Klantenkrant 71 | januari 2011 nationale editie
Magazine
Tijdschrift • driemaandelijks • 17e jaargang • januari - februari - maart 2011 • oplage: 92.400 verantw.uitgever: Joris Rossie, Ververijstr. 17 9000 Gent
Honing van een bijzzzzzondere partner De vele gezichten van de liefde
Apicoop, een bijzzzzzondere partner
Bijtjes en honing Honing start als nectar die door de bijen verzameld wordt uit bloemen. Eigenlijk is nectar een beloning die de bloemen voorzien om bijen te lokken. Zo zorgen de bijen voor bevruchting van bloemen en planten. Nadat ze de nectar opgezogen hebben in hun honingmaag brengen ze deze terug naar hun korf, in kleine pakketjes van 40 milligram. De verzamelbijen dragen de honing over aan de werkersbijen in de korf. Door
verdamping veranderen deze bijen de nectar langzaamaan in honing. Nectar bevat immers zeventig percent water, honing maar twintig percent. Door de nectar constant in te slikken en weer uit te spuwen wordt de verdamping bespoedigd. Door dit proces worden er veel suikers bewaard in de honing, maar ook de aromatische olie van de planten zodat elke honing zijn specifieke smaak krijgt.
foto: Carlos Fischer
Een jaar geleden beefde de aarde in Chili, één van de concentratielanden van Oxfam-Wereldwinkels, waar we 8 partners terugvinden. Alle partners werden op één of andere manier geraakt door deze ramp. Ook onze honingpartner deelde in de brokken. 12.000 bijenkorven vielen omver en 3000 bijenkolonies stierven door onderkoeling. Oxfam-Wereldwinkels ijverde voor een lening bij Alterfin en verhoogde tijdelijk de aankoopprijs van honing.
A
picoop bestaat sinds 1997 als coöperatie van meer dan honderd bijenkwekers. We vinden ze terug in de streek rond Valdivia in het zuiden van Chili. Voor de kleine boeren in deze regio is de bijenteelt een welkome nevenactiviteit die weing grond kost. “Mijn ouders hadden tien hectare grond, de kinderen hebben nu elk twee hectaren, we waren met vijf. Gelukkig heb je voor bijenkasten weinig grond nodig. Ik heb een vijftigtal kasten. Ik mag niet klagen, mijn kasten brengen gemiddeld dertig kilo op. Met wat maïs en dieren erbij verdien ik de kost voor mijn gezin.” (Florentino) Apicoop geeft tien kasten en bijenkolonies aan een beginnende bijenhouder. Ze doen dit op kredietbasis. De nieuwbakken imker heeft zeven jaar om zijn schuld aan
2
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
Apicoop terug te betalen onder de vorm van tachtig kilo honing, een halve kilo bijenwas en één bijenkolonie per kast die ze kregen. Tijdens de eerste drie jaar krijgen deze beginners gratis begeleiding door landbouwtechniekers, nadien betalen ze deze begeleiding door het produceren van honing. Fair trade Apicoop verkoopt zijn totale productie aan fair trade. Ongeveer een tiende van hun productie gaat naar Oxfam Fairtrade. De coöperatie denkt echt mee met zijn producenten. Scholing is een grote prioriteit voor de boeren. Nog steeds trekken veel jongeren
naar de grote steden. Toch ligt het onderwijsniveau van deze jonge generatie tweeënhalf keer zo hoog als bij de ouders. Apicoop betaalt de bijenkwekers speciaal uit vóór september, zodat ze geen excuus hebben om hun kinderen niet naar school te sturen. Apicoop gebruikt de fairtradepremie vooral om het productieproces efficiënter te maken. Ook kostenefficiënter, want zo houden ze een grotere winstmarge over die weer ten goede komt aan de boeren. Door het installeren van een eigen verwarmingskamer daalden de productiekosten met twintig procent. De boeren kunnen het extra inkomen dat ze hierdoor verwerven besteden aan hun eigen noden.
In dit magazine stelt Oxfam-Wereldwinkels een keur van producten van eerlijke handel aan je voor. Niet alle wereldwinkels hebben alle producten in voorraad. Alle prijzen zijn onder voorbehoud.
De honing wordt opgeslagen in honingraten. Tijdens de oogst worden de raten uit de korven verwijderd. Door het waslaagje van de raten af te schaven komt de honing binnen handbereik. In een centrifuge worden de raten eerst langzaam en daarna sneller rondgezwierd en komt de honing los. Suiker? Zo ontstaat de eigenlijke honing: dik, kleverig en zeer zoet. Honing bevat verschillende types suiker zoals fructose, glucose en saccarose. Honing bevat tachtig procent suiker en evenveel calorieën als geraffineerde suiker. Honing heeft echter meer te bieden
dan enkel zijn gebruik als zoetstof. Binnen de apitherapie worden honing, pollen, bijenwas en propolis gebruikt als alternatieve geneesmiddelen. Zo zou bijengif helpen tegen artritis en honing bij de behandeling van open wonden. Wetenschappelijk onderzoek heeft dit nog niet bevestigd, maar erkent wel dat honing antibacteriële toepassingen heeft. Niets nieuws onder de zon trouwens, want honing wordt al zesduizend jaar door mensen gebruikt als zoetstof, basis van mede en om wonden te verzorgen.
www.oxfamwereldwinkels.be/apicoop
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
3
Zonder je honing om de mond te smeren kunnen we stellen dat het honingassortiment van Oxfam Fairtrade heel uitgebreid is. Vloeibare en vaste honing, in potten en knijpflessen. Keuze genoeg dus om jouw favoriet te kiezen en de ontbijttafel uit te breiden met deze natuurlijke zoetigheid.
(oud imkerspreekwoord)
foto: Carlos Fischer
Niets zo zoet als honing
Honing op het brood maakt de wangen rood.
Bio Honey Balls een bio-ontbijtgraan op basis van fairtraderijst, -suiker en -honing. Heerlijk met koude melk. Met ingrediënten uit Thailand, Paraguay en Argentinië. • 375 g, t 3,10
Honingcrème 100% natuurlijke honing. Dankzij de koude slingering behoudt deze honing zijn hoge voedingswaarde. Herkomst: Chili • 500 g, t 3,75 • 1 kg, t 7,15
4
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
Biohoningcrème Wilde, zuivere biohoning. Koudgeslingerd. Herkomst: Mexico/cuba • 250 g, t 2,35
Knijpfles biohoning Met de handige knijpfles doe je eenvoudig de gewenste hoeveelheid honing in je thee, yoghurt, op je pannenkoek of boterham. Herkomst: Mexico/Cuba • 250 g, t 2,95
Honing Maya crème Deze honing van gemengde bloesems is zacht en smeuïg. De authentieke honing behoudt al zijn natuurlijke eigenschappen. Herkomst: Mexico/ Guatemala • 500 g, t 4,29
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
5
Verras je geliefden dit jaar met eerlijke Valentijnsgeschenken. Koop een kans voor de producenten in het Zuiden. Voor de cacaoproducenten in West-Afrika, de wijnbouwers in Argentinië en de fruitverwerkers uit Laos en Equador.
De vele gezichten van de
liefde
Krijg je hieronder toch te weinig inspiratie, dan kan je nog altijd kiezen voor een geschenkencheque. Vanaf nu zijn de geschenkencheques geldig in alle Oxfam-Wereldwinkels, maar ook in de vintage- en tweedehandsshops van Oxfam Solidariteit & de winkels van Magasins du Monde.
Romantisch dineren met een Argentijnse topwijn. Bio Torrontés-Sauvignon Blanc 75 cl, t 5,99
"
Een geschenkartikel met foto’s van fotografe Lieve Blancquaert. Cacao uit Ghana & Ivoorkust, rietsuiker uit Paraguay. 9 mooie foto’s 27 x 9 g FONDANTCHOCOLADE, t 10,75
foto: Yel
Fair trade, dat gaat over het immense verschil tussen je eigen boterham mogen verdienen en je hand voor een aalmoes moeten ophouden. Het verschil tussen een respectvol bestaan en bodemloze miserie. Het verschil tussen eerlijke handel en genadeloze uitbuiting.”
Expo Lieve Blancquaert 5/02/2011 > 6/05/2011 Een eigenzinnige selectie van 25 jaar fotografisch werk. De tentoonstelling loopt vanaf 5 februari in de ‘Bank van de Arbeid’, Volderstraat 1 te Gent. Tickets & info: www.lannoo.be
Met liefde gemaakt! Bonbones Fijne Belgische chocolade in de vorm van zeevruchten, gevuld met hazelnootpasta. Herkomst: Ghana, Ivoorkust & Paraguay. 250 g, t 4,50
We zijn verheugd te melden dat op 9 november chocoladeproducent Barry Callebaut, samen met keurmerkorganisatie Max Havelaar, de lancering aankondigde van een assortiment fairtradegecertificeerde chocolade. Gezien de inspanningen de voorbije maanden van Oxfam-Wereldwinkels met onze campagne voor kindvriendelijke chocolade, zijn we heel tevreden met dit initiatief van Barry Callebaut. En we moedigen het bedrijf aan om te blijven evolueren naar een volledige omschakeling naar fair trade, want fair trade is nog steeds de beste aanpak voor het probleem van kindslavernij in de chocoladesector. Je kan meer lezen op www.kindslavernijlustikniet.be
6
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
Ontbijt op bed met passie Passievruchtenconfituur uit Laos • 400 g, t 2,85 Guave-Passievruchtconfituur uit Equador • 300 g, t 2,65
Receptje voor een liefdesdrankje
Sensuele granaatappel-honing cocktail • • • • •
1 fles droge witte wijn* (bv. Bio Lautaro wit) Anderhalve kop granaatappelsap 2 tot 4 eetlepels honing* Citroen- of limoenschijfjes Ijs * producten van Oxfam Fairtrade
Mix de wijn en het sap in een grote kan. Voeg de honing toe en roer tot deze opgelost is. Werk de glazen af met ijs en een schijfje citroen of limoen. magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
7
De liefde gaat door de ma ag Wil je je geliefden in deze koude maanden eens extra verwennen, kies dan voor een lekkere, huisgemaakte maaltijd. En waarom niet eens de Chileense keuken een kans geven?
Raïta met munt en komkommer
e keuken van Chili is beïnvloed door zowel de Spaanse, Indiaanse als de Franse keuken. Door de verschillende klimaatzones heeft het land de beschikking over erg gevarieerde voedingsmiddelen. Elke streek heeft zijn eigen specialiteit.
Bereiding Hak de blaadjes van de munttakjes heel fijn. Roer de fijngehakte blaadjes samen met de kruiden door de yoghurt. Kruiden toevoegen naar eigen smaak. Rasp de komkommer en roer deze door het yoghurtmengsel. Garneer met een takje munt. Serveer met bio sesam crackers*. Bron: Oxfam-Wereldwinkel Houthalen
foto: Yel
www.oxfamwereldwinkels.be/recepten
8
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
18de Prikkelweekend
Benodigdheden • 5 dl volle yoghurt • 3 eetlepels verse gehakte munt • 1 theelepel zwarte peper* • 1 theelepel chilipoeder • zout • 1 theelepel lookpasta* • 2 theelepels rietsuiker* • 1 theelepel komijnpoeder • 1 theelepel korianderpoeder • 1 komkommer, geraspt • 1 eetlepel citroensap * producten van Oxfam Fairtrade
D
Het eetritme in Chili verschilt wel een beetje van het onze. De grote inspanningen worden in de lunch gestoken en deze wordt meestal pas geserveerd rond een uur of twee ‘s middags. De lunch bestaat meestal uit een kleine salade, een warme maaltijd en een dessertje. In de hoofdmaaltijd vinden we vaak rijst en vlees terug. Vroeg in de avond is het tijd voor “onces”, koffie of thee met brood of cake. De bekendste Chileens gerechten zijn “empanadas”, een soort deegbroodjes gevuld met kaas of een mengsel van gehakt, rozijnen en ei. Chilenen houden van een flink stuk vlees en zijn dan ook het hele jaar in staat om een “asado”,
Overbrug de Klimaatkloof!
een barbecue, te organiseren. Chileense gerechten zijn vaak goed gekruid met look. En om niet te knoeien met teentjes look, moeilijk af te wassen lookpersen en slecht ruikende handen stellen we de lookpasta nog eens aan je voor. Oxfam Fairtrade koopt de lookpasta van een kleine coöperatie in Chili, Chilencoop. Doordat de lookproductie bescheiden is, betekent de aankoop reeds een duidelijke impact. Chilencoop verschaft met de meerinkomsten van eerlijke handel haar leden een beter inkomen. De smaak van Chiloë-look, ook wel olifantenlook genoemd, ligt tussen die van gewone look en ajuin. Een kleine
lepel lookpasta is lekker in soep, in sauzen of ter vervanging van look in al je gerechten.
Als eerste op de hoogte? Lookpasta, Chili. • 120 g, t 2,25
Nieuwe producten, promoties en acties bij OxfamWereldwinkels? Digizine-abonnees zijn als eerste op de hoogte! Abonneer je op het maandelijkse e-zine van OxfamWereldwinkels via www.oxfamwereldwinkels.be/digizine
G
een verjaardag mooier dan de achttiende! Zoals elk voorjaar verzamelen ook in 2011 zo’n honderd jongelingen van Oxfam-Wereldwinkels om elkaar te Prikkelen. Jongeren (16 tot 25-jarigen) storten zich in de klimaatkloof via workshops op maat, discussie, actie, losse babbels, lekker eten en een vette fuif. Waarom? Om meer te weten te komen over eerlijke handel en de link met de klimaatproblematiek en voedselzekerheid, om te reageren tegen de huidige welvaarts- en klimaatkloof en om andere toffe jongeren te leren kennen. Dus: Wil jij je mee onderdompelen in het Zuiden en de klimaatproblematiek, dan willen we je graag ontmoeten! Waar? Bivak de Spreedonken Gestelsesteenweg 12, 2491 Olmen (Balen) Wanneer? 4 tot en met 7 maart 2011 Vanaf vrijdagavond tot maandag 16.00u Kostprijs € 35. Inschrijven tot 14 februari via
[email protected], wie later inschrijft betaalt € 40. Meer info over het volledige programma: www.oxfamwereldwinkels.be/prikkel
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
9
zaterdag
14 mei 2011 Gent > Citadelpark
MELANGE
3
FEEST!
CONCERTEN STAND-UP COMEDY LIVE COLUMNS AFTERPARTY
Programma online vanaf 15 januari www.oxfamwereldwinkels.be
mmv:
NEW GOFF • INTERLABEL nv • ROTO SMEETS • DRUK in de WEER • ALTHAEA
Mooie manden uit palmbladeren en reuzengras De organisatie Dhaka werkt in Bangladesh. Ze maken deze mooie manden van palmbladeren en wilde suikerriet, ook gekend als reuzengras. Het wilde suikerriet groeit in moerasgebied, maar kan overal groeien, zodra er wat water is gedurende een langere periode.
Halsketting in been uit India, t 12,50 (76399) Sjaals in gekreukt katoen uit India, t 10,90 (wit 76403, oranje 76404)
Juwelen in tagua (plantaardig ivoor) uit Ecuador: • Oorringen grote bol, t 6,80 (76375) • Oorringen grote ronde parel, t 6,80 (76375) • Halsketting lang ovale ring met parels, t 24,50 (76378) • Oorringen ovale ring, t 7,50 (oranje 76382, rood 76381) • Halsketting kort met ronde parels, t 25,50 (76376) • Oorringen bij halsketting, t 6,80 (76374)
DHAKA handicrafts werkt met 1500 families in de armste wijken van de hoofdstad en in achtergestelde landelijke gebieden. De organisatie werkt voornamelijk met vrouwen die verenigd zijn in coöperaties. Er worden leningen gegeven voor de bouw van huizen of voor collectieve voorzieningen. Vooral op het platteland wordt veel aandacht besteed aan de scholing van kinderen. Verder is er een solidariteitsfonds voor dringende medische zorgen.
www.omdm.be
Manden in palmblad uit Bangladesh: • Mand rechthoekig met 2 handvaten, 25x40x17cm, t 19,80 (76311) • Mand met deksel 50cm hoog Ø 40cm, t 32,00 (76310) • Mand ovaal, 35x30cm, t 14,50 (76313) • Pannenonderzetter Ø 20 cm, t 4,00 (oranje 76308, rood 76305)
Oorknopjes in glas op een stukje hout uit Chili, t 6,50 (oranje 76428, rood 76429)
Bekers in keramiek uit Vietnam • Beker, t 5,50 (76343) • Beker voor kruidenthee, t 10,90 (76344)
14
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011
15
magazine 71 januari 2011
www.oxfamwereldwinkels.be
Je vindt alles voor een eerlijk ontbijt in je Oxfam-Wereldwinkel
Verschijnt viermaal per jaar Redactie & secretariaat: Ververijstraat 15-17 • B-9000 Gent 09-218.88.99 • fax: 09-218.88.77 e-mail:
[email protected] Verantwoordelijke uitgever: Joris Rossie, Ververijstraat 17, 9000 Gent. Gedrukt op 100% kringlooppapier, chloorvrij gebleekt. Vormgeving: grafische dienst Oxfam-Wereldwinkels & Oxfam Fairtrade
Oxfam-Wereldwinkels is de voornaamste organisatie van eerlijke handel in België. Onze 200 voedingsproducten van een honderdtal producentengroepen in Afrika, Azië en Latijns-Amerika dragen het merk Oxfam Fairtrade. In de meeste van de 217 wereldwinkels verkopen onze vrijwilligers ook handwerkproducten van eerlijke handel en solidariteitsproducten van andere organisaties. Daarnaast strijdt Oxfam-Wereldwinkels via educatief werk en politieke campagnes voor een rechtvaardige wereldhandel. OxfamWereldwinkels, een eerlijk alternatief met respect voor het Zuiden! Eerlijke handel = een bijdrage aan een menswaardig inkomen voor achtergestelde producenten, vooral in het Zuiden zo rechtstreeks mogelijke aankoop met maximale transparantie een ontwikkelingsstrategie die kiest voor capaciteitsopbouw respect voor mens en milieu duurzaam partnerschap werken aan een groter draagvlak voor fair trade op lokaal, nationaal en mondiaal niveau
Meer info op
www.oxfamwereldwinkels.be
16
magazine Oxfam-Wereldwinkels • januari 2011 • 294
foto: Yel
Oxfam-Wereldwinkels, 217 winkels vol eerlijke handel
Nieuw!
Vanaf nu kan je met de Oxfam geschenkencheques meer doen. Je kan ze niet alleen in de Oxfam-Wereldwinkels gebruiken, maar ook in de tweedehands- en vintagewinkels van Oxfam Solidariteit & de winkels van Magasins du Monde. Geef een geschenkencheque cadeau en koop een kans voor de boeren in het Zuiden.
De Oxfam-Wereldwinkel in je buurt:
