let us introduce you our new, modern way of cooking! The meat is roasted in our new kitchen appliance called HOLD-O-MAT

Vážení hosté, dovolte, abychom Vám představili nový, moderní způsob přípravy pokrmů! Masa pečeme v našem novém kuchyňském zařízení HOLD-O-MATU

(„FRANCOUZSKÝ ZPŮSOB“). HOLD-O-MAT je unikátní zařízení, které slouží k vysoké kvalitě přípravy pokrmů při nízké teplotě a dlouhém čase pečení. Je to unikátní přístroj pro konfitování, noční úpravy masa a jeho zrání. Masa jsou pečena 10-16 hodin při nízké teplotě a konečná chuť se projeví neobyčejnou křehkostí a šťavnatostí. Kolektiv kuchyně, pod vedením šéfkuchaře Milana Lukáška, Vám přeje dobrou chuť

Dear guests, let us introduce you our new, modern way of cooking! The meat is roasted in our new kitchen appliance called HOLD-O-MAT

(“the French way”). HOLD-O-MAT is a unique appliance serving high quality of preparation

of dishes by using low temperature and long time of roasting. The appliance fits for confitting, night processing of meat and its maturation. The meat is being roasted from 10 to 16 hours at low temperature and its final taste manifests itself by extraordinary delicacy and lusciousness. Kitchen team, led by Chef Milan Lukášek, wish you a good appetite

Уважаемые гости, Позвольте представить вам новый, современный способ приготовления мяса с нашего нового меню! Мясо запекаем в нашем новом оборудовании HOLD-O-MATU. HOLD-O-MAT это уникальный прибор, который предназначен для высококачественной приготовления пищи при низкой температуре и долгого время запекания. Это уникальный инструмент для конфи, ночной обработки, дозривания. Высокий уровень приготовленных блюд в основном состоит в том, что мясо запекает од 10 по 16 часов при низкой температуре а в конечном результате вкус отражается необыкновенной нежностью и сочностью, который все оценят. Наша команда в кухне, возглавляемая шеф-поваром Milan Lukášek, желает внеочередных гастрономических ощущений и приятного аппетита.

hold o  mat

z

Jídelní lístek

Menu

z Studené předkrmy Cold starters Холодные закуски 1 1ks

Nakládaný hermelín s bylinkami a česnekem



Pickled Camembert cheese with garlic and chilli peppers



Маринованный сыр Гермелин, приправленный с чесноком и чили

2 150g

Tlačenka s cibulí a octem



Haggis with onion and vinegar



Наш знаменитый зельц с луком и уксусом

3 100g

Jemně pikantní pivní sýr s cibulkou



Spicy beer cheese,onion



Пивной сыр, луk

4 150 g

Sádlo se škvarky a cibulkou



Lard with lard cinders and onion



Сало с треском и с луком

69,–

69,–

69,–

69,–

Teplé předkrmy Hot starters Горячие закуски 5 2 ks

Opečené klobásy s kysaným zelím,hořčicí a křenem



Grilled sausages served with pickled cabbage, mustard and horseradish



Жареные колбасы, подаваемая с квашеной капустой,горчицей и хреном

6 100 g

Ostré vuřty na černém pivu s cibulí



Hot Sausages on dark beer with onion



Острые колбаски, тушеные в темном пиве с луком

7 100 g

Grilovaný kozí sýr s toastem a brusinkami



Grilled Goat’s cheese with toast and cranberries



Жареный козий сыр с тостами и брусничным вареньем

99,–

69,–

130,–

z Polévky Soups Cупы 8

Silný hovězí vývar s játrovým knedlíčkem

40,–



Strong beef broth with liver quenneles



Насыщенный говяжий бульон с фрикадельками из печени

9

Polévka dle denní nabídky



Daily offer soup



Суп дня

35,–

Polévky a hotová jídla podáváme pouze v době obědů od 11:00 h do 14:45 h Soups and ready-made dishes are served at lunchtime from 11.00 to 14.45 Супы и готовые блюда подаются только в обеденное время с 11:00 ч до 14:45 ч

z Speciality české kuchyně

Czech specialities Чешские национальные блюда 10

Staročeská zelná polévka s klobásou



Traditional Czech cabbage soup with sausage



Традиционный чешский суп капусту с колбасой

11 200 g

Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkovým terčem



Beef sirloin in cream sauce, cranberry target, white bread dumpling



Говяжье филе в сливочном соусе (Свичкова) с кнедликами и брусничным джемом

12 200 g

Hovězí guláš „URQUELL“, mix houskových knedlíků a bramboráčků

Beef goulash “URQUELL” mix bread dumplings and potato pancakes



Говяжий гуляш “URQUELL”, кнедлики и драники

13 200 g

Moravský vrabec s mixem knedlíků a dušeným bílým zelím



Roasted reces of pork meat, variation of dumplings, white cabbage



Моравский воробей”. Жареная свинина с ассорти из кнедликов и тушеной белокочанной капустой

14 200 g

Smažený vepřový nebo kuřecí řízek, šťouchaný brambor, citron



Fried pork or chicken steak with mashed potatoes, lemon



Жаренный свиной или курицей шницель, картофельное пюре, лимон

15 1000 g Půlka pečené kachny s variací českých knedlíků,

bílým a červeným zelím



Roast half of a duck, variation of Czech dumplings, white and red cabagge



Половина жареной утки с различными видами чешских кнедликов и двумя сортами капусты

200 g

Hovězí guláš v chlebovém bochníčku



Beef goulash in a bread bowl



Говяжий гуляш в шаре хлеба

70,–

159,–

159,–

159,–

179,–

315,–

179,–

z Speciality zlatého slona

Our specials Фирменные блюда

16 200g

Tatarák z hovězí svíčkové a vše co k tomu patří, 4 ks topinek



Tartar steak from beef tenderloin, 4 pcs of garlic toast



Рубленая сырая говядина (татарская) с ингедиентами (перец, соль, рубленный лук и т.п.), 4 тосты

17 1 ks

Pečené vepřové koleno s hořčicí,křenem a pikantním salátem z kysaného zelí s cibulí a paprikou



Roasted pork knee, mustard, horseradish, spicy salad of sour cabbage



Запеченая на гриле свиная рулька (колено) с горчицей и хреном (1 шт), пикантный салат из квашеной капусты

18 1000g

Vepřová žebra v pikantní marinádě, pikantní salát z kysaného zelí



Marinated pork ribs, spicy salad of sour cabbage



Маринованные свиные ребра, пикантный салат из квашеной капусты

19 700g

Pečená kuřecí křídla s omáčkou sweet chilli



Roasted chicken wings with sweet chilli sauce



Жареные куриные крылышки со сладким соусом чили

20 300g

Vepřová krkovice tažená 12 hodin, protknutá pikantní klobásou



hold o  mat

330,

240,–

225,–

205,–

220,–

Pork neck slowly roasted for 12 hours interiarded with spicy sausage



Стейк из свиной шейки, 12 часов жаркое, Фаршированный острой колбасой

21 200g

Kuřecí prso plněné mozzarellou a sušenými rajčaty na lůžku ledového salátu



Stuffed chicken breast with dried tomatoes and mozzarella served on crisp lettuce



Kуриная грудка, фаршированные сушеными помидорами, моцареллой, на листах салата айсберг

22 200g

Vepřová panenka obalená v bylinkové směsi s grilovanou zeleninou



Pork sirloin in the coat of herb mix with grilled vegetables



Вырезка, в травяной корочке с овощами на гриле

215,–

239,–

z Speciality zlatého slona

Our specials Фирменные блюда 23 1 ks

hold o  mat

Konfitované jehněčí kolínko se smetanovým špenátem a šťouchaným bramborem

335,–

Confitted lamb knuckle with creamed spinach, mashed potatoes



Голень ягненка с взбитый шпинат, картофельное пюре

24 200 g

Hovězí Hamburger se sýrem Čedar, hranolky



Beef Hamburger with Cheddar cheese,french fries



Говядина гамбургер с сыром Чеддер, картофель фри

25 300 g

Steak z uruguayského hovězího masa, pečený česnek a cibule



Uruguayan beef steak, roasted garlic and onion



Стейк из говядины по-уругвайски, жареный чеснок и лук

219,–

335,–

Speciality pro více osob

Specials for more people Фирменные блюда для большего количества людей

26 400 g

Špíz „BIMBO“ (kuřecí a vepřové maso, klobása, cibule, paprika)



Skewer „BIMBO“ (chicken, pork sirloin, sausage, onion, peppers)



Шашлык „БИМБО“ (ассорти из куринного мяса, свинины, колбасы, лук, паприка)

27 800 g

„BAŠTA ZLATÉHO SLONA“ (půl kachny, vepřová pečeně, klobásy), mix knedlíků, variace bílého a červeného zelí



The Golden Elephant’s nosh (half duck, roast pork, sausages), variation of Czech dumpligs, two kinds of cabbage



Кушанье „Золотой слон“ (Половина утки, жареная свинина, колбасы), с различными видами наших кнедликов, белой и красной капустой

28 1500 g

Gurmánské masové prkno (vepřová žebra, křídla, vepřový a kuřecí steak, klobásy)



The Gourmet’s meat plank (ribs, sausages, wings, chicken and pork meat)



Большой смешанный гриль мяса (ребра, колбаски, крылья, курицы и свинины)

350,–

550,–

999,-

z Ryby

Fish Pыбы 29 230-250g Pstruh pečený na bylinkovém másle



s mandlovými lupínky



Trout baked with herb butter, almond flakes



Форель, запеченная с зеленым маслом, миндальные хлопья

30 200 g

Norský losos na grilované zelenině



Norwegian salmon served with grilled vegetable



Норвежский лосось с овощами гриль

255,-

255,-

Bezmasá jídla

Vegetarian dishes Bегетарианские блюда 31 150 g

Smažený sýr s tatarskou omáčkou



Fried cheese, sauce tartar



Хрустящий жареный сыр с соусом по-татарски

32 250 g

Špagety Aglio-olio-peperoncino



Spaghetti Aglio-olio –peperoncino



Спагетти Aglio-olio –Peperoncino

140,-

155,-

Saláty

Salads Cалаты 33 200 g

Zeleninový salát s kozím sýrem, červenou řepou vlašskými ořechy a medovo-balzamikovou redukcí



Goat’s cheese salad (a variety of lettuce leaves, beet-root, goat’s cheese, walnuts and honey-balsamic reduction )



Салат с козьим сыром (салат-латук, свекла , козий сыр, грецкие орехии с мед-бальзамическим соусом)

34 200 g

Variace listových salátů s Caesar dresinkem, grilovanými kuřecími prsíčky, česnekovými krutony a hoblinkami parmezánu



A variety of lettuce leaves with Caesar dressing, grilled chicken breast, garlic toasted croutons, Parmesan



Салат Цезарь с куриной грудкой, приготовленной на гриле, и с чесночными гренками, сыр пармезан

35 200 g

Salát Caprese s bazalkovým pestem



A Caprese Salad with basil pesto



Капрезе с песто из базилика

175,-

175,-

175,-

z Přílohy

Side dishes Гарниры 36

Grilovaná zelenina (paprika, červená cibule, žampiony, cuketa, lilek)



Grilled vegetables (peppers, red onion, field mushrooms, courgette, aubergine)



Овощи, запеченые на гриле (перец, красный лук, грибы, кабачки, баклажаны)

37 5 ks

Houskový knedlík



White-bread dumpling



Хлебный кнедлик

38 6 ks

Bramborový knedlík



Potato dumpling



Картофельный кнедлик

39

Vařené brambory (Grenaille)



Boiled baby potatoes



Отварной картофель

40

Opečené brambory



Roast potatoes



Отварной картофель, зажаренный во фритюре

41

Bramborové hranolky

70,-

35,-

35,-

45,-

45,-

40,-

French-fries

Картофель фри

42 5 ks

Bramboráčky



Potato pancakes

45,-

Чешские картофельные драники

43

Šťouchané brambory



Mashed potatoes



Kартофельное пюре

44

Dušená rýže



Stewed rice



Вареный рис

45

Pikantní salát z kysaného zelí



Spicy salad of sour cabbage



Острый салат из квашеной капусты

45,-

35,-

45,-

z 46

Kyselá okurka

30,-

Pickles

Маринованые огурчики

47

Slané pražené mandle



Salty roasted almonds



Жареный соленый миндаль

48

Plnotučná hořčice



Whole mustard

50,-

30,-

Горчица

49

Křen

30,-

Horseradish Хрен

Omáčky (teplé, studené)

Sauces (warm, cold) Cоусы (гопячие, холодные) 50

Tatarská omáčka (studená)



Tartare sauce (cold)



Татарский соус (холодный)

51

Česneková omáčka (studená)



Garlic sauce (cold)



Чесночный соус (холодный)

52

Pepřová omáčka (teplá)



Pepper sauce (warm)



Перечный соус (горячий)

30,-

30,-

40,-

z Pečivo

Baked goods (bread/rolls) Хлебо-булочные изделия 53 2 ks Chléb

10,-

Bread 2 pieces

Хлеб

54 1 ks Pivní rohlík

Beer roll 1 piece



Булочка к пиву

55 1 ks Topinka s česnekem

Fried toast with garlic 1 piece



Гренка с чесноком (1 шт)

8,-

10,-

Sladké zakončení

Sweet finish Cладкий финал 56

Domácí karamel s ořechy na vanilkové zmrzlině se šlehačkou



Vanilla ice cream with home-made caramel, nuts and whipped cream



Ванильное мороженое с домашней карамелью, орехами и взбитыми сливками

57 2 ks Jablečný závin,vanilková zmrzlina,šlehačka

Made apple strudel, vanilla ice cream, whipped cream



Яблочный штрудель с ванильным мороженым и взбитыми сливками

58

Palačinka se skořicovým jogurtem



Pancake with cinnamon yoghurt



Блины с корицей йогуртом

85,-

85,-

85,-

z

Nápojový lístek

Drinks

z Alkoholické nápoje

Drinks spirits Алкогольные напитки České alkoholické nápoje s dlouholetou tradicí Czech drinks spirits with a long trdition Чешские алкогольные напитки с давней традиции

Destiláty - Rudolf Jelínek založeno roku 1894 Pálenky (0,04)

60,60,60,60,89,-

1.

Slivovice (plum Brandy – Cливовица)

2.

Hruškovice (pear Brandy – грушевого бренди)

3.

Meruňkovice (apricot Brandy – абрикосового бренди)

4.

Třešňovice (cherry Brandy – вишневая наливка)

5.

Stříbrná slivovice kosher (Kosher plum Brandy – Кошерная сливовицы)

6.

Hruškovice Williams kosher (Silver kosher pear Brendy, Кошерная грушевого бренди)

7.

Zlatá slivovice kosher (10 let) 139,(Gold kosher plum Brendy – Золотая kошерная грушевого бренди)

8.

Zelená (Peppermint)

9.

Griotka (Griotte)



89,-

60,60,-

Becherovka – Jan Becher založeno roku 1867 Likéry (0,04)

10.

Becherovka

11.

Becherovka lemon

12.

Becherovka & tonik (Beton)

60,60,98,-

Plzeń – Božkov založeno 1920

Likéry & Rumy (0,04)

13.

Fernet Stock

14.

Fernet Stock Citrus

15.

Fernet Stock Z-Generation

16.

Fernet Stock & tonik (Bavorák)

17.

Rum tuzemský

18.

Vaječný likér

60,60,60,98,50,50,-

z Mezinárodní alkoholické nápoje

International alcoholic drinks Международные алкогольные напитки

Irská whisky (0,04)

168.

Tullamore Dew

69.-

Skotské whisky (0,04)

180. 181.

Johnnie Walker red label Chivas Regal 12let

69,99,-

Tennessee whisky (0,04)

182.

Jack Daniel´s

99,-

Venezuelský zlatý rum (0,04)

183.

Diplomatico 12 let

129,-

Ruská vodka (0,04)

169.

Russkij standart originál

69,-

Gin (0,04)

184. Beefeater

69,-

Německý bylinný likér (0.04)

185. Jägermeister

69,-

170.

79,-



Aperol Spritz (0,25) (Aperol, šumivé víno, soda, led, pomeranč)

z Vína, sekty

Wines Bинная карта 19. 0,1 l

rozlévaná značková červená a bílá vína

30,-

Bílá vína

White wines Белые вина Moravská vína Valtice

20. 0,75 l

Ryzlink rýnský

199,-

Svěží noblesní víno světlé zelenožluté barvy s příjemným buketem, připomínajícím vůni lipového květu.Víno je výrazné chuti s příjemnými kyselinkami

21.

0,75 l

Veltlínské zelené

189,-

Víno má světle žlutou barvu se zelenými reflexy.Vůně je jemně muškátová až kořenitě mandlová.Chuť je lahodná a plná. Rodinné vinařství Sedlák

22.

0,75 l

Rulandské šedé zemské

390,-

Vůně vína je svěží ovocná je sjemným nádechem po hruškách. Barva vína intenzivní žlutozelená.V chuti plné komplexní víno s jemným nástinem hrušek a meruněk

Červená vína

Red wines Kрасные вина FRANCIE

23.

0,75 l

Merlot-Domaine de Bellevue

450,-

Odrůda: Merlot Víno nádherné purpurové barvy s bohatým aroma lesních plodů a s kořenitým nádechem.V chuti je intenzivní,bohaté a plné. Oblast: Languedoc Roussillon

24. 0,75 l

Malbec „Chateau Eugénie

490,-

Odrůda: 80% Malbec, 20% Merlot Víno s vyváženým a příjemným aroma lesních plodů, nadchnou Vás krásné jemné třísloviny.V chuti se projeví ovocné a kořenité tóny. Oblast: Cahors

z ITÁLIE

25.

0,75 l

Primitivo di Manduria DOP-Celebration LXXIV

680,-

Odrůda: 100% Primitivo di Manduria Víno plného těla, jemné chuti s výraznými tříslovinami, které 6měsíců zraje v sudu.Voní po zralém, červeném ovoci s pikantními tóny. Oblast: Puglia, sklep Feudo di Santa Croce

26.

0,75 l

Nero d´Avola – Merlot

675,-

Odrůda: 50% Nero d´Avola, 50% Merlot Víno intenzivní červené barvy s fialovými odstíny. Voní po zralém červeném ovoci, vanilce a jemném tabáku.Víno plného těla s vyvážením tříslovin a kyselinek. Dozrává 12 měsíců v sudu typu barique. Oblast: Sicilia - Agrigento, sklep Carlo Alfano-VIGNALI ROCCAMORA

Sekty

Sparkling wines Игристые вина 27. 0,75 l

Bohemia Sekt Demi, Brut

28. 0,1 l

Bohemia Sekt Demi, Brut

29. 0,12 l

Bohemia Sekt Fragolini (Sekt & jahodový monin,Sekt & Monin strawberry)

30. 0,12 l

Bohemia sekt Bellini (Sekt & broskvový monin, Sekt & Monin peach)



250,40,55,55,-

Pivo

Beer Пиво Pivo čepujeme ,,hladinku” nebo ,,nadvakrát” Beer is draught like „surface“ or like „twice“ Пиво, как проект “поверхность” или как “дважды”

31.

0,5 l

Pilsner Urquell - světlé

32.

0,3 l

Pilsner Urquell - světlé

33.

0,5 l

Velkopopovický Kozel - tmavé

34.

0,3 l

Velkopopovický Kozel - tmavé

35.

0,5 l

Birell - nealkoholické pivo

0,5 l

Gambrinus šťavnatý grep – plech

0,5 l

Birell citrón & granátové jablko – sklo

0,5 l

Birell limetka & malina - sklo

37,23,37,23,37,37,37,37,-

z Nealkoholické nápoje

Soft drinks Безалкагольные напитки Značkové nápoje v originálních skleněných lahvích Trade drinks are served in the original glass bottle Фирменные напитки в своих оригинальных бутылочках. (Кока-Кола, Спрайт, Фанта и т.п.)

36.

0,2 l

Coca cola, Coca cola light

37.

0,2 l

Sprite,Fanta,Kinley Tonic

38.

0,2 l

Cappy - pomeranč, jablko, multivitamín, černý rybíz, grep, jahoda, hruška, meruňka, rajče

39.

0,2 l

Nestea - Green, Lemon, Peach

40.

0,25 l

Vittel –neperlivá voda

41.

1l

Vittel – neperlivá voda

42.

0,2 l

Perrier – perlivá voda

43.

0,75 l

Perrier – perlivá voda

44.

0,25 l

Red Bull

45.

0,5 l

Birrel- nealkoholické pivo



38,38,38,38,40,80,40,80,75,37,-

Káva a čaj

Coffee and tea Кофе и чай Káva ILLY Coffee ILLY Кофе натуральный, молотый 46. 47. 48. 49. 50.

40,Espresso lungo (velké) 40,Cappuccino (espresso s mléčnou pěnou) 50,Latte macchiato (sklenice vyšlehaného mléka s espressem) 60,Vinnese cappuccino (espresso, vyšlehané mléko, šlehačka) 60,Espresso piccolo (malé)

Ledové kávy a čokoláda

Ice coffee and chocolate Xолодный кофе с мороженым и сливками 51.

Caffé Frappé

52.

Tmavá čokoláda s mléčnou pěnou

53.

Čaje Ronnefeldt Teavelope (dle nabídky)

54.

Med (1ks)

55,60,37,10,-

z Čerstvé ledové čaje (džbánek)

Fresh ice tea (mug) Cвеже приготовленный и охлажденный чай со льдом

55.

Morgentau (zelený čaj s příchutí manga a mangovým sirupem, led)

56.

Sweet Berries (ovocný čaj, jahodový sirup, led)

65,65,-

57.

Cream Orange (roibos s příchutí vanilky a pomeranče, vanilkový sirup, led)

65,-



Další teplé nápoje

Another hot drinks Другие горячие напитки 58. 0,2 l Svařené víno (červené, bílé - cukr, citron, koření) 59.

Grog (0,04 l rum, voda, cukr, citron)

70,55,-

Doplňkový prodej

Additional sales Дополнительныe продажи 60.

Chipsy (Potato chips, Чипсы)

61.

Oříšky (Nuts, Орешки)

29,22,-