LAPORAN AKHIR ANALISIS KEBIJAKAN PERDAGANGAN DAN INVESTASI DALAM MENGEMBANGKAN INDUSTRI BERBASIS SAPI

LAPORAN AKHIR ANALISIS KEBIJAKAN PERDAGANGAN DAN INVESTASI DALAM MENGEMBANGKAN INDUSTRI BERBASIS SAPI

PUSAT KEBIJAKAN PERDAGANGAN DALAM NEGERI BADAN PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN KEBIJAKAN PERDAGANGAN KEMENTERIAN PERDAGANGAN 2015

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah subhanahu wata’ala atas segala nikmat dan rahmat-Nya, sehingga laporan “Analisis Kebijakan Perdagangan dan Investasi dalam Mengembangkan Industri Berbasis Sapi” dapat diselesaikan. Analisis ini disusun dalam rangka merespon isu terkait rencana kebijakan pemerintah untuk mengurangi impor sapi dalam rangka merespon program percepatan swasembada daging sapi nasional. Analisis ini meliputi pemetaan perwilayahan industri sapi dan identifikasi permasalahan industri perbibitan sapi. Selain itu, analisis ini juga mencakup penghitungan harga pokok produksi sapi bakalan dan harga daging sapi sehingga diperoleh tingkat harga yang layak yang mendorong peternak local untuk mau mengembangkan usaha perbibitan di dalam negeri. Analisis ini diselenggarakan secara swakelola oleh Pusat Kebijakan Perdagangan Dalam Negeri yang terdiri dari tim peneliti internal dan dibantu oleh tenaga ahli dari Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Partanian Bogor. Dalam penyusunan analisis ini, tim menyadari bahwa masih terdapat kekurangan baik dalam hal ruang lingkup, substansi maupun data pendukung dalam analisis. Untuk itu kami menyambut baik masukan, kritik dan saran dalam rangka penyempurnaan analisis ini. Akhirulkalam, kami berharap bahwa hasil analisis ini dapat bermanfaat bagi pimpinan dalam merumuskan kebijakan terkait investasi dan fasilitasi usaha.

Jakarta, November 2015

Pusat Kebijakan Perdagangan Dalam Negeri

Puska Dagri, BP2KP, Kementerian Perdagangan

i

ABSTRAK ANALISIS KEBIJAKAN PERDAGANGAN DAN INVESTASI DALAM MENGEMBANGKAN INDUSTRI BERBASIS SAPI Dalam rangka kebijakan swasembada daging sapi nasional, pemerintah secara bertahap tealh melakukan pengurangan impor sapi bakalan dan daging sapi sejak tahun 2013 lalu. Agar pengurangan impor sapi bakalan tidak berdampak pada kelangkaan suplai daging sapi terutama di pasar sekitar Jabodetabek, maka perlu adanya produk substitusi yaitu sapi bakalan lokal. Untuk itu perlu dikembangkan industri pembibitan sapi lokal guna mendukung program swasembada daging sapi nasional. Studi ini bertujuan untuk menganalisis perwilayahan industri pembibitan, mengidentifikasi hambatan dalam melakukan usaha perbibitan sapi serta menganalisis tingkat harga sapi yang wajar dan layak untuk mendorong usaha perbibitan sapi di dalam negeri. Dengan menggunakan metode location quotient (LQ) dan pendekatan analisis kelayakan usaha diperoleh hasil bahwa wilayah yang potensial dikembangkan sebagai pensuplai sapi bakalan yakni Jawa Timur, D.I. Yogyakarta, NTB, NTT dan Bali. Selain itu, untuk mengembangkan industri bibit sapi di dalam negeri, maka perlu adanya bantuan pemerintah dalam hal penyediaan lahan, subsidi bunga pinjaman kredit dan bantuan sarana transportasi sehingga akan terbentuk harga di tingkat konsumen yang lebih kompetitif. Kata kunci: kebijakan, perdagangan, investasi, industri berbasis sapi

ABSTRACT ANALYSIS OF TRADE AND INVESTMENT POLICY IN DEVELOPING CATTLE BASED INDUSTRY In the framework of the national policy of self-sufficiency in beef meat, the government is gradually reducing imports of cattle and beef since last 2013 years. In order for a reduction in cattle imports have no impact on the supply shortages of beef, especially in markets around Jabodetabek, it needs product substitution, namely local cattle. In order to develop the cattle breeding industry, it needs to be developed local cattle to support national beef self-sufficiency program. This study aimed to analyze the zoning industry, identify barriers to business and to analyze the cattle breeding and cattle price levels that is reasonable and feasible to encourage businesses in the domestic cattle breeding industry. By using location quotient (LQ) and approach the business feasibility, it showed that the area that can be developed as a potential supplier of feeder cattle are East Java, D.I. Yogyakarta, NTB, NTT and Bali. In addition, to develop domestic cattle industry, government should provide assistance in the form of provision of land, loan interest subsidies and transportation assistance thus form a more competitive price. Key words: policy, trade, investment, cattle based industry


ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i ABSTRAK ........................................................................................................... ii DAFTAR TABEL ................................................................................................. v DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ vii BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ..............................................................................................1 1.2. Tujuan ............................................................................................................4 1.3. Output Kajian .................................................................................................5 1.4. Manfaat Kajian ..............................................................................................5 1.5. Ruang Lingkup ..............................................................................................5 1.6. Sistematika Penulisan ..................................................................................6 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 7 2.1. Peternakan Sapi Potong dan Sistem Pemeliharaannya ............................7 2.2. Distribusi Spasial Peternak dan Transportasi Sapi .................................. 10 2.3. Sumber Pakan Ternak ................................................................................ 12 2.4. Pentingnya Pengembangan Pembibitan Sapi .......................................... 14 BAB III. METODOLOGI..................................................................................... 15 3.1. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 15 3.2. Metode Analisis Data .................................................................................. 15 BAB IV. ANALISIS MODEL PENGEMBANGAN INDUSTRI BIBIT SAPI ......... 18 4.1. Analisis Perwilayahan Industri Sapi........................................................... 18 4.2. Permasalahan Industri Perbibitan Sapi ..................................................... 25 4.2.1

Industri Perbibitan Sapi di Jawa Tengah ........................................... 25

4.2.2.

Industri Perbibitan Sapi Nusa Tenggara Barat ................................. 28


iii

4.2.3.

Industri Perbibitan Sapi Intensif di Jawa Barat ................................. 33

4.3. Harga Pokok Produksi Sapi Bakalan dan Daging Sapi ........................... 34 4.3.1.

Harga Pokok Produksi Bakalan Sapi Peranakan Ongole ................ 34

4.3.2.

Harga Pokok Produksi Bakalan Sapi Bali ......................................... 37

4.3.3.

Harga Pokok Produksi Bakalan Sapi Brahman Cross ..................... 40

BAB V. KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN ............................ 43 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 47


iv

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Kemampuan Penghasil Bibit Berdasarkan Populasi dan LQ .. 22 Tabel 4.2 Rasio Antara Kebutuhan Sapi Potong Dengan Populasi Sapi 23 Tabel 4.3 Komposisi Nutrien Bahan Pakan Sisa Pertanian (100%BK) ... 29 Tabel 4.4 Koefisien Teknis dan Ekonomis Pembibitan Sapi PO Skala Menengah Intensif................................................................... 35 Tabel 4.5 Koefisien Teknis dan Ekonomis Pembibitan Sapi Bali Terintegrasi Tanaman Pangan ................................................ 38 Tabel 4.6 Harga Sapi Asal NTB di Jabodetabek ..................................... 39 Tabel 4.7 Koefisien Teknis dan Ekonomis Pembibitan Sapi Impor Secara Intensif .................................................................................... 41


v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Pertumbuhan Impor Sapi Bakalan ......................................... 2 Gambar 1.2 Perkembangan Harga Daging Sapi Bulanan .......................... 3 Gambar 2.1 Perkembangan Produksi Daging Sapi Lokal .......................... 7 Gambar 2.2 Industri Sapi Potong untuk Suplai Daging .............................. 9 Gambar 2.3 Distribusi Sapi di Jawa dan Luar Jawa 2014 ........................ 10 Gambar 4.1 Kontribusi Populasi Sapi Potong, Sapi Perah dan Kerbau ... 19 Gambar 4.2 Populasi dan Produksi daging Sapi tahun 2014 ................... 20 Gambar 4.3 LQ Populasi terhadap Produksi Tahun 2014........................ 21 Gambar 4.4 Spasial Suplaier Sapi Berdasarkan Pulau ............................ 25 Gambar 4.5 Kontribusi Populasi Sapi Potong, Sapi Perah dan Kerbau ... 26 Gambar 4.6 Pembibitan Sapi di Sumbawa dengan Sistem Lar ............... 32 Gambar 4.7 Pembibitan Sapi di Sumbawa dengan Sistem Intensif ......... 32


vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Asumsi untuk Analisis Keuangan Sapi Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah ....................................................................... 52

Lampiran 2. Komponen dan Struktur Biaya Investasi Sapi Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah ............................................................. 53

Lampiran 3. Kebutuhan Biaya Operasional Pengembangbiakan Sapi Pedaging Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah .................................. 54

Lampiran 4. Arus Kas usaha Pengembangbiakan Sapi Pedaging PO di Jawa Tengah ...................................................................... 55 Lampiran 5. Asumsi untuk Analisis Keuangan Sapi Madura/Bali di NTB ........ 56 Lampiran 6. Komponen dan Struktur Biaya Investasi Sapi Madura/Bali di NTB57 Lampiran 7. Kebutuhan Biaya Operasional Pengembangbiakan Sapi Pedaging Madura/Bali di NTB ............................................................... 58

Lampiran 8. Arus kas Usaha Pengembangbiakan Sapi Pedaging Madura/Bali di NTB ..................................................................................... 59

Lampiran 9. Asumsi untuk Analisis Keuangan PT.X untuk Sapi Brahman Cross .................................................................................... 60

Lampiran 10. Cash Flow Pengembalian Pinjaman PT. X untuk Jenis Spi Brahman Cross ...................................................................... 61


vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Undang-undang

No.

7

Tahun

1996

Tentang

Pangan

mengamanatkan bahwa pemenuhan pangan menjadi hak asasi setiap rakyat Indonesia dalam mewujudkan sumber daya manusia yang berkualitas.

Pada Bab VII pasal 45 dinyatakan, untuk

mewujudkan ketahanan pangan, pemerintah harus melaksanakan fungsi pengaturan, pembinaan, pengendalian, dan pengawasan terhadap ketersediaan pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya agar terjangkau oleh daya beli masyarakat. Menurut Nicholson (2000), fluktuasi harga pangan relatif besar jika terjadi ketidakseimbangan permintaan dan penawaran, karena pangan memiliki elastisitas permintaan dan penawaran yang rendah atau bersifat inelastic. Salah satu jenis pangan yang berperan penting dalam membangun dan menciptakan SDM yang sehat dan berkualitas adalah pangan sumber protein hewani.

Pemerintah menargetkan

konsumsi protein hewani sebesar 7,2 gr/kapita/hari (Ditjennak 2014), yang berasal dari produk peternakan seperti daging (sapi, kerbau, kambing, domba, unggas), telur dan susu dan atau produk perikanan. Salah satu strategi yang ditempuh pemerintah selama ini untuk memenuhi target tersebut, adalah dengan melakukan impor sapi baik dalam bentuk bakalan untuk digemukan maupun dalam bentuk daging sapi. Impor dijadikan alternatif karena produksi dalam sapi lokal belum mampu memenuhi kebutuhan daging sapi dalam negeri. Berdasarkan data Ditjennak (2015) selama periode 2007-2014 (data diolah) produksi daging sapi naik 6,96 persen namun populasi sapi pedaging dan sapi perah naik rata-rata hanya 4,59 persen per tahun.


1

Peningkatan populasi sapi yang lebih rendah dibandingkan dengan peningkatan

produksi

daging

(hasil

pemotongan

sapi)

ini

dikhawatirkan dapat menyebabkan berkurangnya populasi sapi. Kekhawatiran tersebut didukung oleh fenomena penurunan populasi sapi pedaging dan sapi perah pada tahun 2013 hingga masingmasing sebesar 20,62 persen dan 27,45 persen dibandingkan tahun sebelumnya, akibat pemerintah mengurangi kuota impor sapi dan (daging sapi) tanpa didukung oleh penguatan di sistem on farm. Negara produsen sapi yang dijadikan sumber impor sapi sejak awal tahun 1990 adalah Australia dan new Zealand. Menurut data Meat and Livestock (Australia), impor sapi hidup tahun 1990 masih sedikit yaitu sebanyak 8061 ekor. Jumlah tersebut terus mengalami peningkatan, (kecuali tahun 1998 ketika terjadi krisis moneter), hingga puncaknya pada tahun 2009 (Gambar 1) yang mencapai 772.868 ekor. Disamping itu masih ada impor dalam bentuk daging (termasuk jeroan), yang nilainya pada tahun 2009 mencapai US$ 267 juta (UN Comtrade, 2010) atau nilai impor keseluruhan (sapi ditambah daging) sebesar US$ 977.586.545 (sekitar Rp 8,8 triliun saat itu).

Gambar 1.1. Pertumbuhan Impor Sapi Bakalan Sumber: Meat and Livestock, Australia (2014)

Disamping nilai impor yang cenderung naik (Gambar 1.1), harga daging sapi pun berfluktuasi dan cenderung meningkat


2

(Gambar 1.2). Fluktuasi harga terjadi ketika bulan Ramadhan hingga Idul Adha, dimana harga lebih tinggi dibandingkan hari-hari lain. Selama kurun waktu 5 tahun terjadi peningkatan harga daging sapi lebih dari 50%, yaitu dari Rp. 65. 000/kg (tahun 2010) menjadi Rp. 110.000/kg (tahun 2015). Jika diperhatikan lebih rinci, setiap tahun terbentuk keseimbangan harga baru yang relatif lebih tinggi dari tahun sebelumnya.

Gambar 1.2 Perkembangan Harga Daging Sapi Bulanan Sumber: Ditjen PDN (2015)

Dalam perdagangan internasional, daging sapi termasuk kedalam 35 sensitive products.

Hasil penelitian ICTSD (dalam

Hepburn, 2010) tentang beberapa komoditas yang seharusnya diproteksi di Negara-negara berkembang terkait dengan ketahanan pangan, daging sapi berada pada urutan keempat setelah unggas, padi dan susu. Harga daging sapi yang tinggi menimbulkan biaya sosial yang diakibatkan oleh: (1) menurunkan tingkat efisiensi penggunaan sumber daya, (2) meningkatkan risiko usaha, dan (3) memicu gejolak makro ekonomi.


3

Sebagai ilustrasi, peningkatan harga daging tahun 2015, menyebabkan usaha rumah potong hewan (RPH), pedagang daging sapi dan pedagang bakso (termasuk rumah makan) tidak bisa beroperasi karena ketidakpastian pasar. Situasi ini mengakibatkan banyak kerugian berantai (multiplier effect), pada industri yang menggunakan bahan baku daging sapi.

Oleh karena itu menjadi

tugas Kementerian Perdagangan untuk mencari solusi agar ratai pasok daging sapi menjadi lancar. Pasokan daging sapi sangat tergantung dari ketersediaan sapi siap potong, yang merupakan produk dari industri penggemukan sapi bakalan (industry feedlot). Selama ini ketersediaan sapi bakalan untuk digemukkan di sekitar wilayah pusat konsumen (terutama Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi, Jabodetabek) sebagian besar disuplai dari Australia, dan sangat sedikit yang diperoleh dari sapi bakalan lokal. Seiring

dengan

kebijakan

swasembada

daging

sapi,

pemerintah secara bertahap membatasi impor sapi bakalan. Agar pembatasan impor sapi bakalan tidak berdampak pada kelangkaan suplai daging sapi terutama di pasar sekitar Jabodetabek, maka perlu ada produk substitusi yaitu sapi bakalan lokal. Di samping itu, pemerintah perlu mendorong para pedagang sapi yang selama ini melakukan impor sapi bakalan agar dapat mengembangkan industri pembibitan sapi lokal untuk mendukung swasembada daging sapi nasional. Oleh karena itu diperlukan suatu analisis untuk melihat kemungkinan pengembangan industri bibit sapi di Indonesia sehingga dapat menjamin ketersediaan dan pasokan sapi bakalan lokal terutama di wilayah pusat konsumen (Jabodetabek). 1.2. Tujuan Tujuan dari analisis ini adalah: a. Menganalisis perwilayahan industri pembibitan (breeding), pembesaran anak sapi (growing strocker) dan penggemukan sapi (feedlotter)


4

b. Mengidentifikasi hambatan dalam melakukan usaha perbibitan sapi c. Menganalisis tingkat harga sapi yang wajar dan layak untuk mendorong usaha perbibitan sapi di dalam negeri 1.3. Output Kajian Output yang diharapkan dalam kegiatan analisis ini adalah: a. Peta wilayah industri pembibitan (breeding), pembesaran anak sapi (growing strocker) dan penggemukan sapi (feedlotter) di Indonesia b. Respon Kebijakan terhadap hambatan dalam melakukan usaha perbibitan sapi di Indonesia c.

Tingkat harga yang wajar dan layak untuk mendorong usaha perbibitan sapi di dalam negeri

1.4. Manfaat Kajian Hasil dari analisis ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan dan pertimbangan bagi pemerintah dalam upaya mendorong pengembangan industri bibit sapi di dalam negeri guna mendukung program swasembada daging sapi nasional. Bahan yang menjadi masukan dan pertimbangan meliputi model yang sesuai untuk mengembangkan industri bibit sapi serta tingkat harga yang layak yang dapat memberi insentif bagi peternak/industri untuk mau mengembangkan usaha perbibitan sapi. 1.5. Ruang Lingkup Ruang lingkup dalam analisis ini hanya fokus pada industri perbibitan sapi dan tidak membahas mengenai industri berbasis sapi secara keseluruhan. Mengenai aspek kebijakan perdagangan dan investasi, analisis ini hanya membahas dari aspek kelayakan usaha, besarnya

investasi

yang

diperlukan

serta

hambatan

dalam

mengembangkan industri bibit sapi di Indonesia.


5

1.6. Sistematika Penulisan Penulisan laporan didasarkan pada ketersediaan data dan informasi yang diperoleh dari hasil penelusuran data sekunder, publikasi berbagai sumber (media), institusi serta penggalian informasi di lapangan. Dari hasil kegiatan tersebut, sistematika penulisan meliputi: BAB I. Pendahuluan Pada bab ini dituliskan mengenai latar belakang mengenai perlunya melakukan analisis, tujuan analisis, output dan manfaat kajian, ruang lingkup dan sistematika penulisn laporan. Bab II. Tinjauan Pustaka Pada bab ini disampaikan mengenai Peternakan Sapi Potong dan Sistem

Pemeliharaannya,

Transportasi

Sapi,

Sumber

Distribusi Pakan

Spasial Ternak

Peternak dan

dan

Pentingnya

Pengembangan Pembibitan Sapi. Bab III. Metodologi Pada bab ini dijelaskan mengenai jenis dan sumber data serta metode analisis data. Bab IV. Analisis Model Pengembangan Industri Bibit Sapi Pada bab ini berisi tentang hasil analisis mengenai perwilayahan industri sapi , permasalahan industri perbibitan sapi dan harga pokok produksi sapi bakalan dan harga daging sapi. BAB V. Kesimpulan dan Rekomendasi Kebijakan Pada bab ini berisi tentang intisari dari apa yang diuraikan dalam bab-bab sebelumnya serta menyimpulkan sesuai dengan hasil analisis.

Pada bab ini juga dituliskan mengenai rekomendasi

kebijakan pemerintah dalam rangka pengembangan industri bibit sapi di dalam negeri.


6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Peternakan Sapi Potong dan Sistem Pemeliharaannya Struktur industri peternakan sapi daging terdiri dari peternak besar

(dalam

bentuk

feedlot),

skala

menengah

(termasuk

didalamnya sarjana membangun desa, SMD), dan peternak rakyat. Jumlah peternak rakyat sekitar 4,6 juta, dimana 43,5 persen diantaranya memelihara 1-2 ekor sapi (Ditjennak, 2010b).

Hasil

kajian Tim Centras (2010), mengungkapkan bahwa peternak sapi rakyat di Kabupaten Rembang menganggap ternak sapi sebagai tabungan sekaligus simbul kekayaan (disebut dengan istilah rojo koyo).

Oleh

karena

itu

produktivitasnya

rendah,

bahkan

pertambahan berat badannya bisa negatif selama pemeliharaan. Pada Gambar 2.1 ditunjukkan bahwa produksi daging sapi lokal tahun 2007 menurun.

Produksi tahun 2009, meskipun terjadi

peningkatan dari tahun sebelumnya namun produksinya masih lebih rendah dibandingkan tahun 2006.

Gambar 2.1. Perkembangan Produksi Daging Sapi Lokal Sumber: BPS (2014), diolah


7

Faktor lain yang menyebabkan produksi peternak rakyat rendah adalah hampir semua jenis ternak domestik tidak mendapat sentuhan teknologi pembibitan yang intensif dan pemberian pakan kurang berkualitas. Hal ini berakibat pada hasil ternak yang tidak berorientasi pada kebutuhan pasar yang menuntut kualitas dan kuantitas yang tepat. Bibit sapi yang dipelihara peternak hampir 50 persen merupakan bangsa sapi lokal yang produktivitas dagingnya relatif rendah. Bangsa sapi yang dipelihara akan menentukan produksi daging melalui reproduksi (melahirkan anak) dan pertambahan berat badan (average daily gain). Beberapa bangsa sapi yang bisa dipelihara di Indonesia dengan karakteristik produksinya yaitu (Sugeng, 2001): (1) Sapi Madura unggul dalam menghasilkan anak, tahan terhadap penyakit, dan tahan terhadap pakan kualitas rendah, (2) Sapi BX (Brahman Cross), dengan pemeliharaan secara intensif dapat menghasilkan average daily gain (ADG) 1,0 - 1,8 kg/hari, (3) Sapi Bali (Bos Sondaicus), tahan terhadap suhu panas, tahan dengan pakan yang kualitasnya jelek, dapat beranak setiap tahun, (4) Sapi PO (Peranakan Ongole), tahan terhadap suhu panas, pertumbuhan relatif cepat, prosentase karkas dan kualitas daging baik. Beberapa jenis sapi yang dipelihara peternak tersebut memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai sapi pedaging berkualitas, untuk memenuhi segmen pasar tertentu. Oleh karena itu diperlukan kebijakan pemerintah dalam bentuk kelembagaan yang mendukung segmentasi produksi pada industri sapi potong. Dalam industri peternakan sapi ada tiga fase pemeliharaan (Gambar 2.2) sesuai dengan pakan yang dibutuhkan yaitu: (1) pemeliharaan induk sapi untuk menghasilkan anak (cow calf rearing), (2) pemeliharaan anak sapi lepas sapih (growing of stocker) dan (3) penggemukan sapi (fattening). Cow calf rearing, yakni pemeliharaan induk dan anak sapi untuk menghasilkan anak sapi lepas sapih. Sebelumnya, induk sapi


8

dikawinkan dengan metode inseminasi buatan (IB) atau kawin alam, kemudian dipelihara hingga melahirkan anak sapi. Induk dan anak sapi dipelihara bersama hingga masa penyapihan selama 6 bulan. Output yang dihasilkan dari sistem ini adalah anak sapi lepas sapih dengan rataan bobot badan berkisar antara 60 sampai 90 kg per ekor tergantung dari bangsa sapi. Growing of stocker, yakni pemeliharaan anak sapi lepas sapih dengan pemberian pakan hijauan dan pakan penguat selama sekitar 18 bulan untuk menghasilkan sapi betina dara untuk bibit dan sapi jantan bakalan untun digemukkan dengan bobot hidup berkisar antara 175 sampai 275 kg per ekor tergantung dari bangsa sapi.

COW CALF PRODUCTION Waktu Sapih: 6 bulan Berat Sapih: 60-90 Kg ANAK LEPAS SAPIH Induk afkir

GROWING OF STOCKER Pemeliharaan: 18 bulan Berat Akhir: 175-275 Kg

FATTENING Pemeliharaan: 4 bulan Bobot Hidup: 300-350 kg

PENYIAPAN SAPI BIBIT Pemeliharaan: 4 bulan Bobot Hidup: 275-300 kg

Sapi siap potong

Sapi dara/jantan bibit

DAGING SAPI BERBAGAI KUALITAS

Gambar 2.2. Industri Sapi Potong untuk Suplai Daging Sumber: Mulatsih (2012)


9

Fattening, yakni penggemukan sapi secara intensif selama 4 bulan dengan pemberian konsentrat hingga mencapai bobot potong sekitar 300 – 350 kg. Sapi hasil penggemukan ini siap dipotong. Sapi bakalan betina juga dipelihara dengan pemberian pakan penguat untuk menghasilkan sapi dara bibit. 2.2. Distribusi Spasial Peternak dan Transportasi Sapi Komponen input utama dalam usaha ternak sapi potong adalah pakan.

Lokasi yang memiliki sumberdaya pakan hijauan relatif

berlimpah, akan dipilih untuk berusaha ternak sapi potong, kecuali untuk fase pemeliharaan penggemukan (fattening) (Gambar 2.3). Tujuannya adalah untuk menekan biaya produksi. Umumnya lokasi yang banyak pakan hijauan berada di daerah perdesaan.

Di Indonesia pemeliharaan sapi banyak dilakukan di

daerah luar Jawa (Tabel 2.3), yang masih memiliki lahan sumber pakan hijauan relatif luas.

Meskipun di Jawa Timur dan Jawa

Tengah populasi terbesar, namun dominan sapi penggemukan baik dari bakalan impor maupun dari anak sapi perah jantan. Sebagai contoh peternak di Boyolali (Jawa Tengah), membeli anak sapi lepas sapih dari peternak sapi perah di Pangalengan, Bandung (Tim Kemendag, 2010).

Gambar 2.3. Distribusi Sapi di Jawa dan Luar Jawa 2014 Sumber: Tim Kemendag (2010), diolah


10

Pemeliharaan

sapi

penggemukan

umumnya

dilakukan

mendekati konsumen di sekitar perkotaan agar mempermudah pemasaran. Sebagian besar konsumen membutuhkan daging sapi segar untuk jenis masakan tertentu, seperti bakso, sehingga pemotongan sapi harus dilakukan di dekat konsumen. Sapi yang digemukan dipelihara secara intensif dengan pakan konsentrat yang berasal dari limbah pengolahan hasil pertanian, seperti ampas tahu, ampas tapioka. Limbah tersebut dari sekitar lokasi penggemukan atau bahkan didatangkan dari daerah lain seperti kernel (limbah pengolahan CPO menjadi minyak goreng). Perbedaan lokasi berdasarkan fase pemeliharaan sapi dan lokasi

peternak

dengan

pusat

konsumen,

maka

diperlukan

transportasi sapi hidup. Jarak yang ditempuh bisa antar pulau atau antar kota. Transportasi antar pulau memerlukan transportasi laut, seperti dari Sumbawa sebagai lokasi pemeliharaan sapi sampai fase growing of stocker (Gambar 2.2), ke Pulau Jawa sebagai pusat konsumen. Tranportasi antar kota menggunakan perjalanan darat seperti dari Pangalengan sebagai penghasil bibit sapi perah ke Boyolali sebagai lokasi growing stocker, hingga penggemukan. Transportasi sapi hidup memerlukan penanganan khusus, agar sapi tidak mengalami stress perjalanan.

Von Borell (2001)

menyatakan bahwa transportasi merupakan penyebab utama stress pada ternak yang berdampak pada kesehatan, berat badan, serta kualitas daging yang akhirnya pada daya saing. Menurut Smith dan Grandin (1998) penanganan ternak yang tepat dapat meningkatkan produktivitas, kualitas dan keuntungan. Menurut Tarrant dan Grandin (2000) proses transportasi sapi meliputi kegiatan: (a) menaikkan, menurunkan, dan mengatur sapi di kendaraan yang merupakan lingkungan asing bagi sapi (b) selama perjalanan sapi mengalami stress panas, dingin, basah, dan bising (c) selain stress transportasi sapi juga dapat menyebabkan luka (memar) atau bahkan kematian, jika tidak ditangani dengan baik.


11

Kemampuan sapi mengatasi stress perjalanan tergantung dari umur sapi.

Smith (1997) mengungkapkan bahwa keuntungan dapat

semakin tinggi apabila produksi, transportasi dan pemotongan sapi dilakukan pada waktu yang tepat. Penelitian Lapworth (2004a) di Queensland, Australia menunjukkan bahwa tingkat kematian sapi menurun bila di tempat transit sapi diistirahatkan sekitar 12 jam. Lapworth menyarakan sapi diistirahatkan antara 6 sampai 12 jam sebelum transportasi tergantung dari kondisi sapi dan cuaca. 2.3. Sumber Pakan Ternak Salah satu permasalahan pengembangan peternakan sapi di daerah adalah pakan.

Biaya pakan pada peternakan ruminansia

mencakup 65-80% dari seluruh biaya produksi (Devendra dan Sevilla 2002). Masalah pakan, terutama pakan hijauan, tidak hanya dari segi kuantitas, namun juga kualitas dan kontinuitasnya. Ketersediaan pakan dan kandungan nutriennya merupakan pembatas utama produksi ruminansia di Asia (Devendra dan Sevilla 2002) termasuk Indonesia. Terdapat 4 sumber pakan yang berpotensi untuk diberikan pada usaha peternakan rakyat menurut Devendra dan Sevilla (2002) yaitu hijauan pakan dari lahan pastura, sisa pertanian, hasil sampingan

industri

pertanian

dan

pakan

non-konvensional.

Ketersediaan dan variasi limbah pertanian di Indonesia cukup melimpah. Limbah pertanian yang berpotensi digunakan untuk sumber pakan ruminansia sebesar 51 546 297.3 ton BK atau 23 151 344.6 ton TDN. Jumlah tersebut diperkirakan dapat menyediakan pakan untuk 14 750 777.1 ST ruminansia (Syamsu et al. 2003). Akan tetapi potensi besar ini belum dimanfaatkan secara optimal. Baru sekitar 30-40% dari limbah pertanian dan perkebunan yang sudah dimanfaatkan sebagai pakan (Indraningsih et al. 2011). Lebih lanjut dijelaskan Indraningsih et al. (2011) bahwa salah satu permasalahan dalam pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan adalah terbatasnya pengetahuan peternak. Puska Dagri, BP2KP, Kementerian Perdagangan

12

Hasil kajian Saragih (2014) menunjukkan bahwa secara kuantitas limbah pertanian yang paling berpotensi adalah jerami padi.

Jerami

padi

adalah

bahan

pakan

alternatif

yang

ketersediaannya melimpah terutama di daerah basis pertanian. Jerami padi sudah digunakan secara luas untuk ruminansia di Indonesia. Kira-kira 80% dari produksi beras dunia berasal dari petani skala kecil yang ada di Asia Tenggara, termasuk Indonesia (Sarnklong et al 2010). Tingginya produksi padi menghasilkan jerami padi yang tinggi pula. Kualitas nutrisi limbah pertanian bervariasi. Hasil penelitian Saragi (2014) menunjukkan bahwa kisaran TDN bahan pakan sisa pertanian adalah 37-65%. Limbah pertanian yang mengandung nilai TDN kecil adalah jerami padi. Sementara sisa pertanian lainnya ratarata memiliki kandungan TDN yang sesuai dengan standar TDN pakan yaitu 58-65% (Indraningsih et al 2009). Jerami padi dikenal sebagai pakan yang memiliki kualitas nutrisi yang rendah. Jerami padi memiliki faktor pembatas sebagai pakan terutama rendahnya nilai kecernaan, karena tingginya kandungan lignin dan silika (Van Soest 2006), serta rendah kandungan protein (Sarnklong et al 2010). Kandungan silika dan lignin menjadi pembatas karena karena silika bersama-sama dengan lignin memperkuat dan memperkeras dinding sel tanaman, sehingga membuat dinding sel tersebut tidak dapat dicerna oleh mikroba rumen. Jerami padi juga mempunyai nilai kecernaan bahan kering yang

rendah.

menyebabkan

Rendahnya

kecernaan

keterbatasan konsumsi

inilah

bahan

yang kering.

diduga Sebagai

akibatnya, konsumsi energi juga akan rendah. Djayanegara (1999) menyarankan jika jerami padi dan limbah pertanian lainnya diberikan sebagai sumber pakan hijauan utama pada ternak ruminansia, maka harus diimbangi dengan pemberian konsentrat yang berkualitas baik untuk mencapai performa produksi yang baik pula. Menurut Devendra dan Sevilla (2002) maksimum


13

konsumsi jerami padi oleh sapi di kawasan Asia Tenggara sekitar 1,0-1,2 kg untuk tiap 100 kg bobot badan ternak. 2.4. Pentingnya Pengembangan Pembibitan Sapi Pepatah mengatakan bahwa suatu negeri tidak akan miskin apabila memiliki banyak ternak. Dari peternakan sapi bisa dihasilkan 4 emas yaitu: emas putih (susu/milk), emas merah (daging), emas hitam (pupuk kandang), dan mas coklat (kulit). Ternak sapi mampu mengubah limbah pertanian yang kurang bernilai menjadi produk peternakan yang memiliki nilai tinggi.

Produk-produk peternakan

tersebut secara makro memberikan multiplier efek yang luas terhadap industri pengolahan hasil ternak, seperti pedagang bakso, industri sosis, industri burger, hingga kepada industri fashion yang menggunakan bahan baku kuli dan industri pupuk organik. Saat ini usaha pembibitan sapi 98 persen dilakukan oleh peternak rakyat, sebagai bagian dari usahatani dalam bentuk integrasi.

Sistem ini

mensinergiskan sektor

pertanian

dan

peternakan berbasis agroekologi menurut Devendra dan Thomas (2002), Jaleta et al. (2013), Lemaire et al. (2013) akan menghasilkan nilai tambah pada kedua sektor sekaligus memperbaiki kualitas lingkungan. Interaksi positif antara bidang pertanian dan peternakan ini dapat mengatasi 3 permasalahan sekaligus, yaitu penyediaan pakan, menekan kompetisi lahan untuk mendukung pertambahan populasi sapi, dan menciptakan sistem pertanian berkelanjutan. Namun jika dilihat dari sisi mikro (peternak), keuntungan dari usaha pembibitan sapi relatif kecil, siklus produksi yang relatif lama, sehingga industri perbibitan sapi ini memerlukan bantuan dan insentif dari pemerintah dalam bentuk subsidi dan keringanan dalam hal kredit/pinjaman.


14

BAB III METODOLOGI

3.1. Jenis dan Sumber Data Data untuk menjawab tujuan penelitian menggunakan data sekunder dan data primer.

Data sekunder meliputi data populasi

dan konsumsi diperoleh dari BPS dan populasi produksi Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Data primer berupa data kualitatif dan kuantitatif diperoleh dari diskusi terbatas survey lapang dan interview mendalam (indepth interview). Diskusi terbatas dilakukan dengan mengundang pelaku usaha feedlot sekaligus pembibitan, staff dari Lembaga Pengelola dana bergulir kementrian UMKM, dan akademisi dari IPB, Bogor. Survei wilayah peternakan pembibitan dan pembesaran sapi potong dilakukan di Provinsi Jawa Tengah (Kabupaten Purwodadi, Boyolali, Kota Semarang) dan Nusa Tenggara Barat (Kabupaten Sumbawa). Di tiap wilayah survey ditetapkan secara purposive, responden untuk interview mendalam. Responden interview meliputi pegawai Dinas Peternakan Provinsi dan Kabupaten, peternak perusahanan, ketua kelompok tani ternak dan anggota kelompok peternak sapi pembibitan di masing-masing wilayah. Secara keseluruhan ada sekitar 64 responden yang diwawancara.

Survey dan interview

dilakukan pada bulan September dan Oktober 2015. 3.2. Metode Analisis Data Data yang diperoleh diolah sesuai dengan tujuan. pertama,

analisis

perwilayahan

(spatial)

industri

Tujuan

pembibitan

(breeding), pembesaran anak (growing strocker) dan penggemukan (feedlotter) di quotient).

Indonesia

Tujuan

kedua,

menggunakan metode mengidentifikasi

LQ

hambatan

(location usaha

pembibitan sapi potong, dijawab dengan analisis deskriptif wilayah perbibitan yang disurvey, serta wilayah sentra perbibitan lainnya.


15

Tujuan ketiga, menganalisis harga sapi yang layak pada usaha pembibitan dengan menggunakan analisis kelayakan usaha. 3.2.1. Analisis Location Quotient (LQ) Analisis perwilayahan perbibitan sapi, pembesaran anak sapi, dan penggemukan sapi potong menggunakan metode Location Quotient (LQ).

Metode ini digunakan untuk

menunjukkan provinsi pusat sumber bibit ternak, dan provinsi sumber produksi daging sapi.

Pemotongan sapi local

sebagian besar dilakukan di pusat konsumen. Data produksi diambil dari pemotongan sapi.

Oleh karena itu produksi

daging, sekaligus mencerminkan pusat penggemukan sapi dan pusat konsumsi daging sapi lokal. Provinsi dengan nilai LQ

diatas 1,

memiliki

keunggulan komparatif

sebagai

pemasok bibit dan bakalan. Rumus LQ yang digunakan adalah sebagai berikut:

Keterangan: Xi

= Populasi sapi pedaging provinsi i

X

= Populasi sapi pedaging di Indonesia

Yi

= Produksi daging sapi provinsi i

Y

= Produksi daging sapi Indonesia

LQ> 1

=

Provinsi

tersebut

basis

perbibitan/pembesaran sapi pedaging di Indonesia LQ< 1

=

Provinsi

tersebut

non-basis

perbibitan/pembesaran sapi pedaging di Indonesia

3.2.2. Analisis Kelayakan Usaha Analisis kelayakan usaha pembibitan/pembesaran sapi pedaging menggunakan indikator IRR (internal rate of return)


16

dan NPV (net present value). Rumus yang digunakan adalah sebagai berikut: n

NPV   t 1

IRR  i1

Bt  Ct (1  i) t

NPV1 (i2  i1 ) NPV1  NPV 2

dimana: Bt penerimaan (dari penjualan sapi dan pupuk kandang) tahun ke-t; Ct biaya (biaya bibit, depresiasi kandang/peralatan, tenaga kerja, pakan obat-obatan) tahun ke-t; i tingkat suku bunga/discount rate, NPV1 Net Present Value pada discount rate i1 pertama; NPV2 Net Present Value pada discount rate i2. Berdasarkan rumus tersebut, dilakukan simulasi harga jual (dan variabel kebijakan lainnya seperti subsidi bunga, lahan) agar usaha pembibitan menjadi layak.

Usaha

pembibitan sapi pedaging dikatakan layak secara finansial apabila nilai NPV positif atau nilai IRR lebih tinggi dari suku bunga kredit.


17

BAB IV ANALISIS MODEL PENGEMBANGAN INDUSTRI BIBIT SAPI

4.1. Analisis Perwilayahan Industri Sapi Berdasarkan teori von Thunen, lokasi terhadap pusat konsumen (dalam von Thunen disebut dengan CBD central business district), menentukan komoditi peternakan (yang termasuk pertanian lainnya) (Capello, 2007). Biaya transportasi sapi dari peternak ke konsumen, biaya produksi sapi dan harga sapi di tingkat konsumen menentukan keuntungan dari industri sapi. Dari 3 tahap usaha peternakan sapi pembibitan yaitu growing stocker dan penggemukan (Gambar 3), tahap yang dinilai paling menguntungkan

adalah

penggemukan.

Sehingga

berdasarkan

karakteristiknya, industri pembibitan kurang berkembang di daerah pusat konsumen. Wilayah

yang

menjadi

pusat

berdasarkan produksi daging sapi.

konsumen

bisa

dideteksi

Hasil kajian Tim PSP (2003),

mengungkapkan bahwa konsumen utama daging sapi yang paling dominan adalah pedagang bakso dan rumah makan. Kedua golongan konsumen utama ini memerlukan daging segar untuk mendapatkan olahan yang berkualitas. Oleh karena itu tranportasi sapi dilakukan dalam kondisi hidup untuk digemukkan lebih dulu atau langsung dipotong di wilayah konsumen. Jumlah produksi daging sapi di suatu wilayah (provinsi), diperoleh dari jumlah sapi (tercatat) yang dipotong di rumah potong hewan (RPH) dikalikan dengan rata-rata produksi karkas per ekor. Banyaknya sapi di industri feedlot (penggemukan sapi), tidak mencerminkan produksi anak sapi dari industri perbibitan, namun menunjukkan produksi daging sapi. Beberapa daerah masyarakatnya lebih menyukai daging kerbau dibandingkan dengan daging sapi, seperti daerah Kudus (Jateng), Padang (Sumatra Barat) dan Banten (Jawa Barat). Sehingga produksi daging yang dimaksud adalah gabungan antara daging kerbau, daging


18

sapi perah (dairy) dan daging sapi pedaging (beef) atau disebut daging ruminansia besar dengan kontribusi seperti pada Gambar 4.1.

Daging Kuda tidak masuk dalam perhitungan

meskipun beberapa daerah mengkonsumsi kuda (misalnya Jene Ponto, Sulawesi).

Gambar 4.1. Kontribusi Populasi Sapi Potong, Sapi Perah dan Kerbau Sumber: Ditjenak Kementan (2015), diolah

Gambar 4.2. menunjukkan distribusi populasi dan produksi daging tiap provinsi.

Daerah yang memiliki produksi daging sapi

tinggi, namun populasi rendah, merupakan daerah konsumen. DKI Jakarta, Banten dan Jawa Barat, memiliki produksi daging sapi relatif tinggi, namun populasi relatif rendah.

Jika terjadi gangguan suplai

sapi siap potong di ketiga provinsi tersebut, maka harga daging sapi akan meningkat drastis, dan memicu gejolak terutama demo pedagang bakso, dan pedagang daging olahan lainnya. Namun jika peningkatan harga daging sapi terjadi di wilayah lain, seperti Aceh (Tim IPB, 2012), atau di Papua, tidak menjadi perhatian pemerintah, karena tidak menimbulkan keresahan masyarakat.


19

Daerah basis penghasil sapi bibit juga bisa dilihat dari nilai LQ (location quotient), perbandingan antara pangsa (share) populasi dengan pangsa produksi daging sapi. Suatu wilayah sebagai suplaier (eksportir) sapi bibit apabila nilai LQ>1.

Nilai LQ=1 merupakan

wilayah subsisten, dan LQ<1 merupakan wilayah konsumen (importir).

Gambar 4.2. Populasi dan Produksi daging Sapi tahun 2014 Sumber: Ditjenak Kementan (2015), diolah

Gambar 4.2. menunjukkan wilayah suplaier sapi. Pada Gambar 4.2, beberapa wilayah yang memiliki nilai LQ>1 (seperti Gorontalo, Maluku Utara, Sulawesi Tenggara) belum bisa dijadikan sebagai wilayah suplaier untuk pusat konsumen (DKI Jakarta, Banten dan Jawa

Barat),

karena

pertimbangan


efisiensi

skala

minimum

20

pembangunan infrastruktur transportasi (logistik) sapi bakalan hidup (untuk digemukkan).

Gambar 4.3. LQ Populasi terhadap Produksi Tahun 2014 Sumber: Ditjenak Kementan dan BPS (2015), diolah

Pada Gambar 4.3 ditunjukkan bahwa Jawa Timur memiliki populasi sapi tertinggi, namun nilai LQ relatif kecil (sedikit di atas 1), dibandingkan dengan Sulawesi Selatan yang memiliki nilai LQ hampir 4, meskipun populasi sapi di Sulawesi Selatan jauh di bawah Jawa Timur.

Posisi Jawa Timur menunjukkan bahwa kemampuan

mensuplai sapi bibit relatif rendah dibandingkan dengan wilayah Sulawesi Selatan, NTT dan NTB yang nilai LQ nya sekitar 3. Tabel 4.1. menunjukkan bahwa wilayah DKI Jakarta, Jawa Barat, dan Banten (terutama Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi dan sekitarnya) merupakan pusat konsumen dengan nilai LQ dibawah 0,3. Jawa Barat meskipun populasinya relatif tinggi, namun produksi


21

(pemotongan sapi untuk konsumsi) juga tinggi, sehingga memerlukan pemasukan sapi potong dari wilayah lain.

Tabel. 4.1. Kemampuan Penghasil Bibit Berdasarkan Populasi dan Location Quotient (LQ)

Populasi ↑ LQ ↑ (pusat produksi) Populasi (000 Provinsi ekor)

LQ

Populasi ↑ LQ ↓ atau populasi↓ LQ ↑ (subsisten) Populasi (000 Provinsi ekor) LQ

Jawa Timur Sulawesi Selatan

4,338

1.19

Riau

236

0.92

1,449

3.59

132

0.92

NTB

1,252

3.14

1,704

0.90

NTT Sulawesi Tenggara

974

2.82

111

0.78

267

2.09

508

0.70

Aceh

544

1.96

Bengkulu Jawa Tengah Sulawesi Utara Sumatera Barat Kepulauan Riau

18

1.22

Bali Sulawesi Tengah

494

1.79

Jambi

180

1.15

266

1.71

Maluku

103

Lampung DI Yogyakarta

747

1.67

307

1.12

Gorontalo Sumatera Utara

Populasi ↓ LQ ↓ (pusat konsumsi/penggemukan) Populasi (000 Provinsi ekor) LQ Sulawesi Barat 92 0.99 Papua Maluku Utara Kalimantan Tengah Papua Barat Bangka Belitung

91

0.95

73

5.05

71

0.53

63

0.75

9

0.10

5

0.01

1.14

DKI Jakarta Kalimantan Timur

107

0.32

187

6.37

Jawa Barat

658

0.29

783

1.00

Banten Kalimantan Selatan Kalimantan Barat Sumatera Selatan

152

0.13

165

0.57

158

0.57

262

0.54

Sumber: BPS (2015), diolah

Kemampuan wilayah mensuplai bibit untuk digemukkan di daerah produsen, didekati berdasarkan kemampuan menghasilkan anak (dicerminkan oleh populasi tinggi), dan produksi daging rendah (dicerminkan oleh pemotongan sapi untuk konsumsi lokal). Tabel 4.1 menunjukkan status tiap provinsi sebagai pensuplai bibit sapi.


22

Disamping kemampuan menghasilkan anak, juga pertimbangan jarak dan sarana logistik untuk mengangkut sapi hidup. Berdasarkan pertimbangan tersebut, maka provinsi yang memiliki potensi sebagai pensuplai sapi ke pusat konsumen (Jakarta, Bogor, Tangerang dan Bekasi) adalah dari Sumatra (Aceh dan Lampung), Jawa (Jawa Timur, DI Yogyakarta), Sulawesi (Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Tengah), Bali, NTB, dan NTT.

Provinsi Aceh, dengan

populasi tinggi dan LQ tinggi, bisa mensuplai wilayah yang minus, seperti Sumatra Barat. Wilayah importer sapi bakalan ada 13 provinsi diantaranya DKI Jakarta, Jawa Barat, Banten, dan beberapa wilayah Sumatra (Sumatera Selatan dan Bangka Belitung), Kalimantan (Kalimantan Tengah, Kalimantan Timur, Kalimantan Selatan dan Kalimantan Barat), Sulawesi (Sulawesi Barat), Maluku Utara, Papua dan Papua Barat. Sementara, wilayah (provinsi) lainnya seperti Jawa Tengah, Sumatera (Riau, Bengkulu, Sumatera Barat, Jambi dan Sumatera Utara), Sulawesi (Sulawesi Utara, dan Gorontalo), dan Maluku merupakan wilayah subsisten dimana populasi yang ada sudah mencukupi kebutuhan di wilayah tersebut. Tabel 4.2. Rasio Antara Kebutuhan Sapi Potong Dengan Populasi Sapi Pulau

Penduduk (juta)

Sapi (juta)

% sapi/ penduduk

Ton

Jawa

136,5

7,5

5,5

245.700

Sumatra

50,5

2,7

5,3

90.900

509.040

19

Bali+ Nustra

13,1

2,1

16,0

23.580

132.048

6

Sulawesi

17,2

1,8

10,2

31.500

176.400

10

Kalimantan

13,8

0,437

3,2

24.840

139.104

32

Maluku/Papua

6,3

0,258

4,1

11.340

63.504

25

237,7

14,795

6,2

427.860

2.396.016

16

Total

Konsumsi daging Setara sapi % konsumsi/ (ekor) populasi 1.375.920 18

Sumber: Ditjenak Kementan dan BPS (2015), diolah


23

Hasil analisis LQ sama dengan analisis rasio antara kebutuhan sapi pedaging dengan populasi sapi tiap pulau, seperti ditujukkan pada

Tabel

4.2.

Konsumsi

daging

sapi

diperkirakan

1,8

kg/kapita/tahun (Afindo, 2011). Pulau Kalimantan dan Maluku/Papua merupakan daerah dengan nilai rasio antara konsumsi (setara sapi yang dipotong) dengan populasi sapi terbesar masing-masing 32 persen dan 25 persen. Kedua wilayah tersebut tidak bisa dijadikan sebagai sumber bibit. Namun karena sumber protein lain yang bisa mensubstitusi daging sapi relatif banyak, maka impor sapi dari wilayah lain tidak terlalu tinggi. Seperti misalnya di Kalimantan yang banyak rawa-rawa, sumber protein dominan berasal dari ikan (air tawar), kerbau rawa dan bebek. Sedangkan di Papua/Maluku, ikan laut lebih dominan. Wilayah Jawa dan Sumatra nilai rasio komsumsi dengan populasi diatas rata-rata nasional (16 persen), masing-masing dengan 18 persen dan 19 persen, berarti merupakan daerah impor sapi bakalan/sapi potong dari wilayah lain. Bali, Nusa Tenggara (NTB dan NTT), serta Sulawesi, nilai rasionya dibawah rata-rata nasional, sehingga keduanya bisa dijadikan suplaier bakalan sapi untuk digemukkan. Secara spasial, wilayah suplaier sapi ditunjukkan pada Gambar 4.4.


24

Gambar 4.4. Spasial Suplaier Sapi Berdasarkan Pulau Sumber: APFINDO, 2015

4.2. Permasalahan Industri Perbibitan Sapi Gambaran tentang permasalan industry perbibitan sapi diperoleh dari hasil turun lapang di sentra produksi sapi di Jawa Tengah (yakni Bawen, Getasan, Grobogan, dan Boyolali) sebagai sample di Jawa; serta di peternakan sapi di NTB (yakni Sumbawa) sebagai ilustrasi di luar Jawa. 4.2.1 Industri Perbibitan Sapi di Jawa Tengah Provinsi Jawa Tengah merupakan sentra penghasil ternak potong terbesar kedua di Indonesia setelah Jawa Timur. Hasil penelitian Bank Indonesia dengan Fakultas Ekonomi dan Bisnis UKSW Salatiga (2009), juga menunjukkan bahwa sapi potong merupakan komoditi unggulan di Jawa Tengah (DRD Jawa Tengah 2010). Industry sapi potong diharapkan menjadi sumber pertumbuhan

ekonomi

Provinsi

Jawa

Tengah,

melalui

peningkatan investasi baik oleh swasta maupun oleh pemerintah daerah.

Tahun

2008

pemerintah

Provinsi

Jawa

Tengah

bekerjasama dengan Kantor Bank Indonesia (KBI) Semarang


25

telah

melaksanakan

Pemberdayaan

Program

Ekonomi

Fasilitasi

Daerah

Percepatan

(TFPPED)

dengan

mengembangkan sektor pertanian khususnya komoditas sapi potong dan sapi perah sebagai entry point.

Gambar 4.5. Perkembangan Populasi Sapi Potong di Jawa Tengah Sumber: Ditjen PKH (2012b, 2013)

Gambar 4.5. menunjukkan perkembangan populasi sapi potong di provinsi Jawa Tengah. Tahun 2012 dan 2013, Jawa Tengah mampu menyuplai 13% kebutuhan daging nasional maupun kebutuhan bibit bagi pengembangan komoditi tersebut di wilayah lainnya (Dinas PKH 2013). Dari potensi sumber daya alam, Jawa Tengah memiliki potensi untuk pengembangan sapi potong. Hasil analisis Dinas PKH (2013), daya tampung (carrying capacity) ternak di Jawa Tengah sebesar 6.158.131 AU (animal unit setara dengan 1 ekor sapi dewasa), sementara populasi ternak tahun 2012 baru 3.185.770 AU, sehingga masih tersedia pakan ternak untuk penambahan populasi ternak sebesar 2.972.361 AU. Beberapa

kelompok

tani

ternak

(KTT)

yang

sudah

mengembangkan usaha ternak sapi bibit diantaranya KTT Bangun Rejo di wilayah Bawen, KTT Martini Indah di wilayah Grobogan, KTT Dewi Andini di Boyolali dan PT. Tri Nugraha Farm di wilayah Getasan. Dalam mengembangkan usaha ternak


26

bibit sapi, kelompok tani tersebut memperoleh indukan sapi dari Jawa Timur dan luar Jawa. Sebagian besar jenis yang dikembangkan adalah jenis sapi PO, Simental dan Limousine. Kendala yang dihadapi peternak dalam mengusahakan sapi bibit di Jawa Tengah adalah: 1. Modal

usaha

perbibitan

sapi

cukup

besar,

karena

perputaran modal lama dan sifatnya jangka panjang. Peternak mengharapkan bantuan pemerintah dalam bentuk penyediaan sapi indukan. Harga sapi bibit umur 3 bulan Rp.7-9 juta, sedangkan sapi dara siap kawin sekitar Rp. 19 juta. 2. Teknologi

pendeteksian

kehamilan

sapi

belum

berkembang, terutama untuk hasil persilangan dengan jenis Limousine dan Simental. Padahal banyak peternak yang menginginkan persilangan karena pertumbuhannya cepat dan lebih menguntungkan. 3. Skema kredit modal KPPE yang berbunga murah (bunga bersubsidi 5%) dan dengan sistem kelompok (anggota kelompok ikut menanggung jika gagal bayar), sulit diakses. Perbankan justru mengarahkan peternak untuk memanfaat skema pembiayaan KUR dimana tingkat suku bunga 1% lebih tinggi dibandingkan skema KPPE, prosedur pinjaman lebih rumit dan memberatkan peternak karena harus dajukan oleh perseorangan. Pemerintah daerah mendukung upaya pengembangan industri bibit sapi di wilayah Jawa Tengah.

Saat ini sedang

diupayakan kerjasama antara Perhutani (sebagai pihak penyedia lahan) dan investor (sebagai pihak pengusaha perbibitan sapi) di Kabupaten Grobogan Jawa Tengah.


27

4.2.2. Industri Perbibitan Sapi Nusa Tenggara Barat Nusa Tenggara Barat (NTB) memiliki populasi sapi di urutan ke 4 dari 33 provinsi di Indonesia dengan kontribusi 7,46% dari populasi sapi nasional (Tabel 4.1).

Tingginya

populasi sapi yang ada, mendorong pemerintah daerah untuk menjadikan NTB sebagai bumi sejuta sapi (BSS). Program BSS tersebut mentargetkan tahun 2015, populasi sapi di NTB mencapai 1.365.000 ekor (Bappeda NTB, 2009). Target tersebut hampir

tercapai, dimana

populasi

tahun 2014

mencapai

1.097.003 ekor. Kabupaten penghasil ternak sapi terbesar di NTB adalah Kabupaten Sumbawa.

Sejak tahun 1980an, Kabupaten

Sumbawa telah menjadi pemasok sapi bibit bagi wilayah sekitarnya. Dari 21720 ekor sapi yang keluar dari NTB tahun 2009, sekitar 36,44 persen (atau 7915 ekor) berasal dari Sumbawa. Kegiatan

usaha

pembibitan

dan

penggemukan

sapi

dilakukan secara terintegrasi mulai dari perbibitan hingga sapi digemukkan. Belum ada peternak yang khusus menjual sapi bibit, karena lebih menguntungkan jika sapi dijual setelah digemukan. Peternakan sapi dilakukan dengan sistem lar (dalam bahasa Sumbawa berarti tempat melepas ternak milik pribadi, menyerupai paddock). Lar adalah lahan yang dibuat perpetakpetak dengan pembatas antar petak berupa pagar tanaman hidup.

Peternak menggunakan lahan lar untuk integrasi

sequential

antara

peternakan

dengan

pertanian

tanaman

pangan. Pada saat musim kemarau, lar diberakan untuk padang penggembalaan sapi. Pada musim hujan, lar ditanami tanaman pangan (secara bergilir padi dan kacang) untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.


28

Pakan dan air tersedia sepanjang tahun, untuk mencukupi kebutuhan ternaknya. Pakan hijauan berupa rumput lapang (dari lahan sekitar), lamtoro dan rumput gajah (dari tanaman sendiri), dan jerami padi dan jagung (milik peternak). Biaya pakan hijauan hampir tidak ada, kecuali biaya tenaga kerja dan biaya transpor dari sumper pakan ke kandang yang jumlahnya relatif kecil. Peternak mencari pakan 1-2 kali sehari. Menurut Suparjo et al. (2012), laju pertumbuhan dan produktivitas ternak (sapi) sangat dipengaruhi oleh faktor pakan, yang mencakup nutrisi pakan, yaitu imbangan kebutuhan protein/asam amino dan energi yang terkandung dalam ransum ternak. Studi yang dilakukan oleh Tawaf dan Daud (2010) di Jawa Barat menunjukkan rata-rata ternak sapi mengkonsumsi BK (bahan kering) sebesar 3 kg dan PK (protein kasar) 20 gr perhari. Nilai ini jauh dari kebutuhan minimal yang harus dipenuhi dari hijauan yaitu 6.5 kg BK dan 0.5 kg PK perhari (McDonald et al 2002). Sukria dan Krisnan (2009), menyatakan bahwa hijauan yang baik digunakan untuk pakan ternak mempunyai kandungan SK minimal 18%. Tabel 4.3 menunjukkan bahwa limbah pertanian yang diberikan peternak di Sumbawa adalah sumber serat yang baik. Tabel 4.3 Komposisi Nutrien Bahan Pakan Sisa Pertanian (100% BK)

Bogor

Bandung

Kab.

Jenis Pakan

Abu

PK

LK

SK

BETN

TDN

Jerami Padi

22.45

6.42

0.71

37.68

32.50

37.65

Jerami Jagung

8.62

10.54

2.86

23.16

54.82

63.64

Jerami Padi

18.14

4.64

3.78

31.05

42.39

48.14

Jerami Jagung

10.22

11.87

2.04

27.41

48.46

58.39

Sumber: Saragi, 2014


29

Sumber air berasal dari sungai dekat kandang dan sumur bor hasil swadaya dan bantuan pemerintah, yang ditampung di embung (kolam air) dekat kandang. Meskipun pasokan air pada musim kemarau menurun, namun masih cukup untuk memenuhi kebutuhan ternak. Rata-rata peternak memiliki 0,75-1 ha lahan lar.

Daya

dukung lar agar keberlanjutan (sustainability) kegiatan usaha peternakan lebih terjamin yaitu yaitu 5-10 ekor/ha. pemeliharaan induk sekitar 2-10 ekor/peternak.

Skala

Induk berasal

dari bantuan/hibah dari pemerintah dan membeli dari peternak lain di sekitar Sumbawa.

Calon induk yang dibeli pada saat

umur 1 tahun (harga Rp.4,5-5 juta/ekor) atau sapi dara siap bunting (harga Rp.5-6 juta/ekor). Induk melahirkan pertama umur 2,5 tahun, dengan jarak melahirkan (calving interval 1 tahun).

Umur diafkir setelah

melahirkan sebanyak 8-13 kali atau umur 10 sampai 15 tahun. Induk afkir dijual Rp.3 juta-4 juta/ekor, dan dibelikan sapi dara pengganti (replacement). Disamping untuk replacement, peternak menjual sapi jika membutuhkan uang untuk biaya sekolah, atau hajatan, serta alasan lain seperti harga sedang bagus (saat hari raya Idul Adha), atau saat musim tanam. Pada saat musim tanam, lar tidak untuk padang penggembalaan, namun digunakan untuk menanam

padi

dan

jagung

secara

bergilir.

Padang

penggembalaan sapi berkurang sehingga peternak akan menjual sebagian sapinya. Sapi hasil pembibitan dipelihara sekitar 2,5-3 tahun, kemudian dijual.

Beberapa peternak ada yang memelihara

hingga berusia 5 tahun. Beberapa peternak juga membeli sapi bakalan dari peternak lain untuk digemukkan selama 4-5 bulan. Bobot sapi yang siap untuk dijual sekitar 250-350 kg/ekor.


30

Sapi dijual kepada pedagang pengumpul (belantik/pelele) lokal Sumbawa yang datang ke kandang peternak, dengan harga jual sekitar Rp.7,5 juta-9 juta/ekor. Oleh pedagang, sapi yang siap dipotong akan dipasarkan untuk kebutuhan provinsi NTB, atau antar pulau ke Kalimantan dan Jawa. Biaya transpor (termasuk perijinan) dari Sumbawa ke Pulau Lombok sekitar Rp.500 ribu/ekor (sekitar 6 jam perjalanan). Dari Sumbawa ke Jakarta sekitar Rp.1,3 juta/ekor (sekitar 7 hari, termasuk masa karantina sekitar 4 hari di Banyuwangi atau Surabaya). Modal peternak umumnya berasal dari koperasi peternak dan dana pribadi. Beberapa peternak mendapat pembiayaan dari bank (KUR, KKPE), dan ada juga yang mendapat pembiayaan dari investor dalam negeri. Resiko usaha relatif kecil, karena pasar daging sapi masih cukup tinggi, harga jual sapi menguntungkan, dan tingkat kematian relatif kecil (kurang dari 1% per tahun). Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Kab. Sumbawa, telah

melakukan

kesejahteraan

beberapa

peternak

program dan

untuk

meningkatkan

mengembangkan

usaha

peternakan. 1. Bantuan bibit dalam rangka peningkatan produksi/populasi; 2. Pendampingan dalam rangka meningkatkan keterampilan dan pengetahuan peternak terutama di aspek teknik budidaya dan pengolahan pakan; 3. Penerapan teknologi IB (Inseminasi Buatan) sebagai alternatif kawin alam; 4. Fasilitas vaksinasi sapi tahunan gratis, disertai dengan registrasi kartu ternak tahunan. 5. untuk menjaga keberlangsungan populasi sapi NTB, Pemprov NTB menerapkan kebijakan kuota pengeluaran


31

ternak yang mengatur jumlah sapi yang dapat dijual ke luar Provinsi NTB agar sapi tidak terkuras habis.

Gambar 4.6. Pembibitan Sapi di Sumbawa dengan Sistem Lar Sumber: Dokumentasi Tim Penulis (2015)

Gambar 4.7. Pembibitan Sapi di Sumbawa dengan Sistem Intensif Sumber: Dokumentasi Tim Penulis (2015)


32

4.2.3. Industri Perbibitan Sapi Intensif di Jawa Barat Industri pembibitan sapi secara intensif di Jawa Barat mengambil studi kasus di PT X di Serang, Banten. PT X berdiri tahun 1990 dengan usaha penggemukan sapi, dan memulai pembibitan sejak 2004. Sapi betina impor dari Australia (sapi Limousin dan Simmental) di IB (inseminasi buatan) dengan semen sapi Brahman dari BIB (balai inseminasi buatan) Singosari dengan tingkat keberhasilan IB 75—85%. Di Australia menurut Minish dan Fox (1979) sapi Brahman banyak disilangkan dengan sapi Hereford-Shorthorn (HS). Keturunannya yang diberi nama Brahman Cross (BX) yang mempunyai proporsi 50% darah Brahman, 25% darah Hereford, dan 25% darah Shorthorn. Sapi BX mempunyai keistimewaan karena tahan terhadap suhu panas dan gigitan caplak, mampu beradaptasi

terhadap

makanan

jelek,

serta

mempunyai

kecepatan pertumbuhan yang tinggi (Turner, 1977). Demikian juga hasil persilangan di PT X, sapi yang dihasilkan memiliki tingkat pertumbuhan cepat dan daya tahan tinggi terhadap iklim tropis.

Hasil produksi pembibitan PT X

dijual sebagai induk sapi bunting dan pedet.

Induk bunting

dijual ke peternakan di berbagai daerah seperti Perusahaan Daerah (Perusda) Provinsi Banten di Lebak, Pedet dijual ke peternak di berbagai daerah, seperti Sumatera Barat, Pacitan, Malang. Harga induk tergantung usia kebuntingan dan harga pedet tergantung pada bobot badannya. Sistem pembibitan sapi di PT X dilakukan secara intensif, menggunakan pakan hijauan dan konsentrat sesuai dengan kebutuhan nutrisi. Seluruh pakan hijauan berasal dari rumput budidaya. Hasil kajian Safitri (2011) kinerja perbibitan di PT X sudah memenuhi kriteria good breeding practices (GBP), dengan indikator CI (calving interval/jarak antar kelahiran) 372 hari, calving rate (persentase anak dilahirkan terhadap jumlah


33

induk) 84%, SC (servive per conception/intensitas IB untuk mendapatkan

kebuntingan)

1,5

dan

Conception

rate

(persentase induk bunting terhadap jumlah induk) 88%. 4.3. Harga Pokok Produksi Sapi Bakalan dan Daging Sapi Harga pokok produksi anak sapi dihitung berdasarkan biaya yang meliputi biaya pengadaan induk, pembuatan kandang, biaya operasional dan biaya bunga modal. Besarnya harga pokok produksi bervariasi tergantung dari jenis sapi yang dikembangbiakan dan sistem pemeliharaan. Dalam kajian ini dihitung harga pokok produksi dari 3 jenis sapi yang dipelihara pada sistem pemeliharaan yang berbeda berdasar data dari hasil survey lapang. Pertama jenis sapi peranakan ongole (PO) yang dipelihara secara intensif, dengan mengambil kasus di Jawa Tengah. Kedua, jenis sapi bali yang dipelihara secara semi intensif dengan mengambil kasus di Sumbawa, NTB. Ketiga, jenis sapi induk impor (brahman cross) dengan sistem pemeliharaan intensif dengan mengambil kasus PT X di Serang, Banten. 4.3.1. Harga Pokok Produksi Bakalan Sapi Peranakan Ongole Anak sapi Peranakan Ongole (PO) memiliki bobot lahir cukup besar, dan pada umur 1 bulan mencapai bobot 60-80 kg. Namun tingkat produktivitas relatif rendah karena induk sapi dipertahankan peternak hanya sampai pada kelahiran ke-empat, jauh dibawah potensinya yang bisa sampai pada kelahiran kedelapan. Penyebabnya antara lain pakan yang diberikan kualitasnya rendah. Pakan yang diberikan terdiri dari hijauan dan makanan tambahan yang ada di sekitar lokasi (dedak, nasi kering, jerami kedelai, tongkol jagung, kulit dan buah singkong). Selain itu juga diberikan tambahan vitamin dan mineral. Pola usaha yang dikembangkan

merupakan pola usaha

kombinasi pembibitan dan penggemukan, dalam sistem kandang bersama milik kelompok. Sapi yang dipelihara terdiri dari induk


34

(25 ekor), sapi jantan (5 ekor), jantan muda (2 ekor), anak betina(3 ekor), dan anak jantan (2 ekor). Perkawinan induk menggunakan sistem IB dengan rataan S/C sebesar 2. Produk utamanya anak sapi (pedet) umur 3 bulan dengan harga Rp 4,55 juta. Kelompok tidak memelihara anak sapi sampai dewasa karena selain untuk mempercepat perputaran modal, juga dirasakan bahwa biaya produksi untuk pemeliharaan sampai umur 1 tahun cukup tinggi (sekitar Rp 6 juta). Peternak menjalin kerjasama dengan petani dalam penyediaan pakan dengan sistem barter antara kotoran sapi dengan limbah pertanian. Tabel 4.4. Koefisien Teknis dan Ekonomis Pembibitan Sapi PO Skala Menengah Intensif No.

Asumsi/Keterangan

Nilai

1

Periode proyeksi pembibitan

8

2

Sistem Perkawinan/reproduksi

IB

3

Harga semen

4

Service per Conception (SC) Ratio

5

Bibit/Induk: 25 11.000.000 5

6

a. Jumlah bibit/induk b. Harga Bibit/Induk c. Jumlah induk afkir per tahun (replacement) Kelahiran anak per induk *)

7

Persentase kelahiran jantan:betina

50%:50%

8

Mortalitas anak sapi

9

Harga anak hasil IB umur 3-4 bulan

10

a. Jantan b. Betina Harga jual sapi induk afkir

11

Produk Sampingan :

50.000

Satuan tahun Rp/dosis

2

1

ekor Rp/ekor ekor Ekor/tahun

10%

persen

5.500.000 5.000.000 9.000.000

Rp/ekor Rp/ekor Rp/ekor

a. Produksi pupuk

10

kg/ekor/hari

b. Harga pupuk

200

Rp/kg

12

Suku bunga

5%

%/tahun

13

Jangka waktu kredit

5

Tahun

14

Grace period

2

Tahun

Sumber: Data primer (2015), diolah


35

Modal untuk investasi (kandang dan alat) serta pembelian 25 calon induk sapi (bunting 4 bulan) seluruhnya

Rp

327.075.000,- sebesar 40 persen (Rp 130.830.000) merupakan bantuan pemerintah dan selebihnya Rp 196.245.000 merupakan pinjaman

dengan

bunga

subsidi

KUPS (peternak hanya

membayar 5% selebihnya dalam bentuk subsidi ditanggung oleh pemerintah melalui Kementerian Keuangan). Peternak memiliki tenaga kerja untuk mencari rumput, serta modal untuk membeli pakan konsentrat selama satu tahun (hingga memperoleh penerimaan dari menjual pedet umur 3 bulan).

Melalui model intensif skala menengah ini, sapi yang

berjumlah 25 ekor induk dipelihara oleh 5 peternak (masingmasing bertanggung jawab terhadap 5 ekor induk). Upah peternak untuk mencari rumput dan membersihkan kandang dihitung Rp 1.500.000/bulan. Pakan hijauan hanya berasal dari limbah pertanian dan rumput lapang.

Pakan konsentrat

diberikan untuk induk (2 kg/hari) dan anak selama 3 bulan (0,25 kg/hari). Konsentrat untuk induk lebih banyak dan harganya lebih murah (Rp 900/kg), dibandingkan konsentrat anak sapi (Rp 1500/kg), karena perbedaan kandungan protein. Berdasarkan koefisien teknis dan ekonomis tersebut, jika pemerintah membantu 50% dari investasi (Rp164.187.500) maka harga pokok pedet umur 3 bulan (berat badan 150 kg) antara Rp 6,2 juta (betina) hingga Rp 6,7 juta (jantan) atau rata-rata Rp 6,45 juta.

Jika ditambah dengan biaya transport Rp 600

ribu/ekor, maka harga di Jabodetabek menjadi rata-rata Rp 7.050.000,- atau rata-rata Rp 47.000,-/kg hidup. Jika investasi seluruhnya dibebankan peternak, pemerintah hanya memberi bantuan subsidi bunga (KUPS), maka harga jual pedet umur 3 bulan sebesar Rp 7,8 juta (betina) dan Rp 8,3 juta (jantan). Dengan biaya transport ke Jabodetabek Rp 600.000 maka ratarata harga Rp 54.000/kg hidup.


36

4.3.2. Harga Pokok Produksi Bakalan Sapi Bali Pada Tabel 4.1 ditunjukkan bahwa NTB termasuk wilayah pemasok bibit sapi dengan populasi tinggi dan LQ tinggi. Pola usaha

yang

dikembangkan

kombinasi

pembibitan

dan

penggemukan dengankepemilikan sapi rata-rata 10 ekor (antara 2 sampai 15 ekor) per peternak. Umur sapi ketika dijual berumur 1,5 sampai 2 tahun dengan harga Rp 7,5 - 9 juta. Sapi dipelihara terintegrasi dengan tanaman pangan (padi, jagung, kedelai) pada lahan lar, untuk memanfaatkan kotoran ternak sebagai pupuk pertanian dan memanfaatkan limbah pertanian sebagai pakan ternak.Pada awal musim hujan petani memindahkan ternak sapinya dari lahan lar (untuk ditanami tanaman pangan) ke lahan di perbukitan milik peternak atau lahan Kehutanan.

Peternak yang lokasinya berdekatan akan

bekerjasama mengawasi sapi dari pencurian dan binatang pemangsa (seperti babi dan anjing hutan) ketika dilepas di lahan perbukitan, sehingga bisa meniminumkan biaya pengawasan. Untuk induk diberi sekitar 0,5 kg per hari pakan tambahan seperti jagung dan dedak. Kabupaten Sumbawa memiliki visi “Menjadi Kabupaten Peternakan”, dan misi “Mewujudkan Sumbawa Kabupaten Peternakan yang berdaya saing”.

Untuk merealisasikan visi

tersebut, telah ditetapkan 7 lar dengan luas terkecil 113 ha (Lar Kuang Bira) dan terbesar 1500 ha (Lar Gili Rakit). Lar lainnya adalah Limung, Badi, Ai Apuk, Lutuk Kele, dan Tanak Dewa. Selanjutnya 3 lar (Limung, Badi dan Kuang Bira) ditetapkan sebagai kawasan peternakan sapi, melengkapi 4 kawasan peternakan lainnya

yaitu Melayam, Olat Monte, Nange

Sejahtera, dan Turin Tawir.

Penetapan lar dan kawasan

peternakan tersebut guna menjamin ketersediaan pakan hijauan sepanjang tahun, disamping program lamtoronisasi/turinisasi oleh Dinas Peternakan setempat.


Dukungan pemerintah

37

tersebut meminimumkan biaya pakan sapi yang dikeluarkan peternak. Perkawinan betina induk dilakukan secara alami, selama di padang penggembalaan.

Tingkat kematian anak relatif tinggi,

yaitu 5%, karena pemeliharaan dilakukan secara ekstensif. Pada usaha pembibitan sapi, melalui integrasi dengan tanaman pangan, bisa menghemat biaya pakan hijauan.

Harga jerami

saat penelitian Rp 400,000/truk, untuk pemberian 100 hari ternak, atau Rp 4000/ekor/hari. Tabel 4.5. Koefisien Teknis dan Ekonomis Pembibitan Sapi Bali Terintegrasi Tanaman Pangan No.

Asumsi/Keterangan

Nilai

1

Periode proyeksi pembibitan

2 3

Sistem Perkawinan Jantan

4 5

Service per Conception (SC) Bibit/Induk: a. Jumlah bibit/induk b. Harga Bibit/Induk c. harga jantan c. induk afkir per tahun (replacement) Kelahiran anak per induk *) Persentase kelahiran menurut jenis kelamin a. Jantan

6 7

8 Kawin alam 1 1 10 9.000.000 10.000.000 1 1

Satuan

 Sapi Bali bisa beranak tiap tahun. ekor  Kawin alam, sekali langsung bunting  Induk melahirkan dikandangkan ekor agar menyusui Rp/ekor  Pemerintah daerah Rp/ekor menyediakan lar (padang rumput ekor untuk penggembalaan Ekor/th tahun

50%

persen

b. Betina

50%

persen

8

Mortalitas anak sapi

5%

persen

9

Harga anak a. Jantan umur 1,5 th b. Betina umur 1,5 th c. Sapi umur <1th Harga jual sapi induk afkir/majir

8.000.000 7.000.000 2.000.000 7.500.000

Rp/ekor Rp/ekor

10 11 12

Pakan tambahan (dedak/jagung) Obat cacing

13

Kandang dan alat

14

Investasi

15

IRR (internal rate of return)

16

Grace period pinjaman

induk


1500 30 840.000 124.000.000

Keterangan

 Pakan hijauan dari limbah pertanian dan lahan bera  Peternak mengharapkan Rp/ekor pupuk organik Rp/ekor untuk pertanian Rp/ekor Rp/th Rp

24,32

persen

2,5

Tahun

IRR layak, karena diatas bunga pinjaman

38

Sumber: Data Primer (2015), diolah

Dari sisi usahatani tanaman pangan, melalui integrasi biaya yang bisa dihemat adalah biaya tenaga kerja untuk penyebaran pupuk organik, pembelian pupuk organik, dan substitusi pupuk urea. Menurut hasil kajian Tim LPPM (2012), per musim tanam tenaga kerja untuk penyebaran pupuk organik sebanyak 4 HOK/ha dan kebutuhan pupuk organik 2 ton/ha. pemberian pupuk urea 200 kg/ha.

Sedangkan

Pupuk urea yang bisa

disubstitusi pupuk organik sebanyak 50 kg/ha/th. Tabel 4.6. Harga Sapi Asal NTB di Jabodetabek No 1

Komponen Transport, karantina, susut berat dalam

Nilai (Rp)

Satuan

1.500.000 Rp/ekor

perjalanan 2

Harga rata-rata di NTB

3

Berat hidup

4

Harga rata-rata di Jakarta sebelum

7.500.000 Rp/ekor 250 Kg 33.200 Rp/kg

digemukan

hidup

Sumber: Dinas Peternakan NTB (2015)

Pembibitan sapi Bali di NTB menguntungkan bagi petani karena tidak dihitung tenaga kerja. Tidak ada biaya pakan hijauan karena sebagaian besar memanfaatkan limbah petanian, serta didukung pemerintah daerah dalam menyediakan padang penggebalaan.

Sapi Bali hasil pembibitan di NTB, jika

digemukan di sentra konsumen Jabodetabek, masih bisa memberikan keuntungan dimana harga sapi hidup adalah sebesar Rp 36.000/kg. Jika harga sapi rata-rata Rp 7,5 juta, dan biaya transport Rp 1,5 juta, maka dengan berat badan 250 kg, dan konversi sapi hidup menjadi karkas 45-50% (atau rata-rata 47,5%), diperoleh harga daging sekitar Rp 75.800/kg.


39

Namun keterbatasan kemampuan NTB menghasilkan anak serta kebijakan kuota pengeluaran ternak oleh pemerintah daerah NTB yang diberlakukan saat ini, membatasi kemampuan NTB untuk memenuhi kebutuhan ternak di wilayah/provinsi lain. Di samping itu cuaca ektrim sering menjadi

hambatan

transportasi laut dari NTB ke Jabodetabek, seperti pada musim barat di akhir tahun. 4.3.3. Harga Pokok Produksi Bakalan Sapi Brahman Cross Induk sapi Brahman Cross adalah sapi impor dari Australia. Jenis sapi ini menuntut sistem pemeliharaan dengan lingkungan yang relatif bersih, dan pakan berkualitas. seluruhnya dari kebun rumput budidaya.

Pakan hijauan Pakan konsentrat

berasal dari pabrik pakan (feed mill) menggunakan bahan bakan yang tersedia di sekitar lokasi (dedak, jagung, bungkil kelapa sawit, mineral dll). Skala pemeliharaan 1000 ekor induk, dengan koefisien teknis pembibitan sepeti pada Tabel 4.7. Jarak melahirkan (Calving Interval CI) relatif panjang, yaitu 15 bulan (bunting 9 bulan, menyusui 4 bulan dan masa kering 2 bulan). Pada pembibitan sapi secara intensif menggunakan induk sapi brahman cross memerlukan investasi untuk pengadaan lahan, sapi calon induk dan pembangunan kandang serta pengadaan prasarana kandang.

Lahan digunakan untuk

penanaman rumput budidaya, halaman exercise (gerak untuk induk bunting) dan pembangunan kandang.

Nilai seluruh

investasi Rp 49.929.980.000 (sekitar 50 milyar). Seluruh investasi tersebut diharapkan dari bantuan pemerintah. Karena lahan tidak mengalami depresiasi sehingga di akhir proyek bisa kembali ke pemerintah atau bisa dalam bentuk pinjam pakai. Calon induk, bisa digunakan untuk seterusnya, karena ada program replacement (penggantian induk) setiap tahun.


40

Tabel 4.7. Koefisien Teknis dan Ekonomis Pembibitan Sapi Impor Secara Intensif

satuan A

B

Total (Rp)

BANTUAN PEMERINTAH Penyediaan lahan, Ha

65

Penyediaan sapi dara, ekor

1.000

15.000.000.000

Penyediaan Kandang & Prasarana , Rp/ekor ASUMSI TEKNIS Periode dara - bunting , hari Tingkat kebuntingan, %

1.000

2.500.000.000

60 80%

Kejadian abortus,loss foetus dll, % bunting Kematian calves - weaner, % bunting

3% 7%

Kematian weaner, % Tingkat calf crop, % Ratio kelahiran jantan: betina

3% 70% 50%:50%

Umur penyapihan, bulan

4

Afkir indukan, % / siklus

10%

Replacement induk afkir

10%

Sapi dara Rata2 Konsentrat (kg)

1

3.000

Sapi dara Rata2 Rumput (kg)

30

4.500

Induk bunting Rata2 Konsentrat (kg) Induk bunting Rata2 Rumput (kg) Induk menyusui Rata2 Konsentrat (kg)

1 30 2

3.000 4.500 6.000

Induk menyusui Rata2 Rumput (kg) Weaner 4-6 bln Rata2 Konsentrat (kg)

30

4.500

0,25

750

10

1.500

Weaner 4-6 bln Rata2 Rumput (kg) Biaya Pembuntingan, Rp/Ek Biaya obat dan keswan, Rp/Ek Penanggungjawab (orang) Tenaga security (orang) Tenaga kerja harian (orang) Overhead (Rp/induk/bulan) Bunga bank, % /tahun Pinjaman bank a. Grace periode, tahun b. Skema pengembalian pinjaman, % /tahun C

49.929.980.000 32.429.980.000

2 3 2 5%

50.000 30.000 10.000.000 6.000.000 4.000.000 30.000.000 5% 6.608.484.000

2 Tahun 3-5 @ 15% Tahun -6 @ 55%

RATA-RATA HARGA JUAL/PEMBELIAN a. Pembelian dara ex impor, Rp/ek

15.000.000

b. Pembelian replacement ex weaner, Rp/Ek

12.000.000

c. Penjualan Weaner 6 bulan, Rp/Ek

8.000.000

d. Penjualan culled Induk afkir, Rp/Ek

12.000.000

D

JUMLAH PLASMA (orang)

50

E

PROFIT SHARE (plasma: inti)

30%:70%

Sumber: Data primer (2015), diolah


41

Demikian juga dengan kandang, setiap tahun dikeluarkan biaya untuk perawatan kandang, sehingga bisa digunakan untuk jangka panjang. bunga

Bantuan lain dari pemerintah adalah subsidi

menggunakan

pembibitan

hanya

skema dibebani

kredit bunga

KUPS.

Perusahaan

5%,

selebihnya

dibayar/ditanggung pemerintah dalam bentuk subsidi bunga pinjaman. Perhitungan model instensif skala besar ini berdasarkan perhitungan yang dilakukan oleh PT X dengan asumsi jumlah bibit 1000 ekor. Berdasarkan koefisien teknis dan ekonomis tersebut maka diperoleh sapi bibit umur 6 bulan dengan harga di pusat konsumen (Jabodetabek) Rp 8 juta yang siap digemukan. Apabila anak sapi (pedet) tersebut digemukkan selama 1 tahun akan menghasilkan sapi dengan berat 350 kg, dengan harga jual Rp 14 jt (atau Rp 40.000/kg hidup).

Dengan harga pedet

tersebut, dan karkas hasil penggemukan 50% dari berat badan, maka bisa dicapai harga jual daging Rp 80.000/kg. Apabila bantuan

pemerintah

hanya

subsidi

bunga

saja,

maka

perusahaan baru akan impas jika harga jual pedet umur 6 bulan sebesar Rp12.650.000/ekor (atau 158 persen dari harga harapan) dengan harga jual daging Rp 126.400/kg. Sebagai perbandingan, harga daging impor dimana harga pedet (umur 6 bulan) di Australia relatif mahal yaitu USD 4,5 per kg atau sekitar Rp 60.750 (kurs Rp 13.500/USD). Sementara harga sapi yang telah digemukkan berkisar USD 2,6 hingga USD 2,95 per kg hidup atau setara dengan Rp 35.100 - Rp 39.825 per kg hidup (rata-rata pembulatan sekitar Rp 37.500). Apabila ditambah dengan bea masuk impor 5%, biaya karantina dan handling Rp 1500/kg, maka harga menjadi Rp 40,875.


42

BAB V KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN 5.1. Kesimpulan Berdasarkan

hasil

analisis

perwilayahan

industri

sapi,

permasalahan industri perbibitan sapi, serta harga pokok produksi sapi bakalan dan harga daging sapi, maka dapat disimpulkan beberapa hal sebagai berikut: 1. Dalam industri peternakan pembibitan (breeding), pembesaran anak sapi (growing strocker) dilakukan di wilayah yang banyak sumber hijauan yaitu perdesaan.

Fase penggemukan bisa

dilakukan baik di wilayah perdesaan (menggunakan dedak, jagung) maupun di perkotaan (menggunakan ampas tahu, limbah organik dari pasar).

Berdasarkan

hasil analisis LQ, dan

pertimbangan jarak, maka diperoleh gambaran spatial daerah pensuplai sapi bakalan (sentra produksi) dan wilayah importir sapi bakalan (sentra konsumen dalam hal ini wilayah Jabodetabek) sebagai berikut: - Wilayah (provinsi) yang potensial sebagai suplaier/pemasok sapi bakalan adalah: Sumatra (Aceh, dan Lampung), Jawa (Jawa Timur, dan DI Yogyakarta), Sulawesi (Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Tengah), Bali, NTB, dan NTT. - Wilayah importer bakalan ada 13 provinsi diantaranya DKI Jakarta, Jawa Barat, Banten, dan beberapa wilayah Sumatra (Sumatera

Selatan

dan

Bangka

Belitung),

Kalimantan

(Kalimantan Tengah, Kalimantan Timur, Kalimantan Selatan dan Kalimantan Barat), Sulawesi (Sulawesi Barat), Maluku Utara, Papua dan Papua Barat. - Sementara, wilayah (provinsi) lainnya seperti Jawa Tengah, Sumatera (Riau, Bengkulu, Sumatera Barat, Jambi dan Sumatera Utara), Sulawesi (Sulawesi Utara, dan Gorontalo),


43

dan Maluku merupakan wilayah subsisten dimana populasi yang ada sudah mencukupi kebutuhan di wilayah tersebut. 2. Untuk mengembangkan industri bibit sapi di Indonesia masih terdapat beberapa kendala, di antaranya adalah: - keterbatasan padang penggembalaan terutama di wilayah Jawa, - suitnya menjaga kontinuitas ketersediaan pakan hijauan terutama pada saat musim kemarau, - karakteristik industri perbibitan sapi membutuhkan modal yang cukup besar dan memiliki capital turn over yang cukup rendah sehingga kurang menguntungkan dalam jangka pendek, - kredit sulit diakses karena peternak tidak memiliki agunan. 3. Harga pokok penjualan sapi anakan bibit (pedet) tergantung dari bangsa sapi yang dipelihara (genotip) dan jenis pakan yang diberikan (lingkungan). Dari tiga skenario model pengembangan usaha ternak perbibitan sapi, maka diperoleh harga pokok minimum pedet sebagai berikut: - Berdasarkan perhitungan harga pokok produksi sapi PO yang dipelihara secara intensif di Jawa Tengah, dengan asumsi pemerintah membantu 50% dari nilai investas untuk skala pemeliharaan 25 ekor induk (besarnya subsidi Rp.164.187.500) selama 3 bulan (berat badan 150 kg), maka diperoleh harga antara Rp 6,2 juta (betina) hingga Rp 6,7 juta (jantan). Jika ditambah dengan biaya transpor Rp 600 ribu/ekor, maka harga pokok

produksi

di

Jabodetabek

menjadi

rata-rata

Rp

7.050.000,- atau rata-rata Rp 47.000,-/kg hidup. Apabila pemerintah hanya memberikan subsidi bunga (KUPS), dan investasi dibiayai oleh peternak sendiri dari pinjaman, maka harga jual anak sapi umur 3 bulan adalah Rp 54.000/kg hidup. - Harga pokok produksi sapi Madura yang dipelihara secara ekstensif di NTB dengan skala pemeliharaan 10 ekor induk, diperoleh harga di tingkat peternak dengan berat badan hidup


44

250 kg adalah sebesar Rp 7.5 juta.

Dengan asumsi harga

sampai Jakarta Rp 9 juta/ekor (Biaya transportasi sampai ke Jakarta Rp 1,5 juta/ekor) , maka didapat harga Rp 36.000/kg hidup. Jika dikonversi menjadi karkas (konversi 47,5%), maka harga daging di Jakarta Rp 75.800/kg. - Untuk pendekatan model intensif skala besar yakni dengan asumsi jumlah indukan 1000 ekor sapi yang diperoleh dari impor (Limousin dan Simental) dan dikawinsilangkan melalui IB dengan semen sapi Brahman, apabila pemerintah memberi bantuan investasi 50 milyar dan subsidi bunga KUPS, maka diperoleh harga jual anak sapi sebesar Rp 40.000/kg hidup. Setelah digemukan 1 th, berat badan 350 kg harga jual Rp 14 juta dan konversi karkas 50%, maka harga jual daging bisa Rp 80.000/kg.Tanpa bantuan investasi, namun masih ada bantuan pemerintah dalam hal subsidi bunga KUPS, maka diperoleh harga pokok penjualan Rp 63.200/kg hidup atau setara Rp126.400, per kg daging. 5.2. Rekomendasi Kebijakan Dalam upaya menjaga stabilitas harga daging sapi di sentra konsumen

terutama

untuk

wilayah

Jabodetabek

sekaligus

mendukung program swasembada daging sapi nasional, maka sebagai bahan rekomendasi kebijakan pemerintah dapat diusulkan beberapa hal sebagai berikut: 1. Perlunya pembangunan sistem transportasi sapi yang dapat memperlancar suplai sapi dari wilayah pensuplai utama sapi bakalan (NTB, NTT, Sulawesi) ke wilayah sentra konsumen (Jabodetabek).

Pembangunan transportasi sapi ini dapat

mengurangi harga di tingkat konsumen hingga …persen. Hal ini sekaligus mendorong pengembangan peternakan sapi disentra produksi, karena dapat menekan biaya transportasi sehingga harga menjadi lebih kompetitif. Puska Dagri, BP2KP, Kementerian Perdagangan

45

2. Selama belum ada transportasi sapi antar pulau yang efektif, untuk memenuhi daging sapi di Jabodetabek, impor masih diperlukan dengan pengawasan agar daging/sapi impor tidak beredar

di

luar

Jabodetabek

yang

dikhawatirkan

dapat

mengganggu stabilitas harga sapi. 3. Mengingat

karakteristik

menguntungkan

dalam

industri jangka

bibit

sapi

waktu

yang

kurang

pendek,

maka

pengembangan industry bibit sapi melalui ketiga jenis model dimungkinkan dengan asumsi sebagai berikut: - Untuk pengembangan pembibitan sapi PO menggunakan bakalan lokal secara intensif di Jawa Tengah, diperlukan subsidi kredit (KUPS) dan 50% dari kebutuhan investasi (kandang dan peralatan serta pengadaan awal induk) agar harga pokok produksi memenuhi ceiling price (Rp 40.000/kg hidup).

Untuk skala 25 ekor induk, subsidi investasi yang

diperukan adalah sebesar Rp164.187.500. - Untuk model pengembangan sapi Madura dengan sistem ekstensifikasi di wilayah NTB dan NTT, maka subsidi dalam bentuk penyediaan sarana transportasi, dapat mengurangi harga di tingkat konsumen hingga 17 persen. - Pada model intensifikasi skala besar dapat dikembangkan oleh pemerintah melalui BUMN atau pihak swasta dengan bantuan penyediaan lahan, pengadaan indukan dan subsidi bunga kredit/pinjaman dengan tenggat waktu (grace periode selama 2 tahun).


46

DAFTAR PUSTAKA

Bappeda Provinsi NTB, 2009. RPJMD Provinsi NTB 2009-2013. Mataram Capello, R., 2007. Regional Economics. Routledge. Devendra C, Sevilla CC. 2002. Availability and use of feed resources in crop-animal systems in Asia. Agric Syst. 71(2002):59–73. Devendra C, Thomas D. 2002. Crop-animal interactions in mixed farming system in Asia. Agric Syst. 71(2002): 27-40. Djajanegara A. 1999. Local Livestock Feed Resources. Di dalam: Livestock Industries of Indonesia Prior to the Asian Financial Crisis. Bangkok (TH): RAP Publication. hlm 29-39 [Dinas PKH Jateng] Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah. 2013. Kebijakan Pembangunan Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah Tahun 2013. Semarang (ID): Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah. Ditjennak (Direktorat Jendral Peternakan), 2014. Kementrian Pertanian RI. Jakarta

Statistik Peternakan.

[DRD Jateng] Dewan Riset Daerah Jawa Tengah. 2010. Identifikasi dan Pemetaan Komoditi Unggulan dan Strategi Jawa Tengah: Upaya Peningkatan Daya Saing Ekonomi Jawa Tengah dalam Memasuki Era China-ASEAN FTA. [Laporan Diskusi]. DRD Jateng [Internet]. [diunduh 2013 Des 23]. Tersedia pada: drdjateng.org/.../DiskusiPemetaan-Komoditi-Unggula. Hepburn, J., 2010. WTO Talk on Agriculture : Recent Development, Future Prospects. ICAO/ICA AP Joint Seminar, 1 September 2010: Climate Change, food security and sustainability of Agriculture. ICTSD, (International, Centre for Trade and Sustainable development). Indraningsih R, Widiastuti, Sani Y. 2011. Limbah pertanian dan perkebunan sebagai pakan ternak: KENDALA dan prospeknya. Lokakarya Nasional Ketersediaan IPTEK dalam Pengendalian Penyakit Strategis pada Ternak Ruminansia Besar. 4(3):99-115. Jaleta M, Kassie M, Shiferaw B. 2013. Tradeoffs in crop residue utilization in mixed crop–livestock systems and implications for conservation agriculture. Agric Systems. 121(2013):96–105.


47

Lemairea G, Franzluebbers A, Carvalhoc PCF, Dedieu B. 2013. Integrated crop–livestock systems: Strategies to achieve synergy between agricultural production and environmental quality. Agric. Ecosyst. Environ. (2013). http://dx.doi.org/10.1016/j.agee.2013.08.009. McCann, P., 2001. Urban and Regional Economics. Oxford. (M) McDonald P, Edward RA, Greenhalgh JFD, Morgan CA. 1992. Animal Nutrition. 6th edition. 2002. London (UK): Ashford Colour Press. Nicholson W. 2000. Mikroekonomi Intermediate dan Aplikasinya. Terjemahan. Edisi ke delapan. Penerbit Erlangga. Jakarta Orskov ER. 1998. Feed evaluation with emphasis on fibrous roughages and fluctuating supply of nutrients 1: A Review. Small Ruminant Research. 28(1998):1–8 Permentan [Peraturan Menteri Pertanian] no.40. PD 400/9/2009. Pedoman Pelaksanaan Kredit Usaha Pembibitan Sapi. Jakarta Puslitbangdagda (Pusat Penelitian dan Pengembangan Perdagangan Dalam Negeri). 2010. Kajian Preferensi Konsumen terhadap Daging Sapi dan Susu. Puslitbangdagda Kementrian Perdagangan RI. Jakarta. Saragi, M.P 2014. Potensi dan kualitas bahan pakan asal sisa pertanian di Kabupaten Bandung dan Bogor untukpengembangan Budidaya ternak sapi perah. Tesis. Bogor: Sekolah Pascasarjana IPB. Sarnklong C, Cone JW, Pellikaan W, Hendriks WH. 2010. Utilization of Rice Straw and Different Treatments to Improve Its Feed Value for Ruminants: A Review. Asian-Aust J Anim Sci. 23(5):680–692. Sukria HA, Krisnan R. 2009. Sumber dan Ketersediaan Bahan Baku Pakan di Indonesia. Bogor (ID). IPB Press. Suparjo, Laconi EB, Wiryawan KG, dan Mangunwidjaya D. 2012. Evaluation of Nutrition Digentibility of Goats Fed on Biofermentasi Cocoa Pods Using Phanerochaete Chrysosporium Supplemented by Mangan (Mn) and Calcium (Ca). Di dalam: Empowering local resources for sustainable animal production in adapting to climate change. The 2nd International Seminar on Animal Industry 2012. 2012 Juli 5-6: Jakarta, Indonesia. Jakarta (ID). Hlm 447-453 Syamsu JA, Sofyan, LA, Sa’id E. 2003. Daya Dukung Limbah Pertanian Sebagai Sumber Pakan Ternak Ruminansia Di Indonesia. WARTAZOA. 13(1):30-37.


48

Tawaf R dan Daud AR. 2010. Tantangan dalam Pengembangan Bisnis Pakan Ruminansia di Indonesia. Seminar Nasional Swa-Sembada Daging 2014. Jakarta. ASOHI. Tim PSP 2003. Dampak Impor Sapi Bakalan. Kerjasama PSP-LP-IPB dengan APFINDO Anom, K. 2000. Penggunaan Starter Kering Laktobacillus Plantarum pada Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Kambing. Skripsi. Fapet IPB. Ditjennak (Direktorat Jenderal Peternakan) 2005. Identifikasi Kemitraan Usaha Peternakan: Kegiatan Perluasan Areal Pertanian dan Penyebaran Ternak. Direktorat Jenderal Produksi Peternakan. Departemen Pertanian. Jakarta. Ditjennak (Direktorat Jenderal Peternakan). 2010 a. “Blue Print Program Swasembada Daging Sapi (PSDS) Tahun 2014”. Direktorat Jenderal Peternakan Kementerian Pertanian. Jakarta. Ditjennak (Direktorat Jenderal Peternakan). 2010 b. Statistik Peternakan. Kementrian Pertanian RI. Jakarta. Detik com. 2012. Harga Steak Bakso dan Sosis di Jakarta Bakal naik. http://finance.detik.com/ read/2012/03/09/191528/1863168/4/hargasteak-bakso-dan-sosis-di-jakarta-bakal-naik. [diakses 28 Maret 2012) Harianto, S. Mulatsih, E.B. Laconi, N. Kusumawardani, dan A. Kritianto, 2003. Dampak Impor Sapi Bakalan. Kerjasama PSP-LP-IPB dengan APFINDO. Bogor.Huertas, SM; AD Gil; JM Piaggio and FJCM van Eerdenburg. 2010. Transportation of beef cattle to slaughterhouses and how this relates to animal welfare and carcase bruising in an extensive production system. Journal of Animal Welfare 2010, 19: 281-285. Indonesia Finance, 2011. Pembatasan Impor Akan Menurunkan Konsumsi Daging Olahan. http://www.indonesiafinancetoday.com/read/4997/PembatasanImpor-Akan-Menurunkan-Konsumsi-Daging-Olahan. [diakses 30 maret 2012] Industri Kontan. 2012. Impor sapi dibatasi industri pengolahan daging menjerit http://industri.kontan.co.id/news/impor-sapi-dibatasiindustri-pengolahan-daging-menjerit/2012/01/11 [diakses 28 Maret 2012]


49

Lapworth, J.W. 2004a. Cattle Transport: Loading strategies for road transport. pp. 1-2. Department of Primary Industries and Fisheries. Queensland Government, Brisbane, Australia. Media Indonesia. 2011. Indonesia Optimis Dapat Wujudkan Swasembada Daging. http://www.mediaindonesia.com/read/2011/08/11/250011/4/2/Indon esia-sudah-Swasembada-Daging [diakses 6 Agustus 2011] Minish, J.L. & D.G. Fox. 1979. Beef Production and Management. Reston Pub. Co. Inc. A Prentice-Hall Company. Reston, Viginia. Mulatsih, S., L. Cyrilla dan D.U. Wardhani. 2005. Evaluasi Agribisnis Sapi Pedaging Pola PIR di Lampung Tengah. LP-IPB. Nicholson W. 2000. Mikroekonomi Intermediate dan Aplikasinya. Terjemahan. Edisi ke delapan. Penerbit Erlangga. Jakarta. Puslitbangdagda (Pusat Penelitian dan Pengembangan Perdagangan Dalam Negeri). 2010. Kajian Preferensi Konsumen terhadap Daging Sapi dan Susu. Puslitbangdagda Kementrian Perdagangan RI. Jakarta Safitri, T. 2011Penerapan Good Breeding Practices Sapi Potong di PT Lembu Jantan Perkasa Serang, Banten. Skripsi. Fakultas Peternakan IPB. Bogor. Simatupang P dan N. Syafaat. 2002. Analisis Akibat Anjloknya Harga Komoditas Pertanian Selama Semester-I 1999. Monograph series No. 21. Analisis Kebijaksanaan: Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan Agro Industri. Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian Balitbang Pertanian Bogor. Smith, G.C. and T. Grandin. 1998. Animal Handling For Productivity, Quality And Profitability. pp. 1-12. Presented at the Annual Convention of the American Meat Institute (Philadelphia, PA). Smith, G.C. 1997. National And International Audits For Fed And/Or NonFed Beef Quality. Proc. Annual Conference For Veterinarians (Manhattan, KS) pp. 32-37. Sugeng, 2001. Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta. Tarrant, V. and T. Grandin. 2000. Cattle Transport. pp. 151-173. (In: Livestock Handling and Transport. Ed. T. Grandin). CABI Publishing, New York, NY. Sudarman, A., S. Mulatsih dan L.M. Baqa. 2009. Strategi Percepatan Pencapaian Swasembada Daging di Indonesia. Kerja Sama PT


50

Cico Tama dengan Sekretariat Jenderal Departemen Pertanian RI. Jakarta. Tim Centras. 2010. Kajian dan Pendampingan Masyarakat dalam Pengelolaan Pakan Ternak di Kabupaten Rembang. Kerjasama Bappeda Rembang dengan Centras LPPM-IPB. Tim Kemendag. 2010. Laporan Kunjungan ke KPBS Pangalengan 2 Agustus 2010, Pusat Penelitian dan Pengembangan Perdagangan Dalam Negeri, Kemendag, Turner H. G. 1977. The tropical adaptation of beef cattle. An Australian study. In: animal breeding: Selected articles from the Word Anim. Rev. FAO Animal Production and Health Paper 1:92-97. von Borell, E.H. 2001. The biology of stress and its application to livestock housing and transportation assessment. J. Anim. Sci. 79(E. Suppl.):E260-E267.

http://www.agrina-online.com/show_article.php?rid=7&aid=454 http://www.beritarayaonline.com/2013/05/ptljp-tingkatkan-kualitasdan.html#.VjxO3H26_IU


51

Lampiran 1. Asumsi untuk Analisis Keuangan Sapi Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah No. 1 2 3 4 5 6 7

Asumsi/Keterangan

18

Periode proyeksi pembibitan Jumlah bulan per tahun Jumlah hari per bulan Sistem Perkawinan/reproduksi Harga semen(Rp/straw) Service per Conception (SC) Ratio Bibit/Induk: a. Jumlah bibit/induk b. Harga Bibit/Induk c. Jumlah induk afkir per tahun (replacement) Kelahiran anak per induk *) Persentase kelahiran menurut jenis kelamin a. Jantan b. Betina Mortalitas anak sapi Harga anak hasil IB umur 3-4 bulan a. Jantan b. Betina Harga jual sapi induk afkir Produk Sampingan : a. Produksi pupuk b. Harga pupuk Suku bunga Jangka waktu kredit Pembiayaan kredit Proporsi pembiayaan investasi: a. Kredit b. Modal sendiri Pembayaran angsuran (pokok+bunga)

19

Grace period

8 9

10 11

12 13

14 15 16 17


Nilai 8 12 30 IB Rp50.000 2 25 11.000.000 5 1

Satuan tahun bulan hari Straw per dosis

ekor Rp/ekor ekor Ekor/tahun

50% 50% 10%

persen persen persen

8.300.000 7.800.000 9.000.000

Rp/ekor Rp/ekor Rp/ekor

10 200 5% 5 Modal investasi 60% 40% Mulai tahun kedua, selama 5 tahun 2

kg/ekor/hari Rp/kg %/tahun Tahun

% % Tahun Tahun

52

Lampiran 2. Komponen dan Struktur Biaya Investasi Sapi Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah No. 1 2

3

Komponen biaya

Jumlah

Bangunan kandang 112.5 (m2) Peralatan (unit) a. Arit 5 b. Ember 5 c. Selang 3 d. Pacul Garpu 5 e. Serokan 5 Bibit (ekor) 25 Jumlah Pinjaman (60%)

Harga satuan (Rp) 450.000

50.625.000

Umur Ekonomis 8

Penyusutan

Nilai Sisa

6.328.125 0

40.000 20.000 100.000 70.000 100.000 11.000.000

Bunga selama Grace Periode (2 Tahun) Total Pinjaman


Total (Rp)

1.500.000 100.000 300.000 350.000 500.000 275.000.000 328.375.000 197.025.000

2 2 2 2 2

131.350.000

19.702.500 216.727.500

53

750.000 50.000 150.000 175.000 250.000

0 0 0 0 0

7.703.125

0

Lampiran 3. Kebutuhan Biaya Operasional Pengembangbiakan Sapi Pedaging Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah

No A 1 2 3 4 5 6

B

Biaya Operasional Biaya Variabel Upah (mencari rumput dan merawat sapi) Pakan konsentrat Induk Pakan tambahan pedet Kesehatan Inseminasi Buatan Replacement Stock Induk Jumlah Biaya Variabel

Satuan

Orang-bulan Kg/bulan Kg/3 bulan/ekor Rp/ekor/tahun Straw

Volume

Harga Satuan

Total Biaya 1 Bulan

Total Biaya 1 Tahun

60 18.000 563

1.500.000 900 1.500

90.000.000 16.200.000 843.750

25 50 5

50.000 50.000 11.000.000

1.250.000 2.500.000 55.000.000 165.793.750

Biaya Tetap

1

Pengelola

Orang

1 1.000.000

1.000.000

12.000.000

2

Listrik

Bulan

1 50.000

50.000

600.000

3

Pemeliharaan Kandang

Bulan

1 50.000

50.000

600.000

4

Biaya lainnya

Bulan

1 50.000

50.000

600.000

1.150.000

13.800.000

Jumlah Biaya Tetap

C

Total Biaya Operasional


179.593.750

54

Lampiran 4. Arus Kas Usaha Pengembangbiakan Sapi Pedaging Peranakan Ongol (PO) di Jawa Tengah No A 1 2 3 4

B 1 2 3 4 5 6

C D

E F

Uraian

0

Arus Masuk Total Penjualan Kredit Investasi Modal sendiri Nilai Sisa Jumlah Arus Masuk Arus Masuk Untuk Menghitung IRR

2

3

Akhir Tahun 4

5

6

7

8

63.000.000

244.125.000

244.125.000

244.125.000

244.125.000

244.125.000

244.125.000

449.125.000

63.000.000 63.000.000

244.125.000 244.125.000

244.125.000 244.125.000

244.125.000 244.125.000

244.125.000 244.125.000

244.125.000 244.125.000

244.125.000 244.125.000

449.125.000 449.125.000

165.793.750 13.800.000

2.750.000 165.793.750 13.800.000 43.345.500 7.675.766 7.372.854 240.737.870 189.716.604

165.793.750 13.800.000 43.345.500 5.508.491 7.697.945 236.145.686 187.291.695

2.750.000 165.793.750 13.800.000 43.345.500 3.341.216 8.023.036 237.053.502 190.366.786

165.793.750 13.800.000 43.345.500 1.173.941 8.348.128 232.461.318 187.941.878

2.750.000 165.793.750 13.800.000

165.793.750 13.800.000

8.524.219 190.867.969 190.867.969

39.274.219 218.867.969 218.867.969

3.387.130 54.408.396 (314.432.335) 0.8638 47.000.018 (322.520.734)

7.979.314 56.833.305 (257.599.030) 0.8227 46.756.901 (275.763.834)

7.071.498 53.758.214 (203.840.817) 0.7835 42.120.967 (233.642.867)

11.663.682 56.183.122 (147.657.695) 0.7462 41.924.711 (191.718.156)

197.025.000 131.350.000 328.375.000 0

Arus Keluar Biaya Investasi Biaya Variabel Biaya Tetap Angsuran Bunga Pajak Jumlah Arus Keluar Arus Keluar Untuk Menghitung IRR

328.375.000

Arus Bersih (NCF) Cash Flow Untuk Menghitung IRR Cummulative Cash Flow Discount Factor (14%) Present Value Cummulative Present Value Analisis Kelayakan Usaha NPV (12%) IRR Net B/C PBP

1

Rp

328.375.000 328.375.000

-18.644.531 160.949.219 160.949.219

165.793.750 13.800.000 43.345.500 9.843.041 7.047.763 239.830.053 186.641.513

(328.375.000) (328.375.000) 1.0000 (328.375.000) (328.375.000)

(97.949.219) (97.949.219) (426.324.219) 0.9524 (93.284.970) (421.659.970)

4.294.947 57.483.487 (368.840.731) 0.9070 52.139.218 (369.520.753)

1.977.644 5.09% 1.01 7.99 tahun


55

53.257.031 53.257.031 (94.400.663) 0.7107 37.848.778 (153.869.378)

230.257.031 230.257.031 135.856.368 0.6768 155.847.022 1.977.644

Lampiran 5. Asumsi untuk Analisis Keuangan Sapi Madura/Bali di NTB No.

Asumsi/Keterangan

Nilai

1 2 3 4 5 6 7

Periode proyeksi pembibitan Jumlah bulan per tahun Jumlah hari per bulan Sistem Perkawinan/reproduksi Jantan Service per Conception (SC) Ratio Bibit/Induk: a. Jumlah bibit/induk b. Harga Bibit/Induk c. harga jantan c. Jumlah induk afkir per tahun (replacement) Kelahiran anak per induk *) Persentase kelahiran menurut jenis kelamin a. Jantan b. Betina Mortalitas anak sapi Harga anak a. Jantan umur 1,5 th b. Betina umur 1,5 th c. Sapi umur <1th Harga jual sapi induk afkir/majir Produk Sampingan : a. Produksi pupuk

8 12 30 inka 1 1

8 9

10 11

12 13

14 15 16 17 18 19 20

b. Harga pupuk produksi susu masa laktasi Harga jual susu Suku bunga Jangka waktu kredit Pembiayaan kredit

21

Proporsi pembiayaan investasi: a. Kredit b. Modal sendiri Pembayaran angsuran (pokok+bunga)

22

Grace period


10 9.000.000 10.000.000 1 1

Satuan tahun bulan hari ekor

ekor Rp/ekor Rp/ekor ekor Ekor/tahun

50% 50% 5%

persen persen persen

8.000.000 7.000.000 2.000.000 7.500.000

Rp/ekor Rp/ekor Rp/ekor kg/ekor/hari

0 0 0 12% 5 pembelian sapi 96.18% 3.82% 5

2

Rp/kg liter/hari bulan/th Rp/liter %/tahun Tahun

sapi investasi Tahun, mulai th ke2 Tahun 56

Lampiran 6. Komponen dan Struktur Biaya Investasi Sapi Madura/Bali di NTB No. 1

2

3 4 5

0 600 1

Harga satuan (Rp) 500.000 5.000 500.000

2 2 1 0 0 0 10

40.000 20.000 100.000 400.000 3.000.000 400.000 15.000

80.000 40.000 100.000 0 0 0 150.000 0

1

100.000

10 1

9.000.000 10.000.000

Jumlah Pinjaman (pengadaan bibit)

100.000 3.970.000 90.000.000 10.000.000 103.970.000 100.000.000

Bunga selama grace periode Total Pinjaman

24.000.000 124.000.000

Komponen biaya Bak air pagar paddock gudang pakan Peralatan (unit) a. Parang b. Ember c. Selang d. Pita ukur e. Tongkat ukur f. aplikator g. eartag

lain-lain sub total Bibit (ekor) jantan

Jumlah


Umur Ekonomis 0 8 3.000.000 5 500.000 5

Total (Rp)

2 2 2 2 10 5 5

57

Penyusutan

Nilai Sisa

0 600.000 100.000

0 0 0

40.000 20.000 50.000 0 0 0 30.000

0 0 0 0 0 0 90.000

840.000

90.000

Lampiran 7. Kebutuhan Biaya Operasional Pengembangbiakan Sapi Pedaging Madura/Bali di NTB

No A 1 2 3 4 5 6

B

Biaya Operasional Biaya Variabel Tenaga kerja Pakan tambahan induk Pakan tambahan pedet Kesehatan obat cacing Garam lewat air minum Replacement induk afkir Jumlah Biaya Variabel

Satuan

Orang-bulan 0,5Kg/ekor/hari Kg/3 bulan/ekor Rp/ekor/tahun ton/th

Volume

Total Biaya 1 Bulan

Total Biaya 1 Tahun

0 2.008 0

1.000.000 3000

0 6.022.500 0

44

30.000

1

9.000.000

1.320.000 0 9.000.000 16.342.500

Biaya Tetap

1

Pengelola

Orang

2

solar (diluar pertamina yang 5500

Bulan

3

Pemeliharaan Kandang

Bulan

4

Biaya lainnya

Bulan

0 2.000.000

-

-

-

-

2 50.000

100.000

1.200.000

0 50.000

-

-

100.000

1.200.000

Jumlah Biaya Tetap

C

Harga Satuan

Total Biaya Operasional


17.542.500

58

Lampiran 8. Arus Kas Usaha Pengembangbiakan Sapi Pedaging No A 1 2 3 4

B 1 2 3 4 5 6

C D

E F

Uraian

0

Arus Masuk Total Penjualan Kredit Investasi Modal sendiri Nilai Sisa (sapi di kandang Jumlah Arus Masuk Arus Masuk Untuk Menghitung IRR

2

3

Akhir Tahun 4

5

6

7

8

7.500.000

7.500.000

78.750.000

78.750.000

78.750.000

78.750.000

78.750.000

78.750.000

7.500.000 7.500.000

7.500.000 7.500.000

78.750.000 78.750.000

78.750.000 78.750.000

78.750.000 78.750.000

78.750.000 78.750.000

78.750.000 78.750.000

103000000 181.750.000 181.750.000

16.342.500 1.200.000

220.000 16.342.500 1.200.000 24.800.000 10.540.000 7.474.125 60.576.625 25.236.625

16.342.500 1.200.000 24.800.000 7.564.000 7.920.525 57.827.025 25.463.025

3.870.000 16.342.500 1.200.000 24.800.000 4.588.000 8.366.925 59.167.425 29.779.425

16.342.500 1.200.000 24.800.000 1.612.000 8.813.325 52.767.825 26.355.825

3.870.000 16.342.500 1.200.000

16.342.500 1.200.000

9.055.125 30.467.625 30.467.625

9.055.125 26.597.625 26.597.625

18.173.375 53.513.375 (70.541.625) 0.7118 38.089.763 (82.852.574)

20.922.975 53.286.975 (17.254.650) 0.6355 33.864.836 (48.987.738)

19.582.575 48.970.575 31.715.925 0.5674 27.787.219 (21.200.519)

100.000.000 3.970.000 103.970.000 0

Arus Keluar Biaya Investasi Biaya Variabel Biaya Tetap Angsuran Bunga Pajak Jumlah Arus Keluar Arus Keluar Untuk Menghitung IRR

103.970.000

Arus Bersih (NCF) Cash Flow Untuk Menghitung IRR Cummulative Cash Flow Discount Factor (14%) Present Value Cummulative Present Value Analisis Kelayakan Usaha NPV (14%) IRR Net B/C PBP

1

Rp

103.970.000 103.970.000

0 17.542.500 17.542.500

16.342.500 1.200.000 24.800.000 13.516.000 0 55.858.500 17.542.500

(103.970.000) (103.970.000) 1.0000 (103.970.000) (103.970.000)

(10.042.500) (10.042.500) (114.012.500) 0.8929 (8.966.518) (112.936.518)

(48.358.500) (10.042.500) (124.055.000) 0.7972 (8.005.820) (120.942.337)

89.847.937 24.32% 1.86 5.00 tahun


59

25.982.175 52.394.175 84.110.100 0.5066 26.544.520 5.344.001

48.282.375 48.282.375 132.392.475 0.4523 21.840.494 27.184.495

155.152.375 155.152.375 287.544.850 0.4039 62.663.442 89.847.937

Lampiran 9. Asumsi untuk Analisis Keuangan PT.X untuk Sapi Brahman Cross No

ASUMSI

NILAI

satuan Rp/satuan Total A BANTUAN PEMERINTAH/GOVERNMENT (Rp) Penyediaan lahan, Ha 65 ######## 32.429.980.000 pinjam pakai Penyediaan sapi dara, ekor 1.000 15.000.000 15.000.000.000 pinjam pakai - Nilai indukan sapi , Rp/ek Penyediaan Kandang & Prasarana , Rp/ekor 1.000 2.500.000 2.500.000.000 bantuan blok grand Total investasi 49.929.980.000 INVESTASI PERUSAHAAN 49.929.980.000 B ASUMSI TEHNIS Periode dara - bunting , hari 60 Tingkat kebuntingan, % 80% Kejadian abortus,loss foetus dll, % bunting 3% Kematian calves - weaner, % bunting 7% Kematian weaner, % 3% Tingkat calf crop, % 70% Ratio kelahiran - Jantan 50% - Betina 50% Umur penyapihan, bulan 4 Afkir indukan, % / siklus 10% Replacement induk afkir 10% Program pakan dan biaya a. Dara 7.500 Rata2 Konsentrat (kg) 1 3.000 3.000 Rata2 Rumput (kg) 30 150 4.500 b. Bunting 7.500 Rata2 Konsentrat (kg) 1 3.000 3.000 Rata2 Rumput (kg) 30 150 4.500 c. Menyusui 10.500 Rata2 Konsentrat (kg) 2 3.000 6.000 Rata2 Rumput (kg) 30 150 4.500 d. Weaner 4-6 bulan 2.250 Rata2 Konsentrat (kg) 0.25 3.000 750 Rata2 Rumput (kg) 10 150 1.500 Biaya Pembuntingan, Rp/Ek 50.000 Biaya obat dan keswan, Rp/Ek 30.000 Tenaga Kerja orang Rp/orang/bln a. Penanggungjawab (orang) 2 5.000.000 10.000.000 b. Tenaga security (orang) 3 2.000.000 6.000.000 c. Tenaga harian (orang) 2 2.000.000 4.000.000 Overhead (Rp/induk/bulan) 30.000.000 Bunga bank, % /tahun 5% Pinjaman bank 56.538.464.000 a. Grace periode, tahun 2 b. Skema pengembalian pinjaman, % /tahun - Tahun-3, % 15% - Tahun-4, % 15% - Tahun-5, % 15% -Tahun-6, % 55% C RATA-RATA HARGA JUAL / PEMBELIAN a. Pembelian dara ex impor, Rp/ek b. Pembelian replacement ex weaner, Rp/Ek c. Penjualan Weaner 6 bulan, Rp/Ek d. Penjualan culled Induk afkir, Rp/Ek D JUMLAH PLASMA , orang a. Merawat lahan rumput b. Memanen rumput c. Mencacah rumput d. Memberi makan dan merawat sapi E PROFIT SHARE HASIL USAHA a. Plasma dan Pengelola b. Inti


15.000.000 12.000.000 12.650.000 12.000.000 50

30% 70%

60

Lampiran 10. Cash Flow Pengembalian Pinjaman PT. X untuk Jenis Spi Brahman Cross SIKLUS KELAHIRAN BULAN 1 a. Lahan bantuan pemerintah, ha Nilai pengadaan, Rp b. Sapi bantuan pemerintah, Ek Nilai pengadaan, Rp c. Kandang dan Prasarana Nilai pengadaan, Rp TOTAL BANTUAN PEMERINTAH 2 Kebutuhan kredit 2.1 Investasi kandang 2.2 Operasional 3 Biaya Operasional 3.1 Pakan 3.1.1 Konsentrat 3.1.2 Rumput 3.2 Pembuntingan 3.2 Obat/Keswan 3.3 Penanggungjawab 3.4 Tenaga security 3.4 Overhead 3.5 Tenaga harian 3.6 Pembelian betina replacement 3.6.1 Ex import 3.6.2 Ex weaner Subtotal 3.6 Bunga bank Total 4 Pendapatan 4.1 Penjualan weaner, ek Nilai 4.2 Penjualan culled betina non produktif Total pendapatan 5 Margin 5.1 margin Cumulative 6 Beberapa perhitungan 6.1 Biaya pemeliharaan, Rp/Ek/Hari 6.2 HPP Pedet 6 bulan, Rp/Ek 6.3 Margin Usaha 6.4 Pendapatan peternak, Rp/orang/bln 6.3.1 Penjualan rumput 6.3.2 Share keuntungan, 30% 6.5 Margin Inti , 70% Rp/ Siklus Rp/bulan Kumulatif per Periode (62 bulan) Rata-rata per bulan

1 17 65 32.429.980.000 1.000 15.000.000.000

2 15

3 15

4 15

TOTAL 62

1.000 15.000.000.000

2.500.000.000 -

2.500.000.000

56.538.464.000 6.608.484.000

56.538.464.000 6.608.484.000

1.820.628.000 2.357.856.000 50.000.000 30.000.000 170.000.000 102.000.000 510.000.000 68.000.000

1.640.628.000 2.087.856.000 50.000.000 30.000.000 150.000.000 90.000.000 450.000.000 60.000.000

1.640.628.000 2.087.856.000 50.000.000 30.000.000 150.000.000 90.000.000 450.000.000 60.000.000

1.640.628.000 2.087.856.000 50.000.000 30.000.000 150.000.000 90.000.000 450.000.000 60.000.000

1.500.000.000 6.608.484.000 6.608.484.000

1.200.000.000 5.758.484.000 2.826.923.200 8.585.407.200

1.200.000.000 5.758.484.000 2.826.923.200 8.585.407.200

6.000.000.000 3.600.000.000 14.158.484.000 6.125.000.267 20.283.484.267

698 8.834.760.000 1.200.000.000 10.034.760.000

698 8.834.760.000 1.200.000.000 10.034.760.000

698 8.834.760.000 1.200.000.000 10.034.760.000

698 8.834.760.000 8.400.000.000 17.234.760.000

3.426.276.000 3.426.276.000

1.449.352.800 4.875.628.800

1.449.352.800 6.324.981.600

(3.048.724.267) 3.276.257.333

10.017 7.314.553

16.412 10.574.753

16.412 10.574.753

23.741 15.297.085

16.432 10.940.286

2.773.948 1.209.274

2.783.808 579.741

2.783.808 579.741

2.783.808 (1.219.490)

2.781.105

2.398.393.200 141.081.953

1.014.546.960 67.636.464

1.014.546.960 67.636.464

(2.134.106.987) (142.273.799)

2.293.380.133


6.742.512.000 8.621.424.000 200.000.000 120.000.000 620.000.000 372.000.000 1.860.000.000 248.000.000 7.500.000.000 6.000.000.000 32.283.936.000 11.778.846.667 44.062.782.667 2.794 35.339.040.000 12.000.000.000 47.339.040.000

2.293.380.133 36.990.002

61

LAPORAN AKHIR ANALISIS KEBIJAKAN PERDAGANGAN DAN INVESTASI DALAM MENGEMBANGKAN INDUSTRI BERBASIS SAPI

Recommend Documents