Konkurenceschopnost podniku v osobních službách

Konkurenceschopnost podniku v osobních službách Bakalářská práce

Monika Pichlová

Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o. Katedra Hotelnictví

Studijní obor: Hotelnictví Vedoucí bakalářské práce: PhDr. Jan Máče, Ph.D. Datum odevzdání bakalářské práce: 2015-04-24 Datum obhajoby bakalářské práce: E-mail: [email protected]

Praha 2015

Bachelor´s Dissertation

Competitiveness enterprise in personal service Monika Pichlová

The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Department of Hotel Management

Major: Hotel Management Thesis Advisor: PhDr. Jan Máče, Ph.D. Date of Submission: 2015-04-24 Date of Thesis Defense: E-mail: [email protected]

Prague 2015

Čestné prohlášení

Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci na téma Konkurenceschopnost podniku v osobních službách zpracovala samostatně a veškerou použitou literaturu a další podkladové materiály, které jsem použila, uvádím v seznamu použitých zdrojů a že svázaná a elektronická podoba práce je shodná. V souladu s §47b zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách v platném znění souhlasím se zveřejněním své bakalářské práce, a to v nezkrácené formě, v elektronické podobě ve veřejně přístupné databázi Vysoké školy hotelové v Praze 8, spol. s r. o.

V Praze dne

……………………………….. Monika Pichlová

Abstrakt

PICHLOVÁ, Monika. Konkurenceschopnost podniku v osobních službách Bakalářská práce Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o. Praha 2015 Počet stran: 45

Cílem mé bakalářské práce je porovnání konkurenceschopnosti vybraného hotelu InterContinental Prague a následné posouzení jeho využití konkurenční výhody oproti hotelu President Prague. V teoretické části jsem popsala pojmy vyskytující se v cestovních ruchu, jako je Hotelnictví, Ubytovací zařízení a jeho rozdělení. Poté jsem popsala pojmy týkající se konkurenceschopnosti, a to Konkurence, Konkurenceschopnost a konkurenční prostředí. V praktické části nejdříve představím hotel InterContinental Prague a jeho nabídku a poté hotel President Prague a jeho nabídku. Dále jsem tyto hotely porovnala a navrhla pro hotel InterContinental Prague zlepšení.

Klíčová slova: Cestovní ruch, Hotelnictví, Konkurence, Konkurenceschopnost, Ubytovací zařízení

Abstract:

Monika Pichlová Competitiveness enterprise in personal service Bachelor´s Dissertation The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Prague 2015 Number of Pages: 45

The aim of my bachelor thesis is to compare the competitiveness of the selected hotel InterContinental Prague and a consequent assessment of its competitive advantages against the President Hotel Prague. In the theoretical part of my thesis I described the terms occurring in the area of tourism, such as hotels, accommodation and its classification. Then I describe the terms relating to competitive ability, such as competition, competitiveness and the competitive environment. In the practical part of my thesis I first described the hotel InterContinental Prague and his offer and then I described the President hotel Prague and its offer. Further, I made a comparison of these two hotels and proposed improvements for the InterContinental Prague hotel.

Keywords: Tourism, Hospitality, Competiton, Competitiveness, Accommodation facility

Poděkování

Tímto bych ráda poděkovala mému vedoucímu bakalářské práce panu PhDr. Janu Máčemu, Ph.D. za jeho milé a vstřícné vedení.

Obsah: Úvod………………………………………………………………………………………………………………………………..

8

Teoretická část 1. Cestovní ruch…………………………………………………………………………………………………………….. 1.1. Hotelnictví………………………………………………………………………………………………………………… 1.2. Ubytovací zařízení a jejich kategorie………………………………………………………………………….. 1.2.1. Hotel…………………………………………………………………………………………………………………... 1.2.2. Poloha hotelu……………………………………………………………………………………………………… 1.2.3. Organizace a řízení hotelu…………………………………………………………………………………… 1.2.4. Ubytovací úsek……………………………………………………………………………………………………. 1.2.5. Stravovací úsek………………………………………………………………………………………..…………. 1.2.6. Technický úsek (údržba)……………………………………………………………………………........... 1.2.7. Obchodní a marketingové oddělení……………………………………………………………………. 1.2.8. Personální úsek………………………………………………………………………………………………….. 1.2.9. Ekonomické oddělení…………………………………………………………………………………………. 2. Konkurence a konkurenceschopnost podniku…………………………………………………………… 2.1. Pojem konkurence……………………………………………………………………………………………………. 2.2. Konkurenceschopnost………………………………………………………………………………………………. 2.3. Faktory konkurenceschopnosti…………………………………………………………………………………. 2.4. Konkurenční prostředí……………………………………………………………………………………………….

9 9 9 11 11 12 13 15 15 16 16 17 17 17 20 21 22

Praktická část Metodika a cíl práce…………………………………………………………………………………………………………. 1. InterContinental Prague Hotle……………………………………………………………………………………. 1.1.Historie hotelu InterContinental Prague……………………………………………………………………… 1.2. Základní údaje……………………………………………………………………………………………………………. 1.3. Poloha (umístění)………………………………………………………………………………………………………. 1.4. Poskytované služby……………………………………………………………………………………………………. 1.4.1. Ubytovací služby…………………………………………………………………………………………………….. 1.4.2. Restaurační služby……………………………………………………………………………………………….. 1.4.3. Služby pro volný čas…………………………………………………………………………………………….. 1.4.4. Pořádání konferencí a seminářů…………………………………………………………………………... 2. President Hotel Prague………………………………………………………………………………………………. 2.1. Historie hotelu President Prague……………………………….………………………………………………. 2.2. Základní údaje……………………………………………………………………………………………………………. 2.3. Poloha (umístění)…………………………………………………………………………………..………………….. 2.4. Poskytované služby……………………………………………………………………………………………………. 2.4.1. Ubytovací služby…………………………………………………………………………………………………….. 2.4.2. Restaurační služby………………………………………………………………………………………………….. 2.4.3. Služby pro volný čas……………………………………………………………………………………………….. 2.4.4. Pořádání konferencí a seminářů…………………………………………………………………………….. 3. Porovnání cenové nabídky obou hotelů…………………………………………………………………….. 3.1. Analýza benchmarking………………………………………………………………………………………………. 3.2. SWOT analýza……………………………………………………………………………………………………………. 3.3. Návrhy zlepšení…………………………………………………………………………………………………………. Závěr………………………………………………………………………………………………………………………………… Použitá literatura……………………………………………………………………………………………………………… Přílohy………………………………………………………………………………………………………………………………

23 24 24 24 25 25 25 29 32 31 32 32 32 33 33 33 35 35 36 36 39 40 41 42 43 45

Úvod Dnešní doba klade vysoké nároky na firemní konkurenceschopnost. Současný finanční trh je trhem spotřebitele a dávno jsou pryč časy, kdy poptávka převyšovala nabídku a jedinou snahou výrobců bylo tuto poptávku uspokojit. Trhy jsou nyní velmi dynamické. Potřeby a přání zákazníků se rychle mění a hlavně vyvíjejí. Tomuto trendu se přizpůsobují i poskytovatelé služeb, kteří se snaží získat zákazníky konkurenční výhodou jejich produktů (služeb). Aby podnik v tomto vysoce konkurenčním prostředí přežil a prosperoval, musí ho aktivně sledovat a pružně reagovat na všechny podstatné změny na trhu. Dokonalá znalost zákazníků a konkurentů je proto nezbytná. Hotelnictví a gastronomie doprovázejí lidstvo již po celá staletí. Stejně jako se vyvíjí společnost, vyvíjí se i tyto obory. Moderní trendy se zde projevují velmi intenzivně. Za posledních deset let se odvětví hotelů a restaurací v České republice změnilo tolik, jako málokteré jiné odvětví. Důvodem pro rychlý vývoj jsou především neustálé změny v požadavcích hostů, v jejich životním stylu a zlepšující se ekonomické situaci. Hosté stále více využívají služeb v cestovním ruchu, jsou vzdělanější, zkušenější a proto také náročnější. Proto musíme v hotelnictví a gastronomii analyzovat svojí konkurenci k udržení úrovně poskytování služeb, které zákazníci od podniku očekávají. Ve své bakalářské práci se zaměřím na konkurenceschopnost hotelu InterContinental Prague oproti jeho konkurentovi hotelu President Prague. Cílem této bakalářské práce bude analýza současného stavu konkurenceschopnosti hotelu InterContinental. Tato práce se skládá ze dvou částí: teoretické a praktické části. V teoretické části popíši obecné podklady z oblasti cestovního ruchu, ubytovacích zařízení a samostatného hotelu a také z oblasti konkurence a konkurenceschopnosti. V praktické části nejdříve představím oba hotely (InterContinental a President). Zaměřím se na popis jejich základních informací, vybavení pokojů a apartmánů, popis nabízených služeb. Dále sestavím tabulku s cenovou nabídkou za pobyt na 5 nocí ve stejném termínu pro oba hotely ze serveru www.booking.com. Podle Analýzy benchgmarking porovnám vybrané ukazatele pro hotely a zanalyzuji jejich výsledky. Podle analýzy SWOT se zaměřím na silné a slabé stránky hotelu InterContinental a příležitosti a hrozby pro hotel. Na závěr navrhnu některá zlepšení, která by přispěla hotelu InterContinental k upevnění jeho postavení na trhu.

8

Teoretická část 1. Cestovní ruch Za cestovní ruch (tourism) považujeme činnost osoby, cestující na přechodnou dobu (u mezinárodního cestovního ruchu je přechodná doba časována na maximálně jeden rok, u domácího cestovního ruchu na šest měsíců) do místa mimo své trvalé bydliště, přičemž hlavní účel její cesty je jiný než vykonávat výdělečnou činnost v navštíveném místě (trvalý či přechodný pracovní poměr). Může se však jednat o služební, obchodní či jinak pracovně motivovanou cestu, jejíž zdroj úhrady vyplývá z pracovního poměru u zaměstnavatele v místě bydliště nebo v místě sídla firmy. Pro toto pojetí cestovního ruchu jsou podstatné tři skutečnosti a to, že se jedná: [4] - o změnu místa - o dočastnost pobytu - o jiný než pracovní, nevýdělečný charakter pobytu v navštíveném místě Jako návštěvník (visitor) se označuje každá osoba cestující do jiného místa, v němž nemá trvalé bydliště. Pokud přenocuje, stává se turistou. Bez přenocování se jedná o jednodenního návštěvníka považovaného za výletníka, který na novém místě pobyl méně než 24 hodin. Jestliže jeho pobyt však překročí 24 hodin a alespoň jednou přenocuje, stává se krátkodobě turistou. Při větším počtu dnů (3 a více přenocování) se jedná o turistu na dovolené. [4] 1.1.

Hotelnictví

Hotelový průmysl je nedílnou součástí cestovního ruchu a stává se významným faktorem ovlivňující ekonomiku většiny zemí. V souvislosti s globalizací se stalo efektivní provozování hotelu záležitostí vyžadující profesionální přístup a znalosti. [11] ,,Předmětem hotelnictví je výstavba, řízení a organizace hotelů i velkých hotelových řetězců, zabezpečování jejich provozu a poskytování hotelových služeb.“ [8]

1.2.

Ubytovací zařízení a jejich kategorie

Za základní funkci ubytovacích zařízení považujeme umožnit ubytování mimo místo obvyklého pobytu účastníka cestovního ruchu včetně uspokojení jeho dalších potřeb, které s přenocováním nebo přechodným pobytem souvisejí. [8] Abychom se lépe orientovali na trhu ubytovacích zařízení, pomůže nám klasifikace ubytovacích zařízení. Díky ní může účastník cestovního ruchu předem vědět, jakou kvalitu poskytovaných služeb může očekávat. Česká republika společně s některými středoevropskými zeměmi spadá do společné klasifikace pod hlavičkou Hotelstars Union. Klasifikace pouze popisuje, jak by měly 9

ubytovací a doplňkové služby v daném ubytovacím zařízení vypadat. Slouží jako pomůcka s cílem zlepšit orientaci spotřebitelů tak i zprostředkovatelů a zkvalitnit služby poskytované ubytovacími zařízeními. Není tedy obecně závazným předpisem, tudíž záleží na provozovateli, zda certifikaci podstoupí. [11] Kategorie ubytovacích zařízení: a) Hotel  ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služeb s tím spojených (zejména stravovací)  člení se do pěti tříd. b) Hotel gardi  ubytovací zařízení s vybavením jen pro omezený rozsah stravování (nejméně snídaně)  člení se do čtyř tříd. c) Motel  ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené zejména pro motoristy  člení se do čtyř tříd  zařízení se nachází v blízkosti pozemních komunikací s možností parkování  recepce a restaurace může být mimo ubytovací část  ubytovací zařízení jinak splňuje veškeré požadavky pro kategorii Hotel. d) Pension  ubytovací zařízení s nejméně 5 a maximálně 20 pokoji pro hosty, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb  člení se do čtyř tříd  omezené služby stravování spočívají v absenci restaurace  penzion však musí disponovat minimálně místností pro stravování, která zároveň může sloužit k dennímu odpočinku hostů. e) Botel  ubytovací zařízení umístěné v trvale zakotvené osobní lodi  botel se zařazuje nejvýše do čtyř hvězdiček  na botel se vztahují všechny požadavky a kritéria jako na hotely příslušné třídy * až ****. Třídy kategorie Hotel 1) 2) 3) 4)

Tourist Economy Standard FirstClass

* ** *** **** 10

5) Luxury ***** Přiřazování hvězdiček jednotlivým ubytovacím kategoriím se děje na základě: -

Vyhodnocování povinných kritérií (velikost pokojů, vybavení, atd.)

-

Určení počtu bodů z katalogu fakultativních znaků (všeobecné vybavení, doplňkové služby apod.) [11] 1.2.1. Hotel

Základní provozní jednotkou ubytovacích služeb jsou hotely. Jde o zařízení s recepcí, službami a dalším příslušenstvím, které nabízí ubytování a (ve většině případů) také služby s ním spojené, především stravování. Používání termínů je ve světě i v Evropě poměrně nesjednocené a ne vždy pod stejným výrazem najdeme totéž. Sice neexistuje jednotná klasifikace hotelů, přesto je lze podle počtů pokojů orientačně rozdělit: -

malé (do 100 pokojů) středně velké (100-350 pokojů) velké (více než 350 pokojů)

Podle jiné klasifikace můžeme hotely rozdělit na tyto čtyři základní skupiny hotelů: -

městské hotely (pro návštěvníky měst a městských aglomerací) tranzitní hotely (lokalizace podél či blízko silnic, vlakových nádraží, letišť apod.) rezidenční hotely (lokalizace v místech s vysokým turistickým potenciálem) kongresové hotely [5] 1.2.2. Poloha hotelu

Poloha (umístění) ubytovacího zařízení je rozhodující pro marketing ubytovacích služeb. Určuje pravděpodobný objem služeb a jejich cílové trhy. Vynikající umístění v atraktivní lokalitě může ospravedlňovat vysokou cenu služeb, naopak umístění v blízkosti pozemní komunikace si vysoké ceny nemůže vzhledem k jeho poloze dovolit. Umístění má také vliv na týdenní i roční časový průběh výše poptávky. Jako příklady umístění můžeme uvést: -

centra města předměstí oblasti okolo silnic a významných křižovatek vesnice venkovské krajiny hory pobřeží moře [7]

11

Ubytovací zařízení poskytují hostům spolu s ubytovacími službami i řadu dalších doplňkových služeb. Požadavky na jejich poskytování jsou uplatňovány v ubytovacích zařízeních umístěných ve střediscích cestovního ruchu a v lázeňských místech. Rozsah a kvalita služeb, které musí ubytovací zařízení poskytovat pro uspokojování poptávky hostů, se nazývá standard služeb. Standard služeb ovlivňuje více faktorů, zejména:

-

charakter zařízení (ubytovací zařízení ve městě, rekreačním středisku, lázeňském místě) osobní a věcné provozní předpoklady a technické vybavení (sauna, bazén, garáž apod.) klientela (zvyklosti, tradice, móda, vkus hostů, struktura hostů, rodiny s dětmi atd.) sezónní vlivy (výkyvy v poptávce po službách) úroveň využití lůžkové kapacity (s růstem průměrné doby pobytu rostou požadavky na standard služeb) [12] 1.2.3. Organizace a řízení hotelu

„Organizační struktura hotelu vychází z objemu a náplně hotelového provozu“. U malých hotelů dochází k větší kumulaci funkcí, takže organizační struktura zobrazuje poměrně malý počet úseků a jednoduché závislosti mezi nimi, kdežto u velkých hotelů složitost vzniká velkým počtem úseků s mnohočetnými propojeními mezi nimi. „Cílem je vytvořit organizační strukturu co nejjednodušší, přehlednou, vyjadřující co nejpřesněji a jednoznačně dělbu práce, rozdělení odpovědností a pravomocí“. U velkých hotelů a hotelových akciových společností se používá divizní organizační struktura. [1] „Porozumění hlavnímu poslání jednotlivých pozic, vedení pracovníků, kteří je zastávají, jejich organizace a koordinace, trénink, vytvoření maximální podpory pro výkon jejich činnosti, zajištění dostatečné míry kontroly – to vše je nedílnou součástí dobré řídící práce.“ [11]

12

Obr. 1: Organizační struktura středně velkého hotelu (zdroj: Křížek a Neufus, 2011)

Na obrázku organizační struktury můžeme názorně pozorovat zobrazené jednotlivé úseky, ze kterých vyplývá i podřízenost (nadřízenost) jednotlivých pozic. Organizační schéma má svou hierarchii. Každý hotel má jinou organizační strukturu. Vrcholovou funkci vykonává ředitel hotelu, který zodpovídá za řízení a chod hotelu. Dále hotel disponuje několika úseky (oddělení) a každý z nich má svého vedoucího pracovníka, který je odpovědný řediteli hotelu. Každý vedoucí pracovník pečuje o své oddělení a řídí ho. Aby hotel mohl fungovat jako celek, je potřeba, aby zde byl další pracovník, který by měl nadhled a viděl hotel v globálním měřítku a byl schopen ho řídit a koordinovat – a to je funkcí generálního ředitele. Většinou se o vedení hotelu nestará pouze ředitel hotelu, ale má své zástupce – TOP manažery, kteří se na řízení podílí a mají spoluodpovědnost za chod hotelu.

1.2.4. Ubytovací úsek Tento úsek skládající se z oddělení a pracovníků, kteří zajišťují ubytovací služby hostům během jejich pobytu v hotelu, je označován jako RoomDivision. Ubytovací úsek se dělí na část Front Office a na část Housekeeping. [11]

13

Front office Front office zajišťuje prvotní kontakt s hosty, tudíž je pro hotel velice důležitý. Můžeme jej rozdělit na recepci a halové služby: 1) Recepce Mezi základní funkce recepce patří: -

prodávání hotelových pokojů hostům, jejich chech-in, stanovování statusů hotelových pokojů v systému koordinování služeb hostům poskytování informací hostům starost o účty hotelových hostů během jejich pobytu a zajištění jejich následného vyúčtování řešení připomínek či stížností odhlašování hostů z hotelu – checkout

První okamžiky hosta v hotelu mohou být klíčové, protože v této chvíli si host vytváří názor na celý hotel. Pracovníci recepce musí být profesionálové reprezentující celý hotelový tým. Tudíž důsledný výběr zaměstnanců by se neměl podceňovat. [11] 2) Halové služby Do halových služeb můžeme řadit například: dveřníka, bagristu, portýra apod. Tito pracovníci představují určitý mezičlánek. Vítají hosta již před vstupem do budovy, doprovázejí jej k recepci a na pokoj, starají se o zavazadla či vozidlo, zajišťují taxislužbu apod. [11] Organizační struktura a pozice tohoto oddělení se může v každém hotelu lišit. Opět záleží na velikosti a do jisté míry i na třídě. V pětihvězdičkovém hotelu se například vyžaduje přítomnost concierge, bagristy, dveřníka apod. Housekeeping Do ubytovacího úseku dále zahrnujeme housekeeping. Housekeeping nepředstavuje pouze úklid pokojů, ale i péči o celý hotel, který zahrnuje jak prostory přístupné hostům tak i prostory v zázemí, které používají zaměstnanci. Beránek a Kotek uvádí: „Jedná se o přípravu pokoje k ubytování, předání pokoje hostu, běžný úklid v průběhu ubytování, zajištění bezporuchové funkce pokoje a jeho zařízení, obstarávání drobných služeb a úklid pokoje po odjezdu hosta.“ [1] K doplňkovým službám tohoto úseku patří také praní hostova prádla, čistění obuvi, doplňování minibarů, donáška tiskovin apod. [11] 14

Organizační schéma a počet zaměstnanců tohoto úseku závisí na velikosti hotelu, proto v menších hotelích často dochází ke kumulaci funkcí. Na jednotlivé pracovní procesy se vztahují zpracované předpisy (standardy), podle kterých se musí postupovat a striktně je dodržovat. Tomu pomáhá pravidelné školení zaměstnanců. „Standard je zárukou kvality. Právě tento přístup je jedním ze silných nástrojů hotelových řetězců v příslibu stejné kvality zákazníkovi kdekoli na světě.“ [11]

1.2.5. Stravovací úsek „Úkolem stravovacího úseku hotelu je poskytovat stravovací služby především ubytovaným hostům. Podle typu jde buď o všechny, nebo jen o některé z následujících druhů stravovacích služeb:     

snídaně od časných ranních hodin celodenní stravování oddělené, vyhrazené stravování (pro skupiny hostů, na objednávku) podávání pokrmů a nápojů do hotelových pokojů – etážová služba rychlé občerstvení“

„Vedení stravovacího úseku hotelu je jednou z nejnáročnějších manažerských pozic v hotelu a vyžaduje vysokou míru odborných znalostí a dovedností nejen z oblasti gastronomie a hotelnictví, ale i řízení lidí (velký počet zaměstnanců různých pozičních, sociálních a intelektuálních úrovní) a účetnictví a finančního řízení (kalkulace, cenotvorba, pohyb zboží a surovin, kontrola poctivosti zúčtování).“ [11] Stravovací úsek se dělí na dvě části – výrobní a odbytovou:  

výrobní část tvoří kuchyně, přípravny, sklady odbytovou část tvoří restaurace, bary, vinárny a ostatní odbytová střediska.

[1]

1.2.6. Technický úsek (údržba) Technický úsek se zabývá především technickou údržbou budovy, movitého majetku a technologií hotelu, zajištěním technického provozu, opravami, rekonstrukcí a obnovou, zákonnou revizí, požární prevencí, energetickým managementem, odpadovým hospodářstvím apod. Do jejich kompetence také může spadat parkoviště, údržba exteriérové zeleně apod. [11] „Zajišťování údržby a oprav v ubytovacích zařízeních je ztížené s ohledem na zájmy hostů. Z těchto důvodů by měli být zaměstnanci údržby školeni v oblastech zdvořilosti, respektování hosta a u těch, kteří mohou být ve styku s hostem, vy měla být vyžadována 15

zvýšená osobní hygiena, upravenost, nošení uniformy a alespoň základní jazykové znalosti.“ [11] K zajištění technického provozu a údržby hotely často využívají tzv. outsourcing. Ten může být částečný nebo úplný, kdy v hotelu působí pouze vedoucí technického provozu se svým asistentem a vše ostatní je svěřeno dodavatelskému subjektu. „V České republice je již dostatečně rozvinutá síť dodavatelů této služby, která se obvykle nazývá Facility management.“ [11]

1.2.7. Obchodní a marketingové oddělní Hlavní funkcí toto oddělení je marketing a prodejní činnost. Nejčastěji se však setkáváme s jeho anglickým názvem – Sales and Marketing Department. [11] Kotlerova výstižná definice marketingu zní: „Marketing je podnikatelskou funkcí, která rozpoznává nenaplněné potřeby a touhy, určuje a měří jejich rozsah a potenciální ziskovost, rozhoduje o tom, kterým cílovým trhům by podnik dokázal sloužit nejlépe, vybírá pro tyto trhy vhodné výrobky, služby a programy a vyžaduje od každého pracovníka organizace, aby měl neustále na paměti zákazníka a sloužil mu.“ [10] Hlavní problematikou marketingového procesu jsou odpovědi na otázky: co a komu nabídnout, za jakou cenu? Dále se zabývá jak vytvořit povědomí a poptávku, mít k dispozici kapacitu, uzavřít obchod, uspokojit zákazníka, kterého je třeba si udržet a nakonec změření výsledků. Hotel si stanoví cílovou skupinu zákazníků, vytvoří cenovou politiku a dostane se do podvědomí zákazníků. Zde může hotel využít reklamu, PR nebo přímý prodej. Dalším důležitým aspektem je mít k dispozici kapacitu a nabídnout ji prostřednictvím jednotlivých prodejních kanálů. Dále je nutné uzavřít se zákazníkem obchod – zde hraje klíčovou roli rezervační oddělení. Poté co zákazník dorazí do hotelu, je třeba maximálně uspokojit jeho potřeby a očekávání, což je předpokladem, aby si hotel mohl udržet zákazníka. Tyto jednotlivé procesy vyjadřují postupnou provázanost jednotlivých oddělení. Každé oddělení a každý zaměstnance je součástí marketingu a obchodu. [3]

1.2.8. Personální úsek Personální oddělení se zabývá činnostmi, které se týkají zaměstnanců v organizaci. Ve službách má totiž lidský faktor významnou roli, protože právě zaměstnanci poskytují služby a mohou ovlivnit kvalitu produkce. [11] „Personální řízení má pro organizaci zásadní význam, protože vytváří pro zajištění jejích ekonomických cílů sociální potenciál. Personální řízení zajišťuje potřebné množství schopných lidí (objem a struktura personálu) a jejich řízení (účinné vedení) způsobem, které vede k dosažení stanovených cílů organizace, k zajištění její prosperity.“ [11] Velice zjednodušeně můžeme říci, že funkce personálního úseku spočívá v získávání a výběru zaměstnanců, jejich hodnocením, odměňováním a motivací, vzděláváním [11] a 16

školením. Dále se zabývá legislativní stránkou, tj. zákony týkajících se práce a sociálních věcí. [3]

1.2.9. Ekonomické oddělení Hlavním úkolem ekonomického úseku hotelu je zpracování účetnictví a finančních analýz, jejichž údaje slouží ke kontrole stavu majetku a hospodaření. Tyto údaje poskytují informace o hospodaření podniku ze současného roku i let minulých. Jsou využívány také při rozhodování o budoucích investicích a také i o budoucí strategii hotelu. [11] Ekonomický úsek se snaží získat optimální výši finančních zdrojů tak, aby hotel mohl bezproblémově fungovat a měl na to dostatek finančních prostředků, které dále budou efektivně a vhodně využívány. Další funkcí finančního oddělení je rozhodování o struktuře kapitálu a snaha vytvořit přijatelný poměr vlastních a cizích zdrojů. „Ukazatel poměru vlastních a cizích zdrojů umožní vyhodnotit stabilitu hotelu. Jinými slovy, dokážeme určit, jak moc hotel zasáhne jakýkoli výkyv v příjmech.“ [11] Tento úsek se také současně stará o rozdělení kapitálu. Určuje, jak naložit s finančnímo prostředky na nákup, investice, mzdy apod. „Shrneme-li hlavní činnost finančního úseku, dá se říci, že vytváří podklady pro finanční hospodaření, plánuje finance podniku, zjišťuje skutečnosti, které zaznamenává do účetní evidence, zpracovává účetní výkazy, které pak analyzuje. Zjišťuje příčiny odchylek skutečnosti od plánu a na základě finančního rozboru pak vytváří nové finanční plány.“ [11]

2. Konkurence a konkurenceschopnost podniku 2.1.

Pojem konkurence

Pojem konkurence se nejčastěji překládá jako soutěžení, soupeření či hospodářská soutěž. Manažeři často uvažují o konkurenci jako o jisté formě války o získání převahy s nulovým součtem, v níž mohou zvítězit jen výrazně dominantní aktéři. [13] Při uvažování o konkurenci je zapotřebí brát v úvahu i to, že je konkurence vztahem mezi jedním nebo i několika konkurenty.

Konkurence na straně nabídky a poptávky je klasický souboj mezi zákazníkem a prodejcem. Zákazník chce nakupovat za co nejnižší ceny, oproti tomu prodejce chce prodávat za co nejvyšší ceny. Aby mohlo docházet k nějaké formě obchodu, musí se tyto dva antagonistické požadavky uskromnit a co nejvíce přiblížit jeden druhému.

17

Konkurence na straně poptávky je konkurencí mezi nakupujícími. Každý zákazník chce uspokojit své potřeby za co nejnižší cenu, a to i bez ohledu na ostatní poptávající. Dojde-li k převaze poptávky nad nabídkou, většinou též dochází k růstu cen, tato konkurence roste. Naopak při převaze nabídky nad poptávkou konkurenční prostředí slábne, až úplně mizí.

Konkurence na straně nabídky (konkurence mezi prodejci) je typem konkurence, kde prodejci chtějí prodávat za pro ně co nejlepších podmínek a dosahovat tak co největších zisků.

Konkurenci můžeme členit z různých hledisek:    

Teritoriální hledisko (rozsah konkurenčního působení) Hledisko nahraditelnosti produktu v konkurenčním prostředí Hledisko počtu výrobců (prodejců) a stupně diferenciace produkce Hledisko stupně organizovanosti a propojitelnosti výrobců do aliancí

Členění konkurence z teritoriálního hlediska  Globální  Alianční  Národní  Meziodvětvová  Odvětvová  Komoditní Členění konkurence z hlediska nahraditelnosti produktu v konkurenčním prostředí (čtyři úrovně nahraditelnosti)  Konkurence značek  Konkurence odvětvová  Konkurence formy  Konkurence rodu  Členění konkurence z hlediska počtu výrobců (prodejců) a stupně diferenciace produkce    

Čistý monopol Oligomonopolie Monopolistická konkurence Dokonalá konkurence

Členění konkurence z hlediska stupně organizovanosti a propojitelnosti výrobců do aliancí  

Monopol Kartel 18

 

Syndikát Trast

Pro firmu je důležité zjištění, jak si stojí na trhu v rámci svého konkurenčního prostředí, tj. analyzovat konkurenci podle předem volených kritérií.

Možná kritéria analýzy konkurence           

Finanční zdroje Strategické cíle Celkové disponibilní zdroje Výše zisku Tržní obrat Marketingová koncepce Tržní pozice Tržní podíl Růst firmy Zákazníci Oddíl na povědomí zákazníků

[9] Hlavní roli hraje schopnost podniků vytvořit a nabídnout něco výjimečného, od ostatních podniků něco zcela odlišného. Klíč ke konkurenčnímu úspěchu spočívá ve schopnosti organizace vytvářet jedinečnou hodnotu. Porterův recept: usilujte o to být jedineční, nikoli nejlepší. Podstatou konkurence je vytvářet hodnoty, nikoli přemáhat soupeře. Každý podnik přirozeně na konkurenci nahlíží jiným způsobem, jakákoli konkurence stojí ovšem za povšimnutí, proto by bylo největší chybou takové signály ignorovat, jelikož je konkurence jedním z významných vnějších faktorů, který přímo ovlivňuje chod celého podniku. Každá nově příchozí konkurence znamená pro podnik riziko, ovšem z vlastní zkušenosti vím, že nová konkurence nemusí být pro podnik vždy ohrožením, naopak nově vstupující podnik do daného odvětví může stimulovat podnik a mít pro jeho další rozvoj pozitivní přínos. V dnešní době ovšem velice záleží zejména i na finančních možnostech podniku, zda jim prostředky dovolují konkurovat jinému podniku. V případě nového konkurenta je zapotřebí, aby podnik, který se cítí být ohrožen, provedl alespoň základní analýzu a nového konkurenta zaregistroval a poznal. Analýza konkurence spočívá ve shromažďování informací a analytické činnosti, jejichž cílem je pomoci firmě poznat a vyrovnat se s dynamikou konkurence prostřednictvím vyhodnocení záměrů a schopností konkurentů.

19

2.2.

Konkurenceschopnost

Konkurenceschopnost je základní podmínkou existence podniku a jejím důsledkem je schopnost udržovat a rozšiřovat majetek vlastníka podniku. Být konkurenceschopný je tedy otázkou strategického významu – zodpovědnost za tuto složku by tedy mělo přijmout vrcholové vedení. [6] Dle Michaela Portera je schopnost konkurence jádrem úspěchu nebo neúspěchu podniků. Konkurence rozhoduje o vhodnosti těch činností podniku, které mohou přispět k jeho výkonnosti, např. inovací, soudržného chování nebo dobré realizace záměrů. [13] Dá se tedy říci, že se jedná o schopnost přežít na trhu, obstát na něm se svým zboží (službami), sledovat nové trendy na trhu a přizpůsobovat svůj výrobek nadále tak, aby byl stále konkurenceschopný. [14] Konkurenceschopnost Čichovský definuje jako „pozitivní vlastnost konkurenta a jeho výsledný projev interakce s řadou a spektrem konkurentů konkurenčním prostředí“ [2] Podle Slaného je ale správná definice konkurenceschopnosti problematickázáležitost a dá se chápat jak z pohledu absolutního, kdy jde o schopnost být na trhu a konkurovat naněm soupeřům, tak i z pohledu relativního, kdy vyjadřuje míru úspěšnosti tohoto konkurování. Jak již bylo zmíněno v předchozí subkapitole, je konkurenceschopnost ovlivněna typemkonkurenční výhody. Podle jejího charakteru lze rozdělit konkurenceschopnost na cenově-nákladovou, která využívá výhody nízkých nákladů výrobních vstupů a kvalitativní, která přichází na řadu, když jsou možnosti nízkých nákladů vyčerpány. Kvalitativní konkurenceschopnost je možné zachovat idlouhodobě. Odlišují se zde její různá vývojová stadia. Mezistupeň mezi cenově-nákladovou akvalitativní konkurenceschopností přináší konkurenční výhoda založená na efektivnosti, která jezaložena jak na nízkých nákladech, tak na kvalitě postupů. Čistě kvalitativní je potomkonkurenceschopnost založená na inovacích, které jsou považovány za zdroj dlouhodobého růstu. Poslední fází je konkurenceschopnost založená na kreativitě. Pro měřitelnost konkurenceschopnosti uvádí Slaný jako patrně nejlepší ukazatel zisk na jednotku produkce nebo rentabilitu vlastního jmění, případně rentabilitu aktiv. Mezi nejvíce konkurenceschopné firmy patří takové, které jsou na trhu již dlouhou dobu. Znamená to, že se dokážou vyrovnávat se změnami a že o jejich produkty je mezi spotřebiteli trvalý zájem. Takové firmy mají dobrou reputaci a jméno, takže si mohou dovolit vybírat nejlepší dodavatele, zaměstnance apod. [16] Podniky, které chtějí být konkurenceschopné v dnešním světě a úspěšně se dále rozvíjet, musí zvládnout dvě nové charakteristiky chování: a) Vysokou flexibilitu a rychlost reakce na potřeby zákazníků – nestačí jen reagovat na potřeby zákazníků, ale tato reakce musí být rychlá a flexibilní b) Proaktivní chování podniku ve vztahu k zákazníkům – rychle a flexibilně zareagovat na potřeby zákazníků nestačí, je potřeba je hlouběji zaměřit na zákazníkova přání. [6] 20

Podmínkou úspěšného působení podniku ve stále se zvyšujícím konkurenčním prostředí je správně zvolená strategie. Strategické řízení udává základní směr, kterým se firma bude nadále ubírat. Jedním z jeho hlavních úkolů je identifikace, získání a udržení konkurenční výhody. Udržení náskoku před konkurencí vyžaduje nejen neustálé sledování rychle se měnících podmínek vnějšího i vnitřního prostředí firmy a následné vyhodnocování a přizpůsobování se jim, ale také snahu o aktivní vytváření budoucnosti. Východiskem pro určení strategie je dokonalá analýza vnějšího okolí a vnitřních zdrojů a schopností podniku. [15]

2.3.

Faktory konkurenceschopnosti

Konkurenceschopnost může rozdělit na: a) Vnější Michael Porter identifikoval pět faktorů, které rozhodují o konkurenceschopnosti v odvětví, přičemž jejich souhrnné působení určuje předpoklady pro dosažení konečného zisku v odvětví: 1) 2) 3) 4) 5)

Potencionální noví konkurenti (hrozba vstupu nových konkurentů na trh) Stávající konkurence (a její soupeření v odvětví) Dodavatelé a odběratelé (zde je míněna jejich dohadovací schopnost) Nové výrobky (hrozba vstupu nových substitutů na trh) Zákazníci (rostoucí vyjednávací schopnosti zákazníků)

Síla působení těchto faktorů se různí dle konkrétního odvětví a může se měnit současně s vývojem tohoto odvětví a podnik je většinou nemůže přímo ovlivňovat.

Obr. 2 – Porterův model pěti sil 21

b) Vnitřní V tomto případě se jedná o faktory, které podnik může svým jednáním ovlivnit. Jedná se především: kvalita produkce, výrobní prostředky a procesy, schopnost inovace, flexibilita, náklady na produkci či pracovní sílu, kvalifikace zaměstnanců, přístup ke zdrojům financování, neplýtvání časem, péče o zákazníka nebo dobré jméno firmy.

2.4.

Konkurenční prostředí

Podle Čichovského je konkurenční prostředí obecně definováno jako „časový řez prostorem naší planety, kde probíhá vzájemné interaktivní působení dvou živých objektů nebo subjektů (konkurentů), které se snaží v daném čase a prostoru realizovat stejnou nebo podobnou činnost, mají stejné nebo podobné cíle a používají stejných nebo podobných metod k jejich dosažení“. [2] V ekonomickém pojetí potom podle Čichovského toto prostředí vytváří hřiště, na kterém se odehrává souboj podnikatelských subjektů s cílem dosáhnout zisku a uspokojení podnikatelských a jiných aktivit. Zároveň je konkurenční prostředí schopno odlišit vítěze a poražené. [2]

22

Praktická část

Metodika a cíl práce

Cílem této bakalářské práce je analýza konkurenceschopnosti vybraného hotelu v Praze 1 oproti jeho konkurentům v jeho blízkosti. V této práci se soustředím na konkurenční hotely a jejich nabízené služby a porovnám je s pro tuto práci vybraným hotelem. Bakalářská práce se dělí na dvě části – na část teoretickou a část praktickou. Teoretická část se věnuje shrnutí teoretických poznatků, které se vztahují k hotelu, a rovněž popisuje jeho jednotlivá oddělení. Kromě toho přiblížím teoretické informace o problematice konkurence a konkurenceschopnosti, které dále využiji v praktické části. V praktické části bude mým úkolem získat informace z řad zaměstnanců a vedoucích úseků, z vlastního výzkumu, z interních materiálů a dále získat informační bázi pro sepsání této bakalářské práce pomocí expertních rozhovorů se specialisty v oboru. Tuto část nejdříve započnu představením vybraného hotelu a jeho konkurentů. V další části zanalyzuji získané poznatky ze všech zvolených hotelů a s těmito výsledky zpracuji vyhodnocení nových zdokonalení pro vybraný hotel.

23

1. InterContinental Prague Hotel

InterContinental Hotels Group je hotelová společnost světa provozující sedm hotelových značek: InterContinental, Crowne Plaza, Hotel Indigo, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites a Candlewood Suites. IHG také provozuje Priority Club Rewards. InterContinental Hotels Group provozuje hotely třemi různými způsoby. První je soukromé vlastnictví, kdy IHG vlastní 16 hotelů. Druhým způsobem je řízení vlastními zdroji, kdy IHG obsadí manažerské funkce vlastním personálem. Třetí způsob je pomocí franšízy, kdy IHG poskytne provozovatelům hotelů značku, marketing a distribuci.

1.1. Historie InterContinental Prague Hotel V roce 1946, přesně 4.4.1946, společnost Pan American World Airways zahájila provoz značky mezinárodních hotelů: InterContinental Hotels. První otevření hotelu se konalo v brazilském městě Belém. Značka InterContinental Hotels se poté rozšiřovala do celého světa. InterContinental Hotels se staly synonymem pro luxusní cestování, s impozantním seznamem hostů, od Louise Armstronga do princezny Grace. V současné době se středisky v 60 zemích pěti-hvězdičkové hotely InterContinental jsou průkopníky v oblasti kvality, služeb a odpovědnosti. Každá nemovitost má vlastní osobitý styl, z historické elegance přes městskou eleganci po letoviska na tropickém pobřeží. Pražský hotel InterContinental v dnešní době spadá pod obchodní firmu WIC Prague s.r.o.

1.2. Základní údaje Datum zápisu: Obchodní firma: Sídlo: Identifikační číslo: Právní forma: Předmět podnikání:

7. dubna 2010 WIC Prague s.r.o. Praha 1, nám. Curieových 43/5, PSČ 11000 290 59 577 Společnost s ručením omezeným Provozování solárií Hostinská činnost Činnost účetních poradců, vedení účetnictví, vedení daňové evidence Poskytování tělovýchovných a sportovních služeb v oblasti instruktor fitcentra Masérské, rekondiční a regenerační služby Výroba, obchod a služby neuvedené v přílohách 1 až 3 živnostenského zákona Pronájem nemovitostí, bytů a nebytových prostor 24

Směnárenská činnost Kosmetické služby Pedikúra, manikúra

1.3. Poloha (umístění) Hotel proslul také svou jedinečnou polohou. Nachází se na rozhraní ulice Pařížská a pravém břehu řeky Vltavy v historickém centru Prahy. Pro zákazníky je tedy na výběr výhled z pokojů buď na romantické nábřeží Vltavy, nebo do luxusní ulice Pařížská. Výjimečné umístění hotelu láká hosty k procházce po významných památkách našeho hlavního města. V docházkové vzdálenosti se nachází Staroměstské náměstí, symfonická síň Obecního domu, park Kampa, Josefov (Stará židovská čtvrť a Starý židovský hřbitov), Karlův most, Pražský hrad, Malá Strana, kostel svatého Mikuláše, Wallensteinský palác a mnoho dalších. 1.4. Poskytované služby Pro podrobnější zkvalitnění nebo rozšíření služeb je nutné nejprve analyzovat současný stav poskytovaných služeb. Hotel se řadí do kategorie pětihvězdičkových hotelů. InterContinental Prague Hotel nabízí svým hostům širokou paletu služeb, které jsem pro lepší orientaci rozdělila na čtyři základní skupiny:

   

ubytovací služby restaurační služby služby pro volný čas pořádání konferencí a seminářů

1.4.1. Ubytovací služby InterContinental Prague hotel nabízí potenciálním hostům na výběr z 372 prostorných pokojů a apartmá, které se pyšní okouzlujícím pohledem na historické centrum Prahy nebo na řeku Vltavu. Tyto pokoje jsou rozděleny na Classic/Deluxe pokoje, Executive pokoje, Apartmá a Prezidentské apartmá. Classic/Deluxe pokoje Deluxe pokoje o velikosti 27 m² jsou ideální pro odpočinkový pobyt nebo služební cestu. Pokoje charakterizuje dokonalá souhra pohodlí s veškerým moderním vybavením. K dispozici je Wi-Fi připojení, TV, kávovar, výběr polštářů, nabíjecí stanice pro iPod a luxusní koupelnová kosmetika značky Agraria. Vybavení pokoje: 

Velikost 27 m2 25

     

Jedna manželská postel nebo dvě oddělené postele Klimatizace a centrální vytápění Psací stůl Minibar Trezor Vybavení pro přípravu kávy a čaje zdarma

Technologie:      

Přístup k vysokorychlostnímu internetu a Wi-Fi zdarma Telefon s přímým vytáčením a hlasovou schránkou Zásuvka pro propojení s PC modemem Nabíjecí stanice pro iPOD ve všech pokojích 32” LCD plochá panelová televize s více než 50 programy Možnost kontroly účtu přes TV a rychlé odbavení při odjezdu

Koupelna:    

Nově renovované koupelny s italským mramorem Oddělená vana se sprchou Župany, vysoušeč vlasů, žehlička a žehlící prkno Luxusní kosmetika Agraria

Doplňkové služby:   

24 hodinová pokojová služba Vstup do Health Club & Spa InterContinental zdarma Buzení telefonem

Executive pokoje Executive pokoje jsou prostornější (31 - 38 m2), tudíž i příjemnější a komfortnější. Pokoje jsou zařízeny jednou manželskou postelí s možností přistýlky, minibarem, velkým trezorem, žehličkou a žehlícím prknem, župany, pantoflemi, kávovarem, nabíjecí stanicí pro iPod, 32" LCD TV panelem a vysokorychlostním internetem. Vybavení pokoje:     

Velikost 31 - 38 m2 Manželská postel s možností přistýlky Klimatizace a centrální vytápění Psací stůl Minibar 26

 

Elektronický trezor Vybavení pro přípravu kávy a čaje zdarma

Technologie:      

Přístup k vysokorychlostnímu internetu a Wi-Fi připojení zdarma Telefon s přímým vytáčením a hlasovou schránkou Zásuvka pro propojení s PC modemem Nabíjecí stanice pro iPOD ve všech pokojích 32” LCD plochá panelová televize s více než 50 programy Možnost kontroly účtu přes TV a rychlé odbavení při odjezdu

Koupelna:    

Nově renovované koupelny s italským mramorem Oddělená vana se sprchou Župany, vysoušeč vlasů, žehlička a žehlící prkno Luxusní kosmetika Agraria

Doplňkové služby:   

24 hodinová pokojová služba Vstup do Health Club & Spa InterContinental zdarma Buzení telefonem

Apartmá Family apartmá jsou svou prostorností ideální pro rodiny s dětmi. V pokojích o rozměru 45 m2 vybavených dvěma manželskými postelemi mohou pohodlně bydlet 2 dospělí a 2 děti. Do pokoje je navíc možné umístit další přistýlku pro dítě do 18 let zdarma, pro dospělého za příplatek. Luxusní ubytování mohou zákazníci zažít v Junior apartmá o velikosti 38 m2 s manželskou postelí a obývacím pokojem s příjemným posezením. Na výběr budou mít z mnoha polštářů, možnost použití kávovaru pro přípravu kávy a čaje, nabíjecí iPod stanicí a koupelnové kosmetiky Agraria. Ubytování v Executive apartmá nabízí rozšířené zázemí pro důležité pracovní povinnosti i odpočinek. Apartmá o velikosti 60 m2se skládá z obývacího pokoje a oddělené ložnice s prostornou koupelnou. Příjemné ubytování nabízí pro hosty také Premierském apartmá o velikosti 106 m2. Design ve stylové eleganci, plochá TV obrazovka, nabíjecí iPod stanice, kávovar Nespresso, 27

bezdrátové Wi-Fi připojení, jacuzzi a luxusní koupelnová kosmetika značky Agraria, to vše je hostům k dispozici. Apartmá se skládá ze dvou ložnic, jedna je vybavena manželskou postelí a druhá dvěma oddělenými postelemi. Vybavení pokoje:       

Velikost 60 - 106 m2 Jedna manželská postel nebo dvě oddělené postele Klimatizace a centrální vytápění Psací stůl Minibar Elektronický trezor v pokoji Vybavení pro přípravu kávy a čaje zdarma

Technologie:      

Přístup k vysokorychlostnímu internetu a Wi-Fi připojení zdarma Telefon s přímým vytáčením a hlasovou schránkou Zásuvka pro propojení s PC modemem Nabíjecí stanice pro iPOD 32” LCD plochá panelová televize s více než 50 programy Možnost kontroly účtu přes TV a rychlé odbavení při odjezdu

Koupelna:    

Nově renovované koupelny s italským mramorem Oddělená vana se sprchou Župany, vysoušeč vlasů a žehlička a žehlící prkno Luxusní kosmetika Agraria

Doplňkové služby:   

24 hodinová pokojová služba Vstup do Health Club & Spa InterContinental zdarma Buzení telefonem

Prezidentské apartmá Prezidentské apartmá je ideální volbou pro každého, kdo vyhledává skutečný luxus a neobvyklé zážitky. Apartmá nabízí impozantní pohled na řeku a Staré Město, ale také odpočinek v soukromé sauně. Vybavení pokoje: 28

       

Velikost 153 m2 2 ložnice, jedna s manželskou postelí, druhá se dvěma oddělenými postelemi Kuchyňský kout Klimatizace a centrální vytápění Psací stůl s manažerskou židlí Minibar Elektronický trezor v pokoji Vybavení pro přípravu kávy a čaje zdarma

Technologie:      

Přístup k vysokorychlostnímu internetu a Wi-Fi zdarma Telefon s přímým vytáčením a hlasovou schránkou Zásuvka pro propojení s PC modemem Nabíjecí stanice pro iPOD 42” LCD plochá panelová televize s více než 50 programy Možnost kontroly účtu přes TV a rychlé odbavení při odjezdu

Koupelna:       

Velkoryse prostorná mramorová koupelna se dvěma umyvadly Rohová vana Masážní sprcha Soukromá sauna Župany, vysoušeč vlasů, žehlička a žehlící prkno Luxusní koupelnová kosmetika Agraria Druhá koupelna pro hosty

Doplňkové služby:   

24 hodinová pokojová služba Vstup do Health Club & Spa InterContinental zdarma Buzení telefonem

1.4.2. Restaurační služby InterContinental Prague Hotel nabízí z výběru ze tří unikátních restaurací, od romantického prostředí Zlaté Prahy v nejvyšším patře hotelu k neformálnější atmosféře Duke's Bar & Cafe a Primátoru a samozřejmostí je 24 hodinová pokojová služba s donáškou a servisem v soukromí hostova pokoje.

29

Restaurace Zlatá Praha Panoramatická restaurace Zlatá Praha je považována za jednu z nejlepších v Praze. Nabízí neobyčejné výhledy na pražské pamětihodnosti. Umístěním je restaurace i letní terasa skvělým místem pro romantický a zároveň jedinečný gastronomický zážitek. Nabízí mezinárodní kuchyni i oblíbené místní speciality. Otevřena denně od 18:00 do 23:30. Každou neděli je připraven bohatý brunch s živou hudbou a dětským koutkem. Restaurace Primátor Restaurace Primátor zajišťuje pro hotelové hosty a nejen pro ně bohatou nabídku snídaní. Po předchozí objednávce se zde mohou pořádat skupinové obědy či večeře. Duke's Bar & Cafe Kavárna s výhledem na Pařížskou ulici nacházející se v hotelové hale nabízí široký výběr teplých a studených pokrmů, sendvičů, salátů, dezertů, kávy a čaje, koktejlů, whiskey a nejlepších doutníků. Room servis 24hodinový servis je vhodný pro hosty, kteří ocení maximální soukromí a pohodlí. Catering Catering je samostatnou částí této podkapitoly. Nabídka hotelového cateringu zahrnuje vše, od společenských rautů po gala večeře, na míru sestavené přestávky na kávu, obchodní obědy nebo třeba koktejlové party. Catering InterContinental Prague Hotelu můžeme rozdělit na tři typy eventů: Office Catering, Events a Pop-up Events. 

Office Catering - specializovaná nabídka Catering by InterContinental Prague pro jednání, semináře, tiskové konference a různá setkání pořádaná v klientově firmě.



Events - Catering by InterContinental Prague nabízí zákazníkům servis na nejvyšší úrovni sladěný s prostorem, ve kterém se akce koná. Ať už se jedná o společenskou gala událost nebo uzavřenou večeři v úzkém kruhu. Každý má o pořádání společenské události různou představu a jiný vkus, proto pracovníci cateringu spolupracují již od začátku se svými klienty.

30



Pop-Up Events - cateringová nabídka zaměřená na události, které jsou pořádány na neobvyklých místech dle zákazníkovi volby. Catering zajišťuje občerstvení i na několik dní pořádané akce.

1.4.3. Služby pro volný čas Do nabídky hotelu InterContinental samozřejmě patří i nabídka Health Club & Spa. Služby tohoto klubu mohou návštěvníci hotelu využít 24 hodin denně. Mohou si například zaplavat v unikátním vyhřívaném plaveckém bazénu se slanou vodou a prosklenou střechou, nebo odpočívat ve vířivce a uvolňovat unavené svaly po celodenním vypětí v sauně. Také mohou využít plný rozsah masážních a kosmetických služeb a osobních programů a terapií pro individuální zdravotní potřeby. Health Club & Spa nabízí tyto služby:           

24 hodinový přístup do posilovny Nejmodernější kardio a tréninkové vybavení řady Technogym Excite Vyhřívaný plavecký bazén s vodou vhodnou pro alergiky Dvě solária Vířivka Dvě sauny SPA s rozsáhlou nabídkou služeb a terapií Fitness občerstvení Relaxační zóna Strečinková místnost Letní zahrada vhodná pro relaxaci a opalování

1.4.4. Pořádání konferencí a seminářů Pro pořádání konferencí či seminářů nabízí InterContinental Prague Hotel širokou nabídku konferenčních salonků a velkých sálů. Od malých uzavřených jednání pro 10 osob až po extravagantní gala recepce pro 700 lidí. Ve všech jednacích místností je samozřejmě k dispozici bezplatné Wi-fi pokrytí. Pokud zákazníci využijí velkého jednacího sálu, Kongresový sál, mohou si vychutnat při přestávce kávu na nádherné venkovní terase. Celková nabídka: 



Rozsáhlá nabídka jednacích salonků včetně flexibilního kongresového sálu s kapacitou 580 delegátů v divadelním uspořádání, 400 ve školním uspořádání, 700 osob na recepci a 400 na banket Kongresový sál, největší konferenční sál v centru Starého Města s denním světlem a kapacitou až 400 delegátů, přilehlá venkovní terasa ideální pro kávové přestávky a zahradní party 31

 

549 m2 sál v elegantním uspořádání s klenutým stropem a impozantními lustry, ideální pro gala recepce a večeře 3 funkční jednací místnosti v nejvyšším patře hotelu s nádherným výhledem na řeku Vltavu

2. President Hotel Prague President Hotel Prague se nachází v těsné blízkosti hotelu InterContinental, jsou si tudíž velkou konkurencí. President Hotel Prague se nachází taktéž na nábřeží řeky Vltavy a vyniká svým výhledem na Pražský hrad. President Hotel spadá pod skupinu hotelů společnosti President Hotels, s.r.o.

2.1. Historie President Hotel Prague Základní kámen hotelu President Praha byl položen v roce 1928 z rozhodnutí Sdružení inženýrů a architektů (SIA) jako základ pro budoucí sídlo organizace. V roce 1978 bylo atraktivní místo vedle budovy SIA vybráno pro výstavbu velkolepého hotelu Budovatel. Ihned poté, co byl hotel dokončen, byl připojen k budově SIA. Od roku 1992 je vlastníkem hotelu Budovatel španělská firma Comar, která provozuje síť luxusních kasin po celém světě. Ta pak zakládá společnost President Hotels, s.r.o. a název hotelu se tak mění na President Hotel Praha. V roce 2002 byl hotel President během ničivých povodní vážně poškozen a musel být uzavřen. Jeho rekonstrukce byla zahájena 1. srpna 2003 a byla ukončena téměř přesně po roce 6. srpna 2004, kdy byl hotel znovu otevřen.

2.2. Základní údaje

Datum zápisu: 11. června 1996 Obchodní firma: PRESIDENT HOTELS s.r.o. Sídlo: Praha 1, nám. Curieových 1/100 Identifikační číslo: 250 57 031 Právní forma: Společnost s ručením omezeným Předmět podnikání: Koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej – vyjma z uvedeného v příl. zák. č. 455/91 Sb. A zboží tímto zákonem vyloučeného Ubytovací služby (bez poskytování hostinských činností v těchto zařízeních) 32

Hostinská činnost Vedení účetnictví Pronájem movitých věcí Zprostředkování obchodu a služeb Praní, žehlení, opravy a údržba oděvů, bytového textilu a osobního zboží Technické činnosti v dopravě 2.3.

Poloha (umístění)

President Hotel Prague stejně jako InterContinental Prague Hotel najdeme na pravém nábřeží řeky Vltavy. V docházkové vzdálenosti si hosté mohou vychutnat procházku po Staroměstském náměstí či dojít přes Karlův most až na Pražský hrad.

2.4. Poskytované služby

Pro podrobnější zkvalitnění nebo rozšíření služeb je nutné nejprve analyzovat současný stav poskytovaných služeb. Stejně jako u hotelu InterContinental se hotel President řadí do kategorie pětihvězdičkových hotelů a také nabízí svým hostům širokou paletu služeb, které jsem pro lepší orientaci rozdělila na čtyři základní skupiny:

   

ubytovací služby restaurační služby služby pro volný čas pořádání konferencí a seminářů

2.4.1. Ubytovací služby President Hotel svým zákazníkům nabízí z výběru 130 prostorných pokojů s výhledem na řeku Vltavu. Tyto pokoje jsou dále rozděleny na pokoje Deluxe, pokoje Superior, pokoje Executive, apartmá Junior, apartmá Senior a prezidentská Suite. Všechny pokoje jsou vybaveny následovnými prvky:      

Wi-Fi připojení k internetu Klimatizace Trezor Telefon Satelitní a Pay TV Datový kabel s vysokorychlostním připojením na internet 33

  

Mini-bar Fén Žehlička a žehlící prkno

Pokoje Deluxe Pokoje Deluxe jsou ideální pro odpočinek po náročném dni stráveném v Praze. Pokoje nabízejí elegantní prostředí a jsou vybaveny psacím stolem, vysokorychlostní WI-FI nebo kabelovým připojením k internetu, koupelnou a exkluzivní kosmetikou v koupelně. Pokoje jsou navrženy tak, aby se z jejich oken dalo vyhlížet na řeku Vltavu směrem k Letenským sadům, na kostel Svatého Šimona a Judy a Staré město Pražské.

Pokoje Superior Pokoje Superior nabízejí svým hostům jeden z nejkrásnějších pohledů na Pražský hrad. Pokoje jsou vybaveny koupelnou včetně vany a dvou umyvadel, dále nabízí prostornost, světlé prostředí, eleganci a pohodlí.

Pokoje Executive Pokoje Executive jsou nejluxusnějšími pokoji, opomineme-li prezidentské apartmá. Hosté zde mají k dispozici rozmanité vybavení.

Junior Suites Kromě prostornosti a elegance tyto pokoje nabízejí plně vybavenou koupelnu s vanou, sprchovým koutem a dvěma umyvadly. Hosté zde mají k dispozici i odpočinkový kout s pohodlnou pohovkou. Tyto pokoje jsou určeny pro hosty, kteří hledají klid a pohodu po náročném dni.

Senior Suites Senior apartmány se rozkládají na 60m², které hostům zajišťují pohodlný pobyt. Senior Suite je vybaven prostornou ložnicí, obývacím pokojem s pracovním koutem, dvěma plně zařízenými koupelnami s vanou, sprchovým koutem a umyvadly. Z těchto apartmánů si hosté vychutnají jeden z nejkrásnějších pohledů na Pražský hrad, jelikož tyto pokoje byly s tímto záměrem navrženy.

34

Prezidentské suite V nejvyšším patře hotelu President se nachází Prezidentská suite, která zahrnuje 110m² a terasu s nádherným výhledem. V tomto pokoji si hosté užijí naprosté soukromí a veškeré služby, které hotel nabízí. Tento pokoj má samostatné dva vchody, jeden z nich mohou hosté využít na pracovní schůzku a druhý pro čas odpočinku.

2.4.2. Restaurační služby Hotel President má pro své hosty na výběr ze dvou restaurací, Restaurace Vltava a Piano bar, ve kterých nabízejí širokou nabídku mezinárodní kuchyně. Samozřejmostí je 24 hodinový pokojový servis.

Restaurace Vltava Hosté hotelu President mohou využít v restauraci Vltava snídaňového bufetu s bohatou nabídkou velkého množství kvalitních surovin. Kapacita této restaurace činí 82 míst.

Piano bar Pro příjemné obědy a romantické večeře mohou hosté navštívit restauraci Piano bar, který je otevřen denně od 9 hodin až do půl druhé ráno. Kapacita této restaurace činí 60 míst.

Pokojový servis Pro hosty, kteří jsou unaveni davy lidí a chtějí si vychutnat dobré jídlo v soukromí svého pokoje, připravil President hotel pokojový servis, který je hostům k dispozici 24 hodin 7 dní v týdnu.

2.4.3. Služby pro volný čas Součástí hotelu President jsou i wellness služby, které zajišťuje Tawan Spa. Tento wellness club nabízí svým zákazníkům uvolnění ve vyhřáté sauně, nebo ve vířivé vaně a bohatý výběr z nejrůznějších masáží. Hosté si mohou dopřát například klasickou thajskou masáž, olejovou masáž, aroma masáž, masáž obličeje a mnoho dalších.

35

2.4.4. Pořádání konferencí a seminářů Hotel President disponuje mnoha konferenčními sály o různých velikostech pro různé konference, pracovní schůzky či semináře. Potenciální zákazník si může vybrat z těchto prostor: Sál Velazquez I., Velazquez II., Picasso, Goya, El Greco, Murillo a Casino.     





Velazquez I. – v místnosti se nachází vestavěné plátno a beamer, rozloha 95m², kapacita 90 osob Velazquez II: - spojením se sálem Velazquez I. se prostor zvětší na kapacitu až 200 osob, rozloha 115m², kapacita 115 osob Picasso – klidná konferenční místnost, rozloha 135m², kapacita 100 osob Goya – místnost blízko hlavního vchodu, rozloha 35m², kapacita 40 osob El Greco – nachází se v nejvyšším patře, poskytuje naprosté soukromí, rozloha 27m², kapacita 12 osob Murillo – místnost vhodná pro semináře, tréninky či diskuze, rozloha 32m², kapacita 30 osob Casino – moderně zrekonstruovaná konferenční místnost vhodná pro všechna zasedání, pořádání konferencí atd., rozloha 230m², kapacita 85 osob

3. Porovnání cenové nabídky obou hotelů Abych mohla porovnat cenové nabídky obou hotelů, vybrala jsem stejný termín pobytu na pět nocí (od 6. dubna do 11. dubna 2015) z internetového portálu www.booking.com. CENOVÁ NABÍDKA INTERCONTINENTAL PRAGUE HOTEL Pobyt od 6. dubna 2015 - 11. dubna 2015 (5 nocí) TYP POKOJE Dvoulůžkový pokoj typu Classic s manželskou postelí nebo oddělenými postelemi

TYP STRAVOVÁNÍ bez stravování

POČET OSOB max. 2

PODMÍNKY Akční cena, bez možnosti vrácení peněz

CENA 23 305,00 Kč

bez stravování

max. 2

24 507,00 Kč

se snídaní

max. 2

Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 36

30 198,00 Kč

Dvoulůžkový pokoj typu Executive s manželskou postelí

Pokoj typu Executive s manželskou postelí velikosti King

Apartmá Executive

bez stravování

max. 1

se snídaní

max. 1

bez stravování

max. 2

bez stravování

max. 2

se snídaní

max. 2

bez stravování

max. 1

se snídaní

max. 1

bez stravování

max. 2

bez stravování

max. 2

se snídaní

max. 2

bez stravování

max. 1

se snídaní

max. 1

bez stravování

max. 2

bez stravování

max. 2

se snídaní

max. 2

37

Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz

20 459,00 Kč

Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz

35 890,00 Kč

Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 4. dubna 2015 Zrušení zdarma do 4. dubna 2015

35 890,00 Kč

27 352,00 Kč

31 590,00 Kč

41 582,00 Kč

28 744,00 Kč

38 736,00 Kč

31 590,00 Kč

41 582,00 Kč

28 744,00 Kč

38 736,00 Kč

48 665,00 Kč

59 606,00 Kč

65 298,00 Kč

bez stravování

max. 1

se snídaní

max. 1

Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 4. dubna 2015

45 819,00 Kč

62 452,00 Kč

Tabulka č.1 (vlastní zpracování)

CENOVÁ NABÍDKA HOTEL PRESIDENT PRAGUE Pobyt od 6. dubna 2015 - 11. dubna 2015 (5 nocí) TYP POKOJE Dvoulůžkový pokoj Deluxe s manželskou postelí

Dvoulůžkový pokoj typu Superior s manželskou postelí a výhledem

Apartmá Junior

TYP STRAVOVÁNÍ se snídaní

POČET OSOB max. 2

PODMÍNKY Zrušení zdarma do 3. dubna 2015

CENA 11 241,00 Kč

bez stravování

max. 2

11 329,00 Kč

se snídaní

max. 2

se snídaní

max. 1

se snídaní

max. 1

se snídaní

max. 2

Zrušení zdarma do 5. dubna 2015 Zrušení zdarma do 5. dubna 2015 Zrušení zdarma do 3. dubna 2015 Zrušení zdarma do 5. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz

se snídaní

max. 2

16 801,00 Kč

se snídaní

max. 1

se snídaní

max. 1

se snídaní

max. 2

Zrušení zdarma do 5. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 5. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz

38

14 051,00 Kč

10 141,00 Kč

12 676,00 Kč

14 280,00 Kč

13 112,00 Kč

15 426,00 Kč

15 449,00 Kč

se snídaní

max. 2

se snídaní

max. 1

se snídaní

max. 1

Zrušení zdarma do 5. dubna 2015 Akční cena, bez možnosti vrácení peněz Zrušení zdarma do 5. dubna 2015

18 175,00 Kč

14 280,00 Kč

16 801,00 Kč

Tabulka č.2 (vlastní zpracování) Jak je v tabulkách možné rozeznat, cenové rozdíly jsou opravdu veliké. Hotel InterContinental by se měl zaměřit na lepší cenové nabídky pro své potencionální hosty. Například by mohl ke každému pobytu zdarma nabízet možnost snídaní.

3.1. Analýza benchmarking Oba hotely pro své hosty připravili bohatou nabídku služeb. Počet Zařízení Cena Restaurace pokojů pokojů ubytování InterContinental 10 8 5 10 Prague Hotel Hotel President 7 6 8 8 Prague

Doplňkové Wellness služby služby 7 9 8

8

Tabulka č.3 – Analýza benchgmarking Jako ukazatele analýzy benchmarkingu jsem vybrala následující: počet pokojů, zařízení pokojů, cenu ubytování, restauraci, doplňkové služby a wellness služby. Tyto ukazatele jsem ohodnotila známkami od 1 do 10, kde 1 je nejnižší a 10 nejvyšší. Dále jsem porovnala tyto ukazatele mezi hotely a vyšlo, že hotel InterContinental je i přes velké rozdíly ceny ubytování stále lepší než hotel President. V počtu pokojů přesahuje hotel InterContinental hotel President až o dvě třetiny. Hotel InterContinental nabízí ubytování v 372 pokojích a apartmánech, zatímco hotel President pouze 130 pokojů. Zařízení pokojů na první pohled působí stejně. Oba hotely mají moderně zařízené vybavení. Hotel InterContinental se však snaží vybavením svých pokojů více přiblížit svým hostům a nabídnout jim vše, co by během jejich pobytu mohli potřebovat a vyžadovat. Samozřejmě cenová nabídka hotelů se velice od sebe liší. V tomto ohledu vyšel v hodnocení lépe hotel President. K ubytování nabízí i snídaně v ceně. Myslím si, že hotel InterContinental by v této skutečnosti mohl inspirovat u hotelu President. Co se týká restaurací a tím i celkové úrovně stravovacích služeb, je hotel InterContinental jedničkou ve svém oboru. Už jen díky faktu, že jeho kuchyni řídí prezident Asociace kuchařů a cukrářů, pan Bc. Miroslav Kubec. 39

Doplňkové služby v obou hotelích jsou na vysoké úrovni. Ovšem hotel President nabízí svým hostům a zákazníkům z většího výběru konferenčních místností, které si zákazník může přetvořit podle vlastních potřeb. Nedílnou součástí dnes již snad každého velkého hotelu jsou wellness služby. Tyto služby umožňují hostům po celodenním napětí uvolnit se a relaxovat. Zatímco hotel President má pro tyto služby najatou samostatnou firmu, hotel InterContinental má vlastní odborné pracovníky. Navíc k wellness službám ještě nabízí i příjemné relaxování ve vyhřátém bazéně. Analýza benchmarking prokázala, že hotel InterContinental i přes velké cenové rozdíly je stále silnějším konkurentem pro hotel President. Nabízí lepší služby pro své hosty a ve stravovacích službách nemá konkurenci.

3.2. SWOT analýza SWOT analýza se zaměřuje na vnitřní a zároveň i vnější prostředí hotelu. Při analýze vnitřního prostředí se zkoumají silné a slabé stránky prostředí a u analýzy vnějšího prostředí se zkoumají příležitosti a hrozby, které společnost nemůže ovlivnit.

Silné stránky  široký rozsah služeb  nekuřácké prostory  personál s odbornou praxí  moderní pokoje  bezbariérový přístup  bezkonkurenční stravovací služby  poloha s nádherným výhledem Příležitosti  zvyšující se životní úroveň  vyhledávání městské turistiky  atraktivní lokalita

Slabé stránky  placené parkoviště  cenově dostupný pro bohatší klientelu  velký počet konkurentů

Hrozby  změny legislativy  stále přibývající konkurenti

Tabulka č.4 – SWOT analýza

Pro hotel InterContinental je nejsilnější stránkou jeho poloha a nabízející služby. Určitě díky odbornému personálu má takovou úroveň a může konkurovat velkým hotelovým řetězcům. Stále zkoumá a rozšiřuje služby, které by jejich hostům ještě více zpříjemnily jejich pobyt. Za nejslabší stránku považuji cenové nabídky ubytování, ovšem díky nim si hotel InterContinental udržuje svoji vysokou úroveň. Příležitost vidím ve stále se rozrůstajícím zájmu o městskou turistiku. Každý rok se zvyšuje počet návštěvíků našeho hlavního města Prahy, ze kterého hotel InterContinental může těžit. S tím také souvisí největší hrozba. Se zvyšujícím se počtem návštěvníků Prahy se rozrůstá i trh s ubytovacími službami. Přibývá stále více konkurentů pro hotel, ovšem tyto nové podniky jsou na trhu krátkou dobu a tudíž nemají takové jméno jako hotel InterContinental. 40

3.3. Návrhy zlepšení V této kapitole se pokusím navrhnout doporučení, jak ještě více zlepšit konkurenční postavení hotelu InterContinental. Obsazenost hotelu Hotel InterContinental je celoročně hodně využívaný a jeho obsazenost je proto dobrá. Ovšem vždy může být lepší. Doporučila bych se zaměřit na ty měsíce, kdy je slabší obsazenost. Řešením by například mohlo být odesláním nabídky ubytování e-mailem firmám, které například využívají hotel pro své konference. Cenová nabídka by měla být výhodnější než klasické ceny ubytování během silnějších měsíců. Pro každý hotel je nejdůležitější nejen zákazníka získat, ale hlavně si ho udržet. Proto by nabídky měly být vstřícné a upravené přesně podle požadavků každého hosta, který hotel často navštěvuje. Služby hotelu Hotel InterContinental připravil pro své zákazníky širokou nabídku služeb, které každý host může využít. Za nejlepší služby hotelu považuji stravovací služby. Díky panu Bc. Miroslavu Kubecovi je jejich kuchyně považována za jednu z nejlepších v Praze. Jelikož pan Prezident často navštěvuje a pořádá různé gastronomické akce, mohly by se některé z těchto akcí pořádat i v hotelu InterContinental. Přilákalo by to nové potencionální zákazníky. Ubytovací služby jsou na vysoké úrovni. Na základě odpracované praxe v hotelu InterContinental na pozici pokojská, jsem mohla na vlastní kůži pocítit precizní zajištění ubytovacích služeb. Každý z pokojů musel každý den být naprosto dokonale uklizen a připraven jak pro současného hosta, tak i pro nové hosty. V každém pokoji bylo připraveno takové vybavení, aby se host cítil v hotelu jako doma. Webové stránky Důležité pro jakýkoliv hotel jsou jejich webové stránky, podle kterých potencionální host hodnotí první dojem. Proto stránky musí být přehledné a jasné. Hotel InterContinental si potrpí na preciznost a ta je vidět i na webových stránkách. Jsou rozdělené do přehledných kategorií, jako například Pokoje a apartmá, Restau, Catering a Služba a vybavení. Stránky jsou ve všech mezinárodních jazycích, tak aby vyhovovaly každému hostu z celého světa. Přehledné je i možnost rezervace pokoje přes odkaz Rezervace online. Přesto bych obsah stránek více specifikovala. Například bych informovala o věrnostním programu, zda-li je možné pro firmy speciální nabídky atd.

Závěr Cílem této bakalářské práce bylo zanalyzovat a navrhnout zlepšení pro konkurenční 41

postavení hotelu InterContinental na trhu. V teoretické části jsem nejdříve zpracovala podklady týkající se pojmů cestovní ruch a ubytovací zařízení a služby s nimi spojenými. Také jsem charakterizovala pojmy Konkurence a konkurenceschopnost. V praktické části jsem nejdříve představila hotel InterContinental a jeho konkurenta hotel President. Pokusila jsem se zhodnotit jejich vzájemné konkurenční postavení. Vzhledem k rozvíjející městské turistice a k nárůstu ubytovacích zařízení je stále těžší udržet si pozici na konkurenčním trhu. K porovnání služeb obou hotelů jsem použila Analýzu benchmarking a pro poznání silných a slabých stránek hotelu InterContinental analýzu SWOT. Podle jejich výsledků vyšel hotel InterContinental jako lepší konkurent na tomto trhu. Poté jsem se snažila napsat doporučení pro hotel InterContinental, která by zlepšila nabídku služeb a postavení hotelu na trhu ubytovacích zařízení. Hotel InterContinental patří mezi světové jedničky v hotelnictví. Zaměstnává profesionály, kteří přesně vědí, jak správně vést pětihvězdičkový hotel a jak udržovat jeho úroveň. Proto má zlepšení nejsou nijak obsáhlá. V bakalářské práci jsem se snažila představit hotel InterContinental a porovnat jej s konkurentem hotelem President. Ten je pro hotel InterContinental konkurentem, ale stále ne tak velkým, aby jej ohrozil na trhu cestovního ruchu.

Použitá literatura

42

[1] BERÁNEK, J. KOTEK, P. Řízení hotelového provozu. 4. přepracované vyd. Praha: MAG Consulting s.r.o., 2007 ISBN 978-80-86724-30-0 [2] ČICHOVSKÝ, L. Marketing konkurenceschopnosti. 1. vyd. Praha: Radix, 2002 ISBN 8086031-35-7 [3] DJOKIĆ, A. Přednášky management ubytovacích zařízení, 2011 [4] FORET, M., FORETOVÁ, V. Marketing místního rozvoje a cestovního ruchu 1. vyd. Znojmo: Soukromá vysoká škola ekonomická Znojmo s.r.o., 2008 ISBN 80-251-1041–9 [5] GALVASOVÁ, I. a kol. Průmysl cestovního ruchu 1.vyd. Praha: Ministerstvo pro místní rozvoj ČR, 2008 ISBN 978-80-87147-06-1 [6] GREGAR, Aleš, et. Al. Podnik pro třetí tisíciletí. Zlín: Fakulta managementu a ekonomiky ve Zlíně, 1999 ISBN 80-214-1467-7 [7] HORNER, S., SWARBROOKE, J. Cestovní ruch, ubytování a stravování, využití volného času: Aplikovaný marketing služeb. 1.vyd. Praha: GradaPublishing 2003 ISBN 80-2470202-9 [8] JAKUBÍKOVÁ, D. Marketing v cestovním ruchu. Praha GradaPublishing a.s. 2009 ISBN 978-80-247-3247-3 [9] JAKUBÍKOVÁ, D. Strategický marketing. Praha, GRADA, 2008 ISBN 978-80-247-2690-8 [10] KOTLER, P. Marketing od A do Z. Praha: Management Press, 2003 ISBN 80-7261-0821 [11] KŘÍŽEK, F., NEUFUS, J. Moderní hotelový management. Praha: gradaPublishing, a.s. 2011 ISBN 978-80-247-3868-0 [12] ORIEŠKA, J. Technika služeb cestovního ruchu. 1.vyd. Praha: Idea servis, 1990 ISBN 8085970-27-9 [13] PORTER, Michael E., MAGRETTA, J. Jasně a srozumitelně o konkurenci a strategii. Praha, Management Press, 2012 ISBN 978-80-7261-251-2 [14] PORTER, M. Konkurenční výhoda. Praha: Victoria publishing, 1994 ISBN 80-85605-120 [15] SEDLÁČKOVÁ, H., BUCHTA, K. Strategická analýza. 2. přeprac. a dopl. vyd. Praha: C. H. Beck, 2006 ISBN 80-7179-367-1

43

[16] SLANÝ, A. a kolektiv. Konkurenceschopnost české ekonomiky (vývojové trendy). 1. vyd. Brno: Masarykova univerzita, 2006 ISBN 80-210-4157-9

Použité zdroje www.booking.com www.icprague.com www.hotelpresident.cz

Přílohy

44

Obr. 1: Organizační struktura středně velkého hotelu (zdroj: Křížek a Neufus, 2011) Obr. 2 – Porterův model pěti sil

Tabulka č.1 CENOVÁ NABÍDKA INTERCONTINENTAL PRAGUE HOTEL (vlastní zpracování)

Tabulka č.2 CENOVÁ NABÍDKA HOTEL PRESIDENT PRAGUE (vlastní zpracování) Tabulka č.3 – Analýza benchgmarking

Tabulka č.4 – SWOT analýza

45