MANAGEMEN PEMBUATAN USAHA RUMAH MAKAN IT oleh MUH ALAMSYAH (10.11.3609)
ABSTRAK Karya ilmiah ini berjudul “MANAGEMEN PEMBUATAN USAHA RUMAH MAKAN IT” memaparkan semuah tentang menejemen Usaha Rumah makan bebasis IT mulai dari tahap perencanaan,pembuatan,produksi, bahkan sampai strategi-strategi peningkatan penghasilan produksi. Karya ilmiah ini dibuat dengan tata bahasa yang mudah dimengerti dengan maksud dapat bermanfaat bagi semuah orang yang ingin membuat suatu usaha rumah makan yang berciri khas khusus yang dapat bersaing di dunia Usaha Rumah Makan.
ISI 1. Managemen Produk Produk yang ditawarkan pada rumah makan harus memiliki ciri khas seperti makanan rumahan yang tradisonal yang khas yang tiap porsi makananya seharga Rp 6.500 dan
memberi nama makanan yang unik dan cita rasa yang khas seperti nasi goreng
meledak, ayam bakar setia, ayam goreng cinta, mie grimis, mie goreng pelangi, ikan gosong termehek, dan kami juga menyediakan cara makan ala jogja yaitu prasmanan dimana konsumen dapat memilih makananya sendiri selain makanan khas restoran yang kemungkinan harganya lebih murah.i Sebaiknya
juga
memberikan
katring.dan menempatkan
jasa
antar
makanan,minuman
dan
menerima
7 Pc yang dapat difungsikan sebagai warnet dan terdapat
fasilitas Hospot,memberikan fasilitas lebih yaitu perpustakaan mini yang delengkapi bukubuku fiksi dan non fiksi, buku ilmu pengetahuan dan teknologi dan berbagai macam jenis buku lainya yang dapat digunakan bagai para konsumen dan menyewakan beberapa buku untuk para para konsumen. Ini di lakukan agar Rumah makan memiliki ciri khas Khusus yaitu berbasis IT yang beda dari yang lain
1
2. Sasaran Produk Sasaran produk Rumah Makan
adalah dari kalangan menengah kebawa sampai
kalangan mengah keatas terutama kalangan mahasiswa,pelajar dan para pengusaha dan yang membutuhkan jasa antar makanan atau pesan catring. Dengan pelayanan yang sama dan dapat mengunakan Fasilitas yang di sediakan untuk para konsumen demi keuntungan Rumah Makan dan kepuasan parah Konsumen. 3. Jadwal Rumah makan buka selama 24 jam di mana ada pergantian 3 sift yaitu sift pagi, sift siang dan sift malam,para manager datang mengontrol selama 6 jam. Disetiap bulanya para manager memberikan laporan pertanggungjawaban kepada general manager dan tiap 3 bulan melakukan evaluasi kerja dan melakkukan pembaharuan di rumah makan. 4.
Anggaran Prencanaan Usaha Rumah Makan Sebelum melakukan usaha ini sebaiknya terlebih dahulu harus merincikan Anggaran dalam setahun agar kita dapat mengetahui penghasilan pertahunya dan sebaiknya dalam pembuatan rincian usaha kita harus kita suda mengantisifasi adanya kerugian-kerugian dalam usaha agar nanntinya apa bila dihadapkan dalam persoalan tersebut tidak panik dan segera melakukan antisipasi kerugian.adapaun cara penanggulangannya akan di bahas dalam strategi.
5. Starategi Didalam dunia kerja pasti banyak hambatan baik dari luar dan dari dalam perusahan olehnya dituntut untuk mempersiapkan diri dari segalah kemungkinan yang ada dengan melakukan strategi yang jitu untuk menghindari atau keluar dari hambatan tersebut 8.1. Strategi Pemasaran Permasalahan mendasar yang sering dihadapi pemilik Usaha Kecil adalah lemahnya penetrasi pasar dan kurang luasnya jangkauan wilayah pemasaran. Karena itu untuk memajukan usaha kecil yang memiliki daya saing yang kuat adalah dengan membangun strategi pemasaran yang baik dan tepat sasaran. Pemasaran merupakan upaya mengatur strategi dan cara agar konsumen mau mengeluarkan uang yang mereka miliki untuk menggunakan produk atau jasa yang dimiliki sebuah Rumah Makan, dalam hal ini usaha kecil dan menengah. Dengan strategi pemasaran yang baik posisi usaha kecil dan
2
menengah menjadi kuat dan patut diperhitungkan dalam kegiatan ekonomi nasional yang akhirnya membawa keuntungan bagi usaha tersebut. Strategi pemasaran berkaitan dengan bagaimana cara meyakinkan pembeli/pelanggan terhadap produk yang akan dijual. Untuk dapat meyakinkan pembeli si penjual harus memiliki keyakinan bahwa produk yang dijual memang patut dibeli. Karena itu perlu dipertimbangkan beberapa aspek dalam menentukan strategi pemasaran yang akan dijalankan. Untuk itu harus mempromosikan rumah makan pertama-tama melalui relasi terdekat yang tentu saja mempunyai jaringan luas dan untuk mengenalkan rumah makan terhadap target utama konsumen (mahasiswa, remaja, anak kos). Kemudian setelah itu dengan menggunakan fasilitas cepat dan tepat dalam hal pelayanan sehingga konsumen tidak akan menyesal apabila menggunakan jasa atau barang (makanan dan minuman) yang di sediakan. Dan yang terakhir adalah pengenalan rumah makan menggunakan media massa atau media cetak serta media internet. 8.2. Strategi Produksi Usaha kecil yang baru saja mencuat ke permukaan tentu saja banyak yang belum memikirkan tentang bagaimana produk itu ke depan atau apakah produk itu akan disukai oleh konsumen atau tidak. Strategi produksi yang dibuat ditujukan untuk target utama konsumen (seperti yang telah disebutkan diatas). membuat produk yang cepat, tepat, murah,kreatif dan inovatif dan cocok dengan kantong pelajar dan mahasiswa. Produk yang direncanakan juga tentu saja dengan cita rasa anak-anak jaman sekarang dengan cirri khas tertentu dan memiliki fasilitas berbasis IT seperti menyediakan 9 PC di 7 meja yang dapat digunakan internetan dan 2 PC untuk melihat info seputar Rumah Makan dan info beberapa berita IT,duniah,olahraga,agama,kampus,kegatan dll juga memberikan fasilitas lebih yaitu perpustakaan mini yang delengkapi buku-buku fiksi dan non fiksi, buku ilmu pengetahuan dan teknologi dan berbagai macam jenis buku lainya yang dapat digunakan bagai para konsumen dan kamipun menyewakan beberapa buku untuk para para konsumen. 8.3. Strategi Organisasi dan SDM Sumberdaya manusia dan sistem organisasinya adalah hal yang tidak bisa dipisahkan karena mereka saling berhubungan. Untuk membuat sistem organisasi yang terhubung dengan sumberdaya manusia yang baik tentu saja harus dengan pemikiran dan penentuan yang tepat. Rumah Makan akan menganut sistem shift, artinya para karyawan akan diberikan jadwal dalam bekerja yang bisa menyesuaikan dengan keadaan. Hal ini juga menguntungkan Rumah Makan karena para karyawan tidak akan berkurang kualitas pekerjaannya atau mengeluh kelelahan. Pengorganisasian ini akan dirumuskan oleh atasan
3
dan disetujui oleh para karyawannya, apabila ada karyawan yang tidak setuju dengan penjadwalan dari sistem organisasi ini maka akan dirumuskan atau disusun lagi dan dimusyawarahkan. 8.4. Srategi Keuangan Salah satu hal yang paling penting dan menunjang keberhasilan suatu Rumah Makan adalah pada sistem administrasi dan keuangannya. Untuk itu sebagai Rumah Makan baru akan berhati-hati dalam menggunakan sistem keuangan ini. Setiap keuntungan Rumah Makan sebagian kecil akan dimasukkan kedalam kas Rumah Makan untuk digunakan jika ada kejadian yang tidak terduga, sebagian lagi akan dimasukkan ke dalam gaji karyawan dengan pembagian berdasarkan kinerja di Rumah Makan, dan sisanya akan digunakan sebagai biaya produksi, biaya sewa, biaya promosi, dll. Dengan menggunakan sistem yang seperti ini diharapkan Rumah Makan akan maju dan tidak akan mengalami kerugian yang besar atau bangkrut karena Rumah Makan sudah menyiapkan cadangan untuk menanggulangi hal tersebut. 6.
Program Dalam suatu usaha sebaiknya kita telah menyusun suatu program-program yang bermanfaat untuk Rumah Makan, Karyawan, Lingkungan dan Orang Lain hal ini di lakukan untuk mengucap syukur kepada Tuhan dan memberikan semangat kepada karyawan agar lebih baik lagi dalam bekerja dan memiliki dampak positif di lingkungan sekitar Rumah makan, Contohnya yaitu : Melakukan kegiatan Sosial baik berupa berbagi kepada saudara-saudara yang
membutuhkan uluran tangan ataupun kegiatan Halal bihalal dengan tetengga sekitar lingkungan Rumah Makan setiap tahunya Melakukan Kegiatan Bazar dan pentas budaya dan seni setiap dua tahun sekali Sebagai fasilitator Pameran IT Melakukan Kegiatan Makrab antara karyawan Rumah Makan Memberikan Bonus pada setiap karyawan terbaik dalam setiap tahunya
4
REFERENSI Dalam Pembuatan karya Imliah ini saya dan beberapa teman melakukan observasi langsung di beberapa Cafe dan rumah makan di daerah D.I. YOGYAKARTA terutama Cafe Bu'Koes yang beralamat jl.mancasan indah seblah timur Kampus Stmik Amikom, dimana cafe tersebut memiliki strategi pemsaran yang cukup unik dan memiliki pelayanan konsumen yang cukup baik sehingga memberikan saya inspirasi dalam pembuatan karya ilmiah ini.
5
