Médium-készségek oktatása és a TNS Portál használata

www.nutrinforma.eu________________________________________________________________________

" TNS - Train Nutrition seriously"

Médium-készségek oktatása és a TNS Portál használata Didaktikus bevezetés Az elmúlt tizenöt év a számítógépek és az Internet gyors elterjedését hozta. A fiatalok számára az Internet lett a legfontosabb médium. Ez megadja nekik az információ és a kommunikáció ideális módját. A web életük szerves részévé vált. A digitális világ vonzása evidens. Jellemz i a naprakészség, a gyorsaság, egyidej ség, az interaktivitás, a multimédiás alkalmazkodások stb. A fiatalok felhasználják ezeket a lehet ségeket mind a szórakozás, mind a tájékozódás terén, de els sörban a kommunikáció kerül az el térbe (email. Chat, telefon stb.) Ebb l következik, hogy az oktatási intézmények számára feladat, hogy megtanítsák a fiatalokat ezeknek az digitális eszközöknek a helyes használatára, az ezzel járó felel sségre és jogi kérdésekre, illetve megmutassák nekik nemcsak, hogy hogyan kell felhasználni ket, hogy fejlesszék a kreativitást és kihasználják a benne rejt z politikai lehet ségeket, de azt is, hogy milyen veszélyekkel és kockázatokkal járnak. A www.nutrinforma.eu portál, azaz a TNS egy olyan eszközt nyújt a fiatalok számára, amely segít fejleszteni digitális készségeiket olyan módon, hogy egyidej leg megtanítja nekik az egészséges táplálkozás szabályait, és ugyanakkor túlmegy a YouTube és a Facebook nyújtotta szórakozási lehet ségeken. Szabadidejükben szabadon mozoghatnak a digitális világban, és egyben megtanulhatják a digitális kommunikáció alapvet szabályait. A fiatalok szokásai ezen a téren az Internet körül rendez dnek. Így világos, hogy nevelésüknek magában kell foglalni az ezt jelent trendeket és így ezáltal is el segíteni a demokratikus gondolkodásmódot, és a társadalom formálásában való aktív részvételt. A TNS által kifejlesztett kurzusok a média használati készség fejlesztése mellett ezt a célt is teljesítik. A TNS model a kurzuson belül két témát kapcsol össze: “Az egészséges táplálkozás elterjesztése a digitális média segítségével” (ld. A www.nutrinforma.cu honlap tartalma), valamint “Az egészséges étkezést segít különböz médiumok által támogatott tartalom el állítása” (ld. A honlapon található saját receptek, videók, képek, fórum viták és csoportos információcserék). A tartalom mindenki számára elérhet teljesen ingyenesen. Saját tartalom felvihet ugyanide. A didaktikus anyag elérhet azon tanárok számára, akik túl sok id befektetése nélkül szeretnék a saját kurzusaikat végigvezetni. Itt található a metodikai megjegyzések, részletes órater (1.5 napos/ vagy 8 órás tanfolyamra ), két kérd ív, egy munkalap valamint a TNS portál technikai használatához egy Help. ________________________________________________________________________________________________________________

--1


A tanfolyami órák megtervezése:

Els óra: Felmérés és tervezés

Bevezetés 5'

El készítés I 10' Feldolgozás II 15' Értékelés10'

Folytatás/ Elmélyítés 5' Otthoni feladat / szabadon választható

A téma felvezetése “Egészséges táplálkozás és a TNS portál”. A téma eddigi feldolgozásainak áttekintése. Az oktató ismerteti a résztvev knek a f célt: a digitális médiumok használata az egészséges táplálkozás megismerése és a téma feldolgozása céljára állítva A résztvev k kitöltenek egy kérd ívet, mely témája az “egészséges táplálkozás” és annak segítése az internet illetve a nélkül “offline”. A résztvev k kis csoportokban feldolgoznak néhány fontos kérdést, amely a digitális médiumokról, és azok személyes használatáról szólnak. A kiscsoportos foglalkozás keretében a csoportok a kérd ív válaszait megbeszélik. Minden résztvev kap 3 piros és 3 zöld papírt, ahol az egészséges táplálkozás és az internet (els sorban a Web 2.0) el nyeit és hátrányait kell lejegyezniük. A kurzus oktatója ismerteti a résztvev kkel a célt: mindenki kitalál egy napra, öt étkezésre saját recepteket (Multimédia elemekkel színesítve), és azokat feltölti a portálra (www.nutrinforma.eu) A résztvev k nézzék át a TNS portál addig feltöltött multimédiás tartalmát

A kurzust vezet oktató

Személyes kérd ív Fontos kérdések Brainstorming vagy: Mindmap el állítása TNS Portal WWW. nutrinforma.eu

________________________________________________________________________________________________________________

--2


2 – 4 óra: Továbbfejlesztés és el állítás

Bevezetés 5' Csoportok kialakítása 10' A kiscsoportokban folyó önálló munka megszervezé se 115'

Otthoni feladat / szabadon választható

Az otthoni munkák megbeszélése (minden világos volt? Az osztály több kisebb csoportja osztjuk, k közösen találják ki a recepteket és dolgozzák ki azok tápértékét (a napi öt étkezést lefedbe). Ehhez kapnak egy kitöltend munkalapot “5 recept/étel egy napra”. Az informatikai laborban minden tanulóra jut egy gép. A résztvev k a következ feladatokat kapják: 1. Válasszatok ki 5 receptet egy egész napi étkezéshez. 2. A receptek kiválasztásánál tartsátok szem el tt az egészséges táplálkozásra vonatkozó szabályokat. 3.Tisztázzátok és használjátok a portál kínálta technikai lehet ségeket úgy, hogy a meglév id ben be tudjátok fejezni a feladatot. A következ kérdéseket kell itt feltenni: a. Mit értünk egészséges étel alatt? b. Hol érhet k el az ezt leíró információk? c. Hogyan lehet megtalálni a táplálkozási értékeket? d. Van lehet ség arra, hogy elkészítsük a képeket, videókat stb? e. Tudjuk, hogyan kell valójában elkészíteni a receptek alapján ezeket az ételeket? f. Ismerjük a f zésben alkalmazott eljárásokat? 4. Válasszuk ki a recepteket aznapra. Határozzuk meg a hozzávalókat és azok táplálkozási értékeit és az egy napra javasolt mennyiségét. A 3 lecke során az alábbi kérdésekre kell megtalálnunk közösen a válaszokat: 1. Megvan a megfelel technikai hátterem (konyha, fényképez gép, mikrofon, azaz el tudom készíteni a felvételeket?

Impulse Csoportbontás munkarend kialakítása Informatikai labor Internet kapcsolat: hozzáférés a TNS portálhoz

In the course of the 3 lessons the following questions should be answered for the subsequent production. 2.El tudom végezni az utómunkálatokat (szoftver, gép stb.)? Fontos megállapítani, hogy minden csoport képes el állítani a muntimédia tartalmat. Important is to clarify that each group has the necessary equipment for the production. Az otthoni munka során minden résztvev /csoport el állítja a saját rövid digitális prezentációját (itt mutatja be a napi 5 étkezésre készített anyagokat).

________________________________________________________________________________________________________________

--3

www.nutrinforma.eu________________________________________________________________________ 5.óra: Bemutatás

Kezdés 10'

Prezentációk 30' + x

Otthoni feladat / free work

The Instructor explains the schedule of the lesson: The day-to-day schedule of the participants will be presented. The duration of the lectures is limited to 3 minutes. Subsequent questions and comments are possible. The duration of the presentations varies with group size and can also require an additional lesson. A résztvev k bemutatják az általuk készített étkezéseket. Az oktató a következ kritériumok alapján értékel: forma, érthet ség, tartalom. Minden bemutatót vita követ. Érdemes meghatározni, hogy hány prezentációra kerül sor egy óra alatt. Így marad id a megbeszélésre. Ha szükséges, be lehet iktatni plusz órákat. Otthoni munkának azokat a recepteket és technikai munkákat adjuk, amelyeket az iskolában nem lehet el állítani.

Tervezés

Laptop + Vetít Prezentációk 3 perces Értékelési szempontok

Felszerelés az el állításhoz.

6 – 7. óra: Tartalmi fejlesztés és feltöltés

El készületek 10' Az el állítás megtervezése El állítás Vágás Feltöltés Otthoni feladat / free work

Az oktató megkéri a résztvev ket, hogy számoljanak be, illetve kinek van szüksége technikai vagy egyéb segítségre.

Tervezés

The participants begin with the production of content, or create missing content and media from the homework / free work. Then they upload the material to www.nutrinforma.eu . Otthoni feladatként a résztvev knek meg kell bizonyosodniuk afel l, hogy a feltöltött anyagok jogtiszták voltak-e?

El állításhoz szükséges felszerelések WWW.nutrinforma.eu

________________________________________________________________________________________________________________

--4

www.nutrinforma.eu________________________________________________________________________ 8. Óra: Jogi kérdések a Web 2.0 felhasználásával kapcsolatban

Bemelegítés 5' El készületek 20'

Értékelés/ Feldolgozás 20' folytatás

Az otthoni feladat megbeszélése. Vitatott téma: az oktató megvizsgálja, vajon minden feltöltött recept szabadon felhasználható forrásból ered/saját. A résztvev k elolvassák az alábbi anyagot (amely az oktatásban felhasznált internetes források jogi szabályozásáról szól) http://www.essex.ac.uk/digital_media/ownership.aspx A résztvev k és az oktató megvitatják a feltöltött tartalmakat jogi szempontból. Lehet, hogy néhány tartalmat ez alapján ki kell törölni a portálról. Végezetül a résztvev ket az oktató arra bíztatja, hogy a továbbiakban is töltsenek föl új tartalmakat és vegyenek részt a Fórum vitáiban.

Impulse

TNS Help-jeinek használata WWW.essex.ac.uk /digital_media/ ownership.aspx . TNS Portal

________________________________________________________________________________________________________________

--5


Kérd ív – egészséges táplálkozás (interneten és anélkül)

Név:____________________________________

Dátum:_________________

Eddig tanulmányaid során beszéltetek már az egészséges táplálkozásról, illetve az egészségtelen étkezés káros következményeir l? Ha igen, mir l volt szó:

Családban, vagy a barátaiddal bármikor el került az egészséges táplálkozás, vagy az egészségtelen táplálkozás káros hatásainak témája? Mit tanultál ezekben a témákban? Írd le a legfontosabbakat:

Szerinted hol lehet információhoz jutni ebben a témában? Írj le néhány lehet séget:

________________________________________________________________________________________________________________

--6


Ismersz olyan internetes lapot, ahol tanácsokat lehet kapni az egészséges táplálkozásról? Ird le a honlapok címeit:

Van otthon számítógéped? Mire használod leginkább a számítógépedet? Írd le:

A hét hány napján internetezel? Beléptél bármilyen közösségi portálra Melyekre?

________________________________________________________________________________________________________________

--7


Feltöltöttél már valamit az internetre? (fényképet, videót stb.) Hova és miért?

________________________________________________________________________________________________________________

--8


Általános kérdések Név:____________________________________

Dátum:_________________

(Külön lapra kérjük a válaszokat) 1. Van otthon számítógéped? 2. Van otthon internet kapcsolatod? 3. Van saját géped? 4. A hét hány napján használod a gépet? 5. Általában egy nap milyen hosszú ideig használod a gépet? 6. F leg mire használod a számítógépedet? 7. A hét hány napján használod az internetet? 8. Eddig kerestél már bármilyen információt az interneten az egészséges táplálkozásról? 9. Ha igen, sorold fel, hogy mik voltak ezek?

________________________________________________________________________________________________________________

--9


Munkalap: 5 recept / étkezés Név:____________________________________

Dátum:_________________

A következ szempontokat kell felhasználni a napi öt étkezés megtervezésénél: 1. Sokféle étkezési szokás Igyekezzünk kihasználni a sokféle rendelkezésünkre álló ételek gazdag kínálatát. Egy jól kiegyensúlyozott étkezés jellemz i a sokféleség, az alacsony kalóriájú és megfelel mennyiség nyersanyagok megfelel kombinációjának a felhasználása.

2. Az étkezéseinkbe iktassunk be sokféle gabonaterméket – és burgonyát Kenyér, f tt tészták, rizs, zabpehely, lehet ség szerint teljes gabonából, burgonya -ezek alig tartalmaznak zsírt, viszont tele vannak vitaminokkal, ásványi sókkal, valamint rostokkal. Ezeket az ételeket lehet ség szerint alacsony zsírtartalmú hozzátev kkel állítsuk be a diétánkba. Napi minimum 30 gram rost fogyasztása ajánlott. Ezek napi megfelel bevitele csökkenti az étkezéssel kapcsolatos betegségek kialakulásának kockázatát.

________________________________________________________________________________________________________________

- - 10


3. Zöldségek és Gyümölcsök – 5-ször egy nap Napi ötszöri zöldség és gyümölcs elfogyasztása javasolt. Lehet ség szerint ezeket nyersen, vagy alig f zve fogyasszuk. Ivólé formában a f étkezéssel, étkezések között pedig étvágy z ként. Ez igen hasznos a szervezetnek, mivel segítségével gondoskodunk a vitaminok és az ásványi anyagok, valamint az étkezési rostok megfelel bevitelér l. (flavinok stb.)

4. Napi tejtermékbevitel, hal kétszer egy héten, hús, kolbászfélék visszafogott fogyasztása javasolt. Ezek az élelmiszerek értékes táplálkozási összetev ket tartalmaznak, mint pl. kalcium, jód, szelénium, valamint n-3 zsírsavak a tengeri halakban. A hús ásványi anyagokat és vitaminokat (B1, B6 és B12) tartalmaz. Vigyázzunk, a heti 3-600 gr. hús bevitele elegend . Ezekb l lehet ség szerint alacsony kalóriatartalmú termékeket válasszunk (különösen a hús- és a tejtermékeknél).

________________________________________________________________________________________________________________

- - 11


5. A zsír és a zsírok ételek minimalizálása A zsír tartalmaz fontos zsírsavakat, illetve zsírban oldódó vitaminokat. Mivel a zsírnak nagy az energiatartalma, túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet. Ez növeli a kardoivaszkuláris betegségek kialakulásának a kockázatát. Zsír helyett válasszunk növényi olajokat és zsírokat (ld. szója, növényi olaj, margarinok). Vigyázzunk az édességekkel, a gyorsételekkel és a többi nassolásra készült termékkel. 60-80 g napi zsírfogyasztás elegend .

6. A cukor és a só csökkentett fogyasztása Az ételeknél és az italoknál válasszuk azokat a termékeket, amelyek a cukor helyett más édesítést tartalmaznak.Ezek lehetnek gyógyfüvek, f szerek stb. A sóbevitelt csökkentsük, használjunk jódozott és fluórt tartalmazó asztali sót.

________________________________________________________________________________________________________________

- - 12


7. B séges folyadékbevitel Életfontosságú a megfelel mennyiségú folyadék napi bevitele (ez kb. 1 és fél liter). Lehet ség szerint tiszta vizet, szénsavas, vagy mentes ásványvizet, alacsony energiatartalmú üdit ket fogyasszunk. Alkoholt csak alkalmanként és kics mennyiségben igyunk.

8. Ízletes, gondosan megf zött ételeket tálaljunk fel Amennyire lehetésges, f zéskor a lehet legrövidebb f zési id t alkalmazzuk, minél kevesebb víz és zsíradék hozzáadásával. Így meg tudjuk rizni a természetes ízeket és természetes összetev ket, és megakadályozzuk az ártalmas összetev k felhalmozódását.

________________________________________________________________________________________________________________

- - 13


A TNS Portal tartalma Atechnikai Segítség http://nutrinforma.eu/teacher/Portal_technical_help_HU.pdf Didaktikai Segítség

Az Európai Bizottság támogatást nyújtott ennek a projektnek a költségeihez. Ez a kiadvány (közlemény) a szerzõ nézeteit tükrözi, és az Európai Bizottság nem tehetõ felelõssé az abban foglaltak bárminemû felhasználásért.

________________________________________________________________________________________________________________

- - 14

Médium-készségek oktatása és a TNS Portál használata

Recommend Documents