Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao Kabupaten Pidie Jaya, 2010 DAFTAR ISI

Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao Kabupaten Pidie Jaya, 2010

|i

DAFTAR ISI Daftar Isi .................................................................................. i Daftar Tabel............................................................................. iii Daftar Gambar......................................................................... v Kata Pengantar ....................................................................... vii I. Pendahuluan ...................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ............................................................ 1 1.2. Maksud dan Tujuan ...................................................... 2 1.3. Keluaran ....................................................................... 3 II. Pendekatan dan Metodologi ................................................ 4 2.1. Lingkungan fisik ........................................................... 4 2.2. Pembaruan data areal kakao ....................................... 7 2.3. Agronomi ...................................................................... 8 2.4. Kualitas biji kakao ....................................................... 9 2.5. Sosial ekonomi ............................................................. 10 2.6. Kelembagaan ............................................................... 10 2.7. Model Pengembangan ................................................. 12 III. Lingkungan Fisik ............................................................... 13 3.1. Administrasi dan Aksesibilitas ...................................... 13 3.2. Kondisi Iklim dan Hidrologi ........................................... 15 3.3. Geomorfologi Wilayah .................................................. 18 IV. Kesesuaian Lahan ............................................................. 20 4.1. Klasifikasi kesesuaian lahan ........................................ 20 4.2. Kesesuaian lahan kakao di Kabupaten Pidie Jaya....... 23 4.3. Hasil analisis kesuburan tanah ..................................... 36 4.4. Pengelolaan kesuburan tanah...................................... 37 V. Kondisi Existing, Tingkat Kesejahteraan Petani dan Rangkuman Permasalahannya ........................ 42 5.1. Kakao Pidie Jaya di antara komoditas perkebunan utama.......................................................................... 42 5.2. Luas areal dan produksi kakao .................................. 44 5.3. Kondisi kakao existing................................................ 48


| ii

5.4. Kondisi Kesejahteraan Rumah Tangga Petani Kakao .............................................................. 69 5.5. Rangkuman permasalahan kakao ............................. 76 VI. Mutu Kakao ........................................................................ 80 6.1. Analisis mutu ............................................................... 80 6.2. Pemasaran hasil ......................................................... 84 VII. Potensi Pengembangan dan Kelayakan Usaha ................ 87 7.1. Potensi pasar kakao.................................................... 87 7.1.1. Prospek perdagangan kakao dunia dan peran Indonesia ........................................ 87 7.1.2. Perkembangan konsumsi kakao dunia ............ 92 7.1.3. Perkembangan harga kakao ............................ 97 7.2. Potensi sosial dan kelayakan usahatani kakao ........... 99 7.2.1. Potensi tenaga kerja ........................................ 99 7.2.2. Potensi pengembangan kelembagaan lokal.................................................................. 108 7.2.3. Peranan kaum perempuan dalam pengembangan usaha tani kakao ......................................................... 113 7.2.4 Respon petani terhadap teknologi : teknologi tidak intensif di kebun kakao dan teknologi intensif di padi sawah ............................................................... 116 7.2.5. Potensi Keswadayaan Petani........................... 118 7.2.6. Sinergi beragam pelaku (Stekeholder) yang terkait dengan pengembangan kakao ...................................... 121 VIII. Kesimpulan ...................................................................... 126 IX. Rekomendasi ..................................................................... 130 9.1. Teknis ......................................................................... 130 9.2. Kebijakan ................................................................... 137 9.3. Pola pengembangan ................................................... 138 Daftar Pustaka......................................................................... 150 Lampiran ................................................................................. 151


| iii

DAFTAR TABEL Tabel 2.1. .. Kriteria kesesuaian lahan untuk sejumlah variable .............................................................. 6 Tabel 2.2. Jumlah desa sentra produsen kakao dan desa sampel ...................................................... 8 Tabel 3.1. Luas Kabupaten Pidie Jaya menurut Kecamatan Tahun 2009..................................... 14 Tabel 3.2. Jarak Tempuh dari Ibukota Kecamatan ke Ibukota Pidie Jaya dan Ibukota Nangroe Aceh Darussalam............................................... 14 Tabel 3.3. Nama Ibukota Kecamatan, Banyaknya Pemukiman, Desa di Kabupaten Pidie Jaya, Tahun 2009 .............................................. 15 Tabel 3.4. Sebaran kelerengan lahan di wilayah kabupaten Pidie Jaya......................................... 19 Tabel 4.1. Sebaran klas kesesuaian lahan existing dan cadangan untuk kakao per kecamatan se kabupaten Pidie Jaya .................................... 25 Tabel 4.2. Luas areal potensial untuk kakao di Pidie Jaya (ha) ........................................................... 26 Tabel 4.3. Tingkat kesesuaian areal kecamatan menurut komponen kesuburan tanah .............. 37 Tabel 4.4 . Dosis dan Jenis Pupuk Anorganik untuk kakao di Pidie Jaya ............................................ 39 Tabel 4.5. Hasil Analisis Tanah kabupaten Pidie Jaya ....... 40 Tabel 5.1. Data perkebunan di Pidie Jaya .......................... 43 Tabel 5.2. Data areal kakao di Kabupaten Pidie Jaya menurut program ............................................... 45 Tabel 5.3. Tingkat swadaya petani dalam pengembangan areal kakao .............................. 47 Tabel 5.4. Data areal kakao menurut kondisi tanaman,produksi dan produktivitas areal produktif ............................................................. 48 Tabel 5.5. Kondisi pertanaman kakao belum menghasilkan (TBM) .......................................... 52 Tabel 5.6. Kondisi pertanaman kakao menghasilkan (TM) ................................................................... 62 Tabel 5.7. Luas kebun kakao per rumah tangga petani ...... 69


| iv

Tabel 5.8. Peran pendapatan petani dari kakao terhadap kesejahteraan keluarga ........................ 72 Tabel 5.9. Jumlah keluarga miskin kabupaten Pidie Jaya 2008 ............................................................ 73 Tabel 5.10. Estimasi luas minimum kebun kakao untuk mencapai level bertahan hidup, produksi, reprodukasi ekonomi dan reproduksi sosial ekonomi ............................................................... 74 Tabel 6.1. Mutu biji kakao di Pidie Jaya pada saat panen kecil........................................................... 82 Tabel 6.2. Perhitungan harga biji kakao menurut mutu ........ 85 Tabel 7.1. Produksi biji kakao dunia (ribu ton) dan posisi Indonesia di percaturan kakao dunia ......... 89 Tabel 7.2. Pengolahan biji kakao dunia (ribu ton) ................. 94 Tabel 7.3. Tingkat konsumsi cokelat per kapita disejumlah negara ............................................... 96 Tabel 7.4. Perkembangan penduduk kabupaten Pidie Jaya dari tahun 2004-2008 .................................. 100 Tabel 7.5. Luas dan kepadatan penduduk............................ 102 Tabel 7.6. Jumlah penduduk keluarga dan anggota keluarga ............................................................... 103 Tabel 7.7. Mata pencaharian penduduk Pidie Jaya .............. 104 Tabel 7.8. Proporsi KK petani kakao terhadap jumlah KK ........................................................................ 105 Tabel 7.9. Proporsi rumah tangga KK yang menjadi petani kakao di desa-desa yang dominan kakao ................................................................... 106 Tabel 7.10. Jumlah KK petani kakao di desa-desa dominan kakao .................................................... 107 Tabel 7.11. Jumlah mukim dan desa di Kabupaten Pidie Jaya Tahun 2008 ........................................ 109 Table 7.12. Kinerja kelompok tani .......................................... 113 Tabel 7.13. Peranan perempuan dalam pengembangan usaha kakao ........................................................ 115 Tabel 7.14. Pendapatan bersih usahatani kakao secara intensif dan tidak intensif ..................................... 118 Tabel 7.15. Peta pelaku utama/lembaga dalam pengembangan kakao di kabupaten Pidie Jaya ..................................................................... 123


|v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1. Sebaran hujan di Pidie Jaya tahun 2009. ....................................................... 17 Gambar 4.1. Peta Wilayah Kabupaten Pidie Jaya. ...... 27 Gambar 4.2. Peta sebaran lereng Kabupaten Pidie Jaya ........................................................ 28 Gambar 4.3. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Bandar Baru ......................... 29 Gambar 4.4. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Panteraja .............................. .30 Gambar 4.5. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Trienggadeng ....................... .31 Gambar 4.6. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Meureudu ............................. .32 Gambar 4.7. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Meurah Dua ......................... 33 Gambar 4.8. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Ulim ...................................... 34 Gambar 4.9. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Bandar Dua .......................... 35 Gambar 5.1. Serangan hama PBK di kecamatan Trienggadeng .......................................... 60 Gambar 5.2. Sebaran panen kakao pekebun Ibnu Amin desa Dayah Teumanah, Trienggadeng. ......................................... 67 Gambar 5.3. Tingkat kesejahteraan petani kakao ........ 70 Gambar 5.4. Potensi areal cadangan untuk kakao ...... 76 Gambar 5.5. Analisa masalah pengembangan kakao di Kabupaten Pidie Jaya ............... 79 Gambar 6.1. Perkembangan impor biji kakao Indonesia ................................................. 86 Gambar 7.1. Prakiraan perkembangan produksi dan pengolahan kakao dunia (ICCO, 2010) ....................................................... 88 Gambar 7.2. Tingkat konsumsi biji kakao sejumlah negara .................................................... 95


| vi

Gambar 7.3. Perkembangan harga biji kakao dunia periode 1960 sampai 2009 ...................... 98 Gambar 7.4. Perkembangan penduduk kabupaten Pidie Jaya dari Tahun 2004-2008............ 100 Gambar 7.5. Persentase petani di kabupaten Pidie Jaya ......................................................... 105 Gambar 7.6. Jumlah petani kakao di dalam desa dan di luar desa ....................................... 108 Gambar 7.7. Pengembangan kapasitas petani dalam program peningkatan produktivitas dan kualitas kakao.............. 125 Gambar 9.1. Pendekatan untuk mendapatkan nilai tambah dalam waktu dekat pada rancangan pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya. .................................... 140 Gambar 9.2. Fase-fase pengembangan konsep MOTRAMED. .......................................... 145 Gambar 9.3. Pola kemitraan antara petani dan pabrikan. ................................................. 147


| vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8. Lampiran 9.

Lampiran 10.

Lampiran 11.

Lampiran 12. Lampiran 13. Lampiran 14.

Lampiran 15. Lampiran 16. Lampiran 17.

Areal kakao di Kecamatan Bandar Baru ........ 151 Areal kakao di Kecamatan Panteraja ............. 157 Areal Kakao di kecamatan Trienggadeng ................................................. 159 Areal kakao di Kecamatan Meureudu ............ 163 Areal kakao di Kecamatan Meurah Dua ......... 165 Areal kakao di Kecamatan Ulim ..................... 167 Areal kakao di Kecamatan Bandar Dua ......... 170 Daftar desa sampel untuk survei kakao existing ........................................................... 174 Estimasi Luas Kebun Kakao Petani di Pidie Jaya Untuk Mencapai Level Bertahan Hidup, Produksi, Reproduksi Ekonomi, dan Reproduksi Sosial Ekonomi (Pengelolaan Kebun Intensif) ......... 177 Estimasi luas kebun kakao petani di Pidie Jaya untuk mencapai level bertahan hidup, produksi, reproduksi ekonomi dan reproduksi sosial ekonomi (Pengelolaan kebun tidak intensif) ................. 179 Satuan biaya per hektar peremajaan/perluasan kakao tahun 2007 (Individual) di wilayah III (termasuk NAD) ............................................. 181 Analisis usahatani kakao TM 15 (standar) .................................................... 182 Analisis usahatani kakao TM 15 (Tidak intensif) ........................................... 184 SOP Pengendalian hama PBK (Penggerek Buah Kakao, Canopomorpha cramerella)............................ 186 SOP Rehabilitasi Tanaman Kakao ................. 188 Tanaman hasil sambung samping ................. 191 Petunjuk pembuatan pakan ternak dari kulit buah kakao ............................................. 192


Lampiran 18. Lampiran 19 Lampiran 20 Lampiran 21 Lampiran 22 Lampiran 23 Lampiran 24

| viii

Peta administrasi kecamatan kabupaten Pidie Jaya ..................................... 194 Peta tanah kabupaten Pidie Jaya ................... 195 tata guna lahan kehutanan ............................. 196 Kondisi tanaman belum meghasilkan (TBM) ............................................................. 197 Kondisi tanaman kakao menghasilkan (TM)................................................................ 198 Keragaan kebun contoh di desa Dayah Teumanah Kecamatan Trienggadeng ............ 199 Rekomendasi klon-klon lindak unggul ............ 200


| ix

KATA PENGANTAR Kabupaten Pidie Jaya dengan sumberdaya alam dan sumberdaya

manusianya,

ke

depan

mempunyai

harapan

menjadi sentra kakao yang handal dengan mutu hasil yang prima dan memenuhi kebutuhan pasar industri kakao dunia. Untuk menggapai harapan tersebut tentunya pemerintah daerah yang dalam hal ini tidak saja Badan Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappedda) dan Dinas Kehutanan dan Perkebunan saja yang berperan, namun semua instansi yang terkait seperti lembaga swasta maupun perbankan. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia melakukan kegiatan kajian umum Pengembangan Kakao di Kabupaten Pidie Jaya. Serangkaian kegiatan, baik di lapangan maupun di laboratorium telah dilaksanakan sejak awal Juli 2010. Laporan yang berupa buku ”Kajian pengembangan Perkebunan kakao Kabupaten Pidie Jaya” ini antara lain memuat informasi kondisi pertanaman, luas areal dan produksi existing kakao, potensi areal untuk pengembangan, rekomendasi yang

serta sejumlah

sudah cukup praktis untuk dilaksanakan.

Semoga laporan ini dapat memberikan arah dalam membangun ekonomi masyarakat petani kakao di Kabupaten Pidie Jaya.


|x

Ucapan terimakasih disampaikan kepada Bappeda dan Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Pidie Jaya yang telah memberikan kepercayaan kepada Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

untuk melakukan kegiatan ini. Ucapan

serupa disampaikan kepada seluruh fihak yang telah membantu sehingga kegiatan penyusunan buku ini dapat berjalan dengan baik.

Jember, November 2010 Direktur Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

Dr. Ir. Teguh Wahyudi, M.Eng.


|1

I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Berlakunya Undang-Undang No 22 Tahun 1998 tentang Otonomi Daerah, memberikan kewenangan yang sangat luas kepada Pemerintah Daerah untuk menangani dan mengelola pembangunan di daerah masing-masing. Menyikapi hal tersebut di atas, Pemerintah Daerah Kabupaten Pidie Jaya telah menyusun Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten (RTRWK) untuk digunakan sebagai acuan pembangunan wilayah, termasuk penatagunaan lahan di seluruh wilayah kabupaten. Tata

ruang

diimplementasikan

yang lebih

terdapat lanjut

dalam

melalui

RTRWK

perlu

kegiatan-kegiatan

pembangunan yang lebih konkrit. Pengembangan kakao rakyat merupakan salah satu kegiatan yang dianggap sangat mendesak untuk segera dilakukan karena kakao merupakan komoditas penting

yang

menjadi

sumber

penghasilan

bagi

sebagian

masyarakat di Kabupaten Pidie Jaya. Dewasa ini jumlah keluarga petani yang sumber pendapatannya dari kakao berjumlah 9.368 kepala keluarga (BAPPEDA, 2009). Menurut BAPPEDA Kabupaten Pidie Jaya, pada tahun 2009 areal tanaman kakao di Kabupaten Pidie Jaya seluas 8.644 ha dengan produksi 2.362 ton. Areal tersebut tersebar di delapan kecamatan, yakni Trienggadeng, Meureudu, Bandar Dua, Ulim, Panteraja, Jangka Buya, Meurah Dua, dan Bandar Baru. BAPPEDA provinsi Nangro Aceh Darussalam (NAD) menghendaki nantinya Kabupaten Pidie Jaya dapat menjadi pusat kakao di Provinsi NAD.


|2

Kakao merupakan salah satu komoditas unggulan yang mempunyai

peranan

cukup

penting

dalam

pembangunan

perekonomian di Kabupaten Pidie Jaya, karena di samping menjadi sumber penghasilan masyarakat, juga diharapkan dapat menjadi salah satu sumber Pendapatan Asli Daerah (PAD) yang cukup potensial. Peluang pasar yang masih terbuka serta ketersediaan lahan yang luas merupakan potensi yang patut dipertimbangkan dalam upaya pengembangan kakao. Budidaya tanaman kakao di Kabupaten Pidie Jaya selama ini masih dilakukan secara tradisional dengan produktivitas sebelum konflik 700-800 kg/ha, tetapi setelah konflik dan serangan PBK (Penggerek Buah Kakao) dilaporkan tinggal setengahnya. Kualitas hasil juga rendah akibat serangan hama tersebut serta perlakuan

pascapanen

yang

minimum.

Di

samping

itu,

kelembagaan petani untuk dapat melakukan kegiatan di kebun secara bersama-sama, juga belum terbentuk dengan baik. Melalui

studi

ini

diharapkan

akan

diperoleh

suatu

kerangka-kerja yang menyeluruh sehingga mampu meningkatkan pendapatan petani kakao serta mampu memberikan kontribusi yang cukup besar terhadap Pendapatan Asli Daerah (PAD). Hasil studi ini juga diharapkan akan menjadi acuan lebih lanjut bagi pengembangan kakao di Kabupaten Pidie Jaya serta menjadi model pengembangan kakao di Nangro Aceh Darussalam. 1.2. Maksud dan Tujuan Tujuan dan sasaran yang hendak dicapai melalui studi ini adalah penyusunan buku Kajian Pengembangan Perkebunan


|3

Kakao di Kabupaten Pidie Jaya, Provinsi Nangro Aceh Darussalam. Adapun lingkup kegiatan dapat diringkas menjadi empat kelompok kegiatan yaitu : 1.

Analisis lingkungan fisik

2.

Analisis sosial ekonomi.

3.

Analisis agronomis.

4.

Analisis kelembagaan.

1.3. Keluaran Buku yang telah disusun ini memuat sejumlah bab berikut : 1.

Peta kesesuaian lahan untuk pengembangan kakao,

2.

Potensi areal per wilayah kecamatan,

3.

Pola pengembangan kakao,

4.

Pola budidaya kakao di kebun existing,

5.

Penanganan pascapanen dan pengolahan hasil,

6.

Kendala dalam berusahatani kakao

7.

Rekomendasi untuk pengembangan kakao.


|4

II. PENDEKATAN DAN METODOLOGI Penyusunan konsep dasar pengembangan kakao ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan wawancara

melalui dan

pengukuran

diskusi.

Data

langsung

yang

di

lapangan,

dikumpulkan

melalui

pengukuran langsung adalah data lingkungan fisik dan data agronomi, sedangkan data yang dikumpulkan melalui wawancara dan diskusi adalah data sosial ekonomi dan kelembagaan. Lokasi survai meliputi tujuh kecamatan, baik sentra produksi kakao maupun

kecamatan

yang

potensial

untuk

pengembangan

perkebunan kakao yaitu: Bandar Dua, Ulim, Meureudu, Meurah Dua, Panteraja, Trienggadeng, dan Bandar Baru. Sementara itu, wawancara dilakukan secara selektif dengan petani kakao dan pedagang pengumpul biji kakao serta nara sumber yang memiliki data atau informasi yang diperlukan. Para nara sumber terutama para pejabat di kantor Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten, Bappeda, serta Kantor Statistik Kabupaten Pidie. Di samping itu juga dikumpulkan data sekunder dari berbagai laporan yang bersumber dari beberapa instansi terkait seperti Dinas Perkebunan Kabupaten, serta BAPPEDA Pidie Jaya.

2.1. Lingkungan Fisik Pengkajian kondisi lingkungan fisik yang sesuai dengan persyaratan tumbuh tanaman kakao dilakukan lebih awal sebelum mengkaji

faktor-faktor

yang

lain.

Kesesuaian

lahan

untuk

pertanaman kakao didasarkan pada hasil kajian tentang kondisi iklim (curah hujan, kelembaban, dan angin), sifat fisik dan kimia


|5

tanah, serta topografi. Oleh sebab itu, pendekatan survei yang dilakukan untuk memenuhi tuntutan di atas adalah survei topografi dan tanah, serta kompilasi data iklim. Survei Topografi : Survai ini dilakukan untuk mengetahui keadaan topografi lahan yang akan digunakan untuk kawasan pengembangan kakao. Pengukuran topografi dilakukan dengan menggunakan kompas dan altimeter. Selain itu, data-data topografi yang telah tersedia di Geographical Information System digunakan sebagai bahan utama.

Survei Tanah : Survai tanah di lapangan dilakukan dengan menggunakan metode grid. Lubang bor tanah dibuat di setiap areal pengembangan dan areal kakao existing. Data-data yang diperoleh dari lubang bor tanah ini, selanjutnya dianalisis dan digunakan untuk membuat satuan peta tanah atau sistem lahan. Pada setiap satuan peta tanah atau sistem lahan kemudian dibuat lubang tanah (profil pit) dengan ukuran

1 m x 1,5 m x 1,5 m. Adapun data yang dicatat

terhadap sampel tanah yang diambil dari lubang profil ini meliputi: 

Kedalaman, batas dan bentuk lapisan/horizon tanah



Warna matriks tanah



Warna, jumlah, ukuran dan kekontrasan motle (karatan)



Tekstur tanah



Kemantapan, ukuran dan bentuk struktur tanah



Konsistensi, kelekatan dan plastisitas tanah



Jumlah dan ukuran pori tanah



Konkresi, kandungan kerikil dan batu




Kondisi perakaran



Informasi lain berkaitan dengan lingkungan sekitar Langkah

selanjutnya

adalah

melakukan

|6

analisis

laboratorium terhadap sampel-sampel tanah yang diambil dari lubang bor dan lubang profil untuk mengetahui tingkat kesuburuan tanahnya, baik kesuburan kimianya maupun kesuburan fisiknya.

Analisis kesesuaian lahan : Setelah

langkah-langkah

di

atas

selesai,

kemudian

dilakukan analisis kesesuaian lahan untuk tanaman kakao. Untuk mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang kesesuaian lingkungan fisik bagi pertumbuhan tanaman kakao, analisis di atas kemudian dilengkapi dengan data-data iklim.

Tabel 2.1. Kriteria kesesuaian lahan untuk sejumlah variabel Variabel

S1 (sangat sesuai)

S2 (sesuai)

S3 (sesuai marjinal)

N (tidak sesuai)

Elevasi

0 – 400 m

400–600 m

600 – 800 m

> 800 m

Kelerengan

0 – 8%

8,1 – 15%

15,1 – 45%

> 45%

Kedalaman tanah

> 1,5 m

1,0 – 1,5 m

0,60 – 1,0 m

<0,60 m

Bulan kering

0 – 1 bulan

1 – 2 bulan

3 – 4 bulan

>5 bulan

Drainase

Baik

Sedang

Kurang

Jelek


|7

2.2. Pembaruan Data Areal Kakao Sebelum melakukan pengamatan kondisi pertanaman kakao yang sudah ada (existing), terlebih dahulu dilakukan penetapan desa-desa yang memiliki areal kakao dan selanjutnya penentuan desa-desa contoh. Penetapan desa yang potensial sebagai produsen kakao dilakukan oleh para petugas teknis lapangan di bawah koordinasi Kepala Sub Bidang Perkebunan Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Pidie Jaya. Desadesa yang terpilih sebagai areal survei lapangan tertera dalam Lampiran 1, sementara secara kuantitatif untuk setiap kecamatan tercantum dalam Tabel 2.2. Jumlah desa terpilih proporsional dengan jumlah desa kakao dan rerata sebanyak 48% dengan kisaran 32% sampai dengan 75%. Dari setiap desa contoh selanjutnya dilakukan wawancara dan peninjauan lapangan terhadap 2-5 orang pekebun kakao. Wawancara dilakukan di kebun, dengan cara mengisi formulir yang sudah disiapkan. Setelah

pengisian

formulir

selesai,

selanjutnya

dilakukan

penjelasan teknologi yang terkait dengan masalah yang terjadi di kebun, misalnya metode pemangkasan kakao, pengelolaan tanaman penaung, pengendalian hama penggerek buah kakao (PBK), hama tupai dan tikus, serta pengolahan biji kakao. Dalam kegiatan ini dilakukan updating data areal kakao di setiap desa kakao untuk semua kecamatan. Areal dipilah ke dalam

tanaman

belum

menghasilkan

(TBM),

tanaman

menghasilkan (TM) umur kurang 25 tahun, TM umur lebih dari 25 tahun, serta areal yang rusak. Di samping itu juga didata pula nama program pemerintah untuk pengembangan kakao tersebut. Setelah formulir disiapkan dan petunjuk pengisiannya dijelaskan,


|8

pelaksanaan pengisian formulir tersebut dilakukan oleh petugas teknis lapangan Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Pidie Jaya. Tabel 2.2. Jumlah desa sentra produsen kakao dan desa sampel Kecamatan

Desa kakao

Jumlah sampel Desa

Persentase

Bandar Baru

22

7

31,82

Panteraja

6

2

33,33

Trienggadeng

13

6

46,15

Meureudu

4

2

50,00

Meurah Dua

4

3

75,00

Ulim

14

6

42,86

Bandar Dua

11

6

54,55

Jumlah/Rerata

74

32

47,67

2.3. Agronomi Pengamatan aspek agronomis dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui kondisi fisik tanaman dan areal pertanaman kakao yang ada. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan petani pemilik lahan serta observasi langsung di lapangan. Secara umum parameter yang diamati meliputi : 

Luas areal tanaman kakao, asal bahan tanam, dan tahun tanam.



Populasi tanaman.


|9



Habitus tanaman.



Teknik budidaya tanaman kakao: pemupukan, pemangkasan, pengelolaan seresah, pengendalian gulma.



Jenis tanaman penaung dan pengelolaannya.



Jenis hama, penyakit, tingkat serangannya serta cara pengendalian yang sudah dilakukan petani.



Cara panen, frekuensi dan produktivitas kakao.



Penanganan pascapanen.



Pemasaran biji.

Data yang diperoleh dari hasil pengamatan tersebut dikaji lebih lanjut untuk penyusunan rekomendasi tentang tindakan agronomis yang perlu dilakukan agar tanaman kakao dapat tumbuh baik dengan tingkat produktivitas yang optimal.

2.4. Kualitas Biji Kakao Dalam kegiatan survei pengamatan kondisi pertanaman kakao yang sudah ada, dilakukan pengambilan contoh biji kakao kering yang dikumpulkan dari pekebun langsung maupun pedagang pengumpul untuk diamati kualitasnya. Biji contoh diamati di Laboratorium Pengujian Mutu Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Variabel yang diamati berdasarkan pada pengujian mutu kakao sesuai dengan SNI-01-2323-Revisi 2008, meliputi kadar air, keberadaan serangga hidup, kadar biji berbau asap dan bau asing, benda asing, biji berjamur, biji slaty, biji berserangga, kadar kotoran, biji berkecambah, jumlah biji per 100 butir (bean count), serta kadar biji unfermented.


| 10

2.5. Sosial Ekonomi Pada

kegiatan

survei

sosial

ekonomi,

dilakukan

pengumpulan data primer dan sekunder yang diperoleh melalui wawancara dengan masyarakat serta memanfaatkan data statistik yang ada di instansi-instansi terkait. Adapun data/ informasi mengenai aspek sosial ekonomi yang dikumpulkan antara lain luas

wilayah,

jumlah

penduduk,

tradisi

masyarakat,

mata

pencaharian, pendapatan masyarakat, biaya hidup masyarakat, dan informasi lain yang berkaitan. tWawancara dilakukan melalui diskusi kelompok terfokus. Berdasarkan data sosial ekonomi tersebut di atas dapat diketahui besarnya kontribusi tanaman kakao terhadap pendapatan petani. 2.6. Kelembagaan Buku Kajian Pengembangan Kakao yang disusun ini memuat sistem pengembangan kawasan perkebunan yang terpadu dan terkendali, sejak dari produksi (on farm), pascapanen (off farm), hingga pemasaran (marketing). Untuk mencapai kondisi yang demikian, perlu dibentuk suatu sistem tataniaga secara utuh dan melembaga dari tingkat petani sampai eksportir atau pabrikan sebagai tujuan pasar terakhir. Pada

studi

aspek

kelembagaan

dilakukan

pengkajian

terhadap mekanisme pemasaran kakao yang terjadi selama ini. Mata rantai tataniaga kakao beserta pelaku-pelaku tataniaga dipelajari secara seksama. Semakin panjang mata rantai tataniaga kakao, semakin banyak pelaku tataniaga yang terlibat di dalamnya. Hal ini menyebabkan harga yang sampai di tingkat


| 11

petani menjadi sangat rendah karena setiap pelaku tataniaga mengambil keuntungan dari selisih harga yang mereka tentukan. Keberadaan lembaga-lembaga masyarakat seperti mukim, sinebok,

kelompok tani, koperasi, dan sebagainya beserta

peranannya terhadap budidaya dan perniagaan komoditas kakao, diinventarisasi dan diupayakan agar fungsi serta peranan lembaga tersebut dapat lebih ditingkatkan. Dari hasil pengkajian ini diharapkan dapat dibentuk suatu sistem tataniaga yang sedemikian rupa, sehingga tidak terlalu banyak melibatkan pelaku tataniaga dengan harapan agar harga yang diterima petani tidak jauh berbeda dengan harga yang ditetapkan oleh pasar akhir. Pada sistem tataniaga kakao tersebut ditetapkan pembagian fungsi secara tegas untuk setiap pelaku tataniaga, yang meliputi :

Petani / Kelompok tani

:

fungsi produksi (on farm)

Unit pengolahan

:

fungsi pascapanen (off farm)

Eksportir & Pabrikan

:

fungsi pasar (market)

Dengan ditetapkannya pembagian fungsi pada masingmasing pelaku tataniaga kakao tersebut, diharapkan dapat memudahkan upaya pembinaannya dan tataniaga kakao menjadi lebih terkendali. Untuk

merumuskan

sistem

tataniaga

kakao

tersebut,

sebelumnya perlu diperoleh informasi tentang : bentuk pasar akhir (eksportir/pabrikan), posisi dan jarak pasar akhir, daya serap pasar akhir, serta ketersediaan sarana dan prasarana transportasi, kemudian dibentuk jaringan yang dapat mengakses para pelaku


| 12

tataniaga kakao tersebut, sejak dari pasar akhir, unit pengolahan, hingga

petani atau kelompok tani kakao. Fungsi pengolahan

dapat dilakukan oleh kelompok tani, koperasi, atau swasta dengan menempatkan unit pengolahan di daerah sentra produksi kakao.

2.7. Model Pengembangan Dengan mempertimbangkan hasil kajian dari beberapa aspek tersebut di atas, akan diusulkan beberapa alternatif model pengembangan kawasan kakao yang sesuai dengan karakteristik lingkungan setempat. Pada setiap model pengembangan yang ditawarkan kemungkinan diikuti hubungan antarlembaga serta kebutuhan beberapa sarana pendukung, seperti sarana dan prasarana jalan, lantai jemur kakao, bangunan pengolahan kakao, dan bangunan gudang penyimpan biji. Lokasi penempatan sarana tersebut dilakukan dengan mempertimbangkan faktor aksesibilitas, efisiensi, dan efektifitas.


| 13

III. LINGKUNGAN FISIK 3.1. Administrasi dan Aksesibilitas Secara administratif kabupaten Pidie Jaya termasuk dalam provinsi Nanggroe Aceh Darussalam (NAD) yang sebelah utara berbatasan dengan selat Malaka, sebelah timur dengan kabupaten Bireuen, sebelah barat dan selatan dengan kabupaten Pidie.

Secara Geografis kabupaten Pidie Jaya terletak pada

koordinat 4o30’ – 04o60’ LU (lintang utara) dan 96o 30’ – 96o 20’ BT (bujur timur). Luas wilayah meliputi 1.162,85 km2 yang terdiri atas dataran rendah dan pantai dan sebagian besar adalah dataran tinggi. Kabupaten Pidie Jaya terdiri atas 8 kecamatan meliputi 34 mukim, 222 gampong (Tabel 3.1). Kabupaten Pidie Jaya merupakan kabupaten baru yang merupakan pemekaran dari kabupaten Pidie, mulai berdiri pada tahun 2007.

Kabupaten ini dilalui oleh jalan lintas Aceh ke

Sumatra Utara, sehingga cukup strategis dalam tataran ekonomi. Jarak antara ibukota kabupaten (Meureudu) dengan kecamatan berkisar 0 - 25 km. Kecamatan Bandar Baru adalah kecamatan terjauh dari kota Meureudu.


| 14

Tabel 3.1. Luas Kabupaten Pidie Jaya menurut Kecamatan Tahun 2009 LUAS (Km2)

PRESENTASE (%)

1 Bandar Baru

281,24

24,19

2 Panteraja

40,04

3,44

3 Trienggadeng

128,00

11,01

4 Meureudu

156,74

13,48

5 Meurah Dua

29,22

25,13

6 Ulim

60,73

5,22

7 Jangka Buya

29,64

2,55

8 Bandar Dua

174,26

14,99

1.162,85

100,00

NO

KECAMATAN

Jumlah

Sumber : BAPPEDA Kabupaten Pidie Jaya (2009)

Tabel 3.2. Jarak tempuh dari ibukota kecamatan ke ibukota Pidie Jaya dan ibukota Nangroe Aceh Darussalam No 1 2 3 4 5 6 7 8

Kecamatan Bandar Baru Panteraja Trienggadeng Meureudu Meurah Dua Ulim Bandar Dua Jangka Buya

KeKabupaten (Km)

Provinsi (Km)

25 15 10 0 3 5 9 11

132 142 147 155 157 159 164 166

Sumber : BAPPEDA Kabupaten Pidie Jaya (2009)


| 15

Tabel 3.3. Nama Ibukota kecamatan, banyaknya mukim dan desa di Kabupaten Pidie Jaya, tahun 2009 No

Kecamatan

Nama Ibukota

Jumlah mukim

Jumlah desa

1

Bandar Baru

Lueng Pulu

8

43

2

Panteraja

Panteraja

2

10

3

Trienggadeng

Trienggadeng

5

27

4

Meureudu

Meureudu

4

30

5

Meurah Dua

Meurah Dua

3

19

6

Ulim

Ulim

5

30

7

Bandar Dua

Bandar Dua

5

45

8

Jangka Buya

Jangka Buya

2

18

34

222

Jumlah/ Sumber : BAPPEDA Kabupaten Pidie Jaya (2009)

3. 2. Kondisi Iklim dan Hidrologi Iklim Iklim secara umum ditakrifkan sebagai keadaan rata-rata dari pola cuaca yang terjadi pada periode tertentu yang umumnya diukur melalui curah hujan, temperatur udara, kelembaban nisbi, evaporasi, kecepatan dan arah angin, lamanya penyinaran matahari dan energi radiasi. Data curah hujan dan hari hujan diperoleh dari beberapa stasiun penakar hujan yang dikumpulkan oleh Dinas Pertanian Tanaman Pangan kabupaten Pidie Jaya. Data curah hujan merupakan parameter iklim yang paling panjang pencatatannya


| 16

yaitu sejak tahun 2000 sampai 2009, sementara pencatatan data iklim lainnya seperti lama penyinaran, kecepatan angin tidak dapat diperoleh. Rata-rata curah hujan tahunan selama 10 tahun terakhir (pencatatan 2000-2009) mencapai 2.046 mm. Bulan kering (curah hujan < 60 mm) rata-rata 1,8 bulan dan bulan basah (curah hujan > 100 mm/bln) rata-rata 8,4 bulan per tahun. Berdasarkan jumlah bulan kering dan basah tersebut, maka tipe curah hujan di wilayah Pidie Jaya adalah B (Schmidt dan Ferguson). Bulan basah terjadi pada bulan Oktober hingga Mei dengan bulan kering terjadi pada bulan Juli sampai September. Menurut

Atlas Curah Hujan

Indonesia (Bakosurtanal, 2004), kabupaten Pidie Jaya terbagi menjadi 2 kawasan curah hujan. 1.

Wilayah pantai utara mempunyai curah hujan 1500 mm/th,

2.

Wilayah dataran rendah dengan ketinggian 50 – 100 m dpl yang meliputi

Meureudu, dan Bandar Dua bercurah hujan

antara 1500 – 2000 mm/th. Data evapotranspirasi tidak diperoleh, namun secara matematis dapat diprediksi bahwa evapotranspirasi tanaman kakao sekitar 3,0 mm/hari, maka dalam 30 hari akan diperoleh data evapotranspirasi kakao sebesar 90 mm. Berdasarkan besarnya kebutuhan air bagi tanaman kakao, maka pada bulan basah tidak terjadi defisit air, namun pada bulan kering yaitu bulan Juli – September akan terjadi sedikit defisit air untuk tanaman kakao.


| 17

350

Hujan, mm

300 250 200 150 100 50 0 Jan

Feb

Nar

Apr

Mei

Jun

Jul

Agt

Sep

Okt

Nov Des

Gambar 3.1. Rerata sebaran hujan di Pidie Jaya (1999-2009)

Hidrologi Kabupaten Pidie Jaya mempunyai areal konservasi air yang cukup luas yaitu di areal hutan lindung atau hutan produksi yang berada pada sisi selatan yaitu di deretan pegunungan Bukit Barisan. Areal pertanian pangan atau persawahan ada di lembah atau di bagian utara yaitu daerah bertopografi datar. Areal perkebunan ada di perbukitan baik di dataran rendah maupun dataran tinggi, oleh karena itu fungsi hutan sebagai penyangga sumberdaya alam dan sumber air bagi wilayah pemukiman dan pertanian mempunyai arti yang sangat penting. Pemanfaatan lahan dataran lereng pegunungan dan dataran tinggi untuk tanaman perkebunan mempunyai arti


| 18

penting karena selain penghasil produksi bahan industri atau bahan ekspor juga berperan dalam fungsi hidro-orologi wilayah. 3.3. Geomorfologi Wilayah Wilayah kabupaten Pidie dan Pidie Jaya menurut Buurman & de Vos (1984) terbagi atas formasi masa pre tersier, tersier, endapan volkan kuarter. Pada dataran rendah pantai mulai dari Padang Tiji, Kota Sigli, Pante Raja hingga Bandar Dua didominasi oleh batuan sedimen dan metasedimen yang terbentuk pada zaman aluvium, sedangkan pada dataran yang jauh dari pantai terbentuk pada pleistocene dan tertier I. Meureudu, Tiro dan sekitarnya merupakan formasi batulumpur, batu debu dan batu pasir laut dangkal. Fisiografi kabupaten Pidie Jaya cukup kaya variasi yaitu mulai kelompok aluvial dan marin yang dijumpai di sepanjang pantai yang meliputi, Bandar Baru, Panteraja hingga Bandar Dua. Kelompok kedua adalah dataran dan teras marin yang merupakan peralihan antara dataran rendah pantai dan perbukitan antara lain meliputi kecamatan Mereudu dan Meurah Dua.


Tabel 3.4. No

| 19

Sebaran kelerengan lahan di wilayah kabupaten Pidie Jaya Kelerengan (%) Luas (Ha) % Terhadap Luas Kabupaten

1

0-3

74.651

17,94

2

3-15

31.715

7,62

3

15-40

30.286

7,28

4

>40

279.433

67,16

Jumlah

416.655

100


| 20

IV. KESESUAIAN LAHAN 4.1. Klasifikasi Kesesuaian Lahan Kesesuaian lahan adalah tingkat kecocokan dari sebidang lahan untuk suatu penggunaan tertentu. Kualitas lahan pada suatu wilayah yang dihubungkan dengan syarat tumbuh tanaman akan dapat digunakan untuk menilai kesesuaian lahan. Penilaian kelas kesesuaian lahan yang digunakan dalam studi ini mengacu kepada metoda FAO (1976). Metode ini dapat dipakai untuk penilaian kelas kesesuaian lahan secara kuantitatif maupun kualitatif tergantung dari data yang tersedia. Berdasarkan metode ini, kerangka klasifikasi kesesuaian lahan dibagi ke dalam empat kategori, yaitu : Ordo

:

Tingkat kesesuaian lahan secara global

Kelas

:

Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam ordo

Sub-kelas

:

Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam kelas, berdasarkan pada jenis pembatas atau macam perbaikan yang harus dijalankan.

Unit

:

Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam sub-kelas, berdasarkan pada sifat tambahan yang akan berpengaruh dalam pengelolaan.

a). Kesesuaian lahan pada tingkat ordo Kesesuaian lahan pada tingkat Ordo terbagi ke dalam 2 kategori yaitu:


Ordo S

:

| 21

Sesuai (Suitable) Lahan dapat digunakan secara langsung untuk satu tujuan tertentu. Tanpa atau sedikit resiko kerusakan Manfaat

terhadap yang

sumber

akan

daya

lahannya.

diperoleh

dari

hasil

pengelolaan lahan dengan tingkat Order ini akan memuaskan

setelah

diperhitungkan

masukan

yang diberikan. Ordo N

:

Tidak sesuai (Not Suitable) Lahan

dengan

tingkat

Ordo

ini

mempunyai

pembatas sedemikian rupa sehingga mencegah kegunaannya untuk suatu tujuan tertentu b). Kesesuaian lahan pada tingkat kelas Kesesuaian pada tingkat kelas merupakan klasifikasi kesesuaian lebih lanjut yang menggambarkan tingkat kesesuaian lahan di dalam ordo. Kesesuaian pada tingkat kelas ini ditandai dengan nomor urut yang ditulis dibelakang simbol Ordo. Nomor urut menunjukkan tingkat penurunan tingkat kesesuaian lahan dari suatu Ordo. Pembagian tingkat kelas dalam kesesuaian lahan adalah sebagai berikut : Kelas S1

: Sangat sesuai (Highly Suitable) Lahan dengan klasifikasi ini tidak mempunyai pembatas pengelolaan

yang yang

serius

untuk

dibutuhkan

menerapkan atau

hanya

mempunyai pembatas yang tidak berarti dan tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas lahan


serta

tidak

akan

meningkatkan

| 22

keperluan

masukan yang telah biasa diberikan. Kelas S2

: Cukup sesuai (Moderately Suitable) Lahan mempunyai pembatas-pembatas yang agak serius

untuk

pengelolaan pembatas produktivitas

yang yang lahan

mempertahankan

tingkat

harus

diterapkan.

Faktor

ada

akan

mengurangi

serta mengurangi

tingkat

keuntungan dan meningkatkan masukan yang di perlukan. Kelas S3

: Sesuai Marginal (Marginally Suitable) Lahan mempunyai pembatas-pembatas serius untuk mempertahankan tingkat pengelolaan yang harus

diterapkan.

Tingkat

masukan

yang

diperlukan melebihi kebutuhan yang diperlukan oleh lahan yang mempunyai tingkat kesesuaian S2, meskipun masih dalam batas-batas kebutuhan yang normal. Kelas N1

: Tidak sesuai saat ini ( Currently not suitable) Lahan mempunyai pembatas-pembatas yang lebih serius, tetapi masih memungkinkan untuk diatasi, dengan memberikan masukan tertentu, hanya saja masukan tersebut melebihi tingkat masukan yang normal.


Kelas N2

: Tidak

sesuai

permanen

| 23

(Permanently

not

suitable) Lahan dengan kelas kesesuaian N2 mempunyai faktor

pembatas

yang

permanen,

sehingga

mencegah segala kemungkinan pengembangan lahan

untuk

penggunaan

tertentu.

Faktor

pembatas ini tidak dapat dikoreksi dengan tingkat masukan yang normal. c) Kesesuaian lahan pada tingkat sub-kelas Setiap kelas, kecuali S1, dapat dibagi menjadi satu atau lebih sub-kelas tergantung dari jenis pembatas yang ada. Jenis pembatas ditunjukkan oleh jenis simbol huruf kecil yang di tempatkan setelah simbol kelas. Misalnya kelas S2 mempunyai pembatas kedalaman efektif (s), maka tingkat kesesuaiannya menurun menjadi S2s atau jika faktor pembatasnya lebih dari satu seperti kedalaman efektip (s) dan topografi (t), maka tingkat kesesuaiannya menjadi S2st.

4.2. Kesesuaian Lahan Kakao di Kabupaten Pidie Jaya Pada tahap awal membuat kesesuaian lahan kakao di kabupaten Pidie Jaya dilakukan klassifikasi lahan berdasarkan kelerengan lahan. Faktor kelerengan merupakan faktor pembatas dalam budidaya kakao yang secara teknologi tidak dapat diubah, meskipun dapat dimanipulasi misalnya dengan terasering. Namun demikian, untuk membangun terassering perlu dana dan teknologi yang cukup mahal. Pertimbangan lain bahwa untuk lahan yang


| 24

datar (kelerengan <8%) sudah sebagian besar digunakan untuk lahan sawah. Pertanaman kakao yang, kalau pun ada, berada pada lahan datar juga sebagian besar berada di lahan pekarangan petani dengan luasan yang relatif kecil. Dengan demikian klasifikasi lahan untuk kakao utamanya didasarkan pada sifat kelerengan lahan. Berdasarkan kelerengan lahan maka dilakukan 4 klas lahan yaitu : 1. Sangat sesuai (S1), yaitu lahan yang kelerengannya antara < 8% 2. Sesuai (S2), yaitu lahan yang kelerengannya antara 8 - 15% 3. Sesuai marginal (S3), yaitu lahan yang kelerengannya > 15 sampai < 45%. 4. Tidak sesuai (N), yaitu lahan yang kelerengannya >45%. Berdasarkan pada klassifikasi lahan tersebut maka diperoleh hasil bahwa luas lahan

di kabupaten Pidie Jaya

yang dapat

dipergunakan untuk kakao seluas 30.950 ha dengan rincian per kecamatan seperti pada Tabel 4.1.


Tabel 4.1.

| 25

Sebaran klas kesesuaian lahan existing dan cadangan untuk kakao per kecamatan se kabupaten Pidie Jaya

Kecamatan

Areal dengan kelas kesesuaian (ha) Jumlah S1 S2 S3 (S1+S2 N + S3)

Bandar Baru 3.967

1.301

4.325

9.592

324

9.916

756

176

154

1.086

-

1.086

2.406

656

2.182

5.244

174

5.418

1.820

1.074

2.986

5.880

251

6.131

541

236

826

1.604

284

1.888

1.204

371

651

2.226

149

2.375

1.448

1.765

2.104

5.317

395

5.712

26.673 1.576

28.249

Panteraja Trienggadeng Meureudeu Meurah Dua Ulim Bandar Dua Jumlah 12.142

Tampak bahwa

5.579 13.228

lahan S1 dengan kelerengan < 8 %

seluas 12.142 ha, dan luas ini di luar areal sawah yang umumnya menempati areal dengan kelerengan rendah. Lahan dengan kelas kesesuaian S2 seluas 5.579 ha dan S3 lebih luas sebesar 13.228 ha. Lahan S3 ini sebaiknya hanya digunakan yang mempunyai kelerengan < 22% sehingga biaya untuk menjaga kelestarian lahan dengan membangun terasering dan bangunan pelengkap lain, tidak terlalu mahal. Untuk mengetahui sebaran areal kesesuaian lahan kakao di

Pidie

Jaya

disampaikan

peta-peta

kesesuaian

lahan

berdasarkan kelerengan. Dari data total areal dan areal kakao


| 26

existing selanjutnya dapat dihitung areal cadangan untuk masingmasing kecamatan (Tabel 4.2.).

Tabel 4.2. Luas areal potensial untuk kakao di Pidie Jaya (ha) Kecamatan

Total

Existing

Cadangan

(S1+S2+S3) Bandar Baru

9592

Panteraja

1086

Trienggadeng

5244

Meureudeu

1604

1145

459

Meurah dua

1604

409

1195

Ulim

2226

Bandardua

5317

Jumlah

26.673

5121 1032 2151

1287 1555 12.700

4472 54 3093

939 3762 13.974


Gambar 4.1. Peta Wilayah Kabupaten Pidie Jaya.

| 27


| 28

Gambar 4.2. Peta sebaran lereng Kabupaten Pidie Jaya.


| 29

Gambar 4.3. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Bandar Baru.


Gambar 4.4. Peta kesesuaian Panteraja.

lahan

kakao

| 30

Kecamatan


| 31

Gambar 4.5. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Trienggadeng.


Gambar 4.6.

Peta kesesuaian Meureudu.

lahan

kakao

| 32

Kecamatan


Gambar 4.7. Peta kesesuaian Meurah Dua.

lahan

kakao

| 33

Kecamatan


| 34

Gambar 4.8. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Ulim.


| 35

Dua

Gambar 4.9. Peta kesesuaian Bandar Dua.

lahan

kakao

Kecamatan


4.3.

| 36

HASIL ANALISIS KESUBURAN TANAH Contoh tanah yang diambil dari lokasi setiap kecamatan

yang mewakili sebagai daerah kakao diambil dengan alat bor tanah. Selain itu juga dilakukan pengamatan profile tanah pada beberapa lokasi.

Hasil analisis menunjukkan bahwa hampir

seluruh areal di kabupaten Pidie Jaya kandungan hara karbon (C) dan nitrogen (N) sangat rendah. Kandungan hara makro esential seperti Kalium (K) berkisar antara rendah hingga tinggi, sedangkan fosfat yang diperlukan oleh tumbuhan dalam jumlah banyak kadarnya dalam tanah umumnya rendah. Hara kalsium (Ca) berkisar rendah hingga tinggi, dan magnesium (Mg) umumnya tinggi. Hara mikro seperti Cu, Fe, Zn dan Mn umumnya kadarnya dalam tanah relatif rendah. Kemasaman tanah yang ditunjukkan dengan besar kecilnya nilai pH tanah, tampak bahwa hampir seluruh areal di Pidie Jaya memiliki pH rendah rata – rata 4,5. Tingkat kemasaman tanah yang tinggi tersebut akan berpengaruh terhadap ketersediaan hara tanah. Tekstur

tanah

yang

mempengaruhi

pertumbuhan

tanaman kakao berbeda beda antar lokasi, namun secara umumnya berkisar antara

lempung (clay) hingga

geluh

berlempung (clay loam). Tanaman kakao akan tumbuh baik di tanah yang bertekstur sedang seperti geluh (loam), tekstur berat seperti lempung (clay) akan berpengaruhi kurang baik terhadap laju pertumbuhan akar kakao. Akar kakao akan


| 37

terhambat pertumbuhannya pada tanah berat atau bertektur lempung

berat,

kemampuan

sehingga

produksinya.

akan Hasil

berpengaruh analisis

tanah

terhadap seluruh

kecamatan disajikan pada Lampiran 1. Hubungan antara tingkat kesuburan tanah untuk masing masing

hara

dan

tekstur

tanah

terhadap

nilai

tingkat

kesesuaian untuk kakao disajikan pada Tabel 4.3. Tabel 4.3. Tingkat kesesuaian areal kecamatan menurut komponen kesuburan tanah

NO 1

4.4.

KECAMATAN Bandar Dua

Hara makro S3

pH S3

Hara mikro S3

Tekstur S1

2

Ulim

S3

S3

S3

S1

3

Meurah Dua

S3

S3

S3

S1

4

Meureudu

S3

S3

S3

S2

5

Trenggadeng

S3

S3

S3

S2

6

Panteraja

S3

S3

S3

S1

7

Bandar Baru

S3

S3

S3

S1

PENGELOLAAN KESUBURAN TANAH Berdasarkan pada kondisi kesuburan tanah di kabupaten

Pidie Jaya khususnya untuk tanaman kakao maka perlu ada langkah-langkah peningkatan kesuburan tanah agar dapat mendukung pertumbuhan dan produksi kakao. Langkah – langkah pengelolaan kesuburan dapat disebutkan sbb:


| 38

1. Mengelola bahan organik yang ada di dalam kebun kakao. Bahan organik dapat diperoleh di dalam kebun seperti pangkasan, guguran daun kakao maupun penaung, saat pengendalian gulma maka gulmanya dimasukkan ke dalam tanah. 2. Bila memungkinkan didatangkan pupuk kandang dari lokasi/ tempat lain 3. Pemberian pupuk anorganik lengkap N, P, K, Ca dan pupuk mikro. Jenis pupuk ini harus didatangkan dari luar dan bersifat mutlak. Dosis dan jenis pupuk anorganik yang harus diberikan disajikan pada Tabel 4.4 4. Untuk mencegah terjadinya air limpasan (run-off) maka perlu dibangun rorak dengan ukuran 200 cm x 60 cm x 50 cm, dengan pola letak secara zigzag. 5. Pemanfaatan areal dengan kelerengan > 20 o

harus

dibangun terasering dengan model atau tipe sesuai dengan besarnya kelerengan.


| 39

Tabel 4.4 . Dosis dan jenis pupuk anorganik untuk kakao di Pidie Jaya (gram/pohon) Semester 1

Semester 2

KECAMATAN

Urea

SP 36

KCl

Kapur

Urea

Bandar Dua

300

120

75

500

300

SP 36 120

Ulim

300

105

75

500

300

Meurah Dua

300

120

200

500

Meureudu

300

105

75

Trenggadeng

300

105

Panteraja

300

Bandar Baru

300

KCl

Kapur

75

500

105

75

500

300

120

200

500

500

300

105

75

500

75

500

300

105

75

500

120

75

500

300

120

75

500

110

200

500

300

110

200

500

Pupuk diaplikasikan minimal dua kali setahun di saat cukup air. Untuk memudahkan mendapatkan air yang cukup sehingga lengas tanah di tanah mencapai kapasitas lapangan, maka pemupukan dilakukan pada saat musim hujan, yaitu saat awal dan akhir musim penghujan. Oleh karena kabupaten Pidie Jaya curah hujannya tinggi dan bulan basah dan lembab cukup panjang

yaitu lebih dari

10 bulan, maka pemberian pupuk

dapat dilaksanakan tiga atau empat kali setahun. Dosis pupuk tetap, hanya aplikasinya dibagi menjadi 3 atau empat kali. Aplikasi pupuk agar menghemat tenaga kerja, ketiga jenis pupuk Urea, SP 36 dan KCl perlu dicampur secara merata terlebih

dahulu

sebelum

aplikasi.

Selanjutnya

pupuk

dibenamkan ke dalam tanah pada jarak 1 m dari batang kakao.


Tabel 4.5.

| 40

Hasil Analisis Tanah kabupaten Pidie Jaya

Tekstur

C

N

Ekstrak NH4-OAc. 1 M pH 7

C/N

Lokasi

P2O5

Nilai Pasir

Debu

Liat

Na

K

Ca

gram

Mg

Kation

Ekst NH4OAc

Ekst. KTK

me

KB

Ekst. HCl Mn

0,1 N

Bray I

Fe

Total

Cu

Zn

pH (1:2,5) H2O

KCl 1N

%

Bandar Dua

23

45

32

1,63

0,18

9

0,23

5,30

3,58

1,87

10,98

14,97

73

3

5

192

2

1

5,2

4,9

Ulim

21

51

28

3,10

0,28

11

0,20

4,98

2,30

2,64

10,12

15,90

64

13

3

254

2

2

5,7

5,5

Meurah Dua

29

36

35

1,04

0,09

12

0,23

3,57

2,87

2,62

9,29

13,51

69

3

5

159

1

1

5,0

4,7

Meurah Dua

26

43

31

2,00

0,19

11

0,26

1,97

2,80

2,56

7,59

8,96

85

7

14

268

1

5

4,8

4,5

Meurah Dua

4

55

41

0,68

0,06

11

0,55

1,28

0,83

2,23

4,89

5,81

84

2

8

867

1

1

4,9

4,6

Meurah Dua

5

37

58

2,10

0,16

13

0,96

2,24

0,53

0,99

4,72

10,92

43

3

2

170

1

1

4,5

4,2

Meureudu

15

54

31

1,52

0,16

10

0,19

0,89

10,18

4,27

15,53

16,27

95

6

9

92

2

4

5,0

4,7

Meureudu

11

48

41

0,96

0,13

7

0,12

0,84

4,88

3,11

8,95

18,37

49

2

7

97

2

1

5,0

4,6

Trenggadeng

4

42

54

0,86

0,07

12

0,12

0,37

0,95

0,56

2,00

10,14

20

3

1

25

1

1

4,6

4,2

Trenggadeng

2

43

55

0,24

0,04

6

0,67

2,67

1,21

0,47

5,02

11,57

43

3

4

15

5

2

4,5

4,2

Trenggadeng

6

51

43

1,39

0,14

10

0,24

0,75

17,80

7,59

26,38

28,16

94

4

4

82

2

3

5,8

5,1

Panteraja

29

44

27

0,67

0,08

8

0,19

0,47

9,27

4,72

14,65

17,02

86

3

10

110

1

1

5,0

4,3

Panteraja

8

43

49

0,27

0,05

5

0,29

0,34

10,02

6,11

16,76

23,27

72

4

4

81

5

1

5,1

4,1


| 41

Tabel 4.5. Lanjutan Bandar Baru

3

61

36

1,12

0,10

11

0,20

0,74

14,00

2,28

17,22

18,69

92

3

16

148

3

4

6,2

6,1

Bandar Baru

30

33

37

1,86

0,19

10

0,22

0,86

6,43

3,62

11,13

29,88

37

7

3

177

2

4

5,6

5,2

Bandar Baru

0

49

51

1,43

0,18

8

0,11

0,51

18,04

7,76

26,42

28,88

91

5

6

143

3

2

5,4

4,7

Bandar Baru

0

67

33

0,92

0,12

8

0,16

0,70

17,22

7,47

25,55

27,62

93

2

12

176

3

1

5,1

4,1

Bandar Baru

7

41

52

1,13

0,15

8

0,24

1,00

15,58

6,54

23,36

29,40

79

6

6

166

3

2

5,4

4,9

Bandar Baru

6

40

54

0,48

0,08

6

0,19

0,30

9,74

3,25

13,48

32,75

41

3

11

148

2

1

5,3

4,6

Bandar Baru

3

44

53

0,36

0,05

7

0,16

1,05

13,08

5,21

19,50

34,26

57

3

6

88

8

1

5,5

4,5


| 42

V. KONDISI KAKAO EXISTING, TINGKAT KESEJAHTERAAN PETANI DAN RANGKUMAN PERMASALAHAN 5.1. Kakao Pidie Jaya di antara Komoditas Perkebunan Utama Di Pidie Jaya, kakao merupakan komoditas perkebunan yang penting. Dari 19 komoditas perkebunan utama, kakao menempati areal paling luas, diusahakan oleh paling banyak pekebun dan menyumbang pendapatan tahunan paling tinggi. Kakao diusahakan di tujuh dari delapan kecamatan, yaitu Bandar Baru, Trienggadeng, Meureudu, Ulim, Bandar Dua, Pantairaja, dan Meurah Dua. Dengan memperhatikan kondisi tersebut,

maka

tepat

sekali

manakala

komoditas

ini

dikembangkan dan peran ekonomisnya ditingkatkan. Terlebih kondisi curah hujan dan kesesuaian lahan yang mendukung untuk berproduksi tinggi serta belum dijumpainya penyakit yang sukar dikendalikan yaitu penyakit pembuluh kayu (Vascular Streak

Dieback),

maka

perhatian

yang

lebih

perkembangan komoditas kakao, sangatlah strategis.

untuk


| 43

Tabel 5.1. Data perkebunan di Pidie Jaya No. 1

Komoditas Karet

TBM

Areal (Ha) TM TR

Total HA

Produksi ton

Protas, Kg/Ha

Petani KK

1.400

13 6.308

Kopra

1.500

1.746 946 1.000 200 211 914

204 49 185 37 35 2.042

Kopra TBS Kopi beras Bunga krg Biji kering Bii pinang Serat berbiji Biji kering Biji kering Biji kering Tepung Gula Minyak Daun kering Gula merah

1.500 1.150 9.000 35.000 35,000 2.500

165.000.000 35.880.000 216.000.000 35.000.000 140.000.000 955.000.000

70,000

1.610.000.000

20.000 2.500 45.000 1.500 7.000 400.000

72.336.440.000 29.500.000 315.000.000 225.000.000 63.000.000 800.000.000

80.000

640.000.000

3.500

119.000.000

5

8

3

232

2.591

449

3.272

1.931

745

1.027 14 1.084

63 33 24 5 19 418

5 37 7 4 13

68 1.060 75 12 23 1.515

110 31 24 1 4 382

9

Randu

12

60

6

78

23

383

646

10 12 13 14 15 17

Kakao Kemiri Lada Sagu Aren Nilam

3.230 10 3 226 9 3

5.812 16 21 117 19 4

3.613 3 25 7 -

12.872 29 49 350 28 7

3.617 12 7 150 9 2

622 738 333 1,282 474 500

14.602 243 74 821 137 36

18

Tembakau

11

8

-

19

8

1.000

118

19

Tebu

9

14

-

23

34

2.429

71

-

Pendapatan Per th (Rp)

9.000

2

4 5 6 7 8

3

Harga Rp/satuan

Karet kering

1

Kelapa dalam Kelapa hibrida Sawit Kopi Cengkeh Pala Pinang

2

Satuan

Sumber: Dinas Kehutanan dan Perkebunan Pidie Jaya (2010)

25.200.000 2.896.500.000


| 44

5.2. Luas Areal dan Produksi Kakao Pertanaman kakao di Pidie Jaya berkembang sejak periode 1980-an dengan program PRPTE dan berlanjut periode 1990-an lewat

program

P2WK,

P2RT

dan

program

penghijauan,

selanjutnya periode 2000-an lewat program OECF, APBA, BRR dan OTSUS. Sebagian pekebun secara swadaya juga melakukan pengembangan kakao karena tertarik oleh harga yang tinggi dan proses pemasaran yang mudah. Berdasarkan pendataan yang dilakukan pada Agustus 2010, tampak bahwa areal kakao muda (TBM) seluas 3.254,5 ha, areal kakao umur kurang dari 25 tahun seluas 5.678 ha, areal umur lebih dari 25 tahun seluas 442 ha dan areal rusak seluas 3.568 ha. Dengan demikian, total areal kakao di Pidie Jaya pada kondisi tahun 2010 terdata 12.699,5 ha atau 12.700 ha. Areal seluas itu diusahakan oleh 12.163 kepala keluarga. Dengan demikian, rerata kepemilikan areal kakao sekitar 1,04 ha per keluarga pekebun. Kecamatan Bandar Baru merupakan sentra kakao paling luas, disusul oleh kecamatan Trienggadeng, Ulim, Bandar Dua, Meureudu, Panteraja dan Meurah Dua.


| 45

Tabel 5.2. Data areal kakao di Kabupaten Pidie Jaya menurut program (ha) Kecamatan Klasifikasi

Bandar Baru 2758

Panteraja 602

400

Bandar Dua 288

P2WK,1992

285

45

0

25

0

82

0

437

P2WK,1994

336

70

60

0

0

19

0

485

P2RT,1996

201

84

149

0

0

0

11

445

P2RT,1998

329

0

25

0

0

0

0

354

Penghijauan,1995

73

0

0

0

0

0

0

73

OECF,2000

150

78

0

0

0

0

0

228

APBA,2007

0

30

60

175

0

76

0

341

BRR,2007

0

28

0

0

0

15

0

43

APBA,2008

50

17

0

150

23

131

0

371

OTSUS,2009

0

0

0

0

0

0

0

0

Bantuan Jepang

20

0

0

0

0

0

0

20

1314

250

724

223

16

77

277

2881

26

250

61

25

11

69

0

442

> 25 th, Ha PRPTE,1982

20

7

38

0

11

52

0

128

PRPTE,1983

6

0

23

25

0

17

0

71

Swadaya

0

0

0

0

0

0

0

0

466.5

35

436

385

230

515

1187

3254.5

APBA,2007

35

0

0

25

0

0

0

60

APBA,2008

276

25

146

265

230

510

381

1833

OTSUS,2009

12.5

0

20

0

0

0

0

32.5

Bantuan Jepang

25

10

0

0

0

0

0

35

Swadaya

118

0

270

95

0

5

806

1294

TM <25 th, Ha

Trieng- Meure- Meurah gadeng udu Dua 1018 573 39

Ulim

Total 5678

Program,Tahun:

Swadaya

Tabel 5.2. TM

TBM, Ha


| 46

Tabel 5.2. Lanjutan Bandar Baru 1870

Panteraja 388

303

Bandar Dua 80

PRPTE,1982

48

30

40

50

9

19

0

196

PRPTE,1983

24

0

9

0

0

8

0

41

P2WK,1992

169

25

0

0

0

23

0

217

P2WK,1994

251

70

75

0

0

11

0

407

P2RT,1996

149

48

28

0

0

0

4

229

P2RT,1998

223

0

25

0

0

0

0

248

Penghijauan,1995

67

0

0

0

0

0

0

67

OECF,2000

105

38

0

0

0

0

0

143

APBA,2007

0

10

10

25

0

24

0

69

APBA,2008

93

8

177

50

117

191

28

664

OTSUS,2009

0

30

80

0

0

0

0

110

Bantuan Jepang

20

0

0

0

0

0

0

20

Swadaya

721

129

192

37

3

27

48

1157

5120.5

1032

2151

1145

409

1287

1555

12699.5

4252

996

2513

571

580

1319

1932

12163

Tanaman Rusak,

Trieng- Meure- Meurah gadeng udu Dua 636 162 129

Ulim

Total 3568

Program,Tahun

Total, ha JUMLAH KK

Dalam hal pengembangan areal kakao ini, ternyata swadaya masyarakat cukup tinggi. Tampak dari Tabel 5.3. bahwa tingkat swadaya tersebut rerata mencapai 42% dengan kisaran 5 sampai 73%. Tingkat swadaya tertinggi (73%)

terdapat di

kecamatan Bandar Dua sebaliknya yang paling rendah (5%) di kecamatan Meurah Dua.


| 47

Tabel 5.3. Tingkat swadaya petani dalam pengembangan areal kakao Kategori Program (ha) Persentase Swadaya (ha) Persentase Jumlah (ha)

Bandar Baru

Trienggadeng

Bandar Dua

Meureudu

Ulim

Pante Raja

Meurah Dua

Total/ Rerata

2.968

965

424

790

1.178

653

390

7.368

58

45

27

69

92

63

95

58

2.153

1.186

1.131

355

109

379

19

5.332

42

55

73

31

8

37

5

42

5.121

2.151

1.555

1.145

1.287

1.032

409 12.700

Data produksi kakao yang diperoleh dari Dinas Kehutanan dan Perkebunan Pidie Jaya tahun 2010 tercatat 3.582.822 kg atau dengan rerata produktivitas (areal produktif) sebesar 585,43 kg/ha per tahun. Tingkat produktivitas tersebut cukup tinggi apabila dibandingkan dengan rerata produktivitas kakao nasional yakni 515 kg/ha (Ditjenbun, 2009). Sementara itu, jika dibandingkan dengan potensi produktivitas klon-klon unggul baru yang dapat mencapai sekitar 2.000 kg/ha, tingkat produktivitas kakao di Pidie Jaya baru mencapai sekitar 29,27%.


Tabel 5.4. Kriteria

Data areal kakao menurut kondisi tanaman, produksi dan produktivitas areal produktif

TM >25 Th, ha

Bandar Baru 26

Panteraja 250

Trienggadeng 61

Meureudu 25

Meurah Dua 11

TM < 25 Th, ha

2758

602

1018

573

467

35

436

TR, ha

1870

388

Total, ha

5121

Areal Produktif, (ha) Produksi, kg Protas, kg/ha (areal produktif)

TBM, ha

| 48

Ulim 69

Bandar Dua 0

Total/ Rerata 442

39

400

288

5678

385

230

515

1187

3255

636

162

129

303

80

3568

1032

2151

1145

409

1287

1555

12700

2784 2.109.600

852 307.900

1079 450.135

598 244.900

50 27.899

469 220.998

288 221.390

6120 3.582.822

757,76

361,38

417,18

409,53

557,98

471,21

768,72

585,43

Catatan: TM = Tanaman menghasilkan; TBM = Tanaman belum menghasilkan; TR = Tanaman rusak. Protas = Produktivitas. Data areal diperoleh dari pendataan langsung. Data produksi dari Dishutbun Pidie Jaya (2010).

5.3. Kondisi Kakao Existing 5.3.1. Kakao Muda (TBM) Areal kakao muda yang ditanam tahun 2007-2008 merupakan inisiatif pemerintah daerah lewat program APBA, OTSUS, dan OECF. Pertanaman tersebut lazimnya diusahakan jauh dari pemukiman ke arah perbukitan berbatasan dengan areal hutan yang berjarak 6-12 km. Pemilihan areal tidak mendasarkan pada anasir kesesuaian lahan, sehingga banyak yang masuk areal marjinal dan sebagian lagi pada areal cukup subur. Kepemilikan areal kakao muda ini rerata seluas 1,0 ha sampai dengan 1,5 ha per kepala keluarga.


| 49

Bahan tanam kakao berasal dari Dinas Kehutanan dan Perkebunan berupa bibit unggul hibrida F1, jarak tanam 3m x 3m. Persiapan lapangan dilaporkan oleh banyak responden kurang optimum, persiapan pohon penaung hanya dilakukan kurang dari 6 bulan. Demikian pula halnya dengan pemeliharaan tanaman muda khususnya yang berupa pemupukan, tidak dilakukan oleh pekebun. Jenis tanaman penaung sebagian besar Gliricidia sepium dan pisang (Musa spp.), sebagian kecil menggunakan pinang (Areca catechu) dengan fungsi penaungan rerata kurang optimum. Sebagai akibatnya maka pertumbuhan tanaman kakao muda kurus, sebagian besar menunjukkan gejala defisiensi nitrogen yang berat. Oleh kondisi demikian, maka di kecamatan Meureudu khususnya dilaporkan dari sekitar 800 ha kakao muda yang diusahakan oleh sekitar 750 pekebun, sekitar 40% tanaman mati dan ditinggalkan oleh pemiliknya karena dirasakan tidak memberikan harapan. Pemangkasan kakao dilakukan oleh pekebun khususnya dalam membuang tunas air (wiwilan). Memasuki umur 2 sampai 3 tahun, sebagian tanaman sudah belajar berbuah dan memberikan hasil. Jasad pengganggu yang dihadapi oleh pekebun adalah hama PBK (Penggerek Buah Kakao, Conopomorpha cramerella), tikus dan tupai serta hama babi dan kera. Tingkat serangan hama PBK rerata masih ringan. Hampir semua responden belum mengetahui

cara

mengendalikan

hama

PBK

ini,

apalagi

menerapkannya. Hama tikus dikendalikan dengan perangkap dan diburu, hama kera dengan diusir sementara hama babi dilaporkan cukup sukar dikendalikan karena menyerang pada malam hari. Serangan hama penggerek cabang/batang (Zeuzera coffeae)


dilaporkan

oleh

mengendalikannya

sejumlah dengan

responden menyumbat

| 50

dan

pekebun

lubang

gerekan

menggunakan pasak kayu. Hama Helopeltis dan penyakit pembuluh kayu (VSD, Vascular Streak Dieback) tidak dijumpai di lapangan. Gulma tumbuh subur disebabkan oleh areal yang masih terbuka, sebagian pekebun mengendalikannya dengan herbisida dan sebagian yang lain secara mekanis. Walaupun topografi umumnya miring, tetapi semua pekebun tidak melakukan terasering. Dalam hal pengetahuan teknis, para pekebun kebanyakan belum mengetahui cara merawat tanaman sesuai standar baku teknis. Kondisinya diperparah oleh tidak adanya pendampingan oleh tenaga teknis perkebunan. Pekebun juga belum berkelompok secara permanen, kerja kelompok hanya terjadi ketika melakukan pembukaan kebun baru. Setelah itu pekebun melakukan budidaya tanaman kakao sendiri-sendiri, diskusi kelompok mengenai teknologi budidaya, tidak terjadi. Diseminasi teknologi secara terbatas dilakukan dalam bentuk SLPHT (Sekolah Lapang Pengendalian Hama Terpadu). Namun disayangkan bahwa pekebun yang sudah dilatih, terkadang tidak menerapkan pengetahuannya walaupun di kebunnya sendiri. Walaupun demikian, ada contoh pekebun yang melakukan budidaya kakao muda menurut standar yang baik, yakni di kecamatan Meureudu desa Meunasah Mulieng. Kakao ditanam tahun 2007 dan pada umur 3 tahun telah belajar berbuah dan menghasilkan rerata 15 buah per pohon. Semua tanaman berbuah sehingga diperkirakan dapat diperoleh produksi sekitar 350 kg biji kering per hektar. Pekebun secara intensif merawat kebunnya,


| 51

melakukan pemupukan, pemangkasan dan pengendalian hama penyakit secara rutin. Di samping itu kondisi lahan yang subur, menopang keberhasilan tersebut.


| 52

Tebel 5.5. Kondisi pertanaman kakao belum menghasilkan (TBM) Variabel Rerata luas, Ha

Kecamatan Meureudu

Bandar Baru

Panteraja

Trienggadeng

1,0

1

1,5

1,5 ha

Meurah Dua

Ulim

Bandar Dua

1,0

1-3 ha

1,0

Populasi, pohon/ha

900

900

900

900 pph

900

800 pph

900

Tahun Tanam

2007

2008

2008

2007

2008

2008

2007

3,5 x 3m

3x3

3x3m

3 x 4m

3x3m

3x3, 4x3m

3,5 x 3m

Jarak Tanam, m Asal Bahan Tanam

Dinas

Dinas

Dinas

Dinas

dinas

Dinas

Dinas

Kondisi Tanaman

sedang

Sedang,

kurus-subur

sedang

kurus

Sedang

Sedang

ringan-sedang

ringan

berat-sedang

20% populasi

berat

sedang

ringan-sedang

Jenis

Gamal, pinang

Gamal, kelapa, Pisang

Gamal, pisang

Gamal, pinang

Gamal

Gamal, campuran

Gamal, pinang

Jarak Tanam

Gamal 6 x 6m

Gamal 6 x 6

6x6m

3x6m, tidak teratur

6x6m

6x6m, tidak teratur

Gamal 6 x 6

Fungsi penaungan

Cukup - kurang

Cukup

Kurang

Cukup

Kurang

Lebih - kurang

Cukup - kurang

Tidak

Tidak Ada

Tidak

Kurang-tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Tidak

Kahat N Tanaman Penaung

Pemeliharaan


| 53

Tabel 5.5. Lanjutan Variabel

Kecamatan Bandar Baru

Panteraja

Trienggadeng

Meureudu

Meurah Dua

Ulim

Bandar Dua

Pangkas ben tuk

Dilakukan

Dilakukan

Dilakukan

Dilakukan

Dilakukan

Dilakukan

Dilakukan

Pangkas pemeliharaan Frekuensi mewiwil

Dilakukan

Belum

Belum

Belum

Belum

Tidak, rimbun

Tidak teratur

Tidak teratur

Tidak

1-2 minggu sekali

1-2 minggu sekali

1 minggu

1 minggu

Tidak teratur

Tinggi Tanaman, m

1-4m

1-2m

1-2 m

1-2m

1-1,5m

<4 m

1-4m

Cabang Overlaping

Sedikit

Tidak Ada

Kurang

Tidak ada

Tidak ada

Banyak

Sedikit

Tidak

2 x sejak tanam

Tidak

Sekali

Tidak

Awal proyek

Tidak

Waktu

--

Desember

--

Mar-10

--

-

--

Jenis

--

Urea/Organik

--

NPK

--

Urea, organik

--

Dosis

--

Tidak ada

--

150 g/pohon

--

Sapi/itik

--

Cara

--

Sebar dl parit keliling tanaman

--

Sebar dl parit keliling tanaman

--

--

Pangkasan Kakao

Pemupukan Frekuensi


| 54

Tabel 5.5. Lanjutan Kecamatan

Variabel Bandar Baru

Panteraja

Trienggadeng

Meureudu

Meurah Dua

Ulim

Bandar Dua

Kondisi Pembuahan

bunga-pentil

Belajar berbuah

belajar berbuah

Bunga, pentil

kosong

Kosong - pentil

belajar berbunga

Tanaman Berbuah

30%

10%

10%

30%

--

30-50%

30%

Frekuensi Panen

1-3 kali/bln

--

--

1 minggu

--

1-3 kali/bln

--

--

--

--

5-10 buah

--

--

--

Produksi, kg/ha/th

15

--

10

15

0

10

--

Bulan Penen Besar

Jan-Feb, Mei, Juni

--

Jan-Feb, Mei, Juni

Jan-Feb, Mei, Juni

--

--

Bulan Panen Kecil

Juli-Sept

--

Juli-Sept

Juli-Sept

--

Jan-Feb, Mei, Juni Juli-Sept

Kulit Buah

Dikumpul di kebun

--

Ditumpuk

--

Fermentasi

1 malam

--

1 malam

1 malam dl karung

--

Tidak

--

2 Pedagang pengumpul 15000

---

2 Pedagang pengumpul 22,000

3 Pedagang pengumpul 18,000

---

2 Pedagang pengumpul 16000-20000

---

Pembuahan

Hasil/panen

Penjemuran,, hari Pemasaran Harga, Rp/kg

--

Ditumpuk

Tersebar di kebun

--

--

--

--


| 55


Kecamatan Bandar Baru

Pantareja

Trienggadeng

Meureudu

Meurah Dua

Ulim

Bandar Dua

1. Babi/Kera

Tidak ada

Ringan

Berat

Sedang

tidak

Tidak ada

Tidak

Pengendalian

--

tidak

Diusir

Diburu

--

-- --

--

50 % ringan-sedang

Tidak

Tidak

Tidak ada

Tidak

Tidak ada

Tidak

Tidak ada

--

--

--

--

--

---

Sedang-Berat

Tidak

Ringan

Sedang

Tidak

Tidak ada

Tidak

Tidak ada

---

Tidak

Ditembak

--

--

---

Tidak

Tidak

Tidak

Ringan

Tidak

Tidak

Tidak

--

---

---

Lubang disumbat kayu

-- --

--

---

1. Busuk buah

Tidak

Tidak

Tidak

Ringan, 10% buah terserang

Tidak

Tidak

Tidak

Pengendalian

--

--

miring

buah busuk diturunkan

-- --

--

--

Tidak

Tidak

tidak

Tidak ada

Tidak

tidak

Tidak

--

--

---

--

-- --

--

-- --

Hama

2. PBK Pengendalian 3. Tikus/Tupai Pengendalian 4. Penggetrek batang Pengendalian Penyakit

2. Marasmius sp Pengendalian


| 56

Tabel 5.5. Lanjutan Gulma Jenis Pengendalian

Rumputan

rumputan

Rumputan

Rumputan

manual

tidak

Ditebas

Belukar

--

Tidak Ada

tidak

---

Ada

Seresah

Tidak ada

tidak

manual, herbisida Tidak ada

Tipis

Tidak ada

Tidak ada

Ada

Topografi

Miring <8%

Miring

Miring

Miring

miring >15%

Miring

Miring

Terasering

Tidak Ada

tidak

tidak

Individu

tidak

tidak

Tidak Ada


| 57

5.3.2. Kakao Menghasilkan (TM) Areal kakao menghasilkan lazimnya tidak jauh dari pemukiman di pekarangan dan di bukit-bukit kecil yang banyak terdapat

di

pedesaan.

Arealnya

berdampingan

dengan

persawahan, dengan topografi relatif landai sampai sedikit bergelombang. Rata-rata kepemilikan seluas 1,0 s.d. 1,5 ha per petani. Tanaman diusahakan pada periode 1980-an dan 1990-an berupa beberapa proyek pemerintah seperti P2WK, PRPTE, P2RT dan OECF. Bahan tanam dari Dinas Perkebunan dan sebagian dari lokal (PT Gotong Royong). Kondisi tanaman secara umum cukup subur, tajuknya tinggi 4-5 m dengan populasi relatif masih utuh. Pemeliharaan tanaman khususnya pemangkasan sudah dilakukan hampir oleh seluruh responden namun

frekuensinya

amat

beragam.

Sebagian

besar

melakukannya terbatas pada pembuangan tunas air, namun ada yang melakukan dengan frekuensi 3-4 kali per tahun. Keragaan tanaman kakao cukup rimbun, banyak cabang saling tumpang-tindih (over-lapping) dan cabang menggantung. Oleh perlakuan pemeliharaan seperti itu maka serangan penyakit busuk buah kakao (Phytophthora palmivora) khususnya pada musim hujan dilaporkan cukup berat dan penyakit ekor kuda (Marasmius scandens) khususnya di desa Kayee Jatoe kecamatan Bandar Baru, cukup berat. Tanaman penaung kebanyakan menggunakan gamal (Gliricidia sepium) dan pinang dengan fungsi yang cukup


| 58

optimum. Pemeliharaan tanaman penaung secara khusus tidak dilakukan, sebagian responden terbatas pada pengurangan populasi tanaman pinang khususnya dengan memotongnya. Populasi pinang yang terlalu banyak, dilaporkan sejumlah responden mengganggu pertumbuhan dan produksi kakao disebabkan oleh kompetisi hara mineral yang kuat. Pemupukan kakao jarang dilakukan oleh sebagian besar pekebun namun yang melakukannya menggunakan pupuk urea, SP 36 dan KCl atau pupuk majemuk NPK Phonska dengan dosis 200 g/pohon per tahun. Aplikasi pupuk dalam alur melingkar tanaman terkadang dalam alur L dan pupuk ditutup dengan tanah. Aplikasi pupuk organik tidak dilakukan oleh sebagian besar pekebun karena ternak sapi jarang yang dikandangkan. Budaya mengurung ternak dalam kandang dan mencarikan pakan, belum lazim terjadi di Pidie Jaya. Hama kakao yang menjadi keprihatinan pekebun adalah PBK (Penggerek Buah Kakao) dengan intensitas ringan sampai berat, hama tupai dan tikus. Dilaporkan lebih dari 50% buah yang dipanen terserang PBK. Hampir semua responden belum melakukan pengendalian PBK, namun responden di Panteraja melakukannya dengan memelihara semut hitam. Hama tupai dan tikus dirasakan hampir oleh semua responden, namun sejumlah responden melaporkan bahwa tupai bukanlah hama melainkan “teman” karena tupai tidak makan biji kakao melainkan hanya makan pulpanya. Biji kakao sisa tupai dikumpulkan oleh pekebun dan umumnya berupa biji yang sudah masak optimum. Hama Helopeltis antonii jarang


dijumpai,

sekalipun

ada

intensitasnya

ringan.

| 59 Penyakit

pembuluh kayu (VSD) dijumpai dengan intensitas sangat ringan di desa Bidok kecamatan Ulim pada areal PRPTE. Di desa ini dijumpai sekitar 15 petani luar desa yang menelantarkan kebunnya sehingga areal kakao potensial menjadi sumber hama dan penyakit. Keberadaan penyakit ini perlu menjadi perhatian serius dari petugas dinas terkait agar tidak menyebar dan merusak kakao di Pidie Jaya. Pada bulan Agustus 2010, kondisi pembuahan rerata kosong atau fase buah muda (pentil). Masa panen buah terjadi pada bulan November sampai dengan Mei sementara masa kosong buah pada bulan Juni sampai September/Oktober. Frekuensi panen dilakukan seminggu sekali, pemecahan buah dilakukan di kebun dan kulit buah ditumpuk di kebun. Sebagian pekebun di Bandar Dua memanfaatkan kulit buah ini untuk pakan sapi. Sanitasi dengan melakukan pembenaman kulit buah dan plasenta guna menekan serangan hama PBK, belum dilakukan. Pekebun tidak sengaja melakukan fermentasi yaitu dengan memeram biji kakao dalam karung selama 1-2 malam. Pengeringan biji dengan cara penjemuran, dilakukan selama setengah hari sampai 3 hari. Dengan harga biji yang tinggi akhir-akhir ini, banyak pedagang berkeliling ke kampungkampung untuk mencari biji kakao sekalipun masih basah. Harga biji kakao tergantung pada kadar air dan kadar kotorannya, berkisar dari Rp 12.000 sampai Rp 18.000 per kg. Harga biji ini turun Rp 2000 sampai Rp 3000 per kg jika


| 60

dibandingkan sebelum diberlakukannya bea keluar. Oleh para eksportir, beban bea keluar sebesar 10% dibebankan kepa petani. Dengan melakukan konversi ke kadar air biji 7,5% maka produktivitas kakao di Pidie Jaya mencapai 350 sampai 680 kg per ha. Gulma tidak menjadi masalah bagi kebanyakan pekebun, karena

seresah

yang

cukup

tebal.

Sebagian

pekebun

melakukan penumpukan seresah di antara barisan kakao dengan tujuan agar kebun terasa bersih sehingga dapat menekan serangan hama tikus, tupai dan hama PBK. Salah satu data serangan hama PBK tersaji dalam Gambar 5.1 yang diperoleh dari pengamatan 124 buah yang dipanen.

22 32

Berat, % Sedang, % 11

Ringan, % Bebas, %

35

Catatan: Berat, jumlah biji lengket akibat PBK >50%, Sedang, jumlah biji lengket 11-49%. Ringan, jumlah biji lengket 1-10%. Bebas : Tidak ada biji lengket. Gambar 5.1. Serangan hama PBK di kecamatan Trienggadeng.


| 61

Konservasi lahan berupa pembuatan rorak, gondang gandung, parit-parit drainase, atau terasering, tidak dilakukan oleh pekebun sekalipun pada areal kakao TBM yang kebanyakan bertopografi berbukit. Upaya konservasi lengas tanah pada areal kakao muda berupa pemberian mulsa dari seresah maupun batang pisang yang dibelah-belah, juga belum dilakukan. Potensi yang besar dari pupuk organik kotoran ternak, belum dimanfaatkan oleh pekebun karena hampir semua ternak belum dikandangkan. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa budidaya kakao di Pidie Jaya masih belum intensif, atau dengan kata lain upaya peningkatan produktivitas melalui intensifikasi, masih berpeluang besar.


| 62

Tabel 5.6. Kondisi pertanaman kakao menghasilkan (TM) Variabel Luas, Ha Jumlah Tanaman, pph Tahun Tanam Jarak Tanam, m Asal Bahan Tanam

Bandar Baru 1,5 ha 800 pph 1990-an s.d. 2004 3 x 4m Dinas

Kondisi Tanaman Kahat N Tanaman Pelindung Jenis

Tinggi, rimbun Ringan

Jarak Tanam Fungsi penaungan Pemeliharaan Pangkasan kakao Frekuensi Frekuensi mewiwil Tinggi tanaman Cabang Overlaping

Panteraja 1,5 1000 1990-an 4x4m Dinas

Trienggadeng 1,5 ha 800 pph 1990-an 3x3m Dinas

Meureudu 1,5 ha 800 pph 1990-an s.d. 2006 3 x 4m PT Gotong Royong, Dinas

Ulim 1,0 700 1980 - 2004 3 x 3,5m Dinas

Normal Ringan

Rimbun Tidak

Subur, tinggi Tidak

Rimbun Ringan

Gamal, pinang, kelapa

Gamal

Gamal, pinang

Gamal, pinang, durian

Gamal, campuran

6 x 7, tidak teratur Cukup

8x8m Cukup

sering - 6 bulan 1-2minggu 4-6m Sedikit

Penjarangan

Pangkas terbatas

Tidak

Tidak

Gamal, campuran Tidak teratur CukupBerlebih Tidak teratur

2 kali/th, tidak intensif 1 bln >4 m Berlebih

1 kali/th 1 bulan 4-5m Berlebih

Tidak intensif 1-2 kali per bulan >4m Berlebih

1 th sekali, sering 1 bln sekali 3-4 m Sedikit

Kurang Tidak 4-5m Berlebih

6x6m, 12x12m Cukup

tidak teratur Cukup

Bandar Dua 1,0 800 1990-an 4x3m Lokal, PT Gotong Royong Tinggi, rimbun Ringan

Tidak teratur Cukup Tidak


| 63


Bandar Baru

Panteraja

Trienggadeng

Meureudu

Ulim

Bandar Dua

Tidak - 1 kali/th

Saat ada proyek

Jarang

Tidak - Jarang

Desember

Setelah dipangkas

Juni, Desember

Pemupukan Frekuensi Waktu

Juni

Juli

Sekali saat tanam (proyek) Desember

Jenis

NPK

NPK

Urea

NPK Phonska

NPK

NPK

Dosis, g/pohon

200

200

200

300

300

Cara

Tidak ada – dilakukan

400

Dalam parit – disebar

Sebar tutup seresah

Dibenam

Melingkar, dibenam

Dalam alur

Dibenam dl alur L

Kondisi Pembuahan

Bunga - pentil

Buah pentil - sedang

Kosong-Pentil

Pentil

Pentil, buah sedang

Tanaman Berbuah

50-100%

Bunga – buah besar 100%

10-20%

80%

50%

60%

Frekuensi Panen

1 minggu

1 minggu

1-3 kali/bulan

1-3 kali/bln

1-3 kali/bln

1 minggu

480

445

350

680

Pembuahan

Produktivitas, kg/ha/th

439

450

Bulan Penen Besar

Jan-Mei, Des.

Nov – Jan.

Bulan Panen Kecil

Juni-Nov

Juli-Agt

Dikumpul di kebun

Dibuang keluar kebun

Kulit Buah

Februari-April

Okt-Des.

Juni-September Dikumpul di kebun

Dikumpul di kebun

Nov – Febr.

Feb-Juni

Juli-September

Juli-Nov.

Ditumpuk di kebun

Dikumpul -Pakan sapi


| 64


Bandar Baru

Panteraja

Trienggadeng

Meureudu

Ulim

Bandar Dua

Fermentasi

1 malam

1-2 malam

1 malam

Tidak

1-2 malam

1-2 malam

Penjemuran, hari

01-Feb

2, 4

2 (k.a. 20-26%)

2

01-Feb

2

Pengumpul

Pengumpul

Pengumpul

Pengumpul

Pengumpul

Pengumpul

15000 - 17,000

16,000 - 18,000

18,000 - 22,000

15000 – 16000

12000 – 18000

70% ringan-sedang

2 hari.13000,-; 4 hari 16000 60% ringan-sedang

60-70% ringan

60-70% ringan

Ringan, 50% buah

Pemasaran Harga, Rp/kg 1. PBK

Tidak

Semut hitam

25%-75% buah ringan-berat Tidak

Tidak

Sanitasi, buang kulit

Sedang-Berat

Berat

Sedang

Sedang-berat

Sedang-berat

Sedang

Perangkap - tembak

Perangkap, senapan

Tidak

Tidak

Umpan racun

Tidak

Ringan, ms. Hujan berat tidak

Ringan

Ringan-sedang

tidak ada

tidak ada

Ringan (<10% buah) Tidak

Sedang-berat

Pengendalian

20-30% buah terserang Tidak

2. Marasmius sp

Sedang

Tidak

Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Pemangkasan

---

---

---

---

---

Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Ringan

Tidak ada

Pengendalian 2. Tikus/Tupai Pengendalian

Tidak

Penyakit 1. Busuk Buah

Pengendalian 3. Pembuluh kayu, VSD

Tidak


| 65

Tabel 5.6. Lanjutan Gulma Pengendalian Seresah

Bersih ---

Tipis Herbisida

Tidak

Ringan

Ringan

Bebas-ringan

---

Tidak

Tidak

Tidak

Sedang

Tebal, dikumpul

Tipis

Tipis

Sedang

Sedang

Topografi

Datar-Miring

Datar

Miring

datar-miring>15%

Datar

Datar

Terasering

Tidak

Tidak

Tidak

tidak - individu

Tidak

Tidak


| 66

Dari areal kakao TM ini, ada contoh pekebun yang telah melakukan pemeliharaan sesuai standar baku teknis sehingga dapat diperoleh produktivitas yang tinggi. Pekebun dari desa Dayah

Teumanah

kecamatan

Trienggadeng

ini

dapat

memperoleh produktivitas sekitar 1670 kg/ha. Perlakuan yang khusus tersebut antara lain setiap hari ke kebun merawat tanamannya.  Areal berjarak sekitar 2 km dari kampung, topografi datar sampai bergelombang, tanah subur, drainase baik. Kakao ditanam tahun 1988/1989 melalui proyek PRPTE, jarak tanam 3x3m. Tanaman penaung digunakan gamal dan pinang, dan sebagian besar pinang sudah dipotong karena terlalu rapat. Populasi penaung tinggal sekitar 250 pohon/ha.  Pemangkasan kakao menjadi salah satu kunci yang penting. Pekebun melakukan pangkas produksi (“berat”) setahun dua kali, dan pangkas pemeliharaan (“ringan”) dua bulan sekali. Tunas air selalu dibuang. Dengan frekuensi pangkasan seperti tersebut, maka semua daun menjadi produktif, tidak ada cabang menggantung, cabang overlapping dan cabang yang bersifat parasiter. Intensitas cahaya matahari yang sampai

permukaan

tanah

3-10%

terhadap

peyinaran

langsung.  Pekebun secara teratur melakukan pemupukan anorganik, dilakukan duakali setahun pada bulan April dan September dengan dosis 500 g per pohon. Pupuk diberikan dalam alur melingkar

batang

dan

ditutup

tanah.

Pekebun

juga

mengaplikasikan pupuk kandang pada areal yang lain (kakao muda) dari ternak sapi yang dikandangkan. Kakao


| 67

yang mendapat aplikasi pupuk organik ini tumbuh subur dan pada umur dua tahun sudah belajar berbuah. Terbukti bahwa mengkandangkan sapi juga bukan hal yang mustahil bagi petani Pidie Jaya khususnya.  Pembuahan kakao sangat mengesankan, pada bulan Agustus tatkala sebagian besar areal kakao kosong buah, ternyata di kebun ini pembuahan kakao susul menyusul. Semua tanaman menopang bunga, buah kecil, buah ukuran sedang dan buah dewasa. Setiap pohon rerata menopang 12 buah ukuran dan besar. Bulan panen besar terjadi pada Oktober sampai April dan panen kecil pada Mei sampai September.

450

Hasil (kg biji kering)

400 350 300 250 200 150 100 50 0 Jan

Feb Mar

Apr

Mei

Jun

Jul

Agt

Sep

Okt

Nov Des

Gambar 5.2. Sebaran panen kakao pekebun Ibnu Amin di desa Dayah Teumanah, kecamatan Trienggadeng.  Panen buah dilakukan seminggu sekali, pemecahan buah dilakukan di kebun, kulit buah dikumpul dan dibakar setelah kering. Fermentasi biji tidak dilakukan, pengeringan dengan penjemuran selama setengah hari karena sudah dibeli oleh


| 68

pedagang pengumpul. Harga biji dengan kadar air sekitar 30% tersebut Rp12.000 per kg dan Rp16.000 per kg sebelum diberlakukannya bea keluar.  Hama PBK menjadi masalah khusus, pada pembuahan kecil tingkat serangan berat mencapai 22%, sedang 11%, ringan 35%, dan bebas 32%. Pekebun melakukan pengendalian PBK dengan pemangkasan kakao sering tetapi ringan dan yang lain dengan aplikasi insektisida 2 kali per bulan. Dengan kondisi kebun yang bersih dan “terang” tersebut, hama Helopeltis, tupai dan tikus intensitas serangannya ringan. Demikian pula halnya dengan serangan penyakit busuk buah kakao, juga ringan. Buah busuk yang ada di pohon secara rutin diturunkan.  Kebun tersebut telah menjadi percontohan bagi masyarakat kakao di Pidie dan Pidie Jaya dan teknik budidaya yang dilakukan telah dicontoh oleh banyak pekebun. Bahkan, pekebun sering “diborong” untuk memangkas kebun kakao di luar kecamatannya dan kegiatan ini menjadi sumber pendapatan tersendiri. Untuk kegiatan ini, pekebun telah memiliki tim berjumlah 5 orang.


| 69

5.4. Kondisi Kesejahteraan Rumah Tangga Petani Kakao Dalam kegiatan usaha pertanian, termasuk usahatani kakao, sumber-daya lahan merupakan salah satu elemen penting karena diatas sumberdaya lahan kegiatan produksi komoditas penghasil “surplus” tersebut dapat dimulai. Tanpa memiliki lahan dengan luas yang memadai maka para petani akan sulit mencapai tingkat kesejahteraan yang menjadi citacitanya. Pemilikan lahan yang sempit akan menempatkan para petani tetap berada pada kondisi miskin. Pada saat ini rata-rata luas pemilikan kebun kakao oleh rumahtangga petani di wilayah Kabupaten Pidie Jaya adalah 1,03 hektar per rumah tangga. Rata-rata luas pemilikan tersebut relatif sama di seluruh kecamatan, yaitu sekitar satu hektar per rumah tangga. Adapun rata-rata pemilikan kebun kakao paling rendah berada di Kecamatan Bandar Dua (0,88 hektar/rumah tangga) sedangkan yang tertinggi berada di Kecamatan Pante Raja (1,28 hektar per rumah tangga). Tabel 5.7. Luas kebun kakao per rumah tangga petani Uraian

Bandar Pante TriengBaru

Raja

Meu-

gadeng reudu

Meurah Ulim

Bandar Pidie

Dua

Dua

Luas Kebun 5.121 1.032 2.151 1.145 409 1.287 1.555 (ha) Jumlah KK 4.252 805 2.113 969 426 1.364 1.772 Luas/KK 1,04 1,28 1,02 1,18 0,96 0,94 0,88 (ha/KK) Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion (FGD) di tingkat desa

Berdasarkan hasil rekonstruksi para petani dalam FGD (Focus Group Discussion) komunitas petani kakao dapat dikelompokkan

menjadi

tiga

tingkat,

yaitu:

”Sejahtera”,

Jaya 12.700 12.389 1,03


”Sedang”, dan ”Miskin”.

| 70

Meskipun tingkatan tersebut tidak

seluruhnya dibangun oleh penghasilan kebun kakao, tetapi tingkat kesejahteraan tersebut juga berkaitan dengan luas kebun kakao yang dimiliki.

Para petani yang berada pada

tingkat ”sejahtera” umumnya memiliki kebun kakao minimal dua hektar, sedangkan para petani yang berada pada tingkat ”sedang” hanya memiliki kebun kakao sekitar satu hektar. Sementara itu, petani yang berada pada tingkat ”miskin” luas kebun kakao miliknya kurang dari satu hektar. Menurut pengamatan para petani, petani yang memiliki kebun kakao dua hektar atau lebih relatif sedikit (hanya sekitar 10%), dan proporsi petani yang memiliki kebun kakao kurang dari satu hektar relatif dominan (sekitar 50%). Sementara itu, proporsi petani yang memiliki kebun kakao hanya satu hektar atau bahkan kurang dari dua hektar sekitar 40% (Gambar 5.3).

10 100% 90% 80%

40

Sejahtera

70% 60% 50% 40%

Sedang Miskin 50

30% 20% 10% 0%

1

Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion di Tingkat Desa Gambar 5.3. Tingkat kesejahteraan petani kakao.


Sumbangan

kebun

kakao

terhadap

| 71

pemenuhan

kebutuhan pokok keluarga berbeda sejalan dengan luas kebun kakao yang dimiliki. Para petani ”sejahtera” dengan luas kebun kakao dua hektar atau lebih sudah dapat memenuhi seluruh kebutuhan pokoknya, sedangkan petani ”sedang” yang memiliki kebun kakao satu hektar hanya mampu memenuhi sekitar 70% dari kebutuhan pokok keluarganya.

Sementara itu, petani

”miskin” yang kebun kakaonya kurang dari satu hektar, penghasilan dari kebun tersebut hanya menyumbang sekitar 50% dari kebutuhan pokok keluarganya.

Oleh sebab itu,

banyak petani kakao yang luas kebunnya satu hektar atau kurang,

agar

dapat

memenuhi

kebutuhan

pokok

keluarganya.harus mencari penghasilan lain, umumnya dengan cara menggarap sawah petani lain atau bahkan menjadi buruh upahan. Demikian halnya petani kakao yang memiliki lahan dua hektar atau kurang untuk mencapai tingkat sejahtera harus menguasai usaha lain seperti memiliki sawah dan berdagang


| 72

Tabel 5.8. Peran pendapatan petani dari kakao terhadap kesejahteraan keluarga Tingkat Kesejahteraan Sejahtera

Sedang

Miskin

Sumber :

Indikator

Persentase KK Petani Kakao (%) 10

Kontribusi Pendapatan dari Kakao terhadap Pengeluaran Pokok RT (%) 100

40

70

50

50

Luas kebun kakao yang dimiliki petani 2 hektar atau lebih Mengelola sendiri kebunnya Menggunakan tenaga kerja buruh upahan (terutama bila kebun lebih dari 2 hektar) Sebagian besar memiliki sawah Sebagian memiliki warung dan pedagang kakao Strategi ekonomi : akumulasi modal dan investasi untuk perluasan usaha Luas kebun kakao yang dimiliki petani sekitar 1 hektar Mengelola sendiri kebunnya Hanya menggunakan tenaga kerja keluarga, Sebagian kecil memiliki sawah, sebagian besar mengusahakan sawah milik petani lain Strategi ekonomi : konsolidasi kesejahteraan keluarga Luas kebun kakao yang dimiliki petani kurang dari 1 hektar Mengelola sendiri kebunnya , bekerja sebagai buruh Strategi ekonomi : Bertahan hidup, enggan risiko Data primer melalui Focus Group Discussion (FGD) di tingkat desa.


| 73

Tabel 5.9. Jumlah keluarga miskin Kabupaten Pidie Jaya tahun 2008 KK Miskin Prasejah- Sejahtera tera I 3.725 2.855

Jumlah KK Miskin 6.580

% KK Miskin

928

1.347

63,15

2.035

1.378

3.413

58,51

5.164

1.645

1.393

3.038

58,83

Meurah Dua

2.665

760

707

1.467

55,05

6

Ulim

3.715

1.031

991

2.022

54,43

7

Jangka Buya

2.367

384

673

1.057

44,66

8

Bandar Dua

6.201

1.337

1.651

2.988

48,19

36.757

11.336

10.576

21.912

59,61

No

Kecamatan

Jumlah KK

1

Bandar Baru

8.679

2

Pante Raja

2.133

419

3

Trienggadeng

5.833

4

Meureudu

5

Kab. Pidie Jaya

75,82

Sumber : Diolah dari Pidie Jaya dalam Angka (2009) dan Profil Pidie Jaya (2009). Relatif sama dengan hasil rekonstruksi para petani melalui FGD, data kuantitatif yang tertulis pada Pidie Jaya dalam Angka 2009 dan Profil Pidie Jaya 2009 menunjukkan masih tingginya proporsi keluarga miskin di Pidie Jaya, yaitu pada tahun 2008 mencapai angka 59,61%. Bahkan di Kecamatan Bandar Baru, proporsi keluarga miskinnya mencapai angka sangat tinggi, yaitu 75,82%.

Proporsi keluarga miskin yang relatif rendah

dibanding kecamatan lain terjadi di Kecamatan Jangka Buya, tetapi angkanya masih berada pada 44,66%. Estimasi luas minimum kebun kakao untuk mencapai berbagai level, yaitu Bertahan Hidup (keluarga petani tidak kelaparan atau setara garis kemiskinan), Produksi Kebun


(petani

memelihara

kebun

sehingga

dapat

| 74

berproduksi),

Reproduksi Ekonomi (petani dapat meremajakan kebun yang umur ekonomisnya sudah habis, sekitar 25 tahun), dan Reproduksi Sosial Ekonomi (petani dapat mensejahterakan keluarganya) berbeda untuk kondisi kebun yang dipelihara secara intensif dengan kondisi kebun yang tidak dipelihara secara intensif (kebiasaan para petani saat ini).

Sebagaimana

tertera pada Tabel 5.10, untuk mencapai berbagai level tersebut, kebun kakao yang dipelihara secara intensif dapat lebih hemat dalam penggunaan sumberdaya lahan. Tabel 5.10. Estimasi luas minimum kebun kakao untuk mencapai level bertahan hidup, produksi, reproduksi ekonomi, dan reproduksi sosial ekonomi Level Intensif (Ha) Non Intensif (Ha) Bertahan Hidup

0,914

2,088

Produksi

1,068

2,276

Reproduksi Ekonomi

1,159

2,689

Reproduksi Sosial-Ekonomi

2,030

5,136

Keterangan :  Bertahan Hidup : Pendapatan petani hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar minimum (setara garis kemiskinan), tetapi mereka tidak memiliki pendapatan untuk memelihara dan menanam ulang kebun  Produksi : Pendapatan petani hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar minimum (setara garis kemiskinan) dan untuk memelihara kebun tetapi mereka tidak memiliki pendapatan untuk meremajakan kebun  Reproduksi Ekonomi : Pendapatan petani hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar minimum (setara garis kemiskinan), memelihara kebun, menanam ulang kebun, tetapi mereka belum sejahtera  Reproduksi Sosial Ekonomi :


| 75

Pendapatan petani cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar minimum (setara garis kemiskinan), memelihara kebun, menanam ulang kebun, dan mereka dapat hidup sejahtera (makanan, rumah, kesehatan, dan pendidikan anak-anak) atau setara target pemerintah US $ 2.500/KK/Tahun Dengan menggunakan data rata-rata anggota keluarga sebanyak 4 jiwa/KK, garis kemiskinan sebesar Rp274.078,- per kapita/bulan, produktivitas kebun kakao sebesar 900 kg/ha/th, dan harga kakao Rp16.000/kg, maka untuk mencapai keluarga sejahtera diperlukan kebun kakao yang dipelihara dengan baik minimal 2,03 hektar. Sementara itu, bila kebun tidak dipelihara dengan baik, dengan menggunakan data rata-rata anggota keluarga dan garis kemiskinan yang sama tetapi produktivitas kebun kakaonya hanya 450 kg/ha/th dan harga kakaonya hanya Rp14.000/kg, maka luas minimal kebun kakao yang diperlukan untuk mencapai keluarga sejahtera menjadi minimal 5,136 hektar.

Perhitungan

rinci

untuk

memperoleh

angka

sebagaimana tertera pada Tabel 5.10 terdapat pada lampiran 9 dan lampiran 10. Bila luas lahan minimum yang dibutuhkan oleh petani untuk mencapai level sejahtera (Tabel 5.10) dibandingkan dengan kenyataan rata-rata luas kebun yang dimiliki petani (Tabel 5.7), tampak sebenarnya luas kebun kakao yang dimiliki para petani masih terlalu sempit.

Untuk memperluas kebun

kakao setiap rumahtangga petani, sebenarnya lahan kosong yang diperlukan masih tersedia.

Sebagaimana tertera pada

Gambar 5.3, lahan kosong yang masih tersedia di seluruh Pidie Jaya sekitar 13.974 hektar. Adapun lahan kosong paling luas


| 76

berada di Kecamatan Bandar Baru (4.472 hektar) dan yang paling sempit di kecamatan Panteraja (54 ha).

13973.5

14000

10000 8000

4471.5

Total

939

Bandardua

Meurah dua

Bandar Baru

Meureudeu

459

54

Ulim

1195

2000 0

3762

3093

4000

Trienggadeng

6000

Panteraja

Areal cadangan, ha

12000

Gambar 5.4. Potensi areal cadangan untuk kakao.

5.5. Rangkuman Permasalahan Kakao Hasil diskusi dengan para petani dan dari peninjauan lapangan ke kebun-kebun yang ada, terungkap bahwa dalam mengembangkan usaha kakao mereka berhadapan dengan lima persoalan ”sangat penting” dan lima persoalan ”penting” lainnya.

Lima persoalan sangat penting yang dihadapi para

petani kakao adalah 1) serangan hama penyakit, 2) kurangnya permodalan, 3) kebun tidak dipelihara, 4) jalan kebun rusak, 5) harga kakao yang rendah/berfluktuasi. Adapun lima persoalan penting lainnya adalah 1) penyuluhan dan kelembagaan yang masih lemah, 2) tidak tersedia bibit unggul, 3) luas kebun setiap keluarga masih sempit, 4) produktivitas kebun rendah, dan 5) kualitas produk masih rendah.


| 77

Pada dasarnya, persoalan utama yang dihadapi para petani kakao bermuara pada rendahnya pendapatan yang diperoleh.

Pendapatan petani yang rendah terutama terkait

dengan tiga persoalan berikut : 1) rendahnya produktivitas kebun, dan 2) ukuran kebun kakao/keluarga masih sempit. Rendahnya produktivitas kebun terutama berkaitan dengan 4 persoalan berikut : 1) rendahnya pemeliharaan kebun, 2) serangan hama penyakit, terutama PBK, 3) tidak tersedianya bibit unggul, dan 4) rusaknya jalan kebun. Harga kakao rendah/berfluktuasi sangat dirasakan petani bila dikaitkan dengan

semakin

tingginya

sarana

produksi

kebutuhan sehari-hari yang harus mereka beli.

dan

bahan

Harga kakao

yang rendah pada umumnya terjadi bila kualitas produk yang dihasilkan petani juga rendah akibat panen cepat (belum sepenuhnya matang) atau proses pengolahan yang kurang baik khususnya cuaca yang banyak hujan sehingga pengeringan kurang sempurna. Adapun ukuran kebun kakao per keluarga yang masih sempit terutama berkaitan dengan kondisi jalan menuju kebun yang rusak serta tidak tersedianya modal finansial untuk pengadaan sarana produksi; pemagaran; dan modal kerja selama membangun kebun (terutama tahun pertama). Jalan

yang

pengembangan

rusak

yang

khususnya

lazimnya

jalan menuju

terdapat

di

areal

perbukitan,

menyebabkan petani mendapat kesulitan dalam perjalanan menuju kebun, sehingga kebun menjadi jarang dipelihara serta serangan hama dan penyakit jarang dikendalikan.

Adapun

pemeliharaan kebun yang hampir tidak pernah dilakukan para


petani adalah pemberian pupuk.

| 78

Hal ini terjadi selain akibat

jalan yang rusak juga karena para petani tidak cukup mempunyai “surplus pendapatan” untuk membiayai pembelian pupuk. Sebenarnya, sebagian besar petani mengetahui bahwa pemberian pupuk akan meningkatkan produkstivitas kebun, apalagi para petani yang sudah biasa melakukan budidaya secara intensif (seperti pada usahatani padi sawah dan/atau palawija). Bertolak

dari

persoalan-persoalan

tersebut,

maka

program pengembangan kebun kakao yang diusahakan para petani di kabupaten Pidie Jaya harus bermuara pada empat tujuan berikut : 1) meningkatkan produktivitas, 2) memperbaiki mutu produk dan rantai pemasaran, 3) memperluas kebun kakao, dan 4) melakukan diversifikasi tanaman.


| 79

Catatan: * Terutama tidak dipupuk, tidak dibersihkan, dan hampir tidak dipangkas

Gambar 5.5. Analisis masalah pengembangan kakao di Kabupaten Pidie Jaya.


| 80

VI. MUTU KAKAO DAN PEMASARAN HASIL 6.1. Analisis mutu Sampel biji untuk pengamatan mutu diambil dari petani dan pedagang di lapangan.

Pada saat survei dilakukan bersamaan

dengan musim tidak ada panen sehingga sampel yang dikumpulkan belum menggambarkan kondisi yang sebenarnya. Namun, sebagai wakil kondisi panen kecil, hasil analisis ini cukup memadai. Sampel dianalisis di laboratorium pascapanen Puslit Kopi dan Kakao Indonesia untuk diamati berdasarkan panduan pengujian mutu kakao SNI-01-2323-Revisi 2008. Hasilnya menunjukkan bahwa kadar air biji masih tinggi yakni rerata 17, 56% (10% sampai 33,4%), tetapi biji masih murni yang ditandai dengan bau asing dan benda asing tidak ada. Tidak dijumpainya serangga hidup disebabkan karena biji masih baru, belum disimpan lama. Kadar biji berjamur sedikit (0,4%), biji berserangga 5,4% (0% sampai 10%), kadar kotoran 5,4% (1% sampai 16%), kedua variabel terakhir ini melewati ambang standar nasional. Biji berserangga adalah biji kakao yang di bagian dalamnya terdapat serangga pada stadia apapun atau terdapat bagian-bagian dari tubuh serangga, atau yang memperlihatkan kerusakan karena serangga yang dapat dilihat oleh mata. Difinisi kotoran menurut SNI 2008 adalah benda-benda berupa plasenta, biji lengket (cluster), pecahan biji, pecahan kulit, biji pipih, ranting dan benda lainnya yang berasal dari tanaman kakao. Kadar biji slaty yakni biji yang memperlihatkan separuh atau lebih permukaan irisan keping biji berwarna keabu-abuan seperti sabak atau biru keabuabuan bertekstur padat dan pejal, sebanyak 48,4% (0% sampai


| 81

90%). Sampel yang agak menyimpang berasal dari Meurah Dua bahwa jumlah biji slaty sedikit karena kondisi sampel biji yang masih basah dan dibawa ke laboratorium sehingga terjadi fermentasi lanjutan selama dalam perjalanan. Ukuran biji (bean count) sangat kecil yakni 127 butir per 100 g dan menurut SNI 2008 termasuk gradasi kecil (small). Ukuran biji yang agak besar (grade C) diperoleh dari kecamatan Meureudu. Rendahnya

ukuran

biji

mencerminkan

perawatan

tanaman

khususnya pemupukan yang minimum di samping umur tanaman sudah lanjut dan kemungkinan kualitas bahan tanam yang rendah. Perkecualian terjadi di Meurah Dua, ukuran biji 88 per 100 g karena sampel diambil dari pertanaman kakao muda yang dirawat baik.


| 82

Tabel 6.1. Mutu biji kakao di Pidie Jaya pada saat panen kecil KECAMATAN A

PERSYARATAN UMUM

BANDAR PANTE- TRIENG- MEU- MEURAH BARU RAJA GADENG REUDU DUA Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Ada Ada Ada Ada Ada

STANDAR

1

Serangga Hidup

Tidak Ada

2

Kadar Air (%)

Maks 7,5

3

Biji berbau asap dan atau berbau asing

Tidak Ada

4

Kadar Benda-Benda Asing

Tidak Ada

ULIM Tidak Ada

BANDAR DUA Tidak Ada

33,4 Tidak Ada Tidak Ada







Mutu Mutu Mutu B

PERSYARATAN KHUSUS

I

II

III

1

Kadar biji berjamur (% biji/biji,maks)

2

4

4

0

1

0

0

0

1

0

2

Kadar biji slaty (% biji/biji,maks)

3

8

50

0

90

0

71

19

81

45

3

Kadar biji berserangga (%biji/biji,maks)

1

2

2

0

10

0

0

0

6

0

4

Kadar kotoran (% berat/berat,maks)

1,5

2,0

3,0

7

1

16

2

4,27

1

4,2

5

Kadar berkecambah (% biji/biji,maks)

2

3

3

0

0

0

0

0

0

0


| 83

Tabel 6.1. Lanjutan C 1

UKURAN BIJI (BEAN COUNT) Jumlah Biji/100 gram

BANDAR PANTE- TRIENG- MEU- MEURAH BARU RAJA GADENG REUDU DUA

ULIM

BANDAR DUA

130

134

134

112

88

125

111

S

S

S

C

A

S

C

D

C=111-120,S=>120) CATATAN (tidak termasuk cacat mutu)

1

Underfermented (% biji/biji,maks)

5

0

4

18

0

12

8

Kategori Ukuran Biji (AA=Maks 85, A=85-100,B=101-110, 2


| 84

6.2. Pemasaran Hasil Penjualan biji kakao oleh petani dapat

dilakukan

kepada para pedagang, melalui, 

Pedagang pengumpul di desa. Pengumpul tingkat desa umumnya tinggal di desa yang sama atau dapat juga bertempat tinggal di luar desa penghasil kakao.



Pedagang pengumpul tingkat kecamatan. Petani kakao dapat langsung menjual produk biji kakao kepada pedagang tingkat kecamatan. Pada level ini petani umumnya akan mendapat harga yang sedikit lebih tinggi daripada di desa.



Pedagang besar di kota lintas kecamatan (Beureunen, ibukota kecamatan Mutiara kabupaten Pidie), khususnya pekebun dari Bandar Baru dan Trienggadeng. Hasil panen dari petani dengan jumlah panen yang cukup banyak (> 100 kg) akan dibawa ke pedagang besar tersebut, karena mendapat harga jual yang relatif lebih baik. Nilai jual beli kakao ditentukan oleh mutu biji antara

lain biji gepeng (kurang masak), standar dan super. Harga perdagangan di tingkat pedagang pengumpul didasarkan pada mutu “standar” dengan kriteria, kadar air 10 %, kotoran maksimum 5 %, berjamur maksimum 3 % dan berat 110 biji kering seberat 100 g. Apabila petani tidak dapat memenuhi baku mutu tersebut maka dikenai potongan harga (Tabel 6.2.).


| 85

Tabel 6.2. Perhitungan harga biji kakao menurut mutu Mutu Standar

Contoh biji kakao

Potongan

Kadar Air

10 %

18 %

-8%

Kotoran

5%

10 %

-5%

Biji berjamur

3%

10 %

-7%

Jumah biji

110

120

- 10 %

Biji Kakao

Total potongan (%)

-30%

Adanya selisih harga antara petani dengan pedagang besar

yang

kehilangan

cukup

tinggi,

berarti

sebenarnya

petani

selisih harga tersebut yang sebetulnya dapat

dinikmati oleh petani. Upaya melakukan peningkatan mutu dan dilakukan secara kelompok akan memberikan nilai tambah yang besar. Luas kepemilikan lahan yang sempit rata-rata 1,0 ha, produksi yang sedikit serta perlu dana segar yang cepat, maka petani enggan untuk melakukan proses pengolahan yang baku. Di samping itu tidak adanya perbedaan harga yang signifikan antara yang diolah dengan baik (fermentasi) dan yang asal-asalan, juga menjadi faktor penyebabnya. Padahal

sebenarnya

bila

dikelola

dan

pekebun

mau

berkelompok untuk mengolah dan memasarkan hasilnya langsung ke pabrikan, kakao memberikan penghasilan yang cukup baik untuk masyarakat petani. Dewasa ini Indonesia masih mengimpor biji kakao dari Ghana maupun Pantai Gading yang volumenya terus meningkat, untuk memenuhi


| 86

kebutuhan bahan baku biji bermutu tinggi. Seharusnya, kebutuhan pabrikan tersebut dapat dipenuhi dari dalam negeri mengingat posisi Indonesia sebagai negara produsen kakao nomor tiga terbesar setelah kedua negara tersebut dengan tingkat produksi 803.593 ton (Ditjenbun, 2009).

60000 46974

50000 36603

40000 Ton

53331

52353 47939

43528

39226

30000 18252 20000

11841

10000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Sumber: Ditjenbun (2009). Gambar 6.1. Perkembangan impor biji kakao Indonesia.


VII.

| 87

POTENSI PENGEMBANGAN DAN KELAYAKAN USAHA Potensi pengembangan perkebunan kakao di Kabupaten

Pidie Jaya masih cukup besar karena ketersediaan sumberdaya lahan masih luas, pasar kakao dunia masih terbuka dan harga kakao dunia relatif stabil pada tingkat yang tinggi dengan sedikit berfluktuasi.

Berikut

ini

akan

diuraikan

secara

singkat

perkembangan produksi, konsumsi dan harga kakao dunia.

7.1. Potensi Pasar Kakao 7.1.1.

Prospek Perdagangan Kakao Dunia dan Peran Indonesia Perkembangan

perdagangan

kakao

dunia

dalam

dasawarsa terakhir ditandai dengan laju produksi dan pengolahan yang relatif seimbang. Perkembangan produksi kakao dunia meningkat dengan laju 2,57% per tahun sementara pengolahan dengan laju 2,15% per tahun (ICCO, 2010). Secara khusus, produksi kakao dunia tahun 2009/2010 dibandingkan produksi tahun 2009/2008, terjadi kenaikan produksi sebesar 0,08% sementara peningkatan pengolahan dalam periode yang sama sebesar 3,98%. Diperkirakan dalam tahun-tahun mendatang laju peningkatan pengolahan akan lebih tinggi dibandingkan laju peningkatan produksi karena berkembangnya permintaan di sejumlah negara bekas Uni Soviet serta China. Sebagai akibatnya, harga biji kakao diperkirakan akan bertahan tinggi.


| 88

Kuantum, ton

4600 4400 4200 4000 3800 3600 3400 2008/098

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

Periode Produksi ton

Pengolahan, ton

Gambar 7.1. Prakiraan perkembangan produksi dan pengolahan kakao dunia (ICCO, 2010). Berdasarkan data ICCO (2010), produksi kakao Indonesia pada tahun 2009/2010 masih tercatat sekitar 500 ribu ton, sehingga dengan data tersebut maka

Indonesia merupakan

produsen kakao terbesar ketiga setelah Pantai Gading (1200 ribu ton) dan Ghana (675 ribu ton). Namun, apabila menggunakan data Ditjenbun (2009), pada tahun 2009 Indonesia sudah menjadi produsen kedua terbesar di dunia dengan 849.876 ton. Di kawasan Asia-Oceania, Indonesia merupakan pemasok kakao terbesar. Dengan produksi 500 ribu ton tersebut, andil Indonesia sebagai produsen biji kakao dunia sebesar 13,9%, tetapi bila menggunakan data Ditjenbun (2009) maka andil Indonesia telah mencapai 21,5%.


| 89

Tabel 7.1. Produksi biji kakao dunia (ribu ton) dan posisi Indonesia di percaturan kakao dunia Negara Penghasil Biji Kakao Dunia Afrika:

2007/2008 2683

72,2%

2008/2009 248

69,9%

2009/2010 (Estimasi) 2492

69,3%

8 Kamerun

185

210

200

Pantai Gading

1382

122

1200

33,36%

3 Ghana

729

662

675

Nigeria

220

240

260

Lain-lain

167

153

157

Amerika:

444

Brazil

171

157

160

Ekuador

111

130

140

Lain-lain

163

191

202

591

594

16,7%

604

16,8%

490

13,8%

500

13,9%

Asia & Oseania :

11,9%

13,0%

478

13,4%

502

Indonesia

485

Papua Nugini

52

55

55

Lain-lain

54

49

49

T0TAL DUNIA

3718

100,0%

3560

100,0%

3597

13,9%

100,0%

Sumber : Quarterly Bulletin of Cocoa Statistic 2009/2010, 36(1).


| 90

Sejalan dengan produksi yang menempati posisi ke tiga di dunia, produktivitas kakao Indonesia malahan menempati posisi pertama, yaitu sebesar 653 kg/h/th pada tahun 2008, pada tahun yang sama produktivitas kakao Pantai Gading sebesar 538 kg/ha/th dan Ghana 281 kg/ha/th. Bahan tanam kakao Indonesia mempunyai keunggulan dalam hal potensi produksi, kualitas, ketahanan terhadap hama dan penyakit, serta kandungan lemak yang “keras” (hard butter). Kelebihan ini dimanfaatkan oleh industri pengolahan cokelat untuk menggunakan hard butter kakao Indonesia sebagai pencampur agar makanan cokelat yang dihasilkan tidak mudah meleleh dan terutama dapat dipasarkan di negara-negara tropis yang memiliki suhu 26-33oC. Harga biji kakao Indonesia di tingkat petani (farm gate price) antara tahun 1995-2008 rata-rata 67% daripada harga harian ICCO, lebih tinggi daripada di Pantai Gading (48%) maupun Ghana (56%); meskipun masih lebih rendah daripada Brasil (90%) dan Malaysia (86%). Indonesia juga mempunyai keunggulan kompetitif dibanding negara produsen lainnya dalam hal biaya rendah,

kapasitas

infrastruktur

produksi

yang

tinggi

efisien,

(ketersediaan

dan

pasokan),

mempunyai

sistem

perdagangan/pemasaran atau lingkungan bisnis yang terbuka. Adanya

multiple

level

pembeli

biji

kakao

lokal

maupun

internasional yang beroperasi dan berkompetisi dalam hal harga, petani kakao Indonesia (smallholder) mempunyai banyak pilihan untuk menjual dan saluran pasar untuk produksinya. Sekitar 92,70% areal kakao di Indonesia adalah perkebunan rakyat yang melibatkan

sekitar

1,6

juta

keluarga

tani.

Kakao

rakyat

menyumbang 91,06% dari produksi nasional. Dengan kepemilikan


| 91

petani yang mayoritas ini menyebabkan perkakaoan Indonesia lebih tahan menghadapi resesi ekonomi. Hal ini sudah terbukti pada saat terjadi resesi tahun 1998, pada saat sebagian besar pelaku usaha mengalami krisis yang cukup hebat, justru petani kakao mendapatkan keuntungan (windfall profit) yang cukup besar (Wahyudi & Abdoellah, 2008). Secara kuantitatif, Indonesia merupakan negara penghasil ke tiga terbesar di dunia dan pertama di Asia-Oceania, namun secara kualitatif biji kakao Indonesia bermutu rendah. Biji kakao Indonesia khususnya yang dihasilkan oleh rakyat, di pasaran internasional dihargai rendah, karena didominasi oleh biji-biji tanpa fermentasi, kadar kotoran tinggi dan banyak terkontaminasi serangga, jamur dan mikotoksin, serta citarasa yang lemah. Kakao bermutu rendah tersebut terutama adalah yang dihasilkan oleh petani kecil (smallholder) Sulawesi, dan di pasar dunia dikenal sebagai kakao Sulawesi. Di pasar global, kakao ini dikenal sebagai kakao tanpa fermentasi (unfermented). Prosesor dan pabrikan

menggunakan

kandungan

lemaknya

kakao cukup

ini dan

sebagai harganya

mixer,

karena

murah,

dan

mencampurnya dengan biji kakao fermentasi untuk memperkaya flavor. Dengan kualitas yang buruk tersebut pembeli Amerika Serikat terus mengenakan diskon harga yang terus meningkat dari tahun ke tahun, yang pada tahun 2005 telah mencapai US$ 250 per ton. Dari tahun 1998 sampai 2006 telah terjadi penurunan ekspor biji kakao dari wilayah Asia-Oceania (yang mayoritas berasal dari Indonesia). Penurunan ini kemungkinan besar akibat rendahnya mutu biji kakao dari Indonesia. Kecilnya perbedaan


harga

antara

biji

kakao

berkualitas

tinggi

| 92

dan

rendah

menyebabkan petani hanya memperoleh insentif yang kecil dalam memproduksi biji berkualitas tinggi. Akibatnya petani tidak tertarik melakukannya, dan kualitas biji kakao Indonesia tetap rendah. Pendapatan Indonesia dari ekspor kakao dibandingkan dengan total pendapatan ekspor sangat rendah, yaitu hanya sebesar 0,84%; dibandingkan dengan Pantai Gading (35,95%) dan Ghana (31,61%). Impor biji kakao untuk kepentingan bahan baku industri dari tahun ke tahun terus mengalami peningkatan. Antara tahun 1998/1999 hingga 2007/2008 telah terjadi peningkatan grinding kakao dunia rata-rata sebesar 2,9%, dan wilayah Asia merupakan wilayah yang paling dinamis dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 7% per tahun (Wahyudi & Abdoellah, 2008). Kondisi ini merupakan peluang besar bagi Kabupaten Pidie Jaya untuk berpartisipasi meningkatkan produksi kakao Indonesia yang akhirakhir ini relatif tetap, karena pada beberapa daerah sentra produksi kakao Indonesia mengalami penurunan produksi sebagai akibat dari serangan penyakit pembuluh kayu (VSD, Vascular Streak Dieback) dan hama PBK (Penggerek Buah Kakao). 7.1.2. Perkembangan Konsumsi Kakao Dunia Konsumsi kakao dapat dibedakan antara konsumsi biji kakao dan konsumsi cokelat. Konsumsi biji kakao dihitung berdasarkan

kapasitas

pengolahan

atau

grinding

capacity,

sedangkan konsumsi cokelat dihitung berdasarkan indeks per kapita. Dalam perdagangan kakao, konsumsi biji kakaolah yang berkaitan langsung dengan produksi dan interaksi keduanya menentukan harga kakao dunia. Harga kakao bergerak naik jika


| 93

konsumsi biji kakao lebih besar dari produksinya dan sebaliknya harga kakao akan merosot apabila konsumsi biji kakao lebih kecil dari produksi. Konsumsi biji kakao dunia sedikit berfluktuasi dengan kecenderungan terus meningkat. Jika pada tahun 2003/04, konsumsi biji kakao dunia sebesar 3.213,8 ribu ton atau sekitas 290 ribu ton dibawah produksi, maka pada tahun 2009/2010 konsumsi diprediksi mencapai 3629 ribu ton. Negara konsumen utama biji kakao dunia adalah Belanda yang mengkonsumsi 445 ribu ton pada tahun 2003/04 dan 475 ribu ton pada 2009/2010. Pantai Gading, Brazil dan Malaysia juga merupakan negara pengolah yang berkembang pesat, sebaliknya perkembangan industri pengolahan di dalam negeri, memprihatinkan. Selanjutnya jika dilihat total konsumsi cokelat dunia, maka konsumen terbesarnya adalah Amerika Serikat dengan total konsumsi sebesar 370 ribu ton pada tahun 2009/10 atau rata-rata 2,64 kg/kapita. Konsumen terbesar lainnya adalah Jerman, Prancis, dan Inggris dengan total konsumsi masing-masing sebesar 289 ribu ton, 230 ribu ton, dan 220 ribu ton. Pada kelompok

negara

produsen,

hanya

Brazil

yang

dapat

dikategorikan sebagai konsumen cokelat utama dengan total konsumsi sebesar 220 ribu ton atau rata-rata 0,52 kg/kapita. Sedangkan, tingkat konsumsi negara produsen lainnya masih sangat rendah yaitu dibawah 15 ribu ton/tahun, bahkan ada yang kurang dari 10 ribu ton.


| 94

Tabel 7.2. Pengolahan biji kakao dunia (ribu ton) Negara

2007/2008

2008/2009

2009/2010

Eropa

1551

1444

1513

Jerman

385

342

370

Belanda

490

440

475

Lain

676

663

668

Afrika

564

621

635

Pantai Gading

374

419

410

Ghana

123

133

160

Lainnya

67

70

65

Amerika

831

774

798

Brazil

232

216

220

USA

391

361

370

Lainnya

208

197

208

Asia dan Oseania

804

651

683

Indonesia

160

120

130

Malaysia

331

278

290

Lain

313

253

263

Total Dunia

3749

3490

3629


| 95

Gambar 7.2. Tingkat konsumsi biji kakao sejumlah negara.

Konsumsi kakao domestik pada saat ini hanya sebesar 12 ribu ton atau 0,055 kg/kapita/tahun, jauh dibawah konsumsi rata-rata dunia yang besarnya mencapai 0,565 kg/kapita/tahun. Apabila konsumsi kakao domestik dapat ditingkatkan menyamai tingkat konsumsi rata-rata dunia, maka pasar domestik akan menyerap lebih dari 10 kali lipat konsumsi kakao domestik saat ini atau lebih dari 120 ribu ton. Konsumsi

kakao

dunia

dipengaruhi

oleh

jumlah

penduduk, tingkat pendapatan, dan pertumbuhan ekonomi, karena itu konsumsi kakao akan dunia akan terus meningkat selaras

dengan

peningkatan

penduduk

dunia

dan


| 96

kesejahteraan masyarakat dunia. Kondisi ini membuka peluang pasar yang cukup besar bagi penyerapan produk kakao dunia, termasuk produk kakao dari Kabupaten Pidie Jaya. Tabel 7.3. Tingkat konsumsi cokelat per kapita di sejumlah negara


| 97

7.1.3. Perkembangan Harga Kakao Sepanjang sejarah, tercatat bahwa harga kakao dunia mencapai puncak tertinggi pada bulan Juli tahun 1977 yaitu sebesar US$c197,84/lbs atau US$4.361,6/ton. Kondisi ini terjadi karena stok biji kakao dunia sangat rendah yaitu hanya 18,2% volume konsumsi (giling) tahunan. Selanjutnya harga kakao dunia berangsur-angsur turun dan berfluktuasi pada posisi yang cukup tinggi hingga tahun 1987 dan merosot mendekati US $ 1.000/ton pada tahun 1989 hingga1993. Kemudian harga kakao dunia kembali membaik dan mencapai puncaknya pada tahun 1998 serta kembali terpuruk ke titik terendah US$835,5/ton pada tahun 2000.

Selanjutnya

harga

kakao

kembali

meningkat

dan

berfluktuasi sedikit di atas US $1.500/ton dan mencapai US $3.500/ton pada tahun 2009. Pergerakan

harga

kakao

dunia

tidak

terlepas

dari

perkembangan produksi dan konsumsi kakao dunia. Secara umum konsumsi kakao dunia terus meningkat rata-rata

2,83

%/tahun dengan kisaran -5,8 % sampai 10 %. Sementara produksi juga terus meningkat rata-rata 2,81%/tahun, tetapi fluktuasinya relatif lebih tajam dari pada fluktuasi perkembangan konsumsi yaitu berkisar antara -18,9% sampai 29,4%.


| 98

4

Harga, US$ per kg

3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 08

06

04

02

00

98

96

94

92

90

88

86

84

82

80

78

76

74

72

70

68

66

64

62

60

0

Gambar 7.3. Perkembangan harga biji kakao dunia periode 1960 sampai 2009.

Kondisi perkakaoan dunia dengan skenario pertumbuhan konsumsi yang moderat (3% per tahun), akan berada pada titik keseimbangan produksi-konsumsi 3,8 juta ton pada tahun 2010. Stok-giling kakao dunia berada pada posisi 28% dan harga kakao dunia berada pada posisi US$1.979/ton. Sementara itu, dengan skenario

pertumbuhan

konsumsi

rendah

(1,5%/tahun),

keseimbangan produksi- konsumsi berada pada tingkat 3,3 juta


| 99

ton, stok-giling 36,8% dan harga US $ 1.466/ton. Sedangkan, dengan skenario pertumbuhan konsumsi tinggi (4,5%/tahun), maka keseimbangan produksi konsumsi berada pada tingkat 4,4 juta ton, stok-giling 19,8% dan harga US $ 2.562/ton. Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa pasar kakao dunia maupun pasar kakao domestik masih sangat terbuka dengan harga yang relatif tinggi. Hal ini memberikan petunjuk bahwa pengembangan perkebunan kakao di Indonesia masih cukup prospektif untuk dilaksanakan.

7.2. Potensi Sosial dan Kelayakan Usahatani Kakao Pengembangan usaha perkebunan kakao membutuhkan ketersediaan lahan yang luas, tenaga kerja yang cukup, modal dan sarana serta prasarana yang memadai. Kabupaten Pidie Jaya masih memiliki lahan yang cukup luas untuk pengembangan perkebunan kakao. Pengembangan agribisnis kakao ke depan lebih diprioritaskan pada upaya rehabilitasi dan intensifikasi untuk meningkatkan produktivitas kebun kakao yang sudah ada, di samping

terus

melakukan

perluasan.

Oleh

karena

itu

pengembangan perkebunan kakao terutama difokuskan di sentrasentra perkebunan kakao yang sudah ada saat ini yaitu Kecamatan Bandar Baru, Tringgadeng, Meureude, dan Bandar Dua.

7.2.1. Potensi tenaga kerja Meskipun antara tahun 2004 sampai dengan 2006 menurun, tetapi sejak tahun tersebut jumlah penduduk Kabupaten Pidie


| 100

Jaya meningkat pesat, yaitu dari 127.959 jiwa pada tahun 2006 menjadi 143.957 jiwa pada tahun 2008. Peningkatan penduduk di Pidie Jaya terjadi hampir di semua kecamatan, kecuali di Bandar Baru yang keadaannya justru menurun, yaitu dari 42.176 jiwa pada tahun 2007 menjadi 33.192 jiwa pada tahun 2008. 150,000 143,957 145,000

141,786

140,000 135,000

131,701

131,641 127,959

130,000 125,000 120,000 115,000 2004

2005

2006

2007

2008

Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya, 2009 Gambar 7.4. Perkembangan penduduk Kabupaten Pidie Jaya dari tahun 2004 sampai 2008. Tabel 7.4. Perkembangan penduduk Kabupaten Pidie Jaya tahun 2004-2008 Jumlah Penduduk (jiwa) No 2004 2005 2006 2007 2008 Kecamatan 1 Bandar Baru 30.801 30.043 29.313 42.176 33.192 2 Pante Raja 8.093 7.864 7.133 8.106 8.279 3 Trienggadang 22.497 20.532 18.955 18.523 21.490 4 Meureudu 18.565 19.075 17.508 18.580 19.961 5 Meurah Dua 9.597 9.557 9.776 9.670 10.331 6 Ulim 11.795 12.411 12.357 11.671 14.885 7 Jangka Buya 7.625 7.633 8.415 7.362 9.374 8 Bandar Dua 20.724 22.521 22.496 23.691 24.437 Kab. Pidie Jaya 131.701 131.641 127.959 141.786 143.957 Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya (2009).


| 101

Agar kesejahteraan masyarakat dapat terus ditingkatkan, maka fenomena pertambahan penduduk yang terjadi di wilayah Kabupaten Pidie Jaya harus diimbangi oleh peningkatan lapangan kerja dan/atau lapangan berusaha yang jauh lebih pesat. Salah satu upaya untuk itu adalah mengembangkan tanaman kakao karena selain mampu memberikan lapangan berusaha bagi para petani pemilik lahan dan petani tak berlahan (melalui sistem bagi hasil) juga mampu memberikan lapangan kerja bagi petani lain yang memiliki lahan sempit dan/atau penduduk desa yang tidak memiliki lahan (melalui kerja upahan). Kondisi kepadatan penduduk di Kabupaten Pidie Jaya sudah tergolong padat, yaitu 122 jiwa/km 2.

Di antara kecamatan di

Kabupaten Pidie Jaya, dua kecamatan yang relatif sangat padat adalah Bandar Dua dan Ulim (lebih dari 200 jiwa/km 2), sedangkan satu kecamatan yang relatif kurang padat adalah Meurah Dua (hanya 34 jiwa/km2). Kecamatan Meurah Dua mempunyai wilayah paling luas di Kabupaten Pidie Jaya (307,85 km2). Sementara itu, di kecamatan lainnya angka kepadatan penduduk berkisar antara 100 – 200 jiwa/km. Bertolak dari kondisi kepadatan penduduk tersebut, maka sistem pertanian yang dikembangkan (termasuk kakao) di Kabupaten Pidie Jaya harus sudah beralih dari sistem pertanian ekstensif yang boros dalam penggunaan lahan ke sistem pertanian intensif yang efisien dalam penggunaan lahan. Dengan kata lain, peningkatan produksi pertanian di Kabupaten Pidie Jaya tidak lagi dapat ditempuh dengan mengutamakan peningkatan luas lahan tetapi harus ditempuh dengan mengutamakan peningkatan produktivitas lahan.


| 102

Tabel 7.5. Luas dan kepadatan penduduk

1

Bandar Baru

268,56

33.192

Kepadatan Penduduk (jiwa/km2) 124

2

Panteraja

52,39

8.279

158

3

Trienggadeng

119,94

21.490

179

4

Meureudu

143,96

19.961

139

5

Meurah Dua

307,85

10.331

34

6

Ulim

64,67

14.885

230

7

Bandar Dua

172,00

24.437

142

8

Jangka Buya

33,47

9.374

280

1.162,84

141.949

122

No

Kecamatan

Kab. Pidie Jaya

Luas (km2)

Penduduk (orang)

Sumber : Pidie Jaya dalam angka (2009).

Bila dikaitkan dengan pengeluaran keluarga, jumlah anggota keluarga penduduk Kabupaten Pidie Jaya cukup ideal, yaitu hanya 4 (empat) anggota per rumah tangga. Dengan jumlah tersebut, maka beban rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan hidup anggotanya relatif lebih ringan, sehingga para petani memperoleh kesempatan lebih besar dalam melakukan akumulasi modal yang diperlukan

untuk

memelihara

dan/atau

mengembangkan

usahataninya. Akan tetapi, bila dikaitkan dengan pemenuhan kebutuhan tenaga kerja keluarga untuk melaksanakan kegiatan usahatani jumlah tersebut merunjukkan tendensi kurangnya tenaga kerja keluarga.

Padahal penerapan sistem pertanian intensif pada


| 103

usahatani kakao cenderung memerlukan tenaga kerja yang relatif lebih besar dibanding sistem pertanian ekstensif. Dampak lebih lanjut dari keadaan tersebut adalah meningkatnya kebutuhan tenaga kerja non keluarga yang harus diupah para petani, sehingga kemudian kebutuhan modal finansial para petani akan meningkat.

Tabel 7.6. Jumlah penduduk, keluarga, dan anggota keluarga

33.192

8.679

Anggota Keluarga (jiwa/KK) 3,82

8.279

2.133

3,88

Trienggadeng

21.490

5.833

3,68

4

Meureudu

19.961

5.164

3,87

5

Ulim

14.885

3.715

4,01

6

Meurah Dua

10.331

2.665

3,88

7

Bandar Dua

24.437

6.201

3,94

8

Jangka Buya

9.374

2.367

3,96

141.949

36.757

3,86

No

Kecamatan

1

Bandar Baru

2

Panteraja

3

Kab. Pidie Jaya

Penduduk (jiwa)

Keluarga (KK)

Sumber : Diolah dari Pidie Jaya dalam angka (2009).

Di Wilayah Kabupaten Pidie Jaya, sektor pertanian masih menjadi lapangan usaha sebagian besar masyarakat. Data pada Tabel 7.7 menunjukkan bahwa proporsi penduduk Pidie Jaya yang bermatapencahaian sebagai petani mencapai 58,50 persen dari total penduduk Pidie Jaya atau sebesar 81.770 jiwa (21.184 KK,


| 104

anggota KK = 3,86 jiwa). Keadaan tersebut relatif sama di seluruh kecamatan, dimana pertanian menjadi sumber matapencaharian sekitar 50 – 60% penduduk di setiap kecamatan.

Tabel 7.7. Mata pencaharian penduduk Mata Pencaharian (jiwa) No

Kecamatan

Petani

Nelayan

PNS

Lain-

Jumlah

lain

1

Bandar Baru

24.672

535

502

16.467

42.176

2

Pante Raja

4.742

470

151

2.743

8.106

3

Trienggadang

10.836

360

354

6.973

18.523

4

Meureudu

10.869

592

476

6.643

18.580

5

Meurah Dua

5.657

302

180

3.531

9.670

6

Ulim

6.828

350

270

4.223

11.671

7

Jangka Buya

4.307

660

92

2.303

7.362

8

Bandar Dua

13.859

-

483

9.349

23.691

81.770

3.269

Kab. Pidie Jaya

2.508 52.232 139.779

% 58,50 2,34 1,79 Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya (2009)

37,37

100

Salah satu komoditas pertanian yang dominan di Kabupaten Pidie Jaya adalah kakao. Bahkan untuk tanaman di lahan kering, kakao merupakan tanaman paling luas dan perkembangannya sangat pesat jauh meninggalkan tanaman kelapa dalam dan pinang.

Mengacu pada data yang terdapat dalam Pidie Jaya

dalam angka 2009 dan Profil Pidie Jaya 2009, sebanyak 37,02% rumah tangga yang ada di Kabupaten Pidie Jaya mengusahakan tanaman kakao. Bahkan di Kecamatan Ulim dan Kecamatan Trienggadeng lebih dari 50% rumah tangga mengusahakan


tanaman kakao.

| 105

Sementara itu, di Kecamatan Jangka Buya

proporsi rumah tangga petani kakaonya sangat sedikit, yaitu hanya 3,59%. 100% 90% 80% 70% 60% Lain-lain

50%

PNS

40% 24,672

30%

4,742

10,836

10,869

5,657

6,828

4,307

Nelayan

13,859

Petani

20% 10% 0% a u ja ru ng ud Ra Du Ba da te ure ah ar ga n r e d g a u n M P en Me Ba Tri

Uli

a a uy Du ar aB d k n ng Ba Ja

m

Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya (2009). Gambar 7.5. Persentase petani di Kabupaten Pidie Jaya. Tabel 7.8. Proporsi KK petani kakao terhadap jumlah KK No

Kecamatan

Jumlah KK

Jumlah KK Petani Kakao

Proporsi KK Petani Kakao (%) 34,22

1

Bandar Baru

8.679

2.970

2

Panteraja

2.133

500

23,44

3

Trienggadeng

5.833

3.117

53,44

4

Meurah Dua

2.665

879

32,98

5

Meureudu

5.164

2.096

40,59

6

Ulim

3.715

2.360

63,53

7

Bandar Dua

6.201

1.602

25,83

8

Jangka Buya

2.367

85

3,59

36.757

13.609

37,02

Total

Sumber : Diolah dari Pidie Jaya dalam angka (2009) dan profil Pidie Jaya (2009).


| 106

Secara lebih khusus, hasil pendataan melalui Diskusi Kelompok Terfokus (Focus Group Discussion) di desa-desa yang tanaman kakaonya dominan, yaitu di desa-desa tempat sebagian besar sumberdaya lahan digunakan untuk tanaman kakao, menunjukkan

bahwa

proporsi

rumah

tangga

petani

yang

mengusahakan tanaman kakao mencapai angka di atas 60%, kecuali di Kecamatan Ulim dan Kecamatan Bandar Dua. Di kedua kecamatan tersebut proporsi rumah tangga petani kakao masingmasing hanya 55% dan 56%.

Sementara itu, di Kecamatan

Bandar Baru, proporsi rumah tangga petani kakao mencapai angka sangat tinggi, yaitu 84%.

Tabel 7.9. Proporsi rumah tangga (KK) yang menjadi petani kakao di desa-desa yang dominan kakao Sumber Usaha Petani Kakao (KK)

Bandar Pante Baru Raja 3.555 710 84

71

Trienggadeng 1.623 65

Meurah MeuDua reudu 271 360 75

63

726

Bandar Dua 1.082

Pidie Jaya 8.327

55

56

70

Ulim

Bukan 697 286 890 88 211 593 850 3.615 Petani 16 29 35 25 37 45 44 30 Kakao (KK) Jumlah KK 4.252 996 2.513 359 571 1.319 1.932 11.942 di Desa Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion di Tingkat Desa.

Meskipun tidak seluruh penduduk desa dominan kakao menjadi petani kakao, tetapi jumlah petani kakao lebih banyak dari penduduk desa tersebut. Realitas ini terjadi karena banyak petani dari desa lain yang mengusahakan tanaman kakao di wilayah


| 107

desa tersebut. Petani umumnya berasal dari desa sekitar dalam kecamatan yang sama. Desa-desa tersebut lahan daratnya relatif terbatas karena lokasi desanya lebih hilir atau lebih dekat ke kota, sedangkan pengembangan kebun kakao umumnya bergerak ke arah gunung (ke hulu). Di antara kecamatan di Pidie Jaya yang petani kakaonya banyak berasal dari luar desa adalah Meureudu, Ulim, dan Bandar Dua, yaitu masing-masing 63%, 47%, dan 39%.

Tabel 7.10. Jumlah KK petani kakao di desa-desa yang dominan kakao Petani Bandar Pante Trieng- Meurah MeuBandar Pidie Ulim Kakao Baru Raja gadeng Dua reudu Dua Jaya Dalam 3.555 10 1.623 271 360 726 1.082 8.327 Desa

(KK) Luar

72

88

77

64

37

53

61

67

1.385

95

490

155

609

638

690

4.062

28

12

23

36

63

47

39

33

4.940

805

2.113

426

969

1.364

1.772

12.389

Desa (KK) Jumlah (KK)

Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion di tingkat desa


100% 90%

1,385

490

690

609

638

3,555

1,623

1,082

360

726

95

155

4,062

710

271

8,327

| 108

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% u ru ua ng ud Ba de rD ure ar ga da e d g n n M en Ba Ba Tri

Petani Kakao dalam Desa (KK)

Uli

m n te Pa

ja Ra

h ura Me

Du

a

tal To

Petani Kakao Luar Desa (KK)

Sumber : Data primer melalui Focus Group Discussion di tingkat desa

Gambar 7.6. Jumlah petani kakao di dalam desa dan dari luar desa.

7.2.2. Potensi pengembangan kelembagaan lokal Sejarah menunjukkan bahwa masyarakat Aceh pernah mempunyai suatu bentuk kelompok masyarakat

dengan

pola

perilaku yang secara turun temurun telah melembaga. Lembaga tersebut selain berfungsi sebagai wadah kegiatan produksi di atas sumberdaya lahan juga mempunyai kekuatan untuk mengkontrol dalam menjaga ekosistem suatu kawasan. Pada masa lalu, lembaga-lembaga dimaksud melekat pada lembaga pemerintahan desa, yaitu: (1) keujreun blang, merupakan suatu lembaga adat yang berfungsi mengatur segala masalah yang berkaitan dengan pertanian sawah; (2) seuneubok, merupakan suatu lembaga adat


| 109

yang berfungsi mengatur segala masalah yang berkaitan dengan pertanian perladangan; (3) pawang uten, merupakan suatu lembaga adat yang berfungsi mengatur segala masalah yang berkaitan dengan pengelolaan hutan, dan (4) pawang laot, merupakan suatu lembaga adat yang berfungsi mengatur segala masalah yang berkaitan dengan pemanfaatan sumberdaya kelautan. Semua lembaga tadi merupakan kearifan lokal yang sekarang kurang berdaya.

Tabel 7.11. Jumlah mukim dan desa di Kabupaten Pidie Jaya, tahun 2008 No

Kecamatan

Mukim

Desa

1

Bandar Baru

8

43

2

Panteraja

2

10

3

Trienggadeng

5

27

4

Meurah Dua

3

19

5

Meureudu

4

30

6

Ulim

5

30

7

Bandar Dua

5

45

34

222

Kab. Pidie Jaya Sumber : Pidie Jaya dalam Angka, 2009

Di samping lembaga adat fungsional tersebut, di Aceh lembaga dalam struktur pemerintahan juga dikenal unik dan berbeda dengan daerah lain di Indonesia yaitu adanya lembaga


mukim, yang

| 110

berada di atas desa dan dibawah kecamatan.

Lembaga mukim bersifat lembaga pemerintahan yang bersifat koordinatif antara 5-8 desa bertetangga. Struktur kelembagaan mukim hanya terdiri dari satu mukim yang diketuai oleh imam mukim. Namun, dengan lahirnya

Undang-Undang

Nomor

5

Tahun 1979 tentang Pemerintahan Desa telah menyebabkan peranan

lembaga

adat

fungsional

yang

melekat

pada

pemerintahan desa dan mukim di Aceh menjadi melemah, bahkan sebagiannya mulai menghilang lalu diganti dengan lembaga baru berupa kelompok tani dan peraturan-peraturan yang ditujukan untuk kepentingan percepatan pembangunan. Persoalan muncul ketika lembaga baru tersebut ternyata tidak dapat berbuat banyak dalam menyelesaikan sejumlah konflik atas sumberdaya alam yang meningkat sebagai akibat berbagai kebijakan pembangunan Sementara sistem lama sudah rusak dan sistem baru tidak dapat berjalan, maka terjadilah proses disorganisasi dalam masyarakat. Kelembagaan yang dipahami benar sistem dan nilainya sehingga adaptif dalam memecahkan berbagai persoalan yang di hadapi, kini menjadi pudar. Dengan adanya pemberlakuan otonomi di daerah Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam telah melahirkan berbagai Kanun (Perda) yang bertujuan memperkuat kembali lembaga-lembaga kearifan

lokal

yang

dulu

pernah

efektif

dalam

susunan

pemerintahan kesultanan Aceh, termasuk masalah mukim, gampong dan lembaga fungsional lainnya. Berkaitan dengan pembukaan lahan pertanian perladangan, dulu seperti lada dan


sekarang kakao

| 111

dikenal sebuah lembaga adat yang disebut

dengan lembaga seuneubok. Seuneubok

berasal

dari

kata

keubok,

artinya

mengerubungi secara bersama-sama (oleh beberapa orang) di suatu tempat. Seuneubok dapat diartikan sebagai suatu tempat masyarakat bersama-sama melakukan kegiatan pembukaan dan pemanfaatan lahan untuk kegiatan pertanian, sesuai dengan adat yang berlaku.

Seuneubok merupakan gerakan kolektif dari

beberapa orang yang ingin membuka lahan pada suatu wilayah tertentu dan mempunyai penanggung jawab yang disebut dengan peutua.

Tata

cara

pemanfaatan

lahan

berkaitan

dengan

pembukaan seuneubok ini tunduk kepada adat gampong atau mukim (wilayah otonom adat) tempat lahan tersebut berada. Berdasarkan informasi yang diperoleh dari petani bahwa pembukaan lahan pertama untuk menanam kakao merupakan gerakan kolektif dari sejumlah petani (antara 10-20 petani) yang membuka lahan di suatu tempat secara swadaya. Pada masa lalu, petua seuneubok biasanya sekaligus merangkap sebagai petua pangkay (penanggung modal). Oleh sebab itu, pada lembaga seuneubok hubungan antara petua seuneubok/pangkay dengan anggotanya meliputi: (1) hubungan ekonomi (memberikan modal),

(2)

mengalami

hubungan

sosial

(ketika

anggota

musibah/masalah,

maka

petua

seuneubok akan

ikut

menanggulanginya), dan (3) hubungan organisasi (berada dalam satu payung kelompok yang mempunyai kepentingan bersama). Sementara itu, pada saat ini, hubungan yang terjadi antara ketua seuneubok atau kelompok tani dengan anggotanya hanya sebatas hubungan organisasi sehingga tidak mempunyai ikatan


| 112

emosional seperti yang terjadi pada lembaga adat seuneubok di masa lalu. Karenanya, kelompok tani kakao yang ada sekarang seperti kehilangan rohnya karena tidak adanya hubungan ekonomi dan sosial yang mengikat antara ketua dan anggotanya. Munculnya berbagai kelompok tani kakao lebih disebabkan oleh orientasi memperoleh bantuan pihak luar, terutama pemerintah (pembentukan kelompok tani kakao lebih pada berbasis proyek). Berkaitan dengan hal tersebut, apabila ada isu tentang adanya bantuan untuk pengembangan perkebunan kakao, maka masyarakat desa ramai-ramai membentuk kelompok tani dengan harapan mendapat bantuan pemerintah. Oleh sebab itu, dinamika kelompok tani tersebut sangat ditentukan oleh keberadaan bantuan, sehingga seringkali apabila kegiatan bantuan (proyek) selesai, maka dinamika kelompok tani pun perlahan-lahan melemah dan kemudian terhenti kembali.

Demikian halnya,

meskipun para petani sudah membentuk kelompok, tapi tidak pernah mendapat bantuan, maka kelompok tani tadi cepat sekali tidak berfungsi atau bahkan bubar. Gambaran kondisi kelompok tani yang terdapat pada petani kakao di wilayah Kabupaten Pidie Jaya masa kini dapat dilihat pada Tabel 7.12.


| 113

Tabel 7.12. Kinerja kelompok tani Bentuk Organisasi

Kinerja Organisasi (yang sudah berjalan)

Kinerja Organisasi (yang diharapkan)

Kelompok Tani (30-40 anggota)

Mengusulkan bantuan kepada pemerintah

Koperasi Unit Desa (tidak -aktif)

Mendistribusikan bantuan (bibit, pupuk, dan lainnya)

Meneruskan aspirasi anggota kepada pemerintah dan/atau institusi lainnya Mengajukan permohonan bantuan kpd instansi pemerintah/non pemerintah Menjadi lembaga yang mampu meningkatkan kinerja petani

7.2.3. Peranan kaum perempuan usahatani kakao

dalam

pengembangan

Berkaitan dengan kegiatan ekonomi rumah tangga, pada umumnya kaum perempuan dalam masyarakat Pidie Jaya terlibat aktif mendukung usaha keluarganya.

Di samping melakukan

pekerjaan domestik, kaum perempuan juga turut serta dalam membantu usaha suaminya sehingga dimempunyai kontribusi besar dalam menunjang kebutuhan rumah tangga.

Dalam

kegiatan ekonomi keluarga tersebut, ada bagian pekerjaan yang menjadi porsi kaum perempuan dan ada bagian pekerjaan yang menjadi porsi kaum laki-laki. Pembagian porsi tersebut umumnya didasari pada kebutuhan tenaga fisik dan kecocokan konteks budaya. Pembagian porsi pekerjaan yang sama juga terjadi dalam kegiatan usahatani kakao di Kabupaten Pidie Jaya. Berkaitan dengan berbagai kegiatan dalam melaksanakan usahatani kakao,


| 114

porsi pekerjaan yang dilakukan oleh perempuan tertera pada Tabel 7.13. Data dan informasi pada tabel tersebut menunjukkan bahwa pekerjaan-pekerjaan yang dilaksanakan di kebun seperti persiapan, pembangunan, pemeliharaan sampai dengan panen, porsi laki-laki lebih dominan.

Sementara itu, pekerjaan yang

umumnya dikerjakan di rumah seperti pasca panen dan pengelolaan uang hasil panen, porsi kaum perempuan lebih dominan. Tampaknya, pembagian porsi pekerjaan ini mengikuti beratnya medan pekerjaan yang membutuhkan kekuatan fisik. Makin kuat medan pekerjaan yang membutuhkan kekuatan fisik makin banyak porsi pekerjaan tersebut untuk kaum laki-laki dan begitu juga sebaliknya. Selain itu, pembagian porsi tersebut juga mempertimbangkan

agar

kaum

menjalankan tugas domestiknya,

perempuan sehingga

tetap

dalam

dapat kegiatan

usahatani kakao pun kaum perempuan lebih dominan dalam kegiatan yang dilaksanakan di dekat rumah. Walaupun

terdapat

perbedaan

peranan

(proporsi

keterlibatan) antara kaum perempuan dan kaum laki-laki, tetapi ternyata kaum perempuan turut serta dalam setiap kegiatan usahatani kakao, baik yang dilaksanakan di kebun maupun dekat rumah.

Fakta tersebut menunjukkan bahwa keterlibatan kaum

perempuan dalam usahatani kakao akan turut menentukan keberhasilan pengembangan usahatani kakao setiap keluarga petani.

Lebih lanjut tentunya hal ini juga menunjukkan bahwa

kaum perempuan selain aktif melaksanakan kegiatan domestik juga turut serta dalam kegiatan yang berupaya meningkatkan ekonomi rumah tangga keluarganya. Peranan kaum perempuan tampak sangat penting terutama pada kegiatan pasca panen dan


| 115

dalam pengelolaan keuangan pasca-jual. Oleh sebab itu, dalam program pembinaan/peningkatan kemampuan guna meningkatkan keberhasilan pelaksanaan pengembangan usaha kakao, kaum perempuan perlu dilibatkan.

Tabel 7.13. Peranan perempuan dalam pengembangan usaha kakao No

Kegiatan Usaha Kakao

Peran

On Farm 1

Buka Lahan

R

2

Pemagaran kebun

SR

3

Pembibitan kakao

T

4

Pembuatan lubang Tanam

R

5

Penanaman kakao/Tanaman pelindung

S

6

Pemupukan

S

7

Pengendalian Hama dan Penyakit

S

8

Pemangkasan

R

Off Farm 9

Panen

S

11

Penjemuran biji kakao

ST

12

Penjualan kakao

R

13

Pengelolaan uang hasil penjualan kakao

T

Keterangan :

SR = Sangat Rendah, R = Rendah, S = Sedang, T = Tinggi, ST = Sangat Tinggi


| 116

7.2.4. Respon Petani terhadap Teknologi : Teknologi Tidak Intensif di Kebun Kakao dan Teknologi Intensif di Padi Sawah Dalam mengusahakan tanaman perkebunan kakao yang hasil produksinya untuk dijual/diekspor atau produk komersial, para petani umumnya tidak menerapkan sistem pertanian intensif. Padahal dalam mengusahakan padi sawah yang merupakan produk subsisten atau produk untuk dimakan, ternyata para petani yang sama menerapkan teknologi intensif. Demikian halnya, pada saat para petani yang sama mengusahakan tanaman palawija, mereka juga menjalankan teknologi intensif, terutama dalam hal penggunaan bibit unggul, pupuk urea, serta obat pengendali hama dan penyakit. Pada sistem pertanian yang mengusahakan tanaman padi sawah, hasil pengamatan di beberapa desa menunjukkan bahwa penggunaan teknologi intensif sudah dilaksanakan sebagian besar petani, baik oleh para petani pemilik maupun oleh para petani penggarap.

Penggunaan teknologi intensif tersebut dilakukan

para petani khsusnya dalam bentuk penggunaan input produksi bibit

unggul,

pupuk

dan

obat-obatan

untuk

pengendalian

hama/penyakit serta penggunaan alat bajak traktor. Para petani menggunakan input produksi dimaksud karena berdasarkan pengalaman mereka selama ini menunjukkan bahwa : 1) bila tanaman padi-sawah tidak dipupuk maka tanaman tersebut akan tumbuh kerdil, 2) produktivitas usahatani padi-sawah yang dipupuk dan dikendalikan hama penyakitnya mampu mencapai dua kali lipat. Sementara itu, para petani memilih menggunakan traktor


| 117

karena menganggap penggunaan traktor telah meringankan pekerjaan mereka dan proses pembajakan sawah berlangsung lebih cepat. Selain itu, biaya penggunaan traktor dirasakan petani tidak lebih mahal dibanding penggunaan kerbau. Apalagi, setelah lahan kering penuh dengan tanaman kakao, para petani sulit memelihara kerbau “pembajak” karena sulit mendapatkan rumput. Meskipun tanaman kakao termasuk tanaman “komersial”, tetapi pada tanaman kakao para petani paling-paling hanya menerapkan teknologi kurang intensif. Selain itu, teknologi kurang intensif tersebut hanya diterapkan oleh sedikit petani. Pada tanaman kakao, teknologi kurang intensif terutama dilakukan dalam bentuk pemangkasan dibawah standar dan pemupukan urea yang dosisnya juga dibawah standar. Namun demikian, teknologi ”kurang” intensif pun pada akhirnya ditinggalkan para petani sejak tanaman kakao terserang Hama Penggerek Buah Kakao (PBK) sehingga produksi kakao turun menjadi hanya 40%. Dalam hal ini, para petani mempunyai pandangan bahwa perawatan intensif pada kebun yang terserang hama/penyakit tidak memberikan manfaat. Sebenarnya

penerapan

teknologi

intensif

memberikan

peluang peningkatan pendapatan bersih petani (penerimaan dikurangi biaya) yang sangat signifikan, yaitu hampir dua kali lipat (Tabel 7.14). Pendapatan bersih usatani kakao yang diusahakan secara intensif dapat meningkat dari Rp3,134,700 menjadi Rp 5,759,000 bila seluruh tenaga kerja dibayar. Bahkan, bila seluruh pekerjaan dilakukan oleh anggota keluarga atau seluruh tenaga kerja tidak dibayar, maka peningkatan pendapatan bersih petani


meningkat

dari

Rp5.734.700,-

menjadi

| 118

Rp11.759.000,-

Perhitungan rinci terdapat pada Lampiran 12 dan 13.

Tabel 7.14. Uraian

Pendapatan Bersih Usahatani Kakao Secara Intensif dan Tidak Intensif Tidak Intensif

%

Intensif

%

Selisih

Biaya Produksi

3.165.300

100

8.641.000

100

5.475.700

Tenaga Kerja

2.600.000

82

6.000.000

69

3.400.000

Bahan

392.800

12

2.438.500

28

2.045.700

Peralatan

122.500

4

152.500

2

30.000

50.000

2

50.000

1

-

Biaya lainnya Penerimaan

6.300.000

14.400.000

Pendapatan

3.134.700

5.759.000

8.100.000

bersih*

2.624.300

Pendapatan

5.734.700

11.759.000

bersih **

Keterangan :

6.024.300

* Tenaga Kerja Keluarga Dibayar ** Tenaga Kerja Kelaurag Tidak Dibayar

7.2.5. Potensi Keswadayaan Petani Pesatnya perkembangan kebun kakao rakyat di Pidie Jaya terjadi karena :1) adanya program pemerintah dan non pemerintah yang

memfasilitasi

para

petani,

dan

2)

tingginya

tingkat

keswadayaan masyarakat. Data pada Tabel 7.15 menunjukkan bahwa kebun kakao rakyat yang dibangun melalui fasilitasi program pemerintah/non pemerintah dan swadaya masyarakat relatif seimbang, yaitu masing-masing 58% dan 42%.

Wilayah


| 119

kecamatan yang tingkat fasilitasi programnya relatif dominan adalah Meurah Dua (95%), kemudian Ulim (92%), Meureudu (69%), Pante Raja (63%) dan Bandar Baru (58%). Sementara itu, wilayah kecamatan yang tingkat kesawadayaan masyarakatnya relatif dominan adalah Bandar Dua (73%) dan kemudian Trienggadeng (55 %) Fasilitasi pemerintah dalam pengembangan kakao rakyat di wilayah Kabupaten Pidie Jaya sudah dimulai sejak awal tahun 80 an (, yaitu melalui Program Rehabilitasi Perkebunan Tanaman Ekspor (PRPTE) pada tahun 1982 dan 1983. periode

tahun

1990-an

dilaksanakan

Kemudian pada

program

P2WK,

Penghijauan, dan P2RT. Sementara itu, pada tahun 2000 an muncul banyak program, baik menggunakan dana pemerintah (APBN dan APBD) maupun dana bantuan non pemerintah. Meskipun pada awalnya fasilitasi program pemerintah kurang direspons petani (terutama untuk program sebelum tahun 2000), namun kebun-kebun petani peserta program yang berhasil dibangun dengan baik telah menjadi kebun contoh serta menjadi sumber benih bagi masyarakat pedesaan yang bermaksud membangun kebun kakao secara swadaya.

Sebagian besar

petani yang membangun kebun secara swadaya menggunakan benih dari kebun produksi miliknya atau milik petani lain (tetangganya) dengan cara meminta atau mengganti rugi. Hanya sebagian kecil petani yang membeli bibit dari penangkar bibit atau membeli biji unggul asal Medan dari pedagang. Selain itu, keswadayaan petani juga berkembang didukung oleh tersedianya lahan kosong pada wilayah hutan adat (menurut


| 120

versi petani) yang dibuka secara bersama-sama dalam kelompok kecil (sekitar 5-10 orang). Sebagian petani mengemukakan bahwa tanah yang berada dalam radius sejauh lima km dari pemukiman merupakan tanah masyarakat/tanah adat, sedangkan tanah yang berada dalam radius lebih dari lima km dari pemukiman merupakan tanah negara. Namun demikian, menurut staf Badan Pertanahan Nasional Kantor Wilayah NAD, ketentuan ini tidak tertulis dalam peraturan pemerintah pusat maupun daerah. Pada masyarakat Aceh dikenal tanah adat (tanah masyarakat) yang dapat diusahakan masyarakat dan tanah negara yang masih berupa hutan (Dally dan Azwad, 2002) Usahatani kakao menjadi harapan ekonomi yang lebih baik bagi para petani di Pidie Jaya terutama berkaitan dengan hal-hal berikut : 1) penghasilan dari usahatani kakao relatif lebih besar dibanding

penghasilan

dari

usaha

pangan,

2)

dalam

mengusahakan tanaman kakao petani tidak perlu menghabiskan tenaga terlalu banyak kecuali pada saat membangun kebun, 3) ketersediaan bahan konsumsi (pangan) dapat dibeli di pasar, 4) penghasilan dari usaha tani kakao memberikan harapan pensiun terutama untuk para petani yang tidak dapat bekerja berat karena berusia lanjut atau sakit, dan 5) tanaman kakao cepat berbuah (24 bulan sejak tanam sudah panen) dan buah kakao mudah diolah (petik - peram - kupas – jemur). Bagi petani lapisan bawah (miskin), panen kakao yang sering (panen setiap minggu, selama 6 bulan dalam setahun), hasilnya berfungsi untuk menambah kekurangan dalam pemenuhan kebutuhan pokok agar bisa keluar dari garis kemiskinan.

Bagi

lapisan menengah penerimaan dari kakao digunakan terutama


| 121

untuk membeli lauk pauk (strategi perbaikan kesejahteraan keluarga/concolidation strategy).

Sementara itu, bagi petani

lapisan atas hasil kakao digunakan untuk menambah usaha (acumulation strategy)

7.2.6.

Sinergi Beragam Pelaku (Stakeholder) yang terkait dengan Pengembangan Kakao Usahatani kakao merupakan usaha yang produknya untuk

dijual (produk komersial) sehingga melalui proses yang panjang mulai dari sub sistem penyediaan input produksi, proses produksi, pasca panen dan pengolahan, serta pemasaran. Oleh sebab itu, usaha kakao di Pidie Jaya melibatkan banyak pelaku dan mencakup pelaku utama maupun pelaku penunjang (Tabel 7.15). Selain itu, mereka hadir mulai dari level desa, kecamatan, sampai dengan kabupaten. Banyaknya pelaku yang terkait akan menjadi energi yang besar manakala semua berada dalam wadah bersama yang dapat melakukan sharing pemikira; kepentingan; sehingga melakukan sinergi untuk keuntungan bersama. Sejalan dengan proses yang panjang, maka persoalan yang dihadapi usaha kakao pun cukup banyak, mulai dari sub sistem penyediaan input produksi, proses produksi, pasca panen dan pengolahan, serta pemasaran, maka instansi yang perlu ikut aktif dalam melaksanakan fasilitasi petani bukan hanya dinas perkebunan.

Selain

itu,

mempunyai

perencanaan

instansi-instansi dan

pelaksanaan

tersebut

harus

program

yang

terkoordinasi dengan baik. Pada periode perencanaan program Bappeda

diperankan

secara

maksimal

untuk

melakukan

koordinasi. Sementara itu, dalam periode implementasi program


Kabid Ekonomi dapat

| 122

diperankan secara maksimal untuk

melakukan koordinasi. Secara

umum,

peran

yang

perlu

dilakukan

instansi

pemerintah dalam pengembangan usaha kakao di kabupaten Pidie (yang implemantasinya dilakukan oleh dinas-dinas) adalah : 1) Segala sesuatu yang bisa dilakukan untuk meningkatkan kualitas kehidupan orang banyak, 2) Menyeimbangkan peran negara antar kewajiban menyediakan pelayan publik dengan hak untuk menarik pajak/ retribusi; dan 3) Menyeimbangkan berbagai kelompok dalam masyarakat dengan berbagai kepentingan serta mencapai amanat konstitusi. Peran negara

dalam bentuk fasilitasi semakin diperlukan

para petani manakala para petani kakao merupakan petani kecil yang strategi ekonominya masih bertahan hidup atau konsolidasi kesejahteraan.

Bersamaan dengan itu, upaya penerapan

teknologi intensif memerlukan banyak input produksi yang tidak dihasilkan petani sendiri dan untuk mendapatkannya harus dibeli dari pihak lain.

Untuk itu, fasilitasi instansi pemerintah sangat

diperlukan terutama untuk : 1) membuka akses petani dalam memperoleh harga kakao yang terbaik, 2) membuka akses petani dalam

menguasi

teknologi

unggul

yang

diperlukan

untuk

menjalankan sistem pertanian intensif, serta 3) membuka akses petani dalam memperoleh input produksi dan modal finansial yang murah dan mudah didapat (Gambar 7.7).


| 123

Tabel 7.15. Peta Pelaku Utama/Lembaga dalam Pengembangan Kakao di Kabupaten Pidie Jaya TINGKAT

PENYEDIAAN INPUT PRODUKSI

DESA Pelaku Utama

Lembaga Penunjang

Sineubok  (Kelompok Tani, (Koperasi)

AKTIVITAS DALAM SISTEM AGRIBISNIS PROSES PRODUKSI PASCAPANEN

Keluarga Petani

Keluarga Petani

Sineubok  (Kelompok Tani) (Koperasi) Penyuluh Lapangan Pemerintahan Desa

(Kelompok Tani) (Koperasi) Penyuluh Lapangan

PEMASARAN

Pedagang Desa (Tinggal di desa) Pedagang Desa (Tinggal di luar desa) (Kelompok Tani) (Koperasi) Penyuluh Lapangan

MUKIM Ketua Mukim KECAMATAN Pelaku Utama

Lembaga Penunjang

Pedagang Kecamatan

BPP (Ka. Cab. Dinas)

Pedagang Kecamatan Pedagang Luar Kabupaten Koperasi BPP (Perwakilan HIPKAPI)

Pedagang Kecamatan Pedagang Luar Kabupaten Koperasi BPP (Perwakilan HIPKAPI)


| 124

Tabel 7.15. (Lanjutan) KABUPATEN Pelaku Utama

Lembaga Penunjang

Dinas Kehutanan dan Perkebunan Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM BPN PU BAPPEDA

Dinas Kehutanan dan Perkebunan Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Badan Penyuluhan dan Ketahanan Pangan BAPPEDA APKAI (Bank)

Pedagang Besar (Kabupaten) APKO Pedagang Besar (Luar Kabupaten)

Pedagang Besar (Kabupaten) APKO Pedagang Besar (Luar Kabupaten)

Dinas Kehutanan dan Perkebunan Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Badan Penyuluhan dan Ketahanan Pangan BAPEDALDA BAPPEDA APKAI (Bank)

Dinas Kehutanan dan Perkebunan Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Badan Penyuluhan dan Ketahanan Pangan BAPPEDA HIPKAPI (Bank)


| 125 Peningkatan Harga

Peningkatan Pendapatan Perubahan Kemauan

Peningkatan Produksi Keamanan Pendapatan

Perubahan Tindakan  Peningkatan Kesejahteraa n

Perubahan Kemampuan

Penguasaan Sarana Produksi Penguasaan Teknologi & Pengorganisasian Petani

Kebijakan/Program Dinas Sektoral

Penguasaan Modal Finansial

Kebijakan/Program Lembaga Keuangan (Bank/Non Bank)

Kebijakan/Program Badan Koordinasi Penyuluhan

NGO, CSR

Gambar 7.7. Pengembangan Kapasitas Petani dalam Program Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Kakao.


| 126

VIII. KESIMPULAN Berdasarkan atas pengamatan dan kajian masalah perkakaoan di Pidie Jaya, maka dari uraian dalam laporan ini dapatlah disimpulkan beberapa kondisi kakao existing dan masalah penting yang harus ditindak- lanjuti sebagai berikut : 1. Pertanaman kakao di Pidie Jaya saat ini telah mencapai luasan

12.700

ha,

dengan

rincian

tanaman

belum

menghasilkan 5.871 ha dan tanaman menghasilkan 9.226 ha. Tingkat produktivitasnya rerata 585 kg/ha/th (dari areal produktif). Mengingat bahan tanam yang dipergunakan mempunyai potensi tinggi

sekitar 1500 kg/ha/th, maka

peluang untuk meningkatkan produktivitasnya di atas 1.000 kg/ha/th masih terbuka dan contoh pekebun yang mencapai tingkatan tersebut sudah ada di Pidie Jaya. 2. Masalah riil yang dihadapi para petani saat ini untuk kakao muda adalah pemeliharaan khususnya pemupukan tidak dilakukan dan populasi pohon penaung kurang. Areal pengembangan ini berada di kawasan perbukitan yang terkadang marjinal dan pemilihannya tidak mendasarkan pada aspek kesesuaian lahan. 3. Tanaman kakao dewasa habitusnya tinggi dan rimbun, pemangkasan belum dilakukan secara teratur. Buah terserang PBK lebih dari 50%, serangan tupai dan tikus merata di semua areal. Penyakit busuk buah cukup berat


| 127

pada musim hujan dan penyakit pembuluh kayu (VSD) sangat ringan dan belum menjadi masalah yang berat. 4. Mutu hasil produk primer kakao yaitu biji kakao dari daerah ini dapat dikatakan masih rendah. Produk kakao tidak difermentasi, penjemuran biji selama 1-3 hari sehingga kadar air tinggi (18%), ukuran biji amat kecil (127 butir/100 g) serta kadar biji slaty tinggi (48,4%). Harga jual biji ditentukan oleh pedagang pengumpul, harkatnya Rp12.000 s.d. Rp18.000 per kg. 5. Di Pidie Jaya terdapat kebun yang dapat dijadikan tempat belajar (studi banding) bagi pekebun kakao, yaitu Bapak Ibnu

Amin

di

Desa

Dayah

Teumanah,

Kecamatan

Trienggadeng. Produktivitas kakao sekitar 1600 kg/ha dan serangan hama/penyakit ringan. 6. Analisis sumberdaya lahan untuk kakao di Pidie Jaya menunjukkan bahwa kesuburan tanah di wilayah dataran rendah

(sekitar

dibandingkan

pemukiman/sawah)

dengan

wilayah

lebih

subur

pengembangan

di

perbukitan. 7.

Berdasarkan kajian kesesuaian lahan, maka Pidie

Jaya

mempunyai

areal

kabupaten

cadangan

untuk

pengembangan kakao seluas 15.231 ha yang terdapat di kecamatan Bandar Dua (3.822 ha), Trienggadeng (4.,121 ha), Bandar Baru (4.634 ha), Meurah Dua (1.195 ha), Ulim (947 ha), Meureudu (459 ha), dan Panteraja (54 ha). 8. Pada saat ini rata-rata luas pemilikan kebun kakao oleh rumahtangga petani di wilayah Kabupaten Pidie Jaya


adalah 1,03 hektar/ rumahtangga.

| 128

Adapun distribusi

pemilikan kebun kakao tersebut adalah sebagai berikut : jumlah petani yang memiliki kebun kakao dua hektar atau lebih relatif sedikit (sekitar 10%), dan proporsi petani yang memiliki kebun kakao kurang dari satu hektar relatif dominan (sekitar 50%).

Sementara itu, proporsi petani

yang memiliki kebun kakao hanya satu hektar atau bahkan kurang dari dua hektar sekitar 40% 9. Untuk mencapai keluarga sejahtera, bila kebun kakao dipelihara secara intensif (produktivitas 900 kg/ha/tahun), maka luas kebun kakao yang harus dimiliki sebuah keluarga petani minimal 2,03 hektar. Sementara itu, bila kebun tidak dipelihara secara intensif (produktivitas kebun hanya 450 kg/ha/tahun), maka luas minimal kebun kakao yang

diperlukan

untuk

mencapai

keluarga

sejahtera

menjadi lebih luas, yaitu 5,136 hektar. 10. Bila luas kebun kakao petani kurang dari satu hektar, meskipun dipelihara dengan baik (produktivitas mencapai 900 kg/ha/tahun), penghasilan dari kebun kakao tersebut hanya menempatkan kesejahteraan keluarga petani berada posisi bertahan hidup (garis kemiskinan).

Bahkan,

meskipun luas kebun petani mencapai 2 hektar tetapi tidak dipelihara

secara

intensif

(produktivitas

hanya

450

kg/ha/tahun), maka kesejahteraan keluarga petani tetap berada pada posisi bertahan hidup (garis kemiskinan).


11. Peningkatan produktivitas melalui

| 129

penerapan teknologi

unggul dan perluasan kebun masih diperlukan untuk meningkatkan kesejahteraan petani. 12. Fasilitasi perluasan kebun harus diprioritaskan kepada petani yang kebun kakaonya masih kurang dari satu hektar, dan kemudian kepada petani yang kurang dari dua hektar. 13. Mengingat persoalan yang dihadapi petani cukup banyak (mulai dari sub sistem penyediaan input produksi, proses produksi, pasca panen dan pengolahan, serta pemasaran), maka instansi yang perlu ikut aktif dalam melaksanakan fasilitasi petani bukan hanya dinas perkebunan. Selain itu, instansi-instansi tersebut harus mempunyai perencanaan dan pelaksanaan program yang terkoordinasi dengan baik.


| 130

IX. REKOMENDASI 9.1. Teknis Sasaran pembangunan perkebunan kakao Kabupaten Pidie Jaya dapat dibagi dalam tiga tahapan yaitu sasaran jangka pendek, jangka menengah dan jangka panjang. Pada masing-masing tahapan tersebut ditetapkan sasaran yang akan dicapai dari kegiatan pembangunan perkebunan kakao. Pada tahap awal yang menjadi sasaran utama adalah meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil. Selanjutnya, peningkatan pendapatan melalui diversifikasi horizontal menjadi sasaran pokok disamping secara terus menerus melakukan peningkatan mutu produk dan ekstensifikasi kebun kakao akan mendapat perhatian yang berimbang. Pada masa 15 – 20 tahun ke depan diharapkan bahwa kabupaten Pidie Jaya dengan sumberdaya alamnya dan sumberdaya manusianya yang potensial akan menjadi

sentra

kakao

regional

(tingkat

NAD),

dengan

menghasilkan kakao yang bermutu tinggi sesuai dengan SNI 01-2323-2008, mempunyai tingkat produktivitas kakao 1.500 kg/ha/th. Pendapatan per kapita diharapkan dapat mencapai Rp 30 juta/th/KK. Untuk mencapai sasaran tersebut perlu ada tahapan

pencapaian

melalui

program

jangka

pendek,

menengah dan panjang. Pada saat ini, perluasan kebun yang dilakukan oleh petani semakin mendekati wilayah hutan dengan kemiringan yang semakin besar. Realitas tersebut perlu pengawalan yang lebih intensif dari pemerintah agar pengembangan dan pengelolan


| 131

kebun kakao di wilayah tersebut tetap menjalankan praktek sistem pertanian yang berkelanjutan, baik secara alami (proses produksi dengan cara tidak merusak lingkungan alam); secara ekonomi (menguntungkan bagi petani dan menghasilkan produk yang mampu bersaing dalam pasar global); maupun sosial (naiknya kesejahteraan semua masyarakat yang terlibat dalam industri perkakaoan . Selain itu, untuk mengakomodasi kebutuhan tambahan lahan bagi perluasan tanaman kakao, dapat menerapkan konsep Hutan Tanaman Rakyat (HTR).

Program HTR

membolehkan masyarakat turut mengelola Hutan Tanaman Produksi dengan pola integrasi tanaman produktif (kakao) dengan tanaman kayu (sengon, jati putih, mahoni, gmelina). Akan tetapi, populasi tanaman kakao dibatasi maksimal 40% sehingga populasi tanaman hutan tetap yang utama. Program ini dapat dilakukan pada lahan Hutan Produksi (HP) atau Hutan Produksi Terbatas (HPT) yang kemiringannya kurang dari 45%. Melalui Pola HTR masyarakat (kelompok atau perorangan) dapat memperoleh Hak Penggarapan selama 35 tahun (bisa diperpanjang) dengan luas maksimal 15 ha. Untuk tanaman kayu dilakukan bagi hasil antara pemerintah dan penggarap, sedagkan kakao untuk penggarap. Untuk melaksanakan HTR tersedia skema pembiayaan perbankan (BRI) serta dukungan peraturan Menteri Kehutanan (Peraturan Menteri Nomor: P.23/Menhut-II/2007 tentnag Tata Cara Permohonan Izin Usaha Pemanfaatan Hasil Hutan Kayu pada Hutan Rakyat dalam Hutan Tanaman dan P.25/Menhut-II/2008 tentang


| 132

Perubahan Peraturan Menteri Kehutanan Nomor: P.23/MenhutII/2007

tentang

Tata

Cara

Permohonan

Izin

Usaha

Pemanfaatan Hasil Hutan Kayu pada Hutan Rakyat dalam Hutan Tanaman). 9.1.1. Sasaran Jangka Pendek Sasaran jangka pendek merupakan sasaran yang akan dicapai pada periode 2011 hingga 2012. Pada periode ini pembangunan perkebunan kakao di Kabupaten Pidie Jaya dititik beratkan pada peningkatan produktivitas melalui kegiatan intensifikasi

berupa

pengendalian

hama

pemupukan, dan

pemangkasan

penyakit.

Selain

itu

dan

kegiatan

pembinaan petani juga diintensifkan. Mengingat masalah kakao muda yang lazim adalah habitus tanaman yang kurus, maka tindakan penyelamatannya adalah dengan melakukan pemupukan. Disarankan pupuk kimia yang direkomendasikan berupa pupuk tunggal dengan dosis seperti tertera dalam Bab III. Bersamaan

dengan

aplikasi

pupuk,

pembenahan

populasi tanaman penaung, juga disarankan. Untuk kakao muda, perbandingan antara populasi tanaman kakao : Gliricidia sepium adalah 1 : 1. Di antara tanaman penaung disarankan ditanami pisang sebagai sumber pendapatan jangka pendek. Terhadap

kakao

dewasa

(TM)

yang sudah

ada,

mengingat masalah yang utama adalah kanopi tanaman yang tinggi dan rimbun, maka dalam jangka pendek diperlukan pemangkasan tanaman sesuai dengan standar baku teknis.


| 133

Kanopi tanaman perlu di-topping agar tingginya menjadi 3-4 m, percabangan yang tidak produktif dikurangi dan frekuensi pemangkasan dilakukan 3-4 bulan sekali. Kecuali itu, perlakuan pemupukan serta pengendalian hama dan penyakit perlu lebih diintensifkan. Efek yang diperoleh dari dua kegiatan ini antara lain produksi meningkat lebih dari 100%, serangan hama dan penyakit menurun. Efek tersebut sudah dirasakan oleh pekebun di desa Dayah Teumanah kecamatan Trienggadeng, bahwa produktivitas dapat mencapai sekitar 1600 kg/ha/tahun. Dengan tingkat harga tahun 2010, kebutuhan bahan pupuk kimia sekitar Rp2.780,- per pohon dan dengan produktivitas 1000 kg/ha dan dengan harga biji kakao kering Rp18.000,- per kg maka biaya bahan pupuk anorganik tersebut cukup sekitar 15,5%. Guna

mengendalikan

hama

PBK

(Conopomorpha

cramerella), perlu dilakukan gerakan PPPS (Pangkasan, Pemupukan, Panen sering dan Sanitasi). Untuk menopang keberhasilannya, gerakan ini harus dilakukan serentak dalam setiap hamparan kebun kakao. Pangkasan dikhususkan pada pemendekan kanopi tanaman kakao, sementara sanitasi berupa pembenaman kulit buah dan plasenta sisa hasil panen. Keberhasilan kegiatan tersebut juga perlu dibantu dengan gerakan penyarungan buah kakao. Di Tawau Malaysia, Donggala, dan Adolina Sumatra Utara, kegiatan ini sudah terbukti amat efektif mengendalikan serangan hama PBK dan dari perhitungan ekonomi, tambahan biaya untuk kegiatan penyarungan buah sekitar Rp60,- per buah termasuk upah


| 134

tenaga kerja. Dengan biaya tersebut potensi nilai buah yang diselamatkan sebesar Rp500 – Rp600,-

9.1.2. Sasaran Jangka Menengah Sasaran jangka menengah merupakan sasaran yang akan dicapai pada periode 2012 hingga 2015. Pada periode ini kegiatan masih dititik beratkan pada kegiatan rehabilitasi tanaman. Mengingat

masalah utama

kakao

dewasa

adalah

produktivitas yang rendah yang antara lain disebabkan oleh kualitas

bahan

tanam

yang

kurang

baik

di

samping

pemeliharaan kurang intensif, maka guna memperbaiki mutu bahan tanam tersebut diperlukan tindakan rehabilitasi tanaman melalui sambung samping maupun sambung pucuk. Entres yang digunakan disarankan menggunakan klon Sulawesi 1, Sulawesi 2, ICCRI 3 dan ICCRI 4. Klon-klon tersebut sudah dilepas

dengan

SK

Menteri

Pertanian,

dan

potensi

produktivitasnya di atas 2000 kg/ha. Dalam hal entres tersebut didatangkan dari luar Pidie Jaya, perlu diperhatikan dengan seksama bahwa entres tidak membawa kontaminan penyakit pembuluh kayu (VSD). Teknis pelaksanaannya, pemerintah daerah dapat mencanangkan program rehabilitasi kakao dengan

memberikan

paket

entres

dan

pelaksanaan

penyambungannya dipercayakan kepada tenaga terampil yang sudah dilatih. Rehabilitasi tanaman perlu mendapat penyuluhan dan pengawalan yang intensif dari instansi yang berwenang seperti


Dinas

Kehutanan

dan

Perkebunan,

Kantor

| 135

Informasi

Penyuluhan Pertanian, Lembaga Penelitian dan Perguruan Tinggi. Di samping itu, perlu juga melibatkan lembaga donor/LSM sebagai pelaksana pengawalan khususnya dalam meningkatkan motivasi petani dan mendukung pendanaan. 9.1.3. Sasaran Jangka Panjang Sasaran jangka panjang merupakan sasaran yang akan dicapai pada periode 2016 hingga 2020. Pada periode ini, kegiatan perluasan, diversifikasi horizontal, perbaikan mutu produksi kakao dan perbaikan pemasaran hasil mendapat perhatian yang seimbang dan apabila memungkinkan dapat dikembangkan industri hilir pengolahan biji kakao. Sasaran yang ingin dicapai pada akhir periode jangka panjang ini adalah: a. Produktivitas rata-rata perkebunan kakao sebesar 1.500 kg/ha/tahun. b. Sebagian besar petani kakao melakukan penanganan pascapanen dengan baik, sehingga 90% produk kakao sudah difermentasi dan dikeringkan secara baik dan benar sesuai dengan anjuran. Petani mendapat harga yang wajar, di atas 80% harga di level internasional. c. Areal perkebunan kakao berkembang sehingga total areal

perkebunan

kakao

mencapai sekitar 25.000 ha.

Kabupaten

Pidie

Jaya


| 136

Untuk memperkuat ketahanan usahatani kakao terhadap kemungkinan adanya fluktuasi harga kakao, seyogyanya dalam berusahatani kakao para petani dianjurkan untuk melakukan diversifikasi

tanaman.

Dalam

melaksanakan

diversifikasi

horizontal perlu diperhatikan jenis tanaman tumpangsari yang kompatibel dengan kakao. Pilihan tanaman yang dapat ditumpangsarikan cukup banyak seperti kelapa, pisang, buahbuahan, melinjo dsb. Pilihan tanaman tumpangsari sebaiknya yang mempunyai nilai ekonomi sehingga akan menambah pendapatan petani. Bentuk diversifikasi yang lain adalah integrasi ternak dengan kakao, yang akan memberikan nilai tambah yang cukup besar. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia telah menyediakan teknologi membuat pakan ternak dari seresah hasil pangkasan tanaman kakao dan dari kulit buah kakao. Di samping itu, telah pula tersedia teknologi untuk memanfaatkan kotoran ternak sebagai sumber biogas. Limbah dari biogas dikembalikan ke kebun sebagai pupuk organik. Model pertanian terpadu yang zero waste dan sangat efisien dalam siklus energi dan sangat ramah lingkungan tersebut, hendaknya menjadi model pengembangan perkebunan kakao ke depan. Selain pekebun memperoleh tambahan pendapatan dari hasil ternak, pekebun memperoleh energi rumah tangga dan produksi kakao yang meningkat dan penurunan biaya produksi kakao dari makin efisiennya penggunaan pupuk anorganik. Pilot plan sudah tersedia di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia di


| 137

Jember, Jawa Timur dan siap diimplementasikan di sentrasentra kakao di Pidie Jaya. 9.2. Kebijakan Kebijakan Peningkatan

jangka

Produksi

Berkelanjutan.

Bentuk

panjang, dan

diperlukan

Kualitas

konkritnya

Gerakan

Kakao

adalah

Secara

membangun

demoplot-demoplot teknologi terpadu onfarm dan off farm di tingkat kecamatan selanjutnya di tingkat desa-desa kakao. Teknologi

onfarm

antara

lain

integrasi

kakao-ternak,

pengelolaan limbah, teknologi budidaya kakao termasuk rehabilitasi tanaman, pengendalian hama dan penyakit. SOP (Standar Operasional Prosedur) pengendalian PBK, rehabilitasi tanaman, dan teknologi pembuatan pakan dari limbah kakao, disampaikan dalam lampiran. Kebijakan teknis jangka pendek yang direkomendasikan adalah peran langsung dari pemerintah daerah khususnya dinas yang terkait dengan perkebunan. Setelah memperhatikan kondisi pertanaman di lapangan dan harapan dari para pekebun

responden,

maka

ada

dua

hal

yang

segera

diharapkan: a) Diperlukan

gerakan

pemangkasan

kakao

guna

meningkatkan produksi dan menekan serangan hama dan penyakit. Pekebun yang sudah terampil melakukan pemangkasan, perlu dilibatkan secara aktif dengan imbalan yang layak. Melalui gerakan ini, efek terhadap produksi sudah akan kelihatan enam bulan berikutnya.


| 138

Apabila pekebun telah mengetahui dan memahami bahwa kebun yang dipangkas dengan baik maka produksinya akan meningkat, maka diharapkan dengan sendirinya pekebun akan melaksanakannya. b) Dinas terkait diharapkan melanjutkan pendampingan terhadap pekebun H. Ibnu Amin dan Bapak Muhammad di desa Dayah Teumanah kecamatan Trienggadeng dan menjadikannya sebagai tempat belajar bagi pekebun yang lain. Secara teknis, pengelolaan tanaman kakao sudah memenuhi standar yang benar, namun dari aspek pascapanen, masih diperlukan pembenahan antara lain fermentasi dan pengeringan biji. Pekebun perlu dibantu kotak fermentasi dan rak-rak penjemur serta dibimbing untuk menerapkannya secara konsisten serta membantu mencarikan pasar hasil biji.

9.3. Pola Pengembangan Pengembangan kakao di kabupaten Pidie Jaya akan berhasil bila produk kakao memenuhi kebutuhan pasar dalam arti baik kuantitas maupun kualitas. Langkah untuk mencapai tujuan

tersebut

adalah

membangun

suatu

model

pengembangan agroindustri kakao yang berkelanjutan. Pada saat ini telah ada produksi kakao sekitar 3.361 ton per tahun, namun mutu produk primer tersebut masih rendah. Revitalisasi kakao dibidang mutu dan pasar

diharapkan akan menjadi

pemicu revitalisasi di bidang lain (pra panen).


| 139

9.3.1. Pengembangan agribisnis kakao Rancangan pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya senantiasa berorientasi kepada pasar. Produk-produk agribisnis kakao Pidie Jaya tersebut harus laku dipasarkan dengan tingkat harga yang baik. Untuk mencapai hal tersebut diperlukan strategi pemasaran yang tepat. Pengembangan agribisnis ini dirancang untuk jangka pendek, yaitu untuk tahun 2011 -2012, agar kinerja rancangan ini dapat segera dievaluasi hasilnya. Pembuatan rancangan ini juga didasarkan pada prinsip dapat dioperasikan di lapangan dan terwujud hasilnya.

9.3.1.1. Pasar Sasaran Kakao Pidie Jaya Pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya perlu dirancang untuk membidik segmen pabrikan di dalam negeri atau ekspor. Untuk melakukan penetrasi segmen ini pada awalnya memang tidak mudah, walaupun demikian hal itu harus tetap diupayakan agar para petani dalam jangka panjang dapat memperoleh pasar yang lebih mantap dan menikmati harga yang baik. Apabila petani dapat menghasilkan kakao dengan mutu prima dan berciri khas, maka upaya untuk menetrasi segmen pasar akan lebih mudah. Keberhasilan

penetrasi

pasar

diharapkan

akan

mendorong gairah petani untuk berproduksi, bahkan pada saatnya petani diharapkan dapat membangun kebun kakao secara swadaya karena mereka mendapatkan. nilai tambah yang memadai dari usaha tani kakaonya.


| 140

Pendekatan untuk pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya dalam

rangka mendapatkan nilai tambah seolah-olah

seperti membalik arah lingkaran setan (vicious circle) sebagai tersebut pada Gambar 9.1.

Gambar 9.1. Pendekatan untuk mendapatkan nilai tambah dalam waktu dekat pada rancangan pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya.

Mengingat produk kakao petani akan diarahkan untuk dapat melakukan penetrasi segmen pasar pabrikan atau pasar ekspor, maka para petani harus diarahkan untuk memposisikan produknya pada kelompok produk mutu tinggi. Hal ini berarti kakao yang dihasilkan oleh para petani bukan hanya memiliki mutu baik secara fisik, akan tetapi produk tersebut juga harus memiliki citarasa baik dan keunikan tertentu. Selain upaya segmentasi dan penentuan posisi produk, suatu

hal

yang

sangat

penting

dalam

rancangan

pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya adalah penentuan


| 141

besarnya target produksi. Hal ini sangat penting dalam bisnis ekspor,

khususnya

untuk

memenuhi

dan

menjaga

kesinambungan pasokan produk. Target produksi ini perlu ditetapkan

secara

perkembangan

tegas

pasar.

setiap

Target

tahun

produksi

sesuai ini

dengan

selanjutnya

dialokasikan ke masing-masing kelompok tani. 9.3.1.2. Pola Pengembangan Dalam penyusunan pola pengembangan agribisnis kakao

Pidie

Jaya

ini

penentuan

pola

pengembangan

didasarkan pada dua hal, yaitu proses produksi dan cara pemasaran kakao. Untuk pengembangan agribisnis kakao Pidie dalam rancangan ini diusulkan tiga pola sebagai berikut: 1. Pola I

: Pola kelompok dengan bantuan mediator/Model Kemitraan Bermediasi

2. Pola II

: Pola Kemitraan antara petani dan pengusaha besar,

3. Pola III

: Pola

individu

dengan

bantuan

kelompok

tani/KUP dan mediator.

Pola 1. Model Kemitraan Bermediasi (MOTRAMED) Mengacu keberhasilan penerapan MOTRAMED pada komoditas kopi (Mawardi et al., 2006), model ini disarankan untuk pengembangan kakao di Pidie Jaya. Dalam model ini perbaikan mutu dan pemasaran merupakan satu paket, karena berdasar pengalaman introduksi teknologi perbaikan mutu tanpa diikuti dengan perbaikan harga akan sulit diadopsi oleh para petani. Model ini dibuat sesederhana mungkin agar dapat


| 142

dipahami dan diaplikasikan oleh pihak-pihak yang terlibat. Tujuan MOTRAMED selaras dengan tujuan kemitraan seperti yang tercantum dalam PP No. 44/1997 yaitu meningkatkan pendapatan, kesinambungan usaha, meningkatkan kualitas sumber daya kelompok mitra, peningkatan skala usaha, serta menumbuhkan

dan

meningkatkan

kemampuan

usaha

kelompok mandiri. Dalam MOTRAMED terdapat tiga lembaga yang bermitra yaitu kelompok tani, pabrikan atau eksportir kakao, dan mediator. Mediator sebaiknya merupakan suatu lembaga netral, memiliki pengetahuan dan kompetensi terhadap obyek yang dimitrakan, serta dikenal dan dipercaya oleh kelompok tani dan eksportir. Secara singkat tugas pokok dan fungsi utama pada masing-masing pihak yang bermitra dalam model ini adalah sebagai berikut: a. Petani Petani sebagai produsen dibantu oleh Pemerintah (Dinas Perkebunan dan/atau Dinas terkait) bekerja secara berkelompok dalam berproduksi dan pemasaran hasil. Setiap kelompok memiliki areal produktif minimum 50 ha atau di bawah satu Mukim. Proses produksi dilaksanakan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang disusun oleh mediator. Pemasaran produk sesuai dengan SOP dilakukan secara berkelompok kepada pabrikan (eksportir) mitra, negosiasi harga langsung antara kelompok tani dengan eksportir (industriawan) secara transparan. Petani dan eksportir (industriawan) sepakat bahwa kakao yang dinegosiasikan


| 143

hanya yang memenuhi syarat (jumlah dan mutu), sedapat mungkin diikat dalam perjanjian kerjasama secara tertulis. b. Pabrikan atau Ekportir Pabrikan atau eksportir bersedia membeli dengan harga wajar seluruh biji kakao yang dihasilkan oleh petani sesuai dengan jumlah yang disepakati dan memenuhi persyaratan mutu. Pabrikan atau eksportir diharapkan dapat memberikan jaminan harga minimal pembelian atau rumus harga tertentu yang disepakati pada saat menjelang musim panen. Harga pembelian disesuaikan dengan perkembangan harga kakao internasional dan kurs mata uang. c. Mediator Mediator membangun

membuat

kajian

kemitraan,

tentang

berusaha

peluang

untuk

meyakinkan

dan

membangun kepercayaan kelompok tani maupun eksportir (industriawan) tentang pentingnya dan manfaat membangun kemitraan

bisnis.

Mediator

memberikan

pelatihan

untuk

mempercepat transfer teknologi perbaikan mutu, mencarikan mitra eksportir untuk memberikan jaminan pemasaran yang lebih efisien, pendampingan (pengawalan) alih teknologi selama proses pengolahan untuk menghindari terjadinya kesalahan yang tidak perlu, kontrol mutu hasil olah kelompok tani, dan memberikan pertimbangan-pertimbangan selama proses negosiasi harga agar tercapai kesepakatan yang saling menguntungkan baik bagi petani maupun eksportir. Mediator dalam menjalankan tugas dan fungsinya selalu berkoordinasi dengan lembaga-lembaga terkait (Dinas, LSM, dll)


Konsep

dan

fase-fase

perkembangan

| 144 aplikasi

MOTRAMED sebagai tersebut pada Gambar 9.2.

Fase 1: Kondisi pra kemitraan Hubungan sudah terjadi antara kelompok tani dan mediator, demikian juga antara pabrikan/eksportir dan mediator, untuk fungsi-fungsi tertentu. Pada fase ini belum pernah terjadi hubungan bisnis antara kelompok tani dan eksportir.

Fase 2: Awal dan uji coba kemitraan Mediator mulai memitrakan kelompok tani dan eksportir serta melakukan uji coba. Mediator berfungsi untuk memberi edukasi, pengawalan transfer teknologi, quality control, informasi harga, dan fasilitasi pembelian. Kelompok tani dibantu oleh pemerintah dan lembaga lain.


| 145

Fase 3: Pemantapan kemitraan Kontak langsung antara kelompok tani dengan eksportir dalam urusan bisnis mulai intensif. Mediator melaksanakan supervisi (proses dan mutu), konsultansi, serta pembinaan keberlanjutan kemitraan. Pembinaan terutama pada penguatan kelompok tani dibantu oleh pemerintah dan lembaga lain.

Fase 4: Kemandirian kemitraan Kemitraan antara kelompok tani dan eksportir telah terjalin dengan baik dan berkelanjutan (mandiri). Mediator diharapkan hanya melaksanakan fungsi konsultansi, jika diperlukan.

Gambar 9.2. Fase-fase pengembangan konsep MOTRAMED.


| 146

Pola 2. Pola kemitraan antara petani dan pabrikan Pada

pola

ini

petani

bermitra

dengan

pabrikan

berdasarkan prinsip yang saling menguntungkan. Dalam kemitraan ini petani secara berkelompok, melalui Kelompok tani dan/atau KUP, berperan sebagai penyedia bahan baku berupa biji kakao basah dengan syarat mutu sesuai dengan yang diminta oleh pengusaha, sedangkan pabrikan berperan dalam membelinya. Pabrikan mendirikan tempat-tempat pembelian biji kakao di sentra-sentra produksi. Tingkat harga biji berubah setiap hari dan harus mendasarkan harga di pasar dunia dan diumumkan secara terbuka kepada para pekebun yang menjual bijinya. Penentuan harga beli biji basah didasarkan tingkat mutu (ukuran biji) dan kadar kotoran/defect) yang dikandungnya. Oleh sebab itu, pabrikan wajib menyediakan tenaga ahli pengamat mutu dan kadar kotoran tersebut, dan penentuannya dilakukan secara transparan dan diketahui langsung oleh penjual (pekebun). Sarana pengolahan, penentuan jenis proses, dan pemasaran sepenuhnya dikuasai oleh pabrikan. Pada Gambar 9.3. dilukiskan bentuk hubungan antar pelaku bisnis tersebut. Antara petani dan pabrikan terdapat hubungan kemitraan yang erat.


| 147

Gambar 9.3. Pola kemitraan antara petani dan pabrikan.

Pola 2 ini memiliki beberapa kelebihan antara lain: Akses pasar jelas dan sangat pendek, Sarana untuk menghasilkan mutu prima memadai, Petani dapat mendapatkan harga baik dan uang secara cepat, Modal diusahakan oleh pengusaha. Walaupun demikian pola ini juga memiliki kekurangan sebagai tersebut di bawah ini: Transfer teknologi dan pengetahuan ke petani lambat, Petani seringkali mengabaikan mutu bahan baku, Kapasitas pembelian dapat terbatas, Apabila terjadi gangguan fungsi (misal kerusakan) banyak kakao petani yang tidak terbeli. sehingga dapat berdampak buruk terhadap mutu.


| 148

Pola 3. Pola Individu Dengan Bantuan Kelompok Tani Pola 3 ini pada prinsipnya sarana (mesin) pengolahan dikuasai oteh kelompok tani baik dalam bentuk Kelompok Tani maupun KUP. Penjualan produk dalam bentuk kakao biji kepada pabrikan atau eksportir dilakukan oleh KUP atau Kelompok Tani.

Untuk

pola

ini

Dinas

Kehutanan

dan

Perkebunan harus memberi fasilitas alat mesin pengolahan. Ditinjau dari segi proses pengolahan Pola 3 ini dapat dipilahkan menjadi

dua

tipe,

yaitu

Pola

Sentralisasi

dan

Pola

Desentralisasi.

Pola Sentralisasi Dalam pola sentralisasi, seluruh proses pengolahan kakao biji dan

dilakukan

oleh

kelompok

tani

atau

KUP

secara

tersentralisasi. Dalam hal ini petani hanya menyetor buah kakao atau biji kakao basah, sedangkan proses selanjutnya menjadi

tanggung

jawab

Kelompok

Tani

atau

KUP.

Pembayarannya diperhitungkan setelah kakao hasil olahan terjual.

Pola Desentralisasi Dalam pola ini sebagian proses pengolahan dilakukan oleh Kelompok Tani atau KUP dan sebagian proses lainnya dilakukan oleh masing-masing petani pemilik kakao. Pada tipe ini petani membawa kakao biji yang sudah difermentasi ke unit pengolahan milik Kelompok Tani atau KUP untuk dilakukan


proses pengeringan

ulang dan

sortasi dan

| 149

selanjutnya

penjualan dilakukan oleh Kelompok Tani. Pola II ini memiliki beberapa kelebihan antara lain: Petani dapat meningkatkan mutu kakao biji secara berkelompok, Dapat menstimulasi terbentuknya Unit Usaha di Pedesaan, Membuka lapangan kerja di pedesaan, Memperkuat peran kelembagaan petani (KT/KUP), Pengendalian mutu tidak terlalu sulit dilakukan.

Akan tetapi Pola III ini juga memiliki beberapa kekurangan antara lain : Akses pasar terbatas, Sarana dan modal terbatas, Perlu waktu dan konsistensi dalam pembinaan, Mutu kakao biji antar unit dapat beragam, Pada pola desentralisasi proses pengering seringkali terkendala karena terbatasnya sarana penjemuran, Keragaman mutu pada pola desentralisasi lebih tinggi dibanding dengan pengolahan di pabrik besar.


| 150

X. DAFTAR PUSTAKA BAKOSURTANAL (2004). Atlas Curah Hujan Indonesia. Jakarta BAPPEDA Pidie Jaya (2009). Profil Kabupaten Pidie Jaya 2009. BPS dan Bappeda Pidie Jaya, Meureudu. BAPPEDA Pidie Jaya (2009). Pidie Jaya dalam angka 2009. BPS dan Bappeda Pidie Jaya, Meureudu. Buurman, P.; Vos, J.H. de Source (1984). Land evaluation for agricultural use of Aceh Utara and Aceh Tengah (DPA III), Sumatra, Indonesia. Wageningen Institute for Environment and Climate Research Direktorat Jenderal Perkebunan (2009). Statistik Perkebunan Indonesia 2008 – 2010. Kakao. Sekretariat Jenderal Perkebunan, Jakarta. FAO, 1976. A framework for land evaluation. FAO Soils Bulletin, 32 Guntoro, Suprio (2004). Penggunaan limbah kakao terfermentasi untuk pakan ayam buras petelur. Makalah Seminar, BPTP Bali. Hutagalung, R.I. & C.C. Chang (1978). Utilization of cocoa by-products as animal feed. 1978 Int. Conf. On Cocoa and Coconuts, Kuala Lumpur. 9 p. ICCO (2010). Production of cocoa beans. Quarterly Bulletin of Cocoa Statistic. Vol. 36 No. 1. Mawardi, Surip, Cahya Ismayadi, Aris Wibawa, Sulistyowati & Yusianto (2006). Model kemitraan bermediasi (MOTRAMED) untuk pengembangan agribisnis kopi melalui perbaikan mutu dan sistem pemasaran di tingkat kelompok tani. Pros. Simposium Kopi 2006, Surabaya 2-3 Agustus 2006, 26 p. Wahyudi, T. & S. Abdoellah (2008). Perkakaoan Indonesia di tahun 2008, Kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Prosiding Simposium Kakao 2008, Denpasar 28-30 Oktober 2008, 17-28.


| 151

Lampiran 1. Areal kakao di Kecamatan Bandar Baru No.

KLASIFIKASI

1

TM <25 TAHUN, Ha P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, Tahun TM >25 TAHUN, Ha PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya, Tahun

2

DESA Aki Abah Dayah Jijiem Sarah Blang Kayee Neungoh Lueng Langien Panyan Sukon Jatoe g 410 189 41 180 133 202 202 20 20 0 75 25 0 40 15 20 12 0 15 0 20 20 25 14 0 15 0 20 20 0 0 0 30 45 22 0 0 0 0 0 18 40 50 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 285 94 15 100 48 139 60 0 0 0 0 0 0 16 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0

Blang Baro

Blang Iboh

Blang Krueng

130 0 25 0 10 15 0 0 0 0 0 0 80 0 0 0 0

90 0 10 0 27 0 25 0 0 3 0 0 25 0 0 0 0

60 0 12 10 10 0 0 0 0 3 0 0 25 0 0 0 0


| 152

Lampiran 1. (Lanjutan) 3

4

5

Aki Neungoh TBM, Ha 20 APBA,2007 0 APBA,2008 0 OTSUS,2009 0 BANTUAN JEPANG 0 Swadaya 20 TANAMAN RUSAK, Ha 290 PRPTE,1982 0 PRPTE,1983 0 P2WK,1992 20 P2WK,1994 10 P2RT,1996 10 P2RT,1998 20 PENGHIJAUAN,1995 0 OECF,2000 50 APBA,2007 0 APBA,2008 0 OTSUS,2009 0 BANTUAN JEPANG 0 Swadaya 180 TOTAL AREAL , ha 720

Abah Dayah Jijiem Lueng Langien 110 0 30 0 0 0 110 0 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 161 39 69 0 0 0 0 0 0 20 0 9 10 8 0 15 11 0 0 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 21 0 10 0 0 0 0 0 0 80 20 50 460 80 279

Sarah Panyang 5 0 0 0 0 5 62 0 0 5 15 5 10 0 0 0 0 0 0 27 200

Blang Sukon 43 35 0 0 0 8 17 0 0 0 0 0 5 2 0 0 5 0 0 5 262

Kayee Blang Jatoe Baro 57 20 0 0 37 0 0 0 0 0 20 20 284 65 32 0 24 0 35 0 30 5 30 0 23 10 60 5 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 40 45 559 215

Blang Iboh 35 0 30 0 0 5 60 0 0 0 10 0 20 0 15 0 10 0 0 5 185

Blang Krueng 15 0 15 0 0 0 55 0 0 0 10 10 10 0 0 0 10 0 0 15 130


| 153

Lmpiran 1. (Lanjutan)

6 7 8 9

KK DALAM DESA KK PETANI KAKAO DALAM DESA KK PETANI KAKAO LUAR DESA LUAS KAKAO LUAR DESA, Ha

Aki Neungoh 38 38

Abah Dayah Jijiem Lueng Langien 95 92 156 95 90 146

Sarah Panyang 89 89

Blang Sukon 314 314

Kayee Blang Jatoe Baro 371 174 340 169

Blang Iboh 126 120

Blang Krueng 46 44

567

305

5

90

140

20

25

30

10

15

600

320

3

15

230

15

25

40

8

10


| 154

Lampiran 1. (Lanjutan) KLASIFIKASI 1

2

Tanoh Mirah

DESA Alue Ujong Tua Sagoe Cot Dayah Leubat lada Langien Langien Langien

Bale Musa

Teungoh Musa

Baroh Musa

Paru Keude

Paru Cot

TM <25 TAHUN, Ha Program,Tahun P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya

20

52

105

58

140

72

50

137

135

172

120

60

0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10

0 12 0 15 0 0 0 0 0 0 0 25

15 15 0 0 0 0 0 0 5 0 0 70

0 30 0 20 0 0 0 0 0 0 0 8

25 20 20 25 0 10 0 0 0 0 0 40

15 15 22 10 0 0 0 0 5 0 0 5

0 20 0 10 0 0 0 0 0 0 0 20

30 20 25 20 0 25 0 0 2 0 0 15

0 15 0 20 0 0 0 0 0 0 0 100

20 20 30 25 0 20 0 0 17 0 0 40

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 100

0 30 0 20 0 0 0 0 0 0 0 10

TM >25 TAHUN, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

10

0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

10 0 0

0 0 0


| 155

Lampiran 1. (Lanjutan) 3

4

5

TBM, Ha APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, TANAMAN RUSAK, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, Tahun TOTAL AREAL KAKAO, Ha

Tanoh Mirah

Alue

Ujong Leubat

Tua Sagoe Cot lada Langien Langien

0 0 0 0 0 5

0 0 0 15 0 18

0 15 0 0 0 45

0 0 0 0 0 42

0 0 0 0 15 105

0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 25

0 0 0 3 0 5 0 0 0 0 0 0 10 85

0 0 15 15 0 0 0 0 0 5 0 0 10 165

0 0 0 20 0 20 0 0 0 0 0 0 2 100

0 0 15 10 15 20 0 10 0 0 0 0 35 260

Dayah Langien

Bale Musa

Teungoh Baroh Paru Musa Musa Keude

Paru Cot

0 20 0 0 0 113

0 0 0 0 0 50

0 19 0 0 0 59

0 0 0 0 0 123

0 0 0 0 10 78

0 0 12.5 10 15 80

0 0 0 0 0 50

0 0 20 15 28 30 0 0 0 15 0 0 5 205

0 0 0 20 0 10 0 0 0 0 0 0 20 100

0 0 15 10 10 5 0 5 0 4 0 0 10 215

0 0 0 15 0 20 0 0 0 0 0 0 88 258

0 0 15 10 15 5 0 10 0 3 0 0 20 260

16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 44 247.5

0 0 0 30 0 10 0 0 0 0 0 0 10 110


| 156

Lampiran 1. (Lanjutan) 6 7 8 9

TOTAL KK DALAM DESA KK PETANI KAKAO DALAM DESA KK PETANI KAKAO LUAR DESA LUAS KAKAO DI LUAR DESA, Ha

Tanoh Mirah 40 36 0 0

Alue 120 100 5 4

Ujong Leubat 130 120 2 1

Tua Sagoe Cot Dayah Bale Teungoh Baroh Paru lada Langien Langien Langien Musa Musa Musa Keude 140 269 140 190 220 332 370 620 108 208 110 120 170 248 320 465 10 10 15 15 29 30 22 20 10 7 10 10 25 20 20 15

Paru Cot 180 105 20 20


| 157

Lampiran 2. Areal Kakao di kecamatan Panteraja NO KLASIFIKASI

1 TM<25 TAHUN, Ha Program,Tahun P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya 2 TM> 25 TAHUN, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya 3 TBM, Ha Program,Tahun APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG,2008 Swadaya

Tunong Teu ngoh 170 50

DESA Lhok Tu Puuk 72 32

Muka Blang 255

Hagu 23

15 25 35 0 0 40 30 0 0 0 0 25 0

0 10 10 0 0 15 0 0 0 0 0 15 0

0 0 0 0 0 0 0 15 17 0 0 40 7

0 0 14 0 0 0 0 3 0 0 0 15 0

30 35 20 0 0 20 0 10 0 0 0 140 0

0 0 5 0 0 3 0 0 0 0 0 15 0

0 0 0 10

0 0 0 0

7 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 15

0 0 0 10

0 10 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 15 0 0 0

0 0 0 10 0


| 158

Lampiran 2. (Lanjutan) NO KLASIFIKAS 4 TANAMAN RUSAK, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 APBA,2008 APBD,2006 BANTUAN JEPANG Swadaya 5 TOTAL AREAL KAKAO, Ha 6 TOTAL KK DALAM DESA 7 JUMLAH KK PETANI KAKAO DALAM DESA 8 JUMLAH KK PETANI KAKAO LUAR DESA 9 LUAS KAKAO DI LUAR DESA, Ha

Tunong Teu ngoh 60 125

Lhok Puuk 57

Tu

Hagu

43

Muka Blang 80

23

0 0 15 15 0 0 0 10 10 5 0 0 5 240 163 140

0 0 0 40 15 0 0 10 0 0 0 0 60 175 158 130

30 0 0 0 0 0 0 0 0 3 5 0 19 136 116 90

0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 15 0 15 75 200 50

0 0 10 15 10 0 0 15 0 0 10 0 20 350 247 240

0 0 0 0 10 0 0 3 0 0 0 0 10 56 112 60

30

0

30

25

0

10

20

0

30

25

0

10


| 159

Lampiran 3. Areal kakao di Kecamatan Trienggadeng DESA KRITERIA 1

2

TM <25 TAHUN, Ha P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, Tahun TM >25 TAHUN, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983

Tampui

Dayah Panton Tuha Peulandok Peulandok Dayah Ujong Desa Reusep Mesjid Rawa- Cot Teumanah Raya Tunong Teungoh Baroh De Peuduek sari Makaso

Peuduek Baroh

30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 0

300 0 0 12 0 0 0 0 0 0 0 0 288 0

173 0 0 0 0 0 0 60 0 0 0 0 113 0

105 0 0 65 0 0 0 0 0 0 0 0 40 0

50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 50 0

80 0 40 20 0 0 0 0 0 0 0 0 20 0

30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 0

32 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 12 0

60 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 60 61

73 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 53 0

62 0 0 52 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0

10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0

13 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 8 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

38 23

0 0

0 0

0 0

0 0


3

Swadaya, Tahun TBM, Ha Program,Tahun APBA,2007 APBA,2008

| 160

0 311

0 0

0 0

0 0

0 5

0 35

0 35

0 0

0 0

0 0

0

0

0

0 61

0 0

0 0

0 0

0 5

0 35

0 15

0 0

0 0

0 0

0 0

0 30

0 0


| 161

Lampiran 3. Areal kakao di Kecamatan Trienggadeng (Lanjutan) Tampui

4

OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, TANAMAN RUSAK, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya,

0 0 250 70 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 70

Dayah Panton Tuha Peulandok Peulandok Dayah Ujong Desa Reu- Mesjid RawaCot Teumanah Raya Tunong Teungoh Baroh De sep Peuduek sari Makaso 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 0 0 37 5 45 150 132 18 89 0 18 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 27

0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 25 0 0 0 0 0 20 0 0 0

0 0 0 50 5 0 0 0 0 75 0 0 20

0 0 0 0 0 0 0 0 0 32 80 0 20

0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 8

40 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 40

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 18 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 50 0 0 0

Peuduek Baroh 0 0 0 22 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 0 7


5 6 7 8 9

TOTAL AREAL KAKAO, Ha JUMLAH TOTAL KK DALAM DESA JUMLAH KK PETANI KAKAO DALAM DESA JUMLAH KK PETANI KAKAO LUAR DESA LUAS KAKAO LUAR DESA, Ha

| 162

411 278

300 349

210 104

110 196

100 142

265 107

197 196

50 103

210 130

73 320

100 245

90 100

35 243

268

255

90

112

50

80

170

72

120

115

150

26

115

20

30

188

20

5

20

30

8

90

20

25

24

10

40

30

100

20

5

20

30

8

90

20

15

12

5


| 163

Lampiran 4. Areal kakao di Kecamatan Meureudu NO. 1

2

3

KLASIFIKASI TM < 25 TAHUN, Ha Program,Tahun P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, Tahun TM > 25 TAHUN, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya, TBM, Ha Program,Tahun APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya,

Lampoh Lada 120

DESA Blang Glumpang Meunasah Awe Tutong Mulieng 88 185 180

25 0 0 0 0 0 0 0 75 0 0 20 0

0 0 0 0 0 0 0 0 75 0 0 13 25

0 0 0 0 0 0 175 0 0 0 0 10 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 180 0

0 0 0 120

0 25 0 130

0 0 0 40

0 0 0 95

0 90 0 0 30

25 90 0 0 25

0 40 0 0 0

0 45 0 0 50


| 164

Lampiran 4. Areal kakao di Kecamatan Meureudu (Lanjutan) DESA NO. KLASIFIKASI Lampoh Blang Glumpang Meunasah Lada Awe Tutong Mulieng 4 TANAMAN RUSAK, Ha 15 52 75 20 Program,Tahun PRPTE,1982 0 50 0 0 PRPTE,1983 0 0 0 0 P2WK,1992 0 0 0 0 P2WK,1994 0 0 0 0 P2RT,1996 0 0 0 0 P2RT,1998 0 0 0 0 PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 OECF,2000 0 0 0 0 APBA,2007 0 0 25 0 APBA,2008 10 0 40 0 OTSUS,2009 0 0 0 0 BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 Swadaya, 5 2 10 20 5 TOTAL, Ha 255 295 300 295 6 KK dalam desa 85 240 86 160 7 KK petani kakao 60 120 60 120 dalam desa 8 KK petani kakao 154 140 240 75 luar desa 9 Luas areal kakao 175 150 235 140 Luar desa, Ha


| 165

Lampiran 5. Areal kakao di Kecamatan Meurah Dua NO

1

2

3

KLASIFIKASI

TM <25 tahun Program,Tahun P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, Tahun TM >25 th Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya, TBM Program,Tahun APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya,

DESA Lancok Seunong Sarah Mane 3 9 10

Lok Sandeng 17

0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 11

0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 3 0

0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 7 0

0 0 0 0 0 0 0 0 11 0 0 6 0

11 0 0 32

0 0 0 79

0 0 0 33

0 0 0 86

0 32 0 0 0

0 79 0 0 0

0 33 0 0 0

0 86 0 0 0


Lampiran 5. (Lanjutan) NO KLASIFIKASI 4

5 8 9 10 11

Tanaman Rusak, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, TOTAL AREAL KAKAO, Ha JUMLAH TOTAL KK DALAM DESA JUMLAH KK PETANI KAKAO DALAM DESA JUMLAH KK PETANI KAKAO LUAR DESA LUAS KAKAO DI LUAR DESA, Ha

| 166

DESA Lancok Seunong Sarah Mane 24 41 16

Lok Sandeng 48

9 0 0 0 0 0 0 0 0 15 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 40 0 0 1

0 0 0 0 0 0 0 0 0 14 0 0 2

0 0 0 0 0 0 0 0 0 48 0 0 0

70

129

59

151

110

173

52

24

70

131

46

24

13

7

6

129

16

13

16

60


| 167

Lampiran 6. Areal kakao di Kecamatan Ulim DESA No. 1

KLASIFIKASI TM <25 TAHUN, Ha Program,Tahun P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya

Pantang Cot Baloi 11

Nangroe Timu

Meunasah Mesjid

Bidok

Cot Seutui

M. Ulim Tunong

Blang Cari

Alue Keumiki

Blang Rheue

Nangrhoe Barat

Meunasah Kumbang

Balee Ulim

Lhok Gajah

Reuleut

11

89

29

42

7

19

31

36

30

11

23

33

28

0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 5

0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 5

0 0 0 0 0 0 76 0 13 0 0 0

18 0 0 0 0 0 0 0 11 0 0 0

0 19 0 0 0 0 0 0 17 0 0 6

0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 2

0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 13

23 0 0 0 0 0 0 0 8 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 23 0 0 13

23 0 0 0 0 0 0 0 7 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 6

18 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 23 0 0 10

0 0 0 0 0 0 0 0 11 0 0 17


| 168

Lampiran 6. (lanjutan) No 2

3

4

KLASIFIKASI TM> 25 TAHUN, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya TBM, Ha Program,Tahun APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya TANAMAN RUSAK, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 P2WK,1992

DESA Blang Alue Cari Keumiki

Pantang Cot Baloi 17

Nangroe Timu

Meunasah Mesjid

Bidok

Cot Seutui

M. Ulim Tunong

Blang Rheue

Nangrhoe Barat

Meunasah Kumbang

Balee Ulim

Lhok Gajah

Reuleut

0

0

31

0

0

0

0

0

21

0

0

0

0

0 17 0 26

0 0 0 37

0 0 0 27

31 0 0 27

0 0 0 30

0 0 0 1

0 0 0 30

0 0 0 39

0 0 0 110

21 0 0 37

0 0 0 1

0 0 0 0

0 0 0 121

0 0 0 29

0 26 0 0 0 26

0 37 0 0 0 18

0 27 0 0 0 34

0 27 0 0 0 19

0 30 0 0 0 24

0 0 0 0 1 0

0 30 0 0 0 18

0 39 0 0 0 20

0 110 0 0 0 31

0 37 0 0 0 27

0 0 0 0 1 0

0 0 0 0 0 7

0 118 0 0 3 69

0 29 0 0 0 10

0 8 0

0 0 0

0 0 0

10 0 7

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 7

0 0 0

9 0 2

0 0 0

0 0 7

0 0 0

0 0 0


| 169

Lampiran 6. (Lanjutan)

5 6 7 8 9

P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya TOTAL AREAL KAKAO, Ha JUMLAH TOTAL KK DALAM DESA KK PETANI KAKAO DALAM DESA KK PETANI KAKAO LUAR DESA LUAS KEBUN KAKAO PETANI DI LUAR DESA, Ha

Pantang Cot Baloi 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18 80

Nangroe Timu

Meunasah Mesjid

Bidok

Cot Seutui

Blang Cari

Alue Keumiki

Blang Rheue

Nangrhoe Barat

Meunasah Kumbang

Balee Ulim

Lhok Gajah

Reuleut

11 0 0 0 0 0 13 0 0 0 96

M. Ulim Tunong 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8

0 0 0 0 0 0 17 0 0 1 66

0 0 0 0 0 24 10 0 0 0 150

0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 106

0 0 0 0 0 0 14 0 0 4 67

0 0 0 0 0 0 13 0 0 0 90

0 0 0 0 0 0 27 0 0 4 177

0 0 0 0 0 0 16 0 0 0 115

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30

0 0 0 0 0 0 69 0 0 0 223

0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 67

117

210

77

84

62

57

46

19

38

212

87

210

22

78

73

73

77

84

62

22

43

19

38

100

27

43

22

43

11

0

73

26

45

0

27

78

139

25

0

0

188

26

11

0

73

26

51

0

27

71

0

25

0

0

188

26


| 170

Lampiran 7. Areal kakao Kecamatan Badar Dua NO

1

KLASIFIKASI

Alue Sane

Gaharu

Lhok Pusong

TM <25 TAHUN, Ha Program,Tahun P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000 APBA,2007 BRR,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya,

8

12

12

Paya Pisang Klat 23

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 23

DESA Cot Kumba Jeulanga Blang Cot Krueng Merandeh Gereufai Barat Mirou Keng Kiran Alue 32

120

13

18

15

16

19

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 32

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 120

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 13

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 15

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16

0 0 11 0 0 0 0 0 0 0 0 8


| 171

Lampiran 7.( Lanjutan) 2

TM>25 TAHUN, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 Swadaya,

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0


| 172


3

4

TBM, Ha Program,Tahun APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, TANAMAN RUSAK, Ha Program,Tahun PRPTE,1982 PRPTE,1983 P2WK,1992 P2WK,1994 P2RT,1996 P2RT,1998 PENGHIJAUAN,1995 OECF,2000

Alue Sane 20

Gaharu 189

Lhok Pusong 98

Paya Pisang Klat 301

Cot Kumba Jeulanga Blang Cot Gereufai Barat Mirou Keng 0 370 0 35 38

0 20 0 0 0 8

0 164 0 0 25 8

0 0 0 0 98 9

0 0 0 0 301 6

0 0 0 0 0 3

0 0 0 0 370 11

0 0 0 0 0 2

0 23 0 0 12 6

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

Krueng Kiran 136

Merandeh Alue 0

0 38 0 0 0 19

0 136 0 0 0 4

0 0 0 0 0 4

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 4 0 0 0


| 173


5 6 7 8 9

APBA,2007 APBA,2008 OTSUS,2009 BANTUAN JEPANG Swadaya, TOTAL AREAL KAKAO, Ha TOTAL KK DALAM DESA KK PETANI KAKAO DALAM DESA KK PETANI KAKAO LUAR DESA LUAS KAKAO DI LUAR DESA, Ha

Alue Sane 0 4 0 0 4

Gaharu 0 8 0 0 0

Lhok Pusong 0 0 0 0 9

Paya Pisang Klat 0 0 0 0 6

Cot Kumba Jeulanga Blang Cot Gereufai Barat Mirou Keng 0 0 0 0 0 0 0 0 4 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 11 2 2 7

Krueng Kiran 0 0 0 0 4

Merandeh Alue 0 0 0 0 0

36

209

119

330

35

501

15

59

72

156

23

179

133

114

289

73

295

206

122

55

104

362

56

124

110

203

69

221

25

80

50

98

46

0

88

22

43

0

403

0

26

43

65

0

0

79

24

21

0

199

0

26

48

65

0


| 174

Lampiran 8. Daftar desa sampel untuk survei kakao existing KECAMATAN

DESA KAKAO

DESA SAMPEL

MEUREUDU

Meunasah Mulieng

Meunasah Mulieng

Lampoh Lada

Blang Awe

Glumpang Tutong Blang Awe MEURAH DUA

Seunong

Lhok Sandeng

Lhok Sandeng

Srah Mane

Srah Mane

Lancok

Lancok PANTE RAJA

Lhok Puuk

Teungoh Musa

Teungoh Musa

Tunong

Tunong Muka Blang Tu Hagu TRIENGGADENG

Panton Raya

Pelandok Teunong

Peulandok Tunong

Pelandok Tengah

Peulandok Teungoh

Rawasari

Dayah Ujung Baroh

Deayah Ujung Baru

Dayah Teumanah

Dayah Teumanah

Tampui

Tampui

Reusep Mesjid Peuduek Cot Makaso Pelandok Baroh Mee Peuduk Dee Tuha


| 175

Lampiran 8. (Lanjutan) Kecamatan

Desa Kakao

Desa sampel

BANDAR BARU

Aki neungoh

Blang Baro

Abah Leung

Abah Leung

Jijiem

Bale Musa

Sarah panyang

Blang Sukon

Blang Sukon

Paru Cot Keude

Kayee Jatoe

Kayee Jatoe

Blang Baro

Baroh Musa

Blang Iboh Dayah Langien Blang Krueng Alue Tanoh Mirah Ujong Leubat Tualada Cot Langien Sagoe Langien Baroh Cot Bale Musa Teungoh Musa Baroh Musa Paru Keude Paru Cot BANDAR DUA

Gaharu

Merandeh Alue

Kumba

Krueng Kiran

Blang Mirou

Cot Keng

Cot Keng

Jeulangga Barat

Krueng Kiran

Paya Pisang Klat

Cot Geureufai

Kumba


| 176


Kecamatan

Desa Kakao

Desa sampel

Alue sane Lhok Pusong Jeulanga Barat Merandeh Alue Paya Pisang Klat ULIM

Alue Keumiki

Reuleut

Lhok Gajah Blang Rheue

Meunasah Kumbang Pantang Cot Baloi

Cot Seutui

Aleu Kumiki

Meunasah Mesjid

Nanghroe Barat

Blang Cari

Bidok

Bidok Balee Ulim Pantang Cot Baloi Nangrhoe Barat Reuleut Nanggroe Timu Meunasah Kumbang Mesjid Ulim Tunong


| 177

Lampiran 9. Estimasi Luas Kebun Kakao Petani di Pidie Jaya Untuk Mencapai Level Bertahan Hidup, Produksi, Reproduksi Ekonomi, dan Reproduksi Sosial Ekonomi (Pengelolaan Kebun Intensif) URAIAN LEVEL BERTAHAN HIDUP Ukuran Keluarga Garis Kemiskinan Pendapatan Untuk Level Bertahan Hidup Produksi Harga Pendapatan Kotor/Ha dari Kebun Kakao Luas Minimum Kebun Kakao untuk Bertahan Hidup LEVEL PRODUKSI Biaya Perawatan Tenaga Kerja Sarana Produksi Lain Total Biaya Pemeliharaan Setara Luas Kebun Kakao

CATATAN

JUMLAH

4 orang Rp3.288.936/kapita/th 4 x Rp3.288.936

Rp13.155.744/KK/Th

900 kg/ha/th Rp16.000/kg 900 kg x Rp16.000 =Rp14.400.000 Rp13.155.744/Rp14.400.0 00

(hanya menggunakan TK Keluarga) Rp2.438.500 x 0,914 =Rp. 2.227.797 Rp2.227.797 Rp2.227.797/14.400.000 = 0.155 ha 0,914 ha + 0,155 ha

Luas Minimum Kebun Kakao s/d Level Produksi Pendapatan untuk Level Level Bertahan Hidup + Produksi Biaya Pemeliharaan LEVEL REPRODUKSI EKONOMI Peremajaan: Biaya Peremajaan 0.7 x Rp 22.488.000 x 1,068 ha= Rp. 16.816.774 Cicilan Biaya Peremajaan Rp16.816.774/15 th = Rp1.121.118,Setara Luas Kebun Kakao 0.078 ha Biaya Pemeliharaan Rp2.438.500 x 0.078 = Rp189.850

0,914 ha

1,068 ha Rp15.383.541/KK/Th


| 178

Lampiran 9. (Lanjutan) Setara Luas Kebun Kakao Luas Minimum Kebun Kakao s/d Level Reproduksi Ekonomi Pendapatan untuk Level Reproduksi Ekonomi

0.013 ha 1,068 + 0,078 ha + 0,013 ha

1,159 ha

Level Bertahan Hidup + Rp16.694.510/KK/Th Biaya Pemeliharaan + Biaya Peremajaan REPRODUKSI SOSIAL EKONOMI Pengeluaran Keluarga untuk Rp23.000.000/KK/Th Level Sejahtera (= $ 2.500/KK/Th) Tambahan Pengeluaran (Rp23.000.000 – Keluarga untuk Mencapai Rp13.155.744) = Level Sejahtera Rp9.844.256 Setara Luas Kebun Kakao Rp9.844.256/14.400.000 = 0,684 ha Tambahan Biaya untuk (15.741.600x 0.684 ha/15) Cicilan Biaya Peremajaan + 2.438.500 x 0,684 = dan untuk Pemeliharaan Rp2.691.925,Setara Luas Kebun Kakao 0,187 ha Luas Minimum Kebun 1,159 ha + 0,684 ha + 2,030 ha Kakao sd Level 0,187 ha Reproduksi SosialEkonomi Pendapatan untuk Level Rp29.230.692/KK/Th Reproduksi Sosial Ekonomi Keterangan : Biaya Peremajaan Kebun sesuai Standar Dirjenbun untuk Program Revitalisasi


| 179

Lampiran 10. Estimasi Luas Kebun Kakao Petani di Pidie Jaya Untuk Mencapai Level Bertahan Hidup, Produksi, Reproduksi Ekonomi, dan Reproduksi Sosial Ekonomi (Pengelolaan Kebun Tidak Intensif) URAIAN LEVEL BERTAHAN HIDUP Ukuran Keluarga Garis Kemiskinan Pendapatan Untuk Level Bertahan Hidup Produksi Harga Pendapatan Kotor/Ha dari Kebun Kakao Luas Kebun kakao Minimum untuk Bertahan Hidup LEVEL PRODUKSI Biaya Perawatan Tenaga Kerja Sarana Produksi Lain Total Biaya Pemeliharaan Setara Luas Kebun Kakao Luas Minimum Kebun Kakao untuk s/d Level Produksi Pendapatan untuk Level Produksi

CATATAN

JUMLAH

4 orang Rp3.288.936/kapita/tahun 4 x Rp3.288.936

Rp13.155.936/KK/Th

450 kg/ha/tahun Rp14.000/kg 450 kg x Rp14.000 =Rp6.300.000 13.155.744/6.300.000

2,088 ha

(hanya menggunakan TK Keluarga) Rp565.300 x 2,088 ha = Rp1.180.467 Rp1.180.467 Rp1.180.467/Rp6.300.000 = 0.187 ha 2,088 ha + 0,187 ha

2,276 ha

Level Bertahan Hidup + Biaya Pemeliharaan

Rp14.336.211/KK/Th


| 180

Lampiran 10. (Lanjutan) LEVEL REPRODUKSI EKONOMI Peremajaan: Biaya Peremajaan Cicilan Biaya Peremajaan Setara Luas Kebun Kakao Biaya Pemeliharaan Setara Luas Kebun Kakao Luas Minimum Kebun Kakao sd Level Reproduksi Ekonomi Pendapatan untuk Level Reproduksi Ekonomi REPRODUKSI SOSIAL EKONOMI Pengeluaran Keluarga untuk Level Sejahtera Tambahan Pengeluaran Keluarga untuk Mencapai Level Sejahtera Setara Luas Kebun Kakao Tambahan Biaya : Cicilan Biaya Peremajaan + Biaya Pemeliharaan Setara Luas Kebun Kakao Luas Minimum Kebun Kakao sd Level Reproduksi SosialEkonomi Pendapatan untuk Level Reproduksi Sosial Ekonomi

Rp22.488.000 x 0,7 x 2,276 ha = Rp35.821.413 Rp35.821.413/15 th = Rp2.388.094,0,379 ha Rp565.300 x 0,379 ha = Rp214.484 0,034 ha 2,276 ha + 0,379 ha + 0,034 ha Level Bertahan Hidup + Biaya Pemeliharaan + Biaya Peremajaan

2,689 ha Rp16.938.589/KK/Th

Rp23.000.000/KK/Th (= $ 2.500/KK/Th) (Rp23.000.000 – Rp13.155.744) = Rp9.844.256 Rp9.844.256/6.300.000 = 1,563 ha (Rp35.821.413/15) + (Rp984.595x 1,563 ha) = Rp5.576.163,0,885 ha 2,689 ha + 1,563 ha + 0,885 ha

5,136 ha

Rp33.359.009/KK/Th


| 181

Lampiran 11. Satuan Biaya Per Hektar Peremajaan/Perluasan Kakao Tahun 2007 (Individual) di Wilayah III (termasuk NAD) No 1

2 3 4 5

Kegiatan LC Pembukaan Lahan a. Tenaga Kerja b. Infrastruktur c. Bahan dan Alat d. Sertifikasi Lahan P0 Penanaman a. Tenaga Kerja b. Bahan dan Alat P1 Pemeliharaan Tahun Pertama a. Tenaga Kerja b. Bahan dan Alat P2 Pemeliharaan Tahun Pertama a. Tenaga Kerja b. Bahan dan Alat P3 Pemeliharaan Tahun Pertama a. Tenaga Kerja b. Bahan dan Alat Jumlah

Budget (Rp) 6.153.000

9.807.000 2.457.000 2.048.000 3.876.000 24.341.000


| 182

Lampiran 12. Analisis Usahatani Kakao TM 15 (Standar) No.

Keterangan

1

Luas kebun

2

Biaya Produksi

a.

b.

Fisik

Satuan

Harga (Rp)

Nilai total (Rp)

1

ha

Penyiangan/pemangkasan

15

HOK

50,000

750.000

Pemupukan

20

HOK

50,000

1.000.000

Pengendalian hama/penyk

50

HOK

50,000

2.500.000

Panen

20

HOK

50,000

1.000.000

Lainnya:

15

HOK

50,000

750.000

Bahan: Pupuk urea

250

kg

1.700

425.000

SP36 Pupuk KCl

150 150

kg kg

2.140 5.200

321.000 780.000

2 4

liter kiter

45.000 65.000

90.000 260.000

11,250

buah

50

562.500

0.5 0.5 0.25 0.5 1

buah buah buah buah buah

70.000 60.000 50.000 30.000 30.000

35.000 30.000 12.500 15.000 30.000

1

buah

30.000

30.000

Tenaga Kerja:

Pestisida Herbisida Plastik & karet c. Peralatan: Cangkul Garpu Parang Pisau Keranjang buah kakao Alat penyarungan


| 183

Lampiran 12. (lanjutan) d.

Biaya lainnya (PBB dll)

1

buah

50.000

Total biaya

50.000 8.641.000

3

Penerimaan

900

4

Pendapatan bersih (tenaga kerja dibayar) Pendapatan bersih (tenaga kerja tidak dibayar)

kg

16.000

14.400.000 5.759.000 11.759.000


| 184

Lampiran 13. Analisis usahatani kakao TM 15 (Tidak Intensif) No.

Keterangan

1

Luas kebun

2

Biaya Produksi

a.

Tenaga Kerja:

Satuan

Nilai Total (Rp)

ha

27

HOK

50.000

1.350.000

Pemupukan

3

HOK

50.000

150.000

Pengendalian hama/penyk

5

HOK

50.000

250.000

12 5

HOK HOK

50.000 50.000

600.000 250.000

Bahan: Pupuk urea

100

kg

1.700

170.000

Pupuk SP 36

20

kg

2.140

42.800

kg

5.200

4

liter

45.000

180.000 -

0.5 0.5 0.25 0.5 1

buah buah buah buah buah

70.000 60.000 50.000 30.000 30.000

35.000 30.000 12.500 15.000 30.000

Panen Lainnya:

Pupuk KCl Pestisida Plastik & karet c.

Harga (Rp)

1

Penyiangan/pemangkasan

b.

Fisik

-

Peralatan: Cangkul Garpu Parang Pisau Keranjang buah kakao Lainnya (penyarungan)

-


| 185

Lampiran 13. (lanjutan) d.

Biaya lainnya (PBB dll)

1

buah

50.000

Total biaya

50.000 3.165.300

3

Penerimaan

450

kg

14.000

6.300.000

4

Pendapatan bersih (tenaga kerja dibayar)

3.134.700

Pendapatan bersih (tenaga kerja tidak dibayar)

5.734.700


| 186

Lampiran 14. SOP Pengendalian Hama PBK (Penggerek Buah Kakao, Conopomorpha cramerella) PENERAPAN PPPS (PEMANGKASAN, PEMUPUKAN, PANEN SERING DAN SANITASI 1. Tindakan PPPS harus dilaksanakan dalam satu hamparan kebun (semua petani melaksanakan) agar diperoleh dampak yang efektif. 2. Pemupukan dilakukan sesuai rekomendasi, bertujuan untuk meningkatkan kesehatan tanaman dan produksi. 3. Pemangkasan bertujuan untuk meningkatkan kesehatan tanaman, sanitasi kebun dan meningkatkan produksi. Pemangkasan juga bertujuan membuat iklim mikro tidak kondusif untuk ngengat PBK. Bersamaan dengan pemangkasan kakao, juga perlu dilakukan pengelolaan (pengurangan populasi, pemangkasan) tanaman pelindung. 4. Panen sering berarti panen buah masak satu minggu sekali atau lebih sering (tidak menunda buah kelewat masak di pohon). 5. Sanitasi berarti segera membuka buah yang dipanen, biji dikumpulkan dan kulit buah beserta plasenta dibenam dalam tanah dengan tujuan membunuh larva maupun telur PBK. PENYARUNGAN BUAH (POD SLEEVING) 1. Efektif menyelamatkan buah dari PBK meskipun kebun tetangga tidak dikendalikan. Bila pelaksanaannya benar, dapat menyelamatkan buah lebih dari 90%. 2. Sebagai sarung digunakan kantung plastik bungkus gula pasir 1-2 kg tergantung pada ukuran buah kakao yang akan disarung. 3. Alat penyarung berupa pipa pralon panjang 1-2 m diameter ¾ dim. Satu sisi pralon dibuat celah lebar 1 cm dan panjang 100 cm. 4. Disiapkan juga karet gelang yang diameternya kecil. 5. Semua buah busuk terserang penyakit Phytophthora palmivora, diturunkan dan dikubur. Kakao dipangkas standar, tanaman pelindung dirawat agar serangan penyakit busuk buah terkendali. 6. Kantung plastik disusun pada pralon, setiap plastik diikat dengan satu karet gelang. Susunan kantung plastik seperti genteng. 7. Setiap pralon dapat menampung 50-100 kantung plastik. 8. Buah yang disarungi yang berdiameter 5-8 cm, panjang 8-12 cm. Ukuran pralon merupakan ukuran optimum buah yang disarungi. Buah yang lebih kecil dari batasan tersebut tidak disarung karena ada risiko layu (cherelle wilt), juga yang lebih besar tidak disarung karena kemungkinan sudah membawa telur atau larva PBK.


| 187

Lampiran 14. (Lanjutan) 9.

Buah yang sudah masak dipanen, kantung plastik dapat dicuci dan digunakan lagi 10. Ujung pralon dimasukkan ke dalam buah yang disarungi kemudian karet yang menjepit plastik didorong ke atas sehingga plastik lepas dari pralon dan menyarungi buah. Karet gelang mempertahankan kantung plastik tetap menyarungi buah, pada bagian tangkai buah.


| 188

Lampiran 15. SOP Rehabilitasi Tanaman Kakao Tujuan

Meningkatkan produksi dan kualitas hasil biji, meingkatkan ketahanan terhadap hama dan penyakit.

Alat dan Bahan

Gunting pangkas, pisau okulasi, entres, tali raffia, kantung plastik bening atau doff ukuran 20 x 10 cm.

Entres

Klon-klon yang sudah resmi dilepas oleh pemerintah, yaitu : ICCRI 3 (SK Mentan No. 530/Kpts/SR.120/9/2006) ICCRI 4 (SK Mentan No. 529/Kpts/SR.120/9/2006) Sulawesi 1 (SK Mentan No. 1694/Kpts/SR.120/12/2008) Sulawesi 2 (SK Mentan No. 1695/Kpts/SR.120/12/2008)

Kondisi Entres

1. Entres yang digunakan harus dalam keadaan segar 2. Bahan entres berupa cabang plagiotrop berwarna hijau atau hijau kecoklatan yang daunnya telah menua dengan diameter 0,75 – 1,50 cm.

3. Entres harus dijamin sehat, tidak membawa patogen penyakit pembuluh kayu (VSD, vascular streak dieback).

4. Kunci keberhasilan sambung samping antara lain terletak pada sejauh mana entres terhindar dari dehidrasi dan luka sayatan terhindar dari air hujan 5. Entres

disiapkan

dengan

cara

memotongnya

sepanjang 10 – 12 cm dengan 3 – 5 mata tunas

6. Pangkal entres disayat miring sehingga diperoleh bentuk permukaan sayatan runcing seperti baji. Panjang sayatan 3 – 4 cm.

Kondisi Batang Bawah

Makin muda dan makin sehat batang bawah, peluang keberhasilan sambung samping makin tinggi

Waktu Pelaksanaan

Pada awal musim hujan, saat tanaman tumbuh aktif yang ditandai dengan kulit batang mudah dibuka.


| 189

Lampiran 15. Lanjutan

1.

2.

3.

4.

5.

6.

PELAKSANAAN REHABILITASI SAMBUNG SAMPING SAMPUNG PUCUK Pada ketinggian 45 – 60 cm dari permukaan 1. Dilakukan dengan tanah, kulit batang ditoreh vertikal sepanjang memanfaatkan wiwilan atau 5 cm, jarak antar torehan 1 – 2 cm atau sama tunas air yang tumbuh pada dengan diameter entres yang akan disisipkan. bagian pangkal batang Tebalnya sayatan sampai mencapai bawah. kambium. 2. Wiwilan atau tunas air Pada ujung torehan dipotong miring ke bawah ditopping dengan sampai mencapai kambium, selanjutnya kulit menyisakan minimal 4 diungkit untuk mengetahui apakah kulit lembar daun dibawahnya. mudah dibuka (membukanya “lidah” kulit 3. Buat sayatan celah seperti dilakukan bersamaan dengan saat huruf “V” pada wiwilan atau menyisipkan entres). tunas air yang telah Sisi sayatan yang berbentuk seperti baji ditopping. diletakkan menghadap batang bawah 4. Entres disiapkan dengan kemudian “lidah” kulit ditutupkan kembali. cara memotongnya yang sudah disiapkan kemudian diikat sepanjang 10 – 12 cm dengan tali rafia. Pengikatan harus cukup dengan 2 – 3 mata tunas erat sehingga air hujan tidak masuk ke 5. Buat sayatan pada entres luka sayatan. dua sisi sepanjang 2-3 cm Dapat juga entres ditutup dengan untuk memperlebar bidang lembaran plastik kemudian diikat erat. sentuh. Lebar plastik ini minimum setengah 6. Entres perlahan-lahan lingkaran batang bawah. disisipkan pada batang Sambung samping dapat dilakukan lebih dari bawah. satu tempat pada setiap pohon. 7. Entres dikerodong dengan kantong plastik


| 190

Lampiran 15. Lanjutan

PENGAMATAN DAN PENYULAMAN 1. Pengamatan dilakukan 3-4 minggu setelah penyambungan. Apabila entres tampak masih segar maka berarti sambungan jadi, sebaliknya apabila entres kering atau busuk maka sambungan gagal. 2. Pada sambungan yang gagal segera dilakukan sambung ulang pada sisi yang berlawanan dengan letak sambungan awal. 3. Setelah panjang tunas kira-kira 2 cm maka kantong plastik penutup entres dibuka dengan cara merobeknya tanpa melepas tali pengikatnya. Apabila digunakan lembaran plastik sebagai penutup, tali penutup entres harus dilepas sedangkan tali yang mengikat pertautan tetap dipertahankan.

4. Setelah tiga bulan setelah penyambungan, apabila entres telah melekat erat pada batang bawah maka tali pengikat pertautan baru dapat dibuka

PERAWATAN TUNAS BARU 1. Secara teratur tunas-tunas air yang tumbuh dari batang bawah dibersihkan. 2. Tunas-tunas baru yang tumbuh diikatkan pada batang bawah agar tumbuh vertikal. 3. Tajuk batang bawah yang mentup tunas baru dipotong (disiwing) 4. Pengendalian hama dan penyakit dilakukan dengan penyemprotan pestisida secara teratur. 5. Pangkasan bentuk tunas baru dilakukan dengan mmotong ujung tunas primer ini pada jarak 60 cm dan memelihara 3 cabang sekunder. Pangkasan selanjutnya dengan memotong ujung-ujung cabang sekunder pada batas 30 cm dari tempat percabangan. 6. Batang bawah baru dipotong total pada saat tunas baru sudah kuat dan mulai berbuah, yaitu setelah berumur 1,5 – 2 tahun, pada jarak 20 – 50 cm di atas pertautan. 7. Batang bawah yang dipotong membawa risiko lapuk dan keropos sehingga tunas sambungan dapat rebah. Untuk mencegahnya maka (a) sambung samping dilaksanakan pada dua sisi, (b) batang bawah tidak dipotong melainkan disiwing dengan menyisakan satu cabang primer, (c) memelihara tunas air di sekitar bagian batang bawah yang dipotong. 8. Perawatan rutin lainnya tetap dilakukan sesuai baku teknis.


Lampiran 16. Tanaman Hasil Sambung Samping

| 191


Lampiran 17.

Tujuan

| 192

Petunjuk pembuatan pakan ternak dari kulit buah kakao (Guntoro, 2004) Peningkatan nilai gizi kulit buah kakao melalui proses fermentasi

Proses

1.

Kulit dicacah untuk memperkecil ukurannya.

Pembuatan

2.

Difermentasi dengan larutan Aspergilus niger selama 4-5 hari,

Rendemen

3.

Dijemur hingga kering selama 2-3 hari.

4.

Digiling sampai menjadi tepung halus.

5.

Dicampur ke ransum.

25-33%

Kandungan Nutrisi Fermentasi dan Tanpa Fermentasi Fermentasi

Tanpa Fermentasi

Protein kasar

9,88

17,22

Serat kasar

17,10

8,15

Lemak

2,11

2,08

Kalsium

0,11

0,11

Fosfor

0,05

0,08


| 193

Lampiran 16. (Lanjutan) Nilai Gizi Berdasarkan Jenis Ransum Perlakuan

Protein,

Serat

Lemak,

Ca,

P,

Kalori,

%

kasar,

%

%

%

kkal/kg

4.35

2.84

0.9

2,002

% Konvensional

16.57

14.77

(K0) K0+kulit

0 16.87

14.73

3.82

2.10

kakao 11% K0+kulit

0.7

2,009

1 18.61

11.58

4.76

kakao 22%

2.20

0.9

1,995

7 KESIMPULAN

1.

Kulit buah kakao banyak mengandung mineral serta nutrisi dan dengan teknologi fermentasi menggunakan Aspergilus niger dapat meningkatkan nilai gizi sebagai bahan pakan ternak.

2.

Dari teknologi yang dihasilkan, penggunaan tepung kulit buah kakao hasil fermentasi sebagai campuran ransum pakan ayam petelur sampai porsi 22% berpengaruh positif terhadap hasil telur dan pendapatan peternak.


| 194

Lampiran 18. Peta administrasi kecamatan, kabupaten Pidie Jaya


Lampiran 19. Peta Tanah Kabupaten Pidie Jaya

| 195


Lampiran 20. Peta Tata Guna Lahan Kehutanan

| 196


Lampiran 21. Kondisi (TBM)

tanaman

belum

| 197 menghasilkan


| 198

Lampiran 22. Kondisi Tanaman Kakao Menghasilkan (TM)


Lampiran 23.

| 199

Keragaan Kebun Contoh di Desa Dayah Teumanah Kecamatan Trienggadeng


| 200

Lampiran 24. Rekomendasi klon kakao lindak unggul

Klon SK Mentan Daya hasil (ton/ha) Berat biji kering (gram) Kadar lemak (%)

ICCRI 03 530/Kpts/SR.120/9/2006 2,19 1,18


ICCRI 04 529/Kpts/SR.120/9/2006 2,16 1,12


SULAWESI 1 1694/Kpts/SR.120/12/2008 2,5 1,16


SULAWESI 2 1695/Kpts/SR.120/12/2008 2,75 1,0

55

55

48-50

45-47


| 201


| 202


| 203


| 204


| 205


| 206


| 207


| 208


| 209

Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao Kabupaten Pidie Jaya, 2010 DAFTAR ISI

Recommend Documents