Mijnheer,

De Michel Eetcafé & zalen het meest veelzijdige horecabedrijf in de regio

Geachte Mevrouw/Mijnheer,

Allereerst willen wij u vriendelijk bedanken voor de belangstelling die u toont in ons bedrijf. Hierbij ontvangt u de informatiemap van De Michel Eetcafé & Zalen. Deze informatiemap bevat vrijwel alle ingrediënten voor uw bruiloft, receptie, bedrijfs- of personeelsfeest, al dan niet inclusief een gezellig diner voor uw gasten. Diverse ruimten met ieder een eigen karakter zijn beschikbaar. Graag helpen wij u, onder het genot van een kopje koffie, met een uitgebreid persoonlijk advies. Het feest zal er uit zien zoals wij het van tevoren met u afspreken. U komt bij ons niet voor verrassingen te staan. Prijsafspraken door ons gedaan, benaderen altijd de werkelijkheid. Alles en iedereen bij De Michel Eetcafé & zalen is erop gericht om u een onvergetelijke mooie dag of avond te bezorgen. Onze reclame zijn onze tevreden gasten. En daarop zijn we best een beetje trots! Heeft u na het lezen van deze map nog vragen, dan willen wij deze graag persoonlijk met u bespreken. Graag tot ziens bij De Michel Kortom, De Michel Eetcafé & zalen het meest veelzijdige horecabedrijf uit de regio Met vriendelijke groet,

Mike Michels & medewerkers

De Michel Eetcafé & zalen Haarendijk 4 5076 TM Haaren tel: 0411-623185 Bank: Rabobank Haaren nr. 1181.61.040 of Regiobank 841393508 t.n.v. De Michel Eetcafé & Zalen Geregistreerd bij de K.v.K. te ‘s Hertogenbosch nr. 17185086 / BTW nr. 15.16.77.530B.01 www.demichel.nl of mail naar [email protected]

-I-


De Michel Eetcafé & zalen beschikt over diverse ruimten. Voor vrijwel ieder gezelschap bestaat een geschikte ruimte met ieder een eigen sfeer. De Brouwzaal Deze zaal, met uitzicht op de gezellige (gedeeltelijk overdekte) binnentuin, ademt de echte (h)eerlijke Brabantse sfeer uit, vermengd met een vleugje eigentijdse inbreng. De originele brouwketel in de zaal, geeft een bijzondere sfeer aan de Brouwzaal. Deze zaal is bijzonder geschikt voor een diner tot ca. 80 personen of voor een gezellige feestavond tot ca. 120 personen. Recent is onze zaal uitgebreid met nieuwe led verlichting boven de dansvloer, voor een extra feestelijk tint die het aan uw feest kan geven. De zaal kan uitgebreid worden door er een deel van het café aan toe te voegen. Hierdoor wordt het mogelijk om een partij van ca. 170 personen te organiseren met behoud van de gemoedelijke sfeer. Aangrenzend aan de Brouwzaal, ligt aan de achterkant van ons bedrijf, omgeven in het groen, een terras met diverse zitjes. Deze binnentuin is speciaal voor u beschikbaar als gast.. Tevens beschikken we over een rookmogelijkheid in onze binnentuin. Om uw feest zeker niet in tweeën te laten vallen, hebben we gekozen voor een positief ontmoedigingsbeleid. Voor de koude dagen en/of avonden, hebben we een warmtebon geplaatst voor de rokers, om ze toch niet geheel in de kou te laten staan. Deze gaat aan door middel van een tijdschakelaar ingesteld op ca. vier minuten, zodat de gasten zich na de “rookpauze” weer naar uw feest kunnen begeven. Het Keldercafé Dit keldercafé is uitermate geschikt voor u en uw gezelschap om in een besloten sfeer uw feest te beleven. Met uitzicht op de twee biertanks van ieder 1000 liter en een gezellige ambiance is deze ruimte uitermate geschikt voor gezelschappen vanaf 25 tot circa 65 personen. Maar ook als u voor een klein gezelschap een buffet of diner wenst, is dit een gezellige aanrader. Kortom een sfeervolle ruimte voor het kleinere gezelschap. Het Eetcafé Aan de voorzijde van ons bedrijf bevindt zich de entree van ons Eetcafé. Onder de veranda kunt u heerlijk relaxen op een van onze loungebanken. Eenmaal binnen in ons eetcafé, kunt u plaatsnemen aan de bar of aan een gezellig tafeltje in het cafégedeelte of in de aangrenzende serre. We beschikken tevens over een afgesloten rookruimte voor onze gasten in ’t café. De gasten kunnen gebruik maken van onze lunchkaart, onze vernieuwde dinerkaart en onze regelmatig wisselend seizoensmenu. Op onze inmiddels befaamde bierkaart, bevinden zich wel 56 soorten bier. Tevens hebben we altijd tussen de 7 en 9 soorten speciaal bier op tap. Ook is er voor de liefhebbers een aparte wijnkaart met zo’n 9 wijnen per glas verkrijgbaar. Uiteraard kunt u hier terecht voor een gezellige borrel, etentje, zakenrelatie enzovoorts. Kortom, hier hoeven we eigenlijk niets aan toe te voegen, de gezelligheid spreekt voor zich. Aan de zijkant van ons bedrijf, bevindt zich een ruim terras. Het café is iedere dag geopend van 12:00 tot 01:00 of 02:00 uur (Maandag & dinsdag gesloten of op afspraak) De Parkeerplaats De Michel heeft een eigen parkeergelegenheid, voldoende verlichting voor uw veiligheid, en voor de bezoekers onder ons die slechter ter been zijn, is het natuurlijk een pré om vrijwel direct voor de deur te parkeren. Wanneer u dit wenst, houden we voor u als gast een plaatsje vrij! - II -


Ontvangst Kleine gevulde slagroomsoesjes (chocolade en poedersuiker) Klein soesje, klein vruchten vlaaitje & klein appelflapje (gemengd) Verse afgebakken appelflap Diverse soorten gesorteerd gebak Diverse soorten éénhapsgebakjes (zeer verrassend) Diverse soorten luxe gebak (Van de Rouw uit Vught) Petit Four met opdruk naar wens Taartenbuffet met ca 7 verschillende taarten (vanaf 25 personen)

€ € € € € € € €

0,90 1,65 1,85 2,35 2,25 3,45 2,20 2,75

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

Chocolade fontein Een grote chocoladefontein van maar liefst 83 cm hoog gevuld met chocolade naar uw Keuze: pure chocolade, melk chocolade of witte chocolade, een echte eyecatcher op uw feest. Huur chocoladefontein (grote 3 laags chocolade fontein van 83 cm hoog tot 180 personen) Huur kleine chocoladefontein (42 cm hoog tot 20 personen) Dippings bestaand uit oublierolletje, lange vingers, banaan, ananas, aardbei en meloen Dippings de luxe bestaand uit oublierolletje, lange vingers, slagroomsoesjes, aardbeien, banaan, meloen, ananas, kiwi, sinaasappel Kinderdippings bestaand uit oublierolletje, lange vingers, spekjes, aardbei en banaan

€ 125,00 € 25,00 € 2,75 p.p. € 3,25 p.p. € 1,75 p.p.

Feestelijke welkomstdrank Pêche Royale (mousserende witte wijn met perzik likeur) Kir Royale (mousserende witte wijn met crème de cassis) Prosecco Glas Champagne

€ € € €

2,75 3,25 3,75 6,50

p.p. p.p. p.p. p.p.

Bruidstaart: Er zijn diverse bruidstaarten verkrijgbaar in alle soorten en maten, hieronder heeft u een idee wat globaal een bruidstaart kan kosten, dit is uiteraard afhankelijk van uw eigen voorkeur en wensen die u heeft. 3 laags 4 laags 5 laags

30 personen 45 personen 55 personen

+/- € +/- € +/- €

115,00 160,00 200,00

Wanneer u dit wenst,mag u ook zelf gebak en/of een bruidstaart bestellen, wij rekenen dan voor het uitserveren € 1,00 per persoon. Of wat dacht u van een bruidsijstaart gemaakt door een echte ijsmeester. Hiervoor zullen de kosten vanaf € 6,00 per persoon bedragen. Dit natuurlijk afhankelijk van de keuze die u maakt, de mogelijkheden zijn vrijwel onbeperkt.

- III -


Prijzen van de dranken tijdens de receptie/feestavond

• • • • • • • • • • • • •

Koffie/thee Pils Frisdrank Kleine flesjes fris/jus d’orange/ice tea Red bull Moezel Witte/rode huiswijn Palm/Hoegaarden Trappistenbieren etc. vanaf Mixdranken Rode wodka red bull Borrels sterke dranken andere dranken op aanvraag

Tot 30 pers. (café-prijzen)

31 tot 60 pers. 10 % korting


vanaf 91 pers. 20 % korting

€ € € € € € € € € € € €

€ € € € € € € € € € € €

€ € € € € € € € € € € €

€ € € € € € € € € € € €

1,90 1,90 1,90 2,00 3,00 3,00 3,25 3,00 3,25 4,25 4,50 2,00

1,71 1,71 1,71 1,80 2,70 2,70 2,92 2,70 2,92 3,82 4,05 1,80

1,61 1,61 1,61 1,70 2,55 2,55 2,76 2,55 2,76 3,61 3,82 1,70

1,52 1,52 1,52 1,60 2,40 2,40 2,60 2,40 2,60 3,40 3,60 1,60

De bovenstaande prijzen in de eerste kolom, zijn onze caféprijzen, afhankelijk van het aantal personen krijgt u korting op de totale drankrekening (bovenstaande prijzen zijn inclusief de korting) Bij diners, koffietafels en vergaderingen gelden de normale caféprijzen. 0 – 30 personen 31 – 60 personen 61 - 90 personen Vanaf 91 personen

0 10 15 20

% korting op de totale drankrekening % korting op de totale drankrekening % korting op de totale drankrekening % korting op de totale drankrekening

Afkoop van de receptie Gedurende de receptie alle consumpties (uitzondering mixdranken en gedistilleerd), soesjes op tafel met poedersuiker & chocolade, inclusief 2 x rondgang bittergarnituur, 2 x rondgang koude en warme receptiehapjes en diverse gemengde nootjes op tafel. Dit gedurende een twee uur durende receptie voor € 10,00 per persoon Afkoop van drank tijdens de feestavond

Feest afkoop inclusief gedistilleerd Alle dranken behalve koffielikeuren

Tot 30 pers.



Vanaf 91 pers. 20 % korting

€ 25,00

€ 22,50

€ 21,25

€ 20,00

Gebruik van afkoopdranken gedurende 5 uur, een half uur extra, is € 2,50 per persoon extra Bovenstaande prijzen van de afkoop inclusief de korting naar gelang het aantal personen (zie hierboven)

- IV -


Hapjes tijdens de receptie en/of feestavond Diverse gemengde nootjes op tafel Warm bittergarnituur • Bitterballen • Ambachtelijke bitterballen en/of snacks • Bamihapjes/nasihapjes/kipnuggets/gehaktballetjes frikadelletjes/kaassoufflés/vlammetjes/sateetjes • Dimsum garnituur (gefrituurde Chinese hapjes)

€ 0,75 p.p.

€ 0,60 p.st. € 0,95 p.st. € 0,60 p.st. € 0,75 p.st.

Receptiehapjes • Toastje met gerookte zalm • Toastje met gerookte forel • Stokbroodje filet americain • Roombrie met honing en walnoten • Verse haring op roggebrood met gesneden rode ui • Toastje met krabsalade • Kaashapje in bladerdeeg (warm) • Kipkerrie hapje in bladerdeeg (warm) • Saucijzenhapje (warm) • Champignons bladerdeeghapje (warm)

€ 1,25 p.st.

Luxe receptiehapjes (net wat luxer) • Huisgemaakte Quiche met prei, spek, ham, paprika (hartig warm hapje) • Scampi’s gerold in filodeeg met pittige saus (warm) • Focaccia brood met kalfsrosbief en tonijnmayonaise • Toast met gerookte heilbot • Bruin minibolletje met gerookte eendenborst met chutney • Kleine broodjes met huisgemarineerde rundercarpaccio • Klein wit bolletje met gerookte zalm & mosterddillesaus • Focaccia broodje met gerookte Rib-eye en truffelmayonaise

€ 2,00 p.st.

Diverse andere mogelijkheden tijdens uw receptie/feestavond • Puntzak vers afgebakken friet met mayonaise € 2,00 p.p. • Frietkraambuffet met vers afgebakken friet, kroketten, frikadellen, broodjes, curry, mayonaise en vers gesneden uitjes € 3,75 • Eierbakbuffet, de eieren worden door onze kok voor u gebakken met naar keuze wit of bruin brood en zout, peper, ketchup of curry € 3,75 • Döner shoarma/kebabbuffet van onze eigen draaigrill, vers van het mes incl. echte döner broodjes, huisgemaakte knoflook & cocktailsaus, tomaat, omkommer en rode ui Döner kebab vanaf 50 personen € 4,75 • Tapas toren bestaande uit; Yakitori spiesjes, gehaktballetjes met saté saus, ham/kaasbroodjes Gamba kroktjes, bittergarnituur, ambachtelijke bitterballen, gerookte ham met meloen bolletjes, gemarineerde olijven & tomaatjes, diverse broodsoorten met kruidenboter, aoili en tapande € 6,00

p.p. p.p.

p.p.

p.p. -V-


Partyarrangement Tijdens de feestavond kan er in plaats van een buffet uiteraard ook gekozen worden voor een partyarrangement. Tijdens een partyarrangement, worden de diverse hapjes, door u gekozen, door ons geserveerd. Om de keuze wat te vergemakkelijken geven we hieronder een vijftal suggesties. U kunt uiteraard ook zelf uw wensen kenbaar maken en in overleg met ons een arrangement samenstellen. Suggestie 1 6 warme & koude hapjes onder andere; • Huisgemaakt warm klein worstenbroodje • Carpaccio op mini broodje met Parmezaanse kaas en gebrande pijnboompitjes • Gemengde bittergarnituur 2 x rondgang • Vers gerookte zalm op toast met mosterddillesaus • Huisgemaakt warm klein saucijzenbroodje Als afsluiter een lekker puntzakje vers afgebakken friet met mayonaise (rondgang al gelang behoefte) € 10,50 p.p. Eieren bakken i.p.v. rondgang friet, meerprijs Döner kebab i.p.v. rondgang friet, meerprijs

€ 2,00 p.p. € 3,50 p.p. (Vanaf 50 personen)

Suggestie 2 Hollands party arrangement Deze avond rondgang met 6 Hollandse snacks onder andere; • Ambachtelijke MRIJ (Maas-Rijn-Ijssel) runds- bitterballen • Kaas/worst plateau met mosterd • Hollandse nieuwe op roggebrood met fijn gesneden rode ui • Mini slaatje in een glaasje • Mini broodje met mini kroket • Hollandse garnalenkroketje met remouladesaus Als afsluiter gaat onze kok voor u eieren bakken “uit het handje” De kok zal voor u de eieren bakken tegen het einde van de avond, u kunt dan kiezen uit wit of bruin brood en eventueel keuze uit zout, peper, ketchup of curry en zo uit de hand eten (dus zonder bord) €

13,50 p.p.

- VI -


Suggestie 3

Tapas Arrangement De Tapas toren zetten we op de tafels en statafels voor u en uw gasten bestaande uit o.a.: Diverse kaassoorten, diverse worstsoorten, gemarineerde olijven& tomaatjes, diverse charcuterie, Amsterdamse uitjes, mini augurkjes, diverse nootjes, zoutjes, diverse broodsoorten met kruidenboter, aoili en tapanade Rondgang met de warme Tapas, deze worden uitgeserveerd voor u en uw gasten met o.a. Gamba kroketje, Yakitori spiesje, geitenkaas kroketje, gehaktballetje oosterse saus, mini quiche Dit is voor de prijs van € 14,75 p.p.

Suggestie 4

Lekker happen party arrangement • • • • •

Rondgang met mini stokbroodjes met warme ambachtelijk beenham Vietnamese loempia met chilisaus Kleine pizza royaal belegd met salami, ham, kaas, paprika en uitjes Assortiment huisgemaakte bladerdeeghapjes Rondgang gemengde bittergarnituur

Als afsluiter, onze inmiddels befaamde Döner grill, dit snijden we vers van de grill af in het zicht van uw gasten dit inclusief echte Döner broodjes, huisgemaakte knoflook & cocktailsaus, tomaat, komkommer, rode ui en fijn gesneden ijsbergsla. Dit is voor de prijs van € 14,75 p.p. (dit arrangement vanaf 50 personen)

Suggestie 5

Hapjes arrangement U kunt een keuze maken uit 6 van onderstaande hapjes deze worden dan voor u geserveerd (een mini diner dansant) • • • • • • • • • • •

Glaasje met aangemaakte pennenpasta waarin knapperige groenten(vegetarisch) Glaasje met krabsalade en krabsticks Glaasje met garnalen en cocktailsaus Mini gerookte kip cocktail met kerrie-mayonaise Kleine carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten (klein bordje) Glaasje met parmaham & rucola sla Kopje gambasoep met Hollandse garnaaltje Mini MRIJ burger op mini broodje Scampi’s in knoflookolie gebakken (warm in een klein schaaltje) Vegetarisch loempia met chilisaus (warm in een glaasje) Oosters gehaktballetje in pittige satésaus (warm in een glaasje)

Dit is voor de prijs van € 16,50 p.p.

- VII -


Hapjes buffetten Deze buffetten zijn samengesteld uit verscheidene hapjes door u gekozen. Dit zal gedurende de avond of middag (+/- 3 uur) voor u en uw gasten gereed staan, en zal regelmatig aangevuld worden, zodat U en uw gasten niets te kort komen deze dag of avond. Let wel, dit is geen maaltijdvullend buffet.

Hapjes buffet 1 Het koude gedeelte; Toastje met filet americain omhuld met bieslook, Mini sandwich met krabsalade Mini sandwich met huisgemarineerde carpaccio, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes Verse nieuwe haring op roggebrood afgegarneerd met fijne rode ui Rolletje met Haarense gerookte ham, rucola & meloen, Gevulde eitjes op plateau Toast met verse brie en chutney Het warme gedeelte; Mini saucijzenbroodje, Mini ham kaas broodjes, Champignonragout in bladerdeeg Verse afgebakken kleine pizza’s, Gehaktballetjes in pikante satésaus, Kippenvleugeltje in krokant jasje Diverse broodsoorten, Verse afgebakken kleine broodjes Verse afgebakken stokbrood, Plankje kruidenboter, Tapenades & Roomboter Dit alles voor de prijs van € 12,95 p.p. Hapjes buffet 2 Het koude gedeelte; Diverse salades waaronder eiersalade, zalmsalade, ham-prei salade, krabsalade, kip kerrie salade, filet americain, kaasplateau met 4 Hollandse kaassoorten met kletzenbrood Worst plateau bestaande uit 4 verschillende worstsoorten met mosterd Het warme gedeelte; Kipsateetjes met satésaus en pittige kroepoek, gehaktballetjes in zoetzure saus, Hotwings met chili saus, kleine mini kip loempiaatjes Diverse broodsoorten, Vers afgebakken kleine broodjes Gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes, Vers afgebakken stokbrood, Plankje kruidenboter, tapenades & roomboter

Dit alles voor de prijs van € 13,95 p.p.

- VIII -


Closet & Walking Party’s Met dit Closet (kast) en Walking (lopen) Party’s willen we een totaal andere beleving voor u neerzetten, dit party-arrangement bestaat uit 2 delen. De Closet (doorgeefkast) vullen we gedurende de avond, de koude hapjes aan zodat de gasten de gehele avond hiervan kunnen genieten. De warme hapjes serveren we voor de gasten gedurende de avond uit. Een keer iets anders dan anders!!! In de Closet zal gevuld zijn met o.a. • • • • • • • • • • • • • •

Glaasje met vers aangemaakte pennenpasta waarin knapperige groenten Glaasje met verse krabsalade en krabsticks Glaasje met verse garnalen en cocktailsaus Glaasje met gerookte kipfilet met kerriemayonaise Tranches gerookte zalm met mosterddille saus op ‘n mini broodje Bruine mini broodjes met rundercarpaccio, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas Toastje met filet americain en rode uitjes Glaasje met parmaham & rucola sla Gemarineerde zongedroogde tomaatjes ingelegd in olijfolie Verse olijven tapenade met vers afgebakken breekbrood Diverse soorten binnenlandse & buitenlandse kaassoorten Kruidenboter & roomboter Vers afgebakken stokbrood Vers afgebakken mini broodjes

Met de warme hapjes gaan we afwisselend gedurende de avond rond, bestaande o.a. • • • • • •

Gamba kroketjes Mini broodjes hamburgers van het MRIJ rund Scampi’s in jasje van filodeeg Vegetarisch loempia met chilisaus Oosterse gehaktballetjes in pittige satésaus Hartige quiche gevuld met spekjes, prei, ui, tomaat en kaas

Dit alles voor de prijs van € 19,50 p.p. Uiteraard kunt u de hapjesbuffetten uitbreiden met o.a.: Getrancheerde IJsselmeerpaling en gerookte zalm op plateau Verse oesters door ons open gestoken Half cannerkreeftje met citroenmayonaise

€ 4,25 p.p. (dagprijs) (dagprijs)

- IX -


Buffetten , Eenpansmaaltijden, Stamppottenbuffet & uitbreidingen; Buffetten Bourgondisch buffet • Langzaam gegaarde varkensrollade met huisgemaakte pepersaus • Gehaktballetjes met tomatenrelisch • Gemarineerde saté met huisgemaakte satésaus en kroepoek • Gebakken kipfiletstukjes met ketjapsaus en oosterse groente • Gemarineerde drumsticks in zoetzure saus • Huisgemaakte aardappelgratin gegratineerd met kaas • • • • • • • • • •

Rundvleessalade met een vers gevuld eitje Aardappelsalade met verse bosuitjes en spekjes Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli

Dit alles voor € 19,50 p.p. Het Michel Geniet-buffet • Rosé gebraden getrancheerde entrecote van ’t Hereford Rund met een rode wijn saus • Zalm/tong rolletjes op verse groente met een witte wijn dillesaus • Gebraden varkensrollade met een bospaddestoelensaus • Huisgemaakte aardappelgratin gegratineerd met kaas • • • • • • • • •

Aardappelsalade met verse bosuitjes en spekjes Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli

Dit alles voor € 22,50 p.p.

-X-


3 gangen amuse-buffet De Michel Bij aanvang van dit buffet komen er op de tafels en statafels (afhankelijk wat u wilt), mandjes met diverse broodsoorten met kruidenboter, tapanade en Aoili te staan voor uw gasten. U hoeft dus niet persé te zitten met dit menu, en dit kan avond vullend ingevuld worden aangepast aan uw wensen. Amuse voorgerechten bestaande uit diverse kleinere gerechtjes waaronder: Huisgemarineerde USA carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes en truffeldressing, Kopje bisque van scampi en Hollandse garnaaltjes Kleine Gamba kroketjes met remouladesaus en gefrituurde peterselie, Vitello Tonato licht aangebraden kalfsfilet met tonijnmayonaise en rucola, Licht gerookte ribeye met truffelmayonaise Gerookte zalm op foccacia brood met mosterd dillesaus Hoofdgerechten buffet bestaande uit: Rosé gebraden a la minute getrancheerde Black Angus entrecote met rode wijn saus Gebraden varkens rollade met bospaddestoelensaus Gegrild zalmmootje op verse groente met een witte wijn dille saus Aangevuld met o.a. Warme aardappelgratin gegratineerd met kaas, verse groenten, diverse rauwkostsalades Op de tafels en statafels diverse puntzakken met verse friet en mayonaise Tapasdessert Het nagerecht zal op diverse etagere’s gepresenteerd worden met o.a. Kleine bavaroise taartjes, chocolade brownies, kleine Petit fours, kleine ijs taartjes, ijstruffels, ijslollies, mini tartelette’s vers fruit cocktailtje, chocolade taartjes, Dit is gewoon een lust voor het oog en met de hand op te eten dus geen bordjes op de tafels en statafels. Deze 3 gangen kunnen wij u aanbieden voor 32,50 per persoon Uitbreiding van dit 3 gangen amuse-buffet is ook mogelijk. We kunnen dit uitbreiden met een kleine kopje vers getrokken runderbouillon met tuinkruiden Meerprijs 3,50 per persoon

- XI -


Koud & Warm buffet De Michel Dit bestaande uit: • Spiegel van diverse verse vissoorten waaronder; o Huisgemaakte hele gepocheerde zalm (heel langzaam in court-bouillon gegaarde hele zalm) o Gerookte forel o Gerookte zalm o Hollandse & Noorse garnalen o Vers uitgesneden haring met fijngesneden rode ui. • Spiegel met diverse vleessoorten waaronder; o Rosé gebraden rosbief o Fijne boerenpaté o Botermalse gebraden fricandeau o Haarense gerookte ham met meloen • • •

Langzaam gegaarde varkensrollade met pepersaus of champignonsaus naar keuze Gegrilde zalmmootjes op ’n bedje van pasta met witte wijn dillesaus Huisgemaakte aardappelgratin (warm) zoals; u ze nog nooit geproefd hebt

• • • • • • • • •

Rundvleessalade met een vers gevuld eitje Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli

Dit alles voor € 22,50 p.p.

- XII -


Middellandse Zeebuffet • Salade Nicoise met tonijn, haricots-verts, gekookt eitje, zongedroogde tomaten en verse rode uien • Pasta salade met pesto en schaal-, en schelpdieren • Serranoham met meloen (Spaanse gerookte ham) • Tomatenkomkommer salade en een verfrissende dressing • Gemarineerde olijven met fetakaas en zongedroogde tomaten • Ratatouille met lamsbout en rozemarijnsaus (warm) • Gegrilde zalmmootjes met een pestosaus (warm) • Goed gevulde lasagne (warm) • Aardappelgratin (warm) • • • • • • •

Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli Dit alles voor € 21,50 p.p.

Brabantse Brouwers maaltijd •

Eenpansmaaltijd bestaande uit; Gebakken ontbijtspek Aangezette kipfiletstukjes Gesmoorde uien Plakjes aardappels Geraspte kaas Dit alles bereid met Bier

Dit buffet is uit te breiden met: • Huisgemaakte uiensoep • Huisgemaakte tomatensoep met ballen • Huisgemaakte boerengroentesoep • Verse fruitsalade

€ € € €

4,00 p.p. 4,00 p.p. 4,00 p.p. 2,00 p.p.

Aangevuld met; • Frisse salade met komkommer, rode ui, cerise tomaat, gekookte ui en dressing • Stokbrood • Kruidenboter Dit bovenstaande voor de prijs van € 9,75 p.p. De Brabantse Brouwersmaaltijd inclusief soep, broodsoorten & fruitsalade € 16,50 p.p.

- XIII -


Barbecueën Bij de Michel kunt u zowel buiten als binnen barbecuen, binnen is dit alleen mogelijk in de brouwzaal met een afzuiginstallatie, zodat u en uw gasten vrijwel niets merken van de barbecue luchtjes. U kunt als u dat wenst een kop soep naar keuze vooraf nemen, deze zal dan bij het barbecue buffet staan, of in overleg uitgeserveerd worden. Heeft u zelf nog ideeën voor de barbecue en/of wijzigen wij denken graag met u mee. Wij serveren de volgende vleessoorten; • Gemarineerde kipfilet • Hamburger • Varkenslapje • Saucijsje • Shaslick stokje • Saté stokje • Biefstukjes

Koude sauzen: • Remouladesaus • Cocktailsaus • Knoflooksaus Warme sauzen: • Satésaus • Paprikasaus

Diverse salades o.a. • Aardappelsalade • Witte kool salade • Fruit salade • Gemengde rauwkostsalade

• •

Kruidenboter Stokbrood

Dit voor de prijs van € 19,50 p.p. Uitbreidingsmogelijkheden buffetten: • Runderbouillon met verse tuinkruiden • Huisgemaakte Franse uiensoep • Lamskoteletten gemarineerd • Gemarineerde speklappen • Zalmfilet in folie met kruidenboter • Diverse vissoorten au papilotte Met diverse groenten, witte wijn, kruidenboter in folie

€ € € € €

3,00 3,75 3,75 1,75 3,75

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

€ 4,95 p.p.

\

- XIV -


Menusuggesties Wanneer u voorafgaand of tijdens uw gelegenheid een diner wenst, bent u bij ons aan het juiste adres. Hieronder ziet u enkele van onze menu’s die we met zorg samen hebben gesteld. Dit betreft echter alleen maar suggesties, in samenspraak met ons kunt u uw complete menu samenstellen, zodat dit geheel naar uw wens is. De bedoeling is dat de gasten a la minute kunnen kiezen, wanneer u diverse keuzes in het menu heeft, wij raden u aan om als voorgerecht & hoofdgerecht maximaal 3 keuzes te maken, het dessert adviseren wij om 1 soort te nemen i.v.m. voorbereiding. Uiteraard kunnen wij op uw speciale behoeften inspelen, vegetarisch, diëten, kleine kinderen, spreek uw wensen uit en we komen samen tot een menu. Omdat wij uitsluitend met dagverse producten werken, kan het echter voorkomen dat er producten niet voorradig zijn, afhankelijk van de seizoenen waar we ons op dat moment in bevinden. Hiervoor vragen wij uw begrip. Als u in plaats van een dessert een dessertbuffet of etagère dessertbuffet wenst zal er een Supplement (meerprijs) gerekend worden, Bij

Michel Dessert buffet Etagère buffet (op tafel geserveerd)

supplement € 2,50 supplement € 2,50

p.p. p.p.

Menu De Michel Trio van voorgerechten Een klein kopje runderbouillon, Kleine rundercarpaccio met pijnboompitten en parmezaanse kaas, en garnalen cocktailtje met cocktailsaus *** Specialiteit de Michel Diverse soorten vis (3 soorten) op seizoensgroenten met verse dillesaus of Tournedos van de haas In de roomboter gebakken biefstuk van de ossenhaas met seizoensgroenten en een saus van groene pepers *** Dessert naar keuze

€ 34,50 p.p.

- XV -


Voorgerechten Trio van diverse voorgerechten bestaande uit carpaccio, gerookte zalm en een klein kopje soep (suppl. € 2,50) Huisgemarineerde carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en gebrande pijnboompitjes Haarense gerookte ham met volgerijpte sappige meloen & aceto balsamicodressing Ceasar Salade met gerookte kipfilet, Parmezaanse kaas, gekookt ei, ansjovis en knoflookdressing Verse gerookte zalmfilet op een bedje mesclum sla met mosterddillesaus Huisgemaakte garnalencocktail op frisse salade en cocktailsaus Salade de Michel bestaande uit gerookte zalm, gerookte forel en diverse garnalen met knoflookdressing

Soepen Dubbel getrokken runderbouillon met verse tuinkruiden en een vleugje madeira Pomodori tomatensoep met lente-uitjes en preireepjes Huisgemaakte scampisoep met fijngesneden bosui & scampisnippers Licht gebonden bospaddestoelen soep met shii-take Hoofdgerechten vlees Getrancheerde varkenshaas met paddestoelensaus Entrecote op lage temperatuur gegaard met een rodewijn saus Kogelbiefstuk met een volle groene pepersaus Tournedos van Ossenhaas (200 gr) met Madeira saus (5,00 p.p. extra) Kalfsoester met rode portsaus Supreme van Label Rouge kipfilet met een truffeljusdragonsaus Hoofdgerechten Vis Vistrio bestaande uit 3 visfilets met een scampisaus Gegrilde zalmfilet met een kruidenbotersaus Op de huid gebakken Kabeljauwfilet met witte wijn saus Dit betreft slecht een selectie uit ons assortiment, we kunnen u uiteraard nog veel meer bieden, dit lichten we u graag toe in een persoonlijk gesprek. 3 gangen keuze menu (soep, hoofdgerecht, dessert) 3 gangen keuze menu (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert) 4 gangen keuzemenu (voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert)

€ 22,50 p.p. € 25,50 p.p. € 28,50 p.p.

- XVI -


Desserts Diverse nagerechten & buffetten Voor u een keur aan heerlijke nagerechten in eigen huis bereidt met de grootst mogelijke zorg, u heeft de keuze uit een groot aantal nagerechten op bord, maar u kunt natuurlijk ook een dessertbuffet op maat bestellen bij De Michel Eetcafé & zalen, dit zal dan op een spetterende wijze worden aangeboden. Omdat wij altijd met dagverse producten werken, vragen wij u om bij het diner één dessert te kiezen. • • • • • • •

Huisgemaakte nougatine parfait met karamelsaus Creatie van diverse aardbeienbereidingen (afhankelijk van seizoen) (bij menu supplement € 2,25) Eigengemaakte tiramisu met in koffielikeur gedrenkte lange vingers en een vanille saus Taartje van pure chocolademousse met Bastognekoekjes Warme kersen geparfumeerd met kersenlikeur en kaneel en een bolletjes vanille ijs Warm appeltaartje met kaneelijs en vanillesaus Grand dessert ca 7 items op één bord gepresenteerd (bij menu supplement € 4,75)

Michel Dessert buffet • Smakelijk Petit Four (kleine taartjes) • Diverse bavaroise soorten • Diverse ijstaartjes • Omelette Sibérienne (geflambeerd en met vuurwerk) • Verse fruitsalade • Vruchtencoulis • Slagroom Dit voor € 7,75 p.p. Michels Etagère Dessert • Kleine bavaroise taartjes • Chocolade brownies • Kleine Petit fours • Kleine ijs taartjes • Ijstruffels • Ijslollies • Mini tartelette’s • Vers fruit cocktailtje • Chocolade taartjes, • Smakelijk Petit Four (kleine taartjes) • Diverse bavaroise soorten Dit is gewoon een lust voor het oog en met de hand op te eten dus geen bordjes op de tafels en statafels. Dit voor de prijs van € 7,75 p.p. Brunchbuffetten, koffietafels & belegde broodjes - XVII -


Brunchbuffet De Michel De brunch begint passend met een mandje met diverse broodsoorten met diverse tapanades, aoli en kruidenboter en hierbij zullen wij een heerlijke huisgetrokken runderbouillon voor uw uitserveren. *** Hierna zullen wij u verwijzen naar het brunch buffet waar u onbeperkt gebruik van kunt maken met o.a. Ruime selectie van diverse broodsoorten, koffiebroodjes, bollussen en suikerbrood Assortiment van zoetwaren, kruidenboter & roomboter Spiegel met diverse luxe vleeswaren & diverse pate’s Spiegel met diverse kazen waaronder jonge, belegen, oude en brie Spiegel van diverse gerookte vissoorten Diverse kleine koude gerechten in ’n glaasje of bordje waaronder; Mini Garnalen cocktail met huisgemaakte cocktailsaus Mini Kip cocktail met kerriemayonaise Mini verse zalm cocktail met whiskeysaus Mini Pasta cocktail (vegatarisch) met zongedroogde tomaatjes Mini meloen/ham cocktail met rucola Gemarineerde carpaccio met Parmezaanse kaas en truffeldressing. Getrancheerde varkensrollade met champignonsaus Huisgemaakte goed gevulde gevogelteragout *** Mooie opgemaakte spiegels met diverse grote en kleine ijstaarten Spiegel met diverse grote en kleine bavaroise soorten Warme kersen Slagroom Incl koffie/thee/melk Prijs per persoon 27,50 Kinderen tot 12 jaar 13,50 per persoon Kinderen tot en met 3 jaar gratis

- XVIII -


Koffietafel, Brabantse koffietafel, Luxe belegde broodjes & Belegde broodjes Eenvoudige koffietafel Diverse witte en bruine broodjes, diverse witte en bruine broodsoorten, krentenbrood en suikerbrood. Diverse vleeswaren zoals: Rosbief, fricandeau, gekookte ham, boerenham, snijworst, 2 soorten kaas, diverse zoetwaren zoals; jam, honing, hazelnootpasta en hagelsoorten Koffie en thee zijn onbeperkt. Op diverse tafels neergezet In buffetvorm vanaf 25 personen

€ 12,75 p.p. € 11,75 p.p.

Brabantse koffietafel; Brabantse koffietafel Bij binnenkomst een glaasje brandewijn met kandijsuiker. ••• Kop heldere tuinkruidenbouillon (voor u uitgeserveerd) ••• Gekookt ei, zult met roggebrood en kaantjes, droge ringworst, kroketjes Diverse vleeswaren o.a. gekookte ham, boerenham, fricandeau, rosbief, snijworst Twee soorten kaas Zoetwaren zoals: jam, honing, hazelnootpasta, hagelsoorten Diverse witte en bruine broden Diverse witte en bruine broodjes Krentenbrood, suikerbrood, luxe koffiebroodjes Onbeperkt koffie, thee, melk en jus d’orange

Op diverse tafels neergezet In buffetvorm vanaf 25 personen

€ 17,50 p.p. € 16,50 p.p.

- XIX -


Luxe belegde broodjes Deze luxe belegde broodjes kunnen zowel in buffetvorm, dan wel op de tafels voor u gepresenteerd worden. De luxe belegde broodjes bestaande uit verse afgebakken stokbrood, bruine woudbollen, volkorenbrood en focaccia brood en gegarneerd met vers gesneden sla met o.a. • Gerookte rib-eye met tuinkers en zongedroogde tomaat • Carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en truffeldressing • Gerookte Haarense ham en aceto balsamico dressing • Filet Americain met fijn gesneden rode uiringen • Gerookte zalm met mosterddillesaus • Gerookte forelfilet met huisgemaakte whiskeysaus • Gemengde Noorse & Hollandse garnalen met cocktailsaus • Huisgemaakte tonijnsalade met haricots verts, tomaatjes, eitje & rode ui • Krabsalade met rivierkreeftenstaartjes • Brie met gemengde nootjes, honing en rucola sla Onbeperkt koffie en thee. Op diverse tafels neergezet In buffetvorm vanaf 25 personen

€ 15,50 p.p. € 14,50 p.p.

Belegde broodjes 3 x Halve broodjes met roomboter besmeert belegt met o.a. kaas, rosbief, gekookte ham, boerenham & fricandeau. Onbeperkt koffie en thee. € 8,75 p.p. Warm worstenbroodje, krentenbol, 2 x half broodje, met roomboter besmeert belegd met o.a. kaas, rosbief, gekookte ham, boerenham &fricandeau. Onbeperkt koffie en thee. € 10,75 p.p. Extra belegde broodjes:

half broodje á € 1,50

N.B. De prijzen van de geschonken consumpties tijdens koffietafels en dergelijke zijn zoals we deze hanteren in het café. De kortingen hebben dus geen betrekking op de koffietafels.

- XX -


Uitbreidingen koffietafels, brunch en dergelijke De koffietafel en brunch zijn eventueel uit te breiden met o.a.: • • • • • • • • •

Warm worstenbroodje of saucijzenbroodje Kop bouillon met verse tuinkruiden Rundvleeskroket Huzarensalade met gevuld eitje Vers uitgesneden gerookte zalm Roerei met bacon Gebakken champignons met ui en hamblokjes Rundvleespasteitje goed gevuld Warm vlees in rode wijn knoflooksaus

€ 2,00 p.p. € 3,50 € 1,75 € 2,00 € 3,75 € 3,00 € 3,75 € 3,50 € 3,50

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

Opmerkingen/notities:

Algemene condities en voorwaarden van De Michel Eetcafé & Zalen • • • • • • • • • •

Alleen de betreffende informatiemap 2013 (geldig vanaf 1maart 2013) is van waarde, alle verouderde informatiemappen zijn niet meer van toepassing. Alle prijzen zoals vermeld in deze informatiemap zijn altijd onder voorbehoud. Alle prijzen zijn inclusief B.T.W., bedieningsgeld en zaalhuur. Eventuele vernielingen/vermissingen zullen bij u in rekening gebracht worden. Betaling binnen 8 dagen na ontvangst van factuur. Prijswijzigingen voorbehouden Het aantal personen waarvoor u gereserveerd heeft, wordt ook aan u doorberekend. Het aantal personen moet minimaal 1 week voor aanvang feestavond of dag bij ons bekend zijn. Het is niet toegestaan de zogenaamde “partyploppers” te gebruiken in en rond De Michel de schoonmaakkosten zullen op u verhaald worden. Op alle reserveringen en geleverde diensten zijn van toepassing de uniforme voorwaarde Federatie Horeca, gedeponeerd bij de Arrondissementsrechtbank te ‘s-Gravenhage ( Op verzoek verkrijgbaar )

- XXI -

Mijnheer,

Recommend Documents