Lampiran : Kuesioner Penelitian
KUESIONER PENELITIAN PERILAKU IBU TENTANG MAKANAN JAJANAN ANAK YANG MENGANDUNG PEMANIS SINTETIS PADA TK AL UMMI DI DESA CEUMPEDAK KECAMATAN TANAH JAMBO AYE KABUPATEN ACEH UTARA TAHUN 2010
No. Responden: I. Karakteristik ibu 1. Nama
: .......................................................................................
2. Umur
: .......................................................................................
3. Pendidikan
: .......................................................................................
4. pekerjaan
: .......................................................................................
II. Pengetahuan 1. Menurut ibu makanan jajanan adalah : a. Makanan jajanan yang dijual oleh pedagang kaki lima (dijalanan) dan di tempat-tempat keramaian umum yang langsung dimakan tanpa pengolahan dan persiapan lebih lanjut. (3) b. Makanan jajanan adalah makanan yang sering di jual di keramaian atau makanan yang enak dimakan, mudah didapat dan dengan harga terjangkau. (2) c. Makanan yang sehat untuk kesehatan tubuh. (1) 2. Menurut ibu, apakah penggunaan bahan tambahan pangan seperti zat pewarna dan bahan pengawet boleh untuk dikonsumsi? a. Tidak boleh, karena dapat menimbulkan penyakit (3) b. Boleh, asal tidak melebihi batas yang telah dianjurkan (2) c. Boleh saja asal tidak tidak tahu. (1)
Universitas Sumatera Utara
3. Selain menggunakan bahan pengawet dan zat pewarna pada makanan jajajan. Bahan tambahan pangan lain yang juga sering digunakan pada makanan jajanan adalah .. a. Bahan pemanis buatan (sintetis) (3) b. Penyedap rasa (2) c. Pewangi (1) 4. Menurut ibu, yang dimaksud dengan pemanis buatan … a. Zat yang dapat meningkatkan rasa manis pada makanan/minuman dan memiliki tingkat kemanisan lebih tinggi dibandingkan pemanis alami. (3) b. Zat yang memiliki kandungan kalori jauh lebih rendah dari gula (2) c. Tidak tahu (1) 5. Menurut ibu, pada kelompok usia mana biasanya orang paling banyak mengkonsumsi makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan ? a. Anak-anak (3) b. Remaja (2) c. Dewasa (1) 6. Menurut ibu jenis makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan adalah Manisan Buah-buahan Kue- kue basah Es cendol Es sirop Minuman Jelly Gulali Pilih ≥5 dari pilihan jawaban Pilih 3-4 dari pilihan jawaban Pilih ≤ 2 dari pilihan jawaban
(3) (2) (1)
7. Menurut ibu, apakah pemanis buatan aman di konsumsi bagi anak? a. Tidak, karena dapat menyebabkan dampak yang buruk untuk anak b. Tidak, karena dapat menyebabkan gangguan pada sel otak c. Ya, apabila dipakai sedikit.
(3) (2) (1)
8. Menurut ibu, setelah berapa lama timbul efeknya bagi kesehatan, apabila mengkonsumsi makanan/minuman yang mengandung pemanis buatan ? (3) a. ≥ 15 tahun b. 5 – 10 tahun (2) c. < 5 tahun (1)
Universitas Sumatera Utara
9. Menurut ibu, zat pemanis buatan (sintetik) dapat diperuntukkan bagi ... a. Pasien diet rendah kalori, seperti penderita diabetes melitus b. Orang yang memiliki berat badan lebih c. Tidak tahu
(3) (2) (1)
10. Menurut ibu, penyakit yang dapat ditimbulkannya apabila mengkonsumsi pemanis buatan dalam jangka waktu yang lama adalah .... a. Kanker dan tumor (3) b. Kanker saja atau tumor saja (2) c. Tidak tahu (1)
Sumber Informasi Tentang Makanan Jajanan Berpemanis Buatan (Sintetis) 1. Apakah anda pernah mendengar bahwa banyak makanan yang di jual di pasaran menggunakan bahan pemanis buatan terutama pada makanan jajanan ? a. ya pernah b. tidak pernah 2. Jika ya, dari manakah anda mengetahuinya? (jawabannya boleh lebih dari satu pilihan) a. Media Elektronik (TV, Radio, Internet) b. Media Massa (Surat kabar, majalah, buku-buku) c. Petugas kesehatan d. Tetangga e. Kerabat 3. Frekuensi sumber informasi yang ibu peroleh tentang makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan (sintetis) selama sebulan : a. 1 X s/d 3 X dalam sebulan b. 4 X s/d 5 X dalam sebulan
Universitas Sumatera Utara
III. Sikap No.
Pernyataan
1.
Pemakaian bahan pemanis buatan terasa lebih enak bila dibandingkan pemanis alami. Sebagian besar makanan jajanan yang dijual di lingkungan sekolah aman dikonsumsi. Mengkonsumsi makanan dan minuman yang berpemanis buatan dengan jumlah yang banyak (melampai batas) dan dalam waktu yang lama dapat menggangu kesehatan tubuh Ibu tidak perlu hati-hati dalam menyikapi makanan jajanan anak, dimana makanan jajanan yang diperjualbelikan dapat meringankan pekerjaan ibu dalam menyediakan bekal buat anak. Penggunaan pemanis buatan pada makanan jajanan harus lebih diawasi oleh petugas yang terkait dan penyebaran informasi tentang bahaya pemanis buatan diperbanyak. Di lingkungan sekolah seharusnya pedagang makanan jajanan tidak menggunakan pemanis buatan pada makanan jajanan. Untuk mengontrol keinginan jajan anak, seharusnya ibu membiasakan anak untuk sarapan pagi. Seharunya ibu membekali anak dengan jenis makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan.
2. 3.
4.
5.
6.
7. 8. 9.
10.
11. 12 13 14. 15 16.
STS
Pilihan Jawaban TS KS S
SS
Seharunya pemanis buatan digunakan dalam makanan jajanan, karena memiliki tingkat kemanisan lebih tinggi dan lebih disukai anak. Kesulitan pemberian makan pada anak yang secara langsung dapat menganggu tumbuh kembang anak faktor kesulitan makan pada anak disebabkan banyak mengkonsumsi makanan jajanan ? Dari segi kesehatan, penggunaan pemanis alami lebih aman dibanding dengan pemanis buatan. Seharusnya anak dibekali makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan karena rendah kalori. Harga makanan jajanan di sekolah boleh dinaikkan harganya, asalkan bebas dari pemanis buatan Guru sekolah hendaknya memberikan pendidikan tentang bahaya pemanis buatan bagi kesehatan. Seharusnya pemanis buatan selalu tersedia di rumah ibu Pemanis buatan memang cocok digunakan sebagai alternatif pengganti pemanis alami, karena harganya lebih murah.
Keterangan : STS : Sangat tidak setuju TS : Tidak setuju
KS : Kurang setuju S : Setuju
SS : Sangat setuju
Universitas Sumatera Utara
IV. Tindakan 1. Apakah setiap hari ibu membelikan makanan jajanan anak dilingkungan sekolahnya? a. Ya. (1) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak pernah (3) 2. Jenis makanan/minuman yang sering ibu belikan untuk anak yaitu : Manisan Buah-buahan Kue- kue basah Es cendol Es sirop Minuman Jelly Gulali Pilih ≥5 dari pilihan jawaban Pilih 3-4 dari pilihan jawaban Pilih ≤ 2 dari pilihan jawaban
(1) (2) (3)
3. Kapan biasanya ibu membelikan makanan jajanan buat anak? a. Setiap hari waktu pulang sekolah anak b. Kadang kadang aja kalau anak memintanya c. Tidak pernah
(1) (2) (3)
4. Apakah ibu selalu membekali anak dengan jenis makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan ? a. Ya. (1) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak pernah (3) 5. Apakah ibu selalu menuruti apa permintaan anak untuk membeli jajanan yang ada di lingkungan sekolah ? a. Ya (3) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak pernah (1) 6. Apakah ibu pernah melarang anak untuk mengkonsumsi jajanan di sekolahnya? a. Ya (3) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak pernah (1)
Universitas Sumatera Utara
7. Apakah pemanis buatan selalu tersedia di rumah ibu ? a. Ya b. Kadang-kadang c. Tidak
(1) (2) (3)
8. Apakah ibu tetap membeli makanan jajanan anak, meskipun ibu sudah mengetahui bahwa makanan/minuman tersebut sudah mengandung pemanis buatan. a. Ya (1) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak (3) 9. Apakah ibu pernah merasa kawatir bahwa makanan jajanan yang dikonsumsi anak mengandung pemanis buatan? a. Ya (3) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak (1) 10. Apakah ibu selalu memberitahukan kepada anak akan bahaya makanan jajanan yang mengandung pemanis buatan ? a. Ya (3) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak (1) 11. Apakah ibu sering mengontrol jenis makanan jajanan yang sering di beli anak? a. Ya (3) b. Kadang-kadang (2) c. Tidak (1)
Universitas Sumatera Utara
