PROYEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXVII, Semeter Genap, Tahun 2014 / 2015
LANDASAN TEORI DAN PROGRAM HOTEL BINTANG 3 DENGAN KONSEP REFUNGSIONAL DAN PENGEMBANGAN GEDUNG EXIM Penekanan Desain ARSITEKTUR MODERN MINIMALIS Permasalahan Dominan PENANGANAN TERHADAP KEBAKARAN
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Arsitektur
Disusun oleh :
Ronny Tjandra
10.11.0018
Dosen Pembimbing :
Ir. Edy Prawoto, MT.
PROGRAM STUDI ARSITEKTUR, FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA Maret, 2015
PRAKATA Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan karena hanya karena berkat rahmat dan anugerahNya penulis dapat menyelesaikan Landasan Teori dan Perancangan proyek ”Hotel Bintang 3 Dengan Konsep Refungsional dan Pengembangan Gedung Exim di Cilacap” ini tepat pada waktunya. Tujuan pembahasan Landasan Teori dan Perancangan ini adalah untuk membahas segala hal yang berkenaan dengan proyek ” Hotel Bintang 3 Dengan Konsep Refungsional dan Pengembangan Gedung Exim di Cilacap” sebelum memasuki tahap desain pada Proyek Akhir Arsitektur Periode 56 ini. Pada kesempatan ini pula, penulis bermaksud untuk mengucapkan rasa terima kasih kepada banyak pihak yang telah memberikan bantuan, bimbingan, dan dukungan kepada penulis sehingga Landasan Teori dan Perancangan ini dapat selesai tepat pada waktunya, yaitu kepada : 1. Ir. Afriyanto Sofyan S. B. MT., IAI , selaku Dosen Koordinator Proyek Akhir Arsitektur Periode 67 yang telah memberi masukan dan nasehat pada acara perkuliah kepada penulis. 2. Ir. Riandy Tarigan, MT. , selaku Dosen Koordinator Proyek Akhir Arsitektur Periode 67 yang telah memberi masukan dan nasehat pada acara perkuliah kepada penulis. 3. Ir. Edy Prawoto, MT, selaku dosen pembimbing yang telah memberi bimbingan, masukan, nasehat dan perhatian yang besar kepada penyusun. 4. Keluarga , kedua orang tua, kakak yang telah memberi dukungan, doa dan perhatian yang besar kepada penulis. i
5. Teman – teman, yang telah memberikan masukan serta dukungan hingga penulis dapat menyelesaikan berkas proposal ini dengan baik serta tepat pada waktunya. 6. Kepada semua pihak yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu dan memberi dukungan yang besar. 7. Segenap Staf Pengajar dan Tata Usaha, yang telah banyak membantu dalam
hal
pengurusan
izin
survey,
administrasi
dan
proses
pengumpulan tugas. 8. Teman – teman studio
PAA 67, yang telah memberikan masukan
serta dukungan hingga penulis dapat menyelesaikan berkas Landasan Teori dan Perancangan ini dengan baik serta tepat pada waktunya. 9. Kepada semua pihak yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu dan memberi dukungan yang besar.
Akhir kata penyusun berharap bahwa Landasan Teori dan Program Proyek Akhir Arsitektur Periode 67 dengan judul ” Hotel Bintang 3 Dengan Konsep Refungsional dan Pengembangan Gedung Exim di Cilacap” yang telah disusun dengan seksama dan sebaik – baiknya ini dapat menjadi suatu permulaan yang baik untuk memasuki tahap Rancangan Skematik dan Desain pada Proyek Akhir Arsitektur ini.
Semarang,25 Maret 2015
Penulis
ii
DAFTAR ISI PRAKATA ............................................................................................ i DAFTAR ISI ........................................................................................ iii DAFTAR GAMBAR .............................................................................. v DAFTAR DIAGRAM ............................................................................. viii DAFTAR TABEL .................................................................................. ix BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1 1.1.
Latar Belakang Proyek .............................................................
1
1.2.
Tujuan dan Sasaran Pembahasan ..........................................
2
1.3.
lingkup Pembahasan ................................................................ 3
1.4.
Metoda Pembahasan ............................................................... 4
1.5.
Sistematika Pembahasan ......................................................... 6
BAB II TINJAUAN PROYEK .............................................................. 7 2.1.
Tinjauan Umum .................................................................. 7
2.1.1. Gambaran Umum ............................................................... 7 2.1.2. Latar Belakang – Perkembangan – Trend .......................... 13 2.1.3. Sasaran Yang Akan Dicapai ............................................... 15 2.2.
Tinjauan Khusus ................................................................. 15
2.2.1. Terminologi ......................................................................... 16 2.2.2. Kegiatan .............................................................................. 17 2.2.3. Spesifikasi dan Persyaratan Desain ................................... 21 2.2.4. Deskripsi Konteks Kota ...................................................... 24 2.2.5. Studi Komparasi Proyek Sejenis ........................................ 26 2.2.6. Permasalahan Desain ......................................................... 30 2.3.
Kesimpulan, Batasan, dan Anggapan ................................. 31
2.3.1. Kesimpulan ......................................................................... 31 2.3.2. Batasan ............................................................................... 32 2.3.3. Anggapan ........................................................................... 33 BAB III ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR ........... 34 3.1.
Analisa Pendekatan Arsitektur .................................................. 34
3.1.1. Studi Aktivitas ..................................................................... 34 3.1.2. Studi Fasilitas ..................................................................... 40 iii
3.2.
Analisa Pendekatan Sistem Bangunan .................................... 59
3.2.1. Studi Sistem Struktur dan Enclosure ................................ 59 3.2.2. Studi Sistem Utilitas .......................................................... 69 3.3.
Analisa Pendekatan Konteks Lingkungan ................................ 93
3.3.1. Analisa Gedung Exim ........................................................ 93 3.3.2. Analisa Potensi Gedung Exim ........................................... 97 3.3.3. Analisa Konteks Lingkungan .............................................. 105 BAB IV PROGRAM ARSITEKTUR .................................................. 106 4.1. Konsep Program .......................................................................... 106 4.2. Tujuan Perancangan, Faktor Penentu Perancangan ................... 107 4.2.1. Tujuan Perancangan (Design Objective) ............................. 107 4.2.2. Faktor Penentu Perancangan (Design Determinant) ........... 108 4.2.3. Faktor Persyaratan Perancangan (Design Requirement) ..... 108 4.3. Program Arsitektur ....................................................................... 110 4.3.1. Program Kegiatan ................................................................ 110 4.3.2. Program Sistem Struktur ..................................................... 114 4.3.3. Program Sistem Utilitas ....................................................... 115 4.3.4. Program Lokasi dan Tapak .................................................. 117 BAB V KAJIAN TEORI ..................................................................... 121 5.1. Kajian Teori Penekanan Desain ................................................... 121 5.1.1. Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Penekanan Desain ... 121 5.1.2. Studi Preseden ...................................................................... 125 5.1.3. Kemungkinan Penerapan Teori Penekanan Desain .............. 128 5.2. Kajian Teori Permasalahan Dominan .......................................... 130 5.2.1. Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Permasalahan Dominan ................................................................................ 130 5.2.2. Studi Preseden ...................................................................... 133 5.2.3. Kemungkinan Penerapan Teori Penekanan Desain .............. 135 KEPUSTAKAAN ................................................................................ 141 LAMPIRAN
iv
DAFTAR GAMBAR DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Pembagian RTRW Kota Cilacap ..................................... 24 Gambar 2.2. Peta Tataguna Lahan Cilacap ......................................... 24 Gambar 2.3. Denah Deluxe Room ....................................................... 28 Gambar 2.4. Denah Executive Room .................................................. 28 Gambar 3.1. Perbandingan jumlah tamu lokal dan asing tahun 2012 sampai 2013 ......... 40 Gambar 3.2. Superior single bed ......................................................... 51 Gambar 3.3. Superior double bed ........................................................ 51 Gambar 3.4. Deluxe single bed ........................................................... 52 Gambar 3.5. Deluxe double bed .......................................................... 52 Gambar 3.6. Family room .................................................................... 53 Gambar 3.7. Pengerjaan pondasi tiang pancang ................................. 61 Gambar 3.8. Konstruksi sistem rangka bangunan ............................... 62 Gambar 3.9 Konstruksi kolom beton bertulang ................................... 63 Gambar 3.10. Granit Tile motif kayu .................................................... 64 Gambar 3.11. Granit Tile motif batu alam ............................................ 64 Gambar 3.12. Granit Tile motif marmer ............................................... 64 Gambar 3.13. Konstruksi dinding bata ................................................. 65 Gambar 3.14. Dinding kaca ................................................................. 65 Gambar 3.15. Plafon gypsum .............................................................. 65 Gambar 3.16. Atap datar ..................................................................... 66 Gambar 3.17. Atap pelana ................................................................... 67 Gambar 3.18. Atap perisai .................................................................. 68 Gambar 3.19. Contoh konstruksi atap rangka baja ringan ................... 68 Gambar 3.20. Genting metal dan genting press .................................. 68 Gambar 3.21. Proses kerja AC split ..................................................... 72 Gambar 3.22. Proses kerja AC VRV .................................................... 73 Gambar 3.23. Proses kerja AC sentral ................................................ 74 Gambar 3.24. Macam tangga umum ................................................... 76 Gambar 3.25. Sistem penangkal petir.................................................. 79 Gambar 3.26. Bagan jaringan air bersih .............................................. 81 Gambar 3.27. Bagan jaringan listrik ..................................................... 83 v
Gambar 3.28. Bagan jaringan komunikasi ........................................... 84 Gambar 3.29. Deteksi awal api ............................................................ 84 Gambar 3.30. Smoke detector ............................................................. 86 Gambar 3.31. Heat detector ................................................................ 86 Gambar 3.32. Skema proses penanggulangan kebakaran .................. 87 Gambar 3.33. Skema proses kerja CCTV ............................................ 92 Gambar 3.34. Peta tataguna lahan Cilacap ......................................... 93 Gambar 3.35. Peta tataguna lahan Cilacap ......................................... 93 Gambar 3.36. Letak tapak ................................................................... 94 Gambar 3.37. Batas utara tapak .......................................................... 95 Gambar 3.38. Batas timur tapak .......................................................... 95 Gambar 3.39. Batas barat tapak .......................................................... 95 Gambar 3.40. Batas selatan tapak....................................................... 96 Gambar 3.41. Analisis pencapaian ...................................................... 96 Gambar 3.42. Denah lantai 1 gedung exim ......................................... 97 Gambar 3.43. Detail kolom lt 1 gedung exim ....................................... 97 Gambar 3.44. Denah lt 2 gedung exim ................................................ 98 Gambar 3.45. Detauk kolom lt 2 gedung exim ..................................... 98 Gambar 3.46. Jarak modul .................................................................. 100 Gambar 3.47. Superior single bed ....................................................... 100 Gambar 3.48. Superior double bed ...................................................... 101 Gambar 3.49. Deluxe room .................................................................. 101 Gambar 3.50. Family room .................................................................. 101 Gambar 3.51. Besaran 1 unit kamar berdasarkan struktur eksisting ..................... 102 Gambar 3.52. Kemungkinan pengembangan ...................................... 102 Gambar 3.53. Batas GSB yang diperbolehkan .................................... 103 Gambar 3.54. Tes kekuatan kolom gedung exim ................................ 104 Gambar 3.55. Tes kekuatan tanah gedung exim ................................. 104 Gambar 3.56. Analisa titik pohon ......................................................... 105 Gambar 4.1. Peta tata guna lahan Cilacap .......................................... 117 Gambar 4.2. Peta tata guna lahan Cilacap .......................................... 118 Gambar 4.3. Analisa Pencapaian ........................................................ 118 Gambar 4.4. Pembagian zona bangunan ............................................ 119 Gambar 4.5. Analisa titik pohon ........................................................... 120 vi
Gambar 5.1. Minimalism vacation house ............................................. 126 Gambar 5.2. Bukaan pada bangunan .................................................. 126 Gambar 5.3. View dari balkon .............................................................. 127 Gambar 5.4. Penataan ruang tamu...................................................... 127 Gambar 5.5. Contoh pemanfaatan elemen air ..................................... 128 Gambar 5.6. Suasana dapur ................................................................ 129 Gambar 5.7. Suasana ruang makan .................................................... 129 Gambar 5.8. Contoh aksentuasi pada bangunan ................................ 129 Gambar 5.9. Dwarika hotel .................................................................. 133 Gambar 5.10. Denah Dwarika hotel ..................................................... 134 Gambar 5.11. Smoke detector ............................................................. 137 Gambar 5.12. Heat detector ................................................................ 137 Gambar 5.13 Skema proses penanggulangan kebakaran ................... 137 Gambar 5.14. Cara kerja Hydrant pillar ............................................... 139 Gambar 5.15. Macam – macam alat pemadam kebakaran ................. 140
vii
DAFTAR DIAGRAM DAFTAR DIAGRAM Diagram 3.1. Pola kegiatan tamu hotel yang menginap ...................... 35 Diagram 3.2. Pola kegiatan tamu hotel yang tidak menginap .............. 36 Diagram 3.3. Pola kegiatan resepsionis hotel ..................................... 36 Diagram 3.4. Pola kegiatan manager administrasi............................... 36 Diagram 3.5. Pola kegiatan staff managerial umum ............................ 37 Diagram 3.6. Pola kegiatan staff accounting........................................ 37 Diagram 3.7. Pola kegiatan bellboy ..................................................... 37 Diagram 3.8. Pola kegiatan waitresss dan staff servis ......................... 38 Diagram 3.9. Pola kegiatan staff bar dan lounge ................................. 38 Diagram 3.10. Pola kegiatan staff elektrikal ......................................... 38 Diagram 3.11. Pola kegiatan staff maintenance .................................. 39 Diagram 3.12. Studi pola ruang lobby .................................................. 46 Diagram 3.13. Studi pola ruang guess room ........................................ 46 Diagram 3.14. Studi pola ruang komersial ........................................... 47 Diagram 3.15. Studi pola ruang area restoran dan bar ........................ 47 Diagram 3.16. Studi pola ruang area kolam renang............................. 48 Diagram 3.17. Studi pola ruang area fitness ........................................ 48 Diagram 3.18. Studi pola ruang area pengelola ................................... 49 Diagram 3.19. Studi pola ruang area tata graha .................................. 50 Diagram 3.20. Studi pola ruang area utilitas ........................................ 50
viii
DAFTAR TABEL DAFTAR TABEL Tabel 3.1. Tabel sifat kegiatan ............................................................. 40 Tabel 3.2. Banyaknya Jumlah kamar dan tempat tidur pada hotel yang ada di Cilacap Selatan Th 2011-2013 ............................................................ 42 Tabel 3.3. Rekapitulasi besaran ruang ................................................ 57 Tabel 3.4. Kelebihan dan kekurangan struktur rangka baja ................. 63 Tabel 3.5. Lampu yang sesuai dengan fungsi bangunan..................... 69 Tabel 3.6 Intensitas daya berdasarkan fungsi bangunan .................... 70 Tabel 3.7 Tes kekuatan struktur gedung Exim .................................... 99 Tabel 4.1. Rekapitulasi besaran ruang ................................................ 113 Tabel 4.2. Program sistem struktur ...................................................... 114 Tabel 4.3. Program sistem utilitas ........................................................ 117
ix
