LAPORAN AKHIR
PENELITIAN SUMBER DANA BLU FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
ENZIM EKSOGEN SEBAGAI STIMULAN PENINGKATAN PERFORMAN IKAN NILA (TILAPIA NILOTICA) DAN PENGURANGAN EUTROFIKASI DI LINGKUNGAN KERAMBA JARING APUNG CIRATA
Ketua / Anggota Tim : Dr. Ir. Rita Rostika, MP
NIDN 0015016501
Dr. Ir. Ayi Yustiati, MSc
NIDN 0013046204
Dra. Titin Herawati, MSc
NIDN 0020096103
Ir. Evi Liviawati, MS
NIDN 0019076302
UNIVERSITAS PADJADJARAN NOVEMBER 2015
HALAMAN PENGESAHAN Judul
:
Enzim Eksogen Sebagai Stimulan Peningkatan Performan Ikan Nila (Tilapia nilotica) Dan Pengurangan Eutrofikasi Di Lingkungan Keramba Jaring Apung Cirata
Peneliti/ Pelaksana NIDN Jabatan Fungsional Program Studi Nomor HP Alamat surel (e-mail) Anggota Peneliti (1) a. Nama Lengkap b. NIDN c. Perguruan Tinggi Anggota Peneliti (2) a. Nama Lengkap b. NIDN c. Perguruan Tinggi Anggota Peneliti (3) d. Nama Lengkap e. NIDN f. Perguruan Tinggi Penanggungjawab Tahun Pelaksana Biaya Tahun Berjalan Biaya Keseluruhan
: : : : : :
Dr.Ir. Rita Rostika, MP. 0015016501 Lektor Kepala Perikanan +628122372988
[email protected]
: : :
Dr.Ir. Ayi Yustiati, MSc 0013046204 Universitas Padjadjaran
: : :
Dra. Titin Herawati, MSi. 0020096103 Universitas Padjadjaran
: : : : : : :
Ir. Evi Liviawati, MS. 00190076302 Universitas Padjadjaran Tahun ke1 Rp 39.000.000 Rp 39.000.000 Bandung, 15 November 2015
Mengetahui Dekan FPIK UNPAD
Ketua Peneliti
Dr. Ir . Iskandar, MSi. NIP 19610306 1986011001
Dr. Ir. Rita Rostika, MP. NIP 196501151989022001 Direktur Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat,
Dr.Ayi Bahtiar, M.Si NIP. 197010291997021002
RINGKASAN Energi dari pakan yang dikonsumsi ikan tidak seluruhnya terdeposisi menjadi energy bersih untuk protein tubuh ikan/pertumbuhan, karena pakan tidak seluruhnya dapat dicerna secara sempurna. Kehadiran enzim eksogen antara lain papain yang merupakan enzim protease dari papaya yang mampu meningkatkan daya cerna dan penyerapan protein oleh ikan pada pakan yang dikonsumsi, sehingga meningkatkan pemanfaatan pakan sekaligus nutrisi yang lain. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi mengenai performan aktifitas enzim protease dalam saluran cerna dan darah, performan pertumbuhan ikan nila (Tilapia nilotica) yang diberi pakan buatan mengandung enzim papain. yaitu nilai efisiensi pemanfaatan pakan (EPP), protein efisiensi rasio (PER), laju pertumbuhan relatif (RGR), juga untuk mendapatkan informasi perbedaan kualitas air (terutama N dan P perairan) di KJA penelitian ikan nila. Akan dilakukan serangkaian penelitian dimulai dengan penyiapan enzim papain lalu diujicobakan pada ikan dengan perlakuan proporsi enzim pada pakan sebesar 0,5 %, 0,75 %, 1,0 %, dan 1,25 %, yang diulang 3 kali pada keramba jaring apung di Waduk Cirata menggunakan Rancangan Acak Lengkap.Hasil penelitian bahwa pemberian papain dalam dan memberikan pengaruh yang berbeda terhadap efisiensi relatif, Protein Efisiensi Rasio serta Laju Pertumbuhan Relatif benih ikan nila. Perlakuan tertinggi yaitu perlakuan D (penggunaan enzim papain 3%) dengan nilai efisiensi pemanfaatan pakan 1, 24%, Protein Efisiensi Rasio 4,97% sebesar dan Laju pertumbuhan Relatif 3,03%.
iii
PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga penelitian dan penulisan laporan
ini akhirnya dapat
diselesaikan. Laporan ini berjudul Enzim Eksogen Sebagai Stimulan Peningkatan Performan Ikan Nila (Tilapia nilotica) Dan Pengurangan Eutrofikasi Di Lingkungan
Keramba Jaring Apung Cirata, yang disusun berdasarkan
penelitian yang dilakukan pada bulan Agustus 2015 sampai dengan November 2015. Pada kesempatan ini, izinkanlah penulis menyampaikan terima kasih setinggi-tingginya kepada yang terhormat Rektor, Dekan, Wakil Dekan I dan Wakil Dekan II Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran Bandung, atas bantuan dana skema BOPTN sehingga penulis dapat melakukan penelitian ini. Kepada yang terhormat, Kordinator Program Studi dan Ketua Departemen Budidaya Perikanan, serta rekan-rekan peneliti yang tergabung dalam riset besar Fakultas, penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga atas segala bantuan dan fasilitas yang telah diberikan Akhirnya kepada semua pihak serta handai taulan yang telah memberikan bantuan dalam proses penelitian dan penyusunan laporan
ini, penulis
mengucapkan terima kasih, semoga Allah SWT dapat membalas amal kebaikannya. Aamiin. Bandung,
November 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Bab PRAKATA .................. .......................................................................
I
DAFTAR ISI............... .......................................................................
v
DAFTAR TABEL ..... .......................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR..........................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................
ix
PENDAHULUAN 1.1 1.2 1.3 1.4
II
Halaman iii
Latar Belakang............................................................................ Identifikasi Masalah.................................................................... Target Temuan ............................................................................ Kontribusi terhadap ilmu ............................................................
1 2 2 3
TINJAUAN PUSTAKA 2.1 2.2 2.3 2.4
State Of The Art.......................................................................... 4 Peta Jalan .................................................................................. 6 Hasil Penelitian yang Up to Date dan Relevan........................... 6 Hipotesis ..................................................................................... 12
III
TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN 3.1 Tujuan Penelitian ........................................................................ 13
IV
METODOLOGI PENELITIAN 4.1 4.2 4.3 4.3.1 4.3.2 4.4 4.5
Waktu dan Tempat Penelitian..................................................... Bagan Alir................................................................................... Alat dan Bahan............................................................................ Alat yang digunakan ................................................................... Bahan yang digunakan................................................................ Tahapan Penelitian..................................................................... Metoda Pemeliharaan ................................................................
14 14 15 15 15 16 16
V
HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Efisiensi Pemanfaatan Pakan ...................................................... 21 5.2 Protein Efisiensi Rasio................................................................ 23 5.3 Laju Pertumbuhan Relatif ........................................................... 25
VI
KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ................................................................................. 28 6.2 Saran ........................................................................................... 28
v
DAFTAR PUSTAKA . .......................................................................
29
LAMPIRAN................ .......................................................................
31
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman 1. Kualitas Air di Jaring di Waduk Cirata per perlakuan .............................. 6 2.
Tahapan penelitian, luaran, indikator capaian yang terukur di setiap tahapan ....................................................................................................... 11
3.
Analisis Sidik Ragam Efisiensi Pemanfaatan Pakan................................. 22
4.
Analisis Sidik Ragam Protein Efisiensi Rasio .......................................... 24
5.
Analisis Sidik Ragam Laju Pertumbuhan Relatif ..................................... 26
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman 1. Peta jalan Penelitian .................................................................................. 8 2.
Ikan Nila....................................................................................................
3.
Grafik Komposisi Asam Amino Papain.................................................... 10
4.
Struktur Papain (ringkasan struktur protein papain MMDB).................... 11
5.
Bagan Alir Penelitian ................................................................................ 14
6.
Jaring Penelitian ........................................................................................ 17
7.
Grafik Efisiensi Pemanfaatan Pakan ......................................................... 21
8.
Grafik Protein Efisiensi Rasio................................................................... 23
9.
Grafik Laju Pertumbuhan Relatif.............................................................. 25
viii
9
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman 1. Prosedur Pengukuran Enzim .................................................................... 43 2.
Susunan organisasi tim peneliti dan pembagian tugas .............................. 44
ix
BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pada budidaya ikan semi intensif dan intensif, pemberian pakan sebagai pakan utama dan sebagai pakan tambahan, mutlak diberikan.
Begitu juga
budidaya ikan di Keramba Jaring Apung (KJA), aspek yang berperan pada keberhasilan produksi selain benih unggul, media yang berkualitas, pakan yang bermutu merupakan sarana produksi ikan yang baik. Namun saat ini di banyak lokasi kolam maupun KJA, kualitas air menjadi masalah. Waduk Cirata merupakan waduk serba guna, dimana selain pemanfaatan utamanya sebagai sumberdaya Pembangkit Listrik Tenaga Air juga digunakan sebagai media untuk budidaya ikan dan pariwisata. Saat ini peminat budidaya KJA di waduk Cirata melebihi daya dukungnya sehingga apabila hal ini dibiarkan maka pada suatu saat akan terjadi bencana karena terjadi eutrofikasi yang parah di waduk. Eutrofikasi yang terjadi akibat terlalu banyak input yang berasal dari aktifitas di hulu Sungai Citarum, antara lain pertanian, peternakan, industry, rumah tangga dan dari budidaya ikan itu sendiri. Menurut Widyastuty, Sukanto, Rukayah (2010) bahan buangan atau limbah dari budidaya KJA adalah berupa makanan yang tidak dikonsumsi, feses, dan urin termasuk mikroorganisme, parasit, dan organism lainnya yang terdapat di dalamnya. Peningkatan unsur hara dari penguraian sisa pakan akan mempercepat terjadinya eutrofikasi. Menurut
Komarawidjaya, Sukimin dan Arman (2005) peningkatan
kesuburan perairan ditandai dengan meningkatnya unsur N dan P yang sangat signifikan dan akan mengganggu kondisi perairan serta menurunkan diversitas biota ikan dan organism lain di waduk. Dari kedua unsur tersebut, P lebih sering menyebabkan terjadinya eutrofikasi. Hal ini terjadi karena terjadi fenomena denitrifikasi pada senyawa Nitrogen, sehingga Nitrogen tidak mengalami akumulasi di sedimen, sedangkan senyawa P akan terakumulasidalam sedimen. Pada
tahun
2004,
menurut
Sukimin,
menyumbangkan senyawa P sebesar
KJA
di
Waduk
Cirata
2.747 ton/tahun, kondisi waduk yang
eutrofikasi ditandai oleh kondisi blooming algae perairan, anoksia dan perairan menjadi toksis.
1
