného dozvěděli, co známe ze života– to bychom měli ve škole probírat častěji“ „strejda je včelař, tak mu můžu aspoň říct, které chemikálie ve včelím medu jsou pro mě prospěšné, a které zase méně prospěšné“ „netušil jsem, že fyzika a med má něco společného“ „proč takové věci nejsou v učebnici? Tohle by mě v hodinách bavilo víc“ • Žákům se na zadaných úlohách a jejich řešení nelíbilo: „musel jsem prezentovat svoje výsledky, to mě stresovalo“ „obtížné shánění knížek - informací“
Na základě sebereflektivních postojů žáků ve všech třídách, ve kterých bylo realizováno integrované vyučování (i přestože krátkodobé) projektovou metodou, s využitím námi připravených učebních úloh, lze konstatovat: - zadání úloh žáci porozuměli (82 % žáků); - úlohy jsou pro žáky zajímavé (89 % žáků); - žáci si uvědomili souvislost daného tématu k vyučovacím předmětům (nejen přírodovědného charakteru (89 % žáků). Literatura 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
HLADÍLEK, M. (2004). Úvod do didaktiky. Praha : Vysoká škola J. A. Komenského. CHUPÁČ, A. (2004). Projekt ve výuce chemie jako způsob realizace osobnosti žáka na základní škole. Pedagogická revue, roč. 56, č. 3. KOVALIKOVÁ, S. (1995). Integrovaná tematická výuka. Kroměříž : Spirála. KOL. AUTORŮ. Rámcový vzdělávací program pro základní vzdělávání (2004). Praha: VÚP. SKALKOVÁ, J. (1999). Obecná didaktika. Praha : ISV. ŠIMÍČKOVÁ, H. (2005). Transformace české školy a integrované vyučování. Pedagogická orientace. č. 2, s. 43 - 52. Integrované učebnice nakladatelství FRAUS. Dostupné na: http://www.fraus.cz/hlavni_menu.htm (staženo 27. 3. 2006)
