KOLLÁZS BAR MENU
E L S Ő O S Z TÁ LY Ú É T T E R E M S ÉF: G yö rf fy Á r pád A 2 011. év i X LI . t ö r vén y ér t el m é b en t i lo s a dohán y zás . A z á ra k t ar t al m az zák az áfát . A s zá mla vé gö ss ze gé hez 1 2 % fel s zo l gálás i díjat szám í t u nk fel . A z á ra k fo r i n tban van n ak fel t ü nt e tve .
F I R S T C L A S S R E S TAU R A N T CH EF: Á r pád G yö rf fy Acco rdi ng to t he 201 1 . X LI . law i t i s not al lowed t o s moke p i p e , c igars o r c igare t t e s. A l l p r i ce s i n c lude V. A .T. 1 2 % s er v i ce charge w i l l b e added . A l l p r i ce s a re i n Hu ngarian Fo ri nt s .
M O C K TA I L S ALKOHOLMENTES KOKTÉLOK O M O R OV I C Z A F I Z Z .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 9 00 A pple jui ce , alm on d syr u p, ora n g e b los s om te a, egg wh ite , sag e , clu b s od a A lma lé, man d u laszi ru p, ora n g e b los s om tea , tojá sfeh é rj e , zsálya, s zód a G R A P E F R U I T J U L E P . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 200 G ra pefr ui t j u ice , h on ey, g ren a d in e sy r u p, m int Grapefruitlé, méz, grenadine szirup, menta S O U R C H E R RY I C E D T E A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 200 S our c he rry ju ice , b e r r y tea , lem on ju ice, ci nna mon , van illa & cl ove sy r u p Meggylé, pirosbogyós gyümölcstea, citromlé, fahéj, vanília és szegfűszeg szirup F LOW E R O F T U N I S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 200 St raw berry, jazm in te a , cra n b er r y ju ice, l em on j u ice, van i lla & clove sy r u p Eper, jázmin tea, tőzegáfonyalé, citromlé vanília és szegfűszeg szirup P E A R P I E P U N C H ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 200 Pea r puré e , apple j u ice, s pices , lem on ju ice vanilla & clove syru p Körtepüré, almalé, fűszerek, citromlé, vanília és szegfűszeg szirup
NON -ALCOHOLIC DRINKS ALKOHOLMENTES I TA LO K LEMONADE L I M O N Á D É ....... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KOLLÁZS SEASONAL KOLLÁZS SZEZONÁLIS E Y E C A N DY ................................... 2 900 Par k VS , Lo u i s Fran co i s fo am , p e ac h , l emo n, e d i b l e f l owe r s Park VS, Louis Francois hab, barack, citrom, ehető virágok
C U T & D RY .................................... 2 900 S o b i e s k i vo d ka, l ap h ro ai g , l i m e , s i m p l e syrup, ginger beer Sobieski vodka, laphroaig, lime, cukorszirup, gyömbérsör
KO L L Á Z S A P E R O L S P R I T Z ............. 2 700 Bas e d o n t h e ref re si n g an d fash i o n abl e ap ero l s p r i t ze r, b u t w i t h a s e aso n al t w i st A frissítő divatos aperol spritzert alapul véve, de a szezonalitást követve folyamatosan változó italunk
G R A P E F R U I T C A L L I N G ................... 2 900 Levan d e r i nf u s e d b ro o ke r ’ s g i n , l e m on, ho ney g re n ad i n e , ro se wate r, g rap ef r u i t so da Levendulával érlelt brooker’s gin, citrom, méz grenadine, rózsavíz, grapefruit szóda
3 x 2 = 1 3x Q uestions 2x Peopl e 1x DRIN K
0, 3 l 1 200
TRADITIONAL KLASSZIKUS CUCUMBER–BASIL U B O R K Á S - B A Z S A L I KO M O S B LU E B E R RY– S AG E Z S Á LYÁ S -Á F O N YÁ S
SPICE UP YOUR DRINK C hoose your favorite spirit at listed price Adja hozzá kedvenc párlatát
3x Kérdés 2x Ember 1x ITAL C U R I O U S ? A S K T H E B A RT E N D E R S ! K I VÁ N C S I ? K É R D E Z Z E A B A RT E N D E R E K E T !
BEERS SÖRÖK D R AU G H T B E E R C S A P O LT S Ö R 0,4 l A M E R I C A N B E AU T Y - A . P. A , H u n g ar y ... . . . . . . 1 20 0
0,3 l D R E H E R - L ag e r, H u n g ar y ......... . . . . . . . 80 0 G R I M B E R G E N - D o u b l e A m b ré e , Be lg i um . . . 1 20 0
W H I S K E Y, S COTC H & B O U R B O N WHISKYK ÉS BOURBON 4 cl S COTC H B L E N D E D M A LT S KÓT H Á Z A S Í TAT L A N M A L ÁTAW H I S K Y M O N K E Y S H O U L D E R - Sp eys id e . . . . . . . . . . . . 3 4 00
S COTC H S I N G L E M A LT S KÓT H Á Z A S Í TOT T M A L ÁTAW H I S K Y G L E N F I D D I C H 12 Ye ars old - Sp eys id e . .. . 3 200 O B A N 1 4 Ye ars old - H ig h la n d . . . . . . . . . . . . . 5 000 L AG AV U L I N 16 Ye ars old - I s lay . . . . . . . . . . . 5 9 00 L A P H R OA I G Tri ple wo od - I s lay . . . . . . . . . . . 5 7 00 G L E N G OY N E 21 Ye ars ol d - Hig h l a n d . . . . . 8 9 00 G L E N FA R C L A S 40 Ye ar s ol d - Sp eys id e . . . . 20 000
IRISH WHISKEY ÍR WHISKEY T E E L I N G Si n g le M alt ............................. 2 4 00 M I D L E TO N Ve ry Rare ............................ 1 2 9 00
BOURBON E L I JA H C R A I G 12 Ye ar s ol d ................... 3 5 00 BAK ER ’S 7 Ye ars old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 5 00 H U D S O N B A BY B ou rb o n ........................ 1 0 9 00
AMERICAN WHISKEY AMERIKAI WHISKY J AC K DA N I E L’ S Ge ntl em a n’s Ja ck ...... 3 9 00 B U L L E I T RY E ......................................... 3 000 CO P P E R F OX RY E .................................. 5 000
J A PA N E S E W H I S K Y JA PÁ N W H I S K Y
S E N O R I TA
.......................................... .
3
20 0
Th i s co c k t ai l i s t h e c re at i o n of o u r yo ung and t al e nte d b ar te n d e r fo r h i s f i r st co m petitio n. L i ve ly an d am b i t i o u s. Re l axe d yet e l e gant: i n h o u s e ag e d te q u i l a, ap e ro l , co i nt reau, l ime an d h o n ey wate r. Fi at al é s te h et s é g e s b ár te n d e r ü n k e ls ő ko m o ly m e g m é ret teté sé re ké sz ü lt i tal a. Le n d ü l et é s am b í c i ó. L az aság é s e l e g anc ia: h áz i é r l e l é sű te q u i l a, ap e ro l , co i nt re a u, l ime és mézvíz. TU R AY I DA I I . ................................... . . 2 90 0 Th i s i s t h e se as o n al ve r si o n of a Ko l l á z s ’s favo u r i te co c k t ai l , m ad e of b r i l l r i e s ling l ees , w h i te w i n e j e l ly an d e g g w h i te s. A Ko l l áz s e g y i k ke d ve n c ko k té l j án ak s zezo nál is változ at a b r i l l r i z l i n g s e p rő p ár l at t al , e h é r b o r z se l éve l é s to j ás fe h é r j éve l .
Z WAC K A PA O L D FA S H I O N E D .......... 4 500 Th e e n co u nte r of t h e c u lt u re s an d c l imates : Z acap a 1 5 r u m , b l ac k b e r r y i nf u s e d u nic um, van i l l a & c l ove sy r u p.
A kúltúrák és éghajlatok találkozása: 15 éves zacapa rum, unicum fekete szederrel fúzionálva, vanília- és szegfűszegszirup.
PA P R I K A S A Z E R AC ...................... 4 900 Th e c l as si c S aze rac w i t h a H u n g ar i an twis t: p re p are d w i t h ro as te d p ap r i ka sy r u p, hibis c us i nf u s e d ab si nt h e an d b u l l e i t r ye .
N I K K A Coffey Malt ................................ 6 200 H IBI K I Harmony ...................................... 9 9 00
A klasszikus Sazerac koktél magyaros változata kemencében sült paprika sziruppal, hibiszkuszgyümölccsel fúzionált absinthe-tal és bulleit rye whiskyvel.
OT H E R S MÁS
T H E L A S T W I S H ........................... 2 900
K AVA L A N D E S O L I S Sh er r y Fin is h . . . . . . 4 4 00 KOVAL Millet / Köle s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 9 00
Cot t ag e c h e e se i nf u s e d b ro ke r ’ s g i n with ye l l ow c h ar t re u se an d m aras c h i n o va nil l a & c l ove sy r u p to f u lf i l l al l yo u r w i sh e s .
A túróval fúzionált broker’s gin, a yellow chartreuse és a maraschino vanília- és szegfűszegszirup kombinációja szinte minden kívánságot teljesít.
KOL L Á Z S CAS K COC KTA I L .................... . . . . 3 90 0 G o o d t h i n g s t ake t i m e : so u r c h e r r y p ál inka, d u b o n n et , ap e ro l an d cam p ar i , al l m atured in o ak b ar re l .
Meggy pálinka, aperol, dubonnet és campari, a tökéletes és összetett ízvilág elérése érdekében tölgyfa hordóban érlelve.
SNACKS SNACK-EK
KO L L Á Z S H OT D O G 1 500 • MINI FRIED “FISH & CHIPS”
ROPOGÓS TENGERI APRÓHAL S Ü LT B U R G O N YA
M I N E R A L WAT E R Á S VÁ N Y V Í Z ACQ UA PA N N A St i l l / szénsavmentes (0,2 5 l ) ......... . . . . . 1 S A N P E L L EG R I N O S p ar k l i n g / szénsavas (0,2 5 l ) ........... . . . . 1 S Z I G E T KÖ Z I St i l l / szénsavmentes (0,5 l ) ....... . . . . . . S Z I G E T KÖ Z I S p ar k l i n g / szénsavas (0,5 l ) ....... . . . . . . ACQ UA PA N N A St i l l / szénsavmentes (0,75) ................. 1 S A N P E L L EG R I N O S p ar k l i n g / szénsavas (0,7 5 l ) ......... . . . . . .1
10 0 10 0 90 0 90 0 50 0 50 0
1 200 • H U N G A R I A N F L AT B R E A D
KENYÉRLÁNGOS 1 500 • FRESH GARDEN CRUDITE D I L L YO G U RT
R O P PA N Ó S , F R I S S I D É N Y ZÖ L D S ÉG E K K A P R O S J O G H U RT 1 200
C A R B O N AT E D D R I N K S S Z É N S AVA S I TA LO K Co ca- Co l a, Co ca- Co l a L i g ht , Co ca- Co l a Ze ro, S c hwe p p e s To n i c , S p rite, G i n g e r A l e , Fant a (0,2 5 l ) ..................... . . . . . . . 70 0 Fe nt i m an s To n i c , Fe nt i m an s G i n g e r Be e r (0,1 2 5 l ) ........................... . . . . . . . . 70 0 . Pete r S p anto n To n i cs (c l ass i c / card am o m / l e m o n g rass / c h o co l ate) (0,2 l ) ............................................. . . . . . 90 0 Fe nt i m an s
curiosity
co l a
(0,2 7 5
l)
....
90 0
Re d Bu l l , Re d Bu l l su g ar f re e (0,2 5 l ) . . . . . . 1 90 0
• DA I LY Q U I C H E
NAPI QUICHE 1 400 • F R O G L EG , H E R B M AYO N N A I S E
B É K ACO M B , ZÖ L D F Ű S Z E R E S M A J O N É Z
CO F F E E & H OT T E A K ÁV É & T E A Esp re s so, D e caf fe i n ate d .................. . . . . . A m e r i can o ........................................ . . . . . . C ap p u cc i n o, C afe L at te ................... . . . . . . . Val r h o n a Hot C h o co l ate .................... . . . . 1 Hot Te a ............................................. . . . . . . .
80 0 80 0 90 0 90 0 90 0
1 500 • S E L EC T I O N O F CO L D C U T S
F E LVÁG OT T VÁ L A S Z T É K
JUICE GY Ü M Ö LC S L É
2 900
F R E S H J U I C E S (0,3 L ) ........................ . . . . 1 20 0 Oran g e , G rap ef r u i t , J u i ce of t h e D ay Narancs, grapefruit, napi frissen facsart gyümölcslé
F R E S H OYS T E R O N I C E
B OT T L E D J U I C E S (0,2 L ) ................... . . . . 1 10 0 A p p l e , S o u r C h e r r y, Pe ar, Pe ac h , To m ato, Pu m p k i n Alma, meggy, körte, őszibarack, paradicsom, tök
F R I S S O S Z T R I G A J ÉG ÁGYO N 3 p cs / d b 4 500
S I G N AT UR E CO C K TA IL S KOKTÉL SPECIALITÁSAINK VI K TÓ RIA’S SECRET ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 9 00 T he Br itish Q u e e n , Vi ctor ia , ord ered a d in n er s et from He re n d with it s g ol d m ed a l-w in n in g p at ter n afte r th e Lond on Wor ld E xh ib it ion in 1 8 51 . A u n iqu e mi x of ch a m om il l e inf u s ed g in , o range marmalad e and ea r l g rey tea s er ved in a ha nd p ai nte d He re nd cu p a ccom pa n ied w it h a ma ca ron wi ll refle c t h er ch oice.
Kamillával ízesített gin, narancslekvár és earl grey tea egyedi kombinációja kézzel festett Herendi porcelán csészében, macaronnal szervírozva. Az 1851-es londoni világkiállításon első helyezést elért Herendi étkészletből Viktória az angol királynő is vásárolt egy szettet.
Z WAC K I N G AW E S O M E R E LOA D E D . . . . . . . . . . . 3 200
LIQUEURS L I KŐ R Ö K
4 cl
A PEROL ............................................. . . B A I L E YS .............................................. C A M PA R I ............................................. F E R N E T B R A N C A ............................... L I M O N C E L LO ...................................... LU X A R D O M A R A S C H I N O .................. . . S A M B U C A ............................................ A M A R E T TO D I S A R O N N O .................... H E E R I N G C H E R RY ............................. L E F É E A B S I N T H E PA R I S I E N N E ..... R A M A Z OT T I A M A R O .......................... U N I C U M .............................................. U N I C U M P LU M ................................... B E N E D I C T I N E ..................................... CO I N T R E AU ........................................ D R A M B U I E .......................................... CY N A R ............................................... . C H A RT R E U S E Y E L LOW ..................... G R A N D M A R N I E R .............................. PAT R O N X .O. C A F É .......................... C H A M B O R D ........................................ C R É M E D E C A S S I S ............................... .
1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2
50 0 70 0 70 0 70 0 70 0 80 0 90 0 20 0 20 0 20 0 20 0 20 0 20 0 50 0 50 0 50 0 80 0 90 0 90 0 90 0 30 0 90 0
K A H LUA ............................................. . .
2
20 0
Ty pica lly Hu n g ari an : a lit t l e s ou r, a lit t l e bitter, yet refre sh in g a n d p er fect ly b a la n ced .
Igazi magyar ital, kicsit savas, kicsit kesernyés, mégis üdítő és tökéletesen egyensúlyos.
P R E T T Y P E TA L S ....... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 8 00 T his a romati c cocktail g ives you n ot on ly t h e p leasure of sm e lli n g t h e b ou qu et , b u t a ls o t ast ing it. A h int of hib is cu s inf u s ed a b s int h e wit h rose wate r, vodka a n d eg g w h ite.
Ez az aromás ital nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti. A vodka, a hibiscus ízesítésű absinthe tojásfehérjével kiegészítve könnyed, mint egy friss kerti séta.
FORTIFIED WIN ES ERŐSÍTETT BOROK N O I L LY P R AT, Ve r m o u t h D r y ........... C A R PA N O A N T I C A F O R M U L A , Ve r m o u t h Ro s so ................................. D U B O N N E T .......................................... L I L L E T B L A N C ...................................... OS BOR N E PX S H ER RY ...................... . . . . ROYA L OPORTO 1 97 6 ........................ . . .
8 cl 1 50 0 2 1 2 2 8
40 0 50 0 20 0 40 0 50 0
CO G N AC , A R M AG N AC & C A LVA D O S KO N YA K , A R M AG N AC É S C A LVA D O S 4 cl
O MO ROV ICZ A FIZ Z .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 00 A SPA Tre atm e nt for you r Ta s teb u d s . T his O m orovi cza i n sp ired cock t a il b len d s s a g e, o range blossom s te a, a l m on d sy r u p, eg g whites an d Gran d M a r n ier. Top of f w it h s pa r k lin g Win e , it wil l cer t a in ly m a ke you feel yo unger.
A szépség belülről fakad! Az Omorovicza koktélban minden megtalálható, amelytől a bőr sugárzó lehet: zsálya, narancsvirág tea, mandulas zirup, tojásfehérje - grand marnier pezsgőt hozzáadva, pedig garantáltan fiatalabbnak érzi majd magát.
PA R K VS ................................................ 3 90 0 C H AT E AU D E B R E U I L V.S .O.P. ................. 3 50 0 J E A N F I L L I O U X L A P U YA D E V. S .O. P. ... . . . . 4 9 0 0 F R A N CO I S VOY E R X .O. G ran d C r u ........... 8 50 0 A . E . D O R V I E I L L E Fi n e C h am p ag n e X .O. . 10 90 0 L H É R AU D 1960 A r m ag n ac ...... .............. 30 0 0 0 P I E R R E D E S EG O N Z AC Ex t ra G ran d e C h am p ag n e ..................... 15 0 0 0 MAXIME TRIJOL ANCESTRAL G ran d e C h am p ag n e ............................... 35 0 0 0
H U N G A R I A N S P E C I A LT I E S M A G YA R S P E C I A L I TÁ S O K
SPIRITS PÁ R L ATO K
PÁLINKA - THE HUNGARIAN SPIRIT Páli nka i s t h e l o ca l sp i r i t , d i sti l l ed f ro m a var i ety of f ru i t s . It i s a st ro n g an d i nten se alcoho l i c b eve ra g e a n d co m es i n a va r i et y of flavo rs , i n c l u d i n g ap p l e, p l u m , a p r i cot and cherry. Pá l i n ka h as a l o n g h i s tor y, d at i n g b a c k m o re t h a n 5 0 0 yea r s. O ri gi na l ly Pá l i n ka u sed to b e co n si d ered more as a m e d i c i n e th an a d r i n k , as i t wa s b eli eve d to c u re d i g est i ve p ro b l em s. Today it i s co n s i d e red am o n g st t h e f i n est spi ri ts i n t h e wo rl d .
VO D K A S O B I E S K I , Po l an d ............................ . . . K E T E L O N E , Ho l l an d ........................ . . A BS OLU T C I TRON , Swe d e n .............. . . . G R E Y G O O S E , Fran ce ....................... . . B E LV E D E R E I N T E N S E , Po l an d .......... . . BELU GA G OL D L I N E, Ru ss i a ............ . . . .
4 cl 2 2 3 3 4 8
GIN
20 0 80 0 000 20 0 50 0 90 0
4 cl
PÁLINKA - A MAGYAR GYÜMÖLCSPÁRLAT A pálinka magyar gyümölcspárlat, mely különböző erjesztett gyümölcsökből készül. Erős alkoholos ital, gyakori alapanyaga az alma, szilva, sárgabarack és cseresznye. A pálinka története több mint 500 évre nyúlik vissza, kezdetekben mint emésztést segítő “gyógyital” terjedt el, napjainkban pedig már a világ legjobb italai között tartják számon.
PÁ L I N K A
4 cl
B R O K E R ’ S ......................................... . . . TA N Q U E R AY N O. 1 0 ........................ . . . H E N D R I C K ’ S ...................................... . . . G ’ V I N E F LO R A I S O N ......................... . . . B LU ECOAT B A R R E L R E S E RV E ......... . . M O N K E Y 47 ...................................... . . .
2 3 3 3 4 5
T EQ U I L A AND MEZCAL
20 0 50 0 50 0 70 0 000 90 0
4 cl
E L J I M A D O R Bl an co.......................... . . . 2 50 0 1 8 0 0 A ñ e j o ........................................ . . 3 90 0 J O S E C U E RVO Re se r va d e l a Fam i l i a .. . . . 10 90 0
MÁRTON ÉS LÁNYAI Aged Apple / Érlelt Alma ............................... 3 000 SZAMOSSZEGI Raspberry / Málna ........................................... 6 000 Plum / Magos Szilva ....................................... 2 800 ÁRPÁD Dupla Ágyas Pear / Körte ............................. Dupla Ágyas Plum / Szilva ............................. Fürtös Cherry / Meggy .................................... Bársony Quince / Birsh ....................................
3 600 3 600 3 300 5 800
PÁ L I N K A O F T H E Y E A R // A Z É V PÁ L I N K Á J A Williams Pear /Piros Vilmos ............................4 500
BRILL Apricot / sárgabarack .................................... 3 000 Williams Pear / vilmoskörte ....................... 4 500 AGÁRDI Gipsy Sour Cherry / cigánymeggy .................. 3 200
OTHER HUNGARIAN DESTILLATES MÁS MAGYAR PÁRLATOK BRILL Riesling Lees / Rizling Seprő ................... 3000 Carrot / Répa ............................................. 4500
RUM BACA R D Í C ar t a Bl an ca ..................... . . A N G O S T U R A 7 Ye ar s o l d ................ . . . E L E M E N T S 8 S p i ce d ........................ . . C L É M E N T V.S .O.P. ............................ . . . D I C TA D O R 2 0 Ye ar s o l d .................. . . P L A N TAT I O N X.O. .............................. . . Z AC A PA 2 3 ...................................... . . . G O S L I N G ’ S Fam i ly Re se r ve ............. . . D I PLOM ATI CO, Re se r va ..................... . . . M Y E R S ............................................... . . .
4 cl 1 2 3 3 4 4 5 5 3 2
80 0 90 0 20 0 30 0 50 0 50 0 20 0 50 0 90 0 70 0
