Maatschappelijk Jaarverslag 2012
1
Een medewerker van onze organisatie zei laatst: “waar we ook vandaan komen en wat we ook doen, uiteindelijk zijn we allemaal mensen”. Uiteindelijk wil iedereen graag het verschil maken, hoe klein dit ook is. Ook in 2012 heeft The Colour Kitchen weer het verschil kunnen maken. We maakte een verschil als ondernemer, als familie, als school, als werkgever, als raadgever, maar vooral als mensen. Voor The Colour Kitchen is ieder mens
“The Colour Kitchen is voor mij een plek waar
uniek. Wij geloven dat iedereen het verschil maakt op zijn eigen manier. Positieve energie, kijken naar krachten in
maatschappij. Het is voor mij een begin binnen
De beloofde groei van onze The Colour Kitchen at Work activiteiten hebben we in 2012 ruimschoots behaald. Dit heeft ervoor gezorgd dat we nog meer mensen een kans konden bieden – een kans op een baan, een diploma, een netwerk, een toekomst. Bij The Colour Kitchen staat kansen bieden jaar in jaar uit voorop. Dat is onze missie, dat is waarom we bestaan. Iedereen verdient een nieuwe kans en iedereen is welkom bij The Colour Kitchen. Maar is dat eigenlijk wel zo? 2012 was ook een jaar waarin we ons bewust werden van onze beperkingen – misschien wel voor het eerst. Ook The Colour Kitchen loopt soms tegen de grenzen van het systeem op en wordt daarmee soms gedwongen mee te gaan in bijvoorbeeld de bestaande hokjescultuur of in de veel gehoorde bezuinigingsargumenten. Maar ook liepen we in 2012 tegen onze eigen grenzen als organisatie op. De snelle groei en familie cultuur begon om meer structuur te vragen. The Colour Kitchen structuur - ingegeven door noodzaak, maar uiteindelijk een bewuste keuze om het verschil te kunnen blijven maken.
plaats van naar beperkingen, is ons motto.
ik weer de kans krijg om mee te doen in de
een echt bedrijf en ik voel soms ook druk van het werken. Dat maakt het extra leuk en spannend.
2
”
We groeien uit van pionier naar gevestigde orde. Inmiddels zijn we een organisatie met meer dan 80 medewerkers en bieden we leerplaatsen aan circa 100 leerlingen. Met aandacht en maatwerk, onze unieke elementen, maakten we in 2012 het verschil. Aandacht voor onze gasten en leerlingen en niettemin voor onze professionals. Maatwerk in onze begeleiding en in onze gastvrijheid. Aandacht voor onze leveranciers en maatwerk in partnerships. Het was het jaar waarin we hebben geleerd deze elementen te borgen, zonder op kwaliteit en efficiency in te leveren. Het verschil maken doe je nooit alleen. Ook in 2012 hebben we bijzondere samenwerkingen gezocht en was de betrokkenheid bij mensen enorm. Bedankt voor jullie aandacht voor The Colour Kitchen. Daarmee heb je niet alleen mensen een kans geboden, maar heb je ook daadwerkelijk een verschil gemaakt. Voor dit bijzondere jaar hebben we ons maatschappelijk jaarverslag in het nieuw gestoken. Natuurlijk kleurrijk, vernieuwend en vooral met aandacht.
Frits Pannekoek Directeur The Colour Kitchen Holding
Joske Paumen Directeur Stichting The Colour Kitchen
3
samen maken we
het verschil Met frisse tegenzin ga ik vandaag aan de gang. Er wachten vergaderingen en een lange to do lijst. Een kopje thee doet wonderen en helemaal als deze vers gezet wordt door mijn (bijna) altijd enthousiaste en gastvrije collega (ik noem geen namen, want dan zou ik mensen tekort doen, er zijn veel collega’s die zich aangesproken mogen voelen). Mijn werkdag verloopt zoals verwacht en ik ben dan ook redelijk ‘lamgeluld’ op het moment dat ik besluit naar huis te gaan. Net voordat ik wil vertrekken zie ik een collega op me af lopen. Hij heeft ooit de kans die The Colour Kitchen hem bood met beide handen aangegrepen en past inmiddels volledig binnen de bovengenoemde beschrijving van de “thee” collega. Eerlijk gezegd was ik in gedachte al bij mijn bankstel, waar ik lekker met een hapje en een drankje in de relaxmodus ga. De gedachten schiet dan ook twee tellen door mijn hoofd om vanuit de verte te zwaaien en hem een fijne avond te wensen. Maar aangezien ik groot fan ben van ons ritueel om collega’s de hand te schudden bij binnenkomst en vertrek, besluit ik te wachten. Hij stelt me een vraag over een vergaderzaal, waar ik binnen een halve minuut antwoord op geef. En dan ineens zijn we een drie kwartier verder en zit ik nog niet op mijn bankstel. Sterker nog, ik ben mijn hele bankstel vergeten. In het gesprek wat begon met die ene praktische vraag, vertelt mijn collega mij wat The Colour Kitchen voor hem heeft betekend. Gewoon het feit dat je elke dag gaat werken, gasten blij maakt en veel leuke collega’s hebt, maakt voor hem het verschil. Bijna voel ik me schuldig, omdat ik denk, hoe simpel kan het zijn! Vol energie stap ik een tijdje later in mijn auto. Daar had ik toch bijna de kans gemist om mijn dag goed te maken. Ik besef weer waarom ik bij The Colour Kitchen werk. De bijzondere mensen, met elke hun eigen verhaal en eigen missie maken voor mij elke dag opnieuw het verschil!
4
jaarverslag Voorwoord
2012 03
Op maat het verschil maken
20
Inhoudsopgave
04
The Colour Kitchen in het nieuws
24
Interview
06
We bedanken onze partners
26
Hier maken we het verschil!
12
Lessons learned
28
Colour your Dreams
18
Plannen voor 2013
30
10
Facts The Colour Kitchen In vogelvlucht de leuke wetenswaardigheden van een mooi en enerverend jaar van The Colour Kitchen
12
Hier maken we het verschil In woord en beeld een overzicht van onze locaties
19
Colour your dreams Colour your Dreams is de werktitel voor onze innovatieve opleidingsprogramma’s. Een korte weergave van de inhoud en resultaten van onze projecten.
28 Lessons learned
Zoals elk jaar hebben we weer veel mogen leren van elkaar.
30 Plannen 2013
Een nieuw jaar biedt nieuwe kansen. We geven een korte beschrijving van onze plannen voor het komende jaar.
5
Steeds meer mensen maken samen met ons het verschil! The Colour Kitchen at Work is de snelst groeiende tak van The Colour Kitchen. De eerste locatie opende enkele jaren geleden haar deuren in Breda om het concept uit te werken. Sinds 2010 is de groei ingezet en zijn er locaties bijgekomen in uiteenlopende bedrijven met een sociale functie of instelling; het Groene Hart Ziekenhuis in
van ons leven ligt in het verschil “Dedatbetekenis we maken in de levens van anderen! ” - Nelson Mandela
Gouda, verzamelpand de Pionier in Utrecht, woningcorporatie Mitros in Utrecht en Rabobank Alkmaar.
6
Voor sommige lezers is het misschien verrassend om een bank geschaard te zien tussen de veelal sociaalmaatschappelijke ondernemingen. Buiten dat Rabobank financieel dienstverlener is voor de inwoners en bedrijven van 5 gemeenten is de bank zeer actief op het vlak van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO). Kees Jasperse, directievoorzitter van Rabobank Alkmaar doet de visie op MVO uit de doeken. “Maatschappelijk verantwoord ondernemen bij de Rabobank zit in de coöperatieve roots van het bedrijf. De Boerenleenbank had ruim 100 jaar geleden al als doel om de maatschappij te ondersteunen en tot op de dag van vandaag neemt de Rabobank nog steeds verantwoordelijkheid in de maatschappij. En wereldwijd op het vlak van ontwikkeling. De organisatiestructuur van de Rabobank maakt het mogelijk om maatschappelijke verantwoordelijkheid te nemen waar andere bedrijven dat niet kunnen.
“De organisatie is opgebouwd vanuit maatschappelijke verantwoordelijkheid. Er zijn geen aandeelhouders en daardoor meer mogelijkheden om te investeren in de omgeving. Dat doen wij door mensen te helpen, mensen te stimuleren en het ondersteunen in de realisatie van ambities. Door te investeren in mensen kunnen zij weer andere mensen stimuleren. Daarom is jeugdopleiding zo belangrijk; je helpt daarmee de jongere en zijn omgeving, bijvoorbeeld verenigingen waar zij lid van zijn.” Dit legt gelijk bloot waarom er voor The Colour Kitchen at Work is gekozen als bedrijfscateraar en niet voor een van de concurrenten. Bij The Colour Kitchen zijn er namelijk op iedere locatie leerlingen aan het werkend leren. Leerlingen die hiermee een nieuwe kans op de arbeidsmarkt krijgen. Dat is soms opvallend maar dat hoort nu juist bij The Colour Kitchen. “Vooral als de leerlingen nieuw zijn is goed te merken dat het geen gewone bedrijfscatering is; ze zijn wat verlegen en onwennig maar doen vreselijk
hun best. Na een half jaar zie je dat ze echt gegroeid zijn; niet alleen in het snijden van een wortel maar als persoon. Dat is mooi om te zien.” Binnen de Rabobank weet iedereen dat de leerlingen die er leren een ‘achtergrond’ hebben en zijn daar aan gewend. Maar de klanten van de Rabobank worden er ook bediend; je moet het dan wel even uitleggen. De reacties zijn dan zonder uitzondering positief. Het is belangrijk om als ondernemer je hart op de goede plek te hebben, mensen een nieuwe kans kunnen bieden. Daarom is er ook gekozen voor The Colour Kitchen at Work en daar heb ik tot op de dag van vandaag geen spijt van. De manier is juist, het signaal is juist en doordat er veel mensen op de vloer zijn wordt er gewerkt met verse producten hetgeen weer een hogere kwaliteit geeft. Dit is een winstsituatie voor iedereen.” In Alkmaar is een win-winsituatie gecreëerd: er is een bedrijfscateraar die een goede kwaliteit levert, aansluit
bij de insteek van het bedrijf en toekomst biedt voor mensen die een steuntje in de rug kunnen gebruiken. Maatschappelijk verantwoord ondernemen in crisistijd? “MVO heeft niets met geitenwollen sokken te maken als het goed gedaan wordt, het is business. MVO zorgt voor onderscheidend vermogen, al zou dit eigenlijk niet meer onderscheidend moeten zijn maar als vanzelfsprekend geïntegreerd moeten zijn in de bedrijfsvoering van elk bedrijf. The Colour Kitchen past bij de Rabobank. Dichtbij de maatschappij mensen de kans geven zich te ontwikkelen en te bouwen aan de toekomst.”
7
mensen leren, slagen organisaties”. The “ Waar Colour Kitchen slaagt erin jonge mensen een veilige
“Om met zoveel verschillende mensen samen te werken met verschillende ideeën en achtergronden
is elke dag weer ontzettend bijzonder. Voor mij is The Colour Kitchen hét bewijs dat commerciële en maatschappelijke doelstellingen heel goed hand in hand kunnen gaan - Eline, bedrijfsleider The Colour Kitchen Amsterdam
“
“
Mijn zoon voelt zich door zijn werk meer volwassen dan dat hij zich ooit gevoeld heeft! Dat zegt hij ook. En daar zijn wij erg dankbaar voor. Bedankt voor alle begeleiding en inzet van jou en je collega’s! - Moeder van een van onze leerlingen
werkplek te bieden waar zij werkend kunnen leren en lerend kunnen werken. Hierdoor zijn zij in staat deze medewerkers een goed arbeidsperspectief in hun verdere leven te bieden. Wij, ROC Midden Nederland, zijn trots hieraan een bijdrage te kunnen leveren. - Désirée Verhagen ROC Midden Nederland
vanuit zijn intrinsieke motivatie voor het concept en de organisatie. - Annemijn, commercieel coach
“
“
“
Colour Kitchen laat je kennis maken met de “ The mensen achter de verhalen die je heel vaak hoort en waar je een oordeel over hebt. Ik ben daardoor met andere ogen naar mensen en mezelf gaan kijken. - Peter, gast The Colour Kitchen
“
“Het is prachtig om iemand te zien groeien en zelfvertrouwen te zien krijgen. Daarom is het elke
is speciaal dat ik nooit hoef te twijfelen aan de “ Het intenties van collega’s, omdat iedereen hier werkt
dag bijzonder om weer naar mijn werk te gaan en samen met de leerlingen iets moois neer te zetten, elke dag opnieuw. - Femke, praktijkbegeleider
eten in een sfeervol restaurant, zowel een fantastische “ Heerlijk keuken als het bijzonder gedreven en gezellig personeel.
“
sprankeling die je ziet in de ogen van de “ De leerlingen, doet jezelf ook stralen. “ - Wieke, gast The Colour Kitchen at Work
“
Colour Kitchen past naadloos in onze visie door “ The de combinatie van werk en opleiding. Op deze wijze bieden we werkelijk perspectief. “ - Erik Voerman, UWV
“Zo stoer om te zien hoe een leerling, die in week 1 dat ik hier begon met werken en mij amper 8
durfde aan te kijken als ik iets aan hem vraag nu gewoon gasten staat te serveren! - Zoé, projectassistent
“
Een jongen die al jaren alle hulpverleners tot wanhoop dreef met zijn gesloten houding bloeide bij ons al tijdens de introductieperiode op, gewoon omdat hij bij ons mag zijn wie hij is - Arie, coach
En wat ik echt fantastisch vind is het enthousiasme en de professionaliteit van de mensen die hier hun opleiding krijgen. Zowel eten in het restaurant als de catering van een evenement laten verzorgen door The Colour Kitchen is een feestje. Het eten smaakt mij sowieso beter als ik weet dat ik daarmee ook nog eens bijdraag aan de participatie van mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. - Betty Bergsma, de Omslag
“
“
aan The Colour Kitchen is dat jullie hoge “ Bijzonder kwaliteit en horeca standaarden combineren met
het werken met leerlingen. Het leuke is dat er lekker en goed eten wordt geleverd en tegelijk er ook nog een sociaal doel wordt gediend. - Reineke Schermer, Stichting Doen
“
9
The Colour Kitchen
6
10
The Colour Kitchen is een professioneel en commercieel hospitality concept met een groot maatschappelijk hart. Wij willen samen met onze gasten en onze partners het verschil maken door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een nieuwe kans te bieden. Dat doen wij in onze horecabedrijven, in onze bedrijfscatering locaties en tijdens onze partycatering activiteiten. De kracht van TCK is aandacht. Meer aandacht voor de leerlingen, onze medewerkers, maar ook onze gasten. Deze meer aandacht zorgt ervoor dat onze medewerkers graag bij The Colour Kitchen werken, intrinsiek gemotiveerd zijn. Mensen voelen zich bij ons thuis. Dat uit zich in een oprechte vorm van gastvrijheid en zorgt voor sympathie voor het feit dat de leerlingen in een leersituatie zitten, soms is het wat onbeholpen of onhandig, maar altijd oprecht. Dat kenmerkt onze gastvrijheid!
Een mooi jaar Weer een jaar voorbij. Voor ons een bijzonder jaar, waarin we groeiden naar een organisatie met ruim 80 professionals die jaarlijks een nieuwe kans bieden aan 100 leerlingen. Het afgelopen jaar heeft in het teken gestaan van groei en ontwikkeling. Niet alleen hebben we 4 nieuwe locaties geopend van The Colour Kitchen at Work, ook hebben we besloten The Colour Kitchen on Tour weer in eigen beheer te gaan voeren. 2012 was een jaar vol beweging, mooie momenten en tijd voor bezinning. We staan aan het begin van de rest van onze toekomst. Met de groei en kansen die op ons pad komen is het goed om stil te staan en te bepalen waar we heengaan. Koers bepalen en dan weer met volle kracht vooruit!
11
The colour kitchen at work
Hier maken we het verschil! The colour kitchen oN TOUR
The Colour Kitchen at Work locatie Inspirium Breda Het inspirium is een belevingscentrum voor de hospitality sector gevestigd in Breda. Onder één dak zitten diverse ondernemers die hun diensten en producten aanbieden voor mensen die werken in de horeca en zorg. In deze prachtige locatie verzorgen we alle catering activiteiten die plaats vinden in het Inspirium. De focus ligt op het restaurant, maar we verzorgen ook de vergaderservice en de kleine partijen en grote evenementen die veelvuldig plaatsvinden in het Inspirium.
The Colour Kitchen at Work locatie Groene Hart Ziekenhuis Het Groene Hart Ziekenhuis (GHZ) in Gouda is een modern en ondernemend ziekenhuis voor - vooral - de inwoners van het Groene Hart. Binnen het GHZ staan 450 bedden, werken 125 medisch specialisten en 2.000 medewerkers. In de huidige centrale hal van het GHZ exploiteren we The Colour Kitchen Café. Als de nieuwe centrale hal van het GHZ open gaat, zullen we het The Colour Kitchen Café hierheen verhuizen.
Parkeerterrein Rabobank Maliebaan te Utrecht Jubileum directeur Rien Nagel (tevens netwerk bijeenkomst)
Nicolaï Kerk te Utrecht.
thema: MVO/regionale producten/wielrennen.
175 jaar Thom Broekman/De Rode Winkel.
250 gasten
650 gasten
Rabobank hoofdkantoor, Croeselaan Utrecht Algemene Vergadering/ Food for Thought
12
800 gasten
13
The colour kitchen at work
The Colour Kitchen at Work locatie Qurius Zaltbommel Qurius biedt IT-oplossingen: ontwerp, architectuur, infrastructuur, implementatie en systeembeheer van op Microsoft gebaseerde bedrijfs- en IT-oplossingen. Qurius is ervan overtuigd dat duurzaamheid de normale gang van zaken moet zijn. Vanuit het hoofdkantoor in Zaltbommel bedient Qurius haar klanten door heel Europa. The Colour Kitchen at Work verzorgt het Qurius Café, de vergaderservice en het bedrijfsrestaurant voor de Qurius collega’s en relaties.
The Colour Kitchen at Work locatie de Pionier Utrecht (Mitros) De Pionier is een bedrijfsverzamelgebouw van woningcorporatie Mitros. Café de Pionier is ontwikkeld als de ontmoetingslocatie van de Pionier. Het meest bijzondere aan deze locatie is dat alles, van apparatuur tot meubilair tot servies, van hergebruikte materialen is gemaakt of materiaal/apparatuur is dat een nieuwe kans krijgt! The Colour Kitchen at Work exploiteert Café de Pionier, waar de focus ligt op een lunch- en dinervoorziening met een horeca invulling. Daarnaast verzorgen we de vergaderservice en verhuur van de zalen.
The Colour Kitchen at Work locatie Rabobank Alkmaar In het nieuw geopende adviescentrum van de Rabobank Alkmaar en omstreken staan 'coöperatie' en 'duurzaamheid' centraal, maar het is ook een ontmoetingsplek voor de regio. The Colour Kitchen is als aanvulling op deze visie gekozen tot partner die de gastvrijheid in het bedrijfsrestaurant mag verzorgen. In dit kantoor, wat op het moment van opening het meest duurzame kantoor van Nederland is, verzorgen we met name de lunch en de vergaderservice. Daarnaast verzorgen we de kleine partijen en soms grote evenementen.
The colour kitchen oN TOUR
Zimihc Theater “Stafanus Kerk” te Utrecht Kantoor Medirisk Papendorp Utrecht
14
Symposium t.b.v. relaties 65 gasten
Kerst ontbijt t.b.v. alle medewerkers Mitros Woningbouw Coöperatie 350 gasten
15
Restaurant Amsterdam Dit restaurant is gevestigd in een oude technische school aan de Jan Everstsenstraat en biedt 25 leerplaatsen per jaar. Een indrukwekkende locatie waar je gastvrij wordt ontvangen voor lunch en diner, maar waar evenementen ook tot de mogelijkheden behoren. The Colour Kitchen is een ook een officiële trouwlocatie.
Restaurant Utrecht
16
Dit restaurant is gelegen in een jaren '30 school aan de Prinses Christinalaan te Zuilen. Een sfeervolle locatie geschikt voor een gezellig diner, maar ook voor diverse evenementen, van vergaderingen tot symposia, van intiem feestje tot grote bruiloft.
17
Colour your Dreams 2012 facts In 2012 kwamen er 100 leerlingen over de drempel bij The Colour Kitchen De gemiddelde leeftijd van de leerlingen die deelnamen in onze projecten nam 45% deel aan het gastvrouw programma 78% van onze leerlingen had een Wajong uitkering, 13% een WWB 2011) Het doorstroompercentage van 2012 komt daarmee op 59% en is licht gedaald ten opzichte van 2011 (61%) Van onze ingestroomde kandidaten uitgeplaatst naar werk of een vervolgopleiding Het slagingspercentage was het hoogste bij het programma GH/GV – maar liefst 75% De locatie doorstroompercentage bij de koks is 73% in 2012 In 2012 zijn er 6 leerlingen bij The Colour Kitchen zelf aan het werk gegaan – dit is 38% van het totaal
bij The Colour Kitchen is 23 jaar De koksprojecten van The Colour Kitchen zijn nog steeds het meest populair (54%) Van de 31 vrouwelijke leerlingen uitkering en 9% had een andere status Het succespercentage (behaalde diploma’s) van 2012 is 61% en is daarmee 5% hoger dan het jaar ervoor (56% in is 36% doorgestroomd naar betaald werk of een vervolgopleiding Vanuit de Wajongpopulatie hebben we 38% van de mensen die ingestroomd zijn Amsterdam heeft veruit het meeste leerlingen succesvol opgeleid – 72% Binnen de discipline kok zijn de meeste leerlingen aan het werk gegaan Het aantal uitgeplaatste leerlingen en 14% van het totaal aantal ingestroomde leerlingen.
COLOUR YOUR DREAMS Colour your Dreams is de werktitel voor onze innovatieve opleidingsprogramma’s. Met onze Colour your Dreams projecten geven we invulling aan zoveel mogelijk dromen. We bieden & creëren kansen voor mensen in een kwetsbare positie.
• Wie is onze leerling? Een man van Nederlandse afkomst, 23 jaar oud met een Wajong uitkering en de ambitie om top-kok te worden. • Onze resultaten op een rij: Leerlingen
2012
Instroom
68
#
2011 %
#
%
44
Afgerond
27
61%
18
56%
Doorstroom
16
59%
11
61%
Plaatsing
16
36%
11
34%
18
uitdaging is om jezelf te zijn in een wereld waarin “De grootste iedereen probeert je iemand anders te laten zijn. ”
• The Colour Kitchen plaats mensen uit boven de norm van 32% van het UWV! • De uitval van leerlingen heeft voornamelijk te maken met persoonlijke problematiek en komt het meest voor bij onze mannelijk leerling jonger dan 23 jaar. • De eerste gastheren & gastvrouwen behalen hun diploma bij The Colour Kitchen. Maar liefst 75% van het aantal gestarte leerlingen ging de deur uit met een startkwalificatie.
xterne
Stage bij grote evenementen.
ij e b e g Sta en bedrijv
• Onze locatie in Amsterdam loopt voorop qua slagingspercentage. Maar liefst 72% behaalde een diploma. • Onze locatie in Utrecht loopt voorop qua doorstroompercentage. Mmaar liefst 82% vond een baan. • 1/3 van het aantal geplaatste leerlingen ging na zijn opleiding aan het werk bij The Colour Kitchen zelf. • Steeds meer leerlingen vinden ons via hun vorige school. Andere scholen en opleiding zijn daarmee een belangrijke nieuwe partner voor The Colour K ok Kitchen. m
w
ord aa in o r liefst en nog nze 5 koks 4 leerl steed s in prog ingen ram n ma’ amen trek! s deel
Persoonlij
ke begele iding
Theo
Sportactiviteiten 2012 Samen werken aan teambuilding!
rieless
en in huis
s
xcursie e n e s rkshop
Wo
19
OP MAAT HET VERSCHIL MAKEN Stichting The Colour Kitchen biedt opleidingen aan in de vorm van het Colour your Dreams-project. Ondertussen hebben al vele leerlingen het project succesvol afgerond en zijn momenteel zelfstandig met hun toekomst aan het werk. De financiering van deze projecten vanuit de overheid voldoet aan een aantal voorwaarden. Mensen die niet aan deze voorwaarden voldoen, vallen vaak buiten de boot. The Colour Kitchen wil zoveel mogelijk mensen een kans geven en probeert daarom flexibele oplossingen te bedenken, op maat gemaakt.
20
Bilal is een van de mensen waar we een maatwerktraject voor bieden. Hij is 18 jaar oud woont in Amsterdam Nieuw West. Hij komt uit een zeer groot gezin, dat als gezin tegen de nodige uitdagingen aanloopt. Het gezin wordt geholpen door enkele begeleiders; één van hen heeft The Colour Kitchen benaderd en gezamenlijk zijn we tot een oplossing gekomen. Het traject van Bilal is iets anders dan dat van alle andere leerlingen. The Colour Kitchen Amsterdam is zijn stagebedrijf ‘plus’ omdat er ook aandacht wordt besteed aan de theorie voor zijn opleiding en persoonlijke begeleiding zodat Bilal krijgt wat hij nodig heeft. “Ik voel me heel blij en trots dat die kans gekregen heb, want toen ik hier binnen kwam ging niet alles even goed. Ik dacht soms ‘ik ga niet meer’, maar de chef-kok heeft met mij en mijn coach Zackery om de tafel gezeten. Het zou erg zonde zijn als ik zou stoppen, omdat hij zag dat ik het kon. En dat heeft geholpen, want ik ben er nog steeds!” Bilal heeft een druk programma, leren en werken in de praktijk. “Doordeweeks en zaterdag werk ik bij The Colour Kitchen. Alleen donderdag ga ik de hele dag naar school. Na het werk bel ik mijn vrienden waar
grootste uitdaging is om “ De jezelf te zijn in een wereld waarin iedereen probeert je iemand anders te laten zijn.
”
ze zijn. Soms gaan we naar een bar of lounge of chillen in een coffee shop. Mijn vrienden pushen me dat ik het ga halen als ik zo door blijf gaan. Daardoor motiveren ze mij. Zijn omgeving heeft veel invloed op hem. Maar hij oefent ook invloed uit op zijn omgeving: “Ik heb mijn broertje gemotiveerd om met zijn toekomst bezig te zijn. Hij heeft een goed advies en goede cijfers. Ik zeg hem vaak dat hij daar ver mee kan komen en als hij het verkeerde pad op gaat het snel over kan zijn met hem. Het werkt wel, dat zie ik in zijn cijfers.” Zo blijkt dat motivatie een belangrijke aanjager is van ontwikkeling en doorwerkt in de omgeving. “Ik kan de opleiding halen en met plezier naar school gaan, maar als ik niet gemotiveerd ben wordt het moeilijker. Als ik een probleem heb, staan The Colour Kitchen en Zackery voor mij klaar. De chef maakt problemen van thuis, werk of opleiding simpeler en legt het op een manier uit dat wij het snappen.” “Ik leef met de dag en weet niet wat er nog op mijn pad komt of wat ik over een jaar doe. Ik maak nu in ieder geval mijn moeder trots met wat ik doe en ik wil haar alleen maar trotser maken!”
Samen werken aan hetzelfde doel Onze leerlingen moeten vaak veel ballen in de lucht houden. Een opleiding volgen, huiswerk maken, bezig zijn met verbeteren van je arbeidsvaardigheden en alle uitdadingen die je privéleven soms meebrengen. Voor de opleiding is veel inzet en concentratie nodig. Dit gaat niet altijd samen met uitdagingen die je thuis tegen komt. The Colour Kitchen werkt nauw samen met andere hulpverleners die om de leerling heen staan, zoals gezinscoaches van Jeugdzorg. Een goede coaching en een stabiele en inspirerende thuissituatie zijn van groot belang om het intensieve jaar succesvol af te ronden en uit te vliegen op de arbeidsmarkt. Ingeborg Wispelwey is een gezinscoach die zich vooral richt op jeugd. Als jeugd maatschappelijk werker begeleidt en ondersteundt zij multi probleemgezinnen en is zij gezinscoach van Bilal, leerling bij The Colour Kitchen Amsterdam. “Anderhalf jaar geleden zat hij in een heel onstabiele gezinssituatie; hij had geen dagbesteding, heeft op veel verschillende scholen gezeten en heeft veel verschillende hulpverleners gehad. Daarnaast had hij geen toekomst beeld voor zichzelf.” Het is natuurlijk lastig om ergens naar toe te werken als je niet weet wat je wilt, of wat je kunt. Een gezinscoach draagt bij aan de dynamiek in het gezin zodat er duidelijkheid komt en er zorgen van de schouders vallen. “Het is belangrijk om de zorg te coördineren. Dit betekent niet alleen de dagelijkse routine ondersteunen maar ook met alle betrokken instanties con-
tact onderhouden. Dit zorgt voor rust in het gezin. Bilal maakt bij The Colour Kitchen een positieve ontwikkeling door en dit heeft effect op het gezin. “De impact van de opleiding zit in de basis; hij heeft een zinvolle dagbesteding terwijl hij zich ontwikkelt in een vak. Hierdoor krijgt hij zelfvertrouwen en waardering. Dat ziet zijn omgeving ook want hij is een rolmodel voor zijn jongeren en oudere broers. Als vrienden zouden weten wat hij op de opleiding allemaal doet zouden die ook wel jaloers zijn. Voor de moeder is dit een lichtpuntje in de situatie.” Contact tussen de gezinscoach en The Colour Kitchen is erg belangrijk omdat het bijdraagt aan de opleiding en daarmee zijn toekomst. Echter gaat het om de kwaliteit van het contact en niet om de kwantiteit. “De samenwerking tussen mij en de opleiding hoeft niet nauwer want we weten elkaar te vinden als het nodig is.” Coachen is namelijk ook de ruimte geven en alleen in te grijpen wanneer het nodig is. Wanneer moeten anders de fouten worden gemaakt waarvan je kan leren?
21
10 jaar ben ik: getrouwd, gelukkig en “ Over heb ik een evenwichtige omgeving “ - Saab, leerling
10 jaar ben ik: topkok! “ Over “ - Remy, leerling
leukste is dat ik mijn creativiteit mag gebruiken “ Het “ - Alper, leerling
“
De manier van lesgeven is goed; ze vertellen veel en niet te veel uit de boeken - Jesse, leerling
“
Over 10 jaar werk ik in een leuk restaurantje of lunchroom. - Kitty, leerling
ben zo blij met mijn chef “ Ik- Rowan, “ leerling
“
“
heb meer ideeën heb over mijn toekomst “ Ik- Louise, “ leerling chef kijkt naar jou “ De “ - Bilal, leerling
voel me hier net als een boom; ik waai met alle “ Ikwinden mee en verlies soms wat bladeren, maar blijf altijd stevig met mijn voeten op de grond staan - Femke, leerling
“
heb nu de kans om het vak te leren in een “ Ikomgeving die zich kan richten op mijn persoonlijke situatie en heb straks een diploma. Eindelijk! “ - Tessa, leerling
“
Vroeger werd ik aan me lot over gelaten – nu zitten ze achter me aan. - Lionel, leerling
“
Er is een goede werksfeer en het is geen ramp als je een fout maakt. En er is altijd ruimte voor een gesprekje. - Ronald, leerling
“
“
Ik heb nu meer structuur in mijn leven dan “ voorheen. “ - Matthijs, leerling
“
22
Mag ik even naar mijn ouders bellen dat zij mij terugbellen want ik heb héél goed nieuws!’ ik heb een 8 voor Engels en Nederlands! - Jeremy, leerling
“
ben vooruit gegaan in alles waar ik moeite mee had “ Ik- Mariska, “ leerling
23
itchen K r u o l o The C nieuws
in het
We h e gewo bben nnen! kregen 12 0 2 in ook wat k in fl r e e we w an de v t h c a d n aa pers!
24
25
UWV TITAN Gemeente Zeist FASHION HOTEL AMSTERDAM INWERKING Stichting Doen DWI AMSTERDAM
We Care Foundation Tempo Team foundation
Gemeente Utrecht RECLASSERING NEDERLAND STORK LOCUS LE ZINC
Spirit USG restart VSB FONDS
Rabobank Foundation Park Plaza hotels
Peeze PRAKTIJKSCHOOL HET SEGMENT AGENS CULIPRO
PRAKTIJKSCHOOL DE BARONIE STICHTING MEE RBO Start Foundation WIJN CAFÉ LEFEBVRE ROCMN KAMER VAN KOOPHANDEL BREDA MITROS QURIUS WEG VAN DE HELD STREETCORNERWORK HMS host Provincie Utrecht LLOYD HOTEL AMSTERDAM KF Hein fonds PRAKTIJKSCHOOL DE POLSTOK SAGENN Stichting Instituut Gak KOEN SPORT Hutten catering BRASSERIE BRESSON GROEN HART ZIEKENHUIS SWBU WE BEDANKEN ONZE PARTNERS 26
PRAKTIJKSCHOOL ’T GROENE HART CIRQUE DU SOLEIL SATELLIET KENWERK MYTYLSCHOOL BREDA STICHTING MOZAIK HOMERUN
FUNDATIE VAN DE SANDTHEUVEL SOBBE LEGER DES HEILS UNILEVER ADESSIUM FOUNDATION DE JOPENKERK Sligro 27 RABOBANK ALKMAAR KELLEBEEK COLLEGE Accenture
is hij die het meest van zijn “De beste leraar leerlingen opsteekt. ” - Jean de Boisson
Lessons learned Groei vraagt om structuur Als organisatie zijn we in 2012 flink gegroeid. Het is tijd om uit te groeien van een compleet flexibele organisatie naar één met meer structuur. We zullen altijd blijven pionieren, want dat is onze kracht, maar wel met een goed uitgestippeld reisplan. We willen onze professionals stabiliteit bieden, zodat zij op hun beurt dit weer kunnen doorgeven aan de leerlingen. Structuur geeft ons ruimte en duidelijkheid. Focus, zodat we ons kunnen richten op dat wat belangrijk is.
28
Duurzame uitstroom Intensief opleiden en begeleiden is nog geen garantie voor duurzame doorstroom. Hier is meer voor nodig. Er is het afgelopen jaar weer gebleken dat een aantal factoren van belang is die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Een goed netwerk van werkgevers is van belang, evenals het bieden van voorlichting en begeleiding. Er is nog te weinig bewustwording bij sommige werkgevers wat werken met deze doelgroep inhoudt. Daarnaast ligt er werk aan de kant van de leerling. Focus op werknemersvaardigheden in de begeleiding is essentieel, net als het reëel maken van de verwachtingen ten aanzien van werk en toekomst.
Kansen voor iedereen? We geloven dat iedereen recht heeft op een nieuwe kans. Hoe beslis je of iemand die kans wel of niet krijgt? Is het haalbaar voor de kandidaat en word het niet een nieuwe teleurstelling? Is het de investering waard? Terechte vragen, die telkens weer vragen om een gedegen afweging. In 2012 hebben we onze selectieprocedure grotendeels gestandaardiseerd om deze afweging goed te kunnen maken. De praktijk wijst echter uit dat het veelal maatwerk is en we toch capaciteit moeten blijven vrijmaken hiervoor.
Ruimte voor maatwerk De missie van The Colour Kitchen geeft ruimte om maatwerk te bieden. Daar zijn we goed in. Nu bieden we, onder andere door de vraag van onze financiers, slechts een beperkt dienstenpakket. Iedereen heeft andere behoeftes en er is ook vraag naar andere vormen van ons aanbod. Belangrijk is om goed te kijken naar ons doel, onze financiële mogelijkheden en de vraag. We willen proactief zijn en vooruit denken.
Aandacht voor onze mensen De kracht van The Colour Kitchen is aandacht. Wij geven veel aandacht aan onze leerlingen en onze gasten. Deze aandacht geven onze professionals, zij maken voor ons het verschil. Hun betrokkenheid en loyaliteit zet The Colour Kitchen in haar kracht. Dit moet gewaardeerd en behouden worden om onze missie te kunnen blijven waarmaken.
29
toekomst behoort aan hen die geloven “De in de schoonheid van hun dromen… ” -Eleanor Roosevelt
Plannen voor 2013 Menskracht versterken Het werken met de leerlingen binnen onze organisaties vraagt veel van onze medewerkers. Daarnaast is het vinden van een balans tussen meerdere belangen (commercieel en maatschappelijk) soms best een lastige opgave. Genoemde aspecten vragen om een bedrijfscultuur, waar de medewerker centraal staat. Zij maken het verschil! In 2013 willen we daarom een gedegen beleid uitstippelen. Medewerkers krijgen de mogelijkheid zich te ontwikkelen, te groeien persoonlijk, maar ook in hun loopbaan. Wij willen ze hierbij ondersteunen, ook als dat betekent dat dit niet hun hele leven binnen The Colour Kitchen zal zijn.
30
Groei biedt kansen Om ons doel nu en in de toekomst te kunnen nastreven is het belangrijk dat we een financieel gezonde organisatie zijn en blijven. Dit is ook de reden dat we onszelf met trots een commerciële organisatie noemen. De groei van deze activiteiten is noodzakelijk en ook heel wenselijk. Groei betekent niet alleen meer financiële draagkracht, het zorgt ook voor meer leerplaatsen en dus meer kansen!
The Colour Kitchen Business Club We hebben de ambitie om onze partnerships uit te breiden. Partners kunnen ons op meerdere gebieden steunen. Naast financiële steun (in geld of natura) kan een partner ook optreden als stageplek of werkgever voor een oud-leerling. Maar ook in de rol als adviseur of ambassadeur kan een organisatie veel voor ons betekenen. De focus zal in 2013 liggen op het zoeken naar creatieve mogelijkheden binnen onze huidige netwerk en op de voorbereiding op uitbreiding van The Colour Kitchen Businessclub in 2014. Trainingsprogramma Ons werk is erg intensief en vraagt om bepaalde vaardigheden en competenties. We willen de leerlingen klaarstomen voor het arbeidsproces en krijgen daarnaast te maken met situaties die emotioneel veel van onze professionals vragen. De trainingen binnen The Colour Kitchen worden ingezet vanuit onze totaalvisie. We willen onze medewerkers de kans geven zich te ontwikkelen. Daarnaast streven met naar een verbetering van onze dienstverlening.
Duurzame doorstroom Tot 2013 hadden wij niet de financiële middelen beschikbaar om goede nazorg te bieden aan onze leerlingen op hun nieuwe werkplek. In 2013 gaan we een samenwerking aan met USG restart. Zij zullen ons in een train de trainer setting klaarstomen om zelf jobcoaching te kunnen aanvragen. Dit geeft ons de mogelijkheid de juiste begeleiding te bieden die noodzakelijk is om doorplaatsing duurzaam te maken. Krachten bundelen The Colour Kitchen is flink gegroeid de afgelopen tijd. Deze groei vraagt om meer structuur, maar ook om een integrale benadering. We hebben als organisatie één missie en streven hetzelfde doel na. We willen 2013 benutten om The Colour Kitchen familie dichter bij elkaar te brengen. De werkmaatschappijen kunnen elkaar nog meer versterken en de krachten bundelen. Dit maakt ons sterk en solide richting de toekomst waar nog meer groei in het verschiet ligt.
31
ZIJ MAKEN VOOR ONS HET VERSCHIL!
Geweldig werk kun je alleen doen als je houdt van wat je doet
Steve Jobs 32
33
“Wees de verandering die je in de wereld wilt zien ” .
maak samen met ons het verschil! The Colour Kitchen is volop in ontwikkeling. Het aantal locaties en leerplaatsen groeit. We kunnen alle steun gebruiken. In het huidige politieke klimaat dreigen mensen die een nieuwe kans nodig hebben buiten de boot te vallen. Voor het helpen van deze mensen zijn we daarom steeds op zoek naar fans en partners die met ons het verschil willen maken.
ormatie Kijk op onze website voor meer inf chen.com www.thecolourkit
34
35
Vijverborgh horeca adviseurs en ontwerpers heeft de grafische vormgeving gedaan vanuit maatschappelijke sponsering.
36
